Que peut-on faire avec une pâte feuilletée sucrée. Cuisson à partir de pâte feuilletée prête à l'emploi. Recettes de pâte feuilletée rapides et faciles - vidéo

La pâte feuilletée est un produit unique qui vous permet de cuisiner une variété de plats savoureux et spectaculaires. Il est utilisé comme base pour préparer divers types de viandes, poissons, légumes, pâtisseries salées, desserts sucrés avec garnitures à la crème, aux fruits, aux baies, au chocolat, au fromage et au fromage cottage. Mince, croustillant, fond dans la bouche pâte feuilletée- un ingrédient indispensable dans presque tous cuisines nationales, et des chefs-d'œuvre culinaires exquis créés avec son aide ornent les réceptions solennelles et les événements festifs.

Il est assez difficile de pétrir la pâte feuilletée par soi-même, c'est une procédure longue et laborieuse. La solution idéale au problème serait une pâte feuilletée surgelée prête à l'emploi du magasin, qui n'est en aucun cas inférieure à la pâte feuilletée maison classique. Le produit est déjà façonné en assiettes à portions, emballé dans un emballage spécial et stocké à des températures allant jusqu'à -20° durant 5-60 journées. Lors de l'achat, vous devez faire attention à la date de fabrication.

1. Décongeler progressivement, sur la clayette inférieure du réfrigérateur ou à température ambiante ;
2. Commencer à travailler lorsque le produit conserve encore son élasticité ;
3. Rouler finement, dans un seul sens;
4. Couper avec un couteau très tranchant;
5. Étendre sur du papier sulfurisé imbibé d'huile;
6. Cuire à une température de 180-220°.

Plats feuilletés - simples et savoureux

La cuisson des plats feuilletés est un processus agréable et esthétique qui ouvre de larges possibilités de créativité et d'imagination. La collection sur le site contient des photos de divers plats et recettes étape par étape leur fabrication.

Que peut-on cuisiner :

• confiserie - biscuits, pâtisseries, gâteaux, croissants ;
• collations - tartes, coins, langues, bouffées;
• plats à saveur nationale - khachapuri, kish, chebureks;
• nourriture festive et quotidienne - rouleaux de viande et de légumes, salades, soupes.

Petits secrets :

• plus il y a de couches, plus les pâtisseries seront savoureuses ;
• pour obtenir une belle croûte dorée, la surface cuite doit être graissée avec un œuf;
• 100 g du produit contiennent environ 360 kcal, afin de maintenir un chiffre, la mesure doit être respectée lors de son utilisation.

Nous vous souhaitons d'agréables voyages gastronomiques !

La pâte feuilletée est la plus délicate et raffinée. Par conséquent, dans le langage de la mode, elle est toujours à la mode. Si vous et vos amis avez commencé un enterrement de vie de jeune fille et que vous vous êtes réunis dans un café calme et confortable, le choix sera évident. Même les femmes qui suivent activement divers régimes ne résisteront pas à la tentation de déguster des gâteaux ou des croissants avec une tasse de cappuccino.

Plus pratique (mais en même temps plus créatif) ramènera la rencontre entre amis à la maison. Et la préparation des gâteaux et autres produits issus de leur cuisson et de leur décoration feront partie de la fête.

Une bonne idée serait d'organiser une fête culinaire à thème, où les participants prépareront des pâtisseries (dans notre cas, des feuilletés) qui sont carte téléphonique pays sélectionné. Par exemple, si le thème est l'Italie, faites cuire une pizza avec différentes garnitures (après tout, la pâte peut être feuilletée.

Si le choix s'est porté sur la France, alors il y a beaucoup de recettes de pâte feuilletée. Après tout, la France est le berceau de la cuisine, qui a donné au monde meilleurs cuisiniers et pâtissiers (essentiellement des hommes). Ils ont créé des desserts uniques et de délicieuses pâtisseries.

Millefeuille aéré, croissants parfumés avec diverses garnitures, brioche, pâte feuilletée française fermée avec de la viande (et pas seulement), ainsi que son collègue ouvert - kish lauren(la pâte pour cela peut être feuilletée ou feuilletée).

Vous pouvez préparer la pâte feuilletée à l'avance et la conserver au congélateur jusqu'à ce qu'elle trois mois. S'il n'y avait pas de blancs à la maison et que des amis ou des parents venaient à l'improviste, la pâte congelée du supermarché nous aidera. Après l'avoir décongelé, vous pourrez rapidement enfourner des friandises pour des rassemblements amicaux ou une soirée chaleureuse en famille.

doux ou pas pâtisseries sucrées de la pâte feuilletée - c'est votre choix, mais en utilisant une sélection de nos recettes avec photos, vous aurez toujours un excellent résultat.

Je partagerai ma délicieuse recette préférée pâtes feuilletées pour le thé. Nous allons cuisiner de pâte achetée C'est à la fois plus facile et plus rapide. Vous pouvez être sûr - cela s'avère appétissant à la maison!

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Le foie de boeuf pour les tartes doit être frais, de couleur cerise noire avec une odeur légèrement sucrée. Un trait caractéristique de ces précieux abats est un film mince transparent qui recouvre toute la surface externe du foie. Faites-le tremper dans de l'eau froide pendant 30 minutes avant la cuisson. Pendant ce temps, le film de surface deviendra blanc et l'amertume disparaîtra. Le film doit être soigneusement séparé en soulevant le bord avec un couteau bien aiguisé. Après cela, le foie doit être coupé en petits cubes. Vous pouvez pré-mettre au congélateur pendant 30 minutes, puis il est plus pratique de couper

Hacher l'oignon, faire revenir dans l'huile végétale préchauffée.


L'arc doit devenir translucide.


Ensuite, vous devez y ajouter du foie haché.


Au contact d'une poêle chaude, il passera progressivement du bordeaux au gris. Les morceaux doivent être remués souvent pour qu'ils soient cuits uniformément.

Lorsque le foie perd sa couleur d'origine, salez, poivrez et retirez du feu. Vous ne pouvez pas le garder longtemps sur le feu, car ces abats capricieux peuvent devenir coriaces.


La pâte feuilletée pour les sacs doit être étalée en une couche de 3 à 4 mm d'épaisseur. Pour ne pas coller, il faut le saupoudrer de farine des deux côtés.


Couper en carrés de 10 cm de côté.


Placer 1 cuillère à soupe de garniture réfrigérée au centre de chacun.


Rassemblez les bords du carré et pressez fermement, donnant aux tartes la forme de sacs. Badigeonnez-les ensuite de jaune d'oeuf.


Poches feuilletées avec foie de boeuf vous devez disposer à une distance de 3 cm les uns des autres sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Ils doivent être cuits à 200 degrés pendant 25 à 30 minutes.

Mes amies!

Notre température est tombée à 29, demain ils promettent de la pluie, ce qui signifie que vous pouvez allumer le four pendant un moment. Un peu. Et en même temps, ne faites aucun geste inutile. Pâte feuilletée prête à l'emploi achetée. Garnitures à portée de main. Et nous attendons les pâtisseries sucrées de la pâte feuilletée: les recettes sélectionnées les plus délicieuses pour mon look et mon goût modestes mais usés.

J'ai fait une liste à la fois rapide et recettes simples cuisson, et plus complexe desserts de vacances. Et comme de nombreuses recettes nous attendent, nous nous passerons de mes introductions préférées sur des sujets abstraits et passerons immédiatement aux choses sérieuses.

Pâte feuilletée au levain et sans levure

En théorie, je dirai seulement (parce que J'ai récemment découvert que tout le monde ne sait pas) que la pâte feuilletée a tendance à être sans levure et Levure.

1. Pâte feuilletée sans levure préparé à partir de pâte sans levain(farine, eau et sel) avec l'ajout d'une grande quantité de beurre, qui est « entraîné » dans la pâte par pliage et roulage répétés. Feuilletés, biscuits, gâteaux, strudels sont préparés à partir de pâte feuilletée sans levure. Soit dit en passant, le célèbre gâteau Napoléon dans son original français est également préparé à partir d'une telle pâte feuilletée sans levure.
2. Pâte feuilletée à la levure préparé de la même manière, mais à partir de pâte levée. La pâte feuilletée à la levure peut être utilisée pour faire des croissants, des petits pains et une variété de viennoiseries dites.

Donc, si vous vous demandez à nouveau “quel genre de sucré et savoureux cuisiner à partir de pâte feuilletée achetée”écoutez attentivement et rappelez-vous!

Recettes de pâte feuilletée sans levure

Commençons par l'élémentaire et le plus rapide...

1. Petits pains feuilletés fourrés au chocolat

Liste d'épicerie :

• cacao en poudre - 2 cuillères à soupe
• sucre, brun ou blanc - 2 c.

Cuisine:

1. Décongelez la pâte feuilletée et préchauffez le four à 200ºС. Nous recouvrons la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
2. Tamisez la poudre de cacao sur la pâte et étalez-la sur toute la surface de la formation en laissant un espace d'environ 0,5 cm sur les bords.
3. Saupoudrez de sucre et roulez le rouleau sur le côté étroit.
4. A l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper le rouleau en boudins d'environ 1 cm d'épaisseur et étaler sur une plaque à pâtisserie.
5. Cuire les rouleaux feuilletés dans un four préchauffé pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Si la pâte est trop molle et ne se coupe pas en rouleaux, placez-la au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes.

2. Rouleaux feuilletés aux pommes et aux noix

De même, vous pouvez faire cuire des petits pains avec une garniture pomme-noix. Pour eux, nous avons besoin des produits suivants.

Liste d'épicerie :

• bouffée sans pâte de levure- 400 gr.
• pommes - 2 pièces
• écrasé noix- ½ tasse
• beurre - 1 cuillère à soupe
• cannelle - ½ cuillère à café
• Noix de muscade- ¼ cuillère à café
• sucre - 1,5 cuillère à soupe.
• une pincée de sel

Cuisine:

1. Décongeler la pâte feuilletée et préchauffer le four à 200º. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier cuisson.
2. Les pommes sont pelées et évidées, coupées en petits cubes.
3. Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen, ajouter les pommes, la cannelle, la muscade, 1 cuillère à soupe de sucre et une pincée de sel.
4. Faire revenir les pommes avec le beurre et les épices pendant 5 minutes. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir complètement les pommes.
5. Saupoudrer la couche de pâte décongelée avec la ½ cuillère à soupe restante de sucre et de noix hachées en laissant un espace d'environ 0,5 cm des bords de la pâte.
6. Étalez ensuite les pommes refroidies et répartissez-les sur toute la couche de pâte.
7. Rouler la pâte le long du bord étroit en un rouleau et couper en rouleaux d'une épaisseur d'environ 1 cm avec un couteau bien aiguisé.
8. Transférer les rouleaux sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

3. Ouvrir les choux feuilletés aux pommes

Liste d'épicerie :

• bouffée pâte sans levure- 300 gr.
• pommes, vertes - 2 pcs.
• pêche ou confiture d'abricot- 70 gr.
• eau - 30 gr.
• jaune d'oeuf - 1 pc.

Cuisine:

1. Décongeler la pâte feuilletée selon les instructions sur l'emballage.
2. Préchauffer le four à 180-190º et recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
3. Pelez les pommes, coupez-les en deux et retirez le cœur. Couper en tranches très fines (environ 4 mm).
   

   Pour que les pommes ne noircissent pas, elles peuvent être versées eau froide avec une cuillerée de jus de citron.

4. Mettre la confiture et l'eau dans une petite casserole et chauffer à feu doux, en remuant de temps en temps, pendant 2 minutes. La confiture obtenue est passée au tamis
5. Étalez légèrement la pâte sur un plan de travail fariné et découpez 4 rectangles identiques d'environ 10x15 cm.
6. Transférer la pâte sur la plaque à pâtisserie préparée. Placer 6 à 7 tranches de pomme au centre de chaque rectangle, en les empilant les unes sur les autres. À partir des bords, nous laissons un retrait de 1-1,5 cm.
7. A l'aide d'un pinceau, badigeonner les pommes avec la moitié de la confiture. Lubrifiez les bords vides des rectangles avec du jaune mélangé à quelques cuillères à soupe d'eau.
8. Cuire au four pendant 10-12 minutes jusqu'à ce que les choux soient dorés. Bouffées prêtes Sortir du four, badigeonner du reste de confiture et laisser refroidir.

4. Tarte feuilletée sucrée farcie de fromage cottage et de confiture

Liste d'épicerie :

• pâte feuilletée sans levure - 400 gr.
• fromage cottage - 300 gr
• sucre en poudre - 2 cuillères à soupe
• oeuf - 1 pc.
• fruits ou baies de toute confiture (sans sirop) - 100 gr.
• le zeste râpé d'1 citron ou d'une orange
• chocolat noir concassé - 50 gr. (optionnel)
• pétales d'amande - 2 c.

Pour la lubrification :

• jaune d'oeuf - 1 pc.
• lait - 2 c.
• sucre - 1 cuillère à soupe.

Cuisine:

1. Décongelez la pâte feuilletée et étalez-la légèrement sur un plan de travail fariné.
2. Préchauffer le four à 200º et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
3. Dans un bol, pétrir le cottage cheese à la fourchette et bien mélanger avec le sucre en poudre et un œuf légèrement battu.
4. Ajoutez les baies de la confiture (si nous utilisons de la confiture de fruits, elles doivent être finement hachées), le zeste râpé et, si vous le souhaitez, le chocolat, et mélangez à nouveau.
5. On pose une couche de pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, et on l'étale au centre remplissage de caillé, en laissant un retrait de 3-4 cm des bords.
6. Nous enveloppons les bords libres et pinçons aux coins. Il devrait ressembler à une enveloppe, ouverte au milieu.
7. Dans un bol, battre le jaune, le lait et le sucre, et à l'aide d'un pinceau, graisser les bords de la tarte.
8. Si vous le souhaitez, dormez le remplissage pétales d'amande et appuyez légèrement avec les paumes.
9. Cuire dans un four préchauffé pendant 10 minutes, puis réduire la température à 170º et cuire encore 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
10. Après refroidissement, saupoudrez le gâteau fini de sucre en poudre.

5. Spirales de pâte feuilletée à la cannelle

Liste d'épicerie :

• pâte feuilletée sans levure - 250 gr.
• beurre fondu - 1 c.
• cassonade - 2 cuillères à soupe
• noix hachées - ½ tasse
• cannelle - ½ cuillère à café

Cuisine:

1. Décongeler la pâte feuilletée et préchauffer le four à 180º. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier cuisson.
2. Badigeonner la pâte décongelée de fondue Beurre.
3. Dans un bol, mélanger le sucre, les noix et la cannelle, et saupoudrer la surface de la pâte avec ce mélange.
4. Couper la pâte en deux dans le sens de la largeur et tourner une moitié avec les noix vers le bas.
5. Nous couvrons cette moitié avec la seconde moitié avec les noix vers le haut, c'est-à-dire que deux couches de pâte doivent se toucher avec des côtés propres, les noix doivent être en haut et en bas.
6. Nous coupons cette couche résultante en plusieurs bandes égales de 1 cm de large.
7. Nous prenons chaque bande par deux extrémités et la tordons en une spirale.
8. Nous plaçons les spirales résultantes sur la plaque à pâtisserie préparée à distance les unes des autres.
9. Cuire au four pendant 15 minutes jusqu'à coloration dorée.
10. Retirer les rouleaux du four et transférer sur une grille pour refroidir complètement.

6. Couronnes de pâte feuilletée à la confiture de myrtilles

Liste d'épicerie :

• pâte feuilletée - 400 gr.
• farine - sur poussière
• confiture de myrtilles - 4-6 cuillères à soupe

Cuisine:

7. Pâte feuilletée Garibaldi aux raisins secs

Liste d'épicerie :

• pâte feuilletée - 500 gr.
• raisins secs - 200 gr.
• blanc d'oeuf - 1 pc.
• sucre - 100 gr.
• farine - sur poussière

Cuisine:

1. Décongeler la pâte feuilletée et préchauffer le four à 200º.
2. Nous lavons les raisins secs et les séchons bien sur une serviette en papier.
3. Étalez la pâte décongelée sur une surface farinée jusqu'à ce que les couches doublent de taille. L'épaisseur de la pâte doit être de 2-3 mm, pas plus.
4. Nous étalons les raisins secs sur une feuille de pâte et recouvrons d'une deuxième feuille et encore une fois nous tirons le rouleau à pâtisserie sur la pâte pour fixer les raisins secs avec la pâte.
5. Avec un couteau bien aiguisé, coupez des biscuits de n'importe quelle forme et taille. La couche supérieure peut être incisée pour former une sorte de treillis.
6. Nous étalons les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, badigeonnons de jaune d'œuf légèrement battu et saupoudrons de sucre.
7. Cuire au four pendant 15 minutes jusqu'à coloration dorée.

8. Rouleau de pâte feuilletée avec crème de semoule et confiture

Cette recette peut être faite avec de la levure et sans levure. pâte feuilletée.

Liste d'épicerie :

• pâte feuilletée (levure ou sans levure) - 400 gr.
• prune ou toute autre confiture aigre - 250 gr.

Pour la crème :

• semoule - 150 gr.
• le zeste râpé de 1 citron
• oeufs - 6 pièces
• sucre - 100 gr.
• lait - 1250 ml
• beurre - 50 gr.

Cuisine:

1. Décongelez la pâte feuilletée selon les instructions sur l'emballage, et tout d'abord, préparez la crème de semoule.
2. Dans une casserole, chauffer le lait avec le sucre à feu doux en remuant de temps en temps avec un fouet.
3. Dès que le lait commence à bouillir, versez-le en un mince filet la semoule en remuant vigoureusement au fouet.
4. Lorsque la crème commence à épaissir, ajouter le zeste de citron et continuer à mélanger.
5. Après que la semoule acquiert une consistance Crème, retirez la casserole du feu, ajoutez le beurre et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
6. Nous chauffons le four à 180º et après que la crème ait un peu refroidi, nous introduisons les œufs un à la fois, en mélangeant soigneusement avec un fouet après chaque œuf jusqu'à ce qu'une masse homogène et lisse se forme.
7. Déposer une couche de pâte feuilletée dans un moule à gâteau oblong rectangulaire de manière à ce qu'un bord dépasse un peu plus que l'autre.
8. Mettez la crème de semoule à l'intérieur, et la confiture de prunes dessus, et répartissez le long du fond du moule.
9. Nous plions les bords de la pâte de tous les côtés pour fermer la garniture. Pincez légèrement les bords de la pâte si possible pour former un boudin.
10. Cuire le rouleau de pâte feuilletée à 180º pendant 45 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

Recettes de pâte feuilletée

9. Petits pains aux noix de pâte feuilletée

Liste d'épicerie :

• pâte feuilletée - 500 gr.
• noix - 300 gr.
• jaunes d'oeufs - 2 pcs. + 1 pc - pour la lubrification
• sucre - 90 gr.
• rhum ou cognac - 20 ml
• cannelle - ½ cuillère à café
• sucre vanillé - 10 gr. (Je prends sucre à la vanille naturelle )
• lait - 4 cuillères à soupe

Pour le glaçage :

• sucre en poudre - 50 gr.
• eau froide - 1 cuillère à soupe.

Cuisine:

Pour le glaçage :

• Tamisage sucre en poudre et diluer avec de l'eau froide. Couvrir les pains refroidis avec ce glaçage.

10. Petits pains feuilletés à la crème et aux raisins secs

Liste d'épicerie :

• pâte à levure feuilletée - 500 gr.
• - 500 gr.
• raisins secs - 200 gr.
• jaune d'oeuf - 1 pc.
• lait - 2 c.

Pour le glaçage :

• sucre en poudre - 50 gr.
• eau froide - 1 cuillère à soupe.

Cuisine:

Ici ⇓ ma tante montre comment former correctement des petits pains. Vérifiez-le à coup sûr:

Je pense que j'ai griffonné assez d'idées pour vous. Tu peux commencer!

Bonne chance, amour et patience.

La pâte à levure feuilletée est le produit de base pour la cuisson pâtisseries diverses. Des produits croustillants, légers dans leur propre structure, sortent d'un tel composant. En utilisant de la pâte feuilletée, vous pouvez créer des biscuits sucrés, de la viande, des tartes aux légumes, des pizzas.

Processus de cuisson

La procédure pour faire ce test n'est pas particulièrement difficile, mais elle prend beaucoup de temps. Analysons le plus recette populaire, vous permettant d'obtenir des blancs luxuriants et doux.

Ingrédients utilisés :

1. Le lait est un verre.
2. Farine ordinaire - quelques verres.
3. Sucre - une cuillère à soupe.
4. Sel gemme - une cuillère à café.
5. Levure sèche - une cuillère à café (3-4 grammes).
6. Œuf.
7. Beurre (200 grammes).

Il est nécessaire de mélanger la levure avec du lait chaud. Après avoir attendu que les grains secs gonflent, ajoutez le sucre, la farine, le sel. Mélanger, envoyer la composition dans un endroit chaud pendant 45 à 55 minutes. Après, ajoutez le reste des ingrédients, pétrissez la pâte et laissez-la lever.

Ensuite, vous devez rouler le produit résultant dans un rectangle. Lubrifiez la surface avec du beurre fondu et pliez-la dans une enveloppe. Recommençons à rouler. Il est nécessaire de répéter ce processus plusieurs fois. 30 couches sont considérées comme optimales. Pour ce faire, répétez la procédure de roulement 9 fois.

Friandises de cuisine

L'hôtesse peut préparer divers plats à partir de pâte à levure feuilletée. Cela doit être fait au four. Les plus populaires sont les plats suivants :

• tartes,
• petits pains sucrés,
• tartes salées,
• des croissants,
• khachapuri,
• Gâteaux,
• pizza,
• Rouleaux.

Les photos de tels plats ne laisseront pas indifférents tous les admirateurs culinaires.