Comment faire de délicieuses crêpes avec du fromage cottage. Crêpes au fromage cottage - options de remplissage. Crêpes fines fourrées au caillé

Crêpes au caillé est le début parfait pour la journée. Ici, vous avez à la fois des protéines et des glucides pour recharger le corps toute la journée, ainsi qu'un tas de vitamines et d'éléments qui aident à améliorer le bien-être et à activer l'énergie interne. Cependant, ils doivent être cuits correctement pour que la garniture au fromage cottage ne devienne pas sèche. Les crêpes préparées selon notre recette sont juteuses, délicieuses et fondent en bouche.

Ingrédients pour la garniture au fromage cottage :

Cottage cheese- 300-500 grammes.

Crème aigre- 3-4 cuillères à soupe

Sucre- 3-4 cuillères à soupe

Vanilline(facultatif) - sachet (1 gramme)

Ingrédients crêpes :

Du lait- 0,5 litre

Des œufs poulet - 3 pièces

Pétrole légume - 100 grammes dans la pâte, 20 grammes de friture.

Sucre- 1 cuillère à soupe

Farine- 1 tasse (250 grammes).

Épices: sel (pincée), soda (pincée), vanilline (sachet de 1 gramme) facultatif.

Farce pour crêpes au fromage cottage

Le fromage cottage pour la garniture doit être aussi petit que possible. Les gros morceaux peuvent être écrasés à la fourchette ou à l'aide d'un robot culinaire (mélangeur).

Conduire dans le caillé 1 Oeuf, ajouter la crème sure et le sucre. Compléter avec de la vanille. Mélanger.

Comment faire cuire des crêpes farcies au fromage cottage

Nous avons décrit la recette de délicieuses crêpes fines au lait . Après avoir pétri la pâte, faire frire les pancakes des deux côtés.

Enveloppez la garniture au fromage cottage dans une crêpe, comme indiqué sur la photo (cliquez pour agrandir). .

De délicieuses crêpes au fromage cottage sont prêtes

Bon appétit!

Crêpes au caillé

Collation savoureuse et saine, édifiante - crêpes au fromage cottage. Cependant, ils doivent encore être correctement préparés et servis afin non seulement d'enrichir le corps d'utilité, mais également de procurer un réel plaisir. Il existe de nombreuses astuces, recettes et caractéristiques de ce plat apparemment simple, que vous pouvez apprendre à cuisiner en suivant simplement les données.

Quel est le véritable avantage du caillé?

Ce qui cache en soi cette aigreur produit laitier? Et c'est toute une gamme de substances nécessaires à une personne, en particulier aux enfants, aux personnes âgées et à tous ceux qui préfèrent un mode de vie sain. Et pour ceux qui suivent le chiffre, le fromage blanc est une vraie trouvaille, car en 100 grammes produit laitier fermenté contient 90 kilocalories (en moyenne, puisque le fromage cottage est gras, faible en gras et faible en gras et, bien sûr, fait maison - contenant le maximum de graisses et de vitamines saines). Pour les mêmes 100 grammes, le fromage cottage contient 17 grammes de protéines, seulement 1,5 glucides et une quantité similaire de matières grasses.

Le fromage cottage enrichit le corps en protéines, ce qui contribue à la croissance et au renforcement des muscles et du système squelettique. En outre, ce produit est un entrepôt de calcium, fer, potassium, vitamines des groupes B, A, PP, C et H. Un certain nombre de ces vitamines et minéraux vous permettent de normaliser le taux de cholestérol dans le sang, normalise le fonctionnement de le système nerveux et vasculaire, améliore la mémoire et l'état de la peau , permet de renforcer le système immunitaire, ainsi que de stabiliser la pression. Les éléments importants du fromage cottage sont les acides aminés tryptophane et méthionine. Ce sont eux qui ordonnent le taux de cholestérol et ont un effet positif sur le foie, le renforcent, vous permettent de renforcer le travail du système nerveux, tout en calmant et en améliorant le sommeil.

Recette de pancakes au fromage cottage autrichien

La cuisson des crêpes elles-mêmes n'est pas un processus difficile, vous devez choisir une recette, dont il y a une quantité incroyable: sur du lactosérum, de l'eau, du lait, avec de la farine, sans elle ou sur des protéines. Décidez lesquels vous avez besoin, mais rappelez-vous que le fromage cottage sera présent à l'intérieur, ce qui signifie que vous aurez besoin de crêpes solides pour que la garniture ne soit pas séparée de la base. Il existe une merveilleuse recette de crêpes fines au fromage cottage, qui convient à la fois aux crêpes sucrées et aux crêpes salées aux herbes et au sel. Cette recette miracle s'appelle les « pancakes autrichiens » :

Pour les crêpes:

Farine - 150 grammes.
Oeufs - 3 morceaux (2 entiers et 1 jaune).
Sel et sucre - que vous choisissiez des garnitures sucrées ou salées, le sucre est nécessaire.
Vanille - si les crêpes sont avec du caillé sucré.
Lait - 250 grammes.
Huile de tournesol - il est préférable de la mettre dans une herminette, vous n'en aurez alors pas besoin pour la friture. Ainsi, les crêpes au fromage cottage ne seront jamais sèches même le lendemain, si elles sont laissées, bien sûr.

Pour remplissage:

Fromage cottage - 250 grammes. Il est préférable de broyer le fromage cottage avec d'autres produits avant de le mélanger à travers de la gaze, de le passer dans un mélangeur / hachoir à viande, il sera donc beaucoup plus facile de tout mélanger.
Vanille - sucre ou poudre (sucre 1 sachet, poudre - sur la pointe d'un couteau).
Oeufs - 3 pièces.
Sucre - 100-150 grammes, au goût.
Beurre - 70 grammes.
Crème sure - 150 grammes.

Quant à la crème sure: Si vous prenez du fromage cottage faible en gras ou faible en gras, la crème sure est pratiquement nécessaire - selon les règles lors de la préparation de la garniture, si vous utilisez de la crème sure, vous n'avez pas besoin de mettre du sucre, mais tout dépend de vos envies et de vos goûts. Le fromage cottage, même si vous faites cuire des crêpes, sera sec et non sucré, même si vous mettez beaucoup de sucre vanillé - tout à votre goût. Il est préférable de prendre de la crème sure faible en gras - 15%, d'ajouter quelques cuillères à soupe (si le plat est diététique) et de bien pétrir avec du fromage cottage, puis d'ajouter le reste des produits, y compris le sucre. En général, il est préférable de battre le sucre avec des œufs, afin qu'il fonde plus rapidement et que les œufs battent mieux et plus épais.

Jus ou zeste de citron - ainsi le goût du fromage cottage sera réglé, même s'il est acide, il deviendra neutre.

Quant au sucre: Du sucre doit être ajouté au fromage cottage (si vous ne mettez pas de crème sure, la garniture sera trop liquide), mais si vous n'utilisez pas de masse de caillé, dans laquelle le sucre est déjà présent au départ. Pourquoi est-ce mieux: il est plus homogène, des raisins secs ou d'autres fruits secs y sont déjà présents, comme le sucre, il est aussi utile qu'un simple fromage cottage, il y a moins de travail avec. Pourquoi est-ce pire: il est impossible d'ajuster la quantité de sucre, il est plus sec et même la crème sure, la crème ou le lait ne le rendront pas plus doux. Et le fromage cottage avec du sucre libère son jus, devient plus riche, même le fromage cottage faible en gras ne sera pas sec dans les crêpes.

Abricots secs, raisins secs, ananas ou bananes séchés, fraises ou pêches, autres fruits secs et noix - tout ce que votre cœur désire - 50 grammes.

Préparez les crêpes en mélangeant les œufs avec le sucre, en ajoutant le lait, l'huile végétale et la vanille, mélangez, ajoutez la farine en un mince filet, pétrissez la pâte. Lorsque vous ajoutez de l'huile à la pâte, il n'est pas nécessaire de la verser dans la casserole. D'ailleurs, les américains, lors de la préparation de leurs pancakes (pancakes américains du petit-déjeuner), ne versent jamais d'huile dans une poêle.

Passez le fromage cottage à travers une étamine, essuyez-le dans un mélangeur ou tout ce que vous avez sous la main, ajoutez de la crème sure. Bien mélanger le tout. Après avoir essuyé les œufs avec du sucre et de la vanille (s'il n'y a pas de crème sure, mais tout est selon votre désir), ajoutez au fromage cottage. Le beurre doit être un peu ramolli et également ajouté à la garniture, broyé jusqu'à consistance lisse. Goutte acide citrique ou zeste. Maintenant, mélangez bien le tout ou battez avec un mélangeur à vitesse moyenne, sinon la masse pour les crêpes au fromage cottage sera liquide.

Les crêpes doivent être enveloppées comme ceci: mettez la masse sur la crêpe avec une cuillère presque au milieu, faites une enveloppe avec la crêpe. Ensuite, vous pouvez graisser avec du jaune - c'est indiqué dans la recette, et mettre au four pendant 15 minutes à 150 degrés, afin d'obtenir une croûte dorée merveilleuse et croustillante. Et si vous avez besoin de plus crêpes tendres avec du fromage cottage, mettez-les dans une casserole à bords hauts, allumez un petit feu et laissez mijoter sous le couvercle pendant 15-20 minutes.

Une autre façon de cuisiner crêpes au fromage blanc moelleuses et non sèches: Faire une sauce avec du lait, de la crème sure, du jaune d'œuf et du sucre. Battez tous les produits avec une cuillère ou dans un mélangeur, et lorsque vous faites mijoter, versez la sauce dans la casserole - le goût est merveilleux.

Es tu fatigué de crêpes simples et envie de variété ? Alors vous êtes au bon endroit ! Nous proposons des recettes uniques - crêpes au fromage cottage. Il semblerait que ce soit inhabituel? Mais les crêpes ordinaires de nos recettes sont transformées en collations sucrées au chocolat ou au fromage salé, farcies de fromage cottage tendre avec diverses garnitures ou cuites au four avec du beurre. Essayez la variété de pancakes et vous ne pourrez pas résister à écrire la recette !

Les crêpes au fromage blanc sont très faciles à cuisiner, vous pouvez utiliser ou non des raisins secs et autres fruits secs. Crêpes prêtes peut être congelé. Les pancakes surgelés peuvent être réchauffés rapidement au micro-ondes, mais ils ont meilleur goût si vous les sortez du congélateur deux heures à l'avance et que vous les réchauffez ensuite dans une poêle. Assurez-vous d'utiliser un morceau Beurre, l'huile végétale est préférable de ne pas utiliser.

Le remplissage de caillé peut être préparé à la fois du magasin et de fromage blanc maison, la teneur en matières grasses du fromage cottage n'a pas d'importance. Le fromage cottage sec ou granuleux est préférable de passer à travers un tamis et d'ajouter de la crème sure grasse. Ajouter du sucre au goût. Servir avec de la crème sure, du lait concentré ou de la confiture.

Il est également pratique de préparer la garniture à partir de fromage cottage congelé. Je congèle souvent les restes de fromage cottage gras fait maison et j'en fais cuire des gâteaux au fromage ou des crêpes ou des boulettes paresseuses.

En premier recette de base nous vous proposons de cuisiner de fines crêpes farcies de fromage blanc et de raisins secs.

Infos gustatives Crêpes

Ingrédients

Pour essai :
Lait (toute teneur en matières grasses) - 1 cuillère à soupe.;
Eau chaude - 1 cuillère à soupe.;
Farine de blé (haute qualité) - 1,5 cuillère à soupe.;
Huile maigre (végétale) - 3-4 c. l. ;
Sucre vanillé- une pincée;
Sable de sucre - 1-2 c. l. ;
Sel - une pincée.
Pour remplissage:
Fromage cottage (toute teneur en matières grasses) - 500 g;
Sable de sucre - 2-3 c. l. ;
Raisins secs jaunes - 50 g;
Crème sure - 1 cuillère à soupe. l.
Pour la friture, vous avez besoin d'un peu d'huile végétale.

Comment faire cuire des crêpes avec une garniture au fromage cottage pour les crêpes

Versez de l'eau dans un bol, ajoutez le sucre et le sel. Tamiser la farine directement dans ce bol.

Battre avec un fouet à main pour obtenir une pâte homogène molle.

Faites chauffer un peu le lait à part et versez-le dans la pâte.

Assurez-vous d'ajouter huile végétale. Vous pouvez prendre n'importe quel légume - tournesol, olive ou autre. Nous laissons la pâte une demi-heure sur la table, recouverte d'un couvercle ou d'une assiette. Pendant ce temps, la farine de blé montrera toutes ses meilleures qualités collantes. Ceci est doublement nécessaire, car il n'y a pas d'œufs dans la pâte.

Nous enduisons la poêle à crêpes d'huile végétale et chauffons bien. Au lieu de beurre, il est permis d'utiliser un morceau de saindoux salé (ou fumé).

Versez une portion de pâte dans le moule et enfournez la première crêpe. Après quelques minutes, retournez avec une spatule et après une minute, retirez la crêpe finie. Ainsi, nous utilisons toute la pâte. Couvrez maintenant les crêpes avec une assiette pour qu'elles n'aient pas le temps de refroidir. À froid, ils perdront un peu leur élasticité et il sera difficile d'y envelopper le remplissage.

Pour la garniture au caillé, nous utilisons des raisins secs jaunes dénoyautés. Nous le lavons et le remplissons d'eau bouillante dans une tasse.

Si le fromage cottage est granuleux, essuyez-le à travers un tamis ou broyez-le avec un mélangeur à immersion. Versez-y le sucre ordinaire et la vanille. Ajouter la crème sure. Vous ne pouvez pas ajouter de crème sure au fromage cottage doux et tendre.

Nous sortons les raisins secs de l'eau douce et les ajoutons au caillé. Bien mélanger la farce.

Nous ouvrons des crêpes. Au milieu de la crêpe supérieure, mettez un peu de farce (par exemple, une cuillère à café ou une cuillère à soupe).

Nous couvrons le fromage cottage avec les bords de la crêpe, en le recouvrant partiellement.

Nous tordons la crêpe avec un rouleau et la posons sur une autre assiette avec la couture vers le bas. Alors on farcit toutes les crêpes, ça fait un peu plus de 40 pièces.

Si vous obtenez un peu plus de rouleaux de printemps que nécessaire, vous pouvez les congeler. Pour ce faire, placez un morceau de papier sulfurisé fin sur un plateau, une assiette ou une planche à découper. S'allonger dessus crêpes farcies et envoyez-le au congélateur pendant quelques heures.

réseau de teasers

Congeler des crêpes

Lorsqu'ils sont bien congelés, mettez-les dans un sac en plastique ou dans un récipient spécial pour la congélation des aliments. Conserver au congélateur environ un mois. C'est un moyen très pratique, car les crêpes sont conservées au réfrigérateur à une température de 4 à 8 degrés pendant deux jours maximum.

Et maintenant, quand vous voulez vous faire plaisir avec de délicieuses crêpes au fromage blanc, vous n'aurez plus besoin de faire de pâte et de cuire. Sortez simplement les plats cuisinés surgelés et faites-les chauffer dans une poêle avec une goutte d'huile. Vous pouvez également utiliser le micro-onde.

Servir des crêpes fourrées au fromage cottage est délicieux avec un verre de lait ou un bol de crème sure.

Pâtisseries fourrées au caillé au four

C'est une sorte de casserole de crêpes farcies. A l'air plus qu'appétissant. Cette variante de cuisson des crêpes ordinaires vous permet de créer un plat que vos invités se feront un plaisir d'engloutir à n'importe quelle fête en famille !

Ingrédients de la pâte :

Crème (10% de matières grasses) - 1 cuillère à soupe.;
Farine de blé - 3 c. l. ;
Sec la semoule- 3 cuillères à soupe. l. ;
Oeuf de poule - 1 pc .;
Sel - une pincée;
Sable de sucre - 1 cuillère à soupe. l. ;
Anis moulu - facultatif;
Bicarbonate de soude - 1/3 cuillère à café;
Huile végétale - 2 c. l.

Pour remplissage:

Fromage cottage granulé - 400 g;
Crème - 2 c. l. ;
Sable de sucre - 1-2 c. l.

Il en faudra un peu plus huile végétale pour la friture et 50 g de beurre pour la cuisson.

Recette:

Dans la crème (ou le lait), ajouter l'œuf, le sel et le sucre. Fouetter légèrement jusqu'à consistance lisse.
Assurez-vous de tamiser la farine.
On s'endort pour mélange d'oeufs farine, semoule et soda, battre à nouveau et verser l'huile végétale. Si désiré, ajouter une pincée d'anis à la pâte. Laisser reposer la pâte pendant 10-15 minutes.
Mélanger le fromage cottage avec la crème et le sucre. Broyer en une masse molle.
Nous cuisons des crêpes fines dans de l'huile végétale dans une poêle et les farcissons avec de la farce. La méthode de torsion ici n'a pas d'importance - un rouleau ou une enveloppe.
Faire fondre le beurre à part.
Nous mettons les crêpes finies dans une plaque à pâtisserie et enduisons généreusement de beurre liquide. Nous cuisons au four à une température de 180 gr C pendant un quart d'heure.
Nous servons ces crêpes directement dans la forme, saupoudrées de sucre en poudre.

Crêpes au chocolat farcies au fromage blanc et abricots secs

Les crêpes au chocolat avec du fromage cottage et des abricots secs sont une tentation appétissante pour les gourmands. Au lieu de cacao, vous pouvez ajouter du vrai chocolat à la pâte, fondu avec un morceau de beurre au bain-marie.

Ingrédients de la pâte :

Lait - 0,5 cuillère à soupe.;
Eau - 0,5 cuillère à soupe.;
Oeuf - 1 pc.;
Sable de sucre - 1 cuillère à soupe. l. ;
Bicarbonate de soude - 0,5 cuillère à café;
Cacao non sucré - 1 c. l. ;
Farine (haute qualité) - 4 c. l. ;
Huile végétale - 2-3 c. l.

Pour remplissage:

Fromage cottage - 300 g;
Miel de fleurs naturelles - 2 c. l. ;
Abricots secs sans pépins - 50 g.

Recette:

Mélanger le lait chaud et l'eau. Ajouter l'œuf et le sucre, le soda et le cacao.
Bien battre le tout au fouet et tamiser la farine dans un bol. Nous avons encore battu.
Ajouter l'huile végétale et mélanger.
Nous lavons bien les abricots secs à l'eau chaude et les séchons. Réduire en purée ou hacher finement au couteau.
Moudre le fromage cottage à travers un tamis en fer, mélanger avec des abricots secs et du miel. La farce pour crêpes est sortie.
Louche pour une portion (50-60 ml) pâte au chocolat sur le poêle chaude Avec du beurre. Nous préparons toutes les crêpes.
Lubrifiez chaque crêpe avec de la garniture sur toute la circonférence, laissez un bord de 1 à 2 cm vide. Rouler la crêpe.
Si désiré, pour une décoration appétissante, couper la crêpe en deux avec une coupe oblique pour que la garniture soit visible.

Snack crêpes au fromage cottage et fromage à pâte dure

Les crêpes ne sont pas seulement sucrées, mais aussi salées. Nous avons préparé une de ces recettes pour vous. Ajoutez éventuellement de la menthe séchée à la pâte pour l'individualité du goût du plat.

Ingrédients de la pâte :

Kéfir (ryazhenka ou yaourt non sucré) - 0,5 cuillère à soupe.;
Eau - 0,5 cuillère à soupe.;
Farine de blé (haute qualité) - 4-5 c. l. ;
Jaunes d'œufs - 2 pièces;
Menthe séchée - facultatif
Bicarbonate de soude - une pincée;
Huile maigre - 1-2 c. l.

Pour remplissage:

Fromage à pâte dure - 30 g;
Fromage cottage - 300 g;
Sel - au goût.

Recette:

Pour le test, versez de l'eau dans le kéfir. Ajouter les jaunes d'oeufs et le beurre, mélanger. Si désiré, verser 1 à 2 pincées de menthe séchée en poudre dans la pâte.
Tamiser le soda avec farine de blé et ajouter au mélange de kéfir. Battre pour obtenir une pâte homogène.
Moudre le fromage sur une râpe et mélanger avec du fromage cottage et du sel. Le fromage à pâte dure habituel de la recette peut être remplacé par du fromage cottage à pâte molle au goût salé.
Nous cuisons les crêpes une à la fois dans une casserole et graissons chacune avec une garniture. Rouler le rouleau.

Garniture au caillé délicat pour crêpes à la vanille

Crêpes sucrées à la vanille servies avec de la crème et des baies ou confiture de fruit. Et au lieu de la poudre de vanille, une gousse de vanille naturelle convient également à la recette - seules de petites graines en sont extraites.

Ingrédients de la pâte :

Eau bouillie - 100 ml;
Lait - 100 ml;
Levure en poudre - 1 cuillère à café;
Oeuf - 1 pc.;
Sable de sucre - 1 cuillère à soupe. l. ;
Farine de blé - 4-5 c. l. ;
Huile de tournesol - 2-3 c. l.

Pour remplissage:

Crème (teneur en matières grasses à partir de 10%) - 2 c. l. ;
Sucre en poudre - 1 c. l. ;
Sucre vanillé - 1 g;
Fromage cottage - 350 g.

Recette:

Mélanger le fromage cottage avec le sucre en poudre, la vanille et la crème. Mais si le fromage cottage est un peu liquide, nous n'utilisons pas de crème. Pour mélanger les composants, nous prenons un mélangeur, de sorte que la garniture de caillé pour les crêpes deviendra de plus en plus douce.
Versez l'eau et le lait dans un bol.
Ajouter le sucre, l'oeuf et la levure chimique. Battre et en même temps ajouter la farine.
A la fin du fouettage, versez l'huile et mélangez.
Nous cuisons des crêpes dans une poêle chaude.
Ensuite, nous étalons la garniture sur chaque bande et la tordons avec un rouleau.
Couper chaque pancake en deux et servir avec des baies.

Crêpes au fromage cottage cuites au four

Les crêpes farcies cuites au four dans une sauce sucrée aux abricots secs deviendront votre dessert signature et surprendront non seulement les petits mais aussi les grands gourmands par leur goût. Pour cette recette, non seulement des crêpes fines et crémeuses, mais également des crêpes épaisses au kéfir conviennent.

Ingrédients de la pâte :

Crème - 50 ml;
Eau - 50 ml;
Blancs d'œufs - 1 pc .;
Sable de sucre - 2 c. l. ;
Zeste d'orange - au goût;
Levure en poudre pour détacher la pâte - 1 cuillère à café;
Farine de blé - 150 g;
Huile maigre - 3 c. l.

Pour remplissage:

Jaunes d'œufs - 2 pièces;
Fromage cottage - 500 g;
Miel de fleurs - 2 c. l.
Pour la sauce:
Crème (crème sure ou yaourt non sucré) - 1 cuillère à soupe.;
Sucre - 3-4 c. l. ;
Oeuf de poule - 2 pièces;
farine de blé (ou fécule de maïs) - 2-3 cuillères à soupe. l. ;
Abricots secs sans pépins - 100 g.
La recette nécessite également un peu de beurre - environ 10 g.

Recette:

Pour la pâte, mélanger l'eau avec la crème et Blancs d'oeufs. Ajouter le sucre et l'huile végétale. Si désiré, moudre 1 c. zeste d'orange (ou tout autre agrume) et ajouter à la masse crémeuse.
L'étape suivante consiste à combiner la masse avec de la farine de blé et de la levure chimique. Fouetter jusqu'à consistance lisse. La pâte est prête - nous en cuisons de fines crêpes de la manière habituelle dans une poêle avec de l'huile.
Ensuite, pour la garniture, mélangez soigneusement le fromage cottage avec les jaunes et le miel.
Nous étalons la garniture sur chaque crêpe sous la forme d'une bande sur tout le diamètre du cercle. Rouler le rouleau.
Nous enduisons un petit plat allant au four de beurre ramolli et y plaçons des crêpes torsadées bien serrées les unes contre les autres.
Nous lavons les abricots secs à l'eau chaude et les séchons un peu. Utilisez-le entier ou coupé en lanières.
Mélanger les œufs, la crème et la farine. Ajouter le sucre et les abricots secs. Garnir les pancakes de ce mélange.
Mettez le formulaire dans four chaudà 180-200 gr C pendant une demi-heure.

Possibilités de remplissage

En plus des ingrédients principaux, des ingrédients supplémentaires peuvent être ajoutés à la garniture de caillé.

Par exemple, ceux-ci pourraient être :

fruits (pêche tranchée, purée de banane, pomme râpée ou poire), y compris les agrumes ;
baies ou purée d'eux;
marmelade coupée en morceaux;
jaune d'œuf cru pour une option sucrée et bouilli pour des pancakes salés ;
chocolat concassé (amer, au lait ou blanc);
fruits secs (entiers ou en tranches, uniquement dénoyautés);
noix hachées (comme les noix, les noix de pécan ou les flocons d'amande)
épices (cardamome, cannelle, anis, cumin, gingembre, curcuma, safran).

Options de remplissage pour le fromage cottage pour les crêpes non sucrées :

herbes épicées finement hachées et sel au goût;
fromage à pâte dure ou molle râpé.

Un ajout sous forme de fromage peut également rendre la garniture individuelle :

au goût aigre - fromage "russe", "Poshekhonsky", "Cheddar";
au goût épicé - "Pecorino", "Roquefort", "Camembert";
au goût sucré - Emmental, Mascarpone, Brie.

Quoi ajouter à la pâte à crêpes ?

Pour augmenter la valeur nutritionnelle les plats en pâte à crêpes rajoutent souvent de la semoule sèche ou de la farine de céréales. Même les petits flocons d'avoine sont autorisés.

Non seulement la garniture, mais aussi la pâte peuvent être originales dans les recettes de crêpes. Essayez d'en ajouter un :

un morceau de carotte, de citrouille ou de courgette, haché sur une râpe fine;
purée de banane;
graines de sésame;
copeaux de noix de coco.

Façons d'emballer les rouleaux de printemps

Il existe plusieurs façons d'envelopper la garniture dans une crêpe, l'une d'entre elles est un rouleau. C'est-à-dire graisser la crêpe et tordre rouleau.

La deuxième façon est avec une enveloppe :

mettre la crêpe sur une assiette;
sur le bord supérieur, en reculant un peu, étalez un peu de remplissage - nous formons un rectangle conditionnel;
couvrez-le, couvrez-le avec la partie supérieure et des deux côtés;

commencez à emballer dans une enveloppe - puis enroulez-la jusqu'en bas.

ainsi nous allons tout en bas.

La troisième option consiste à graisser toute la surface de la crêpe avec la garniture et à la plier en deux, puis à nouveau. Il s'avère un triangle.

Placez simplement la garniture au milieu de la crêpe et enveloppez-la des deux côtés, décorez avec des framboises ou d'autres baies.

Faire un gâteau aux crêpes

Prenez 10 à 15 crêpes fines, graissez finement chaque crêpe avec une garniture au lait caillé, saupoudrez de chocolat noir râpé sur le dessus.

Pour alimentation festive vous pouvez faire des rouleaux de crêpes farcis de fromage cottage, de cerises et de graines de pavot. Nous le faisons comme des petits pains. Sur la crêpe mettre finement une bande de garniture au caillé, une bande de cerises et une bande remplissage de graines de pavot. Rouler et couper avec un couteau fin.

Comment s'inscrire?

Crêpes, farci au fromage cottage peut être servi aussi bien chaud que froid. Lors de votre candidature, veuillez utiliser l'un des conseils suivants :

comme sauce, prenez de la confiture de fruits ou de baies;

les arroser à la maison glaçage au chocolat(crème à base de morceaux de chocolat, beurre, lait et vanilline) ou toute autre crème sucrée ;
saupoudrer les produits à votre convenance d'une couche de sucre en poudre, de pétales d'amandes ou de flocons de noix de coco ;
servir avec les pancakes un bol de crème aigre afin de pouvoir les tremper dedans.

Aujourd'hui, je vais vous dire comment nourrir délicieusement les enfants avec du fromage cottage, qu'ils ne mangent pas toujours volontiers. Il est peu probable que même l'enfant le plus exigeant refuse les crêpes, nous allons donc cacher le fromage cottage et même faire délicieuse crème. Les crêpes au lait avec une garniture aromatique au fromage cottage et une délicate garniture à la crème sure sont un excellent petit-déjeuner pour toute la famille !

Vous pouvez faire cuire absolument toutes les crêpes selon votre recette préférée, pas nécessairement dans du lait avec l'ajout d'œufs. Pour la farce, je préfère le plus souvent les crêpes au lait et à l'eau, car elles s'avèrent savoureuses, tendres, élastiques et aussi économiques. Mais dans le cas d'ajouter une garniture sucrée, je la fais cuire avec du lait - c'est une question de goût.

Au fait, pour changer, je suggère de regarder des recettes de pancakes avec des garnitures salées :

Ingrédients:

Pâte à crêpes :

Farce au caillé :

Garniture à la crème sure :

Cuisine pas à pas avec photos :

La recette des crêpes fines au lait, en plus du lait lui-même, comprend des ingrédients tels que la farine de blé (j'ai la plus haute qualité), les œufs de poule, le sucre cristallisé, l'huile végétale (j'utilise du tournesol) inodore et le sel. Pour la garniture, prenez du fromage cottage de toute teneur en matières grasses (j'ai 5%), des œufs de poule, du sucre et de la vanilline. En tant qu'additif de saveur et d'arôme, j'ai ajouté oranges confites, mais vous pouvez en mettre d'autres, ainsi que, par exemple, des canneberges ou des cerises séchées, des raisins secs, des pruneaux, des abricots secs - tout à votre goût. Pour préparer une garniture douce, prenez de la crème sure (j'ai choisi 20% de matières grasses) et du sucre.

Cuisson de la pâte à crêpes. Cassez un œuf de poule de taille moyenne dans un bol, ajoutez une pincée de sel et 1 cuillère à soupe de sucre cristallisé. Discutons un peu avec un fouet ou une fourchette, vous pouvez même battre avec un mixeur. Versez ensuite un verre de lait (température ambiante) et tamisez 260 grammes de farine de blé.

À l'aide d'un mélangeur ou d'un fouet, amenez la pâte à un état homogène afin qu'il n'y ait pas de grumeaux, sinon elles seront plus tard en crêpes. La pâte doit devenir épaisse, comme de la crème sure. Versez le reste du lait par portions en remuant la pâte.

En termes de consistance, il s'avère assez liquide. Versez maintenant 2 cuillères à soupe d'huile végétale raffinée et mélangez-la avec une cuillère. Pâte prête laisser reposer environ 10-15 minutes pour que le gluten se développe dans la farine et que les crêpes fines au lait soient élastiques, non déchirées.

Pendant ce temps, préparez la garniture pour les pancakes. Dans un bol séparé, mettez 600 grammes de fromage cottage, 2 œufs de poule, 2 cuillères à soupe de sucre (plus ou moins) et une pincée de vanilline pour la saveur.

Nous poinçons le tout avec un mélangeur submersible pour obtenir une masse lisse et homogène. Si vous n'avez pas un tel assistant, vous pouvez simplement frotter le fromage cottage à travers un tamis, puis bien mélanger avec le reste des ingrédients. Une autre option: vous pouvez simplement tout bien mélanger, mais seulement si vous aimez que la garniture de caillé ne soit pas homogène, mais avec des grains.

En tant que garniture, j'aime les oranges confites maison (), que je cuisine assez souvent à la maison. Ils sont moyennement sucrés et très parfumés. Broyez-les simplement avec un couteau. Les fruits confits trop secs et durs peuvent d'abord être trempés dans de l'eau chaude ou de l'alcool fort.

Il est temps de faire cuire des crêpes avec du lait. Nous chauffons poêle adaptée(J'ai une crêpière spéciale assez lourde - 21 centimètres de diamètre) et versez-y environ 2 cuillères à soupe de pâte. Pour les premières crêpes, vous pouvez graisser la poêle avec une petite quantité d'huile végétale pour que la pâte ne colle pas. La quantité de pâte pour une crêpe peut varier en fonction du diamètre de la poêle. D'un mouvement rapide, nous répartissons la pâte sur le moule, c'est-à-dire que nous la laissons s'étaler uniformément. Nous faisons cuire une crêpe pendant environ 3-4 minutes d'un côté.

Ensuite, retournez-le et amenez l'autre côté à un état vermeil. De même, préparez le reste des crêpes.

De cette quantité de produits, j'ai obtenu 16 crêpes fines avec du lait. Vous pouvez en avoir plus ou moins, mais dans tous les cas, ils sont très savoureux, tendres et parfumés.

Retournez la pile : ainsi le dessus sera déjà des crêpes molles sans bords croustillants. C'est très pratique pour les remplir de farce.

Pour farcir 1 pancake, j'ai besoin d'environ 1 cuillère à soupe de garniture avec une lame. Frottis à la cuillère masse de caillé par crêpe.

Comment faire cuire des crêpes avec une recette classique de fromage cottage - une description complète de la préparation, de sorte que le plat se révèle très savoureux et original.

Crêpes - originales plat russe. En suivant la recette ci-dessous, vous pouvez facilement cuisiner des farcis crêpes minces. Toute garniture leur convient également, mais l'un des meilleurs seconds plats et desserts en même temps sont les crêpes au fromage cottage.

Les crêpes farcies au fromage cottage sont copieuses et très savoureuses. plat sain. Même en ce qui concerne ce plat particulier, il existe de nombreuses recettes de cuisine qui ne prennent pas beaucoup de temps. La garniture au caillé peut être facilement combinée avec n'importe quel fruit, ce qui rend le goût plus intense et ajoute des propriétés plus saines au plat.

Crêpes au fromage cottage: une recette pas à pas avec des photos

Pour commencer, nous donnons une recette classique de crêpes au lait avec du fromage cottage. Le processus de fabrication des crêpes n'est pas différent du processus traditionnel, mais nous décrirons l'ensemble du processus plus en détail.

un litre de lait;
2 ou 3 œufs (selon le nombre de portions);
4 cuillères de sucre. La quantité de sucre peut être modifiée en fonction du type de pâte que vous souhaitez obtenir - douce ou plus fraîche ;
2 tasses de farine (il est souhaitable de prendre le grade le plus élevé);
une demi-cuillère à café de sel;
une cuillère à soupe d'huile végétale;
10 grammes de beurre;
fromage cottage ou masse caillée.

Cassez les œufs dans un bol profond, versez-y le sucre et salez. Frottez soigneusement le sucre et le sel dans les œufs jusqu'à ce qu'ils soient complètement dissous, qu'il n'y ait plus de cristaux et une consistance homogène. Pour de meilleurs résultats, vous pouvez utiliser un mixeur.
Ajouter l'huile dans un bol. Les légumes, si désirés, peuvent être complètement remplacés par de la crème, mais il faut les faire fondre avant de les ajouter aux œufs. Bien battre aussi.
Après cela, il est nécessaire de verser un tiers du lait dans la masse résultante. Battre à nouveau jusqu'à consistance lisse.
La farine devra être tamisée à travers un tamis pour que les grumeaux ne pénètrent pas dans la pâte. Ils sont par la suite difficiles à pétrir et à battre.
En remuant intensément la pâte, versez-y délicatement la farine par petites portions pour éviter la formation de grumeaux.
Après cela, le reste du lait est versé dans la pâte. Et la pâte est à nouveau fouettée en une masse homogène.
Les plats avec la pâte devront être mis de côté pendant une demi-heure pour lui laisser le temps de brasser.
Avant la cuisson, la poêle doit être réchauffée et généreusement graissée avec du beurre ou un morceau de saindoux non salé.
Verser la pâte dans le moule en un mince filet pour rendre la crêpe fine. Ce sont des crêpes fines qui sont plus faciles à farcir avec de la farce. Les plus épais ne roulent pas bien et se cassent. Ils doivent être frits des deux côtés. Si vous utilisez deux moules pour la cuisson, le processus ira beaucoup plus vite.
Une fois les crêpes prêtes, vous pouvez commencer à les farcir. Pour ce faire, le fromage cottage doit être pétri. Si vous le souhaitez, battez-le pour obtenir une consistance plus lisse. Ainsi, il deviendra plus doux et plus souple au cours du processus. Vous devez ajouter du sucre au caillé.
En petites quantités, environ une cuillère à soupe, le fromage cottage est disposé sur des crêpes et enveloppé dans une enveloppe.

Caillé dans cette recette peut être mélangé avec divers fruits secs, tels que des raisins secs ou des abricots secs. Avant cela, les fruits secs doivent être soigneusement lavés et cuits à la vapeur dans de l'eau bouillante. Cela leur donnera plus de douceur. Les gros, comme les abricots secs ou les pruneaux, doivent être finement hachés. Si vous combinez plusieurs types de fruits secs, le plat s'avère plus savoureux.

Pour farcir les crêpes, vous pouvez également préparer une masse de caillé. Ce remplissage sort beaucoup plus tendre et doux. Pour le préparer, vous devez mélanger le fromage cottage avec de la crème sure, il est préférable de battre avec un mélangeur, en ajoutant progressivement du sucre au goût. Il est nécessaire d'obtenir une masse homogène, à peine plus fine que le fromage cottage fouetté. Vous pouvez également y ajouter des fruits secs ou un peu de purée de baies. Ce dernier ajoutera non seulement de la saveur, mais donnera également à la garniture une teinte délicate.

Les crêpes au fromage cottage sont mieux servies avec de la crème sure ou de la confiture de baies. Ils peuvent être utilisés en plat séparé ou simplement en dessert avec du thé.

Ce plat a une teneur élevée en calories en raison de l'utilisation de légumes et de beurre, et son utilisation pendant le régime n'est donc pas recommandée.

Pour mieux cuire la garniture, les crêpes peuvent également être cuites au four si désiré.

Comment faire cuire la garniture de crêpes pour le four

Pour cuisiner, nous utiliserons les ingrédients suivants :

Casser un œuf dans un bol profond.
Ajouter une petite quantité de sucre à l'œuf. Le sucre doit être bien moulu dans l'œuf jusqu'à ce qu'il soit lisse et sans grains.
Peu à peu, du fromage cottage est ajouté à la masse résultante, agitée jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
La garniture obtenue est uniformément répartie sur les crêpes en une fine couche. Rouler les crêpes en tubes.
Les rouleaux obtenus sont placés sur une plaque à pâtisserie ou dans un plat approprié. Sur les crêpes, nous volons de fines tranches de beurre.
Nous envoyons les rouleaux au four préchauffé à 160 degrés pendant environ 10 minutes.

Des crêpes faites maison avec du fromage cottage sont prêtes, vous pouvez les servir avec de la crème sure.

Crêpes au lait avec fromage blanc et raisins secs

Crêpes! Ces cercles parfumés et tendres nous rappellent Maslenitsa, le soleil et les mains douces de la mère qui les ont préparés. Les crêpes sont un véritable plat russe qui étonne avec une variété de recettes de cuisine, une variété d'ingrédients et une grande variété de friandises prêtes à l'emploi obtenues à partir de crêpes. Mais la base et recette classique La cuisine russe que je veux vous présenter aujourd'hui.
Cette fois, nous allons cuisiner de délicieuses crêpes au lait avec du fromage blanc et des raisins secs. Les crêpes préparées selon cette recette sont à la fois fines et moelleuses, un peu délicates et très parfumées.

Ingrédients de la pâte à crêpes :

Lait - 1 litre.
Oeufs - 3 pièces
Farine - 2 tasses, mais peut-être plus selon la consistance.
Le sel est sur la pointe d'un couteau.
Sucre - 1,5 cuillères à café.
Eau - 100 millilitres.

Pour remplissage:
Fromage cottage - 2 paquets de non gras,
Sucre - 2 cuillères à soupe,
Raisins secs - 3 cuillères à soupe

Comment faire cuire des crêpes russes au lait avec du fromage cottage et des raisins secs

1. D'abord, faisons cuire des crêpes. Cassez les œufs dans le bol d'un mélangeur, j'utilise un robot culinaire, vous pouvez utiliser un mélangeur à main ordinaire.

2. Ajouter le sel et le sucre.

3. Battre jusqu'à formation d'une masse légère homogène.

4. Tamisez la farine dans la masse d'œufs et ajoutez progressivement le lait.

5. Nous continuons à battre, nous devons verser tout le lait et l'eau en fouettant. La consistance des crêpes doit être à peu près la même que celle du kéfir ordinaire.

6. Ajouter quelques cuillères à soupe au mélange de crêpes huile d'olive. Cela nous aidera sans graisser la poêle après chaque crêpe, il est facile de retirer les crêpes.

7. Versez 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans la casserole.

8. Lubrifiez la poêle avec un pinceau culinaire ou une spatule en silicone.

9. Versez une louche dans une poêle chaude.

10. Avec un mouvement de rotation, nous formons un cercle de pâte dans une casserole.

11. Frire des deux côtés, faire frire à feu moyen. Lorsque la pâte change de couleur et devient plus uniforme et dense, avec une croûte sur le pourtour, on essaie de retourner la crêpe avec une spatule et une fourchette en bois. Retourner la crêpe de l'autre côté et faire frire sur l'autre face moitié moins de temps que sur la première.

12. Mettez la crêpe sur un plat.

13. Lubrifiez la crêpe avec du beurre. Pour graisser la crêpe avec du beurre, vous devez hacher un petit morceau de beurre à la fourchette et en graisser toute la surface de la crêpe.
Une fois la crêpe graissée, couvrez-la avec un couvercle (ainsi les crêpes resteront tendres et les bords ne se dessècheront pas).

Nous faisons cela avec toute la pâte à crêpes jusqu'à ce qu'elle soit terminée. Il est conseillé de faire frire les crêpes dans des poêles à crêpes, en fonte ou en téflon.

Nous préparons la garniture de fromage cottage, de raisins secs et de sucre.
Processus de cuisson.
1. Mettez le fromage cottage dans un bol.
2. Ajouter le sucre.

3. Nous lavons les raisins secs et les mettons dans une tasse. Ajoutez une cuillère à soupe d'eau au fond et envoyez-la au micro-ondes pendant 30 secondes.Ainsi, les raisins secs s'évaporeront rapidement et deviendront tendres et parfumés.
4. Mettez les raisins secs finis dans la masse de caillé et broyez-les.
5. On commence les crêpes en les pliant avec une enveloppe.

6. Faites frire des crêpes prêtes à l'emploi dans du lait avec du fromage cottage dans du beurre des deux côtés pour qu'elles deviennent plus savoureuses.

Servez-les délicieuses crêpesà table avec de la crème sure, de la confiture ou de la confiture.

Crêpes classiques, Crêpes au fromage blanc

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Crêpes au caillé. Comment faire cuire des crêpes avec du lait.

Bien que Shrovetide ne soit pas pour bientôt, je voulais faire frire des crêpes pour ma famille. La moitié des crêpes s'est envolée immédiatement, avant qu'elles ne puissent atterrir sur l'assiette, les enfants les ont happées. Mais ceux qui sont restés, les ont enveloppés de fromage cottage.

Nous avons donc un dessert aujourd'hui. crêpes au caillé. Crêpes au lait- très doux, tendre et savoureux.

Recette de crêpes au lait simple et rapide à préparer. Je tiens à noter encore une chose que vous ne souffrirez pas de grumeaux, car ils ne se forment pas du tout.

Pour le test de crêpes, nous avons besoin de :

lait - un demi-litre,
oeufs - 3 moyens ou 2 gros
une pincée de sel,
sucre - 2 c. cuillères sans lame,
farine - 9 c. cuillères
rast. huile de friture.

Recette de pancakes:

fromage cottage - 250-300 gr.,
sucre en poudre - 1 c. une cuillère,
1 oeuf
un paquet de vanille.

comment faire cuire des crêpes avec du lait

1) Cassez deux œufs dans un bol, ajoutez 2 c. cuillères de sucre, une pincée de sel et bien broyer.

2) Dans des œufs battus avec du sucre. ajouter une cuillère à soupe de farine et remuer constamment avec un fouet. Vous devez obtenir une pâte épaisse pour qu'elle soit difficile à mélanger.

3) Versez maintenant progressivement le lait, en un mince filet et remuez bien. Nous faisons cela jusqu'à ce que la pâte acquière une consistance liquide.

4) pâte à crêpe prêt. Couvrir maintenant avec un couvercle ou une serviette et laisser reposer 5 minutes.

5) Pendant ce temps, mettez la casserole sur le feu. En attendant qu'il se réchauffe. Maintenant, dans une casserole chauffée, versez quelques gouttes de rast. l'huile, et pendant que nous mélangeons la pâte avec une louche, l'huile va juste piquer et il sera possible de commencer la friture.

6) Verser une louche de pâte incomplète pour qu'elle s'étale sur le fond et le recouvre. Lorsque la crêpe est frite d'un côté, retournez-la sur l'autre. Pour ne pas graisser la poêle. huile après chaque crêpe, vous pouvez simplement après les deux premières crêpes frites, verser 2-3 c. cuillères de rast. beurre dans la pâte et bien mélanger.

7) Pendant que les pancakes cuisent, il faut préparer la farce pour les pancakes. Aujourd'hui, ce sera du fromage blanc, mais vous pouvez le faire avec n'importe quelle autre garniture : confiture, de préférence pomme. confiture, cerise propre jus. Mettez le fromage blanc dans un bol, ajoutez un oeuf, sucre en poudre et la vanilline. Amener à une masse homogène. Vous pouvez ajouter des raisins secs au fromage cottage ou écorces de citron, vous obtiendrez un arôme et un goût incomparables.

8) Mettez les crêpes frites sur une assiette plate.

Lorsque toutes les crêpes sont frites, recouvrez toute la pile de crêpes avec une autre assiette et retournez-la. Nous retirons la plaque supérieure et commençons à disposer la garniture sur chaque crêpe. Nous déposons la masse de caillé sur le bord de la crêpe et l'enveloppons d'un rouleau ou d'une enveloppe, au choix. Mettez les crêpes avec l'ennemi sur un plat. On décore à volonté.

Servez crêpes au fromage cottage avec de la crème aigre, et ce sera encore meilleur si les pancakes sont légèrement frits au beurre avant de servir. Ils bruniront et auront meilleur goût.

Bon appétit et à bientôt sur les pages de mon blog culinaire Delicious Recipes !

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Les meilleures recettes de crêpes au fromage cottage

La table Shrovetide est toujours pleine de crêpes délicieuses et parfumées ! Toute hôtesse a en stock son recette unique cuisiner ce délice. De plus, non seulement la pâte à crêpes diffère, mais aussi la garniture. Même les crêpes ordinaires avec du fromage cottage peuvent être battues de manière à obtenir un chef-d'œuvre culinaire.

Recettes simples de crêpes au lait caillé

Il existe de nombreuses options pour faire de la pâte à crêpes. Les plus répandues sont les crêpes à base de lait, de crème sure, de kéfir, de lactosérum et d'eau minérale. Les ingrédients sont quasiment les mêmes, seule la base change. Dans tous les cas, les produits sont très délicats, fins et incroyablement savoureux.

Mais la forme de cuisson des crêpes avec du fromage cottage peut être très différente. La garniture peut être enveloppée à l'intérieur, faire des crêpes avec cuisson, les mettre à languir au four. Oui, et le remplissage lui-même pour chaque hôtesse se déroule à sa manière.

Crêpes fourrées au caillé

Faire des crêpes avec du fromage cottage est assez simple, mais les produits selon cette recette ont une caractéristique. Ils peuvent être préparés à l'avance et conservés au congélateur. Avant de servir, ils sont simplement frits dans une poêle sans décongélation. Une option très pratique lorsque les invités sont déjà en route. La pâte est très élastique, les produits sont faciles à cuire sans coller à la surface du moule.

Pour le test, vous aurez besoin des produits suivants :

2 oeufs;
sel et sucre au goût;
une cuillerée d'huile;
1,5 tasse de lait et d'eau;
2 tasses de farine.

1 oeuf;
300 grammes de fromage cottage (de préférence gras);
sucre au goût.

Malgré le fait que le fourrage soit obtenu sous forme de crème, il ne coule nulle part avant la solidification.

Les blancs résultants peuvent être retirés dans le congélateur. Si nécessaire, les produits semi-finis faits maison sont sortis du réfrigérateur et frits jusqu'au bout.

Conseils! Les mêmes crêpes sont excellentes avec la cuisson. Lorsqu'un côté est presque prêt, et que le rapprochement de la pâte est légèrement sec, la garniture est disposée directement sur le produit. Une fois le fond bien frit, la crêpe est pliée en deux et retirée de la poêle. Une délicieuse crêpe au caillé avec du bacon est prête !

Crêpes à l'eau minérale avec fromage blanc et fromage

délicieuses crêpes réalisé avec cette recette ! Le fromage et les légumes verts, qui sont ajoutés à la garniture, donnent aux produits un goût très original. Ingrédients nécessaires pour préparer la pâte :

3 tasses de farine;
un verre d'eau minérale gazeuse;
1,5 tasse de lait;
3 oeufs;
une cuillère à soupe de beurre fondu;
sel et sucre.

Pour le remplissage, prenez un pack bon fromage blanc, une cuillère à café d'amidon, un œuf et un paquet fromage blanc avec des verts. Si désiré, il peut être remplacé par du fromage ordinaire. Ensuite, vous avez toujours besoin de légumes verts et d'ail.

Tous les ingrédients sont mélangés. Il est bon de rappeler que pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux, le liquide est toujours versé dans la farine, et non l'inverse ! Beurre fondu ajouté à la toute fin, lorsque la pâte est presque prête.
Les crêpes sont très fines. Pour que les choses aillent plus vite, certaines ménagères mettent deux casseroles sur le feu à la fois. En même temps, vous pouvez préparer la garniture.

Il est conseillé de bien broyer tous les composants, à la fin, des légumes verts hachés et de l'ail écrasé sont ajoutés.

La garniture est enveloppée dans des crêpes préparées. Les produits finis sont empilés dans une poêle à frire graissée de beurre et laissés mijoter à feu très doux pendant encore 5 à 10 minutes.

Conseils! Vous pouvez légèrement modifier la recette et ajouter du râpé fromage à pâte dure. Et enveloppez la garniture dans des crêpes au fromage prêtes à l'emploi. Il s'avère très plat savoureux, dans lequel la délicate garniture au caillé sucré se marie bien avec les crêpes au fromage salées.

Crêpes luxuriantes au fromage cottage

Les crêpes au fromage cottage sont non seulement minces, mais aussi luxuriantes. Pour leur préparation, une pâte spéciale est nécessaire, mais il ne faut pas avoir peur. Il ne faut qu'une demi-heure pour se préparer.

0,5 kilogramme de fromage cottage (teneur moyenne en matières grasses);
2 oeufs;
une boîte de lait condensé et 2 tasses de lait ordinaire;
sel et sucre vanillé;
huile végétale;
levure chimique (vous pouvez utiliser du soda);
1,5 à 2 tasses de farine.

Des recettes de crêpes originales

Faites des crêpes avec du fromage cottage pendant une courte période. Mais vous pouvez passer un peu plus de temps à créer une vraie beauté qui sera une décoration incroyable. table de vacances. Et certainement les invités seront ravis s'ils essaient un tel délice !

Les crêpes cuites au four valent la peine d'être essayées une fois, et il est peu probable que vous puissiez refuser ce plat.

Pour cuire des pancakes dans une marmite, il vous faudra 12 pancakes, 1 paquet de fromage cottage et 2 cuillères à soupe de beurre.
Le fromage cottage est soigneusement fouetté avec d'autres ingrédients jusqu'à ce qu'il soit aéré. Une base est disposée au fond du pot en argile - une crêpe. Les produits restants sont coupés en deux, qui sont posés le long des bords avec une garniture de caillé.
Les moitiés sont pliées assez étroitement en flagelles, qui sont coupées en 4 autres parties. Les petits pains prêts sont disposés en couches, chacune étant versée avec du beurre fondu.
Le pot est placé dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 15 minutes. Vous n'avez pas besoin de le fermer.

Après un quart d'heure, vous pouvez sentir l'arôme inoubliable des crêpes au caillé cuites au four.

Crêpes au fromage cottage dans un soufflé à la crème sure

Les crêpes cuites à la crème sure sont un excellent moyen de surprendre et de ravir vos proches et vos amis. D'un tel régal, tout le monde sera sûrement complètement ravi. Les produits préparés selon cette recette sont très savoureux lorsqu'ils sont servis chauds. Et ils sont encore meilleurs froids !

Tout le secret de ces pancakes réside dans la garniture. Dans ce cas, la pâte peut être préparée selon n'importe quelle recette éprouvée. Et pour le remplissage il vous faut :

400 grammes de fromage blanc, mieux vaut prendre du granuleux, du gras, idéalement fait maison ;
une poignée de pruneaux et d'abricots secs, pré-tremper dans de l'eau chaude pour gonfler.

Pour le soufflé il vous faudra :

2/3 boîtes de crème sure (environ 300-350 grammes);
2 oeufs;
0,5 tasse de sucre cristallisé fin;
vanilline;
2 cuillères à soupe d'huile non parfumée

La préparation est déterminée simplement: lorsque le dessus commence à dorer, le plat est prêt.

Conseils! Vous pouvez essayer de changer un peu cette recette :

Pour cela, des mini-crêpes sont préparées pour environ deux bouchées. Chacun est enduit de masse de caillé et placé dans un plat allant au four ou une marmite.
Ensuite, le plat résultant est versé avec un mélange de crème sure rustique grasse avec du sucre et des graines de pavot et placé au four.
À une température minimale, les crêpes languissent pendant environ 1,5 à 2 heures. Si le temps presse, vous pouvez augmenter la température, puis le temps de cuisson est réduit à 30-40 minutes.

Dans tous les cas, des crêpes garniture à la crème sure imbibés et se révèlent incroyablement tendres, fondant dans la bouche!

Crêpes au lait caillé aux herbes

C'est une excellente option pour les pancakes que vous pouvez manger sans trop vous soucier de votre silhouette. Un plat aussi délicieux bon ajoutà un régime hypocalorique. La simplicité de leur préparation réside dans le fait que tous les produits peuvent être trouvés dans le réfrigérateur de n'importe quelle femme au foyer. Oui, et le temps de cuisson dure au maximum 20 minutes.

fromage cottage sans gras - 1 paquet;
¾ tasse de lait;
3 oeufs;
1-1,5 tasses de farine;
tous les verts hachés, sel.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de beurre et une pincée de sucre.

Le fromage cottage, le lait et la farine sont fouettés dans un mélangeur. Les verts et les épices sont ajoutés à une masse homogène, mélangés à basse température.
Les crêpes doivent être frites à feu moyen afin qu'elles ne brûlent pas, mais bien cuire. Vous pouvez utiliser un morceau de bacon pour graisser la poêle.
Les produits sont très délicats, aérés, vous devez donc les retourner et les retirer très soigneusement. Chaque crêpe est pliée en triangle et joliment disposée sur un plat.

Comment faire cuire des crêpes au fromage cottage avec des herbes - vidéo

Crêpes non sucrées fourrées au caillé

Il existe également des options simples pour créer des crêpes pour une collation. Il faut préparer 25-30 petites crêpes selon vos recettes préférées sans rajouter de sucre et un des nappages proposés :

Mélangez 250 grammes de fromage cottage avec 2 cuillères à soupe de mayonnaise, ajoutez 2 gousses d'ail hachées et une poignée d'aneth au mélange. Peut être salé au goût.
Moudre un paquet de fromage cottage avec de l'ail et du persil. Poivre bulgare et concombres marinés (salés) râpés sur une râpe fine, ajouter au mélange.

Il est préférable de battre la masse avec un mélangeur pour lui donner uniformité et splendeur.

Mélangez 200 grammes de fromage cottage avec 2 cuillères à soupe de caviar rouge, 1 cuillère à soupe de beurre ramolli et de l'aneth finement haché. Ajouter de la noix de muscade moulue pour donner du goût.

Les crêpes au fromage cottage sont préparées très simplement et rapidement. Mais il est important de rendre la garniture aussi tendre et aérée que possible. S'il n'y a pas de mélangeur à portée de main, un tamis viendra à la rescousse, à travers lequel vous pourrez frotter le fromage cottage afin qu'il ne reste plus de grumeaux.

Comment faire cuire des crêpes avec du fromage cottage - vidéo

Garniture au caillé délicat pour crêpes

Habituellement, le remplissage de caillé pour les crêpes est préparé facilement et simplement. Pour ce faire, il vous suffit de connecter tous ingrédients nécessaires et mélangez-les soigneusement. Quant aux crêpes, elles sont faites la manière classique sur le lait. Dans ce cas, les produits doivent s'avérer volumineux (dans le diamètre de la casserole) et très fins.

Comment faire cuire la garniture au caillé?

La plupart des femmes au foyer préparent la garniture des crêpes en utilisant des ingrédients complètement différents et en les ajoutant à l'œil nu. Cependant, assez souvent, une telle expérience conduit au fait que le dessert n'est pas très savoureux. C'est pourquoi, lors de sa préparation, nous recommandons de respecter strictement les règles de prescription. Dans cet article, nous allons vous présenter plusieurs manières de créer une garniture au caillé. Lequel choisir dépend de vous.

Garniture classique pour crêpes

De nombreuses femmes au foyer savent comment est préparée la garniture classique au caillé pour crêpes. Après tout, avec l'aide d'elle délicieux desserts aussi nos mères et nos grands-mères. Si vous ne possédez pas ces informations, nous vous les fournirons immédiatement.

fromage cottage du village granulé (sec) - environ 300 g;
petit œuf - 1 pc .;
gros sucre - 4 grandes cuillères;
vanilline - une pincée.

Préparation des ingrédients

Pour que la garniture au caillé pour crêpes soit délicieuse, vous ne devez acheter qu'un produit laitier gras pour sa préparation. L'option idéale serait le fromage cottage rustique. Il faut le mettre dans un blender et battre à vitesse maximale. Dans ce cas, vous devriez obtenir une masse de lait assez épaisse et luxuriante.

Préparation de remplissage

Une fois le fromage cottage battu avec un mélangeur, un petit œuf de poule et du sucre grossier doivent y être ajoutés. Ensuite, vous devez répéter la procédure de mélange des composants. En conséquence, vous devriez obtenir une pâte de caillé très moelleuse et aérée.

Comment farcir les produits ?

La garniture au caillé pour crêpes ne doit pas être trop liquide. Sinon, il pourrait fuir de la base.

La masse préparée doit être disposée sur le produit, puis envelopper le bord inférieur sur la garniture. Ensuite, vous devez plier de la même manière les côtés gauche et droit de la crêpe vers le milieu. Ensuite, le produit doit être enroulé. Dans ce cas, vous devriez obtenir une enveloppe rectangulaire soignée. À l'avenir, le produit semi-fini pourra être retiré du congélateur ou du réfrigérateur. Il peut être réchauffé avant utilisation. four micro-onde, au four ou à la poêle. Il est recommandé de servir une telle délicatesse à table avec une tasse de café ou de thé.

Délicieuse garniture de banane au fromage cottage

Cette version de la garniture pour crêpes est particulièrement appréciée des enfants qui ne sont pas indifférents aux bananes douces et moelleuses. Il convient de noter que pour sa préparation, vous n'aurez besoin que de cinq minutes.

Alors nous avons besoin:

fromage cottage du village granulé (sec) - environ 250 g;
gros sucre - 2 grandes cuillères;
banane molle (peut être trop mûre) - 1 ou 2 pcs. (goûter);
vanilline - une pincée.

Processus de cuisson

Pour faire une délicieuse garniture au caillé de banane, vous devez utiliser uniquement des fruits mûrs et mous pour sa préparation. Après tout, si vous utilisez un produit vert non mûr, la masse de lait se révélera moins parfumée.

Ainsi, pour préparer la garniture, il est nécessaire de mettre le fromage cottage granuleux dans un bol et de le pétrir avec un écrasement jusqu'à l'état pâteux. Si vous ne souhaitez pas effectuer ce processus manuellement, nous vous recommandons d'utiliser un mélangeur ou un mélangeur.

À l'avenir, il est nécessaire d'ajouter de la crème sure épaisse et fraîche au fromage cottage, ainsi qu'une banane molle et du sucre grossier. Ajoutez ensuite une pincée de vanilline à la masse (facultatif). Après cela, tous les ingrédients doivent être pétris à nouveau. En conséquence, vous obtiendrez une pâte de caillé parfumée avec une saveur prononcée de banane.

Une délicate garniture au fromage cottage à la banane est utilisée pour remplir les crêpes exactement de la même manière que dans la première recette. Comme il s'avère assez épais, la masse sucrée ne s'échappera pas du produit même après l'avoir chauffé au four à micro-ondes, au four ou dans une poêle à frire.

Rouleaux de printemps pour le petit déjeuner

fromage blanc garniture sucrée sert d'excellent remplissage pour une crêpe, qui peut être servie à table comme un petit déjeuner délicieux et satisfaisant. Pour rendre la masse de lait plus sucrée, il est recommandé d'y ajouter de gros raisins secs noirs. Mais avant tout.

Pour la garniture, nous avons besoin des ingrédients suivants :

fromage cottage granuleux (sec) rustique - environ 250 g;
crème sure épaisse - 2 grandes cuillères;
gros sucre - 3 grandes cuillères;
gros raisins secs noirs - environ 50 g (au goût);
citron - ¼ de fruit.

Méthode de cuisson

Toutes les garnitures au caillé sucré sont préparées selon le même principe. Tout d'abord, le produit laitier est fouetté avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse, puis de la crème sure épaisse et du sucre grossier y sont ajoutés. Après avoir mélangé les ingrédients avec une cuillère, ils doivent être mis de côté.

Pour rendre le dessert particulièrement parfumé, vous devez ajouter une tranche de citron à la garniture. Mais d'abord, vous devez le broyer dans un mélangeur avec la peau. Vous devez également rincer soigneusement les raisins secs noirs et les ébouillanter avec de l'eau bouillante. À l'avenir, les fruits secs devront être à nouveau rincés et privés de toute humidité.

À la fin, le citron écrasé et les raisins secs gonflés doivent être mis dans la masse de caillé sucré, puis bien mélanger le tout. Après cela, la garniture peut être utilisée en toute sécurité pour faire de délicieuses crêpes farcies.

Faire un dessert au fromage cottage avec pomme et cannelle

La garniture aux pommes caillées n'est pas moins populaire chez les enfants que la masse de lait avec une banane.

Pour sa préparation, nous pouvons avoir besoin des composants suivants :

fromage cottage granuleux (sec) rustique - environ 300 g;
crème sure épaisse - 2 grandes cuillères;
gros sucre - 1 grande cuillère;
pomme juteuse sucrée - 2 pcs .;
cannelle hachée - 1/3 cuillère à dessert;
miel liquide - 2 grandes cuillères.

Préparation des composants

Avant de préparer une telle garniture, les fruits mûrs doivent être transformés. Les pommes doivent être pelées et la boîte à graines retirée. Ensuite, ils doivent être râpés sur une grande râpe. Après cela, battez le fromage cottage rustique sec avec un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.

Le processus de préparation étape par étape de la garniture

Après avoir préparé le produit laitier et les fruits, ils doivent être combinés dans un bol et bien mélangés. À l'avenir, vous devrez ajouter de la crème sure épaisse et du sucre grossier aux ingrédients. De plus, pour le goût et l'arôme, il est nécessaire de mettre de la cannelle broyée et du miel liquide dans la garniture. Après avoir mélangé tous les ingrédients, vous devriez obtenir une masse plutôt sucrée et parfumée. Il est recommandé de l'utiliser pour garnir les crêpes immédiatement après la cuisson. Si vous gardez de côté la masse de pomme caillé, le fruit peut noircir et gâcher l'apparence du dessert.

Cuisson garniture épicée pour crêpes

Avant de faire la garniture au caillé, réfléchissez au produit avec lequel vous voulez vous retrouver : sucré ou salé. Pour préparer le premier dessert, vous pouvez utiliser l'une des recettes ci-dessus. Si vous souhaitez obtenir un plat épicé, faites attention à la méthode suivante.

Donc, pour préparer une garniture épicée, nous avons besoin de :

fromage cottage non acide à 15% de matières grasses - environ 250 g;
poivron - 1 pc .;
persil frais et aneth - en petit bouquet;
gousses d'ail - 2 gousses;
sel, poivre moulu et paprika doux - ajouter au goût;
champignons marinés - environ 180 g.

Préparation des ingrédients

Avant de former des crêpes avec une garniture épicée, vous devez préparer tous les composants. Tout d'abord, vous devez laver le poivron et le nettoyer des graines et des tiges. Ensuite, vous devez égoutter toute la saumure des champignons marinés et les mettre dans un bol mélangeur.

Préparation de remplissage

Ajouté aux champignons poivron, tous les ingrédients doivent être réduits en pâte à grande vitesse. Après cela, vous devez leur ajouter du fromage cottage gras non acide, du poivre moulu, du paprika doux et du sel. À la suite de mélanges répétés, vous devriez obtenir une masse épicée parfumée.

Après avoir effectué les actions décrites, pour pratiquement farce prête vous devez mettre des gousses d'ail râpées, ainsi que des herbes fraîches hachées. À propos, il est préférable de hacher le persil et l'aneth avec un couteau bien aiguisé et non avec un mélangeur.

Après avoir fait une garniture au caillé épicé, vous pouvez commencer à farcir les crêpes. Dans chaque produit doit être mis sur une grande cuillère pleine d'une masse homogène. Vous devez emballer le produit à base de farine exactement de la même manière que celle décrite dans la toute première recette.

Il convient de noter que ces crêpes sont très savoureuses en raison de la combinaison de pâte sucrée et de garniture épicée.

Comment stocker les produits semi-finis ?

Si vous avez fait des crêpes farcies pour l'avenir, vous pouvez les congeler. Pour ce faire, les produits semi-finis doivent être disposés sur une feuille en laissant une distance entre eux (2-3 cm). Une fois les produits durcis, ils peuvent être placés dans un sac commun et stockés sous cette forme dans congélateur pas plus de trois mois.

Plus loin crêpes farcies doit être chauffé dans une casserole graissée d'huile, à l'aide d'un poêle ou four. De plus, certaines ménagères mettent des plats cuisinés surgelés au micro-ondes.

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Recette de crêpes au lait luxuriantes sans levure

À recettes Vous pouvez trouver de nombreuses façons de préparer la garniture au caillé pour les crêpes. Ils sont simples et ne nécessitent pas de produits difficiles à trouver. Pour obtenir délicieux dessert prendre bonne humeur et une grande envie de faire plaisir à vos proches.

Crêpes au fromage cottage au lait - une recette classique

Les crêpes assaisonnées de fromage cottage sont le dessert le plus délicieux et le plus nutritif. Comme garniture, vous pouvez ajouter divers fruits ou fruits secs.

Ingrédients:

1 litre de lait chaud;
4 œufs;
4 cuillères à soupe de sucre. (Vous pouvez à votre goût, tout dépend de ce que vous voulez faire cuire les crêpes au goût);
2 tasses de farine;
1 cuillère à café de sel ou ½ cuillère à café;
huile végétale 2 c. cuillères;
Beurre;
fromage cottage ou masse de caillé emballée - 200 g.

Cuisine:

Dans un bol profond, mélanger le sucre, le sel et les œufs. Bien mélanger. Ajouter l'huile. Nous avons battu. Versez un peu de lait.

Tamisez délicatement la farine en cassant les grumeaux. Nous mélangeons. Verser le reste du lait et mélanger à nouveau la composition jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Laisser reposer au moins une demi-heure pour que la pâte infuse.

Dès que la pâte est prête, nous commençons à faire cuire des crêpes. Versez la pâte dans une poêle chaude en la répartissant sur toute la surface et faites frire les produits fins des deux côtés. Une fois les pancakes cuits, il est temps de les farcir.

Le fromage cottage doit d'abord être fouetté et du sucre ou du miel ajouté pour un goût plus sucré. Mais gardez à l'esprit qu'en ajoutant du miel, le fromage cottage deviendra liquide. Petit à petit, environ une cuillère à soupe de fromage blanc étalée sur une crêpe et enveloppée dans une enveloppe.

Aux bananes

Les crêpes aux bananes sont extrêmement inhabituelles. Ils ont une bonne odeur et un bon goût du fruit bien-aimé. Et la dent sucrée juste pour ajouter du chocolat et de la vanille ou de la crème fouettée.

Ingrédients:

deux bananes;
1,5 tasse de farine;
2 cuillères à soupe. cuillères de sucre;
3-4 oeufs (cela dépend de la densité de la pâte);
500 ml de lait;
¼ cuillère à café de sel.

Cuisine:

Couper grossièrement les bananes, après les avoir épluchées. Broyer les bananes jusqu'à consistance lisse avec un mélangeur. Dans un autre bol, battre les œufs jusqu'à consistance mousseuse. Mélanger les œufs battus et les bananes. Ajouter le sucre, la farine, le sel et mélanger. Nous cassons les grumeaux. Verser le lait dans le contenu de la tasse et bien mélanger. Laissez infuser la composition pendant un moment. La composition de la pâte est assez épaisse, donc lorsque nous en remplissons la casserole, nous essayons de la verser uniformément sur toute la surface. Cuire ensuite des deux côtés.

Délicieux caillé - garniture au lait d'œuf

Nous préparons séparément délicieuse farce pour tout type de crêpes préférées fourrées au caillé.

Ajoutez de la vanille et du sucre au fromage cottage de toute teneur en matières grasses. Mélangez le tout et vérifiez le goût. Ajouter le jaune d'oeuf et un peu de crème sure. On mélange tout.

Pour les épices, vous pouvez ajouter une pincée cannelle moulue ou du cacao en poudre, mais ça a bon goût. La garniture au fromage cottage et à la banane est également délicieuse. La composition est la même, il suffit d'ajouter une banane ramollie au fromage blanc et le tour est joué !

Non sucré farci au fromage cottage, herbes et ail

Chaque hôtesse fait des garnitures à son goût. Il peut s'agir de plats salés, sucrés, épicés. Agit également comme plat indépendant et peut être utilisé pour farcir des légumes, du pain pita ou comme garniture salée du fromage cottage pour les crêpes. Se sert aussi en sauce.

Cuisine

Nous prenons la quantité requise de fromage cottage. Passer 1 à 2 gousses d'ail dans un presse-ail. Hachez finement les légumes verts, il peut s'agir d'aneth, de persil, de coriandre, de basilic, d'épinards, de roquette, etc. Ajouter quelques cuillères à soupe de crème sure et bien mélanger avec ¼ de cuillère à café jus de citron, verser dans la composition et bien mélanger. Des épices sous forme de sel et de sucre peuvent être ajoutées au goût. Nous combinons des additifs avec le composant principal et l'utilisons conformément à sa destination.

Préparation d'un délicat remplissage de caillé avec des fraises

Vous pouvez utiliser des fraises fraîches et sous forme de confiture. La cuisson est facile, le processus ne prend pas beaucoup de temps.

Ingrédients:

fromage cottage 300 - 400 grammes;
lait 100 ml;
2-3 cuillères à soupe de sucre;
fraises fraîches 200 grammes ou confiture.

Cuisine:

Nettoyer soigneusement et méticuleusement eau froide fraises, puis laissez sécher. Hacher finement la baie. Mélanger le fromage cottage avec le sucre. Versez le lait dans le fromage cottage, il peut être remplacé par de la crème sure. Nous mélangeons. Ajouter les fraises à la masse de caillé, mélanger délicatement et servir.

Les crêpes sont l'un des plats les plus courants, les plus fréquents et les plus appréciés sur la table de chaque famille. Depuis l'Antiquité, une recette simple a été transmise par les générations plus âgées. La garniture peut être choisie selon vos goûts et combinée avec des produits complètement différents, avec lesquels il ne semblait pas y avoir d'harmonie gustative auparavant.

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