Comment mesurer 100 grammes. Nous mesurons sans peser. Poids du sucre vanillé dans une cuillère à café

Malgré le fait que la cuisine ne nécessite souvent pas un respect précis des chiffres et que tous les chefs-d'œuvre naissent de chefs impromptus, remplaçant les ingrédients et jouant avec les proportions, lorsque vous travaillez avec une nouvelle recette, vous devez d'abord suivre toutes les instructions afin de comprendre quelle consistance, la forme, la couleur et le goût dont vous avez besoin.

Les balances sont un élément indispensable dans la cuisine. Cependant, que se passe-t-il si, pour une raison quelconque, il n'est pas possible de les utiliser ? En particulier, qu'en est-il du sucre, qui est présent dans la plupart des recettes de pâtisserie ?

Le moyen le plus simple d'obtenir le bon poids pour les produits en vrac et liquides est une cuillère ordinaire, qui se trouve certainement dans toutes les cuisines. Vous pouvez utiliser à la fois le thé et le dîner, le dessert ou même le café. L'essentiel est de mesurer sans glissière: pour cela, vous devez utiliser un couteau dont le côté plat (arrière) de la lame est réalisé parallèlement à la cuillère par le haut, "coupant" l'excédent qui regarde au-delà du bords.

• Si vous mesurez avec une cuillère à café, il vous suffit de vous rappeler qu'elle contiendra 5 g de sucre. Ainsi, pour obtenir 100 g, il vous faudra prendre 20 cuil.
• Si vous travaillez avec une cuillère à soupe, il y aura beaucoup moins d'approches: dans 1 cuillère à soupe. il y a 25 g de sucre, ce qui signifie que seulement 4 cuillères à soupe sont nécessaires.
• Si vous avez pris une cuillère à dessert, elle contiendra 10 g de sucre, et pour obtenir un volume de 100 g, vous devrez mesurer cette quantité 10 fois.
• Il convient de noter que sucre en poudre, qui doit parfois remplacer le sucre cristallisé, pèse un peu plus léger, donc dans 1 cuillère à soupe. ce ne sera que 20 g, et dans 1 c. - 4 années

Lire aussi :

Vous pouvez peser du sucre dans une cuillère avec une lame et avec un monticule, mais la différence entre ces volumes est trop difficile à établir pour la fixer avec précision. Par conséquent, une telle mesure peut entraîner une erreur, en particulier lorsqu'il est nécessaire de collecter le produit plus de 3 à 4 fois, c'est-à-dire les erreurs sont additionnées.

• Dans 1 cuillère à soupe. le sucre avec une lame est de 24 g du produit et avec un monticule - 14 g Dans 1 c. sucre avec une lame - 9 g du produit et avec un monticule - 6,5 g Dans une cuillère à dessert avec une lame, il y aura 14 g, avec un monticule - 11 g.

Bien sûr, des erreurs avec cette méthode de mesure sont possibles, mais vous ne pouvez pas vous en protéger, même si vous travaillez avec des balances, en particulier dans le cas de petites doses jusqu'à 100 g.

Est-il possible de peser avec un verre ?

Si nous parlons d'une tasse à mesurer, il n'y a pratiquement aucune question sur la façon d'obtenir la bonne quantité de sucre. Même sur le plus simple, qui se trouvait dans la cuisine de nos grands-mères, des encoches de 50 g étaient faites, d'ailleurs, pour plusieurs catégories de produits en vrac et liquides. Ainsi, il ne sera pas difficile de mesurer toute dose qui est un multiple non seulement de 50, mais aussi de 25.

Et pour, par exemple, prendre un volume multiple de 10, vous devez diviser le secteur en 5 parties le long de la règle. Il en va de même pour les volumes multiples de 5. Le seul problème avec un gobelet doseur est qu'il ne sera pas possible d'obtenir des chiffres moins "beaux" avec - par exemple, il sera difficile de mesurer 23 g de sucre : vous obtiendrez quelque chose entre 25 et 20 g. Cependant, si la recette ne s'applique pas à GOST (où, comme vous le savez, il y avait des chiffres exacts et non ronds), ce n'est pas critique.

Mais qu'en est-il d'un verre ordinaire de 200 ou 250 ml ? Dans le cas du sucre, absolument n'importe quel verre peut être pris, car il s'agit de cette substance rare, dont le volume coïncide presque complètement avec son poids. L'écart est de 10 g pour 50 cm3. Ainsi, si vous mettez la même quantité de sucre dans un récipient de 300 ml, son poids sera d'environ 240 g. Par conséquent, pour obtenir 100 g de sucre, vous devez remplir 80 cm3, soit. Verre de 80 ml.

Séparément, il convient de noter le travail avec du sucre brun (canne), dont le poids dépend directement de sa variété. La mélasse molle, la Barbade noire et le muscovado avec une forte proportion de mélasse, qui ont une teinte très foncée, ont une humidité élevée, ce qui fait qu'ils ne s'effritent pas comme du sable blanc et pèsent beaucoup plus. Pour obtenir 100 g d'un tel produit, vous n'aurez plus besoin d'un demi-verre, mais pas plus d'1/3 de son volume. Mais les cristaux secs de turbinado et de demerara peuvent être pesés de la même manière que le sucre blanc.

Habituellement, dans de nombreux livres de cuisine ou programmes similaires à la télévision, vous pouvez trouver de nombreuses recettes intéressantes et attrayantes pour toutes sortes de desserts et de plats. Certes, presque toujours les ingrédients constitutifs et leur quantité sont indiqués en grammes.

Que doit faire une personne qui n'a pas de balances à disposition, mais qui veut vraiment cuisiner sa propre création culinaire ? Vous pouvez le savoir en lisant le contenu de cet article.

Bien sûr, vous pouvez mesurer le poids des ingrédients pour cuisiner à l'œil. Souvent, c'est ainsi que de nombreuses femmes au foyer mesurent le poids des ingrédients dans la cuisine. Sans aucun doute, grâce à une grande partie de leur propre expérience, certaines personnes le font.

Cependant, dans tous les cas, il existe une certaine probabilité de faire des erreurs dans les calculs. Par conséquent, pour résoudre ce petit problème quotidien, vous pouvez utiliser des outils ordinaires à portée de main, comme une cuillère à soupe ou un verre.

Une cuillère à soupe, remplie d'une lame de produit sucré, contient environ 25 grammes de ce produit sucré. Il convient de noter qu'une cuillère à soupe peut être remplie sans glissière, tandis que 20 grammes de sucre sont placés.

En rassemblant 100 g de sucre avec une cuillère à soupe, une personne peut gagner un peu de temps. De plus, en raison du fond plus profond de la cuillère à soupe, il sera plus pratique de mesurer le sucre.

Simplifier la vie des cuisiniers

Cent grammes de sucre, c'est combien de cuillères à soupe ? Si vous recourez à de simples calculs arithmétiques, vous pouvez calculer que quatre cuillères à soupe bombées d'un produit sucré représentent 100 grammes. Il existe des cuillères dites à dessert.

Ces couverts sont légèrement plus gros que les cuillères à café, mais moins que les cuillères à soupe. Une cuillère à dessert remplie de sucre contient 16 grammes. Une telle cuillère, remplie sans lame, contient 12 grammes.

Et combien de cuillères à soupe d'un produit sucré faut-il prendre pour obtenir 150, 200 ou 300 grammes de produit ? Cela peut être trouvé dans le tableau:

Il y a toujours une alternative

Il arrive que dans certains cas, il n'y ait pas de cuillères à soupe à portée de main ou il est plus pratique de collecter la quantité de sucre requise avec un verre ou une cuillère à café. Comment mesurer 100 grammes de sucre avec des cuillères à café et un verre ?

On sait qu'il existe un grand nombre de verres différents, et chacun d'eux a son propre volume. Les types les plus courants et les plus largement utilisés de ces verres sont les verres à facettes et les verres à thé.

Un verre à facettes ordinaire a généralement un volume de 200 ml et un verre à thé de 250 ml. À l'aide de cet ustensile, vous pouvez mesurer une quantité assez importante de sucre. De tels plats sont beaucoup plus pratiques que les petites cuillères, surtout si vous devez ajouter du sucre au plat en grande quantité.

Afin de mesurer et de remplir correctement 100 grammes d'un produit sucré à l'aide d'un verre à facettes, vous devez composer 1/2 de ce verre.

Aussi, pour obtenir 100 grammes de sucre, en utilisant un verre à thé de 250 ml, il faut mesurer 1/3 du verre.

Pour remplir 100 grammes d'un produit sucré avec une cuillère à café, vous devez mesurer 12 couverts. Une cuillère à café, remplie d'une lame, contient 8 grammes d'un produit sucré, et sans lame, elle contient 6 grammes de ce produit sucré.

Afin de mesurer le sucre à l'aide d'une cuillère à café, vous devrez passer un peu plus de temps. Cependant, cela n'affecte pas la précision des calculs.

Ainsi, même sans balance de cuisine spéciale, vous pouvez facilement mesurer et collecter 1/10 de kilogramme de sucre à l'aide de moyens improvisés. Les cuillères à soupe sont idéales pour mesurer 0,1 kg de sucre.

De plus, les cuillères à café sont idéales pour prélever une petite quantité d'un produit sucré. Dans tous les cas, vous pouvez toujours trouver un moyen de sortir de la difficulté en connectant la logique et en utilisant des moyens improvisés.

Et d'autres informations visuelles sont dans la vidéo suivante.

Santé

Vous mangez bien, mais vous n'arrivez toujours pas à perdre du poids ? Il ne s'agit peut-être pas de ce que vous mangez, mais de quantité de nourriture consommée.

La plupart des gens ne savent pas à quoi devrait ressembler une portion acceptable. Des études ont montré que nous sommes mauvais pour déterminer la quantité de nourriture que nous devrions avoir dans notre assiette, et les gens surestiment souvent la taille des portions et sous-estiment la teneur en calories.

Alors, comment savoir combien manger sans compter sans cesse les calories ou tout peser sur une balance ?

Voici un moyen facile de déterminer des portions adéquates d'aliments de base et à quoi il ressemble par rapport à la taille de votre main.

Portion de viande

Viande : paume de la main

Une portion de viande doit être de la taille de la paume de votre main (sans compter les doigts).

Le steak sur la photo pèse environ 100 grammes et a à peu près l'épaisseur d'un jeu de cartes. Une portion de protéines de cette taille peut être prise à chaque repas, et nous devons répartir notre apport en protéines tout au long de la journée, car nous réussissons mieux à les transformer en petites portions. Cependant, il ne faut pas consommer plus de 500 grammes de viande rouge par semaine, et il vaut mieux choisir d'autres sources de protéines, comme le poisson et les légumineuses.

Portion de poisson

poisson blanc: main entière

Les poissons blancs comme la morue, l'églefin ou la goberge sont faibles en gras et en calories, donc une portion peut être aussi grosse que votre pinceau à tartiner (environ 150 grammes et 100 calories).

Le poisson blanc contient de petites quantités d'oméga-3 et est une bonne source de sélénium, qui est important pour le système immunitaire et la santé des cheveux et des ongles.

Poissons gras : palmier

Comme la viande, les poissons gras comme le saumon, le maquereau ou les sardines doivent avoir à peu près la taille de votre paume. Un filet de poisson gras pèse environ 100 grammes et contient environ 200 calories. Une portion par semaine vous fournira suffisamment d'acides gras oméga-3.

Portion de salade

Épinards : deux poignées

C'est la quantité d'épinards crus dont une personne a besoin pour une (80 grammes) des 5 portions de légumes recommandées quotidiennement. La même taille de portion fonctionnera également pour les autres feuilles de laitue.

Les légumes doivent être consommés à chaque repas, et non pas quelques feuilles, mais pratiquement tout le paquet.

Portion de fruits

Baies : deux palmiers

Une portion de fruits sur cinq par jour est une poignée de baies qui tient dans la paume de votre main.

Cette quantité de baies contient environ 90 calories, mais d'autres fruits, comme les raisins, contiennent plus de sucre et environ 161 calories.

Portion de légumes

Légumes : poings fermés

Une portion de légumes sur cinq (80 grammes) par jour devrait avoir au moins la taille de votre poing. Il est également important de viser une variété de légumes dans votre alimentation et de manger des légumes de différentes couleurs. Les légumes doivent occuper la moitié de votre assiette.

Portion de pâtes par jour

Pâtes : poing fermé

Une telle somme Pâtes semble assez petit, mais les pâtes grossiront en cuisant. Cette portion contient 75 grammes et 219 calories. Une portion de riz non cuit devrait également avoir la taille d'un poing.

Les glucides, importants pour le maintien de l'énergie, et les fibres devraient occuper un quart de votre assiette (les protéines l'autre quart et les légumes la moitié).

Des calories supplémentaires ajouteront de la sauce.

Portion de noix par jour

Noix : une paume

Les noix et les graines sont une bonne collation, elles sont rassasiantes et contiennent des graisses insaturées bonnes pour le cœur, bien qu'elles soient riches en calories. Une bonne portion est ce que vous pouvez tenir dans la paume de votre main. Par conséquent, essayez de manger des noix et des graines séparément, et non plusieurs à la fois.

Portion de pommes de terre

Pomme de terre : poing

Une portion de glucides devrait contenir environ 200 calories pour les femmes et 250 calories pour les hommes.

Une pomme de terre de 180 grammes contient environ 175 calories, mais pomme de terre au four peut-être deux fois plus, vous pouvez donc le partager entre deux.

Si vous n'essayez pas de perdre du poids, vous pouvez manger une portion légèrement plus grande.

Portions alimentaires par jour

Beurre : bout du pouce

Toute portion de matières grasses, y compris beurre, huile végétale Le beurre de cacahuète ne doit pas dépasser une cuillère à café ou la taille du bout de votre pouce, de la jointure au bout de l'ongle. Au total, il ne devrait pas y avoir plus de 2 à 3 portions de matières grasses par jour.

Chocolat : index

Un morceau de chocolat de la taille d'un index (20 grammes) contient environ 100 calories et constitue une gâterie adéquate.

Fromage : deux doigts

Une portion de fromage pesant 30 grammes doit correspondre à la longueur et à la profondeur de deux doigts. Il contient environ 125 calories et vous apporte un tiers de la quantité recommandée de calcium. Une portion de fromage râpé peut avoir la taille de votre poing.

Gâteau : deux doigts

La tranche de gâteau doit mesurer deux doigts de long et de large (une extrémité peut être légèrement plus large si vous coupez avec un coin). Cette portion contient environ 185 calories et est acceptable comme friandise.

Farine de blé - un produit obtenu à partir de grains de blé, le type de farine le plus populaire utilisé pour la cuisson. du blé farine de cuisson en Russie, ils sont subdivisés en grains, papiers peints, les plus hauts, les premier et deuxième grades.

Dans la farine premium ou la farine Extra, il y a pas mal de gluten (au moins 28% selon GOST), il a une couleur blanche pure, est utilisé pour les produits de pâtisserie, il est souvent utilisé comme épaississant dans les sauces.

La farine de première qualité est utilisée pour les pâtisseries non cuites, les produits qui en sont issus deviennent rassis plus lentement, c'est la farine principale pour la cuisson du pain.

La farine de deuxième qualité contient jusqu'à 8% de son, elle est donc beaucoup plus foncée que la farine de première classe, elle est utilisée pour fabriquer des produits maigres et pain blanc, et mélangé avec la farine de seigle- le noir.

Les soi-disant «produits à grains entiers» sont cuits à partir de farine complète, en raison de la présence de son dans cette farine, les produits qui en sont issus ont une teneur plus élevée en fibres et en vitamines B que les produits à base de farine de qualité supérieure. La farine Graham est historiquement la première qualité de farine de blé entier, popularisée dans la première moitié du 19e siècle aux États-Unis et en Europe occidentale à des fins nutritionnelles.

Tableau des mesures et des poids pour la farine

Combien de grammes de farine sont contenus dans un verre, dans une cuillère à café ou une cuillère à soupe, voir le tableau ci-dessous :

100, 200 g de farine c'est combien

Et maintenant nous allons vous présenter une plaque qui vous permettra de mesurer 20, 25, 30, 40, 50, 60, 70, 80, 90, 100, 110, 125, 130, 140, 150, 160, 170, 175, 180, 200, 220 , 230, 250, 280, 300, 340, 350, 400, 450, 500, 600, 700 g et même 1 kg de farine.

Une façon originale de peser 100 grammes de farine, adaptée aux ménagères amies de la géométrie

Dessinez un rectangle sur une feuille de papier vierge avec des côtés de 10 et 20 cm.Sur les plus grands côtés, mesurez 2 centimètres chacun, mettez des empattements et reliez-les par une ligne droite. Versez un kilogramme de farine (il n'est pas difficile de trouver de tels emballages dans les magasins), répartissez cette quantité dans un rectangle de 10 x 20 en couche régulière, sans dépasser ses frontières. Armée d'une règle ou d'un couteau à longue lame, séparez la partie de la farine qui se trouve dans un rectangle de 2 x 10 cm.Le poids de cette portion de farine sera égal aux 100 grammes requis.

Le sucre est l'un des aliments les plus populaires. Il n'est presque jamais consommé seul, mais uniquement comme arôme dans les aliments. Le glucose fait partie du lait maternel, de sorte que le nouveau-né "goûte" immédiatement le sucre. À l'âge adulte, de nombreuses personnes refusent de consommer du sucre, car cela entraîne une prise de poids, une augmentation du nombre de maladies du système cardiovasculaire, des troubles métaboliques et un affaiblissement du système immunitaire. Le sucre se trouve souvent dans diverses recettes de toutes sortes de gâteaux et pâtisseries à divers types de conservation. Surtout souvent, il est ajouté lors du décapage. Vous ne pouvez pas vous passer de sucre si vous voulez faire de la confiture.

Les recettes indiquent la quantité de sucre en grammes ou en verres. Divers instruments de mesure aideront à déterminer la quantité exacte de sucre granulé. Comment mesurer 100 grammes de sucre différentes façons? Pour ce faire, vous pouvez utiliser, par exemple, une balance de cuisine - le montant sera visible sur le cadran ou le tableau de bord électronique. Ils donnent un résultat précis, avec une petite erreur. Vous pouvez l'acheter dans les magasins d'électronique. Le volume de sucre dans une cuillère peut être différent: cuillères à café - 20 c. (dans 1 cuillère à café 5 g de sucre), cuillères à soupe - 4 cuillères à soupe. (dans 1 cuillère à soupe 25 grammes de sucre). Les cuillères donneront un résultat inexact, car vous devez collecter du sucre avec une lame, et cela peut s'avérer différent. Vous devez essayer de rendre la diapositive petite et identique pour un résultat plus précis.

Il existe également des cuillères à soupe légèrement plus petites, elles contiennent environ 15 grammes. sucre, vous devez donc prendre environ 7 de ces cuillères. Verre à facettes - un peu plus de la moitié (en 1 st. 180 gr.). Probablement des restes de l'époque soviétique, quand ils étaient en grand nombre dans chaque foyer. Tasse à mesurer - clairement sur le risque à l'extérieur du bol, ce qui aidera à ne pas se tromper dans le volume du produit. Vous pouvez l'acheter dans presque tous les magasins qui vendent de la vaisselle. Les lunettes donnent le résultat de mesure le plus précis. Si le cuisinier ou sa famille aime les sucreries, vous pouvez ajouter plus de sucre. Ou inversement, mettez moins, alors le plat ne sera pas si écoeurant.

Il y a des situations où vous devez mesurer exactement cent grammes de sucre. Par exemple, lors de la préparation de gâteaux sur commande ou lors de la préparation de pâte à crêpes. Une grande quantité de sucre dedans fera brûler la pâte sur la poêle et la crêpe sera difficile à retourner. De plus, la quantité exacte de sucre doit être ajoutée lors de la conservation et de la cuisson de la confiture. Le corps humain n'a pas besoin de manger des sucreries tous les jours, et encore plus du sucre semoule. Selon certains rapports, une personne mange environ 100 à 140 grammes de sucre par jour, à la fois sous sa forme pure (dans le thé) et sous forme de biscuits et de sucreries. Cela représente environ 1 kg par semaine, ce qui est supérieur à la norme, qui est de 30 à 50 grammes par jour. Cela est dû au fait que le sucre est inclus dans tous les aliments et la plupart des boissons. Le sucre granulé, si possible, doit être remplacé en tout ou en partie par du sucre de fruits, car il est beaucoup plus sain.