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Parmi plats populaires La cuisine russe peut être appelée la semoule sur le lait. Il contient suffisamment d'éléments utiles pour dynamiser une personne, il est donc souvent préparé pour le petit-déjeuner.

Mais malgré cela, ainsi que le merveilleux qualités gustatives, beaucoup n'aiment pas cette bouillie. Ceci est généralement causé par une mauvaise préparation du plat. Il est très important de respecter le rapport semoule/lait, car la consistance en dépend.

Les avantages et les inconvénients du plat

La bouillie de semoule est un plat très nutritif que le corps absorbe facilement. Il affecte favorablement le tractus gastro-intestinal, car il ne blesse pas ses parois.

Les gruaux contiennent des oligo-éléments précieux qui sont importants pour le fonctionnement normal de l'organisme, ainsi que des vitamines B et E. L'utilisation de ce produit aide à renforcer le système immunitaire, stimule l'activité du tractus gastro-intestinal et améliore le fonctionnement de le système nerveux central.

L'assimilation rapide de la semoule conduit au fait qu'après avoir mangé, une sensation de faim apparaît rapidement. Mais en même temps, le produit est très riche en calories et il n'est donc pas souhaitable de l'utiliser souvent pour les personnes en surpoids. La présence d'une intolérance au lactose est une contre-indication à l'inclusion d'un plat dans l'alimentation. Les personnes avec cette fonctionnalité, il est préférable de cuisiner.

Pour nourriture pour bébés la nourriture n'est pas très adaptée, car le corps du bébé n'est pas adapté pour absorber la quantité de glucides contenue dans le produit.

Avec l'utilisation fréquente du produit par les enfants, il peut y avoir des problèmes d'absorption du fer et du calcium, ce qui affecte la formation des os. Cela signifie que la semoule doit être incluse dans l'alimentation en quantités limitées.

Difficulté, temps de cuisson

La semoule de lait est l'un des plats les plus faciles à préparer. Il faut environ 15 minutes pour travailler. Mais pour obtenir le produit de la consistance souhaitée, il est nécessaire de bien cuire la bouillie de semoule dans du lait, et pour cela, le cuisinier doit connaître certaines des subtilités du flux de travail.

La préparation des aliments

Les principaux composants du plat sont le lait et la semoule. La qualité et le goût en dépendent.

Lors de l'achat de semoule, vous devez faire attention à l'intégrité de l'emballage. Un colis déchiré ou endommagé ne fournit pas conditions nécessaires pour stocker le produit, en raison de laquelle la céréale peut se détériorer.

La semoule doit être facile à verser dans le sac. Sa couleur est généralement blanche ou légèrement jaunâtre. Produit fabriqué à partir de variétés de blé dur le blé, est de meilleure qualité, vous devez donc l'utiliser.

Lors de l'achat d'un composant laitier, vous devez vous assurer qu'il est frais, car un produit acide ne convient pas à la fabrication de semoule. Sa teneur en matières grasses peut être quelconque, bien qu'un plat cuisiné avec du lait entier se révèle plus savoureux.

Si vous prévoyez d'ajouter du beurre, de la confiture ou des fruits secs à la nourriture, vous devez également vérifier leurs dates de péremption, ainsi qu'évaluer leur apparence et leur odeur.

Comment faire cuire la bouillie de lait?

Pour préparer une délicieuse bouillie de semoule, vous devez connaître non seulement les proportions de lait et de semoule, mais également la séquence des actions. Par conséquent, il est nécessaire d'examiner en détail le processus de sa préparation.

Les ingrédients pour le plat comprennent:

• lait - 500 ml;
• semoule - 3 c. l. ;
• beurre - 50 g;
• sucre - 1 cuillère à soupe. l. ;
• sel.

Les ingrédients préparés devraient suffire pour 2 portions moyennes.

Recette de bouillie de semoule au lait sur la photo:

Il est possible de déterminer exactement la quantité de semoule à verser pour 1 litre de lait en tenant compte uniquement de vos propres préférences. Les 3 cuillères à soupe de semoule indiquées par demi-litre permettent d'obtenir une consistance moyennement liquide. Pour obtenir une bouillie plus épaisse, il faut augmenter la quantité de céréales.

La valeur énergétique du plat est de 98 calories (pour 100 g de produit). Cette quantité de bouillie contient 3 g de protéines, 15,5 g de glucides et 4 g de matières grasses.

options de cuisson

La bouillie de semoule peut être cuite différentes façons. Si un version traditionnelle ne semble pas savoureux, il vaut la peine de connaître ses autres variétés.

Bouillie de semoule au lait cuit

L'utilisation de lait cuit vous permet de donner plus goût délicat. Les ingrédients de ce plat sont :

• beurre - 50 g;
• lait cuit - 0,5 l;
• sucre - 3 c. je ;
• eau - 200 g;
• sel;
• semoule - 200 g.

Verser dans un récipient en inox lait cuit et de l'eau, assaisonnez-les de sucre et de sel et attendez que le mélange bout. Les gruaux sont ajoutés en petites portions sous agitation constante. Cuire environ 7 minutes, après cuisson, les plats sont assaisonnés d'huile.

Bouillie de semoule au jaune

Ce type de plat est préparé à partir des composants suivants :

• jaunes d'œufs - 3;
• beurre - 1 c. l. ;
• lait - 2,5 tasses;
• eau - 2 verres;
• semoule - 1 tasse;
• sucre - 3 c. l. ;
• sel.

Après avoir combiné le composant lait et l'eau (2 tasses chacun), portez-les à ébullition. La semoule est ajoutée au mélange et le sel est versé. Les produits doivent être conservés à feu doux pendant environ 15 minutes, en remuant activement. Le sucre est ajouté au milieu du processus. Les jaunes d'œufs sont versés avec le reste du lait et, en y ajoutant de l'huile, mélangez. Ce mélange est ajouté à la semoule finie.

Il s'agit d'une variété originale de semoule traditionnelle, courante dans les pays baltes. Il est plus nutritif, ce qui le rend bon pour les enfants.

Le repas est préparé à partir des ingrédients suivants :

• lait - 0,5 l;
• oeufs - 4;
• semoule - 1 tasse;
• sucre - 6 cuillères à café;
• zeste d'orange - 1 cuillère à café;
• sel;
• jus de baies.

Les œufs sont divisés en jaunes et en protéines. La protéine est fouettée jusqu'à ce qu'elle mousse. Le sucre et le zeste sont ajoutés aux jaunes et également battus pour former une masse crémeuse. Le lait est versé dans une casserole et laissé bouillir. Après avoir salé le produit, la semoule y est attachée.

Il est censé verser en un mince filet et remuer constamment. Le récipient est maintenu au feu à puissance minimale pendant environ 2 minutes, puis retiré du poêle, recouvert d'un couvercle et attend encore 10 minutes. Pendant ce temps, les céréales vont absorber du liquide et gonfler.

Après cela, il est mélangé et combiné avec des jaunes et des blancs fouettés. Avant de servir, le plat est décoré de jus de baies.

Variante Bubert, recette vidéo :

Semoule épaisse

Cette option de cuisson convient à ceux qui préfèrent la bouillie épaisse. Pour l'obtenir, vous devez mettre plus de semoule.

Ingrédients de cuisine :

• lait - 1 litre;
• semoule - 100 g;
• beurre - 40 g;
• sel.

Une bouillie épaisse est obtenue en utilisant plus de céréales (c'est 10 g pour 100 ml de composant liquide). Vous pouvez également augmenter la viscosité en maintenant les aliments sur le feu plus longtemps que d'habitude.

Besoin de bouillir produit laitier et s'endormir la semoule mince filet, en remuant constamment. Les ingrédients sont bien mélangés et attendent de rebouillir.

Après avoir besoin de réduire le feu et de garder le plat sur la cuisinière pendant encore 10 minutes. La semoule prête est remplie d'huile. Vous pouvez également y ajouter de la confiture.

Bouillie de semoule au lait concentré

Cette bouillie est très sucrée et riche en calories. Par conséquent, il est recommandé de le servir uniquement au petit-déjeuner.

Un plat est préparé à partir des produits suivants :

• semoule - 70 g;
• beurre - 30 g;
• lait concentré - 200 ml;
• eau - 600 ml;
• sel.

L'eau est versée dans un récipient et portée à ébullition. Du lait concentré et du sel y sont ajoutés. Mélanger les ingrédients et ajouter lentement la semoule au mélange obtenu.

Les composants sont censés être constamment agités. Le feu est éteint après l'épaississement de la masse. Il est servi sur table après avoir été infusé.

Semoule de lait en poudre

Le lait en poudre pour la fabrication de semoule est rarement utilisé, car son utilisation complique le processus de cuisson.

Pour le travail, vous aurez besoin de:

• semoule - 70 g;
• lait en poudre - 5 c. l. ;
• sucre - 3 c. l. ;
• eau - 600 ml;
• confiture - 200 g;
• sel.

L'eau est chauffée à 40 degrés et ajoutée lentement à la poudre. Les ingrédients doivent être mélangés jusqu'à l'obtention d'un mélange liquide. Il est mis au feu et porté à ébullition. Saupoudrez ensuite de sel, de sucre et de semoule. La cuisson se poursuit encore 7 minutes en remuant le plat. Dresser sur des assiettes et napper de confiture.

Manka dans une mijoteuse

La semoule au lait est très pratique à cuire dans une mijoteuse. Avant de commencer le travail, préparez des composants tels que:

• lait - 350 ml;
• semoule - 70 g;
• beurre - 12 g;
• sucre - 2 cuillères à café

Le lait est versé dans la mijoteuse, puis le sucre est versé et les céréales sont introduites. La composition doit être mélangée pour que la semoule ne colle pas. L'appareil est fermé et le mode "Bouillie de lait" est activé. Temps de cuisson 12 minutes. L'huile est ajoutée avant de servir.

Recette vidéo :

Bouillie de semoule au micro-ondes

Vous pouvez faire cuire la bouillie de semoule à l'aide d'un micro-ondes.

Dans ce cas, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• lait - 250 ml;
• semoule - 2,5 c. l. ;
• sel;
• sucre - 2 cuillères à café

La semoule est mélangée avec du sucre et du sel, le récipient préparé est disposé et du lait y est versé. Cuire 4 minutes à pleine puissance. Une fois par minute, il faut retirer la vaisselle et mélanger la composition pour que la vaisselle soit homogène.

Cette option vous permet de cuisiner au moins Nourriture savoureuse, que d'habitude.

Recette vidéo :

Bouillie de semoule aux fraises

Les fraises peuvent être remplacées par n'importe quelle autre baie - la bouillie de semoule se marie bien avec les composants de la baie.

Préparez un plat avec les produits suivants :

• fraises - 500 g;
• semoule - 200 g;
• lait - 1 litre;
• sel;
• sucre - 150 g.

La semoule est versée dans du lait bouillant et laissée à feu doux pendant 5 minutes. Le plat nécessite une agitation continue. Le poêle est éteint et recouvert d'un couvercle pour infusion.

Saupoudrez les fraises de sucre et broyez-les ou battez-les au mélangeur. La semoule est répartie sur des assiettes et versée avec de la masse de baies.

Bouillie de semoule aux pommes et cerises

Cette version du plat nécessite l'utilisation de tels produits:

• lait - 800 g;
• farine - 4 c. l. ;
• semoule - 200 g;
• cerise - 5;
• vanilline;
• pomme - 1;
• jaunes d'œufs - 2;
• sucre - 80 g;
• sel.

La semoule est ajoutée au lait bouillant et, après la formation de mousse, du sel et du sucre y sont versés. Des œufs pré-battus sont également introduits dans le plat. Les composants sont censés être mélangés au fur et à mesure qu'ils sont ajoutés.

La nourriture doit refroidir, elle est donc envoyée au réfrigérateur pendant plusieurs heures. La pomme est pelée et le noyau est retiré, elle est coupée en cubes et, avec la cerise, est ajoutée à la base de semoule.

La farine est mélangée à de la vanille et envoyée au reste des ingrédients. Les composants sont censés être mélangés, disposés dans des moules et chauffés au four pendant 15 minutes.

Pour éviter les grumeaux dans le plat, il est nécessaire de le mélanger pendant la cuisson. Mais vous pouvez pré-remplir la semoule eau froide, attendez quelques minutes et ajoutez-y du lait.

Après cela, le mélange est mis sur la cuisinière. Il n'est pas nécessaire d'agiter ensuite. Vous pouvez réduire la teneur en calories du plat en utilisant un produit laitier faible en gras ou en n'ajoutant pas de sucre.

Le plus délicieux est un produit fraîchement cuit qui n'a pas encore eu le temps de refroidir. Par conséquent, il est recommandé de le servir sur la table immédiatement après sa préparation.

La semoule est depuis longtemps un aliment de base pour les bébés. Maintenant, bien sûr, beaucoup de gens ne le considèrent pas du tout utile, mais cela ne réduit pas sa valeur. C'est un excellent petit-déjeuner pour votre enfant, il vous suffit de savoir cuisiner de la bouillie de semoule avec du lait.

Comment faire cuire la bouillie de semoule dans du lait et sans grumeaux

Beaucoup n'aiment pas la bouillie de semoule à cause de ses grumeaux, vous devriez donc apprendre à la cuisiner sans eux.

Produits requis :

• 0,75 tasse de lait;
• 0,25 tasse d'eau;
• trois cuillères à café de semoule;
• sucre, sel - au goût;
• beurre.

Afin d'obtenir une bouillie vraiment savoureuse sans grumeaux, toutes les proportions doivent être respectées. C'est ¾ tasse de lait, ¼ de verre d'eau et trois cuillères à café de semoule.

Pour la cuisson, vous devez prendre une casserole appropriée avec un fond épais.

Maintenant, vous devez y verser de l'eau avec du lait et, sans chauffer, y verser de la semoule. Elle devrait donc rester debout pendant dix minutes.

Avant de mettre la bouillie à bouillir, vous devez bien mélanger le tout, car toutes les céréales se déposent au fond. Ajouter le sel et le sucre à la bouillie, en remuant de temps en temps jusqu'à ébullition.

Une fois la bouillie bouillie, vous devez la remuer constamment jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Si cela n'est pas fait, la bouillie de semoule peut brûler. Cuire pendant trois minutes.

C'est ça. Il reste à ajouter du beurre si désiré et servir.

Il est préférable de manger de la bouillie immédiatement, car son stockage contribue à altérer le goût.

Vous pouvez faire cuire la bouillie de semoule non pas avec du lait, mais avec du lait concentré. Surveillez simplement la proportion d'eau et de lait concentré, sinon la bouillie pourrait s'avérer trop sucrée.

Vous pouvez ajouter des raisins secs, de la confiture, des fruits secs à la semoule, Fruits frais, noix, confiture. La vanille ou la cannelle ajouteront du piquant au goût.

Si vous voulez que la semoule devienne liquide, alors pour sa préparation il faudra prendre 500 ml de lait pour 100g de semoule. Pour une densité moyenne de bouillie de semoule, 500 ml de lait et 120 g de semoule seront nécessaires. Si vous aimez la semoule épaisse, il vous faut 500 ml de lait pour 150 g de céréales.

Comment faire cuire de la bouillie de semoule avec du lait dans une mijoteuse

Vous pouvez également faire cuire la bouillie de semoule dans une mijoteuse. L'avantage de cette méthode est qu'avec les bonnes proportions, elle ne s'enfuira pas et ne brûlera pas, elle n'a pas besoin d'être constamment remuée.

Composé:

• un multi-verre de semoule;
• deux multi-verres d'eau ;
• quatre multi-verres de lait ;
• trois cuillères à soupe de sucre;
• une pincée de sel;
• vanilline en option.

Mélanger la semoule et le sucre dans un bol multicuiseur. Si vous ajoutez de la vanilline, vous devez la mettre à ce stade. Tout d'abord, versez de l'eau dans le mélange, remuez. Ajoutez ensuite délicatement le lait et remuez à nouveau.

Réglez maintenant le mode dans le multicuiseur. Il peut s'agir de "Bouillie de lait", mais si cette fonction n'est pas disponible, vous pouvez définir le mode "Extinction". La bouillie est cuite pendant quinze minutes.

Après le bip, remuez le porridge. Peut être servi dans des assiettes. Vous pouvez y ajouter du beurre, ainsi que de la confiture ou des fruits. Le tout selon vos goûts. Bon appétit!

Comment faire cuire la bouillie de semoule avec du lait dans un bain-marie

La bouillie de semoule peut également être cuite au bain-marie. Cette méthode de préparation vous permettra de conserver toutes les substances précieuses du produit fini.

Composé:

• semoule - cinq ou six cuillères à café;
• lait - 150 ml;
• eau - 50 ml;
• sucre et sel - au goût.

Pour préparer la bouillie, vous devez prendre un bol de riz, y verser la quantité requise de céréales, ajouter la quantité requise de sucre et de sel, d'eau et de lait au goût.

Maintenant, le bol doit être fermé avec un couvercle, réglez la minuterie sur trente minutes en mode «Porridge».

Une fois la préparation terminée, vous recevrez délicieuse bouillie et sans grumeaux. Vous pouvez ajouter du beurre ou de la confiture si vous le souhaitez. Bon appétit!

Comment faire cuire la bouillie de semoule avec du lait au micro-ondes

La bouillie de semoule peut également être cuite au micro-ondes. Il cuit rapidement, ce qui est sans aucun doute bon quand votre enfant a faim.

Composé:

• semoule - deux cuillères à soupe;
• un verre de lait;
• une cuillère à soupe de sucre;
• beurre - au goût;
• sel.

Mélangez la semoule, le sucre, le sel, le lait dans une casserole spéciale pour le micro-ondes. Maintenant, mettez-le au micro-ondes pendant trente secondes, en allumant le four à pleine puissance, puis sortez et mélangez le porridge. Vous devez donc répéter trois fois.

La dernière fois que vous devez mettre de l'huile dans la bouillie et la mettre au micro-ondes pendant une minute. Après cela, sortez-le, attendez qu'il refroidisse et servez. Bon appétit!

Bouillie de semoule pour les plus petits

À ce jour, la bouillie de semoule est considérée comme un aliment indésirable pour les bébés. Par conséquent, jusqu'à un an, il vaut mieux qu'un bébé ne donne pas de bouillie de semoule, car il s'est avéré que la semoule fait plus de mal que de bien à un petit corps.

Ceci est soutenu par le fait qu'il a un effet négatif sur les intestins, empêche l'absorption substances utilesà partir de produits.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• semoule 1-2 cuillères à café;
• lait 100 ml;
• eau 100 ml.

Cuisson:

Mélanger le lait avec de l'eau.

Si le lait est trop gras, il vaut mieux prendre plus d'eau.

Mettre le feu, porter à ébullition. Verser lentement la semoule en un mince filet. Vous pouvez ajouter un peu de sucre.

Cuire à feu doux pendant 3 à 5 minutes en remuant constamment. Restons un peu au frais.

Ce qu'il faut savoir sur la semoule

• La semoule est fabriquée à partir de blé, qui est pratiquement moulu en farine. À la suite d'une telle action, une grande quantité de vitamines et de micro-éléments le quitte, mais il reste 70% des glucides, qui sont facilement digérés.
• On pense que la semoule doit être donnée aux enfants après un an et pas plus d'une fois par semaine. Après quarante-cinq ans, il est également déconseillé de l'inclure dans l'alimentation, car cela peut affecter la destruction des os.
• Son utilité réside dans son effet doux sur le tractus gastro-intestinal, qui convient aux personnes souffrant de gastrite, d'ulcère peptique ou de coliques.
• Il a un effet positif sur le système immunitaire du système digestif. Également utile en cas d'insuffisance rénale chronique et de fatigue chronique.
• Bouillie de semoule calorique 328 kcal / 100 grammes. Il n'est pas recommandé pour ceux qui suivent leur silhouette.
• De plus, de la cannelle, de la vanille, de la confiture, du miel, des baies et des fruits peuvent être ajoutés à la semoule. Cela améliore son appétence, ce qui plaira sans aucun doute à votre enfant.

La recette vient de notre enfance. Il s'agit bien sûr de semoule ! Il est très facile de préparer une délicieuse bouillie de semoule.

L'essentiel est de connaître quelques "secrets" utiles de sa préparation. Ensuite, pour vos enfants, et plus tard pour vos petits-enfants, ce plat deviendra un régal sain et préféré.

Les nuances de la fabrication de la bouillie de semoule

• Pour que la bouillie ne soit pas très liquide et pas trop épaisse, il faut savoir quelle quantité de semoule il faut prendre par litre de lait et observer les proportions
• Ce plat est mieux préparé avec du lait. Afin de ne pas surcharger le plat de calories, diluez le lait de moitié avec de l'eau.
• Le lait ne s'échappera pas si vous ajoutez un peu d'eau dans le récipient avant la cuisson.
• Le problème de masse peut être traité de plusieurs façons. Versez les céréales dans le liquide bouillant en un filet très fin en remuant constamment. Utilisez également une passoire pour un remplissage uniforme.
• Certaines ménagères mélangent la semoule et le sucre avant d'ajouter le mélange au lait pour éviter les grumeaux.
• Ne faites pas bouillir la bouillie pendant longtemps. Après 3 minutes d'ébullition, remuer et retirer du feu, recouvert d'un couvercle

Ingrédients

Lait - 1 litre
Semoule - 4 c. cuillères
Sucre - 2 c. cuillères
Sel - une pincée
Beurre - 1 cuillère à soupe. la cuillère

Méthode de cuisson

• Verser le lait dans un récipient en aluminium.
• Ajouter le sel, le sucre.
• Porter le lait presque à ébullition à feu moyen.
• Versez la semoule dans le liquide en un filet très fin en remuant constamment. Cela aidera à éviter les grumeaux.

• Réduisez le feu au minimum et laissez bouillir la bouillie. La bouillie ne doit pas bouillir plus de trois minutes.
• Ajouter le beurre en fin de cuisson.

• Couvrir le récipient avec un couvercle et laisser reposer 5 minutes.
• La semoule classique est prête. Pour les amateurs de délices vitaminés, ajoutez des raisins secs, des morceaux de fruits, des baies ou des noix au porridge.

La délicieuse semoule est prête.

Bon appétit!

par les matériaux acceptation-kulinar.ru