Mogul-mogul - recettes avec photos. Comment faire cuire un lait de poule classique et tousser à la maison. Le mogul-mogul alcoolisé est un milk-shake réchauffant. Médecine miracle au miel

Parmi les desserts les plus appréciés, le mogul n'occupe pas la dernière place, recette classique qui prévoit la présence de deux ingrédients obligatoires : le sucre et oeufs crus. Cependant, cette boisson originale a un grand nombre de variations possibles.

Comment le faire correctement dans les conditions cuisine à la maison cuisiner le fameux lait de poule ?

La recette classique, que l'on trouve le plus souvent dans les ouvrages de référence, contient l'ensemble de composants suivant :

1 œuf cru;
Un peu de sel;
¾ tasse de lait entier;
1 cuillère à soupe de vin.

La méthode de préparation de la boisson est extrêmement simple :

Cassez l'œuf dans un bol propre.
Ajoutez du sel, du vin et battez légèrement.
Entrez le lait. A ce stade, le battement devrait être plus intense.
Filtrer la boisson directement dans le verre à travers un tamis.

Cette option est légèrement différente de la recette de base. Cependant, il est parfait pour ceux qui n'aiment pas les sucreries.

Comment cuisiner sans vin

Tout le monde ne peut pas se permettre de boire des boissons contenant de l'alcool. Mais cela ne signifie pas que vous devez abandonner immédiatement votre idée. Comment faire du lait de poule sans vin ni rien d'autre boisson alcoolisée? Il peut y avoir de nombreuses options ici. L'une de celles qui se rapprochent le plus de la recette classique, peut être utilisée par presque tout le monde.

Pour le préparer il vous faut :

2 oeufs;
Un peu de sel;
sucre (au goût)

Pour la décoration :

râpé Noix de muscade;
crème fouettée.

Certes, la technologie de préparation d'une telle boisson sera quelque peu différente:

Vous devez d'abord casser les œufs et séparer soigneusement les blancs des jaunes à la fois. Cela peut être fait en utilisant un séparateur spécial ou la même coquille d'œuf.
Retirer les blancs pendant 10 minutes au réfrigérateur. Ceci est nécessaire pour faciliter leur fouettage ultérieur.
A ce moment, bien battre les jaunes avec le sel et le sucre. Ici, vous ne pouvez pas vous passer d'un mélangeur. Continuez le processus jusqu'à ce que la masse soit doublée.
Faites la même procédure avec les protéines séparément. En présence de sucre et de sel, ils se transformeront progressivement en une mousse luxuriante.
Combinez les masses de jaune et de protéines.
Versez la boisson dans un verre et décorez à votre goût. La crème fouettée et la noix de muscade râpée sont les mieux adaptées pour cela.

Tel dessert incroyable ne laisse personne indifférent.

boisson au chocolat

Les vrais gourmands aimeront certainement le magnat du lait de poule fait maison avec l'arôme du chocolat.

Dans ce cas, vous devrez prendre :

20 grammes de sucre;
2 œufs de poule;
10 grammes de beurre;
5 grammes de cacao en poudre;
quelques morceaux de chocolat (pour la décoration).

Pour préparer cette boisson, il vous faut :

Comme dans la recette précédente, séparez lentement les blancs des jaunes. Au préalable, la coquille d'œuf doit être soigneusement essuyée pour éviter une infection indésirable de l'extérieur.
Les jaunes, à l'aide d'un mélangeur, bien broyer avec du sucre.
Sans cesser de mélanger, ajoutez-y du beurre et du cacao.
Fouetter les blancs d'œufs dans un bol séparé jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes.
Mélangez les deux masses.
Versez la boisson préparée dans un bol (ou un verre).
Décorer de chocolat râpé sur le dessus.

C'est un bon dessert à faire le matin. Cela ne prend pas beaucoup de temps et les ingrédients qui composent la boisson améliorent votre humeur et vous donnent un regain d'énergie pour toute la journée.

au goût de vanille

Utilisation de divers compléments alimentaires, la boisson peut avoir n'importe quel goût. Par exemple, le lait de poule à la vanille peut être un excellent début de journée. Un dessert fait maison sera non seulement savoureux, mais également très utile si vous ne prenez pas de poulet, mais des œufs de caille pour le travail. Aujourd'hui, ils peuvent être achetés dans n'importe quelle épicerie.

Pour un tel cocktail, vous devez préparer à l'avance:

0,5 litre de lait entier;
50 grammes de sucre;
18 petits œufs de caille;
1 sachet (10 grammes) de sucre vanillé

La méthode de cuisson n'est pas non plus particulièrement difficile:

Casser les œufs dans un bol profond. Pour un meilleur fouettage, ils doivent être conservés au réfrigérateur pendant plusieurs heures avant cela.
Ajouter tous les autres ingrédients d'un coup.
Mixer à l'aide de l'accessoire d'un mixeur plongeant pendant 3 minutes.

Après un tel mélange intensif, la masse augmente de 2 à 3 fois. Ceci doit être pris en compte lors du choix des conteneurs. La boisson à la vanille finie n'aura qu'à être versée dans des verres. Et il vaut mieux le boire à travers un tube à cocktail.

Cuisiner avec du cognac

Pour ceux qui préfèrent encore les desserts alcoolisés, il sera intéressant d'apprendre à faire du lait de poule au cognac. Bien sûr, cette option ne convient pas aux enfants.

Pour le travail, vous devez prendre:

75 grammes de sucre;
40 millilitres de cognac;
jaunes de deux œufs.

L'ensemble du processus se compose de deux étapes:

Les jaunes doivent d'abord être soigneusement frottés avec du sucre.
Ajouter de l'alcool. Encore une fois, mélangez bien le tout.

Afin de ne pas gâcher le goût de la boisson, il vaut mieux ne pas prendre de cognac bon marché. Une saveur d'alcool spécifique peut tout gâcher.

Moghol au citron

Selon l'une des légendes, le mogul a été créé comme remède contre le rhume. Par conséquent, il est tout à fait logique d'inclure dans sa composition les agrumes populaires (citron) et, bien sûr, le miel.

Pour faire le bon lait de poule, vous devez prendre :

1 œuf de poule;
55 millilitres de jus de citron;
50 grammes de sucre en poudre;
270 millilitres de lait;
80 grammes de miel.

Comment préparer une boisson médicinale :

Pressez le jus des agrumes. Il doit reposer un moment pour se réchauffer à température ambiante.
Porter le lait à ébullition à feu doux, puis refroidir à environ 30 degrés.
Bien battre le blanc d'oeuf avec un peu de poudre. La mousse doit être assez épaisse.
Introduire le jaune dans le lait. Battre les aliments avec un fouet. Ajoutez également ici jus de citron.
Connectez ces deux masses.
Tout en continuant de mélanger, ajouter petit à petit le reste de sucre en poudre.
Introduisez le miel en le préchauffant à l'état liquide.

Après le mélange final, la boisson peut être versée dans des verres. Mieux vaut le boire chaud.

cocktails au café

Le lait de poule fait maison peut être fabriqué à partir de n'importe quoi. Si vous prenez, par exemple, du café fraîchement moulu, vous obtenez un excellent cocktail.

Pour préparer deux portions de cette boisson, vous aurez besoin de :

200 millilitres de lait;
2 oeufs;
30 à 40 grammes de café fini;
75 grammes de sucre.

Faire un tel cocktail n'est pas du tout difficile.

Tu a juste besoins:

Cuisiner café moulu et laissez refroidir.
Battez soigneusement les jaunes d'œufs avec le sucre. La masse doit être luxuriante et lisse.
Ajouter délicatement le lait et bien mélanger.
Verser le café. Mélangez à nouveau.
Battre les blancs d'œufs au batteur jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
Ajoutez-les au total.

Désormais, un magnifique cocktail avec un agréable arôme de café ne sera versé que dans des verres et bu avec plaisir. Pour la beauté, vous pouvez le saupoudrer légèrement de chocolat râpé.

Bébé lait de poule au lait

Les enfants aiment généralement les desserts gonflés originaux. Pour les plus petits, vous pouvez faire cuire du lait de poule mogul à partir de protéines avec l'ajout de lait. Il en résultera un cocktail sucré et aérien que les enfants boiront avec grand plaisir.

Pour cette option, vous avez besoin de :

2 blancs d'œufs;
25 grammes de sucre;
50 millilitres de lait chaud et la même quantité de jus de fruit;
1 à 2 grammes de chocolat râpé (pour la décoration).

Comment faire cette boisson :

Les protéines doivent d'abord être bien battues avec du sucre dans une mousse stable.
Entrez le jus. Il peut également être remplacé par n'importe quelle purée de fruits.
Continuer à remuer, verser le lait chaud en un mince filet.

Qui d'entre nous n'a pas essayé le magnat ?! Il est peu probable qu'il y en ait parmi nous, car de tels plat aux oeufs souvent cuit pour hâtivement", mais seulement à partir de oeufs frais une volaille dont la qualité est 100% sûre ! Il existe d'innombrables options pour préparer le mogul-mogul - nous considérerons sa recette classique à partir des ingrédients disponibles trouvés dans n'importe quelle cuisine. Au fait, il est recommandé de frotter les jaunes à chaud et de battre les blancs à froid! Pour mettre ces conseils en pratique, séparez au préalable les blancs des jaunes et placez les blancs au réfrigérateur pendant 30 minutes, et laissez les jaunes à température ambiante.

Ingrédients

Il vous faudra pour 1 portion :

2 jaunes de poulet
70 ml de lait
1 cuillère à café Sucre en poudre
2 pincées de sel
1 pincée de muscade

Cuisson

1. Séparez les jaunes des protéines, après lavage oeufs de poule dans l'eau avec une éponge. Mettez les blancs au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes et laissez les jaunes sur la table. Si vous utilisez des œufs de volaille lors de la création d'un plat, la délicatesse se révélera de couleur plus vive, car dans les œufs domestiques, le jaune est toujours plus orange que dans ceux du magasin.

2. Après le temps imparti, versez 1 pincée de sel et de sucre semoule dans les jaunes, frottez avec une fourchette ou un fouet jusqu'à ce que la masse devienne légèrement blanche. Les jaunes ne donneront pas de mousse, vous n'avez donc pas besoin de les battre à fond.

3. Versez le lait. Il est souhaitable qu'il soit légèrement chaud. Remuez le mélange obtenu jusqu'à ce que la masse de jaune soit complètement dissoute.

4. Fouettez les blancs de poulet refroidis avec la pincée de sel restante dans le bol d'un robot culinaire ou d'un mixeur pendant 2-3 minutes, mais pas plus que pour ne pas les submerger ! Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques gouttes de jus de citron ou une pincée d'acide citrique.

5. Versez la masse de jaune de lait dans un grand verre ou un verre irlandais.

Il existe plusieurs façons de faire du mogul, qui est un excellent dessert et un bon remède contre la perte de voix, l'enrouement, le mal de gorge.

Comment faire du lait de poule: recettes.

1. Recette classique. vous invite à commencer à maîtriser la science de la cuisson du lait de poule classique, puisque presque toutes les recettes en sont basées. Au fait, vous pouvez lire sur les avantages du lait de poule. Donc, pour cette boisson, vous devez battre le jaune d'œuf avec du sucre et boire 2 cuillères à café le matin à jeun. Cette recette classique est rarement préparée, principalement pour le traitement. Et pour le dessert, le mogul-mogul avec des ingrédients supplémentaires est plus souvent utilisé.

2. Lait de poule au miel. Pour lui, prenez le jaune et battez-le. Ajouter 2 tasses de lait chaud et 6 c. chéri. A la fin, ajouter 2 cuillères à soupe. jus d'orange ou de citron, selon votre préférence. Chauffer légèrement le mélange et ajouter la protéine fouettée avec le sucre. Pour le traitement, vous devez boire à jeun.

3. Lait de poule pour les enfants. Tous les enfants adorent cette recette. Et ils aiment particulièrement être traités avec un magnat s'il y a un enrouement ou un mal de gorge. La seule chose à retenir est qu'un enfant peut être allergique au jaune d'œuf. Alors, prenez les jaunes et broyez-les avec du sucre, en ajoutant fondu beurre et un peu de cacao. La masse résultante doit être bien battue avec un mélangeur.

4. Lait de poule aux fruits. Ce type de boisson est préparé recette régulière avec l'ajout de tout jus de fruits: cerise, orange, pomme, grenade, abricot, groseille. Tout d'abord, battez au mélangeur 2 jaunes, puis ajoutez 3 cuillères à soupe. l. sucre, sel sur la pointe d'un couteau, un demi-verre de jus. En continuant de remuer, versez 2 tasses de lait froid et un demi-verre d'eau glacée. À la fin, ajoutez la protéine, fouettée dans une mousse raide et saupoudrez de noix râpées sur le dessus. Cette boisson est adaptée pour les vacances, vous pouvez la boire à travers une paille.

5. Mogul-mogul "en polonais". Pour un cocktail, les blancs sont fouettés dans une mousse luxuriante et les jaunes sont frottés, comme d'habitude, avec du sucre. Des fraises ou des framboises et des gouttes de jus de citron sont ajoutées aux jaunes.

6. Magnat du café. Il est préparé dans le rapport suivant : un œuf pour 4 tasses à café. Battez la protéine avec un mélangeur et broyez le jaune avec du sucre. Versez d'abord du lait chaud au fond du récipient, puis du café fraîchement infusé. Ensuite, ajoutez un peu de jaune et mettez la protéine au centre. Il faut boire du mogul-mogul sans remuer.

7. Lait de poule alcoolisé. Il est généralement servi dans les bars pour la moitié féminine des visiteurs. Il a un goût aigre-doux, ce qui n'est pas du goût de tout le monde. À il comprend le jaune, sirop de sucre, crème, glace à l'alcool (rhum, brandy, cognac, whisky). La boisson est filtrée et saupoudrée de chapelure de noix de muscade.

8. Mogul-mogul "en néerlandais", ou "Avocat". Le cognac est ajouté à ce type de boisson. Au début de la cuisson, battre le jaune avec le sel et le sucre pour obtenir un mélange épais de couleur citron, après quoi le cognac est ajouté. Toute la masse est mise bain d'eau et cuire à feu doux en remuant constamment. Nous chauffons la boisson à la chaleur, mais ne la surchauffons pas. Après cela, ajoutez la vanille et faites un "chapeau" de crème. De cette façon, vous obtenez un dessert. Le boire ne fonctionnera pas, mais manger avec une cuillère est très savoureux.

Comment faire un lait de poule classique :

Mogul-mogul est une boisson célèbre avec arôme merveilleux et le goût. Beaucoup de gens l'utilisent comme remède contre diverses maladies. Il existe de nombreuses options pour sa préparation. Les principaux ingrédients du remède appétissant sont les œufs et le sucre. A volonté et au goût, les gourmands apportent leurs propres additifs - muscade, jus de fruits, vanilline, lait, miel, cognac, rhum.

La teneur en calories du plat varie considérablement et dépend des produits présents dans la recette. En moyenne, c'est 250 kcal pour 100 g.Comment faire du lait de poule, vous apprendrez en lisant ce document, qui décrit plusieurs variantes étape par étape et avec une photo.

Les avantages et les inconvénients d'un magnat

Quel est l'avantage du produit:

L'œuf est riche en acides aminés utiles ;
Minéraux : zinc, iode, sélénium, phosphore, calcium, fer, magnésium ;
Vitamines : C, D, A, B12, B3.

Qualités médicinales :

Un bon dessert aidera à traiter un mal de gorge, une perte de voix, des maladies respiratoires;
Il a un effet bénéfique sur la vision, l'état des dents, des cheveux, des ongles ;
Bien satisfait la sensation de faim;
Bien que le plat soit considéré comme faible en calories, les graisses et les protéines animales vous aideront à prendre du poids rapidement. Les composants supplémentaires restants apportent leur guérison et caractéristiques avantageuses.

Contre-indications :

Pour les maladies du foie, Diabète, problèmes de pancréas, tractus gastro-intestinal, vésicule biliaire, athérosclérose;
Avec une allergie aux œufs.

Il est conseillé de donner du lait de poule maison aux bébés dès l'âge de cinq ans.

Les testicules doivent toujours être utilisés frais (sans fissures), provenant de poulets sains, et prélavés avec une brosse et du savon. Vous ne pouvez pas conserver longtemps une telle boisson à base d'œufs, mais utilisez-la uniquement fraîchement préparée.

La recette originale du mogul-mogul

La recette classique du lait de poule est la plus courante et la plus populaire et sert de base à d'autres types.

Tu auras besoin de:

Une pincée de sel;
3 petites cuillères de sucre;
2 oeufs;
Noix de muscade ou cannelle - pour la décoration.

Cuisson:

Séparez les jaunes des protéines, mettez ces dernières au réfrigérateur pendant 15 minutes ;
Nous introduisons 1/2 sucre dans les jaunes, salez, battez-vous avec un mélangeur. La masse doit doubler, ou un peu plus ;
Nous sortons les protéines refroidies, mettons le reste du sucre cristallisé, ajoutons un peu plus, battons jusqu'à ce que de la mousse apparaisse avec un mélangeur;
Nous mélangeons les jaunes et les protéines, travaillons à nouveau soigneusement avec un mélangeur;
Nous passons dans un bol, saupoudrons de noix de muscade, de cannelle.

Médecine miracle au miel

Il renforce la force, aide à la toux, traite la dépression saisonnière. Pour la toux, un "élixir" chaud est pris le matin avant les repas. Vous pouvez simplement le manger frais à toute heure.

Liste des ingrédients :

Sucre en poudre - 2 grandes cuillères (peut être plus petite);
Œuf;
Miel - 2-3 cuillères à soupe;
Jus de citron à température ambiante;
Lait chaud - un verre.

Recette détaillée :

Séparez la protéine du jaune, ajoutez du miel à ce dernier et broyez au mélangeur jusqu'à ce qu'il soit presque blanc;
Versez le lait, continuez à battre;
Nous introduisons le jus de citron;
Battez la protéine avec le sucre jusqu'à l'obtention de pics mous;
Verser mélange savoureux dans des verres en les remplissant aux 3/4 en même temps. Décorer avec un "chapeau" de protéine.

En cas de mal de gorge, le miel et le jus de citron doivent être remplacés par du beurre de cacao mou.

Mogul-mogul à base de sucre et de protéines

Dans de nombreuses variantes, une boisson aussi copieuse est fabriquée à partir d'œufs entiers ou de jaunes. Mais dans leur composition, il y a une grande quantité de cholestérol, vous pouvez donc cuisiner du lait de poule à partir de protéines et de sucre (sans jaunes).

Dans un tel dessert, en plus des protéines, ajoutez n'importe quel jus de fruit que vous aimez. Pêche, pomme, ananas, raisin sont parfaits. Pour décorer le plat, prenez de la cannelle ou de la muscade, du chocolat râpé.

Composants requis :

Jus de fruits, lait bouilli ou crème - 50 ml chacun;
Chocolat râpé - au goût;
Protéine - 2 morceaux;
Sucre (brun ou régulier) - une grande cuillère.

Schéma de cuisson :

Nous fendons les œufs avec un couteau, saleons les écureuils à travers l'espace, ajoutons du sucre, battons jusqu'à l'obtention d'une mousse épaisse;
Nous ajoutons du jus. Ajoutez-en quelques-uns si vous le souhaitez. différents types, ou utilisez des pêches ou des bananes en purée, hachées avec un mélangeur;
Ensuite, ajoutez du lait bouilli ou de la crème à température ambiante;
Saupoudrer de chocolat râpé sur le dessus.

Recette pour une boisson saine pour un enfant

Si vous préparez un cocktail pour enfants comme médicament et non comme dessert, il est conseillé de l'utiliser chaud. Il soulagera bien les maux de gorge et l'enrouement.

Une telle "potion" se boit à jeun tous les jours, 2-3 grandes cuillères. Un bon effet viendra avec l'angine de poitrine. Il n'est d'ailleurs pas interdit de prendre ce produit comme ça, en prévention. Les ingrédients utilisent soit du miel, soit du sucre.

Composants:

Sucre - 3 petites cuillères;
Miel - 4 petites cuillères;
Lait - un verre;
Noix de muscade - une pincée;
Oeufs - 2 pièces;
Jus - 5 - 6 cuillères à soupe (abricot, ananas, pêche).

Instructions de cuisson :

Séparez les jaunes et les écureuils avant de fouetter pour que le magnat de la maison se révèle aéré et luxuriant;
Mélangez les jaunes avec du miel ou du sucre cristallisé;
Séparément, battre la composition des blancs et des jaunes sucrés. Il est préférable d'utiliser un mélangeur;
Ajoutez une pincée de noix de muscade et de jus au mélange de jaunes, puis mélangez-le avec les protéines fouettées;
Versez le cocktail obtenu dans un verre, décorez de baies, de noix ou saupoudrez de cacao en poudre à travers un pochoir.

Une autre façon de préparer un remède pour un bébé

Si un enfant a mal à la gorge, nous vous proposons cette version d'un dessert "magique". Il est une bouée de sauvetage pour les enfants qui ont du mal à faire boire des médicaments.

Composition des produits :

150 g de sucre;
10 g de beurre;
2 testicules ;
100 g de cacao.

Processus de fabrication:

Nous cassons les œufs, séparons les protéines des jaunes, broyons ces derniers avec du sucre jusqu'à consistance lisse;
Ajouter le beurre et le cacao à la masse de jaune, bien mélanger tous les ingrédients;
Fouettez les blancs d'œufs et incorporez-les au mélange de jaunes d'œufs. Versez "l'élixir" de guérison dans des tasses, décorez dessus avec de petits morceaux de noix ou de morceaux de chocolat.

Il est conseillé d'utiliser des testicules à la maison, bonne qualité et non acheté. Ils doivent être à température ambiante.

"Elixir" de guérison au cognac

Il est nécessaire de prendre un tel "mélange" pour tousser 6 à 10 jours avant le coucher. Ne pas donner aux enfants, car de l'alcool est présent dans les composants. Utilisez le remède contre la toux sèche, il désinfecte et réchauffe parfaitement. Au lieu de cognac, vous pouvez prendre de la vodka dans la même quantité. La recette contient également de l'iode, qui a une propriété expectorante.

Ingrédients:

Cognac et miel - une grande cuillère chacun;
Iode - une goutte;
Beurre - une petite cuillère;
Jaune d'œuf.

Descriptif de cuisson :

Versez le jaune dans un verre, aromatisez avec de l'huile;
Remuer, ajouter le cognac et le miel;
Remuez à nouveau et égouttez l'iode.

Médicament pour restaurer les cordes vocales

Casser un œuf dans un bol, saler, si désiré, assaisonner d'épices;
Émiettons le pain, le meilleur de tous - "Borodinsky";
Bien mélanger et manger avec une cuillère à café le matin.

Vidéo : Une recette simple de lait de poule

Mogul-mogul est une boisson classique à base d'œufs à laquelle on ajoute de l'alcool. Ce dernier ne peut servir à offrir un plat à table à tout le monde.

Lait de poule sans alcool à la cannelle

Recette de lait de poule à base de protéines et de sucre

Pour préparer une portion, utilisez :

2 oeufs;
une cuillère à soupe de sucre;
sel et cannelle au goût.

Utilisez du sucre de canne si possible. La cannelle peut être remplacée ou complétée par des épices au goût. Le meilleur substitut à la cannelle est la noix de muscade, suivie du gingembre. Les jaunes sont utilisés dans la recette, bien que ce ne soit pas obligatoire.

Le lait de poule peut être préparé sans utiliser de jaunes d'œufs, auquel cas les étapes 2, 4, 5 et 8 ne sont pas nécessaires. Conservez les protéines au réfrigérateur pendant au moins 7 à 8 minutes.

Si désiré, ajouter de l'alcool de force moyenne sans gaz. Le vin est généralement utilisé, bien que n'importe quelle autre boisson fasse l'affaire. À l'étranger, l'alcool ou le whisky est souvent utilisé. Lors de l'ajout de ce dernier, le nombre d'œufs est augmenté ou du lait est ajouté, ce qui réduit la force du produit final.

Pour servir, vous avez besoin de verres, pour faire - un mélangeur. Le temps de cuisson est 15 minutes. Recette:

Lavez les œufs;
Cassez les œufs et séparez les jaunes;
Envoyez les protéines au réfrigérateur;
Mélangez les jaunes avec une demi-cuillerée de sucre;
Battez les jaunes jusqu'à ce que le mélange double de volume;
Sortez les protéines, ajoutez-y le sucre restant;
Saler les blancs, ajouter la cannelle et battre jusqu'à consistance mousseuse;
Combinez les deux mélanges dans un verre de service;
Garnir la boisson de bâtons de cannelle.

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