Comment faire cuire du porc avec des pommes de terre. Pommes de terre au four avec du porc au four : nous préparons un dîner délicieux et satisfaisant. Principes généraux pour la cuisson du porc avec des pommes de terre au four

Il semble qu'aujourd'hui, il est impossible de surprendre qui que ce soit avec un plat de pommes de terre et de viande. Mais malgré cela, de tels plats sont des invités fréquents dans la cuisine de toute hôtesse.

C'est compréhensible: de tels plats ne sont pas difficiles à préparer, très savoureux et satisfaisants, adaptés aux tables de tous les jours et de fête, et en plus, c'est une excellente occasion de cuisiner de la viande et des accompagnements en même temps.

Aujourd'hui, nous allons cuisiner au four du porc délicieux et parfumé avec des pommes de terre en papillote selon des recettes nouvelles et appréciées depuis longtemps.

Porc aux pommes de terre en papillote au four - principes de base de la cuisine

Porc. Vous pouvez utiliser n'importe quelle partie du porc : poitrine, cou, côtes. La viande peut être cuite gros morceau ou petits morceaux. Un gros morceau de porc nécessite une pré-marination: il suffit généralement de faire des coupes, de frotter avec des épices. Les petits morceaux peuvent simplement être salés et poivrés et mélangés. Les fruits secs, les fruits, les légumes et les champignons ajouteront une saveur supplémentaire à la viande.

Pomme de terre. Il est lavé et nettoyé. Cuire au four entier, coupé en deux ou en cercles. Si les pommes de terre sont jeunes, vous n'avez pas besoin de les éplucher, rincez-les simplement soigneusement avec une brosse spéciale.

Épices, herbes, herbes, oignons, ail - rehaussent et soulignent le goût du porc avec des pommes de terre.

Pâtisserie. Les ingrédients préparés sont disposés sur une forme doublée de papier d'aluminium, garnie de crème sure ou sauce mayonnaise saupoudré de fromage râpé. Couvrir d'une autre couche de papier d'aluminium et envoyer pendant une heure ou une heure et demie, selon le type de coupe, au four.

1. Porc aux pommes de terre en papillote au four selon la recette classique

Ingrédients:

Neuf pommes de terre moyennes ;

Porc - un demi-kilogramme;

Feuilles d'oignon - 2 grappes;

Huile végétale - 150 ml;

Poivre moulu- 10 g ;

Cumin - 10 g;

Paprika assaisonné - 10 g;

Sel - 5 g.

Méthode de cuisson

1. Coupez les pommes de terre propres épluchées en tranches de 1,5 cm d'épaisseur et séchez-les sur du papier absorbant.

2. Nous lavons la viande de porc, supprimons l'excès de graisse, mais pas tout, pour que la viande devienne juteuse. Nous discutons et modifions avec un cube moyen. Nous mettons la viande dans une tasse profonde, la saupoudrons de sel, d'assaisonnements et mélangeons soigneusement pour que tous les morceaux soient roulés dans les assaisonnements.

3. Nous prenons une plaque à pâtisserie, mettons du papier d'aluminium dessus de manière à ce que ses bords pendent des côtés de la feuille. Mettez les pommes de terre hachées dessus, puis la viande, saupoudrez d'oignons verts hachés, mélangez bien le tout. Saupoudrer huile de tournesol et mélanger à nouveau.

4. Enveloppez le contenu de la feuille, les bords de la feuille et envoyez-le à four chaud cuire 2 heures.

5. Au bout d'une heure, ouvrez le four et vérifiez que la viande et les pommes de terre sont prêtes en les piquant avec une fourchette ou un couteau.

6. Lorsque les principaux produits sont complètement cuits, sortez du four, retirez le papier d'aluminium et disposez-les chauds sur des assiettes portionnées, saupoudrez d'herbes hachées. Si vous souhaitez qu'une croûte dorée se forme à la surface de la pomme de terre, vous pouvez ouvrir légèrement le papier d'aluminium quelques minutes avant la préparation.

7. Pendant le service, vous pouvez également verser de la sauce (tomate, crème sure et autres) sur la viande cuite au four avec des pommes de terre, ou servir avec de la choucroute, des cornichons, des tomates et des champignons marinés.

2. Porc aux pommes de terre en papillote au four avec mayonnaise et crème sure

Ingrédients:

Filet de porc - un demi-kilogramme;

8 morceaux de pommes de terre moyennes;

Oignons - 2 têtes;

Crème sure grasse - 1 tasse;

Mayonnaise - 200 g;

Diverses épices, sel - 10 g;

Ail séché - 5 g;

Huile de tournesol - 50 ml.

Méthode de cuisson

1. Couper le filet mignon de porc en 3 morceaux identiques de la même manière que pour les côtelettes. Battre avec un marteau de chef, saler et assaisonner.

2. Nous nettoyons, lavons les pommes de terre, coupées en tranches de 1,5 mm d'épaisseur.

3. Étendez le papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie, saupoudrez-le d'huile de tournesol.

4. Mettez 4 rondelles d'oignon dans la première couche, 1 cm d'épaisseur.

5. Mettez 1 morceau de viande sur l'oignon, graissez-le bien avec de la crème sure et de la mayonnaise. Sur la viande, nous plaçons 5 cercles de pommes de terre. Saupoudrer le tout de sel et d'ail séché, graisser à nouveau avec de la crème sure.

6. Nous plions les bords du papier d'aluminium pour qu'il ne soit pas trop serré sur les pommes de terre. Nous faisons de même avec le reste des morceaux de viande et des pommes de terre.

7. Nous mettons les trois plaques à pâtisserie dans un four chaud et faisons cuire pendant 40 minutes.

8. Après ce temps, dépliez les bords du papier d'aluminium et faites cuire encore 20 minutes.

9. Immédiatement après la cuisson, servir à table, saupoudré d'herbes.

3. Porc aux pommes de terre en papillote au four en marinade

Ingrédients:

Viande de porc - 0,5 kg;

6 pommes de terre moyennes;

Oignon - 2,5 kg;

Mayonnaise - 5 c. cuillères.

Pour la marinade :

Assaisonnement pour barbecue - 2 paquets ;

Huile de tournesol - 100 ml;

Sel 10 g;

Ail - 1 gousse.

Méthode de cuisson

1. Couper la viande préparée en 6 morceaux égaux, mettre dans une tasse profonde, ajouter l'oignon en demi-anneaux, assaisonner, saler, poivrer, laisser mariner plusieurs heures.

2. Tapisser une plaque à pâtisserie de 6 morceaux de papier d'aluminium, y déposer des cubes de pommes de terre.

3. Sur les pommes de terre, viande marinée avec des oignons.

4. Nous emballons soigneusement chaque portion et l'envoyons au four chaud pour cuire pendant 1,5 heure.

5. Au bout d'une heure, ouvrez le papier d'aluminium, graissez le contenu avec de la mayonnaise, saupoudrez d'ail et laissez à nouveau cuire encore 30 minutes, mais avec le papier d'aluminium ouvert.

6. Mettez la viande et les pommes de terre finies dans du papier d'aluminium sur des assiettes, décorez avec des tranches de tomates et de concombres, vous pouvez verser sur la sauce.

4. Porc aux pommes de terre en papillote au four aux champignons

Ingrédients:

Viande de porc - un demi-kilogramme;

5 pommes de terre moyennes;

Champignons frais- 400 g ;

Deux ampoules moyennes ;

Persil et aneth - un bouquet chacun;

Sel, poivre noir - 10 g.

Méthode de cuisson

1. Nous nettoyons les champignons, les lavons, modifions en morceaux moyens.

2. Lavez la viande, coupez-la en tranches de 1 cm d'épaisseur, battez-la un peu.

3. Coupez les pommes de terre épluchées en cercles.

4. Coupez l'oignon en demi-anneaux.

5. Mettez un morceau de viande sur des petits carrés de papier d'aluminium, salez, poivrez.

6. Placer les champignons sur la viande, les pommes de terre et les oignons dessus. Saupoudrez de poivre, de sel et enveloppez bien les bords du papier d'aluminium.

7. Mettez le papier d'aluminium avec la viande et les pommes de terre sur une plaque et mettez dans un four chaud pour cuire pendant 1 heure à température moyenne.

8. Lorsque la viande et les pommes de terre sont complètement cuites, ouvrez le papier d'aluminium, sortez le contenu sur des assiettes portionnées et servez, saupoudré d'ail et d'herbes hachées.

5. Porc aux pommes de terre en papillote au four, mariné au vin blanc

Ingrédients:

Filet de porc - 800 g;

Pommes de terre - 8 pièces;

1 carotte moyenne;

2 gousses d'ail;

Vin blanc sec - 250 ml;

Sel, poivre rouge et noir moulu - 15 g;

Trois feuille de laurier;

Cinq petits pois de piment de la Jamaïque ;

Thym, origan - 15 g;

Huile végétale - 80 ml.

Méthode de cuisson

1. Lavez la pulpe de porc, coupée en morceaux de 3 cm d'épaisseur.

2. Versez le vin blanc sec dans une casserole non oxydante, mettez toutes les épices. Mettez la viande dans la marinade finie, mélangez bien et laissez reposer 3 heures.

3. Après avoir mariné, placez la viande sur du papier absorbant et séchez-la.

4. Frottez la viande sèche avec les assaisonnements et le sel. Pour mieux imbiber la viande d'assaisonnements, elle peut être légèrement incisée et des épices versées dans les incisions.

5. Étendre le papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie.

6. Au milieu de la feuille, nous mettons des tranches de carottes et de fines tranches d'ail.

7. Mettez des morceaux de viande sur les carottes avec de l'ail.

8. Disposez les pommes de terre coupées en cubes moyens le long des bords, saupoudrez de sel et d'épices.

9. Saupoudrez tout le contenu de la feuille d'huile de tournesol et enveloppez bien les bords.

10. Envoyer au four pour cuire à une température de 220 degrés pendant 60 minutes.

11. Au bout de ce temps, ouvrez le four, soulevez le papier d'aluminium et piquez la viande avec un couteau, et si elle est molle, sortez-la du four. Si la viande est encore dure, recouvrez à nouveau le papier d'aluminium et faites cuire encore 30 minutes.

12. Disposez les pommes de terre au four avec la viande sur des assiettes chaudes, versez dessus sauce tomate et parsemer d'herbes.

6. Porc aux pommes de terre en papillote au four avec poivron

Ingrédients:

Viande de porc - 1 kg;

Pommes de terre - 8 pièces;

Sel, assaisonnement - 20 g;

Sauce tomate - 100 ml;

Oignon - 1 tête moyenne;

Poivre bulgare - 1 pc .;

Un bouquet de persil vert.

Méthode de cuisson

1. Lavez le porc, coupez-le en morceaux moyens, frottez-le avec du sel.

2. Nous le mettons dans une casserole et le versons avec de la sauce tomate, qui peut être préparée à la maison de cette manière: coupez l'oignon et la carotte en un fin cube, faites-les frire dans de l'huile de tournesol, ajoutez pâte de tomate, faites revenir 1 minute et versez bouillon de viande. On fait bien bouillir.

3. Mélangez la viande avec la sauce tomate et laissez reposer 1 heure.

4. Après le temps écoulé, nous séparons la viande de la sauce, mélangeons-la avec du poivron et de l'oignon hachés.

5. Tapisser le papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie.

6. Au milieu, disposez la viande avec les légumes, et disposez des tranches de pommes de terre de 1,5 cm d'épaisseur autour.

7. Saupoudrer les pommes de terre de sel, de poivre et d'assaisonnements.

8. Nous fermons tout avec les bords du papier d'aluminium et l'envoyons au four pendant 2 heures à une température modérée.

9. Mettez la viande finie avec les pommes de terre dans des assiettes, saupoudrées de persil.

Porc aux pommes de terre en papillote au four - trucs et astuces

Si vous voulez une délicieuse croûte de fromage, saupoudrez sur le plat ingrédient naturel teneur en matière grasse d'au moins 45 %. Tout d'abord, laissez-le fondre sous le papier d'aluminium et 10 à 15 minutes avant la préparation, retirez le papier d'aluminium.

Si vous ne voulez pas passer beaucoup de temps à cuisiner, battez les morceaux de porc avec un marteau - de cette façon, le porc avec des pommes de terre en papillote au four cuira rapidement.

Pour éviter que le jus ne coule sur la plaque pendant la cuisson, utilisez bonne feuille, également enveloppant, assurez-vous qu'aucun espace ne se forme nulle part.

Si vous faites cuire un gros morceau de viande, ne hachez pas les pommes de terre - sinon les pommes de terre seront déjà prêtes et la viande ne sera pas cuite.

Le plat ne sera pas sec si vous versez tous les ingrédients avec une sauce ou une crème spécialement préparée.

L'arôme et le goût des épices donneront au porc et aux pommes de terre un goût particulier, utilisez diverses épices et herbes.

N'oubliez pas d'ouvrir le papier d'aluminium en fin de cuisson, afin que la viande et les pommes de terre soient dorées.

Plat cuisiné Il est préférable de servir immédiatement, les pommes de terre refroidies ne sont pas si savoureuses.

De plus, vous pouvez servir des légumes frais marinés, des légumes verts avec du porc et des pommes de terre.

Le porc est la variété de viande la plus appréciée et la plus « populaire ». Il est tendre, et ce qui est très important, il est rapidement préparé et combiné avec divers plats d'accompagnement, allant des légumes aux céréales. Le porc peut être frit, cuit au four, juste bouilli. Et, croyez-moi, dans tous les cas, cela se révélera incroyablement savoureux.

Le plus souvent, on préfère cuisiner du porc avec des pommes de terre. C'est juste arrivé. Il existe un nombre incroyable de recettes sur ce sujet. Et lorsque deux des produits les plus appréciés sont combinés dans une seule recette, le résultat est un véritable miracle culinaire. Particulièrement plat délicieux sera s'il est cuit au four.

Il existe de nombreuses options pour cuire du porc avec des pommes de terre au four. Il peut être cuit dans du papier d'aluminium, mis dans un "manchon" pour la cuisson, dans des pots, dans un verre ouvert et simplement sur une plaque à pâtisserie. Aux principaux ingrédients de la recette - pommes de terre et porc - vous pouvez ajouter du fromage, des champignons, tomates fraîches et autres légumes. La viande peut être cuite sous la forme d'un morceau entier ou coupée en plus petites portions.

Porc au four français avec pommes de terre

La viande en français est l'une des recettes préférées de beaucoup, alors commençons par elle. Vous pouvez utiliser n'importe quelle viande pour préparer le plat, mais la recette d'aujourd'hui se concentrera sur le porc. Ce plat est parfait pour un dîner copieux.

Tu auras besoin de:

porc - 700 grammes;
pommes de terre - 900 grammes;
oignon - deux têtes;
fromage à pâte dure - 150 grammes;
beurre - 120 grammes;
tomates fraîches (grosses) - 3 pièces
bouillon de viande (sinon, vous pouvez prendre de l'eau) - ½ tasse;
mayonnaise - 6 cuillères à soupe;
crème sure - 6 cuillères à soupe;
épices - à votre goût;
sel et poivre au goût;
ail - 2 gousses.

Cuisson:

1. Il est préférable d'utiliser du filet de porc. La viande doit être lavée et séchée sur une serviette en papier. Après cela, il doit être coupé en fines plaques d'un centimètre d'épaisseur.

2. Maintenant, battez bien le porc.

Placez les morceaux entre deux couches film alimentaire et tapotez-les avec un maillet de cuisine.

3. Saupoudrer de sel, de poivre et d'épices sélectionnées. Frottez-les un peu dans la pulpe et laissez reposer pendant dix à quinze minutes. Pendant ce temps, la viande marinera un peu et deviendra encore plus savoureuse. Si vous le souhaitez, vous pouvez prendre un ensemble d'épices prêt à l'emploi conçu spécifiquement pour le porc. Les clous de girofle, le cumin et la marjolaine sont bons pour cette viande. L'essentiel est de ne pas en faire trop !

4. Pelez et coupez l'oignon en fines demi-anneaux.

5. Les pommes de terre doivent être lavées, pelées et également coupées en fines tranches. Salez, poivrez et mélangez.

N'oubliez pas la taille de la coupe. Si vous voulez que les aliments soient cuits uniformément, ils doivent être coupés en morceaux égaux.

6. Préparez maintenant la garniture de crème sure et de mayonnaise. Mélanger les produits et ajouter l'ail passé dans la presse et les légumes verts hachés au mélange. Remuer.

7. Prenez le plat de cuisson choisi et étalez le beurre coupé en morceaux le long de son fond. La couche suivante, pommes de terre, puis viande marinée. On y met un oignon. En cours de cuisson, il donnera du jus et rendra le porc juteux et savoureux. Remettez une couche de pommes de terre et graissez-la avec de la crème sure et de la vinaigrette à la mayonnaise. La couche finale est constituée de tomates en tranches fines.

8. Le four doit être préchauffé à +200 degrés. Mettez le formulaire avec de la viande pendant une demi-heure. Pendant ce temps, les pommes de terre et les tomates seront dorées et couvertes croûte appétissante. Maintenant, râpez le fromage et recouvrez-en les pommes de terre. Remettez le moule au four pendant encore quinze minutes - le fromage va fondre et cuire dans une belle croûte.

Servir le plat chaud, en portions. Saupoudrer chaque portion de légumes verts frais comme l'aneth ou le persil.

Porc aux pommes de terre et tomates dans une casserole, cuit au four

Un autre extraordinaire recette populaire. Il est également connu sous le nom de "pot rôti". Les légumes qui figurent sur la liste des ingrédients peuvent être frits avant la ponte ou vous pouvez les déposer frais. Le goût du plat dans les deux cas sera incroyable.

Il vous faudra (calcul pour deux pots) :

porc - 500 grammes;
pommes de terre - 5 gros tubercules;
carottes - une pièce;
oignon - 1 morceau;
poivron - 1 morceau;
tomates - 4 morceaux;
bouillon (n'importe lequel) - un verre;
épices - au goût;
sel et poivre au goût;
verts frais.

Si vos légumes sont de taille moyenne, doublez le taux.

Cuisson:

1. Rincez d'abord la viande sous l'eau courante et séchez-la sur une serviette. Ensuite, coupez-les en cubes ou en bâtonnets. Cela ne joue aucun rôle.

2. Coupez l'oignon en demi-anneaux. carottes et poivron couper en lanières. Pommes de terre en gros cubes. Tomates en cercles.

Pour réduire les "pleurs", humidifiez constamment la lame du couteau dans eau froide.

3. Vous pouvez maintenant préparer des aliments. Nous mettons deux poêles à frire sur le gaz - nous y ferons frire des pommes de terre et de la viande. Versez un peu d'huile végétale dans les deux poêles.

4. Dès qu'une croûte appétissante apparaît sur la viande, nous la retirons et mettons des tranches de carottes à sa place. Ajoutez-y environ un tiers des demi-rondelles d'oignon. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide et retirer du feu.

5. Nous retirons les pommes de terre encore plus tôt, dès qu'elles sont presque prêtes.

6. Maintenant que tous les produits sont prêts, vous pouvez commencer à façonner le pot.

7. Mettez la viande dans la première couche.

8. Puis pommes de terre frites.

9. La troisième couche est constituée de carottes frites avec des oignons.

10. Ensuite, nous mettons des lanières de poivron, des oignons frais dessus et des cercles de tomates dessus.

11. Salez, poivrez, mettez une feuille de laurier. Verser un demi-verre de bouillon chauffé. Sinon, vous pouvez simplement ajouter de l'eau bouillante. Le goût du plat ne s'en détériorera pas. Ensuite, nous préparons tout recette classique. Préchauffez le four à +220 et mettez les pots remplis (sous les couvercles) pendant une demi-heure. Après ce temps, sortez-les et essayez les pommes de terre - s'il n'y a pas assez de sel, ajoutez un peu de sel. Et encore une fois au four, il suffit de baisser la température à +180 degrés, pendant 15 minutes.

Lorsque le temps est écoulé, retirez les pots et laissez-les reposer encore 15 minutes. Vous pouvez servir le plat directement dans les pots, ou vous pouvez le mettre sur une assiette.

"Accordéon de porc" délicieux et juteux avec des pommes de terre, cuit dans du papier d'aluminium

Le porc avec des pommes de terre en papillote peut être cuit sur une poêle à bords hauts, et dans verrerie. La forme choisie pour la cuisson ne joue pas de rôle particulier, car le papier d'aluminium conserve tous les jus à l'intérieur. La viande est incroyablement tendre et très, très juteuse.

Tu auras besoin de:

filet de porc - kilogramme;
tomates - 5 morceaux;
pommes de terre (taille moyenne) - 5 tubercules;
beurre - 70 grammes;
champignons (champignons) - 200 grammes;
ail - quelques gousses;
épices au goût.

Processus de cuisson :

1. Pour le plat, vous devrez acheter un morceau de porc entier. Surtout pour "l'accordéon", c'est comme un cou. Il est moyennement gras et une fois cuit, il s'avère très doux. Lavez la viande et séchez-la sur un torchon. Ensuite, mettez un morceau surface plane et à l'aide d'un couteau bien aiguisé, faites-y des coupes transversales. Mais la fondation doit rester intacte. L'épaisseur de chaque couche de viande est de 1,5 cm.

3. Couper les tomates en forme de cercles Champignons - fines tranches. Coupez également l'ail en fines tranches. Maintenant que tout est prêt, vous pouvez commencer à collecter le "livre".

4. Tout d'abord, placez une assiette d'ail en la pressant à la base de la coupe. Ensuite, nous mettons deux cercles de tomates sur la viande et des champignons dessus.

5. Nous déplaçons le porc préparé sur une feuille de papier d'aluminium. Laissez-le reposer pour l'instant, et nous préparerons les pommes de terre. Pelez les tubercules et coupez-les en morceaux aléatoires. Ajouter le sel et remuer pour que les grains de sel y adhèrent de tous les côtés.

6. Couvrez maintenant notre accordéon de viande avec des pommes de terre sur les côtés.

7. Nous enveloppons cette beauté avec du papier d'aluminium et la transférons dans un plat allant au four. D'en haut, nous fermons «l'accordéon» avec une deuxième feuille de papier d'aluminium et l'envoyons au four. Préchauffez-le à l'avance à +200 et mettez la viande dessus

9. Sortir la viande du four et laisser reposer encore quelques minutes. Laissez refroidir un peu. Ensuite, transférez la viande "accordéon" dans une grande assiette et placez les pommes de terre sur les bords.

Le jus obtenu peut être utilisé comme sauce, mais il peut être légèrement amélioré.

Mettre sur la casserole bon morceau beurrer et faire fondre.
Ensuite, mettez-y une cuillerée de farine et faites-la légèrement frire.
Versez le jus dans la casserole et remuez bien pour qu'il n'y ait pas un seul grumeau.
Et porter le mélange à ébullition. Réduire la sauce à la consistance désirée.

Servir dans une saucière. Ensuite, chacun peut verser la sauce autant qu'il en a besoin.

Si vous voulez obtenir la viande la plus douce, enduisez le porc de mayonnaise. Laissez-la reposer environ une heure. Le vinaigre qui y est présent fera son travail, et la viande deviendra tendre, comme pour un barbecue.

Porc copieux avec pommes de terre cuites au four dans une douille de cuisson

Je vous suggère de cuisiner du porc copieux avec des pommes de terre dans votre manche. C'est une excellente option pour le dîner, mais un si beau plat n'a pas honte d'être servi à la table de fête.

Tu auras besoin de:

pommes de terre - 900 grammes;
carottes (grosses) - 1 morceau;
marjolaine séchée - 1 cuillère à café;
huile de tournesol - 30 ml;
porc - 600 grammes;
oignons - 1 grosse tête;
moutarde - 1 cuillère à café;
moutarde granuleuse - 2 cuillères à café;
vinaigre de framboise - 1 cuillère à soupe;
sel et poivre au goût.

Cuisson:

Tout d'abord, lavez bien la viande, séchez-la avec une serviette en papier et coupez-la en petits morceaux. morceaux en portions. Vous pouvez utiliser du filet mignon, mais si vous voulez obtenir plus de calories, et donc repas copieux, puis choisissez du porc avec de petites couches de graisse.

Ensuite, épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Transférer l'oignon sur la viande et remuer.

Saler et poivrer la viande au goût. Mettez-y un mélange de deux moutardes, versez du vinaigre de framboise. Si ce n'est pas le cas, vous pouvez prendre jus de citron. Mélanger le porc pour enrober tous les morceaux avec le mélange de moutarde et de vinaigre. Laisser mariner 30 minutes.

Lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en petits cubes. Transférer dans un bol profond.

Coupez maintenant les carottes dans le sens de la longueur, puis coupez-les en gros demi-rondelles. Transférer les carottes sur les pommes de terre et mélanger.

Salez et poivrez le mélange de légumes, ajoutez-y de la marjolaine séchée. Il se marie très bien avec les pommes de terre. Verser l'huile végétale et remuer.

Mélanger la viande marinée et mélange de légumes. Bien mélanger les uns avec les autres. Prenez un manchon de cuisson, fixez un côté et placez-le dans un moule. Versez-y délicatement le mélange viande-pommes de terre préparé.

Remplissez le sac jusqu'au bout et aplatissez son contenu avec vos mains pour qu'il « se couche » en une seule couche. Ensuite, tous les composants du plat cuiront uniformément et ne seront pas humides.

Placer le moule dans un four préchauffé à +180 degrés pendant 40 à 60 minutes. Lorsque le temps sera écoulé, vous obtiendrez une telle gâterie délicieuse.

Si vous voulez obtenir une belle croûte, remettez le sac coupé au four pendant environ 10 à 15 minutes. Ce temps est suffisant.

La pomme de terre est obtenue avec une délicieuse croûte à l'extérieur et friable à l'intérieur, la viande est incroyablement tendre et juteuse. Et sur table de fête, comme je l'ai dit, ce sera le bienvenu.

Recette de porc aux pruneaux et pommes de terre en cocotte au four

Porc aux pommes de terre et aux pruneaux dans une casserole, cuit au four, il s'avère incroyablement savoureux. Cette combinaison est non seulement savoureuse, mais aussi une variante saine. Ainsi, les pruneaux stimulent le processus de digestion, facilitant l'absorption du porc.

Il existe de nombreuses recettes de porc aux pruneaux et aux pommes de terre. Et voici l'un d'entre eux.

Tu auras besoin de:

porc - 600 grammes;
pommes de terre - 3 morceaux;
pruneaux - 180 grammes;
oignon - 1 tête;
ail - 3 gousses;
mayonnaise - 3 cuillères à café;
piment de la Jamaïque - 5-7 pois;
Lavrushka - 3 pièces;
sel - ½ cuillère à café;
poivre noir - au goût;
huile végétale - pour la friture.

Cuisson:

Abordons d'abord la viande. Il doit être rincé et séché, puis coupé en morceaux. Les petits sont meilleurs.

Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-rondelles ou en quartiers.

Épluchez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en morceaux de taille moyenne. Pour qu'il ne noircisse pas, remplissez-le d'eau froide et laissez-le sous cette forme jusqu'à ce qu'il soit placé dans des pots.

Mettez une poêle sur le feu, versez l'huile et faites bien chauffer. Ce n'est qu'après cela que vous y mettrez la viande - elle saisira immédiatement et sera recouverte d'une croûte, et tout le jus restera à l'intérieur. N'oubliez pas de saler le porc pendant la friture. Faites-le frire pendant sept à huit minutes. Mettez ensuite l'oignon dedans et baissez le feu à feu moyen. L'oignon doit devenir translucide et légèrement doré.

Il est temps de former nos pots. Nous mettons des tranches de pommes de terre au fond, de la viande frite avec des oignons dessus.

Maintenant, nous mettons un peu de mayonnaise et toutes les épices dans chaque pot.

Mettez les pruneaux trempés dessus.

Fermez les pots avec des couvercles et placez-les au four. Réglez la température à +200 degrés et faites cuire le porc pendant 40 à 45 minutes.

Les pots en céramique doivent être placés dans un four froid, car la céramique peut se fissurer sous la forte influence des températures élevées.

Et en conclusion, je suggère de regarder la recette vidéo et assurez-vous d'essayer de cuisiner du porc avec des pommes de terre, de la citrouille et des champignons.

Le porc avec des pommes de terre au four est un plat assez ordinaire. Il peut être préparé pour un dîner régulier. Et certains cuisinent pour les fêtes (anniversaires, Nouvel An) - Eh bien pourquoi pas? Savoureux, satisfaisant, et vous n'avez pas besoin de vous tenir devant la cuisinière avec une cuillère et de remuer pour qu'il ne brûle pas :-)

Les opposants à la mayonnaise ne regardent pas !!! :-)

Pour cuire du porc avec des pommes de terre au four, nous préparerons les produits selon la liste.

Nous coupons la viande en assiettes, battons avec un marteau. Pour éviter que les morceaux ne s'envolent, recouvrez simplement la viande d'un film alimentaire ou d'un sac en plastique. Ainsi vos vêtements seront propres, et il n'y aura pas de morceaux de porc sur les murs :-)

Saler et poivrer les morceaux.

Nous râpons les carottes sur une râpe grossière, coupons l'oignon en quarts de rondelles ou en demi-rondelles.

Vaporiser légèrement un plat allant au four avec de l'huile de tournesol. Nous étalons des oignons et des carottes, sur des légumes - des morceaux de porc, sur du porc - des pommes de terre, pelées et coupées en assiettes. Salez les couches, poivrez au goût.

Couvrir de papier d'aluminium.

Nous mettons le porc avec les pommes de terre au four pendant 30 à 50 minutes. Tout dépend du type de pomme de terre. Il arrive que tout soit prêt en une demi-heure, et parfois une heure ne suffit pas.

Ensuite, nous sortons le formulaire. Lubrifiez les pommes de terre avec de la mayonnaise. Et cuire encore 15-20 minutes.

Adversaires de la mayonnaise, passez par là, méchants !!! :-)

Le plat est prêt. Servir chaud.

Bon appétit!

Le porc est la viande que la plupart des ménagères européennes utilisent en cuisine. La viande de porc se distingue des autres variétés par sa haute teneur en calories. Mais en même temps il a goût délicat après cuisson. La viande pré-marinée ou frite est la plus appropriée pour la cuisson.

Porc aux pommes de terre et champignons au four (recette avec photo)

Porc - 400 gr.
Champignons (champignons) - 150 gr.
Oignon - 1 pc.
Pomme de terre - 5 pièces (taille moyenne).
Mayonnaise - 100 gr.
Sel, assaisonnements - au goût.
Verts (aneth, persil) - un demi-bouquet.
Beurre ou huile végétale - pour graisser le moule.

Tout d'abord, coupez la viande en couches et battez-la bien avec un marteau de cuisine.

Placer les morceaux de porc sur une plaque à pâtisserie graissée à bords hauts ou dans un plat spécial allant au four. Assaisonner la viande avec du sel et des épices. Ou tapisser une plaque à pâtisserie ou un moule de papier d'aluminium.

Allumez ensuite le four en réglant la température à 200 degrés. Pendant que vous remplissez le formulaire, le four chauffera jusqu'à la température souhaitée.

Préparez maintenant les légumes et les champignons. Champignons, comme les pommes de terre, coupés en fines lamelles. Coupez l'oignon en demi-anneaux ou coupez-le en cubes. Hacher finement les verts avec un couteau.

Mettez l'oignon haché sur les morceaux de viande, après avoir divisé les demi-anneaux avec vos mains.

Disposez les champignons uniformément dans la couche suivante et saupoudrez-les de sel et d'herbes hachées.

Couvrir le contenu du formulaire avec une couche de pommes de terre, saler à nouveau et saupoudrer d'épices. Enrober la couche de pommes de terre de mayonnaise.

Cuire dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 40 minutes. Pour que les pommes de terre soient cuites à coup sûr, je vous conseille de recouvrir la plaque de cuisson d'un papier d'aluminium ou d'un couvercle si vous cuisinez dans un plat allant au four.

Si vous souhaitez recevoir brun doré, après une demi-heure de cuisson, retirer le papier d'aluminium et saupoudrer le contenu du récipient de fromage râpé. Remettez ensuite le moule au four pendant encore 10 minutes.

Après l'heure convenue, la viande et les pommes de terre au four avec de la mayonnaise seront prêtes. Vous pouvez vérifier la préparation du plat de la manière habituelle, en piquant les pommes de terre avec une fourchette. Si les pommes de terre sont molles, retirer la cocotte et diviser en portions.

Bon appétit!

Porc aux pommes de terre au four en papillote

Un morceau de porc - 250-300 gr.
Pommes de terre - 3 pièces
Ail - 3 gousses.
Tomate - 2-3 pièces
Fromage - 100 gr.
Épices et sel - au goût.

Préparer du porc cuit au four est facile. Coupez les pommes de terre en morceaux et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres dans de l'eau salée pendant 15 à 20 minutes. Frottez le morceau de viande lavé avec du sel et des épices, puis faites des entailles profondes dessus. Ne coupez pas complètement pour faire un accordéon. Versez également quelques épices à l'intérieur des coupes. Coupez ensuite le fromage, l'ail et les tomates en fines tranches. Insérer une assiette de chaque ingrédient à l'intérieur des coupes. Mettez la viande sur le papier d'aluminium. Répartir les pommes de terre bouillies autour de la viande. Enveloppez tous les ingrédients dans du papier d'aluminium.

Cuire dans un four chauffé à 200 degrés pendant 40 minutes. En raison du fait que la viande est cuite pendant 40 à 45 minutes, les pommes de terre ne peuvent pas être bouillies, mais coupées plus fines. Ici, comme tu veux. Afin de former une croûte dorée à la surface, 10 minutes avant la cuisson, ouvrez le papier d'aluminium et renvoyez le porc au four pendant encore 10 minutes. Après le temps spécifié, retirez le papier d'aluminium avec le contenu du four, transférez-le dans une assiette et servez.

Bon appétit!

Porc aux pommes de terre et fromage au four recette avec photos étape par étape

Viande - 300 gr.
Pommes de terre - un demi-kilo.
Oignon - 1 pc.
Mayonnaise - 100 gr.
Huile végétale - pour la forme.
Fromage - 150 gr.
Assaisonnements et sel - au goût.

Battez les morceaux de viande avec un marteau de cuisine et assaisonnez-les avec du sel et des assaisonnements. Laisser reposer à couvert une demi-heure. Pendant ce temps, préparez les légumes en coupant les pommes de terre et le fromage en fines tranches et les oignons en demi-rondelles.

Placer la viande sur une plaque à pâtisserie graissée ou un plat allant au four.

Sur le porc, étalez l'oignon coupé en demi rondelles.

Mettez les tranches de pommes de terre dessus, salez légèrement, saupoudrez d'épices et recouvrez les pommes de terre de tranches de fromage.

Déposez la mayonnaise sur le fromage et étalez-la au pinceau sur toute la surface.

Cuire le plat dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 45 minutes. Cuire la première demi-heure sous le papier d'aluminium, puis retirer le papier d'aluminium et cuire le reste du temps sans papier d'aluminium. Dans ce cas, vous obtiendrez une belle croûte à la surface du plat. Vous pouvez également cuisiner ce plat avec des tomates, qui sont coupées et placées en couche uniforme sur les pommes de terre, sous le fromage.

Bon appétit!

Porc aux pommes de terre dans la manche au four

Filet de porc - 300 gr.
Pommes de terre - 4 pièces
Oignon - 1 pc.
Ail - 2 dents.
Sauce soja - 1 cuillère à soupe.
Demi-citron.
Sel, assaisonnement - au goût.
Verts (persil, aneth) - un quart de bouquet.

Faites d'abord mariner la viande. Il doit être lavé et coupé en morceaux. Ensuite, mettez les légumes verts hachés sur la viande, versez la sauce soja et le jus d'un demi-citron. L'oignon coupé en dés et l'ail émincé sont également mis dans une tasse avec de la viande. Si vous décidez de mariner avec de la sauce soja, mettez très peu ou pas de sel du tout. La sauce soja est assez salée en soi. Assaisonner d'épices et remuer. Faire mariner la viande pendant 30 à 40 minutes.

Il existe une autre façon de faire mariner la viande. À la place de sauce soja utilisez de la mayonnaise dans laquelle du vinaigre est présent. Par conséquent, le jus de citron ne peut pas être mis. Choisissez une méthode de marinade de la viande qui vous convient.

Allumez le four à 190-200 degrés. Couper les pommes de terre en travers en assiettes rondes ou semi-circulaires. Mettre les morceaux dans une tasse, saler et assaisonner d'épices.

Mélangez les pommes de terre avec la viande et placez le mélange dans un four à rôtir. La manche, posée sur une plaque à pâtisserie ou une casserole, place dans un four chauffé. N'oubliez pas de le percer à plusieurs endroits avec un cure-dent, comme décrit dans la notice ! Cette mesure est nécessaire pour que pendant la cuisson, le manchon n'éclate pas à cause du gonflement.

Cuire au four préchauffé pendant 1 heure. Pour dorer les ingrédients, coupez soigneusement la manche en haut. Poursuivre la cuisson encore 5 à 10 minutes.

Si désiré, diversifier le plat en ajoutant d'autres légumes. Comme les carottes, les tomates, les aubergines ou les courgettes. Ils ne gâcheront certainement pas le goût de vos aliments.

Et à la fin du sujet d'aujourd'hui, je vous propose de regarder la recette vidéo de la cuisson du porc avec des pommes de terre en bocal :

Le porc aux pommes de terre au four est loin d'être un plat nouveau, bien connu de tous. Il est réputé pour sa simplicité, sa satiété, son petit budget. Pour vous, nous vous indiquerons les recettes de cuisine les plus courantes, ainsi que quelques exemples de plats originaux.

Beaucoup diront - pourquoi refaire cuire ce que tout le monde sait déjà ? Nous répondons: comme on dit, le vieux cheval ne gâchera pas le sillon, et si vous diluez ce plat avec d'autres ingrédients et des sauces intéressantes, vous pouvez obtenir une recette non triviale, faites plaisir à vos proches et à vos invités.

Comment faire cuire du porc avec des pommes de terre au four?

Presque toutes les parties de la carcasse de porc conviennent à la cuisson. Le cou le plus couramment utilisé, le jambon, la longe, les côtes. La taille des morceaux est également différente - ils cuisent du porc, à la fois en petits morceaux et en gros morceaux.

Il en va de même pour les pommes de terre : elles sont coupées en tranches, en cubes, en moitiés ou laissées entières.

Filet de porc rôti avec pommes de terre et oignons.

Une recette universelle pour rôtir du porc avec des pommes de terre au four vous facilitera la vie et vous fera gagner du temps, car il vous suffit de préparer les produits et de les mettre dans la rôtissoire.

Vous pouvez utiliser n'importe quelle partie de la carcasse de porc. Par exemple, si vous cuisinez à partir du cou ou de la longe, le plat se révélera juteux, gras et nutritif. Si vous utilisez du filet, sans stries ni graisse, la délicatesse sera proche de la diététique. Produits requis :

Filet de porc - 0,6 kg;
Pommes de terre - 8-10 pcs.;
1 gros oignon;
Basilic séché, persil;
Sel poivre.

Rincez soigneusement la viande à l'eau froide, coupez-la en petits morceaux égaux.

Faire fondre une petite quantité de beurre dans une rôtissoire (peut être remplacée par de l'huile végétale), y faire revenir les cubes de porc préalablement roulés dans la farine. Ainsi, vous "scellez" le jus dans le produit carné.

Les pommes de terre doivent être soigneusement lavées, coupées en gros cubes ou divisées en quartiers si les tubercules ne sont pas très gros.

Épluchez l'oignon de la coque, coupez-le en demi-anneaux.

Ensuite, vous devez éplucher les pommes de terre de la peau, les couper en cercles fins, les étaler avec des "écailles" denses sur la viande. Assaisonnez le tout avec du sel, du poivre et graissez également avec de la mayonnaise. Pour réduire la teneur en matières grasses du plat, la mayonnaise peut être remplacée par de la crème sure.

Cuire au four à une température de 190-200 degrés pendant environ 35-40 minutes. À la fin du temps spécifié, saupoudrez le plat de fromage râpé, faites cuire encore 10-15 minutes, jusqu'à ce qu'un appétissant croûte de fromage. Les pommes de terre à la française au porc sont prêtes, bon appétit !

Légumes et pommes de terre avec du porc au four.

Grâce à un riche ensemble de légumes et d'épices, ce plat est obtenu avec un goût délicieux et épicé qui ne laissera personne indifférent, vous et vos proches allez l'adorer. Liste d'ingrédients obligatoire :

Filet de porc - 800 grammes;
Pommes de terre - 8-9 pièces;
Crème sure - 3 c. cuillères;
Mayonnaise - 2 c. cuillères;
Moutarde (liquide) - 1 c. la cuillère;
Ail - 3-4 gousses;
Champignons frais - 300 grammes;
Poivre bulgare - 1 pc .;
Huile de tournesol;
Fromage à pâte dure - 200 grammes;
1 gros oignon;
Assaisonnements : basilic, origan, poivre noir moulu ;
Herbes fraîches, sel.

Rincez abondamment le filet mignon à l'eau, coupez-le en petits morceaux. Sur le huile végétale faire frire dans une poêle jusqu'à ce qu'une croûte à peine perceptible apparaisse (7-10 minutes).

Dans l'huile dans laquelle le porc a été frit, ajoutez des oignons finement hachés avec des champignons et des poivrons, coupés en tranches. Saler les légumes au goût.

Dès les dernières préparations : épluchez et coupez les pommes de terre grosses tranches, le fromage doit être râpé sur une râpe grossière. Nous avons également besoin d'une sauce préparée en mélangeant de la mayonnaise, de la moutarde, de la crème sure, de l'ail haché et des assaisonnements dans les proportions indiquées dans la recette.

Il est préférable d'utiliser une plaque à pâtisserie à bords hauts, car une grande quantité d'aliments est impliquée dans la préparation.

Nous étalons la viande frite au fond, salez, poivrez, puis étalez les pommes de terre, versez le tout avec la sauce. Mettez les légumes sautés en dernier.

Couvrir la plaque de cuisson hermétiquement avec une feuille de papier d'aluminium, mettre au four pendant 45 minutes. Régime de température- 180 degrés.

À la fin du processus, retirez le papier d'aluminium, saupoudrez le tout de fromage, puis faites cuire au four pendant encore 10 à 15 minutes. Garnir d'herbes fraîches au moment de servir.

Un "accordéon" festif est un régal spectaculaire.

Un plat chic et délicieux qui agrémentera n'importe quelle célébration et plaira à beaucoup. Grâce au fromage et aux tomates, il a une note délicieuse et savoureuse, les pommes de terre sont un excellent ajout en accompagnement. Pour faire cuire du porc avec des pommes de terre et des tomates au four, vous aurez besoin de:

Longe de porc - 1 kg;
Tomates - 3-4 pièces;
Pomme de terre - 0,8 kg;
Fromage - 200 gr.;
Beurre;
Champignons - 200 grammes;
Mayonnaise;
Sel, épices.

Rincer la viande à l'eau, laisser quelques minutes sécher légèrement.

Faire des coupes, diviser en morceaux en portions longe, mais ne coupez pas jusqu'au bout environ 1-2 centimètres.

Frotter chaque morceau avec du sel et des épices.

Lavez soigneusement les pommes de terre, retirez la peau et coupez-les en fines tranches.

Au fond du moule en verre disposer la ½ des pommes de terre avec beurre, sel.

Nous transférons soigneusement notre accordéon sur les pommes de terre, distribuons le reste des pommes de terre autour. Pour que les pommes de terre ne sèchent pas, il est conseillé de les graisser avec une petite quantité de mayonnaise.

Couvrir le formulaire avec du papier d'aluminium, cuire l'accordéon à 200 degrés pendant environ 1 heure et 15 minutes. Une fois le temps écoulé, vérifiez que les pommes de terre sont prêtes, si elles sont prêtes, la viande est prête.

Viande avec des légumes dans la manche.

À cette recette Cela demandera un minimum d'effort, et le résultat final ne pourra que vous plaire. Le four à rôtir fait partie des accessoires de cuisine qui sont entrés de force dans nos vies, nous permettant de créer des plats chics.

Cou de porc - 0,6 kg;
Pomme de terre - 6-8 tubercules;
Champignons - 300 gr.;
Poivre bulgare - 1 pièce;
Oignon - 1 pièce;
Ail - 3-4 gousses;
Sauce soja;
Un mélange d'herbes séchées;
Sel.

Rincez le cou de porc à l'eau froide, laissez-le sécher un peu, coupez-le en petits morceaux. Moudre l'oignon, l'ail, le poivre, combiner ces produits avec de la viande et des herbes dans un bol profond, laisser mariner pendant une demi-heure. Il est préférable de ne pas encore ajouter de sel, afin qu'il ne prenne pas l'humidité de produit de viande sinon le porc ne sera pas très juteux.

Pendant que la viande et les légumes marinent, épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes ou en grosses tranches. Retirez la peau des chapeaux des champignons, coupez-les en lamelles.

Mettez tous les produits préparés dans la douille de cuisson, salez. Attachez ensuite les extrémités du sac plastique, secouez quelques fois pour bien mélanger le tout.

Nous posons le manchon avec le contenu sur une plaque à pâtisserie, faisons 2-3 perforations avec un cure-dent sur le dessus du sac.

On met notre miam à cuire au four pendant 1h15 à t=180C.

Un plat de la cuisine française est le tartiflet.

Les connaisseurs de la haute cuisine sont très friands de plats qui nous viennent de la France romantique. À plat traditionnel il existe un grand nombre d'options de mise en œuvre. L'ensemble des ingrédients est assez simple, ainsi que la technologie de préparation.

Pomme de terre - 6 tubercules;
Bacon - 300 grammes;
Oignon - 1 pièce;
Fromage à pâte mi-dure - 150 grammes;
Vin blanc sec - 3 c. cuillères;
Ail - 2 gousses;
Crème (15%) - 150 ml;
Fromage à pâte molle - 150 grammes;
Sel poivre.

Coupez le lard en petits morceaux, faites-le revenir dans du beurre jusqu'à ce que le gras sorte. Ajouter l'oignon finement haché à la viande, laisser mijoter jusqu'à ce qu'elle devienne translucide.

Ajoutez ensuite l'ail dans la poêle, versez le vin. Bien mélanger le tout, laisser mijoter 10-15 minutes.

Prochaine étape : ajouter la crème, le sel, le poivre dans la casserole, bien mélanger et retirer la casserole du feu.

Lavez les pommes de terre, épluchez-les, coupez-les en fines rondelles.

Graisser le fond du plat allant au four avec du beurre fondu, saupoudrer chapelure. Étalez la moitié des pommes de terre dans la première couche et fromage à pâte molle. Mettez le contenu de la casserole dans la couche suivante. À la fin, étalez la moitié restante des pommes de terre, saupoudrez de fromage à pâte mi-dure râpé.

Nous mettons la forme avec le contenu dans le four pour cuire à t - 180 degrés pendant 40 minutes.

Il est préférable de servir le tartiflet immédiatement après cuisson, comme après chauffage par exemple, dans four micro-onde, la saveur originale du fromage sera perdue.

Lorsque vous faites cuire de la viande en un seul morceau au four, gardez l'équilibre en coupant le reste des ingrédients. Ne coupez pas les pommes de terre et autres légumes en petits morceaux, sinon ils cuiront rapidement et la viande ne sera pas encore prête.

De nombreuses recettes de cuisson du porc au four suggèrent d'utiliser du vin comme l'un des composants de la marinade. Pour le porc, seul le vin blanc sec ou demi-sec convient. Le rouge est mieux appliqué sur les plats de bœuf et d'agneau.

La mayonnaise peut être remplacée par de la crème sure afin de réduire la teneur en calories du plat.

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