Ce qui est chaud à cuisiner pour la nouvelle année. Plats chauds pour la nouvelle année. Le royaume du poulet sur la table du Nouvel An: faire frire entier, faire des steaks et des casseroles

Nous vous présentons le plus délicieuses recettes avec des photos de deuxièmes cours pour la nouvelle année 2018! Compte tenu du fait qu'il est peu probable que quiconque prépare des soupes et d'autres plats appelés "premiers" lors d'une soirée festive dédiée au réveillon du Nouvel An, les "deuxièmes" plats peuvent être appelés les principaux du menu du Nouvel An.

aussi fantastique soit-il de délicieuses collations on ne s'est pas régalé à la table de fête, mais l'intrigue de l'apparition d'un plat chaud, aussi appelé le « second », demeure toujours. Si les attentes sont justifiées et que l'apparition de ce deuxième plat extraordinaire crée une véritable sensation, alors l'hôtesse peut pousser un soupir de soulagement - la soirée a été un succès.

Pour simplifier votre recherche et gagner du temps, nous vous proposons plusieurs recettes de seconds plats pour le Nouvel An 2018, avec des photos colorées.

Ce n'est un secret pour personne que l'utilisation de diverses sauces au moment de servir rehausse parfois le goût du plat. C'est pourquoi dans chaque recette une suggestion est faite d'utiliser une sauce spécifique.

Nous vous conseillons de privilégier cette recette particulière pour le deuxième plat du Nouvel An 2018 selon notre recette avec photo, car personne n'a annulé la tradition de satisfaire le symbole de la nouvelle année le soir du Nouvel An.

Le Yellow Earth Dog appréciera ce plat et apportera sûrement chance et succès dans tout votre foyer.

Ingrédients:

côtes d'agneau- 1 kg;
ghee beurre- 300 grammes,
huile végétale- 500ml,
thym séché - 1 c. l.,
sauge - 1 cuillère à soupe. l.,
tomates - 3 pièces,
poivron- 2 pièces,
ail - 1 tête,
de gros sel,
poivre noir.

Comme vous le savez, le confit est une façon particulière de préparer très savoureux viande juteuse dans son jus et sa graisse. Le plat est riche en calories, mais une fois par an, vous pouvez vous permettre de vous détendre et de ne pas compter les calories, mais de savourer un plat incroyablement savoureux, un habitué des menus des restaurants.

Cuisson:

Nous mélangeons les épices cuites et le sel pour notre deuxième plat du Nouvel An 2018, dont nous vous présentons la recette et la photo.
Nous lavons les côtes d'agneau et frottons avec du sel mélangé avec des épices, fermons film alimentaire et mettre au réfrigérateur pendant 5-6 heures. Comme nous devons préparer le plat pour la fin de soirée, nous le faisons le matin.
Au bon moment, nous lavons toute la marinade et mettons les côtes d'agneau dans une poêle en fonte ou réfractaire préparée.
Faire fondre le ghee à l'état liquide et le mélanger avec de l'huile végétale. Allumez le four et chauffez-le jusqu'à 160*C.
Remplissez les côtes bien tassées avec le mélange d'huiles préparé afin qu'il recouvre complètement la viande.
Nous fermons le récipient avec les côtes avec un couvercle hermétique et mettons au four préchauffé pendant 3 heures.
Nous préparons des tomates et des poivrons, les blanchissons, enlevons la peau et les nettoyons des graines. Nous coupons arbitrairement, à votre discrétion, mais la coupe doit être importante. Vous pouvez simplement faire cuire les tomates au four en les coupant en deux.
L'ail est également préparé, divisé en gousses et pelé.
Au bout de 3 heures, nous retirons les côtes d'agneau dans l'huile du four, ajoutons les légumes préparés, refermons le couvercle et le renvoyons au four pendant encore une heure.
Deuxième plat prêt à l'emploi pour le Nouvel An 2018, dont nous avons décrit la recette avec la photo, belle couleur brune avec des légumes confits, servir à la table festive du Nouvel An, bonne année!

Soit dit en passant, le confit peut être non seulement de la viande, mais également d'autres produits, tels que des légumes. Considérant que le plat prend beaucoup de temps à cuire, il est nécessaire de calculer correctement le temps de le servir à table, qui s'appelle «chaud, chaud».

La sauce sauté et la sauce marinara, que vous pouvez préparer vous-même, sont parfaites pour ce plat. De plus, ils occuperont tout à fait raisonnablement leur place sur votre table de fête, et seront un excellent ajout à d'autres plats.

Saumon à la crème

Sans plat de poisson le menu du Nouvel An sera incomplet, et quels autres poissons nous voulons le plus souvent voir sur notre table, bien sûr, le saumon. Vous avez sûrement un nombre suffisant de recettes pour cuisiner ce poisson populaire, mais sur la table du Nouvel An, vous voulez le goûter dans une autre présentation culinaire.

Ingrédients:

saumon - 1 gros,
crème à haute teneur en matières grasses - 2 cuillères à soupe,
vin blanc sec - 1 cuillère à soupe,
oignon - 2 têtes,
courgettes - 2 pièces,
tomates séchées au soleil - 1 paquet.,
citron - 1 pièce,
persil,
oignon vert,
poivre noir,
sel,
huile d'olive pour la friture.

Recette:

Nous lavons le saumon pour le deuxième plat du Nouvel An 2018 (voir la recette avec une photo dans l'article), coupons la tête et la queue, mais comme nous le vendons souvent déjà pelé, nous passons immédiatement au deuxième point.
Nous coupons le saumon en darnes, salez et poivrez, laissez reposer 15 minutes, puis faites frire dans une poêle préchauffée - grillez des deux côtés.
Cuisson sauce à la crème, pour lequel nous nettoyons l'oignon et le hachons finement. Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive, saler et poivrer.
Lorsque l'oignon devient doré, versez un demi-verre de vin dans la poêle. Porter le tout à ébullition et réduire le feu. Laisser mijoter quelques minutes jusqu'à ce que le volume du vin soit légèrement réduit, environ de moitié.
Ajouter la crème à la sauce préparée, faire bouillir pendant 2 minutes et laisser refroidir, puis battre au mélangeur jusqu'à consistance lisse.
Broyez les légumes verts lavés, ajoutez à la sauce et mélangez le tout, versez la sauce dans des saucières portionnées.
Il ne reste plus qu'à cuisiner spectaculaire et salade saineà partir de courgettes. Pourquoi couper les courgettes en rondelles, mettre les tomates dessus, poivrer, saler, ajouter le vin blanc restant, mélanger le tout.
Nous servons le deuxième plat pour le Nouvel An 2018 (recette avec photo), dans une grande assiette portionnée. Sur chaque assiette de service pour servir, déposer un ou deux pavés de saumon, une portion de salade de courgettes et une sauce à la crème directement dans un petit saucisson portionné.

Brochettes de crevettes sur brochettes

Ce deuxième plat est très simple et rapide à préparer pour le Nouvel An 2018, et l'effet de sa présence sur la table de fête dépasse de loin l'effort déployé. On remarque tout de suite que la recette suppose la présence d'une fonction « gril » dans votre four.

Ingrédients:

gambas - 600 kg,
tomates cerises - 400 g,
citrons - 2 pièces,
huile d'olive - 2 c. l.,
ail - 2 gousses,
aneth - un petit bouquet,
sel,
poivre noir,
brochettes de barbecue.

Cuisson:

Faire tremper les brochettes du barbecue pendant une heure. Allumez le gril pour chauffer à puissance moyenne.
Couper l'un des citrons lavés en tranches, réserver pour la décoration. Pressez 2 cuillères à soupe du deuxième citron. l. jus et râper le zeste.
Nous préparons une marinade pour le deuxième plat du Nouvel An 2018, une recette que nous présentons étape par étape avec une photo. Pour la marinade, mélanger le jus de citron, le zeste, l'aneth haché, le sel, le poivre et l'ail écrasé dans un grand récipient.
Mettez les crevettes dans la marinade, mélangez à nouveau le tout et laissez macérer une quinzaine de minutes pour faire tremper les crevettes.
On enfile alternativement les tomates cerises et les crevettes sur des brochettes, on met sur le gril et on fait cuire 5 minutes en n'oubliant pas de retourner les brochettes une fois.
Nous mettons deux ou trois brochettes de crevettes dans des assiettes portionnées, décorons avec des tranches de citron et des brins d'aneth, servons à table.

Zrazy de dinde aux champignons

La Turquie sur la table du Nouvel An, également une tradition établie de ces derniers temps (influence américaine affectée). La recette proposée en intéressera sûrement plus d'un, car c'est le plat le plus pratique à manger. De plus, le deuxième plat proposé pour le Nouvel An 2018 est incroyablement savoureux et sain, et avec une approche créative pour le servir, il est également très efficace.

Ingrédients:

dinde, longe - 400 g,
pain blanc - 2 tranches,
champignons - 200 g,
n'importe quel fromage - 150 g,
ail - 2 gousses,
Oeuf,
lait - ½ cuillère à soupe,
huile d'olive - 1 cuillère à soupe. l.,
chapelure,
poivre,
sel.

Cuisson:

Commençant la préparation du plat principal pour le Nouvel An 2018, la recette est jointe (avec photo), nous épluchons le pain, le trempons dans du lait pendant quinze minutes, puis le pressons et le mettons dans le récipient préparé.
Passer la dinde au hachoir à viande, faire de même avec le pain pressé. Écrasez l'ail avec une presse spéciale, battez légèrement l'œuf et ajoutez ces ingrédients à la dinde hachée et au pain.
Saler, poivrer la viande hachée, bien pétrir, laisser un moment au réfrigérateur.
Râpez le fromage sur une râpe grossière, laissez-le prêt sur la surface de travail.
Couper les champignons au hasard et les faire revenir dans une poêle avec huile d'olive dans les 2-3 minutes, ajouter le fromage, bien mélanger le tout et éteindre immédiatement le feu.
Nous faisons un gâteau épais à partir de viande hachée, le mettons légèrement refroidi farce aux champignons, pincez les bords. Nous donnons au zrazy avec la garniture la forme traditionnelle de ce plat et roulons dans la farine.
Allumez le four et chauffez jusqu'à 180 * C, tapissez le manchon de cuisson sur une plaque à pâtisserie, fixée sur un côté.
Nous mettons tous les zrazy préparés avec la garniture dans le manchon préparé, saupoudrons le tout d'huile d'olive et fixons la deuxième extrémité du manchon. Nous mettons une plaque à pâtisserie avec zrazy pour cuire pendant 45 minutes, puis servir.
Le zrazy de dinde peut être servi avec une sauce beurre-citron, que vous pouvez également préparer vous-même.

Pain de viande aux légumes tempura

Le rouleau de boeuf plaira à la forte moitié de vos parents et amis qui se réuniront à votre table festive du Nouvel An. La préparation spéciale de légumes et de champignons selon la technologie culinaire japonaise ajoutera du mystère à un plat familier et contribuera à sa nouvelle perception.

Ingrédients:

filet de boeuf - 800 g,
n'importe quel fromage - 100 g,
ail - 2 gousses,
chapelure - ½ cuillère à soupe.,
persil - un bouquet,
huile d'olive - 2 c. l.,
sel,
poivre.

Pour les légumes tempura :

brocoli - 1 tête,
champignons - 300 g,
oeufs - 2 pièces,
farine - 1 cuillère à soupe.
purée de pomme de terre- 1 cuillère à soupe.,
eau glacée - 1,5 c.

Cuisson:

Dans un récipient, mélanger la chapelure, le fromage râpé, le persil finement haché, l'ail écrasé, le poivre et un peu d'huile d'olive.
Sur une planche à découper avec un couteau bien aiguisé, nous effectuons une coupe longitudinale du filet de bœuf cuit, mais de manière à ce que la coupe n'atteigne pas la planche d'environ 1 cm.
On déplie la viande coupée comme un livre et on la bat sur une épaisseur de 1 cm pour préparer le deuxième plat du Nouvel An 2018, une recette avec une photo que nous vous proposons.
Nous graissons la couche de viande avec le mélange d'ingrédients préparé et l'enroulons, l'attachons avec un fil afin que le rouleau ne s'ouvre pas pendant la cuisson.
Placer le rouleau sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonner le rouleau avec le reste d'huile d'olive, saler et poivrer.
Nous mettons la plaque à pâtisserie dans le four préchauffé à 200 * C et faisons cuire pendant 45 minutes.
Cuisson des légumes et des champignons tempura, pour lesquels nous préparons d'abord la pâte. En fait, la pâte à tempura est différente de notre pâte habituelle, elle est plus tendre et fine.
Comme la pâte à tempura ne peut pas rester longtemps, devenant épaisse et collante, nous préparons les produits.
Séparez le brocoli en bouquets, roulez-le dans la farine et laissez-le sur le plan de travail. Coupez les champignons en deux, roulez-les également dans la farine et laissez-les prêts.
Vous pouvez maintenant commencer à préparer la pâte à tempura elle-même, pour laquelle nous mélangeons rapidement un œuf légèrement battu avec de l'eau glacée.
Mélanger la farine et la fécule de pomme de terre, verser progressivement le mélange dans l'eau glacée avec un œuf en remuant constamment.
Nous chauffons la friteuse dans une poêle ou dans un wok, roulons les produits préparés dans la pâte à l'aide d'une passoire afin que l'excédent de pâte s'écoule librement.
Nous répartissons le brocoli et les champignons dans une friteuse chauffée et faisons frire jusqu'à brun doré, extrait produits finis sur une serviette préparée pour que l'huile s'écoule. Nous posons les produits en une seule couche.
légèrement frais Pain de viande, notre deuxième plat du Nouvel An 2018, coupé en morceaux en portions et disposer sur des assiettes, servir légumes et champignons tempura en accompagnement.

Vous pouvez cuisiner de la tempura absolument n'importe quel produit, c'est toujours très présentation spectaculaire et un plat d'accompagnement copieux, qui, si vous le souhaitez, pourrait bien devenir un plat indépendant.

Donc, nous avons eu un plat fantastiquement appétissant, bon appétit et bonne année 2018 !

À quoi le Nouvel An est-il associé ? Avec de la neige scintillante, un sapin de Noël moelleux, le Père Noël et des cadeaux dans son sac et, bien sûr, avec friandises festives. Le Nouvel An est impensable sans une table hospitalière, abondante, élégante et satisfaisante.

année à venir jaune Chien de Terre oblige beaucoup et amène à quelques réflexions culinaires. Partageons-en quelques-unes.

Qu'est-ce que le chien n'aime pas ?

La liste des produits que l'hôtesse de 2018 ne privilégie pas est assez limitée, puisque le chien n'est pas un animal pointilleux sur le plan gastronomique et est presque omnivore. Mais, néanmoins, son "omnivore" a quelques limites.

Certains types de viande. Il n'y a pas de plats pour chiens sur la table du Nouvel An-2018. Plaisanter! Mais dans chaque blague, comme vous le savez, il y a une part de vérité. Et les Coréens, par exemple, n'en sont pas loin. La viande de cheval n'est pas non plus recommandée pour le Nouvel An. On dit que les chiens et les chevaux ont une relation compliquée. Il vaut mieux ne pas contrarier l'hôtesse de l'année. Nous avons besoin de sa faveur !

Entièrement végétarien Menu du nouvel an. Le principal type de nourriture pour chiens, même ordinaire, même pas astrologique, est la viande. Et par conséquent, la table du Nouvel An-2018 sans plats de viande aura l'air étrange. Nous réserverons le menu carottes et choux pour le Lapin ou la Chèvre.

Assortiment de poissons. Les chiens sont des créatures curieuses et ils peuvent essayer les crevettes et mordre la côtelette avec un morceau de poisson, mais, néanmoins, ne mélangeons pas l'aigre avec le frais, c'est-à-dire le chien et le chat, et écartons le menu du poisson avec les délices aux champignons.

Repas gras. Menu copieux ne veut pas dire gras. Les aliments lourds, sursaturés en graisses, reposent sur l'estomac avec un fardeau insupportable et attirent un aimant vers le canapé. Mais qu'en est-il des jeux ? Qu'en est-il du plaisir ? Qu'en est-il des toboggans et des feux d'artifice ? Un chien est un animal très actif qui aime se divertir et s'amuser. Inutile d'en faire un Cochon, qui déterminera le menu dans un an. En attendant, nous accueillons 2018 et évitons les friandises grasses du Nouvel An.

Sur une note: ne soyez pas non plus zélé avec le sucre, le sel et les épices. Le chien a un sens aigu de l'odorat et un sens du succès et de la chance. Inutile de l'émousser !

Avec quoi nourrissons-nous le chien de terre jaune ?

Viande! Dans toutes ses manifestations - petits pains, boulettes de viande, aspics, côtelettes, steaks, brochettes, steaks, ragoûts, goulache, rosbif, jarret, coupes, saucisses, pâtés, ragoûts, carbonades ... Et beaucoup d'autres viandes délicieuses. S'il vous plaît le chien! Et elle vous répondra avec un amour et un dévouement mutuels. Elle est bonne à ça.

Le chien aime les os. Vous lui ferez beaucoup plaisir si vous choisissez un plat de viande sur os pour la table du Nouvel An: un carré d'agneau, par exemple, ou un poulet à la Kiev.

plantes-racines. N'oubliez pas que le Chien viendra non simple, mais Terreux. Pour souligner cette caractéristique de celui-ci, nous mettons sur la table du Nouvel An les plantes-racines dans diverses modifications et ce qui mûrit dans le sol - les cacahuètes, par exemple. Bien sûr, la racine russe la plus évidente et la plus courante est la pomme de terre. Il a sa place sur la table du Nouvel An en accompagnement de la viande. Navets, rutabaga, carottes, radis peuvent également prendre part au repas du Nouvel An 2018.

fruits jaunes et oranges. Le chien devrait être Jaune. Nous mettons sur la table un vase avec des fruits - pommes jaunes, abricots, oranges et mandarines, melon ambré et ananas tendre. Un excellent dessert du Nouvel An - facile et sain!

Conclusion : le concept principal de la table du Nouvel An-2018 est copieux, simple, copieux et varié, avec un accent sur les plats de viande.

Et maintenant, préparons un menu du Nouvel An simple mais savoureux pour le Yellow Earth Dog.

Collations

Les collations sont une partie importante table de vacances. Ils coupent l'appétit, préparent les invités pour le plat chaud principal et forment la première impression de la table. Ne trompons pas les attentes du chien et donnons-lui ce qu'il aime le plus - la viande sous forme charcuterie servie avec élégance. Bouzhenina, saucisse fumée, carbonate, jambon, roses en fines tranches, roulées et appétissantes, agréables à l'œil et aiguisent l'appétit.

Astuce : pour la préparation de charcuterie, vous devez utiliser un couteau large ou une trancheuse. Plus la tranche est fine, plus vous aurez de variations pour créer des compositions volumineuses sur une assiette.

Découvrez nos délicieuses recettes d'entrées chaudes et froides pour menu du nouvel an pour l'Année du Chien.

Rouleaux de poulet aux œufs et aux olives

Délicats, fondants en bouche, beaux et faciles à préparer, ces petits pains impressionneront sans aucun doute la maîtresse de maison de l'année et seront les premiers à disparaître des assiettes de la table du Nouvel An.

Nous aurons besoin:

poitrine de poulet - 2 morceaux de taille moyenne;
œuf de poule - 2 pièces;
olives dénoyautées en conserve - 1 boîte (la couleur et la taille des olives n'ont pas d'importance);
fromage - 100 g (il est préférable d'acheter du fromage emballé, déjà coupé en fines tranches ou en bâtonnets);
mayonnaise - 2 c. cuillères;
farine - 2 cuillères à soupe;
persil ou aneth - pour la décoration.

Comment faire cuire des rouleaux de poulet aux olives.

Nous coupons les poitrines de poulet en deux - «livret», c'est-à-dire pas complètement. Nous avons besoin d'un morceau large et plat pour que plus tard nous ayons quelque chose à rouler en rouleau. Nous avons battu le morceau résultant - sans fanatisme! La viande de poulet, en soi, est assez tendre et ne nécessite pas autant d'efforts du marteau que le porc.
Nous poivrons le filet de poulet battu, le sel, le graissons avec de la mayonnaise et le laissons tranquille pendant un moment - mariner.
Cassez les œufs, battez, ajoutez de la farine et faites frire une fine omelette. Il y a un « point fort » : pour donner du piquant à l'omelette, on émiette des olives dans un œuf battu.

Important : ne mélangez pas les œufs ! 1 œuf + 0,5 cuillère à soupe de farine = 1 omelette.

Commençons l'assemblage. Déposer une omelette sur la poitrine de poulet battue. Fixez un bâtonnet de fromage sur le bord de la poitrine. Si le fromage est en tranches, placez des tranches de fromage sur le dessus de l'omelette.
La composition résultante est étroitement enroulée avec une saucisse. Nous le fixons avec un cure-dent pour qu'il ne se retourne pas. Le résultat devrait être 2 rouleaux - un de chaque sein.
Frire - L'étape finale. Rouler les rouleaux dans la farine et les faire frire dans l'huile de tournesol dans une poêle chauffée. Frire à feu doux et sous un couvercle fermé - pour une cuisson plus uniforme traitement thermique. De chaque côté - 15 minutes, soit seulement 30 minutes.

Vous pouvez remplacer l'étape de friture par la cuisson. Dans ce cas, la température du four doit être de 180 °, temps de cuisson - 30 minutes.

Nous servons : nous attendons que les rouleaux refroidissent et les coupons en rondelles de 3-4 cm d'épaisseur. Saupoudrer d'herbes fraîches.

Dieu! Quelle saveur ! Le chien gratte déjà à votre porte !

Dans cette recette vous pouvez utiliser un mélange de fromage feta et fromage à la crème.

Apéritif chaud "Nids de viande"

Une recette originale et extrêmement facile à préparer pour un apéritif de viande chaud du Nouvel An. La texture croustillante des séchoirs cuits au four remplis de viande et de fromage devrait plaire au chien.

Nous aurons besoin:

viande hachée- 0,5 kg (bœuf, porc ou Poulet émincé- à votre discrétion);
séchage - 0,5 kg;
œuf de poule - 1 pièce;
fromage - 200 g (la teneur en matières grasses n'a pas d'importance);
mayonnaise - 1 cuillère à soupe;
sel et épices - au goût;
feuilles de laitue - pour la décoration.

Méthode de cuisson

Nous apportons la viande hachée à la perfection. Cela signifie que nous le rendons plus parfumé et plus savoureux - ajoutez du sel, des épices, de la mayonnaise et un œuf à la viande hachée. On mélange bien tout.
Nous commençons le séchage. La viande hachée perfectionnée est placée à l'intérieur des séchoirs. En moyenne, 1 cuillère à café de viande hachée avec dessus est placée dans un séchoir. Mais ne soyez pas gourmand ! Mettez la viande hachée avec une lame, sinon le chien pensera que vous vous sentez désolé pour la viande hachée pour elle.
Nous cuisinons. Les "nids" remplis sont saupoudrés de fromage râpé sur le dessus, disposés sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille parchemin et passez au four. À une température de four de 200 degrés, les "nids" seront prêts en 25 minutes.
Nous servons. Disposer les feuilles sur une assiette plate laitue fraîche et ils ont déjà des "nids", vermeils et terriblement appétissants.

Cet apéritif est servi légèrement frais afin que le Chien ne se brûle pas en les avalant un à un.

Apéritif froid du Nouvel An "Herringbone"

Option collation du Nouvel An pour les personnalités créatives. Sans aucun doute, ces bébés sapins de Noël décoreront la table de fête. De plus, ils contiennent 2 types de fromage et un minimum de matières grasses, les chiens adorent ça.

Nous aurons besoin:

fromage blanc - 250 g;
parmesan - 60 g;
pain pita - 1 feuille;
poivron rouge - 2 morceaux;
feuilles de laitue - quelques-unes;
olives noires - 0,5 tasse;
basilic - un peu.

Vous aurez également besoin de film alimentaire.

Méthode de cuisson.

Poser un film alimentaire sur la table. Sur film - feuilles de laitue. Sur des feuilles de laitue - une feuille de pain pita. Ensuite, l'étape cruciale - une feuille de pain pita avec de la laitue est coupée dans le sens de la longueur, sur la longueur - en 4 bandes.
Farce aromatisée à la cuisson. Le parmesan est frotté sur une râpe fine, les olives sont coupées en petits morceaux, le basilic est haché et haché, le poivron est coupé en petits carrés. Nous combinons ce "crumble" avec du fromage blanc et mélangeons. Il s'avère une masse blanche avec des éclaboussures multicolores.
Création d'un sapin de Noël. Nous étalons le mélange de garniture fini en une couche uniforme sur les bandes de pain pita et l'enroulons avec un rouleau serré. Cette l'étape doit être prudente. Nous veillons à ce que le film alimentaire ne grimpe pas à l'intérieur du rouleau.
Ensuite, nous donnons le rouleau avec nos mains forme triangulaire et réfrigérer pendant 2 heures.
Nous coupons le rouleau refroidi en triangles isocèles de 3 à 4 cm d'épaisseur, nous épinglons un morceau d'olive à la base de chacun avec un cure-dent ou une brochette.

Tout! Le sapin de Noël est prêt ! Nous étendons notre forêt de conifères sur une assiette et l'envoyons à la table du Nouvel An!

Les salades du nouvel an

L'hôtesse de 2018 a une exigence pour les salades - satisfaisante. La teneur en viande est une évidence. La salade Olivier s'inscrit parfaitement dans ce concept. Mais nous ne lui apprendrons pas à cuisiner - chaque hôtesse a une main sur Olivier pleine de formation annuelle. Nous vous proposons de sauter dans la nouvelle année 2018 avec une nouvelle recette de salade. Choisir!

Salade "Avale ta langue"

Une simple salade avec une langue tendre comme ingrédient principal. Il est préparé rapidement, ne nécessite pas de compétences culinaires particulières.

Nous aurons besoin:

langue de boeuf bouillie - 250 g;
œuf de poule - 5 pièces;
fromage à pâte dure - 100 g;
poivron - 1 morceau;
ail - 1 tête;
mayonnaise - 3 cuillères à soupe (la teneur en matières grasses n'a pas d'importance);
crème sure - 2 cuillères à soupe;
herbes fraîches - basilic, persil.

Méthode de cuisson.

Ingrédients de cuisine. Nous coupons la langue en lanières, assez grandes. oeufs bouillis couper en gros morceaux.
L'ail et le poivre sont cuits au four - 30 minutes à 120°.
Remarque : avant la cuisson, le poivre est barbouillé huile de tournesol, et la tête d'ail est enveloppée dans du papier d'aluminium.
Les poivrons cuits au four sont coupés en carrés et l'ail est écrasé à la fourchette.
La majeure partie du fromage (70 g) est coupée en lanières ou en carrés. Les 30 g de fromage restants sont frottés sur une râpe fine.
Station-service de cuisson. Mayonnaise + crème sure + herbes hachées + sel = vinaigrette.
Avant de servir, la salade est assaisonnée, mélangée et saupoudrée de fromage râpé.

Attention: astuce principale cette recette extrêmement simple - comme une coupe des ingrédients. Ne rétrécissez pas ! Sinon ce sera de la bouillie. Un vieil adage dit: "La bouche se réjouit d'un gros morceau." Les papilles du Chien seront assurément ravies d'une telle salade !

Salade "Chevron de Tiffany"

Une recette exquise pour les personnes raffinées. Mais en même temps, il contient de la viande de poulet dans sa composition, ce qui en fait une proie savoureuse pour le Chien.

Nous aurons besoin:

filet de poulet - 2 morceaux;
œufs de poule - 5 pièces;
fromage à pâte dure - 200 g (goût neutre);
mayonnaise - 150 g (la teneur en matières grasses n'a pas d'importance);
raisins verts - 100 g (variété sans pépins);
amandes grillées - 100 g;
sel - au goût.

Méthode de préparation et coiffage.

Cuisson 1 couche de laitue. Ébullition poitrines de poulet dans de l'eau légèrement salée. Ne soyez pas zélé en cuisine ! Sinon, la viande deviendra sèche et sans goût. Une fois les magrets refroidis, coupez-les et mettez-les au fond du saladier. Lubrifiez la première couche avec de la mayonnaise pour la jutosité.
Nous empilons couche du milieu. Ce sera œuf-amande. Tout d'abord, des amandes grillées hachées sont saupoudrées. Puis, en plus, des œufs durs râpés sur une râpe grossière.
La deuxième couche peut également être enduite de mayonnaise. Mais vous pouvez sauter cette étape.
Nous fabriquons la couche de finition - le fromage. Le fromage râpé est disposé sur les œufs et nivelé avec de la mayonnaise.

Nous apportons la beauté. Les raisins représenteront l'arbre de Noël. Pour ce faire, nous le lavons, le séchons, coupons chaque baie en deux et "recouvrez" le dessus de la salade avec des "flocons" de raisin.

Astuce : pour ressembler à un sapin de Noël, on donne à la salade la forme d'un triangle isocèle.

Salade "Pastèque-2018"

Incroyablement belle salade! Et ce n'était pas sans la participation de la dinde. Vous pouvez déjà entendre le joyeux cliquetis des pattes de chien vers lui.

Tu auras besoin de:

filet de dinde - 100 g;
tomate fraîche - 2 morceaux;
concombre frais - 1 morceau;
fromage - 180 g;
mayonnaise - 1 petit paquet;
olives noires dénoyautées - quelques morceaux pour la décoration.

Méthode de cuisson.

Préparation 1 couche. Faire bouillir le filet de dinde dans de l'eau salée, refroidir, démonter en fibres et étaler sur une assiette plate avec la première couche sous la forme tranche de pastèque. Lubrifiez le dessus avec de la mayonnaise.
Préparation de la couche 2. Hacher finement les tomates et les concombres. Tomates - carrés, concombres - rayures. Les concombres représenteront écorce de pastèque, et les tomates sont de la pulpe.
Nous frottons le fromage sur une râpe fine et le remplissons avec la première couche. Au bord du demi-cercle - concombres. Au centre, des tomates. Les olives coupées en deux ou en quartiers représentent des graines de pastèque.

Beautés ! J'aurais mangé cette pastèque miracle en plein hiver !

Le plat principal de la table du Nouvel An - recettes chaudes

Avant de passer aux recettes des succès du Nouvel An - 2018, décrivons le concept général.

Bien sûr, le plat central de l'Année du Chien devrait être la viande. C'est super si des fruits ou des légumes jaunes se joignent à la viande - un hommage au Yellow Dog.
C'est bien si ce n'est pas juste un poulet civilisé, mais disons canard sauvage ou un lapin. Le gibier est une spécialité canine par définition.
Double plaisir pour le Chien, si la viande est sur l'os - c'est un délice au carré ! Et enfin, respect total du concept du Nouvel An - 2018 - viande accompagnée d'un accompagnement de pommes de terre - un légume cultivé dans le sol. C'est déjà un clin d'œil culinaire au Chien de Terre.

Il est donc temps de décider quoi cuisiner chaud et savoureux pour le Nouvel An 2018.

Shish kebab au four

Cette recette s'adresse aux amateurs de barbecue urbain qui n'ont pas réussi à sortir de la ville le soir du Nouvel An, plus près du barbecue. La recette est simple, et le résultat est digne. Évaluez-le !

Nous aurons besoin:

porc - 1,5-2 kg (pour 4 portions);
oignon - 4 oignons moyens;
sauce soja- 2-3 cuillères à soupe. cuillères;
huile de tournesol - 1-2 c. cuillères;
vinaigre - 1 cuillère à café;
sel, poivre - au goût.

Remarque : Vous aurez également besoin d'un manchon de cuisson.

Méthode de cuisson.

Viande à mariner. Couper la viande en morceaux moyens, mettre dans un bol, ajouter l'oignon, le sel, le poivre, la sauce soja, l'huile végétale, le vinaigre, coupé en rondelles. Mélangez le tout correctement pour que la viande soit saturée d'additifs. Couvrez le bol de film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant 1 heure.
Pendant que la viande marine au réfrigérateur, allumez le four et préparez le manchon pour la cuisson - nous l'attachons à une extrémité.
Nous mettons la viande marinée dans une manche et l'attachons à l'autre extrémité. Déposer la manche sur une plaque à pâtisserie. Pour libérer la vapeur, nous faisons plusieurs trous dans le manchon. La plaque de cuisson est placée sur la grille du milieu du four et laissée pendant 1 heure à une température de 200 °.

Comme ça! Vous pourrez cuisiner un excellent barbecue sans quitter votre appartement et le régaler de l'hôtesse de l'année.

Lapin de campagne

Le choix s'est porté sur cette recette en raison de sa totale authenticité aux goûts du Chien de Terre Jaune. Ce plat associe gibier et légumes-racines de la bonne couleur.. La méthode de cuisson est simple et sans tracas.

Nous aurons besoin:

lapin - 2-2,5 kg;
pommes de terre - 1 kg;
carottes - 1 morceau;
oignons - 200 g;
mayonnaise - 80 g;
huile végétale - 2 cuillères à soupe;
sel, poivre noir - au goût;
verts - pour la décoration.

Méthode de cuisson.

Nous préparons les composants. Nous divisons le lapin en morceaux en portions. Nous nettoyons l'oignon et le coupons en carrés. Nous nettoyons les pommes de terre et les coupons en gros morceaux - en deux si elles sont petites et en 4 parties si elles sont grandes. Pelez les carottes et coupez-les en rondelles.
Nous graissons généreusement le formulaire avec de l'huile de tournesol. Déposer l'oignon au fond en une couche uniforme. Il a des pommes de terre et des carottes. Tout en haut de cette couette végétale se trouve un lapin.
Nous effectuons le remplissage. Diluer 80 g de mayonnaise dans 2 verres d'eau. Le liquide résultant est versé sur le contenu du formulaire. En conséquence, le remplissage devrait pratiquement couvrir le lapin. Saler, poivrer et envoyer au four préchauffé à 200 ° pendant 1,5 à 2 heures.

Important: pendant la cuisson, l'eau sous forme s'évapore et vous devez l'ajouter pour que la viande ne se dessèche pas.

Après 2 heures sur votre table du Nouvel An, il y aura un plat chaud parfumé - la viande de lapin la plus délicate sous une croûte dorée, avec un plat d'accompagnement prêt à l'emploi. On dirait que quelqu'un pleurniche plaintivement, en redemande !

Canard de Noël aux mandarines

Cette recette mérite le titre de "Hit culinaire-2018". Une vraie décoration pour la table du Nouvel An.

Préparer:

canard - 1 carcasse entière de taille moyenne (1,5-2 kg);
mandarines - 10 pièces;
kiwi - 3 pièces;
sauce soja - 80 ml;
miel - 1 cuillère à café;
sel, poivre noir moulu - au goût;
aneth ou persil - pour la décoration.

Méthode de cuisson.

Nous préparons la carcasse. Laver et éviscérer le canard si ce n'est déjà fait. Frottez généreusement la carcasse avec du sel et du poivre et mettez-la au repos pendant 2 heures.
Nous préparons la marinade. Pendant que le canard est tranquillement allongé, nous lui préparons une marinade: mélangez du miel avec de la sauce soja et pressez le jus d'une mandarine. Verser le poulet reposé avec la marinade obtenue et laisser reposer encore 30 minutes.
Pendant que le canard marine, préparez-lui la garniture aux fruits. Nous nettoyons le kiwi et le coupons en 4 parties. Les mandarines sont également pelées et divisées en tranches.
Nous mettons les fruits finis à l'intérieur du canard et fermons l'entrée avec des cure-dents.
Préparation de l'oiseau pour le rôtissage. jambes canard farci Enveloppez-les de papier d'aluminium pour qu'ils ne brûlent pas au four.
Nous mettons la carcasse farcie dans un moule, versons de l'eau dessus, mettons des peaux de mandarine sur le bord de la carcasse - pour la saveur et la mettons dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 2,5 heures.
30 minutes avant la fin - retirez les cure-dents pour que les fruits à l'intérieur de la carcasse soient également dorés.

Remarque : pendant la cuisson, la carcasse doit être arrosée périodiquement le jus alloué - pour une croûte rougeâtre.

Important : pendant la cuisson du canard aux mandarines, offrez au Chien quelques Le goûter du nouvel an, sinon elle deviendra folle des odeurs enivrantes.

Desserts du Nouvel An-2018

Une table de fête sans dessert semble incomplète. Nous ne permettrons pas cela ! Et bien que le Chien ne soit pas très recommandé pour les sucreries, l'étui est péniblement sans problème ! Il faut chouchouter un peu l'hôtesse de l'année à venir.

On pense que les desserts légers - fromage cottage et produits laitiers - ne causeront pas beaucoup de dommages au chien, mais ils apporteront beaucoup de plaisir!

Remarque : l'utilisation active de noix, fruits secs, tartes avec pommes fraîches, mousses légères et soufflés aux baies sauvages et oranges.

Dessert chaud "Baiser à l'orange"

Nous aurons besoin:

sucre - 200 g;
oranges - 6 pièces;
œufs de poule - 5 pièces;
amidon - 2 c. cuillères.

Méthode de cuisson.

Cuisson sirop. Pour ce faire, dissoudre le sucre dans 2 tasses d'eau.
Cuisson Confiture. La pulpe des oranges est coupée et bouillie dans du sirop jusqu'à ce qu'elle soit transparente.

Remarque : épluchez soigneusement les oranges afin d'obtenir des moitiés d'écorces intactes. Ils seront nécessaires plus tard.

Cuisson souffle. Pour ce faire, séparez les blancs des jaunes et battez-les pour en faire mousser. pré-refroidi confiture d'oranges ajouter à cela mousse protéinée et continuez à battre. Puis, très délicatement, ajouter la fécule.
L'étape finale. Mélange protéine-orange-amidon étaler en couches dans des moitiés d'écorces d'orange et mettre au four préchauffé pendant 15 minutes.

Important : ce dessert se sert chaud, saupoudré dessus. sucre en poudre. Délicieux parfumé jaune pour le chien jaune !

glace maison

Montrez-nous un chien qui refuse la glace ! Et glace maison en plus ! Oui, même avec du lait concentré !

Tu auras besoin de:

lait concentré - 2 boîtes (bouillies);
œuf de poule - 2 pièces;
chocolat noir - 1 barre;
crème - 250g.

Séquence de cuisson :

Nous préparons les composants. Séparez les jaunes des blancs. Nous n'avons besoin que de jaunes. Nous chauffons du lait concentré bouilli dans une casserole pour le rendre plus liquide.
Nous créons l'avenir de la crème glacée. Nous ajoutons les jaunes au lait concentré chaud, mais pas chaud, mélangeons avec un fouet, veillons à ce qu'il n'y ait pas de grumeaux et que la masse soit homogène. Puis on met tout ça feu lent et versez la crème en remuant constamment.
L'étape finale. Ajouter le chocolat râpé au mélange refroidi, mélanger à nouveau et enfin verser le tout dans des moules. Nous envoyons les moules au congélateur pendant plusieurs heures.

Astuce : ce dessert doit être préparé à l'avance, de préférence le jour de la Saint-Sylvestre. Et choisissez des moules selon le thème des vacances - sous la forme de visages de chien, d'empreintes de pattes ou d'os.

Décoration des plats

Une belle table de fête dans l'Année du Chien c'est :

la présence sur la table de l'héroïne de la fête en toute modification : sous la forme d'une jolie figurine d'un chiot aux oreilles tombantes ou sa « photo » sur une assiette avec salade ;
charcuterie disposée de manière spéciale;
utilisation active des symboles du Nouvel An: un arbre de Noël - de l'aneth, une étoile - d'une tomate ou d'un poivron rouge, des perles du Nouvel An - de graines de maïs et de grenade, des cônes - de noix d'amande, des bonhommes de neige - de poulet bouilli et oeufs de caille attaché avec un cure-dent;
drôles de muffins en forme de chiens à fourrure, le rôle de la laine poilue est joué de manière très convaincante par la crème au beurre.

Et le dernier conseil sous ce rideau gastronomique : si vous avez un chien dans la maison, trouvez-lui une place à votre table du Nouvel An. Qu'elle sente que son année approche - l'Année du Chien de Terre Jaune - généreuse, hospitalière, sincère, une véritable amie de l'homme !

En choisissant le plat chaud principal pour le Nouvel An 2018, chaque hôtesse doit déterminer non seulement les plats qu'elle souhaite cuisiner, mais également les ingrédients qu'elle utilisera. Habituellement, le poulet ou le porc est utilisé pour la cuisson des seconds plats. Mais non moins intéressants seront les nouveaux plats à base de bœuf ou de poisson. À l'aide des recettes ci-dessous, vous pouvez découvrir quels nouveaux types de plats chauds peuvent être préparés pour le Nouvel An du Chien Jaune 2018. Des conseils utiles vous aideront à créer facilement un menu de vacances intéressant.

Original chaud pour le Nouvel An 2018 - recettes simples et délicieuses avec photos et vidéos

Pour le dépôt plats originaux Le réveillon du Nouvel An ne doit pas prendre beaucoup de temps. Avec la recette suivante, vous pouvez préparer un plat chaud simple et délicieux pour le Nouvel An 2018 à partir de pain, d'œufs et de bacon.

Ingrédients pour préparer le plat chaud original pour le Nouvel An 2018

pain - 8 morceaux;
oeufs - 8 pièces;
lard - 300 g;
fromage râpé - 2 cuillères à soupe;
lait - 2 cuillères à soupe;
moutarde sèche, sel - 1 cuillère à café

Une recette simple avec une photo de la cuisson d'un plat chaud pour le Nouvel An 2018

Préparez les ingrédients.
Pain coupé en cubes.
Mettre le pain dans un moule.
Faites frire le bacon. Étendre le bacon et le fromage sur le pain.
Mélanger les œufs avec la moutarde et le sel.
Versez les œufs dans le moule.
Cuire le plat à 180 degrés pendant environ 45 minutes.

Recette vidéo pour préparer un plat chaud original et simple pour le Nouvel An 2018

Un autre plat chaud principal avec du bacon peut être préparé à l'aide de la recette vidéo suivante. Instructions simples vous aidera à mettre rapidement et facilement la table pour la nouvelle année.

Comment faire cuire un délicieux poulet chaud pour le Nouvel An 2018 - une recette avec une photo étape par étape

Cuisiner un plat chaud inhabituel avec du poulet et du riz permettra à chaque hôtesse de surprendre ses invités. En effet, pour changer le goût habituel d'un tel plat, il suffit d'utiliser des épices non standard. La recette suivante avec une photo vous expliquera étape par étape comment cuisiner du poulet chaud pour le Nouvel An 2018 simple et savoureux.

Ingrédients pour faire un délicieux plat de poulet chaud pour le Nouvel An 2018

cuisse de poulet - 5 pièces;
riz - 1,5 cuillère à soupe;
oignon - 1 pièce;
drain. huile - 20 g;
bouillon de viande - 3 cuillères à soupe;
sel, herbes, paprika - au goût.

Recette photo pour la cuisson étape par étape du poulet chaud pour le Nouvel An 2018

Viande chaude pour le Nouvel An 2018 de boeuf - nouvelles recettes avec photos

Vous pouvez préparer le plat principal du Nouvel An 2018 nutritif et délicieux à partir d'une combinaison de bœuf et de bacon. Cette combinaison de viande surprendra tout le monde avec un nouveau plat inhabituel. Apprendre à cuisiner chaud différents types viande pour le Nouvel An 2018, la recette suivante avec une photo aidera les hôtesses.

Ingrédients pour cuisiner un plat chaud de viande pour le Nouvel An 2018

bouillon de viande - 0,5 l;
pulpe de boeuf - 1,25 kg;
carottes - 3 pièces;
ail - 4 gousses;
vin rouge - 3 cuillères à soupe;
sauce soja - 1 cuillère à soupe;
brins de thym - 4 pcs.
petit arc - 8 pièces;
gros oignon - 2 pièces;
cognac - 50 ml;
champignons - 300 g;
lard - 200 g;
sel - au goût.

Recette photo pour cuisiner un plat de viande chaud pour le Nouvel An 2018

Couper le bœuf en gros morceaux. Faire revenir à feu vif pendant 10 minutes.
Dans le reste d'huile, faire revenir les tranches gros morceaux carottes, gros oignons et ail.
Couper le bœuf frit en petits morceaux. Ajouter le cognac dans la poêle avec l'ail, les carottes et les oignons, faire bouillir pendant 5 minutes. Ajouter la sauce soja, le bouillon, le vin. Mettez la viande, le thym dans une casserole et faites-les mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
Retirer le thym et l'oignon, laisser mijoter la viande avec les légumes pendant encore 5 minutes.
Faites frire les morceaux de bacon. A part, faire revenir les carottes coupées en dés avec les champignons et les petits oignons.
Ajouter les ingrédients préparés à la viande. Assombrir encore 10 minutes.
Vous pouvez servir de la viande avec des spaghettis, des pommes de terre ou des céréales.

Appétissant chaud pour le Nouvel An 2018 du Chien jaune - une recette vidéo étape par étape

Préparer un plat de nouveauté pour les vacances du Nouvel An, décrit dans la recette suivante, est à la portée de chaque hôtesse. Un tel plat chaud préparé pour le Nouvel An 2018 du Yellow Dog surprendra certainement tous les invités.

Recette avec une vidéo de cuisson d'un plat chaud appétissant pour le Nouvel An du Chien Jaune 2018

La recette vidéo suivante vous montrera étape par étape comment préparer un plat chaud appétissant sans viande à servir à la table du Nouvel An. Une simple instruction vous aidera à faire le deuxième sans frais supplémentaires, qui aura un goût incroyable.

Insolite chaud pour le Nouvel An 2018 - quoi cuisiner nouveau et intéressant pour la table de fête

Se préparer pour le Nouvel An 2018 ne demande pas beaucoup d'efforts si vous savez quels plats sont les mieux servis à la famille et aux invités. Par conséquent, il est conseillé aux hôtesses d'étudier attentivement les recommandations ci-dessous. Ils vous aideront à choisir facilement les choses nouvelles et intéressantes que vous pouvez cuisiner pour le Nouvel An 2018 et les plats chauds à privilégier.

Variantes de plats chauds à servir à la table de fête du Nouvel An en 2018

Puisque le symbole de l'année 2018 est le Chien, les ménagères doivent cuisiner des plats de viande. Vous pouvez également réaliser d'étonnants plats chauds à base de poisson ou de légumes (sans viande). Il est recommandé de préparer les plats suivants pour les vacances:

casseroles (avec poulet, boeuf, porc);
plats entièrement à base de viande (steaks, petits pains, côtelettes);
ragoût (goulasch);
la viande d'abord (si la famille et les invités veulent bien se rafraîchir avec un plat aussi festif).

Vous devriez également célébrer l'année du chien avec des viandes chaudes. Il peut s'agir de légumes grillés avec du poulet, des morceaux de porc et de bœuf cuits en sauce.

Plats de viande chauds copieux pour le Nouvel An 2018 - recettes avec photos

De délicieux plats chauds pour le Nouvel An peuvent être préparés à partir de pulpe de bœuf sans couches. Cet ingrédient est facile à traiter et se distingue par sa facilité de préparation. Vous pouvez découvrir comment préparer un plat chaud appétissant pour le Nouvel An 2018 à partir de bœuf dans la recette ci-dessous avec des instructions photo.

Liste des ingrédients pour préparer un plat chaud copieux avec de la viande pour le Nouvel An 2018

boeuf (assiettes) - 700 g;
lard - 400 g;
concombres marinés - 200 g;
oignons - 2 pièces;
cubes de bouillon - 2 pièces;
sauce soja - 2 cuillères à soupe;
paprika - 1 cuillère à soupe;
sel, moutarde - au goût.

Recette avec une photo de la cuisson d'un plat chaud de viande en l'honneur du Nouvel An 2018

Plats chauds délicieux et simples pour le Nouvel An 2018 - une recette avec une photo

Des plats chauds pour le Nouvel An peuvent être délicieusement préparés non seulement à partir de poulet, de bœuf ou de porc. Ils peuvent aussi utiliser du poisson. À bonne préparation Il ira bien avec tous les plats d'accompagnement et les salades. La recette photo ci-dessous vous expliquera comment préparer des plats chauds simples et délicieux pour le Nouvel An 2018 2018.

La liste des ingrédients pour cuisiner un plat chaud délicieux en l'honneur du Nouvel An 2018

saumon - 1 kg;
oignon - 1 pièce;
paprika - 1 cuillère à soupe;
gingembre râpé - 1 cuillère à soupe;
sésame - 1 cuillère à soupe;
persil - 3-4 branches;
jus de citron - 2 cuillères à soupe

Recette photo pour cuisiner un simple plat chaud pour le Nouvel An 2018

Préparez les ingrédients.
Saler et poivrer le poisson, saupoudrer de paprika et arroser jus de citron.
Faire frire le poisson jusqu'à ce qu'il soit doré.
Coupez l'oignon en demi-anneaux et faites-le revenir avec le gingembre et les graines de sésame.
Préparez une sauce aux oignons et mettez-y le poisson.
Faire mijoter le poisson pendant 15 minutes. Ajouter ensuite le paprika, le persil et laisser mijoter encore 2 minutes.
Ajouter les tomates et laisser mijoter le poisson environ 3 minutes.

Choisir le principal chaud pour le Nouvel An 2018 parmi les recettes ci-dessus avec photos et vidéos est aussi simple que d'écaler des poires. Les instructions couvrent les règles de préparation de nouveaux plats avec du poulet, du porc, du bœuf et du poisson. Ils vous disent tous ce que vous pouvez cuisiner pour le Nouvel An du Chien 2018, et comment préparer les ingrédients étape par étape. Des conseils utiles vous permettront de préparer un deuxième plat délicieux et simple qui gagnera le cœur de tous les invités des vacances. Il vous suffit d'étudier attentivement les nouvelles recettes et de les suivre à la lettre lors de la préparation de plats originaux.

Comment cuisiner la viande frite ? Prenez une bonne pièce de porc ou de boeuf, une énorme poêle, mettez-la au four, un peu de patience... et ? Malheureusement, le résultat n'est toujours pas comme ce que maman a cuisiné ! Les recettes de plats chauds ravissent le goût avec de la viande tendre et tendre et sauce délicieuse. Sans morceau de viande ou de poisson préféré, la table de fête ne plaît pas.

Chaud suppose une cuisson de plusieurs heures au four. Cela se fait par friture, ragoût, ébullition ou en papillote afin que la viande languisse dans son propre jus. Par exemple, le rosbif a besoin d'un temps de cuisson plus long que le rôti de porc, tandis que la dinde, le poulet ou l'oie sont cuits d'une manière complètement différente.

En principe, il n'y a pas de secrets particuliers dans le processus de friture. Tout le monde sait que le porc gras est plus facile à cuisiner - le saindoux fondu est porteur de saveur et peut garder la viande juteuse pendant la cuisson. La meilleure voie se faire conseiller pour un rôti par un boucher qui vous recommandera un morceau adapté.
Pendant le processus de friture, les jus de viande donnent la meilleure fondation pour de délicieux sauce épicée. Aucun produit prêt-à-manger ne peut égaler le goût d'un assaisonnement de viande fait maison à base de propre jus chaud. bonne recette la friture implique généralement une sauce spécifique ou une sauce brune classique séparée, des variations nobles avec du brandy ou du sherry, ou avec une garniture végétale.

Quelle est la chose la plus délicieuse sur la table du Nouvel An - un rôti de viande ou de poisson bien cuit! Qu'est-ce qui peut ravir les invités avec un goût plus que le goût juteux d'un rôti parfumé avec la bonne sauce? Les recettes frites sont préparées pour des occasions spéciales. N'est pas boeuf nature ou du porc frit, qui est sur la table en semaine. Comment surprendre les invités ?

1. Rôti de porc avec chutney de pommes et poivre

Morceaux de viande roux assaisonnés à la mode sauce indienne Le chutney de légumes ou de fruits ravira les gourmands. Temps de friture actif - 50 min.
Ingrédients:
2 filets de porc de 300-350 gr chacun ;
3,5 cuillères à soupe d'huile d'olive;
1 pomme - Antonovka ou citron, coupée en fines tranches;
un demi-verre de vinaigre de vin blanc;
demi tasse cassonade;
une demi-cuillère à soupe de graines de moutarde;
2 petits poivrons rouges entiers - jalapeno, mieux connu sous le nom de Light ;
1 piment de Cayenne, poivron rouge et jaune;
1 petit oignon rouge et ail.
Cuisson des légumes :
Couper en dés fins 1 gros poivron rouge et 1 gros poivron jaune, 1 petit oignon rouge, 1 grosse gousse d'ail, 2 jalapenos, 1/4 tasse de viande hachée, gingembre frais pelé, sel et poivre noir moulu.

Comment cuisiner un plat ?
Étape 1
Pour le chutney, chauffer ½ cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle moyenne. Ajouter la pomme et laisser mijoter à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 3 minutes. Ajouter le vinaigre, la cassonade, les graines de moutarde, piment de la Jamaïque et le piment de Cayenne haché, laisser mijoter à feu modéré jusqu'à épaississement, environ 5 minutes. Salez et poivrez et placez dans une saucière.
Étape 2
Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle. Ajouter les légumes préparés - Fire, les poivrons rouges et jaunes, les oignons, l'ail et le gingembre. Couvrir et laisser mijoter à feu modérément doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 10 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Transférer la masse dans une autre saucière.
Étape 3
Faites chauffer la cuillère à soupe d'huile d'olive restante dans une grande poêle. Assaisonner les deux morceaux filet de porc saler et poivrer et ajouter à la poêle. Faites-les frire légèrement à feu moyen sur les 4 côtés - environ 3 minutes de chaque côté. Puis couvrir et cuire, en retournant une fois, à feu moyen pendant environ 10 minutes. Transférer le filet sur une planche à découper, couvrir légèrement de papier d'aluminium et laisser reposer 10 minutes. Couper le porc en 2 cm d'épaisseur et servir avec le chutney et le poivre.
La viande coupée à chaud est disposée sur un plat chauffé et versée uniformément avec des sauces.

2. Poulet grec

Un plat appétissant se prépare simplement, mais nécessite certaines épices.
Ingrédients:
4 filets de poulet de taille moyenne;
3 cuillères à soupe de jus de citron;
sel et poivre au goût;
0,5 kg de pommes de terre, coupées en travers de 1 à 2 cm d'épaisseur;
3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
1 courgette coupée en morceaux comme des pommes de terre;
1 Poivre vert, coupé en rondelles;
1 aubergine, coupée en rondelles;
1 rondelles d'oignon moyennes;
3 gousses d'ail hachées;
1 cuillère à soupe de pâte de tomate;
3 cuillères à soupe d'origan frais haché ou 1 cuillère à soupe d'origan séché
6 olives finement hachées en rondelles;
De 100 à 150 gr de fromage Feta, râpé.

Comment cuisiner un plat ?
Le plat est servi dans le même plat dans lequel il est cuit. La fonte émaillée convient pour cela. poêle à frire profonde.
Étape 1
Préchauffer le four à 200°C. Filets de poulet couper en petits morceaux, arroser de jus de citron et assaisonner de sel et de poivre, laisser mariner.
Étape 2
Placer les pommes de terre dans un bol moyen, assaisonner avec du sel et du poivre et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Disposez les pommes de terre dans un plat à part et enfournez pour 10 minutes.
Étape 3
Placer les légumes restants dans un bol avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre. Cuire les légumes pendant 20 minutes en remuant.
Étape 4
Ajouter la cuillère à soupe d'huile d'olive restante dans la poêle chaude et faire revenir les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Mettre dans un bol séparé.
Étape 5
Mélanger dans une casserole pâte de tomate et un verre d'eau, faire bouillir deux fois. Retirer du feu. Les produits sont disposés dans une poêle « festive » - premières pommes de terre et ragoût de légumes, puis poulet, sauce à l'origan et aux olives. Saupoudrer de feta râpée et enfourner four chaud environ 3-5 minutes. Le plat pour 4 personnes est prêt, vous pouvez le servir directement dans la poêle sur une planche soignée.

Pour la table du Nouvel An, canard, poulet, dinde, oie, filet de veau, excellente pulpe de porc - produits adaptés pour un bon dîner. Les recettes du nouvel an nécessitent plus de patience que la cuisine quotidienne normale, mais l'effort et la patience portent leurs fruits avec beaucoup de goût, arôme délicat et le plaisir de tous ceux qui sont assis à table.

Bon appétit!

Plats chauds pour le Nouvel An 2018 : Vidéo

Considérez les plats chauds les plus délicieux pour le Nouvel An 2018 - les recettes avec photos sont simples et claires, ce qui permettra à chaque femme au foyer de cuisiner quelque chose d'inhabituel de ses propres mains.

Le réveillon du Nouvel An est un moment spécial, et chaque femme au foyer aimerait surprendre sa maison avec une abondance de délicieux et plats insolites. Il est de coutume de cuisiner beaucoup de friandises pour les vacances, surtout si les invités viennent chez l'hôtesse. Il est nécessaire de s'assurer que divers plats sont chauds sur la table.

Il convient de considérer que l'année du chien doit être accompagnée de plats de viande, vous ne devriez donc pas économiser sur la viande. Vous pouvez faire cuire du poulet ou du poulet en sauce, cuire du porc au four et également faire mijoter des morceaux de bœuf avec des légumes. Il y a beaucoup de plats intéressantsà partir de viande, nous décrirons les options les plus intéressantes et les plus délicieuses qui plairont à tous les invités.

Dans l'année du chien pour le nouvel an 2018, il existe certaines règles, elles s'appliquent également à la table de fête. Les invités peuvent soumettre :

porc, poulet, agneau, boeuf;
poisson;
divers bonbons;
produits à base de farine.

Sur la table, il devrait y avoir des produits qui ont une teinte brune et jaune. Pensez maintenant aux plats chauds.

Pomme de terre au four avec cuisses de poulet

Ce plat chaud pour le Nouvel An 2018 selon la recette avec une photo est préparé assez simplement, mais en même temps il a l'air très festif. Il peut être considéré comme un plat universel, car il convient non seulement à la table de fête.

Ingrédients:

cuisses de poulet - 8 pièces;
crème sure moyennement grasse - 255 grammes;
pommes de terre - 1 kg;
sel et épices - au goût;
fromage à pâte dure - 310 grammes;
jeune ail - 3 pièces.

Processus de cuisson :

Tout d'abord, rincez cuisses de poulet et saupoudrez-les d'épices, puis de sel. Après cela, de la crème sure et de l'ail haché sont ajoutés aux jambes.
Pendant que le poulet marine, vous pouvez commencer la cuisson des pommes de terre. Pour ce faire, le légume est pelé et coupé en fines tranches.
Les pommes de terre sont transférées dans le plat de cuisson préparé, après quoi les cuisses de poulet sont disposées sur les légumes. Le formulaire est recouvert de papier d'aluminium et envoyé pour cuire au four. Le processus de cuisson dure environ 45 minutes et le four doit être chauffé à 180 degrés.
Après le temps imparti, le papier d'aluminium est retiré, puis le plat est saupoudré de fromage râpé. Laissez le poulet et les pommes de terre au four pendant encore 20 minutes, après quoi ils sont servis.

N'ayez pas pitié du fromage, car le goût du plat dépendra généralement de sa quantité. Il est préférable de choisir le fromage qui fond bien à haute température.

Poulet sur riz cuit à l'ail

Ce plat chaud pour le Nouvel An 2018, préparé selon la recette avec une photo, est non seulement très beau, mais a également goût incroyable. L'avantage d'un tel poulet est le fait qu'il est déjà cuit avec un accompagnement, ce qui facilite le service chaud sur la table.

Ingrédients:

cuisses ou pilons de poulet - 1,2 kg;
oignon - 1 tête;
riz long - 400 grammes;
beurre - 55 grammes;
mayonnaise - 130 grammes;
crème sure grasse - 110 grammes;
persil - 1 bouquet;
ail - 3 gousses;
lait - 500 ml;
diverses épices et sel - au goût.

Cuisson:

Vous devez d'abord hacher finement l'oignon et faire fondre un peu le beurre dans une casserole. L'oignon est frit dans de l'huile chaude jusqu'à ce que le légume ait une teinte dorée.
L'oignon préparé est mélangé avec du riz prélavé, après quoi la masse est salée et poivrée. La forme est lubrifiée avec de l'huile végétale.
Du riz aux oignons est placé dans la vaisselle, de l'eau propre y est versée exactement au niveau du riz. L'eau ne doit pas recouvrir les céréales. Pendant ce temps, les pilons sont lavés sous l'eau puis saupoudrés de poivre et de sel. Vous pouvez badigeonner le poulet d'un peu d'huile.
Le poulet est uniformément disposé sur la surface du riz, puis le futur plat est envoyé au four pour la cuisson. Le processus de cuisson dure environ une heure, tandis que la température doit être d'au moins 180 degrés. Pour éviter que le riz ne brûle, vous devez y ajouter de l'eau toutes les 15 à 20 minutes.
Pendant que le poulet avec l'accompagnement cuit au four, vous pouvez préparer la sauce. Pour ce faire, le lait et la crème sure sont mélangés dans un bol séparé, de la mayonnaise et de l'ail bien haché y sont ajoutés.
Le poulet fini est retiré du four, puis versé avec de la sauce. La température du four est augmentée de 50 degrés et le plat avec la sauce est envoyé au four jusqu'à ce que la sauce commence à bouillir. Le plat fini est sorti du four et saupoudré de persil haché.

Pour le plat, vous pouvez utiliser n'importe quel vert que l'hôtesse aime, mais le persil est la meilleure nuance qualités gustatives viande de poulet préparée.

Saumon en parchemin au fenouil

C'est une excellente option pour remplacer la viande si la famille aime davantage le poisson. Le plat chaud fini pour le Nouvel An 2018 selon la recette avec la photo s'avère très juteux, parfumé et tendre. Chaque femme au foyer devrait essayer de cuisiner un tel poisson - c'est simple et délicieux!

Ingrédients:

olives dénoyautées - 110 grammes;
fenouil - 1 morceau;
filet de saumon - 1,2 kg;
carotte moyenne - 3 morceaux;
ail épicé - 3 pièces;
pommes de terre - 5 morceaux;
zeste et jus d'un demi-citron;
beurre - 70 grammes;
thym - une poignée;
gros sel - au goût;
huile d'olive - 3 cuillères à soupe.

La préparation des repas:

Pour commencer, un filet de saumon est pris, il est divisé en quatre parties, puis frotté avec du poivre et du sel.
Le fenouil est coupé dans le sens de la longueur pour obtenir de fines tranches. Et les pommes de terre et les carottes doivent être coupées en petits cercles. Les légumes sont envoyés dans de l'eau bouillante légèrement salée. Il suffit de cuire chaque légume pendant 2 minutes. Après la cuisson, les fruits sont transférés sur une serviette en papier pour éliminer l'humidité.
L'ail est coupé en petits morceaux puis mélangé avec de l'huile d'olive. Les pommes de terre sont versées avec ce mélange, puis le récipient est secoué, ou tout est simplement mélangé.
Le zeste de citron, les olives, le fenouil sont mis dans un bol séparé, les carottes, le sel et le poivre sont ajoutés sous forme moulue.
En attendant, le parchemin est en cours de préparation, il est divisé en 4 feuilles séparées, puis quelques pommes de terre sont placées au milieu. Un morceau de saumon est disposé sur le légume et le filet est recouvert d'une couche de légumes. Le plat obtenu est légèrement saupoudré de jus de citron et y mettre un morceau de beurre. La feuille doit être bien emballée et tordre les extrémités.
Cuire le saumon avec des légumes à une température de 200 degrés, le processus de cuisson prend environ 15 minutes. Un plat chaud pour le Nouvel An 2018, préparé selon une recette avec photo, peut être servi immédiatement.

Important! Il est nécessaire de bien tordre les extrémités du papier sulfurisé pour que le jus du poisson ne s'écoule pas pendant la cuisson. Cela aidera à préserver le goût et la jutosité du plat.

Brochettes de porc au four

Chachlik est excellente option plats pour la table de fête. Et s'il n'est pas possible de le faire cuire sur le gril, il suffit d'utiliser cette recette pour obtenir un merveilleux kebab cuit au four.

Ingrédients:

pulpe de porc - 1 kg;
jus de citron - 4 cuillères à soupe;
oignon blanc - 2 têtes;
sucre granulé - 1 cuillère;
acide acétique - 2 cuillères à soupe;
épices au goût;
poivre et sel - au goût.

Cuisson:

La viande est coupée en morceaux de taille moyenne, après quoi chaque morceau est enveloppé dans un film et légèrement battu. Après cela, le film est retiré et le porc est frotté avec du sel et du poivre, vous pouvez ajouter un peu d'assaisonnement pour le barbecue.
Un oignon est pris, qui est pelé et coupé en fines moitiés d'anneaux. L'oignon est transféré à la viande et bien mélangé, vous pouvez presser légèrement la viande avec vos mains pour que l'oignon imbibe les morceaux de porc d'arôme et de jus. La viande est laissée mariner pendant 2 ou 3 heures.
Maintenant, vous avez besoin d'un deuxième oignon, qui doit être mariné séparément, pour cela, le légume est coupé en fines rondelles ou en demi-rondelles. L'oignon est mis dans un bol et versé avec de l'eau bouillante, un peu de vinaigre y est immédiatement versé. Immédiatement après cela, vous pouvez saler la viande, y ajouter du sucre cristallisé et du jus de citron.
Vous pouvez maintenant préparer le barbecue pour la cuisson. Pour cela, vous devez prendre une plaque à pâtisserie et un manchon de cuisson, qui seront déjà attachés d'un côté. Un oignon est placé dans le sac, puis réparti dans toute la manche, la viande est disposée sur les rondelles de légumes. Le plat ne doit pas être remué.
Le processus de rôtissage de la viande doit avoir lieu à une température de 200 degrés, le barbecue sera prêt en 1,5 heure.

L'hôtesse doit s'assurer que la viande est dorée, mais pas brûlée.

Bœuf aux champignons

C'est une excellente option pour un plat chaud pour le Nouvel An 2018, qui est préparé selon une recette avec une photo. Le boeuf a arôme agréable, et les champignons donnent plat cuisiné goût délicat.

Ingrédients:

champignons frais - 340 grammes;
oignon blanc - 4 oignons;
crème sure 20% de matières grasses - 320 ml;
boeuf sans os ni veines - 950 grammes;
œufs de poule - 2 pièces;
pommes de terre - 5 morceaux;
sel et poivre au goût;
ail épicé - 2 gousses;
fromage à pâte dure - 130 grammes;
aneth frais - 1 bouquet.

Processus de cuisson :

Vous devez d'abord prendre du bœuf de haute qualité et le hacher dans un hachoir à viande. Si vous ne voulez pas faire vous-même de la viande hachée, vous pouvez acheter du prêt-à-porter, mais il est très important que le produit soit de haute qualité.
Les pommes de terre sont épluchées puis coupées en tranches d'un centimètre d'épaisseur. Les pommes de terre préparées sont séchées avec une serviette et frites dans de l'huile chaude des deux côtés, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
En attendant, une casserole séparée est prise dans laquelle la garniture de la casserole sera préparée. Après cela, les champignons sont coupés en tranches, puis l'oignon est haché. Les deux ingrédients sont envoyés dans une poêle à frire avec de l'huile chauffée. Les champignons ne doivent être apportés qu'à mi-cuisson.
Lorsque les produits sont frits, vous pouvez ajouter de la viande hachée aux champignons, après quoi du persil et de l'ail haché y sont envoyés. Vous pouvez ajouter un peu de sel au goût et du poivre noir moulu à la garniture. Le processus de cuisson se poursuit jusqu'à ce que la viande hachée commence à changer de couleur.
Vous pouvez maintenant assembler la cocotte, pour cela, des cercles de pommes de terre, qui étaient auparavant frites, sont placés au fond d'une forme profonde. Saupoudrer d'un peu de sel et de poivre sur le dessus, les morceaux doivent se chevaucher. Ce n'est qu'après la pose des pommes de terre que vous pouvez déplacer la garniture en la lissant bien.
La future casserole est saupoudrée d'une couche de fromage, après quoi vous pouvez à nouveau disposer une couche de pommes de terre. Garnir les pommes de terre de poivre et de sel au goût.
Pendant ce temps, vous pouvez préparer la sauce. Pour ce faire, la crème sure est mélangée avec oeufs de poule, ajoutez un peu de sel et de poivre au mélange obtenu, mélangez bien le tout, puis versez la masse dans le plat. La cocotte est envoyée au four pendant trente minutes, la température doit être d'au moins 180 degrés.
Presque cocotte toute prête retiré du four, puis saupoudré d'une couche de fromage.
Ensuite, ils envoient un plat chaud pour le Nouvel An 2018, préparé selon la recette avec une photo, au four et le laissent là pendant 7 minutes. Une fois le fromage fondu, vous pouvez servir la cocotte à table.

Agneau à la sauge et à l'estragon

Ingrédients:

feuilles de sauge fraîches - 3 cuillères à soupe;
cuisses d'agneau - 2 kg;
feuilles d'estragon fraîches - 33 grammes;
beurre - 20 grammes;
bouillon de poulet - 1/4 tasse;
vin blanc sec - 210 ml;
oignon - 1 tête;
sauce aux prunes - 2 cuillères à soupe;
ail épicé - 2 gousses.

Cuisson:

Tout d'abord, préchauffez le four à 180 degrés. Après cela, l'excès de graisse et les tendons sont retirés de la viande.
La sauge, la sauce aux prunes, l'huile, l'oignon, l'ail et les feuilles d'estragon sont placés dans un bol. Tous les composants sont broyés en une masse homogène. Ce mélange est frotté avec préparé cuisses d'agneau. Après cela, la viande est placée dans une forme où elle sera cuite.
Une petite quantité d'eau est versée dans le récipient, puis l'agneau est cuit pendant 1,5 heure. Parfois, cela peut prendre un peu moins ou plus de temps. Dès que la viande est prête, elle est enveloppée dans du papier d'aluminium puis laissée reposer pendant 15 à 17 minutes.
Le jus de viande reste sous la forme, il est versé dans une casserole séparée et du vin y est versé. Faire bouillir la sauce pendant cinq minutes à feu doux. L'agneau préparé est versé avec la sauce obtenue.

Il existe d'autres recettes simples et délicieuses pour cuisiner des plats chauds pour le Nouvel An 2018 ! Cependant, vous aimerez certainement nos options!

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