Cuire le filet de poulet aux oranges au four. Filet de poulet cuit au four avec orange et citron. Cuisiner avec des cuisses de poulet
La viande de poulet est délicieuse produit diététique. Il y a jusqu'à 190 kcal pour 100 g de viande, alors que seulement 137 kcal sont stockés pendant la cuisson, pendant le processus de friture, les calories augmentent à 210 kcal et pendant le ragoût, elles diminuent à 164 kcal. Gardez ces indicateurs à l'esprit lorsque vous cuisinez, par exemple, du poulet avec des oranges dans une casserole.
Tout le monde a entendu parler des propriétés de ce type de viande. Il est non seulement riche en protéines, qui stimulent le système immunitaire et le système nerveux, mais est également utile pour les maladies cardiaques. Le poulet est beaucoup plus rapidement digéré que les autres types de viande.
L'orange est l'un des principaux ingrédients du plat.
L'orange est un agrume de la Méditerranée et de l'Amérique centrale. Il contient des vitamines A, B, PP, C, magnésium, calcium, fer, phosphore, sodium. Dans 150 g de fruits, il y a 80 mg d'acide ascorbique, c'est une ration journalière suffisante pour notre corps.
Les agrumes sont utiles pour tous nos organes, notamment en période de béribéri et d'immunité réduite. Ils agissent également comme agent anti-inflammatoire, tonique et antimicrobien. Son jus tonifie, améliore le métabolisme, ce qui stimule l'appétit.
L'écorce du fruit se compose également de plusieurs substances utiles, il est donc utilisé en cuisine sous forme de zeste, d'infusion ou de confiture.
Recette 1. Poulet aux oranges (faire frire dans une poêle)
Ingrédients:
- 30 grammes de beurre,
- une cuillerée d'huile végétale,
- 8 cuisses de poulet;
- 2 oignons hachés;
- 2 gousses d'ail hachées;
- ¼ tasse de jus d'orange;
- 2 petites cuillères épluchure d'orange;
- ¾ cuillères à café de sucre;
- un demi-verre de vin blanc;
- un demi-verre d'eau;
- 40 grammes de concentré sec de soupe à l'oignon française.
Méthode de cuisson :
- Faire chauffer l'huile végétale et le beurre dans une poêle. Faites frire les cuisses de poulet des deux côtés à feu moyen jusqu'à ce qu'une croûte se forme. Étendre sur des serviettes en papier pour sécher.
- Faire revenir l'oignon avec l'ail, puis ajouter le zeste, le jus, le vin, le sucre, la soupe diluée avec de l'eau. Remuer jusqu'à consistance lisse;
- J'ai mis de la viande. Dès l'ébullition, réduire le feu et laisser mijoter sous le couvercle pendant 40 minutes en remuant de temps en temps.
Le poulet prêt aux oranges est envoyé à la table.
Recette 2. Poulet dans une casserole avec des oranges
Ingrédients:
- 600 grammes de poitrine;
- 2 oranges;
- Beurre;
- poivre, sel, curry.
Méthode de cuisson :
Servir un filet de poulet avec des oranges est meilleur avec un accompagnement de riz. Bon appétit!
Recette 3. Poulet dans une mijoteuse aux oranges
Ingrédients:
- 600 grammes d'ailes, pilons d'oiseaux;
- 5 grammes de paprika sec;
- 400 grammes d'orange;
- coriandre, sel.
Méthode de cuisson :
Le poulet dans une mijoteuse avec des oranges est tendre, vraiment sain et savoureux.
Recette 4. Poulet cuit dans une mijoteuse avec des oranges
Ingrédients:
- filet de poulet;
- 2 oranges;
- huile végétale;
- sel.
Méthode de cuisson :
Ce plat est parfait avec des pâtes, des céréales et des pommes de terre bouillies.
Recette 5. Poulet aux oranges au four
Ingrédients:
- 1,2 kg de volaille;
- 4 oranges;
- 100 grammes de miel;
- ail - 2 gousses;
- coriandre moulue, curcuma 1 cuillère;
- sel, huile d'olive.
Méthode de cuisson :
Nous avons eu droit à un beau poulet croustillant aux oranges et au miel !
Recette 6. Filet de poulet cuit au four avec des oranges au four
Ingrédients:
- 4 filets de poulet;
- orange;
- Ail;
- 50 g de beurre ;
- une cuillerée de confiture d'orange
- poivre, sel.
Méthode de cuisson :
- Nous frottons le zeste de l'orange, pressons le jus de la pulpe, hachons les gousses d'ail;
- Mélanger le beurre fondu avec le zeste, la confiture, l'ail, trois cuillères à soupe de jus ;
- Mon filet, essuyer avec une serviette en papier, saupoudrer de sel et de poivre;
- Nous couvrons le plat de cuisson avec du papier d'aluminium, y mettons le filet, étalons généreusement le mélange, recouvrons de papier d'aluminium sur le dessus;
- Nous le mettons dans un four préchauffé à 180 degrés pendant quinze minutes. Retirez ensuite le papier d'aluminium, faites cuire au four en versant la sauce sur la viande.
Choix de poulet à cuire
- Lors du choix viande de poulet assurez-vous de faire attention à son odeur et à sa couleur. Si vous sentez au moins une petite odeur désagréable, jetez ce produit. La couleur de la viande doit être jaune pâle avec une teinte rose et la partie de la viande avec une rondeur dans la région de la poitrine, sans os saillants.
- Il est préférable de consommer de la volaille, car sa viande ne contient pas d'antibiotiques, qui sont souvent utilisés pour l'élevage de volailles à l'échelle de la production. Pour la même raison, il est recommandé de cuire les soupes sur un bouillon secondaire.
- Cependant, il convient de noter que poulet domestique sera plus dure, et pour que la viande devienne tendre, il faudra la pré-mariner et la faire mijoter longuement à feu doux.
- Conservez les filets et les cuisses au réfrigérateur dans un emballage hermétique pendant deux jours maximum. L'abattage du poulet doit être fait sur une planche en plastique, pas sur du bois, car le plastique est lavé et le bois absorbe les bactéries et peut les conserver pendant environ un mois.
- Un oiseau entier est préparé pendant environ une heure et demie, afin que la viande ne soit pas rouge près des os.
Je ne sais pas, peut-être qu'il fait chaud, ou peut-être que la pensée des vêtements d'été nous fait penser à une bonne nutrition :-) Alors aujourd'hui, nous vous proposons à nouveau une recette de filet de poulet parfumé hypocalorique au citron et à l'orange.
Ce plat mélange tellement de saveurs et d'arômes différents qu'il est difficile de croire qu'il est délicieux. Mais réellement sauce soja, l'origan sauvage, le citron et l'orange sont si harmonieusement combinés que la pensée s'insinue involontairement, comment se fait-il que nous ne les ayons pas mélangés avant.
Pour que le filet de poulet cuise plus rapidement et ne sèche pas au four, il doit être légèrement battu avec un marteau de cuisine. Afin de ne pas tacher tout autour, y compris la planche à découper et le marteau, mettez un morceau de filet dans un sac en plastique et battez.
Nous mettons une tranche de citron et une tranche d'orange sur les morceaux de poulet enduits de sauce soja et d'origan. Tout d'abord, les agrumes donnent à la viande son arôme et la remplissent de fraîcheur. Deuxièmement, des tranches de citron et d'orange recouvrent complètement le filet et ne permettent pas aux jus de s'évaporer, la viande reste douce et tendre.
Pour la cuisson des filets, vous pouvez graisser le moule huile végétale. Il suffit de le graisser - frottez quelques gouttes d'huile le long du fond avec un pinceau - et ne versez pas d'huile dans le moule :-) Si vous ne voulez pas utiliser d'huile du tout, vous pouvez recouvrir le moule de papier d'aluminium et poser le morceaux de filet directement dessus.
Vous pouvez faire cuire un filet de poulet avec du citron et de l'orange pour le dîner, car ce n'est pas un plat laborieux. Pendant que la viande cuit, vous pouvez vous asseoir sur le canapé pendant 5 à 10 minutes et respirer après une journée de travail, puis aussi une salade de légumes frais tranche.
Ingrédients:
- Filet de poulet- 4 pièces;
- Sauce soja - 30 ml;
- Citron - 1/4 pièce;
- Orange - 1/4 pièce ;
- Origan - 5 branches;
- Sel, poivre au goût;
- Huile végétale pour graisser le moule.
Comment faire cuire un filet de poulet au four:
Étape 1
Mon filet de poulet, sécher avec une serviette et battre légèrement avec un marteau de cuisine.
Étape 2
Ajouter 4-5 brins d'origan sauvage à la sauce soja.
Étape 3
Saler et poivrer le poulet au goût. Vous devez saler soigneusement la viande, car nous la lubrifierons toujours avec de la sauce soja salée.
Étape 4
Couper le citron et l'orange en tranches.
Étape 5
Lubrifiez le plat allant au four avec de l'huile végétale, mettez-y le filet de poulet, graissez-le avec 1/3 de la sauce soja, mettez une tranche de citron et d'orange sur chaque morceau. Déposez les brins de thym restants sur les côtés du moule.
Étape 6
Nous faisons cuire le filet de poulet dans un four préchauffé à une température de 200-220 degrés pendant 30 minutes. Toutes les 10 minutes, nous sortons la forme du four et graissons le filet avec la sauce soja restante.
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La viande de poulet est un délicieux produit diététique. Il y a jusqu'à 190 kcal pour 100 g de viande, alors que seulement 137 kcal sont stockés pendant la cuisson, pendant le processus de friture, les calories augmentent à 210 kcal et pendant le ragoût, elles diminuent à 164 kcal. Gardez ces indicateurs à l'esprit lorsque vous cuisinez, par exemple, du poulet avec des oranges dans une casserole.
Tout le monde a entendu parler des propriétés de ce type de viande. Il est non seulement riche en protéines, qui stimulent le système immunitaire et le système nerveux, mais est également utile pour les maladies cardiaques. Le poulet est beaucoup plus rapidement digéré que les autres types de viande.
L'orange est l'un des principaux ingrédients du plat.
L'orange est un agrume de la Méditerranée et de l'Amérique centrale. Il contient des vitamines A, B, PP, C, magnésium, calcium, fer, phosphore, sodium. Dans 150 g de fruits, il y a 80 mg d'acide ascorbique, c'est une ration journalière suffisante pour notre corps.
Les agrumes sont utiles pour tous nos organes, notamment en période de béribéri et d'immunité réduite. Ils agissent également comme agent anti-inflammatoire, tonique et antimicrobien. Son jus tonifie, améliore le métabolisme, ce qui stimule l'appétit.
La peau du fruit contient également de nombreuses substances utiles, elle est donc utilisée en cuisine sous forme de zeste, d'infusion ou de confiture.
Recette 1. Poulet aux oranges (faire frire dans une poêle)
Nous prenons les ingrédients suivants :
- 30 grammes de beurre,
- une cuillerée d'huile végétale,
- 8 cuisses de poulet;
- 2 oignons hachés;
- 2 gousses d'ail hachées;
- ¼ tasse de jus d'orange;
- 2 petites cuillères de zeste d'orange;
- ¾ cuillères à café de sucre;
- un demi-verre de vin blanc;
- un demi-verre d'eau;
- 40 grammes de concentré sec de soupe à l'oignon française.
- Faire chauffer l'huile végétale et le beurre dans une poêle. Faites frire les cuisses de poulet des deux côtés à feu moyen jusqu'à ce qu'une croûte se forme. Étendre sur des serviettes en papier pour sécher.
- Faire revenir l'oignon avec l'ail, puis ajouter le zeste, le jus, le vin, le sucre, la soupe diluée avec de l'eau. Remuer jusqu'à consistance lisse;
- J'ai mis de la viande. Dès l'ébullition, réduire le feu et laisser mijoter sous le couvercle pendant 40 minutes en remuant de temps en temps.
Le poulet prêt aux oranges est envoyé à la table.
Recette 2. Poulet dans une casserole avec des oranges
Nous prenons les ingrédients suivants :
- Tout d'abord, nous sommes dans une casserole avec Beurre faire frire la poitrine, mijoter un peu. Nous le sortons, le mettons dans une assiette;
- Nous coupons les agrumes en 3-4 cercles, retirons le zeste, coupons en morceaux et extrayons le jus de la pulpe;
- Dans la même poêle où la viande a été frite, versez le jus, mettez le zeste, les tranches de fruits. Faire bouillir à feu doux pendant quelques minutes;
- Ensuite, nous y mettons la poitrine, laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
Servir un filet de poulet avec des oranges est meilleur avec un accompagnement de riz. Bon appétit!
Recette 3. Poulet dans une mijoteuse aux oranges
Nous prenons les ingrédients suivants :
- 600 grammes d'ailes, pilons d'oiseaux;
- 5 grammes de paprika sec;
- 400 grammes d'orange;
- coriandre, sel.
- Lavez soigneusement les parties de l'oiseau, mettez-les dans le bol du multicuiseur;
- Pressez le jus des fruits, ajoutez-le à la viande;
- Pétrir le reste de la pulpe d'agrumes, verser le paprika, la coriandre, le sel. Mélangez le tout, laissez mariner 15-20 minutes ;
- Nous fermons le multicuiseur, appuyons sur les boutons «Extinction», le temps est de 1 heure, le produit est «Viande».
Le poulet dans une mijoteuse avec des oranges est tendre, vraiment sain et savoureux.
Recette 4. Poulet cuit dans une mijoteuse avec des oranges
Nous prenons les ingrédients suivants :
- Lavez et coupez la viande en cubes, faites revenir environ 15 minutes dans une mijoteuse;
- Ajouter ensuite l'oignon haché, cuire encore 5 minutes;
- Broyez les agrumes lavés en tranches de taille moyenne. Nous les ajoutons à la viande et aux oignons. Nous activons le mode "Extinction" pendant une demi-heure.
Ce plat est parfait avec des pâtes, des céréales et des pommes de terre bouillies.
Recette 5. Poulet aux oranges au four
Nous prenons les ingrédients suivants :
- 1,2 kg de volaille;
- 4 oranges;
- 100 grammes de miel;
- ail - 2 gousses;
- coriandre moulue, curcuma 1 cuillère;
- sel, huile d'olive.
- On prépare la marinade : mélanger les épices dans un bol, le jus de 3 agrumes, le miel, l'huile, l'ail écrasé, ajouter un peu de sel ;
- Nous coupons l'oiseau en petits morceaux ou le laissons entier, le graissons avec de la marinade, le mettons au réfrigérateur pendant une heure;
- On chauffe le four à 180 0 C. Mettre le poulet dans un plat allant au four, verser le reste de marinade, mettre des cercles du 4ème fruit autour ;
- Nous mettons au four pendant 45 minutes. Badigeonnez la viande avec la marinade toutes les 10 minutes.
Nous avons eu droit à un beau poulet croustillant aux oranges et au miel !
Recette 6. Filet de poulet cuit au four avec des oranges au four
Nous prenons les ingrédients suivants :
1. Frottez le zeste de l'orange, pressez le jus de la pulpe, hachez les gousses d'ail;
2. Mélanger le beurre fondu avec le zeste, la confiture, l'ail, trois cuillères à soupe de jus ;
3. Mon filet, essuyez avec une serviette en papier, saupoudrez de sel et de poivre;
4. Nous couvrons le plat de cuisson avec du papier d'aluminium, y mettons le filet, étalons généreusement le mélange, recouvrons de papier d'aluminium sur le dessus;
5. Nous cuisons dans un four préchauffé à 180 degrés pendant quinze minutes. Retirez ensuite le papier d'aluminium, faites cuire au four en versant la sauce sur la viande.
Choix de poulet à cuire
Lors du choix de la viande de poulet, veillez à faire attention à son odeur et à sa couleur. Si vous sentez au moins une petite odeur désagréable, jetez ce produit. La couleur de la viande doit être jaune pâle avec une teinte rose et la partie de la viande avec une rondeur dans la région de la poitrine, sans os saillants.
Il est préférable de consommer de la volaille, car sa viande ne contient pas d'antibiotiques, qui sont souvent utilisés pour l'élevage de volailles à l'échelle de la production. Pour la même raison, il est recommandé de cuire les soupes sur un bouillon secondaire.
Cependant, il convient de noter que le poulet fait maison sera plus coriace et que, pour que la viande devienne tendre, elle devra être marinée et mijotée longtemps à feu doux.
Conservez les filets et les cuisses au réfrigérateur dans un emballage hermétique pendant deux jours maximum. L'abattage du poulet doit être fait sur une planche en plastique, pas sur du bois, car le plastique est lavé et le bois absorbe les bactéries et peut les conserver pendant environ un mois.
Un oiseau entier est préparé pendant environ une heure et demie, afin que la viande ne soit pas rouge près des os.
Filet de poulet aux oranges - la meilleure option plat principal chaud table de vacances. Préparez-vous pour la santé!
La poitrine de poulet aux oranges au four est un plat de style fusion, mais vous ne devriez pas en avoir peur ! Ceux qui sont habitués aux combinaisons alimentaires classiques apprécieront également ce poulet. orange dans plat prêt pratiquement pas ressenti. La viande de volaille s'avère riche, avec un léger goût aigre-doux et un arôme unique de feu (car nous ferons mariner la poitrine avec du vinaigre). En général, si vous voulez cuisiner quelque chose d'inhabituel à partir d'une poitrine de poulet ennuyeuse, cette recette est pour vous !
Ingrédients:
- Poitrine de poulet - 500 gr.
- Oignon - 1 pc.
- Orange - 1 pc.
- Épices (curcuma, cannelle, mélange de poivre) - 1 cuillère à café
- Sel - au goût
Cuisine:
Décongelez d'abord la poitrine si vous l'avez achetée congelée et retirez la peau.
Oignon coupé en demi-anneaux d'épaisseur moyenne.
Pelez l'orange, coupez-la en tranches et coupez-la en petits morceaux. Essayez de livrer tous les os.
Si vous voulez obtenir une saveur d'agrumes plus brillante et plus riche dans le plat fini, lavez d'abord l'orange et râpez sa peau (uniquement la couche orange, pas blanche!) Sur une râpe fine. Ajouter le zeste au reste des assaisonnements. Une demi-cuillère à café suffit.
Punch la pulpe d'une orange avec un mélangeur et ajouter les épices avec du sel.
La liste des ingrédients cannelle. Ce n'est pas un hasard, car, premièrement, il se marie bien avec les plats de poulet aigre-doux. Et, deuxièmement, il favorise la perte de poids. Je ne savais pas?
Remuez la marinade, ajoutez les morceaux de poitrine (vous pouvez couper la viande de poulet arbitrairement) et l'oignon.
Remuer et ajouter Vinaigre de pomme(peut être remplacé par du jus de citron).
Couvrir et laisser mariner la poitrine (cela prendra environ une heure).
Déposer le papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie, en faisant de petits côtés. Vous pouvez aussi utiliser un plat allant au four, mais je n'en avais pas de la bonne taille. Disposer le poulet avec les tranches d'orange et d'oignon en une couche uniforme. Mettre au four à 170 degrés.
Remuer de temps en temps pour qu'ils ne brûlent pas. Littéralement dans 25 minutes, tout sera absolument prêt.
Mangez et perdez du poids ! Bon appétit à vous, et bonne humeur !
Je suggère de faire cuire une poitrine de poulet avec des oranges dans une casserole. L'essence de la recette est un marinage préliminaire d'une demi-heure dans saturé d'arômes liquide, puis friture rapide pendant brun doré et cuisson à la vapeur supplémentaire dans la même sauce marinade pour la jutosité des fibres de viande. Le plat reste savoureux et frais.
Pour préparer un filet de poulet aux oranges, vous aurez besoin des produits suivants : blanc de poulet désossé, oranges, vin rouge sec, sauce soja, moutarde forte, ail, huile végétale, thym.
Pour la marinade, mélanger le vin, la moutarde, le jus d'une orange, la sauce soja - on essaie, si nécessaire, de varier le degré d'acidité.
Faire mariner un filet de poulet propre et une seconde orange coupée en tranches pendant une demi-heure, retourner plusieurs fois.
Mettez la poitrine humide et l'orange dessus serviette en papier, puis - dans une poêle avec de l'huile végétale chaude. Ajoutez ensuite les moitiés de têtes d'ail, le thym frais. Faire frire le filet de poulet et les morceaux de fruits des deux côtés.
Versez le reste de la marinade parfumée, retournez le poulet et les agrumes une fois - évaporez complètement le liquide.
Voici comment cuisiner poitrine de poulet avec des oranges rapidement et pas gênant.
La poitrine juteuse et tendre est facile à couper en larges couches. Servir avec des oranges et de l'ail, et mieux - sans accompagnement.
Bon appétit!