Boulettes de viande avec sauce crémeuse au four. Boulettes de viande avec sauce. Des recettes très savoureuses : à la sauce tomate, au riz, en sauce crémeuse et comme à la maternelle. Vous pouvez faire cuire des boulettes de

Préparez les boulettes de viande dans sauce à la crème pouvez différentes façons en utilisant des légumes verts, des céréales et d'autres produits. Au départ, il est copieux et par beaucoup plat préféré a été préparé par les peuples turcs comme suit - des fruits secs ont été placés au milieu de la viande hachée, une boule a été formée, qui a ensuite été bouillie et mangée. Au fil du temps, un repas copieux répandu dans toute l'Europe, est devenu plat national dans beaucoup de pays. Ce plat est similaire aux boulettes de viande, mais diffère par ses ingrédients. ingrédients supplémentaires. Doux et plat juteux plaira aux personnes de tous âges.

Simple et polyvalente est la recette pour faire des boulettes de viande classiques dans une sauce crémeuse.

Pour préparer les aliments, vous devez vous approvisionner :

viande hachée - 550 g;
riz bouilli prêt - 0,5 cuillère à soupe;
crème - 125 ml;
fromage - 75 g;
ail - 1-2 gousses;
amidon - une cuillère à café sans lame;
herbes provençales;
sel.

La viande hachée peut être utilisée achetée ou cuite vous-même à partir de porc, de poulet ou de bœuf. Les gruaux de riz sont bouillis et refroidis à température ambiante. Les principaux produits sont mélangés, du sel, des épices leur sont ajoutés, tout est pétri jusqu'à consistance lisse. Plus la viande hachée est pétrie longtemps, plus la structure des boulettes de viande sera uniforme et belle.

La sauce à la crème est faite de crème, fromage râpé(moins de la moitié de la portion recommandée), herbes aromatiques et féculents. Les boulettes de viande formées sous forme de petites boules doivent être disposées sur une plaque à pâtisserie, cuites pendant 20 minutes au four à une température de 190 degrés. Après cela, ils sont versés avec de la sauce et continuent de cuire pendant 35 minutes supplémentaires.

Recette aux champignons

Vous pouvez transformer un plat apparemment ordinaire en un véritable chef-d'œuvre culinaire en faisant cuire des boulettes de viande aux champignons dans une délicate sauce crémeuse.

Un plat délicieux est préparé à partir de:

viande - 350 g;
champignons - 180 g;
oignons - navets;
légumes verts;
œufs - quelques morceaux;
chapelure;
graisse végétale - 30 ml;
beurre - 40 g;
crème - 180 ml;
farine - quelques cuillères à soupe;
sel, poivre du moulin.

L'oignon et les légumes verts (aneth, persil, basilic ou autre au goût) sont hachés, la viande est lavée et broyée en viande hachée. Tous les composants seront combinés avec du lait, de la chapelure, des œufs battus et des épices. La masse doit être soigneusement mélangée et donner la forme souhaitée, en faisant de petites boulettes de viande soignées. S'il y a beaucoup de boules, il est tout à fait possible de les placer au congélateur et d'utiliser le produit semi-fini au besoin.

Les blancs de viande sont frits des deux côtés pendant graisse végétale et plié sur des serviettes pour enlever l'excès d'huile. A part, faire chauffer dans une poêle. beurre, y faire revenir des champignons finement hachés (champignons, cèpes ou autres au goût) pendant 7 à 10 minutes. Après cela, de la farine et de la crème, des épices leur sont ajoutées, tout est mélangé. De plus, les boulettes de viande sont disposées dans la sauce, qui est en feu, et cuites pendant 15 minutes. Le plat fini peut être servi avec une salade, pommes de terre cuites ou bouillie.

Comment cuisiner dans une mijoteuse?

Les rondelles de viande cuite dans une mijoteuse sont un plat idéal pour les personnes atteintes de maladies des organes digestifs et les enfants dont le corps a besoin bonne cuisson nourriture sans friture.

Vous pouvez faire cuire des boulettes de viande à partir de:

poitrine de poulet, écrasé par la suite - 400 g;
pain blanc - quelques tranches;
Luc;
lait - 80 ml;
crème - 400 ml;
fromage à pâte dure - 200 g;
Ail;
aneth;
beurre - 25 g;
sel poivre.

La poitrine est broyée avec des oignons, le pain trempé dans du lait chaud est pressé et passé dans un hachoir à viande. Tout est ensuite combiné, assaisonné d'épices et de sel.

La crème est combinée avec du fromage râpé, de l'ail haché et des herbes. Le bol multicuiseur est lubrifié avec un morceau d'huile, et le formé produit de viande. Ensuite, la sauce est ajoutée et le plat est cuit en mode "ragoût" pendant environ 45 minutes.

Aux cornichons

Poisson haché - délicieux et produit diététique, qui convient le mieux à la cuisson des boulettes de viande. Insolite mais très goût agréable donnera le plat garniture à la crème avec l'ajout de cornichons - idéal pour toutes les vacances.

Pour préparer les aliments, vous devez vous approvisionner :

viande de poisson-chat (d'autres poissons peuvent être utilisés) - 300 g;
céréales de riz - ¼ tasse;
les carottes;
crème faible en gras - 180 ml;
concombres marinés - quelques morceaux;
aneth frais;
sel;
épices.

Les gruaux sont lavés et bouillis jusqu'à ce qu'ils soient tendres, refroidis. sol filet de poisson mélangé avec du riz, du sel et des épices. À partir de la masse résultante, des boules de même taille sont formées et envoyées au froid.

Cette technique est conseillée par tous les experts culinaires - lorsque la masse se tient un peu avant la cuisson, elle combine des produits et des épices, ce qui affectera au mieux le goût du plat fini.

La carotte est frottée sur une râpe, combinée avec de la crème et envoyée au feu dans un récipient profond. Lorsque la sauce bout, vous devez abaisser la viande semi-finie dans le récipient et cuire pendant 20 minutes. Après cela, des cornichons hachés sont ajoutés et à la toute fin, après 10 minutes, des légumes verts.

Boulettes de poulet en sauce crémeuse

Vous pouvez faire cuire des boulettes de poulet dans une sauce crémeuse en moins d'une heure. Ce plat sera idéal pour un déjeuner rapide mais complet, complétera n'importe quel deuxième plat, les adultes et les enfants l'aimeront.

Le produit est préparé à partir de :

poulet haché - 400 g;
oignon;
des œufs;
lait - 80 ml;
pain blanc sans croûte;
sel;
mélanges de poivres;
graisse végétale;
farine;
crème - 220 ml;
Ail;
Noix de muscade;
verdure.

Dans un mélangeur, hachez 1 petit oignon et la viande. Ajoutez du poivre, du sel, de la chapelure trempée et du jaune d'œuf avec des protéines au mélange (nécessaire pour maintenir la masse ensemble). Tout est soigneusement mélangé - avec les mains ou un mélangeur, après quoi des boulettes de viande sont formées. À partir de la quantité déclarée de produits, environ 20 à 25 balles sont obtenues.

Séparément, la crème est combinée avec de la farine, un peu de sel et de l'ail haché y sont ajoutés. Une pincée de noix de muscade n'a pas besoin d'être dans la sauce, mais cela la rendra plus savoureuse.

Les produits semi-finis à base de viande sont disposés dans une casserole, versés avec de la sauce et cuits à feu moyen. Après 10 minutes, le plat sera prêt.

Du poisson haché

Bon pour le dîner pour toute la famille boulettes de poisson dans une sauce à la crème au four.

Pour cela, vous devez stocker :

filet de poisson - 700 g;
pain blanc ou pain - 60 g;
arc;
crème et lait - 250 ml chacun;
farine;
huile;
poivre moulu et sel.

Des oignons pelés avec du filet et du pain trempés dans du lait sont passés dans un hachoir à viande. Un peu de jaune fouetté avec des protéines, du beurre et des épices est introduit dans la masse. Les produits sont soigneusement mélangés jusqu'à consistance lisse, après quoi des ronds peuvent être formés à partir d'eux. Pour éviter que la viande hachée ne colle, graissez vos mains dans de la graisse végétale ou trempez-les dans de l'eau.

Rouler les flans dans la farine, ils doivent être frits dans de la graisse dans une casserole, mettre sur une plaque à pâtisserie et verser la crème aux herbes. Laisser mijoter dans un four chauffé à 190 degrés pendant 15 minutes.

Hérissons avec du riz cuit au four

Les aliments sont cuits pendant une heure, à partir de :

viande hachée - 340 g;
riz à grains longs - 120 g;
oignons navets;
Ail;
crème ou crème sure - 3 cuillères à soupe;
pâte de tomate - 30 ml;
sel et épices.

Le riz est lavé, bouilli et après refroidissement mélangé avec de la viande hachée (viande, oignon et ail). Des épices sont ajoutées à la masse, tout est mélangé. Des boules de hérisson sont formées à partir d'une telle base. Déposez-les sur une plaque à pâtisserie beurrée et versez-y la sauce. Il est préparé à partir de crème, de pâtes et d'une petite quantité d'eau bouillie. Cuire au four à une température de 210 degrés pendant environ 35 minutes (avec un récipient fermé avec du papier d'aluminium) et 12 minutes sous une forme ouverte.

sel, poivre, épices;

cumin;

crème grasse;

Ail;

fromage à pâte dure;

verts frais.

Dans un robot culinaire, tous les produits sont alternativement combinés - viande hachée, oignons, épices, petits pains. Lorsque la masse est légèrement infusée, des boulettes de viande en sont formées, disposées sur une plaque à pâtisserie et envoyées au four pendant 20 minutes (température - 190 degrés).

La crème, l'ail haché aux herbes et le produit de fromage râpé sont mélangés dans un récipient séparé. Le remplissage est envoyé à Boulettes de viande, et le plat est cuit pendant 30 minutes supplémentaires.

Dinde à la crème

Pour les enfants de moins d'un an, les tout-petits et les écoliers, les boulettes de viande de dinde les plus tendres remplies d'une sauce crémeuse sont idéales. Le plat est bon à servir avec des pâtes ou du porridge - les enfants le mangent avec plaisir et demanderont certainement des suppléments.

Pour préparer les aliments, faites le plein à l'avance :

dinde hachée - 650 g;
riz - 100 g;
poivre noir;
oignon;
beurre - 55 g;
sel;
carotte;
crème - 300 ml;
épices.

Dans un robot culinaire, vous devez hacher le filet de volaille, l'oignon, y ajouter des céréales bouillies et des épices. À partir de la masse, vous devez façonner de petits morceaux et les cuire au four.

Séparément, les oignons et les carottes sont frits dans une casserole, après quoi de la farine, du beurre et de la crème leur sont ajoutés. Après avoir assaisonné la sauce avec des épices, vous pouvez la verser sur un produit de viande légèrement doré et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes. En fin de cuisson, vous pouvez donner au plat une belle teinte dorée en sélectionnant le mode "grill". Servi chaud.

Avec l'avènement d'un nouveau jour, la question « que cuisiner aujourd'hui ? » bon gré mal gré, a de nouveau refait surface dans mon esprit. Après avoir examiné le réfrigérateur et estimé la disponibilité de la nourriture, il a été décidé de cuisiner quelque chose à partir de poulet haché, car mes enfants et moi ne refuserons jamais une telle nourriture. Mais j'avais un autre produit qui attendait dans les coulisses depuis quelques jours - c'était de la crème maison. En ajoutant deux et deux dans mon esprit, j'ai trouvé des boulettes de poulet dans une sauce crémeuse. Il ne restait plus qu'à mettre l'idée en pratique.

Je me souviens que j'avais déjà présenté la recette de cuisine, mais c'étaient des boulettes de viande de porc, et même à la sauce tomate. L'essence est la même, mais les recettes sont complètement différentes. Et aujourd'hui, je vais reconstituer ma collection de boulettes de viande avec cette recette très intéressante et savoureuse. Oui, et ce ne sera pas du tout difficile pour moi de le faire, car les boulettes de poulet dans une sauce crémeuse sont très simples à préparer. Et le résultat de la cuisson est très impressionnant avec sa tendreté, sa jolie apparence et, bien sûr, son goût crémeux doux.

En général, j'aime beaucoup les recettes à base de poulet haché ou de filet de poulet. Soit dit en passant, la viande hachée pour la cuisson de ces boulettes de poulet dans une sauce crémeuse est fabriquée uniquement à partir du filet. Bien sûr, vous pouvez prendre Poulet émincé ou faites-le cuire vous-même à partir d'autres parties du poulet, mais ce plat de filet de poulet est toujours plus savoureux pour moi. Quant à la crème pour faire la sauce aux boulettes de viande, leur teneur en matières grasses ne doit pas dépasser 20-22%, sinon la sauce sera trop lourde pour l'estomac. La crème 15% la plus simple fonctionnera très bien. Pour la recette, j'ai utilisé de la crème maison, mais elle n'était pas excessivement grasse, très similaire à 20% achetée en magasin.

Temps de cuisson : 45 minutes

Portions - 7

Ingrédients:

700 g de poulet haché
1 ampoule
0,5 tasse de riz
1 verre d'eau
350 ml de crème
70 g de fromage
poivre
oignon vert- quelques plumes

Boulettes de poulet dans une sauce crémeuse au four

Donc, j'ai 700 g de poulet haché. Avec elle, nous allons commencer à cuire des boulettes de viande de poulet dans une sauce crémeuse. Oh oui, et n'oubliez pas d'allumer le four pour le réchauffer à 200 degrés. Cela nous fera gagner du temps de cuisson (nous n'avons pas à attendre qu'il se réchauffe plus tard).

Faire bouillir un demi-verre de riz dans un verre d'eau. Il s'avère un peu insuffisamment cuit, mais c'est comme ça.

Prenons des oignons. Que sont les boulettes de viande sans oignons ? Il donnera au plat un arôme noble. Pour ne pas pleurer sur l'oignon, je le hache dans un mélangeur. Plus c'est petit, mieux c'est, vous pouvez même le transformer en bouillie.

Nous combinons du poulet haché, du riz, de l'oignon, un tiers de cuillère à café de poivre noir moulu, une demi-cuillère à soupe de sel et des oignons verts finement hachés. Pourquoi y a-t-il des oignons verts? Exclusivement pour la couleur, eh bien, un peu pour le goût et l'arôme. De telles boulettes de poulet dans une sauce crémeuse sont très belles dans le contexte où des points colorés d'oignons verts y apparaissent.

Bien mélanger la viande hachée avec nos mains, puis procéder à la «sculpture». Les mains humectées d'eau, on récupère les mêmes portions de viande hachée et on en fait de jolies boules. Mettez les boulettes de viande crues dans un plat allant au four.

Cuire les boulettes de poulet à 200 degrés pendant 30 minutes (jusqu'à ce qu'elles soient brun clair).

Pendant que les boulettes de poulet étaient au four, je préparais la sauce à la crème. Plus précisément, sauce au fromage à la crème. Donc, j'ai 350 ml de crème. On ne s'attache pas au chiffre, si vous le souhaitez, vous pouvez tout à fait vous débrouiller avec 200 ml de crème, juste il y aura moins de sauce.

Ajouter à la crème environ 70 g de fromage finement râpé fromage à pâte dure. Poivrer la sauce, mais ne pas ajouter de sel, car le fromage ajoutera une note salée à la sauce.

Verser la sauce à la crème sur les boulettes de poulet et remettre le moule avec au four. Réduisez la température à 160 degrés et faites cuire le plat pendant 10 minutes supplémentaires.

Boulettes de poulet prêt dans une sauce crémeuse. En refroidissant légèrement, la sauce à la crème épaissira légèrement.

Les boulettes de viande sont un plat préparé à partir de viande hachée et en forme de boules. En plus de la viande, ils peuvent comprendre du riz ou d'autres céréales, divers légumes, du pain, chapelure ki et autres ingrédients.

Les boulettes de viande sont très populaires dans différentes parties du monde. Dans certains pays, comme la Suède et la Turquie, ils sont même un plat national. Certes, ils s'appellent différemment. Kufta, boulettes de viande suédoises, arancini - ce sont toutes des variantes des boulettes de viande bien connues.

En Europe de l'Est, les boulettes de viande sont traditionnellement préparées à partir de viande hachée de porc et de bœuf avec du riz, des oignons et des carottes. Des boules sont formées à partir de ce mélange et cuites dans de la sauce tomate. Mais la recette suivante vous permet de regarder un plat familier d'une nouvelle manière. Ici viande hachée sera remplacé par du poulet, et de la sauce tomate par de la crème. Grâce à cela, le goût du plat fini sera beaucoup plus tendre que celui des boulettes de viande ordinaires. Nous proposons deux recettes de boulettes de poulet dans une sauce crémeuse - dans la première recette, nous ajoutons un peu d'ail à la sauce crémeuse, la deuxième recette est des boulettes de poulet à la crème et aux champignons.

Ingrédients

filet de poitrine de poulet - 300-350 g;
oignon - 1 oignon;
pain blanc ou petit pain - 1 pièce;
lait - 70 ml;
œuf de poule - 1 pc .;
sel - 0,5 cuillère à café;
un mélange de poivrons moulus - 1/4 c.
huile végétale - 1 c.
Pour la sauce:
crème - 200 ml;
farine - 1 cuillère à café sans toboggan ;
ail - 1 gousse;
sel - 0,5 cuillère à café;
noix de muscade - 1/4 cuillère à café (pas nécessaire).

Cuisson

Comment faire cuire du poulet haché

Nos boulettes de viande comprendront : filet de poulet, oignon, oeuf, rouleau, sel, poivre. Il n'est pas nécessaire d'utiliser la poitrine, le filet et les autres parties de l'oiseau feront l'affaire.

Retirez la peau de la poitrine de poulet, si nécessaire, séparez le filet des os, rincez-le et séchez-le.

Éplucher l'oignon, le couper en plusieurs grosses tranches et placez-les dans le bol d'un mixeur avec un couteau. Allumez le mixeur pour hacher l'oignon.

Filet coupé en gros morceaux et mettre l'arc.

Quelques petits tours de mixeur et le filet se transforme en viande hachée.

Assaisonnez-le de sel, d'un mélange de piments, ajoutez un œuf et une tranche de pain émietté, préalablement imbibée de lait.

Pendant quelques secondes de plus, mixez le mélange avec le même blender et voilà un magnifique hachis de poulet haché.

Comment former des boulettes de viande

La taille des boulettes de poulet peut être de 2 à 5 cm de diamètre, comme vous le souhaitez. Humidifiez les paumes avec de l'eau pour que la farce ne colle pas et formez des boulettes de viande. Mettez-les dans une casserole graissée de légumes ou de beurre.

J'ai 14 petites boulettes de viande.

Faites frire les boulettes de viande à feu moyen sous un couvercle fermé pendant littéralement 3 minutes, sans oublier de les retourner.

Comment faire une sauce à la crème

Dans un grand verre ou un bol, mélanger une petite quantité de crème et de farine. Mélangez très bien pour qu'il ne reste pas de grumeaux. Ajouter le sel, l'ail haché et le reste de la crème. J'ai également mis une pincée de noix de muscade moulue, j'aime sa saveur épicée (facultatif, facultatif).

Verser les boulettes de poulet avec la sauce à la crème préparée.

Laisser mijoter dans une casserole avec un couvercle fermé pendant 5-7 minutes.

Tout! Prêt! Oui, oui, si vite !

J'ai fait cuire du riz pour un plat d'accompagnement, à mon goût c'est le plat d'accompagnement le plus approprié pour les boulettes de viande de poulet dans une sauce crémeuse.

En moins d'une demi-heure, et sur votre table se trouve un plat incroyablement savoureux, tendre et parfumé !

Le lendemain, les boulettes de poulet deviendront encore plus juteuses à mesure qu'elles s'imprégneront d'un peu plus de sauce à la crème.

Boulettes de poulet dans une sauce crémeuse aux champignons

Les boulettes de viande sont un plat sous forme de petites boulettes de viande. Ils sont cuits soit au four, soit à la poêle. Je vais proposer la deuxième option.

Ce plat est préparé très rapidement, vous pouvez donc le cuisiner en toute sécurité pour le dîner même en semaine après le travail. En accompagnement, les boulettes de viande sont servies avec du riz, des pâtes ou purée de pomme de terre. Pour plus de jutosité, vous pouvez faire des boulettes de poulet dans une sauce crémeuse aux champignons.

Ingrédients:

poulet haché - 400 g;
oignon - 1 pièce;
ail - 1-2 gousses;
chapelure - 2 cuillères à soupe;
riz - 3 cuillères à soupe;
crème 10-15% de matières grasses - 200 ml;
champignons de Paris - 100 g;
huile végétale pour la friture;
sel et poivre au goût.

Cuisson:

Hachez l'oignon très finement ou hachez-le avec un mixeur.
Râpez l'ail sur une râpe fine ou passez-le dans une presse spéciale.
Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Mélanger tous les ingrédients préparés avec le poulet haché, ajouter la chapelure, assaisonner au goût et bien mélanger.
À partir de la masse obtenue, formez des boules de la taille d'une mandarine.
Faites frire les boulettes de viande formées de tous les côtés dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'une légère croûte croustillante se forme.
Pendant ce temps, coupez les champignons en fines lamelles.
Transférez les boulettes de viande frites dans un plat allant au four, mettez-y les champignons et versez le tout avec la crème.
Envoyez le formulaire au four, chauffé à 200 degrés, pendant 15 à 20 minutes. Pendant ce temps, la crème va s'épaissir et devenir sauce parfumée, et les boulettes de viande aux champignons sont complètement cuites.

Conseil :

Avant la cuisson, vous pouvez ajouter une feuille de laurier ou un brin de thym à la crème. La sauce deviendra beaucoup plus savoureuse.
Pour les amateurs de champignons spéciaux, vous pouvez faire des boulettes de viande avec des champignons non seulement sur le dessus, mais aussi à l'intérieur. Pour ce faire, sélectionnez les plus petits champignons et enveloppez-les à l'intérieur de chaque boulette de viande.
Si un plat cuisiné saupoudrer de fromage râpé et d'herbes fraîches, alors il pourrait bien être festif.
Le hachis de poulet peut remplacer le hachis de dinde. Ensuite, les boulettes de viande deviendront encore plus tendres et diététiques.
Les boulettes de viande de poulet dans une sauce crémeuse deviendront plus douces si la viande hachée est en outre broyée dans un mélangeur.

Les tendres boulettes de poulet dans une sauce crémeuse sont un excellent ajout au riz, aux pâtes ou aux pommes de terre. Vous pouvez diversifier un plat familier à l'aide de divers additifs à la sauce: champignons, fromage Maasdam visqueux.

Pour rendre les boulettes de poulet dans une sauce crémeuse plus intéressantes et savoureuses pour les enfants, elles peuvent être moulées sous la forme de petits museaux d'animaux, de maisons, d'arbres de Noël. Les enfants pourront même participer à la cuisine et le feront avec grand plaisir.

Recette traditionnelle. Les boulettes de poulet dans une sauce crémeuse, cuites au four, sont plus juteuses. Le filet de poulet rend le plat plus tendre et fond littéralement dans la bouche.

Pour préparer les boulettes de viande, vous aurez besoin:

Filet de poulet ou poulet haché - 0,5 kg.
Oignon - 150 g.
Lait - 30 ml.
Pain blanc - 1 pièce.
Sel/poivre au goût.

ingrédients de la sauce:

Crème (20%) - 0,5 l.
Fromage - 300 g.
Ail - 3 gousses.
Verts pour la saveur.
Saler au goût.

Méthode de cuisson:

Épluchez l'oignon et hachez-le finement.
Faire tremper un morceau de pain dans du lait et presser.
Passez le filet dans un hachoir à viande. Si la viande hachée - décongeler, pétrir doucement avec une fourchette.
Ajouter l'oignon, le pain, sel/poivre. Bien mélanger le tout.
Préchauffez le four à l'avance pour que les boulettes cuisent plus rapidement.
Préparez une plaque à pâtisserie ou une plaque à pâtisserie. Lubrifier avec du beurre ou de l'huile végétale.
Faites de petites boulettes de viande hachée. Ils ne doivent pas être très gros, sinon le plat risque de s'effondrer pendant la cuisson. Mettez les boulettes de viande finies sur une forme graissée.
Cuire au four pendant 10-15 minutes à 180 degrés.
Pendant que les boulettes de viande cuisent, préparez la sauce. Râpez finement le fromage et l'ail, coupez les verts avec des ciseaux. Ajouter la crème et mélanger le tout.
Après le signal du four, sortez les boulettes de viande. Versez la sauce à la crème uniformément dessus. Cuire au four pendant 20 minutes jusqu'à cuisson complète.

De délicieuses boulettes de viande dans une sauce crémeuse sont prêtes. Vous pouvez les servir avec du sarrasin, des pâtes, du riz.

Boulettes de viande cuites à la poêle

Les boulettes de viande, cuites à la poêle, sont plus frites et moins tendres. Les amateurs de croustillant vont adorer.

Nécessaire pour cuisiner:

Filet de poulet ou poulet haché - 400 g.
Lait - 30 ml.
Crème 20% - 200 ml.
Oignon - 2 pièces
Un morceau de pain blanc.
Oeuf - 1 pc.
Sel/poivre au goût.

Étapes de cuisson:

Passer le filet de poulet dans un hachoir à viande et faire de la viande hachée.
Sortir la viande hachée du congélateur et décongeler. Pour accélérer le processus, vous devez ajouter plus de sel. Il absorbe rapidement et disperse l'eau. Après décongélation, pétrir la viande avec les mains pour obtenir une masse homogène.
Pelez l'oignon, coupez-le en cubes. Plus ils sont petits, plus l'oignon se sentira mal dans le plat. Par exemple, dans les boulettes de viande dans une sauce crémeuse pour les enfants, les oignons doivent à peine se faire sentir, car de nombreux enfants ne les supportent pas.
Faire tremper le pain blanc dans le lait, bien presser.
Ajouter l'oignon et le pain à la viande hachée, y casser l'œuf. Mélangez le tout jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
Saler et poivrer au goût (si du sel a été ajouté lors de la décongélation de la viande hachée, il n'est pas nécessaire de resaler).
De plus, mélangez la viande hachée avec vos mains pour la rendre plus aérée. Faites-en quelques petites boules.
Préchauffer la poêle en ajoutant de l'huile végétale. Il est préférable de ne pas prendre une poêle à frire plate, mais un plat à ragoût - il est plus profond et les boulettes de viande pourront y cuire correctement à la vapeur.
Frire de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 2-3 minutes.
Réduisez le gaz au maximum. Verser la crème sur les boulettes de viande, remuer légèrement.
Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter pendant 10 minutes.

Les boulettes de viande en sauce crémeuse sont prêtes. Ouvrez le couvercle avec précaution afin de ne pas vous brûler gravement à cause de la vapeur qui s'échappe. Le plat supérieur peut être saupoudré de fromage râpé.

Lire aussi : Médaillons de dinde - 6 recettes de cuisine

Cuisiner dans un multicuiseur

La recette des boulettes de viande tendres avec une sauce crémeuse dans une mijoteuse convient à ceux qui n'ont pas le temps et le désir de se tenir devant la cuisinière, en remuant et en retournant constamment le plat brûlé. En réglant le bon mode, vous pouvez vaquer à vos occupations en toute sécurité et ne pas avoir peur que délicieuses boulettes de viande ne fonctionnera pas.

Les boulettes de viande dans une mijoteuse seront utiles aux personnes souffrant de maladies du tractus gastro-intestinal, car elles n'ont pas besoin d'être frites. Convient pour l'alimentation des jeunes enfants.

Liste des ingrédients:

Poulet haché ou filet - 700 g.
Fromage - 250 g.
Crème grasse (20%) - 400 ml.
Oignon - 100 g.
Lait - 100 ml.
Pain blanc - 2 pièces
Carotte - 1 pc.
Oeuf - 1 pc.
Chapelure ou semoule pour la friture - 2 c.
Huile végétale.
Sel/poivre au goût.

Étapes de cuisson:

Salez la viande hachée, pétrissez-la avec les mains pour la rendre plus douce et plus tendre. Si vous utilisez du filet de poulet, passez-le dans un hachoir à viande.
Hacher finement l'oignon, frotter les carottes sur une râpe fine. Mélanger les légumes, transférer dans un plat avec de la viande hachée. Ajoutez-y des œufs, du pain, du poivre et d'autres épices (au goût). Mélangez tout.
Si la viande hachée s'avère trop liquide, elle peut être «épaissie» à l'aide de son, qui absorbera activement tout excès d'humidité. Sinon, les escalopes ne pourront pas donner la forme nécessaire et elles s'effondreront.
Lubrifiez le fond du multicuiseur avec une petite quantité d'huile (sinon le plat deviendra très gras). Faites de petites boulettes de viande hachée et disposez-les soigneusement dans un bol. Il est souhaitable que les escalopes ne se touchent pas trop et ne collent pas les unes aux autres.
Fermez le bol du multicuiseur. Réglez le mode "Friture" sur le panneau pendant 10 minutes.
Après le signal de la minuterie, ouvrez le couvercle et retournez les boulettes de viande avec une spatule en bois. Frire encore 10 minutes dans le même mode.
A part, préparez la sauce à la crème. Râpez le fromage sur une râpe grossière, versez la crème et le lait dans un bol. Bien mélanger le tout.
Verser les boulettes de viande avec la sauce obtenue. Réglez le mode "Extinction" pendant 45 minutes.

Conseils! Les boulettes de viande en sauce crémeuse peuvent être servies avec légumes mijotés. Les légumes sont cuits dans un récipient séparé (par exemple, une casserole) ou dans la même mijoteuse. Vous devez les déposer immédiatement après avoir fait frire les escalopes, puis faire mijoter le tout ensemble.

Boulettes de viande à la crème aux champignons

Le poulet et les champignons sont une combinaison traditionnelle utilisée dans de nombreux plats. Par conséquent, les boulettes de viande dans une sauce crémeuse ne font pas exception. Avec des champignons, ils se révéleront plus satisfaisants et originaux.

Catégories

Populaire