Les boulettes de viande au four sont vraiment spéciales. Ils diffèrent du même plat préparé par ragoût dans une poêle profonde en ce qu'à l'extérieur ils se dessèchent mieux, sont recouverts croûte appétissante, et au milieu devenir encore plus doux et plus tendre. D'un goût et d'une apparence inhabituels, les boulettes de viande sont obtenues au four avec de la sauce, que chaque femme au foyer prépare selon sa propre recette. En règle générale, la crème sure ou les bases de tomates sont utilisées pour préparer la sauce avec l'ajout de légumes et d'assaisonnements au goût. Les boulettes de viande au four dans une sauce à la crème sure et les boulettes de viande au four dans une sauce tomate sont excellentes comme friandises festives, et des plats de tous les jours pour la famille. Si nous parlons de viande pour boulettes de viande, les plus courantes sont les boulettes de poulet au four, ainsi que les boulettes de viande hachées au four. Mais pour obtenir de vraies boulettes de viande savoureuses au four, il est important de savoir quel ingrédient renforcer la base de viande. En règle générale, ce sont des boulettes de viande avec du riz au four ou des boulettes de viande avec des pommes de terre au four.

Donc, nous cuisinons des boulettes de viande au four. Pour commencer, nous étudierons la recette avec une photo sur notre site Web, où différentes variantes ce plat. Choisissez l'option qui vous convient : la recette des boulettes de viande avec sauce au four, la recette des boulettes de viande au four avec sauce. Ce qui intéresse le plus nos lecteurs, ce sont les boulettes de viande au four avec de la sauce. La recette avec photo de ce plat particulier est le plus souvent étudiée par nos hôtesses. Nous vous recommandons d'essayer cette option. Si vous obtenez de vraies boulettes de viande au four avec de la sauce, essayez de nous envoyer une recette étape par étape avec une photo de ce plat pour nos lecteurs. Si vous voulez essayer de cuisiner autre chose, comme des boulettes de viande au four dans sauce à la crème ou des boulettes de viande avec du riz au four, nous nous ferons un plaisir de montrer la recette avec une photo et ce plat à d'autres ménagères.

Eh bien, avez-vous regardé nos recettes? Savez-vous comment faire cuire des boulettes de viande au four ? Ou comment faire cuire des boulettes de viande avec de la sauce au four? Puis nous commençons...

Quelques conseils pour la cuisson de la viande hachée pour boulettes de viande au four :

Pour rehausser le goût, vous pouvez ajouter à la viande hachée ingrédients supplémentaires: pain blanc imbibé de lait, Beurre, fromage râpé ou saindoux. jutosité farce à la viande donnera aussi légumes crus- pommes de terre, potiron, courgette.

La viande hachée avec des additifs doit non seulement être mélangée, mais bien battue jusqu'à ce que la masse de viande se rassemble en une masse lisse et élastique. Ainsi, lors du traitement thermique, les produits hachés ne s'effondreront pas.

Avant la cuisson, la viande hachée doit être envoyée au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure. La viande hachée est infusée, la viande se combinera bien avec les additifs.

Pour la cuisson des boulettes de viande au four, des plats résistants à la chaleur avec un couvercle conviennent. Dans celui-ci, il est tout à fait possible de servir un plat cuisiné à table.

Les boulettes de viande sont mieux servies avec un plat d'accompagnement - des pâtes, de la purée de pommes de terre ou simplement des pommes de terre bouillies.

Les boulettes de viande sont l'une des options pour les plats de viande hachée. Le plus souvent cuisiné avec du riz. Mais certaines hôtesses peuvent mettre du sarrasin pour changer, auquel cas on obtient un plat complètement différent, également savoureux.

Je fais cuire des boulettes de viande au four avec de la sauce. Vous pouvez, bien sûr, faire frire, puis faire mijoter avec de la sauce dans une casserole. Mais dans ce cas, il faudra plus de temps pour rester debout devant le poêle. Et le plat fini sera d'un ordre de grandeur supérieur en calories. Par conséquent, si vous suivez les principes nutrition adéquat puis cuire les boulettes de viande au four.

La sauce pour boulettes de viande peut être préparée de différentes manières. Cette fois, j'ai fait une version tomate-crème sure. Cette sauce est très douce. Si vous perdez du poids, vous pouvez vous passer de crème sure, faites-la uniquement à partir de pâte de tomate. Purement sauce tomate sera d'une belle couleur rouge vif dans une assiette.

En option, vous pouvez mettre du beurre ou de la crème dans la sauce au lieu de la crème sure. Et il y a toujours de la place pour expérimenter avec des épices. L'essentiel est d'essayer la sauce avant même de remplir les boulettes de viande de sel, d'acide, de douceur, de piquant.

Des recettes de choux farcis vous attendent

Boulettes de viande au four: ingrédients.

• viande hachée (j'ai du porc, vous pouvez boeuf ou porc-boeuf) - 700 gr.
• riz - 200 ml (un petit verre de céréales crues)
• oeufs - 2 pièces
• oignon - 1 pc.
• grosses carottes - 1 pc.
• crème sure - 3 c. l. (180 grammes)
• pâte de tomate - 3 c. l.
• farine - 1 cuillère à soupe. l.
• sel, épices - au goût
• sucre en sauce - 0,5 cuillère à café
• eau - 0,5 l

Cuisine.

Vous devez d'abord faire cuire le riz dans de l'eau salée. J'utilise du riz brun, non poli, il cuit deux fois plus longtemps que d'habitude. Mais il conserve une coquille utile, dans laquelle se trouvent beaucoup de vitamines et de minéraux.

Cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Ensuite, il atteindra le four.

Pendant que le riz cuit, préparez la viande hachée. Je l'ai prêt. Si vous avez un morceau de viande, faites-le défiler dans un hachoir à viande. Vous pouvez également y sauter des oignons. J'ai haché finement l'oignon.

Dans un bol, mélanger la viande hachée, l'oignon haché, le riz bouilli jusqu'à mi-cuisson.

On y enfonce 2 œufs, du sel (n'oubliez pas que le riz est déjà salé), du poivre. J'ai également mis des épices naturelles sur la viande (sans exhausteurs de goût).

Tous les composants sont bien mélangés jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.

Allumez le four pour chauffer jusqu'à 180 degrés. Graisser une plaque à pâtisserie profonde avec un peu d'huile végétale. Former des boulettes de viande. J'ai 21 pièces.

Maintenant, préparons notre sauce. Mettre la crème sure dans un bol pâte de tomate et une cuillerée de farine.

Maintenant, mélangez bien le tout jusqu'à consistance lisse.

Maintenant, vous devez diluer cette masse épaisse avec de l'eau. Versez l'eau petit à petit et remuez. Ainsi, il n'y aura pas de grumeaux de farine dans la sauce. Si vous jetez de la farine dans l'eau, il sera très difficile de se débarrasser des grumeaux. Saler et poivrer la sauce, ajouter un peu de sucre si elle est trop acide à votre goût.

Reste maintenant la dernière étape. Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe moyenne.

Ajouter les carottes à la sauce. Et on mélange tout.

Maintenant, nous remplissons nos boulettes de viande avec de la sauce. Mettre au four préchauffé pour cuire pendant 45 minutes.

Ces boulettes de viande sont très savoureuses. Il y aura beaucoup de sauce, assez pour en verser sur le plat d'accompagnement.

Peut être servi avec purée de pomme de terre, Avec accompagnement de légumes. Et vous ne pouvez manger qu'une seule boulette de viande. Après tout, ils ont déjà du riz, des légumes et de la viande.

Je recommande également de cuisiner à partir de viande hachée. Beaucoup d'ingrédients sont similaires, mais le goût est différent.

Bon appétit!

29.06.2017, 17:08

Boulettes de viande au four

Bonjour, chers lecteurs, aujourd'hui nous allons faire cuire des boulettes de viande avec de la sauce au four. Je ne sais pas pour vous, mais ma connaissance des boulettes de viande s'est produite à la maternelle à partir de là, je m'en souviens goût délicat et la saveur du plat.

Malheureusement, beaucoup d'entre nous cuisinons très rarement des boulettes de viande. Bien que, si possible, mangez-les complètement. Bien que pour les cuisiner, il ne faut pas beaucoup d'expérience culinaire, car tout est délicieux, c'est simple. Eh bien, jugez par vous-même de la viande hachée, du riz et un peu de chapelure, c'est pratiquement toute la composition des boulettes de viande. Et si vous faites cuire des boulettes de viande au four, c'est très simple.

Bien sûr, ce ne sont pas tous les ingrédients utilisés en cuisine. ce plat les boulettes de viande sont souvent servies avec de la sauce, ce qui ne prend pas non plus beaucoup de temps à cuire. Comme dans la préparation d'autres plats, la préparation des boulettes de viande a ses propres petits secrets, que vous pouvez lire ci-dessous.

Et comme toujours, je ne me limiterai pas à une seule recette, car il y en a énormément. Autant dire pour tout gourmet. Par conséquent, je vais décrire plusieurs recettes pour cuire des boulettes de viande avec de la sauce au four. Afin de vous faciliter le choix de la recette qui vous plaît à tous égards.

Boulettes de viande avec du riz comme c'est un classique. Le plat s'avère tendre et assez budgétaire en ajoutant du riz à de la viande hachée.

INGRÉDIENTS pour les boulettes de viande :

• 500 grammes de viande hachée (tout)
• 1,5 tasse de riz bouilli
• 1 tête d'oignon.
• 1 œuf de poule.
• 2-3 cuillères à soupe de farine de blé.
• Saler poivrer au goût.

INGRÉDIENTS pour la sauce tomate :

• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate :
• 2-3 gousses d'ail.
• 2 feuilles de lavrushka.
• 1 carotte.
• 1 tête d'oignon.
• 1 cuillère à soupe de sucre cristallisé.
• 1 cuillère à soupe de poivron rouge doux (paprika).
• Huile végétale.
• Saler poivrer au goût.

PROCESSUS DE CUISSON DES VIANDES :

☑ Oignon coupé en petits cubes. Pour qu'il puisse se préparer. Il est très important de hacher finement l'oignon. Le temps de cuisson des boulettes de viande au four n'est pas long et, dans ce court laps de temps, l'oignon devrait avoir le temps d'atteindre l'état souhaité.

☑ Vous pouvez faire différentes choses avec l'ail, vous pouvez le couper ou simplement le passer dans une presse. Comme vous voulez. Mais je dirai une chose si vous le coupez, alors tout le goût reste en morceaux et la presse enlève une partie du goût. Ajustez la quantité d'ail dans ce plat selon vos préférences. En principe, vous pouvez vous passer d'ail, mais il est préférable d'ajouter au moins une gousse. Pour donner au plat un goût et un arôme pleins.

☑ En ce qui concerne la viande hachée, comme mentionné précédemment, vous pouvez utiliser n'importe quelle viande hachée, du porc au poulet. Mais bien sûr il vaut mieux utiliser une version mixte, prendre la moitié du porc et l'autre moitié du bœuf.

☑ Fig. Nous précuissons le riz et ajoutons le riz cuit déjà bouilli à la viande hachée. Afin de bien cuire le riz, vous devez le prélaver 4 à 5 fois pour éliminer la farine de riz collante. Puis mettre dans une casserole, verser de l'eau 2-3 cm au-dessus du riz et le faire cuire 12-15 minutes. Pendant ce temps, l'eau bouillira et le riz sera complètement cuit. Après avoir égoutté l'eau restante (si vous en avez versé plus), rincez le riz sous l'eau courante et transférez-le dans un bol pour qu'il refroidisse. Le riz à grains ronds est idéal pour la cuisson des boulettes de viande.

Et si presque tous les ingrédients sont prêts, vous pouvez commencer à les mélanger.

☑ Mélangez tous les ingrédients dans un bol. Viande hachée, riz, oignon, ail, oeuf, sel, poivre, assaisonnements pour viande. Et bien mélanger tous les ingrédients avec vos mains jusqu'à consistance lisse.

☑ Après avoir laissé la viande hachée pour imprégnation pendant littéralement 2-3 minutes. Ensuite, encore une fois, nous mélangeons bien tout et vous pouvez commencer à former des boulettes de viande à partir des matières premières obtenues.

Lors de la formation des boulettes de viande, il est important de les faire de la même taille. Pour que tout cuise uniformément et du côté esthétique, c'est aussi sympa quand toutes les boules ont la même taille.

☑ Et donc on sculpte une boule de viande hachée, on la trempe dans de la farine et on la pose sur la planche. Et ainsi de suite jusqu'à épuisement du hachis.

☑ Les boules prêtes doivent être frites pendant huile végétaleà un rougissement caractéristique.

☑ Versez de l'huile dans la poêle, faites-la chauffer et faites frire les boulettes de viande. Transférez délicatement les boulettes de viande frites dans un plat.

En attendant, vous pouvez cuisiner sauce tomate.

☑ Nous nettoyons la deuxième tête de l'oignon, la modifions également avec un cube et l'envoyons à la poêle pour la friture. Dès que l'oignon est devenu un peu transparent, ajoutez les carottes râpées et faites revenir le tout ensemble jusqu'à obtenir un rougissement caractéristique.

☑ Pour la friture, ajouter la pâte de tomate préparée, mélanger et laisser mijoter pendant 2-3 minutes.

☑ Transférez les boulettes de viande dans une petite casserole, versez dessus la sauce préparée et mettez le feu. Si la sauce ne suffit pas, ajouter un peu d'eau.

☑ Portez la sauce à ébullition régulière, puis réduisez le feu et laissez mijoter avec le couvercle fermé pendant au moins 30 minutes.

☑ Une fois le temps écoulé, nous essayons la boulette de viande supérieure pour être prêt. Si le haut est prêt, alors ceux du bas sont définitivement prêts.

☑ Nous déplaçons les boules de la poêle sur un plat, versons la sauce et saupoudrons d'herbes finement hachées. Nous servons des boulettes de viande prêtes à l'emploi à la sauce tomate à table. Vous pouvez utiliser de la purée de pommes de terre en accompagnement. Bon appétit.

Boulettes de viande au four dans une sauce à la crème sure

Oui, mes chers lecteurs, non seulement dans la sauce tomate, mais aussi dans la crème sure, vous pouvez faire cuire des boulettes de viande. Si vous ne l'avez pas encore essayé, il est temps de commencer à cuire les boulettes de viande au four sous sauce à la crème sure.

INGRÉDIENTS:

• 350 grammes de viande fraîche.
• 1 pièce pain blanc. (moelleux).
• 500 grammes de chou frais.
• 2 têtes d'oignon.
• Chapelure.
• Saler poivrer au goût.
• 50 grammes de fromage à pâte dure.

INGRÉDIENTS pour la sauce à la crème sure :

• 5 cuillères à soupe de crème sure.
• 1,5 tasse de lait.
• 3-4 cuillères à soupe de farine.
• 3 cuillères à soupe de beurre.
• Saler poivrer au goût.

PROCESSUS DE CUISSON :

☑ Préparez de la viande hachée à partir de viande en la passant dans un hachoir à viande.

☑ Épluchez l'oignon et passez-le également dans un hachoir à viande.

☑ Le pain est également passé dans un hachoir à viande.

☑ Mélanger les ingrédients obtenus ensemble, saler et poivrer et bien mélanger jusqu'à consistance lisse.

☑ À partir de la viande hachée, nous sculptons les mêmes boules et les posons sur une planche à découper.

☑ Pour que la farce ne colle pas aux mains, mouillez-vous les mains à l'eau.

☑ Couper le sol de la tête de chou comme indiqué sur la photo.

☑ Nous envoyons le chou dans une casserole d'eau et le mettons sur le feu, faites bouillir le chou jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.

☑ Videz l'eau de la casserole afin de ne pas endommager l'intégrité du chou.

☑ Pendant que le chou refroidit un peu, préparez la sauce à la crème sure.

☑ Faites fondre le beurre dans une poêle. Ajouter la farine au beurre et faire frire la farine dans le beurre pendant 1-2 minutes en remuant constamment pour que la farine ne brûle pas.

☑ J'étale de la crème sure et du lait sur de la farine et du beurre. Je mélange bien le tout avec un fouet.

☑ J'amène la masse à une densité et laisse mijoter avec le couvercle fermé pendant 3-4 minutes à feu doux. Remuez la sauce de temps en temps pour éviter qu'elle ne brûle.

☑ Étalez les boulettes de viande préparées sur le chou.

☑ Versez les boulettes de viande avec la sauce à la crème sure et placez le moule dans un four chaud.

☑ La sauce doit recouvrir les boulettes de viande presque jusqu'en haut. Laissez les dessus découverts, nous déterminerons la préparation du plat.

☑ Et nous mettons donc la forme dans le four préchauffé à 180-190 degrés et faisons cuire les boulettes de viande au four jusqu'à ce que les boulettes de viande acquièrent un rougissement caractéristique.

☑ Dès que les dessus sont dorés, on coupe encore 5 minutes et on éteint le four.

☑ Nous laissons le plat languir pendant 3-4 minutes et vous pouvez sortir le plat du four.

☑ Les boulettes de viande au four avec une sauce à la crème sure sont prêtes à être dégustées.

Boulettes de viande au four dinde diététique

INGRÉDIENTS:

• 500 grammes de viande de dinde.
• 300 grammes de crème.
• 1 tête d'oignon.
• 1 carotte.
• 100 grammes de riz.
• 3-4 gousses d'ail.
• 2 œufs de poule.
• 1 bouquet de légumes verts.
• Saler poivrer au goût.

PROCESSUS DE CUISSON :

☑ Hacher finement les verts.

☑ Râpez les carottes sur une râpe ordinaire.

☑ Passez l'ail dans un pressoir.

☑ Mode arc en petits carrés.

☑ Libérez la viande des os et des veines, tordez-la dans un hachoir à viande.

☑ Mélangez la viande avec les légumes, ajoutez l'œuf, le sel, le poivre, le riz et mélangez bien le tout jusqu'à consistance lisse.

☑ Nous sculptons des boulettes de viande à partir de viande hachée et les mettons sur la forme préparée.

☑ Lorsque toutes les boulettes de viande sont disposées, vous pouvez préparer la garniture.

☑ Versez la crème dans un bol, ajoutez un peu de sel, de poivre et d'herbes, secouez bien le tout avec un fouet et versez les boulettes de viande dans le moule.

☑ Préchauffez le four à 180-190 degrés. Cuire les boulettes au four environ 45 minutes.

☑ Au bout de 45 minutes, vérifiez la cuisson du riz. Si le risque n'est pas dur et se mâche bien, vous pouvez considérer que les boulettes sont entièrement préparées.

Boulettes de viande au four avec recette de sauce comme à la maternelle

Oh oui, les boulettes de viande dans le jardin étaient exactement ce dont vous aviez besoin. Comme je me souviens maintenant, 2 boulettes de viande et purée de pommes de terre avec sauce. Ces temps étaient juste trop manger.

INGRÉDIENTS:

• 500 grammes de porc haché.
• Un verre de riz.
• 3 cuillères à soupe de pâte de tomate.
• 2 feuilles de lavrushka.
• 2 têtes d'oignon.
• 2 cuillères à soupe de crème sure.
• 1,5 tasse d'eau
• 1 cuillère à soupe de farine.
• 1 oeuf.
• Saler poivrer au goût.
• Verdure pour la décoration.

PROCESSUS DE CUISSON :

☑ Rincez bien le riz, versez de l'eau dans la casserole juste 2-3 cm plus haut que le riz, mettez la casserole sur le feu et faites cuire pendant exactement 8 minutes après ébullition. Ensuite, égouttez l'eau et lavez le riz à l'eau courante 2-3 fois. Mettre de côté.

☑ Le lavage du riz est nécessaire afin d'arrêter le processus de cuisson, puisque le riz est encore chaud, il continuera à cuire même si la casserole n'est pas sur la cuisinière. Et donc eau froide nous suspendrons complètement le processus de cuisson du riz et il ne bouillira pas en boulettes de viande, mais atteindra simplement la consistance souhaitée. Avec le riz compris, passons à autre chose.

☑ Épluchez et coupez l'oignon le plus petit possible et de préférence en cubes, et encore mieux passez-le dans un hachoir à viande.

☑ Et maintenant nous avons de la viande, c'est-à-dire de la viande hachée, des oignons et un œuf. Tout cela doit être mélangé et amené à l'homogénéité.

☑ Trempez les boulettes de viande hachée dans la farine et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées dans une poêle.

☑ La pâte de tomate est diluée avec 1,5 tasse d'eau et le liquide résultant est versé sur les boulettes de viande préalablement pliées dans une casserole.

☑ Nous attendons que la sauce bouille, réduisons le feu de moitié et mijotons les boulettes de viande pendant 10 minutes.

☑ Ensuite, diluez la farine préparée dans un verre d'eau, versez les boulettes de viande. Saler et poivrer au goût et ajouter les assaisonnements. Nous mettons la casserole au four. Nous cuisons les boulettes de viande au four à 190 degrés jusqu'à ce qu'elles soient cuites, soit environ 30 minutes. Tout dépend des caractéristiques de votre four.

☑ Pendant la cuisson des boulettes de viande, vous pouvez faire cuire des pâtes ou de la purée de pommes de terre afin de les accompagner de boulettes de viande.

Bon appétit.

Boulettes de poulet à la sauce tomate

Bon appétit

Boulettes de poisson au four

En fait, n'importe quel poisson peut être utilisé pour les boulettes de viande, ou plutôt poisson haché. Mais c'est mieux et plus facile à prendre poisson de mer dans lequel le nombre de petits os est très faible. Aujourd'hui, vous pouvez facilement acheter des filets de n'importe quel poisson.

INGRÉDIENTS:

• 500 grammes de filet de poisson (goberge)
• 70 grammes de riz.
• 2 têtes d'oignon.
• 2 œufs frais.
• 2-3 gousses d'ail.
• 1 grosse carotte.
• 100-130 grammes de pâte de tomate.
• 1,5 tasse d'eau.
• Saler poivrer au goût.
• Huile végétale.
• Verdure pour la décoration.

PROCESSUS DE CUISSON :

☑ Nous tordons le poisson en viande hachée.

☑ Éplucher les légumes. Hacher finement l'oignon. Passez les carottes dans une râpe.

☑ Rincez bien le riz et faites bouillir jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.

☑ Faire revenir la moitié des oignons et des carottes avec du concentré de tomate dilué dans de l'eau.

☑ Mélangez les légumes restants avec le poisson haché, les œufs et le riz. On mélange bien tout. Parfois, lors de l'utilisation de poisson, la viande hachée peut s'avérer aqueuse, cela peut être résolu en ajoutant quelques cuillères à soupe de chapelure au poisson haché.

☑ Nous formons des boulettes de viande à partir de la viande hachée. Mettez-les dans un plat allant au four.

☑ Lorsque toutes les boulettes de viande sont en place, remplissez-les de pâte de tomates frites et mettez au four. Nous faisons cuire des boulettes de viande au four à une température de 180 degrés pendant 15 à 20 minutes.

☑ Après avoir décoré avec des légumes verts finement hachés et servi.

☑ Si vous cuisinez tout correctement, distinguez boulettes de poisson la viande sera très difficile. Paix et bénédictions à tous, à bientôt !

Rappelons-nous aujourd'hui (ou apprenons comment) faire cuire des boulettes de viande cuites au four. Pour les ménagères expérimentées, c'est l'occasion de diversifier les plats servis à votre chère famille. Pour les hôtesses qui commencent tout juste leur ascension vers les sommets des compétences culinaires, les recettes ci-dessous seront d'une grande aide.

Boulettes de viande utiles du four

Les boulettes de viande cuites au four sont plus préférées que les friandises poêlées. À recettes étape par étape il n'y a pas une telle préparation traitement thermique. Par conséquent, une telle nourriture peut être donnée même aux enfants. De plus, la préparation de boulettes de viande cuites au four prend un minimum de temps et d'efforts. Et le processus lui-même est simple et compréhensible, même pour les femmes au foyer novices.

Avec sauce et riz

Préparez les boulettes de viande cuites au four avec la sauce. Nous aurons besoin d'une poêle à frire, mais pas pour faire frire les produits semi-finis à base de viande eux-mêmes, mais pour préparer une sauce délicieuse et parfumée.

Ingrédients pour le plat :

• viande hachée - 500 grammes;
• œuf de poule - 1 pièce;
• riz cru, lavé - 100 grammes;
• oignons - 2 morceaux;
• une grosse carotte;
• crème sure - 1 grande cuillère;
• tomate - 1 cuillère à soupe;
• une cuillère à soupe de farine;
• ail - au goût;
• huile végétale - 2-3 cuillères à soupe;
• sucre et sel - au goût;
• poivre moulu et feuille de laurier.

Processus de cuisson

Cuisson des boulettes de viande avec du riz, cuites au four avec de la sauce, comme suit :

1. Faites bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit et rincez-le à l'eau froide avec de l'eau courante et une passoire.
2. Nous allons libérer l'oignon (un) de tout ce qui n'est pas comestible et le hacher finement.
3. On introduit un œuf, du sel et du poivre dans la viande hachée, n'oublions pas l'ail passé au pressoir. Bien mélanger et bien battre le produit semi-fini à base de viande.
4. Lorsque le riz a refroidi, mélangez-le avec de la viande hachée et des oignons.
5. À partir de la masse résultante, nous formons des boulettes de viande et les mettons sous une forme antiadhésive, recouvertes de papier sulfurisé spécial. S'il n'y a pas un tel papier, il est tout à fait acceptable de graisser généreusement le bas du formulaire et de déposer les produits pour une préparation ultérieure.

Nous réglons le four à une valeur de température de 200 degrés et y envoyons nos boulettes de viande pendant 25 minutes. N'oubliez pas de suivre les produits pendant toute la période.

Sauce pour le plat

Nous préparons la sauce pour obtenir d'excellentes boulettes de viande cuites au four en sauce. La sauce donnera au plat tendresse et beauté. Nous suivons toutes les règles cuisson étape par étape:

1. Nous nettoyons le deuxième oignon et le coupons à votre guise.
2. Nous lavons les carottes, les séchons et râpons une grande partie.
3. deux cuillères huile végétale Verser dans une poêle et faire revenir les légumes préparés à feu moyen.
4. Dans un autre bol, mélanger la crème sure avec la tomate et la farine. Nous le faisons avec soin, en évitant l'apparition de grumeaux.
5. Ajoutez de l'eau bouillie (1 tasse ou plus) dans le bol, votre préférence sera le facteur principal ici. Si vous voulez une sauce liquide, utilisez plus d'eau. cuisiner plus sauce épaisse ne nécessite pas de liquide supplémentaire.

Versez le mélange obtenu dans une poêle et faites cuire pendant cinq à huit minutes à feu doux. N'oubliez pas de saler la sauce.

La dernière étape de la préparation

Extrait de four les boulettes de viande, cuites avec succès pendant 25 minutes et remplies de la sauce obtenue, sont à nouveau envoyées dans les entrailles du four. Cuire les boulettes de viande au four jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites pendant encore 25 minutes. Après le temps spécifié, nous retirons la plaque à pâtisserie avec un merveilleux, parfumé et repas copieux et commencer la dégustation.

Boulettes de viande avec garniture de pommes de terre au four

La deuxième méthode de préparation de ce plat n'est pas très compliquée, n'importe quelle hôtesse peut s'en occuper, et encore plus celle qui veut faire plaisir à sa famille avec quelque chose de délicieux.

L'option de cuire des boulettes de viande cuites avec des pommes de terre au four est très polyvalente. Dans un plat, on obtient un deuxième plat appétissant et un accompagnement qui va bien avec. La sauce à la crème sure donne encore plus de goût et de tendreté au plat. Il enveloppe chaque tranche de légume et s'imprègne doucement dans la pomme de terre.

Mais, à quoi bon décrire le goût d'un plat, la décision la plus sage serait de le cuisiner et de l'essayer par vous-même. Avant de commencer le processus de création de ce chef-d'œuvre culinaire, vous devez vous assurer que vous disposez de tous les produits répertoriés. Ce n'est qu'alors que nous commençons à cuire des boulettes de viande cuites au four avec des pommes de terre.

Nous aurons besoin

• viande hachée - 600 grammes;
• prêt, cuit jusqu'à ce que le riz soit à moitié cuit - 80 grammes;
• deux ampoules ;
• 2 gousses d'ail;
• un kilogramme de pommes de terre;
• un verre de crème sure;
• sauce tomate - 60 grammes;
• épices et sel;
• huile - pour lubrifier le moule.

Comment allons-nous cuisiner

1. Mélangez la viande hachée avec du sel, du poivre, de l'oignon haché et du riz.
2. Lavez soigneusement les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en rondelles.
3. Dans un bol, mélanger la crème sure, la tomate, les épices, l'ail (à travers une presse).
4. Mettez les deux tiers du mélange de crème sure fini dans un bol avec des pommes de terre hachées et mélangez les légumes et la sauce.
5. Dans une forme antiadhésive, préalablement graissée avec de l'huile végétale sans arôme, étalez 1/2 de la pomme de terre entière.
6. Nous faisons des boulettes de viande et les plaçons en couche sur les pommes de terre.
7. Verser le moule ainsi préparé avec le reste de sauce à la crème sure.

Couvrir le contenu de la plaque de cuisson avec du papier d'aluminium (côté brillant vers le bas). Nous envoyons se préparer pendant 45 à 50 minutes. Passé ce délai, les boulettes de viande cuites avec des pommes de terre au four seront prêtes.

Du poulet haché

La prochaine variante du plat est plus diététique. Bien sûr, ces boulettes de viande ne peuvent pas être qualifiées d'aliments hypocaloriques, mais elles sont très bonnes pour l'estomac et tout le corps. Boulettes de poulet, cuites au four, s'accordent bien avec un accompagnement de pâtes ou une purée de pommes de terre.

Ingrédients requis

• poitrine de poulet(ou filet) - 700 grammes;
• ail - trois dents;
• œuf de poule - une pièce;
• eau bouillie - 100 millilitres;
• crème sure (ou produit à base de crème sure) - 300 grammes;
• fromage - 100 grammes;
• assaisonnements, sel - au goût.

De cette quantité de produits, on devrait obtenir 9 boulettes de même calibre. Le temps de cuisson prendra au moins quarante minutes.

Étapes de cuisson

Broyez la viande de poulet de toutes les manières possibles et ajoutez-y de l'ail écrasé et un œuf. Salez, poivrez et mélangez tous les ingrédients. Nous formons un lot de boulettes de viande et les envoyons dans une forme antiadhésive, graissée avec de l'huile. Nous réglons la température du four à 200 degrés et faisons cuire les boulettes de poulet résultantes pendant au moins dix minutes.

En attendant, nous devons mélanger les ingrédients pour la sauce. Nous combinons la crème sure et l'eau dans un bol profond, ajoutons vos épices et sel préférés. Après dix minutes, nous retirons le formulaire avec des boulettes de poulet cuites au four, les versons avec de la sauce, saupoudrons de copeaux de fromage et les renvoyons au four.

On note le temps : vingt minutes après avoir été remises au four, les boulettes de poulet sont prêtes.

Boulettes de viande cuites au four avec du fromage

Les amateurs de fromage apprécieront cette recette. Cuisiner un tel plat est un plaisir, cette recette est si simple à exécuter. Les boulettes de viande peuvent être servies comme plat indépendant, sans accompagnement, et avec purée de pommes de terre, riz et pâtes.

Pour cette recette de boulettes de viande cuites au four, vous aurez besoin des composants suivants :

• Viande hachée - un demi-kilogramme. Il peut s'agir de boeuf-porc ou de poulet-porc.
• Oeuf cru de poulet - 1 pièce.
• Un oignon.
• Pain blanc - 100 grammes.
• Lait - 200 millilitres.
• Trois gousses d'ail à travers une presse.
• Poivre noir moulu et sel au goût.
• Produit de crème sure - 4 cuillères à soupe.
• fromage à pâte dure- 40-50 grammes.
• Pâte de tomate (ou ketchup) - 2 cuillères à soupe.
• Un verre d'eau bouillie réfrigérée.
• Huile pour graisser la poêle.

Cuisson étape par étape

La viande hachée est mélangée avec du sel, du poivre et des oignons finement hachés. Nous introduisons dans la masse un œuf cru et de l'ail préparé.

Les tranches d'un long pain sont immergées dans du lait, après une minute, nous pressons l'excès de liquide et mettons le pain dans la masse hachée. La viande hachée qui en résulte est pétrie avec diligence et battue non moins avec diligence.

Avec les mains mouillées, nous commençons à former de grosses boulettes de viande. À l'intérieur de chaque produit, nous plaçons un cube de fromage.

Lubrifiez avec de l'huile végétale la forme dans laquelle nous allons cuire nos boulettes de viande.

Dans une assiette creuse séparée (ou un autre bol approprié), mélanger la crème sure avec la tomate. Ajoutez de l'eau froide bouillie par petites portions et mélangez soigneusement la composition à chaque fois. Saler et, si nécessaire, poivrer, la sauce à la crème sure obtenue.

Versez toutes les boulettes de viande avec la sauce et envoyez au four, préchauffé à 180 degrés. Le temps de cuisson du plat doit être d'au moins 35 à 40 minutes. Maintenant notre parfumé et tendre Boulettes de viande prêt. Il est préférable de servir le plat immédiatement, chaud, avec ou sans accompagnement.

Boulettes de viande au four (dans du lait)

Le plat s'avère juteux et est parfait pour nourriture pour bébés. La délicatesse convient également à une table diététique, en raison du fait que les boulettes de viande ne contiennent pas de pâte de tomate, divers rôtis et tomates. Choisissez de la viande hachée à votre goût : poulet, bœuf ou porc - tous ces types ont fait leurs preuves du meilleur côté.

Ingrédients pour le plat :

• Pour cinq cents grammes de viande hachée.
• 1 litre de lait.
• demi-verre riz cru.
• L'œuf est cru.
• Poivrer et saler au goût.

Cuisson des boulettes de viande au four

Nous passons la viande dans un hachoir à viande deux fois. Ajouter du sel et du poivre à la masse. Un œuf cru nous introduisons dans la viande hachée et retirons le produit semi-fini.

Les grains de riz sont lavés jusqu'à ce qu'ils soient clairs et cuits jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Nous refroidissons la bouillie. Une fois le riz refroidi, mélangez-le dans un bol profond avec viande hachée. La masse pour la formation de boulettes de viande est complètement prête pour la prochaine étape du processus.

Avec les mains mouillées, nous prenons des portions de viande hachée et en formons des boulettes - de futures boulettes de viande. Nous sortons une bonne forme antiadhésive et la graissons généreusement avec de l'huile. Nous mettons les boulettes de viande à une certaine distance les unes des autres. Verser les boulettes de viande avec du lait. Le liquide doit recouvrir presque complètement les boulettes de viande hachées.

Nous chauffons l'armoire à 180 degrés et plaçons les produits semi-finis préparés dans du lait à l'intérieur. Combien de temps faire cuire des boulettes de viande au four? Environ 30-35 minutes. Mais ne vous précipitez pas pour sortir le formulaire avec plat cuisiné et laissez-le au four encore une demi-heure, en éteignant l'armoire et sans ouvrir la porte. Pendant ce temps, les boulettes de viande absorberont la quantité restante de lait et refroidiront légèrement. Maintenant, ils peuvent être servis pour le déjeuner (ou le dîner). De délicieuses boulettes de viande parfumées juteuses et tendres plairont à toute la famille, et les ménages auront besoin de suppléments.

Aux champignons

Et voici un très délicieuse recette boulettes de viande cuites au four avec champignons et légumes. Nous avons besoin de produits :

• viande - 1 kilogramme;
• bulbe d'oignon;
• 70 grammes de riz mi-cuit;
• oeuf -1 pièce;
• 2 gousses d'ail;
• assaisonnements et sel.

Technologie de cuisson :

Faire de la viande hachée à partir de viande : sauter produit de viande dans un hachoir à viande et ajouter le riz, l'oignon haché, le sel, les épices et un œuf. Bien mélanger le tout, en le transformant en une masse homogène.

Nous préparons la sauce à partir des produits suivants :

• 300-400 grammes de champignons quelconques;
• carottes - 2 morceaux;
• oignon - 1 morceau;
• produit à base de crème sure - 3 grandes cuillères (la teneur en matières grasses n'est pas importante);
• tomate ou ketchup - 3 cuillères à soupe;
• bouillon ou eau - un demi-litre;
• assaisonnement aux champignons;
• farine - pour paner les produits;
• huile végétale.

La préparation des repas:

Coller sur des boulettes de viande pas plus grandes que noyer. Rouler les produits dans la farine. Versez une petite quantité d'huile végétale dans le moule en y plaçant tous les produits préparés, envoyez-le au four préchauffé pendant 7 minutes. Après ce temps, retirez la plaque de cuisson avec les boulettes de viande, retournez les produits de l'autre côté et remettez-les au four. Après encore sept minutes, les deux côtés doivent être dorés.

Nous préparons la sauce pendant que nos boulettes de viande sont frites au four. Couper les champignons (frais) en 4-6 segments. Ne coupez pas trop finement, car ils diminuent beaucoup de taille après la cuisson.

Versez trois cuillères à soupe d'huile végétale dans la poêle et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter les carottes râpées ou coupées en dés. Cuire les légumes à feu doux pendant environ cinq minutes. Ajouter les champignons et faire revenir tous les ingrédients pendant encore dix minutes.

Nous introduisons la crème sure et la sauce tomate. Ajouter le bouillon, saler et poivrer. Saupoudrer d'assaisonnements. Bien mélanger notre sauce aux champignons et attendre qu'elle bout.

Sous une forme résistante à la chaleur, mettez la moitié du fini sauce aux champignons. Déposer les boulettes de viande dessus. Couvrez-les avec la seconde moitié de la sauce et recouvrez le moule de papier d'aluminium.

Nous installons le formulaire préparé avec des boulettes de viande au four. À 200 degrés, faites cuire les boulettes de viande pendant une demi-heure. Dès que 30 minutes se sont écoulées - le plat est complètement prêt !

Boulettes de viande - petites côtelettes à base de viande hachée, de viande ou de poisson, avec l'ajout d'ingrédients supplémentaires. Ce plat cuit au four permet de gagner beaucoup de temps de cuisson. Après tout, vous ne pouvez pas d'abord faire frire les boulettes de viande, mais simplement les mettre dans un moule et cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites. De plus, un tel plat s'avère plus utile et adapté aux aliments pour enfants et diététiques.

Les boulettes de viande sont faites de bœuf ou de porc, de poisson ou Poulet émincé, qui est combiné avec des céréales bouillies, par exemple du riz ou un petit pain trempé, des oignons, des œufs, des épices. Parfois, différents légumes sont ajoutés aux boulettes de viande : courgettes hachées ou carottes râpées. De petites boules sont formées à partir de la masse résultante, placées dans un moule, versées avec de la sauce et cuites au four.

Les options de sauce peuvent également être différentes: tomate épicée ou crémeuse délicate - tout dépendra de vos préférences et de vos envies. Pour rendre les boulettes de viande particulièrement tendres, elles peuvent être cuites sous du papier d'aluminium. Et pour un agréable brun doré le plat peut être saupoudré de fromage.

Les secrets de la cuisson de boulettes de viande parfaites au four

Numéro secret 1. La viande hachée pour les boulettes de viande est préférable de cuisiner vous-même et de ne pas acheter de produits prêts à l'emploi. Cela rendra le plat plus savoureux.

Numéro secret 2. Des boulettes de viande cuites au four peuvent être offertes même aux petits enfants. Dans le même temps, la quantité d'épices et de sel doit être réduite.

Numéro secret 3. En accompagnement d'un plat, une salade de légumes, des pommes de terre bouillies, du riz, des pâtes, des légumes cuits conviennent bien. Par exemple, se marie bien avec des boulettes de viande haricots à oeil noir, aubergines, courgettes ou ragoût de légumes.

Numéro secret 4. Si vous souhaitez obtenir une croûte dorée lors de la cuisson des boulettes de viande sous du papier d'aluminium, le papier d'aluminium doit être retiré 15 minutes avant que le plat ne soit prêt.

Numéro secret 5. Pour que les boulettes de viande ne s'effondrent pas pendant la cuisson, la viande hachée enveloppée dans du cellophane peut être battue pendant plusieurs minutes sur une planche à découper.

Numéro secret 6. La crème dans la préparation de la sauce peut être remplacée par de la crème sure ou du lait avec l'ajout d'œufs.

Numéro secret 7. Peut être utilisé à la place de la pâte de tomate tomates fraîches, dont la peau est d'abord retirée et la pulpe est coupée en cubes.

Numéro secret 8. Si les boulettes de viande sont cuites dans de la sauce, vous devez vous assurer qu'elles sont complètement recouvertes de liquide afin que les escalopes soient plus juteuses.

Numéro secret 9. Un petit pain pour la viande hachée doit être utilisé rassis, pas frais et moelleux. Le pain frais rendra le plat gluant.

Numéro secret 10. Si l'oignon est ajouté à la viande hachée, il doit être coupé très finement.

Particulièrement juteux et tendre sont obtenus au four. Vite et option délicieuse dîner ou déjeuner pour toute la famille. Le plat convient même aux enfants - après tout, les boulettes de viande ne sont pas frites dans une poêle, mais immédiatement cuites au four.

Ingrédients:

• Viande hachée - 800 g;
• Riz - 0,5 tasses;
• Oeuf - 2 pièces;
• Carotte - 1 pc.;
• Crème sure - 0,5 tasse;
• Huile végétale - 40 g;
• Eau - 1,5 tasses;
• Arc - 2 pièces ;
• Ail - 5 gousses;
• Épices, sel.

Méthode de cuisson :

1. Les gruaux de riz sont lavés, bouillis à feu doux. Nous cuisinons jusqu'à mi-cuisson. Égoutter l'eau et laver le riz.
2. Éplucher et hacher les légumes.
3. Mettez la viande hachée dans un récipient séparé.
4. Ajouter les œufs, le riz, le sel, les épices pour la viande.
5. À partir de viande hachée, nous formons de petites boules que nous étalons dans un plat allant au four (vous devez d'abord le graisser).
6. Faire revenir l'oignon et la carotte dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
7. Ajouter la crème sure, l'eau, le sel et le poivre aux légumes. On mélange bien tout. Porter la sauce à ébullition, éteindre.
8. Verser la sauce dans le moule avec les boulettes de viande. Le liquide doit recouvrir complètement les boulettes de viande. Si cela ne fonctionne pas, vous pouvez ajouter du bouillon ou de l'eau.
9. Nous fermons le formulaire avec une feuille de papier d'aluminium, mis au four (220 0). Nous allons cuire pendant 60 minutes.
10. Servir les boulettes de viande avec la garniture de votre choix.

Intéressant du réseau

Le poisson a fière allure table de vacances. Nous choisissons n'importe quel poisson pour la cuisson, la goberge est bien adaptée.

Ingrédients:

• Filet de poisson - 800 g;
• Riz - 0,5 tasses;
• Courgettes - 300 g;
• Ampoule - 2 pièces ;
• Pâte de tomate - 3 cuillères à soupe;
• Carotte - 1 pc.;
• thym, sel, poivre;
• Légumes verts.

Méthode de cuisson :

1. Faire bouillir le riz, bien le laver.
2. Broyez le filet de poisson avec un mélangeur ou passez-le dans un hachoir à viande.
3. Hacher finement les verts.
4. Nous nettoyons les courgettes, les frottons sur une râpe.
5. Dans un récipient séparé, mélanger le filet avec du riz, ajouter les légumes verts, les courgettes, le sel, le poivre. On mélange bien tout.
6. Nous formons de petites boules de viande hachée.
7. Mettez les boulettes de viande préparées dans un moule (pré-graisser avec de l'huile).
8. Placer le moule au four (180 0). Nous allons cuire pendant 20 minutes.
9. Coupez l'oignon en demi-anneaux, frottez les carottes épluchées sur une râpe.
10. Les légumes sont frits dans de l'huile végétale. Ajouter le thym, le sel, la pâte de tomate et l'eau. Laisser mijoter 7 minutes.
11. Versez la sauce obtenue dans un moule avec des boulettes de viande, ajoutez de l'eau: les boulettes de viande doivent être complètement recouvertes de liquide.
12. Cuisson au four (180°) 20 minutes.
13. Servir le plat avec pommes de terre bouillies.

Le plat est pratique en ce que les boulettes de viande et un plat d'accompagnement sont cuits en même temps. Par conséquent, il faudra moins de temps pour préparer un déjeuner ou un dîner complet.

Ingrédients:

• Viande hachée - 800 g;
• Pomme de terre - 1 kg;
• Oeuf - 3 pièces;
• Lait - 1,5 tasses;
• Pain - 200 g;
• Fromage - 150 g;
• Arc - 2 pièces ;
• Épices, sel;
• Huile d'olive - 5 cuillères à soupe;
• Crème sure - 0,5 tasse;
• Feuilles d'aneth.

Méthode de cuisson :

1. Epluchez les pommes de terre, coupez-les en grosses tranches.
2. Dans un bol, mélanger le poivre, les épices à votre goût, ajouter le sel, les herbes et l'huile d'olive.
3. Badigeonner les pommes de terre avec le mélange.
4. Faire tremper du pain blanc (petit pain non sucré) dans du lait (un demi-verre).
5. Dans un récipient séparé, mélanger la viande hachée, l'oignon finement haché, le pain pressé, l'œuf, le poivre, le sel. Bien mélanger.
6. À partir de la masse de viande, nous formons de petites boules que nous faisons frire dans une poêle avec de l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
7. Mettez les boulettes de viande dans un moule (doivent être graissés avec de l'huile), placez les pommes de terre entre elles. Vaporiser d'huile d'olive.
8. Nous l'envoyons au four. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
9. Nous frottons le fromage sur une râpe.
10. Mélanger le lait (1 tasse), la crème sure et les œufs battus.
11. Verser les boulettes de viande avec le mélange lait-œuf, saupoudrer de fromage sur le dessus.
12. Nous envoyons le formulaire au four (180 0). Nous allons cuire pendant 30 minutes.

Des boulettes de viande appétissantes au fromage sous une délicate sauce crémeuse sont un plat délicieux qui peut plaire à la fois aux invités en vacances et à leurs proches lors d'un dîner régulier. Le poulet peut être remplacé par de la dinde.

Ingrédients:

• Filet de poulet - 800 g;
• Arc - 2 pièces ;
• Oeuf - 1 pc.;
• Petit pain - 150 g;
• Lait - 0,5 tasse;
• Crème - 600 g;
• Ail - 5 gousses;
• Fromage - 300 g;
• Légumes verts;
• Poivre, sel.

Méthode de cuisson :

1. Nous avons battu un peu le filet, coupé en petits morceaux.
2. Faire tremper le pain dans le lait.
3. Hacher finement l'oignon, presser l'ail dans une presse, hacher les verts.
4. Dans un récipient séparé, mélanger le filet haché, le petit pain pressé, l'oignon, l'œuf, le sel, le poivre. On mélange bien tout.
5. Nous formons des boulettes de viande à partir de la viande hachée obtenue, un peu plus grosses qu'une noix.
6. Placez les boulettes de viande dans un moule (vous devez graisser avec de l'huile).
7. Cuire au four (180 0). Nous allons cuire pendant 20 minutes.
8. Préparons la sauce. Mélanger le fromage râpé, l'ail, les herbes et la crème. Bien mélanger.
9. Verser les boulettes de viande avec la sauce à la crème.
10. Nous envoyons le formulaire au four (180 0). Nous allons cuire pendant 30 minutes.
11. Servir avec des pâtes, des pommes de terre bouillies ou du riz.

Vous savez maintenant comment faire cuire des boulettes de viande au four selon la recette avec une photo. Bon appétit!