Muffins copieux avec recette de jambon et fromage. Snack muffins au jambon et fromage. Muffins au jambon, fromage et légumes

Parfois, vous voulez transformer le petit-déjeuner en vraies vacances. Et quelle est la manière la plus simple de le faire ? Préparez quelque chose d'inhabituel, pas banal. Un tel plat peut être des muffins au jambon et au fromage, que je propose de cuisiner. Ils sont savoureux, beaux et décoreront n'importe quel petit-déjeuner. De plus, les muffins préparés selon cette recette peuvent être un apéritif si vous voulez surprendre vos invités avec quelque chose. Mettez-vous au travail, les amis !

Pour réaliser des muffins jambon-fromage, il vous faudra :

Jambon - 200 g
Fromage - 200 g
Lait - 1 tasse (250 ml)
Oeuf - 2 pièces
Beurre - 100 g (ramolli à température ambiante)
Farine - 2 tasses
Levure en poudre pour pâte - 1,5 cuillère à café
Herbes fraîches - 1 bouquet (j'ai utilisé du basilic vert et de l'aneth, vous pouvez utiliser du thym, du romarin, etc.)
Sucre, sel - 0,5 cuillère à café
poivre moulu
Moule à muffins (et gobelets en papier)
Beurre et semoule pour graisser le moule (vous pouvez utiliser de l'huile végétale)

Comment faire des muffins au jambon et au fromage

Tamiser la farine avec la levure chimique et le sel dans une tasse, où nous allons commencer la pâte et mélanger tous les ingrédients pour les muffins. Ajouter du noir poivre moulu. Hacher finement les herbes fraîches, les ajouter à la farine et bien mélanger.
Coupez le jambon et le fromage en cubes et ajoutez-les dans le bol. Nous mélangeons. Faire un petit puits au centre pour y verser le mélange d'œufs et de lait.
Séparément, dans une tasse, battre les œufs avec le sucre, ajouter le lait et bien battre en une masse homogène. Verser en un mince filet dans une tasse avec les ingrédients secs, bien mélanger avec une cuillère ou une spatule en bois pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
Dans un autre bol, battre le beurre à la fourchette jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. Ajouter le beurre à notre pâte à muffins au jambon et au fromage, bien mélanger, pas assez longtemps pour rendre la pâte mousseuse.
Préchauffer le four à 190C. Préparation du moule à muffins. Si vous utilisez des moules à muffins en papier spéciaux, le moule doit être légèrement graissé. huile végétale. Je n'avais pas de moules, et j'ai juste graissé le moule avec du beurre et saupoudré de semoule. Mettre la pâte dans un moule. Gardez à l'esprit que la pâte va lever, alors ne versez pas trop de pâte. Chaque muffin peut être garni de câpres ou d'une demi-olive. Maintenant, nous envoyons le plat de cuisson au four pendant 20 à 30 minutes.
La préparation des muffins au jambon et au fromage peut être déterminée par une belle couleur dorée et arôme merveilleux, qui sera transporté dans toute la cuisine. Habituellement, c'est 25-30 minutes. L'état de préparation peut être vérifié la manière classique- à l'aide d'un cure-dent, dont vous avez besoin pour percer le muffin. S'il n'y a aucune trace de pâte sur le cure-dent, les muffins sont prêts, vous pouvez les sortir du four.

Les muffins prêts doivent refroidir avant de les sortir du moule et de les servir. Servez les muffins au jambon et au fromage mieux chauds - de cette façon, leur goût se révèle au maximum. S'ils sont froids, vous pouvez toujours les réchauffer au micro-ondes.

Que pensez-vous de l'idée des muffins snacks ? Aimez-vous ce genre de nourriture? Jusqu'à récemment, j'étais très critique à l'égard des muffins - ils me semblaient ennuyeux et de goût très primitif, mais maintenant, pendant le marathon, que je cours sur la base de notre page Facebook, je les ai en quelque sorte goûtés et même tombé amoureux . Il s'avère que de telles pâtisseries peuvent être intéressantes, lumineuses, insolites et très appétissantes ! De plus, cela peut être très, très diversifié - disons: il y a une semaine, je ne pensais même pas que cela pourrait me venir à l'esprit de cuire une telle chose, et aujourd'hui, je réfléchis déjà à la façon de la diversifier - s'il faut ajouter fromage fumé? ou brocoli? peut-être des olives ? ou pepperoni? ou du piment? De plus, les muffins au jambon et au fromage se sont avérés si délicieux que mon mari, mon mari indifférent à la nourriture, pour qui le sandwich le plus ordinaire est le rêve ultime, m'a demandé de "répéter cette recette de temps en temps". Le voici, mon Olympe culinaire personnel !

Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi certains fromages fondent parfaitement, tandis que d'autres ne fondent qu'un soupçon ? Lorsque le fromage mûrit, sa composition contient beaucoup de paracaséine dicalcique - elle retient le reste des ingrédients et ne permet pas au fromage de fondre. Au fil du temps et avec l'accumulation d'acide lactique, la paracaséine dicalcique se divise et cède la place à la paracaséine monocalcique - mais elle est responsable du fait que lorsqu'elle est chauffée, le fromage s'étire et fond magnifiquement en fils.

Muffins au jambon et fromage Ils se sont également avérés être une collation pratique pour l'école : l'aînée a récemment cessé de prendre son petit-déjeuner à la cantine, alors maintenant je dois inventer chaque jour pour lui donner quelque chose comme ça avec moi. Ces bouchées se sont révélées être une véritable bouée de sauvetage : elles sont pratiques (dans le transport - c'est sûr : elles ne cassent pas, ne s'étalent pas, ne barbouillent pas tous les manuels d'huile), elles sont faciles à manger (et alors vous n'avez pas à vous laver les mains de saucisse fumée), eh bien, et ils sont délicieux (il y a peu d'enfants qui refusent le jambon, et même sous forme de muffins). En général, les avantages - la mer, pas d'inconvénients. Alors - essayez-le!

Ingrédients:

1/2 cuillère à café un soda;

1/2 cuillère à café sel;

300 g de farine;

50 grammes fromage à pâte dure;

150 g de jambon;

250 g de crème sure;

60 g fondu Beurre.

Nous mesurons la quantité de farine requise. Vous pouvez et devez passer au crible si vous doutez de la qualité. Si la farine est éprouvée et bonne, rien ne sert de jouer avec un tamis. Nous y ajoutons également du sel et du soda - c'est la partie sèche des muffins. Si vous souhaitez ajouter vos herbes sèches ou assaisonnements préférés à la pâte, vous pouvez le faire maintenant.

Nous mélangeons la farine, le soda, le sel - avec soin et inspiration : étant donné que la pâte à muffins doit être préparée rapidement et sans diligence, vous n'avez qu'une seule chance de répartir soigneusement le sel et le soda sur les pâtisseries, et cette chance est maintenant.

Nous coupons le jambon en beaux cubes.

Broyer le fromage dans les mêmes morceaux que le jambon.

Ajouter les dés de jambon et les dés de fromage mélange de farine. Nous mélangeons.

On prend un autre bol-casserole, on fait fondre le beurre.

Ajouter la crème sure (j'ai assez épais fait maison).

Nous avons battu l'œuf. Nous mélangeons.

Nous combinons les parties liquide et sèche, mélangeons rapidement avec une fourchette.

On étale la pâte dans des moules (remplir 2/3 du volume).

Cuire au four à 200 degrés pendant environ 20 minutes.

Délicieux aussi bien chaud que froid.

Bon appétit!

Snack cupcakes (muffins) au jambon et fromage

Snack pour la table des fêtes

Recette:
200 gr de farine
1,5 cuillère à café de levure chimique
100 gr de beurre
2 oeufs
120 ml de lait
1 cuillère à café de sucre
1/3 cuillère à café de sel
1/3 cc de poivre
50 gr de fromage
100 gr de jambon

Crème:
250 gr Fromage Frais
80 gr de crème
Ail
légumes verts

#cupcakes #snack #Nouvel An

Bon après-midi les amis ! Aujourd'hui, nous allons préparer des cupcakes, mais pas des sucrés, auxquels nous sommes tous habitués, mais des snacks avec du jambon et du fromage.

Et pour préparer la pâte, il nous faut : 200 g de farine, 1,5 cuillère à café de levure chimique, 100 g de beurre, 120 ml de lait, 2 œufs (on prend du beurre, du lait et des œufs à température ambiante), 1 cuillère à café de sucre, 1/3 de cuillère à café de cuillères à soupe de sel, 1/3 de cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu, vous pouvez également ajouter d'autres épices à votre goût, 50 g de fromage finement haché ou râpé et 100 g de toute autre charge (il peut être saucisse, jambon, poitrine fumée, champignons frits, olives, tomates séchées).

Et on commencera la cuisson, comme pour les cupcakes classiques, en fouettant du beurre mou. Ajouter le sucre, le sel, les épices au beurre et battre à grande vitesse jusqu'à ce qu'il soit brillant et mousseux. Il n'y a pas beaucoup d'huile, elle se dispersera donc le long des parois du bol, retirez-la périodiquement avec une spatule et continuez à battre.

Lorsque nous avons atteint un état très luxuriant et léger, nous introduisons les œufs un à la fois, en battant à chaque fois pendant 1 à 2 minutes à grande vitesse. La masse peut exfolier un peu, ne vous laissez pas effrayer, ça va.

Ensuite, nous devons mélanger la farine avec la levure chimique et tamiser environ 1/3 du beurre battu avec les œufs, mélanger à la vitesse minimale du mélangeur jusqu'à consistance lisse. Ensuite, versez la moitié du lait, mélangez à nouveau à petite vitesse, tamisez la farine, puis versez à nouveau le lait et tamisez le 1/3 de farine restant. Ainsi, en alternance, nous ajoutons des produits secs et liquides, en mélangeant à chaque fois la masse jusqu'à consistance lisse. Le résultat doit être une pâte très mousseuse et aérée.

Pour la saveur, j'ai décidé d'ajouter un peu d'ail séché avec des herbes séchées et maintenant vous pouvez ajouter une charge. Couper finement en cubes et mélanger la pâte avec une spatule. La pâte à gâteau est prête. Vous pouvez les faire cuire comme moules en silicone, et en capsules papier pour cupcakes. Dans de grandes capsules, 9 muffins sont obtenus, dans de petites capsules standard ordinaires de 3,5 cm de haut, environ 12 muffins sont obtenus.

On fait cuire les cupcakes dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 25 minutes, mode haut/bas sans convection. Assurez-vous de vérifier l'état de préparation avec un cure-dent inséré au milieu, il doit ressortir sec et propre.

Transférer les cupcakes sur une grille et les laisser refroidir. Les cupcakes peuvent être servis tièdes ou froids. Vous pouvez pré-retirer la capsule en papier, vous pouvez servir directement avec.

Je propose de disposer des cupcakes en apéritif pour la table de fête - pour faire un chapeau de crème. Pour la crème, prendre 250 gr de fromage frais, 80 gr crème épaisse teneur en matières grasses de 30%, 2-3 gousses d'ail, passées dans une presse et j'ajouterai un peu d'aneth finement haché (n'importe quel vert peut être utilisé). Pour la crème, il suffit de combiner tous les produits ensemble, la crème et le fromage doivent être bien froids. J'utilise du fromage salé, donc je n'ajoute pas de sel supplémentaire. Tout d'abord, battez toute la masse à la vitesse minimale du mélangeur jusqu'à consistance lisse, puis augmentez la vitesse à moyenne et battez la crème en une masse pelucheuse.

Plus loin crème prête transférer dans une poche à douille munie d'une belle douille et déposer des chapeaux sur nos cupcakes. Cette quantité de crème est suffisante pour 9 cupcakes, pour des chapeaux pas trop grands. Et puis nous décorons nos cupcakes et nous pouvons servir une si belle et insolite collation à table, qui surprendra certainement vos invités)

Et je vous souhaite bonne chance en cuisine, n'ayez pas peur d'expérimenter ;)

Recettes de muffins

Grands muffins au jambon et au fromage. Recette de muffins au fromage originaux avec jambon, champignons, légumes et herbes.

1 heure

240 kcal

5/5 (2)

Après les fêtes, il arrive que la partie non utilisée des produits reste au réfrigérateur. Si parmi eux il y a du fromage, des saucisses ou du jambon, des herbes et des légumes, vous pouvez cuisiner des muffins avec eux. Vous obtiendrez des sandwichs ou des muffins assez originaux qui surprendront agréablement tout le monde.
je vous propose quelques recettes simples, que vous pouvez utiliser pour faire des muffins à la saucisse et au fromage qui conviennent parfaitement aux petits gâteaux.

Muffins au fromage avec du jambon

Liste des ingrédients :

Tout d'abord, chauffez le four à 190°.
Versez le lait ou le kéfir dans un bol ou un autre récipient pratique, cassez un œuf et saupoudrez de sel.
Prenez un fouet et mélangez en fouettant un peu.
Nous éteignons le soda au-dessus du bol et y tamisons la farine.
Mélangez à nouveau le tout.
Frottez un morceau de fromage avec le côté fin de la râpe et ajoutez-le dans le bol.
Nous coupons le jambon ou la saucisse en petits cubes et l'envoyons également au reste des produits. Peut ajouter n'importe quel assaisonnements.
Nous mélangeons tout ensemble.
Moules, peu importe ce que vous utilisez, graissez avec de l'huile. Vous pouvez saupoudrer un peu de semoule ou de farine.
On remplit chaque moule au tiers avec notre pâte et on les dispose sur une plaque allant au four.
Nous cuisons environ 25 minutes.
Retirer les muffins au fromage du four et laisser refroidir légèrement avant de servir.

Vidéo

Muffins au jambon, fromage et herbes

Liste des ingrédients :

oeufs 2 pièces;
fromage à pâte dure 100 g;
margarine / beurre 70 g;
farine tamisée 12 cuillères à soupe;
jambon 100 g;

soda éteint 1 cuillère à café;
herbes fraîches 1 bouquet;
kéfir / lait 180 ml;
demi cuillère à café de sel

Appareils de cuisine et inventaire : fouet, bol, planche à découper, tamis, râpe, moules à muffins.
Quantité : 14 pièces.

Séquence de cuisson :

On allume le four à 190°.
Nous frottons un morceau de fromage avec une râpe ou le coupons en très petits cubes.
Nous coupons également le jambon en petits morceaux.
Nous coupons les verts, je prends de l'aneth, du persil et des épinards, qui peuvent être remplacés par de l'oseille, oignon vert ou l'ail des ours.
Nous mettons le fromage, les herbes et le jambon dans un bol et mélangeons.
Faire fondre la margarine ou le beurre dans un bol en métal.
Battre un peu les œufs avec le sel. J'utilise un fouet pour cela, mais vous pouvez utiliser un mélangeur ou un mixeur.
Versez le volume requis de kéfir ou de lait dans un autre récipient pratique.
Nous combinons, en remuant, le kéfir avec des œufs battus et de la margarine.
À l'aide d'un tamis, tamisez la farine dans le mélange liquide.
Nous éteignons le soda.

Pour cela, je presse le jus d'un citron, mais vous pouvez utiliser n'importe quel vinaigre.

Muffins au jambon, fromage et légumes

Liste des ingrédients :

oeufs 2 pièces;
fromage à pâte dure 100 g;
carottes 1 pc.;
farine tamisée 12 cuillères à soupe;
margarine / beurre 50 g;
oignon 1 pc.;

jambon 100 g;
soda éteint 1 cuillère à café;
poivron 1 pc.;
kéfir / lait 200 ml;
demi cuillère à café de sel

Appareils de cuisine et inventaire : fouet, bol, planche à découper, tamis, râpe, moules à muffins.
Temps passé : moins d'une heure.
Quantité : 14 pièces.

Séquence de cuisson :

Faire bouillir les carottes jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites. Laisser refroidir, peler et couper en petits cubes.
Hacher finement l'oignon. Il peut être frit si désiré.
Nous nettoyons le milieu du poivre avec des graines et le broyons également en petits cubes.
Frottez un morceau de fromage à pâte dure avec le grand côté de la râpe ou coupez-le très finement.

Ajoutez ensuite le sel, le sucre et le poivre noir moulu au beurre ramolli.

Battre le beurre avec les épices au batteur pendant 3 minutes.

Ajouter les œufs un à la fois à la masse de beurre obtenue, en fouettant constamment jusqu'à consistance lisse.

Ajoutez ensuite environ 100 grammes de farine tamisée et de levure chimique.

Mélanger à petite vitesse du mélangeur et verser 60 ml de lait, mélanger à nouveau.

Ajoutez ensuite le reste de la farine et du lait, mélangez bien au mélangeur à basse vitesse jusqu'à consistance lisse. La pâte sera très mousseuse et tendre.

Fromage coupé en petits cubes.

Coupez également le jambon en petits cubes.

Ajouter le fromage et le jambon à la pâte, bien mélanger avec une cuillère.

Répartir la pâte dans des moules en les remplissant aux 2/3. J'ai utilisé des doublures en papier. J'ai fait 12 muffins au jambon et au fromage.

Cuire les petits gâteaux de collation dans un four préchauffé pendant environ 30 minutes à une température de 200 degrés. Les cupcakes vont monter pendant la cuisson, mais une fois refroidis, ils vont un peu tomber. Des cupcakes chauds avec du fromage et du jambon peuvent être servis à table. J'ai décidé de les décorer avec du fromage blanc, des saucisses et des légumes.

J'ai utilisé du fromage à la crème pour décorer les cupcakes.

Sortez le fromage du réfrigérateur pendant environ 1 heure, puis transférez-le dans une poche à douille munie d'une douille frisée.

Bon appétit!

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