Recette de poulet à la sauce soja. Comment faire cuire du poulet à la sauce soja au four. Un merveilleux plat indépendant est préparé à partir de

Il n'y a rien de plus facile que de la viande de poulet cuite au four: il suffit de faire mariner le produit et de l'envoyer au four pendant 50 à 60 minutes, et le plat appétissant est prêt. Il ne reste plus qu'à lui proposer un plat d'accompagnement. hâtivement ce qui n'est généralement pas un problème. Mais le choix de la marinade pose souvent certaines difficultés : à part la traditionnelle mayonnaise et le concentré de tomate, rien ne vous vient généralement à l'esprit, mais vous pouvez piocher plus de 100 idées intéressantes pour le poulet !

Marinade pour poulet grillé, recette, comme au magasin

Le plus souvent, la viande est marinée non pas avant la cuisson traditionnelle, mais avant d'être transformée au feu vif ou en mode «gril» au four. Et la norme du plat fini est souvent celle qui est servie dans les restaurants ou qui peut être achetée dans un magasin avec une cuisine personnelle. Par conséquent, la recette de marinade pour poulet grillé est la plus demandée comme dans le magasin, et il n'est pas du tout difficile de la mettre en œuvre à la maison. Le point culminant est dans la concentration de tous les composants qui devront créer une carapace croustillante sur la viande finie.

  • Eau tiède bouillie - 1 l
  • Sel ou sel de mer - 9 c.
  • Ail moulu - 2 cuillères à café
  • Paprika moulu - 1 cuillère à café
  • Poivre noir moulu - 1 cuillère à café

Cuisson:

  1. Le sel se dissout dans l'eau tiède, pour laquelle vous devrez peut-être réchauffer légèrement le liquide (jusqu'à 65-70 degrés), car sel de mer il est plus difficile à dissoudre que le broyage fin habituel. Ensuite, vous devez attendre que l'eau refroidisse à nouveau à température ambiante, après quoi le poulet est trempé dans l'infusion de sel finie pendant 8 à 10 heures - il est optimal de le remplir de viande pendant la nuit.
  2. Le matin, le poulet est retiré du bol de marinade, frotté avec un mélange de poivrons et d'ail, puis grillé au four ou sur un feu.
  3. Si vous avez besoin de faire cuire du poulet comme dans un magasin, mais que vous n'avez que 2 à 3 heures de temps libre, faites-le mariner pendant 1,5 à 2 heures, puis râpez d'abord 1 cuillère à soupe. sel (par poulet entier), puis - poivre, paprika et ail. Et pour conserver une viande tendre avec une croûte croustillante, le poulet doit être aspergé d'eau tiède toutes les 10 à 15 minutes.

Marinade pour poulet sauce soja et miel

Parmi les recettes classiques de marinade de poulet au four, celles à base de miel sont les plus appréciées. Particulièrement souvent, vous pouvez trouver diverses variantes d'ailes de poulet dans du miel. Si vous ajoutez de la sauce soja à ce composant central, qui rend la viande tendre, ainsi que du gingembre pour les épices, le plat se révélera non seulement léger, mais améliorera également le métabolisme, ce qui a un effet positif sur la silhouette et le bien-être. Ce poulet peut être cuit au moins tous les jours.

  • Sauce soja - 7 c.
  • Miel de fleurs liquide - 3 c.
  • Gingembre moulu - 2 cuillères à café
  • Sésame - 1 cuillère à soupe
  • Safran - 1 cuillère à café

Cuisson:

  1. Le miel est chauffé dans un petit bol afin qu'il devienne complètement liquide (ceci est particulièrement important lorsque vous travaillez avec un produit confit), des graines de sésame et du safran y sont versés, après quoi ils sont mijotés à feu doux pendant 1 à 1,5 minutes. Si vous utilisez de la racine de gingembre, vous devez la couper en tranches et la jeter ici, mais après la procédure d'échauffement, les tranches sont jetées.
  2. La sauce soja et le gingembre moulu sont combinés dans un grand récipient, puis du miel liquide refroidi avec des épices est ajouté. Tous les composants sont mélangés et des morceaux de poulet lavés y sont déposés. Gardez-les dans cette marinade avec sauce soja et le miel a besoin de 45 à 60 minutes.
  3. Lors de l'utilisation d'une telle marinade, le poulet au four s'avère croustillant, comme s'il était cuit dans un glaçage, et pour améliorer l'effet, certains cuisiniers conseillent de saupoudrer d'arachides sur la viande avant de l'envoyer au four. Les pignons de pin ou les noix sont les mieux adaptés pour cela.

Marinade pour poulet au miel et à la moutarde

Cependant, seules les marinades et sauces sucrées ne sont pas toujours obtenues à base de miel. Si vous le diluez avec de la moutarde épicée, introduisez de l'alcool de riz, jus de citron ou du vinaigre balsamique, quelques épices piquantes et des rondelles d'oignons en accent, le poulet ressortira à merveille collation salée. Des exotiques peuvent être ajoutés en remplaçant le citron par du citron vert.

  • Miel liquide - 4 c.
  • Graines de moutarde - 75 g
  • Jus de citron ou de lime - 50 ml
  • Oignon - 1 pc.
  • Thym - 1 cuillère à café
  • Romarin - 1 cuillère à café
  • Piment - 1 pc.
  • Huile d'olive - 2 c.

Cuisson:

  1. Réchauffer dans une poêle huile d'olive, où vous devez jeter une gousse de piment et de romarin moulu (vous pouvez utiliser des brins). Gardez l'huile avec les épices à feu doux pendant 2-3 minutes, puis pressez-y le jus d'agrumes, augmentez la puissance à moyenne, attendez encore 1-2 minutes. et retirer du feu.
  2. Dans un grand bol, mélanger le miel liquide, la moutarde en grains et le thym, ajouter progressivement le liquide de la poêle et les piments frits dessus. Faire mariner le poulet dans cette composition, laisser reposer 3-4 heures.
  3. Avant de cuire dans une marinade avec du miel et de la moutarde, le poulet doit être recouvert de rondelles d'oignon hachées et la gousse de poivron doit être jetée. La marinade elle-même peut être versée dans le même récipient où la viande sera cuite. Les chefs étrangers recommandent d'enduire des morceaux de pain noir avec les restes de la marinade et de les sécher au four - vous obtenez d'excellents craquelins salés pour le même bouillon de poulet ou de viande.

Marinade universelle pour poulet au four

Les marinades pour volaille à base de miel, de vinaigre ou de marc de fruits et de baies sont bien sûr intéressantes, mais elles ne plairont pas à tout le monde, car elles sont conçues pour certaines préférences gustatives. De plus, à cause d'eux, il est souvent nécessaire de sélectionner un certain plat d'accompagnement qui ne se disputera pas avec le goût central. Pour cette raison, il vaut toujours la peine d'avoir une recette dans votre livre de cuisine. marinade universelleà base d'huile végétale. Le volume des ingrédients est indiqué pour une carcasse entière de volaille.

  • Huile d'olive - 3 c.
  • Gros sel de mer - 2 cuillères à café
  • Marjolaine - 1 cuillère à soupe.
  • Curcuma - ½- c.
  • Sucre - 1 cuillère à soupe;
  • Vinaigre de cidre de pomme - 1 cuillère à café

Cuisson:

  1. L'huile d'olive avec du sucre est chauffée (pas chaude !) dans un petit récipient, agitée jusqu'à ce que les cristaux de sucre soient complètement dissous. Le bol est retiré du feu, le mélange refroidit.
  2. Le vinaigre de cidre de pomme est combiné avec la masse préparée, le curcuma et la marjolaine sont versés dans le même flux, la marinade est mélangée de manière à ce que les épices soient uniformément réparties dans le liquide.
  3. Le poulet doit être trempé dans la marinade obtenue pendant au moins 30 minutes. Après cela, la viande est frottée avec du sel et cuite au four.
  4. Le temps de marinade du poulet dépend de la partie de l'oiseau que vous utilisez : les ailes prennent généralement 30 minutes, mais les cuisses et les pilons sont trempés pendant 1 à 1,5 heure. La poitrine marine le plus longtemps (2-3 heures) et l'ensemble carcasse qui est souvent laissée toute la nuit. Lors d'un trempage prolongé, assurez-vous de mettre le bol au réfrigérateur pour le garder frais.

En plus des recettes de marinade de poulet au four ci-dessus, vous pouvez toujours utiliser la combinaison traditionnelle d'huile végétale et d'épices. En particulier, l'huile d'olive fonctionne parfaitement avec le romarin et le basilic, l'huile de sésame avec la noix de muscade et le curcuma, l'huile de tournesol avec tout type de poivre. Et les amateurs d'exotisme peuvent se voir proposer de faire mariner du poulet dans du jus de fruits frais ou de baies.

likuvati.ru

10 recettes de marinade de poulet!

Si vous voulez toujours être en forme, mangez du poulet. Fatigué de fade poitrine de poulet? Faites mariner l'oiseau pour qu'il devienne plus savoureux que le boeuf et même du porc !

Personnellement, nous avons depuis longtemps abandonné la viande lourde, dont personne n'a prouvé les bienfaits, nous mangeons donc exclusivement de la volaille. Il ne se dépose pas à la taille, c'est une protéine facilement digestible et des acides gras polyinsaturés inestimables, une énorme quantité de vitamines et de minéraux qui nous rendent plus minces, en meilleure santé et plus jeunes.

Comment faire mariner du poulet : 6 règles :

1. Pour vous assurer que le poulet soit toujours tendre et juteux, choisissez uniquement un produit réfrigéré, mais pas congelé.

2. Pour mariner la volaille, utilisez uniquement du verre ou émail Tout le monde connaît les dangers de l'aluminium et du plastique.

3. Plus le poulet est dans la marinade, plus il devient tendre.

4. Les marinades contenant de la sauce soja doivent être salées avec précaution.

5. Salez la volaille en fin de cuisson ou juste avant de la manger, afin que le sel n'absorbe pas toute l'humidité et rende la volaille dure et sèche.

6. Pour que la viande diététique soit toujours juteuse, placez les brochettes le plus près possible les unes des autres, faites cuire le barbecue sur des charbons ardents et assurez-vous qu'il n'y a pas de feu !

Poulet au four juteux avec une belle croûte comme annoncé - vraiment réel! C'est le plus La meilleure voie rôtissage de volaille. Le miel associé à la moutarde française ajoute une douceur légère et savoureuse, tandis que le mélange d'herbes, d'ail et de citron crée un arôme formidable. Préparez deux, ou mieux, trois portions à la fois. Le poulet au miel ne reste jamais sur la table !

Et apportez des ailes super économiques à la datcha et assurez-vous de les faire cuire sur le gril.

150 g de miel liquide

100 g de moutarde à l'ancienne

2 cuillères à soupe huile d'olive

5-7 gousses d'ail

1 bouquet de persil

1. À l'aide d'un couteau d'office, prélevez le zeste du citron et coupez-le en fines lanières. Pressez le jus de citron et mélangez-le avec la moutarde, le miel, l'huile, l'ail finement haché, les herbes et le zeste. Bien remuer.

2. Faites mariner le poulet pendant 3 à 6 heures.

3. L'oiseau fini doit être cuit avec les zestes de citron qui composent la composition.

4. Pendant la cuisson, badigeonnez périodiquement le poulet avec le reste de la marinade, salez le poulet à la toute fin.

La marinade la plus légère pour les amateurs de tout ce qui est super diététique. Que des produits naturels et pas de mayonnaise !

1er. yaourt nature(peut être remplacé par du kéfir ou même du lait cuit fermenté)

1 cuillère à soupe jus de citron

Mélanger tous les ingrédients en une masse homogène et faire mariner la volaille. Il est recommandé de garder le poulet dans la marinade au yaourt toute la nuit. Saler le poulet en fin de cuisson ou juste avant de servir.

La recette de cette marinade est idéale pour la cuisson du poulet au four et sur la braise. La netteté agréable de la lumière est plus harmonieusement combinée avec des notes d'orange et d'épices au curry. Poulet rouge, doré et luxueux !

2 cuillères à soupe huile d'olive

rouge poivre moulu- goûter

1. Pressez le jus de deux oranges, coupez la troisième en fines tranches.

2. Versez les cuisses, les hauts de cuisse, les ailes ou la poitrine (ou tout à la fois) avec le jus d'orange et laissez reposer 15 à 20 minutes.

3. Mélanger le miel, l'huile, le curry, le poivre. Mélanger en une masse homogène.

4. Faites mariner le poulet pendant 2 à 4 heures.

5. Placez l'oiseau fini dans un moule, placez les tranches d'orange dessus, graissez à nouveau avec la marinade et faites cuire jusqu'à tendreté. Salez immédiatement avant utilisation.

Hot chicken pour les amateurs de sensations fortes. L'oiseau cuit dans cette marinade s'associe idéalement avec une salade de légumes frais et jus de tomate. Idéal pour cuisiner sur des brochettes, dans un fumoir domestique ou sur le gril.

150 ml de sauce soja

1 bouquet d'oignons verts

2 cuillères à café poivre moulu rouge

1 tête d'ail

5-7 cm de racine de gingembre

1. Hacher finement l'oignon vert.

2. Râper l'ail et le gingembre sur une râpe fine.

3. Mélanger la sauce soja, oignon vert, poivron rouge, ail et gingembre.

4. Mélanger tous les ingrédients.

5. Faites mariner le poulet et tassez bien dans la poêle.

6. Laisser au réfrigérateur toute la nuit. Salez au besoin en toute fin de cuisson.

Chic et brillant ! Et briller - dans le vrai sens du terme ! Le poulet glacé divin deviendra le plat le plus luxueux de votre table. La marinade est particulièrement bien adaptée pour rôtir les pilons et les ailes de poulet, cependant, poulet entier va également époustoufler tout le monde.

150 ml de sauce soja

5-7 cm de racine de gingembre

3 gousses d'ail

1 cuillère à soupe herbes provençales

1 pincée de poivre

1. Gingembre râpé sur une râpe fine.

2. Mélanger le miel, la sauce soya, l'ail, le gingembre et les épices.

3. Mélanger tous les ingrédients en une masse homogène.

4. À feu minimum, porter à ébullition et laisser bouillir pendant 4-5 minutes, laisser refroidir.

5. Mettez le poulet préparé dans un plat allant au four, graissez généreusement avec le glaçage obtenu, couvrez de papier d'aluminium.

6. Mettez au four préchauffé à 180ºС, faites cuire pendant 15 minutes et badigeonnez à nouveau de sauce.

7. Continuez à graisser le poulet toutes les 5 à 7 minutes, en le faisant rôtir jusqu'à ce qu'il soit cuit. Saler en fin de cuisson.

Si votre poulet au four est filandreux et sans goût, essayez une marinade à la crème sure. La viande de volaille s'avère incroyable : tendre et fondante en bouche avec de subtiles notes de gingembre et un léger goût de moutarde. Il est particulièrement bon d'utiliser cette marinade pour rôtir des filets de poitrine de poulet.

5 cuillères à soupe crème sure faible en gras

3 cuillères à soupe de sauce soja

1 cuillère à soupe moutarde russe

1 cuillère à soupe herbes provençales sèches

2 cuillères à café gingembre moulu

1. Mélanger tous les ingrédients et battre à la fourchette en une masse homogène.

2. Lavez et séchez le poulet.

3. Faire mariner le poulet pendant au moins 2 heures.

4. Mettez les morceaux dans un moule et faites cuire dans un four préchauffé à 180ºС jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

5. Pendant la cuisson, badigeonner périodiquement avec le reste de la marinade.

6. 10 minutes avant la fin de la cuisson, salez au besoin et posez sur chaque morceau de poulet une fine assiette de n'importe quel fromage à pâte dure.

Cuire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

Le secret de cette étonnante marinade aux agrumes est l'ajout d'herbes et d'épices qui donnent à l'oiseau une saveur riche et intense. Seul poulet juteux Et rien de plus! La marinade est idéale pour rôtir la viande de poulet en manchon ou sur un gril.

5-7 gousses d'ail

1 cuillère à soupe pois de la Jamaïque

3 cuillères à soupe huile d'olive

1 petit bouquet de romarin (sec peut être remplacé)

1. Pelez et écrasez l'ail avec un couteau.

2. Citron coupé en gros cubes. Déchirez les brins de romarin avec vos mains.

3. Combinez les citrons et le romarin. Mélangez bien les ingrédients avec vos mains.

4. Ajouter l'ail, l'huile, le poivre et le safran, bien mélanger.

5. Faire mariner le poulet pendant 5 à 12 heures. Saler en toute fin de cuisson.

La combinaison d'herbes épicées avec de l'ail et du paprika crée une merveilleuse marinade pour la cuisine poulet tendre dans propre jus. Une sauce épaisse et parfumée et de la viande de poulet moelleuse se marie bien avec n'importe quel plat d'accompagnement - de la simple bouillie de sarrasin aux pâtes à la mode.

1er. jus de tomate épais

2 cuillères à soupe huile d'olive

1 cuillère à soupe paprika moulu

5 gousses d'ail

1 bouquet de basilic

1. Hachez très finement l'ail, la menthe et le basilic. Mélanger avec le jus de tomate et l'huile. Bien remuer.

2. Faites mariner le poulet pendant 2 à 4 heures.

4. Mettez l'oiseau fini dans une poêle chaude, après 2-3 minutes, réduisez le feu au minimum et laissez mijoter sous le couvercle dans son propre jus jusqu'à ce qu'il soit tendre. En cours de cuisson, vous pouvez ajouter, si nécessaire, pas mal d'eau, salez en toute fin.

5. Au moment de servir, saupoudrer de menthe hachée si désiré.

Une marinade simple et fiable, faite maison et si compréhensible sur le kvas donnera à votre poulet un arôme agréable. pain de seigle. Et n'oubliez pas beaucoup d'herbes fraîches et de légumes maison !

400 ml de pain kvas (idéalement fait maison)

2 cuillères à soupe moutarde russe

5-7 gousses d'ail

1 bouquet de légumes verts

1 pincée de poivre

1. Hacher l'ail, hacher finement les verts.

2. Combinez le kvas avec la moutarde, le miel, l'ail, les herbes et le poivre.

3. Faites mariner l'oiseau pendant 2 à 4 heures, mais la nuit c'est mieux.

4. Cuire le poulet sur le gril ou au four jusqu'à ce qu'il soit doré. Salez quelques minutes avant la cuisson ou avant de servir.

Texture moelleuse et goût prononcé de viande de poulet : marinade au vin rouge pour les vrais gourmands ! Rouge ou blanc, sec ou sucré - n'hésitez pas à essayer de nouvelles combinaisons. La marinade est idéale pour la cuisson des brochettes de poulet.

300 ml de vin rouge dessert

100 g de pruneaux dénoyautés

sel, poivre - au goût

1. Couper les pruneaux et les oignons en rondelles.

2. Mélanger le vin, l'oignon, les pruneaux et le poivre, mélanger.

3. Faites mariner la volaille en la gardant au moins 3 heures au réfrigérateur.

4. Pendant le processus de marinade, remuer de temps en temps. Salez en fin de cuisson ou juste avant de servir.

notre-vie-fb.ru

Marinade pour poulet: recettes populaires avec photos

Règles de décapage importantes :

2. N'utilisez pas de mayonnaise pour le marinage. Cela permet au plat de cuire plus rapidement, mais en même temps tue son goût naturel. De plus, la mayonnaise contient de l'acide acétique. Lors de la cuisson, il donne de la rigidité aux fibres, elles acquièrent un arrière-goût amer.

3. Si le temps de marinade est supérieur à 2 heures, laissez la viande au réfrigérateur.

4. L'option la plus simple pour la sauce marinade - huile végétale mélangé avec plusieurs types d'épices. Napper la viande de sauce et laisser reposer plusieurs heures. L'huile d'olive se marie bien avec le paprika, le basilic, les épices piquantes.

5. Il vaut mieux ne pas utiliser de sel. Si vous ne pouvez pas le refuser, salez-le correctement - 10 minutes avant que la carcasse ne passe au four. Cela est nécessaire pour que les fibres de viande ne deviennent pas sèches et dures.

Comment choisir les épices :

2. Herbes - sauge, romarin, thym, menthe, basilic, marjolaine. Ces herbes se marient bien avec la coriandre et le gingembre. Vous pouvez utiliser les herbes individuellement ou créer un "mélange" original.

3. Le curry est un excellent choix pour mariner la viande de poulet. Ce n'est pas seulement une herbe, mais une riche combinaison d'épices : thym, coriandre, piment, moutarde, muscade.

4. Le curcuma est épice indienne avec un goût particulier. Il doit être utilisé avec beaucoup de précautions.

5. Noix de muscade- une bonne solution si la recette comprend des champignons et du fromage.

Marinade pour poulet au four

1. Sharp sauce asiatique. Mélanger le jus d'un demi-citron avec deux cuillères à soupe de sucre cristallisé, 1,1 c. une cuillerée de sel et d'huile d'olive. À travers la presse, tournez 5 gousses d'ail, pliez-les dans la masse principale. racine de gingembre 5 cm de long, peler, couper, incorporer à la sauce, ajouter 2 cuil. jus de citron vert et sauce soja, saupoudrer de poivre noir.

2. Vin-moutarde. Selon 1.2 Art. l. moutarde et acide malique diluer des verres de vin blanc sec. Entrez une cuillerée de sel, 1/3 c. poivre noir. Le vinaigre avec du vin rendra la viande douce et tendre.

3. Kéfir. Pour la préparation, utilisez le jus d'un demi-citron, 4 gousses d'ail, une pincée de sel, ½ c. romarin séché et poivre moulu, une pincée de sel. Le romarin et le citron donneront à la viande un goût et un arôme incroyables. Mélanger avec une goutte de sauce Tabasco, ½ c. poivre noir et thym. Hachez un demi-oignon. À la fin, entrez 2 c. sel.

Marinade pour poulet à la sauce soja

2 cuillères à café miel fondu, mélanger avec 1 c. sauce soja et 3 c. cuillères d'huile de tournesol. Saupoudrer de basilic et de coriandre, poivre noir, remuer. Faites mariner la viande et faites-la cuire au four. Le miel donnera au poulet un arrière-goût sucré et une belle croûte dorée.

- poudre de gingembre - 5 g

- ail haché - 2 pcs.

- sauce teriyaki - 6,1 c. cuillères

Délicieuse marinade de poulet

Si vous souhaitez utiliser moins d'huile pendant la friture, vous pouvez inclure du yogourt dans la marinade. Pour cela vous aurez besoin de :

- une cuillère à soupe de ketchup

- 50 g de gingembre en poudre

- ail haché - 2 gousses

- 2 pots de yaourt

- huile de tournesol - 1,1 c. l.

Sauce marinée au poulet

- tequila, jus de citron vert - 1,1 c. l.

- une cuillère à café de paprika

- gousse d'ail - 6 pcs.

Marinade pour poulet au four

- sauce soja, graines de sésame - 4,2 c. l.

- sauce soja - 65 ml

- vinaigre de riz, miel - 30 g chacun

– du jus d'orange(d'un fruit)

- huile de sésame - 1,2 cuillère à café

- une grande cuillère de moutarde

- oignon rouge - 2 pcs.

- huile d'olive - une cuillère à soupe (cuillère à soupe)

- gingembre râpé - au goût

- une pincée de piment de cayenne

- paprika moulu - 2 cuillères à café

- persil haché - 0,25 c.

- ail haché - quelques cuillères à dessert

- moutarde - une grande cuillère

- un mélange d'herbes de Provence

- jus de citron - 2 c. cuillères

– beurre, sauce épicée- 3,2 c. l.

supy-salaty.ru

Comment faire cuire du poulet à la sauce soja au four

Ce plat peut vraiment être qualifié de spécial, car il combine étonnamment facilement de merveilleux qualités gustatives, simplicité et rapidité de préparation. Le poulet à la sauce soja au four sera un régal pour le dîner, une collation copieuse pour table de fête, et uniquement le plat que vous souhaitez cuisiner plusieurs fois.

Si vous faites le plein de quelques recettes pour sa préparation, vous ne vous "frapperez certainement jamais le visage dans la saleté", car cela deviendra le vôtre. plat signature pour toutes occasions.

Poulet mariné à la sauce soja au four

Ingrédients

  • Cuisses de poulet - 2 pcs. + -
  • Ail - 3 gousses + -
  • Poivre noir moulu - au goût + -
  • Sauce soja - 4 cuillères à soupe + -
  • Sel - au goût + -

Comment faire mijoter du poulet mariné à la sauce soja

Essayons d'abord recette classique poulet mariné cuit au four. Le temps de cuisson total de cette recette est de 1h20. Pour diversifier légèrement le goût des jambons de poulet, nous les aromatiserons avec une petite quantité d'épices.

Des exigences particulières sont proposées pour les épices (elles seront discutées dans l'article un peu plus tard), donc absolument aucune ne fonctionnera pour la cuisson. Pour que vous ne vous demandiez pas comment et quoi ajouter, nous vous conseillons de faire immédiatement attention à la combinaison ail parfumé et poivre noir moulu.

Comment faire mariner du poulet dans de la sauce soja

  • Nous coupons les jambons en 2 parties, les plaçons dans un récipient profond avec de la sauce soja, saupoudrons le poulet d'ail haché et de poivre moulu.
  • Faire mariner le poulet dans la sauce soja pendant 15 à 20 minutes.

Poulet braisé à la sauce soja au four

  • Ensuite, mettez les jambons marinés dans un plat réfractaire, couvrez-le de papier d'aluminium et placez-le dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 50 minutes.
  • 10 minutes avant la fin de la cuisson, retirer le papier d'aluminium pour que notre poulet puisse dorer et acquérir un délicieux croustillant.

Tout - poulet mariné à la sauce soja, cuit au four, est prêt. Servir chaud avec n'importe quel plat d'accompagnement (cuit, bouilli, patates frites; riz bouilli; salade fraiche, légumes, etc).

Poulet mijoté à la sauce soja : recette avec pommes de terre

Poulet entier au four dans une sauce soja, cuit avec des pommes de terre - un régal non moins raffiné et savoureux qu'un seul cuit au four filet de poulet ou jambon. L'avantage de cette préparation est le fait que l'accompagnement de poulet est cuit en même temps.

Pour diversifier le goût du plat, nous ajouterons du miel à la sauce soja, en faisant ainsi l'un des plus sauces salées dans le monde, un peu plus doux. En un mot, assurez-vous d'essayer cette recette, vous n'aurez pas à regretter les efforts déployés.

Ingrédients

  • Poulet (carcasse entière) - 1 pc .;
  • Sauce soja - 1 cuillère à soupe;
  • Pommes de terre - 4-5 pièces;
  • Sel - au goût;
  • Miel - 1 cuillère à café;
  • Poivre noir moulu - au goût.

Comment faire mijoter du poulet à la sauce soja avec des pommes de terre

Faire mariner la volaille dans la sauce soja

  1. Nous lavons la carcasse sous l'eau courante froide.
  2. Coupez-le en deux avec un couteau bien aiguisé au centre du sternum. Frotter le poulet de tous les côtés avec du sel et du poivre.
  3. Mélanger le miel avec la sauce soja, bien mélanger le tout pour obtenir une masse homogène.
  4. Avec le mélange obtenu, frottez à nouveau la carcasse de poulet de tous les côtés. Grâce à cela, lors de la cuisson, le poulet sera recouvert d'une croûte dorée et ne perdra pas sa jutosité.

Nous cuisons du poulet mariné dans notre propre jus

  1. Poser l'oiseau sur une plaque à pâtisserie avec son dos vers le haut.
  2. Mes pommes de terre, épluchez. Couper chaque pomme de terre en deux et frotter les moitiés (au point de coupe) avec du sel.
  3. Disposez les moitiés de pommes de terre salées (côté coupé vers le bas) sur une plaque à pâtisserie tout autour du poulet.
  4. Lubrifiez le dessus de la pomme de terre avec de l'huile végétale, cela lui permettra de ne pas "sécher" lors de la cuisson.
  5. Nous chauffons le four à 200 degrés, y plaçons une plaque à pâtisserie avec l'avenir collation chaude pendant 50-60 minutes.

10. Lorsque vous voyez que les pommes de terre sont ramollies, vérifiez si le poulet est toujours prêt. Il est facile de vérifier l'état de préparation du plat, et vous pouvez le faire avec un couteau: percez l'endroit qui se trouve juste derrière l'aile avec, si la viande ne saigne pas, alors elle est prête. Il est très important de ne pas trop cuire le poulet au four, sinon il deviendra "sec".

Avant de servir, coupez le poulet cuit à la sauce soja en morceaux en portions et servez-les avec des pommes de terre au four sur la table. De plus, il n'est pas nécessaire de servir d'ingrédients, l'apéritif se suffit à lui-même. L'excès de produits et d'additifs ne fera que gâcher son goût.

La seule chose qui ne fait pas mal est un peu d'ail ou d'herbes finement hachées, mais il n'est pas nécessaire de les ajouter.

Faut-il ajouter des épices au poulet ?

De nombreux chefs se disputent - les épices sont-elles vraiment nécessaires pour le poulet cuit dans une sauce salée ? En règle générale, lors de la cuisson de la viande, 1 à 2 épices sont toujours utilisées, voire un mélange d'épices.

  • Cependant, pour le poulet mijoté en sauce, mieux vaut ne pas prendre d'ingrédients au goût épicé prononcé (surtout si la recette comprend l'ajout de miel).
  • Par conséquent, si vous souhaitez embellir un peu le goût de votre friandise, prenez du jus de citron, de l'ail, du poivre noir moulu ou toute autre épice pour la cuisson, dont le goût et l'odeur n'interrompent pas, mais soulignent subtilement le goût principal de la assiette.

Avec des astuces et des recettes simples mais efficaces, vous pouvez toujours cuisiner rapidement un plat miracle appelé "poulet à la sauce soja au four". Goût incroyable, arôme capiteux et croûte croustillante - c'est ce qui ne vous laissera pas, vous et vos dégustateurs, oublier la friandise pendant très longtemps.

Abonnement au portail "Votre cuisinier"

Pour recevoir de nouveaux supports (publications, articles, produits d'information gratuits), indiquez votre Nom et e-mail

tvoi-povarenok.ru

- une excellente façon de faire mijoter du poulet en petits morceaux poêle à frire profonde avec des carottes et des oignons (et vous pouvez aussi avec des poivrons doux !). C'est délicieux, rapide et facile ! La sauce soja donnera au poulet aux légumes un goût et un arôme originaux.

La sauce de soja n'est pas encore un ingrédient familier pour la plupart des ménagères russes, on peut en dire autant du vinaigre balsamique. Cependant, les deux peuvent déjà être achetés sans aucun problème dans nos magasins et essayez ce qui peut être fait avec eux. Nous recommandons vivement ! Vous recevrez une nouvelle palette de saveurs et d'arômes pour votre table.

Avoir besoin:

  • Filet de poulet - environ 750 grammes (nous avons des poitrines)
  • Huile végétale - 3-3,5 cuillères à soupe
  • Oignon - un gros oignon
  • Ail - 5 grosses gousses
  • Carottes - 2 gros morceaux (au lieu de carottes dans ce plat, vous pouvez utiliser du sucré poivron, également 2 pièces, mais vous pouvez faire les deux - 1 chacun)
  • Vinaigre balsamique (blanc) - 3 cuillères à soupe
  • Sauce soja (nous préférons la classique) - 4-4,5 cuillères à soupe
  • Sucre - 1,5 cuillères à soupe

REMARQUE: nous n'ajoutons pas de sel car la sauce soja est très salée et il y en a assez pour que tous les autres ingrédients de ce plat avec elle aussi deviennent assez salés.

Cuisson:

Le filet de poulet doit être lavé à l'eau courante froide et coupé en petits morceaux (on se concentre sur 3-5 cm le long du côté le plus long, sans perfectionnisme : on ne mesurera pas avec une règle) en cubes ou en bâtonnets.

Les carottes, bien sûr, doivent également être lavées, pelées et coupées en fines lanières (vous pouvez hacher, comme pour les carottes coréennes, à l'aide de l'appareil approprié - cela accélère considérablement le processus). Si vous mettrez poivron(nous ne l'avons pas mis cette fois-ci), nous le lavons également d'abord, l'essuyons, puis enlevons les graines et coupons en fines lanières.

Les oignons doivent être épluchés et coupés en fines demi-anneaux ou quarts d'anneaux.

Pelez les gousses d'ail de l'enveloppe et coupez-les en très fines tranches de pétales.

Faites chauffer une poêle profonde, versez 1 à 1,5 cuillères à soupe d'huile végétale dans la poêle, puis mettez le filet de poulet coupé en morceaux dans la poêle. À feu vif, faites frire les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient dorés (cela prendra 10-15 minutes, n'oubliez pas de remuer les morceaux de poulet 2-3 fois pendant ce temps afin qu'ils soient frits plus ou moins uniformément de tous les côtés) . Lorsque les morceaux de poulet sont frits, mettez-les hors de la poêle pendant un moment dans un autre plat - laissez-les «attendre dans les coulisses».

Pendant ce temps, dans une poêle (elle est toujours à feu vif), ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile végétale et mettez-y l'oignon et l'ail hachés. Faites-les frire, en remuant, pendant quelques minutes jusqu'à ce que l'oignon commence à changer de couleur en doré, alors que vous devriez déjà sentir l'odeur distincte de l'ail rôti.

Ajouter les carottes hachées (ou les poivrons si vous préférez) dans la poêle, remuer et faire revenir pendant encore 2-3 minutes pour ramollir les légumes. Ajoutez ensuite la sauce soja, le vinaigre balsamique et le sucre cristallisé, mélangez le tout et, en continuant à remuer, faites frire encore 1 à 2 minutes.

Réduisez le niveau de feu à un niveau bas, remettez les morceaux de filet de poulet frits dans la poêle, mélangez à nouveau le tout ( découvrez notre recette en vidéo !).

Nous couvrons la casserole avec un couvercle et laissons mijoter le poulet avec des légumes à feu doux pendant encore 20 minutes (pendant ce temps, ouvrez le couvercle 2-3 fois et mélangez le contenu de la casserole).

La viande de volaille est si tendre et savoureuse qu'elle réagira certainement à toutes les manipulations culinaires et expériences audacieuses. Regardez de plus près les recettes présentées, les trucs et astuces utiles, et le poulet à la sauce soja au four sera votre meilleure exclusivité, exécutée de manière experte.

Certaines personnes aiment la viande de volaille blanche, beaucoup aiment les cuisses, les ailes ou les cuisses de poulet. Chaque partie du produit réagit différemment au prétraitement, par conséquent, à ce stade de la préparation, il est particulièrement important de connaître les caractéristiques du processus technologique.

Éléments à prendre en compte lors de la marinade du poulet :

  • assaisonnements tels que Herbes de Provence, safran, curry ou gingembre, ont des saveurs riches et vives qui peuvent tuer goût distinctif Viande.
  • Le temps que le poulet passe dans la sauce cuite dépend de son poids. S'il est nécessaire de conserver la carcasse dans la marinade pendant plus de deux heures, nous l'envoyons au réfrigérateur. Pour les petits morceaux, 90 minutes en cuisine suffisent.
  • Il est impératif de saler le poulet, car les granulés blancs révèlent le goût de la viande de volaille et assurent la formation d'un croustillant. Cependant, nous gardons à l'esprit que cette épice fait à l'origine partie de la sauce soja, nous serons donc prudents lors de la transformation de la volaille.
  • Pour créer la marinade parfaite, nous sélectionnons soigneusement les assaisonnements, en tenant compte du résultat de l'exposition à produit de viande. Cependant, sans leur participation, il ne sera pas possible d'obtenir un véritable chef-d'œuvre culinaire.
  • Nous excluons la présence de plantes fraîches de la marinade, car elles ont tendance à noircir lors de la cuisson, ce qui affectera négativement l'apparence du plat fini.

Puisque le critère de vérité est toujours la pratique, examinons des recettes spécifiques sur la façon de bien cuire le poulet à la sauce soja au four.

Plat de filet de poulet

La viande de volaille blanche est un produit recherché pour préparer une variété de plats délicieux. Le filet de poulet mariné à la sauce soja au four s'avère particulièrement tendre et parfumé.

Composition des ingrédients :

  • crème sure maison - 50 g;
  • sauce soja - 40 g;
  • assaisonnement au curry - 8 g;
  • filet de poulet - 2 pièces;
  • huile végétale;
  • gousses d'ail - jusqu'à 4 pcs.

Méthode de cuisson :

  1. Nous lavons soigneusement la viande de volaille, divisons les poitrines en deux parties, essuyons serviettes en papier. On n'a pas la flemme de sécher le poulet, sinon on ne pourra pas croquer sur notre croûte préférée !
  2. Frotter le filet avec un peu de sel et de curry. Cet assaisonnement contient de merveilleuses épices : coriandre, moutarde, muscade, cumin, piment. Magnifique composition !
  3. Nous faisons plusieurs coupes peu profondes sur la viande, y insérons un morceau d'ail. Nous combinons la crème sure dans un bol avec la moitié de la quantité de sauce soja. Nous enduisons les couches avec le mélange résultant, laissons reposer 1,5 heure dans un récipient fermé.
  4. Nous traitons la plaque de cuisson huile végétale, étalez le filet, versez le reste de la marinade dessus, enfournez 40 minutes au four à t 180°C.

Servir le plat avec un accompagnement de sarrasin bouilli, légumes, pommes de terre ou pâtes.

Poulet entier à la sauce soja au four

La technologie de cuisson de la volaille au four est très simple. Il est plus difficile de rendre chaque morceau de viande de poulet savoureux et juteux. Tout le monde n'arrive pas à obtenir un tel résultat.

Liste de produits:

  • gousses d'ail - jusqu'à 5 pièces;
  • sauce soja - 40 ml;
  • huile d'olive - 30 ml;
  • poulet domestique - jusqu'à 2,6 kg;
  • paprika moulu - 10 g;
  • sel poivre.

Étapes de cuisson :

  1. Nous enlevons le «chanvre», les petites peluches, les restes de plumes de la peau de l'oiseau. Nous retirons l'intérieur, coupons le wen sur la queue, éviscérons, rinçons bien le poulet, séchez soigneusement avec des serviettes.
  2. Nous combinons la sauce soja, le sel, l'ail passé au pressoir, l'huile d'olive dans un bol. Nous mélangeons la composition, traitons toute la carcasse à l'intérieur et à l'extérieur. Nous retirons la pièce pendant 2 heures au réfrigérateur.
  3. Nous obtenons l'oiseau. Avant de l'envoyer au four, veillez à le conserver à température ambiante pendant au moins 40 minutes. C'est important! Sinon, la chaleur du four, qui affecte initialement les tissus extérieurs, mettra trop de temps à pénétrer à l'intérieur, jusqu'au faîte. Cela rendra la viande de poulet sèche et insipide.
  4. Alors, posez la poitrine de carcasse marinée sur la manche culinaire. Nous attachons les pattes, fixons les extrémités du sac pour que la partie supérieure de l'oiseau reste ouverte. Nous enfournons pendant 2 heures à t 190°C. Ne pas oublier de retourner la carcasse au bout de 60 minutes.

Dans l'option choisie, nous obtenons à la fois une croûte dorée et une viande tendre, juteuse et aromatique.

Avec l'ajout de moutarde à la marinade

Dans cette recette, le goût épicé épicé du plat est apporté par la moutarde incluse dans la marinade.

Composants requis :

  • cuisses de poulet (poulet domestique) - jusqu'à 2 kg;
  • gousses d'ail - 5 pièces;
  • huile végétale - 40 ml;
  • sauce soja - 30 g;
  • Romarin;
  • moutarde - 40 g;
  • sucre en poudre - 12 g.

Processus de cuisson :

  1. Nous traitons les parties de l'oiseau de la manière habituelle, séchons soigneusement avec des serviettes.
  2. Nous combinons de l'huile fraîche, de la moutarde, de la ciboulette ciselée, de la sauce soja, du romarin et sucre en poudre. Bien mélanger les ingrédients de la marinade, y placer les morceaux de poulet. Si le mélange ne les recouvre pas complètement, diluez la composition avec une petite quantité d'eau potable.
  3. Pour le processus de marinade, 1,5 heure suffit. Nous étalons le poulet imbibé de sauce sous une forme réfractaire, versons le reste de la composition, envoyons-le au four pendant 50 minutes.

Nous retirons la viande dorée du récipient, mettons des couches de pain haché à sa place. On remet les plats au four, on fait bien dorer les tranches. Un excellent ajout à un délicieux plat de viande!

Ailes de poulet sauce soja miel

Il est presque impossible de préparer une délicatesse charmante selon la recette présentée sans goût.

Même pour les cuisiniers débutants ailes de pouletà la sauce soja-miel sont obtenus la première fois.

Les ailes de poulet garnies de graines, qui ont été dans une marinade de soja et de miel et dans un four chaud, se sont avérées exceptionnellement savoureuses et attrayantes.

recette de galette de pomme de terre

Cous de poulet marinés sauce épicée et cuit avec des pommes de terre nouvelles, vous ne pouvez pas appeler cela autre chose qu'un miracle culinaire ordinaire.

Composition des ingrédients :

  • beurre - 30 g;
  • oignon;
  • mayonnaise - 20 g;
  • pâte de tomate - 10 g;
  • sauce soja - 20 g;
  • crème sure épaisse - 50 g;
  • jeunes pommes de terre de taille moyenne - 600 g;
  • Poivron;
  • cous de poulet - 500 g;
  • gingembre, thym, sel.

Comment faire cuire du poulet cuit au four avec des pommes de terre:

  1. Nous plaçons la pâte de tomate, la sauce soja, les gousses d'ail pelées et écrasées dans un bol. Assaisonner de poivron rouge et remuer.
  2. Nous traitons les cous de poulet, nous mouillons avec des serviettes, les mettons dans une marinade parfumée. Nous laissons le produit pendant une heure sous une forme fermée.
  3. Nous lavons soigneusement les tubercules de pomme de terre (des légumes mûrs peuvent également être utilisés), secs, aromatisés crème sure maison. Assaisonner les tubercules avec une pincée de sel, du gingembre, du thym légèrement frotté avec les doigts. Couper les gros tubercules en deux.
  4. Coupez le poivron sans pépins en cubes, coupez l'oignon en petites lanières.
  5. Nous avons étalé les pommes de terre avec la composition de crème sure sous une forme beurrée. Nous mélangeons les cous de poulet avec des tranches de légumes, plaçons la couche suivante, envoyons pendant une heure au four (180 ° C).

Servir plat cuisiné dans des assiettes portionnées, décorer d'herbes hachées.

Oiseau farci au riz

Il n'est pas nécessaire d'attendre une occasion spéciale pour cuire du poulet farci de riz au four. Personne n'interdit de déclarer des vacances dans son propre appartement !

Liste d'épicerie :

  • oignon navet;
  • huile végétale - 30 ml;
  • riz - 150 g;
  • sucre ordinaire - 10 g;
  • cannelle - 10 g;
  • poulet domestique - jusqu'à 1,5 kg;
  • vin (de préférence blanc) - 10 ml;
  • sauce soja - 10 ml;
  • champignons frais - 250 g;
  • bouillon de boeuf - 250 ml.

Méthode de cuisson :

  1. Nous plaçons le sucre blanc, la cannelle, la sauce soja et le vin dans un bol spacieux. Nous mélangeons la composition.
  2. Nous transformons le poulet de la manière habituelle, bien éponger, frotter avec du poivre et du sel. Lubrifiez l'oiseau avec une marinade parfumée, mettez-le au réfrigérateur pendant 4 heures.
  3. A ce moment, préparez la garniture. Pour savoureux et riz friable Bien rincer les céréales à grande eau jusqu'à ce que le liquide devienne clair.
  4. Nous nettoyons les champignons, les hachons finement, les faisons frire dans l'huile avec des oignons hachés. Lorsque les produits acquièrent une teinte dorée, versez le bouillon, faites cuire jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé.
  5. Nous combinons la composition de champignons avec des céréales, remplissons bien l'abdomen avec une garniture appétissante. Nous connectons les jambes ficelle de cuisson. Versez à nouveau la carcasse avec le reste de sauce, enfournez 1h30 au four (190°C). Si une croûte rose apparaît avant le temps imparti, couvrez le récipient avec une feuille de papier d'aluminium.

Nous sortons l'oiseau du four, retirons les fils, le servons solennellement à table. Voici nos vacances non officielles !

Poulet à la crème sure et sauce soja au four

Le produit laitier fermenté dans la marinade rendra même la viande sèche juteuse et tendre. Que dire de la viande de poulet, dont la nature n'a manifestement pas privé ces qualités.

Liste d'épicerie :

  • huile d'olive - 60 ml;
  • sauce soja - 15 ml;
  • fenouil en grains - 10 g;
  • moutarde - 20 g;
  • cuisses de poulet - 6 pièces;
  • oignon - 4 pièces;
  • crème sure fraîche - 250 g;
  • une tête d'ail;
  • poivre, sel.

Processus de cuisson :

  1. Nous traitons l'oiseau de la manière habituelle, le frottons avec un mélange d'épices, de moutarde et de sel.
  2. Nous nettoyons l'ail et l'oignon de la cosse, hachons finement, puis sautons dans l'huile. Il est préférable d'utiliser un mélange de beurre et de graisse d'olive.
  3. Lorsque les légumes sont tendres, sortez les morceaux dorés de l'huile, mettez les morceaux de poulet à leur place. Faites frire rapidement les deux côtés jusqu'à ce qu'une croûte rose apparaisse, transférez dans un plat allant au four, ajoutez les légumes.
  4. Combiner la crème sure et la sauce, bien mélanger. Verser le contenu des plats avec la composition obtenue. Nous fermons le récipient, l'envoyons au four pendant une heure (190 ° C).

Le poulet à la sauce soja au four est un plat universel. Pour créer de nouvelles textures et saveurs de la marinade, il suffit parfois de faire des ajustements mineurs à la composition du mélange parfumé. Nous faisons preuve d'imagination - changez, complétez, essayez, appréciez !

Si toutes les hôtesses n'ont pas de multicuiseurs, de fours à convection et d'autres gadgets dernier cri, il y a une poêle à frire ordinaire dans chaque maison. Poulet à la sauce soja dans une casserole, dont nous vous proposons les recettes, vous étonnera non seulement par son goût vif et goût riche mais aussi belle apparence. Des morceaux de viande appétissants et juteux avec un arôme unique - quoi de mieux pour un dîner en famille et un festin festif ?

Recette de poulet frit à la sauce soja dans une poêle

Si vous recherchez une recette classique sans épices exotiques ni additifs spéciaux, cette option est ce dont vous avez besoin. La viande de volaille s'avère très tendre, mais en même temps elle a une caractéristique pour ce mode de cuisson. croûte appétissante couleur dorée.

Ingrédients

  • Toutes les parties du poulet - 600-700 g;
  • Sauce soja - 4 cuillères à soupe;
  • Ail - 4 gousses;
  • Moutarde - 1 cuillère à soupe;
  • Ketchup ou pâte de tomate - 2 cuillères à soupe;
  • Huile végétale - 2 c.

Comment faire frire du poulet dans la sauce soja étape par étape

Certains cuisiniers préfèrent faire mariner la viande dans la sauce au préalable, tandis que d'autres l'ajoutent déjà pendant la friture. Nous vous parlerons de la deuxième option, mais vous pouvez vous-même expérimenter une autre fois pour décider laquelle s'est avérée la plus savoureuse.

  1. Lavez les morceaux de poulet, retirez l'excès d'humidité avec une serviette en papier.
  2. Versez l'huile végétale dans une poêle chauffée, mettez-y la viande et faites-la frire pendant environ 10 minutes, en la retournant périodiquement pour que le poulet soit doré des deux côtés.
  3. Pendant que le poulet grésille dans la poêle, préparez la sauce : dans un bol ou une assiette creuse, mélangez la sauce soja, le ketchup ( pâte de tomate) et la moutarde, presser l'ail dans le mélange et bien mélanger.
  4. Graissez soigneusement le poulet doré dans la poêle avec la moitié de la sauce d'un côté et retournez-le avec le côté enrobé vers la poêle. Laisser mijoter environ 5 minutes.
  5. Lorsque le dessous de la volaille est doré, graissez le dessus du poulet avec le reste de la sauce, retournez-le et laissez mijoter environ 15 à 20 minutes. Retournez les morceaux de poulet plusieurs fois pendant la cuisson. Le plat est prêt !

Un poulet aussi beau et parfumé se marie bien avec du riz, des pâtes, des ragoûts et des légumes frais.

Poulet frit à la sauce soja avec ail et piment

Ingrédients

  • - 400 g + -
  • - 100ml + -
  • - 2-3 cuillères à soupe + -
  • Fécule de maïs- 1 cuillère à soupe. + -
  • Curry - 1 cuillère à café + -
  • - 1 cuillère à café + -
  • - 1 PC. + -

Recette pas à pas de poulet épicé à la sauce soja

  1. Couper le filet de poulet prélavé et séché en morceaux moyens. Il vaut mieux que leur taille ne dépasse pas 2x2 centimètres.
  2. Préparez la marinade : mélangez la sauce soja, l'ail séché et l'assaisonnement au curry dans un récipient profond. Remuer le mélange jusqu'à consistance lisse, puis ajouter " ingrédient secret» — fécule de maïs, et mélangez à nouveau pour qu'il ne reste plus de grumeaux.
  3. Remplissez les morceaux de filet de marinade et faites-les tremper au réfrigérateur pendant une demi-heure.
  4. Lorsque le poulet est mariné, faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et jetez-y le piment. Il n'est pas nécessaire de couper le poivre, car il peut donner de l'amertume, et la friture sous cette forme ne fera que donner à la viande une saveur épicée et caractéristique. Nous faisons frire le poivron pendant 2-3 minutes, après quoi nous le retirons.
  5. Dans la poêle où le piment a été frit, mettez le filet avec la marinade et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit tendre à feu moyen, en remuant de temps en temps. Cela prend généralement environ 15 à 20 minutes. Après cela, le plat peut être servi sur la table.

Poulet braisé à la sauce soja dans une poêle

Si vous n'aimez pas la viande frite grasse, vous pouvez essayer la version "légère" de la recette. Un tel plat est incroyablement tendre grâce à l'ajout de crème. Et vous pouvez le manger même si vous perdez du poids, car nous n'utilisons pas un poulet entier, mais un filet, et à la place huile de tournesol prendre une olive.

Ingrédients

  • Filet de poulet - 500 g;
  • Huile d'olive - 1 cuillère à soupe;
  • Sauce soja - 50-70 ml;
  • Crème 10-15% - 200 ml;
  • Poivre noir moulu - au goût.

Comment faire cuire des morceaux de poulet à la sauce soja dans une casserole

  1. Lavez le filet, séchez-le avec des serviettes ou une serviette en papier et coupez-le en petits morceaux carrés d'environ 2x2 cm.
  2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, mettez-y le poulet et faites-le frire jusqu'à ce qu'il « rougisse » légèrement pendant environ trois minutes. Si vous souhaitez ajouter du poivre moulu, cela doit être fait pendant le processus de friture.
  3. Verser la sauce soja dans la casserole, remuer le poulet et laisser mijoter jusqu'à ce que toute la sauce bout.
  4. Lorsque la sauce s'est évaporée, versez la crème dans la casserole, couvrez-la d'un couvercle et laissez mijoter nos délicieux morceaux environ 10 minutes.

Le poulet à la sauce soja dans une casserole, la recette dont nous venons de décrire, est mieux combiné avec du riz. Si après avoir mis le poulet sur le plat il vous reste dans la poêle sauce à la crème- versez-leur un plat d'accompagnement, cela se révélera incroyablement savoureux!

En utilisant seulement deux composants principaux, vous pouvez cuisiner des dizaines, voire des centaines de plats différents ! Nous suggérons d'examiner les options de cuisson du poulet à la sauce soja, où, selon ingrédients supplémentaires changera considérablement à la fois l'apparence du plat et son goût.

Cette recette est d'une simplicité obscène, mais le plat final sera comme si beaucoup d'ingrédients étaient utilisés et que vous passiez beaucoup de temps dans la cuisine. Le plat est si savoureux qu'il semble avoir été préparé par un célèbre chef. La viande est tendre, juteuse, parfumée et incroyablement savoureuse, ne manquez pas d'essayer cette préparation :

Ingrédients:

  • cuisses et pilons de poulet - 2-3 morceaux chacun;
  • un tiers de verre de sauce soja;
  • trois gousses d'ail;
  • quelques brins de romarin;
  • un peu de poivre moulu et des herbes séchées.

La sauce est déjà salée, mais le goût et la couleur, comme on dit. Si le sel ne vous suffit pas, n'hésitez pas à en ajouter à votre guise.

Méthode de cuisson :

  1. Lavez bien les cuisses de poulet, essuyez avec une serviette.
  2. Ensuite, vous devez faire mariner le poulet, après quoi la viande se révélera particulièrement tendre. Pour la marinade, mélanger la sauce soja, l'ail écrasé, les assaisonnements, les herbes séchées et les brins de romarin écrasés au doigt.
  3. Roulez bien chaque morceau dans la marinade, laissez au réfrigérateur pendant une heure et demie. Vous pouvez mariner plus longtemps, ça n'en sera que meilleur.
  4. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile ou la tapisser de papier. Étalez les cuisses, enfournez 40 minutes à 180 degrés.

Servir avec une purée de pommes de terre ou simplement des pommes de terre bouillies.

Cuisiner avec des légumes

Le poulet aux légumes est un plat prêt à l'emploi où l'accompagnement n'a pas besoin d'être préparé séparément. Pour nourrir rapidement et savoureusement une famille nombreuse ou des invités c'est simple, utilisez cette recette.

Produits pour cuisiner :

  • carcasse de poulet entière;
  • cinq pommes de terre;
  • chou-fleur (petit) - 4-5 pcs.;
  • deux grosses tomates;
  • jeune courge;
  • piment - gousse;
  • un poivron;
  • sel;
  • paprika moulu et mélange de piments moulus;
  • sauce soja.

Étapes de cuisson :

  1. Le poulet doit être déballé, comme pour la préparation du poulet tabac. Pour ce faire, posez la carcasse sur le dos, coupez le long de la poitrine et, en appuyant avec vos mains, écartez la poitrine pour former une seule couche. Dans les parties charnues, faire des incisions ou piquer plusieurs fois avec une fourchette.
  2. Placer la carcasse dans un bol, napper de sauce soja, laisser mariner 15-20 minutes. Pendant ce temps, préparez les légumes.
  3. Épluchez les courgettes, retirez le cœur si nécessaire. Couper en cubes.
  4. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux.
  5. Tomates - en dés choufleur en deux parties.
  6. Retirez les graines du poivron et coupez la chair en cubes.
  7. Retirez les graines du piment, hachez finement les parois.
  8. Mélanger les légumes avec le paprika et les poivrons moulus, saler un peu, mettre dans une plaque à pâtisserie.
  9. Sur les légumes, comme une couverture, étalez le poulet, qui a bien mariné en 20 minutes.
  10. Couvrir la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium, mettre au four, préchauffé à 180 degrés. Au bout de 30 minutes, retirez le papier d'aluminium, laissez le plat cuire en croûte sur le poulet.

Les excès sous forme de saupoudrage de fromage ne sont pas nécessaires, vous pouvez simplement décorer le plat avec des brins d'herbes fraîches avant de servir.

En marinade gingembre-soja

Le plat s'avère un peu acidulé, légèrement épicé. En plus d'un excellent goût, le poulet devient beaucoup plus sain, car le gingembre est une véritable trousse de secours naturelle ! L'arôme du poulet cuit au four avec du gingembre et de la sauce soja est tout simplement indescriptible, vous devez absolument l'essayer !

Ingrédients:

  • poulet (vous pouvez couper la carcasse entière en morceaux ou utiliser des parties séparées : ailes, poitrine, cuisses) ;
  • sauce soja (il faut regarder la quantité de poulet, le remplir à moitié de sauce);
  • deux cuillères à café de gingembre moulu (sec ou frais) par kilogramme de viande ;
  • deux citrons.

Les assaisonnements et le poivre moulu ne sont pas nécessaires. Le gingembre est assez piquant et épicé, et sans assaisonnements, le goût du poulet sera mieux préservé : rien ne l'interrompra. Le citron agrémentera le goût de n'importe quel plat, alors on ne le refuse pas !

Cuisson pas à pas :

  1. Le poulet mariné cuit plus vite et la viande est plus tendre. Par conséquent, coupez-le en morceaux (si la carcasse est entière), rincez-le, séchez-le avec une serviette et mettez-le dans un bol profond. Verser la sauce soja, ajouter le gingembre et réfrigérer quelques heures. S'il y a plus de temps pour le marinage, ne vous précipitez pas pour cuisiner, laissez-le reposer plus longtemps.
  2. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin et placer les morceaux de poulet les uns à côté des autres, mais sans les serrer.
  3. Coupez le citron en cercles, sans ménager, mettez-le en morceaux (pour chacun, 2-3 tranches les unes à côté des autres).
  4. Cuire 40 à 60 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.

Le riz bouilli ou le risotto est idéal comme plat d'accompagnement, les spaghettis ou autres pâtes conviennent également.

Nous complétons le plat avec du poivron

Plus délicieuse recette la viande de poulet au poivron nous est venue de Chine. Les chefs locaux ajoutent de la sauce de soja, traditionnelle pour le pays, et le plat s'avère incroyablement parfumé et savoureux ! Essayez et vous cuisinez un délicieux plat de la cuisine du monde. Le résultat ne vous laissera certainement pas indifférent.

Produits requis :

  • un demi-kilo de viande de poulet sans os ni peau;
  • deux gros poivrons;
  • oignons verts;
  • demi-verre bouillon de viande(vous pouvez mélanger de l'eau avec un cube);
  • deux gousses d'ail;
  • une cuillère à café de gingembre moulu;
  • trois cuillères à soupe de sauce soja;
  • deux cuillères à café de graines de sésame;
  • poivron rouge moulu - une demi-cuillère à café ou une gousse de piment frais;
  • une pincée de poivre noir moulu;
  • un peu d'huile de tournesol.

Il semble y avoir beaucoup d'ingrédients. Mais attention, tout est complètement assaisonné et épicé ! Lorsque vous mettez cet ensemble sur la table, vous serez surpris du peu de nourriture nécessaire pour préparer un délicieux plat.

Préparation pas à pas :

  1. Laver la viande, la sécher. Coupez-le ensuite en morceaux longs et fins. Poivrer, retirer pendant 10-15 minutes.
  2. Faites chauffer l'huile dans une poêle, faites-y revenir légèrement l'ail et le gingembre hachés. Après 3 minutes, mettez la viande ici.
  3. Faites frire la viande pendant 5 minutes, puis ajoutez-y le poivron haché et l'oignon vert haché.
  4. Verser la sauce soja, disposer le reste des ingrédients, laisser mijoter 7 à 10 minutes.

Goûter la sauce avant de servir, rectifier si nécessaire. En accompagnement, des nouilles ordinaires ou du riz seront parfaitement combinés avec du poulet. Vous pouvez le servir seul ou le mélanger avec du poulet et des légumes fraîchement cuits.

Comme c'est délicieux de faire frire du poulet dans une poêle

En plus de la cuisson au four, vous pouvez cuisiner de délicieux poulet frit, préalablement trempé dans de la sauce soja.

Ingrédients:

  • filet ou cuisses de poulet;
  • gros bulbe;
  • sauce soja;
  • graines de sésame;
  • ail - quelques clous de girofle.

Cuisson:

  1. Pressez l'ail dans une presse, mélangez-le avec la sauce soja dans un bol profond.
  2. Mettre la viande ou les cuisses de poulet dans la sauce, laisser mariner. Si le temps est court, vous pouvez faire frire en 1 à 1,5 heure. Si cela le permet, faites mariner le poulet pendant 8 à 12 heures, la viande sera délicieuse!
  3. Faites chauffer une poêle, ajoutez un peu d'huile. Mettez le poulet, à découvert, faites-le frire d'un côté.
  4. Baissez le feu, retournez les morceaux dorés, posez les rondelles d'oignon dessus. Couvrir et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur le deuxième côté. Retourner à nouveau, cuire encore 50-7 minutes.
  5. Saupoudrer le poulet de graines de sésame une fois cuit.

Sera un excellent plat d'accompagnement purée de pomme de terre. La viande est si tendre que vous n'avez même pas besoin de sauce.

A la moutarde-sauce soja

L'association de la moutarde et de la sauce la plus salée avec viande de poulet- une expérience gustative incroyable ! Si vous voulez cuisiner quelque chose d'original, savoureux, satisfaisant, mais léger, alors prenez note de cette recette. Vous avez besoin de papier d'aluminium.

Les produits suivants seront nécessaires :

  • viande de poulet (vous pouvez fileter, vous pouvez également n'importe quelle partie de la carcasse avec des os);
  • citron;
  • un demi-verre de sauce soja;
  • deux cuillères à soupe de moutarde sèche;
  • champignons séchés.

Méthode de cuisson :

  1. Lavez les morceaux de poulet, séchez-les avec du papier absorbant.
  2. Dans un bol, mélanger la sauce soja, le jus de citron, la moutarde, les champignons en petits morceaux.
  3. Coupez le papier d'aluminium en morceaux de manière à ce qu'un morceau de poulet avec de la sauce s'y glisse librement.
  4. Placer le poulet au centre du morceau de papier d'aluminium et ajouter une cuillère à soupe ou plus de sauce. Soulevez les bords de la feuille, connectez et tordez ou pliez. Procurez-vous un plat de cuisson séparé pour chaque morceau. Enveloppez tous les autres morceaux de la même manière.
  5. Cuire au four pendant 30 minutes à 180 degrés.

Pommes de terre bouillies ou cuites au four, le riz convient à la garniture. Vous pouvez immédiatement envelopper quelques pommes de terre (entières ou en morceaux) dans du papier d'aluminium avec du poulet et de la sauce, puis vous obtenez un plat à part entière !

Avec du miel ajouté

La sauce soja au miel est appelée teriyaki ou teriyaki. Il peut être acheté au magasin ou vous pouvez facilement cuisiner à la maison. Le poulet avec cette sauce peut être cuit au four ou cuit à la poêle ou sur le gril. La beauté de la recette est que le goût est un peu sucré, mais pas sucré, très agréable. Le point culminant est une belle croûte transparente qui ressemble au caramel ou à l'ambre.

Ingrédients:

  • un verre de sauce soja;
  • 2 cuillères à soupe de miel;
  • trois cuillères à soupe de vin de riz ou une vodka et demie;
  • une cuillère à café de gingembre moulu;
  • poulet - en morceaux ou entier, vous pouvez fileter.

Cuisson:

  1. Mélanger le miel, la sauce soja, l'alcool et le gingembre dans un bol en métal. A feu doux, obtenir une sauce homogène, remuer pour qu'elle ne brûle pas.
  2. Refroidissez le teriyaki, puis placez-y le poulet après l'avoir lavé.
  3. Habituellement, une heure et demie suffit pour faire tremper la viande, mais vous pouvez la laisser plus longtemps. Plus le poulet est mariné longtemps, plus le plat final est savoureux.

Cette méthode convient à la cuisson et à la friture sur charbon de bois. Mais pour la poêle, choisissez un autre mode de cuisson :

  1. Lavez les morceaux de poulet, essuyez.
  2. Graisser la poêle avec de l'huile, faire revenir les morceaux de poulet des deux côtés à feu vif.
  3. Réduire le feu, verser la sauce dans la casserole, mélanger avec la viande.
  4. Avec ou sans couvercle, vous devez faire frire le poulet jusqu'à ce qu'une belle croûte transparente apparaisse.

poulet dans sauce soja au miel peut être servi avec n'importe quel accompagnement : purée de pommes de terre, pommes de terre à l'eau, céréales, risotto, légumes frais ou au four, pâtes.

Poulet à la sauce soja dans une mijoteuse

Une autre recette qui vient de Chine, mais on l'a un peu modernisée : on cuisine à la mijoteuse, pas au feu ! Il se révélera également très savoureux, satisfaisant et inhabituel.

Produits requis :

  • un demi-kilo de filet de poulet;
  • un poivron vert, un rouge, un jaune (ou vous pouvez prendre les trois de la même couleur) ;
  • carotte;
  • tête d'oignon;
  • 5 cuillères à soupe de sauce soja;
  • un peu d'huile de tournesol.

Méthode de cuisson :

  1. Versez un peu d'huile dans le bol du multicuiseur. Faites frire la viande de poulet dessus jusqu'à ce qu'elle blanchisse, coupez-la en morceaux de crêpe le long des fibres.
  2. Couper l'oignon et le poivron en fins bâtonnets de pancake. Les carottes peuvent être râpées sur une râpe grossière, mais il est préférable de les couper en cercles ou en cubes.
  3. Mettez les légumes sur la viande, ajoutez la sauce soja et mélangez. Ne vous inquiétez pas s'il a l'air sec, les légumes libèrent beaucoup de jus pendant la cuisson.
  4. Poivrer, si désiré, ajouter les assaisonnements.
  5. Mettez la mijoteuse en mode "Extinction" et attendez qu'elle soit complètement prête.

Si vous avez besoin d'un plat d'accompagnement, faites bouillir les pommes de terre, écrasez-les en purée. Mais il vaut mieux utiliser options traditionnelles de Chine - riz bouilli ou funchose.

Mangez savoureux et nourriture saine, renoncez aux produits semi-finis et à la restauration rapide ! Comme vous pouvez le voir dans cet article, la cuisine est très simple. Et plats délicieux ne prend pas beaucoup de temps. Appréciez votre santé et celle de vos proches, cuisinez à la maison. Bon appétit!

Aucun contenu connexe

© 2022 Encyclopédie du miel et de l'apiculture