Poulet frit pour la nouvelle année. Que cuisiner du poulet pour la nouvelle année. Recette Poulet au four aux pommes et poires

Vous voulez toujours cuisiner quelque chose de spécial pour la table de fête. Le poulet à cet égard est optimal en termes de rapport qualité-prix. Même un poulet ordinaire cuit au four est déjà un jour férié, mais si vous essayez un peu et ajoutez du zeste ? Par exemple, farcissez-le de champignons ou de fruits secs, ou préparez une sauce spéciale, marinez-le dans du vin ou un mélange d'épices à l'asiatique, ou pané dans de la chapelure de seigle. MAIS rouleau de poulet? Vous pouvez y emballer presque tout - à commencer par viande hachée et se terminant par des fruits secs et des noix. Même les cuisses banales peuvent prétendre au titre de plat de fête : déposez un cercle de citron (ou d'orange) ou de tomate sur chaque cuisse, saupoudrez de sel et de poivre et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. 10 minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrez les cuisses d'une épaisse couche de fromage à pâte dure râpé et enfournez jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Pour préparer un plat de poulet Nouvel An Il est préférable d'acheter de la volaille réfrigérée. Si vous faites rôtir un poulet entier, faites-le tremper toute la nuit dans de la saumure - le poulet sera salé uniformément. Si vous voulez une peau particulièrement croustillante, sortez le poulet de la saumure, séchez-le et placez-le dans un endroit frais et ventilé pendant 6 à 8 heures (pas au réfrigérateur !).

Ingrédients:
1 poulet
1 kg de champignons frais,
2-3 ampoules
2 carottes
légumes verts, mayonnaise, sel, poivre, épices - au goût.

Cuisine:
Mélanger les épices à poulet avec un peu d'huile végétale, saler et poivrer et enrober le poulet à l'intérieur et à l'extérieur avec le mélange obtenu. Laisser mariner 1 heure. Coupez les champignons, faites-les frire dans une poêle à sec jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé, puis ajoutez de l'huile végétale, des carottes râpées et des oignons en dés, et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Broyer plus de légumes verts (au goût), mélanger avec des champignons et ajouter un peu de mayonnaise pour que le mélange ne s'effondre pas. Farcir le poulet, coudre l'incision et le placer dans un four à rôtir ou du papier d'aluminium. Cuire au four pendant une heure à feu moyen, puis couper la manche (ou déplier le papier d'aluminium) et garder le poulet au four encore 15 minutes en versant sur les jus sécrétés pour obtenir une délicieuse croûte.

Ingrédients:
1 poulet
4-5 tomates,
3-4 ampoules
½ pile 9% de vinaigre,
½ pile l'eau,
1 cuillère à soupe Sahara,
1 botte de verdure
mayonnaise pour lier la viande hachée,

Cuisine:
Préparez le poulet comme dans la recette précédente. Oignon coupé en demi-anneaux. Mélanger le vinaigre, l'eau et le sucre et faire tremper les oignons dans cette marinade pendant 1 heure. Couper les tomates en cubes, mélanger avec les herbes hachées, les oignons marinés, ajouter un peu de mayonnaise et mélanger. Farcir le poulet, le coudre et l'emballer dans du papier d'aluminium. Cuire au four pendant 1 heure à une température de 180-190 ° C, puis déplier le papier d'aluminium et cuire jusqu'à coloration dorée.

Ingrédients:
1 poulet
100 g de moutarde douce,
1 cuillère à café graines de moutarde,
1-2 cuillères à soupe miel liquide,
2 cuillères à soupe huile végétale,
1 orange
10 pommes de terre de taille moyenne
sel, poivre - au goût.

Cuisine:
Saler et poivrer le poulet à l'intérieur et à l'extérieur. Mélanger la moutarde, l'huile végétale, le jus d'une demi-orange et les graines de moutarde. Badigeonner l'intérieur et l'extérieur du poulet avec la sauce obtenue. Placer sur une plaque à pâtisserie graissée ou sur une plaque à pâtisserie à rebords, disposer les pommes de terre coupées en deux autour du poulet. Salez et poivrez les pommes de terre, arrosez-les d'huile et enfournez à 250°C pendant 40-45 minutes. Arroser le poulet avec les jus qui ressortent pour obtenir une croûte dorée. Garnir d'herbes au moment de servir.

Ingrédients:
1 poulet entier ou 1,5 kg de poitrines avec peau
1 pile bière légère,
1-2 cuillères à soupe concentré de tomate,
sel, poivre - au goût.

Cuisine:
Diviser le poulet en petits morceaux, saler et poivrer au goût. Mettre le poulet dans un plat allant au four. Diluer dans la bière pâte de tomate, remplissez le poulet avec ce mélange, recouvrez le moule de papier d'aluminium et placez-le dans un four chaud pendant 30 à 35 minutes.

Ingrédients:
1 poulet
100 g de beurre,
1 paquet de gélatine
1 pomme
200 g de pruneaux,
sel, sucre,
Poivre à goûter.

Cuisine:
Coupez la peau du poulet le long du dos et séparez la viande ainsi que la peau des os. Mettre une couche viande de poulet peau vers le bas, battre légèrement, en donnant une forme rectangulaire, saler, poivrer, recouvrir de gélatine sèche et badigeonner de beurre. Pelez les pommes et coupez-les en cubes. Arroser de jus de citron pour éviter le brunissement. Couper les pruneaux trempés. Mettez les pommes et les pruneaux sur la couche et saupoudrez un peu de sucre. Rouler en un rouleau serré et envelopper dans plusieurs couches de papier d'aluminium, en essayant de le fermer aussi étroitement que possible. Mettez le rouleau sur une plaque à pâtisserie avec des bottes et faites cuire au four. Refroidir, mettre sous une légère pression et placer au réfrigérateur pendant une nuit. Au moment de servir, coupez des tranches de 1 cm d'épaisseur.

Ingrédients:
1 poulet
3 ampoules
1 pile crème,
100 g de pruneaux,
½ pile noix,
sel, poivre, épices - au goût.

Cuisine:
Coupez le poulet en petits morceaux, roulez-le dans la farine et faites-le frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. Mettre dans un plat allant au four. Mettez les pruneaux trempés sur le poulet. Coupez l'oignon en cubes, faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré et ajoutez-le au poulet. Verser la crème, saler, poivrer, ajouter les épices au goût et saupoudrer de noix. Mettre au four et cuire 30 minutes.

Cuisses de poulet, les cuisses et les pilons sont les meilleurs pour les friandises grande entreprise. Un poulet entier, c'est bien sûr super, mais malheureusement, elle n'a que deux pattes, et tout le monde aime les pattes ! Par conséquent, il est plus opportun de les faire cuire - dans une sauce ou une panure croustillante, enveloppées dans de la pâte ou des feuilles de chou, ou même simplement frites ou cuites au four avec des épices.

Ingrédients:
6 pilons de poulet (ou cuisses)
1 cuillère à soupe miel liquide,
1 cuillère à soupe jus de citron
¼ pile. l'eau,
½ cuillère à café romarin séché,
sel, poivre, épices - au goût.

Cuisine:
Retirer la peau de cuisses de poulet et faites-les frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Remuez le miel et jus de citron dans de l'eau tiède, ajouter le romarin et verser sur les cuisses. Saler, poivrer, ajouter les épices et laisser mijoter à couvert à feu doux pendant 10-15 minutes.

Ingrédients:
12 pilons de poulet,
1 oeuf
2 piles parmesan finement râpé,
1 cuillère à café poivre noir moulu,
1 cuillère à café sel.

Cuisine:
Rincez les tibias et séchez-les avec une serviette. Battre légèrement les œufs dans un bol. Dans un autre bol, mélanger le fromage, le sel et le poivre. Tremper chaque pilon dans l'œuf, puis rouler dans le fromage. Placer sur une plaque à pâtisserie et cuire à 190-200°C pendant 40-45 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ingrédients:
8 pilons de poulet,
¼ pile. sauce piquante,
1/3 pile. farine,
2 cuillères à soupe farine de maïs,
½ cuillère à café sel,
huile végétale pour la friture.

Cuisine:
Enlevez la peau des tibias, mettez-les dans un sac plastique, versez dessus la sauce, nouez le sac et laissez mariner au réfrigérateur pendant 1 à 12 heures. Plus le poulet marinera longtemps, plus la saveur sera épicée. Mélanger la farine semoule de maïs et le sel dans un sac, y mettre les pilons marinés et secouer pour que le mélange enrobe uniformément les pilons. Frire dans une grande quantité d'huile végétale jusqu'à coloration dorée.

Ingrédients:
6 pilons de poulet,
½ pile l'eau,
1/3 pile. ketchup,
1/3 pile. 6% de vinaigre,
¼ pile. cassonade,
50 g de beurre,
2 cuillères à café sauce soja,
2 cuillères à café moutarde sèche,
2 cuillères à café piment,
1 cuillère à café sel.

Cuisine:
Placer les pilons dans un plat allant au four. Fouetter tous les autres ingrédients ensemble jusqu'à consistance lisse et verser sur les pilons. Couvrir d'un papier alu et mettre au four à 200°C pendant 30 minutes. Au bout de ce temps, retirez le papier d'aluminium, retournez les pilons, couvrez à nouveau de papier d'aluminium et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres (environ 30 minutes).

Cuisses de poulet aux pommes en sauce au lait

Ingrédients:
6-7 cuisses de poulet,
2-3 pommes
100-150 g de fromage à pâte dure,
250-300 ml de lait,
mayonnaise, sel, poivre - au goût.

Cuisine:
Pelez les pommes et coupez-les en fines tranches. Arroser de jus de citron pour éviter le brunissement. Salez les cuisses, placez-les dans un moule, soulevez la peau et badigeonnez-la de mayonnaise. Déposez les tranches de pomme en fine couche sous la peau, lissez et versez le lait de manière à ce que les cuisses dépassent de 1/3 sous le lait. Saler, graisser avec de la mayonnaise et recouvrir le moule de papier d'aluminium. Mettre à four chaud pendant 30 minutes. Retirez ensuite le papier d'aluminium, saupoudrez le plat de fromage râpé et remettez-le au four. Cuire au four pendant 15 minutes jusqu'à coloration dorée.

Ingrédients:
4 cuisses de poulet,
4 gousses d'ail,
½ cuillère à café sel,
1 cuillère à café aigu poivron rouge,
¼ cuillère à café cumin en poudre,
2 cuillères à soupe huile d'olive,
½ pile vin sec,
1 cuillère à café origan séché.

Cuisine:
Mélanger l'ail pressé, l'origan, le sel, le paprika, le cumin, un peu de poivre noir moulu et l'huile d'olive à la fourchette jusqu'à consistance lisse. Séchez les cuisses de poulet, coupez l'excédent de graisse et mettez-les dans un plat allant au four. Lubrifiez chaque cuisse avec de la pâte d'ail, versez le vin dessus et placez dans un four chauffé à 200°C. Cuire au four pendant 40-50 minutes.

Ingrédients:
1 poulet
½ pile sauce soja,
¼ pile. cassonade
3 cuillères à soupe gingembre frais râpé,
5 gousses d'ail,
2 cuillères à café huile de sésame,
1 cuillère à café poivre noir moulu.

Cuisine:
Passer l'ail dans un pressoir, mélanger avec le reste des ingrédients de la marinade et battre au fouet jusqu'à consistance lisse. Couper le poulet en morceaux, verser dessus la marinade, couvrir et réfrigérer 12 à 24 heures en retournant de temps en temps. Après cela, sortez le poulet du réfrigérateur et laissez-le à température ambiante pendant 30 minutes. Pendant ce temps, préchauffez le four à 220-250°C. Placer les morceaux de poulet sur une plaque à pâtisserie, côté peau vers le haut, et faire rôtir pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit doré.

Cuisses de poulet en pâte. Préparez le colis pâte feuilletée et roulez-le en une couche de 0,5 cm d'épaisseur Coupez la pâte en lanières. Pilons de poulet, pré-marinés dans une marinade ou une sauce au goût ou simplement saupoudrés de sel et de poivre, faites-les frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés et placez-les sur du papier absorbant pour absorber l'excès de graisse. Enveloppez les pilons avec des bandes de pâte, en les enveloppant d'un chevauchement, en partant de l'os. Fixez la pâte en badigeonnant l'extrémité de la bande de blanc d'œuf et en pinçant pour éviter que la pâte ne se déroule pendant la cuisson. Déposez les pilons dans la pâte sur une plaque allant au four et placez-les dans un four chaud. Cuire jusqu'à coloration dorée.

Pour préparer ce plat festif, vous aurez besoin de plats préparés pâte feuilletée, fromage de queue de cochon pour attacher les sacs et toute garniture qui convient au goût du poulet. Faire frire les cuisses de poulet jusqu'à ce qu'elles soient dorées dans l'huile végétale. Préparez la garniture : purée de pomme de terre ou riz bouilli, champignons frits, légumes ou fruits secs, tranches de citron ou d'orange, noix - combinez la garniture à votre goût. Étalez la pâte en une couche de 0,5 à 0,7 cm d'épaisseur et coupez-la en carrés. Mettez la garniture au milieu de chaque carré, placez le pilon à la verticale et soulevez les bords de la pâte jusqu'à l'os. Attachez un sac avec une bande de fromage pigtail, badigeonnez-le de jaune d'œuf et placez-le sur une plaque à pâtisserie graissée. Cuire jusqu'à coloration dorée. De tels sacs peuvent être préparés avec une surprise: sur des morceaux de papier, écrivez «la bonne aventure» dans l'année à venir (uniquement les heureux, bien sûr!) Et enveloppez-les dans un film plastique épais. Mettez une prédiction dans chaque sac. Non seulement les enfants, mais aussi les adultes seront ravis de telles surprises.

Cuisses de poulet en feuilles de chou. Vous pouvez cuisiner ce plat comme des rouleaux de chou ordinaires, cuits en sauce ou cuits au four - à vous de choisir. Prendre la tête chou chinois(il est plus tendre) et démontez-le en feuilles. Enveloppez les pilons frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans des feuilles de chou et attachez-les avec des fils épais ou des lanières de fromage de queue de cochon. Placez une grille dans une casserole à fond épais ou posez le fond avec des parties grossières de feuilles de chou (ceci est nécessaire pour que les rouleaux de chou ne brûlent pas). Placer les pilons préparés dans une casserole et verser dessus crème de tomate(ou juste de la crème sure, ou jus de tomate- goûter). Ajouter Feuille de laurier et les grains de poivre et mettre le feu. Une fois à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 30 minutes. Avec les pilons, vous pouvez envelopper un peu de riz ou de pruneaux dénoyautés dans des feuilles de chou. Si le ragoût ne vous plaît pas, faites cuire les pilons dans des feuilles de chou sur une plaque à pâtisserie, faites seulement pré-frire les pilons enveloppés dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Placer les pilons sur une plaque à pâtisserie, couvrir de papier d'aluminium et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres four chaud dans les 30 minutes.

Larisa Shuftaykina

Ce n'est un secret pour personne que le temps des fêtes du Nouvel An est le temps des tables et de la sophistication gastronomique. Le moment où chaque femme s'efforce de surprendre les invités et d'être connue comme une hôtesse qualifiée. Internet est plein de diversité recettes de vacances pour tous les goûts et tous les budgets. Mais le plus démocratique plat populaire le poulet reste toujours sur la table du buffet russe.

Si vous décidez d'utiliser le poulet comme plat principal de votre table du Nouvel An, alors cet article est pour vous. Beaucoup ont l'habitude de penser que les plats de cet oiseau sont relativement faciles à préparer et même traditionnels pour de nombreuses familles.

https://youtu.be/ASlOHeUS18s

Nous essaierons d'éviter les erreurs typiques de cuisson du poulet, partagerons des trucs et astuces de chefs expérimentés. Vous trouverez également dans cet article des moyens de rendre plus originales des recettes familières et de cuisiner du poulet pour le Nouvel An afin que les invités demandent la recette !

Choix d'ingrédients

Une viande de qualité est la clé de votre succès

Bien sûr, l'ingrédient le plus important est le poulet lui-même. Voici quelques règles universelles qui vous aideront à ne pas perdre beaucoup de temps près des rayons des magasins :

Le plus important est que la viande soit fraîche. La préférence devrait être donnée aux produits dans des sacs transparents. Les oiseaux frais sont toujours rose pâle avec une légère teinte jaunâtre.
Faites attention à l'intégrité du poulet. Il ne doit y avoir aucun dommage mécanique sur la carcasse : ruptures musculaires, taches de sang et autres imperfections visuelles qui privent l'oiseau d'une présentation esthétique.
Il est recommandé d'acheter de la volaille non congelée, mais réfrigérée.

Une viande de qualité est la clé du succès

Épices. Transformer le quotidien en exotique

Les épices sont un ingrédient très important en cuisine. Épicé et plat juteux faire des épices ajoutées en temps opportun. En ignorant ces règles apparemment simples, vous courez le risque de gâcher désespérément même le bon produit de haute qualité.

Ici, vous pouvez laisser libre cours à votre imagination et à vos préférences. Nous offrons des combinaisons polyvalentes :

Poivre noir moulu / paprika / thym / ail / romarin / sel ;
Piment / ail / jus de citron / cumin / gingembre / coriandre / sel ;
Poivre noir moulu / paprika / oignon / adjika / sel ;
aneth séché/curry/miel/ail granulé/sel ;
Poivre noir / piment / coriandre / gingembre / graines de moutarde / sel ;
Poivre noir moulu / muscade / herbes italiennes / thym ;
Basilic / sauge / origan / menthe / jus de citron / sel.

Veuillez noter: chaque épice porte un arôme spécial, à sa manière souligne le goût de la viande de poulet tendre.

Les épices sont un ingrédient très important en cuisine.

Bien sûr, la cuisine est un processus créatif pour toute femme au foyer. Et les vacances du Nouvel An sont un moment idéal pour les expériences culinaires. Par conséquent, si vous décidez de combiner tout un tas d'épices, demandez-vous si leurs saveurs vont s'éclipser. Eh bien, en cas de doute, nous avons rassemblé pour vous des options gagnant-gagnant !

Cuisine

Cuire? Frire? Éteindre?

Il existe d'innombrables façons de cuisiner un poulet délicieux.

Si vous êtes un suiveur alimentation équilibrée, nous vous conseillons alors de mettre l'oiseau en pot. La viande de poulet se marie bien avec les légumes, les herbes et les champignons. Une bonne solution serait de râper du fromage à pâte dure et de le saupoudrer sur le poulet. Une fois cuit au four avec l'ajout de fromage, une croûte croustillante se forme. Il suffit de retirer le couvercle du pot quelques minutes avant la préparation.

Façons de cuisiner un poulet délicieux

Il est recommandé de cuire le poulet dans du papier d'aluminium, pré-mariné. Une excellente option est également un emballage spécial pour la cuisson. Vous pouvez également les trouver dans n'importe quel supermarché. Le poulet reste juteux et les saveurs des épices ressortent plus vivement.

Lors de la friture du poulet, la viande est traditionnellement marinée. Ainsi, la viande deviendra plus douce et ne nécessitera pas une longue traitement thermique. Le miel et le miel ont fait leurs preuves dans le marinage. sauce soja. Ils aident à obtenir la croûte dorée parfaite.

Des recettes originales pour la table des fêtes

Poulet ajouré

Râper sur une râpe fine fromage à pâte dure(Kostroma, russe, Maasdam fera l'affaire) et mélangez la masse obtenue avec du persil finement haché.
Retirez la peau du blanc de poulet et coupez la viande en fines lanières.
Faites frire la viande dans une poêle sèche pendant 3 à 5 minutes. Notez qu'il est préférable d'ajouter des épices à ce stade !
Râpez quelques pommes de terre crues sur une râpe grossière. Essorez la pulpe pour libérer l'excédent de jus. Ajouter un œuf, deux cuillères à soupe de farine, saler. Remuer.
Versez l'huile végétale dans une casserole préchauffée, puis mettez le mélange de pommes de terre dans la casserole - environ la moitié du total. En apparence, la masse devrait ressembler à une crêpe. Au bout de quelques minutes, lorsque les pommes de terre sont frites, retournez-les.
Mettez le poulet frit sur la masse de pommes de terre et saupoudrez-le de fromage et d'herbes.
Après quelques minutes, lorsque le fromage est fondu, placez le reste des pommes de terre sur le poulet.

Poulet à la crème sure au bain-marie

Couper en cubes préparés filet de poulet et s'incliner.
Épluchez et coupez quatre pommes de terre crues.
Cassez deux œufs dans un bol. Fouet. Ajouter un verre de crème sure et deux cuillères à soupe de farine aux œufs.
Mélanger tous les ingrédients.
Verser le mélange obtenu dans le récipient du bain-marie.
Saupoudrer le tout de fromage.
Cuire pendant une heure en mode "cuisson".

Julienne

Retirer la peau de la cuisse et la faire bouillir dans de l'eau salée.
Après la cuisson, séparez la viande des os et hachez-la finement.
Hacher et frire huile de tournesol deux ampoules moyennes.
Un demi-kilo champignons frais couper et frire. Il est recommandé de faire frire jusqu'à ce que l'humidité s'évapore.
Ajouter la viande de poulet, les épices, quelques cuillères à soupe de crème sure aux champignons.
Couvrir et laisser mijoter 15-20 minutes.
Préparez quelques petits pains - achetés en magasin ou faits maison. Il est conseillé d'utiliser la cuisson forme ronde. Couper le dessus des pâtisseries et retirer la chapelure.
Les petits pains doivent être remplis de farce et saupoudrés de fromage râpé sur le dessus.
Cuire au four jusqu'à coloration dorée.

Casserole de poulet au fromage cottage

Casserole de poulet avec du fromage blanc

Broyez 500 à 700 grammes de filet de poulet dans un hachoir à viande.
Couper l'oignon en cubes et le faire revenir dans l'huile de tournesol.
Mélangez deux jaunes avec deux cuillères à café d'huile de tournesol.
Mélangez les ingrédients préparés en y ajoutant environ deux cents grammes de fromage cottage (il est recommandé de les prendre avec une teneur en matières grasses de 5%), des légumes verts hachés, une cuillère à soupe bombée d'amidon et d'épices.
Les protéines doivent être fouettées en mousse et ajoutées au reste des produits.
Mettez les ingrédients dans une forme spéciale et saupoudrez de fromage râpé.

Ailes de poulet marinées à l'ail

Ailes de poulet en marinade à l'ail

Pour la marinade, mélangez 4 cuillères à soupe de sauce soja, une cuillère à café de miel, râpé racine de gingembre, trois gousses d'ail, des épices (sel, poivre, basilic) et quelques cuillères à soupe d'huile de tournesol.
Les ailes de poulet doivent être coupées au niveau des articulations et trempées dans la marinade. Laissez-les quelques heures.
Ensuite, étalez les ailes sur un plateau et faites cuire dans un four préchauffé à 220 degrés Celsius pendant trente minutes.

Portion

Décorer un plat de fête est un véritable art !

L'ambiance du Nouvel An n'apparaît pas d'elle-même, elle est créée par une hôtesse expérimentée. La décoration du plat le rend non seulement plus appétissant, mais transforme également l'ensemble de produits apparemment le plus simple en une création d'art culinaire.

Il est important de considérer non seulement la compatibilité des produits à servir avec de la volaille. Une approche créative du choix des couleurs est également importante. Les couleurs saturées d'herbes fraîches, de tomates cerises et de petits bols avec diverses sauces impressionneront tous les invités.

Fruits comme décoration

Pour les amateurs d'exotisme, nous pouvons recommander l'utilisation de fruits comme décoration. Les agrumes et les ananas, les brins de baies acides conviennent particulièrement.

Cuisiner savoureuse et rapide est la devise de la ménagère moderne. Nous avons essayé de combiner dans cet article de nombreuses astuces pour réaliser vos fantasmes culinaires. Nous espérons que vous serez en mesure de surprendre vos invités avec une présentation exceptionnelle et goût unique votre plat.

Bonne année!

https://youtu.be/DT43AYz47Xg

Lors du choix des recettes pour le menu de la table du Nouvel An, on ne peut pas se passer de plats de viande ou de volaille. Le poulet dans notre pays est très populaire et apprécié de tous, surtout s'il est cuit avec une croûte frite et dans certains délicieuse marinade. Aujourd'hui, on vous présente de délicieux et très recettes simples avec des photos de cuisson du poulet pour le Nouvel An 2019, après étude desquelles vous découvrirez toutes les nuances et subtilités de ce travail culinaire. Grâce à cela, vous pouvez facilement faire plaisir à vos proches et à vos amis le soir du Nouvel An, non seulement avec du poulet, mais avec un chef-d'œuvre de compétences culinaires.

Filet de poulet à la crème sure

Cette recette, dans l'ensemble, est simple et le poulet s'avère très savoureux et tendre.

Pour cuisiner un poulet aussi délicieux pour le Nouvel An, vous aurez besoin des produits suivants:

Filet de poulet - 8-10 pièces;
1 oignon (moyen);
2 gousses d'ail;
Beurre - env. 50 grammes;
Un quart de tasse de farine;
0,5 tasse de lait;
Crème sure - 200 g;
Huile végétale (de préférence l'huile d'olive) - 2 cuillères à soupe ;
Fromage à pâte dure - 100 g;
légumes verts frais ;
Sel poivre.

Il peut sembler que le poulet soit un oiseau banal et il est déjà difficile pour les femmes au foyer de surprendre les invités avec des plats. Bien que de nombreuses hôtesses aient leur propre recette de signature, y compris et surtout pour le Nouvel An. Eh bien, le poulet pour le Nouvel An 2019, dont vous trouverez des recettes avec des photos sur notre site Web, peut gagner le cœur de tout gourmet. Revenons à notre recette.

Cuisine:

Nous lavons et séchons le filet, le mettons dans une casserole. Frire à feu vif des deux côtés jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse sur la viande. Après cela, le poulet est transféré dans une forme résistante à la chaleur.
Broyer dans un bol mélangeur: oignon, herbes, ail. Vous pouvez également ajouter du piment fort si vous le souhaitez.
Faire fondre dans une casserole Beurre. Ajouter la farine et faire frire un peu le tout en remuant constamment.
Versez doucement le lait en un mince filet, portez le tout à ébullition. Dès que les premières bulles apparaissent à la surface, ajoutez les légumes verts et la crème sure préalablement hachés avec les oignons et l'ail. Laisser mijoter la sauce obtenue à feu doux pendant environ 10 minutes. Saler au goût.
Lorsque la sauce a bien bouilli, vous pouvez la remplir de filets. Le poulet doit être préalablement salé et poivré.
Râper le fromage et saupoudrer généreusement sur la viande. Envoyez le formulaire au four préchauffé pendant 15 à 20 minutes.
Attendez l'apparition d'un croustillant doré et sortez le plat.
Avant de servir, vous pouvez saupoudrer le poulet d'herbes hachées. Ici, le Nouvel An sera une association directe et la verdure ressemblera à des aiguilles de sapin de Noël.

Si vous êtes sûr que votre poulet sera le festin principal, des recettes avec une photo du résultat final vous aideront à décider quel poulet vous servirez à vos invités.

Filet de poulet à la compote de pommes épicée

Poulet sur vacances du nouvel anétait inhabituel, faites-le cuire dans une sarriette Compote de pommes avec ajout épices parfumées. Son goût aigre-doux unique restera longtemps dans les mémoires.

Ingrédients:

Filet de poulet - 900 gr.;
Ail - 1 gousse;
Eau - 1/2 tasse ;
Sauce soja - 1/3 tasse;
Cassonade - 1/3 ;
Jus de pomme - 1/3 tasse;
Huile d'olive - 2 c. l. ;
Ketchup - 2 cuillères à soupe. l. ;
Vinaigre de cidre de pomme - 1 c. l. ;
Flocons de piment - 3/4 c.
Gingembre moulu - 1/2 cuillère à café

Cuisine:

Coupez la poitrine de poulet en petits morceaux et faites-la frire dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis transférez la viande finie dans un plat.
Dans la poêle où le poulet a été frit, verser mélangé avec de l'eau jus de pomme, ajoutez le vinaigre, la sauce soja, le sucre, les épices et le ketchup - mélangez bien le tout et faites bouillir à feu moyen jusqu'à ce que les grains de sucre se dissolvent, mais ne faites pas bouillir.
Ajouter les morceaux de poulet à la sauce préparée et, en remuant, porter à ébullition. Cuire la viande à feu doux pendant 20 minutes.
Servir le filet de poulet cuit chaud.

Poulet du Nouvel An cuit au four avec des oranges

Le poulet du Nouvel An cuit au four avec des oranges est très savoureux et facile! Le four fait tout le travail pour vous, il vous suffit de lire attentivement notre recette, de farcir le poulet d'agrumes, d'ajouter du sel, des épices au goût et le tour est joué ! plat signature Le nouvel an est prêt ! Et quelle saveur, vous allez vous lécher les doigts !

Ingrédients:

Poulet;
Orange - 2 pièces ;
Ail - 2 gousses;
Un mélange de poivrons moulus - 2 cuillères à café;
marjolaine séchée - 2 cuillères à café;
Sauce soja - 1 c. l. ;
Miel - 2 cuillères à café;
Huile végétale - 1 cuillère à soupe. l. ;
Saler au goût.

Cuisine:

Mon poulet, frotter avec du sel, de l'ail (pressé) sur le dessus, l'intérieur et sous la peau.
Mon orange, coupée en cercles fins et placée sous la peau de la poitrine (3-4 tranches), et le reste - à l'intérieur du poulet et attachée avec une paire de cure-dents.
Mélanger le miel, la sauce soja et l'huile.
Frotter soigneusement le poulet entier avec le mélange obtenu puis assaisonner avec un mélange de poivrons et de marjolaine séchée.
Mettez le poulet préparé sur une plaque à pâtisserie légèrement huilée. Nous mettons dans un four préchauffé à 210C pendant 15 minutes, puis réduisons la température à 180C ou faisons un petit feu et cuisons encore 50 minutes. Si le bout des ailes brunit trop, enveloppez-les dans du papier d'aluminium.
Nous prenons un grand plat et, après avoir tranché finement une autre orange, l'étalons le long du bord de l'assiette et plaçons le poulet vermeil fini au centre. Garnir de feuilles d'aneth. Ton plat est tout simplement divin, il s'avère tout aussi juteux et appétissant que sur la photo !

Poulet du Nouvel An dans le "Bombay" indien

Si vous ne savez pas comment faire cuire du poulet au four pour le Nouvel An 2019, notre recette avec photo est faite pour vous. En lui donnant Plat du nouvel an un peu de temps et d'efforts, vous obtiendrez une viande spectaculaire, savoureuse et aromatique avec un goût épicé prononcé. Votre famille ne pourra pas résister à cette délicieuse gourmandise !

Ingrédients:

Poulet;
ananas en conserve - 1 boîte;
Ail - 2 gousses;
Huile végétale - 4 c. l. ;
Miel - 3 c. l. ;
Jus de citron - 2 c. l. ;
Cognac - 2 c. l. ;
Gingembre moulu - 1 c. l. ;
Sel - 2 cuillères à café;
Poivre noir moulu - 1/2 cuillère à café;
Noix de muscade - 1/2 cuillère à café;
Cassonade - 2 c. l.

Cuisine:

Laver et sécher le poulet.
Mélangez la moitié de la cassonade avec le cognac, le miel (2 cuillères à soupe), la moitié du gingembre, la noix de muscade, le poivre noir, le jus de citron, le sel et l'huile végétale (2 cuillères à soupe), enrobez le poulet avec cette marinade à l'intérieur et à l'extérieur, enveloppez bien film alimentaire et laisser mariner au réfrigérateur pendant une journée.
Mettez le poulet mariné dans un plat allant au four, mettez au four préchauffé à 180 degrés pendant 1 à 1,5 heure. Retourner le poulet toutes les 20 minutes, couvrir de papier d'aluminium 20 minutes avant la fin de la cuisson. Pendant la cuisson, le poulet doit être périodiquement versé avec une sauce à base de jus égoutté d'ananas en conserve, mélangé avec le reste huile végétale, ail râpé, gingembre, miel et cassonade, vous pouvez ajouter du sel au goût, mélanger le tout.
Nous sortons le poulet vermeil fini du four et le mettons sur un beau grand plat, en le décorant de feuilles de persil sur le dessus et de tranches d'ananas hachées sur les côtés. Bon appétit!

Conclusion

C'est un poulet tellement délicieux et mignon que vous pouvez cuisiner pour la table de fête du Nouvel An 2019. Croyez-moi, les invités seront satisfaits et le plat sera mangé rapidement et sans laisser de trace. Il reste à souhaiter Bon appétit, bonheur et santé dans la nouvelle année.

Bientôt tout le monde commencera à se préparer pour la nouvelle année 2018, et une sélection de nos recettes pour table de vacances. Le propriétaire de cette année est un chien de terre jaune qui aime manger de la nourriture savoureuse et satisfaisante, alors concilions-la délicieuses friandises que vos invités aimeront aussi. Alors, on considère plats de fête du poulet pour le Nouvel An, choisissez des recettes avec des photos, délicieuses, belles, satisfaisantes et appétissantes.

Salade au poulet et avocat

Plats de fête au poulet Table du nouvel an non sans salades, qui saturent les convives avant de servir les plats principaux. Au fait, cette salade ravira sûrement les invités avec goût.

Des produits:

Poitrine de poulet
Avocat mûr
2 tomates
Fromage à pâte dure - 150 g
sachet de mayonnaise
Sel poivre
Légumes verts

Faites bouillir la viande de poulet et hachez-la, épluchez l'avocat, retirez le noyau et coupez-le en cubes ou en fines tranches, coupez le fromage en tranches, coupez la tomate en demi-anneaux. Mélangez la viande avec la mayonnaise, salez et poivrez. Mettre dans des coupelles de service une cuillerée de poulet, un peu d'avocat, puis du fromage et encore poitrine de poulet. Garnir de tranches de tomates et d'herbes. Avec cette quantité de produits, environ 5 à 6 tasses sont obtenues, vous pouvez donc augmenter les portions de produits en fonction des invités qui seront présents à table.

Nous vous avons dit quels plats de poulet délicieux et colorés vous pouvez cuisiner sur la table festive du Nouvel An 2018, ravir les invités, faire plaisir aux ménages. Et que le chien de terre jaune vous soit favorable toute l'année. Joyeuses vacances!

Le poulet au four pour le nouvel an est un vrai régal ! Un tel poulet s'avère toujours parfumé, avec une croûte croustillante, il décorera certainement non seulement n'importe quelle table familiale festive, mais aussi quotidienne. Cependant, le Nouvel An est une fête spéciale, chacun prépare sa célébration à l'avance, réfléchit au menu, à la mise en place de la table, recherche ou propose des plats originaux et colorés. Parmi les principaux plats chauds, le poulet au four a fière allure sur la table, pour le Nouvel An, il est universel Plat de viande. Appétissant en apparence, juteux et délicat en goût, le poulet du Nouvel An plaira toujours à la plupart des invités, adultes et enfants.

Aucune gâterie d'outre-mer ne brisera notre tradition de poulet rôti le soir du Nouvel An. Avant de faire cuire le poulet du Nouvel An au four, il doit être mariné puis graissé avec de la crème sure ou de la mayonnaise. Tout d'abord, il est préférable de cuire le poulet dans du papier d'aluminium pour que sa viande devienne plus tendre et juteuse, et 15 minutes avant la fin de la cuisson, vous pouvez retirer le papier d'aluminium et faire dorer le poulet de tous les côtés. Et laissez le poulet au four pour le Nouvel An 2019 être présent sur votre table. Après tout, c'est tellement naturel, mais il faut plaire au nouveau talisman de l'année à venir, le jaune chien de terre. Les recettes de poulet cuit au four pour la table du Nouvel An sont nombreuses, mais diffèrent principalement par l'utilisation de diverses marinades. Ici, il y a un grand champ pour l'imagination et l'ingéniosité des spécialistes culinaires. Beaucoup de gens aiment le goût épicé, quelqu'un aime le goût sucré ou épicé de la viande. Toutes ces options sont excellentes pour le poulet. Les recettes pour le Nouvel An de ces plats sont sur notre site, choisissez et cuisinez avec plaisir

Plusieurs conseils utiles Comment faire cuire du poulet pour la table du Nouvel An:

Avant la cuisson, le poulet est soigneusement nettoyé des restes de plumes, lavé à l'eau, séché serviette en papier. La carcasse de l'oiseau est frottée avec du sel, enduite de marinade de tous côtés et placée dans la manche;

Faire cuire le poulet avec appétissant brun doré, il doit être versé avec de la crème sure, puis frit par portions de tous les côtés dans une poêle chaude.

Pour mariner le poulet, vous pouvez utiliser du vin sec à la place du vinaigre, s'il est prévu dans la recette ;

Un certain nombre d'options de marinade courantes : mayonnaise et ketchup, sauce tomate ou adjika, n'importe quelle sauce à l'ail écrasé, sauce soja à la moutarde, huile végétale et miel ;

Plusieurs perforations doivent être faites dans le manchon par le haut pour qu'il n'éclate pas pendant la cuisson et que le poulet soit doré;

Dans la manche, le poulet est d'abord cuit à 120 degrés, puis à 150 jusqu'à ce qu'il soit rôti et doré;

La version ouverte suppose d'abord une température d'environ 200 degrés, puis 180-150 - jusqu'à cuisson;

cuit Poulet du nouvel an peut être décoré de façon festive avec de la mayonnaise, des figurines en papier, etc.

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