Salade de chou chinois. Salade de chou chinois - recettes simples avec photos Salade de légumes au chou chinois

Quel genre de légume est-ce - chou de Pékin, ou autrement, comme on l'appelle chinois ou petsai.

Il s'agit de la laitue, une plante herbacée de la famille du Chou, une sous-espèce du navet.

Le nom lui-même indique déjà que sa distribution a commencé en Chine, il est très populaire en Corée, au Japon et dans les pays d'Indochine.

Chou de Pékin, comme beaucoup cultures maraîchères très utile, il contient des protéines, de l'ascorbique, acide citrique, carotène, une énorme quantité de vitamines.

Dans les pays d'Asie de l'Est, le chou est utilisé comme salade, mais les variétés de chou sont utilisées dans les soupes, les plats d'accompagnement et sont également marinées et séchées.

Le chou de Pékin est également fermenté, chez les Coréens ce plat s'appelle le kimchi.

Mais aujourd'hui, nous allons parler de l'utilisation du chou chinois dans les salades.

Recette avec photo - Salade de chou chinois et maïs

Grande salade au poulet et au maïs, pas difficile à préparer, très savoureuse et saine

Versez de l'eau dans une casserole, mettez le feu

Verser les grains de poivre dans l'eau bouillante, Feuille de laurier sel au goût

Nous étalons le filet, cuisons jusqu'à ce qu'ils soient tendres

Feuilles de chou prélavées et séchées coupées en lanières

Ajouter du maïs

Aneth finement haché

Nous perçons le filet avec un objet pointu, si un liquide clair s'écoule, le filet est prêt

Refroidir le filet, le couper en lanières ou en cubes

On mélange tout

Sel, poivre au goût, huile au goût

Bien mélanger la salade

Salade de chou chinois au varech

La laminaire est chou marin et la combinaison du chou chinois avec le chou de mer donne un goût particulier à la salade. Cela s'avère facile ....

Salade de chou chinois Festive

Cette salade est prête en 5 minutes.

Cuisine:

  1. Les feuilles de chou sont séparées de la tête et coupées en cubes moyens
  2. Concombre coupé en lanières moyennes
  3. Saucisson coupé en lanières
  4. On mélange tout
  5. Assaisonner de mayonnaise

Salade de chou de Pékin - Recette simple et délicieuse

Cette salade est parfaite pour n'importe quelle table de fête.

Cuisine:

  1. Hacher finement le chou
  2. Saucisson coupé en fines lanières
  3. Faire bouillir les œufs, laisser refroidir, peler et couper en petits cubes
  4. Ajouter les pois à la salade
  5. Râper le fromage sur une râpe fine
  6. Passer l'ail dans la presse
  7. Hacher finement l'aneth
  8. Ajouter l'ail, l'aneth à la mayonnaise ou à la crème sure, mélanger
  9. Assaisonner avec la vinaigrette, saler et poivrer au goût
  10. Bien mélanger le tout et la salade est prête.

Salade César au chou chinois - recette avec photo

Comment cuisiner une délicieuse salade de chou chinois avec des croûtons. C'est la recette célèbre salade César.

Salade de chou chinois aux bâtonnets de crabe

Salade aux traditionnels bâtonnets de crabe, mais que diriez-vous sans eux ?

Nous aurons besoin:

  • 1 chou chinois
  • 1 boîte de maïs en conserve
  • 1 paquet de bâtonnets de crabe
  • 100 gr. fromage à pâte dure
  • sel, mayonnaise

Cuisine

  1. Chou coupé en cubes moyens
  2. Bâtonnets coupés en cubes
  3. Fromage coupé en cubes moyens
  4. Ajouter du maïs
  5. Assaisonner la salade avec de la mayonnaise au goût
  6. bien mélanger
  7. Sel au goût
  8. Bien mélanger le tout

Recette étape par étape - Rouleau de chou chinois

Salade de chou chinois très originale et savoureuse

Ingrédients requis

Râper le fromage sur une râpe fine

Râper finement le fromage

Presser l'ail avec une presse

Hacher finement le piment

Olives coupées en rondelles

Ajouter la crème sure

On mélange bien tout

Répartir la farce sur les feuilles de chou

Enrober chaque couche de feuilles de chou

Nous mettons sur film alimentaire et tordre fermement en un rouleau, envoyer pendant 2 heures au réfrigérateur

La salade de chou de Pékin est juteuse et facile pour perdre du poids

Salade pour ceux qui sont au régime. Peu calorique mais très savoureux

Cuisine

  1. La moitié de la tête de chou avec épaississement des feuilles coupées en lanières
  2. Oignon coupé en demi-tranches
  3. Olives coupées en rondelles
  4. Nous répandons le maïs
  5. Sel, poivre au goût
  6. Remplir d'huile
  7. Mélangez le tout délicatement

Salade de chou chinois, orange, pomme et carotte

Des produits:

  • 3 carottes moyennes
  • 1 orange
  • 2 pommes
  • 1 citron
  • Demi-tête de chou chinois
  • Huile végétale

Cuisine:

  1. Hacher finement le chou
  2. Peler l'orange, retirer le film des tranches, couper
  3. Pelez la pomme, retirez le cœur, coupez-la en lanières dans un bol séparé
  4. Pressez le jus d'un demi-citron dans les pommes et mélangez bien.
  5. Râper les carottes sur une râpe grossière
  6. Ajouter les pommes et mélanger le tout
  7. Sel au goût
  8. Remplir d'huile au goût
  9. Bien mélanger le tout

Recette vidéo du vrai kimchi coréen à base de chou chinois

Recette de kimchi (kimchi, chimchi) :

  • Chou de Pékin 1 tête de 4 kg (ou deux petites)
  • Eau 4 verres
  • Sel 1 tasse
  • Pour la sauce kimchi :
  • Eau 1 verre
  • farine de riz 1 cuillère à soupe
  • sucre 1/2 tasse
  • sel 1 cuillère à café (ne pas ajouter si vous utiliserez du seudet)
  • poivron rouge moulu 1 tasse
  • Radis Daïkon 100g
  • oignon vert 50g
  • minari couché 30g
  • oignon 30g
  • ail 1/2 tasse
  • gingembre 1 heure cuillère
  • 1/3 tasse de sauce de poisson
  • poivron 1/2 partie
  • poire 30g
  • pomme 30g
  • ceudet (petites crevettes salées) 1/3 tasse

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Le chou chinois, ou comme on l'appelle aussi Petsai, qui est venu des pays asiatiques et a rapidement conquis le monde entier, est devenu pour beaucoup l'ingrédient préféré des plats froids. Étant donné que ce produit a une faible teneur en calories, une capacité de stockage assez longue, un prix relativement bas et, par conséquent, une bonne prévalence, ce produit a été accueilli à chaque table.

Il va exclusivement à la préparation de salades. Et sa partie la plus précieuse, si vous ne le saviez pas, n'est pas dans les feuilles vertes exotiques, mais dans ses bases épaisses et blanches. Ce sont ces parties qui rendent la salade si juteuse et contiennent la plupart des substances utiles cette plante.


Ingrédients:

  • Chou de Pékin - 300 gr
  • filet de poulet— 220 gr
  • carottes - 150 gr
  • noix - 2 c. je

Pour faire le plein :

  • Huile d'olive - 4 c. je
  • miel - 1 cuillère à café
  • sauce soja - 2 c. je
  • vinaigre naturel - 1 c. l.

Méthode de cuisson :

Tout d'abord, nous lavons les légumes et faisons frire le filet de poulet jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ensuite, nous coupons les feuilles de chou chinois en carrés moyens. Si vous le souhaitez, l'épaississement peut être supprimé, mais sachez que l'essentiel des vitamines s'y trouve. Transvaser dans un bol adapté.



Maintenant, pour s'habiller dans un petit récipient, nous combinons la quantité ci-dessus de vinaigre, de sauce soja, d'huile d'olive et de miel.


Bien mélanger jusqu'à ce que le miel soit complètement dissous et le verser sur la salade préparée par nos soins.


Il ne reste plus qu'à bien remuer, saler au goût et servir !

Délicieuse et belle salade de chou chinois avec saucisse et maïs


Ingrédients:

  • Chou de Pékin - 500 gr
  • saucisse fumée - 250 gr
  • oeufs de poule - 4 pièces
  • maïs en conserve - 280 gr
  • mayonnaise - 4 c. je
  • sel - au goût.

Méthode de cuisson :

Dans cette recette, faites d'abord bouillir les œufs dans un raide, laissez-les refroidir légèrement et coupez-les en petits cubes.


Râpez le chou en fines lanières longues.


Nous nettoyons la saucisse fumée et la coupons en fins bâtonnets.



Après cela, nous déposons la salade finie dans des assiettes ou des vases en portions et la servons à table.


Je suis sûr qu'après avoir préparé vous-même une telle salade, vous conviendrez avec moi qu'elle est préparée rapidement et sans aucun problème.

Recette de chou chinois au concombre et à la tomate


Ingrédients:

  • Chou de Pékin - 4 feuilles
  • concombre - 1 pc.
  • tomate - 1 pc.
  • fromage cottage granulé - 3-4 c. je

Pour faire le plein :

  • vinaigre 9% - 1/2 cuillère à café
  • huile d'olive - 3 c. je
  • sel et poivre noir moulu - au goût.

Méthode de cuisson :

Dans cette recette, tout d'abord, nous devons faire une vinaigrette et pour cela, nous devons mélanger l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre noir au goût.

Ensuite, hachez finement le chou, mettez-le soigneusement sur un plat et versez un peu de vinaigrette.



Maintenant, nous prenons une tomate, la coupons en fines tranches, la posons sur les concombres et l'humidifions avec un peu de vinaigrette.


Il ne reste plus qu'à disposer soigneusement le fromage cottage granuleux sur le dessus et à verser toute la salade avec le reste de la sauce.


Celui-ci s'est avéré très lumineux et salade originale, qui peut être une décoration pour n'importe qui, que ce soit une table de fête ou de tous les jours !

Comment faire cuire une salade de chou chinois avec des croûtons et une poitrine de poulet


Ingrédients:

  • Chou chinois - 1/2 tête
  • poitrine de poulet - 200 gr
  • craquelins - à partir de 3 tranches de pain
  • œuf - 2 pièces
  • champignons frits - 100 gr
  • tomate - 1 pc.
  • mayonnaise - 2 c. je
  • sel et poivre au goût.

Méthode de cuisson :

1. Faire bouillir le poulet, les œufs et faire revenir les champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Lavez tous les légumes à l'eau courante. Couper la moitié de la tête de chou en petits cubes et transférer dans un bol profond.


2. Ensuite, nous coupons également la tomate en petits morceaux et l'ajoutons au bol.


3. Nous transférons les champignons frits aux légumes hachés


4. Maintenant, coupez la poitrine de poulet bouillie et réfrigérée en cubes et mélangez-la avec le reste des ingrédients.


5. oeufs bouillis nettoyez, coupez chacun en 8 parties et mettez également dans un bol.


6. Frotter sur une râpe grossière fromage à pâte dure et envoyez-le à la salade.


7. Ajouter la mayonnaise, saler, poivrer et bien mélanger.


8. Verser les craquelins, mélanger à nouveau et servir.

Délicieuse salade au chou et saucisse fumée (vidéo)

Bon appétit!!!

Vous pouvez parler des bienfaits du chou chinois, il est souvent appelé salade chinoise, depuis longtemps. Il peut être acheté toute l'année, il est abordable, contient de nombreux éléments utiles et les plats à base de celui-ci sont très tendres.
De plus, cette espèce n'a pas de goût prononcé, et se marie donc bien avec de nombreux produits.

Dans l'article d'aujourd'hui, le plus délicieuses recettes. Alors, commençons:

Salade de chou chinois et poitrine de poulet

Il s'agit d'une variation sur le thème de la salade César. Il est très léger et doux.


Nous aurons besoin:

  • Poitrine de poulet - 1 pc.
  • Pain blanc - 4-5 tranches
  • Fromage variétés de blé dur- 50-100 gr.
  • Tomates cerises pour la décoration - 5-7 pcs.
  • Mayonnaise

Cuisine:

poitrine de poulet faire bouillir pendant 25-30 minutes.
DE pain blanc couper la croûte, couper en cubes de 1,5 à 2 cm.
Faites-les frire dans une petite quantité d'huile végétale en remuant constamment pour qu'elles soient dorées de tous les côtés.


S'il n'y a pas le temps de faire cuire des croûtons, vous pouvez prendre des craquelins achetés.

Nous coupons le chou comme ceci - la partie verte est grande, la blanche est plus petite.

Maintenant, nous combinons les croûtons, la poitrine et le chou dans un bol profond, assaisonnons avec de la mayonnaise et mélangeons doucement.

Garnir de fromage râpé.
Nous coupons les tomates en deux ou en quatre et en décorons le plat fini.

Salade de chou chinois et bâtonnets de crabe

Cette recette légère et lumineuse décorera la table et vous remontera le moral.

Composé:

  • Chou de Pékin - 0,5 tête
  • Bâtonnets de crabe ou chair de crabe - 1 paquet.
  • Poivron - 1 pc.
  • Tomate - 1-2 pcs.
  • Légumes verts
  • Mayonnaise

Cuisine:

Le chou doit être cueilli, le milieu des feuilles coupé en petits morceaux.


Bâtonnets de crabe (ou viande) coupés en cercles.

Poivrons et tomates coupés en tranches de taille moyenne.

Conseils. La salade deviendra brillante si vous choisissez des poivrons jaunes. Il viendra compléter la gamme rouge et verte des autres produits !

L'aneth et le persil hacher le plus finement possible.
Après cela, vous devez combiner tous les produits dans un bol profond et ajouter de la mayonnaise.

Salade de chou de Pékin, bâtonnets de crabe et maïs

Nous préparons cette salade comme une alternative à la traditionnelle. Salade de crabe avec du riz.


Nous aurons besoin:

  • Chou de Pékin - 0,5 pcs.
  • Bâtonnets de crabe ou chair de crabe - 1 paquet.
  • Maïs en conserve - 1 boîte.
  • Oeufs - 3 pièces
  • Aneth
  • Mayonnaise

Procédure:

  1. Faites bouillir des œufs durs, coupés en petits cubes ou en tranches.
  2. Ajoutez-y du chou chinois finement haché.
  3. Coupez-y des cercles. bâtonnets de crabe.

    Assurez-vous de vider tout le jus du maïs afin qu'il n'y ait pas d'eau dans la salade.

  4. Ajoutons-le au reste.


    A la fin, n'oubliez pas d'ajouter l'aneth finement haché.
    Maintenant, assaisonnez avec de la mayonnaise et mélangez bien.

    5. Salade de chou chinois et maïs

    Cette salade est parfaite en entrée table de fête, et vous passerez pas mal de temps à cuisiner.

    Pour vous préparer, prenez :

    • 0,5 chou chinois
    • 1 boîte de maïs en conserve
    • 50-100 gr. fromage à pâte dure
    • 2 œufs de poule
    • Mayonnaise

    Cuisine:

    • Faire bouillir les œufs.
    • Égoutter le jus du maïs, mélanger dans un bol profond avec des œufs râpés sur une râpe grossière.
    • Couper le chou chinois en morceaux aléatoires et ajouter au bol.
      Le fromage à pâte dure doit être râpé sur une râpe grossière et transféré dans un saladier.
    • A la fin, assaisonner avec de la mayonnaise et bien mélanger.
    • Si nécessaire, ajoutez du sel.

    Salade de chou chinois et jambon (saucisse)

    Cette repas copieux, un analogue plus léger de la salade Olivier.


    Pour cette recette nous avons besoin de :

    • Jambon ou saucisse du docteur- 150-200 gr.
    • Oeufs - 2-3 pièces
    • Chou chinois - 500 gr.
    • Petits pois en conserve - 1 boîte
    • Oignon - 1 pc.
    • Mayonnaise

    Recette:

    Pendant la cuisson des œufs, coupez-les en petits morceaux chou chinois.


    Assurez-vous de vider toute l'eau des petits pois afin que le plat ne devienne pas "mouillé".
    Couper l'oignon le plus finement possible.

    Conseils. Il est préférable de choisir des oignons de variétés sucrées, comme la laitue blanche ou le Yalta rouge.

    Couper le jambon maigre en cubes.

    Hachez finement les œufs.
    Maintenant, nous combinons tous les ingrédients dans une assiette, assaisonnons avec de la mayonnaise et mélangeons.

    Salade de chou chinois et ananas

    Cette recette originale Avec combinaison piquante ananas aigre-doux et blanc de poulet tendre.

    Nous aurons besoin:

    Chou de Pékin - 0,5 pcs.
    Blanc de poulet bouilli ou fumé - 1 pc.
    ananas en conserve - 1 petite boîte
    Mayonnaise
    Verts au choix

    Le poulet peut être remplacé par des bâtonnets de crabe, vous obtenez une salade différente au goût - tendre et légère.

    Cuisine:

    1. Couper le poulet en petits cubes.
    2. Nous vidons tout le jus des ananas pour que la salade ne devienne pas humide et les coupons en petites tranches.
    3. Déchirez la laitue chinoise en morceaux d'au moins 3 cm.Pour cette salade, je recommande de n'utiliser que la partie verte de la feuille.
    4. Mélanger le poulet, l'ananas et le chou dans un grand bol.
      Si vous aimez les légumes verts, ajoutez de l'aneth et du persil finement hachés.
    5. Ajouter un peu de mayonnaise (les ananas donneront du jus), mélanger. Assurez-vous de laisser infuser le plat pendant 20 minutes et mélangez à nouveau.

    Salade de chou chinois et croûtons

    Et une autre version de la salade avec des craquelins. Bien sûr, c'est plus savoureux avec ceux faits maison, mais s'ils n'y sont pas, prenez ceux qui sont prêts à l'emploi, uniquement avec un goût compatible, par exemple avec des herbes.

    Conseils généraux.
    La question se pose souvent de savoir comment couper au mieux le chou de Pékin afin que vous puissiez sentir la structure de la salade et utiliser les parties médianes dures des feuilles. J'avoue, j'ai essayé un tas d'options et j'ai trouvé "la mienne".
    Démonter la tête en feuilles. Ensuite, utilisez un grand couteau pour découper les centres blancs. Vous devriez obtenir un triangle très allongé. On les coupera toujours finement, environ 0,5 cm chacune.Il vaut mieux déchirer la partie verte de la feuille avec les mains, ainsi plus de vitamines sont préservées. Mais s'il ne reste plus de temps pour cela, nous coupons simplement en morceaux beaucoup plus gros.
    Cette méthode est particulièrement pratique lorsque vous n'avez pas besoin de toute la tête de chou en quantité. Le reste de la fourchette restera frais beaucoup plus longtemps.

    Donc, il y a beaucoup d'options : copieux, léger, rapide ! J'espère que vous vous assurerez de choisir celui qui vous convient.
    Bon appétit! Partagez des recettes avec vos amis sur les réseaux sociaux !

DE chou chinois Je me suis rencontré pour la première fois à la fin des années 90, lorsque ma famille et moi sommes allés en tournée à Prague, à cette époque, nous n'avions pas du tout de tels produits. Debout devant un comptoir de légumes dans un supermarché, je ne comprenais pas ce que c'était, une salade ou un chou, d'autant plus que le nom était en tchèque... En fait, jusqu'à la fin des années 70, le chou de Pékin, ou, comme il est aussi appelée , salade chinoise, était une denrée plutôt rare non seulement dans notre pays, mais dans toute l'Europe et même en Amérique, car elle était principalement importée de sa patrie - la Chine, où elle est cultivée depuis environ le 6ème siècle. Ce n'est que relativement récemment qu'il a cessé d'être une rareté dans les magasins. Cela est dû, tout d'abord, à la sélection de nouvelles variétés qui lui permettent d'être cultivée avec succès dans les conditions du climat européen. Les résultats du travail des sélectionneurs sont évidents - le chou de Pékin peut désormais être acheté dans tous les supermarchés à tout moment de l'année.

À QUOI ET À QUI PÉKIN EST-IL UTILE ?

Pourquoi le chou de Pékin est-il si utile, pourquoi est-il valorisé, quelle est la raison du succès vertigineux du chou chinois dans le monde entier ? Tout d'abord, il convient de noter qu'il contient plusieurs fois plus de vitamine C que dans les feuilles de laitue. Beaucoup de carotène et de vitamines B, ainsi que du potassium, du calcium, du phosphore et du magnésium. Mais il y a très peu de calories (16 kcal pour 100 g), on peut donc le conseiller sans risque aux supporters alimentation équilibrée. Pékin est inclus dans presque tous les régimes amaigrissants.

Le chou de Pékin est l'un des leaders parmi les légumes verts en termes de teneur en vitamine C - 27 mg pour 100 g ! De plus, il est très important dans l'alimentation des patients cardiaques et des patients hypertendus en raison de la présence d'une grande quantité de potassium.

QU'EST-CE QUI EST CUISINÉ DE PÉKIN ?

Les feuilles de chou chinois sont le plus souvent utilisées pour la cuisine variété de salades mais il y a d'autres recettes. Par exemple, ils s'avèrent très savoureux et délicats. Et en Asie, on aime faire fermenter Pékin.

À proprement parler, le chou de Pékin se situe quelque part entre le chou blanc ordinaire et les salades. Le chou est dur pour certains, les salades peuvent ne pas convenir à tout le monde avec leur prix (surtout en hiver !) - c'est là que le chou de Pékin vient à la rescousse. Tendre, croustillant, il se marie bien avec d'autres légumes, ainsi qu'avec des volailles, des fruits de mer et des fromages.

À PROPOS DU RAVITAILLEMENT

J'ai collecté peut-être le plus recettes populaires Salades de chou chinois. Bien sûr, les garnitures pour eux sont variées. Mais comme ce chou est considéré comme chinois, il ne fait pas de mal de connaître la vinaigrette chinoise classique. Alors, prenez note: pour souligner le goût des salades avec du chou de Pékin, on obtient merveilleusement en ajoutant de la sauce soja et quelques gouttes à la vinaigrette. vinaigre de cidre de pomme, et servir des salades prêtes à l'emploi est préférable dans des plats blancs ou transparents. Ils ont donc l'air plus brillants et plus appétissants.

J'attire votre attention sur une collection intéressante DE 20 RECETTES(en textes et en photos) qui permettront de diversifier votre menu quotidien et festif.

Salade de chou chinois aux pommes

Une salade très intéressante et saine, qui peut être préparée toute l'année.

Ingrédients:
maïs en conserve 250g
chou chinois 1 pc
pomme 3 pièces
salade concombre 1pc
fromage à pâte dure 200g
sel

pour faire le plein :
moutarde française 1 cuillère à café
huile d'olive 1 cuillère à soupe
vinaigre 1 cuillère à soupe
mayonnaise légère 5 cuillères à soupe

Nous coupons des feuilles propres de chou chinois en lanières, ajoutons des pommes hachées, du concombre, du maïs égoutté et du fromage finement râpé. Mélangeons tout.
Mélanger la vinaigrette : mélanger la moutarde avec le vinaigre, l'huile et la mayonnaise.
Verser la vinaigrette sur la salade et assaisonner au goût.
Laisser au réfrigérateur pendant 20-30 minutes.

Il y a deux options pour servir : seul ou avec un plat d'accompagnement. Le riz cuit est excellent.

Salade de Pékin, calamars, noix, orange, il y a du vinaigre balsamique dans la vinaigrette.

Salade de chou chinois aux bâtonnets de crabe

Une recette pratique pour un dîner en famille.

Ingrédients:
chou chinois 1pc
bâtonnets de crabe 100g
2 œufs durs
concombre 1pc
Mayonnaise
sel

Hachez finement le chou de Pékin, coupez le concombre et les œufs en cubes, les bâtonnets de crabe refroidis en fines tranches.
Nous mélangeons les ingrédients dans un saladier en assaisonnant avec de la mayonnaise.
Ajoutons au goût.
Comme décoration, mettez un brin d'herbes fraîches sur le dessus.

Le plat peut être varié en ajoutant du maïs en conserve.

Ingrédients : Pékin, tomates, croûtons, crevettes.

Salade de chou chinois au maïs

Une salade d'ingrédients communs, simple, juteuse, riche en vitamines et très savoureuse.

Ingrédients:
Chou chinois 1pc
2 œufs durs
concombres 2pcs
maïs 150g
oignon vert
poivre, sel
huile d'olive 2 cuillères à soupe

Écalez les œufs et coupez-les en cubes, les concombres en demi-rondelles, hachez le chou chinois.
Hacher finement l'oignon vert.
Mélanger le tout dans un bol adapté en ajoutant du maïs.
Ajoutons huile d'olive, assaisonner de poivre moulu.
Saler au goût. Lumière salade vitaminée prêt!

Une simple salade de 2 types de chou et de céleri, assaisonnée d'huile d'olive et jus de citron.

Salade de chou chinois, blanc de poulet et ananas

Salade exceptionnelle tant au goût qu'à l'apparence. Devient facilement le plat principal du menu.

Ingrédients:
poitrines de poulet 2pcs
huile d'olive

ananas frais

Chou chinois 100g
laitue iceberg 100g
laitue feuille de chêne 100g

mayonnaise légère 100g
crème sure 50g
Moutarde de Dijon 1 cuillère à soupe
aneth frais
sel
Poivron rouge

Saupoudrez la poitrine de poulet de sel et faites-la frire dans l'huile d'olive des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Une fois refroidi, couper en tranches.
Pelez l'ananas et coupez-le également en tranches.
Mélanger la mayonnaise avec la moutarde, la crème sure et l'aneth finement haché. Ajouter du poivre rouge moulu et du sel au goût. La vinaigrette est prête.
Nous hachons le Pékin et l'iceberg, déchirons la laitue à feuilles de chêne avec nos mains. Verser la vinaigrette dessus et mélanger.
Servir en portions : d'abord, mettre un mélange de salades sur une assiette blanche, et des tranches de blanc de poulet frit et d'ananas frais sur le dessus.
Garnir le bord de l'assiette d'un trait de vinaigre balsamique.

Ingrédients : chou, viande bouillie finement tranchée, concombres, fromage.

Salade rapide au chou chinois et ananas

Une salade exceptionnellement légère avec une saveur estivale rafraîchissante qui est également très rapide à préparer.

Ingrédients:
Chou chinois 1 tête
ananas dans propre jus 1 pc

Nous hachons le Pékin et le transférons dans un plat à salade.
Ajoutons l'ananas. Si nécessaire, coupez-le en petits morceaux.
Assaisonner avec le jus d'un bocal et mélanger.
Servir frais.

Cette salade est délicieuse avec des viandes grillées.

Salade de chou chinois aux saucisses

Une recette étonnamment simple, mais le goût, malgré cela, est au top.

Ingrédients:
Chou chinois 1pc
saucisse fumée 200g
petit pois 200gr
ail 1-2 gousses
Mayonnaise
légumes verts
sel

Chou coupé ou déchiré à la main en gros morceaux.
Saucisson (de préférence fumé ou séché) coupé en lanières plus fines.
Hachons les verts. Tout ce qui est trouvé fera l'affaire - aneth, persil, oignons verts.
Nous mettons tous les ingrédients dans un bol approprié, ajoutons des pois et écrasons quelques gousses d'ail avec un crapaud.
Il ne reste plus qu'à assaisonner la salade avec de la mayonnaise, bien mélanger et, si nécessaire, ajouter du sel au goût. Tout est prêt !

Parmi les ingrédients - poisson fumé et poivron rouge.

Salade de chou chinois au poulet fumé

Le poulet fumé est bon seul, mais en combinaison avec du chou chinois - tout simplement délicieux !

Ingrédients:
chou chinois 1/2pc
poulet fumé (poitrine ou pilon) 200g
tomates 2 pièces
croûtons blanc 40g
huile d'olive 2 cuillères à soupe
citron 1/2pc
Dijon ou moutarde française 1 cuillère à café
sel

Commençons à préparer la salade Pékin en préparant les ingrédients.
Hachez grossièrement le chou.
Couper la poitrine ou la cuisse de poulet en morceaux oblongs.
Couper les tomates en cubes. Il faut en choisir des fortes pour la salade, et si possible, il vaut mieux acheter des tomates cerises, il suffit de les couper en deux.
Mélanger les ingrédients dans un bol adapté. La base de la salade est prête, sans perte de qualité, elle peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à deux jours.
Maintenant c'est au tour de la vinaigrette : avec une fourchette ou un fouet, battez la moutarde avec l'huile d'olive et le jus d'un demi-citron.
Il ne reste plus qu'à ajouter la vinaigrette à la base, mélanger et saler.
Nous ajoutons des croûtons au plat juste avant de servir, afin qu'ils ne deviennent pas humides à l'avance.

La vinaigrette à base d'huile d'olive peut être remplacée par de la mayonnaise ordinaire ou son mélange avec de la crème sure. Une magnifique salade avec du poulet fumé et des croûtons est prête !

Ingrédients : Chou de Pékin, filet de poulet, mandarines

Salade de chou chinois et poivre

Cette salade légère et riche en vitamines est très populaire dans la patrie du chou de Pékin - en Chine.

Ingrédients:
chou chinois 1/2pc
poivron doux 2pcs
pommes 2pcs
huile d'olive 3 cuillères à soupe
Vinaigre de pomme
épices, sel

Nous hachons le chou chinois, le poivron et les pommes dures et juteuses, coupés en lanières.
A partir d'huile et de vinaigre de cidre de pomme, en les mélangeant, on va faire une vinaigrette.
Mélangez tous les composants de la salade en ajoutant la garniture.
Les épices, exactement comme le sel, sont ajoutées selon vos propres goûts et envies.

Pekinka, filet de poulet, œufs de caille, kaki, assaisonné de balsamique et de moutarde française.

Salade de saumon et chou chinois

Une salade incroyable pour la table de fête, en règle générale, se termine en premier ...

Ingrédients:
saumon froid 2 steaks
chou chinois 1/2pc
olives dénoyautées 100g
tomates 1-2 pièces
1 oignon blanc ou rouge
petite olive
2-3st.l
citron 1/2pc
sel poivre
Herbes de Provence ou origan

Faites frire les pavés de saumon dans une poêle avec une petite quantité d'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient cuits, mais sans trop les sécher, retirez les arêtes et coupez-les en petites tranches.
Nous coupons les olives en rondelles, les oignons en demi-rondelles, les tomates en cubes et hachons grossièrement le chou.
Mélanger le poisson et les légumes.
Vinaigrette : pressez le jus d'un demi-citron dans l'huile d'olive, ajoutez des herbes de Provence ou de l'origan.
Ajouter la vinaigrette au mélange de saumon et de légumes. Salez et poivrez selon votre goût.

Si vous le souhaitez, la vinaigrette peut être relevée en ajoutant un peu de sauce soja.

Servir sur un large plat en garnissant le bord de vinaigre balsamique.

Salade de chou chinois aux calamars

Ingrédients:
calmars (en conserve) 200g
Chou chinois 200g
salade concombre 2pcs
tomate 2 pièces
aneth
un demi-citron pour le jus
huile d'olive 2-3 cuillères à soupe

Nous coupons les produits initiaux: tomates en cubes, concombres en demi-anneaux, hachez finement le Pékin.
Nous combinons le tout en ajoutant de l'aneth haché et des morceaux de calmar.
Pressez le jus du citron et mélangez-le avec de l'huile d'olive - la garniture est prête, nous en assaisonnerons notre salade.
Si nécessaire, nous ajouterons.

Salade de chou chinois et avocat

Ingrédients:
Chou chinois 200g
avocat 1pc
pomme 1pc
huile d'olive 2 cuillères à soupe
jus de citron 1-2 cuillères à soupe
salade blanche oignon 1pc

Couper le chou chinois en fines lanières.
Pelez l'avocat et coupez la chair en petits morceaux. Arrosez immédiatement de jus de citron pour éviter le brunissement.
Oignon coupé en demi-anneaux.
fort pomme juteuse(de préférence avec de l'acidité) coupé en petites lanières.
Mélangez le tout, assaisonnez avec l'huile et le jus de citron restant.

Servir sur un plat tapissé de feuilles de laitue.

Comme vous pouvez le voir, le chou de Pékin se marie bien avec une variété de produits. Pour moi, elle est comme une pierre philosophale pour un alchimiste, toute recette avec sa participation se transforme en un chef-d'œuvre culinaire. J'aime! Après avoir fait preuve d'un peu d'imagination et en utilisant les recettes présentées ici, vous pouvez facilement créer votre propre recette et créer une centaine de nouvelles salades à partir de dix de vos salades préférées, en changeant simplement un peu les ingrédients.

Venu d'Asie et conquérant rapidement le monde entier, le chou chinois ou petsai est devenu un composant fréquent des plats froids. Une faible teneur en calories, la capacité de se conserver longtemps, une grande disponibilité en termes de prix et de prévalence, ont fait du légume un invité bienvenu à chaque table. Comment créer des salades avec et comment les assaisonner ?

Comment faire une salade de chou chinois

Pour les plats froids, ce produit joue souvent le même rôle que les légumes verts en raison de sa appétence. Les professionnels expliquent comment préparer correctement une salade petsai:

  • Les meilleurs ajouts à Pékin, comme les experts l'appellent entre eux, sont les fruits de mer, la viande et les fromages de toute densité et degré de piquant / salinité.
  • Il est recommandé de servir la salade sous la même vinaigrette asiatique, bien qu'au sens propre ce ne soit pas une vinaigrette : c'est un mélange de vinaigre de cidre de pomme et de sauce soja (1/2 cuillère à café chacun), qui s'utilise littéralement en gouttes.
  • Avant le travail, les feuilles de chou peuvent être marinées avec du vinaigre.

Recettes de salade de chou chinois

Petsai se marie bien avec tout ce qui se trouve sur l'étagère du réfrigérateur. La salade de chou de Pékin la plus facile à ne pas gâcher - elle s'avère toujours délicieuse : ses feuilles fraîches déchirées, son jus de citron, ses graines de sésame, ses tranches de parmesan et ses croûtons. Parmi les recettes abordées ci-dessous, on retrouve les mêmes idées expresses, et d'autres plus complexes.

Avec blanc de poulet

Très recette intéressante, qui plaira aux amateurs de collations belles et nutritives pouvant se transformer en un repas complet. salade tiède du petsai au poulet, la cuisson prend beaucoup de temps, mais uniquement à cause du temps passé à faire bouillir et à faire frire l'oiseau. Si vous devez réduire la teneur en calories de la salade, faites cuire la viande et retirez la mayonnaise de la vinaigrette.

Ingrédients:

  • filet de poulet - 200 g;
  • petsay - 350 g;
  • carotte;
  • mayonnaise - 2 c. l. ;
  • huile d'olive;
  • jus de citron - 1 c. l. ;
  • épices, sel.

Méthode de cuisson :

  1. Faire bouillir le poulet jusqu'à ce qu'il soit tendre, en ajoutant du sel à l'eau. Couper en bâtonnets. Faites-les revenir dans l'huile d'olive.
  2. Déchirez les feuilles de chou avec vos mains, râpez les carottes en lanières. Ajoutez-y des morceaux de poulet.
  3. Assaisonner avec un mélange de mayonnaise et de jus de citron, saupoudrer d'épices.

Avec des bâtonnets de crabe

La plupart des femmes au foyer appellent les apéritifs aux fruits de mer un classique de la table de fête: une salade de petsai et de bâtonnets de crabe est l'une des plus abordables et des plus populaires. Arrière-goût sucré, notes salées subtiles, base copieuse - il est parfait jusqu'au moindre élément. Servir le plat en portions, répartir dans des bols en verre.

Ingrédients:

  • une petite fourchette de chou de Pékin ;
  • bâtonnets de crabe - 190 g;
  • oeufs 1 chat. - 3 pièces.;
  • poivron jaune bulgare;
  • un bouquet d'aneth;
  • crème sure faible en gras - 2 c. l. ;
  • mayonnaise - 2 c. l. ;
  • poivre noir et blanc moulu - un total de 1 cuillère à café;
  • gousse d'ail.

Méthode de cuisson :

  1. Hacher les feuilles de chou, les poivrons, les bâtonnets de crabe.
  2. Les œufs soigneusement laver, verser eau froide. Salez-la. Après ébullition, cuire 7 minutes. Refroidir, frotter.
  3. Déchirez l'aneth avec vos mains.
  4. Fouetter la crème sure avec la mayonnaise, saupoudrer piments moulus, ail râpé. Assaisonner la salade avec cette sauce, laisser infuser.

Avec saucisse fumée

Les saucisses de magasin, les saucisses et autres représentants du rayon des saucisses n'inspirent confiance à personne, mais elles peuvent être utilisées comme élément de salades si elles sont très peu ajoutées. Ajoutez beaucoup de légumes et vous n'aurez pas à vous soucier de la sécurité alimentaire. Au lieu de saucisses, vous pouvez prendre du salami et faire votre propre mayonnaise.

Ingrédients:

  • petsai - 1/3 pièces;
  • saucisse crue fumée - 190 g;
  • pois en conserve - 100 g;
  • concombres marinés - 2 pièces;
  • poivre bulgare;
  • mayonnaise - 2 c. l.

Méthode de cuisson :

  1. Couper les concombres marinés en cercles, puis diviser chacun en quartiers.
  2. Hacher finement le poivron, faire de même avec les feuilles de chou.
  3. Couper la saucisse en lanières.
  4. Combinez ces produits en étalant les couches: saucisse, chou, concombre. Poivrer le dessus, saupoudrer de graines de pois.
  5. Remplir de mayonnaise. Laisser infuser 10-15 minutes avant de servir.

Avec des craquelins

Les antipasti italiens classiques sont toujours légers, avec un arôme vif et un soupçon d'huile d'olive aux herbes. Comme cette délicieuse salade avec petsai et croûtons, qui non seulement aura fière allure, mais surprendra également par sa goût agréable si toutes les étapes énumérées ci-dessous sont correctes. Les professionnels déconseillent d'acheter des crackers du commerce : le goût va changer.

Ingrédients:

  • Pékin - 300 g;
  • tomates cerises - 5-6 pièces;
  • Fromage de Roquefort - 100 g;
  • pain blanc - 150 g;
  • paprika moulu;
  • huile d'olive;
  • herbes sèches.

Méthode de cuisson :

  1. Couper le pain en cubes, arroser d'huile, saupoudrer de paprika. Cuire sur une plaque à pâtisserie à 200 degrés, en retournant périodiquement.
  2. Divisez les tomates cerises en deux à l'aide d'un couteau, étalez le côté coupé vers le haut sur une plaque à pâtisserie. Badigeonner d'huile d'olive, saupoudrer d'herbes. Cuire à la même température jusqu'à ce qu'ils commencent à noircir sur les bords.
  3. Fromage coupé de la même manière que les craquelins.
  4. Déchirez les feuilles de chou, mélangez avec le reste des ingrédients.
  5. Remplir d'huile d'olive.

au concombre

Si vous recherchez un plat peu calorique mais riche en nutriments et très goût délicat, faites attention à une telle salade pékinoise et concombre, qui est préparée pour minutes. Les grains de maïs peuvent être pris congelés - ils contiennent moins de sucre, mais ils devront être traités thermiquement. Les professionnels recommandent de le faire dans une poêle à frire sèche.

Ingrédients:

  • chef de Pékin - 2/3 pièces;
  • Maïs en conserve- 100g;
  • concombre;
  • pomme - 2 pièces;
  • sel de mer;
  • moutarde de Dijon - 1 cuillère à café;
  • huile d'olive - 1 cuillère à café

Méthode de cuisson :

  1. Démontez la tête de chou en feuilles, coupez chacune pour obtenir de petites plaques.
  2. Versez le maïs sur une grille, laissez le liquide s'écouler.
  3. Concombre avec un épluche-légumes pour le transformer en longs fils fins. Râpez grossièrement les pommes, laissez environ 1/5 d'une - cette partie doit être coupée en fines tranches.
  4. Disposez une diapositive de produits: chou, un "nid" de pailles de concombre, pomme râpée, maïs. Mélanger légèrement à la fourchette de bas en haut et vers le centre.
  5. Assaisonner avec un mélange d'huile et de moutarde, saler, décorer de tranches de pomme.

Au poulet fumé

Belle sur la photo - savoureuse en réalité ? Pas une utopie, mais un simple hypocalorique, mais salade copieuse avec poulet fumé et petsai ! Si vous n'aimez pas les pamplemousses, utilisez des oranges rouges ou régulières : vous aurez besoin d'environ la même quantité de pulpe en poids. Pour un goût plus savoureux, vous pouvez ajouter de l'ail râpé ou même un peu de gingembre râpé à la vinaigrette.

Ingrédients:

  • petsay - 400 g;
  • poulet fumé(uniquement de la viande) - 200 g;
  • un bouquet de roquette - 1/2 pc .;
  • pamplemousse - 1/2 pc .;
  • huile d'olive.

Méthode de cuisson :

  1. Couper le poulet en cubes, les feuilles de chou en longs rubans.
  2. Déchirez la roquette avec vos mains.
  3. Pressez une tranche de pamplemousse, écrasez-la avec son propre jus et de l'huile d'olive - c'est une vinaigrette.
  4. Le reste pour priver le film, coupé en morceaux.
  5. Mélangez le tout dans un saladier, assaisonnez.

Ce plat délicieux est prêt à décorer non seulement la table de fête - il est digne d'être servi même au roi ! César classique avec Pékin et le poulet est connu et aimé dans le monde entier, les gourmets testent les compétences des chefs de chaque nouveau restaurant, il a été fait au moins une fois par toutes les ménagères. Cette salade est incroyablement simple. Si vous ne maîtrisez pas encore cette science, cette recette vous aidera à comprendre comment cuisiner César correctement et savoureux.

Ingrédients:

  • poitrine de poulet;
  • chou chinois - 370 g;
  • tomates cerises - 4-5 pièces;
  • fromage à pâte dure - 190 g;
  • gousses d'ail - 2 pièces;
  • pain blanc - 130 g;
  • huile d'olive - 3 c. l. ;
  • oeuf 2 chat.;
  • citron - 1/4 pc.;
  • moutarde liquide - 1 cuillère à café;
  • sel de mer - 1 cuillère à café

Méthode de cuisson :

  1. Faire bouillir la poitrine de poulet sans peau, coupée en cubes. Tomates cerises - moitiés.
  2. Ecraser une gousse d'ail, la faire revenir dans l'huile d'olive (2 cuillères à soupe), la retirer. Versez-y des petits cubes de pain blanc. Mélanger.
  3. Quand ils ont absorbé l'huile d'ail, éparpillez-les sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four à 200 degrés jusqu'à ce qu'un blush clair.
  4. Hacher les feuilles de chou, déposer dans une lame. Garnir de poulet et de tomates.
  5. Faire la vinaigrette : émincer une gousse d'ail, moudre avec du sel. Verser la moutarde, le jus de citron. Ajouter le jaune d'oeuf cru, battre. Le dernier à introduire l'huile d'olive (1 cuillère à soupe. L.).
  6. Versez la sauce obtenue sur la salade, mélangez ses ingrédients, saupoudrez de croûtons, de fromage râpé.

Aux calmars

Les fruits de mer rendent toujours les plats spéciaux, et si vous trouvez une sauce intéressante pour eux, vous obtenez une extravagance de goût. Cette salade de calamars pékinois en est l'illustration parfaite. Il vaut mieux ne pas prendre un habitant marin en conserve - il y a une forte probabilité de tout gâcher. Si vous avez peur de cuisiner vous-même des calamars, achetez des anneaux marqués "w/m".

Ingrédients:

  • carcasses de calmars - 3 pièces;
  • petit chou chinois;
  • œufs de caille - 4 pièces;
  • mayonnaise - 3 c. l. ;
  • pomme rouge - 1/2 pc .;
  • poivrons moulus - 1 cuillère à café;
  • tranche de citron;
  • de gros sel;
  • pois verts en conserve - 4 c. l.

Méthode de cuisson :

  1. Si vous avez des calmars bouillis, vous pouvez sauter les deux premières étapes. Les crus doivent être traités thermiquement: faites bouillir de l'eau, salez très bien. Abaisser 1 carcasse d'encornet, retirer au bout de 2 minutes. Répétez pour le reste.
  2. Lorsque tous les calmars sont échaudés, abaissez-les ensemble au même endroit, éteignez le feu sous la casserole, couvrez-le avec un couvercle. Attendez 5-7 minutes.
  3. Sortez les carcasses finies, retirez le film de chacune. Couper en rondelles, presser une tranche de citron sur le dessus.
  4. Faire bouillir les œufs de caille (4-5 minutes), les peler, les couper en quartiers. Hacher les feuilles au hasard. Râpez grossièrement la pomme. Mélangez ces produits.
  5. Entrez les anneaux de calmar ici, ajoutez les pois verts. Poivrer, assaisonner de mayonnaise.

Avec du jambon

Absolument pas choix de régime apéritifs, mais très intéressants en raison de l'habillage et du service. Une telle salade a fière allure sur la table de fête, peut être servie avec un plat d'accompagnement monosyllabique - riz bouilli, sarrasin, pâtes. Le jambon est facilement remplacé par des saucisses bouillies ou du bacon, du bacon, des saucisses, même des saucisses fumées - laissez-vous guider par vous-même.

Ingrédients:

  • chou chinois - 300 g;
  • jambon - 170 g;
  • champignons - 100 g;
  • oeufs 2 chat. - 3 pièces.;
  • lait - 4 c. l. ;
  • huile végétale;
  • l'ampoule est blanche.

Méthode de cuisson :

  1. Fouetter 2 œufs avec le lait, faire frire omelette classique. Vous pouvez en mettre quelques-uns là-dedans. fromage râpé, épices.
  2. Sur le huile végétale faire frire les champignons, les oignons, les bâtonnets de jambon. Accompagner de feuilles de chou déchirées.
  3. Rouler l'omelette en tube, couper en travers. Accompagner de salade.
  4. L'œuf restant doit être versé avec de l'eau froide, après ébullition, cuire pendant exactement 4 minutes.
  5. Verser le jaune dessus comme une vinaigrette, servir.

Au thon

Poisson et feuilles vertes - toujours bonne combinaison, surtout si le bon vinaigrette épicée sans excès de graisse. La mayonnaise ne fonctionnera pas ici: seulement de l'huile et de l'acide. Si vous prévoyez de faire cuire cette salade de chou chinois pendant plusieurs jours, il est préférable d'assaisonner par portions, de remplir un petit pot séparé avec de la sauce et de conserver pendant 3-4 jours. Les olives noires peuvent être prises.

Ingrédients:

  • thon en conserve - 200 g;
  • petsay - 320 g;
  • olives vertes b / c - 7-9 pièces;
  • une poignée de noix;
  • oeufs 2 chat. - 3 pièces.;
  • un bouquet d'aneth;
  • huile d'olive - 2 cuillères à café;
  • sauce soja - 1 cuillère à café;
  • jus de citron - 1 cuillère à café

Méthode de cuisson :

  1. Ecraser le thon, saupoudrer d'aneth.
  2. Séparez les feuilles de la tige, coupez les zones trop denses. Hacher le reste pas trop finement.
  3. Couper les olives en quartiers.
  4. Faire bouillir les œufs presque durs : verser de l'eau froide, après ébullition, cuire à puissance maximale pendant 6 minutes. Nettoyer, frotter.
  5. Faites frire les noix jusqu'à ce qu'elles soient brunes, écrasez-les au pilon : la salade ne doit avoir que leur saveur.
  6. Faire une lame de feuilles de chou, œufs, thon, olives, noix sur le dessus.
  7. Fouettez la sauce soja avec le jus de citron et l'huile d'olive, assaisonnez la salade avec cette masse. Remuer, servir immédiatement.

aux haricots

Vous pouvez manger copieux sans viande si vous cuisinez avec des légumineuses. Les haricots sont parfaits pour cela. Ils peuvent être mis en conserve, ce qui simplifie la tâche, ou secs, mais ces derniers ont besoin d'apprendre à cuisiner correctement. Il est recommandé de servir une salade diététique nutritive avec des haricots et du chou de Pékin avec du riz brun cuit à la vapeur - vous aurez un dîner complet devant vous.

Ingrédients:

  • tête de chou chinois;
  • haricots rouges secs - un verre;
  • fromage à pâte dure - 50 g;
  • pâte de tomate - 3 c. l. ;
  • huile d'olive - 2 c. l. ;
  • gousses d'ail - 4 pièces;
  • gousse de piment fort.

Méthode de cuisson :

  1. Faire tremper les haricots le soir, rincer le matin. Versez de l'eau fraîche, portez à ébullition. Après cuisson, sans ajouter de sel, 45 minutes. Essayez de percer avec une fourchette - si le grain est facilement percé et tombe, vous pouvez éteindre le poêle.
  2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, faites revenir l'ail râpé. Ajouter pâte de tomate et 1/3 tasse d'eau bouillie. Mélanger.
  3. Versez-y les haricots, faites cuire environ 10 minutes sans couvercle. Vers la fin, ajoutez du piment haché.
  4. Coupez les sections dures des feuilles de chou, hachez ce qui reste. Mélangé avec haricots chauds. Émietter le fromage à pâte dure sur le dessus, servir.

aux crevettes

Incroyablement beau, ce qui est prouvé même par des photos à domicile d'hôtesses, utiles, avec goût inhabituel grâce à une intéressante sélection de produits, cette salade de chou chinois avec plusieurs types de crevettes mérite une attention particulière. Travailler avec ces fruits de mer nécessite du temps libre, car chaque spécimen doit être coupé à la main (même ceux épluchés conservent la veine dorsale), mais le résultat vaut tous les efforts. Voir par vous-même!

Ingrédients:

  • chou chinois - 400 g;
  • grosses crevettes - 4-5 pcs .;
  • crevettes salade décortiquées - 200 g;
  • roquette - un bouquet;
  • mandarines - 2 pièces;
  • vinaigre balsamique - 1 c. l. ;
  • pignons de pin - 3 c. l. ;
  • huile d'olive - 2 c. l.

Méthode de cuisson :

  1. Jeter les grosses crevettes dans l'eau bouillante. Attendre une nouvelle ébullition, attraper avec une écumoire. Quand ils sont refroidis, retirez la tête et la queue, retirez la carapace, sortez l'intestin noir (sur le dos).
  2. Disposez-les sur une grille, enfournez à 200 degrés pendant 5 minutes d'un côté et la même quantité de l'autre.
  3. La salade de petites crevettes doit être versée avec de l'eau bouillante si elles sont bouillies et congelées. Les crus devront être cuits en attendant que l'eau bout et en bouillant pendant 1-2 minutes.
  4. Déchirez les feuilles de chou avec les mains, faites de même avec la roquette. Recueillir les verts dans une diapositive.
  5. Faire la vinaigrette : broyer 2 cuillères à soupe de noix avec un pilon, ajouter le vinaigre et l'huile d'olive. Mélanger. Verser le jus de la moitié de la mandarine (presser des tranches).
  6. Verser sur une colline de verdure salade de crevettes, gonfler, assaisonner de sauce.
  7. Garnir de tranches de mandarines pelées, de grosses crevettes cuites au four et de pignons de pin.

de tomates

Vous serez surpris lorsque vous essayez cette variante. salade grecque: Le chou chinois n'aggrave pas du tout le goût, et la version classique peut être oubliée après une interprétation aussi libre. Salade légère de chou chinois et tomates avec fromage feta, olives et poivron, assaisonné d'huile d'olive fraîche, va conquérir tout le monde, et sur la photo la version maison ressemble à celle d'un restaurant.

Ingrédients:

  • chou chinois - 200 g;
  • petites tomates rondes - 3 pcs .;
  • fromage feta - 130 g;
  • olives noires b / c - 70 g;
  • poivre bulgare;
  • huile d'olive - 2 c. l. ;
  • vinaigre de cidre de pomme - 1 cuillère à café;
  • herbes sèches, sel.

Méthode de cuisson :

  1. Les poivrons et les feuilles de chou doivent être hachés à peu près de la même manière : finement et pas trop longtemps.
  2. Coupez les tomates en tranches ou en cubes (cette dernière option ne convient pas si le produit est très liquide).
  3. Couper les olives en rondelles, émietter la feta.
  4. Mélangez ces composants d'une salade grecque non classique, arrosez d'une sauce à base de vinaigre fouetté avec de l'huile, des herbes et du sel. Servir sur une grande assiette plate.

avec oeuf

Une option de régime alimentaire sain pour le dîner ou une collation l'après-midi peut être obtenue si vous savez comment préparer une salade de vitamines aussi copieuse avec oeufs de caille et chou chinois. Vous ne pouvez pas du tout utiliser le poisson ou prendre celui que vous préférez, mais il est souhaitable qu'il soit blanc et pas trop gras. S'il n'est pas en conserve, faites-le d'abord griller.

Ingrédients:

  • chou chinois - 300 g;
  • œufs de caille - 4 pièces;
  • asperges - 160 g;
  • saumon en conserve - un pot;
  • huile végétale - 2 c. l. ;
  • bulbe rouge;
  • gousse d'ail;
  • bouquet de persil.

Méthode de cuisson :

  1. Préparez la sauce : hachez l'oignon avec l'ail, déchirez le persil. Écrasez et mélangez ces ingrédients avec un pilon, versez de l'huile. Laisser reposer jusqu'à ce que la salade soit assemblée.
  2. Hachez les feuilles de chou, coupez le saumon en morceaux.
  3. Verser les œufs de caille avec de l'eau, faire bouillir 4 minutes après ébullition. Couper en deux après nettoyage.
  4. Jeter les asperges dans l'eau bouillante, cuire 2-3 minutes. Mélanger avec le reste des ingrédients du plat.

Avec du fromage

Difficile de trouver quelque chose de plus rapide que ce snack : aucun traitement thermique n'est nécessaire, pas besoin non plus d'insister sur une salade au chou chinois et au fromage. Pour la décoration, vous pouvez utiliser des raisins secs cuits à la vapeur, des figues, des noix, des graines de sésame. Il est permis d'augmenter le nombre de variétés de fromages - il est important de préserver la gamme de leurs goûts : salé, fumé, épicé, sucré, etc.

Ingrédients:

  • chou chinois - 350 g;
  • poivrons doux - 2 pièces;
  • suluguni - 70 g;
  • fromage - 70 g;
  • Parmesan - 50 g;
  • huile d'olive - 1 cuillère à café;
  • sauce soja - 1 cuillère à café;
  • épices.

Méthode de cuisson :

  1. Déchirez les feuilles de chou, hachez le poivron. Relier.
  2. Coupez le suluguni et le fromage en cubes, coupez le parmesan en fines tranches. Ajouter à la portion de légumes.
  3. Remplir avec le mélange d'huile sauce soja, assaisonner d'épices.

à la grenade

La polyvalence de ce représentant de la famille des crucifères a conduit au fait que les plats froids à base de celui-ci ont commencé à être complétés non seulement par des légumes, de la viande, des fruits de mer, mais également par des fruits et des baies. Une salade juteuse au chou de Pékin et à la grenade en est une excellente confirmation, qui saura conquérir même les gourmets les plus pointilleux. Tout est parfait ici - goût, apparence, arôme.

Ingrédients:

  • une tête de chou chinois - 1/2 pc .;
  • crevettes salade 40/60 - 550 g;
  • grenade - 1/2 pc.;
  • sel;
  • mayonnaise légère - 2 c. l. ;
  • un demi-citron;
  • huile d'olive;
  • brin de romarin.

Méthode de cuisson :

  1. Faire chauffer une poêle avec de l'huile. Jetez-y du romarin, retirez-le après 30 à 40 secondes. Jetez les crevettes.
  2. Frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Si le produit est cru, maintenez-le sous le couvercle pendant 2-3 minutes.
  3. Pressez le jus du citron, mélangez avec la mayonnaise, salez.
  4. Râper le chou chinois, combiner avec les crevettes.
  5. Pelez la grenade, saupoudrez les grains sur la salade.
  6. Assaisonner de sauce.

Aux ananas

Le goût neutre des feuilles vertes, la douceur des fruits en conserve, la satiété de la viande de volaille - une salade diététique, mais pas du tout fraîche, ravira même les enfants et aidera à perdre du poids délicieusement. Le point culminant du plat est l'épice de la viande, obtenue grâce à l'utilisation du gingembre. Si vous souhaitez obtenir une croûte prononcée, vous pouvez également traiter l'oiseau avec du miel. Décor si délicat salade sucrée du chou de Pékin et des ananas, les professionnels recommandent les canneberges mûres.

Ingrédients:

  • une petite tête de chou de Pékin;
  • ananas en conserve- 300 grammes;
  • poitrine de poulet;
  • yaourt sans additifs - un demi-verre;
  • un bouquet d'oignons verts;
  • sel;
  • gingembre moulu - 1/2 cuillère à café;
  • aneth frais.

Méthode de cuisson :

  1. Couper la viande de poulet en lanières, verser le liquide des ananas en conserve, laisser reposer une demi-heure ou une heure.
  2. Après avoir sorti la viande de poulet, saupoudrer de gingembre, saler. Mélangez avec vos mains en essayant de moudre les épices.
  3. Étaler sur une plaque à pâtisserie, couvrir de papier d'aluminium. Cuire au four à 190 degrés pendant 25-30 minutes.
  4. Retirer l'ananas, le couper en cubes. Hacher les feuilles de chou.
  5. Combinez-les avec du poulet cuit au four, haché oignon vert, aneth. Remplir de yaourt, servir sans insister.

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