Salade géorgienne aux saucisses et tomates. Recettes des salades géorgiennes les plus célèbres Salade géorgienne au fromage fumé

La cuisine géorgienne s'est toujours distinguée par sa sophistication et son piquant. Les salades ne font pas exception. Ils sont préparés à partir d'ingrédients simples et abordables. C'est juste que nous ne sommes pas tous conscients de leur merveilleuse combinaison. Les salades géorgiennes sont un excellent ajout à l'ensemble plats de viande comme le barbecue, le porc au four et bien d'autres.

La principale différence entre les salades géorgiennes et bien d'autres (et leur variété est vraiment géniale !) est qu'elles ne tolèrent pas la présence de mayonnaise. Seulement de l'huile et une énorme quantité d'herbes fraîches !

En principe, vous pouvez expérimenter vous-même la vinaigrette, mais surtout - pas de sauce mayonnaise.
Lors de la préparation de salades géorgiennes, les feuilles de basilic sont abondamment utilisées. Alors, rappelez-vous, il est préférable d'utiliser du basilic rouge. Il est plus populaire en Géorgie que son homologue européen, le basilic vert.

Si souvent utilisés dans la préparation de ces variétés de salades, les piments forts peuvent être pris non seulement frais, mais aussi secs (par exemple, hors saison de frais).

La seule chose qui doit être fermement rappelée est avant d'ajouter du frais piment piment dans une salade, toutes les graines doivent en être retirées !

Recette classique

Ingrédients	Quantité
tomates fraîches -	5 pièces.
fromage sulguni" -	200g
oignon rouge bulgare	1 tête
Olives -	100g
vinaigre 9% -	50ml
du sucre -	20g
huile de tournesol -	25ml
coriandre, persil et aneth -	en petit paquet
vinaigre de vin -	25-30 ml
miel liquide -	1 cuillère à soupe
Moutarde de Dijon -	1,5-2 cuillères à café
huile d'olive -	100ml
Temps de préparation : 30 minutes	Calories pour 100 grammes : 57 kcal

Salade géorgienne préparé comme ceci :

Coupez l'oignon en demi-rondelles et faites-le mariner. Pour ce faire, saupoudrez-le de sucre, versez 9% de vinaigre et une petite quantité d'eau bouillante. Remuer et mettre de côté pendant 10-12 minutes;
Pendant ce temps, préparez le reste des ingrédients. Couper les tomates en fines tranches. Couper les olives en rondelles;
Mélanger les oignons marinés, les olives et les tomates dans un bol. Mélanger les ingrédients avec des mouvements légers pour ne pas endommager l'intégrité des tranches de tomates ;
Préparez la vinaigrette : mélangez le vinaigre de vin, le miel et l'huile d'olive dans un bol séparé. Battre au fouet pendant 1 à 2 minutes. Lorsque la masse devient homogène, ajoutez-y la moutarde « française » en grains, une pincée de poivre noir moulu et un peu de sel ;
Couper le fromage Suluguni en rondelles assez larges. Trempez chaque anneau dans huile végétale puis faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés;
Mettez la salade dans un beau saladier, assaisonnez avec la vinaigrette préparée, étalez les morceaux de fromage frit dessus. Hacher finement un bouquet de légumes verts et saupoudrer sur la salade finie;
Une salade géorgienne lumineuse, colorée, juteuse et incroyablement savoureuse est prête !

Salade de légumes géorgienne pour barbecue

Ingrédients:

concombres - 3 pièces;
tomates - 4 pièces;
feuilles de laitue "Laitue" - 50 g;
plumes d'oignon vert;
huile d'olive - 30 ml;
persil;
vinaigre de vin à salade - 25 ml;
sel de table;
un mélange de piments moulus.

Temps de cuisson actif : 15 min.

Calories pour 100 g : 45 kcal.

Cuisine:

Salade aux saucisses et tomates

Ingrédients requis :

tomates - 4 pièces;
saucisse fumée - 250 g;
fromage variétés dures- 200 g ;
ail - 3 gousses;
crème sure 10% - 100 g;
sel gemme;
poivre fraîchement moulu.

Temps de cuisson : 20 minutes.

Valeur nutritionnelle pour 100 g : 53 kcal.

Préparation de la salade :

La laitue est formée en couches. Pour préparer la première couche, la saucisse doit être coupée en petits bâtonnets oblongs et posée au fond d'un saladier large et plat. Lubrifiez la couche de saucisse avec une fine couche de crème sure;
Couper les tomates en cubes (petits). Afin de les couper proprement et uniformément, le couteau doit être très tranchant. Disposer les tomates concassées sur le dessus de la saucisse, lisser et assaisonner légèrement de sel et de poivre. Couvrir de crème sure et étaler dessus de l'ail finement haché;
Râpez le fromage sur une râpe à dents fines et étalez-le comme la couche suivante;
Laisser reposer la salade 10 minutes dans un endroit frais et servir.

Salade caucasienne aux noix

Ingrédients requis :

concombres frais - 3 pièces;
tomates fraîches - 3 pièces;
noix décortiquées - 65 g;
oignon rouge bulgare - 1 tête;
gousses d'ail - 4 pièces;
piment - 10-12 g;
coriandre verte (hachée) - 5 g;
feuilles de basilic (hachées) - 5 g;
vinaigre de vin (rouge recommandé) - 30 ml;
sel de table.

Temps de cuisson : 20 mn.

Nombre de kcal pour 100 g : 39 kcal.

Cuisine:

Commençons à couper les légumes. tomates coupées grosses tranches, et concombres en cercles. Hacher l'oignon en fines demi-anneaux;
Broyer avec un mélangeur en une masse homogène du noyau noix, gousses d'ail et piment fort. Ajoutez du vinaigre de vin et de l'huile végétale à la masse broyée, puis fouettez. La vinaigrette doit avoir une consistance semblable à celle de la crème sure;
Mettre les tomates, les concombres et les oignons dans un saladier. Remuer doucement. Saupoudrez-les d'une pincée de sel et d'herbes hachées sur le dessus. Garnir avec la vinaigrette préparée, en l'arrosant joliment sur la salade en un mince filet, en essayant de former des lignes sinueuses.

Salade aux haricots et boeuf

pulpe de boeuf - 350-400 g;
haricots (bouillis) - 150 g;
oignon rouge - 1 pc .;
sucré poivron- 1 PC.;
noyaux de noix - 70 g;
un brin de coriandre;
houblon-suneli;
huile d'olive - 3 cuillères à soupe;
vinaigre de cidre de pomme - 3 c.

Temps de cuisson actif : 40 min.

Valeur nutritionnelle pour 100 g : 55 kcal.

Cuisine:

Hacher l'oignon en demi-rondelles et mariner avec du sucre et du vinaigre ;
Faire bouillir le bœuf jusqu'à ce qu'il soit tendre dans de l'eau salée. couper en boeuf bouilli bâtons minces;
Lavez le poivron, retirez les graines et coupez-le en lanières;
Mélanger la viande hachée, les poivrons, les oignons marinés. Ajoutez-y les cerneaux de noix hachés;
Assaisonner la salade avec une vinaigrette à base de vinaigre de cidre de pomme, houblon suneli et huile d'olive;
Garnir la salade finie de coriandre hachée et servir.

recette de salade d'aubergines épicées

Ingrédients:

aubergine - 1 pc .;
tomates - 2 pièces;
Fromage Suluguni - 150 g;
filet de poulet- 200 g ;
ail - 2 gousses;
huile d'olive - 75 ml;
feuilles de basilic;
graines de grenade.

Temps de cuisson actif : 50 min.

Valeur nutritionnelle pour 100 g : 33 kcal.

Cuisine:

Cuire les aubergines au four jusqu'à ce qu'elles soient tendres, à savoir pendant 20 minutes. Après cela, coupez-les en petits morceaux. Décollez la peau comme vous le souhaitez;
Filet de poulet bouilli coupé en cubes de taille moyenne;
Couper les tomates et le fromage arbitrairement ;
Préparer la vinaigrette : passer les gousses d'ail dans un pressoir, mélanger avec huile d'olive et herbes hachées;
Mélanger tous les ingrédients dans un saladier profond, assaisonner avec la vinaigrette et mélanger.

Bon appétit!

La cuisine géorgienne regorge d'une grande variété de plats, dont beaucoup sont exotiques pour nous. Mais la salade géorgienne (recette à la saucisse) est depuis longtemps devenue familière et apparaît souvent sur notre table. Il peut être préparé pour des vacances ou vous pouvez égayer un dîner familial régulier avec cette salade.

Les ménagères apprécient le plat pour sa facilité de préparation et la disponibilité des ingrédients que l'on trouve presque toujours au réfrigérateur. Autrement dit, si les invités se précipitent de manière inattendue, cette salade est une véritable issue. Littéralement 15 minutes - et une excellente collation est prête ! Rappelons-nous comment la salade géorgienne bien-aimée avec des saucisses et des tomates est préparée par beaucoup.

Ingrédients requis

- Saucisse fumée bouillie - 300 g.

- Fromage à pâte dure - 300 g.

- 4 tomates charnues de taille moyenne.

- 4-5 gousses d'ail.

- Persil et aneth - un petit bouquet.

- Mayonnaise.

- Le sel.

Comment faire cuire une salade géorgienne avec des saucisses

En fait, les façons de préparer ce plat Cuisine géorgienne il y a plusieurs. La saucisse peut être consommée fumée, bouillie ou bouillie-fumée. Le fromage c'est aussi un amateur : épicé, salé ou neutre. Selon certaines recettes, tous les ingrédients de la salade sont mélangés, et selon d'autres, ils sont disposés en couches. Dans ce cas, nous prendrons une bouillie- saucisse fumée, un fromage à pâte dure au goût plus ou moins neutre, et nous mélangerons les ingrédients.

Ainsi, préparer une salade géorgienne avec des saucisses est très simple. Le saucisson est coupé en fines tranches, semblables à des pailles, et le fromage est broyé en morceaux ayant approximativement la même forme. Les tomates doivent également essayer de couper en longs bâtons. Il est conseillé de prendre des tomates dures et charnues. Moins ils ont de jus, mieux c'est. Après avoir coupé les tomates, elles doivent être pliées dans un tamis ou une passoire et laissées s'égoutter. Le liquide supplémentaire dans la salade n'est pas nécessaire. L'ail est pelé et passé dans une presse. Les verts sont finement hachés. Laisser quelques brins de persil pour garnir la salade.

Maintenant, il reste à tout mélanger et assaisonner avec de la mayonnaise. Vous devez mélanger le plus soigneusement possible afin que les morceaux de tomates, de fromage et de saucisses ne soient pas déformés. Il est conseillé de saler une salade toute faite, après l'avoir goûtée. La présence de fromage et de mayonnaise peut rendre cette procédure facultative. Oui et ingrédient de viande dans une salade - pas frais. Habituellement, si vous avez besoin de saler, alors juste un peu.

Après avoir mélangé tous les ingrédients et les avoir placés dans une lame dans un saladier profond, vous pouvez coller quelques brins de persil dessus comme décoration. La salade géorgienne rapide est prête.

Bon appétit!

La cuisine géorgienne est célèbre pour sa sophistication et son piquant. Les salades ne font pas exception. Bien qu'ils soient fabriqués à partir d'ingrédients simples et abordables, la mayonnaise n'y est pas ajoutée. Mais ils utilisent diverses vinaigrettes inhabituelles pour nous, du vinaigre de vin, de l'ail et beaucoup de légumes verts. Cela donne non seulement un goût original aux plats, mais les rend également sains. Dans cet article, nous verrons comment préparer certaines salades géorgiennes populaires.

Recette classique de salade géorgienne avec vinaigrette aux noix

Commençons, bien sûr, par les classiques. Traditionnellement, la recette de salade géorgienne comprend des noix. Le goût piquant du plat ne laissera personne indifférent.

Temps de préparation : 10 minutes
Portions : 4

Ingrédients:

poivre Piment fort(frais/sec, 2 g);
ail (2 gousses);
noix (50 g);
oignon (1 pc.) / oignon vert (plusieurs plumes);
tomate fraîche (2 pièces);
concombre frais (2 pièces);
menthe fraîche / sèche (au goût);
basilic frais (au goût);
vinaigre de vin (2 cuillères à soupe);
sel (au goût);
eau bouillie et refroidie (2-3 cuillères à soupe).

Cuisine:

Couper les tomates, les concombres et les oignons en tranches ou en cercles.
Déchirer les légumes verts ou les hacher grossièrement.
Broyez le poivre, l'ail, les noix et le sel avec un mélangeur ou écrasez-les dans un mortier. Mettez ce mélange dans un bol profond, ajoutez-y du vinaigre de vin. Bien remuer. Ajoutez un peu d'eau pour obtenir une masse homogène, dont la consistance peut être comparée à la crème sure épaisse. La vinaigrette aux cacahuètes est prête.
Versez la vinaigrette sur les tranches de légumes, puis mélangez le tout délicatement. Prêt.

Nous proposons une recette vidéo à visionner (l'ensemble des ingrédients et la séquence d'actions sont légèrement différents de la recette proposée).

Salade géorgienne aux saucisses et tomates

Pour les amateurs de viandes fumées, nous vous présentons une recette de salade géorgienne à la saucisse. Cette salade se prépare très simplement et rapidement.

Temps de préparation : 10 minutes
Portions : 4

Ingrédients:

saucisse fumée / semi-fumée / bouillie-fumée (150 g);
fromage à pâte dure (150 g);
tomate fraîche (2 pièces);
crème sure / mayonnaise (4 cuillères à soupe);
ail (2 gousses);
verts (coriandre, persil, basilic, un autre au goût).

Cuisine:

Retirer le jus des tomates.
Couper le fromage, la saucisse et les tomates en petites lanières.
Hachez finement l'ail (râpé) et mélangez-le avec de la crème sure ou de la mayonnaise.
Mélanger tous les ingrédients ci-dessus.
Mettre la salade dans des assiettes portionnées, garnir d'herbes.

Salade prête !

Salade géorgienne aux haricots et boeuf (salade Tbilissi)

Une option de salade intéressante pour les amateurs de viande. Un plat riche en protéines vous ravira non seulement avec beaucoup de goût, mais vous donnera également de l'énergie pendant longtemps.

Temps de préparation : 40 minutes
Portions : 4

Ingrédients:

boeuf bouilli (200 g);
haricots rouges (bouillis / en conserve, 240 g);
noix (50 g);
oignon rouge (1 pc.);
poivre noir;
coriandre / persil (1 bouquet);
houblon suneli (1 cuillère à café);
ail (2 gousses);
vinaigre de vin (1 cuillère à soupe);
huile d'olive (5 cuillères à soupe).

Comment faire cuire le boeuf pour la salade:
quand on fait cuire du boeuf pour la salade, le plonger dans de l'eau bouillante;
si ajouter sauce soja ou salez dans l'eau lors de la cuisson, la viande sera plus savoureuse;
le boeuf sera plus savoureux si vous le faites bouillir à l'avance et le refroidissez dans le bouillon.

Cuisine:

Préparez les haricots (bouillir / rincer, après avoir versé l'eau du bocal).
Couper l'oignon en fines demi-anneaux. Pour vous débarrasser du goût amer, vous pouvez tremper l'oignon dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes.
Poivron coupé en lanières, après avoir retiré les graines (si désiré, et peler).
Viande coupée en cubes.
Hacher finement ou émincer l'ail.
Rôtir et hacher finement les noix.
Mélanger les ingrédients en ajoutant du sel, du poivre et du houblon suneli.
Arroser la salade d'huile d'olive et de vinaigre de vin.
Mélangez soigneusement. Le plat est prêt.

Nous vous proposons une recette vidéo (l'ensemble des ingrédients et l'enchaînement des actions est légèrement différent de la recette proposée).

Salade d'aubergines géorgienne épicée

Cette recette sera appréciée des amateurs de plats salés. Une combinaison d'ingrédients plutôt inhabituelle vaut la peine d'essayer de faire une telle salade et de se faire sa propre opinion à ce sujet.

Temps de préparation : 40 minutes
Portions : 6

Ingrédients:

fromage suluguni (150 g);
filet poitrine de poulet(200 g);
aubergine fraîche (1 pc.);
tomate fraîche (2 pièces);
ail (2 gousses);
huile d'olive (75 ml);
basilic/autre herbes fraîches(goûter);
grenade (grains sucrés au goût);
sel (au goût).

Cuisine:

Cuire les aubergines au four environ 20 minutes. Après cela, coupez-les en petits morceaux. Peut être pelé.
Faire bouillir le filet de poulet et le couper en cubes.
Couper les tomates et le fromage en morceaux de n'importe quelle forme.
Râper l'ail sur une râpe fine. Coupez le basilic. Mélanger l'ail, les herbes et le sel avec l'huile d'olive. La station-service est prête.
Mélanger tous les ingrédients dans un bol profond, ajouter la vinaigrette. Mélangez à nouveau. Le plat peut être servi à table.

La salade est prête à servir !

Salade de légumes géorgienne aux betteraves

Cette salade de légumes- très plat léger. Il est inhabituel que les betteraves soient utilisées crues.

Temps de préparation : 20 minutes
Portions : 6

Ingrédients:

carottes crues (2 pièces);
betteraves crues (taille moyenne, 2 pièces);
piment fort (1 pc.);
choucroute (200 g);
ail (1 gousse);
coriandre / persil / oignons verts (1 bouquet);
huile d'olive (2 cuillères à soupe).

Cuisine:

Pressez le jus du chou.
Râpez les carottes et les betteraves pour obtenir des "carottes à la coréenne".
Hacher les herbes fraîches et l'ail.
Hacher finement le piment.
Mélanger les ingrédients préparés dans un bol profond.
Arroser d'huile d'olive.
Si désiré, ajouter des assaisonnements (sel, poivre, houblon suneli, etc.).
Mélanger. Salade prête.

Bon appétit!

Salade géorgienne aux noix et fromage

Une excellente option pour les amateurs de fromage blanc délicat en salade. La recette est assez diététique, elle convient donc à ceux qui veulent perdre du poids.

Temps de préparation : 15 minutes
Portions : 5

Ingrédients:

tomate fraîche (2 pièces);
concombre frais (2 pièces);
Poivron rouge bulgare (1 pc.);
fromage feta / fromage de chèvre / suluguni (150 g);
laitue iceberg / laitue / autre (100 g);
noix (50 g);
oignon/oignon rouge (1/2);
huile d'olive (5 cuillères à soupe);
assaisonnements (au goût).

Cuisine:

Tomates, concombres et poivrons coupés en tranches, pailles ou cubes.
Oignon coupé en demi-anneaux.
Noix et l'huile d'olive battre avec un mélangeur jusqu'à la consistance de la purée. La station-service est prête.
Déchirez les feuilles de laitue et ajoutez-les au reste des légumes.
Assaisonnez la salade, salez et poivrez au goût.

Le plat est prêt, vous pouvez le servir à table !

Salade géorgienne au poulet et au melon

Pour les amateurs d'exotisme, ce plat sera une aubaine. Une telle salade ajoutera sans aucun doute de la variété au menu ou surprendra les invités.

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Ingrédients

Saucisse fumée 150 g;
Tomate 200 g;
Ail 1-2 gousses;
aneth 6 brins;
Fromage à pâte dure 130 g;
Sel au goût;
Poivre noir moulu au goût;
Mayonnaise au goût.

Comment faire cuire une salade géorgienne avec des saucisses et des tomates

Portez une attention particulière au choix de tomates savoureuses et charnues. Mieux, utilisez des tomates maison. Ils ont lumineux et goût riche et l'arôme, ce qui ne peut être dit des tomates achetées. Rincez soigneusement les légumes à l'eau courante, séchez-les avec un torchon. Couper en deux morceaux. Retirer les pépins de chaque moitié. Couper les moitiés de viande restantes en fines lanières.

Pour salade, fumé, mi-fumé et saucisse sèche de porc ou de bœuf, bien sûr, bonne qualité. Il est possible que la saucisse ait été avec des morceaux de saindoux. Retirer la coque, couper en lanières. Ajouter la saucisse parfumée aux tomates hachées.

Prenez un fromage à pâte dure de qualité qui vous plaît davantage. Pas besoin de prendre des fromages chers, assez, prenez l'habituel fromage classique. Râpez sur une grande râpe.

L'ail joue un rôle important dans cette salade. Utilisez des gousses d'ail avec un arôme brillant et un goût riche. Il est conseillé d'utiliser un produit domestique, mieux fabrication maison. Pelez et coupez avec un couteau bien aiguisé en petits cubes. Dans cette salade, utilisez vos légumes verts préférés de votre choix : coriandre, basilic, aneth, persil ou céleri. Rincez bien les verts et séchez-les avec une serviette, hachez-les finement. Ajouter l'ail et l'aneth dans le saladier.

Il reste à assaisonner avec du poivre noir moulu, du sel et de la mayonnaise, c'est mieux cuisine à la maison. Mélanger tous les ingrédients et laisser infuser un peu. Mettre dans des saladiers et servir. Cette salade peut être posée sur un plat plat en couches à l'aide d'un anneau de formage. Tomate, ail, saucisse, fromage à pâte dure. Saupoudrez légèrement chaque couche de mayonnaise, salez et poivrez si nécessaire.

Garnir la salade géorgienne de saucisses avec vos herbes préférées. Bon appétit!

Nous vous proposons une autre recette pour une délicieuse salade géorgienne.

Salade "géorgienne" aux haricots et aux noix

Je veux proposer de cuisiner la salade géorgienne "Tbilissi". Mais je vous préviens immédiatement que le nom de la recette et la plupart des ingrédients sont classiques, seulement il y a quelques changements ici. Le fait est que toute ma famille mange volontiers une telle salade, mais les enfants n'aiment pas les classiques, ils parlent très fort.

Je respecte les haricots pour leurs qualités utiles, ils nettoient le corps, préviennent les rhumes, nous remplissent de presque tous les minéraux et vitamines nécessaires. Mais les enfants hésitent à le manger, mais ils aiment « Tbilissi » dans ma performance.

Je vous suggère d'essayer de faire une salade géorgienne avec des haricots et des noix

Ingrédients:

Haricots - 300 g;
Viande - 250 g;
Poivre bulgare - 1 pc. (gros);
Chili - 1-1/2 pièces;
Ail - 1 gousse;
Noix - 5 pcs. (50 grammes);
Coriandre (verts) - 1 bouquet;
Assaisonnement houblon-suneli - 1 pincée (au goût);
Vinaigre de vin - 50 g;
Mayonnaise olive (ou huile d'olive) - 50 g;

Cuisson de la salade géorgienne

La recette classique utilise des haricots rouges, en achetant haricots en conserve dans le magasin, je suis à la recherche d'un tel. Mais quand j'ai le temps, j'utilise celui qui a grandi dans le pays - le blanc. Pour faire une salade, faites tremper les haricots toute une nuit dans eau froide, et le matin, je vide l'eau, la remplis d'eau fraîche, puis fais cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Salez 5 à 7 minutes avant la fin de la cuisson. Je laisse refroidir les haricots puis je prépare la salade.
En même temps que les haricots, mais dans une casserole à part, je fais cuire la viande dans de l'eau salée. Tout fera l'affaire ici : poulet, porc maigre ou bœuf. L'essentiel est qu'il soit cuit en un seul morceau (il y aura donc plus substances utiles, préserver le goût). Chaque type de viande donnera à la salade son propre goût et avec différents types vous obtiendrez différentes salades.
Pendant que les haricots et la viande refroidissent, je coupe les oignons rouges en rondelles et les fais mariner dans du vinaigre de vin (15-20 minutes).
Ensuite, j'épluche les noix de la coque dure, je me débarrasse de la coque. Ensuite, je les sèche un peu dans une poêle à frire (après cela, j'en « souffle » à nouveau les coques).
Le tour est venu épices piquantes. J'ai coupé le piment en petits morceaux. Je n'en prends pas plus de la moitié, après l'avoir débarrassée des graines. Pour ceux qui aiment salade épicée vous devez en prendre plus et couper en morceaux (ou demi-anneaux) d'une taille plus grande.

Ensuite, à travers la gousse d'ail, je hache la gousse d'ail, hache finement les feuilles de coriandre.

J'ai coupé les poivrons en lanières. Je prends habituellement du rouge, avec lui la salade s'avère colorée et plus juteuse.

Quand la viande a refroidi, je la coupe en lanières (mais pas longues).

Maintenant, nous mélangeons les ingrédients. Nous répartissons la viande, les haricots, les oignons, poivron. Mettez les assaisonnements dessus : piment, ail, coriandre, houblon suneli, sel.

Ensuite, vous avez besoin d'un ravitaillement. Ici, j'ajoute de la mayonnaise aux olives. Mais recette classique suggère des restes de vinaigre de vin et d'huile d'olive. Dans le cas classique, la salade sera plus épicée, avec de la mayonnaise - plus douce.

Maintenant, soigneusement, afin de ne pas déranger la coupe, mélangez le tout et laissez reposer environ 20 minutes (jusqu'à ce que tout le monde se rassemble à table).

De notre nombre d'ingrédients, 3-4 portions de salade sont obtenues.

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Recette : Salade géorgienne - en couches

saucisse fumée - 200 gr. ;

fromage à pâte dure - 200 gr. ;

ail - 3 gousses;

mayonnaise - 150 gr. ;

verts - au goût

Ensuite, nous prenons des tomates. Pour notre salade, il vaut mieux prendre des tomates charnues. Pour qu'elles ne donnent pas beaucoup de jus et qu'à la limite, une grande quantité d'eau ne se forme pas au fond du plat.

Passons à la couche suivante, finale. Râper le fromage à pâte dure. J'ai râpé le fromage sur une râpe grossière, là c'est à vous de décider, vous pouvez sur une petite râpe. Frottez ensuite l'ail. J'ai utilisé un jeune ail, j'ai donc effacé deux têtes, elles ne sont pas si grosses, et elles aiment beaucoup le piquant chez nous.

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Comment cuisiner une délicieuse salade géorgienne ?

Parmi cuisines nationales occupe une place particulière géorgienne. Connu Plats géorgiens, comme la soupe kharcho, le chakhokhbili ou le lobio, sont courants car ils ne contiennent aucun ingrédient spécial. Tous les produits peuvent être facilement achetés au supermarché.

Une caractéristique distinctive de la cuisine géorgienne est qu'il n'y a pas de préférences particulières pour un certain type de produits à base de viande, vous pouvez tout utiliser : agneau, bœuf, poulet et porc.

Parmi les légumes et les fruits, les haricots, le chou, les aubergines, les betteraves et les tomates sont principalement utilisés. Le rôle principal est joué par les épices, qui donnent au plat un goût particulier. L'épice géorgienne la plus connue est l'adjika. A certains types de nationaux cuisine caucasienne inclure des salades géorgiennes. Ils sont divisés en trois types : chauds, végétaux et à base de viande.

Et ils sont tous incroyablement délicieux!

Recette d'une salade géorgienne classique avec filet de poulet

300 g de filet de poulet;
2 œufs de poule;
200 g de radis vert ;
100 g de coings;
50 g de petits pois;
un bouquet d'oignons verts et d'herbes fraîches;
50 g de mayonnaise aux olives.

Le filet de poulet doit être bouilli, refroidi et coupé en cubes moyens;
Frottez le radis vert à travers une râpe, faites bouillir le coing et coupez-le en petits morceaux, déchirez les verts. Faites bouillir les œufs de poule durs et frottez-les;
Mélanger tous les ingrédients, assaisonner avec de la mayonnaise aux olives. Décorer la salade avec des petits pois et des herbes

Salade aux concombres marinés

Pour cela vous aurez besoin de :

250 g de viande de boeuf;
70 g de petits pois en conserve;
2 pommes vertes;
2 cuillères à soupe de crème sure;
1 œuf de poule;
1 cuillère à soupe d'huile de tournesol;
1 carotte;
1 concombre mariné;
4 cuillères à soupe de mayonnaise aux olives;
2 pommes de terre;
sel aux épices;

Le boeuf bouilli doit être coupé en morceaux et frit dans de l'huile avec des épices;
Coupez les pommes en tranches, coupez les concombres en lanières, faites bouillir les œufs et coupez-les durs, frottez les carottes à travers une râpe moyenne, faites bouillir les tubercules de pomme de terre et coupez-les soigneusement en cubes.

Les ingrédients doivent être disposés en couches:

Viande - pommes - concombres - pois - œufs - carottes - pommes de terre ;
Chaque couche est soigneusement enrobée de mayonnaise et de crème sure. Tout ce dont vous avez besoin pour saler et ajouter des épices au goût;
Le plat fini est décoré de pois verts.

Salade géorgienne classique au fromage

2 gousses d'ail;
1 gousse de poivron doux;
1 cuillère à café de vinaigre;
poivre noir moulu;
sel;
200 g de fromage;
persil;
2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Le poivron doit être coupé en cercles, hacher l'ail;
Couper le fromage en cubes, déchirer le persil;
Mélanger tous les ingrédients, arroser de vinaigre, saupoudrer de poivre noir, saler et assaisonner d'huile d'olive.

Salade géorgienne aux radis

Pour cela vous aurez besoin de :

100 g de boeuf;
2 radis noirs;
poivre noir moulu;
sel, mayonnaise, ainsi que de l'huile végétale - au goût;
bouquet d'oignons verts;
huile de tournesol

Le radis doit être râpé;
Oignon couper très finement et faire frire jusqu'à coloration dorée;
Après avoir fait bouillir le boeuf, il doit être coupé en petits morceaux;
Mélangez tous les ingrédients, mettez de la mayonnaise, ainsi que de l'huile de tournesol, ajoutez un peu de sel et de poivre noir.

Salade géorgienne aux saucisses et tomates

Pour cela vous aurez besoin de :

100 g de saucisse fumée;
2 pommes de terre;
2 œufs de poule;
2 pommes vertes;
1 tomate;
1 botte d'oignons verts;
80 g de noix;
mayonnaise aux olives;
feuilles de laitue verte;
80 g de fromage.

La saucisse doit être coupée en petits morceaux, frotter les œufs sur une râpe, hacher finement l'oignon;
Couper les pommes vertes avec les tomates en cubes, hacher les noix au mélangeur;
Les pommes de terre bouillies doivent être coupées en cubes;
Passer le fromage dans une râpe, déchirer les feuilles de laitue. Mélanger les ingrédients avec la saucisse et la mayonnaise aux olives.

Variante aux aubergines

500 g d'aubergine;
piment vert;
3 gousses d'ail;
3 tomates mûres;
1 poivron doux;
le vinaigre;
huile de tournesol;
coriandre et persil.

Couper l'aubergine en tranches et faire revenir dans du beurre;
Coupez le poivron bulgare en cercles, passez l'ail dans un presse-ail, coupez les tomates en cubes;
Coupez le piment en lanières, puis salez, mélangez le tout et assaisonnez avec du vinaigre et de l'huile de tournesol.

Recette de salade géorgienne aux noix

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

4 tomates moyennes;
Chili;
1 oignon;
2 concombres;
2 gousses d'ail;
brins de basilic;
un bouquet de coriandre et d'aneth;
60 g de noix;
sel;
le vinaigre;
huile d'olive.

Vous devez d'abord éplucher les concombres et les tomates, puis les couper en tranches;
Couper l'oignon en rondelles les plus fines, puis hacher les légumes verts, hacher le piment, envoyer l'ail dans le presse-ail;
Ajoutez du sel et des herbes aux ingrédients. Mélangez le tout, assaisonnez d'huile et de vinaigre;
Saupoudrer de noix à la fin. Salade prête. Les épices, par exemple l'adjika, donneront un goût particulier.

Salade géorgienne aux noix, haricots et grenade

Vous devez vous approvisionner en ingrédients nécessaires:

100 g de haricots rouges;
50 ml d'huile de tournesol;
assaisonnement houblon-suneli;
100 g de noix;
2 gousses d'ail
1 tête d'oignon;
1/2 cuillère à café d'assaisonnement à la coriandre ;
100 g de coriandre;
200 ml de jus de grenade;
1 grenade mûre.

Il est nécessaire de rincer les haricots à l'eau, de les verser dans une casserole et de verser de l'eau froide pendant la nuit;
Le matin, égouttez cette eau, rincez à nouveau, versez à nouveau de l'eau et faites bouillir jusqu'à cuisson pendant environ 1 à 1,5 heure;
Avant que les haricots ne soient prêts, vous devez les saler au goût, égoutter le bouillon et couvrir la casserole avec une serviette chaude afin que les haricots ne refroidissent pas.
L'oignon doit être émincé et frit huile de tournesol. Faire revenir légèrement les noix dans une poêle sèche, ajouter la coriandre hachée, l'ail et les oignons frits;
Tous les ingrédients sont versés jus de grenade, saupoudré de coriandre et assaisonnement houblon-suneli. La sauce préparée est mélangée avec des haricots et infusée pendant 2 heures. La salade géorgienne est prête.

Les salades géorgiennes se marient bien avec le vrai vin géorgien et la garniture de viande.

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Salade géorgienne: recette de cuisine avec photo

La cuisine géorgienne occupe l'une des premières places de la cuisine mondiale. Il est conditionnellement divisé en ouest et en est, mais les plats préparés diffèrent peu les uns des autres. En parlant de cette cuisine, dans nos pensées nous imaginons immédiatement plat salé, qui contient nécessairement une grande variété d'herbes.

Un peu d'histoire

Un concept tel que «salade géorgienne» est apparu à l'époque où les Géorgiens vivaient dans des villages de montagne et n'avaient pratiquement aucun contact avec le monde extérieur. Les plats des montagnards se composaient de fromage, d'agneau, légumes frais et herbes. Pour diversifier le régime alimentaire, les femmes au foyer ont commencé à expérimenter, combinant les produits habituels mais ennuyeux pendant longtemps, et sont devenues incroyablement savoureuses, plat parfumé. Actuellement, la salade géorgienne avec des tomates, des poivrons ou du fromage n'est pas très différente de la cuisine européenne. Cependant, il a été remarqué que si vous adhérez pleinement à la version géorgienne originale de la recette, le plat s'avère beaucoup plus savoureux. Essayons de cuisiner certaines des variétés les plus populaires de salades géorgiennes.

Salade géorgienne aux haricots, grenade et noix

C'est un plat très délicat qui reflète le plus fidèlement la saveur de la cuisine géorgienne. Pour cuisiner, nous avons besoin de:

haricots rouges - 200 g;
noix - 170 g;
huile raffinée - 30 ml;
houblon suneli, coriandre - 1/2 cuillère à café chacun ;
coriandre - 100 g;
ail - 3 gousses;
jus de grenade - 100 ml;
oignon - 1 tête;
grosse grenade mûre - 0,5 pcs.

Considérez le processus de cuisson. Les haricots sont lavés dans plusieurs eaux, versés dans une casserole et versés avec de l'eau froide pendant la nuit. Le matin, cette eau est vidangée, lavée à nouveau, versée à nouveau avec de l'eau propre et mise à bouillir jusqu'à cuisson (environ une heure et demie). Après 20 minutes de cuisson, les haricots doivent être salés au goût. Lorsqu'il est prêt, le bouillon est égoutté et la casserole avec les haricots est enveloppée dans une serviette chaude afin que le contenu ne refroidisse pas. Les oignons sont hachés et frits dans de l'huile raffinée jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Les noix sont légèrement torréfiées dans une poêle à sec et pilée avec un pilon à pommes de terre. De la coriandre finement hachée, de l'ail et des oignons frits refroidis sont ajoutés. La masse résultante est versée avec du jus de grenade, saupoudré de houblon suneli et de coriandre. La sauce obtenue est mélangée avec des haricots chauds et laissée infuser pendant au moins 2 heures. Les graines de grenade sont utilisées comme décoration. Tout, la magnifique salade géorgienne est prête. Il ne reste plus qu'à ouvrir une bouteille de "Rkatsiteli", et vous pourrez régaler vos amis !

Salade géorgienne avec saucisse, fromage et tomates

C'est simple mais incroyable plat savoureux, qui peut être utilisé aussi bien pour un dîner à la maison que pour une table de fête.

Les tomates brunes sont coupées en cubes, la saucisse à moitié fumée - en lanières. Suluguni doit être râpé. Hacher finement les gousses d'ail et les herbes. Tous les produits préparés sont mélangés, assaisonnés de mayonnaise. Vous pouvez décorer une salade géorgienne avec des brins de coriandre, des tranches de tomates ou des noix.

Salade géorgienne aux courgettes et aubergines

Ce plat demandera un peu de temps à l'hôtesse, mais le résultat en vaut la peine. Considérez les ingrédients nécessaires pour cuisiner:

jeune aubergine - 1 kg;
jeunes courgettes - 300 g;
ail - 1 petite tête;
tomates - 300 g;
piment rouge - 1 pc .;
noix - 70 g;
oignons - 1 pc .;
houblon-suneli;
basilic, coriandre, laitue;
huile raffinée, vinaigre de vin.

Les aubergines et les courgettes sont coupées en cercles et légèrement frites dans de l'huile raffinée. Les tomates denses sont broyées en cubes, la coriandre et les feuilles de basilic sont déchirées à la main. L'oignon est coupé en demi-anneaux, le piment - en petits anneaux ou en pailles, l'ail est écrasé sur une râpe ou haché très finement avec un couteau. Tous les composants préparés sont mélangés, saupoudrés de houblon suneli, de noix et arrosés avec une bouchée. Un plat plat est recouvert de feuilles de laitue et le plat fini est disposé dessus. Cela n'a aucun sens de décorer cette salade géorgienne avec quoi que ce soit, car elle a déjà l'air très lumineuse et belle.

Salade géorgienne au fromage et à l'ail

Il s'agit d'une salade modérément épicée qui sera un excellent ajout au dîner. Afin de réaliser ce plat, vous devez veiller à la présence des produits suivants :

Le poivre bulgare est lavé, débarrassé des graines et coupé en cercles. Il est préférable de ne pas prendre de très gros poivrons, car les petits cercles sont plus beaux. L'ail doit être passé dans une presse ou râpé, le fromage feta coupé en cubes ou frotté à la fourchette. Mettez tous les produits dans un saladier spacieux, saupoudrez de vinaigre, de sel et de poivre. Déchirez la coriandre verte ou le persil avec vos mains et ajoutez-les au reste des ingrédients. Verser l'huile d'olive sur la salade et mélanger délicatement. Laisser reposer 15 minutes avant de servir.

Salade géorgienne aux champignons et au poulet

Très satisfaisant salade feuilletée qui peut être soumis à table de fête. Découvrons quels ingrédients sont nécessaires à sa préparation:

viande de poulet - 500 g;
carottes, oignons - 1 pc .;
champignons - 200 g;
persil et aneth - 50 g chacun;
oeufs - 2 pièces;
cornichons - 150 g;
huile raffinée, épices;
mayonnaise ou matsoni.

La viande de poulet est bouillie à feu doux. Lors de la cuisson, une variété d'épices et d'herbes peuvent être ajoutées au bouillon pour le rendre plus parfumé. Par la suite, il peut être utilisé pour faire du chikhirtma (géorgien soupe au poulet). Lorsque la viande est prête, elle est retirée de la poêle et refroidie, puis coupée en petits morceaux. Les oignons sont coupés en rondelles et frits jusqu'à ce qu'ils soient transparents dans de l'huile raffinée. Lorsqu'il est prêt, il est disposé sur une assiette et les carottes coupées en cubes sont frites dans l'huile restante. Les champignons sont écrasés et ajoutés aux carottes, les feuilles de basilic et le poivre noir sont ajoutés. Oeufs durs, peler et couper en lanières. Cornichons coupés en cubes. La sauce est préparée dans un récipient séparé. Pour ce faire, mélangez les herbes hachées et l'ail, assaisonnez avec du yaourt ou de la mayonnaise. Ensuite, commencez à assembler la salade. Étaler la moitié de la première couche viande de poulet et nappé de sauce. Vient ensuite une couche d'oignon, enduite de sauce, puis à nouveau viande + sauce, puis concombre + sauce, champignons frits avec carottes + sauce. La dernière couche de salade sera constituée d'œufs de paille hachés, qui doivent également être graissés. sauce parfumée et parsemer d'herbes hachées. Tous incroyablement délicieux et salade copieuse prêt. Bon appétit!

Bonjour tout le monde. Aujourd'hui, je propose de cuisiner une salade épicée pour le dîner. La salade est très facile à préparer, pour la préparer vous n'avez pas besoin d'avoir de super capacités en cuisine, de plus, la salade utilise ingrédients simples, que vous n'avez pas besoin de courir pour chercher des magasins, regardez simplement dans votre réfrigérateur domestique.

Salade géorgienne en préparation différentes façons, quelqu'un mélange tous les ingrédients, quelqu'un les dispose en couches. Quelqu'un ajoute de l'ail sur chaque couche, quelqu'un seulement sur une certaine couche. Je vous propose mon principe de cuisson, dans lequel tous les ingrédients seront disposés en couches. Alors, commençons à cuisiner.

Pour commencer, nous prenons des saucisses fumées dans nos mains. Toute saucisse fumée bouillie convient à la préparation d'une salade, tout dépend de vos préférences personnelles.

Nous coupons d'abord la saucisse en tranches (comme les coupes classiques sont coupées), puis en fines lanières.

On étale la paille hachée au fond du plat. Je tiens à noter tout de suite que puisque cette salade est préparée en couches, vous devez donc immédiatement prendre exactement le plat que vous mettrez sur la table à l'avenir.

Lubrifiez la première couche de saucisse avec une petite quantité de mayonnaise. Bien qu'il y ait une opportunité, vous pouvez bien mélanger la saucisse avec de la mayonnaise, afin qu'elle puisse ensuite être trempée.

Les tomates peuvent être coupées en petites lanières ou en gros cubes. Cela n'affecte pas l'esthétique. plat cuisiné, ni le goût en tant que tel. Étalez également les tomates sur le dessus de la saucisse.

Lubrifiez les tomates ainsi que les saucisses avec une petite quantité de mayonnaise.

Comme mon plat est transparent, mes couches sont parfaitement visibles. Ils ressemblent à ça pour moi.

Mélanger l'ail et le fromage dans un bol séparé et y ajouter immédiatement la mayonnaise. Pour que vous obteniez un bon mélange afin que le fromage ne se désagrège pas en morceaux séparés. Nous avons étalé la masse finie de fromage avec de l'ail sur la tomate. Niveler le fromage avec une cuillère pour obtenir une couche uniforme. Saupoudrer la salade d'herbes (oignon, persil, aneth au goût) sur le dessus.

Quant au sel, je n'ai pas salé cette salade, car le fromage salé et la mayonnaise à l'ail ajoutent du sel au plat final. Si vous avez une envie, vous pouvez bien sûr saler la salade.

Une fois la salade prête, vous pouvez la mettre de côté pendant environ 20 minutes afin qu'elle ait le temps de s'imbiber.

Bon appétit!

Temps de préparation : PT00H30M 30 min.

Coût approximatif par portion : 20 roubles.

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