Tarte aux pommes saine. La recette de tarte aux pommes la plus simple : options de cuisson, ingrédients. Recette de tarte américaine facile

Vous voulez faire une délicieuse tarte aux pommes mais vous ne voulez pas vous embêter avec des tonnes de recettes, d'ingrédients, main rapide? Alors essayez ce gâteau. Faites-moi confiance et vos papilles seront comblées !

Oui, ne soyez pas surpris par la répétition.
. Délicieux, vous pouvez même vous étouffer par négligence.

Faites cuire un gâteau rapidement et facilement - pas de problème ! Le désir principal et les deux mains. Eh bien, peut-être avec un.

La tarte aux pommes la plus simple du monde est délicieuse, tendre et rapide.

Nous avons besoin des ingrédients montrés sur cette image :

Arrêtons-nous sur eux plus en détail:

Quelques pommes sucrées, un verre de farine, deux œufs pondus par une poule, 4 c. cuillères de sucre, 30 g de beurre. Une petite quantité de semoule, avec laquelle nous saupoudrons le formulaire. Eh bien, pour que la pâte soit luxuriante, aérée et tendre, nous avons besoin d'une levure chimique - 1 cuillère à café.

Commençons à créer !

Pâte Fast food Il est très facile d'obtenir des tartes.

1. Casser les œufs dans un bol, ajouter le sucre. Battre au batteur ou à la main jusqu'à ce que de la mousse apparaisse.

1. Pendant ce temps, mélanger la farine avec la levure chimique.

1. Verser la farine dans le mélange d'oeufs battus. Nous continuons à mélanger.

1. Lavez les pommes, épluchez-les, dénoyautez-les. Nous coupons les pommes en petits morceaux ou en assiettes - comme vous le souhaitez.

1. On prend un plat allant au four, dans mon cas c'est du verre.

1. Lubrifiez avec un morceau de beurre, puis saupoudrez ces parois collantes et le fond avec de la semoule. Cela donnera à la fois des notes de saveur supplémentaires et le gâteau s'éloignera mieux du moule.

1. Disposez les pommes sur le fond en une couche uniforme. Remplissez-les maintenant de pâte liquide.

1. Préchauffer le four à 170-190 degrés. Cuire le gâteau pendant 25-35 minutes.

Sortez ensuite le gâteau du four. Donnons-lui une petite pause. Saupoudrer sucre en poudre, cannelle et autres délices.

Tel tarte rapide peut être servi comme un ajout sucré au thé. Essayez de brasser

Bien sûr, on pourrait penser que tarte aux pommes- c'est ennuyeux, vous ne surprendrez personne avec un plat aussi simple, surtout maintenant, où les pommes peuvent être achetées au supermarché quelle que soit la saison. Mais seuls ceux qui n'ont pas encore eu la chance de goûter des strudels vraiment délicieux et variés, des tartes, des tartes aux pommes ouvertes et fermées avec pommes fraîches de leur propre jardin... Juste pour eux, ainsi que pour ceux qui ont un besoin urgent de sauver une riche récolte de pommes, "Culinary Eden" a préparé une sélection de recettes sélectionnées pour les tartes aux pommes.

Quelle est la première chose qui vous vient à l'esprit lorsque vous entendez les mots "tarte aux pommes" ? 99% des personnes répondent : charlotte. Commençons par elle.

Ingrédients:
1er. Sahara,
1er. farine,
3 oeufs,
1 cuillère à soupe Beurre,
4 à 7 pommes selon la grosseur.

Cuisine:
Battez les œufs avec le sucre, ajoutez la farine et battez à nouveau. Coupez les pommes en tranches ou en cubes (vous ne pouvez pas éplucher la peau). Graisser soigneusement le plat de cuisson avec de l'huile, disposer les pommes et verser sur la pâte. Mettez la forme dans un four préchauffé à 180ºС, faites cuire pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Vérifiez l'état de préparation avec une fourchette - si elle sort sèche du gâteau, le gâteau est prêt (mais n'ouvrez pas le four pendant la première demi-heure pour que le gâteau ne se dépose pas).

Mais saviez-vous qu'en fait, la charlotte n'est pas du tout la tarte aux pommes à base de pâte à biscuits que nous venons de décrire. La charlotte anglaise originale est un type de pouding aux pommes et au pain et est encore plus facile à préparer.

Pièces pain blanc ou des petits pains, imbibés de beurre avec du sucre ou dans un mélange d'œufs et de lait, posés au fond d'un plat allant au four. Mettez une couche de pommes bouillies ou cuites au four et râpées sur le dessus. Répétez les couches plusieurs fois couche supérieure- pain. Cuire la charlotte jusqu'à ce qu'elle soit dorée, servir avec de la crème fouettée, de la crème glacée, des sauces sucrées.

La cuisine américaine a sa propre tarte aux pommes - tarte. Pour une raison quelconque, il se trouve qu'en russe, on l'appelle aussi de la même manière, sans traduction - partager.

Ingrédients:
Pour essai :
300 g de farine
150 g de beurre,
1 oeuf
1 cuillère à soupe eau froide.

Pour remplissage:
100 g de beurre,
100 g de sucre raffiné
100 g de sucre de canne roux
3 cuillères à soupe farine,
50 ml. l'eau,
5-7 pommes vertes
cannelle au goût.

Cuisine:
Pétrir la pâte, envelopper film alimentaire et mettre au réfrigérateur pendant une heure.
Faire fondre le beurre, ajouter la farine, remuer jusqu'à ce qu'il ne reste plus de grumeaux, ajouter l'eau et les deux types de sucre, cuire jusqu'à ce qu'il se dissolve. Pelez les pommes du cœur et épluchez-les, coupez-les en fines tranches et mélangez-les à la garniture.
Sortez la pâte, divisez-la en 2 parties. D'une part, étalez une couche telle qu'elle recouvre votre plat de cuisson avec des côtés. Posez la couche dans le formulaire, mettez le remplissage dessus. Étalez la deuxième partie de la pâte et coupez-la en bandes ou roulez-la en fagots et disposez-la en grille sur la garniture.
Cuire la tarte pendant 40-45 minutes à 200 ºС.

Dans la cuisine russe moderne, il existe une tarte similaire, où la crème sure est utilisée à la place du beurre dans la garniture. Pour une raison quelconque, il s'appelle Tsvetaevsky. Il est généralement admis que les sœurs Marina et Anastasia Tsvetaeva ont cuisiné un tel gâteau lorsqu'elles ont reçu des invités dans leur maison à Tarusa. Des indications directes de cela n'ont été trouvées nulle part, et les contemporains n'ont pas remarqué l'envie de cuisiner de Marina Tsvetaeva. Néanmoins, un beau patronyme convient si bien à un beau dessert que l'exactitude historique n'a plus d'importance.

Ingrédients:
Pour essai :
1,5 tasse de farine
0,5 tasse de crème sure
150 g de beurre,
soude éteinte.

Pour remplissage:
1 tasse de crème sure
1 oeuf
1 tasse de sucre,
2 cuillères à soupe farine,
1 kg de pommes (de préférence Antonovka).

Cuisine:
Bien pétrir la pâte, la laisser refroidir au réfrigérateur, la mettre sous une forme graissée, l'étirer et former des côtés égaux. Pelez les pommes, coupez-les en fines tranches, mettez-y la pâte. Mélanger le reste des ingrédients de la garniture, verser sur les pommes. Cuire le gâteau à une température de 180-190ºС pendant une heure. La tarte Tsvetaevsky est mieux servie froide.

Une autre tarte aux pommes personnalisée est la Tarte Tatin. Son nom est également associé à deux sœurs - Stéphanie et Caroline Tatin, qui tenaient une taverne dans la ville française de Lamotte-Bevron et préparaient elles-mêmes des friandises pour les invités. La délicieuse tarte tatin aux pommes est née d'une erreur de Stéphanie. Qu'elle ait oublié de mettre une couche de pâte sous les pommes lorsqu'elle préparait une tarte aux pommes ordinaire ; soit elle oubliait les pommes qui languissaient dans le caramel, elles étaient brûlées, et Stéphanie sauva la mise en les recouvrant d'une couche de pâte ; ou peut-être qu'elle a complètement laissé tomber la tarte aux pommes et a décidé de la servir seins nus. Quoi qu'il en soit, la Tarte Tatin est devenue un classique cuisine française. Aujourd'hui, il existe de nombreuses options pour sa préparation, où des poires, des pêches et d'autres garnitures sont utilisées, mais nous préparerons une pomme classique. Pour la première connaissance de la technologie de la «tarte à l'envers», il est tout à fait possible de prendre des sablés ou des pâtes feuilletées prêts à l'emploi, mais ce ne sera qu'un pâle semblant d'un vrai. dessert français. Assurez-vous d'essayer de le faire à partir de zéro. Par exemple, pour cette recette :

Ingrédients:
Pour essai :
1 tasse d'huile végétale (peut être un mélange d'olive et de tournesol),
2 tasses de farine,
1 tasse de sucre,
2 bananes mûres
1 cuillère à café levure chimique ou bicarbonate de soude,
sel au goût.

Pour remplissage:
1 kg de pommes dures,
200 g de sucre
5-6 cuillères à soupe huile végétale,
cannelle, vanille - au goût.

Cuisine:
Pelez et épépinez les pommes, coupez-les en quartiers, si les pommes sont petites - en moitiés. (Si elles sont coupées trop petites, les pommes se transformeront en purée.) Versez 200 g de sucre dans une casserole à fond épais, ajoutez 2-3 cuillères à soupe d'eau et mettez à feu vif. Lorsque le mélange bouillonne, versez l'huile, ajoutez la cannelle et la vanille et incorporez le caramel jusqu'à ce qu'il soit doré. Ne laissez pas le caramel sans surveillance - il pourrait brûler. Éteignez le feu, tassez bien les pommes dans le caramel et mettez au four pendant 15-20 minutes à une température d'environ 160ºС.

Pour préparer la pâte, mélanger le sucre et le beurre, ajouter les bananes écrasées en bouillie. Mélanger 1 tasse de farine avec la levure chimique et le sel, ajouter à la masse de banane et bien mélanger, en ajoutant progressivement la farine pour obtenir une consistance dense. Façonner la pâte en boule et l'aplatir en un gâteau plat, légèrement plus grand que la forme sous laquelle les pommes sont cuites. Sortez le formulaire avec les pommes, recouvrez d'une couche de pâte, rentrez les bords et mettez au four pendant 15 à 20 minutes supplémentaires. Après avoir retiré le gâteau du four, laissez-le pendant quelques minutes, après quoi il peut être retourné sur un plat et porté à table.

Si vous voulez une tarte aux pommes sans excès de sucre, de crème sure, de beurre et d'autres calories supplémentaires, faites une tarte simple :

Ingrédients:
1 tasse de farine
70 g de beurre,
2-3 pommes
3-4 cuillères à soupe confiture d'abricot,
sel, sucre, cannelle - au goût.

Cuisine:
Mettre la farine et le beurre dans un robot culinaire, ajouter le sel et le sucre, 2-3 cuillères à soupe d'eau glacée, pétrir la pâte. Graisser le moule avec de l'huile, étaler la pâte dessus en appuyant doucement dessus et réfrigérer pendant plusieurs heures. Couper les pommes en fines tranches, sans les peler, les répartir sur la pâte, saupoudrer de cannelle, verser dessus tiède confiture d'abricot. Cuire la tarte pendant 30-40 minutes à 200°C.

Elena Molokhovets a également recette intéressante pour ceux qui ont peur des calories supplémentaires. Certes, il devra travailler dur. Mais du point de vue financier, cette recette est très alléchante. Ça s'appelle comme ça :

Ingrédients:
1 oeuf
1 cuillère à soupe crème,
1 cuillère à café huile végétale,
verre de farine incomplet,
0,5 cuillère à café sel,
600 g de pommes
1 tasse de sucre,
100 g de beurre.

Cuisine:
À partir de l'œuf, de la crème, du sel, de la farine et de l'huile végétale, pétrissez la pâte, comme pour les nouilles. Divisez la pâte en 4 parties et roulez chacune en une fine couche de la taille d'un plat allant au four. Couper les pommes en fines tranches. Faire fondre le beurre. Mettez la première couche sous une forme graissée, graissez la pâte avec de l'huile, mettez quelques pommes dessus, saupoudrez de sucre, recouvrez d'une deuxième couche, également huilée des deux côtés. Continuez donc avec toutes les couches, lubrifiez celle du haut plus fortement que les autres. Placer la tarte dans le four chaud. Dès que le jus se forme, versez-le sur le gâteau. Réserver au four jusqu'à ce que le jus se transforme en sucre brûlé. Si le four est chaud, alors en 20 minutes le gâteau est prêt, et s'il n'est pas assez chaud, alors en 45 minutes.

Depuis que nous nous sommes tournés vers Molokhovets, nous n'ignorerons pas la tarte aux pommes la plus originale de son livre « Un cadeau pour les jeunes femmes au foyer » :

Tarte aux pommes entière meringuée

Ingrédients:
9-12 pommes
1 verre de confiture
0,5 tasse de sucre
1 cuillère à café cannelle,
4 écureuils.

Cuisine:
Creuser le milieu des pommes, retirer la peau. Tremper dans de l'eau bouillante, cuire légèrement, mettre sur une passoire pour verrer l'eau. Une fois refroidi, remplissez le milieu de confiture, placez dans un moule, saupoudrez de sucre et de cannelle. Battre la mousse des protéines, mélanger avec du sucre, en recouvrir les pommes, saupoudrer de sucre et de cannelle, mettre au four pendant 15-20 minutes. Au moment de servir, décorer de confiture.

Avez-vous déjà essayé des tartes aux pommes avec du vin ? Le vin rend la pâte très tendre, semblable aux sablés et feuilletés, mais assez fragile, il ne sera donc pas possible de faire cuire une grande tarte, et les petites tartes aux pommes s'avèrent excellentes !

Ingrédients:
Pour essai :
400 g de farine
100 g de beurre,
150 ml de vin blanc sec (la pâte bleuira à cause du vin rouge),
sel, sucre - au goût.

Pour remplissage:
3-4 pièces. pommes aigres,
1 cuillère à café amidon,
1 cuillère à café cannelle,
sucre - au goût.

Cuisine:
Mélanger le beurre avec le vin, le sucre, le sel et ajouter progressivement la farine en remuant constamment. Dès que la pâte devient dense et cesse de coller à vos mains, enveloppez-la dans du film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

Hacher finement les pommes, saupoudrer de sucre. Égoutter le jus qui ressort, ajouter la fécule et la cannelle.
Roulez la pâte en fagot, coupez-la en morceaux et roulez-les en crêpes. Mettre la farce dans les pancakes et pincer les bords. Vous pouvez graisser les seuils avec un œuf. Préchauffez le four à 180°C et faites cuire les tartes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Nous avons complètement oublié les tartes aux pommes sur pâte levée. Et ils n'en sont pas moins délicieux. Par exemple, comme ceci :

Ingrédients:
2,5 tasses de farine
25 g de levure
1,5 tasse de lait
1 cuillère à café sel,
150 g de beurre,
150 g) sucre
5 grains de cardamome,
1 kg de pommes (Antonovka).

Cuisine:
Pétrir la pâte à partir de farine, de levure et de lait, laisser monter. Frottez le beurre avec le sucre, ajoutez la cardamome écrasée, mélangez à la pâte, laissez-la lever à nouveau et roulez-la en une couche d'un doigt.
Graisser une poêle en fonte avec de l'huile, y déposer la pâte en en pinçant un peu. Roulez un morceau de pâte en une corde et posez-le le long des côtés du moule. Laisser lever le gâteau pendant 15-20 minutes, puis déposer dessus les pommes mélangées au sucre, coupées en petits morceaux. Mettez des morceaux de beurre sur les pommes et mettez la tarte au four pendant 40-45 minutes.

Et «pour le dessert», le plus difficile est le strudel de la pâte d'échappement. On croyait que la capacité de cuisiner ce type de tarte aux pommes aidait les filles autrichiennes à se marier avec succès.

Ingrédients (pour 2 portions):
Pour essai :
200 g de farine
1 cuillère à café vinaigre de raisin (6%),
2 cuillères à soupe huile d'olive,
1 oeuf
50 g de beurre,
une pincée de sel.

Pour remplissage:
2-3 pommes
100 raisins secs,
2-3 cuillères à soupe Sahara,
2 cuillères à soupe chapelure.

Cuisine:
Tamiser la farine, ajouter le sel, faire un puits au centre, y casser les oeufs, ajouter huile d'olive et vinaigre. Pétrir la pâte en ajoutant progressivement de l'eau tiède (environ 50-70 ml). Devrait marcher pâte élastique ne colle pas aux mains. Divisez la pâte en 4 morceaux, roulez-les en boules et aplatissez-les en galettes. Graisser les gâteaux avec du beurre ramolli, en plier deux l'un sur l'autre, pincer les bords et réfrigérer plusieurs heures, recouvert d'une assiette.
Peler les pommes du cœur et éplucher, hacher finement, mélanger avec des raisins secs cuits à la vapeur (vous pouvez pré-tremper les raisins secs dans du rhum ou de la liqueur), de la chapelure et du sucre.
Sortir 2 feuilles de brick du frigo, les empiler l'une sur l'autre (pour faire 4 couches de pâte) et étaler très finement. Lubrifiez toute la surface avec du beurre fondu, saupoudrez de chapelure et étalez la garniture en une fine couche sur toute la surface du gâteau. Roulez doucement le gâteau avec un rouleau, placez-le sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile, badigeonnez également la surface d'huile et envoyez-le au four, chauffé à 180 ° C pendant 40 minutes. Baisser la température à 130ºС et cuire encore 20-25 minutes. Badigeonner le strudel d'huile plusieurs fois pendant la cuisson. Le strudel peut être servi aussi bien chaud que froid.

Comme vous pouvez le voir, la tarte aux pommes est très intéressante et parfois assez difficile. Et sur notre site, vous trouverez toujours plus de recettes de tartes.

Olga Borodine

Avez-vous un réservoir fiable et une recette simple de tarte aux pommes, pour ainsi dire pour tous les jours, pour qu'après une délicieuse collation avec un dessert sucré?

Nous avons suffisamment de pommes dans le district, les enfants grignotent déjà de la farce blanche avec force et principal, d'autres variétés à maturation précoce sont en route, il n'y a donc aucun problème avec ces matières premières. Où vous obtenez des pommes - décidez par vous-même, ne montez pas dans le jardin de quelqu'un d'autre - c'était autrefois avec une portion d'adrénaline que vous pouviez obtenir juste une portion de sel dans un endroit sensible, mais aujourd'hui, personne ne sait quel genre de rétribution être. Je ne m'embêterai plus, passons aux choses sérieuses.

Recette étape par étape pour une charlotte luxuriante

Ingrédients

farine - 1,5 cuillère à soupe;
oeufs - 4 pièces;
sucre - 1 cuillère à soupe;
crème sure - 2 c. l. ;
pommes - 4-5 pièces;
soda - 1 cuillère à café;
vinaigre - 1 cuillère à café;
semoule - 1 cuillère à soupe. l.
huile végétale - pour graisser le moule.

Temps de cuisson : 50 minutes ;
portions : 8 ;
cuisine : russe.

Cuire une tarte aux pommes au four

1. Lavez bien les pommes, coupez-les. Nous en retirons le milieu et coupons en morceaux d'environ 1,5 sur 1,5 centimètres.

2. Conduire dans une casserole ou un bol oeufs frais, verser un verre de sucre et bien battre au batteur.

3. Ajoutez une cuillère à café de soda dans la tasse et versez-la avec une cuillère à café de vinaigre, dès que ce mélange cesse de siffler et de gargouiller, versez-le dans la casserole avec les œufs. Ajoutez quelques cuillères à soupe de crème sure - elle sera plus tendre et plus douce.

4. Ajouter une tasse et demie de farine et bien mélanger avec un mélangeur. Il deviendra liquide, comme la crème sure, la pâte.

5. Versez les pommes hachées dans la pâte et mélangez. Maintenant, allumez le four et chauffez-le à environ 180 degrés.

6. Un plat allant au four, de préférence à parois épaisses (et on utilise généralement une poêle en fonte sans manche), lubrifier abondamment avec du légume ou Beurre, saupoudrer légèrement de semoule, vous pouvez chapelure et versez-y la pâte préparée.

7. Mettez le moule au four et faites cuire à feu doux environ 30 minutes. La tarte doit bien dorer. Pour vous assurer qu'elle est prête, percez-la en plusieurs endroits avec une allumette, si la pâte ne reste pas sur l'allumette, la charlotte est prête.

C'est pourquoi recette simple la tarte aux pommes s'avère être une charlotte moelleuse et moelleuse, elle se répand instantanément, parfois je n'ai pas le temps de l'essayer - tous les enfants l'emportent. Cependant, ils engloutissent aussi pour ne pas bâiller !

Qui n'aime pas la tarte aux pommes ? "Qui?" - tu demandes. Et vous aurez tout à fait raison. Après tout, il existe un grand nombre de recettes pour préparer cette délicatesse. Quelqu'un préfère une tarte aux pommes à la levure, quelqu'un préfère les sablés ou pâte à biscuits, et quelqu'un - a cuisiné le plus vite et la manière facile avec pâte feuilletée. Dans cet article, nous allons présenter à votre attention quelques éléments intéressants et très délicieuses recettes. Nous espérons que vous les apprécierez. Pour ceux qui vont le faire cuire pour la première fois, nous décrirons par étapes comment faire cuire une tarte aux pommes dans votre propre cuisine.

Un peu d'histoire

On dit que l'idée de faire des tartes aux pommes appartient aux Français. Nous parlons sûrement de charlotte - une tarte aux pommes à base de pâte à biscuits. Un jour, une fille pressée du nom de Charlotte a mis des pommes à la place de la pâte au fond d'un plat allant au four et les a remplis de pâte à biscuits. Une fois le gâteau cuit, elle l'a retourné et l'a saupoudré de sucre en poudre. Il s'est avéré une tarte aux pommes très tendre, parfumée et savoureuse. Tout le monde a aimé cette idée et la tarte a été nommée charlotte en son honneur. Cependant, il existe d'autres recettes qui proviennent de loin du pays considéré comme le berceau de l'art de la confiserie. Par exemple, il y a une tarte roulée farcie de pommes, de noix et de raisins secs. Il est fabriqué à partir de pâte étirée et versé avec du beurre pendant la cuisson. Vous avez sûrement deviné que nous parlons de strudel aux pommes, également appelé viennois. En effet, il est très populaire en Autriche, en Allemagne, en République tchèque et dans d'autres pays européens. Eh bien, les femmes au foyer russes savent mieux comment faire une tarte aux pommes à partir de pâte à levure, car ce type de tarte, apparemment, est russe.

Tarte aux pommes à la levure classique : recette et méthode de cuisson

Ce type de test peut être qualifié d'universel. Il peut être cuit comme pâtisseries sucrées avec du crémeux, du fruité, garniture au chocolat, et de la viande copieuse, du fromage, tartes aux légumes, pizzas et plus encore. Certaines femmes au foyer ont juste peur pâte de levure Cependant, une fois qu'ils ont surmonté cette peur, ils se rendent compte qu'il n'y a rien de difficile à cela, cela demande juste un peu de patience. Ensuite, nous vous dirons comment faire une tarte aux pommes fermée à partir de pâte à levure sans cuisson. Alors, commençons.

Voici une liste des produits requis :

lait - 300 ml;
oeufs - 2 pièces;
levure - 1,5 tableau. l. ;
sucre - 10-12 c. l. ;
huile végétale (tournesol) ou margarine - 2-3 c. cuillères ou 50 g (margarine);
farine - 0,5 kilogramme;
sel - 1 c. une cuillère;
pommes (grosses) - 2-3 pcs.;
cannelle - une demi-cuillère à café;
vanille - 1/4 c. l.

Cuisine

Faites chauffer le lait à 35 degrés et diluez-y la levure. Laisser reposer 15 minutes Ajouter les oeufs battus avec le sel, la moitié du sucre, la vanilline, la farine (préalablement tamisée) au lait et pétrir la pâte. Pour le rendre lisse et ne pas coller à vos mains lors du pétrissage, vous devez ajouter huile végétale. Vous devez pétrir avec précaution, car ce faisant, la pâte est enrichie en oxygène, ce qui signifie qu'elle sera plus luxuriante et aérée. À partir de là, il faut former une boule, couvrir d'une serviette et mettre à lever dans un endroit chaud. Après 30 à 40 minutes, lorsque la pâte a levé, il faut l'écraser légèrement et la faire lever une seconde fois. Pour la garniture, les pommes doivent être pelées et les graines, hachées finement et ajouter le reste du sucre et de la cannelle. Vous pouvez maintenant former la tarte.

Cela se fait de la manière suivante:

La pâte doit être divisée en 2 parties égales.
Le moule à tarte doit être graissé au pinceau avec du beurre fondu et disposer une couche de pâte étalée sur 2 cm.
Ses bords doivent être soulevés et un côté fait.
Mettez la garniture sur la pâte, recouvrez-la d'une deuxième couche sur le dessus.
Clipser les bords, décorer au gré de la fantaisie, graisser avec un œuf.
Laisser reposer 30 minutes avant de lever.

Cuire dans un four chauffé. Voilà le gâteau est prêt.

Feuilleté aux pommes

Voyons comment faire une tarte aux pommes à partir de pâte feuilletée. Ce type de pâte est parfait pour faire diverses tartes, comme le khachapuri géorgien, le gata arménien fourré au beurre doux, tarte aux champignons etc. Il peut également être utilisé pour faire un gâteau Napoléon et une tarte aux pommes. Pâte feuilletée vous n'avez pas à cuisiner vous-même. Vous pouvez toujours l'acheter au supermarché et le conserver au congélateur à la maison. Avant utilisation, la pâte doit être décongelée à température ambiante ou au micro-ondes. Je dois dire tout de suite que c'est la tarte aux pommes la plus rapide.

Méthode de cuisson

Alors, commençons à le préparer. Pour ce faire, la pâte doit être étalée en une fine couche (1 cm) et divisée en 2 parties inégales. Graisser une plaque à pâtisserie avec un pinceau spécial avec de l'huile et y déposer la majeure partie de la pâte finement roulée de manière à ce que les bords forment un rebord. Préparez la garniture comme dans la première recette. Au lieu de cannelle, vous pouvez ajouter le zeste râpé d'un demi-citron. Le reste doit être coupé en bandes de différentes longueurs (la plus longue - à partir de la diagonale de la plaque à pâtisserie), de 2 à 3 cm d'épaisseur, qui doivent recouvrir la garniture sous la forme d'une grille. Graisser la pâte avec le jaune d'œuf et cuire dans un four chauffé à 210 degrés pendant 30 minutes.

Tarte aux pommes : recette de pâte brisée

Récemment, les tartes fourrées aux fruits et aux baies faites à partir de ce type de pâte sont devenues populaires. C'est la meilleure façon de faire cette délicatesse. Mais comme les pommes, contrairement aux baies et autres fruits (pêches, abricots, prunes), sont pratiquement toute l'année, alors il est plus pratique pour les femmes au foyer de cuisiner une tarte aux pommes. pâte brisée en même temps, il peut être à la fois complètement mou et dur, de sorte que les tartes sont complètement différentes.

Karakul aux pommes (recette)

C'est peut-être la tarte aux pommes la plus intéressante dans sa structure (photo n°5). "Karakul" est préparé à la fois avec une garniture de fruits frais et avec de la confiture, de la marmelade ou de la marmelade. Dans cet article, nous vous expliquerons comment faire une tarte aux pommes Karakul. Pour ce faire, vous aurez besoin d'une pâte brisée fraîche.

Râpez 300 grammes de beurre ou de margarine crémeuse.
200 g de sucre légèrement (à l'aide d'un fouet) battre avec 3 jaunes et ajouter au beurre.
Au mélange oeuf-beurre ajouter 1/2 c. à soupe de soda, une cuillère à café éteinte de vinaigre ou de jus de citron, et assez de farine pour faire une pâte élastique et ne pas coller aux mains.
Diviser la pâte en deux pâtons (l'un légèrement plus gros que l'autre). Enveloppez le plus petit dans du film alimentaire et mettez-le au congélateur jusqu'à ce qu'il soit complètement gelé.
À partir de trois blancs d'œufs et d'un verre de sucre, faites une meringue fraîche, ajoutez une pincée de vanilline et d'acide citrique.
Ajoutez des pommes pelées finement hachées (2-4 morceaux) et le zeste d'un demi-citron à la masse de protéines.
Étalez la pâte (gros morceau) sur une plaque à pâtisserie graissée, mettez la meringue avec des pommes sur le dessus et répartissez uniformément sur tout le périmètre, sans l'amener sur les bords.
Sortez la pâte congelée du congélateur et râpez-la sur la meringue sur une râpe grossière.
Cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 30 minutes.

Comme vous pouvez le voir, cette recette n'est pas si facile et vous ne pouvez pas l'appeler rapidement, mais le gâteau sera très savoureux, tendre et parfumé.

Tarte “Simple” pâte brisée aux pommes

Comme déjà noté, ce type de pâte est également molle. Et ils en font aussi de la tarte aux pommes. La pâte brisée dans ce cas est préparée selon la même recette que celle indiquée ci-dessus, seule la farine doit être mise dans presque la moitié pour obtenir un mélange comme la crème sure épaisse. Pour la garniture, nous utilisons des pommes pelées coupées en tranches (3-4 morceaux). Lubrifiez le fond du moule avec de l'huile et commencez à disposer les tranches de pomme les unes à côté des autres. Remplissez ensuite les pommes de pâte, nivelez-les avec une cuillère et faites cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées à une température de 180-200 ° C. Tarte prête saupoudrer de sucre en poudre. Cette tarte ressemble un peu à une charlotte classique, sauf qu'elle n'utilise pas de sablé, mais pâte à biscuits, composé d'œufs, de sucre et de farine. En même temps, si tarte française servi à l'envers, puis "Simple" - de la manière la plus courante.

Tarte aux pommes viennoise. Recette de strudel aux pommes aigre-doux

Pour préparer cette friandise, vous avez besoin des ingrédients suivants :

Processus de cuisson

Dans un saladier, mélangez le jaune d'œuf avec le sel et l'eau tiède, ajoutez la farine tamisée et préparez la pâte. Lubrifiez-le avec du beurre végétal (ou du beurre fondu) et laissez-le reposer une demi-heure. Ensuite, préparez la garniture. Pour ce faire, nous nettoyons les pommes des pépins et de la peau, nous les divisons en 4 parties et les coupons en fines tranches. Après cela, ils doivent être saupoudrés jus de citron pour qu'ils ne rouillent pas. Ajouter les noix et les raisins secs finement hachés aux pommes. Étaler finement la pâte sur un torchon en lin. Graissez-le ensuite avec du beurre (fondu) et saupoudrez d'un mélange de sucre, de cannelle et de chapelure. Et seulement après cela, nous avons étalé des pommes sur la pâte. A l'aide d'un torchon, former délicatement un boudin, sans appuyer du tout sur la pâte. Il doit être aéré et lâche. Ensuite, nous le mettons sur une plaque à pâtisserie graissée, en retournant la couture vers le bas. Nous cuisons au four pendant environ 40 minutes à une température de 200 degrés, en le versant constamment avec du beurre fondu. Voici une autre tarte aux pommes pour vous. Cette recette est un peu inhabituelle, mais récemment, le strudel aux pommes apparaît de plus en plus souvent dans la carte des desserts des cafés et restaurants russes.

Conclusion

Comme vous pouvez le voir, vous pouvez faire beaucoup de pommes à partir de pommes. délicieuses tartes. Certaines recettes sont très faciles et rapides, d'autres sont plus complexes, mais les tartes sont très savoureuses. Lequel choisir dépend de vous. Savez-vous quelle caractéristique importante ces tartes ont ? Tous sont très, très utiles, car ils contiennent un grand nombre de substances importantes pour le corps. Alors ne soyez pas paresseux, préparez de merveilleuses tartes aux pommes pour vous et vos proches selon l'une des recettes ci-dessus. Bonne chance!

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