Garniture pour paniers de pâte brisée. Gâteaux de sable "Paniers" fourrés. Comment choisir les ingrédients

Les paniers sont une merveilleuse invention culinaire qui a été inventée pour décorer des desserts sucrés, ainsi que pour y disposer des salades et des collations. Servir dans un tel design est toujours captivant: les produits sont beaux sur la table et sont invariablement sa décoration. Un gros avantage est que le plat sous cette forme est portionné.

Ainsi, par exemple, vous pouvez faire cuire une tarte sucrée farcie de baies ou de fruits. Lors de la coupe, le composant liquide du gâteau s'écoulera certainement, ce qui gâchera l'apparence du plat dans son ensemble.

Et avec cette méthode de conception, tout se passe magnifiquement et proprement. De plus, diverses crèmes peuvent être utilisées ici - crème sure, protéines, et ce sera déjà un beau gâteau majestueux qui est pratique à manger.

En règle générale, les paniers sont cuits à partir de pâte brisée, qui, comme vous le savez, est assez friable. Par conséquent, encore une fois, si le produit est volumineux, de nombreuses miettes se forment lors de la coupe, la base peut se casser au moment le plus inopportun. Ce qui est totalement hors de question lorsque la friandise est de petite taille. Vous n'avez pas besoin de couper quoi que ce soit, vous pouvez le servir comme vous l'avez préparé.

Et donc, permettez-moi de vous rappeler qu'aujourd'hui, nous allons utiliser de la pâte sablée pour la cuisson. Je vais essayer de porter à votre connaissance ses différentes recettes, aussi bien sucrées que salées. Et aussi nous cuisinerons des produits au beurre et aux œufs, et à l'huile végétale sans œufs. Autrement dit, chacun peut trouver une recette à son goût.

Si vous avez des questions spécifiques sur la préparation d'un tel test, vous pouvez suivre le lien - sa préparation. Et aussi il existe diverses recettes intéressantes et inhabituelles.

Nous aimons en cuisiner plusieurs à la maison, où il y a une certaine base qui est remplie de fruits ou de baies, et qui est également complétée par de la crème. Il peut être à base de crème sure ou de protéines fouettées. Ces tartes sont très savoureuses, mais pas toujours pratiques. Ceci est particulièrement visible lors de la coupe: une crème délicate peut s'écouler et le gâteau, à son tour, perdra son apparence.

Et donc un ami m'a suggéré une telle option, où vous faites tout comme pour la cuisson des tartes, mais vous faites cuire de telles pâtisseries dans des moules pour faire cuire des paniers ou des muffins.

Cela s'avère très pratique: rien ne se répand, tout a l'air bien et soigné et, surtout, vous pouvez servir un tel dessert en portions.

Et aujourd'hui je vous propose cette recette maison et délicieuse. Je l'ai préparé pour le thé du soir et ne l'ai donc pas particulièrement décoré. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez décorer la partie supérieure avec des baies ou des fruits frais.

Nous avons besoin pour 16 pièces :

farine - 240 - 250 gr (1,5 tasses)
sucre - 125 gr (0,5 tasse)
beurre - 100 gr
oeuf - 1 pièce
levure chimique - 2/3 cuillère à café
vanilline - une pincée
sel - une pincée

Le volume du verre est de 250 ml.

Pour remplissage:

baies - 150 gr (j'ai congelé)
crème sure - 200 - 250 gr
sucre - 2 c. cuillères à soupe de crème et 3 cuillères à soupe. cuillères pour saupoudrer les baies

Cuisine:

1. Sortez à l'avance les ingrédients nécessaires du réfrigérateur, à savoir du beurre et un œuf. Couper le beurre en morceaux pour qu'il fonde légèrement. Il est préférable de le faire naturellement. Il est déconseillé de le faire fondre au micro-ondes. Il suffit qu'il repose sur la table de la cuisine pendant 30 à 40 minutes.

J'utilise 82,5% de produit, je trouve plus difficile la contrefaçon et à mon avis, les produits de boulangerie ont meilleur goût avec.

Mais ce n'est que ma préférence. Vous pouvez même utiliser de la margarine pour faire la pâte.

2. Cassez un œuf dans un bol et ajoutez le sucre. Battre au batteur jusqu'à ce qu'une légère mousse apparaisse à la surface. De plus, le critère de préparation sera que tous les cristaux blancs se sont dissous.

3. Mettez le beurre et la vanilline. L'huile ne doit pas être liquide, son état souhaité est le suivant - lorsque vous appuyez votre doigt sur sa surface, une marque stable reste dessus.

Vous pouvez également utiliser du sucre vanillé à la place de la vanilline. Dans ce cas, vous pouvez réduire légèrement la quantité de sucre principal dans la recette. Et si vous l'aimez plus sucré, vous ne pouvez pas le réduire.

4. Continuez à battre au batteur jusqu'à ce que vous "cassez" tout le beurre. Dans le même temps, dans la masse totale, ses petits morceaux non renversés peuvent rester. Ce n'est pas grave, avec un pétrissage supplémentaire, la pâte deviendra lisse et uniforme.

5. Tamisez la farine à travers un tamis et ajoutez d'abord la moitié de la quantité requise. Ajoutez ici la levure chimique et le sel. Si tout à coup vous n'avez plus de levure chimique pour le moment, vous pouvez la remplacer par du bicarbonate de soude. Il faudra 0,5 cuillère à café et il doit être éteint avec quelques gouttes de vinaigre.

Le mélange à ce stade peut être poursuivi avec un mélangeur. Les grumeaux restants se briseront et la farine se combinera bien avec les autres ingrédients.

6. Il est préférable de pétrir le prochain lot de farine avec vos mains. On le fait d'abord dans un bol, et lorsqu'une motte est plus ou moins formée, on la pose sur un plan de travail saupoudré de farine et on y termine.

Il n'est pas nécessaire de pétrir la pâte longtemps. Dès que vous rassemblez toutes les parties de "sable" en décomposition en un seul morceau, alors c'est un signal que ça suffit. Il ne doit pas coller aux mains.

7. Mettez le bonhomme en pain d'épice dans un sac en plastique ou enveloppez-le dans un film et envoyez-le au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes. Là, la pâte gèlera un peu et il sera plus facile d'en former des ébauches pour les paniers.

8. Lorsque le temps est écoulé, sortez le petit pain et écrasez-le légèrement sur la table, divisez-le en deux parties égales. Retirer l'un d'eux sous le film et peut être remis au réfrigérateur. Et nous travaillerons avec le second.

9. Roulez-le en un boudin de 4 cm d'épaisseur (environ) et divisez-le en 8 parts égales. Étalez avec un rouleau à pâtisserie en définissant la forme d'un cercle, alors que vous n'avez pas besoin d'appuyer sur le rouleau à pâtisserie, il vous suffit de «désigner» la figure donnée.

Placez ensuite le flan dans le moule préparé et formez un panier à l'intérieur avec vos mains. En même temps, essayez de vous assurer que la pâte le long de toutes les parois a la même épaisseur, ou du moins approximativement la même. Ce qui ne devrait certainement pas être là, ce sont des "trous". Le moule doit être homogène. Sinon, tout le jus s'écoulera du trou.

10. Ainsi, formez tous les blancs, et à partir du deuxième kolobok aussi. J'ai 16 pièces. Vous pouvez obtenir une quantité différente, car la taille des moules peut être différente pour tout le monde.

11. Les blancs prêts peuvent être immédiatement placés sur une plaque à pâtisserie.

12. Et maintenant passons au remplissage. Aujourd'hui, j'utilise des baies congelées. J'aime le plus ce dessert aux airelles, canneberges et myrtilles. Dans les deux premiers cas, en plus de la douceur, le dessert a une légère note gustative amère, qui l'agrémente beaucoup. Les myrtilles sont l'une des meilleures baies pour la cuisson. ! (d'ailleurs, voici la recette juste aussi de la pâte brisée).

Vous pouvez également prendre des baies fraîches. En été, on se contente de cuire une friandise avec des frais, et en hiver, surtout pour cette friandise, on les congèle en grande quantité.

13. Mettez une cuillère à café de canneberges congelées dans chaque blanc (pas besoin de décongeler). N'en mettez pas beaucoup, la baie donnera du jus et ensuite il n'y aura nulle part où étaler la crème. Et saupoudrez une demi-cuillère à café de sucre sur le dessus. Pas plus, sinon ça deviendra trop sucré.

Nous remplissons tous les formulaires de cette manière.

14. Au moment où tout est prêt, nous devrions déjà avoir un four préchauffé à 180 degrés. Les baies avec du sucre ne doivent pas rester debout et attendre longtemps.

Il est important que la baie ne laisse pas sortir le jus à l'avance, nous agissons donc assez rapidement à ce stade.

15. Cuire les blancs pendant 20 à 25 minutes. Le temps dépend de la taille des moules, de l'épaisseur des produits obtenus et des caractéristiques du four. Les paniers finis doivent être légèrement dorés sur le bord. Ne tenez pas plus longtemps pour qu'ils ne deviennent pas raides le long de ce bord.

16. Pendant que le processus de cuisson est en cours, prenons soin de la garniture à la crème sure. Pour être honnête, il n'ose même pas l'appeler une crème. C'est si simple. Je suis sûr que vous l'apprécierez ! Je dis.

Mettez la crème sure dans un bol et mélangez-la avec le sucre, en l'ajoutant au goût. Pour 200 grammes, j'ajoute 1,5 cuillère à soupe. cuillères, pas très sucrées, mais savoureuses. Amis, c'est tout !

Personne ne le croit, car lorsque vous mangez des "bonbons", la crème sure ressemble et a vraiment le goût de la crème. Alors que se passe-t-il? Et tout est très simple, maintenant nous allons sortir nos blancs rouges du four et je vais vous dire ce que nous ferons ensuite.

17. Nous sortons les flans, les baies bouillonnent à l'intérieur. Le sucre s'est entièrement dissous et il s'est avéré qu'il s'agissait d'une telle "mini confiture". On lui donne une minute ou deux (mais pas plus) pour que le jus soit absorbé.

Et maintenant, étalez simplement la crème sure mélangée avec du sucre. En même temps, fermez les baies et le jus restant. Il ne vous reste plus qu'à attendre que la friandise refroidisse. Entre-temps, la crème sure, sous l'influence de composants chauds, acquerra un état crémeux et le sucre s'y dissoudra complètement.

Il arrive que vous en fassiez trop avec des baies - vous les mettez dans la base plus que nécessaire. Il y a tellement de jus que lorsque vous mettez de la crème sure, elle extrait ce jus et se concentre le long du bord de la pièce. L'apparence n'est pas très…

La situation peut être corrigée. Attendez environ 7 minutes jusqu'à ce que la première couche de crème sure soit «scellée» et étalez la seconde, juste au-dessus de la bande sombre, puis une couche sur la crème déjà congelée. Cette couche aura également le temps d'acquérir un état crémeux.

S'il n'y avait pas assez de crème sure pour cette manipulation, mélangez une nouvelle petite portion avec du sucre.

18. C'est tout le processus de cuisson. Tout est très simple. Servir avec du thé et apprécier le goût. Si vous préparez un tel dessert pour la réception d'invités, gardez à l'esprit que tout le monde ne s'arrêtera pas à une seule portion. Tout le monde en mange deux ou trois. Par conséquent, je pétris toujours une double portion avant l'arrivée des invités.

Un autre avantage de ce dessert est que la pâte peut être préparée à l'avance. A la fin du pétrissage, placez le "bun" dans un film et mettez-le au congélateur. Sortir 2-3 heures avant la cuisson, laisser décongeler et cuire. Cette pâte se conserve jusqu'à 1 mois au congélateur.

Vidéo sur la façon de cuisiner des paniers de sablés avec de la crème sure

Spécialement pour cet article, nous avons tourné une vidéo dans laquelle vous pouvez voir tout le processus de préparation de ce délicieux dessert. Après l'avoir regardé, vous serez surpris de voir à quel point tout est simple et rapide.

Et lorsque vous essayez une friandise prête à l'emploi, vous serez surpris de voir à quel point un plat sucré aussi simple peut être savoureux.

Encore une fois, je veux attirer votre attention sur la garniture à la crème sure. Malgré le fait que nous n'ayons pas spécialement préparé de crème sure, la garniture a à la fois sa structure et son goût. Par conséquent, comme dans beaucoup d'autres choses, tout ce qui est ingénieux s'est avéré assez simple.

Vous pouvez également faire des brownies avec cette recette. Pour ce faire, tout reste inchangé dans la description du processus, mais la crème peut être préparée avec des protéines - celle-là même que nous aimions manger en premier dans les gâteaux culinaires étant enfant.

Et dans la prochaine recette, je vous dirai comment le cuisiner. Et maintenant, une vidéo est en préparation sur ce sujet. Par conséquent, n'oubliez pas de vous abonner à notre chaîne YouTube, nous partageons vraiment tous les secrets.

Pâte sablée à la crème protéinée

Ici, je veux vous proposer une autre façon de faire de la pâte brisée - sur les jaunes et sur l'eau. Et cela est dû au fait que nous allons préparer une crème sur les protéines et ajouter des jaunes pour pétrir la pâte avec de l'eau comme composant liquide manquant.

Toujours dans cette recette, faites attention à la préparation de la crème protéinée custard. C'est l'option parfaite - incroyablement simple et avec une garantie de qualité à 100 %. Sur la photo, les paniers sont remplis de cette crème, regardez comme elle garde bien sa forme.

C'est exactement la même crème au goût d'enfance, qui sert à garnir les éclairs, les pailles et, bien sûr, les paniers de sablés.

Nous aurons besoin:

farine - 250 gr
beurre - 130 gr
sucre - 50 gr
jaunes - 2 pièces
eau - 2 c. cuillères (froides)
vanilline - une pincée
sel - une pincée

Pour la crème (pour 10 - 12 pièces) :

sucre - 170 gr
eau - 80 gr
écureuils - 2 pièces
sucre vanillé - 1 cuillère à café
acide citrique - 1/4 cuillère à café
sel - une pincée

Cuisine:

1. Dans ce cas, nous aurons besoin d'avoir du beurre réfrigéré. Par conséquent, nous le sortirons du réfrigérateur immédiatement avant utilisation. Et encore mieux de le conserver 15 minutes au congélateur.

Nous devons le râper sur une râpe moyenne et grossière.

2. Tamiser la farine et verser dans un bol avec du beurre. Broyer le tout en miettes et ajouter le sel, le sucre et la vanille.

3. Au milieu du mélange obtenu, faites une petite fossette et versez-y deux jaunes refroidis. Fouetter à la fourchette jusqu'à ce que le jaune soit mélangé à la farine.

4. Versez ensuite de l'eau froide dans le même trou. Il est conseillé de le pré-maintenir brièvement au réfrigérateur, voire au congélateur.

Agiter, puis continuer à pétrir avec les mains, d'abord dans un bol. puis mettre la pâte sur la table.

Ne vous laissez pas effrayer que toute la pâte s'effrite, c'est pourquoi son nom est sablé. Il se rassemble facilement en boule à l'aide des mains. De plus, il n'est pas nécessaire de le pétrir fortement pour ne pas le réchauffer entre vos mains, il suffit juste de le ramasser en une seule boule pour qu'il ne s'effrite pas.

5. Enveloppez le petit pain obtenu dans du film alimentaire et envoyez-le au congélateur pendant 15 à 20 minutes.

6. Ensuite, sortez-le, roulez-le en une couche de 0,5 cm d'épaisseur.

7. Placez le moule sur la couche avec l'envers et coupez la pièce avec une marge d'environ 1 cm.

Répartissez le cercle découpé dans le formulaire en l'écrasant doucement avec vos doigts sur toute la surface intérieure.

De la même manière, formez tous les blancs. Piquer le fond de chacun avec une fourchette. Il y a beaucoup d'huile dans la pâte, elle va donc bouillonner et le fond peut s'avérer irrégulier.

Dans ce cas, nous allons cuire des flans vides, mais si vous le souhaitez, vous pouvez le faire avec des baies, comme dans la recette précédente.

8. À ce moment, le four devrait être préchauffé par nous. La température requise est de 210 à 220 degrés et le temps de cuisson des blancs dans ce cas est de 15 à 17 minutes.

Après cuisson, la pâte va légèrement rétrécir, c'est normal. Mais les paniers se démoulent assez facilement. Nous les sortons et les laissons refroidir un peu. Ensuite, nous procédons à la préparation de la crème et de la garniture.

Cuisson de la crème protéinée à la crème pâtissière

1. Versez le sucre dans une casserole et ajoutez de l'eau, portez à ébullition et laissez mijoter le sirop à feu doux. Pour éviter que le sucre ne colle au fond, surveillez-le et remuez le mélange de temps en temps.

Il doit être réduit à un état assez épais. L'état de préparation peut être vérifié de cette manière. Prendre une cuillère à café de sirop et verser dans de l'eau froide. Si la masse ne s'est pas dissoute, mais reste sous la forme d'une formation plastique, semblable à un morceau de gélatine molle, alors elle est prête.

2. En attendant, c'est cuit, il faut abattre les écureuils. Ils doivent être refroidis. Placez-les dans un bol et battez au batteur à vitesse moyenne.

3. Lorsque les protéines se saisissent, ajouter le sucre vanillé et le sel et faire redescendre jusqu'à l'apparition d'une mousse épaisse.

4. En attendant, nous avons fait cuire le sirop, nous l'avons vérifié et nous nous sommes assurés qu'il était prêt. Ajoutez-y, directement sur la cuisinière, de l'acide citrique et mélangez rapidement.

5. Versez le sirop dans les blancs montés en un mince filet, tout en fouettant le tout au batteur à grande vitesse. Il faudra environ 10 minutes pour battre, c'est le moment où nous versons le sirop dans le mélange de protéines. Nous devons atteindre un état tel que des pics stables apparaissent.

6. Il reste maintenant à placer la crème dans une poche à douille et à décorer notre dessert avec. Mais d'abord, remplissez le vide avec des baies ou de la confiture. Si vous avez déjà cuit avec eux, décorez-le simplement avec des substances blanches et aérées.

Une telle crème peut être utilisée non seulement dans ce cas: elle peut décorer des gâteaux et des pâtisseries, enrober des gâteaux et faire des décorations. Il garde parfaitement sa forme, ne s'étale pas et ne tombe pas.

Dessert aux fruits fait maison avec garniture au fromage cottage et gelée

La pâte peut être préparée sans beurre, et dans ce cas elle peut être remplacée par de l'huile de tournesol. Et utilisez également du fromage cottage comme garniture. Cela va bien avec les fruits et le dessert se révélera non seulement savoureux, mais aussi sain.

Vous pouvez utiliser les fruits que vous aimez le plus. Et si vous le souhaitez, vous pouvez à nouveau utiliser les baies.

Il nous faut pour le test :

farine - 200 gr
sucre - 80 gr
jaunes - 2 pièces
eau glacée - 3 c. cuillères
huile végétale - 50 ml
sel - une pincée

Pour remplissage:

fromage cottage - 200 gr
crème sure - 100 gr (4 cuillères à soupe avec une lame)
sucre -30 gr
purée de baies (confiture ou confiture)

Pour la gelée :

jus - 150 ml
agar-agar - 1 cuillère à café avec une lame

Et aussi nous aurons besoin de n'importe quel fruit.

Cuisine:

1. Tamisez la farine dans un bol, ajoutez-y le sucre et mélangez.

2. Ajouter les jaunes et secouer le mélange pour permettre au sucre de se dissoudre.

J'utilise un œuf entier et un jaune. Vous pouvez prendre deux œufs entiers, dans ce cas, respectez la quantité de farine pour que la pâte ait la bonne consistance.

Ajouter de l'eau et mélanger à nouveau, le sucre doit se dissoudre presque complètement. Ensuite, vous pouvez verser l'huile et mélanger la masse avec une spatule, en pétrissant la pâte du milieu et en mélangeant lentement la farine.

Pétrir la pâte et s'assurer qu'il y a suffisamment d'eau ou de farine. Ajoutez-en un peu si nécessaire.

3. Tout d'abord, pétrissez la pâte dans un bol, puis sur la table.

Il n'est pas nécessaire de pétrir fortement, lorsque la masse est recueillie en un morceau, recouvrez-la d'un film et laissez reposer au réfrigérateur pendant 20 minutes.

4. En attendant, préparons la garniture. Pour ce faire, mélangez le fromage cottage, la crème sure et le sucre. Si le fromage cottage est à gros grains, il est préférable de le perforer à l'avance avec un mélangeur. Les gros grains ne donneront pas une idée de l'unité du dessert.

5. Une fois la pâte reposée et infusée, sortez-la du réfrigérateur et pétrissez-la à nouveau sur la table. Saupoudrer le plan de travail de farine si nécessaire.

6. Étalez une couche de pâte d'environ 5 cm d'épaisseur.Découpez des cercles avec un évidement approprié, ou avec un verre, qui sera plus grand que les moules en silicone préparés.

Placez-les ensuite dans le formulaire en nivelant avec vos mains.

7. Mettez une cuillère à café de confiture en purée ou de confiture au fond.

8. Étalez ensuite une couche de remplissage de caillé.

9. Mettez au four pour cuire pendant 20 minutes, à une température de 180 degrés. Pour certains fours, le temps de cuisson peut être de 15 à 25 minutes. Ne pas cuire fortement, les bords ne doivent être que légèrement dorés, mais en aucun cas être bruns.

10. Pendant qu'ils cuisent, préparez la gelée. Pour ce faire, versez du jus dans une casserole, cela peut être n'importe lequel. S'il n'y en a pas, vous pouvez simplement diluer la confiture dans de l'eau. Pour y parvenir, c'était savoureux et utilisez ce morsik.

11. Ajouter une cuillerée à soupe d'agar-agar et bien mélanger.

Puis mettez le feu et tout en remuant, portez à ébullition. Comptez exactement 1 minute, faites bouillir cette fois, également en remuant, puis éteignez le feu.

Après refroidissement, le mélange deviendra une gelée, vous devez donc le travailler pendant qu'il est encore chaud. Mais son plus est qu'il peut être chauffé si vous n'avez pas eu le temps de remplir tous les moules.

12. Retirez les paniers finis du four et versez une cuillerée de gelée chaude dans chacun d'eux.

13. Ensuite, mettez-y des fruits hachés, comme votre fantaisie vous le dit. Les compositions peuvent être identiques et différentes. Et recouvrez à nouveau d'une cuillerée de gelée.

Après 10 minutes, il durcira et la friandise pourra être retirée des moules. À ce moment-là, il est déjà complètement gelé et vous pouvez mettre les paniers dans une assiette et appeler tout le monde pour le thé.

Si vous n'avez pas d'agar-agar, vous pouvez diluer la gélatine. Il peut également être dilué dans du jus. Chaque paquet de gélatine est écrit sur la façon de le faire. Les méthodes sont différentes, nous ne les décrirons donc pas toutes ici maintenant.

Snack tartelettes sablées farcies au poulet

Les paniers collations, ou comme on les appelle aussi tartelettes, peuvent être préparés selon l'une des recettes proposées aujourd'hui. La seule chose que vous devez retirer de la composition du sucre. Et je vais vous parler du test de carême "suisse".

Il se distingue des autres par le fait qu'il est cuit dans de l'huile végétale, sans oeufs.

De là, vous pouvez faire cuire non seulement des tartelettes. Il est idéal pour faire diverses tartes et tartes, ainsi que des bases de sablés pour les tartes.

Nous aurons besoin:

farine - 200 gr
eau glacée - 80 ml
huile végétale - 70 ml
sel - une pincée

Pour remplissage:

blanc de poulet fumé - 1 pièce
oignon rouge - 1 pc.
fromage à pâte dure - 100 gr
mandarine - 2 pièces
mayonnaise - 4 c. cuillères
sel, poivre au goût
persil ou aneth pour garnir

Si vous aimez les plats plus épicés, vous pouvez en plus ajouter deux cuillères à soupe de raifort râpé.

Cuisine:

1. Tamiser la farine dans un bol et réserver pour l'instant. Il vaut mieux le faire tout de suite, car la prochaine étape sera rapide et peu longue à attendre.

2. Dans un autre bol, mélanger l'eau glacée du congélateur avec du sel et de l'huile végétale. Nous utilisons pas mal d'huile, si c'est trop pour vous, alors 50 g peuvent être ajoutés à cette quantité de farine. Dans ce cas, la pâte se révélera un peu moins friable, mais elle se révélera délicieuse.

Battre au batteur jusqu'à ce qu'une mousse blanche se forme. Ce mélange est très instable et s'il est laissé pendant un certain temps, il se séparera à nouveau en ses composants.

Nous ne pouvons pas permettre cela. Par conséquent, immédiatement après le barattage, versez-le dans la farine et pétrissez la pâte.

3. Le pétrir est facile. Tout d'abord, mélangez le tout avec une cuillère. Posez ensuite sur une table farinée et continuez à y pétrir.

Si vous ajoutez moins d'huile, versez la farine progressivement. Il faudra peut-être un peu moins que ce qui est indiqué. Dans tous les cas, concentrez-vous sur la cohérence. La pâte doit être souple et malléable, mais en même temps, elle ne doit pas coller à vos mains.

Vous n'avez pas à le pétrir longtemps. Il suffit qu'elle se rassemble en une seule consistance. Laisser ensuite reposer sous le bol pendant 15 minutes pour permettre à la farine de se disperser.

La pâte s'est avérée assez grasse. C'est normal, il va s'allonger et devenir plus uniforme. De plus, lors du roulage, il faudra un peu plus de farine.

L'essentiel est que les produits finis eux-mêmes ne semblent pas gras.

4. Divisez ensuite la pâte en deux parties, remettez-en une sous le bol. Et à partir du deuxième rouler la saucisse et la couper en morceaux. Déroulez des cercles.

Ou étalez une couche de pâte et découpez des cercles à l'aide d'un moule.

5. Placer les flans dans les moules. Piquer le fond avec une fourchette.

6. Cuire au four à une température de 190 degrés pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les produits soient légèrement dorés. Ensuite, sortez-le et laissez-le refroidir.

7. Et pendant la cuisson, vous pouvez préparer la garniture. Pour ce faire, épluchez la poitrine de poulet et coupez-la en cubes. Couper l'oignon dans les mêmes petits cubes. Vous pouvez également utiliser un arc blanc ordinaire, mais le rouge sera plus beau une fois terminé et constitue une décoration en soi.

8. Divisez les petites mandarines en tranches et retirez le film protecteur de chacune d'elles. Ensuite, démontez les tranches en fibres, la taille est arbitraire, il s'avère.

9. Mélanger le poulet, l'oignon et le fromage râpé dans un bol. Assaisonnez le tout avec de la mayonnaise, vous pouvez ajouter du raifort et du sel au goût, si nécessaire. Ajouter une pincée de poivre moulu.

10. Versez les morceaux de mandarines pelées. Et mélangez le tout. Remplissez les paniers cuits au four avec le mélange de salade. Décorer d'herbes fraîches.

Je tiens à souligner que ce n'est qu'une des nombreuses garnitures possibles. Vous pouvez le faire cuire à partir de n'importe quel poisson, de la viande, des légumes et des fruits de mer, le faire cuire sous forme de salade ou simplement le disposer de manière séquentielle. L'essentiel est que les ingrédients soient "amis" les uns avec les autres et donnent une excellente combinaison de saveurs.

Et donc, chers amis, aujourd'hui, nous avons passé en revue avec vous plusieurs recettes pour faire de la pâte brisée et une délicieuse base pour les fruits, les baies et les garnitures non sucrées. Parmi elles, il y a diverses méthodes où le beurre est utilisé dans les ingrédients et les soi-disant options maigres sans œufs avec de l'huile végétale. Vous pouvez choisir la recette selon vos goûts.

Et nous avons également vu comment vous pouvez préparer diverses garnitures. Nous avons appris à faire une délicieuse crème sure sans barattage, et une crème pâtissière protéinée unique, un goût de l'enfance.

Et maintenant, nous pouvons facilement décorer magnifiquement la table pour les vacances et nourrir délicieusement nos invités. Ce que je vous souhaite sincèrement.

Cuisinez et mangez avec plaisir ! Bon appétit!

Beaucoup de gens se souviennent des gâteaux de panier depuis leur enfance. Ils étaient vendus dans tous les cafés à l'époque soviétique. Ils étaient décorés sous forme de champignons, de fleurs, de fraises ou même de poulet. Comme ils étaient délicieux… Les paniers de sablés fondaient dans la bouche. Et il était très doux. Nous voulons porter à votre attention une recette pour faire de tels gâteaux à la maison. Le processus n'est pas trop laborieux et une telle friandise apportera beaucoup de joie aux enfants. Alors...

Pâte pour paniers

Pour préparer la pâte à paniers, nous devons nous approvisionner en produits suivants :

Beurre - 150 g.
Sucre - 100 g.
Sucre vanillé - 10 g.
L'œuf est un.
Crème sure - 1 cuillère à soupe.
Farine - 250 grammes.
Levure en poudre - une cuillère à café.
Moules en métal.

Alors, commençons à faire de la pâte pour les paniers. Pour ce faire, battre le sucre avec le beurre et le sucre vanillé jusqu'à consistance mousseuse. Ajoutez ensuite la crème sure et l'œuf, mélangez bien.

Il est préférable de tamiser la farine et ensuite seulement de l'introduire dans le mélange. Nous pétrissons. Mais ça ne vaut pas la peine de pétrir longtemps, car il n'aime pas ça. Les paniers sont un gâteau délicat, et donc les "tasses" doivent être friables. Nous enveloppons la masse obtenue dans un film plastique et mettons au réfrigérateur pendant environ une heure. Au bout d'un moment, on sort la pâte et, en en coupant une petite partie, on enroule la saucisse. Nous le coupons en morceaux, chacun devant être roulé en un gâteau fin. La taille doit être approximativement la même que le diamètre du plat de cuisson. Chacun de ces cercles doit être placé dans un moule, en appuyant fermement contre les parois et le fond. La partie inférieure peut être piquée avec une fourchette afin que le panier ne se déforme pas pendant la cuisson. Nous tenons à vous avertir que la pâte est très collante, et donc vous devrez utiliser de la farine. Voici nos paniers de sable et prêts. Il ne reste plus qu'à les cuire.

Nous mettons les moules avec la pâte sur une plaque à pâtisserie et l'envoyons au four. Il est préférable de cuire à une température de 200 degrés. Sept minutes suffisent. Les paniers sont des gâteaux délicats, ils se préparent assez rapidement, et donc, regardez, ne les surexposez pas au four.

Vous pouvez maintenant procéder à la préparation de la crème.

ingrédients de la crème

Comme vous le savez, les paniers sont des gâteaux à la crème, bien qu'il existe aujourd'hui de nombreuses façons de les décorer : avec des fruits en gelée, avec des noix trempées dans du miel, avec des baies... Nous allons maintenant nous concentrer sur la première option. Et tout d'abord, nous devons décider quel type de crème nous allons faire. La recette classique implique l'utilisation de protéines. Pour le préparer, prenez :

Blancs de trois œufs.
Sucre - 250 grammes.
Eau - pas plus de 90 grammes.
Acide citrique - un tiers de cuillère à café.

Crème de cuisson pour gâteaux

Vous pouvez commencer à préparer une délicieuse crème. Pour le rendre dense, vous devez vous souvenir de deux règles :

La vaisselle doit être parfaitement propre. La casserole dans laquelle le sirop sera préparé peut généralement être préalablement nettoyée avec de la poudre.
Les protéines ne doivent jamais être mélangées avec les jaunes. Le fait est que le jaune est une graisse qui ne permettra pas aux blancs de battre normalement.

Séparez les blancs des jaunes et envoyez-les dans le bol du mixeur.

Ensuite, versez de l'eau dans la casserole et versez du sucre, mettez le feu. Vous pouvez remuer une fois un peu pour qu'il ne brûle pas. Le sirop est bouilli pendant quatre minutes. Pour cela, vous devez ajouter un peu d'acide citrique. Mélangez à nouveau le tout. L'état de préparation peut être vérifié très simplement - pour cela, déposez une petite masse sucrée dans une assiette d'eau froide. Si la goutte ne se propage pas, elle est prête.

Important! Lorsque vous vérifiez le sirop, retirez la casserole du feu. Il faut qu'il soit de couleur claire: s'il est digéré, il deviendra crémeux et amer, ce qui peut gâcher la crème, mais nous voulons l'obtenir blanche, avec une texture dense.

Es-tu sûr que tout est en ordre ? Excellent! À ce stade, vous pouvez commencer, les pics devraient être très forts. Et au stade final, à pleine vitesse du mélangeur, vous devez verser soigneusement le sirop en un filet très fin. La masse juste devant nos yeux commencera à augmenter de volume. Vous devez battre encore dix minutes, jusqu'à ce que la crème ait refroidi. Il doit avoir une consistance dense et uniforme et bien conserver sa forme. Voici la crème pour les gâteaux et c'est prêt. Maintenant, il reste peu à faire. Nous devons récupérer nos gâteaux. Et puis vous pouvez passer à la dégustation.

Comment récupérer les paniers ?

Vous souvenez-vous qu'au fond des gâteaux que votre mère vous achetait enfant, il y avait toujours de la confiture noire ? Il semblait terriblement insipide. Lors de la confection de nos paniers, nous suivrons certainement la recette, mais nous mettrons de délicieuses confitures ou confitures aux baies sur le fond. Par exemple, cerise. Et si vous voulez - mettez du lait concentré bouilli. Ou pruneaux hachés. Étalez la crème dessus à l'aide d'une seringue culinaire. Si vous le souhaitez, vous pouvez ensuite le saupoudrer d'un peu de chocolat ou saupoudrer le gâteau. De la quantité de produits prélevés, vingt-quatre paniers devraient être obtenus. Vous pouvez commencer la dégustation.

Comme vous pouvez le voir, si vous le souhaitez, vous pouvez cuisiner le gâteau «Basket» à la crème à la maison, et croyez-moi, le résultat vous plaira, à vous et à vos enfants, car la délicatesse ne sera pas pire que ce qui est vendu dans un café. Votre ménage appréciera un tel chef-d'œuvre culinaire. Et ils vous demanderont de faire plus de bonbons.

Avec quelle autre crème peut-on faire des gâteaux ?

Nous avons discuté avec vous de la façon de cuisiner le gâteau Basket, pour ainsi dire, selon la recette classique. Mais vous comprenez qu'il existe de nombreuses variations sur ce thème. Ne limitez pas votre imagination culinaire et essayez toutes les nouvelles options.

Au lieu d'une crème protéinée, par exemple, vous pouvez faire un gâteau avec de la crème et de la marmelade, verser de la gelée sur des fruits de saison (fraises, groseilles), décorer avec de la crème. En général, il y a où errer l'imagination.

Gâteaux à la crème fouettée

Si vous souhaitez préparer rapidement un excellent dessert, cette option vous conviendra certainement. La chantilly apportera une touche festive à votre plat sucré. Pensez à quel point les paniers seront délicieux avec de la crème ! Le gâteau se révélera exquis, beau et très tendre.

Lors de l'achat de crème, assurez-vous qu'elle est fraîche, c'est très important. De plus, leur teneur en matières grasses doit être d'au moins trente-cinq pour cent. À la maison, avant de les sortir de l'emballage, secouez-les bien pour que toute la graisse ne reste pas dans les coins.

N'oubliez pas une astuce : les plats dans lesquels vous monterez la crème doivent être bien froids. Par conséquent, à l'avance, refroidissez bien le bol du mélangeur et la crème au réfrigérateur.

De plus, lavez et séchez très bien la vaisselle. Ceci est également important pour le résultat final. Et il vaut mieux ne pas prendre de sucre, mais de poudre, qui doit être tamisée à l'avance pour qu'elle soit sans grumeaux et se révèle légère et aérée. Vous devez l'ajouter en petites portions, après que la crème elle-même soit fouettée en une mousse stable.

Et encore un conseil. Commencez à fouetter la crème à la vitesse la plus basse, en l'augmentant progressivement jusqu'au maximum, et terminez dans l'ordre inverse.

Ne prolongez pas le processus de fouettage, car des inclusions peuvent apparaître à la surface de la crème, ce qui gâchera son apparence. Vous pouvez terminer quand, après avoir enfoncé une cuillère dans la masse, vous verrez que le trou ne se resserre pas.

Bien sûr, vous pouvez toujours utiliser des épaississants ou de la gélatine. Ils sont introduits lors du fouettage. En utilisant toutes ces astuces, vous obtiendrez d'excellents résultats. Eh bien, passons à la pratique, d'accord ?

cuisiner avec de la gélatine

Pour préparer des gâteaux "Paniers" à la maison, prenez les ingrédients suivants :

Crème grasse - 600 ml.
Gélatine - 20 grammes.
Sucre en poudre - trois cuillères à soupe.
Sucre vanillé - un paquet.

Fouetter la crème froide avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à formation de pics. Nous dissolvons la gélatine dans l'eau selon les instructions écrites sur l'emballage. Très rapidement, vous devez mélanger quelques cuillères à soupe de crème avec la solution obtenue. Ensuite, tout en fouettant, l'ajouter lentement à la crème. Voici notre crème et prête. Avant utilisation, il est préférable de refroidir un peu la masse. Et ensuite disposer dans des paniers. Les gâteaux prêts à l'emploi sont conservés au réfrigérateur. D'ailleurs! Rappelez-vous que la crème est très absorbante des odeurs.

Et plus loin. Les gâteaux peuvent être décorés avec de la marmelade maison ou achetés prêts à l'emploi.

Bols à crème au beurre

Les gâteaux sont très savoureux.Pour la cuisson, prenez cent grammes de beurre et quatre cuillères à soupe de lait concentré.

Écrasez le beurre à l'état de crème sure épaisse et commencez à fouetter avec un mélangeur, un mélangeur ou un fouet. Vous devriez obtenir une masse blanche duveteuse. Ensuite, vous devez verser lentement le lait concentré et continuer à battre pendant encore dix à quinze minutes. La crème sera homogène. Il doit être refroidi un peu et ensuite il peut être disposé dans des paniers. Il est recommandé de décorer le gâteau fini avec des tranches de fruits frais.

Combinaison de garnitures à la crème pour gâteaux "Panier"

En fait, chaque crème peut être utilisée à la fois indépendamment et combinée avec d'autres charges. Par exemple, mettez d'abord la masse de protéines dans un panier, puis faites une rose à huile avec une feuille sur le dessus. Il deviendra beau et savoureux.

Si vous avez fait de la gélatine, vous devez certainement le décorer avec une sorte de crème sur le dessus.

Et une autre option est possible. Mais il faudra encore un peu bricoler. Une crème est disposée dans un panier, par exemple une protéine, en la combinant avec des fruits dans une coque de gélatine. Les baies sont prélevées selon la saison. Les fraises et les framboises, même les brins de cassis, sont très belles dans de tels cas. Le gâteau n'est pas très sucré, car la crème est associée à l'acidité des fruits. Et il n'est pas nécessaire de parler de la beauté de tels paniers. Ils ressortent très brillants. Un vrai chef d'oeuvre culinaire.

Au lieu d'une postface

Comme vous pouvez le voir, il n'est pas du tout nécessaire d'acheter des bonbons dans les magasins et les cafés - si vous le souhaitez, vous pouvez préparer vous-même un merveilleux dessert à la maison. Nous espérons que les recettes données dans notre article vous seront utiles et que vous décidez de cuisiner des paniers pour la première fois. Un gâteau de l'enfance plaira sûrement à vos enfants. Bon appétit!

La pâte sablée sucrée la plus courante selon GOST. Tous les ingrédients doivent être à température ambiante, mettez-les sur la table 2-3 heures avant de commencer le travail. 100 g de beurre, 1 jaune, 65 g de sucre en poudre, 0,5 cuil. mélanger la levure chimique et une pincée de sel fin dans un bol et mélanger avec un mélangeur avec un crochet jusqu'à consistance lisse. Versez 165 g de farine tamisée et mélangez à nouveau pour faire une chapelure. Cela prendra environ 20 secondes.Utilisez vos mains pour rassembler les miettes en un morceau, ne pétrissez pratiquement pas, sinon la pâte finie ne sera pas croustillante et friable. Étaler la pâte au rouleau à pâtisserie entre deux feuilles de papier cuisson. Vous devriez obtenir une couche d'environ 0,7 cm d'épaisseur. Découpez des cercles adaptés à vos moules. Mettez les cercles dans des moules, en appuyant contre les murs et le fond. Mettre au congélateur pendant 15-20 minutes. Pendant qu'ils refroidissent, préchauffez le four à 200 degrés. Sortez les flans et faites-les cuire pendant 10 à 15 minutes. Attention à ne pas trop dorer, les paniers ne doivent être que légèrement dorés ! Retirez les paniers finis, laissez refroidir légèrement dans les moules, retirez et laissez refroidir complètement. Pendant ce temps, faites...

...crème protéinée !

Celle qu'on appelle autrement la meringue italienne. Crème douce blanche comme neige, qui se conserve parfaitement et conserve parfaitement sa forme. Et c'est aussi assez bon marché. Pour tout cela, les confiseurs soviétiques l'aimaient si chèrement. Les protéines brutes ici sont brassées avec du sirop chaud, de sorte que la crème est considérée comme tout à fait sûre. Mais pour sa préparation, il est très souhaitable d'avoir un thermomètre culinaire à la maison, bien qu'avec un fort désir, vous puissiez vous en passer.

Proportions selon GOST. Battre 2 protéines dans une mousse solide. On met 130 g de sucre dans une casserole à fond épais, on verse 50 g d'eau, on met le feu, on porte à ébullition et on dissout complètement le sucre. De plus, sans interférer, faites cuire le sirop pendant environ 5 minutes à 120 degrés ou des échantillons pour une boule moyenne. Si vous n'avez pas de thermomètre et que vous êtes sur le point de prélever un échantillon, retirez le sirop du feu pendant un moment, sinon vous le ferez trop cuire. Prélevez un peu de sirop avec une cuillère et trempez-le dans de l'eau glacée pour refroidir. Prenez le sirop avec vos doigts et essayez de le rouler en boule. S'il se froisse facilement, le sirop n'est pas encore prêt. La balle doit être serrée, mais pas dure.

Fouetter les blancs d'œufs s'ils se sont un peu affaissés. Versez-y le sirop en un mince filet, sans cesser de fouetter. Ajouter le jus de citron. Et ... oui, c'est vrai - nous continuons à battre ! La masse doit devenir dense, brillante, augmenter de volume et refroidir complètement. La crème protéinée est prête !

Collectionne les gâteaux !

Nous mettons de la confiture, de la confiture ou de la marmelade dans des paniers. De préférence à partir de baies acides, parce que. la base de sable et la crème protéinée sont très sucrées. Cette fois, j'avais de la confiture de cassis prête à l'emploi, mais vous pouvez spécialement cuisiner, par exemple, de la confiture, comme dans. Seulement pas de myrtilles, mais de quelque chose de plus aigre. Nous remplissons une poche à douille avec une buse «étoile» avec de la crème et plaçons un capuchon sur la confiture. Quant à moi, ils sont déjà beaux sous cette forme, mais vous pouvez ajouter des fruits confits, des pépites de confiserie ou des fleurs de feuilles colorées. Pour eux, il vous faudra également des poches à douille, deux douilles supplémentaires de petit diamètre et du colorant alimentaire. Cependant, si vous n'avez pas de colorants ou si vous en êtes un grand adversaire (cela arrive souvent !), rien que pour ces paniers, vous pouvez essayer de teinter la crème avec du jus de betterave ou d'épinard, car la couleur ici ne doit pas être trop saturé. Mettez de côté une petite partie de la crème, divisez-la en deux parties, peignez-la en rose et vert, mettez-la dans des sacs et créez !

Incroyable de tendresse, une recette simple de pâte brisée pour paniers se marie bien avec une variété de garnitures géniales ! Mmm… ce dessert est pour toujours. Il s'inscrit tout aussi organiquement dans le cadre d'un goûter familial ou convivial, d'un menu enfant, d'un garnissage de buffet. Une telle délicatesse peut être remplie d'une variété de garnitures étonnantes: fromage cottage, protéine de crème pâtissière, crème au beurre, fruits et baies. De plus, certaines hôtesses font de telles pâtisseries même avec des mélanges salés. Alors n'hésitez pas à expérimenter en cuisine et à régaler vos proches !

Pâte brisée pour paniers

Vous ne devriez certainement pas avoir de difficultés à préparer la pâte brisée pour les paniers. Suivez simplement la recette photo étape par étape.

Temps de cuisson - 40 minutes.

Le nombre de portions est de 6.

Ingrédients

Pour réaliser une pâte sablée pour paniers selon une recette simple, il vous faudra préparer les ingrédients, en suivant cette liste :

beurre - 100 g;
sucre granulé - 100 g;
oeuf - 1 pc. + 1 jaune cru ;
farine de qualité supérieure - 250 g.

Méthode de cuisson

Seulement à première vue, il semble que la pâte sablée pour les paniers soit rendue incroyablement longue et gênante. En fait, celui-ci ne l'est pas du tout ! Essayez de faire cuire un dessert selon la recette proposée ici avec des photos étape par étape - et dans la pratique, vous verrez la simplicité et la facilité de créer de telles délices.

Beurre ramolli (pour cela, vous devez le sortir du réfrigérateur environ une demi-heure avant le début de la préparation de la pâte), recouvrez-le de sucre. Avec une fourchette, pétrir les aliments en une masse homogène.

Cassez 1 œuf de poule cru entier et 1 jaune dans le mélange. Bien mélanger le tout.

Tamiser la farine. Ajoutez-le au mélange beurre-œuf. Mélanger.

Pétrir la pâte. Il n'est pas nécessaire de le pétrir trop longtemps, pour ne pas "marteler" avec de la farine. Mais la masse doit être élastique et élastique. Pâte sablée fermée pour paniers avec film alimentaire ou polyéthylène. Retirez-le pendant 10-15 minutes au réfrigérateur.

Répartir la pâte sablée dans les moules en la pressant bien contre les parois des récipients. Percez quelques trous au centre avec une fourchette pour empêcher le gâteau de gonfler. Disposer les flans sur une plaque à pâtisserie et envoyer pendant 20 minutes au four. Cuire à 180 degrés.

C'est tout! Il ne reste plus qu'à étaler la garniture dans nos charmantes corbeilles de sable. Un tel dessert, bien qu'il soit bien connu depuis l'époque de l'URSS, quitte encore aujourd'hui la table avec fracas lors d'un goûter.

Possibilités de remplissage

Il existe de nombreuses options pour les garnitures des paniers de sable, cuites à base de cuisine soviétique traditionnelle. Chaque hôtesse pourra choisir les solutions les plus intéressantes parmi la sélection ci-dessous.

Crème protéinée (meringue italienne)

L'option de remplissage la plus courante pour des pâtisseries aussi délicates et légères n'est pas une crème protéinée moins aérée. On l'appelle aussi meringue italienne. Il est préparé rapidement et simplement et donne au dessert fini un goût inoubliable.

Sur une note! Soit dit en passant, la combinaison standard pour la crème protéinée est la confiture ou la confiture, qui est disposée tout en bas des paniers. Certaines hôtesses remplacent également cette douceur par leur confiture ou confiture préférée.

La crème la plus simple au lait concentré

Si vous n'avez pas le temps pour de longs délices culinaires et que vous n'êtes pas prétentieux en matière de desserts, préparez la crème la plus simple à partir de lait concentré bouilli et de beurre. Pour préparer une telle garniture, il suffit de battre ces 2 composants en une masse homogène, de la mettre dans une seringue à confiserie et de remplir les paniers. D'en haut, ils peuvent être décorés avec des morceaux de noix ou de fruits confits. Il deviendra délicieux et tendre !

Crème de caillé et mélange de fruits

Si vous préférez les desserts les plus délicats et légers, il est recommandé de remplir des paniers de pâte sablée avec de la crème de caillé aérée et de décorer tout ce délicieux miracle avec des tranches de fruits :

les raisins;
kiwi;
fraises
banane
melon.

Vous pouvez également utiliser des baies entières en décoration de pâtisserie : mûres, framboises, airelles, cerises, etc.

Chantilly et fraises

Un vrai classique du goût est la combinaison de crème fouettée et de fraises. Alors pourquoi ne pas garnir notre délicieux dessert d'un tel « duo » ? Cela se révélera exquis et doux, et en cuisine cela ne causera pas de difficultés!

Les paniers de pâte sablée sont une bonne solution pour compléter le menu des enfants avec des gâteaux sucrés ou une table de buffet avec des collations originales. Ils sont remplis de différents types de crème, de fruits et de baies, de gelée. Une délicatesse délicieuse et belle plaira certainement à tout le monde.

Les paniers de sable sont une recette simple qui ne nécessite pas de compétences complexes ni de connaissances culinaires. Compte tenu des principales caractéristiques de la préparation de la pâte, tout se déroulera au plus haut niveau. Pour que les paniers sortent friables et légèrement en couches, les produits doivent être froids, la pâte finie est également refroidie pendant au moins une heure avant la cuisson.

Ingrédients:

beurre congelé - 100 g;
oeufs - 2 pièces;
sucre - ½ cuillère à soupe;
levure chimique;
vanille;
farine - 2-3 c.

Cuisine

Tamisez la farine avec la levure chimique dans un bol et frottez-y le beurre congelé.
Remuer jusqu'à ce que des miettes sèches se forment, ajouter de la farine si nécessaire.
Entrez les œufs dans la pâte, récupérez un morceau dans un film et envoyez-le au froid pendant une heure.
Étalez la pâte en une couche, découpez des cercles et mettez-les dans des moules.
Tapisser les moules de papier sulfurisé et les remplir de haricots ou de petits pois.
Cuire les paniers de pâte sablée pendant 10 minutes à 190 degrés.

Un gâteau classique familier à tous depuis l'enfance -. Les fabriquer soi-même n'est pas difficile, l'essentiel est de battre correctement la meringue. Si la crème est parfaite, vous pouvez planter des figures intéressantes et belles, si elle est aqueuse, répartissez-la simplement entre les paniers et envoyez-la sous le gril pendant 2 minutes ou faites-la dorer avec un brûleur.

Ingrédients:

paniers de sable - 12 pièces;
écureuils - 2 pièces;
sucre en poudre - 200 g;
confiture épaisse - 12 cuillères à café

Cuisine

Fouetter les blancs d'œufs en neige ferme en ajoutant progressivement le sucre en poudre.
Mettez une cuillerée de confiture au fond de chaque panier.
Pocher la crème protéinée avec une poche à douille.
Les tartes à la crème de pâte brisée doivent refroidir pendant 30 minutes avant de servir.

Paniers de pâte brisée aux fruits

De délicieux gâteaux peuvent être remplis non seulement de crème, mais aussi de fruits. Tout le monde aimera ces originaux. Les corbeilles de fruits sablés sont complétées par une crème légère, il peut s'agir d'une simple crème pâtissière, d'un caillé d'agrumes ou d'un fromage à la crème au mascarpone léger. La couche délicate ne laisse pas passer le jus et les paniers restent croustillants longtemps.

Ingrédients:

paniers de sable - 12 pièces;
kiwi, pêches, baies ;
mascarpone - 200 g;
sucre en poudre - 70 g;
jus de citron - 50 ml.

Cuisine

Fouettez le mascarpone avec la poudre et remplissez les paniers de crème.
Couper les fruits en tranches, arroser de jus de citron.
Disposez joliment les fruits et les baies et servez.

La recette des paniers de pâte sablée avec différentes garnitures est très simple et presque sans tracas. Même à partir d'ingrédients simples, vous pouvez créer une délicatesse extraordinaire, et avec de la crème de caillé, c'est aussi sain. Si vous ne savez pas comment nourrir un bébé difficile avec du fromage cottage, préparez-lui un délicieux gâteau et complétez-le avec des baies.

Ingrédients:

paniers de sable - 6 pièces;
fromage cottage 9% - 200 g;
sucre en poudre - 150 g;
crème - 100 ml;
sucre vanillé;
confiture épaisse - 6 c.

Cuisine

Frappez le fromage cottage avec un mélangeur avec du sucre en poudre.
Versez la crème, continuez à fouetter, mais au batteur.
Ajouter le sucre vanillé, remuer. prêt pour les paniers de pâte sablée, envoyez-le au froid pendant 30 minutes.
Mettez une cuillerée de confiture dans les paniers, remplissez de crème de caillé et décorez de baies.

De délicieux paniers de sable avec de la crème peuvent être préparés selon une recette budgétaire. Ce gâteau sera une vraie trouvaille pour les femmes au foyer qui ne veulent pas s'embêter à préparer un gâteau pour une fête. La crème est préparée avec l'ajout d'alcool, mais si vous prévoyez une fête d'enfants, excluez-la de la composition.

Ingrédients:

paniers de sable - 12 pièces;
lait - 1 cuillère à soupe;
jaunes - 2 pièces;
beurre - 100 g;
sucre - 150 g;
liqueur de chocolat - 100 ml.

Cuisine

Mélanger les jaunes avec le sucre.
Faire chauffer le lait et introduire progressivement la masse de jaune.
Cuire la crème jusqu'à épaississement en remuant constamment.
Entrez l'huile et versez la liqueur, refroidissez la crème.
Remplir les caissettes de pâte brisée de crème et servir aussitôt.

Paniers de sable avec crème pâtissière et baies

De délicieux paniers de sablés vraiment festifs aux baies et à la crème anglaise classique peuvent être préparés très rapidement. Le goût acidulé des framboises, des fraises ou des cerises met parfaitement en valeur la douceur de la garniture à la crème. Les paniers dans ce cas peuvent être cuits en réduisant la quantité de sucre.

Ingrédients:

paniers de sable - 12 pièces;
lait - 1 cuillère à soupe;
sucre - 200 g;
vanille;
farine - 1 cuillère à soupe. l. ;
jaunes - 2 pièces;
beurre - 150 g;
baies.

Cuisine

Frotter les jaunes avec le sucre, la vanille et la farine.
Versez le lait, mélangez bien, faites chauffer jusqu'à épaississement en remuant constamment.
Ajouter l'huile, mélanger, refroidir, battre au batteur.
Garnir de crème, garnir de baies et servir.

Vous pouvez faire cuire des paniers de pâte sablée avec la garniture en même temps. Les pommes doivent être caramélisées avec du miel et du sucre à l'avance, remplir les blancs et cuire le tout ensemble. Le résultat est un gâteau incroyable avec une composition économique et un goût extraordinaire. Vous pouvez compléter la délicatesse avec des noix et de la cannelle et décorer avec le reste de la pâte en y découpant de petites figures.

Ingrédients:

pâte sablée - 0,5 kg;
pommes - 3 pièces;
miel - 2 c. l. ;
beurre - 50 g;
cannelle;
noix - ½ c.

Cuisine

Les pommes doivent être pelées, coupées en cubes moyens.
Faire fondre le beurre dans une poêle, jeter les pommes, verser sur le miel et laisser mijoter 15 minutes.
Ajouter la cannelle, remuer, laisser refroidir.
Étaler la pâte, découper des cercles, disposer dans des moules.
Étalez la garniture, décorez avec le reste de la pâte.
Les gâteaux de sable sont cuits pendant 20 minutes à 190 degrés.

Tartelettes aux cerises en pâte brisée

Un vrai gâteau avec une surprise - des paniers de sable avec des cerises et du chocolat. Les baies sont cachées dans une tartelette sous une épaisse couche de ganache et des noix concassées complètent la composition. Cette délicatesse délicieuse fera sensation sur la table du buffet, et elle est incroyablement facile à préparer. Faites cuire les paniers à l'avance, faites de la crème au chocolat, retirez les noyaux des cerises et séchez-les.

Ingrédients:

paniers de sable - 12 pcs.
cerise - 200 g;
chocolat noir - 200 g;
crème 35% - 200 ml;
sucre en poudre - 100 g;
beurre - 100 g;
noix concassées pour la décoration.

Cuisine

Au bain-marie, chauffer la crème avec la poudre, sans porter à ébullition.
Casser le chocolat, verser la crème chaude, remuer au fouet jusqu'à ce que les morceaux soient dissous.
Verser l'huile et réfrigérer la crème.
Mettre 3-4 cerises dénoyautées dans les tartelettes.
Couvrir de ganache au chocolat et garnir de noix.

Paniers de sable avec fruits en gelée

Ces corbeilles de fruits en pâte brisée seront appréciées des enfants. Les paniers peuvent être cuits avec des côtés bas, la gelée achetée en magasin convient également, ou vous pouvez le faire vous-même à partir de gélatine et de jus ou de purée sucrée. Il est également préférable de gélifier les baies et les fruits pour qu'ils ne laissent pas pénétrer le jus et restent beaux longtemps sans s'enrouler.

Ingrédients:

paniers - 10 pièces;
raisins kishmish - 1 kg;
gélatine - 30 g;
baies et fruits pour la décoration.

Cuisine

Frappez le kishmish avec un mixeur et passez-le au tamis, vous devriez obtenir une purée homogène.
Versez la gélatine avec de l'eau chaude, attendez qu'elle gonfle.
Faire chauffer un peu la purée, verser la gélatine, remuer.
Remplissez les paniers de gelée, décorez de baies, laissez au réfrigérateur pendant 2-3 heures.

Cet apéritif a fait ses preuves lors de buffets. Essayez de faire de la pâte brisée salée pour les salades. C'est une bonne solution pour la portion originale de friandises ennuyées. Un simple crabe ou un Olivier pétillera d'un nouveau goût s'il est servi d'une manière aussi intéressante.

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