Cèpes aux pommes de terre à la crème. Pommes de terre à la crème et au fromage au four - un plat parfumé, satisfaisant et tendre! La crème et la moutarde sont la sauce parfaite pour les pommes de terre

Salutations, chers amis et lecteurs réguliers du site culinaire cookmen.ru. Aujourd'hui, je veux cuisiner avec vous les fameuses pommes de terre sautées aux champignons pour le petit-déjeuner, mais l'originalité de ce un plat simple ajouter la crème. Oui, je n'ai pas décrit spécifiquement la crème, je suis sûr que les pommes de terre frites à la crème sont quelque chose de nouveau pour beaucoup, mais je vous assure, le plat est tellement délicieux que vous ne pourrez pas vous arracher à l'assiette.

Pour le petit déjeuner pommes de terre sautées aux champignons en crème, ce sera parfait, car lorsque vous vous réveillez, vous et votre famille, après une longue nuit, avez très faim, et il n'y a tout simplement pas assez de temps pour harponner une sorte de chef-d'œuvre, car vous comprenez que bientôt vous-même devenir le plat principal à manger. Par conséquent, nous ne perdons pas de temps et épluchons rapidement les pommes de terre ...

Pour les pommes de terre sautées aux champignons, nous avons besoin des produits suivants :

Pommes de terre - 8 morceaux (pas gros);
Ail - quatre toupets;
Persil - un bouquet;
Huile d'olive - 4 - 5 cuillères à soupe ;
Sel - au goût;
Crème épaisse - 300 ml.

Cuisson des pommes de terre sautées aux champignons

Alors, commençons à cuisiner. Tout d'abord, épluchez les pommes de terre, lavez-les bien et coupez-les en fines tranches, pour cela il existe des râpes spéciales pour frotter les pommes de terre, mais comme je faisais tout avec mes mains, j'utilise un couteau pour couper les pommes de terre. Je pense que cela ne vaut pas la peine de parler de la façon d'éplucher les pommes de terre, bien sûr, chacun de nous l'a fait au moins une fois dans sa vie et a une idée de la façon de le faire.

Après avoir coupé les pommes de terre en fines tranches, il faut bien les laver de l'amidon que les pommes de terre sécrètent. Ensuite, nous mettons les pommes de terre dans une assiette spéciale avec des coupes au fond, de sorte que les pommes de terre soient bien vitrées et qu'il n'y ait pas d'excès d'eau dessus.

Pendant que les pommes de terre se débarrassent de l'eau, nous nous occuperons des champignons. bien laver et couper approximativement les mêmes tranches plates que nous coupons les pommes de terre.

Ensuite, nous allons pommes de terre, pour cela, nous avons besoin d'une poêle à fond épais. Nous chauffons la casserole, ajoutons de l'huile d'olive et versons les pommes de terre dans l'huile bien chauffée, ne couvrons pas avec un couvercle, car nous devons faire frire les pommes de terre et non mijoter, si nous couvrons avec un couvercle, l'humidité qui se dégage pendant la friture tombera dans la casserole, ce qui l'amènera à s'éteindre. Il y a encore un tel moment, nous n'avons qu'à dorer complètement les pommes de terre, nous n'avons pas besoin de les cuire complètement, car nous les porterons au four.

Pendant que les pommes de terre sont frites, nous ferons frire les champignons dans une autre poêle. Ajoutez de l'huile dans une poêle bien chauffée et envoyez-y des champignons.

Dès que les pommes de terre sont devenues roses et légèrement frites, salez et poivrez-les au goût et pressez l'ail en remuant bien avec une cuillère en bois, en essayant de ne pas casser les tranches de pommes de terre, ajoutez la crème. Ajoutons un peu de crème, comme le montre la photo, ça peut être un peu moins, la crème donne du gras aux pommes de terre, si vous n'aimez pas les pommes de terre trop grasses, alors n'en abusez pas avec la crème.

Nous retirons le feu et faisons frire un petit pendant environ cinq autres jusqu'à ce que la crème bout un peu et descende.

A cette époque, les champignons sont déjà assez bien frits, ils peuvent aussi être poivrés et salés, mais n'en faites pas trop, n'oubliez pas que les pommes de terre sont déjà assaisonnées d'épices.

Dès que vous sentez que tout est prêt, retirez la poêle et la poêle avec les champignons. Versez les champignons dans les pommes de terre, goûtez sel et poivre, si les assaisonnements ne suffisent pas, vous pouvez en ajouter. Après cela, versez le tout dans un plat allant au four et envoyez-le encore dix minutes dans un four bien chauffé à 200 ?.

Sortez les pommes de terre du four et mettez-les dans une assiette.

OK, tout est fini maintenant pommes de terre sautées aux champignonsà la crème est prêt. Prenez un bon petit déjeuner. Jusqu'à ce qu'on se retrouve !!!

Sur foodnex.ru

Champignons (frais, secs ou surgelés) - 350 g
Pomme de terre - 350 g
Lait - 200ml
Crème (toute) - 140 ml
Ail - 1 dent.
Beurre - 50 g
Fromage - 100 g
Pâte feuilletée - 250 g
Épices (sel, poivre du moulin, Noix de muscade- goûter)

Conseils: Vous n'avez pas l'un des ingrédients ? Excluez ces recettes en utilisant le formulaire sur le côté gauche de l'écran !

Pommes de terre sautées aux champignons et à la crème

Étape 1

Pour cuisiner, vous aurez besoin de: pommes de terre, champignons, crème 20%, oignons, huile de friture et légumes verts pour la décoration.

Étape 2

champignons - couper différemment." class="photo" />

Étape 3

Si vous aimez les autres tranches de champignons, coupez différemment.

Étape 4

Étape 5

Étape 6

Recette de pommes de terre au four aux champignons à la crème sure

Pommes de terre aux champignons à la crème - bonjour, kitchenette ! recettes étape par étape avec photos

Environ 8 pommes de terre de taille moyenne

400 gr de champignons (champignons),

4 gousses d'ail,

petit bouquet de persil

4-5 cuillères à soupe de légumes ou huile d'olive,

sel de mer et poivre noir fraîchement moulu

~ 300 ml de crème épaisse.

J'ai trouvé celui-ci dans le magazine de Liska. Dans la recette originale, il n'y a pas de champignons et deux fois plus de crème (~ 400 ml), après avoir préparé strictement selon la recette, il m'a semblé que les champignons suggèrent fortement ici, et la crème peut être réduite. La recette est tirée du livre de Richard Bertinet "Cook: in a Class of Your Own" et était accompagnée des mots suivants - "Attention: ce plat est addictif" (Attention: ce plat est addictif), et c'est vraiment le cas.

Ingrédients:

1. Préchauffez le four à 200 degrés. Épluchez et lavez les pommes de terre, puis coupez-les en fines tranches (2-3 mm).

2. Nous lavons bien les pommes de terre de l'amidon et les laissons égoutter.

3. Pendant ce temps, coupez les champignons.

4. Faire chauffer l'huile dans une poêle à fond épais à feu moyen. Nous étalons les tranches de pommes de terre, mélangeons avec une cuillère en bois pour que toutes les tranches soient recouvertes d'huile. Ajouter sel, poivre. Nous continuons à mélanger jusqu'à ce que nous voyions comment les tranches de pomme de terre deviennent collantes, parce que. les pommes de terre commencent à sécréter de l'amidon

5. En même temps, faire chauffer la poêle à champignons, ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive, répartir les champignons, saler.

6. Dès que les tranches de pommes de terre deviennent collantes, ajoutez l'ail et versez la crème, juste assez pour recouvrir complètement les tranches de pommes de terre, mais pas plus (comme la pratique l'a montré, cela peut être moins), juste le goût sera moindre gras, mais toujours le même riche et crémeux.

7. Réduisez le feu et faites cuire les pommes de terre environ cinq minutes de plus, jusqu'à ce que la crème épaississe un peu.

8. Retirez les champignons finis du feu.

9. Hacher finement le persil.

10. Retirez la casserole avec les pommes de terre du feu et vérifiez le goût des épices. Du sel ou du poivre peuvent être ajoutés à ce stade si la quantité semble insuffisante. Incorporer les champignons et le persil.

11. Déplacez le tout dans un plat allant au four. Nous cuisons au four pendant 20 à 30 minutes. Tout! Le plat est prêt !

12. Cela s'est avéré être un deuxième plat merveilleux et assez nutritif. Une merveilleuse combinaison de pommes de terre, de champignons et de crème rend ce plat très intime et confortable.

Pommes de terre aux champignons à la crème - une recette culinaire

C'est certainement délicieux, cependant! pourquoi s'embêter autant quand on peut cuisiner la même chose pour version classique gratin de pommes de terre aux champignons Dans ce cas, vous ne jouez à l'avance qu'avec des champignons frits avec des oignons)) et tout le reste libère de l'amidon tout seul, s'épaissit tout seul, etc. déjà au four

Suite conseils pratiques.. avant de graisser le formulaire avec de l'huile - il doit être soigneusement frotté avec de l'ail. Pour ce faire, une gousse d'ail est coupée en deux dans le sens de la longueur, une encoche est faite sur les tranches avec une grille (afin que le jus coule sur toute la surface de la coupe) et elles frottent la forme avec ces gousses d'ail.. Ensuite ils sont enrobés de beurre ramolli.

Les pommes de terre, comme vous l'avez correctement décrit, sont coupées dans les mêmes cercles .. et superposées en forme. dans lequel ils cuisent, comme ceci :

la couche inférieure est constituée de champignons (peut être lâche, mais légèrement saupoudré .. crème de champignons faire)), crème (un peu .. pour que ce soit.

Puis une couche de pommes de terre, salez, saupoudrez d'épices (ça peut être un peu de thym/muscade/ail en poudre.. si vous aimez l'ail.. si vous n'aimez pas, n'en mettez pas) et recouvrez de crème.

le reste de la crème est versé hardiment dessus (et je les porterais aussi presque à ébullition .. avant de verser .. cela donnera de la splendeur au gratin))).

en général, là où se trouvent les champignons, il est bon d'ajouter du persil (frais), car il montre très bien le goût des champignons. Beaucoup de gens pensent que l'aneth est censé être utilisé pour cela, mais non .. - persil) .. Aneth - poisson comme ça)

Lorsque toutes les couches sont terminées .. le plat de cuisson est recouvert de papier d'aluminium, dans lequel 5-6 trous sont faits avec un cure-dent ou une sorte de bâton .. pour que la vapeur sorte à travers eux ...

Ils envoient le tout au four et le font cuire à feu vif pendant environ 20 minutes, puis ils réduisent le feu et mijotent encore 20 minutes ... puis ils retirent le papier d'aluminium .. et dorent le dessus) tronqué. Et vous n'avez rien à mélanger.

En tant que paresseux, je préfère... option bouffée ce plat merveilleux)

PS : J'aime aussi ajouter du fromage aux couches. Parmi les domestiques pour toutes sortes de traitements thermiques, j'aime le plus Bucovinian. Il devient très mousseux une fois cuit.

Pommes de terre aux champignons à la crème / Pommes de terre aux champignons à la crème

je cuisine pour la deuxième fois ce plat waouh on aime ça

Ingrédients:

Environ 8 pommes de terre de taille moyenne

400 gr de champignons (champignons),

4 gousses d'ail,

petit bouquet de persil

4-5 cuillères à soupe d'huile végétale ou d'olive,

sel et poivre noir moulu,

300 ml de crème épaisse.

Nous nettoyons et lavons les pommes de terre, puis coupons-les en fines tranches (2-3 mm), lavez bien les pommes de terre de l'amidon et laissez-les égoutter.

Pendant ce temps, coupez les champignons.

Chauffer l'huile dans une poêle à fond épais à feu moyen. Nous déposons les pommes de terre, mélangeons avec une cuillère en bois pour que toutes les tranches soient recouvertes d'huile, salez et poivrez.

Dès que les tranches de pommes de terre deviennent collantes, ajoutez l'ail et versez la crème, juste assez pour couvrir complètement les tranches de pommes de terre, mais pas plus, juste le goût sera moins gras, mais toujours riche et crémeux.

Nous continuons à mélanger jusqu'à ce que nous voyions comment les tranches de pomme de terre deviennent collantes, parce que. les pommes de terre commencent à sécréter de l'amidon. Dans le même temps, faites chauffer la poêle à champignons, ajoutez 1 cuil. huile d'olive tartiner les champignons, saler

C'est une autre recette pour ceux qui préfèrent manger délicieusement sans être tourmentés par le remords d'à quel point c'est mauvais pour la silhouette. Patates frites- c'est simple et chaleureux, dès que nous y ajoutons des champignons, il acquiert une sophistication et un arôme français, et avec de la crème, nous obtenons le plat le plus délicat.

Il existe de nombreuses recettes russes originales pour la cuisson des pommes de terre avec du lait ou de la crème, laissez les nutritionnistes appeler cela un mélange explosif, elles ne cesseront pas d'être savoureuses.

Ingrédients:

Pommes de terre 8 pièces ;
Champignons 400 g;
Ail 4 gousses;
Bouquet de persil;
Huile végétale 5 cuillères à soupe;
Sel (mer) au goût;
Poivre noir au goût;
Crème grasse 300 ml;

Cuisine:

1. Temps de cuisson - 30 minutes
2. Préchauffez le four à 200ᵒС. Épluchez et lavez les pommes de terre, puis coupez-les en fines tranches (2-3 mm).
3. Bien rincer les pommes de terre de l'amidon et laisser égoutter.
4.Pendant ce temps, hachez les champignons.
5. Chauffer l'huile dans une poêle à fond épais à feu moyen.

Disposez les tranches de pommes de terre, remuez avec une cuillère en bois pour que toutes les tranches soient recouvertes d'huile.

Ajouter sel, poivre. Continuez à remuer jusqu'à ce que vous voyiez les tranches de pommes de terre devenir collantes au fur et à mesure qu'elles commencent à coller. les pommes de terre commencent à sécréter de l'amidon.
6. En même temps, faites chauffer la poêle à champignons, ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive, mettez les champignons et salez.
7. Dès que les tranches de pommes de terre deviennent collantes, ajoutez l'ail et versez la crème, juste assez pour couvrir complètement les tranches de pommes de terre, mais pas plus (comme la pratique l'a montré, cela peut être moins), juste le goût sera moins gras , mais c'est tout aussi riche et crémeux.
8. Réduire le feu et cuire les pommes de terre environ cinq minutes de plus, jusqu'à ce que la crème ait légèrement épaissi.
9.Retirez les champignons cuits du feu.
10. Hacher finement le persil.
11. Retirez la casserole avec les pommes de terre du feu et vérifiez le goût des épices.

Du sel ou du poivre peuvent être ajoutés à ce stade si la quantité semble insuffisante.

Incorporer les champignons et le persil.
12. Déplacez le tout dans un plat allant au four. Cuire au four pendant 20-30 minutes.
13. Le plat est prêt

Environ 8 pommes de terre de taille moyenne
400 gr de champignons (champignons),
4 gousses d'ail,
petit bouquet de persil
4-5 cuillères à soupe d'huile végétale ou d'olive,
sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
~ 300 ml de crème épaisse.

J'ai trouvé cette recette dans le magazine de Liski. Dans la recette originale, il n'y a pas de champignons et deux fois plus de crème (~ 400 ml), après avoir préparé strictement selon la recette, il m'a semblé qu'ils le demandaient Champignons frits, et la crème peut être réduite. La recette est tirée du livre de Richard Bertinet "Cook: in a Class of Your Own" et était accompagnée des mots suivants - "Attention: ce plat est addictif" (Attention: ce plat est addictif), et c'est vraiment le cas.

Ingrédients:

1. Préchauffez le four à 200 degrés. Épluchez et lavez les pommes de terre, puis coupez-les en fines tranches (2-3 mm).

2. Nous lavons bien les pommes de terre de l'amidon et les laissons égoutter.

3. Pendant ce temps, coupez les champignons.

5. En même temps, faire chauffer la poêle à champignons, ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive, répartir les champignons, saler.

6. Dès que les tranches de pommes de terre deviennent collantes, ajoutez l'ail et versez la crème, juste assez pour couvrir complètement les tranches de pommes de terre, mais pas plus (comme la pratique l'a montré, cela peut être moins), juste le goût sera moins gras, mais c'est riche et crémeux.

7. Réduisez le feu et faites cuire les pommes de terre environ cinq minutes de plus, jusqu'à ce que la crème épaississe un peu.

8. Retirez les champignons finis du feu.

9. Hacher finement le persil.

11. Déplacez le tout dans un plat allant au four. Nous cuisons au four pendant 20 à 30 minutes. Tout! Le plat est prêt !

12. Cela s'est avéré être un deuxième plat merveilleux et assez nutritif. Une merveilleuse combinaison de pommes de terre, de champignons et de crème rend ce plat très intime et confortable.

12.03.2018

En soi, les pommes de terre ont un goût neutre. Pour lui donner un son original, beaucoup ajoutent de la mayonnaise. Mais ce n'est pas très utile (surtout dans les plats chauds). Les pommes de terre avec de la crème et du fromage au four seront beaucoup plus savoureuses et plus saines. Lisez comment le cuisiner!

Un plat étonnant - des pommes de terre cuites au four avec de la crème, dans lesquelles se font sentir des notes crémeuses, est préparé très simplement. Bien qu'il ne contienne pas de viande, il est tout à fait satisfaisant.

Ingrédients:

racines de pommes de terre - 1 kg;
crème avec une teneur en matières grasses de 20% - 400 ml (ou moins de matières grasses - 10%);
fromage à pâte dure - 200 g;
beurre mou - 50 g;
poivre;
herbes aromatiques sèches ou autres épices;
sel.

Conseils! N'ajoutez pas trop de sel car le fromage ajoutera un goût salé au plat.

Cuisine:

Conseils! Si vous faites pré-bouillir les pommes de terre dans leur peau, elles seront certainement cuites et molles, et le temps de cuisson du plat sera réduit à 20 minutes.

La crème et la moutarde sont la sauce parfaite pour les pommes de terre

La garniture à la crème adoucit le goût des pommes de terre, les rendant très tendres. Pour rendre les pommes de terre à la crème et au fromage au four plus épicées et parfumées, faites-les cuire avec de l'ail en utilisant la recette suivante (ce plat sera plus apprécié par le sexe fort).

Ingrédients:

pommes de terre - 700-800 g;
crème - 1 verre;
gousses d'ail - 2-3 pièces;
plumes d'oignon vert - 20 g;
fromage (le parmesan est le meilleur) - 100 g;
sel;
poivre noir.
assaisonnements - romarin, coriandre, graines de moutarde.

Cuisine:

Ajoutons du poivre ! Casserole de pommes de terre à la crème selon la recette originale

Ingrédients:

pommes de terre - 500 g;
œufs - 2 pièces;
crème (20% ou 33%) - 250 ml;
oignon - 1 morceau;
poivron - 1 morceau;
beurre - 1/3 du paquet;
fromage - morceau de 100 grammes;
sel de mer - 5 g;
cumin, poivre.

Cuisine:

Conseils! S'il s'avère que le fromage a déjà bruni et que les pommes de terre ne sont toujours pas assez molles, recouvrez la casserole de papier d'aluminium et maintenez-la au four pendant un moment.

Encore plus appétissant - faites cuire des pommes de terre avec de la crème et des champignons !

Si vous voulez que le plat devienne encore plus satisfaisant, faites cuire les pommes de terre aux champignons au four avec de la crème. C'est un plat que vous ne pouvez pas arrêter de manger! Ne mettez pas matières premières. Ne soyez pas paresseux pour faire frire les champignons et faire mijoter les pommes de terre. Ainsi, votre produit sera vraiment délicieux.

Ingrédients:

pommes de terre - 10 morceaux de taille moyenne;
champignons frais - 0,5 kg;
gousses d'ail - 4 pièces;
crème (toute teneur en matières grasses) - 300 ml;
fromage - 200 g;
brins de persil, ainsi que de l'aneth;
sel.

Cuisine:

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