Salades de chou vitaminées - recettes classiques et originales. Salade de vitamines au chou - les meilleures recettes. Comment faire cuire correctement et savoureuse une salade de chou aux vitamines Comment faire une salade de chou aux vitamines

Irina Kamshilina

Cuisiner pour quelqu'un est beaucoup plus agréable que pour vous-même))

Teneur

C'est très simple et plat populaire connu de beaucoup depuis la petite enfance. La salade de carottes et de chou est très savoureuse et saine, car elle contient une énorme quantité de fibres, d'oligo-éléments et de vitamines. En raison de sa composition riche, le plat a un grand effet sur le fonctionnement du tube digestif.

Comment faire une salade de chou et de carotte

Le processus de cuisson ne prévoit pas d'astuces spéciales, cependant, il existe certaines astuces pour rendre le plat aussi savoureux, tendre et appétissant que possible. Ainsi, l'ingrédient principal doit être haché très finement, et les carottes, au contraire, il vaut mieux ne pas les hacher trop finement. La meilleure option est de râper le produit sur une râpe à grain moyen ou de le couper en fines tranches. Avant de préparer la salade, les légumes doivent être lavés très soigneusement avec une brosse et pelés. Comment assaisonner une salade de chou comme en salle à manger ?

Sauce salade de chou aux carottes

La sauce permet de modifier la teneur en calories et la satiété du plat. Pour augmenter ces chiffres, vous pouvez utiliser la mayonnaise comme vinaigrette. Comment garnir une salade de choux et de carottes comme à la salle à manger, si vous souhaitez cuisiner un en-cas léger ? Dans ce cas, la meilleure solution serait une marinade à base d'huile végétale et de vinaigre ou de jus de citron. Sel, épices, sucre, ajouter à volonté.

Salade de chou aux carottes - recette

La recette classique de salade de chou comme dans la salle à manger implique l'utilisation de seulement deux composants principaux, cependant, l'ensemble de produits peut être complété par des légumes verts, de la pomme râpée, de l'oignon, concombre frais, ail, noix, poivron. Un tel plat sera encore plus vitaminé, savoureux, intéressant. Au printemps et en été, vous pouvez préparer une salade comme dans une salle à manger à partir de légumes frais et jeunes, et pour l'automne et l'hiver, vous pouvez préparer un produit en conserve.

Salade de chou et carottes au vinaigre

Temps de cuisson : 15 minutes.
Nombre de portions : pour 2-3 personnes.
Teneur en calories du plat : 50 kcal / 100 g.
Cuisine: Russe

L'apéritif est très apprécié en raison de la facilité de préparation, de la disponibilité des produits, frais, bon goût. Une telle salade légère complète parfaitement tous les plats de poisson et de viande, en plus, elle peut servir de collation pour ceux qui prennent soin de leur silhouette, car elle contient un minimum de calories. Un autre avantage de la collation est ses bienfaits pour la santé. Ci-dessous en détail et avec une photo, il est décrit comment cuisiner salade vitaminée chou aux carottes et vinaigre comme dans la salle à manger.

Ingrédients:

une petite tête de chou;
sucre - 1 cuillère à soupe. l. ;
grosse carotte;
vinaigre 3% - 4 c. l. ;
huile de tournesol ou d'olive - 2 c. l. ;
sel.

Méthode de cuisson :

Les feuilles de chou doivent être finement hachées, placées dans un récipient en émail, ajouter la quantité indiquée de vinaigre, de sel et mettre le feu. Gardez la vaisselle sur la cuisinière pendant quelques minutes, en remuant constamment le composant, puis retirez-la et laissez-la refroidir.
Couper ou râper la carotte, ajouter au chou refroidi.
Assaisonnez la salade avec de l'huile, du sucre, mélangez à la cuillère, puis égouttez l'excédent de liquide et mettez le plat au réfrigérateur pendant une heure.

Salade de chou frais aux carottes

Temps de cuisson : 10 minutes.
Nombre de portions : pour 3-4 personnes.
Teneur en calories du plat : 80 kcal / 100 g.
Objectif : pour le déjeuner/dîner/collation.
Cuisine: Russe
Difficulté de préparation : facile.

La salade de chou frais, comme dans la salle à manger, avec son inclusion systématique dans le menu, aidera à éviter les carences saisonnières en vitamines et à améliorer la digestion. Il vaut la peine de préparer un tel apéritif juste avant de servir, afin que le jus des légumes ne s'empile pas et ne se détériore pas. qualités gustatives vaisselle. Les nutritionnistes recommandent de manger de la salade printanière aux sportifs, au jeûne et à la perte de poids. Ci-dessous est recette étape par étape avec une photo de chaque étape de cuisson.

Ingrédients:

huile de tournesol- 2 cuillères à soupe. l. ;
chou blanc - 0,2 kg;
gousses d'ail - 3 pièces;
carotte en coréen - 0,2 kg;
épices (facultatif)

Méthode de cuisson :

Hacher finement le chou blanc, le mélanger avec Carotte coréenne(il vaut mieux choisir pas trop pointu).
Ensuite, vous devez ajouter de la vinaigrette (huile végétale), du sel et d'autres assaisonnements au goût des produits.
Ajouter l'ail écrasé en dernier, mélanger, servir l'apéritif sur la table.

Salade de chou blanc aux carottes

Temps de cuisson : 25 minutes.
Nombre de portions : pour 4 personnes.
Teneur en calories du plat : 68 kcal / 100 g.
Objectif : pour le déjeuner/dîner/collation.
Cuisine: Russe
Difficulté de préparation : facile.

Vous pouvez compléter un dîner en semaine avec une salade de légumes frais, préparée à partir des ingrédients disponibles dans le réfrigérateur de chaque femme au foyer. Dans les cantines, un tel apéritif est servi avec tous les accompagnements, soupes, poissons et plats de viande. Pour que le goût ne vous déçoive pas, choisissez des fruits frais et jeunes, et pour pimenter le plat, vous pouvez ajouter du râpé pomme verte. Ci-dessous en détail et avec une photo, il est décrit comment préparer une salade de chou blanc avec des carottes.

Ingrédients:

vinaigre - 1 cuillère à café;
chou blanc - 0,3 kg;
gousses d'ail - 3 pièces;
bulbe de taille moyenne;
carotte;
sucre/sel ;
beurre.

Méthode de cuisson :

Lavez les légumes, épluchez-les si nécessaire, hachez-les finement au couteau ou à la râpe. Pressez l'ail, et il est préférable de couper l'oignon en petits cubes.
Tous les produits préparés doivent être placés dans un saladier.
Pour préparer la vinaigrette, mélangez 1 cuillère à café de sucre, un peu de sel et de l'huile végétale. Il est plus pratique de remuer la collation avec deux fourchettes.

Recette de salade de chou et de carottes vitaminée

Temps de cuisson : 20 minutes.
Nombre de portions : pour 3 personnes
Teneur en calories du plat : 78 kcal / 100 g.
Objectif : pour le déjeuner/dîner/collation.
Cuisine: Russe
Difficulté de préparation : facile.

Toute salade composée exclusivement de légumes et assaisonnée huile végétale, peut être inclus dans régime alimentaire: avec un minimum de calories, le plat contient un grand nombre de substances utiles, notamment des vitamines, des minéraux, des fibres, etc. De plus, la salade de chou-carotte vitaminée dans la salle à manger s'avère très juteuse, parfumée , lumineux et savoureux. Selon les instructions, pour sa préparation, il est recommandé de placer au préalable le céleri dans de l'eau acidifiée au citron, puis de le frotter grossièrement.

Ingrédients:

pommes vertes aigres - 2 pièces;
chou - 0,3 kg;
verdure;
épices;
carotte - 2 pièces;
céleri-rave - 50 g;
faire le plein d'huile.

Méthode de cuisson :

Épluchez les produits, hachez finement le chou, frottez les pommes avec les carottes et le céleri.
Ensuite, vous devez ajouter un peu de sel, d'autres épices aux légumes hachés, verser de l'huile.
Une salade de chou aux carottes, comme dans la salle à manger, peut être servie, garnie d'herbes hachées.

Délicieuse salade de chou aux carottes - secrets de cuisine

La salade de chou de printemps et de carottes est préparée de manière extrêmement simple, cependant, connaissant certains secrets, vous pouvez améliorer son goût, en la rendant aussi juteuse et tendre que possible. Ce que conseillent les chefs expérimentés :

après broyage, le composant principal doit être salé, légèrement écrasé avec les mains afin qu'il démarre le jus;
vous pouvez même servir des collations table de fête, améliorant son apparence en ajoutant des aliments brillants - poivron rouge, pommes vertes ou épinards;
il est préférable de remplir la salade de mayonnaise naturelle, de crème sure ou d'huile végétale, sinon les avantages du plat seront douteux;
les verts donneront à la collation finie un arôme piquant et frais supplémentaire;
pour augmenter la valeur nutritive, ajoutez une petite poignée de noix aux ingrédients, après les avoir broyés en petits morceaux.

Vidéo: salade de chou aux carottes dans la salle à manger

Avez-vous trouvé une erreur dans le texte ? Sélectionnez-le, appuyez sur Ctrl + Entrée et nous allons le réparer !

La salade de vitamines à base de chou et de carottes n'est qu'un classique du genre culinaire. Il est à noter que toute salade dans laquelle se trouvent ces légumes devient automatiquement vitaminée. Le fait est que ces produits sont riches en un certain nombre de vitamines et de fibres.

Les carottes sont un véritable réservoir de vitamine A, qui renforce la vision et aide à la production de mélanine. Le chou n'est pas non plus en retard sur les carottes. Les scientifiques ont prouvé que sa consommation régulière réduit le risque de cancer.

En plus de son utilité, les salades au chou et aux carottes sont très faciles à préparer. L'essentiel est de couper soigneusement les produits. En gros, l'alliance de ces deux légumes et d'une sorte de vinaigrette est une salade toute faite. C'est pour cette raison que les jeunes ménagères peuvent commencer à apprendre les bases de la cuisine avec une telle salade.

Malgré le fait que ces salades soient parmi les plus simples, il y a quelques secrets dans sa préparation.

Pour rendre la salade plus saine et moins calorique, vous devez aborder le choix de la vinaigrette d'une manière particulière. L'huile végétale peut être facilement remplacée par de l'huile d'olive. Si de la mayonnaise est présente dans la salade, elle peut être remplacée par de la crème sure salée faible en gras.

Comment faire cuire une salade de vitamines à base de chou et de carottes - 15 variétés

La salade "Vitaminchik" est très facile à préparer. Il n'a que deux ingrédients principaux. Il est rempli d'huile végétale.

Pour rendre la salade plus parfumée, vous ne devez pas utiliser d'huile végétale ordinaire, mais parfumée.

Ingrédients:

Chou blanc - 1 pc.
Carotte - 1 pc.
Vinaigre 9-% - 1 c. l.
Sucre - 1 cuillère à soupe. l.
Huile végétale, sel, poivre - au goût

Cuisson:

Lavez le chou et hachez-le finement. Nous nettoyons les carottes, les lavons et trois sur une râpe grossière. Ensuite, nous mettons les légumes dans une assiette, y ajoutons du sucre, du vinaigre, de l'huile végétale, du sel et du poivre. On mélange tout.

Beaucoup de ménagères ont la mauvaise opinion que seulement nourriture fraîche riche en nutriments. En fait, ce n'est pas vrai. Il y a aussi beaucoup de vitamines dans les légumes bouillis et marinés.

Ingrédients:

Pommes de terre - 4 pièces
Betteraves - 2 pièces
Carottes - 2 pièces
Concombre mariné - 3 pcs.
Choucroute - 150 gr.
Pois verts en conserve - 1 boîte
Oignon - 1 pc.

Cuisson:

Faire bouillir les pommes de terre, les betteraves, les carottes, laisser refroidir, peler et couper en petits cubes. Nous nettoyons l'oignon, lavons et hachons finement. Égoutter l'excès de liquide des pois et du chou. Nous combinons tous les ingrédients ensemble, salez, assaisonnez avec de l'huile végétale et mélangez soigneusement. Salade prête !

La recette de la salade décrite ci-dessous sera une vraie trouvaille pour ceux qui vont perdre du poids. Il est savoureux et en même temps, il ne se déposera certainement pas sur les côtés et l'estomac sous forme de dépôts de graisse.

Ingrédients:

Chou blanc - 400 gr.
Carotte - 1 pc.
Pomme - 1 pc.
Eau - 100 gr.
Sel - 1 cuillère à café
Sucre - ½ cuillère à café
Vinaigre - 2 cuillères à café
Huile végétale - au goût

Cuisson:

Nous nettoyons et lavons les carottes. Laver le chou et la pomme. Hacher finement le chou, trois pommes et les carottes sur une râpe grossière. Nous mettons tous ces produits dans un seul conteneur. Dans un petit bol, mélanger l'eau, le sel, le sucre et le vinaigre. Verser le mélange obtenu sur la salade et mélanger. Ajoutez ensuite de l'huile végétale à la salade au goût et mélangez à nouveau.

La salade "Dream" est un véritable rêve pour tout végétarien et connaisseur d'aliments légers et sains. Il a de la masse légumes frais, il y a une pomme et une lumière

Ingrédients:

Chou blanc - 700 gr.
Carottes - 2 pièces
Concombre frais - 300 gr.
Radis - 100 gr.
Pomme aigre - 1 pc.
Oignon vert - 100 gr.
Ail - 3 gousses
Crème sure - 100 gr.
Mayonnaise - 100 gr.
Jus de citron - 2 c. l.
Sel - 2 cuillères à café
Sucre - 3 cuillères à café
Poivre à goûter

Cuisson:

Laver le chou, le concombre, le radis, l'oignon et la pomme. Nous nettoyons et lavons les carottes. Hacher finement le chou. Trois carottes sur une grande râpe. Couper le radis et le concombre en fines demi-anneaux.

Selon son goût et son utilité chou rouge certainement pas inférieur au blanc, mais à l'extérieur, il semble beaucoup plus intéressant. Une telle salade légère peut bien décorer n'importe quelle table, même une table de fête.

Ingrédients:

Chou rouge - 1 pc.
Oignon - 1 pc.
Carotte - 1 pc.
Vinaigre, huile végétale, sucre, sel, herbes - au goût

Cuisson:

Nous nettoyons et lavons les oignons et les carottes. Mon chou. Hacher finement l'oignon et le chou. Trois carottes sur une grande râpe. Lavez les légumes verts, séchez-les et hachez-les finement. Nous combinons tous les ingrédients dans un récipient, sel, sucre, assaisonnez avec de l'huile végétale, du vinaigre et mélangez soigneusement. Salade prête !

Les baies de viorne sont l'un des fruits les plus utiles accordés à l'humanité par la nature. Beaucoup considèrent généralement la viorne comme un médicament naturel. En consommant régulièrement cette salade, vous pouvez renforcer considérablement votre immunité.

Ingrédients:

Chou blanc - ½ pc.
Carottes - 150 gr.
Baies de viorne, vinaigre, sel - au goût
Huile végétale - 5 c. l.
Sucre - 1 cuillère à soupe. l.
Poivron rouge - 1 pincée

Cuisson:

Râpez le chou en petits cubes. Nous nettoyons les carottes, les lavons et trois sur une râpe fine. Nous combinons ces deux légumes dans un récipient et saupoudrons de vinaigre. Il est préférable de ne pas saupoudrer de vinaigre ordinaire, mais de le diluer d'abord avec de l'eau potable à votre goût. Maintenant, nous mélangeons le tout, salez, poivrez, ajoutez des baies de viorne pures et mélangez. Nous décorons le plat fini avec des baies.

La salade "Mosaïque" est très plat intéressant. D'une part, il ne contient que des aliments hypocaloriques et, d'autre part, il est assaisonné de mayonnaise. Pour que le plat soit vraiment léger, il est préférable d'utiliser de la mayonnaise faible en gras pour sa préparation, voire de la remplacer par de la crème sure.

Ingrédients:

Chou blanc - 1/3 pc.
Carottes - 3 pièces
Maïs - 1 boîte
Bâtonnets de crabe - 200 gr.
Mayonnaise, herbes, sel - au goût

Cuisson:

Mon chou. Nous nettoyons et lavons les carottes. choux, carottes et bâtonnets de crabe couper en fines lanières. Égoutter l'excès de liquide du maïs. Lavez les légumes verts, séchez-les et hachez-les finement.

Maintenant, nous combinons tous les produits dans un récipient, salez, assaisonnez avec de la mayonnaise et mélangez soigneusement. La salade peut être servie à table.

Les champignons sont présents dans ce plat, et il semble n'y avoir rien d'ordinaire là-dedans ! Mais les champignons doivent être crus. Ils ne doivent pas être traités. Pour cette raison, les champignons de cette salade doivent être des champignons de serre et pas d'autres.

Ingrédients:

Chou blanc - 200 gr.
Champignons - 30 gr.
Carottes - 30 gr.
Pomme - 70 gr.
Jus de citron, huile végétale, sel, poivre, herbes - au goût

Cuisson:

Lavez le chou et hachez-le finement. Lavez les champignons, nettoyez-les soigneusement et coupez-les en fines lamelles. Lavez la pomme et coupez-la en lanières. Nous nettoyons les carottes, lavons et coupons en lanières de la même manière. Maintenant, nous combinons tous les ingrédients, salez, poivrez, assaisonnez avec de l'huile végétale, du jus de citron et mélangez. Nous décorons la salade finie avec des herbes. Bon appétit!

La salade préparée selon la recette décrite ci-dessous a une caractéristique.

Il contient de la crème sure. Si vous en assaisonnez un plat et que vous le laissez reposer pendant un certain temps, les légumes commenceront à sécréter intensément du liquide, ce qui entraînera une modification du goût et des caractéristiques externes de la salade.

Ingrédients:

Radis - 250 gr.
Carottes - 100 gr.
Chou blanc - 100 gr.
Brocoli - 100 gr.
Oignon vert, persil, sel, poivre, crème sure, mayonnaise, moutarde - au goût

Cuisson:

Nous nettoyons les carottes et les radis, les lavons et les râpons sur une râpe à carottes coréenne. Lavez le chou et hachez-le finement.

Pour rendre le chou plus tendre dans la salade, il doit être légèrement salé et pétri avec les mains.

Lavez le brocoli et l'oignon et hachez-les finement. Dans un récipient séparé, mélanger la crème sure, la mayonnaise, le sel, le poivre et la moutarde. Bien mélanger le tout. La sauce vinaigrette est prête !

Dans une belle assiette creuse, réunir tous les légumes, les assaisonner de sauce et bien mélanger. Le plat est prêt à servir !

Salade "Doubler" - plat unique. Il contient du chou et des carottes, uniquement du chou de mer, et les carottes ne sont pas fraîches, mais épicées coréennes.

Ingrédients:

Algues - 200 gr.
Carottes en coréen - 120 gr.
Huile végétale - au goût

Cuisson:

Nous combinons les algues avec les carottes avant de drainer leur excès de liquide.

Si les carottes et le chou sont longs, ils peuvent d'abord être coupés en plusieurs morceaux. Cela rendra les aliments plus faciles à mélanger et plus faciles à manger.

Mélanger et assaisonner avec de l'huile végétale. Salade prête !

La spécialité de cette salade est la vinaigrette. Il a un goût piquant, mais en même temps épicé. Pour les amateurs de "piquant" dans la vinaigrette, vous pouvez ajouter plus d'ail.

Ingrédients:

Chou blanc - 1 pc.
Carotte - 1 pc.
Maïs - 1 boîte
Ail - 2 gousses
Verts, vinaigre, sel, huile végétale - au goût

Cuisson:

Lavez le chou et hachez-le finement. Lavez les légumes verts, séchez-les et hachez-les finement. Nous nettoyons les carottes, les lavons et trois sur une râpe grossière. Nous combinons le chou, les carottes et les légumes verts dans un seul récipient. Mélangez le tout, salez, poivrez et ajoutez-y du maïs et mélangez à nouveau.

Dans un petit récipient séparé, mélanger le vinaigre ou jus de citron, ail haché, huile végétale. Bien mélanger le tout et assaisonner la salade avec la vinaigrette préparée. Bon appétit!

Dans cette salade, il y a presque tous les légumes populaires dans l'immensité de notre patrie. Il est préférable de le cuisiner en été, car c'est à cette période que les légumes sont les plus riches en substances utiles, les plus parfumés et les plus savoureux possibles !

Ingrédients:

Tomate fraîche - 3 pcs.
Concombre frais - 2 pcs.
Maïs en conserve - 3 c. l.
Chou chinois - 300 gr.
Carottes fraîches - 2 pcs.
Sel, huile végétale - au goût

Cuisson:

Mes tomates et concombres et coupés en demi-cercles. Lavez le chou, séchez-le et coupez-le en morceaux de taille moyenne. Maintenant, nous combinons ces produits dans un récipient, leur ajoutons du maïs et des carottes râpés sur une râpe grossière. Mélangez le tout, salez, assaisonnez avec de l'huile végétale. Pour décorer la salade, vous pouvez saupoudrer de graines de sésame.

Ce plat a reçu un nom si prosaïque pour les ingrédients présents dans sa composition. Ils mûrissent plus près de l'automne, et la couleur ce plat a des nuances d'automne.

Ingrédients:

Chou blanc - 1 kg.
Carottes - 200 gr.
Poivre bulgare - 200 gr.
Sel - 1 cuillère à soupe. l.
Sucre - 70 gr.
Vinaigre - 70 ml.
Huile végétale - 50 gr.

Cuisson:

Dans un petit récipient, mélanger le sel, le sucre, le vinaigre, l'huile végétale et bien mélanger le tout.

Nous nettoyons et lavons les oignons et les carottes. Laver le chou et le poivron. Hachez finement le chou, trois carottes sur une râpe grossière, coupez l'oignon en fines demi-rondelles, coupez le poivron en lanières. Maintenant, remplissez le tout avec la garniture préparée et mélangez. Salade prête !

La salade "Girafe" peut facilement être classée comme un plat de restaurant.

Pour qu'il soit vraiment élégant, de nombreux chefs recommandent d'utiliser poivron différentes couleurs et placez-le sur une plaque dans une diapositive.

Ingrédients:

Chou chou-rave - 2 pcs.
Carottes - 2 pièces
Concombre - 3 pièces
Poivre bulgare - 2 pcs.
Oignon vert - ½ botte
Ail - 2 gousses
Piment fort - 1 pc.
Sel - 1 cuillère à café
Sauce soja - 5 c. l.
Huile de sésame - 2 c. l.
Beurre de cacahuète - 4 c. l.
Vinaigre de table - 2 c. l.
Sucre - 1 cuillère à soupe. l.
Cacahuètes - 50 gr.

Cuisson:

Nous nettoyons le chou-rave et les carottes, lavons et coupons en fines lanières. Mon poivron et l'oignon et également coupé en lanières.

Dans un autre bol, mélanger l'ail haché et poivre épicé. Ajoutez-y du sel, de la sauce soja, des huiles, du vinaigre, du sucre. Bien mélanger le tout. La station-service est prête.

Maintenant, nous combinons les légumes préparés dans un récipient, assaisonnons avec la vinaigrette, mélangeons et saupoudrons le tout avec des cacahuètes hachées.

Le chou-fleur est tout simplement un légume étonnant qui peut être consommé à la fois cru et transformé (bouilli, frit). Une salade avec un tel chou gagnera certainement beaucoup de fans.

Ingrédients:

Chou-fleur - 1 pc.
Carottes - 2 pièces
Persil, huile végétale, jus de citron, sel, poivre noir - au goût

Cuisson:

Nous démontons le chou-fleur en inflorescences, lavons et faisons bouillir jusqu'à mi-cuisson. Nous nettoyons les carottes, les lavons et trois sur une râpe moyenne. Lavez les légumes verts, séchez-les et hachez-les finement.

Nous combinons les ingrédients préparés dans un récipient, versons sur le jus de citron, le sel, le poivre, assaisonnons avec de l'huile végétale et mélangeons soigneusement.

Pourquoi aimons-nous le chou ? Bien sûr, pour ses précieuses propriétés et son goût. Il est délicieux à la fois après traitement thermique et frais. La légèreté en termes de calories le rend attrayant pour les athlètes et les observateurs de poids. Et quoi d'autre?

Peut-être que la principale raison pour laquelle le chou est devenu le deuxième légume le plus important dans notre cuisine est qu'il se conserve longtemps, comme les pommes de terre. Et en plus, il a une teneur élevée en vitamines P et C, qui peuvent affecter les vaisseaux sanguins, ainsi que le groupe B, la choline, qui ont un effet bénéfique sur l'activité cérébrale.

Le chou est cultivé partout dans notre pays, il est donc disponible pour beaucoup et en toutes saisons. En préparer une salade vitaminée est un plaisir. Voici quelques-uns des plus populaires délicieuses recettes peut-être que l'un d'entre eux sera votre préféré.

Première recette : Salade de chou vitaminée aux poivrons et oignons rouges

Cette salade est facile à préparer et peu coûteuse. Il est facile de le préparer juste avant un repas, mais vous pouvez également le préparer pour une utilisation future - il est stocké dans bocal fermé au froid pendant environ un mois. Le nom du plat répond à toutes les questions - il est non seulement savoureux, mais aussi très sain. Les légumes qu'il contient ont une masse de vitamines, ils ne contiennent pas de graisses nocives et d'agents alourdissants inutiles pour le corps. Les ingrédients sont faciles à acheter à tout moment de l'année, ce qui signifie que la salade peut même diversifier le régime alimentaire d'hiver.

Nous aurons besoin:

Poivre bulgare - 2 pcs.;
Oignon rouge - 2 pièces;
Carottes - 1 grosse ou 2 petites;
Chou - 330 grammes;
Sel;
Sucre - 1 cuillère à soupe;
Huile de tournesol - 10 cuillères à soupe;
Vinaigre - 2 c.

Cuisson:

Tout d'abord, parlons du légume principal de la salade - le chou. Coupez un morceau approprié de la fourche, de préférence dans la partie inférieure, là où le plus fin feuilles tendres. Ensuite, nous trierons cette partie pour l'assombrissement, les taches et autres inutilités si nous prévoyons de conserver la salade plus longtemps. Après broyage en copeaux minces;
Maintenant c'est au tour du poivre. Lavons-le, coupons-le en deux. Nous retirons tout de l'intérieur - le noyau, les graines et coupons également la tige. Nous hachons la pulpe de la même manière que le chou frais;
Honorez l'oignon, rincez à l'eau. Hachez ensuite soit des demi-anneaux, soit des cubes plus petits. Ajoutez-y du sucre, broyez un peu le tout;
Avec les carottes, tout est aussi simple, vous devez le couper en longues pailles fines, mais lavez-le d'abord bien, retirez la peau. Idéalement, cela devrait être fait avec une râpe coréenne;
Maintenant, nous collectons une salade de chou vitaminée: ajoutez des carottes, des poivrons et des oignons à l'ingrédient principal. Assaisonner le tout avec de l'huile de tournesol, du sel et du vinaigre. Vous pouvez également ajouter un peu plus de sucre;
Mettez une salade dans un bocal proprement lavé, fermez bien couverture en nylon. Maintenant, la friandise peut être conservée pendant environ 4 semaines. Cependant, vous pouvez immédiatement transférer dans un saladier et servir.

Deuxième recette: Salade de vitamines "saine" à base de chou, de pommes et de carottes

Le plat tire son nom non pas des morceaux d'ingrédients grossièrement hachés ni des portions énormes. Dans sa composition légumes sains et les fruits, qui ont un effet bénéfique, soignent le corps, le saturent de vitamines et d'énergie. Si vous souhaitez améliorer votre santé, acquérir une silhouette de rêve et avoir l'air jeune, préparez-vous plus souvent un tel régal pour vous et vos proches. Contrairement à la plupart des recettes de cuisine saines, les ingrédients sont peu coûteux, ce qui signifie qu'ils n'affecteront pas trop votre poche.

Nous aurons besoin:

Chou frais - 300 grammes;
Pommes aigres-douces - 2 pcs.;
Carottes - 1 grosse;
Oignon - 1 petit;
Mayonnaise - 40 grammes;
Crème sure ou yaourt blanc- 90 ml;
Persil frais - 50 grammes;
Sel.

Cuisson:

Notre salade de chou est riche en vitamines, ce qui signifie qu'aucun légume n'a besoin d'être traité thermiquement. Commençons par le chou. Coupez une partie de la fourchette, hachez-la très finement. Pour faire ressortir le jus, salez un peu, puis broyez-le entre vos mains ou écrasez-le avec un rouleau à pâtisserie;
Il est également préférable de cuire les oignons un peu plus tôt que les autres produits. On le nettoie, on le rince, on le hache finement. Ajoutez-y du sucre, broyez-le, laissez-le reposer 10 minutes;
Broyez les carottes très finement et longtemps, en les lavant soigneusement avant cela, en enlevant la peau;
Nous lavons également la pomme, enlevons la peau, enlevons le noyau et les pépins. Hacher la pulpe restante en fines barres;
Les verts doivent également être lavés et séchés à l'avance. Et puis on le hache juste avant de l'ajouter au saladier ;
Il ne reste plus qu'à préparer la vinaigrette, pour cela nous combinerons la crème sure avec de la mayonnaise;
Nous combinons les ingrédients: versez les carottes, les oignons confits, les pommes, les légumes verts au chou. Assaisonner de mayonnaise, servir à table et déguster. La salade de chou vitaminée est prête !

Astuce : Pour éviter que la pulpe de pomme ne noircisse sous l'effet de l'oxygène après la découpe, arrosez-la d'une goutte de jus de citron.

Recette 3 : Salade vitaminée de bâtonnets de crabe, de chou et de tomates

Léger, juteux et plat savoureux, agréablement croquant sur les dents peut devenir une couronne à n'importe quelle fête. Il est également parfait pour un dîner romantique aux chandelles, complété par du vin blanc. Il ne contient que de délicieux, juteux, ingrédients délicats avec un léger arrière-goût de piquant. Il est facile à préparer même pour un cuisinier débutant, cela ne prendra pas beaucoup de temps, d'efforts et ne nécessitera pas de grosses dépenses. En un mot, un tel plat est tout simplement un paradis pour les gourmets.

Nous aurons besoin:

Bâtonnets de crabe (peuvent être remplacés par de la chair de crabe naturelle) - 1 paquet ;
Ail - 3 gousses;
Tomates mûres (de préférence cerise) - 100 grammes;
Jeune chou - 160 grammes;
Persil (verts frais) - 70 grammes;
Sel;
Poivre blanc - ½ cuillère à café;
Mayonnaise - 1 sachet.

Cuisson:

Tout d'abord, préparez l'ingrédient principal - le chou. Nous devons le hacher très finement, nous ne prenons donc que la partie inférieure de la fourchette dans la salade, où les feuilles sont beaucoup plus fines et il n'y a pas de phoques. Broyez-le, puis salez, pétrissez jusqu'à ce que le jus apparaisse;
Décongelez les bâtonnets de crabe naturellement, pas besoin de les chauffer au micro-ondes, ils perdront leur goût. Ensuite, nous les écrasons en petits cubes;
Rincez bien les tomates, coupez-les en petits morceaux. Si des cerises sont utilisées, il suffit de les diviser en deux ;
Rincez l'ail, épluchez-le, broyez-le en gruau ou poussez-le dans une presse;
Il est préférable de rincer d'abord le persil, puis de le laisser sécher complètement. Cela l'empêchera de se mouiller dans la salade. hachez-le très finement;
Assemblons maintenant notre salade vitaminée. commençons par le chou, ajoutez-y des tomates, des bâtonnets de crabe, des herbes et de l'ail;
Assaisonnez le tout avec du sel, de la mayonnaise et du poivre. La friandise est prête, vous pouvez engloutir les deux joues !

Astuce: Vous pouvez rendre le goût de la salade plus tendre et attrayant si vous remplacez le chou blanc qu'il contient par du chou de Pékin.

Nous aurons besoin:

Chou blanc - 300-400 g
Carotte - 1 pc.
Pomme - 1 pc. (variétés acides)

Pour faire le plein :

Huile de tournesol - 2 c. cuillères
Vinaigre - 1 cuillère à café
(peut être remplacé par du jus de citron 1-1,5 cuillères à café)
Sucre - 1/2 cuillère à café
Poivre (moulu) - au goût

Que pourrait être le meilleur complément pour dîner copieux, comment légume léger salade? La salade de chou et de carotte est une aubaine pour toute femme au foyer. Premièrement, il est rapidement préparé, deuxièmement, pour le préparer, vous n'avez pas besoin d'expérience en cuisine ni de compétences particulières, et troisièmement, il est léger et sain pour le corps.

La salade de chou et de carotte n'est pas en vain appelée vitamine. Du fait que les légumes ne subissent pas de traitement thermique, ils conservent dans leur forme originale toutes les vitamines que la nature leur a attribuées. À savoir - vitamines des groupes B, PP, A, E, C et autres.

La pomme, qui fait partie de la salade, lui donne un goût inhabituel, et station essence d'origine ajoute du piquant.

Préparation de salade de vitamines à base de chou et de carottes:

Râpez les carottes sur une râpe grossière, vous pouvez utiliser de longues bandes, comme une carotte coréenne.

Pelez la pomme de la peau et retirez le milieu. Râper sur une râpe grossière.

Préparez la vinaigrette. Mélanger l'huile de tournesol, le vinaigre (jus de citron), le sucre, le poivre, le sel.

Mélanger tous les ingrédients : chou, carotte et pomme. Verser la vinaigrette dessus. La salade de vitamines de chou frais et de carottes est prête.

Le chou blanc est l'un des produits phares en termes de teneur en vitamine C, le chou rouge et le chou de Pékin ne sont pas loin derrière. Ces légumes sont disponibles toute l'année, et une salade d'entre eux est l'un des ajouts les plus faciles et les plus sains au dîner. Il peut être consommé seul ou servi en accompagnement. Il est utile et ne menace pas de prendre du poids en excès. Les personnes qui surveillent leur santé préparent de telles collations presque tous les jours. Si vous les faites selon la même recette, ils s'ennuieront vite. Le problème est résolu simplement: la vinaigrette au chou frais peut être différente et donner à un plat familier un goût extraordinaire.

Fonctions de cuisson

Pour que la vinaigrette aide à révéler le goût des principaux ingrédients, donne à la salade de nouvelles notes, et contribue en même temps à la conservation propriétés utiles chou et autres légumes, vous devez connaître quelques règles pour sa préparation.

Certaines vitamines présentes dans les légumes sont liposolubles. Ces éléments ne sont pas absorbés sans graisse. La vitamine C, dont le chou est particulièrement riche, n'en fait pas partie, mais d'autres légumes riches en vitamines liposolubles A et E peuvent également être inclus dans l'en-cas.Ces produits incluent les carottes, sans lesquelles il est difficile d'imaginer du chou frais. salade. Il est souhaitable d'inclure des produits contenant des matières grasses, tels que le beurre, les produits à base de lait aigre, dans la composition de la vinaigrette.
L'huile non raffinée est plus saine que l'huile raffinée. Lors de la préparation d'une vinaigrette à base de chou frais, celle-ci n'est généralement pas exposée à traitement thermique: cela signifie qu'il contient matériel utile ne se transformera pas en agents cancérigènes nocifs. Dans ce cas, vous pouvez utiliser non seulement huile d'olive, mais aussi tournesol, maïs, sésame, graines de lin, etc. En changeant cet ingrédient, vous changerez également le goût. plat cuisiné ainsi que son parfum.
Les sauces acidulées donnent un goût agréable à une salade de légumes frais. Il est recommandé d'inclure du vinaigre ou du jus de citron dans la vinaigrette pour ces collations, qui donnent cette acidité.
Le sucre aidera à équilibrer le goût de la vinaigrette. Vous pouvez vous en passer, mais alors le goût de la salade sera moins harmonieux. Partisans alimentation saine remplacez souvent ce composant par du miel.

Vous pouvez choisir n'importe quelle recette de vinaigrette pour la salade de chou, quel que soit le type de chou à partir duquel vous préparez un apéritif. Il est seulement important de maintenir les proportions, alors le goût du plat fini sera agréable.

Vinaigrette classique au chou frais

Vinaigre de pomme(6 pour cent) - 60 ml;
huile végétale - 60 ml;
sel, sucre - au goût;
persil frais et aneth (facultatif) - 20 g.

Méthode de cuisson :

Laver, sécher et hacher finement les herbes fraîches avec un couteau.
Remplissez-le d'huile, mélangez.
Ajouter le vinaigre de cidre de pomme. Si vous n'avez pas de vinaigre de fruits, vous pouvez le remplacer par du vinaigre de table, en le prenant à raison de deux cuillères à soupe et en le diluant avec une cuillère d'eau filtrée.
Bien mélanger. Ajouter un peu de sel et de sucre, remuer et goûter la vinaigrette.
Ajuster le goût de la vinaigrette avec du sucre.

Cette sauce est le plus souvent assaisonnée salade classique du chou blanc aux carottes râpées, mais il convient à tout type salades de chou. Cette recette de vinaigrette est la plus simple et la plus économique.

Vinaigrette au chou frais avec ail et jus de citron

huile d'olive - 80 ml;
jus de citron - 20 ml;
sucre - 2-3 g;
ail - 1-2 gousses;
sel, poivre rouge et noir - au goût.

Méthode de cuisson :

Écrasez l'ail, versez-le avec le jus de citron.
Ajouter le sel, le poivre, le sucre, remuer.
Verser le mélange dans la salade, mélanger.
Faire chauffer l'huile dans une poêle.
Verser le chou avec l'huile chaude, mélanger.

Avant de servir, la salade doit avoir un peu de temps pour infuser. Cette recette de vinaigrette au chou frais est également considérée comme un classique par beaucoup.

Vinaigrette de chou chinois à la moutarde

huile d'olive - 80 ml;
jus de citron - 60 ml;
moutarde de table - 20 ml;
huile de sésame - 5 ml;
sel, poivre - au goût.

Méthode de cuisson :

Mélanger le sel avec le jus de citron jusqu'à dissolution complète.
Frotter la moutarde avec huile de sésame puis ajouter l'huile d'olive et remuer jusqu'à consistance lisse.
Verser le jus de citron salé, poivrer au goût, mélanger.

Avec du sel, vous pouvez ajouter un peu de sucre au jus de citron pour un goût plus doux. La vinaigrette est le plus souvent utilisée pour la salade de chou chinois, mais pour le blanc ou le rouge, il convient également.

Vinaigrette de chou frais au citron et au miel

citron - 1 pc .;
huile végétale - 100 ml;
miel - 5 ml;
herbes fraîches - 50 g;
le noir poivre moulu- goûter.

Méthode de cuisson :

Lavez le citron et essuyez-le avec un mouchoir. Pressez-en le jus, râpez le zeste.
Faire fondre le miel jusqu'à ce qu'il soit liquide.
Les verts, lavés et séchés, hachent finement avec un couteau.
Mélanger les ingrédients préparés, ajouter l'huile, poivrer au goût.
Battre au fouet jusqu'à consistance lisse et assaisonner la salade.

Cette sauce est préférée par ceux qui surveillent leur santé. Attention : il n'y a pas de sel dans sa composition, la vinaigrette s'avère délicieuse sans lui.

Vinaigrette coréenne au chou

sauce soja - 10 ml;
huile végétale - 20 ml;
vinaigre de cidre de pomme (6%) - 40 ml;
sucre - 10-15 g;
ail - 3 gousses;
poivron chaud - 5-10 g;
coriandre - une pincée;
poivre moulu rouge - une pincée;
poivre noir moulu - une pincée.

Méthode de cuisson :

Écrasez l'ail avec une presse à main.
Pelez le poivron des graines, coupez un morceau de pulpe de la taille souhaitée et coupez le plus petit possible. Mélanger avec l'ail. La quantité de poivre dépend de la façon dont votre nourriture est épicée.
Ajouter les épices, le sucre, mélanger. Dans un premier temps, n'en mettez pas plus de deux cuillères à café, ajoutez le reste du sucre si besoin plus tard.
Verser sauce soja, remuer.
Ajouter le vinaigre, remuer à nouveau.
Mélanger avec de l'huile végétale. Goûtez la sauce, ajustez le goût en ajoutant du sucre.
Mettez le récipient avec la sauce à feu doux, portez à ébullition.
Versez la marinade chaude sur le chou et laissez infuser au moins 6 heures dans un endroit frais.

Cette option de vinaigrette au chou frais plaira aux amateurs cuisine coréenne. Un apéritif avec cette sauce est épicé.

Vinaigrette à base de chou frais de kéfir au fromage

kéfir - 100 ml;
fromage - 100 g;
vinaigre de raisin (6%) - 5 ml;
moutarde de table - 5 ml;
zeste de citron - une pincée;
huile végétale - 80 ml.

Méthode de cuisson :

Frotter la moutarde avec l'huile, ajouter le zeste de citron, mélanger.
Si vous avez l'intention de saler la vinaigrette, malgré le fait qu'elle contienne déjà du fromage salé, ajoutez un peu de sel au vinaigre, mélangez bien.
Verser le vinaigre dans le mélange huile-moutarde, remuer.
Couper le fromage en petits morceaux, mettre dans un bol mélangeur. Remplir de kéfir.
Mélanger le contenu du bol du mélangeur jusqu'à consistance lisse.
Ajouter les ingrédients restants, fouetter à nouveau avec eux. La sauce doit avoir une consistance homogène.

Une vinaigrette inhabituelle de kéfir et de fromage feta s'harmonise très bien avec le goût du chou frais. En ajoutant cette sauce à une salade à base de celle-ci, vous ne le regretterez pas. Si vous le souhaitez, de l'aneth, du persil et de la coriandre finement hachés peuvent être inclus dans la recette - ils ne gâcheront pas le goût de la salade. Ces ingrédients sont introduits en dernier et la sauce est mélangée une dernière fois à la main, sans l'aide d'appareils de cuisine.

Salade de chou frais - facile à préparer, bon marché et plat sain. Sachant comment il peut être assaisonné, vous aurez chaque jour un nouvel apéritif sur la table, sans même changer la composition principale de la salade.

Catégories

Populaire