Composition de bâtonnets de crabe vichi. Avis : Bâtonnets de crabe vici. Bâtonnets de crabe "Bay of Plenty"

Après avoir envoyé le rédacteur en chef d'Uralweb en vacances en Turquie, le reste des naturalistes est devenu triste. Tout le monde voulait aussi s'asseoir au bord de la mer, regarder au loin et manger du homard, du homard ou du crabe. Et ne faites aucun chèque.

Pourquoi ne mange-t-on pas du crabe ? - nous avons pensé, et avons envoyé le plus jeune naturaliste au magasin.

De retour du magasin, il a dit qu'il n'avait pas trouvé le crabe, mais qu'il avait acheté 6 paquets de bâtonnets de crabe, ce qui est en fait presque le même que le crabe. Ceux qui savaient se taisaient, ceux qui ne savaient pas étaient ravis. Ainsi, le thème du prochain test est né.

Le Japon peut être considéré comme le berceau des bâtonnets de crabe, où en 1973 est apparu un produit appelé Kanikama, à base de surimi. Nous avons décidé de découvrir ce qui se cache sous le nom "surimi", et avons découvert sur Internet que ce terme faisait référence aux déchets de poisson - petits poissons, endommagés et autres. Une étude approfondie des colis nous a finalement convaincus que le crabe les bâtonnets, contrairement à leur nom, ne contiennent pas du tout de chair de crabe, pas de marc de crabes, pas même un indice qu'un crabe a été vermifugé parmi les déchets de la pêche.

Ça me rappelle la vieille blague sur le cobaye. "Tu ne sais pas nager, tu n'es jamais allé à la mer - pourquoi t'a-t-on appelé marin ? "Je me suis noyé trois fois." Probablement, une histoire similaire s'est produite avec des bâtons de surimi.

Ainsi, du magasin, notre jeune naturaliste a apporté les types de bâtonnets de crabe suivants :

Résultat

Au final, je ne peux que dire que les bâtonnets de crabe Vichi sont très savoureux. Emballage parfait, chaque stick est séparé et toujours juteux. Après tout, de plus en plus, vous ne pouvez plus acheter la même qualité et le même goût que vous le souhaitez. J'achète assez souvent et si vous le décidez, vous pouvez choisir en toute sécurité. Ils font un excellent ajout à un repas. Et toujours avant d'acheter quelque chose, regardez la composition, cela peut vous en dire beaucoup. Tous mes vœux. Au revoir.

Les premiers bâtonnets de crabe ont été inventés par les Japonais. C'est arrivé en 1973. Le produit s'appelait Kanikama et était des déchets de poisson compressés. En Russie, des produits similaires sont apparus un peu plus tard. Ce produit est actuellement commercialisé sous différentes marques. Mais l'acheteur de masse connaît mieux Vici. Pour avoir une idée sur ce produit, vous devez en apprendre le plus possible.

Processus de fabrication

Un produit similaire aux bâtonnets de crabe modernes a été fabriqué en Union soviétique à Mourmansk dans les années quatre-vingt. Ensuite, selon GOST, il s'agissait d'une viande hachée pressée à base de matières premières de poisson et de crevettes avec l'ajout d'additifs aromatiques et aromatisants, ainsi que de divers colorants alimentaires. Aujourd'hui, les populaires bâtonnets de crabe Vici sont produits en utilisant presque la même technologie.

L'ensemble du processus comprend plusieurs étapes:

Premièrement, dans les mers des bassins des océans Pacifique et Atlantique, des poissons tels que le merlu, le merlan bleu et la goberge sont pêchés.
Ensuite, la matière première est soumise à un traitement et à un lavage spéciaux. Le résultat est de la viande hachée "surimi". Le nom inhabituel du produit semi-fini est tiré du célèbre nourriture japonaise, qui est préparé en congelant puis en broyant des crevettes ou de la chair de poisson blanc.
La masse de gelée résultante est d'abord congelée, puis les additifs nécessaires y sont ajoutés et, en mélangeant, tout est transformé en un mélange homogène.
Sur des installations spéciales, il est enroulé en une couche et traité à la vapeur.
Le matériau en feuille refroidi est tordu sous la forme d'un rouleau, puis il est découpé en flans individuels, après l'avoir enveloppé dans un film.
Les sticks s'endorment dans des emballages en polymère.
Dans les installations sous vide, l'air en est pompé, puis scellé.
Après cela, le produit est pasteurisé.
Plus loin produits finis gèle (moins 18 degrés).

Et après cela, les bâtonnets de crabe Vici vont aux points de vente, et de là - à la table du consommateur.

Utilisation pratique

Chaque produit alimentaire a sa propre portée. Cela est dû à ses caractéristiques, ses propriétés et ses caractéristiques gustatives. Bâtonnets de crabe Vici est le plus souvent utilisé pour faire de merveilleux petits pains, des sandwichs légers et parfumés, ainsi que toutes sortes de salades. De plus, des morceaux de viande hachée pressée tendre sont parfois cuits dans de la pâte. Il s'avère un produit original comme un sandwich chaud. Bien qu'il soit également très savoureux lorsqu'il est froid. Dans certains cas, les bâtonnets de crabe sont utilisés comme base pour la farce. Ils emballent toutes sortes de garnitures. Ces produits sont idéaux pour les réceptions comme collation légère. Parfois, au contraire, les bâtonnets faisant partie d'un mélange complexe sont enveloppés, par exemple, dans du pain pita. Les ménagères expérimentées savent cuisiner de merveilleuses escalopes à partir de bâtonnets de crabe ordinaires en mélangeant le produit semi-fini haché avec du fromage râpé et de la semoule. Les enfants aiment beaucoup ces produits. Oui, et tout adulte acceptera volontiers de se faire plaisir avec quelques escalopes parfumées en guise de petit-déjeuner léger. Certains artisans en font même des soupes froides. Tout dépend du désir, des compétences et de la fantaisie.

la chair de crabe

Sur les étagères des magasins dans des emballages familiers, vous pouvez parfois trouver un produit appelé "chair de crabe". Qu'est-ce que c'est et en quoi diffère-t-il de l'habituel pour tous les bâtons? Beaucoup de gens pensent qu'il n'y a pas de différence entre ces produits.

Il y a une opinion que la chair de crabe est les morceaux qui restent en production après avoir coupé le garrot torsadé en bâtonnets. En fait, un tel produit peut être considéré comme un déchet. Mais les fabricants ne sont pas d'accord avec cela. Selon eux, le mélange pour la production d'une telle viande contient du bouillon. En conséquence, le produit fini est plus doux et plus juteux. En effet, il en était ainsi. Morceaux de viande en emballage sous vide toujours semblé avoir un goût plus délicat et parfumé que les bâtonnets secs. Maintenant, la qualité des deux produits est presque égale. C'est du moins ce que pensent les consommateurs. Par conséquent, pour les salades et autres plats où il est nécessaire de broyer les composants, c'est la viande qui est achetée, car dans les magasins, elle est vendue, en plus de tout, à un prix inférieur.

Entreprise de fabrication

Qui produit les fameux bâtonnets de crabe Vici ? Le fabricant et propriétaire de la marque déjà bien connue est la société lituanienne Viciunai. Il a été formé en 1991 immédiatement après l'effondrement de l'Union soviétique. Le siège social de l'entreprise est situé dans la ville de Kaunas et les principaux ateliers de production sont situés sur le territoire de trois anciennes républiques: la Lituanie (la ville de Plunge), l'Estonie (Tallinn) et la région de Kaliningrad (Sovetsk). La plupart des produits de l'entreprise sont exportés.

Depuis de nombreuses années de travail, l'entreprise coopère étroitement avec plus de 36 pays du monde. Actuellement, ses bureaux de représentation sont situés en Estonie, en Russie, en Lettonie, au Kazakhstan, en Ukraine, en Pologne, en République tchèque et en Belgique. En plus des populaires bâtonnets de crabe, de nombreux autres produits sont fabriqués sous Vici : surgelés et poisson fumé, ainsi que divers produits à base de "chair de crabe" (pinces, saucisse). En 25 ans de travail fructueux, la marque Vici est devenue une référence indéniable en matière de qualité et goût raffiné, et l'entreprise elle-même est reconnue comme le plus grand producteur de surimi, de poisson à cuire et de divers fruits de mer au monde.

Composition du produit

Des milliers de personnes achètent chaque jour des fruits de mer rouges et blancs originaux dans les magasins. La plupart d'entre eux, bien sûr, savent qu'il n'y a pas de crabes dedans. Mais cela ne fait pas disparaître l'envie d'en manger. Cependant, beaucoup sont toujours intéressés par la composition des bâtonnets de crabe Vici. La composition de ce produit complexe est assez diversifiée.

En plus du surimi ( poisson haché), il comprend : eau, huile végétale, sel, amidon, blanc d'oeuf, ainsi que des additifs alimentaires :

colorants (E120, 160c, 131) ;
arôme « crabe », identique au naturel ;
épaississant (E407);
exhausteurs d'arôme et de goût (E621, 627, 631).

Un riche ensemble de composants chimiques confirme une fois de plus l'expression populaire parmi le peuple selon laquelle pas un seul crabe n'a été blessé lors de la production de bâtons. Oui, et il est difficile de parler de poisson en tant que tel dans ce produit. Après tout, comme vous le savez, le surimi est fabriqué à partir de déchets, donc cela ne vaut même pas la peine de parler d'une sorte de goût ou d'avantage. Mais cela n'empêche pas les acheteurs qui se contentent d'acheter un produit populaire, en se concentrant uniquement sur son nom.

suppléments naturels

Parmi le riche assortiment de produits d'une entreprise bien connue, il existe également de tels spécimens auxquels vous devriez prêter une attention particulière. Il s'agit d'une nouveauté de la marque Vici - des bâtonnets de crabe à la chair de crabe naturelle.

Il n'y a vraiment pas de triche ici. Il comprend de la chair de crabe. Certes, on ne peut pas dire que cela se reflète beaucoup dans son goût. Bien qu'il y ait encore une lumière, mais tout à fait arôme agréable crevette. Mais le prix d'un tel produit est 2 à 3 fois plus élevé que d'habitude. Néanmoins, la présence d'un tel additif incite de nombreuses personnes à opter pour ce produit particulier. Bien sûr, après tout, tout acheteur aspire inconsciemment à quelque chose de naturel. Et peu importe la quantité de ce précieux composant qui y est contenue. Pour augmenter la demande de marchandises, le fabricant fait une inscription appropriée sur l'emballage, ce qui, bien sûr, attire l'attention de l'acheteur. L'information fonctionne comme une publicité supplémentaire et conduit finalement au résultat souhaité.

Avis des acheteurs

De nos jours, il n'y a probablement personne qui n'ait jamais essayé les bâtonnets de crabe Vici. Les avis sur ce produit sont cependant mitigés. La grande majorité des acheteurs sont d'accord bonne qualité et les bonnes caractéristiques gustatives du produit.

Typiquement, ces bâtonnets ont une texture juteuse élastique et une agréable odeur délicate. Mais parfois, il existe des emballages dans lesquels les produits s'effritent pratiquement dans les mains par manque d'humidité. De plus, ces dernières années, les plaintes d'empoisonnement après avoir mangé des plats contenant des bâtonnets de Vici sont devenues plus fréquentes. Cette circonstance a obligé les représentants de Roskontrol à étudier de plus près les produits d'une entreprise bien connue. Les résultats ont été décevants. Selon un certain nombre d'indicateurs (une quantité sous-estimée de protéines, ainsi que la présence d'additifs chimiques non déclarés dans la composition), certains noms de produits ont été mis sur liste noire et interdits à la vente en Russie.

Valeur énergétique du produit

Selon les nutritionnistes, il ne faut pas parler des avantages particuliers des bâtonnets de crabe. Certes, des matières premières de poisson sont utilisées pour la fabrication de ce produit.

Mais les fabricants ne précisent pas que le surimi dans les usines n'est pas fabriqué à partir de filets de poisson frais, comme il se doit idéalement. En règle générale, des produits congelés ou des déchets de production en général sont utilisés. Ils sont soigneusement lavés pour éliminer les pellicules noires, les os et autres substances. Le résultat est un rembourrage élastique couleur claireà haut pouvoir gélifiant. produit fini obtenu après y avoir ajouté les ingrédients restants selon la recette.

Qu'est-ce que Vici dans ce cas ? En fonction de la produit spécifique, il peut être de 69 à 139,7 kilocalories. En gros, c'est un peu. Les bâtonnets hypocaloriques conviennent le mieux à une utilisation quotidienne, car ils contiennent un pourcentage plus élevé de poisson haché. En conséquence, dans de tels produits, il y a moins de "chimie" nocive. Ce sont ces instances qu'il faut privilégier.

Pourquoi ne mange-t-on pas du crabe ? - nous avons pensé, et avons envoyé le plus jeune naturaliste au magasin.

texturé épicé poisson blanc additionné d'eau et d'amidon. Pièces de style japonais améliorées. Les meilleurs ingrédients, le plus haut niveau de poisson et la recette originale japonaise originale . Le style surimin de haute qualité des joints de crabe est le résultat de nombreuses années d'expérience et d'un véritable engagement envers les normes les plus élevées. Nous créons nos produits avec passion et les combinons avec la technologie moderne.

Tableau d'informations nutritionnelles. Ingrédients en gras. Contient des céréales contenant du gluten. Une fois ouvert, à conserver au réfrigérateur et à consommer dans les 24 heures. Les données ci-dessus ont été préparées pour vous aider à choisir produits adaptés. Les produits et leurs ingrédients sont sujets à changement.

En revenant du magasin, il a dit qu'il n'avait pas trouvé le crabe, mais qu'il avait acheté 6 paquets de bâtonnets de crabe, ce qui est en fait presque le même que le crabe. Ceux qui savaient se taisaient, ceux qui ne savaient pas étaient ravis. Ainsi, le thème du prochain test est né.

Vous devez toujours lire l'étiquette avant de boire ou d'utiliser un produit et ne jamais vous fier uniquement aux informations fournies ici. Pour tous les autres produits, contactez le fabricant. Ces informations sont fournies pour un usage personnel uniquement.

Ils ressemblent et ont probablement le goût de vairons morts ! J'aime noyer les miens dans la sauce aux fruits de mer pour qu'ils n'aient pas vraiment bon goût. Apporté les recommandations précédentes, mais elles sont toujours insipides. Pour être honnête, nous avons pensé qu'ils avaient très peu de goût et nous avons été déçus.

Ainsi, du magasin, notre jeune naturaliste a apporté les types de bâtonnets de crabe suivants :

1. Crabe des neiges par VICI
2. Bâtonnets de crabe de VICI
3. Bâtonnets de crabe "Bremor"
4. Bâtonnets de crabe "Baie d'Abondance"
5. Bâtonnets de crabe "Château de la mer".
6. Bâtonnets de crabe "Little Coraya" (Coraya)

N'achètera plus et s'en tiendra aux gammes principales. Ils méritent chaque avis 5 étoiles qu'ils ont reçu. Ils sont vraiment plus grands et ils ne sont pas beaucoup plus chers. Ce sont de loin les meilleurs bâtonnets de crabe que nous ayons essayés. Du surimi, on en sait peu au nom d'une loi trop floue et d'entreprises qui n'ont pas intérêt à approfondir le sujet. La législation ne prévoit pas montant minimal poisson ou de qualité en particulier. Pour cette raison, le surimi est considéré comme un ingrédient à part entière, plutôt qu'une préparation alimentaire à base de cellulose et d'autres substances.

Crabe des neiges par VICI

Ces bâtonnets de crabe ont été produits par Vichyunai-Rus LLC dans la région de Kaliningrad, Sovetsk, littéralement à 50 km de la mer Baltique.

Un paquet pesant 150 g coûte 62 roubles. 70 kopecks.

Ingrédients : surimi de poisson haché, eau, amidon, sucre, sel, blanc d'œuf, jaune d'œuf, compléments alimentaires: arôme identique au crabe naturel, colorants : carmins, résines d'huile de paprika. Ne contient pas d'OGM.

L'étiquette doit apparaître à côté du nom commercial "surimi" dans la liste des ingrédients. Vous pouvez également spécifier les types de poissons utilisés en saisissant un pourcentage. Cela finira par s'éclaircir, dissipant le malentendu qui fait du "surimi" un ingrédient, alors qu'il s'agit en fait d'une véritable préparation alimentaire constituée d'amidon, une farine supplémentaire.

"Dans le passé, le surimi était fabriqué à partir de poissons précieux comme l'Alaska ou le Pollak", poursuit Tepedino, "ce qui donnait une saveur et une consistance très différentes à la recette actuelle, provenant de poissons moins précieux mais moins chers. L'utilisation intensive de sel et d'exhausteurs de goût tels que le glutamate sert à ajouter de la saveur à un produit pratiquement insipide. Dans de nombreux cas, aucune quantité minimale de crabes ou de crustacés n'est autorisée pour assurer la commercialisation de la nourriture casher, car les observateurs juifs ne peuvent pas consommer de crustacés.

Durée de conservation - 75 jours, il est autorisé à stocker à des températures de 0 à + 5 C.

Les avis des testeurs différaient grandement, quelqu'un les a beaucoup aimés et ils ont donné 5 points (c'étaient des femmes), mais la partie masculine a donné 1 ou 2 points. La note moyenne totale est de 2,6.

Les bâtonnets étaient juteux, mais trop mous, ils ne tiennent pas bien leur forme. Saler modérément. Ils peuvent être utilisés comme collation, mais il est peu probable qu'ils soient utilisés pour la farce.

Ainsi, le surimi est devenu un produit peu commercialisable, alors qu'au Japon le plat traditionnel se déguste traditionnellement le soir du Nouvel An. La qualité du surimi doit être conditionnée avec des espèces de poissons adaptées et très fraîches, pétrissage de pulpe et cuisson. Si c'est fait la manière classique, le poisson transformé est un plat riche en protéines et pauvre en matières grasses. En réalité, celui vendu en Europe ressemble à la version originale, tant en goût qu'en consistance. Bien sûr, il s'agit d'un produit microbiologique sûr, mais très différent tant par le mode de préparation que par les ingrédients et la quantité de poisson utilisés.

Bâtonnets de crabe de VICI

Le fabricant est toujours le même - Vichyunai-Rus LLC de la région de Kaliningrad, Sovetsk.

Un colis pesant 240 g coûte 40 roubles. 50 kopecks.

Ingrédients : surimi de poisson haché, eau, amidon, huile végétale, sucre, sel, blanc d'œuf, additifs alimentaires : arôme identique au crabe naturel, colorants : E120, E160c, E171, exhausteurs de goût et d'arôme E621, E627, E631, épaississant E407. Ne contient pas d'OGM.

Crabe des neiges par VICI

Désormais popper à sushi, le steak de surimi a fait son apparition sur le marché américain à consommer dans la rue. Le surimi fait partie de ces aliments parfaits pour un dîner d'été, il est rapide à préparer, a une allure exotique, a bon goût et se consomme froid. Mais il y a quelque chose que de nombreux consommateurs ne savent pas. Ce que nous appelons le surimi est un produit associé à une tradition japonaise où le « poisson de table » est consommé depuis des siècles. Au cours des 30 dernières années, les poissons terrestres se sont répandus dans le monde grâce à la production industrielle.

La durée de conservation est déjà beaucoup plus longue - 18 mois, mais elle peut être conservée à une température ne dépassant pas -18 C.

Les estimations des scientifiques naturels ont été égales, en conséquence - 3,1 points. La plupart des dames ont noté qu'elles n'épargnaient pas le sel.

Les bâtons eux-mêmes sont assez élastiques et juteux. Et la salade peut être préparée et farcie.

Bâtonnets de crabe "Bremor"

Celui vendu en Italie se présente sous la forme de cylindres colorés, orange à l'extérieur et blanc à l'intérieur. L'aspect est très agréable et, à la lecture de la liste des ingrédients, on constate qu'il s'agit de couches de pulpe de poisson - du vrai surimi - enroulées et maintenues ensemble par des épaississants et autres composants.

Pour cette raison, dans de nombreux cas, il est difficile d'identifier l'espèce, également parce que le composé est souvent obtenu à partir de déchets industriels ou de déchets qui, au cours du processus de production, sont broyés, pressés et mélangés avec diverses substances qui leur sont légèrement similaires. A l'ouverture de la boîte, le surimi apparaît comme un substitut de crabe et permet d'apprivoiser le goût par les arômes.

Producteur : JV "Santa Bremor", Brest.

Pour un colis pesant 200 g, nous avons payé 27 roubles. 50 kopecks.

La composition nous a tout simplement étonné par le nombre d'ingrédients : surimi de poisson haché, épaississants fécule de pomme de terre, blé E1442, blanc d'œuf, huile de soja, arôme crabe identique au naturel (exhausteurs de goût : glutamate monosodique, ribonucléotide de sodium, épaississant gomme xanthane, conservateur E202) , émulsifiant E322, sucre, sel, émulsifiant de protéine de soja, mélange multifonctionnel (régulateur d'acidité E450i, agent complexant sulfate de calcium, épaississant alginate de sodium, émulsifiant E470a, épaississant carraghénane), colorants (aliment naturel : carmin, extrait de paprika), sucre colorant, antioxydants , dioxyde de titane, eau.

Il existe de nombreuses options sur le marché : les plus courantes sont le surimi chélaté, le saumon fumé et les tranches dites de mer. Les entreprises adorent ce produit car il leur permet d'utiliser du poisson bon marché, leur donnant l'apparence de produits de qualité comme le crabe ou d'autres crustacés, si bien qu'environ 2% des poissons du monde se transforment en surimi, selon le blog américain Fusukate. Le produit est conditionné en deux saisons : les produits semi-finis à base de poisson sont cuits directement sur les navires, puis congelés et transportés à terre pour terminer la transformation.

Lettrage - Ne contient pas d'OGM ! - pas trouvé.

Malgré une telle "feuille", ces bâtonnets de crabe ont reçu la note moyenne la plus élevée - 4,0.

La durée de conservation est de 18 mois, il est nécessaire de conserver à une température ne dépassant pas -18 C.

Bâtonnets de crabe "Bay of Plenty"

En y regardant de plus près, il s'est avéré que ces bâtonnets de crabe sont également produits par la joint-venture Santa Bremor dans la ville de Brest.

Dommage des bâtonnets de crabe

Les ingrédients d'étiquetage du poisson d'eau salée proposent du surimi prêt à l'emploi en saumure à base de lingots et de poisson-chat. D'un point de vue nutritionnel, les aliments surimi sont pauvres en matières grasses, mais riches en sodium, et la teneur en protéines est assez faible. Il semble que le bénéfice économique pour les consommateurs ne soit pas si évident.

Cela se fait en enlevant les os, la peau et en broyant la viande du poisson blanc cru dans un séparateur. Il est rincé abondamment pour dégraisser et éliminer tous les goûts et odeurs de la chair. La plupart des neuf produits testés proviennent du cobalt, dont trois d'Asie.

Une autre marque, le coût est légèrement inférieur - 20 roubles 90 kopecks. pour 200 g, mais la composition est presque la même, il y a une marque - elle ne contient pas d'OGM.

Ingrédients : surimi de poisson haché, épaississants amidon de pomme de terre, blé, farine de blé, blanc d'œuf, sucre, sel, huile de soja, arôme crabe identique au naturel (exhausteurs de goût ribonucléotide de sodium, épaississant gomme xanthane,
conservateur E202, émulsifiant E322, épaississant carraghénane, mélange multifonctionnel (régulateur d'acidité E450i, complexant sulfate de calcium, épaississant alginate de sodium, émulsifiant E470a), exhausteur de goût : glutamate monosodique, colorants (aliment naturel : carmin, extrait de paprika, épaississant gomme xanthane, conservateur sorbate de potassium, antioxydants palmitate d'ascorbyle, alpha-tocophérol), dioxyde de titane, eau.

Le processus de fabrication de la valeur nutritionnelle qui en résulte est affecté par les arômes ajoutés, l'amidon, les œufs et le soja et les graisses d'huile végétale. En plus du poisson, de l'amidon, des haricots et des huiles végétales sont ajoutés aux bâtonnets de crabe, fournissant la forme de liaison et la consistance de gélatine souhaitée.

Les crabes ne contenaient aucun produit

Une petite quantité de viande peut être utilisée pour créer une saveur de crabe, mais nous n'avons rencontré aucun des produits concurrents, ajoute-t-il au processus de Hoffman. Si les crabes contiennent des crabes - juste en saveur - ils doivent être mis en évidence sur l'emballage.

Y a-t-il une question légitime ? Pourquoi moins cher ? Encore moins que le pourcentage de surimi ?

Et bien qu'il y ait beaucoup de "chimie" en eux, les bâtonnets de crabe de la "Bay of Plenty" ont reçu 2,9 points et sont entrés dans le "top trois" des leaders. Le goût est standard, on a même du mal à se prononcer.

Bâtonnets de crabe "Château de la mer".

Bâtonnets de crabe de VICI

La chair de crabe est considérée comme un vrai régal. De plus, il est peu calorique, c'est pourquoi plusieurs experts recommandent de réduire le régime alimentaire. Sur les étagères, cependant, vous trouverez généralement un substitut - des bâtonnets de crabe à base de chair de poisson. En examinant de près l'emballage de la boîte de crabe, vous remarquerez probablement qu'ils sont appelés "surimi". C'est un terme japonais pour un plat traditionnel.

Le surimi est le plus souvent fabriqué à partir d'espèces de cabillaud et de merlu, parfois à partir de chair de fruits de mer et de congres. Le poisson est traité de la manière suivante pour le surimi : lait, lessivage et séchage pour éliminer l'excès d'eau. Le but est d'obtenir une pâte qui peut facilement être moulée en différentes formes - des bâtonnets de crabe par exemple. Afin de ne pas perdre sa formabilité, il ne peut pas être utilisé sans saccharose ou sorbitol, sans ajout d'amidon ou d'huile, ou sans que les bâtonnets de crabe obtiennent le bon shake. Enfin, sur l'enveloppe de surimi des bâtonnets de crabe, on constate qu'ils ne contiennent même pas de chair de poisson - le plus souvent environ 50 %.

Le fabricant est l'usine Sea Castle de Moscou.

Ce sont les bâtonnets de crabe les moins chers de notre liste. 240 g pour 34 roubles, 60 kopecks. avec la plus longue durée de conservation - 24 mois.

Ingrédients : surimi de poisson haché, eau, amidon, huile végétale, sel, sucre, arôme crabe identique au naturel, colorant E160C. Ne contient pas d'OGM.

Ces bâtons sont devenus un outsider clair et ont reçu 2,3 points. Et ils ont également été marqués comme les plus secs.

Sur l'emballage on peut voir la description suivante : Canneberge au goût de crabe avec sucre et édulcorant. Vous trouverez ci-dessous une longue liste d'ingrédients du produit : farine de poisson, amidon de blé, huile végétale, protéines de soja, sel, sucre, sorbitol, glutamate monosodique, cochenille, épices et arômes, etc. il suffit d'ajouter que la Chine est le pays d'origine.

Les produits ont été achetés dans l'assortiment d'un hypermarché généraliste dans le style de "tout avec le mot crabe". Cependant, en Europe et aux États-Unis, le surimi est servi comme substitut du crabe ou des crevettes. Les véritables envies de crabe rattrapent les producteurs qui utilisent des additifs comme les crevettes, qui sont essentiellement une saveur artificielle. Dans les rayons des magasins tchèques, on rencontre le plus souvent du surimi sous forme de bâtonnets de crabe surgelés ou en salade de crabe. Si vous voulez éviter ces substituts et ne pas vous retrouver avec de la chair de crabe qu'un crabe n'a jamais vue, lisez les informations sur l'emballage des aliments.

Bâtonnets de crabe "Little Coraya" (Coraya)

Et voici le leader de notre hit-parade en termes de coût. 171 roubles ! pour 190 g de sticks et 20 g de mayonnaise.

Ces bâtonnets de crabe ont été fabriqués en France par une entreprise du groupe BONGREN.

Les 20 bâtonnets sont soigneusement emballés par paires et un petit pot de mayonnaise est inclus séparément dans l'emballage.

Que rechercher lors de l'achat de bâtonnets de crabe?

Par exemple, un fabricant ne peut pas désigner une salade de surimi comme "salade de crevettes". En règle générale, le fabricant révèle toute la vérité, par exemple, les bâtonnets de crabe font référence à la présence de la seule saveur de crabe. Récemment, la peinture rouge, fabriquée à partir du coléoptère scorpion nocturne, a été particulièrement populaire.

Vrai crabe à voir

Composition du produit.
Prenez votre travail et tournez le couvercle.
Quelques secondes et découvrez si les bâtonnets de crabe sont fabriqués à partir de crabe ou de poisson.
Attention aux additifs.

Pourquoi les fabricants utilisent-ils du poisson pour produire des bâtonnets de crabe ?

La composition du poisson est indiquée, ce que nos fabricants n'ont pas.

Ingrédients : filet de poisson 38%, eau, blanc d'œuf réhydraté, amidon de pomme de terre et de céréales, huile de colza, arôme naturel de crabe, sucre, stabilisants : sorbitol, polyphosphates, sel, exhausteur de goût glutamate monosodique, colorant naturel - extrait de paprika. Fière inscription - SANS CONSERVATEURS !

La raison est la même que pour les autres substituts - le prix. Si vous avez déjà fait un festin dans un vrai restaurant de crabe, vous pouvez vous faire une idée du prix. Et la vérité, c'est qu'un consommateur tchèque se plaignant des circulaires des supermarchés n'aurait pas pu aller profondément dans sa poche.

Obtenir un vrai crabe est presque impossible - du moins je n'en ai pas encore eu l'occasion. Si vous trouvez un vrai crabe dans les magasins en ligne, vous serez très bien. Et donc on ne peut qu'envier les États qui ont accès à la mer. Ou attendez simplement les vacances, où nous pourrons goûter au vrai crabe qui était sur la plage tôt le matin. Nous l'avons eu lors d'une visite à des amis dans l'Oregon.

Durée de conservation 3 mois, peut être conservé à des températures de 0 à +3 C.

Un bel emballage a impressionné absolument tous les naturalistes, mais qualités gustatives ne convenait pas à beaucoup, en conséquence - 2,4 points et avant-dernière place.

Résumons.

Bonne journée à tous. Je veux vous parler des bâtonnets de crabe Vichi. C'est quelque chose.

Le crabe sent bon - et quel goût il a ! Quand les Japonais parlent de surimi, le goberge n'y pense pas, mais son ingrédient le plus important est la pâte de viande hachée. Cela se fait en enlevant la chair de poisson blanc cru dans un séparateur d'os, la peau et la purée sont ramollies. Il est ensuite soigneusement lavé pour enlever la graisse et enlever tout goût et saveur. La dernière étape consiste à pressuriser les matières premières raffinées en une pâte finale et à ajouter des phosphates et du sorbitol pour protéger les protéines musculaires des dommages causés par le gel.

Bâtonnets de crabe "Château de la mer"

En plus du poisson, les bâtonnets de crabe ajoutent de l'eau, de l'amidon, des protéines et les huiles végétales pour assurer la forme des bâtonnets et la consistance désirée de la gélatine. Bien sûr, il y a aussi de délicieux ingrédients, car le surimi est intrinsèquement insipide et inodore. La chair de crabe est un allergène alimentaire et, à ce titre, elle doit figurer sur la liste des ingrédients afin que les consommateurs puissent facilement l'identifier. La plupart des poissons blancs en bâtonnets de surimi destinés au marché européen proviennent des pays baltes de Lituanie et de Lettonie.

Bâtonnets de crabe

C'est juste une aubaine que le mot crabe sonne dans le nom, mais en réalité vous ne le trouverez pas là-bas. C'est dommage. C'est comme fabriqué artificiellement à partir de protéines de surimi ou simplement de viande hachée de poisson blanc, ou plutôt de viande hachée. La couleur ne peut que vous rappeler quelque chose. Comme une pince de crabe pas plus.

Ils sont apparus, ou plutôt le nom en 1973 au Japon. Et puis progressivement vers des pays lointains. Bien sûr, leur goût est tout simplement magnifique et vous donne la possibilité de faire appel à votre imagination en cuisine. Ils sont frits et consommés tels qu'ils sont achetés.

Quels sont

Comme je suis un amateur de salade avec des bâtonnets de crabe, j'en achète assez souvent et je ne peux pas dire que certains m'ont laissé tomber et que la salade était tout simplement horrible. Mais quand j'ai essayé les bâtonnets de crabe Vichy, oui...

Même lors de l'achat, j'ai remarqué l'inscription juteuse, ils se sont avérés être comme ça. Le fabricant écrit qu'ils contiennent 30% de surimi et qu'il n'y a pas d'Eshki si familier. Ils sont juste devenus un arbre dans différents fabricants. La composition sur l'emballage indique du surimi, de l'eau, de l'huile végétale, de l'amidon de blé, du sucre, du sel, du blanc d'œuf et uniquement des additifs alimentaires. Malheureusement, ils oublient de mettre de la chair de crabe dans des bâtonnets de crabe, mais le nom n'est toujours pas changé.

La teneur en calories des bâtonnets pour cent grammes est de 73 kcal.

Une autre opinion positive peut être dite à propos de l'emballage lui-même, ils sont simples en apparence, mais il y a quand même quelque chose qui les distingue des autres. Leur ouverture est simple et facile. Tirez ne vaut que le coin. Prêt.

Résultat

Bonne journée à tous. Je veux vous parler des bâtonnets de crabe Vichi. C'est quelque chose.

C'est juste une aubaine que le mot crabe sonne dans le nom, mais en réalité vous ne le trouverez pas là-bas.

C'est dommage. C'est comme fabriqué artificiellement à partir de protéines de surimi ou simplement de viande hachée de poisson blanc, ou plutôt de viande hachée. La couleur ne peut que vous rappeler quelque chose. Comme une pince de crabe pas plus.

La teneur en calories des bâtonnets pour cent grammes est de 73 kcal.

Vous pouvez faire une merveilleuse salade ou un apéritif inhabituel à partir de bâtonnets de crabe Vichi, ils sont savoureux dans leur forme simple et ne nécessitent rien de plus. Pourtant, il est de loin préférable d'acheter des Vici, qui ne sont pas chers, mais qui sont parfaitement emballés. Après tout, ils ne sont pas congelés. Et la vue est toujours appétissante. La baguette peut être facilement déployée et proposer quelque chose de spécial. Regardez combien de recettes il y a de cela ingrédient savoureux.

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