Galettes de pommes de terre sans. Les délicieuses galettes de pommes de terre sont toutes secrètes. Ingrédients pour faire des crêpes

La cuisine biélorusse a donné à de nombreux pays sa délicatesse traditionnelle de pomme de terre. Recettes de Draniki dispersées dans le monde entier. En raison de cuisson facile même les enfants peuvent manipuler le plat. La recette classique est considérée comme des galettes de pommes de terre aux oignons. Plusieurs années plus tard, des spécialistes culinaires ont sorti de nombreuses variantes de galettes de pommes de terre avec l'ajout de divers produits. Considérons certains d'entre eux dans l'ordre.

Les galettes de pommes de terre : un classique du genre

pommes de terre - 950 gr.
œuf de poule - 2 pcs.
oignons - 3 pièces
ail - 7 dents
crème sure - 30 gr.
Poivre à goûter
farine - 55 gr.
sel gemme - au goût
huile de tournesol - 70 gr.

Rincez bien les pommes de terre, retirez l'uniforme. Procédez au frottement des racines sur une râpe grossière. Faire de même avec les oignons.
Si les pommes de terre écrasées ont libéré une grande quantité de jus, le légume doit être pressé avec une gaze. Débarrassez-vous de l'excès de liquide.
Mélanger les œufs, l'ail finement haché et les épices. Amener la masse à homogénéité avec un fouet. Ajouter la crème sure et bien mélanger.
Faites attention à la consistance du produit, si la masse s'avère liquide, ajoutez la quantité de farine requise.
Placez un récipient à fond épais résistant à la chaleur sur la cuisinière, versez-y l'huile. Réglez le feu à puissance moyenne, attendez que l'appareil électroménager chauffe.
Petits gâteaux aveugles comme des crêpes. Commencez à frire, cela prend 3-5 minutes de chaque côté.

Galettes de pommes de terre aux champignons

champignons frais - 320 gr.
pommes de terre - 1 kg.
ampoule - 1 pc.
œuf de poule - 2 pcs.
épices - au goût
farine de blé - 50 gr.
huile d'olive - 45 gr.

Rincer les champignons dans une passoire sous l'eau courante. Attendez que le liquide se soit complètement écoulé, hachez-le finement. Pelez l'oignon et coupez-le en petits cubes.
Versez l'huile dans la poêle, faites revenir les champignons, puis ajoutez l'oignon. Faire sauter les aliments jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Rincez les pommes de terre, râpez-les sur une râpe fine.
Combinez la friture cuite avec la masse de la racine. Ajouter la farine, l'oeuf, les épices au goût, bien mélanger. Commencez la cuisson. Servir avec de la crème sure.

oeuf - 1 pc.
pommes de terre - 550 gr.
farine - 100 gr.
carotte - 1 pc.
oignon - 1 pc.
champignons - 120 gr.
sel de table - 13 gr.
herbes fraîches - 40 gr.
fromage à pâte dure - 110 gr.
huile naturelle - 95 ml.

Épluchez les pommes de terre, envoyez-les dans un récipient émaillé, remplissez-les d'eau. Faire bouillir le produit, faire une purée. Laisser refroidir le plat.
En parallèle, râper les carottes sur une râpe, hacher l'oignon et hacher les champignons. Placer les légumes dans une poêle, ajouter un peu d'huile et faire revenir. Amenez la composition à dorer.
Ajouter au sauté cuit fromage râpé, bien mélanger. Mélanger l'œuf, la farine et le sel dans le mélange de pommes de terre. Mettez une poêle à frire propre sur la cuisinière, ajoutez de l'huile, faites chauffer.
Mettez une petite quantité de purée dans un récipient résistant à la chaleur. Ajouter le mélange de champignons comme garniture. Mettez également la masse de pommes de terre dans la dernière couche.
Faites frire le plat des deux côtés pendant le temps requis, jusqu'à ce qu'une croûte croustillante se forme.

Galettes de pommes de terre au fromage et à l'ail

oignon - 1 pc.
pommes de terre - 600 gr.
oeufs de poule - 2 pcs.
farine de blé - 75 gr.
fromage à pâte dure - 160 gr.
sel gemme - au goût
huile végétale - 65 gr.
ail - 8 dents

Épluchez les oignons et les pommes de terre, hachez les légumes, si nécessaire, pressez-les à travers une gaze. Débarrassez-vous de l'excès de jus.
Râpez le fromage sur une râpe grossière, ajoutez-le aux légumes avec la farine et les œufs. Hacher finement l'ail, combiner avec la masse totale.
Remuer la composition jusqu'à consistance lisse, ajouter du sel si nécessaire. Versez l'huile dans la poêle, chauffez l'appareil électroménager sur le brûleur. Passez à la friture directe.

Draniki au jambon

jambon - 120 gr.
pommes de terre - 650 gr.
fromage - 110 gr.
oeuf - 1 pc.
farine - 55 gr.
herbes fraîches - 25 gr.
poivre moulu- 7 gr.
huile végétale - 100 ml.
sel - 8 gr.

Rincer les pommes de terre, peler la peau. Râpez le légume-racine et le fromage sur une râpe grossière. Couper le jambon en petits cubes. Pressez le légume haché si nécessaire.
Mélanger les légumes verts hachés, les pommes de terre, l'œuf, le jambon, le fromage, les épices et la farine. Remuer les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Verser une petite quantité huile végétaleà la poêle.
Faites chauffer l'appareil électroménager à feu moyen. Moules aveugles sous forme de côtelettes du mélange de pommes de terre. Commencez à frire, donnez chaque côté de la galette de pommes de terre pendant 4 minutes.

ampoule - 1 pc.
pommes de terre - 800 gr.
huile de tournesol - 75 gr.
épices - au goût

Pelez la peau des légumes, rincez et râpez. Pressez l'excédent de jus si nécessaire.
Ajoutez ensuite les épices au mélange de pommes de terre. Faire chauffer une poêle avec de l'huile. Commencez à faire frire les galettes de pommes de terre, amenez les produits à dorer.

Draniki aux courgettes

courgettes - 450 gr.
pommes de terre - 600 gr.
oignon - 1 pc.
oeuf - 1 pc.
farine - 65 gr.
épices - au goût

Pelez et râpez les pommes de terre, les oignons. Ajouter les épices et un œuf à la masse totale. Bien mélanger.
Maintenant, épluchez les courgettes, râpez-les avec une râpe fine, pressez l'excès de jus si nécessaire. Connectez les deux masses ensemble, ajoutez de la farine.
Mélanger à nouveau jusqu'à consistance lisse. Faire chauffer une poêle profonde avec de l'huile. Commencez la cuisson.

Galettes de pommes de terre sans farine

oeufs de poule- 2 pièces.
pommes de terre - 400 gr.
sel - 10 gr.
poivre noir - au goût
huile de tournesol - 55 gr.

Broyer les pommes de terre épluchées sur une râpe. Battre les œufs de poule, ajouter les épices.
Combinez le mélange de racines avec la deuxième masse, mélangez soigneusement. Versez de l'huile dans poêle chaude, lancez la cuisson des galettes de pommes de terre.

pulpe de courgette - 320 gr.
pommes de terre - 700 gr.
oeufs de poule - 2 pcs.
huile végétale - en fait
farine - 130 gr.
pulpe de citrouille - 190 pcs.
carottes - 1 pc.
herbes séchées et sel - au goût
oignon - 1 pc.

Placer la pulpe de courgette et de citrouille dans un bol mélangeur, broyer jusqu'à consistance lisse. Faites ensuite de même avec le reste des légumes.
Combinez les mélanges ensemble, puis ajoutez-y les œufs, la farine, le sel et les herbes. Amener la composition à l'homogénéité. Ensuite, passez à traitement thermique dans une poêle.

Draniki au four avec du fromage

oeufs - 1 pc.
oignon - 1 pc.
pommes de terre - 750 gr.
fromage à pâte dure - 230 gr.
huile végétale - 80 ml.
chapelure - en fait
sel - 8 gr.

Rincez et épluchez les pommes de terre de la manière habituelle. Broyez les racines sur une râpe, débarrassez-vous de l'excès de jus. Saler la masse et mélanger.
Retirez la pelure de l'oignon, coupez-le en petits cubes. Envoyez-y les pommes de terre, ajoutez-y un oeuf battu et farine de blé. Bien mélanger les ingrédients.
Chauffez le four à 200 degrés. Graisser un plat allant au four avec de l'huile, puis saupoudrer d'un peu de chapelure. La manipulation aidera à éviter de brûler les galettes de pommes de terre.
Mettez les galettes de pommes de terre sur une plaque à pâtisserie, mettez au four. Après 8 minutes, retirer le plat, retourner et saupoudrer de fromage râpé. Ensuite, renvoyez-le au four, attendez qu'il soit complètement cuit.

Draniki à la saucisse

saucisse crue fumée - 120 gr.
pommes de terre - 350 gr.
ail - 5 dents
oeufs - 2 pièces
aneth frais - 30 gr.
huile d'olive - 65 gr.
épices - au goût

Rincez et retirez la veste des pommes de terre. Broyer la racine sur une râpe, presser le jus. hacher finement produit de saucisse, battre les œufs, presser l'ail avec un appareil spécial.
Mélanger tous les ingrédients ensemble dans un récipient, ajouter le poivre, le sel et l'aneth haché. Bien mélanger. Lieu pâte de pomme de terre dans une poêle chaude avec de l'huile. Frire le produit des deux côtés.

Draniki dans une mijoteuse avec de la viande hachée

oeufs - 2 pièces
ampoule - 2 pièces
viande hachée- 550 gr.
pommes de terre - 1 kg.
farine de blé - 50 gr.
sel, poivre - au goût
huile végétale - 45 gr.

Préparez les pommes de terre comme décrit ci-dessus. Hacher l'oignon pelé, ajouter à la masse totale. Saler et poivrer.
Mélanger les œufs battus et la farine dans la composition principale. Amener la masse à l'homogénéité. La farce servira de garniture. Lubrifiez le multi-bol avec de l'huile, réglez le mode "Friture". Commencez à manipuler.
Placez une petite quantité de pâte de pomme de terre au fond du multicuiseur, puis étalez le produit carné en une fine couche, recouvrez-le à nouveau avec la composition végétale. Faites frire le produit de la manière habituelle des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré.
Après avoir cuit toute la portion de crêpes de pommes de terre, placez le plat entièrement cuit dans un multi-bol, réglez le mode «Chauffage». Laisser mijoter une friandise pendant environ une demi-heure. Servir crêpes à la viande avec différentes sauces à votre goût.

oignon - 3 pièces
pommes de terre - 600 gr.
oeufs - 2 pièces
poivre - 9 gr.
sel de table - 12 gr.
semoule - 30 gr.
huile végétale - 50 ml.

Épluchez l'oignon et hachez les rondelles, faites-le revenir dans une poêle avec du beurre jusqu'à ce qu'il soit doré. Rincez les pommes de terre, retirez l'uniforme, râpez.
Mélanger la masse racinaire avec la semoule, le poivre, les œufs et le sel. Bien mélanger. Faire chauffer la deuxième poêle, verser un peu d'huile. Commencez la cuisson des galettes de pommes de terre.
La délicatesse frite doit être envoyée au fond d'une casserole à paroi épaisse. Déposer l'oignon frit dessus et verser 50 ml. eau bouillante. Mettez le brûleur sur un petit feu, laissez mijoter le plat environ 5 minutes.

Des oignons sont ajoutés au plat non seulement pour le goût, mais aussi pour que les pommes de terre ne noircissent pas. Les ingrédients doivent être mélangés en même temps.
Si vous aimez manger des crêpes avec une croûte croustillante, vous devez les faire frire dans une poêle chaude (dans un multi-bol, four) avec de l'huile.
Obtenir goût unique depuis galettes de pommes de terre, il est nécessaire de choisir des variétés de plantes-racines à haute teneur en amidon.
N'utilisez pas de jeunes pommes de terre comme base pour les galettes de pommes de terre. Il contient une petite quantité d'amidon.
Après la friture, les galettes de pommes de terre doivent être épongées avec du papier absorbant. Un tel geste vous permettra de vous débarrasser de l'excès d'huile, de révéler le vrai goût du plat.
Si, après la cuisson, les galettes de pommes de terre se sont révélées être du «caoutchouc», vous devez ajouter un peu d'amidon ou remplacer complètement la farine par celle-ci.

Si c'est la première fois que vous préparez un plat national biélorusse, vous devriez commencer par recettes simples. Faites plaisir à votre foyer avec un nouveau délice. Trouvez la technologie et les proportions parfaites pour vous. Au fur et à mesure que vous acquérez de l'expérience, n'ayez pas peur d'expérimenter avec des suppléments.

Vidéo: comment cuisiner de délicieuses crêpes aux pommes de terre

Draniki est un plat de la cuisine biélorusse, ce sont des crêpes à base de râpé pommes de terre crues. Cependant, dans d'autres cuisines du monde, il existe un plat similaire, mais sous des noms différents: en Ukraine, les galettes de pommes de terre sont appelées galettes de pommes de terre, en République tchèque - bramboraks, en Pologne - plyacks. Pour cette raison, il existe également de nombreuses recettes pour faire des galettes de pommes de terre. Nous dirons à nos lecteurs comment faire les bonnes crêpes de pommes de terre et donner meilleures recettes illustrant leurs photos.

Comment faire des galettes de pommes de terre

À première vue, la technologie pour faire des galettes de pommes de terre est simple. C'est vrai : une hôtesse inexpérimentée peut aussi les fabriquer, mais seulement si elle en connaît quelques-unes. secrets importants. Sinon, pendant le processus de cuisson, elle peut avoir de nombreuses questions. Afin que le résultat soit à la hauteur des attentes, nous partagerons les secrets de fabrication des galettes de pommes de terre.

Les Draniki sont fabriqués uniquement à partir de pommes de terre crues. Il est préférable de privilégier les variétés biélorusses, dans lesquelles il y a beaucoup d'amidon. Cependant, de telles variétés peuvent être trouvées en Russie. S'il vous semble que l'amidon de la pomme de terre ne suffit pas, vous pouvez l'acheter et en ajouter un peu. Littéralement une demi-cuillère à café.
Pour préparer des galettes de pommes de terre biélorusses classiques, les pommes de terre sont hachées et frottées sur une râpe fine avec des trous aux arêtes vives. On peut dire qu'ils déchirent les pommes de terre sur une râpe - d'où le nom du plat. Les appareils de cuisine modernes facilitent ce processus en utilisant un robot culinaire. De nombreuses femmes au foyer frottent les pommes de terre sur une râpe grossière et, par conséquent, les crêpes, comme on peut le voir sur certaines des photos ci-dessous, s'avèrent également appétissantes. Mais encore, si vous voulez faire cuire de vraies galettes de pommes de terre, comme en Biélorussie, vous devez utiliser une râpe fine.
Il peut s'avérer que la masse de pommes de terre râpées s'est avérée trop liquide. Dans ce cas, il faut appuyer dessus.
Certaines femmes au foyer essaient d'épaissir la masse de pommes de terre en y ajoutant de la farine. Ce n'est pas le bon choix, car le résultat est une crêpe dure. Si vous voulez obtenir des galettes de pommes de terre tendres, vous pouvez épaissir la «pâte» uniquement avec de l'amidon.
Pour que les crêpes ne noircissent pas, des oignons hachés sont ajoutés à la masse de pommes de terre.
Pour pimenter, de nombreuses femmes au foyer ajoutent de l'ail et des crêpes aux crêpes de pommes de terre, mais il en faut très peu - une gousse par kilogramme de pommes de terre. L'ail est écrasé avec une presse et mélangé à la masse végétale.
Pour donner aux crêpes une couleur dorée appétissante, elles sont frites dans une poêle chaude dans une grande quantité d'huile (sa couche doit être d'environ 3 mm).
Couvrir la casserole avec un couvercle pour accélérer le processus. De nombreuses femmes au foyer expérimentées font frire des crêpes de pommes de terre dans deux poêles à la fois.
Après la friture, il est conseillé de mettre les galettes de pommes de terre sur serviettes en papier de sorte que l'excès d'huile en soit vitré, et ensuite seulement les mettre sur une assiette. Ils seront donc moins caloriques, et il sera plus agréable de les manger.
Les draniki sont servis le plus souvent avec de la crème sure, mais vous pouvez utiliser n'importe quelle autre sauce, y compris maigre.
Les Draniki se dégustent chauds, si vous en avez cuisiné trop, vous pouvez réchauffer les pancakes au micro-ondes ou au four avant de servir la portion refroidie.
Vous pouvez faire cuire des galettes de pommes de terre à la fois à partir d'une pomme de terre et avec l'ajout d'autres produits: pommes, champignons, viande. Dans la cuisine biélorusse, il y a recette insolite crêpes de pommes de terre avec de la viande, ces crêpes sont appelées sorciers. Ci-dessous nous donnons leur recette, accompagnée d'une photo.

La plupart des recettes de crêpes impliquent l'utilisation d'œufs, mais il existe une recette sans eux. Comment faire cuire des crêpes de pommes de terre maigres sans œufs, nous le dirons également à nos lecteurs dans ce document.

La recette la plus courante (classique)

De quoi avez-vous besoin:

pommes de terre - 1 kg;
oignons - 100-150 g;
œuf de poule - 2 pièces;
farine ou amidon - 2-3 c. l. ;
sel, poivre - au goût;
huile végétale - combien ira.

Comment cuisiner:

Lavez, épluchez, râpez les pommes de terre. Pressez pour vous débarrasser de l'excès de liquide.
Hachez l'oignon et mélangez-le avec les pommes de terre.
Saler, poivrer, battre les oeufs.
Épaissir avec de la farine ou de la fécule.
Faites chauffer l'huile dans une poêle, mettez la masse de pommes de terre dans la poêle. Vous devez l'étaler avec une cuillère à soupe, puis vous obtenez la taille souhaitée.
Frire de chaque côté environ 5 minutes.
Placer sur une serviette en papier pour égoutter l'huile, puis transférer dans des bols.

Ces crêpes sont servies chaudes avec de la crème sure.

recette traditionnelle

De quoi avez-vous besoin:

pommes de terre - 1 kg;
oignon - 150-200 g;
oeuf - 1 pc .;
sel, poivre noir moulu - au goût;
huile végétale - au besoin.

Comment faire:

Épluchez et râpez les pommes de terre sur une râpe fine ou grossière. Essorez-le pour le faire sécher.
Râper ou hacher très finement quelques oignons pelés avec un couteau, mélanger avec des pommes de terre.
Battre dans un œuf.
Sel poivre.
Faire frire dans une grande quantité d'huile dans une poêle très chaude : faire d'abord frire des deux côtés à feu moyen pendant 2-3 minutes, puis maintenir 5 minutes sous un couvercle à feu doux pour que les galettes de pommes de terre soient cuites .

Il sera plus facile de faire frire de telles galettes de pommes de terre si les pommes de terre ne sont pas râpées trop finement. Cette variété est nécessaire pour cette variété à forte teneur en pommes de terre - celles-ci sont souvent cultivées sur le sol biélorusse. Si vous suivez la tradition, il est préférable de servir de telles crêpes de pommes de terre avec de la crème sure.

Galettes de pommes de terre maigres sans oeufs

De quoi avez-vous besoin:

pommes de terre - 1 kg;
farine - 1 cuillère à soupe. l. ;
amidon - 1 cuillère à soupe. l. ;
soda - une pincée;
sel, poivre - au goût;
huile végétale - au besoin.

Comment faire:

Peler des pommes de terre. Râpez la moitié des pommes de terre sur une râpe fine, la seconde partie sur une râpe grossière. Remuer.
Ajouter le reste des ingrédients (sauf l'huile), mélanger à nouveau.
Frire jusqu'à coloration dorée dans l'huile chaude.

Vous pouvez servir ces galettes de pommes de terre avec de l'ail ou sauce aux champignons, ainsi qu'avec de la mayonnaise maigre.

aux pommes

De quoi avez-vous besoin:

pommes de terre crues - 0,6 kg;
pommes - 0,4 kg;
œuf de poule - 2 pièces;
sel, poivre - au goût;
huile de friture.

Comment cuisiner:

Lavez et nettoyez les principaux ingrédients.
Râper sur une râpe grossière, mélanger.
Battre les œufs dans la masse de fruits et légumes, saler et poivrer.
Faire revenir dans l'huile dans une poêle bien chaude.

Vous ne devriez pas avoir peur d'un quartier aussi étrange à première vue que les pommes de terre et les pommes - presque tout le monde aime les crêpes aux pommes de terre et leur goût peut être qualifié d'harmonieux en toute sécurité.

Avec de la viande (sorciers)

De quoi avez-vous besoin:

pommes de terre - 1,5 kg;
viande hachée - 0,3 kg;
oignons - 150 g (2 pièces);
œuf de poule - 1 pc .;
sel, poivre - au goût;
ail - 1 gousse;
huile végétale - au besoin.

Comment cuisiner:

Épluchez et râpez finement les pommes de terre (sur la partie de la râpe appelée "hérisson").
Passer l'oignon dans un hachoir à viande et en ajouter la moitié aux pommes de terre, mélanger.
Mélanger la deuxième partie de l'oignon avec de la viande hachée.
Ajouter l'ail écrasé au mélange de pommes de terre.
Saler et poivrer les pommes de terre et la viande hachée.
Transférer la masse de pommes de terre sur une étamine pliée en plusieurs couches, la déposer dans un bol, presser les pommes de terre à travers. Ne versez pas l'eau pressée, mais laissez-la se déposer. Après couche supérieureÉgouttez le liquide et ajoutez les sédiments aux pommes de terre.
Casser l'œuf dans le mélange de pommes de terre. Bien mélanger.
Mettez une cuillerée de masse de pommes de terre sur votre main, formez un gâteau.
Mettez une cuillerée de viande hachée dessus, nivelez-la en n'atteignant pas environ 1 cm des bords.
Mettez une autre cuillerée de masse de pommes de terre, nivelez-la en la tassant pour qu'elle recouvre complètement la viande hachée. Fixez les bords.
Mettre dans une poêle chaude avec l'huile frémissante. Lorsque la casserole est remplie de sorciers (les soi-disant galettes de pommes de terre biélorusses avec de la viande hachée), couvrez-la avec un couvercle. Faire revenir à feu doux pendant 12 minutes.
Retournez les sorciers, faites-les frire de l'autre côté pendant 10 minutes, mais maintenant sans couvercle.

Sorciers - non seulement savoureux, mais aussi repas copieux. En Pologne, les zeppelins sont préparés à partir d'environ les mêmes produits, mais la méthode de leur préparation est quelque peu différente.

Aux champignons

De quoi avez-vous besoin:

pommes de terre - 1 kg;
champignons (les champignons conviennent également) - 0,2 kg;
oignon - 1 tête;
œuf de poule - 1 pc .;
farine - 1 cuillère à soupe. l. ;
sel, poivre - à votre goût;
L'huile si nécessaire.

Comment faire:

Champignons et oignons coupés en petits morceaux, faites-les revenir dans l'huile jusqu'à ce que l'excès de liquide s'évapore.
Râpez une pomme de terre, battez-y un œuf, ajoutez la farine, salez, poivrez, mélangez.
Mélanger avec les champignons.
Frire comme des galettes de pommes de terre ordinaires.

Ces crêpes sont également servies avec de la crème sure. Cependant, si vous jeûnez ou ne mangez pas de produits d'origine animale, l'œuf peut être remplacé par une cuillère à café d'amidon et de la crème sure avec de la mayonnaise maigre.

Les galettes de pommes de terre peuvent également être préparées avec du fromage. Pour ce faire, une fois prêts, ils doivent être saupoudrés de fromage finement râpé, recouverts d'un couvercle puis mijotés à feu doux pendant plusieurs minutes.

Elena Pronina

Draniki, délicieuses crêpes de pommes de terre tendres avec une croûte croustillante rougeâtre, sont considérées comme biélorusses plat national, bien que les gourmets allemands aient été les premiers à maîtriser leur préparation. Les Draniki sont aimés dans de nombreux pays, seulement ils sont appelés différemment. Les Ukrainiens préparent des galettes de pommes de terre, des tertyukhas et des kremzliks. Les Polonais font frire le plyacki, les Tchèques - le bramboraki et, dans différentes régions de Russie, les galettes de pommes de terre sont connues sous le nom de kakorki, terunets et deriki. La technologie pour faire des crêpes de pommes de terre est simple - les pommes de terre sont hachées, mélangées avec des œufs, de la farine, des oignons, de l'ail et des assaisonnements, puis frites dans l'huile comme des crêpes. Les crêpes de pommes de terre juteuses et appétissantes sont appréciées des adultes et des enfants, et la préparation de ce plat est facile, rapide et agréable.

Premier secret : de bonnes pommes de terre

Les jeunes pommes de terre ne conviennent pas aux galettes de pommes de terre, car elles ne sont pas très féculentes et les galettes de pommes de terre peuvent s'étaler ou brûler. Dans ce cas, de l'amidon ou des œufs sont ajoutés pour un régime, qui sont parfois remplacés par des œufs battus. Blancs d'oeufs. Pour 1 kg de pommes de terre, 2 œufs ou 1–2 cuil. l. amidon. Soit dit en passant, certains chefs pensent que les œufs rendent les crêpes trop denses, donc tout dépend des goûts et des préférences.

Ainsi, les pommes de terre épluchées sont frottées sur une râpe fine ou grossière ou broyées dans une moissonneuse-batteuse, un mélangeur, un hachoir à viande. Ce n'est pas un hasard si les galettes de pommes de terre sont appelées teruns - du mot "frotter" ou à la manière ukrainienne - "déchirer". Parfois, dans les recettes, il est conseillé de râper finement la moitié des pommes de terre et l'autre moitié grossièrement. Ils disent que c'est ainsi que les galettes de pommes de terre conservent mieux leur forme. Pour une raison quelconque, on pense que pour les crêpes, il faut hacher les pommes de terre à la main, mais ce n'est pas du tout nécessaire. Pourtant, nous vivons au 21e siècle, et le travail le plus dur dans la cuisine a longtemps été effectué par les appareils électroménagers.

Deuxième secret : moins de farine

Une grande quantité de farine gâche le goût des galettes de pommes de terre et elles deviennent caoutchouteuses. Si la masse de pommes de terre s'est avérée liquide, elle est rejetée sur un tamis et le liquide est laissé s'écouler. Dans le même temps, l'amidon restera au fond de la tasse avec du jus de pomme de terre, qui est ajouté aux pommes de terre au lieu de la farine et des œufs. La croûte de ces galettes de pommes de terre est croustillante et savoureuse. S'il n'y a pas le temps de filtrer le jus de pomme de terre, au lieu de farine, vous pouvez ajouter la semoule, qui absorbe l'excès de liquide et rend tendre, juteux et luxuriant. Pour 1 kg de pommes de terre, ils prennent généralement 1-2 cuillères à soupe. l. farine ou 3-4 c. l. leurres.

Le troisième secret : les assaisonnements et la bonne friture

L'une des subtilités de la cuisson des galettes de pommes de terre classiques est l'assaisonnement et les épices. Avec les pommes de terre dans un mélangeur, les oignons sont également moulus, ce qui empêche la masse de pommes de terre de noircir rapidement. En plus du sel, de l'ail, du poivre noir, des herbes séchées et des épices préférées sont ajoutés aux pommes de terre. Les galettes de pommes de terre sont frites uniquement dans une poêle chaude avec une grande quantité de légumes, de ghee ou de saindoux fondu. Si vous faites cuire des crêpes dans une poêle chaude, elles ressembleront à des escalopes de pommes de terre bouillies. Les crêpes prêtes sont disposées sur une grille ou sur une serviette en papier pour éliminer les graisses inutiles et servies avec de la crème sure, de la mayonnaise, du ketchup, de la viande et de la sauce aux champignons. Les femmes au foyer biélorusses préparent la sauce machanka traditionnelle, qui comprend des parures de viande, des saucisses, du saindoux et des oignons.

Façons inhabituelles de cuisiner des galettes de pommes de terre

Dans l'ouest de l'Ukraine, on fait des galettes de pommes de terre de la taille d'une grande galette, on fait frire des deux côtés, on met de la viande, des champignons ou farce aux légumes et garni de crème sure. Il suffit de manger une telle galette de pommes de terre pour manger pendant une demi-journée. Parfois, en train de pétrir la pâte, des oignons et des champignons frits, du fromage râpé, des céréales, de la viande hachée, des morceaux de poulet, du poisson et des légumes, des fruits de mer, du fromage cottage pressé, une pomme y sont ajoutés, et si la masse s'avère pour être sec, il est dilué avec une petite quantité de lait ou de crème sure. Exister recette intéressante Crêpes de rösti suisses à base de pommes de terre bouillies avec du fromage, frites comme des boulettes de viande et servies avec des légumes verts et sauce à la crème sure. Si vous êtes au régime, apprenez à faire cuire des pancakes dans une mijoteuse sans matière grasse. Bien sûr, ils ne seront pas si juteux, mais la teneur en calories du plat diminuera plusieurs fois. Les crêpes de pommes de terre «paresseuses» sont généralement préparées par des célibataires, en frottant les pommes de terre avec la peau, mais sinon, la recette ne diffère pas des crêpes de pommes de terre ordinaires.

Crêpes de pommes de terre farcies très savoureuses, rappelant le zrazy. De la viande hachée, du poisson, des légumes ou des champignons sont placés sur une galette de pommes de terre, un peu de pâte est étalée dessus pour recouvrir la garniture et frite des deux côtés. Les draniki avec de la viande dans la cuisine biélorusse sont appelés sorciers. Cette option n'est pas diététique, mais très appétissante.

Les draniki sont souvent cuits sur une plaque à pâtisserie sous de la crème sure ou dans des pots, recouverts de viande, de champignons et de légumes. Au four, ils languissent sous un chapeau de fromage et deviennent encore plus moelleux et plus tendres que ceux frits.

Trois recettes originales

Galettes de pommes de terre ukrainiennes

Broyer 1 kg de pommes de terre et 1 oignon, laisser égoutter le liquide, ajouter 300 g de fromage cottage, 2 œufs et éventuellement des épices. Nous pétrissons bien la pâte et faisons frire des crêpes de pommes de terre dans l'huile comme des crêpes.

Draniki aux graines

600 g de pommes de terre crues épluchées, 1 oignon et 1 gousse d'ail, râpés ou hachés au robot culinaire. Pressez les pommes de terre ou laissez le jus s'écouler tout seul. Ajoutez 3 œufs et 200 ml de lait chaud à la masse, mélangez bien et versez une poignée de graines, qui peuvent d'abord être un peu écrasées. Assaisonner la pâte avec du sel, du poivre, du basilic frais et faire revenir dans une poêle bien chaude. Vous pouvez servir ces crêpes avec un œuf poché.

Draniki aux flocons d'avoine

Verser de l'eau bouillante sur 1 tasse d'hercule et laisser reposer 10-15 minutes. Râpez 2 pommes de terre épluchées, pressez et mélangez avec 1 oignon finement haché, mélangez avec des flocons d'avoine cuits à la vapeur et une pincée d'origan. Ensuite, nous formons des crêpes, les faisons frire et les servons avec de la crème sure.

Cuisine maison polyvalente qui peut être variée à votre guise. Ce plat s'avère toujours délicieux, donc même une hôtesse novice peut le maîtriser. Il n'est pas nécessaire de servir des crêpes de pommes de terre en accompagnement, elles sont également de bonne qualité. auto-plat. Des crêpes vermeilles et croustillantes, fondantes dans la bouche, disparaissent parfois de l'assiette avant que la famille ne se réunisse à table. Et pour toute hôtesse, c'est la meilleure reconnaissance de ses talents culinaires !

Salutations chers lecteurs. Découvrons aujourd'hui comment faire cuire des crêpes de pommes de terre recette de pommes de terre simple, plus précisément quelques recettes. La pomme de terre est un produit unique. Vous pouvez y cuisiner de nombreux plats différents, ce que les cuisiniers ne font tout simplement pas : frire, cuire à la vapeur, bouillir, cuire au four, etc.

Mais commençons par un simple, cuisons des galettes de pommes de terre, d'autant plus que cette année, nous avons une bonne récolte de pommes de terre, surtout de haute qualité, nous avons donc décidé de faire cuire des galettes de pommes de terre. Aujourd'hui, comme hier, je vais cuisiner des draniki, ma femme vient de tomber malade et j'ai décidé de lui faire plaisir avec mes recettes.

La pomme de terre est un produit unique

Pour commencer, essayons de répondre à la question : Que sont les Draniki et pourquoi ont-ils été appelés ainsi ? Et ce mot est tiré du mot "déchirer" (frotter sur une râpe). Par conséquent, ils sont également appelés "Deruny". C'est si simple. Le plat lui-même est constitué de galettes de pommes de terre ou de crêpes. Ce qui est tout aussi clair.

Les galettes de pommes de terre se préparent assez rapidement et vous pouvez facilement préparer une recette appétissante et dîner copieux. Le matin, je ne recommande pas un tel plat, car il s'avère assez gras, lourd pour l'estomac.

L'ingrédient principal est bien sûr la pomme de terre. Ici, vous pouvez choisir absolument n'importe quelle pomme de terre. De plus, nous ajoutons des œufs, de la farine et des épices. Les deux premiers ingrédients sont nécessaires pour un bouquet, afin d'obtenir des crêpes. Noah a juste essayé d'écraser les pommes de terre et de les faire frire comme des pancakes.

Il est très difficile de les retourner, les pommes de terre râpées s'émiettent. Mais sans œufs ni farine, cela s'est avéré plus savoureux. Mais ceci est mon opinion personnelle. Oui, et j'ai créé plus de difficultés avec la cuisine. On dit qu'il vaut mieux le frotter avec les mains sur une râpe fine. Mais c'est l'affaire de tous.

Vous pouvez râper les pommes de terre même sur une râpe fine, même sur une râpe grossière. J'ai fait les recettes décrites ci-dessous sur une râpe grossière. Vous pouvez également frotter avec une moissonneuse-batteuse ou faire défiler un hachoir à viande.

Pour éliminer l'excès de graisse des galettes de pommes de terre sur lesquelles elles ont été frites, vous pouvez tremper chaque galette de pommes de terre dans une serviette en papier. Ainsi, au fait, vous pouvez obtenir un plat plus croustillant.
Pour que les galettes de pommes de terre ne brûlent pas et aient une belle couleur dorée, le fond de la poêle doit être rempli d'huile sur environ 3 millimètres.
Des oignons finement râpés ajouteront non seulement de la saveur au plat, mais empêcheront également les pommes de terre de brunir.
Les crêpes refroidies peuvent être réchauffées en toute sécurité au micro-ondes ou au four et elles redeviendront appétissantes.
Pour que les galettes de pommes de terre soient bien frites, vous pouvez couvrir la casserole avec un couvercle.
Il est préférable de faire frire le plat à feu vif.
Habituellement, ce plat est copieux et est servi sans pain, mais avec de la crème sure.

La recette classique des galettes de pommes de terre.

Recette de galette de pomme de terre classique

Commencer recette classique comment faire cuire des galettes de pommes de terre. C'est la base, la plus délicieuse et la plus originale. Tout se fait très rapidement et simplement.

Nous aurons besoin:

Pommes de terre - 800 gr (8 morceaux moyens);
Oeuf - 1 poulet;
Farine - 2-3 cuillères à soupe;
Bicarbonate de soude - sur la pointe d'un couteau;
huile de tournesol pour la friture;
Sel, poivre - au goût.

Étape 1.

Lavez et nettoyez les pommes de terre. Nous frottons sur une râpe ou de toute autre manière qui vous convient.

Râper les pommes de terre épluchées

Étape 2

Maintenant, pressez le jus et versez-le. On met un œuf, du sel et du poivre. Bien mélanger le tout.

ajouter un œuf (j'en ai deux, une portion double).

Étape 3

Nous mettons la casserole sur le feu en versant suffisamment d'huile.

Étape 4

Pendant ce temps, ajoutez la farine et le soda, mélangez bien le tout et faites frire immédiatement jusqu'à ce que la pâte s'assombrisse.

Bien mélanger le tout

Étape 5

Faites frire les beignets des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

vous pouvez faire n'importe quelle taille

Étape 6

Servir chaud avec de la crème sure ou de la sauce. Bon appétit.

Bon appétit!

Draniki sans farine.

Draniki sans farine

La cuisson des galettes de pommes de terre sans farine est considérée comme diététique. Bien que l'abondance d'huile ne nous permette pas d'appeler un tel plat diététique. Mais on ne sait jamais, que se passe-t-il si quelqu'un n'aime pas le goût de la farine ou si cela vient de se terminer. Ensuite, vous pouvez simplement cuisiner une recette de galettes de pommes de terre sans farine.

Ingrédients:

Pommes de terre - 7 - 8 morceaux moyens;
Oignon - 1 tête;
Ail - 1 gousse (facultatif)
Oeuf - 1 poulet;
Saler poivrer au goût.

Étape 1.

Nous nettoyons et frottons également les pommes de terre de manière pratique pour vous.

Étape 2

Pressez le jus et versez-le.

Étape 3

Nous râpons l'oignon, vous pouvez le hacher finement. Vous pouvez ajouter 1 gousse d'ail râpée ou finement hachée, mais c'est facultatif. Certains ajoutent également des verts finement hachés, pour un amateur.

Étape 4

Mélangez maintenant les pommes de terre, l'œuf, l'oignon et l'ail. Bien mélanger le tout et faire chauffer la poêle en versant l'huile.

Étape 5

Faire frire les crêpes dans une poêle des deux côtés. Après la friture, vous pouvez réduire le feu et préparer sous le couvercle.

Recette de galettes de pommes de terre sans oeufs.

Draniki sans oeufs

Tout se passe dans la vie. J'ai donc essayé de faire cuire des galettes de pommes de terre hier, mais il n'y a pas d'œufs. Que faire? les pommes de terre et les oignons sont prêts. Rien, pas de problème. Les œufs peuvent être remplacés par de la semoule. Un goût intéressant est obtenu, essayez de faire cuire des crêpes de pommes de terre sans œufs.

Nous aurons besoin:

Pommes de terre - 7-8 morceaux moyens;
Oignon - 1 tête;
Semoule - 2-3 cuillères à soupe;
huile végétale pour la friture;
Saler au goût.

De plus, pour améliorer le goût :

Ail - 1 tête;
Verdure;
Poivre à goûter.

Étape 1.

Nous nettoyons les pommes de terre, les lavons et les râpons ou de toute autre manière pratique. Pressez et versez le jus.

Étape 2

Hachez finement l'oignon ou frottez-le sur une râpe. Si vous utilisez de l'ail, hachez-le également.

L'ail améliore non seulement qualités gustatives, mais aussi utile pour prévenir divers rhumes. Usage quotidien l'ail et les oignons réduisent le risque d'attraper un rhume.

Étape 3

Mélanger les ingrédients, mélanger et ajouter immédiatement la semoule. Encore une fois, bien mélanger et laisser sur la table pendant 10-15 minutes. Ceci est nécessaire pour que les céréales gonflent.

Après cela, vous pouvez ajouter des assaisonnements et des épices, bien mélanger le tout.

Étape 4

Maintenant, nous chauffons la poêle, ajoutons de l'huile végétale et faisons frire à feu vif des deux côtés.

Galettes de pommes de terre au fromage.

crêpes au fromage

J'aime beaucoup cette recette. La condition principale est de choisir le fromage que vous aimez vous-même. Cuire des galettes de pommes de terre au fromage bonne idée, certaines de ces chips à saveur de fromage sont obtenues. Je les ai fait, soit dit en passant, un peu plus fins que d'habitude et bien frits pour qu'ils croquent. Il suffit de se lécher les doigts !

Ingrédients:

Pommes de terre - 7-8 de taille moyenne ;
Oignon bulbe - 1 oignon;
Fromage à pâte dure - 200 gr;
Oeuf - 1 poulet;
Farine - 3 cuillères à soupe;
huile végétale pour la friture;
Sel et poivre au goût.

Étape 1.

Tout est comme d'habitude : peler et trois pommes de terre. Pressez le jus et versez-le.

Étape 2

Éplucher et hacher finement l'oignon. Ajouter aux pommes de terre. Il y a aussi des œufs, de la farine, du sel et du poivre au goût. Nous mélangeons.

Étape 3

Maintenant, nous frottons le fromage dans la pâte sur une râpe fine et mélangeons bien le tout.

Étape 4

Faites chauffer une poêle, ajoutez de l'huile et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

De délicieuses crêpes aux champignons.

crêpes aux champignons

Vous pouvez diversifier votre plat d'une autre manière : cuisinez des galettes de pommes de terre aux champignons. Vous pouvez utiliser n'importe quel champignon: salé, séché, en conserve. Au fait, au lieu de champignons, vous pouvez cuisiner n'importe quelle garniture de cette manière, expérimenter et obtenir un plat unique.

Ingrédients:

Pommes de terre - 7-8 morceaux de taille moyenne;
Oignon - 1 tête;
Ail - 1 gousse;
Champignons - 200 gr;
Oeuf - 1 poulet;
Sel, poivre et herbes au goût.

Étape 1.

Nous nettoyons, lavons et frottons les pommes de terre. Maintenant, soit laissez-le pendant 10 minutes, soit pressez-le tout de suite et versez le jus, ce n'est pas nécessaire.

Étape 2

Maintenant, hachez finement l'oignon et l'ail, si vous utilisez des légumes verts, puis hachez-les finement aussi et ajoutez tout cela aux pommes de terre. Nous mélangeons.

Ajouter ensuite l'oeuf, saler et poivrer. Bien mélanger également.

Étape 3

Les champignons doivent être préparés à l'avance. Les champignons en conserve ou salés doivent être lavés. Ceux qui sont séchés doivent être trempés pour qu'ils gonflent et se rincent. Rincez également les crus et, comme les séchés, faites-les bouillir dans deux eaux.

Après la cuisson, hacher finement et ajouter à la pâte de pomme de terre. Bien mélanger.

Étape 4

Faites maintenant chauffer la poêle et versez l'huile végétale. Frire des deux côtés. Vous pouvez le préparer en baissant le feu et en le recouvrant d'un couvercle. Vous pouvez également envoyer les crêpes de pommes de terre frites dans un four préchauffé, où après 15 à 20 minutes, les crêpes de pommes de terre seront complètement prêtes.

C'est tout pour moi, laissez vos commentaires, partagez des recettes sur les réseaux sociaux, au revoir et à tous.

Parfumé, croquant, incroyable délicieuses crêpes les pommes de terre sont très populaires dans de nombreux pays. Ils ont noms différents, comme les « étrons » en Ukraine, les « bramboraks » en République tchèque, les « plyacks » en Pologne. Mais en Russie, ils nous sont connus sous le mot "draniki".

Draniki est un plat traditionnel Les Biélorusses et leurs cuisines. Comme vous le savez, les pommes de terre sont friandise préférée Biélorusses. Beaucoup d'entre eux croient sincèrement que les premières pommes de terre ont poussé sur le sol biélorusse et que ce n'est pas Pierre le Grand qui les a amenées en Russie. Les pommes de terre y sont consommées sous toutes leurs formes, mais les galettes de pommes de terre y ont une place à part. Les vraies crêpes de pommes de terre biélorusses, croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, ont un arôme et un goût uniques. Ils sont consommés chauds, le plus souvent avec de la crème sure ou son analogue, par exemple la « machanka » biélorusse.

La cuisson des crêpes aux pommes de terre est assez facile et même un spécialiste culinaire inexpérimenté peut faire face à ce plat. Cependant, si vous voulez que vos galettes de pommes de terre soient vraiment savoureuses, il y a quelques secrets que vous devez connaître.

Les secrets de la cuisson des galettes de pommes de terre.

Si, à la sortie, vous souhaitez obtenir des crêpes croustillantes, les pommes de terre doivent être hachées aussi finement que possible, de préférence à la main sur la plus petite râpe. Cependant, un robot culinaire ou même un mélangeur ne fait pas un mauvais travail avec ce processus.
Les pommes de terre doivent être râpées le plus rapidement possible afin qu'elles ne noircissent pas. Cela peut être évité en y ajoutant des oignons finement hachés. Vous pouvez également ajouter une cuillère à soupe de crème sure.
La masse de pommes de terre résultante doit être bien pressée. Cela doit être fait avant d'y ajouter des oignons. Une plus petite quantité de liquide dans le produit d'origine rendra les crêpes luxuriantes et évitera les éclaboussures désagréables d'huile pendant la friture.
N'ajoutez pas trop de farine aux pommes de terre. La farine rend les crêpes moins savoureuses et visqueuses à l'intérieur. Ces crêpes sont mal frites et perdent leur goût et leur arôme.
Il est nécessaire de faire frire des galettes de pommes de terre dans une poêle chaude.
Les crêpes n'ont pas besoin d'être couvertes pendant la friture.
Après avoir fait frire les pancakes, placez-les sur une serviette en papier pour enlever l'excès de graisse.

Il existe un grand nombre de recettes pour faire des galettes de pommes de terre. Ils peuvent être préparés avec des oignons, de l'ail, des herbes, avec l'ajout de farine, d'œufs, et également avec une variété de garnitures : fromage, viande hachée, champignons.

Ils peuvent être frits ou cuits au four. Ils peuvent être rendus maigres. Considérez les 10 recettes les plus populaires et les plus délicieuses.

Recette numéro 1. Crêpes de pommes de terre biélorusses traditionnelles.

Les draniki biélorusses traditionnels sont le plus souvent cuits sans ajout de farine. Les pommes de terre doivent être bien pressées. En Biélorussie, même un enfant peut cuisiner de telles galettes de pommes de terre. Comment cuisiner de vraies galettes de pommes de terre ?

1,5 kg. Patate
1 gros oignon
Sel au goût
huile de friture
Crème sure pour servir

Les pommes de terre et les oignons doivent être frottés sur une râpe fine ou hachés dans un robot culinaire.
Saler et bien mélanger. L'excès de liquide doit être vidangé.
Faites bien chauffer la poêle et faites frire les galettes de pommes de terre des deux côtés.
Servir les draniki chauds avec de la crème sure ou des craquelins.

Recette numéro 2. Galettes de pommes de terre "Traditionnelles"

Cette recette est très populaire en Russie. Au goût, elles ressemblent aux crêpes préférées de tout le monde. Ils se révèlent moelleux, rouges et parfumés.

0,5 kg. pommes de terre
2 oeufs
4 tableaux. cuillères de farine
huile de friture

Comment faire cuire des crêpes de pommes de terre:

Râpez les pommes de terre ou passez-les dans un hachoir à viande. Égoutter l'excédent de jus.
Ajouter les oeufs, bien mélanger.
Ajouter la farine et le sel et bien mélanger pour éviter les grumeaux.
Faire chauffer la poêle et faire revenir les galettes de pommes de terre des deux côtés. Draniki frire instantanément, vous devez donc les regarder.

Recette numéro 3. Crêpes maigres.

Ces galettes de pommes de terre sont faites sans œufs. En fait, ils s'avèrent également luxuriants et ne s'effondrent pas. Et pour cela, vous devez connaître une petite astuce. Pour les galettes de pommes de terre sans œufs, les pommes de terre doivent être divisées en deux parties. Frottez une partie sur une râpe fine, l'autre sur une râpe grossière. Vous pouvez également ajouter un peu d'amidon.

0,5 kg. pommes de terre
1 cuillère à table de farine
1 cuillère à café d'amidon
Poivre
pincée de soda

Râpez les pommes de terre, pressez bien.
Ajouter la farine, l'amidon, le soda, le sel et le poivre, mélanger.
Bien frire des deux côtés.
Servir de préférence avec de la crème sure ou de la sauce tomate.

Ces crêpes sont particulièrement savoureuses et luxuriantes. Les pommes de terre sont cuites en dernier. Tout d'abord, la pâte est pétrie, dans laquelle les pommes de terre sont ensuite introduites.

Pommes de terre 1 kg.
Oignon -2 moyen
Farine - 2 cuillères à soupe
Lait ou crème sure -2 cuillères à soupe
Ail -2 gousses
Sel, poivre noir au goût

Préparons d'abord la pâte. Il faut battre les œufs avec du sel et du poivre, y ajouter de l'ail haché, bien mélanger.
Râpez l'oignon sur la plus petite râpe ou mettez-le dans un hachoir à viande, égouttez-en le jus.
Râper finement les pommes de terre, égoutter le jus, mélanger rapidement avec les oignons.
Ajouter du lait ou de la crème sure au mélange d'oignons et de pommes de terre.
Mélanger les deux mélanges et ajouter la farine. La consistance de la pâte doit ressembler à de la crème sure faible en gras. En fonction de cela, la farine peut prendre plus ou moins.
Faire frire les galettes de pommes de terre dans une poêle chaude des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Pour rendre les crêpes de pommes de terre plus précises, vous pouvez les mettre dans la casserole non pas avec une cuillère à soupe, mais avec une petite cuillère.
Servir chaud, avec de la crème sure.

La combinaison de pommes de terre et de champignons est très populaire. C'est délicieux et nutritif. En Ukraine, le dranik est frit sous la forme d'une grande crêpe, au milieu de laquelle on met une cuillerée de farce, généralement des champignons. Une crêpe suffit pour bien manger.

1 kg. Patate
300 grammes de champignons
1 gros oignon
1 oeuf
2 cuillères à table de farine
Sel, poivre au goût
Huile végétale.

Laver les champignons. Hacher finement. Hacher l'oignon.
Faites revenir l'oignon dans une poêle, puis ajoutez-y les champignons. Faire sauter jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé des champignons. Refroidir.
Râper les pommes de terre, ajouter l'oignon, l'œuf, la farine, le sel et le poivre. Bien mélanger.
Ajouter les champignons à la masse de pommes de terre, mélanger.
Dans une poêle bien chaude, faire revenir les galettes de pommes de terre des autres côtés. Si la pâte s'étale pendant la friture, vous devez ajouter un autre œuf.

Si les galettes de pommes de terre ordinaires sont fatiguées, il est temps de passer aux expériences ! Les galettes de pommes de terre au fromage sont savoureuses et croustillantes. Ils ont le goût de chips au fromage et sont très appréciés des enfants.

0,5 kg. Patate
5 cuillères à table de farine
1 ampoule
200 grammes de fromage 2 œufs

Râper les pommes de terre et les oignons, mélanger.
Ajouter les œufs, la farine, le sel.
Râpez le fromage et ajoutez-le aux pommes de terre. Mélangez tout.
Frire des deux côtés.

Numéro de recette 8. Crêpes de pommes de terre à la viande.

Ces crêpes sont également une alternative aux crêpes traditionnelles. Ils ne laisseront pas indifférent la moitié masculine du globe, car presque tous les hommes aiment les pommes de terre et la viande. Comment cuisiner ces galettes de pommes de terre ?

1 kg. Patate
1 gros oignon
1 œuf large
2 cuillères à table de farine
300 grammes de viande hachée (porc, bœuf ou mixte)
Sel poivre
Du lait, de la crème sure ou de la crème

Râper les pommes de terre et les oignons. Mélanger. Ajouter l'œuf, la farine, le sel, le poivre.
Faire de la viande hachée. Pour ce faire, tordez la viande dans un hachoir à viande. La viande hachée ne doit pas être sèche. Pour ce faire, ajoutez un peu de lait, de crème ou de crème sure à la viande. Vous pouvez également ajouter de l'eau. Mélangez tout.
Mélanger les pommes de terre et la viande, les faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Numéro de recette 9. Draniki cuit au four.

Ces crêpes sont non seulement savoureuses, mais aussi saines. Lors de leur préparation, une plus petite quantité d'huile est utilisée, et vous pouvez également cuisiner beaucoup à la fois et ne pas passer de temps à frire, mais cuisiner d'autres plats.

1 kg. Patate
2 oignons moyens
1 œuf large
3 cuillères à table de farine
Sel poivre.

Râpez les pommes de terre, râpez également l'oignon. Mélanger.
Ajouter l'oeuf, la farine, le sel, mélanger.
Graisser une plaque à pâtisserie huile d'olive, formez des gâteaux ronds ou ovales et envoyez-les dans un four préchauffé à 200 degrés.
Cuire au four environ 25-30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Servir chaud avec de la crème sure ou de la sauce.

Numéro de recette 10 Crêpes de pommes de terre aux courgettes.

Cette recette est assez inhabituelle. Le goût des galettes de pomme de terre-courgettes n'est pas celui des galettes de pomme de terre classiques. Cependant, ces crêpes de pommes de terre sont plus juteuses et remplaceront les crêpes de pommes de terre ennuyeuses.

0,5 kg. Patate
1 ampoule
1 oeuf
500 grammes de courgettes
3 cuillères à table de farine
Sel, poivre noir au goût

Râpez les pommes de terre. Ajouter l'oignon râpé. Mélanger.
Ajouter l'œuf, le sel, le poivre à la masse de pommes de terre, bien mélanger.
Râpez très finement les courgettes, pressez bien la masse obtenue, mélangez avec la pâte de pommes de terre.
Faire frire dans une poêle chaude des deux côtés jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme.
Servir chaud avec la sauce de votre choix.

Peu importe les galettes de pommes de terre que vous préparez, elles sont toujours savoureuses et saines ! N'ayez pas peur d'expérimenter avec des ingrédients et de ravir vos proches. Bon appétit!

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