Casserole de poisson et pommes de terre au four. Casserole avec poisson haché et pommes de terre. Comment faire une casserole de poisson - secrets de cuisine

Irina Kamshilina

Cuisiner pour quelqu'un est beaucoup plus agréable que pour vous-même))

Contenu

Un produit avec de grands avantages et une composition en vitamines est le poisson, que tout le monde devrait manger. Pour diversifier l'alimentation d'un adulte et d'un enfant, vous pouvez cuisiner une casserole à partir de filets de poisson d'espèces de rivière ou de mer. À la suite de la cuisson, les produits ne perdent pas leurs avantages, conservent leur composition en vitamines et deviennent mous. Nourriture délicieuse garantie!

Comment faire cuire une casserole de poisson

Si les enfants n'aiment pas le poisson propre (frit, mijoté ou bouilli), la cuisson d'une casserole de poisson viendra à la rescousse des mères et des femmes au foyer. Un tel plat plaira également à l'observateur régime alimentaire parce qu'il est peu calorique, propriété médicinale, a une composition en vitamines et minéraux, est facile à digérer. Pour enrichir le plat, des légumes, des céréales, des pommes de terre ou des champignons sont ajoutés au poisson. Vous pouvez utiliser n'importe quel poisson : de rivière, de mer, gras ou sec. Si de la viande congelée est prise, elle est décongelée avant la cuisson jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

Comment faire cuire une casserole de poisson: Vous devez d'abord préparer les produits. Il est préférable d'utiliser des filets de poisson ou du poisson en conserve afin de ne pas nettoyer le produit des parties inutiles. La viande est coupée en petits morceaux, le reste des produits est haché de la même manière : légumes, champignons, pommes de terre. Le fromage est finement frotté, une garniture de produits laitiers et d'épices est préparée. Il reste à mettre ces composants sous une forme résistante à la chaleur et à les cuire au four ou à la vapeur dans une mijoteuse.

Dans le four

Une option de cuisson courante est la casserole de poisson au four. Pour elle, les produits sont découpés en petits morceaux oblongs, ajustés à la forme. Vous pouvez pré-frire le poisson (mariner le saumon dans du citron et de l'origan, mélanger avec des haricots) ou utiliser de la viande crue. Le filet est transféré dans un plat allant au four, enduit d'huile, saupoudré de légumes ou de riz, de fromage, mijoté pendant environ une demi-heure à 180 degrés. Au moment de servir, le plat peut être complété par du citron et de l'aneth.

Dans une mijoteuse

Le plus simple à réaliser est une cocotte de poisson à la mijoteuse, qui est obtenue avec une texture douce et délicate. L'utilisation de l'appareil vous permettra de préparer des plats selon Dukan, afin que ceux qui perdent du poids puissent manger de manière savoureuse et sans perdre de poids. Dans une mijoteuse, il est possible de faire cuire une casserole de poisson coupé en morceaux ou tordu dans un hachoir à viande. Tous les produits préparés sont mis dans un bol, aromatisés avec des légumes et des épices, cuits pendant le programme «Cuisson» ou «Cuisson à la vapeur» pendant 40 à 50 minutes.

recette cocotte de poisson

Comment faire cuire une casserole de poisson est utile pour chaque cuisinier. Cela aidera la recette de la casserole de poisson, qui expliquera étape par étape toutes les étapes, de la préparation des produits au service. De délicieux plats sont faciles à préparer - vous pouvez commencer par des technologies simples comme utiliser de la viande hachée avec des légumes ou des champignons, en la compliquant progressivement en utilisant des garnitures et des sauces. recette maison les gratins de poisson accompagnés de pommes de terre ou de riz deviendront une signature pour de nombreux chefs, surprendront les convives et amis réunis.

Avec pommes de terre au four

Temps de cuisson : 1 heure.
Nombre de portions : 6 personnes.
Teneur en calories du plat : 157 kcal.
Destination : pour le déjeuner.
Cuisine : d'auteur.

Casserole de pommes de terre au poisson, faite au four, est recette populaire. Il est préparé par de nombreuses femmes au foyer pour faire plaisir aux membres de la famille avec de délicieux repas copieux. Le poisson se marie bien avec les pommes de terre, formant une belle croûte cuite de fromage râpé et de crème. Cette dernière peut être remplacée par du lait ou de la crème aigre, assaisonnée de poivre noir ou de thym.

Ingrédients:

filet de poisson - 0,6 kg;
pommes de terre - 10 pièces;
oignons - 2 pièces;
mayonnaise - 0,15 l;
crème - 75 ml;
fromage - 50 g;
huile végétale- 15 ml.

Méthode de cuisson :

Placez les tranches de pomme de terre sur le fond huilé de la forme, sur le dessus - des morceaux de poisson, des demi-rondelles d'oignon.
Salez, répétez les couches.
Versez le mélange de mayonnaise et de crème, faites cuire une demi-heure au four à 180 degrés.
Saupoudrer de fromage râpé, garder quelques minutes de plus jusqu'à ce que la croûte dore.
Servir avec des pâtes et une sauce crémeuse à l'ail.

Du poisson haché

Temps de cuisson : 1 heure.
Portions : 4 personnes.
Teneur en calories du plat : 129 kcal.
But : pour le dîner.
Cuisine : d'auteur.
Difficulté de préparation : moyenne.

Une casserole avec du poisson haché est considérée plat classique, qui est servi dans de nombreuses institutions pour enfants. Cette recette vous permettra de réaliser un plat parfumé assaisonné d'une généreuse portion d'oignons. Le plat peut être servi chaud Dîner léger adulte ou enfant ou utiliser le froid comme collation rapide pendant la pause déjeuner ou la relâche scolaire. Dans les deux versions, la cocotte est très savoureuse.

Ingrédients:

poisson haché - 400 g;
gruau de riz - 100 g;
oignon - 1 pièce;
huile de tournesol- 20 ml ;
lait - un verre;
fromage - 100 g.

Méthode de cuisson :

Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, mélanger avec des copeaux de fromage.
Couper l'oignon en cubes, faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré, mélanger avec de la viande hachée, du sel et du poivre.
Dans un plat allant au four, plier la moitié du riz, farce au poisson, couvrir de gruau. Saupoudrer la surface de fromage, verser le lait.
Cuire 40 minutes à 180 degrés. Servir avec de la crème sure ou une sauce à la crème.
Le lait peut être remplacé par de la crème ou de la crème sure mélangée à de l'eau.

Comme à la maternelle

Temps de cuisson : 1 heure.
Portions : 3 personnes.
Teneur en calories du plat : 122 kcal.
Destination : pour le déjeuner.
Cuisine : d'auteur.
Difficulté de préparation : moyenne.

Délicieuse cocotte de poisson Jardin d'enfants Il s'avère que si vous mélangez le filet de poisson avec de la sauce au lait et faites cuire au four. Cette friandise a une composition riche, contient beaucoup de protéines utiles, de fluor et d'iode, elle est donc indispensable pour corps d'enfant. Les adultes peuvent également aimer la friandise de la maternelle, elle est facile et rapide à digérer et ne contient pas beaucoup de calories - une excellente option pour perdre du poids.

Ingrédients:

filet de poisson - 0,3 kg;
lait - un demi-verre;
farine - 20 g;
oeufs - 1 pc .;
beurre - 10 g;
chapelure- 30 ans.

Méthode de cuisson :

Faire bouillir le filet dans de l'eau salée, six minutes suffisent.
Préparez la sauce : séchez la farine dans une poêle sèche jusqu'à consistance crémeuse, versez le lait bouilli et ajoutez le beurre. En fouettant constamment, laissez fondre le beurre et éteignez le feu.
Mettre le poisson dans un plat allant au four, ramollir à la fourchette, verser l'œuf battu et sauce au lait, répétez les couches.
Saupoudrez de chapelure dessus, enfournez 20 minutes à 180 degrés.
Servir avec du porridge ou des tranches de légumes.

Avec du fromage

Temps de cuisson : une demi-heure.
Nombre de portions : 6 personnes.
Teneur en calories du plat : 186 kcal.
But : pour le dîner.
Cuisine : d'auteur.
Difficulté de préparation : moyenne.

cassolette de poisson avec du fromage et du bacon sera un dîner lumineux pour grande famille, caractérisée par une agréable arôme riche et goût particulier. La recette implique l'utilisation de vin blanc sec pour ajouter une sophistication particulière au plat, mais il est tout à fait possible de s'en passer. Meilleure utilisation pour cuisiner poisson de mer- goberge, cabillaud ou merlu approprié.

Ingrédients:

assaisonnement pour plats de poisson- 10 g ;
filet de poisson - 0,8 kg;
vin blanc sec - un demi-verre;
lard - 50 g;
fromage - 100 g;
chapelure - 100 g;
aneth - 40 g;
beurre - 20 g.

Méthode de cuisson :

Coupez le poisson en gros morceaux, transférez-le dans un moule huilé, versez le vin et saupoudrez d'assaisonnement.
Faire frire de fines lanières de bacon dans une poêle pendant trois minutes, mélanger avec de la chapelure, du fromage râpé et de l'aneth haché. Poser la masse résultante sur le filet.
Cuire 20 minutes à 200°C. Servir avec des tomates séchées.

avec du riz

Temps de cuisson : 1 heure.
Portions : 7 personnes.
Teneur en calories du plat : 158 kcal.
Destination : pour le déjeuner.
Cuisine : d'auteur.
Difficulté de préparation : moyenne.

Casserole de poisson avec du riz a un agréable goût délicat du simple filet frit avec des céréales bouillies. La recette aidera les cuisiniers étape par étape à préparer plat appétissant facilement, sans avoir besoin d'utiliser certaines compétences. La casserole de poisson et de riz s'avère parfumée, satisfaisante et satisfait parfaitement la faim. La meilleure option pour le déjeuner ou le dîner.

Ingrédients:

filet de poisson - un demi-kilo;
riz - 0,3 kg;
fromage - 150 g;
citron - un demi-fruit;
crème - un verre.

Méthode de cuisson :

Lavez le riz, faites-le cuire dans de l'eau salée jusqu'à mi-cuisson, laissez refroidir.
Frottez finement le fromage, mélangez un tiers de la masse avec du riz.
Couper le filet de poisson en morceaux, presser dessus le jus de citron, saupoudrer de sel et de poivre.
Mettre la moitié de la masse fromage-riz au fond du plat allant au four, tout le poisson, recouvrir du premier mélange. Arroser de crème, saupoudrer du reste de copeaux de fromage.
Cuire 40 minutes à 180°C.
Garnir de légumes verts hachés, couper en portions, servir avec une garniture épicée.

Avec des légumes

Temps de cuisson : 1h30.
Nombre de portions : 6 personnes.
Teneur en calories du plat : 159 kcal.
But : pour le dîner.
Cuisine : d'auteur.
Difficulté de préparation : moyenne.

La casserole de poisson avec des légumes au four a un goût léger et agréable, une odeur attrayante. Pour sa fabrication, mieux vaut prendre un filet de lieu jaune ou de sandre, il se révélera plus appétissant. Comme ajouts, des pommes de terre et des carottes sont utilisées, si désiré, il est possible d'ajouter oignon, rouge poivron ou choux de Bruxelles. Le remplissage avec des œufs rend le plat particulièrement brillant et satisfaisant.

Ingrédients:

filet de poisson - 0,6 kg;
carottes - 2 pièces;
oignon - 1 pièce;
pommes de terre - 3 pièces;
oeufs - 1 pc .;
lait - 50 ml;
pain - 4 pièces.

Méthode de cuisson :

Rincez les légumes, faites bouillir dans leur peau, laissez refroidir, pelez, râpez grossièrement.
Crumble de pain, remplir de lait, essorer.
Rincez le poisson, séchez-le, hachez-le au mélangeur, ajoutez du pain.
Hachez l'oignon, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit transparent, mélangez-le avec les carottes, divisez-le en deux.
Pliez la moitié des légumes, du poisson haché, la seconde moitié de la masse oignon-carotte avec des pommes de terre dans le moule.
Badigeonnez le dessus de la cocotte d'oeuf battu, enfournez 40 minutes à 180°C.
Il y a une option pour utiliser du papier d'aluminium, saupoudrer plat cuisiné fromage râpé. Servir avec tomates fraîches, concombres.

Du filet de poisson

Temps de cuisson : 1 heure.
Portions : 2 personnes.
Teneur en calories du plat : 145 kcal.
Destination : pour le déjeuner.
Cuisine : d'auteur.
Difficulté de préparation : moyenne.

La casserole de filet de goberge peut être qualifiée de l'une des plus abordables pour toutes les femmes au foyer, car ce poisson est peu coûteux, mais son goût n'est en aucun cas inférieur aux espèces chères. Comment cuisiner un plat délicieux, la recette suivante avec une photo vous le dira. Le résultat est une friandise délicate et faible en gras qui s'harmonise parfaitement avec les additifs de pommes de terre et la garniture à base de crème aux œufs.

Ingrédients:

filet de goberge - 250 g;
pommes de terre - 3 pièces;
persil - un bouquet;
crème sure - 50 ml;
oeufs - 3 pièces;
oignon - 1 pièce;
carottes - 1 pc .;
huile végétale - 15 ml.

Méthode de cuisson :

Couper les pommes de terre en tranches, faire bouillir pendant sept minutes dans de l'eau salée, refroidir.
Hacher grossièrement l'oignon, faire revenir jusqu'à ce qu'il soit transparent, mélanger avec le persil haché.
Râpez grossièrement les carottes, faites-les frire si vous le souhaitez.
Couper la goberge en lanières, saler.
Battez les œufs à la fourchette avec la crème sure et les épices.
Mettez un morceau de pommes de terre, carottes, poisson dans le moule, oignon frit avec les verts, remplir de masse d'œufs.
Cuire au four pendant 30 minutes à 180 degrés. Servir avec des champignons marinés, des cornichons.

Avec du poisson en conserve

Temps de cuisson : 1 heure.
Portions : 4 personnes.
Teneur en calories du plat : 168 kcal.
But : pour le dîner.
Cuisine : d'auteur.
Difficulté de préparation : moyenne.

La casserole de poisson en conserve sera un dîner rapide et facile pour de nombreux membres de la famille. Il est possible d'utiliser n'importe quel type pour le cuisiner: maquereau, thon ou sardines, l'essentiel est que la base soit de l'huile, et non sauce tomate. La casserole se révélera savoureuse et riche, avec un arôme agréable et reconnaissable. En option, il est complété par des oignons frits, des œufs durs, des herbes fraîches aux champignons.

Ingrédients:

pommes de terre - 5 pièces;
oignon - 1 pièce;
poisson en boite- pot;
oeufs - 2 pièces;
fromage - 0,15 kg;
lait - 50 ml.

Méthode de cuisson :

Coupez l'oignon en petits cubes, frottez le fromage, faites bouillir l'œuf avec les pommes de terre.
Faire revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide en remuant de temps en temps.
Égouttez l'huile de la nourriture en conserve, ramollissez le contenu à la fourchette, mélangez avec des oignons frits, un œuf râpé grossièrement.
pommes de terre bouillies ramollir à l'écrasement, verser le lait tiède, remuer jusqu'à l'obtention d'une purée, incorporer un œuf cru.
Graisser le fond du plat allant au four avec de l'huile, transférer la moitié de la purée de pommes de terre, tout le poisson, couvrir avec la deuxième partie de la masse de pommes de terre. Saupoudrer de fromage râpé.
Cuire au four pendant 20 minutes à 200 degrés.

au chou

Temps de cuisson : 1 heure.
Portions : 5 personnes.
Teneur en calories du plat : 154 kcal.
Destination : pour le déjeuner.
Cuisine : d'auteur.
Difficulté de préparation : moyenne.

La casserole de poisson au chou-fleur est mieux obtenue lorsque la viande blanche est consommée - tilapia, merlu ou cabillaud. Ainsi, la délicatesse se distinguera par une agréable combinaison de couleurs de filet de poisson et de chou vert. Des notes de goût et d'odeur inhabituelles au plat sont données par la garniture originale au beurre, à la moutarde de Dijon et au fromage râpé avec de la crème sure. Faites-le cuire rapidement, et le résultat plaira à toute la famille, sans exception.

Ingrédients:

chou-fleur - 0,75 kg;
filet de poisson - 750 g;
oignon - 1 pièce;
beurre - 50 g;
crème sure - 40 ml;
fromage - 75 g;
chapelure - 50 g;
huile de tournesol - 45 ml;
Moutarde de Dijon - 35 ml.

Méthode de cuisson :

Lavez le chou-fleur, divisez-le en inflorescences, versez de l'eau bouillante salée, faites bouillir 15 minutes. Réduire en purée avec un mélangeur, faire frire pendant quatre minutes.
Ajouter une pièce Beurre, crème sure, moutarde, sel.
Faites frire séparément les morceaux de filet de poisson, après deux minutes, ajoutez l'oignon haché, faites cuire pendant quatre minutes. Ecraser le poisson à la fourchette, saler, assaisonner de moutarde, tiédir.
Dans un plat allant au four huilé, mettre le poisson, la purée de chou, saupoudrer de chapelure, le fromage râpé. Arrosez d'huile, enfournez 20 minutes à 180 degrés. Servir avec du persil ou du basilic.

Avec purée

Temps de cuisson : 1 heure.
Nombre de portions : 6 personnes.
Teneur en calories du plat : 184 kcal.
But : pour le dîner.
Cuisine : d'auteur.
Difficulté de préparation : moyenne.

Casserole de poisson avec purée de pomme de terre aidera l'hôtesse s'il reste peu de temps pour cuisiner et que vous souhaitez surprendre votre famille avec un délicieux plat copieux. Il est plus facile d'utiliser du poisson haché pour sa fabrication, qui est en parfaite harmonie avec les carottes rôties et les oignons épicés épicés, remplis de crème sure et de sauce à la farine aux herbes. Le fromage râpé donne du goût et de l'arôme à la délicatesse.

Ingrédients:

carottes - 1 pc .;
poisson haché - 450 g;
oignon - 1 pièce;
crème sure - 40 ml;
farine - 20 g;
persil - 35 g;
aneth - 30 g;
pommes de terre - 5 pièces;
lait - 50 ml;
chapelure - 60 g;
fromage - 55 g.

Méthode de cuisson :

Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée, verser le lait, réduire en purée.
Hachez l'oignon, râpez les carottes, faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, ajoutez la viande hachée, faites cuire pendant cinq minutes en remuant de temps en temps.
Assaisonner avec des herbes hachées, de la farine, de la crème sure.
Dans un plat allant au four huilé, mettre le poisson, la purée de pommes de terre, saupoudrer de chapelure, le fromage râpé sur une râpe fine. Si vous le souhaitez, vous pouvez battre un œuf dessus.
Cuire au four pendant 30 minutes à 180 degrés. Servir avec de l'aneth ciselé.

Comment faire une casserole de poisson - secrets de cuisine

Une casserole de poisson se révélera savoureuse et saine si vous suivez les règles et les secrets que les chefs expérimentés révèlent aux débutants dans le monde de la cuisine :

la casserole aura meilleur goût si vous la mettez dans un four préchauffé et non froid;
assaisonnez bien la cocotte avec du romarin, de la muscade, un mélange de poivrons ou de thym, et versez pour le moelleux - crème sure ou mélange de lait fouetté et d'œufs;
les légumes et les céréales doivent être bien bouillis ou frits jusqu'à mi-cuisson avant d'être envoyés à la forme;
les principaux composants du plat sont parfaitement combinés avec les courgettes, les asperges, l'ail, les tomates;
garniture sont des pâtes, des céréales, des céréales;
la batterie de cuisine idéale pour cuisiner est une poêle en fonte à grands côtés, qui aide à répartir uniformément la chaleur et empêche la sauce de s'échapper ;
les œufs doivent être bien battus avant de les verser afin qu'ils ne deviennent pas des œufs brouillés ou des œufs brouillés;
casserole de régime il s'avère que si vous prenez de la viande sèche maigre d'espèces blanches, elle devient plus riche en calories lorsque du poisson rouge est utilisé;
il est préférable de couper le poisson en morceaux moyens, afin qu'il ne se transforme pas en bouillie lors de la cuisson, mais cuit uniformément;
la moutarde ou le jus de citron aideront à masquer l'arôme de poisson spécifique;
Étalez la cocotte en couches pour faire un beau plat.

Vidéo

Avez-vous trouvé une erreur dans le texte ? Sélectionnez-le, appuyez sur Ctrl + Entrée et nous allons le réparer !

Discuter

Casserole de poisson: recettes

Il ne faut pas chercher des recettes exotiques, la cassolette classique de pommes de terre au poisson sera toujours utile. Ce plat peut être servi non seulement en semaine, mais aussi les jours fériés. Il s'avère savoureux et sain. La préparation ne prend pas longtemps, les produits peuvent toujours être achetés dans n'importe quel magasin. La chose principale, bonne humeur et puis le plat pomme de terre-poisson sera prêt !

Les fruits de mer ont toujours été considérés comme sains. Ils contiennent de grandes quantités de minéraux et de vitamines. Le poisson peut être cuit, frit, cuit à la vapeur, grillé. Mais de nombreuses femmes au foyer préfèrent cuisiner ce produit avec différents légumes et céréales. Par conséquent, une casserole avec du poisson et des pommes de terre au four est beaucoup plus saine, même les enfants peuvent en être nourris.

Préparer plat savoureux avec des fruits de mer, vous devez choisir le bon poisson frais. Pour les ménagères qui veulent faire une casserole de poisson, quelques conseils utiles vous aideront:

Examinez la carcasse. Lorsque vous appuyez votre doigt sur le côté, le trou devrait disparaître rapidement.
Viande. Il ne doit pas contenir de flocons.
Branchies. Cette partie de la carcasse du poisson doit être rouge et propre. Un revêtement blanc ou gris indique un produit de mauvaise qualité.
Glace. Si vous achetez des fruits de mer surgelés, vous devez faire attention à la glace. S'il est transparent ou légèrement blanchâtre, le poisson n'a pas été stocké longtemps, pas congelé.

Conseils! Les amateurs de fromage peuvent ajouter un peu de produit râpé avant la cuisson.

Ingrédients

Portions : - +

poisson de mer (frais ou congelé)800 gr
Patate 800 gr
carotte 2 pièces
oeufs de poule 7 pièces
lait frais 200ml
sel, épices, noir poivre moulu goûter
huile végétale1 cuillère à soupe

Calories : 122 kcal

Protéines : 9,1g

Graisses : 6,8 g

Les glucides: 6,4 g

1 heure. 15 minutes. Recette vidéo Imprimer

Avant la cuisson, vous devez allumer le four à 180 degrés pour qu'il ait le temps de chauffer.

Si pour cocotte de pommes de terre utiliser du poisson congelé, puis il est pré-décongelé à température ambiante.

La carcasse est nettoyée des écailles, les nageoires et la queue sont coupées, soigneusement lavées. S'il y a un film sombre sur la surface intérieure, il faut l'enlever, sinon, après la cuisson au four, la casserole de poisson sera amère.

Après cela, les fruits de mer sont coupés en deux, les os sont sélectionnés et divisés en portions.

Étape 1 : préparez les pommes de terre.

Lavez les pommes de terre avec une brosse sous l'eau courante. Nous le mettons dans une casserole, le remplissons d'eau et faisons cuire jusqu'à tendreté pendant 30 à 40 minutes. Lorsque les pommes de terre en robe sont prêtes, égouttez l'eau et laissez-la refroidir. Épluchez les pommes de terre refroidies et coupez-les en cercles de 0,5 centimètre. Lubrifiez le plat de cuisson avec de la graisse et disposez les pommes de terre hachées. Saupoudrer de sel, de poivre et de sauge hachée.

Étape 2 : Préparez les légumes.

Versez un peu d'eau dans une casserole et portez à ébullition. Lorsque l'eau bout, salez et plongez les poireaux préalablement coupés en rondelles dans l'eau. Blanchir l'oignon dans l'eau bouillante pendant 2 minutes et le mettre sur un tamis pour égoutter l'eau. Disposez les rondelles de poireaux en une couche sur les pommes de terre. Saler, poivrer et saupoudrer de sauge. Nous coupons les tomates en fines rondelles d'environ 0,5 centimètres, nous coupons également la tête de fenouil en cubes de 0,5x0,5 centimètres. On étale les tomates et le fenouil en couches, sans oublier de saler et poivrer.

Étape 3 : découpez le poisson.

Rincer le filet de poisson eau froide et étaler sur une serviette en papier pour sécher. Coupez le poisson en morceaux de 2-3 centimètres et étalez-le sur les légumes en rangées denses.

Étape 4 : Remplissez la cocotte.

Nous nettoyons l'ail et poussons à travers l'ail, mélangeons avec de la crème et de la crème sure, ajoutons du sel et du poivre au goût, mélangeons. Avec le mélange obtenu, versez notre cocotte sur la couche de poisson.

Étape 5 : cuire au four.

Allumez le four et chauffez-le jusqu'à 180 degrés. Nous mettons la forme avec la cocotte au four pendant 15 minutes. Pendant ce temps, prenez une râpe fine et râpez le parmesan. Hacher finement les verts, vous pouvez prendre du persil, du basilic et de l'aneth. Lorsque le temps imparti est écoulé, nous sortons la forme du four et saupoudrons la casserole de fromage râpé et d'herbes. Nous envoyons cuire encore 15 minutes.

Étape 6 : servir à table.

Casserole prête couper directement en portions. Transférer délicatement à l'aide d'une spatule dans des assiettes et servir jusqu'à ce qu'il soit froid. Bon appétit!

Pour les casseroles avec du poisson et des pommes de terre, les poissons de mer conviennent bien. Option idéale pour prendre un filet maritime ou morue.

Vous pouvez expérimenter avec des assaisonnements à votre goût, romarin, moulu Noix de muscade, poivre noir, thym.

Les casseroles à base de pommes de terre sont assez riches en calories, dans 100 grammes d'un plat, il y a 180 à 300 calories, selon les autres composants, vous avez donc besoin de 200 à 300 grammes de casserole pour une portion moyenne.

Certains se souviennent probablement encore qu'à l'époque soviétique, seuls des plats de poisson étaient servis dans les cantines une fois par semaine. Ces jours étaient appelés respectivement - "poisson". Les recettes selon lesquelles les plats étaient préparés ne pouvaient pas être qualifiées de particulièrement exquises, néanmoins, ce n'était pas en vain que les visiteurs se voyaient proposer de renoncer à la viande au moins une fois tous les sept jours. Le fait est que le poisson est excellent produit diététique, la source de beaucoup substances utiles, dont le phosphore, si nécessaire à notre organisme. Puis dans les cantines, le menu était surtout du poisson frit et cuit à la vapeur. Aujourd'hui, nous pouvons régaler nos papilles de plus plats intéressants. L'avantage du courant recettes de poisson très raffiné.

Mais nous avons décidé de ne pas être particulièrement pointilleux, mais de vous dire comment un simple, mais très plat sain, qui, nous l'espérons, après avoir lu notre article, deviendra un élément indispensable du menu de votre famille. Ceci est une casserole avec des pommes de terre et du poisson. Cuit au four, il est extrêmement savoureux. De plus, et surtout, ce plat est copieux, et notre hôtesse moderne et constamment occupée n'y consacrera pas autant de temps.

Donc, une cocotte avec des pommes de terre et du poisson. Au four ou à la mijoteuse, soit dit en passant, à vous de le faire cuire, car les recettes que nous vous avons proposées sont parfaites pour un réchaud miracle.

petite parenthèse

En règle générale, lors de la préparation d'un plat tel qu'une casserole avec des pommes de terre et du poisson au four, ils prennent généralement du poisson de mer. Il est connu pour avoir moins d'os, ce qui est un plus. La variété n'a pas vraiment d'importance. Qui aime quoi. Quant aux pommes de terre, idéalement, bien sûr, il est préférable de prendre de jeunes tubercules. Mais cette condition est facultative. Aussi, rappelez-vous que recette classique vous pouvez toujours faire quelques ajustements. À votre goût, pour ainsi dire. Et la dernière chose - la casserole avec des pommes de terre et du poisson au four cuit assez rapidement, alors gardez cela à l'esprit et ne manquez pas la fin du processus.

Variante classique

Ce sera le plus casserole simple de goberge. Pour le préparer, vous devrez vous approvisionner en cinq cents grammes de poisson (vous avez certainement besoin d'un filet), trois ou quatre grosses pommes de terre, cent grammes fromage à pâte dure, mayonnaise et crème sure (100 g chacun), un gros oignon.

Le processus de cuisson lui-même est simple. Les pommes de terre doivent être coupées en cercles, le reste des composants - arbitrairement. Sel poivre. Ensuite, sous une forme pré-graissée, mettez tous les produits en couches. De plus, il devrait y avoir des pommes de terre en dessous et au-dessus. Versez ensuite la future casserole avec un mélange de crème sure et de mayonnaise et mettez au four pendant une demi-heure. La température est de cent quatre-vingts degrés. Une fois le temps écoulé, saupoudrer la cocotte de fromage et laisser au four encore une dizaine de minutes.

Option compliquée

Essayons maintenant de modifier un peu la recette. Nous prendrons la même quantité de poisson, de pommes de terre et d'oignons que dans la version précédente, mais ajoutez plus de champignons, trois cents grammes suffiront. Nous avons également besoin d'un autre œuf, de quelques gousses d'ail, de quelques cuillères à soupe de farine et d'aneth.

Cuisine

Nous coupons à nouveau le poisson arbitrairement, mais déjà gros morceaux, mais les pommes de terre devront être râpées (uniquement grosses). Les champignons, ainsi que les oignons hachés, font frire. Ensuite, nous construisons une cocotte. On met des pommes de terre râpées au fond, puis du poisson, puis des champignons aux oignons. Saupoudrer d'aneth. Et puis versez un mélange d'œufs, de farine et d'ail. Eh bien, vous n'avez pas à vous rappeler que nous poivrons et salons les produits. Toute femme au foyer le sait même sans nous. Tout. La cocotte passe au four en même temps et à la même température que la première, classique si l'on peut dire.

Casserole de sandre et pommes de terre

En parlant d'un, on ne peut manquer de mentionner le sandre, qui convient le mieux à ce plat. Et s'il est également frais et non congelé, le goût de la nourriture se révélera tout simplement excellent. Alors, on reprend du filet de sandre, des oignons et des pommes de terre dans les mêmes quantités. Nous avons également besoin de tomates - juteuses, trois morceaux. Plus du fromage, cent cinquante grammes, un sac de crème sure et deux cuillères à soupe (cuillères à soupe) sauce soja.

Comment cuisiner? Oui, très simple. Encore une fois, nous tapissons le fond du moule avec des pommes de terre coupées en cercles, nous y déposons des tomates + des oignons, puis nous allons gros morceaux poisson. La seule mise en garde - la sandre doit d'abord être enrobée de sauce soja. Saupoudrez notre plat de fromage sur le dessus, versez beaucoup de crème sure. Tout. C'est l'heure de la cocotte au four. Pendant une heure, à la même température - cent quatre-vingts degrés.

Option enfants

Dans l'alimentation des enfants, le poisson doit être présent sans faute. Mais vous ne pouvez pas offrir à un enfant un plat préparé avec de la sauce soja, du poivre ou tout autre ingrédient purement adulte. Mais pour eux, il existe une variante de casserole de poisson.

Pour le préparer, vous devez faire cuire une purée de pommes de terre à partir d'un demi-kilogramme de pommes de terre. Mettez-en la moitié sous une forme graissée, mettez les carottes râpées dessus, puis pêchez. Après cela, fermez le tout avec le reste de la purée. Préparez une sauce à partir de deux œufs et d'un verre de crème sure. Verser sur la cocotte. Cuire une demi-heure.

Catégories

Populaire