Omelette de cuisine coréenne avec du riz. Vidéo : Cuisson d'une omelette japonaise avec du riz - Omuraisu. Omelette au riz : recette

Par conséquent, aujourd'hui, je vais essayer de vous transmettre ce la recette la plus simple omelette de riz.
Donc, pour le préparer (pour deux portions), il nous faut :
. deux gros œufs de poule (s'ils sont plus petits - prenez-en trois, ce ne sera certainement pas pire),

100 ... 120 ml de lait,

cuillerée à thé de sel

Un peu huile végétale pour la friture (une cuillère à soupe suffira),

Et du riz.

Mais prenez-le cru, faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit (versez de l'eau bouillante le double de son volume, portez à ébullition, laissez cuire deux minutes, puis laissez gonfler encore 20 minutes),

ou prenez les restes déjà préparés du dîner d'hier (je le fais habituellement) - c'est à vous de décider. Le riz aura besoin d'environ 150 grammes, déjà préparé.

Nous avons battu les œufs. Bien sûr, vous pouvez le faire avec vos mains, un fouet ordinaire (ou même une fourchette), mais avec un mélangeur ou un mélangeur, ce sera beaucoup plus rapide et plus facile. Oui, et la mousse en sortira beaucoup plus magnifique. Mais assurez-vous de mettre immédiatement du sel, et de préférence un broyage grossier, pas supplémentaire. Non seulement vous oublierez plus tard, mais ils seront beaucoup plus rapides.

Ajouter le lait, de préférence en un mince filet et continuer à fouetter tout ce temps. Futur omelette au riz sera si luxuriant et volumineux que prendre soin d'un récipient spacieux pour cela à l'avance.

Graisser une poêle haute avec de l'huile végétale. Maintenant, versez-y la masse obtenue, ajoutez du riz, couvrez avec un couvercle hermétique et mettez le feu. Les 30 premières secondes... une minute (chacun a des casseroles différentes) on fait cuire à feu vif,

puis faire frire jusqu'à ce qu'il soit prêt sur ses plus petits sept ... dix minutes.

C'est toute la sagesse, l'omelette au riz est prête, servez-la tout de suite, car elle refroidit très vite. Et ne le laissez pas entrer dans la poêle : il est assuré de tomber.

Bon appétit.

Les Européens ont longtemps été indifférents à la cuisine japonaise, car qui, sinon les centenaires de l'Est, comprend beaucoup de choses sur une alimentation saine et saine. Des restaurants japonais et de nombreux bars à sushis se trouvent aujourd'hui dans toutes les villes russes, de sorte que les noms autrefois exotiques - petits pains, sushis, sashimis - sont depuis longtemps sur toutes les lèvres.

Et pas seulement dans les restaurants, vous pourrez déguster des plats incroyables. Les hôtesses russes sont heureuses de comprendre les secrets des plats orientaux et peuvent facilement les cuisiner à la maison, car des produits pour la cuisine asiatique sont disponibles dans le réseau de distribution. Se tourner vers l'art comme cuisine japonaise, il est souhaitable de suivre la recette et toutes les subtilités de la cuisine.

Tamagoyaki

L'omelette japonaise est appelée tamagoyaki par les habitants de l'est du pays. Même un tel plat d'œufs apparemment simple préparé par les Japonais s'avère non négligeable. Le tamagoyaki est préparé comme plat indépendant, comme plat d'accompagnement ou pour les petits pains. Maintenant, nous allons essayer et nous allons cuisiner une vraie omelette japonaise.

Recette de plat classique

Traditionnellement, il est cuit dans une poêle carrée, que l'on peut aujourd'hui acheter dans un magasin spécialisé. Mais en son absence, vous pouvez aussi le remplacer par un rond, l'essentiel est que le revêtement soit anti-adhésif. De plus, vous aurez besoin d'une spatule, d'un tamis, d'une natte de bambou enveloppée dans du film alimentaire.

Parmi les produits dont nous avons besoin:

œufs - six morceaux;
vin de riz doux (mirin) - deux cuillères à soupe;
sauce soja - une cuillère à café;
sucre en poudre - une cuillère à soupe;
radis - trois morceaux;
persil.

Cassez les œufs dans un bol pratique, mélangez-les à la fourchette, sans battre. Ajouter la sauce soja, l'alcool de riz, sucre en poudre, mélanger à nouveau. Le mélange résultant de couleur marron clair doit être passé à travers un tamis pour qu'il devienne lisse.

Mettez une poêle sur le feu, versez un peu d'huile végétale dessus. Lorsque l'huile est chaude et que de la fumée s'en dégage, versez le mélange d'œufs dans la poêle afin qu'il s'étale et recouvre le fond du plat d'une fine couche. Dès que la crêpe saisit d'un côté, pliez-la rapidement en deux avec une spatule. Graisser légèrement la partie libre du moule et verser une autre portion mélange d'oeufs. Dès que la deuxième crêpe s'accroche, enroulez-la sur la première. Continuez ainsi jusqu'à ce que le mélange soit terminé. L'omelette restera dans la poêle tout le temps. Le résultat est produit feuilleté, auquel il faut donner la bonne forme. Pour cela, il doit être disposé sur une natte de bambou, enveloppé avec ce tapis d'un côté et pressé, puis de l'autre côté et sécurisé. Mettez l'oppression sur le dessus, pour laquelle vous pouvez utiliser des moyens improvisés appropriés. Ou appuyez simplement avec vos mains et maintenez pendant un moment, mais pour que les couches du rouleau ne bougent pas. Lorsque l'omelette japonaise est prête, coupez-la en travers et transférez-la dans une assiette préalablement badigeonnée de sauce teriyaki. Placer les brins de radis et de persil râpés à côté des morceaux d'omelette.

Recette avec du riz

L'omelette japonaise au riz est différente goût inhabituel et forme. Il se prépare assez simplement et rapidement et constitue un excellent accompagnement de poisson rouge. Parmi les produits que vous devez prendre:

œufs - quatre morceaux;
riz gluant - un demi-paquet;
sauce soja - quatre cuillères à soupe;
sucre - quatre morceaux;
caviar rouge;
huile végétale.

Faire bouillir le riz, mettre dans une passoire, rincer. Former les galettes de riz en cubes, après avoir roulé les boules et leur avoir donné la forme désirée.

Cassez les œufs dans un bol adapté, ajoutez-y le sucre et la sauce soja. Lorsque les morceaux de sucre se dispersent, battre le mélange jusqu'à l'obtention d'une mousse légère. Graissez légèrement une poêle antiadhésive avec de l'huile végétale et placez-la sur la cuisinière. Lorsque l'huile est chaude, versez-y le mélange d'œufs cuits, couvrez et faites frire jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. L'omelette doit être mousseuse. Coupez-le en carrés selon la taille des flans de riz. Mettez-les sur les oreillers, décorez de caviar rouge sur le dessus. Maintenant, vous pouvez essayer l'omelette japonaise. Il est servi à la fois en plat séparé et avec du poisson frit.

Omurice

Omuraisu est une omelette de riz traditionnelle japonaise dont le nom signifie "omelette et riz". On pense que le plat est venu de l'Ouest au pays du soleil levant et a été modifié pour s'adapter aux goûts de la population locale. Aujourd'hui, il est devenu l'un des plus populaires, mais quels que soient les ingrédients qui y sont ajoutés, une chose reste inchangée - la présence de riz enveloppé dans une couche d'omelette et assaisonné de ketchup.

Produits requis :

œufs - trois morceaux;
riz bouilli - un verre;
poitrine de poulet - une pièce;
shiitake frais ou séchés (champignons) - ½ tasse;
oignons - un oignon;
ketchup épicé - 4 cuillères à soupe;
piment - une pièce;
beurre- 20 grammes;
épices (sel, herbes) - au goût;
cerise pour la décoration - deux pièces.

Hachez le piment et l'oignon, faites-les frire dans une poêle dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Coupez le filet de poulet en petits morceaux (environ 1 cm), mettez-le dans une poêle avec les oignons et les poivrons et faites revenir pendant plusieurs minutes jusqu'à ce que la viande devienne blanche, mais en aucun cas trop cuite. Ajouter ensuite les champignons et maintenir le feu encore une minute. Maintenant, ajoutez le riz bouilli et remuez. Cuire environ deux minutes, puis verser le ketchup, saler et laisser sur la cuisinière encore une minute.

Il est temps de faire une omelette. Pour ce faire, faites fondre un peu de beurre dans une autre poêle. Battre les œufs avec le sel à la fourchette et verser dans un bol. Lorsque l'omelette est presque prête, mettez le riz au poulet au milieu et roulez-le. Arroser de ketchup, garnir d'herbes et de tomates cerises.

Pour terminer

En fin de compte, les recettes sont simples et la cuisson ne prend pas beaucoup de temps. Une omelette japonaise est une excellente option, qu'il s'agisse d'un petit-déjeuner pour toute la famille ou d'un dîner entre célibataires.

Dans notre article, nous voulons parler de la préparation d'une omelette au riz japonaise. En général, au Japon, ce plat est préparé en deux variantes. La nourriture nationale traditionnelle s'appelle l'omurice. Et une omelette cuite à l'occidentale s'appelle "omuretsu". se compose de riz frit trempé dans un œuf. De la viande y est souvent ajoutée, en règle générale, c'est du poulet. Omurice est servi avec du ketchup. Le plat a même sa propre histoire. On pense qu'il a été servi pour la première fois en 1902 dans un restaurant de Tokyo. Lors de la préparation du plat, le propriétaire de l'établissement a emprunté l'idée de vieille recette chakin-zushi (essentiellement du riz à sushi enveloppé dans une feuille d'omelette).

Omelette au riz : recette

Voyons comment l'omurice est préparé.

Ingrédients:

Une ou deux tasses de riz bouilli.
Une poitrine de poulet.
Trois oeufs.
Une ampoule.
(vous pouvez en prendre frais ou séchés, si vous n'en avez pas, vous pouvez les remplacer par d'autres champignons) - ½ tasse.
Un piment.
Beurre - 25 g.
Ketchup.
Deux tomates cerises pour la garniture.
Sel.
Verdure

Cuisson de l'omelette au riz

L'omelette de riz est faite assez simplement, vous maîtriserez donc rapidement sa préparation. Pour commencer, faites fondre le beurre dans une poêle à frire, puis faites-y revenir le piment et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Nous lavons bien le filet de poulet et le coupons en morceaux, après quoi nous le jetons pour le faire frire avec des légumes. Un wok est bon pour de telles fins. Faites frire le poulet jusqu'à ce qu'il soit blanc, ajoutez également les champignons hachés. Après quelques minutes, vous pouvez ajouter, puis mélanger tous les ingrédients et assaisonner avec du ketchup. Les produits doivent ensuite mijoter pendant plusieurs minutes sur le feu, après quoi la casserole doit être retirée du feu. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de l'ail, à moins, bien sûr, qu'il s'agisse d'un plat de petit-déjeuner.

Ensuite, prenez une poêle propre, faites fondre le beurre dessus et faites-y cuire l'omelette aux œufs la plus ordinaire. Un fait intéressant est que les Japonais ne battent pas les œufs avec un mélangeur ou une fourchette, comme nous le faisons. Ils les remuent très doucement avec des baguettes, même si le mélange est déjà dans la casserole. Dès que l'omelette est prête, mettez le mélange que nous avons préparé plus tôt au milieu et roulez le tout sous la forme d'une enveloppe ou d'un rouleau. Si vous n'y arrivez pas, vous pouvez simplement couvrir la colline de riz avec une omelette sur une assiette et décorer le plat avec des herbes, des légumes et du ketchup. Voilà, notre omelette au riz est prête. Comme vous pouvez le voir, il n'y a rien de compliqué dans sa préparation, mais le plat s'avère plus satisfaisant en raison de la présence de viande, de riz et de légumes. C'est pour cette raison que l'omelette de riz peut être servie comme auto-plat N'importe quand.

Oyakodon - omelette au poulet et riz : ingrédients

Comment faire une omelette au riz japonaise ? Nous souhaitons vous proposer une autre façon de cuisiner.

Ingrédients:

Une ampoule.
Filet de poulet - 350 g.
Une demi-tasse de riz.
Deux cuillères à soupe de sucre.
Sauce soja - 6 c. l.

Comment cuisiner l'oyakodon ?

Pour préparer une omelette au riz, faites chauffer une poêle et versez six à sept cuillères à soupe de sauce (soja) et faites revenir l'oignon émincé en fines rondelles dessus. Vous devez le mettre dans les plats uniquement lorsque la sauce commence à bouillir. Écrasez l'oignon avec le sucre sur le dessus et, en remuant, faites cuire pendant quelques minutes.

Ensuite, coupez le filet de poulet en petits morceaux, mais pas trop petits. Une fois cuite, la viande doit rester juteuse. Le poulet doit être mis dans une casserole et mélangé avec de la sauce. Dès que la viande devient blanche, elle peut être retournée de l'autre côté, elle doit être cuite pendant quelques minutes de plus.

Dans un bol séparé, les œufs doivent être battus jusqu'à consistance lisse, mais il ne faut pas ajouter de sel, car la sauce soja dans laquelle nous avons fait cuire la viande est déjà assez salée. Versez le mélange d'œufs dans la casserole avec le poulet afin que toute la surface en soit recouverte. Ensuite, couvrez le plat avec un couvercle. Cuire l'omelette de riz pendant quatre minutes maximum, sans mélanger les ingrédients.

Nous coupons oignon vert. Nous mettons du riz bouilli sur une assiette en forme de lame, posons une omelette dessus et saupoudrons-la de feuilles d'oignon. Le plat est servi chaud.

Une autre façon de faire une omelette japonaise

Ingrédients de remplissage :

Saucisse - 200 g.
Riz bouilli - 3 c. l.
Verdure.
Épices.
Ketchup.

Ingrédients de l'omelette :

Deux cuillères à soupe de lait.
Plusieurs œufs.

Tout d'abord, préparons la garniture. Couper la saucisse en morceaux. Hachons les verts. Ensuite, faire revenir légèrement la saucisse dans une poêle chauffée pendant huile de tournesol, ajouter le riz et remuer. Versez ensuite le ketchup, ajoutez les épices et les herbes. Laisser mijoter tous les ingrédients pendant quelques minutes et retirer la casserole du feu.

Dans un autre bol, battre les œufs en ajoutant du lait. Verser le mélange d'œufs dans la poêle chauffée et préparer l'omelette. Lorsque la partie inférieure colle un peu et que la partie supérieure est encore crue, vous devez mettre la garniture sur une moitié. Avec la deuxième partie, à l'aide d'une spatule, recouvrir le riz de saucisse. L'omelette devrait cuire encore quelques minutes. Ensuite, vous pouvez le transférer dans une assiette et servir en le décorant d'herbes et de ketchup.

Caractéristiques de l'omelette japonaise

L'omelette japonaise est un plat oriental traditionnel. Il n'y a pas de difficultés particulières dans sa préparation. Il utilise le plus produits simples. Les habitants du Japon cuisinent une omelette dans une poêle rectangulaire spéciale. Et retourner crêpes aux œufs baguettes traditionnelles. On peut utiliser une poêle ordinaire ou à crêpes et une spatule. Les Japonais servent du gingembre mariné ou du wasabi avec une omelette. Ils peuvent être remplacés par du ketchup aux herbes ou sauce à la crème sureà l'ail. En général, il y a beaucoup d'options de cuisson. Vous pouvez vous-même expérimenter les composants en les choisissant à votre goût.

De plus, il existe de nombreuses petites astuces de cuisine. Ainsi, par exemple, le riz doit être cuit à la vapeur, puis il deviendra friable et bouilli dans de l'eau, toujours collé. Si de la sauce soja est utilisée, le sel n'est pas nécessaire, sinon le plat peut s'avérer salé. Connaître de telles nuances vous permettra de cuisiner une délicieuse omelette.

Plats de pays soleil levant ne perdez pas leur popularité. Une omelette japonaise est une excellente option pour le petit déjeuner - parfumée, satisfaisante et facile à préparer. La chose la plus intéressante est qu'il existe de nombreuses options pour faire une omelette, donc chaque matin, vous pouvez gâter votre famille avec un nouveau plat.

Il est à noter que les Japonais préparent une omelette dans une poêle carrée spéciale. Mais vous pouvez utiliser une crêpe traditionnelle ou une poêle antiadhésive.

L'Omurice classique se prépare en seulement 30 minutes.

Attention - le plat s'avère assez épicé, il n'est donc pas recommandé aux enfants de le donner.

Liste des ingrédients pour Omurice :

un peu d'huile pour la friture;
1 petit piment fort;
1er. l. sauce soja;
2-4 plumes d'oignon vert;
⅕ thé l. sel fin;
1 petit oignon;
2 piles riz bouilli prêt à l'emploi;
6 œufs ;
2 champignon frais shiitake (pleurotes, champignons).

Cuisson pas à pas :

Lavez le piment, retirez les graines et hachez-le très finement.
Lavez les champignons, essuyez-les avec du papier absorbant et coupez-les en fines tranches.
Épluchez l'oignon, rincez-le à l'eau froide et coupez-le en petits cubes.
Faites chauffer l'huile dans une poêle, versez les poivrons et les oignons hachés, faites revenir pendant 2-3 minutes.
Ajouter les champignons aux légumes, cuire encore 4-5 minutes en remuant de temps en temps.
Réduire le feu, ajouter le riz et bien mélanger. Assurez-vous que la garniture est mousseuse. Après 5-7 minutes, éteignez le feu et laissez la garniture sous le couvercle.
Lavez les plumes d'oignon. Couper en petits anneaux.
Battre les oeufs en ajoutant la sauce soja. Verser l'oignon et bien mélanger.
Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile, verser le mélange d'omelette et envoyer le plat au four. Cuire au four à 200 degrés pendant 5-6 minutes. Retirer la plaque de cuisson et laisser refroidir légèrement l'omelette.
Étalez uniformément la garniture de riz finie sur un bord. Roulez-le et mettez-le sur une assiette. Couper en petits morceaux. Il est recommandé de servir avec de la lumière sauce soja.

Omelette japonaise au riz et aux légumes

Omelette japonaise au riz et aux légumes option délicieuse pour les amateurs d'un petit déjeuner léger et savoureux.

Pour faire une omelette japonaise, il vous faudra :

5 oeufs;
10 gr d'oignon rouge;
5 grammes de plumes d'oignon vert;
30 grammes de poivron vert et rouge.
beurre pour la friture.
sel et poivre noir au goût.

Étapes de cuisson :

Lavez les légumes, coupez-les en petits cubes et mélangez-les dans un récipient.
Battre les œufs jusqu'à consistance lisse avec du poivre moulu et du sel.
Faire chauffer le beurre dans une poêle. Quand il fond, égouttez l'excédent dans un récipient séparé. Rend le feu lent.
Verser un tiers de l'omelette dans la poêle. Déposez dessus un tiers des légumes. Après 1-2 minutes, utilisez une spatule pour rouler la crêpe brouillée avec des légumes en un rouleau, mais ne la retirez pas de la casserole, déplacez-la vers le bord du bol.
Versez un peu plus de mélange, étalez la moitié des légumes restants sur le dessus. Au bout de 1 à 2 minutes, enroulez l'egg roll plié dans une nouvelle omelette et laissez-le également sur le bord du moule.
Verser le reste du mélange d'œufs et disposer la dernière partie des légumes. Comme dans les paragraphes précédents, enveloppez le rouleau dans une nouvelle couche d'omelette.
Laisser reposer 3-5 minutes dans une casserole, vous pouvez couvrir avec un couvercle.
Placer l'omelette sur une natte de bambou et rouler de manière à ce que le rouleau refroidi ait une forme légèrement rectangulaire. Laisser durcir 3 à 5 minutes.
Couper l'omelette en morceaux égaux. Avant de servir, vous pouvez saupoudrer d'herbes.

Omelette japonaise parfumée au riz « Oyakodon »

Une version très tendre et parfumée de l'omelette Oyakodon - avec du riz.

Vous aurez besoin de la liste d'ingrédients suivante :

120 gr de riz bouilli;
30 gr de pâte de tomate ou de ketchup;
2-4 gros champignons;
2-3 brins de coriandre fraîche;
3 oeufs;
2 cuillères à soupe de lait;
sel et poivre au goût.

Cuisson:

Couper les champignons et la coriandre en petits cubes.
Battre les œufs avec le lait jusqu'à consistance lisse.
Faire sauter les champignons pendant 5 à 7 minutes. Ajouter le riz bouilli pâte de tomate, poivre et sel. Bien mélanger, faire revenir 10 minutes en remuant de temps en temps.
Soumettre farce prête dans un bol et parsemer d'herbes fraîches. Certains des verts peuvent être laissés pour la décoration avant de servir.
Verser le mélange d'œufs dans la poêle. Attendre que la future omelette durcisse un peu sur la face inférieure.
Mettez la garniture finie sur la moitié de la crêpe et utilisez une spatule pour la refermer avec la seconde moitié.

Couper le rouleau en 2 parties et disposer sur des assiettes. Décorez avec des herbes sur le dessus et servez.

Recette d'omelette japonaise au riz "Oyakodon" avec du riz et du poulet

Un tel plat peut devenir non seulement un copieux petit-déjeuner, mais également un dîner rapide.

Ingrédients de l'omelette de riz japonaise :

1 petit oignon;
moitié filet de poulet;
½ tasse de riz cru;
3 œufs de poule;
6 cuillères à soupe de sauce soja;
2 cuillères à soupe de sucre;
20 gr de plumes d'oignon vert.

Cuisson:

Pelez l'oignon, coupez la tête en fines couches;
Faire chauffer la sauce dans une casserole. Quand ça commence à bouillir, ajouter les rondelles d'oignon et saupoudrer de sucre;
Rincer la viande de poulet, la tremper dans du papier essuie-tout et la couper en petits cubes;
Ajouter le poulet à la sauce et les oignons, cuire 5-6 minutes;
Pendant que la viande mijote, préparez le mélange d'œufs : battez les œufs jusqu'à ce qu'ils soient lisses. Le sel n'est pas nécessaire, car la sauce donnera la salinité nécessaire;
Faire bouillir le riz pour qu'il devienne friable;
Verser uniformément les œufs battus sur la viande. Couvrir le plat avec un couvercle. Laisser agir 5 à 7 minutes.

4 œufs;
1er. l. sauce soja;
1er. l. crème sure ou 2 l. Le Lait.

La préparation est très simple : il faut bien battre tous les ingrédients et faire frire les crêpes dans une poêle préchauffée et huilée.

La friture a ses propres nuances:

à l'aide d'une louche, verser une petite portion du mélange d'œufs dans la poêle;
lorsque le dessous de la future crêpe est frit, roulez l'omelette avec une spatule ou des baguettes en un rouleau et déplacez-la vers 1 bord de la casserole;
verser la portion suivante du mélange d'œufs de manière à ce qu'il se retrouve un peu sous le rouleau;
après 2-3 minutes, lorsque la nouvelle crêpe est un peu frite, vous pouvez disposer n'importe quelle garniture et l'enrouler, en commençant par le rouleau fini;
poursuivre la cuisson de la même manière jusqu'à ce que la masse d'œufs et la garniture soient terminées.

Si vous préférez les petites tailles, vous pouvez vous débrouiller avec 2-3 pancakes pour 1 rouleau, et en préparer un nouveau à partir du mélange restant. Il convient de noter que la crêpe à l'omelette est bien enveloppée à chaud.

Calories : Non précisé
Temps de préparation : Non précisé

La cuisson du riz avec des légumes et des œufs brouillés et de la sauce soja est extrêmement simple. Une recette avec une photo vous aidera à tout répéter exactement et ainsi à nourrir votre famille plat délicieux. Ainsi, ils ont fait frire les légumes, ajouté du riz, de l'eau ou du bouillon et laissé les céréales pour se préparer. L'essentiel est de ne rien mélanger, de sorte qu'au lieu de céréales friables, cela ne fonctionne pas. Nous ferons une omelette lorsque le riz sera complètement prêt et servirons immédiatement l'un et l'autre à table. La recette de la sauce soja s'ajoute au riz avant de servir, mais il vaut mieux la verser dans des bols pour que chacun puisse assaisonner plat cuisinéà votre goût.
Ne laissez pas la liste impressionnante vous tromper. ingrédients nécessaires, près de la moitié est occupée par des épices. Si certains ne sont pas disponibles, remplacez-les par des similaires ou éliminez-les. Avec les légumes aussi, tout est simple. Trouvez frais en été poivron et les tomates ne seront pas difficiles, et en hiver, vous pouvez utiliser des légumes surgelés ou acheter des plats cuisinés mélange de légumes, en choisissant la composition des légumes à votre gré.

Ingrédients:

- riz - 2 tasses;
- œufs - 3 pièces;
- carottes - 1 pc;
- oignon - 1 grosse tête;
- poivron - 1 pc;
- poivron chaud - 0,5 pcs (facultatif);
- ail - 2-3 gousses;
- pois verts (congelés) - 0,5 tasse (facultatif);
- tomates - 2 pièces (grandes);
- coriandre ou persil, aneth - un petit bouquet;
- huile végétale - 5 c. cuillères;
- sel - au goût;
- eau - 4 verres;
- lait ou crème, eau - 4 c. cuillères (pour omelette);
- le curry d'assaisonnement n'est pas universel épicé - 1-1,5 cuillères à café;
- poivron rouge, poivre noir, paprika, curcuma - 1/3 cuillère à café chacun ;
- gingembre moulu, cardamome - 2 pincées chacun ;
- poivre moulu piment - un tiers de cuillère à café (facultatif).

Comment cuisiner avec une photo étape par étape

Couper un gros oignon en cubes. Nous coupons la moitié d'une petite gousse de piment (ou moins - à votre goût), assurez-vous de secouer les graines, sinon le riz deviendra brûlant. Nous avons coupé en petits morceaux. Hachez également finement les gousses d'ail.

Nous coupons les tomates charnues, les poivrons doux et les carottes en petits cubes.

À poêle à frire profonde, faitout ou chaudron versez 4 c. cuillères à soupe d'huile végétale. Nous allumons un petit feu. Pendant que l'huile chauffe, nous mesurons les épices selon la liste ou sélectionnons une composition différente.

Verser l'oignon et l'ail dans l'huile bouillante. Ajouter un peu de feu, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent ou légèrement doré.

Verser toutes les épices dans l'huile chaude, mélanger aussitôt. Chauffer environ une minute jusqu'à ce que l'arôme s'intensifie. Remuer pour que les épices ne commencent pas à brûler.

Ajouter des carottes poivron et poivre épicé. Mélangé avec huile parfumée et les oignons, faire frire pendant 5-7 minutes.

Lorsque les légumes sont saturés d'huile et ramollissent un peu, versez les tomates dans la poêle. Faire revenir quelques minutes pour faire évaporer le jus et faire revenir un peu les tranches de tomates.

Ajouter le riz lavé aux légumes frits, augmenter le feu au maximum. Nous devons évaporer l'eau et faire frire légèrement le riz, le faire tremper dans de l'huile.

Faites frire le riz pendant environ cinq minutes en remuant constamment.

Versez quatre tasses d'eau bouillante. Sans réduire le feu, porter à ébullition. Nous salons, essayons et corrigeons immédiatement, si nécessaire, le goût - il sera problématique d'ajouter du sel au riz fini.

Couvrez le plat avec un couvercle hermétiquement pour que la vapeur ne s'échappe pas. Nous tordons le feu au plus silencieux et faisons cuire le riz pendant 20 à 25 minutes. Pendant tout ce temps, nous n'ouvrons pas le couvercle. Avant de nous éteindre, nous essayons d'être prêts. Éteignez, laissez le riz et les légumes gagner en saveur.

Pendant que le riz repose, préparez l'omelette. Battez les œufs, ajoutez un peu de curcuma (quelques pincées), du sel au goût, de la crème ou du lait, de l'eau.

Dans une petite poêle, faites chauffer une cuillerée d'huile, versez le mélange d'omelette et, sous le couvercle, amenez l'omelette à point. Dès que le dessus devient dense, l'omelette peut être retirée et coupée en petits morceaux ou en lanières.

Versez les pois verts avec de l'eau bouillante pendant quelques minutes. Dresser le riz aux légumes sur les assiettes, saupoudrer pois verts, herbes finement hachées. Déposer les tranches d'omelette dessus et servir. Vous pouvez immédiatement verser la sauce soja, mais il est préférable de la servir séparément.
Bon appétit!
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