Biscuits au sésame sans beurre. Comment faire des biscuits au sésame sans farine ? Biscuits fins et croustillants aux graines de sésame

Vous aimez le sésame ? Voulez-vous cuisiner quelque chose de savoureux et savoureux avec ? Et faites cuire ensuite des biscuits au sésame ! Si vous ne l'avez pas encore essayé ou si vous vous contentez de toutes sortes d'homologues achetés en magasin, vous vous retrouverez avec une agréable surprise. Après tout, c'est un dessert très simple, très savoureux et en même temps sain !

Dans cet article, vous apprendrez à réaliser de délicieux biscuits croustillants au sésame. Une grande sélection détaillée de recettes vous y aidera. Dans la première recette, toute la cuisson s'accompagne de photos étape par étape, les options suivantes sont déjà simples avec une photo plat cuisiné. Aussi pour une clarté maximale dans l'article, il y a aussi une vidéo. À la fin, il y a des conseils et des notes qui aideront à diversifier le goût des biscuits.

Recettes

Biscuits fins et croustillants aux graines de sésame

Pour une raison quelconque, ces biscuits au sésame sont appelés "Cipollino", "grillés", etc. En gros c'est un classique sables mais seulement avec beaucoup de graines de sésame.

Le sésame est inclus ici à la fois dans le cadre de la pâte et également sur le dessus comme décoration. En conséquence, un agréable croquant et un arôme brillant de graines de sésame "frites" apparaissent. Je vous conseille de commencer par cette recette !

Si on le désire farine de blé vous pouvez remplacer les flocons d'avoine ou tout autre.

Ingrédients:

Oeuf de poule - 1 pc.
Sel - 1 pincée;
Levure en poudre - 1 cuillère à café;
Sucre - 120 g.
Beurre (margarine) - 60 g.
Sucre vanillé - 10 g.
Farine de blé - 70 g.
Graines de sésame - 160 g.

Comment cuisiner

Vous devez d'abord faire légèrement griller les graines de sésame. Versez les graines dans une poêle sèche, placez sur feu moyen. Maintenant, vous devez constamment remuer et regarder pour que rien ne brûle. Le sésame devrait changer de couleur de pâle à vermeil. Ce processus est appelé "torréfaction". C'est pourquoi tous ces cookies sont appelés ainsi.

Versez des graines de sésame dorées chaudes quelque part et laissez refroidir complètement.

Pétrissons maintenant la pâte. ramolli Beurre mettre dans un bol profond. Ajouter le sel, la vanille et le sucre ordinaire.

Bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Nous conduisons ici un œuf et battons jusqu'à l'obtention d'une consistance douce et homogène. La meilleure façon de le faire est d'utiliser un mélangeur.

Tamiser la farine avec la levure chimique dans la masse d'œufs crémeuse. Vous pouvez, bien sûr, simplement le verser, mais les biscuits ne seront pas particulièrement croustillants. Le fait est que les particules de farine ont été durcies et qu'elles doivent être saturées d'oxygène.

Bien mélanger le tout. Vous pouvez battre à nouveau avec un mixeur. Devrait marcher pâte molle.

Verser les graines de sésame frites et mélanger à nouveau avec une spatule ou une cuillère. Oui, n'oubliez pas de laisser une poignée de graines de sésame pour la décoration.

Voici à quoi ressemble la pâte. Mettez-le au congélateur pendant 10-12 minutes. La pâte doit se raffermir un peu.

Sortir la pâte refroidie du réfrigérateur. Il est devenu plus épais et moins collant. Vous pouvez commencer à faire des cookies.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Nous prenons un peu de pâte avec une cuillère, puis nous la roulons avec nos mains en une petite boule. Déposez ces boules sur une plaque allant au four.

Nous pressons légèrement la pâte, nous obtenons ainsi la forme finale de biscuits - de petits gâteaux. Saupoudrer de graines de sésame sur le dessus.

Chauffez le four à 180 degrés pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce que la couleur devienne plus rougeâtre.

Voici à quoi ressemble le cookie final. Tout d'abord, laissez-le refroidir complètement, et ensuite seulement nous essayons. Super croustillant et friable. Excellent ajout au thé.

Aux graines de sésame sur crème sure

Pour ceux qui aiment plus doux. Il y a moins de sésame ici, il n'est pas dans la pâte, seulement versé sur le dessus. Et vous n'avez pas besoin de plus ! Ici, la fonction est différente.

La particularité de ce biscuit est que sa pâte est préparée sur de la crème sure, du lait concentré et des poires fraîches! Très original et délicieux.

Ingrédients:

Farine de blé - 230 g.
Lait concentré - 170 ml.
Poire mûre - 160 g.
Crème sure - 100 g.
Huile de tournesol (inodore) - 50 ml.
Soda - 0,5 cuillère à café;
Vanilline - 2 pincées;
Sésame - 90-120 g (comment vous allez verser);

Processus de cuisson

Pelez la poire, retirez le cœur avec les arêtes. Râper sur une râpe grossière dans un grand bol.
Ajouter le lait concentré, la crème sure, le beurre et la vanilline à la poire. Bien mélanger le tout jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés.
Tamiser la farine et mélanger avec la fécule de maïs. Verser le mélange obtenu dans la masse liquide et pétrir la pâte. La pâte sera molle et légèrement collante. Si trop collant, mettre au congélateur pendant 8 à 10 minutes.
Rouler la pâte en petites boules, les déposer sur une plaque allant au four. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile ou la tapisser de papier parchemin.
Saupoudrer de graines de sésame sur tous les blancs. Si vous le souhaitez, les graines de sésame peuvent être pré-grillées dans une poêle pour plus de saveur (voir recette ci-dessus).
Chauffer le four à 180 degrés, y envoyer une plaque à pâtisserie avec des biscuits pendant 15 à 20 minutes, selon l'épaisseur des biscuits.

Biscuits aériens au sésame

Semble très original. Regardez ces délicieux carrés. Chaque bon biscuit croque et fond dans la bouche.

La composition ici ne se distingue par rien de spécial, tout le point culminant est dans la technique de cuisson. Intéressant? Alors lisez la suite.

Ingrédients:

Sésame - 500 g.
Oeuf - 1 pc.
Sucre - 200 g.
Huile de tournesol - 0,5 tasse;
Farine de blé - 1 tasse;
Levure en poudre - 1 cuillère à café;

Commençons à cuisiner

Pré-cuire les graines de sésame dans une poêle sèche. Remuez quelques minutes, attendez que les graines deviennent dorées.
Moudre l'œuf avec le sucre, ajouter le beurre, à la fin ajouter la farine mélangée à la levure chimique.
Verser les graines de sésame dans la pâte, bien mélanger à la spatule.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, mettre la pâte au centre. Répartissez-le sur toute la surface, égalisez à la spatule. L'épaisseur de la couche est d'environ 0,5 à 0,7 cm.
Nous mettons dans un four préchauffé (170 degrés) pendant 7 à 10 minutes. Ensuite, nous le sortons, le coupons soigneusement avec un couteau en plusieurs portions et le retournons pendant encore 10 minutes pour cuire. Les cookies doivent être dorés et croustillants.

Biscuits maigres au sésame

Et ceci est une version faible en calories et maigre des biscuits au sésame. On peut aussi l'appeler diététique. La composition ne contient pas de produits d'origine animale, elle peut donc être considérée comme végétarienne et même végétalienne en toute sécurité.

Particularité cette recetteégalement dans le fait que la composition comprend des pois chiches bouillis. Ce sont de nouvelles notes gustatives et un enrichissement supplémentaire du produit en protéines, vitamines et minéraux. En général, à la fois savoureux et sain!

Ingrédients:

Sésame - 50 g.
Pois chiches bouillis - 50 g.
Eau (ou décoction de pois chiche) - 3 c. cuillères;
Sucre (ou fructose) - 50 g.
Farine de blé (ou d'avoine) - 150 g.
Huile raffinée de tournesol - 50 ml.
Soda - 2 pincées;
Sel - 1 pincée;

Cuisson étape par étape

Mettez les pois chiches bouillis dans un bol et des cuillères de bouillon là-bas. Ecraser à la fourchette jusqu'à l'obtention d'une purée lisse.
Ajouter le sucre, le sel, le beurre. On mélange tout. Ajouter maintenant les graines de sésame et bien mélanger à nouveau.
Mélangez la farine avec le soda, puis versez-le dans la masse de sésame. Pétrir une pâte homogène, elle sera un peu dense.
Pincez les morceaux, puis roulez-les en boules et placez-les sur une plaque à pâtisserie.
Nous fermons au four préchauffé à 200 degrés pendant 15 minutes jusqu'à rougir.

Biscuits au fromage et au sésame

Biscuits au sésame très parfumés avec du fromage. Il peut être fait à la fois sucré et non sucré. Je préfère sans sucre, c'est l'option que nous allons cuisiner.

Je vous conseille de prendre du fromage fondu, vous pouvez même du fromage pas cher. Le sommet de la gourmandise est l'ajout de morceaux d'herbes fraîches à de tels biscuits.

Ingrédients:

Amidon de maïs - 8 c. cuillères;
Farine de blé - 9 c. cuillères;
Beurre (margarine) - 200 g.
Sel - 0,5-1 cuillère à café (au goût);
Fromage ( fromage fondu) - 200 g.
Levure en poudre - 0,5 cuillère à café;
Sésame - 50 g.

Cuisine

Tamiser la farine, puis la mélanger avec la fécule, le sel et la levure chimique.
Ramollir la margarine.
Versez la farine avec l'amidon dans la masse fromage-beurre et pétrissez la pâte molle.
Étalez la pâte finement (0,5 cm). Nous pressons les figures souhaitées avec un moule spécial. Peut être moulé à la main.
Étalez le tout sur une plaque à pâtisserie. Faire flamber les graines de sésame pendant 5 minutes dans une poêle (sans huile, remuer constamment !).
Nous décorons les biscuits avec des graines de sésame et envoyons le tout dans un four chaud (200 degrés) pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.

Au chocolat

Ici on va réduire la proportion de graines de sésame, tout en ajoutant du cacao et une cuillerée de cognac pour la saveur.

Il s'avère merveilleux biscuits sablés au chocolat au sésame.

Ingrédients:

Farine - 140 g.
Poudre de cacao - 2 c. cuillères;
Beurre - 70 g.
Sucre - 2 c. cuillères;
Cognac (whisky) - 1 c. une cuillère;
Sésame - 2-3 c. cuillères;
Sel - 1 pincée;

Cuisine

Mélanger le beurre fondu avec le sucre, le cognac, le cacao et le sel.
Faire revenir les graines de sésame dans une poêle (sans huile) jusqu'à ce qu'elles rougissent.
Verser la farine, mélanger, puis ajouter les graines de sésame et bien mélanger à nouveau.
Nous moulons des biscuits de n'importe quelle forme désirée à partir de la pâte. C'est possible sous forme de boules aplaties comme sur la photo. Ils peuvent également être saupoudrés de graines de sésame sur le dessus si désiré.
Nous les envoyons au four préchauffé à 190 degrés pendant 10-15 minutes. Les cookies peuvent se fissurer par endroits pendant la cuisson. C'est pas grave, c'est même un charme supplémentaire de la "cuisine maison".

Sans farine

Est-il possible de faire des biscuits au sésame sans farine ? Et c'est possible ! Par "farine", j'entends la farine de blé. Une partie des graines de sésame devra être moulue en "farine" à l'aide d'un moulin à café.

Cette recette est populaire en pp (régime " nutrition adéquat”) et chez les personnes impliquées dans le fitness.

Ingrédients requis :

Brut Blancs d'oeufs- 3 pièces.
Graine de sésame - 270 g.
Sucre - 50 g (facultatif, vous pouvez même l'exclure);
Vanilline - 1 pincée;
Huile de tournesol (raffinée) - 2 cuillères à café;

Cuisine

Comme mentionné ci-dessus, vous devrez utiliser un moulin à café. Broyer la moitié du volume de graines de sésame à l'apparence d'une farine.
Mélangez la "farine" avec des grains entiers.
Battre les blancs d'œufs avec le sucre. Versez-y la masse de sésame, mélangez, à la fin ajoutez l'huile.
Nous faisons des biscuits fins, puis les cuisons à une température de 180 degrés pendant environ 13 minutes.

Les biscuits au sésame en eux-mêmes ont un goût très original. Ça peut piquer un peu. Il n'y a rien de mal à cela. C'est cette légère amertume à peine perceptible qui donne au foie des notes gustatives envoûtantes.
Comme mentionné au tout début, ces cookies ont non seulement goût agréable, c'est aussi très utile. Et plus vous ajoutez de graines de sésame, plus les avantages seront ajoutés. Le sésame est riche en calcium, en huiles insaturées et en vitamines (surtout E).
En plus des graines de sésame, vous pouvez ajouter à toutes les recettes ci-dessus : graines de tournesol, cacahuètes, Noyer, riz soufflé et autres choses croustillantes et noix.
N'oubliez pas les fruits secs : raisins secs, abricots secs, dattes, pruneaux. Ce n'est pas seulement un goût supplémentaire, mais aussi une décoration. Le cookie a l'air beaucoup plus appétissant lorsque des morceaux de raisins secs en ressortent.
Le beurre peut être remplacé par de la crème sure, du yaourt épais ou du kéfir.
Pour plus de croustillant et de friabilité, ajoutez de la levure chimique.

Salut tout le monde. Aujourd'hui, je vais ajouter une autre recette de biscuits à ma tirelire. Cette fois, des biscuits au sésame. À tous les amateurs de crunch - cuisinez de toute urgence.

Après m'être laissé emporter par la pâtisserie, je ne peux plus regarder les bonbons achetés en magasin. Les bonbons et les biscuits me semblent irréalistes et la margarine se fait sentir partout. Eh bien, puisque vous voulez toujours des friandises pour le thé, j'ai commencé à chercher des recettes pour de tels desserts de mes propres mains.

Il existe déjà plusieurs types de cookies sur le blog - celui-ci, et mon préféré (tous les liens sont cliquables, vous y trouverez Description détaillée toutes les recettes).

Maintenant, le tour est venu et le foie aux graines de sésame. Ce bonbon est très simple à réaliser, tout le monde peut le faire. Alors, si vous en avez marre d'acheter des biscuits et que vous voulez surprendre et faire plaisir à vos proches, assurez-vous de leur cuisiner ce dessert.

Comment faire des biscuits au sésame à la maison, une recette avec une photo étape par étape.

Ingrédients (j'ai fini avec 25 morceaux):

150 grammes de sésame
120 grammes de sucre
60 grammes de beurre
10 grammes de sucre vanillé
70 grammes de farine
1 oeuf
une pincée de sel
0,5 cuillère à café levure chimique

Cuisine:

Le sésame doit d'abord être frit dans une poêle à frire sèche jusqu'à ce qu'il soit doré, puis refroidi à température ambiante. Ici, il vaut mieux choisir la poêle à frire la plus large, il sera plus pratique d'obtenir une couleur dorée uniforme dessus.

Eh bien, pour que le sésame refroidisse plus rapidement, vous devez le transférer dans un plat large. L'essentiel ici est de ne pas trop le cuire, sinon les biscuits finis seront amers. Pendant que les graines de sésame refroidissent, occupons-nous du reste des ingrédients.

Battre le beurre à température ambiante avec le sucre jusqu'à ce qu'il soit blanc et mousseux.

Ajouter l'oeuf et battre à nouveau.

Mélanger la farine avec le sel et la levure et tamiser.

Ajouter les ingrédients secs et les graines de sésame refroidies au mélange d'œufs.

Nous mélangeons. La pâte est assez liquide et collante.

Nous étalons la pâte sur du parchemin avec une cuillère à une distance suffisante les unes des autres. Pendant la cuisson, la pâte s'étale beaucoup. J'ai un tapis en silicone au lieu de parchemin.

Nous envoyons notre plaque de cuisson au four préchauffé à 180º.

Cuire au four pendant 12-15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Attention! Les biscuits finis sont mous, il faut d'abord les refroidir un peu sur une plaque à pâtisserie, puis les transférer sur une grille.

Ici, nous avons un biscuit tellement parfumé et croustillant. Le crunch est très doux, ce n'est pas de la pierre du tout, en entrant en bouche, il se décompose immédiatement en petits grains.

Préparation simple de biscuits au sésame très savoureux, que même un écolier peut gérer. Et un autre plus indiscutable de cette recette est que tous les produits peuvent être facilement trouvés dans le supermarché le plus proche. J'espère que vous apprécierez aussi les biscuits aux graines de sésame.

Et très prochainement, une série d'articles sur la fabrication de bonbons de vos propres mains sera publiée sur le blog. Les bonbons seront complètement différents de sains sans sucre, aux substituts de bonbons achetés bien connus tels que Raffaello. Ne manquez pas.

Bon appétit.

Les biscuits au sésame sont un bonbon sain pour les enfants et les adultes ! Divers recettes étape par étape aidera à préparer cette délicatesse pour le thé rapidement et savoureuse.

Le goût sucré de noisette et l'arôme des graines rehaussent bien le goût de la viande, des salades et sont souvent utilisés dans la préparation de diverses pâtisseries. Ils font aussi de délicieuses sucreries - kozinaki et halva. Si dans la plupart des plats, le sésame ne peut qu'ajouter une certaine touche de goût, dans les recettes de biscuits, il peut être l'un des principaux composants.

Les biscuits aux graines de sésame sont préparés si rapidement qu'à première vue, il peut sembler impossible de faire autant de friandises délicieuses et croustillantes. La principale caractéristique de la pâte est que les graines de sésame blanches ne se séparent pas et ne saupoudrent pas dans la cuisson terminée.

120 g de sucre;
60 g de beurre ;
1 Oeuf;
160 g de graines de sésame ;
70 g de farine de blé ;
10 ml de jus de citron;
7 g de levure chimique ;
3 g de sel.

Mélanger le beurre ramolli dans un bol avec le sucre et bien battre. Ajouter ensuite l'œuf et mélanger jusqu'à consistance lisse.

Versez jus de citron, et après cela, ajoutez le sel, la farine et la levure chimique au mélange. Enfin, ajoutez les graines de sésame à la pâte. La masse doit être très soigneusement mélangée jusqu'à ce qu'elle absorbe absolument toutes les graines.

Pâte prête mettre une cuillère à café sur une feuille de parchemin à une distance considérable l'une de l'autre (au moins 4 cm). La taille de la portion de pâte pour un biscuit ne doit pas être plus grande qu'une noix. Sinon, il y a un grand risque d'obtenir un gros biscuit (pour toute la plaque à pâtisserie).

Cuire au four à une température ne dépassant pas 170-175 degrés jusqu'à une belle couleur dorée.

Recette 2 : Biscuits au sésame faits maison (étape par étape)

Ce cookie provient de ingrédients simples très tendre et savoureux. Et c'est rapide à préparer. Vous l'aimerez certainement.

beurre - 65 gr
sucre - 100 gr
farine - 100 gr
levure chimique - 0,5 cuillère à café
acide citrique - une pincée
œuf de poule - 1 pc.
sésame - 120 gr

Dès le début, nous devons faire légèrement griller les graines de sésame. Pour ce faire, faites chauffer une poêle sèche et versez-les là-bas. Frire à feu moyen comme des graines, en remuant constamment. Frire pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils acquièrent une teinte brune douce.

Nous prenons un bol, y mettons du beurre (température ambiante) et du sucre. Battre avec un mélangeur (mixeur) pendant 30 secondes.

Dans un autre bol, mélanger la farine tamisée, la levure chimique et l'acide citrique.

Ajoutez ensuite l'œuf au mélange sucre-beurre et battez encore une demi-minute en ajoutant progressivement le mélange de farine.

Mélangez ensuite cette pâte avec des graines de sésame grillées.

Nous chauffons le four. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium parchemin). Lubrifiez-le légèrement huile de tournesol. La pâte sera un peu liquide. Former des biscuits avec une cuillère. Mais la distance entre eux doit être de 3 à 4 cm, car au cours du processus, il se propage un peu. Nous cuisons pendant un quart d'heure maximum. Vous devez manger quand il a complètement refroidi et durci.

Recette 3 : Comment faire de délicieux biscuits au sésame

Sésame - 150 grammes
Beurre - 50 grammes
Oeuf - 1 pièce
Sucre - 120 grammes
Farine - 70 grammes
Levure en poudre - 1 cuillère à café
Sel - une pincée
Jus de citron - 2 cuillères à café

Retirez le beurre à l'avance pour qu'il devienne mou et moudre avec du sucre jusqu'à consistance lisse.

Ajoutez ensuite l'œuf et mélangez à nouveau.

Tamiser la farine, ajouter le sel et la levure et mélanger avec le mélange sucre-beurre.

J'ai tout mélangé à la cuillère, sans mélangeur, la consistance est assez molle, donc tout était parfaitement mélangé.

Ajouter ensuite les graines de sésame et bien mélanger à nouveau.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et prélever le mélange à l'aide d'une cuillère à café en forme de petites boules. Ne le prends pas four chaud la masse s'étale rapidement et prend la forme d'un biscuit.

Ne pas étaler de près, idéalement à une distance de 4-5 cm Chauffer le four à 180°C et cuire 15 minutes, il doit bien dorer. Laisser refroidir sur la feuille, ils sont plus faciles à retirer à froid. Bon appétit!

Recette 4 : Biscuits au sésame à la maison

Il s'avère très savoureux, léger, le sésame rôti donne le foie saveur incroyable et un bon croquant. En un mot, pour moi, c'est le complément parfait à une tasse de thé ou de café.

Pour un régime, de tels biscuits ne conviennent pas très bien, car ils contiennent beaucoup de calories. Vous pouvez le réduire en remplaçant la farine, en remplaçant le sucre par du sakhzam, cependant, la teneur en calories de ces biscuits est toujours élevée.

100 g de sésame;
60 g de beurre ;
2 oeufs;
4 c. cuillères de farine;
1 cuillère à café de levure chimique;
une pincée de sel, vanilline;
1er. une cuillerée de sucre (30 g d'édulcorant).

Faites frire les graines de sésame dans une poêle pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en remuant constamment. Ensuite, il faut laisser le sésame refroidir légèrement.

Le beurre doit être fondu puis laissé refroidir légèrement.

Après cela, mélangez le beurre fondu avec les œufs, battez un peu.

Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs : farine, levure chimique, sel, vanille, sucre ou édulcorant. j'ai utilisé des flocons d'avoine semoule de maïs, mais vous pouvez en prendre d'autres au goût.

Mélangez maintenant le mélange œuf-beurre dans le mélange sec. Vous devez le faire avec des mouvements rapides pour éviter la formation de grumeaux.

Ajoutez les graines de sésame frites et déjà refroidies à la masse, mélangez bien à nouveau tous les ingrédients.

À l'aide d'une cuillère, étalez la pâte de sésame sous forme de galettes rondes et fines de petite taille sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 15 à 20 minutes.

De délicieux biscuits au sésame parfumés sont prêts. Il reste à infuser votre thé préféré et à appeler tout le monde à table.

Recette 5 : Le biscuit au sésame sans farine le plus simple

Un biscuit intéressant sans un gramme de farine et de beurre. Le sésame (également appelé sésame) est une graine très saine qui contient une quantité record de calcium, des acides aminés et des protéines très utiles, des vitamines A, E, B et C. En raison de la teneur en riboflavine du sésame, il améliore l'état des cheveux. , ongles et favorise la croissance humaine. Essayez de faire ces biscuits au sésame faciles pour vos enfants.

Sésame pelé 270 g
Sucre 5–6 cuillères à soupe
Gros oeuf 2 pcs.

Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Les jaunes peuvent être utilisés, par exemple, pour Crème, et nous utilisons des protéines pour faire des biscuits au sésame.

Ajouter le sésame aux blancs d'œufs

Remuez le tout pour que le sucre soit complètement dissous. S'il reste des particules de sucre, les biscuits peuvent ensuite brûler. Il s'avère que c'est la pâte.

Déposer la pâte sur du papier sulfurisé. Il est clair que le poids des blancs d'œufs peut être légèrement différent, donc la pâte peut être un peu plus épaisse, ou un peu plus fine. Étalez la première cuillère et voyez si la pâte s'étale fortement (par exemple, 1,5 fois), alors il vaut mieux ajouter un peu de sésame.

Nous cuisons dans un four préchauffé à 180 C pendant 20 minutes. Attention à ne pas brûler !

Des biscuits au sésame sains et savoureux sont prêts ! Bon appétit!

Recette 6: Biscuits au sésame avec margarine (avec photo)

Ces biscuits au sésame seront le meilleur régal pour les amis. Une recette avec une photo vous montrera étape par étape comment pétrir la pâte, découper des biscuits, vous indiquer le temps et la température de cuisson.

Il s'agit d'un dessert oriental traditionnel à base de pâte brisée et graines de sésame. J'ai ajouté de la cannelle et de la poudre d'écorce d'orange à la pâte, il s'est avéré que des biscuits au sésame très savoureux et parfumés, qui ont été mangés en un rien de temps, il ne restait même pas de miettes.

La pâte brisée est l'une des plus faciles à préparer, la recette convient donc aux cuisiniers débutants.

farine - 120 g;
levure chimique - 4 g;
sésame - 170 g;
sucre - 120 g;
margarine - 70 g;
huile de sésame - 40 ml;
oeuf - 1 pc .;
cannelle moulue - 5 g;
poudre d'orange - 20 g.

Dans un bol, mélanger la margarine molle avec l'huile de sésame. L'huile de sésame donne au foie une saveur épicée, mais si vous n'en avez pas, prenez l'huile végétale habituelle sans saveur.

Ajouter le sucre, broyer les graisses avec du sucre cristallisé jusqu'à ce que les grains de sucre se dissolvent et que la masse s'éclaircisse.

Ensuite, nous cassons un œuf de poule cru dans un bol, le mélangeons avec du sucre et de la margarine.

Pétrissez d'abord la pâte avec une cuillère. Au début, il se révèle collant, puis il devient élastique, cesse de coller aux mains et au bol.

Lorsque la pâte est prête, ajouter les graines de sésame blanc. Il peut être doré dans une poêle à frire sèche, mais ce n'est pas nécessaire, car les biscuits sont fins et tout sera bien cuit.

Ajouter des saveurs - cannelle moulue et la poudre d'orange, mélangez à nouveau bien les ingrédients avec vos mains.

Nous retirons la pâte au réfrigérateur pendant environ 20 minutes, pendant ce temps nous chauffons le four à une température de 165 degrés Celsius.

Nous prenons une feuille de papier sulfurisé, étalons la pâte en une fine couche (l'épaisseur ne dépasse pas 0,5 cm).

Découpez des fleurs ou d'autres figures avec un emporte-pièce. Nous récupérons les restes de pâte, étalons à nouveau sur une autre feuille de papier.

Nous déplaçons une feuille de papier sulfurisé avec des biscuits sur une plaque à pâtisserie, mettons dans un four préchauffé, faisons cuire pendant 8 minutes.

Retirez immédiatement les biscuits au sésame du papier, mettez-les dans un vase.

Recette 7, étape par étape : Biscuits au sésame blanc

Biscuits au sésame très savoureux. Vous pouvez le préparer facilement et la recette avec photo vous y aidera, qui explique pas à pas tous les points, du pétrissage de la pâte au service. Vous n'avez pas besoin de compétences particulières ou d'ingrédients compliqués pour préparer ces délicieuses douceurs. Il existe de nombreuses recettes de biscuits au sésame, celle-ci est l'une des plus faciles. La pâte finie peut être congelée et conservée dans congélateur quelques mois.

sésame blanc - 150 g;
beurre - 50 g;
farine de blé - 65 g;
sucre - 120 g;
oeuf (seulement jaune) - 1 pc .;
levure chimique - 4 g;
sel.

Verser les graines de sésame dans une poêle à frire chauffée à sec. Remuer constamment, faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés à feu moyen.

Versez les graines frites sur une planche, répartissez-les en une couche uniforme pour qu'elles refroidissent plus rapidement. Ajouter les graines chaudes pâte sablée c'est interdit!

Verser le sucre semoule dans le mixeur, ajouter le beurre à température ambiante et une pincée de sel fin, battre jusqu'à consistance mousseuse pendant environ 4 minutes.

Ajouter le jaune d'œuf à la masse battue, mélanger à nouveau le tout jusqu'à consistance lisse.

Nous mélangeons les ingrédients secs séparément - tamisons la farine de blé dans un bol, ajoutons la levure chimique, versons les graines de sésame refroidies.

Mélanger les ingrédients secs avec le mélange sucre-beurre fouetté, pétrir la pâte à la main pendant 3-4 minutes.

Nous roulons une saucisse uniforme de la pâte, la mettons au réfrigérateur pendant 30 minutes. Nous coupons la pâte refroidie en morceaux de 6 à 7 millimètres d'épaisseur.

Nous posons une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie, déposons les morceaux de pâte hachés, pressons légèrement les gâteaux avec la paume de la main pour qu'ils deviennent plats. Nous laissons un espace libre entre eux, car ils augmenteront pendant la cuisson (il y a de la levure chimique dans la pâte).

Nous chauffons le four à une température de 170 degrés Celsius. Mettez le plateau dans le four préchauffé. Cuire pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Retirez les biscuits au sésame de la plaque à pâtisserie, enveloppez-les de papier sulfurisé huilé. Il peut être stocké dans une armoire de cuisine pendant 2 à 3 semaines.

Recette 8: Biscuits croustillants au sésame

farine 64g
levure chimique 0,5 cuillère à café
sel 0,5 cuillère à café
beurre 60g
cassonade 240 g
œuf 1 pièce
vanilline 1 pièce
sachet (j'en ai pris moins)
jus de citron 1 cuillère à café
sésame 150 g

Battre le beurre avec le sucre.

Ajouter ensuite l'œuf, la vanille, le jus de citron et battre au batteur pendant 30 secondes.

Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel dans un bol.À basse vitesse du mélangeur, ajouter la farine en petites portions.

Incorporer toutes les graines de sésame à l'aide d'une spatule. Couvrir le bol et réfrigérer pendant 1 heure.

Chauffer le four à 180*C. Étalez les gâteaux sur des plaques avec du papier sulfurisé avec une cuillère à café à grande distance les uns des autres, car les biscuits s'étalent jusqu'à 7 cm de diamètre.

Cuire 8-9 minutes. Refroidir sur une grille.

Recette 9: Biscuits au sésame à la hâte

Biscuits au sésame très savoureux et croustillants! Ces cookies sont très rapides et faciles à préparer, et le goût est excellent. Les cookies sont légers et croustillants. Excellente option pour le thé.

Beurre60 gr
Sucre 120 gr
Oeuf de poule 1 pièce
Jus de citron 2 cuillères à café
Pincée de sel
Farine 70 gr
Sésame 150 gr
Soda 0,5 cuillère à café

Battre le sucre avec le beurre ramolli. Ajouter l'oeuf et mélanger. Ajouter le jus de citron, le soda, le sel et la farine. Nous mélangeons. Ajouter le sésame. Nous mélangeons.

Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, étaler la pâte à l'aide d'une cuillère à café. La pâte a la taille d'une noix. Placez les biscuits à au moins 3 cm l'un de l'autre.

Cuire au four préchauffé à 175 degrés pendant 10-15 minutes.

Recette 10: Biscuits aux graines de sésame

Les graines de sésame doivent être torréfiées avant utilisation. La couleur et le goût de vos biscuits dépendront du temps de torréfaction des graines. Le sésame grillé donne excellent goût et arôme.

Farine - 80 grammes.
Sel - une pincée.
Sucre - 8 c. l.
Levure en poudre - 1 cuillère à café
Sucre vanillé - 10 grammes.
Graines de sésame - 10 c. l.
Beurre - 60 grammes.
Oeuf - 1 pc.
Jus de citron - 1 cuillère à café

Préparons d'abord les ingrédients secs. Mélanger la farine, le sel, la levure chimique, sucre vanillé et mélanger.

Faites griller les graines de sésame. Dès que l'arôme des graines disparaît, retirer du feu.

Battre le beurre mou avec le sucre.

Ajoutez ensuite l'œuf, le jus de citron au mélange d'huile et battez encore 30 secondes.

Ajouter progressivement les ingrédients secs et mélanger.

Ajoutez ensuite les graines de sésame et mélangez.

La pâte à cookies est prête !

Étalez la pâte à la cuillère sur une plaque recouverte de papier cuisson ou d'un tapis en silicone. Laissez de l'espace entre les flans, car la pâte s'étalera pendant la cuisson. Nous envoyons les flans dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 15 minutes.

à partir de cela, nous avons obtenu des biscuits au sésame. Lorsque vous sortez les biscuits du four, ils seront moelleux, dès qu'ils refroidiront, ils deviendront croustillants. Ce n'est pas grave si vos cookies se rejoignent. Ensuite, vous pouvez le couper.

Les amateurs de pâtisserie aimeront certainement les biscuits au sésame faits sans un gramme de farine. Goût distinctif Les graines de sésame se marient aussi bien avec les pâtes salées que sucrées, chacun pourra donc choisir une recette à son goût. L'absence de farine dans les biscuits le rend moins nutritif et plus utile, ce qui sera apprécié par ceux qui se soucient de leur santé et de leur silhouette.

La recette la plus simple pour réaliser de délicieux cookies croustillants au sésame. Il demande quantité minimum produits et seulement 30 minutes de temps libre.

blanc d'oeuf - 3 pièces;
sésame - 280 g;
sucre granulé - 90 g;
essence de rhum - 0,1 ml (3 gouttes);
huile végétale- 10 ml.

Si tu n'aimes pas aussi pâtisseries sucrées, réduisez la quantité de sucre de moitié. L'essence de rhum peut être remplacée par un extrait d'agrumes.

Refroidir les blancs, les battre avec du sucre semoule.
Versez les graines de sésame dans la masse de protéines, ajoutez l'essence et mélangez bien.
Tapisser le fond d'une plaque à biscuits de papier parchemin et badigeonner les bords d'huile végétale.
Cuire les biscuits dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 15 minutes maximum. Surveillez attentivement le processus de cuisson. Les biscuits doivent être retirés du four dès que le dessus est doré, car ils passent rapidement du doré au brûlé.

Le gâteau est croustillant et croustillant sur le dessus et moelleux et moelleux au milieu. Les cookies peuvent être servis froids ou chauds avec du thé ou du café. En combinaison avec des tranches de fromage, il peut remplacer avec succès les sandwichs ordinaires, ajoutant de la variété à votre petit-déjeuner.

Les biscuits cuits selon cette recette sont idéaux pour le petit-déjeuner, comme collation ou comme dessert. Il sera agréable et utile pour les adultes comme pour les enfants.

des céréales- 100g;
sésame - 120 g;
sucre - 100 g;
raisins secs - 170 g;
oeufs - 2 pièces;
huile de maïs (olive) - 70 ml;
soude - 12 g.

Battez les œufs et le sucre avec un mélangeur jusqu'à ce que la masse augmente de manière significative en volume et en mousse.
Ajouter la farine d'avoine et le soda au vinaigre, mélanger les ingrédients avec un mélangeur.
Versez les graines de sésame, les raisins secs lavés, versez l'huile végétale.
Pétrir une pâte épaisse et la mettre au réfrigérateur pendant une heure.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y déposer des petits morceaux de pâte en laissant une distance entre eux, car les pâtisseries vont augmenter de volume.
Cuire les biscuits au four à 180 degrés pendant environ 22 minutes.

Les biscuits finis sont exceptionnellement luxuriants et aérés. Ce sera un excellent ajout à une tasse de thé chaud ou de lait froid.

Cuisson préparée selon cette recette, vous surprendrez même les gourmets les plus difficiles. Les cookies ont l'air délicieux et sont très satisfaisants.

graines de sésame - 150 g;
jaune de poulet - 1 pc .;
lait - 40 ml;
beurre - 115 g;
Fromage parmesan - 200 g;
sel - 4 g;
zeste de citron - 5 g;
poivre noir moulu - 2 g.

Mélanger le jaune avec le beurre, ajouter le zeste de citron râpé, 130 g de graines de sésame, poivre et sel.
Broyez le fromage sur une râpe fine et versez-le dans la pâte.
Couvrir les ingrédients avec un sac en plastique et réfrigérer pendant 50 minutes.
Abaisser la pâte refroidie sur la table dans une assiette d'environ 0,5 cm d'épaisseur.
A l'aide d'un moule en verre ou en métal, découpez-y des biscuits frisés.
Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile, y déposer les pâtons en laissant des espaces entre eux.
Humidifier la pâte avec du lait, saupoudrer du reste de graines de sésame et tasser un peu.
Cuire les biscuits dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 18 minutes.

Les cookies sont prêts lorsque leur surface devient dorée. Il peut être servi chaud ou froid.

La recette permet une préparation simple et rapide délicieux biscuits même un débutant. Nécessite un minimum de composants disponibles et 40 minutes de temps libre.

graines de sésame - 150 g;
flocons de noix de coco - 150 g;
oeufs - 3 pièces;
beurre - 100 g;
sucre - 150 g.

Faire fondre et refroidir le beurre.
Fouettez les œufs. Mélangez-les avec de l'huile, des graines de sésame et flocons de noix de coco, bien mélanger. La pâte obtenue ne doit pas être trop épaisse.
Préparez des emporte-pièces. Papier jetable approprié, métal ou silicone.
Remplissez les formulaires avec le test. Pré-lubrifier le métal avec de l'huile.
Cuire les biscuits à la noix de coco et au sésame à 175 degrés pendant environ 25 minutes.

Servir comme dessert avec du thé non sucré ou comme collation rapide entre les repas.

Les biscuits selon cette recette diversifient toute partie de thé.

graines de sésame - 150 g;
graines de tournesol pelées - 150 g;
oeuf - 1 pc .;
sucre granulé - 140 g;
beurre - 100 g.

Les graines peuvent être grillées un peu dans une poêle ou utilisées crues. Le beurre peut être remplacé par la même quantité d'huile végétale.

Verser le sucre dans le beurre fondu et bien frotter.
Fouetter l'œuf dans un bol séparé.
Mélanger 90 g de beurre, œuf, graines, 120 g de graines de sésame.
Enveloppez la masse dans un film spécial et placez-la au réfrigérateur pendant une heure.
De pâte prête Formez les mêmes boules et pressez-les légèrement dessus.
Mettez les blancs de biscuits sur une plaque à pâtisserie préalablement graissée avec l'huile restante, saupoudrez-les de graines de sésame et faites cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 16 minutes.

Les biscuits aux graines de sésame sont meilleurs servis chauds avec des boissons chaudes ou froides.

Les biscuits selon cette recette ont un excellent goût légèrement salé. Il convient pour servir table de fête comme collation légère ou comme collation quotidienne.

sésame - 150 g;
crème sure - 100 g;
sucre - 20 g;
sel - 3 g;
fécule de maïs- 20 g ;
huile végétale - 25 ml;
sucre vanillé - 12 g;
soude - 2 g.

La crème sure est préférable de prendre faible en gras (jusqu'à 15%). L'amidon de maïs peut être remplacé par de l'amidon de blé, de soja ou de riz, ainsi qu'un petit œuf de poule.

Mélanger la fécule de maïs (ou l'œuf battu), la crème sure, le sucre cristallisé, le sel, l'huile végétale et le sucre vanillé. Remuer le mélange jusqu'à ce qu'il devienne homogène.
Moudre les graines de sésame dans un moulin à café. Pour moudre les épices, utilisez un moulin à café séparé afin de ne pas gâcher le café avec des odeurs étrangères.
Mélanger la masse de sésame avec la crème sure, ajouter le soda.
Pétrissez la pâte avec vos mains. Il doit être souple, doux, au roulage il peut se déchirer et coller un peu.
Étalez délicatement la pâte le plus finement possible. Coupez-le en petites bandes, carrés ou toute autre forme.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Y déposer des figurines de pâte.
Cuire les biscuits au four à 175 degrés pendant environ 14 minutes (jusqu'à ce qu'ils soient dorés).

Les biscuits fraîchement préparés peuvent servir de collation saine ou de complément aux boissons sucrées. Rafraîchie, elle remplacera avec succès les chips et autres snacks à la bière.

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