Quels plats peuvent être préparés pour l'iftar. – modernité, qualité et excellent goût

Avec l'avènement du mois béni du Ramadan, on entend ici et là le mot IFTAR - rupture du jeûne. Ce mot est bien entré dans notre quotidien. Pour la plupart de nos musulmans, ce mot est devenu familier et natif.

Chaque fois, en s'invitant à l'iftar, nous voulons montrer notre respect et notre amour pour les musulmans qui jeûnent, nous servons tout ce qui est délicieux dans la maison à table. Tout cela se passe dans une atmosphère agréable, dans des réflexions sur le Tout-Puissant et sur les bénédictions dont notre Créateur nous a dotés !

Dans cette conversation, chaque fois que nous louons notre Créateur pour le fait que le jeûne n'est pas si difficile, et dès que vient le moment de rompre le jeûne, tous les inconvénients et difficultés de la journée passée sont oubliés. Après avoir effectué vos ablutions avant de préparer la nourriture pour la rupture du jeûne, toutes les prières que nous connaissons, les versets du Coran, salavat au Prophète et à Sa famille, nous lisons dhikr nous viennent forcément à l'esprit...

Cuisiner cette nourriture est aussi notre culte ! Une personne qui nourrit un musulman jeûneur pour l'iftar reçoit une récompense équivalente à la récompense du jeûne ! Al Hamdulillah! Il y a une telle opportunité pour chacun de nous. Après tout, il y a ceux qui ne peuvent pas jeûner pour des raisons de santé ou pour d'autres bonnes raisons. Regrettant leur situation, voulant obtenir le plaisir d'Allah, ils essaient également de cuisiner quelque chose de savoureux pour l'iftar et de traiter les membres de la famille qui jeûnent, les voisins, les parents et les connaissances. Que le Tout-Puissant accepte toutes nos bonnes actions que nous faisons pour l'amour d'Allah !

De plus en plus de nos musulmans jeûnent pour la première fois, et avec quel ravissement ils racontent qu'ils attendent l'iftar ! Mais pas pour la nourriture elle-même ! Ils attendent de louer le Créateur, et de se dire : « J'ai pu le faire, j'ai réussi ! Bien sûr, il n'y a pas de complaisance ici, il n'y a que de la joie du fait que nous ayons réussi à surmonter cette barrière de peur incompréhensible qui nous hante parfois (due à l'intervention d'Iblis). Nous avons l'habitude de lui reprocher tous nos défauts, le maudit ! Insha'Allah, travaillons sur nous-mêmes, battons-nous avec nos nafs !

Nous connaissons tous l'état où, avec l'arrivée du moment de rompre le jeûne, il n'y a plus de sensation de faim intense ou de soif insupportablement forte. Bien sûr, vous avez envie de manger et de boire, mais il n'y a pas d'envie insupportable de manger beaucoup, beaucoup. Après avoir étanché votre soif, après avoir mangé un peu de nourriture, vous vous sentez rassasié et satisfait que, par la grâce du Tout-Puissant, un autre jour d'épreuves imposées par notre Seigneur soit passé ! Al Hamdulillah! Contentement non pas de soi-même, mais du fait que notre Seigneur nous donne tant de beauté et de beauté. nourriture savoureuse avec lequel on peut rompre le jeûne ! Après le son de l'azan, après avoir bu de l'eau et mangé une datte, il y a un fort désir d'accomplir votre prière à temps, puis d'aller à la table, où la nourriture attend, qui est préparée avec beaucoup d'amour. Nourriture qui est heureuse que nous la mangerons à l'iftar! Que ce soit barakatny pour chacun de nous!

Grande variété de savoureux et nourriture saine que nous servons sur la table ! Qu'est-ce que nous n'avons pas sur les tables! Tout est! Nous voulons, en dressant les tables pour l'iftar, nous faire plaisir ainsi qu'à nos proches avec l'abondance de cette nourriture, en en faisant parfois trop. Tout cela vient du désir de rattraper tout ce qui n'a pas été mangé de la journée. Comme si nous accomplissions un exploit en observant notre fard jeûner. Bien sûr, nous ne mangeons pas tout. La plupart d'entre nous ont la possibilité d'acheter et de manger des fruits, nous allons donc nous appuyer dessus et boire beaucoup d'eau pour reconstituer l'humidité de notre corps perdue pendant une longue journée chaude. Le Prophète Muhammad (paix et bénédictions sur lui), comme nous le savons de l'histoire de notre religion, a vécu très modestement et a mangé de la nourriture simple. Les jours ordinaires, il se couchait parfois affamé, faute de rien de comestible dans la maison. Et pendant le mois de jeûne, notre Prophète bien-aimé (paix et bénédictions soient sur lui) n'a pas toujours eu l'occasion de rompre le jeûne avec de la nourriture, il a réussi avec une seule date. Mais il ne s'en est pas plaint, Il était content de ce que le Tout-Puissant lui avait donné ! Il savait être reconnaissant envers son Créateur !

Alhadulillah Quel changement dans nos vies ! Nous sommes déjà habitués à inviter les gens à l'iftar, à visiter l'iftar. Pas seulement pour le dîner, mais pour rompre le jeûne ! De plus en plus de ceux qui traitent les musulmans jeûneurs pour l'iftar dans les mosquées, dans les cafés (même dans les cafés non islamiques), dans les magasins .... Mais il fut un temps où nous n'entendions même pas ce mot, et plus encore, ne connaissais pas le sens de ces mots. Bien que dans les sermons de nos Ulama plus tôt, s'ils ont entendu le mot "Iftar", ils n'y ont attaché aucune importance et n'ont pas approfondi sa signification.

Cette précieuse opportunité ne dure qu'un mois par an ! Et ce mois béni est si éphémère, malheureusement ! Dépêchez-vous pour l'iftar! Probablement, quelqu'un aura son premier iftar cette année ! Alors ne soyez pas en retard ! Hâtons-nous de faire le bien et de ne pas rater cette bénédiction qui nous est donnée par le Tout-Puissant !

Que le Tout-Puissant accepte tous nos jeûnes et nos bonnes actions ! Amine!

L'heure de début de l'iftar (correspond à l'heure de la prière du soir maghrébine), ainsi que la fin du suhoor en 2018 pour les grandes villes de la Fédération de Russie se trouvent dans le tableau, qui est disponible en téléchargement .

La rupture du jeûne - le repas du soir pendant le jeûne - est peut-être le moment de la journée le plus attendu des musulmans. C'est l'occasion non seulement de réunir famille et amis autour d'une même table, mais aussi de toute une fête, qui se déroule presque tous les jours pendant tout le mois sacré du Ramadan. Ce sont les iftars en tant qu'événements qui unissent toute la oummah, donnant l'occasion de se sentir ambiance festive faire du ramadan un mois spécial.

Lorsque le jeûne tombe les jours d'été, la durée du jeûne augmente. En conséquence, la valeur du repas du soir augmente également. À de tels moments, il semble que le temps avant l'iftar dure très longtemps et après - trop rapidement. Par conséquent, le repas du soir devient très attendu, à cause duquel, parfois, l'envers de la situation apparaît. Pendant l'iftar, certaines personnes à jeun peuvent trop manger, sautant littéralement sur la nourriture. Il est difficile de résister, et se permettre de manger tout ce que vous voyez sur la table est lourd de conséquences négatives pour la santé.

Comment ne pas trop manger à l'iftar ?

Selon la Sunnah du Prophète Muhammad (paix soit sur lui), il est conseillé de commencer à rompre le jeûne en buvant un verre d'eau (vous pouvez utiliser de l'eau avec du miel) et en mangeant un nombre impair de dattes. Cette dernière peut être remplacée par une autre douceur ou simplement limitée à de l'eau. Selon un hadith fiable, le Messager d'Allah (paix et bénédictions d'Allah sur lui) avait l'habitude de rompre son jeûne avec des dattes fraîches ou séchées, et s'il n'y en avait pas, avec de l'eau pure. Il a dit que l'eau purifie.

"Allahumma lakaya sumtu wa bikya amantu wa alaikya tavakkaltu wa 'ala rizkya aftartu faqfirli ya gaffaru ma kaddyamtu wa ma akhhartu"

Vous ne devriez pas commencer à manger immédiatement. Cela sera stressant pour l'estomac, il est donc recommandé d'aller d'abord à la prière du soir, de l'exécuter lentement, puis de passer ensuite au repas. Dans 5 à 7 minutes, le corps aura le temps de se préparer à manger, donc après avoir mangé, il n'y aura pas de lourdeur dans l'estomac.

Où commencer une conversation ?

Assis à table, les yeux s'écarquillent devant la présence d'une nourriture variée et délicieuse. Même si peu de choses sont cuites, l'envie de "manger une vache entière" demeure. Une bonne nutrition pendant l'iftar vous aidera à manger correctement au sahoor. Après tout, l'estomac en quelques heures devrait avoir le temps de digérer tout ce qu'il mange et de faire de la place pour un nouveau repas. Ce n'est qu'alors que le suhoor sera complet et correct. En conséquence, pour l'iftar, vous devez choisir des produits qui sont rapidement traités par le corps et les saturer d'humidité. Les légumes et les fruits sont idéaux pour cela.

Ne commencez pas l'iftar avec un verre de boissons à base de lait fermenté. Ce sera dur pour le ventre. Dans l'Islam, il n'y a aucune interdiction de manger pendant la rupture du jeûne, sauf canoniquement. Cependant, la religion du Créateur adhère au principe de "ne vous faites pas de mal", par conséquent, vous pouvez manger tout ce qui n'affecte pas négativement votre santé. Ainsi, les aliments frits, gras et, si possible, épicés doivent être exclus. Certaines viandes fumées et aliments en conserve contribuent à éliminer les sels et les minéraux et augmentent également la soif.

Parfait pour l'iftar aliments diététiques: soupe faible en gras bouillon de poulet, ragoût, ragoûts.

Vous devez limiter la consommation de produits à base de farine, de boissons gazeuses. Il est recommandé de boire de l'eau quelque temps après avoir mangé, sinon cela diluera le suc gastrique et compliquera la digestion des aliments.

Il est préférable de boire de l'eau par portions lors de la prière de tarawih. Chaque fois entre les repos dans la prière, vous pouvez boire un demi-verre ou un verre d'eau pure. Cela aidera à assimiler progressivement les fluides et à normaliser l'équilibre hydrique dans le corps avant le début du suhoor, à soulager la soif du jour à venir.

Bien sûr, une personne après un long jeûne veut essayer différents aliments. Mais il convient de rappeler que ces plats peuvent être consommés même après le mois de Ramadan, et maintenant l'essentiel n'est pas la nourriture, mais l'atmosphère elle-même, le processus lui-même. Il est nécessaire de réaliser que les jours de jeûne, il est important de pouvoir se contrôler non seulement pendant les heures de clarté (refus de manger et de boire, surveiller son discours, ses pensées et ses actes), mais aussi après la rupture du jeûne, c'est-à-dire. la maîtrise de soi se poursuit la nuit. La capacité de ne pas trop manger, c'est-à-dire de ne pas prendre plus que ce dont le corps a besoin, est une bonne habitude pour l'avenir, et le Ramadan est un excellent moyen de le pratiquer.

Une bonne nutrition permet à la fois d'atténuer l'uraza et d'en tirer des avantages moraux et physiques, et surtout, le contentement du Tout-Puissant.

Chères sœurs, les jours de jeûnes souhaitables qui nous sont parvenus de la Sunnah, nous avons décidé de publier plusieurs rapports de sœurs qui, étant enceintes/allaitantes, ont jeûné pendant ce chaud Ramadan, barakallahu fihum.

⚜Les jours de jeûne sont arrivés, le temps de la purification !⚜

Jeûne du 9e Mouharram jusqu'au jour de l'Achoura

10e jour de jeûne de Muharram ‘ashura

Abu Qatada (qu'Allah l'agrée) a rapporté que le Messager d'Allah (paix et bénédictions d'Allah sur lui) a dit :
"Le jeûne du jour de 'Ashura sert d'expiation pour les péchés de l'année écoulée." Musulman 1162.

Ibn 'Abbas a dit :
"Lorsque le Messager d'Allah (paix et bénédictions d'Allah sur lui) jeûnait le jour de l'Achoura et ordonna à ses compagnons de faire de même, ils dirent :
"O Messager d'Allah, c'est le jour que les juifs et les chrétiens honorent."
Alors le Messager d'Allah (paix et bénédictions d'Allah sur lui) a dit :
"L'année prochaine, si Dieu le veut, nous jeûnerons le neuvième jour."
Mais avant l'année suivante, le Messager d'Allah (paix et bénédictions d'Allah sur lui) est décédé.
Musulman 1/151.

Le jeûne après le jour de l'Achoura n'est pas une Sunnah, le hadith sur le jeûne après le jour de l'Achoura est faible et rejeté, comme l'a dit Shaykh Ulvan.

12e jeudi du jeûne Muharram Sunnah

13e Muharram Sunnah jeûne du milieu du mois (jours blancs)

14e Muharram Sunnah jeûne du milieu du mois

15 muharram sunnah jeûne du milieu du mois

Alors l'histoire de la soeur:

"Tout d'abord, je voudrais louer Allah pour m'avoir guidé sur le droit chemin de l'Islam et d'un mode de vie sain, Alhamdulillah ! Je remercie toutes les sœurs qui sont impliquées dans la création et la maintenance de ce site, apportant tant de bienfaits à notre Ummah, masha Allah ! Barakallahu fikum ! Qu'Allah vous accorde le sabr dans votre travail acharné. Amine.

J'ai découvert ce site il y a quelques années. J'ai vraiment aimé son orientation, le concept d'un mode de vie naturel. C'est près de moi. Dès les premières grossesses, j'étais d'avis que les femmes enceintes et allaitantes peuvent quitter le jeûne si elles ont peur pour elles-mêmes et pour l'enfant. Cependant, personne n'a pu expliquer clairement ce que l'on entend exactement par ces craintes. La faiblesse ou le mal de tête habituel pour moi et de nombreuses sœurs a déjà été une raison de ne pas jeûner ((. Alhamdulillah, alors que vous vous engagez sur le chemin alimentation saine, étudiant des informations, lisant des rapports de sœurs dans le rouble et des articles religieux sur le thème du jeûne (), j'ai réalisé que le jeûne pendant la grossesse et la période d'alimentation est non seulement possible, mais nécessaire. Après tout, c'est un fard, et les raisons de le quitter doivent être vraiment bonnes, et pas seulement la faiblesse et le malaise (qui se retrouvent souvent non seulement chez la plupart des femmes et des hommes qui jeûnent, mais peuvent également être résolus sans problème grâce à une alimentation équilibrée et un régime d'alcool bien organisé).
L'année dernière, étant enceinte de mon troisième enfant, j'ai décidé de jeûner : il y avait déjà quelques connaissances sur la bonne nutrition, la toilette, etc. C'était le 6ème mois de grossesse. Alhamdulillah, le jeûne était relativement facile, à l'exception de quelques maux mineurs : faiblesse quelques heures avant l'iftar (la lumière du jour était de 19 heures), soif (lorsqu'il y avait des journées très chaudes).
Au cours de l'année suivante, j'ai appris encore plus d'informations. Les sœurs ont tenu un séminaire sur le thème du jeûne et ont organisé des groupes sur la bonne nutrition, Barakallahu fikum. J'en ai beaucoup profité et je suis devenu encore plus déterminé dans mon intention de jeûner cette fois-ci également. Le bébé avait 8 mois et était entièrement allaité.
MES PRINCIPAUX OBJECTIFS NUTRITIONNELS ÉTAIT :
1) Buvez au moins 1,5 litre d'eau brute pure de l'iftar au sahour ;
2) Mangez autant d'aliments crus que possible (légumes, fruits, jus de carotte et divers smoothies, baies, légumes verts, noix trempées et fruits secs, dattes, graines germées de diverses céréales et légumineuses, huiles non raffinées: lin, tournesol, olive);
J'ai commencé à me préparer avant le ramadan selon les recommandations du site. Sciez les herbes antifongiques avant les repas et les sorbants après les repas; beaucoup d'eau, et également exclus de l'alimentation farine blanche, sucre raffiné, levure et, en général, tous les "non alimentaires".
MON RÉGIME RAMADAN :
Iftar :
- Un morceau de datte, un verre d'eau. Quelques minutes plus tard, une herbe antifongique, après encore 15 minutes (pendant que vous priez et faites le dhikr) l'une des suivantes :
1) fruits sucrés, dattes
2) jus de carotte à l'huile d'olive
3) divers smoothies
4) fraises, fraises des bois (au moins un verre - c'était la saison)
Après 15 minutes un verre d'eau;
après encore 15 minutes, le repas principal (facultatif) :
1) sarrasin trempé dans l'eau pendant plusieurs heures (ne pas faire bouillir) et une grande portion de salade (verts, légumes de saison, sel de mer, huiles brutes, lentilles germées, sésame);
2) bouillon (poulet ou agneau), bouilli avec des oignons et des carottes (sans pommes de terre, riz, etc.) et beaucoup de légumes verts, un morceau de viande bouillie;
3) salade de carottes crues avec crème sure et ail, un morceau de viande cuite / mijotée ou bouillie;
4) quelques morceaux de poisson frit (ou cuit au four) (à feu doux et beurre fondu) et une grande portion de salade;
Avec de la nourriture, elle a bu une décoction d'églantier - elle aide à la digestion et à la cholérésie. Après 1 à 1,5 heures, un sorbant (j'avais de l'argile);
Plus loin:
ou jus acidulés (orange-citron-pamplemousse)
ou fraises
ou alors lait de chèvre avec dates
Surtout, N'INTERVENEZ PAS ! mais il y a une chose.
Suhur :
herbe et après 15 minutes (options):
1) sarrasin avec salade, fromage maison;
2) fromage cottage maison, crème sure, miel aux fruits secs,
3) flocons d'avoine ou multi-céréales trempés dans de l'eau avec des dattes et des noix;
4) œufs à la coque et salades maison, pain cru;
5) parfois je ne cuisinais rien et ne mangeais que des noix trempées, des dattes, des fruits secs et de la tisane.
Bien sûr, vous ne pouvez pas tout écrire ici, mais, surtout, j'ai adhéré aux bases nutrition adéquat. Après l'iftar, j'ai mangé des repas légers (fruits, jus, dattes) et de l'eau pendant une heure.
Viande uniquement avec des légumes.
Beaucoup d'eau.
Pauses entre les repas.
Ne buvez pas d'eau et de thé avec de la nourriture.
Je ne bois pas de thé noir depuis longtemps et pendant le Ramadan, je ne buvais que parfois pour le suhoor, soit du thé vert aux herbes et aux baies, soit du thé Ivan. A fait. Alhamdulillah, grâce à ce régime, le poste est passé sans problème. Après le sahour, elle nourrissait intensément le bébé, également la nuit et le jour. Il y avait beaucoup de lait, ils se sont passés d'aliments complémentaires (bien que des parents de tous bords aient essayé de le nourrir, à leur avis, avec des aliments plus satisfaisants). Elles ont partagé leurs expériences, conseils et recettes pour des repas sains avec les sœurs.
Bien sûr, je voulais aussi de la pâtisserie et d'autres "gâteries", mais elles peuvent être trouvées comme un substitut digne dans les recettes d'aliments crus. Dans l'intérêt de la santé du bébé et de la vôtre, vous pouvez également endurer au moins pendant le Ramadan et passer ce temps précieux dans la vigueur et la légèreté pour un culte meilleur et plus fructueux.
C'est dommage que j'ai raté les dernières années de jeûne et d'accumulation de dettes en temps voulu, mais, alhamdulillah, tout va bien, et maintenant il y a de l'expérience. Je peux dire que le jeûne avec alimentation était un peu plus difficile physiquement pour moi que lorsque j'étais enceinte, mais cela est uniquement dû aux circonstances et au manque de repos pendant la journée. Cela devrait également être pris en compte, au maximum, en reportant toutes les affaires pendant le Ramadan.
Il y eut un instant de plus. Le premier jour du Ramadan, le soir, je suis soudainement tombé malade : mes bras et mes jambes se sont engourdis, ma tête me faisait mal et j'ai commencé à me sentir malade. Son rythme cardiaque a augmenté à 110 bpm, sa tension artérielle était normale. J'écrivis aux sœurs et me couchai pour me reposer, ayant déjà décidé que je ne jeûnerais pas demain. Cependant, l'administrateur du site m'a rassuré et m'a dit que c'était la norme (peut-être un saut de sucre ou d'autres raisons). Vous avez juste besoin de vous détendre, de vous allonger et de surveiller l'état. D'autres sœurs ont écrit qu'elles avaient cela plusieurs jours de suite, puis tout est revenu à la normale. En un mot, j'ai décidé que je continuerais à jeûner (même si mon entourage insistait autrement). Immédiatement après l'iftar (eau et dattes), l'état a commencé à s'améliorer et après une heure, tout était revenu à la normale. Rien de tel ne s'est jamais reproduit, Alhamdulillah ! Jazakumullahu khairan à l'administrateur et aux modérateurs du site et à toutes les sœurs pour leur soutien !
J'espère que mon histoire est utile. Sœurs, assurez-vous d'essayer le jeûne. Ne manquez pas cette occasion de gagner la Grâce et le Pardon d'Allah.
Puisse Allah nous accorder à tous une compréhension de Sa religion et de Sa connaissance; rends-nous notre jeûne plus facile ; accepte notre dua et notre adoration et rassemble-nous tous dans les Jardins d'Eden ! Amine."

7 repas parfaits pour l'iftar Lorsque l'on pense à l'heure de l'iftar (le soir de la rupture du jeûne) qui approche, l'imagination se met à dessiner un tas de plats que l'on a envie de cuisiner puis de manger avec appétit. J'en veux plus, plus sucré et plus savoureux... Invités surprises, offrez-vous de la patience pendant une longue journée. Mangez tellement que vous ne voulez pas penser à la nourriture pendant longtemps. Mais si nous transformons tous nos fantasmes gastronomiques en réalité, nous finirons par avoir des lourdeurs dans l'estomac, de la somnolence et une absence totale de désir de bouger, passer des nuits à adorer et des jours à faire des actes de charité. Sur notre site internet, nous vous avons déjà indiqué quels aliments exclure de votre menu au mois de Ramadan. Nous avons également partagé avec vous quels produits vous apporteront de grands avantages. Aujourd'hui, nous vous expliquerons en détail ce qu'il faut cuisiner pour l'iftar afin qu'après avoir mangé, vous ressentiez une poussée de force, et non de la fatigue et le désir de vous allonger rapidement sur le côté. Recommandations générales Les théologiens conseillent de prendre une très petite quantité de nourriture avant la prière du soir, et ce n'est qu'après la prière que l'on peut s'asseoir pour un repas complet. Selon les médecins, les dattes consommées après l'adhan saturent immédiatement le sang en glucose. Lorsque vous buvez de l'eau, tout est encore plus facile - le cerveau réagit à la lourdeur de l'estomac et ralentit également l'appétit. Le respect du jeûne selon toutes les règles purifie un musulman non seulement spirituellement, mais améliore également sa santé. Le corps humain, lassé des apports alimentaires systématiques tout au long de l'année, se repose ce mois-ci. En même temps, une sorte de renouvellement s'opère dans notre corps. La table des jours de jeûne peut être rendue non seulement utile, mais aussi variée et savoureuse. L'islam est la religion du juste milieu et nous devons nous en souvenir pendant les jours de jeûne. Nous ne devrions pas complètement abandonner les besoins de notre corps et nous asseoir tout le Ramadan sur du pain et de l'eau. Mais il est également impossible de transformer ce mois béni en une fête quotidienne du soir. Modération, équilibre, variété - c'est ainsi que se caractérise notre menu idéal du Ramadan. Les plats de l'iftar conviennent mieux aux repas riches en protéines et en fibres. La viande combinée avec des légumes devrait être le point culminant du programme. Poissons, volailles, produits laitiers sont également les bienvenus. Faites un menu pour la semaine afin que chaque soir votre table soit variée. Que ce soit de la viande mijotée avec des légumes le lundi, du poisson au four le mardi, des escalopes de poulet le mercredi et salade de légumes, le jeudi, pilaf de riz brun aux haricots - alors faites un plan pour toute la semaine. Choisir un chemin traitement thermique, privilégiez le ragoût, l'ébullition, la cuisson des aliments au four. Immédiatement après la prière du soir, avant le repas principal, buvez un cocktail composé d'aliments riches en protéines, une telle boisson aidera à maintenir la masse musculaire et à bloquer la sensation de faim. Mélangez du lait, des bananes fraîches, du miel, du fromage cottage et quelques noix dans un mélangeur pour obtenir une boisson énergisante. Passons maintenant au repas principal. Nous avons dressé une liste des plats d'iftar parfaits pour vous. Mais rappelez-vous que même les médicaments, s'ils sont utilisés de manière excessive, deviennent un poison. Chaque fois que vous vous asseyez à table, rappelez-vous que selon les normes de l'Islam, l'estomac ne doit être rempli qu'au tiers de nourriture. 1. Poivrons farcis Ingrédients : 500g Le bœuf haché, 6 moyennes poivrons, 1 gros oignon, 2 gousses d'ail, 1 œuf, carotte, herbes, sel, poivre, épices, concentré de tomate, vinaigre. Mode de cuisson: frottez l'oignon sur une râpe grossière dans la viande hachée (elle s'avère plus juteuse), pressez l'ail, ajoutez les carottes râpées, les légumes verts hachés et un œuf. Sel, poivre .. bien pétrir le tout avec les mains. Lavez les poivrons, coupez soigneusement le dessus et nettoyez les graines. Coupez un peu les extrémités des poivrons. Nous farcissons les poivrons avec de la viande hachée et recouvrons de «couvercles». Mélanger séparément pâte de tomate, un peu de vinaigre, des épices et de l'eau bouillante. Verser dans le récipient où les poivrons seront cuits. Vous pouvez ajouter de l'oignon, de l'ail, des herbes à la sauce. Nous mettons nos poivrons en rangées dans la sauce. Et au four pendant une heure et demie à une température de 200 degrés. 2. Poisson cuit dans la marinade Pour préparer un tel plat, vous devez préparer: trois cents grammes de poisson, un peu de racine de gingembre frais, quelques gousses d'ail, une cuillère à soupe d'huile d'olive, une demi-cuillère à café de piment en poudre, le même quantité de graines de cumin et un peu de verdure, selon vos préférences. Mode de cuisson : nettoyez le poisson, lavez-le, séchez-le et coupez-le en filets ou en steaks. Pour préparer la marinade, mélanger la crème sure, une cuillère à café de racine de gingembre râpée, l'ail, passé à travers l'ail, l'huile d'olive et les épices, bien mélanger. Répartir la marinade sur toutes les faces du poisson et laisser mariner une demi-heure. Enveloppez-le dans du papier d'aluminium et envoyez-le au four, préchauffé à 200 degrés. Cuire au four pendant trente minutes. Poudre plat cuisiné verts finement hachés. 3. Escalopes de poulet C'est un plat très simple qui peut être facilement préparé avec un minimum d'ingrédients. Ingrédients : un demi-kilo filet de poulet, quelques œufs, deux cuillères à soupe de crème sure, un oignon, un peu de farine. Utilisez également du sel et du noir poivre moulu selon vos préférences gustatives. Mode de préparation: hacher l'oignon plus petit. Coupez le filet en petits cubes - environ un centimètre par centimètre. Mélanger l'oignon avec la viande, saler et poivrer. Ajoutez un œuf et de la crème sure à ces composants, si la masse est de consistance épaisse, battez un autre œuf. Verser la farine dans un bol, bien mélanger. Déposez les escalopes dans la poêle avec une cuillère à soupe. Faites-les revenir trois à quatre minutes de chaque côté. 4. Viande cuite avec des légumes Nous aurons besoin de: 800 g de viande, 250-300 g de champignons, 2 petits ou 1 gros poivron, 1 gros oignon, 1 carotte, 1 c. pâte de tomate, un peu d'aneth frais, sel et poivre au goût. Mode de cuisson : coupez la viande en petits morceaux et faites-la frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ajouter l'oignon coupé en fines demi-anneaux à la viande, mélanger, ajouter de l'eau et laisser mijoter jusqu'à mi-cuisson. Nous coupons le poivron en lanières, les moitiés des champignons (si les champignons sont gros, nous les coupons en quartiers, s'ils sont très petits, nous les jetons entiers), les carottes râpées sur une râpe grossière et la pâte de tomate, faites frire tout cela pendant 5 minutes avec le montant minimal huiles. Ajouter à la viande, puis verser plus d'eau et laisser mijoter à feu doux jusqu'à tendreté. Remuez plusieurs fois pendant le processus et, si nécessaire, ajoutez de l'eau. Servir saupoudré d'aneth ciselé. 5. Soupe de viande aux aubergines et haricots verts. Il nous faudra : 1/2 litre d'eau, 500 g de boeuf, 2 oignons, 200 g d'aubergines, 200 g de haricots verts, 30 ml d'huile de maïs, 1 poivron, 200 g de tomates, coriandre, ail, sel . Mode de préparation : rincer la viande, enlever le gras visible, verser eau froide et cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit. Couper l'oignon en rondelles et faire sauter, c'est-à-dire faites-les frire dans une casserole dans de l'huile végétale de tous les côtés, puis fermez le couvercle et allumez un petit feu pour que l'oignon soit cuit presque jusqu'à ce qu'il soit cuit. Ajouter les aubergines hachées, les tomates, les poivrons et les haricots à la soupe bouillante et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. En fin de cuisson, ajouter la coriandre ciselée, l'ail écrasé et le sel. 6. Casserole de fromage cottage plat délicieux vous devez préparer: un demi-kilogramme de fromage cottage, 4 oeufs de poule, 2 cuillères à soupe de crème sure, une pincée de sel, 3 cuillères à soupe de sucre, un sachet de sucre vanillé et 2 cuillères à soupe d'amidon. Mode de préparation : mélanger le fromage blanc, les jaunes d'œufs, le sucre et sucre vanillé. Ajouter l'amidon et la crème sure à ce mélange. Battez tous les ingrédients avec un mélangeur ou un mélangeur afin d'obtenir une masse homogène. Blancs d'oeufs battre avec un peu de sel jusqu'à ce que des pics de protéines se forment. Ajouter délicatement les blancs d'œufs à masse de caillé. Verser la pâte obtenue dans moule en silicone en le lubrifiant beurre. Envoyez le formulaire au four, chauffé à 180-200 degrés, et faites cuire pendant 30 à 40 minutes. 7. Soupe de haricots aux pois chiches, lentilles et pâtes soupe végétarienne avec des haricots, des pois chiches, des lentilles et des pâtes sera une vraie trouvaille pendant les jours de jeûne. Nous aurons besoin de: haricots rouges en conserve (lavés) - 150 g, pois chiches en conserve (lavés) - 150 g, haricots blancs en conserve (lavés) - 150 g, pâtes de grains entiers, lentilles brunes - 75 g, champignons séchés - 15 g, olive huile - 4 c. l., carottes - 1 pc, céleri pétiole - 1 tige, oignon - 1 pc, ail - 1 clou de girofle, persil frais - 1 c. l., bouillon de légumes (viande) - 1,5 l, sel - au goût, poivre noir moulu - au goût, fromage haché sur une râpe si désiré. Mode de préparation : trier les lentilles, rincer et verser dans une grande casserole. Verser 2 tasses d'eau et porter à ébullition à feu vif. Réduire le feu et cuire les lentilles jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 15 à 20 minutes. Entre-temps champignons séchés verser 180 grammes d'eau tiède, laisser reposer 15-20 minutes. Transférer les lentilles bouillies dans un tamis et rincer sous l'eau froide courante. Retirez les champignons de l'eau, pressez-les et coupez-les en petits morceaux. Réserver l'eau des champignons. Dans une grande casserole à fond épais, chauffer l'huile d'olive et ajouter les carottes, le céleri, l'oignon, l'ail, le persil et les piments broyés (facultatif). Cuire les légumes, en remuant, environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Versez les légumes avec le bouillon, l'eau des champignons et mettez les champignons hachés. Portez la masse à ébullition, puis mettez tous les haricots, pois chiches et lentilles, salez et poivrez au goût, couvrez, faites cuire la soupe environ 20 minutes.Ajoutez les pâtes à la soupe, portez à ébullition, faites cuire la soupe de haricots jusqu'à ce que le les pâtes sont prêtes, environ 7-8 minutes. Ajouter du sel et du poivre au goût. Servir soupe de haricots dans des assiettes portionnées, saupoudrées de fromage. Ce ne sont là que quelques recettes faciles à préparer, délicieuses et parfaites pour l'iftar. Essayons de développer les bonnes habitudes alimentaires pendant le mois de Ramadan, et nous ne voudrons peut-être pas revenir à patates frites, salades de mayonnaise, restauration rapide et autres tueurs de notre corps sain. Suivez les publications sur Islam.ru : bientôt nous vous dirons ce qu'il est préférable de manger pour le sahour afin de rester alerte et frais toute la journée.

Tu auras besoin de:

- Poisson frais(carpe, truite)–800-900 gr
- Pâte– 300-400 gr
- Pour la pâte : œufs–2 pièces, eau (ou bouillon)–200 ml, sel–0,5 cuillère à café de farine–600 gr (farine–combien de pâte prendra + pour saupoudrer)
- Pour la sauce : 1 oignon, épices

Le beshbarmak à base de gros poissons frais (truite, carpe) est une invention culinaire récente. Rincez et nettoyez le poisson, placez-le dans une casserole d'un volume d'au moins 3 litres. Remplir d'eau pour couvrir complètement le poisson. Diviser la pâte en 3 parties, étaler pas plus de 3 mm d'épaisseur. Coupez la pâte en losanges. Une fois le poisson cuit, dans ce bouillon, faites bouillir le jus de test fait maison. Servez du beshbarmak de poisson avec du bouillon, qui peut être arrosé avec un plat. Pour la sauce, vous aurez besoin des ingrédients suivants : bouillon prêt à l'emploi, oignons, sel, poivre et Feuille de laurier. Tous les ingrédients sont cuits pendant dix minutes à feu moyen. La sauce préparée est versée sur le beshbarmak précuit.

Foie de poulet à l'asiatique

Tu auras besoin de:

- Foie de poulet –700 gr
- Oignon–1,5 pièces (environ 185 gr)
- Ail–2-3 clous de girofle (environ 15 gr)
- sauce soja–2 cuillères à soupe. l. (environ 12 gr)
- Huile végétale–5 grammes
- Thym moulu, cannelle, gingembre–goûter
- Du sucre–1 cuillère à café (environ 5 grammes)
- Sel–goûter

Nous coupons l'oignon en fines demi-anneaux, hachons l'ail, retirons le thym, la cannelle, le gingembre, le sucre et sauce soja. Mettez le foie dans une poêle préchauffée et légèrement huilée et faites-le revenir légèrement, en remuant, pendant 3-4 minutes. Il est souhaitable que le foie dans la casserole soit en une seule couche. S'il y a beaucoup de foie et que la casserole n'est pas très grande, faites deux passes. Transférer le foie dans un bol séparé. Graissez à nouveau la poêle avec de l'huile et ajoutez l'oignon. Frire, en remuant, pendant 3-4 minutes à feu moyen. Ajoutez-y l'ail, le gingembre, le thym et la cannelle. Cuire, en remuant, pendant 1 minute de plus.

Nous passons le foie à l'oignon, ajoutons de la sauce soja, du sucre, ajoutons du sel si nécessaire et faisons frire jusqu'à ce que le foie soit complètement cuit pendant 5 à 7 minutes supplémentaires. N'oubliez pas de remuer.
Au moment de servir, saupoudrer d'herbes. Le foie se révélera très doux, tendre, avec un goût incroyable, où ni l'ail, ni le gingembre, ni la cannelle ne se font sentir séparément, mais ensemble, ces épices donnent au plat un bouquet discret et délicat.

Manti au saumon

Tu auras besoin de:

- Œuf–1 pc
- 1 verre d'eau chaude
- Farine–2 verres
Remplissage:
- 0,5 kg de joues de sandre
- 0,5 kg de saumon
- Jus d'un demi-citron
- sel, épices, au goût

Pétrir la pâte à manti, laisser reposer. A ce moment, nous faisons le remplissage. Coupez les joues et le saumon en petits cubes, salez, ajoutez le jus d'un demi-citron, les épices.Étalez la pâte, découpez des cercles. Étalez ensuite votre farce etpincer. Placer dans une cocotte minute pendant 30 minutes– et tout est prêt !

Pilaf aux petits pois

Tu auras besoin de:

Agneau ou boeuf –1 kg
Huile végétale –150 gr
Oignon –3-5 pièces.
Carotte –1,5 kg
Ail –1 tête
Petits pois – 100gr
Riz –1 kg
Zira –1 pincée
Safran –sur la pointe d'un couteau
Épine-vinette –10-15 pièces.
sel –goûter
Poivron rouge –1 pincée

Lavez la viande, séchez-la. Tranche gros morceaux. Épluchez, lavez et coupez les oignons en demi-anneaux. Épluchez, lavez et coupez les carottes en lanières. Faites chauffer le chaudron. verser huile végétale. Mettre la viande dans l'huile chaude. Faites-le frire, en remuant, jusqu'à ce brun doré, 10-15 minutes à feu moyen. Ajoutez ensuite les oignons et les carottes. Laisser mijoter le tout, en remuant, pendant environ 10 minutes. Faire bouillir la bouilloire. Versez de l'eau bouillante sur le tout à 1-2 cm au-dessus de la viande. Sel (doit être légèrement sursalé, le riz enlèvera alors l'excès de sel), poivre. Ajouter les pois pré-trempés, la tête d'ail et les épices. Porter à ébullition, réduire le feu au minimum. Vous n'avez plus besoin de mélanger. Cuire le zirvak jusqu'à ce que le liquide bout (30-40 minutes). Bien rincer le riz dans plusieurs eaux jusqu'à ce qu'il devienne transparent.

Verser le riz lavé sur le dessus du zirvak et lisser avec une écumoire. Verser 1-2 cm au-dessus du riz avec de l'eau froide, ajouter du feu, porter à ébullition. Laisser mijoter environ 20 minutes, le liquide va s'évaporer. Lorsque le liquide s'est presque évaporé, couvrez le pilaf avec un couvercle, réduisez le feu au minimum. Laisser mijoter 25-30 minutes. Lorsque le pilaf est cuit, mélangez-le délicatement, sortez la viande du chaudron, coupez-la en petits morceaux. Mettez le pilaf sur un plat, mettez la viande et l'ail dessus.

crêpes marocaines

Tu auras besoin de:

-Manka–200 gr
- Farine– 150 gr
- Levure sèche –1 cuillère à café
- Levure chimique –1 cuillère à café
- Eau chaude –250ml
- Lait chaud –250ml
- Sel–1 cuillère à café
- Du sucre–1er. l.

Mélanger la semoule, la farine, le sel, le sucre, la levure et la levure chimique. Introduire progressivement le lait et l'eau. Battre la pâte avec un mélangeur ou un mélangeur jusqu'à consistance lisse (vous pouvez également mélanger avec un fouet). Couvrir d'un torchon et laisser reposer dans un endroit chaud pendant environ une heure. La pâte doit grossir et former des bulles.
Remuer la pâte juste avant la cuisson. Faire chauffer une poêle préalablement graissée huile d'olive baisser le feu à moyen. Verser une petite quantité de pâte dans le moule. Faites cuire les crêpes d'un seul côté ! Et à chaque fois graisser la poêle avec de l'huile d'olive.

Boules d'amandes aux dattes

Tu auras besoin de:

- Rendez-vous–500 gr
- Amande – 100 gr
- Abricots secs– 100 gr
- Sésame– 100 gr
- Chéri– 20 grammes
- Cannelle– 3 grammes

Broyez les amandes en poudre. Broyez les dattes et les abricots secs en une pâte. Nous mélangeons. Nous ajoutons du miel. Bien mélanger. Nous formons des petites boules. Tremper dans le sésame. Laissez sécher les bonbons. Décorez de feuilles de menthe.

Sorbet abricot

Tu auras besoin de:

- Abricots– 1 kg
- Du sucre–500 gr
- Eau– 4 verres
- curcuma moulu –goûter

Rincez les abricots, retirez les noyaux, pressez le jus de la pulpe, ajoutez-y du sucre et laissez reposer 9 à 10 heures. Porter l'eau à ébullition, retirer du feu, mélanger avec le jus, mélanger, filtrer, ajouter le curcuma et laisser refroidir.