Recettes de manchons de légumes cuits au four. Légumes au four, cuits en gros morceaux : savoureux, sains et rapides ! Légumes au four avec sauce aux agrumes et à la vanille

Actuellement, il existe de nombreuses recettes de cuisine. Chaque hôtesse sait que la nourriture doit être non seulement savoureuse, mais aussi saine. Mais comment obtenir le résultat souhaité ? Pourtant, rien n'est impossible pour les femmes modernes, y compris cuisiner légumes sains d'une manière utile. Récemment, les plats cuits dans la manche sont de plus en plus demandés. Probablement parce que le principal avantage est que les produits qu'il contient sont pour ainsi dire cuits dans propre jus et tout sauvegarder caractéristiques avantageuses, sans perdre qualités gustatives. La nourriture est faible en calories et ne contient pas de matières grasses.

Lors de la cuisson, c'est l'inverse qui se produit. Les produits perdent tout matériel utile. Je ne recommande pas du tout la friture. Le manchon de rôtissage convient à la cuisson, et même aux légumes. C'est une vraie trouvaille pour ceux qui suivent leur silhouette. Lors de la cuisson en fourreau, votre plaque de cuisson ne se salit pas du tout, c'est sans aucun doute une bonne nouvelle pour les ménagères. Voici l'un des plats de légumes les plus délicieux cuits dans une manche : "Légumes dans une manche à pâtisserie".

Quels légumes sont cuits dans la manche

pommes de terre - 5 pièces
champignons - 5 pièces
oignon - 1 pièce
carottes - 1 pièce
courgettes - 1 pièce
aubergine - 3 pièces (tremper dans de l'eau salée pour éliminer l'amertume)
poivron - 2 pièces
ail - 1 gousse
mayonnaise - 2-3 cuillères à soupe
huile végétale - 1 cuillère à soupe
sel - au goût

Recette de cuisson des légumes dans la manche

Tout d'abord, lavez les légumes à l'eau courante et retirez-en la peau.
Ensuite, coupez le tout en gros cubes, puis mettez les légumes dans un bol séparé, salez, assaisonnez avec de la mayonnaise et de l'huile végétale.
Les épices sont ajoutées à votre discrétion. Pour tout mélanger.

Placer le four à rôtir dans un plat profond résistant à la chaleur.
Ensuite, mettez-y des légumes.
Nous serrons les bords du manchon avec des clips et faisons deux petits trous sur le dessus pour qu'il n'éclate pas. Il est très pratique de le faire avec un cure-dent.

Nous cuisons les légumes dans une manche dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 40 à 50 minutes. Servir chaud sur la table.

Vous pouvez étaler les légumes de la manche à rôtir (vitamines vivantes) sur des feuilles de laitue, cela donnera du raffinement à votre plat. Ce sera délicieux et beau.
Bon appétit!!!

Les légumes sont un réservoir inestimable de vitamines, de microéléments et d'autres substances nécessaires au corps humain. Les légumes cuits au four se distinguent non seulement par leur excellent goût et leur arôme, mais également par les propriétés bénéfiques entièrement préservées grâce à cette méthode. traitement thermique. Malgré l'apparente simplicité, la cuisine possède plusieurs subtilités et caractéristiques qui vous permettront de cuisiner une cuisine vraiment savoureuse, juteuse et plat sain.

Coupe correcte

Avant de faire cuire des légumes au four, ils doivent être coupés correctement. Le degré et l'uniformité des produits de torréfaction en dépendent. Une erreur courante commise par de nombreuses femmes au foyer consiste à couper tous les légumes en cubes, bâtonnets et lanières de différentes tailles. Cela conduit au fait que certains d'entre eux se transforment en charbons, tandis que d'autres restent à moitié cuits.

Pour éviter cette situation désagréable, tous les ingrédients de grande taille doivent être coupés en tranches de taille approximativement égale. Les petits légumes peuvent être laissés entiers ou coupés en deux. Cela permettra aux légumes de cuire uniformément pendant une fois.

Choix de nourriture et d'ustensiles

Quels légumes peuvent être cuits au four - frais, également congelés. Mais dans ce cas, il faut les décongeler au préalable. Pour ce faire, les produits sont laissés sur la table ou l'étagère inférieure du réfrigérateur, où ils sont décongelés ou frits dans une poêle chaude pour évaporer l'excès d'humidité.

Vous pouvez faire cuire n'importe quel légume, guidé par votre goût. Le plus couramment utilisé:

tomates;
courgette;
aubergine;
poivron;
asperges;
choufleur;
carotte;
brocoli.

Les légumes sont utilisés pour la cuisson, qui gardent parfaitement leur forme et ne bout pas pendant la cuisson.

Des champignons ou d'autres champignons sont ajoutés au plat, filet de poulet, saucisses, fromage à pâte dure.

Les femmes au foyer utilisent des plaques à pâtisserie, des poêles à frire, des plats de cuisson spéciaux comme plats. Mais il est possible de cuire délicieusement des légumes au four uniquement sur une grande plaque à pâtisserie - grâce au vaste espace, ils sont frits uniformément et ne brûlent pas.

De plus, la forme plate de la plaque à pâtisserie répartit uniformément la vapeur pendant la cuisson, empêchant les légumes de brûler ou de se transformer en une masse informe. Et il est très pratique de mélanger des produits dans un tel récipient.

Utilisation d'huile

Les légumes cuits au four sur une plaque à pâtisserie doivent être saupoudrés de tournesol ou huile d'olive. Il graisse également la plaque à pâtisserie elle-même. Mais avant de l'utiliser, vous devez vous rappeler que chaque type de légume nécessite une quantité particulière d'huile.

Par exemple, si vous ajoutez la même quantité de produit aux aubergines ou aux champignons qu'aux pommes de terre ou aux carottes, elles se révéleront trop sèches.

La quantité d'huile utilisée doit être strictement contrôlée afin que les légumes ne se transforment pas en purée grasse.

Une attention particulière doit être portée à l'emplacement des légumes sur la plaque de cuisson. Pour une cuisson homogène, aspect appétissant brun doré et un centre juteux entre les ingrédients doit être laissé à une petite distance, quels que soient les plats dans lesquels ils seront cuits.

Temps et température de cuisson

La durée et la température de rôtissage des légumes au four dépendent du type et de la puissance du four. La plupart des recettes indiquent une température d'au moins 200°. Il est considéré comme optimal pour la torréfaction jusqu'à coloration dorée et l'absence de crudités.

Le temps de cuisson moyen est de 20 à 40 minutes. Cela suffit pour rendre les légumes tendres, juteux et parfumés.

Processus de cuisson

Pendant la cuisson, les ingrédients doivent être mélangés. Mais cela ne doit pas être fait plus de 1 à 2 fois pour toute la cuisson, sinon vous risquez d'endommager l'intégrité des légumes et d'obtenir une masse pâteuse peu attrayante au lieu d'un plat savoureux.

Salez et ajoutez des épices au plat de préférence avant la fin de la cuisson.

Ces ingrédients provoquent une sécrétion accrue de jus et son évaporation rapide, un assortiment de légumes salés au début de la cuisson peut s'avérer trop sec et insipide.

Légumes cuits au four

Les recettes de cuisson des légumes au four sont très diverses - elles sont cuites sur une plaque à pâtisserie ou dans une casserole, dans une manche ou une feuille, avec l'ajout de fromage, d'épices aromatiques ou de champignons.

Légumes cuits sur une plaque à pâtisserie

Tu auras besoin de:

pommes de terre - 6 pièces;
courgettes - 4 pièces;
aubergine - 2 pièces;
haricots verts - 2 bottes;
- 15-20 pièces ;
carottes - 3-4 morceaux;
jus de citron - 2 c. je ;
huile végétale - 6-7 c. je ;
sel, poivre moulu, herbes parfumées.

Lavez les légumes sous l'eau courante et essuyez-les avec du papier absorbant. Épluchez les pommes de terre et les carottes, puis coupez-les en tranches, tomates et haricots verts moitiés, cubes de courgettes et d'aubergines, rondelles de carottes.

Les légumes préparés doivent être assaisonnés d'herbes aromatiques, ajouter le jus de citron et l'huile végétale, mélanger doucement. Déposez l'assortiment sur une plaque allant au four, recouvrez d'une feuille de papier aluminium, graissée d'huile et enfournez à 200° pendant 35 minutes.

Assortiment dans un plat allant au four

Préparez les ingrédients :

courgettes - 1 pc;
aubergine - 2 pièces;
- 8-10 pièces ;
poivron - 4 pièces;
tomates - 7-9 pièces;
gousses d'ail - 4-5 pièces;
huile d'olive - 4 c. je ;
persil - ½ bouquet;
sel, épices aromatiques - au goût.

Tous les ingrédients doivent être lavés à l'eau courante, séchés serviette en papier. Les aubergines et les courgettes doivent être coupées en cubes de taille moyenne, les petits champignons et les tomates coupés en deux, les gros cubes, les poivrons en lanières.

Versez les légumes préparés dans un bol profond, ajoutez les gousses d'ail hachées, les épices à votre goût, saupoudrez d'huile d'olive et mélangez soigneusement avec vos mains.

Le plat de cuisson doit être tapissé d'une feuille de papier d'aluminium, en laissant environ 7-8 cm sur un côté afin que vous puissiez couvrir l'assortiment. Les légumes doivent être versés dans un récipient, répartis uniformément et recouverts de la partie libre du papier d'aluminium.

Après cela, le formulaire doit être envoyé au four, chauffé à 200 ° pendant 35 à 45 minutes. Ensuite, la feuille de papier d'aluminium supérieure doit être retirée et les légumes cuits au four pendant 15 à 20 minutes supplémentaires. Avant de servir, le plat est garni de persil haché.

Légumes cuits dans une manche

Il est nécessaire de préparer :

tomates - 4 pièces;
pommes de terre - 5-6 pièces;
inflorescences de chou-fleur - 10-12 pcs;
poivron rouge et jaune - 1 pc;
oignons - 2 pièces;
carottes - 2 pièces;
huile de tournesol - 6 pièces;
sel, Herbes de Provence.

Tous les légumes doivent être lavés, séchés, les pommes de terre et les carottes épluchées, coupées en gros bâtonnets, les oignons et les aubergines en rondelles d'environ 2 cm de large.Les tomates sont mieux coupées en quartiers, les poivrons en longues lanières.

Versez l'assortiment préparé dans un bol, ajoutez un peu de sel et d'herbes de Provence, saupoudrez huile de tournesol. Après cela, les ingrédients doivent être versés dans la main pour la cuisson et attachés des deux côtés, en faisant plusieurs fines perforations sur le film avec la pointe d'un couteau.

Les légumes dans la manche doivent être cuits à 200 ° pendant au moins 30 à 35 minutes, puis saupoudrer d'herbes hachées et servir.

Mélange de légumes cuit au four est un plat savoureux, appétissant et sain qui plaira aux adultes comme aux enfants. Il cuit très rapidement, idéal comme accompagnement léger et juteux pour la viande ou le poisson, ou comme plat indépendant.

Légumes italiens cuits au four - vidéo

Les légumes sont non seulement délicieux, mais aussi très sains. Ils sont frits, bouillis, cuits à la vapeur, cuits au four, consommés crus. Il est clair que bénéfice maximal dans produits frais, mais tous les légumes ne peuvent pas être consommés sous leur forme originale. La deuxième option pour une teneur maximale en calories et des avantages sera la cuisson à la vapeur, mais en termes de goût, elle est nettement inférieure à la cuisson. Légumes cuits au four gros morceaux est un compromis idéal entre goût, utilité et coût de la main d'oeuvre.

La coupe grossière permet de conserver un maximum de vitamines dans chaque morceau, ne laisse pas les produits se dessécher et fait gagner du temps lors de la cuisson. La combinaison de produits peut être très diversifiée, ce qui vous permet de cuisiner des plats variés. Les aliments cuits au four sont une aubaine pour les végétariens, les personnes à la diète et les fans de pp. Les légumes cuits au four sont également une excellente occasion d'apprendre aux enfants dès l'enfance à nutrition adéquat et leur faire découvrir toute la variété des produits végétaux.

Légumes en papillote - une recette de rôtissage simple

La façon la plus courante de cuire des légumes au four - à l'aide de papier d'aluminium. Il protège contre les brûlures, la déshydratation et ne nécessite pas une grande quantité d'huile, ce qui réduit considérablement la teneur en calories du plat.

Ingrédients:

Aubergine - 1 pc.
Courgettes - 1 pc.
Poivre - 2 pièces
Tomates - 5 pièces
Ail - 2 gousses
Huile végétale - 2 c. cuillères
Verts - 2-3 branches
Sel, épices - au goût

Méthode de cuisson - cuisson

Cuisine - Européenne

Temps de préparation - 7 minutes

Temps de cuisson - 40 minutes

Portions - 3

Comment faire cuire des légumes en papillote

Préparez les ingrédients. Lavez-les et séchez-les.
Coupez les courgettes avec les aubergines en gros quartiers. Pour ce faire, coupez les tiges des légumes, coupez la pulpe en longueur, puis coupez-la en morceaux.
Tomates, selon la taille du fruit, coupées en 2 ou 4 parties.
Conseils. Il est préférable de faire cuire des tomates de la variété «crème», car. ils sont plus charnus, ce qui signifie qu'il y aura moins de liquide dans le plat.
Pelez les poivrons multicolores doux des graines et des membranes. Coupe de pulpe grosses tranches.
Couper les grosses gousses d'ail en rondelles.
Mettez tous les ingrédients hachés dans un bol profond, assaisonnez-les de sel. poivre et épices au goût.
Versez l'huile végétale et mélangez délicatement les ingrédients avec vos mains.
Tapisser un plat allant au four de papier d'aluminium. Disposez les légumes en une couche uniforme dessus.
Couvrez-les de papier d'aluminium.
Cuire le plat à 200 C pendant 50-60 minutes. Pendant la première demi-heure, faites cuire sous du papier d'aluminium jusqu'à ce que les légumes ramollissent, puis ouvrez le moule.
Plat cuisiné avant de servir, saupoudrer d'herbes hachées.

Et un bon exemple de la façon de bien cuire des légumes au four peut être trouvé entièrement sur le lien

Légumes dans la manche en morceaux au four

Cuire dans votre propre jus - quoi de plus sain et de plus savoureux. Cela est particulièrement vrai pour ceux qui perdent activement du poids. De plus, le plat s'avère toujours juteux et savoureux avec le maximum de vitamines, quelle que soit la composition des composants.

Ingrédients:

Pommes de terre - 3 pièces
Tomates - 2 pièces
Carotte - 1 pc.
Oignon - 1 pc.
Poivre - 1 pc.
Chou-fleur - 6 bouquets
Huile - 3 c. cuillères
Sel, épices - au goût

Comment faire cuire des légumes dans une manche

Préparez la nourriture en lavant soigneusement tout. Pelez l'oignon de la coque. les carottes et les pommes de terre sont épluchées à volonté. Coupez la tige de l'aubergine.
Couper l'aubergine en tranches d'au moins 1 cm d'épaisseur Hacher les carottes avec les pommes de terre et les oignons plus gros. Pulpe de poivron pelée coupée en longs morceaux. Couper les tomates en 4 morceaux.

Conseils. Pour que l'aubergine n'ait pas un goût amer, il faut la saler et, après avoir laissé sortir le jus, la rincer.

Mélanger les légumes mélangés dans un bol profond. Salez-le légèrement. Arroser légèrement d'huile si désiré.
Déroulez le manchon de cuisson à la longueur souhaitée afin que tous les légumes y soient placés dans un ordre libre.
Placez les ingrédients préparés dans le manchon. Attachez fermement le film des deux côtés.
A l'aide d'un cure-dent, faites quelques piqûres qui permettront d'éviter « l'effet vapeur » et d'éviter une surcuisson des produits.
Cuire les légumes dans une manche à 210C pendant 35 minutes.

Légumes au four avec sauce aux agrumes et à la vanille

Souvent, avant une grande fête, toute femme au foyer a une question: comment faire cuire des légumes entiers au four façon originale? Il n'y a pas d'options spéciales pour varier le goût du plat, sauf pour changer la quantité de légumes et leur combinaison. Dans ce cas, les pansements viennent à la rescousse, qui ombragent, soulignent, donnent aux produits un goût particulier. Nous offrons version originale légumes cuits dans une sauce douce aux agrumes.

Ingrédients:

Chou-fleur - 1 tête
Poivre - 2 pièces
Courgettes - 1 pc.
Champignons - 200 gr
Huile de raisin - 4 c. cuillères
thym, sel au goût
Pour la sauce:
Orange - 1 pc.
Citron - 1 pc.
Vinaigre de vin - 2 c. cuillères
Miel - 1,5 cuillère à soupe. cuillères
Essence de vanille - ¼ cuillère à café
Poivre noir - au goût

Comment cuisinier légumes en sauce aromatique

Préparez la nourriture en prenant de gros fruits de courgettes, tomates, poivrons et une tête moyenne de chou-fleur. Il est préférable d'utiliser des champignons comme champignons, mais ils peuvent également être remplacés par des pleurotes.
Bien laver et sécher tous les produits.
Divisez le chou en inflorescences, coupez les jeunes courgettes en gros anneaux, épluchez le poivron des graines et coupez-le en grosses tranches. Champignons coupés en morceaux. Dans les champignons, il suffit de séparer les chapeaux des pattes.
Répartir les légumes mélangés dans un bol. Assaisonnez-les de sel et de thym. Vaporiser 2 c. cuillères à soupe d'huile de pépins de raisin
Cuire au four à 200C pendant 20 minutes.
Pendant ce temps, vous devez avoir le temps de préparer la sauce. Laver soigneusement le citron et l'orange.
Râpez le zeste des deux fruits dans un bol, pressez le jus de la pulpe en retirant les graines.
Versez le miel dans le jus. le vinaigre, extrait de vanille. Assaisonner la marinade de poivre et bien mélanger.
Versez les légumes déjà cuits avec la marinade aux agrumes, mélangez-les délicatement et remettez au four pendant 7 à 10 minutes jusqu'à la cuisson finale.

Conseils. Pour obtenir une croûte dorée de la couche supérieure, vous pouvez activer le mode "gril" ou "chaleur supérieure" pour cette fois.

Citrouille assortie - une variante de la torréfaction en chinois

Les légumes cuits au four sont présents dans les cuisines du monde entier. Chaque nation préfère cuisiner certains types d'aliments. Par exemple, le plus populaire recette française légumes au four - c'est de la ratatouille. Comment le cuire de la meilleure façon possible trouver ici

Et pour une réflexion étape par étape, nous proposons une combinaison asiatique intéressante.

Ingrédients:

Citrouille - 300 gr
Brocoli - 180 gr
Haricots verts - 180 gr
Citron vert - ½ pcs.
Sauce soja - 1 c. une cuillère
Vinaigre de riz - 1 c. une cuillère
Huile - 1 cuillère à soupe. une cuillère
Miel - ½ c. cuillères
Chili - 1 pincée

Comment rôtir des légumes à la chinoise

Couper le potimarron pelé en morceaux oblongs. Détailler le brocoli en bouquets. Retirer les tiges des haricots verts.

Conseils. Pour donner au plat une vraie saveur chinoise, les haricots peuvent être remplacés par du bok choy.

Préparez la marinade en mélangeant sauce soja, huile, vinaigre de riz, miel et jus d'un demi-citron vert.
Mettez les légumes dans un bol. Écrasez-les avec une pincée de piment et versez dessus la sauce.
Mélangez délicatement les ingrédients avec vos mains afin que la sauce recouvre complètement tous les morceaux.
Mettez les ingrédients sur une plaque à pâtisserie et faites cuire le tout dans four chaud environ 40 minutes.

Malgré l'apparente simplicité de la cuisson des aliments au four, ce processus a ses propres caractéristiques. Nous vous expliquerons comment le cuire correctement afin de conserver le maximum de vitamines dans le plat et de lui donner un aspect appétissant.

Tranchage. Lorsque vous faites rôtir des légumes, il est extrêmement important de les couper en morceaux égaux afin que tout soit cuit uniformément et en même temps.
Pétrole. Et bien que l'utilisation huile végétale pour la cuisson des aliments au four est minime, il y a des légumes qui en ont besoin en plus grande quantité. Par exemple, les plantes-racines auront besoin d'un peu moins de matières grasses que les aubergines ou les champignons. Par conséquent, une quantité raisonnable de matières grasses doit toujours être utilisée.
Vaisselle. Ne faites pas cuire le plat dans la première casserole qui se présente. Pour une cuisson uniforme, il est préférable d'utiliser une grande plaque à pâtisserie plate, alors même l'évaporation de la vapeur ne permettra pas aux aliments de brûler. Et dans de tels plats, il sera pratique de retourner les légumes.
Quartier. Pour obtenir des légumes frits uniformément avec une croûte croustillante dorée et un milieu tendre, ils doivent être disposés à une certaine distance les uns des autres. Dans ce cas, la vapeur dégagée s'évaporera et les produits ne bouilliront pas à l'état de bouillie.
Température. La température optimale de cuisson au four est de 200°C. Avec un réglage plus bas, les fruits ne seront pas suffisamment frits.
Mélange. Une grosse erreur sera de cuisiner assortis sans remuer. Dans ce cas, vous risquez d'obtenir un plat avec des légumes brûlés et pâles en même temps. Pour un rôti de 40 minutes, un tour suffit.
Le sel. Il est préférable d'ajouter du sel et des épices aux légumes à la toute fin, car. le sel provoque la production de jus et leur évaporation, ce qui peut conduire à la sécheresse du plat fini.
Dégivrage. Les aliments surgelés doivent être décongelés avant la cuisson. Cela peut être fait naturellement en laissant les légumes décongeler naturellement ou en les faisant frire dans une poêle avant de les faire rôtir pour éliminer l'excès d'humidité.

Les légumes cuits au four sont une option idéale pour un plat d'accompagnement sain ou une collation légère et indépendante qui vous gardera mince, remplira votre corps d'énergie et de vitamines adéquates. Il existe de nombreuses façons de préparer des plats en utilisant différents composants et techniques de base pour exécuter des recettes.

Comment délicieux faire cuire des légumes au four?

Les plats de légumes au four sont obtenus diététiques grâce à l'utilisation de quantité minimum gros. Les ingrédients sont cuits entiers ou tranchés selon les recommandations de la recette choisie.

Les composants végétaux peuvent être cuits sur une plaque à pâtisserie ouverte. Pour ce faire, ils sont saupoudrés d'huile pour maintenir la jutosité et, si désiré, assaisonnés au goût avant ou après la cuisson.
Sans l'utilisation de matières grasses, vous pouvez faire cuire des légumes dans une manche ou une feuille.
Les légumes grillés sont délicieux. Ils sont servis avec des sauces, simplement avec du sel, ou utilisés pour faire des salades.
Les ingrédients végétaux peuvent être utilisés pour cuire des casseroles, des ragoûts, des rôtis ou des casseroles au four.
La durée de cuisson des légumes au four dépendra du type utilisé, de la taille des fruits ou des tranches de leurs tranches, ainsi que du résultat final souhaité.

Comment faire cuire des légumes entiers au four?

Les légumes cuits au four sur une plaque à pâtisserie acquièrent la douceur désirée, un léger rougissement et goût agréable. Ils peuvent être utilisés pour préparer caviar de légumes, salades, autres plats. La plupart des types de légumes après la cuisson nécessitent le retrait de la peau. Pour faciliter le processus, les fruits chauds sont placés dans un sac pendant 5 à 10 minutes.

Ingrédients:

aubergine - 2 pièces;
poivrons- 2 pièces ;
tomates - 4 pièces;
oignon et ail.

Cuisine

Les aubergines, les poivrons et les tomates lavés et séchés sont placés sur une plaque à pâtisserie.
A proximité ont pelé les oignons et l'ail.
La cuisson des légumes au four est terminée dans un four chauffé à 180 degrés, en y gardant la plaque à pâtisserie pendant 45 minutes.

Légumes au four, cuits en gros morceaux - recette

Les légumes cuits en gros morceaux au four peuvent être servis comme accompagnement de viande ou de poisson. De plus, si vous remplissez les composants avec une vinaigrette aromatique, le plat deviendra salade tiède et peut être soumis indépendamment. Des légumes assortis sont également utilisés pour créer toutes sortes de sauces, purée de légumes, caviar.

Ingrédients:

courgettes - 1 pièce;
poivrons - 3 pièces;
tomates - 2-3 pièces;
oignon - 1 pièce;
ail - 2 gousses;
huile - 50 ml;
sel, poivre, herbes de Provence.

Cuisine

Les légumes sont coupés en gros morceaux, empilés dans un moule.
L'huile est mélangée avec du sel, du poivre, des herbes, versez le mélange sur la coupe.
Cuire les légumes cuits en morceaux au four à 200 degrés pendant 30 minutes sous du papier d'aluminium et encore 15 minutes sans.

Salade de légumes au four

Vous pouvez facilement préparer une salade de légumes cuits au four en assaisonnant les ingrédients encore chauds avec une vinaigrette ou en complétant les ingrédients refroidis avec des tranches de fromage feta, de tofu ou d'un autre choix. Pour ceux qui n'aiment pas collations épicées peut être exclu du piment et réduire la quantité d'ail en ajoutant 1 gousse.

Ingrédients:

courgettes - 1 pièce;
aubergine - 2 pièces;
poivron - 1 pc .;
tomates - 2 pièces;
oignon - 1 pièce;
ail - 2 gousses;
piment - 0,5 pièces;
coriandre - 0,5 botte;
huile - 40 ml;
fromage feta - 70 g;
sel, poivre, thym, origan.

Cuisine

Les courgettes, les aubergines, les poivrons et les tomates sont cuits entiers pendant 45 à 60 minutes.
Les poivrons et les tomates sont placés dans un sac pendant 5 minutes, pelés.
Débarrassez-vous de la peau et de l'aubergine avec les courgettes.
Couper la pulpe végétale en cubes, ajouter l'ail, le piment, la coriandre et l'oignon.
La salade est assaisonnée d'huile, de sel, d'herbes, servie avec de la feta.

Légumes cuits dans une manche au four

Les légumes cuits dans la manche au four conservent pleinement leur jutosité et, lorsque les assaisonnements sont ajoutés, ils sont saturés au maximum de leurs arômes et de leur goût. Souvent, des légumes assortis sont utilisés comme plat d'accompagnement pour un plat principal de viande ou de poisson. Surtout plat délicieux sera avec des pommes de terre nouvelles.

Ingrédients:

courgettes - 2 pièces;
aubergine - 1 pc .;
poivron - 2 pièces;
pommes de terre - 4 pièces;
ail - 3 gousses;
sel poivre, herbes italiennes, huile d'olive.

Cuisine

Les légumes sont lavés, coupés en grosses tranches.
Les légumes tranchés sont salés, poivrés, saupoudrés d'huile, saupoudrés d'herbes et placés dans une manche.
Après 45 minutes à 200 degrés, les légumes cuits au four seront prêts.

Légumes grillés au four - recette

Les légumes grillés sont aussi savoureux et parfumés que possible si vous les faites cuire sur un gril fumé. Cependant, au four, vous pouvez obtenir une version très décente de la collation. Les tranches de légumes sont servies telles quelles, sans additif, agrémentées de sauces ou arrosées d'huile. Les légumes assortis peuvent être complétés par des champignons ou des fruits.

Ingrédients:

aubergine - 3 pièces;
poivron - 3 pièces;
tomates - 5 pièces;
oignons - 2 pièces;
champignons - 300 g;
pomme et vinaigre balsamique - 1 c. cuillère
huile - 4 c. cuillères;
Herbes italiennes - 1 c. une cuillère;
sel, poivre, sucre.

Cuisine

Les légumes sont coupés en grosses tranches de 1,5 cm d'épaisseur.
2 types de vinaigre sont mélangés avec de l'huile, du sel, du sucre et des herbes, versés dans des tranches de légumes, mélangés, laissés à tremper pendant 20 minutes.
Étalez les tranches sur la grille et faites cuire les légumes grillés au four à 200 degrés pendant 30 minutes.

Légumes en papillote au four - recette

Les plats de légumes cuits au four sont appréciés pour leurs propriétés diététiques, leur légèreté et la préservation de l'intégrité de la coupe. Vous pouvez préparer un plat d'accompagnement ou vous pouvez le répartir sur des morceaux de papier d'aluminium séparés, en assaisonnant les légumes avant ou après la cuisson avec les épices, l'huile, jus de citron ou herbes fraîches hachées.

Ingrédients:

carottes - 2 pièces;
poivron - 3 pièces;
tomates - 4 pièces;
haricots verts - 200 g;
Herbes de Provence et basilic sec - 1,5 cuillères à café chacun;
huile - 4 c. cuillères;
asafoetida - 1/3 cuillère à café;
sel poivre.

Cuisine

Les légumes sont coupés, assaisonnés d'herbes, d'huile, d'asafoetida et de sel, disposés dans des morceaux de papier d'aluminium, scellés.
Cuire les légumes en papillote au four à 200 degrés pendant 25 minutes.

Casserole de légumes au four

Vous pouvez faire cuire des légumes au four sous la forme. Il est préférable d'utiliser de jeunes fruits en les coupant en cercles. Au lieu de lait, de la crème ou un mélange d'œufs battus et de crème sure non aigre conviennent comme garniture. D'assaisonnement, il complète le plus harmonieusement la palette de saveurs du curry ou un mélange d'herbes de Provence.

Ingrédients:

courgettes - 200 g;
jeunes pommes de terre - 200 g;
poivron et brocoli - 150 g chacun;
tomates - 150 g;
pois verts et oignons - 120 g chacun;
lait - 400 ml;
fromage - 100 g;
huile - 50 ml;
sel, poivre, curry.

Cuisine

Les tranches de pommes de terre, les oignons et les courgettes sont disposés en couches sous la forme.
Garnir d'un mélange de poivrons, de pois et de brocoli.
Verser le tout avec le sel assaisonné et le curry mélange de lait et de beurre.
Envoyez le formulaire au four chauffé à 180 degrés pendant 30 minutes.
Saupoudrer la surface de la cocotte de fromage et cuire encore 10 minutes.

Poivrons farcis aux légumes cuits au four - recette

Les légumes au four peuvent être préparés avec des idées originales. Par exemple, inhabituel plat appétissant deviendront des poivrons farcis de légumes assortis. Ils peuvent être servis dignement non seulement en semaine, mais aussi les jours fériés, décorant et diversifiant sensiblement toute fête avec un apéritif.

Ingrédients:

Poivre bulgare de différentes couleurs - 1 kg;
carottes - 500 g;
céleri-rave et persil - 1 pc .;
oignon - 300 g;
sauce tomate - 0,5 tasse;
huile - 50 ml;
sel, poivre, herbes.

Cuisine

Les sommets sont coupés des poivrons, les boîtes de graines sont découpées.
Faire frire dans l'huile séparément les oignons avec les carottes et le persil et les racines de céleri.
Mélanger deux rôtis, assaisonner.
Les poivrons sont remplis de masse, recouverts de dessus, placés dans un moule.
Mélanger la sauce avec 150 ml d'eau, assaisonner, verser sur les poivrons.
Le plat est cuit pendant 30 minutes à 180 degrés.

Légumes dans une casserole au four

Rôtir les légumes au four vous permettra d'apprécier le goût étonnant du ragoût. Si vous le souhaitez, la composition du plat peut être complétée par du filet poitrine de poulet, faire frire les tranches assaisonnées au goût dans l'huile et déposer la première couche au fond de la casserole. Des légumes assortis peuvent être préparés au goût en utilisant les ingrédients souhaités.

Ingrédients:

courgettes et aubergines - 1 pc .;
pommes de terre et poivrons - 2 pcs .;
tomates - 4 pièces;
oignon - 1 pièce;
ail - 3 gousses;
vin blanc sec et eau - 100 ml chacun;
huile - 70 ml;
sel, poivre, herbes, herbes sèches.

Cuisine

Les aubergines grossièrement hachées, les poivrons, les pommes de terre et les oignons sont frits dans l'huile, transférés dans une casserole.
Ajouter les tomates, les courgettes, l'ail, les légumes verts, les assaisonnements, verser l'eau et le vin.
Cuire les légumes sous le couvercle à 200 degrés pendant 1,5 heure.

Légumes cuits au four avec du fromage

Les plats cuits au four conviennent pour le self-service ou en complément de la viande. Au lieu de bouquets de brocoli, vous pouvez utiliser choufleur, remplacez les pois par du maïs mou surgelé, des haricots verts ou des asperges hachées, et la crème sure par de la crème moyennement grasse.

Ingrédients:

brocoli - 400 g;
pommes de terre et carottes - 2 pièces;
pois verts - 100 g;
oignon - 1 pièce;
fromage - 150 g;
oeufs - 2 pièces;
crème sure - 100 g;
huile - 30 ml;
sel, poivre, herbes italiennes.

Cuisine

Couper les pommes de terre, les carottes en cercles, étaler dans un moule.
Garnir de brocoli avec des pois et des rondelles d'oignon.
Battre les œufs en ajoutant la crème sure, le sel, le poivre aux herbes, verser sur les légumes.
Enfourner le plat 1h sous papier aluminium.
Saupoudrer les légumes de fromage, remettre le récipient au four pendant encore 15 minutes.

Brochettes de légumes au four

Au four, ils seront un excellent ajout à une table de buffet ou à un autre festin. Collation santé peut être préparé pour un service quotidien, en vous dorlotant avec son goût incroyable. Il est permis de remplacer les courgettes par des aubergines et, au lieu de champignons, de prendre des chapeaux d'autres champignons.

Ingrédients:

champignons - 10 pièces;
tomates - 4 pièces;
aubergine et courgette - 2 pièces;
huile - 5 c. cuillères;
vinaigre balsamique - 1 c. une cuillère;
Herbes de Provence et basilic - 1 cuillère à café chacun;
sel poivre.

Cuisine

Les courgettes et les aubergines sont coupées en cercles de 1 cm d'épaisseur, les tomates de 1,5 cm d'épaisseur.
Préparez une marinade pour les légumes au four en mélangeant l'huile avec du vinaigre balsamique, du sel, du poivre et des herbes, assaisonnez-les avec des tranches de légumes aux champignons, laissez reposer 20 minutes.
Des tranches de légumes et de champignons sont enfilées sur des brochettes, placées sur une grille et cuites pendant 40 minutes à 200 degrés.

Ratatouille de légumes au four

Placés dans un moule au four et cuits jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ils vous permettront de goûter l'original en goût et exquis en apparence. plat de légumes de cuisine française appelée ratatouille. Vous pouvez le cuisiner en semaine, les jours fériés, sans aucun doute l'inclure dans un menu maigre ou végétarien.

La viande est le plus souvent cuite dans un manchon allant au four : elle s'avère très tendre et juteuse. Mais vous pouvez faire cuire des légumes dans la manche. Il fait un excellent plat d'accompagnement. Mais aucun plat d'accompagnement moins savoureux ne sera cuit légumes dans la manche.

Tous les légumes cuits dans le four à rôtir ne perdent pas leur goût vif, comme cela arrive quand ils sont cuits. Toutes les substances utiles restent dans les légumes, car elles sont cuites dans leur propre jus, de sorte que le goût et les propriétés utiles du plat sont toujours au top. Nous vous invitons à préparer un extraordinaire garniture de légumes dans une douille de cuisson

Légumes en manche : la première recette

Les champignons aromatiques s'ajoutent à n'importe quel plat goût unique. Pourquoi ne pas les utiliser pour cuisiner des légumes cuits au four ? Pour préparer ce plat d'accompagnement, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

5 tubercules de pomme de terre
5 pièces. champignons
1 oignon
1 carotte
1 courgette
3 aubergines
2 poivrons
2 grosses tomates
1 gousse d'ail
Mayonnaise
huile végétale

Lavez et nettoyez tous les légumes. Coupez-les en petits cubes. Comme les aubergines seront légèrement amères, elles peuvent être pré-trempées dans de l'eau salée. Ensuite, ils doivent être lavés à l'eau courante et pressés. Mettez tous les légumes dans une douille à pâtisserie, ajoutez du sel, 2-3 cuillères à soupe de mayonnaise et un peu d'huile végétale. Vous pouvez également ajouter toutes les épices que vous aimez.

Nouer la manche et bien mélanger les légumes. Percez quelques trous dans le haut de la manche avec un cure-dent. Maintenant, le manchon de cuisson peut être placé dans un four préchauffé à 200°C. Les légumes sont cuits pendant 40 minutes.

Légumes en manche : la deuxième recette

Nous vous proposons une autre recette de cuisson des légumes dans la manche. Pour préparer ce plat sain, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

1 grosse carotte
2 gros tubercules de pommes de terre
1 grosse patate douce
1 courgette
1/4 tête de chou
200 g de potiron
1 poivron
cumin
Safran des Indes
basilic
marjolaine
poivre noir moulu
épine-vinette
4 gousses d'ail
poivre moulu rouge

Lavez, nettoyez et hachez tous les légumes. chou blanc vous ne pouvez pas hacher, mais couper en petits morceaux. Le point culminant de ce plat est que les légumes ne doivent pas être mélangés dans la manche, mais empilés en couches.

Placer la manche ouverte sur une plaque à pâtisserie. La première couche est constituée de pommes de terre en tranches. Ajoutez ensuite les carottes, le chou, les courgettes, les poivrons, les patates douces et la citrouille. Vous pouvez faire cuire des légumes dans deux manchons à rôtir, auquel cas mettre la moitié de chaque portion de nourriture dans chaque manchon. Ajouter une cuillère à café de toutes les épices à la manche. Les herbes peuvent être prises un peu moins. Coupez l'ail en petits morceaux et ajoutez-le également aux légumes. Ajoutez ensuite 2 à 3 cuillères à soupe d'huile végétale et 1/4 de tasse d'eau aux légumes. Maintenant, la manche peut être fermée. Percez un petit trou dans le haut avec un cure-dent pour laisser sortir l'excès d'air. Cuire les légumes dans une douille à une température de 180 ° C jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Ils prennent généralement un peu plus d'une heure pour se préparer.

Catégories

Populaire