Le poivron mariné pour l'hiver est une recette simple. Poivrons en conserve. Caviar de poivron "selon la recette de Krasnodar"

Les poivrons marinés sont une délicieuse préparation pour l'hiver, qui décorera à merveille votre table. Chacun a sa propre recette de poivrons marinés. Quelqu'un préfère l'ancienne méthode de sa grand-mère, quelqu'un invente le sien. Dans tous les cas, un blanc de poivron est une excellente raison de faire plaisir à votre famille en ouvrant un pot ou deux de cette merveilleuse conservation. Les poivrons marinés ont leur propre goût unique et unique. Sur notre site, vous trouverez de délicieuses recettes pour ce merveilleux apéritif. Profitez et régalez vos proches en hiver avec ce merveilleux plat, et des recettes simples avec des photos étape par étape vous aideront à cuisiner !

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kerescan - 17 juillet 2015

Vous avez probablement récolté ou essayé ces légumes marinés. Mais avez-vous essayé des poivrons marinés au miel? Et le chou-fleur ? J'aime faire de nombreuses nouvelles préparations maison à chaque saison de récolte. Un collègue m'a donné cette recette délicieuse, insolite et simple de conservation au miel et au vinaigre. Je vous suggère d'essayer de faire une telle préparation.

Chaque ménagère à la fin de l'été et au début de l'automne va faire des préparations à base de poivre pour l'hiver. Après tout, le poivron en conserve est incroyablement délicieux et incroyablement sain !

Les flans de poivre pour l'hiver peuvent être très divers, c'est un lecho populaire, du caviar de poivre, une variété de salades, des poivrons au miel, des poivrons farcis aux légumes.

En général, le poivre est un légume polyvalent et le poivron pour l'hiver peut être préparé de différentes façons, selon vos préférences gustatives.

Je porte à votre attention des recettes éprouvées pour les blancs de poivre du cahier de ma mère et de ma grand-mère. J'ai découvert des façons de préparer les poivrons pour l'hiver grâce à mes amis et anciens collègues de travail. Si vous avez vos préparations de poivre préférées et éprouvées pour l'hiver - écrivez dans les commentaires ou dans le groupe Home Restaurant sur le réseau social VKontakte et Odnoklassniki!

Lecho de velours sans vinaigre ni huile

Si vous aimez le simple et pas gênant, alors ma recette de lecho sans vinaigre vous plaira certainement. Nous cuisinerons le lecho sans vinaigre ni huile, ce qui rend cette conservation tout simplement indispensable si vous êtes au régime. De plus, le lecho sans vinaigre peut être donné en toute sécurité aux enfants, à condition que toutes les recommandations de stockage données dans la recette soient suivies. Recette avec photo voir

Adjika au poivre avec jus de tomate et sauce Krasnodar

Je veux vous présenter ma découverte de l'année dernière - un adjika très savoureux avec l'ajout de sauce Krasnodar. La sortie est une sauce adjika épaisse universelle, qui convient aux pâtes, au sarrasin, à la viande, je l'ai également utilisée comme sauce à pizza et sauce à lasagne. Et si vous ajoutez des épices pour le barbecue, vous obtiendrez une délicieuse sauce grill, qui n'a pas besoin d'être spécialement préparée, mais ouvrez simplement le bocal et c'est tout. Recette avec photo.

Poivrons au four pour l'hiver "pour les gourmets"

Aujourd'hui, je veux vous dire comment faire cuire des poivrons rôtis dans votre propre jus pour l'hiver pour une utilisation ultérieure de cette préparation dans les salades et les collations. Les poivrons cuits au four pour l'hiver sont préparés avec du jus de citron au lieu du vinaigre, il n'y a pas une goutte d'eau dans la marinade (seulement votre propre jus de poivrons), et tout cela avec l'ajout d'huile d'olive. Pour le sel et le sucre, les poivrons cuits au four en conserve pour l'hiver se sont également avérés équilibrés. Recette avec photo.

poivre bulgare pour l'hiver en arménien

Une amie m'a partagé cette recette : elle sait que j'aime la bonne conservation, et si c'est aussi facile à faire, encore plus. La recette du poivron pour l'hiver en arménien est la suivante: avec un minimum de temps, avec un minimum de tracas dans le traitement des ingrédients, vous obtenez une excellente collation pour l'hiver: modérément épicée, appétissante, parfumée et savoureuse. Recette avec photo voir

Sauce serbe Aivar

L'aivar est une sauce à base de poivrons grillés et d'aubergines, avec l'ajout d'ail, de piments forts et d'épices. Il peut être préparé comme ça, ou il peut être mis en conserve. C'est à propos de la préparation de cette sauce, et je veux vous le dire aujourd'hui. En règle générale, lecho, sauté et autres sont fermés pour l'hiver à partir de poivrons et d'aubergines. Mais la sauce de ces légumes mérite également votre attention. Recette avec photo.

Caviar de poivron

Le caviar de poivre bulgare, préalablement cuit au four, est incroyablement savoureux et parfumé. Je prépare cette conservation tous les ans, elle se termine toujours plus vite que les autres. À partir de la quantité de produits indiquée, 3 pots d'un demi-litre sont obtenus, alors n'hésitez pas à augmenter la portion plusieurs fois. Voir la recette avec photos.

Salade de poivrons bulgare pour l'hiver aux carottes

J'aime vraiment la conservation simple - lorsque les ingrédients sont disponibles et que le processus de cuisson lui-même est assez facile, mais au final, il s'avère savoureux et très appétissant. La recette de la salade de poivrons pour l'hiver aux carottes, dont je veux vous parler, n'est que cela. C'est vraiment un plaisir de le cuisiner - sans stérilisation, simplement et rapidement. Recette avec photo voir

Poivrons farcis au chou pour l'hiver

Comment faire cuire du poivron farci au chou pour l'hiver, ai-je écrit.

Collation de poivron pour l'hiver avec une poire

Dans cet apéritif, le poivre est fermé pour l'hiver... avec une poire. Oui, c'est vrai, avec une poire. Il y a d'autres ingrédients - les oignons et le chou : comme vous l'avez compris, ils jouent également un rôle important en ce qui concerne la composition des saveurs. Mais surtout, j'ai été frappé par la marinade. Dans la rangée ordonnée habituelle de ses composants (ail, vinaigre, huile végétale, sel, sucre) a fait irruption ... Qui penseriez-vous? Cannelle! Intéressant? Recette avec photo.

bulgare lecho : un classique de la conservation !

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Salade de poivrons pour l'hiver "Dans la pomme !"

Vous aimez les préparations au poivre insolites et savoureuses pour l'hiver ? Découvrez cette salade ! Recette de salade de poivrons pour l'hiver "Dans la pomme!" Vous pouvez voir.

Lecho de poivron pour l'hiver "Lèche-toi les doigts"

Léchez-vous les doigts poivre lecho - conservation délicieuse et très parfumée, tout comme le soleil dans un bocal. Dans notre famille, le lecho est tout simplement adoré et mangé avec de la sauce tomate, c'est très savoureux. Par conséquent, nous fermons généralement le lecho pour l'hiver selon cette recette en grandes quantités, afin qu'il y en ait assez pour tout l'hiver. Voir recette avec photo.

Poivre à l'huile pour l'hiver "Harmonie"

Vous aimez les flans de poivrons classiques pour l'hiver ? Alors cette recette plaira à coup sûr ! Une délicieuse recette de poivrons à l'huile pour l'hiver. Conserver les poivrons pour l'hiver ne vous prendra pas beaucoup de temps, c'est fait rapidement et sans encombre. Je recommande de tout mon coeur!Recette.

Lecho de poivrons aux haricots

Vous pouvez voir comment faire cuire le lecho de poivron avec des haricots.

Poivrons marinés pour l'hiver "Light"

Les poivrons doux pour l'hiver peuvent être roulés dans des bocaux ou cuits en petites portions et servis immédiatement en apéritif. Dans la recette, la proportion est juste pour plusieurs portions. Augmentez la proportion pour les blancs.

Descriptif de la préparation :

Le poivron pour l'hiver doit être préparé à partir de fruits juteux mûrs. La pâte de tomate peut être remplacée par une purée de tomates mûres et juteuses. Les banques sont stérilisées dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes d'un demi-litre, litre - 25 minutes. Les poivrons doux pour l'hiver peuvent être rendus épicés en ajoutant des piments ou des piments forts. Le poivron pour l'hiver se marie bien avec la viande et peut être inclus dans un plat d'accompagnement complexe. Bonne chance avec votre cuisine!

Ingrédients:

Poivron - 1 Kilogramme
Oignon rouge - 3 pièces
Vinaigre 9% - 1 Art. la cuillère
Huile végétale - 4 c. cuillères
Pâte de tomate - 2 c. cuillères
Sel, poivre - 1 au goût

Portions : 8

Oignon coupé en demi-anneaux.
Lavez les poivrons, retirez les graines.
Poivron coupé en morceaux égaux.
Versez l'oignon dans l'huile chauffée, faites revenir pendant 2 minutes, ajoutez le poivron et faites revenir encore 5 minutes en remuant constamment. Ajouter l'eau, la pâte de tomate, les épices et laisser mijoter les légumes pendant 20 minutes. A la fin ajouter le vinaigre.

Servez le poivre fini froid avec des herbes ou roulez-le chaud dans des bocaux stérilisés et faites bouillir les bocaux.

Blancs de poivre pour l'hiver - les meilleures recettes

Les flans de poivre pour l'hiver, dont les recettes sont transmises de génération en génération dans chaque famille, sont considérés comme le type de conservation le plus simple et le plus «économique». Par conséquent, avec le début de septembre, lorsque le prix de ce légume savoureux et sain devient «penny», les ménagères essaient de préparer le poivre autant que possible pour une utilisation future, afin qu'en hiver, elles n'aient pas à penser à quoi servir à table.

Préparations pour l'hiver à partir de poivron: recettes avec photos

Du poivron pour l'hiver, vous pouvez cuisiner de nombreuses torsions intéressantes et savoureuses, car ce légume est considéré comme l'un des plus polyvalents parmi ses «homologues de lit». Lecho, rempli de marinades assorties originales - il ne s'agit pas d'une liste complète de recettes de délicieuses préparations de poivrons pour l'hiver, qui peuvent être préparées en quelques minutes.

Poivrons marinés "piquants"

Cette recette de récolte de poivrons doux pour l'hiver sera une excellente alternative. Un légume ainsi préparé peut être servi non seulement en salade, mais également en complément des principaux plats de légumes, des sauces et des sandwichs originaux.

Recette de poivre mariné pour l'hiver

Pour 2,5 kg de poivre il vous faudra :

250 ml de vinaigre 6% et râpé. huiles
150 g de miel liquide
poivre noir, laurier, clous de girofle
1 tête d'ail
cannelle (1 cuillère à café) et sel

Cuisson: laver le poivron et le couper en 4 dans le sens de la longueur (peut être plus petit). Faire bouillir la marinade de rast. huile, vinaigre, miel, épices et une cuillère à soupe de sel. Mettez le poivron haché dans le mélange bouillant et faites bouillir pendant 5 minutes à feu doux. Transférez les poivrons dans des bocaux et versez dessus la marinade bouillante. Pour un stockage à long terme, il est recommandé de stériliser les bocaux pendant 15 minutes.

Pilaf de légumes "Petit déjeuner d'un touriste"

Cette recette de récolte de poivrons pour l'hiver deviendra une bouée de sauvetage dans l'arsenal de chaque femme au foyer. Une touche aussi copieuse n'est pas seulement un plat d'accompagnement savoureux et sain pour un plat de viande, mais aussi un véritable salut pour une famille «affamée» lorsqu'il n'y a cruellement pas assez de temps pour cuisiner.

Pour 2 kg de poivre :

tomates (1,5-2 kg)
carottes et oignons (0,5 kg chacun)
2 tasses rast. beurre (peut-être moins)
2 cuillères à soupe. riz
verre de sucre
4 cuillères à soupe sel

Cuisson: Faire bouillir le riz dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre. Coupez les légumes en cubes et mettez-les dans une casserole, versez l'huile végétale et ajoutez les épices. Pendant ce temps, faites revenir l'oignon et mettez-le sur les légumes, laissez mijoter le mélange pendant 10 minutes, ajoutez le riz et faites bouillir encore 10 minutes à feu doux. Disposer le pilaf de poivron d'un bocal, stériliser pendant 15 minutes.

Adjika "Lèche-toi les doigts"

Cette recette de récolte de poivrons doux pour l'hiver est la version la plus simple d'une variante de ce légume. L'adjika du poivre s'avère modérément épicé, mais incroyablement juteux et parfumé, donc même les gourmets les plus exigeants l'aimeront.

Recette d'adjika au poivre

Pour 1 kg de piment doux :

250 g de piment
1 tête d'ail (ou plus)
4 cuillères à soupe Sahara
1 cuillère à soupe sel
50 ml de vinaigre 9%

Cuisson: moudre tous les ingrédients pour l'adjika du poivre à travers un hachoir à viande ou hacher avec un mélangeur. Porter le mélange de légumes à ébullition et laisser mijoter 3 minutes. Ajoutez ensuite du sel et du sucre à l'adjika, faites bouillir encore 3 minutes. Au dernier stade, ajoutez du vinaigre au mélange de légumes, faites bouillir pendant 3 minutes, versez dans des bocaux et roulez.

Piment mariné "La joie des hommes"

Les ébauches de piments forts pour l'hiver, dont les recettes sont particulièrement appréciées des hommes, ne diffèrent pratiquement pas des essorages de piments doux. Ce légume épicé peut également être mariné, salé et tordu en adjika.

recette de piment pour l'hiver

Marinade pour 1,5 kg de piment :

eau 1000 ml
½ tasse de rast. huiles
1,5 cuillère à soupe. sel et sucre
30 ml de vinaigre (une cuillère à soupe par pot de 0,5 litre)
clous de girofle et quelques brins de menthe

Cuisson: Poivrez les gousses entières mises en bocaux, ajoutez les clous de girofle et la menthe, versez de l'eau bouillante. Après 10 minutes, égouttez l'eau et faites bouillir la marinade en ajoutant de l'huile, du sucre et du sel. Ajoutez du vinaigre dans des bocaux avec des poivrons, versez sur la marinade obtenue et roulez.

Remarque : les recettes de poivrons pour l'hiver n'impliquent pas toujours le marinage et le traitement thermique. Le poivron peut également être congelé et en hiver, ce légume sera toujours à portée de main pour cuisiner tous les plats. La congélation des poivrons est facile et simple - coupez les légumes en lanières, mettez-les dans des sacs hermétiques et envoyez-les au congélateur avec congélation à sec.

Les poivrons marinés sont connus non seulement pour leur goût, mais aussi pour leur utilisation ultérieure en hiver, non seulement comme collation froide. Ce légume est mariné entier, coupé en lanières ou en moitiés. L'intérieur et les graines peuvent être enlevés, mais peuvent être laissés. Un apéritif délicieux et spécial diversifiera la table d'hiver et ajoutera une agréable touche de variété au menu du jour.

Les poivrons marinés sont connus non seulement pour leur goût, mais aussi pour leur utilisation ultérieure en hiver.

Poivrons marinés: une recette simple pour l'hiver

Il existe des recettes qui vous permettent de cuisiner rapidement des poivrons marinés, sans tracas ni temps inutiles.

Pour préparer rapidement un légume sucré mariné, il vous faudra :

un demi-kilogramme de l'ingrédient principal ;
une petite cuillerée d'acide citrique.

Les poivrons pour cette préparation doivent être pris juteux et mûrs, sans fûts gâtés et avec une intégrité intacte.

Comment cuisiner:

Lavez les légumes, retirez la tige et les graines à l'intérieur. La conservation du fruit est soigneusement conservée, de sorte que les graines sont soigneusement retirées.
Les poivrons sont soigneusement placés dans un récipient préalablement lavé et chauffé à la vapeur, en le remplissant jusqu'en haut.
Versez le légume dans un bocal avec de l'eau bouillante, couvrez avec un couvercle et laissez reposer un quart d'heure.
Égoutter le liquide et porter à nouveau à ébullition.
Versez le contenu des récipients, ajoutez de l'acide citrique et roulez immédiatement.

Les poivrons simples en conserve sont utilisés en hiver pour remplir de viande hachée ou de champignons, ainsi que simplement coupés en fines lanières dans une salade.

Poivrons marinés : la recette de grand-mère Emma (vidéo)

Recette rapide de poivrons marinés

Le marinage rapide d'un légume bulgare peut être fait en le coupant en deux ou en quatre.

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Pour mariner rapidement des poivrons juteux pour l'hiver, vous aurez besoin des composants de la recette:

4 kilogrammes de l'ingrédient principal;
200 grammes de vinaigre;
200 grammes de sucre;
40 grammes de sel;
épices selon préférence.

Vous n'avez pas à vous soucier de la sécurité de ce poivre dans la marinade.

Afin de mariner rapidement un légume pour une collation d'hiver, suivez la séquence:

Le légume est lavé, l'intérieur est retiré et la tige est coupée, coupée en deux ou en quatre, selon la taille du légume.
Les composants de la marinade sont introduits dans un litre de liquide, un litre d'huile y est ajouté et envoyé au feu. Faire bouillir 5 minutes, ajouter le vinaigre à la fin.
Immédiatement après cela, les moitiés préparées sont posées et bouillies pendant 7 minutes après l'ébullition.
Les tranches sont transférées dans des récipients propres et bien cuits à la vapeur, en essayant de ne pas serrer le légume. Verser la saumure bouillante et fermer immédiatement.

Vous n'avez pas à vous soucier de la sécurité d'un tel poivre dans la marinade: il survit bien à l'hiver dans toutes les conditions.

Poivre bulgare mariné au beurre

La mise en conserve de poivrons aromatiques doux avec de l'ail et de l'huile ne semblera pas difficile, même pour les femmes au foyer jeunes et novices.

Les principaux produits pour une telle collation sont:

un kilo et demi de légumes;
Chili;
6 gousses d'ail;
20 grammes de sel gemme;
75 grammes de sucre granulé;
75 grammes de vinaigre.

Le plat fini a un arrière-goût agréable et un arôme légèrement épicé.

La conservation des piments aromatiques commence par la préparation des récipients : ils sont soigneusement lavés et cuits à la vapeur pendant plusieurs minutes.

Comment cuisiner:

L'ingrédient principal est nettoyé, les graines et la tige sont retirées et broyées en cubes. L'ail pelé est écrasé et le piment est coupé en rondelles.
Le sel, le sucre, l'huile et les ingrédients restants sont ajoutés à 350 grammes de liquide. Remuer et envoyer au feu, porter à ébullition et cuire 3 minutes.
Des cubes de légumes et du vinaigre sont introduits dans la saumure bouillante, bouillie pendant 10 minutes.
Le légume est transféré dans des récipients stériles, versé avec de la saumure chaude et immédiatement enroulé.

Le plat fini a un arrière-goût agréable et un arôme légèrement épicé. Il est servi à table en entrée froide, comme ingrédient dans des salades ou en complément de plats chauds.

Poivrons marinés rôtis

Le poivre bulgare mariné avec des fruits entiers est considéré comme une délicieuse collation. Tout le monde aimera son goût inoubliable, de plus, ce plat s'avère satisfaisant.

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Le salage est préparé à partir des produits suivants :

kilogramme de l'ingrédient principal ;
un demi-verre de vinaigre;
30 grammes de sel;
10 gousses d'ail;
70 grammes d'huile raffinée.

Un tel apéritif peut être fermé sans stérilisation

Un apéritif est en cours de préparation avec un respect progressif des gestes :

Les poivrons sont soigneusement lavés, séchés avec une serviette en papier avec la tige.
Frire les fruits entiers des deux côtés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Le sel est mélangé avec du vinaigre, chaque poivron est trempé dans ce mélange et immédiatement placé dans des récipients stériles, saupoudré d'ail haché.
Quelques cuillères à soupe d'huile raffinée sont ajoutées à chaque récipient et immédiatement enroulées.

Un tel apéritif peut être fermé sans stérilisation, il se conservera bien pendant le long hiver. Il est envoyé pour stockage dans un garde-manger ou une cave; cette conservation résistera à l'hiver même à température ambiante.

Conserver les poivrons sans stérilisation

Vous pouvez faire du poivre sans stérilisation dans la garniture dans une recette différente. Dans ce cas, le légume est mariné dans de petits "bateaux" longs, il est particulièrement savoureux en entrée froide.

Pour la préparation, vous aurez besoin de :

kilogramme de poivre;
100 grammes d'huile raffinée;
100 grammes de vinaigre;
90 grammes de sucre.

Le plat cuit rapidement

La séquence de préparation des collations marinées:

Les légumes sont soigneusement lavés, nettoyés de la tige et des graines. Couper en quartiers.
Verser l'huile, le vinaigre et le sucre dans un récipient propre, bien mélanger, porter à ébullition.
Déposer les quartiers et les tranches dans la marinade, porter à ébullition et cuire 10 minutes.
Les quartiers sont placés dans des récipients pré-stérilisés, en les piquant légèrement avec une fourchette.
Les pots remplis sont versés avec de la saumure bouillante et immédiatement fermés avec des couvercles.

À la table du Nouvel An, de tels "bateaux" deviendront un ajout indispensable. Leur aspect esthétique et élégant leur permettra également d'être utilisé pour décorer d'autres plats.

Légume snack sucré

Le légume mariné salé et en même temps sucré provoque la surprise et la confusion chez les invités, car son goût est inhabituel et raffiné.

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Afin de se faire un goûter pour l'hiver, faites le plein d'ingrédients :

3 kilogrammes de poivre;
un verre de vinaigre de cidre de pomme;
un verre de sucre granulé;
40 grammes de sel.

Préparez un goûter gourmand en respectant la séquence d'actions :

Les légumes sont soigneusement lavés, séchés avec une serviette en papier, sans violer l'intégrité du fruit et en préservant les tiges.
Blanchir les fruits entiers dans de l'eau bouillante pendant trois minutes, puis les retirer avec une écumoire et laisser l'excès de liquide s'écouler.
Les fruits sont placés dans des récipients stériles.
Du sel, du sucre, de l'huile sont ajoutés au liquide dans lequel les poivrons ont été bouillis, mélangés et portés à ébullition. Entrez le vinaigre.
Les légumes dans des bocaux sont versés avec de la saumure chaude, recouverts de couvercles et envoyés pour être stérilisés au bain-marie pendant un quart d'heure.
Rouler et laisser refroidir naturellement.

Vous pouvez également préparer une marinade sucrée avec du miel, cela ajoutera un arôme et un goût particuliers au plat fini. Après ouverture, le pot doit être conservé au réfrigérateur pour éviter d'endommager le produit fini.

Piments forts marinés (vidéo)

Vous pouvez mariner les poivrons pour l'hiver de différentes manières: quelqu'un préfère les légumes salés, quelqu'un aime le sucré-salé. Les variations disponibles vous permettent de satisfaire les préférences gustatives des gourmets les plus sophistiqués, et le plat fini diversifiera la table d'hiver, ajoutera des vitamines et vous rappellera un été chaud.

Les poivrons marinés bulgares pour l'hiver sont une excellente option pour ceux qui ne sont pas indifférents à ce légume. Il conserve non seulement la plupart de ses qualités gustatives, ainsi que des propriétés utiles, mais acquiert également de nouvelles tonalités et nuances de goût, en fonction du type de marinade, ainsi que de la méthode de préparation. Le poivre bulgare dans les préparations agit non seulement comme ingrédient principal, mais également comme composant des salades.

Les bienfaits du poivron pour le corps

Pourquoi le poivron mariné pour l'hiver est-il si populaire? Cela s'explique probablement en partie par les propriétés bénéfiques de ce légume. C'est difficile à croire, mais le poivre dépasse les agrumes et le cassis en termes de quantité de vitamine C. Par conséquent, ces fruits sont utiles à utiliser pendant la période de rhume.

Le goût spécifique du poivre s'explique par la teneur en substances qui ont un effet bénéfique sur le fonctionnement de l'estomac et des intestins. Il convient également de noter la teneur en vitamine A. Par conséquent, le poivre peut être considéré comme un légume pour la beauté, en particulier pour les femmes. Les poivrons grillés sont également bons pour le cœur. Vous y trouverez du potassium, sans lequel il est impossible pour les noyaux. Il convient également de noter le fait que le poivre a un effet bénéfique sur la beauté et la santé des cheveux et des ongles.

Poivrons marinés. Pourquoi est-il tant aimé ?

Le poivre bulgare, mariné entier ou en tranches, est une bonne préparation pour la période hivernale, quand il est assez cher à l'achat. Il peut être consommé en accompagnement ou en apéritif. De plus, des morceaux de ce légume peuvent devenir la base de sauces ou d'accompagnements complexes.

Dans la plupart des cas, les poivrons marinés pour l'hiver conservent leur arôme et leur texture croustillante. Cependant, le goût peut prendre des notes épicées, telles que l'acidité, la douceur ou une autre sensation de piment rouge.

Pour les flans, vous devez choisir des fruits entiers, lisses et charnus. Il est préférable de prendre des poivrons rouges, rouges ou jaunes pour que la préparation, et plus tard les plats qui en découlent, deviennent plus brillants et plus beaux. Cependant, vous pouvez également en obtenir un plat savoureux et sain.

Poivre mariné. Ingrédients et préparation des légumes

Pour cuisiner des poivrons marinés pour l'hiver, vous devez:

cinq kilogrammes de poivre, de préférence rouge ou jaune;
sept cuillères à soupe de sucre;
une cuillère à soupe et demie de sel;
une trentaine de pois de poivre noir ;
un litre et demi d'eau;
cinquante grammes de vinaigre 9% ;
pour chaque bocal, une feuille de laurier, une gousse d'ail, une gousse et un peu de piment.

Cette recette est pour des pots de six ou cinq litres. Avant la cuisson, le poivron est lavé, la jambe est coupée, les graines et les cloisons sont nettoyées. Comment mariner les poivrons pour l'hiver selon cette recette? Vous pouvez laisser les fruits entiers ou les couper en larges lanières.

Préparer la saison hivernale

Les banques sont pré-stérilisées. Au bas de chacun, mettez des grains de poivre - cinq morceaux, clous de girofle, feuille de laurier, piment, gousse d'ail.

Versez un litre et demi d'eau dans la casserole. Le sel et le sucre sont également envoyés ici. Lorsque le mélange bout, ajouter le vinaigre. Vous pouvez essayer la saumure, seulement avec précaution. Gardez à l'esprit qu'il fait chaud. Si vous le souhaitez, il peut être salé ou sucré.

Les poivrons sont plongés dans la marinade bouillante en petites quantités. Ils le retiennent six minutes chacun. Après cela, les fruits préparés sont envoyés aux banques. Les poivrons entiers essaient de ne pas se froisser. Ensuite, la saumure est versée sur les poivrons dans le bocal. Fermer avec des couvercles stériles.

Poivre dans l'huile. Liste des ingrédients

Pour cuisiner des poivrons marinés pour l'hiver dans de l'huile, il vous faut:

environ un kilogramme de poivre;
un verre de sucre;
350 ml d'eau;
165 ml de vinaigre;
165 ml d'huile végétale inodore ;
grosse cuillère à café de sel.

Les poivrons sont lavés, la tige est enlevée, coupée en deux. Les graines sont également retirées à l'intérieur. Si les fruits sont gros, les moitiés peuvent être divisées en deux autres parties.

Préparation au poivre. recette étape par étape

Vous devez préparer la marinade. Pour ce faire, de l'eau est versée dans une casserole, portée à ébullition. Le sel, le sucre cristallisé, l'huile sont également ajoutés ici. Lorsque la marinade bout, versez le vinaigre. Après cela, les poivrons sont mis dans de l'eau bouillante. Dans le même temps, le feu sous la casserole est réduit.

Il faut dix minutes de cuisson. Pendant ce temps, les poivrons ramolliront et la marinade les couvrira complètement. Les poivrons avec une écumoire sont envoyés dans des bocaux stériles. Après cela, la marinade est à nouveau bouillie, puis des poivrons sont versés dessus. Les banques roulent. Le bulgare mariné est prêt. Conserver dans un endroit sombre et frais.

Poivrons au four pour l'hiver

Pour cette recette, vous devez préparer :

1 kilogramme de poivre;
une cuillère à café et demie de sucre et la même quantité de sel;
100 ml d'huile végétale;
une tête d'ail;
un bouquet de persil ou d'aneth;
grains de poivre au goût;
50 ml de vinaigre.

A partir de cette quantité d'ingrédients, on obtient deux pots d'un demi-litre. Mais il ne faut pas oublier que les poivrons marinés à l'ail et aux herbes se mangent très rapidement. Cela est dû au fait qu'un tel plat ressemble plus à une salade indépendante. Il est assaisonné d'huile végétale, d'herbes. L'ail épicé donne une saveur épicée.

Préparation des poivrons à l'ail

Les poivrons sont soigneusement lavés à l'eau courante. Ensuite, à l'aide d'une serviette, enlevez l'humidité. Sans nettoyer ni retirer les pointes, il est envoyé sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium. Le temps de torréfaction peut varier en fonction de la taille des fruits. En moyenne, cela peut prendre d'une demi-heure à soixante minutes. Par conséquent, il convient de surveiller la peau des poivrons. Lorsqu'il se ratatine et commence à cuire, il est temps de sortir le produit du four.

Maintenant, les poivrons reçoivent un bain: ils sont envoyés dans un sac et bien fermés. Après cinq minutes dans un tel bain, les poivrons deviendront mous. Il ne sera pas difficile de les nettoyer. Il est préférable de couper le poivre sur les plats, car il s'avère très juteux. Retirer la peau, les graines, la tige. Les lanières coupées sont envoyées dans un tamis pour que le poivre s'égoutte. Pour la marinade, prenez ce jus. De l'huile y est ajoutée et, en remuant soigneusement le mélange aromatique, porter à ébullition. Vous pouvez maintenant ajouter du sel et du sucre. Quand ils sont complètement dissous, vous pouvez verser le vinaigre et éteindre le poêle.

L'ail est pelé et coupé en tranches. Les verts sont lavés et hachés assez finement. Mettez une partie de poivre dans des bocaux stériles, en l'empilant jusqu'à la moitié. Maintenant, endormez-vous les verts et l'ail. Remettez du poivre, versez le tout avec la marinade.

Les pots prêts sont stérilisés pendant environ vingt-cinq minutes, après quoi ils sont fermés. Tout d'abord, on les laisse refroidir à l'envers, puis on les retire au froid. Les poivrons marinés à l'huile avec de l'ail sont consommés en accompagnement ou utilisés pour les sauces. Une telle préparation est prête à l'emploi une semaine après la conservation.

Poivre pour farcir

Les poivrons farcis sont un plat délicieux que beaucoup de gens apprécient. Quelqu'un obstrue le congélateur avec des blancs et certains roulent ces poivrons dans des bocaux.

Les poivrons marinés pour l'hiver pour les poivrons farcis sont entiers. Pour cela vous aurez besoin de :

1 litre d'eau;
70 grammes de sucre;
8 grammes d'acide citrique;
35 grammes de sel.

Tous les ingrédients sont mélangés et portés à ébullition. Le mélange n'est pas particulièrement aromatique, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des épices, telles que des feuilles de laurier ou des clous de girofle. Cependant, il convient de rappeler que ces poivrons seront farcis à l'avenir. Alors ne les surchargez pas.

Maintenant, prenez les poivrons. Séparez soigneusement la tige, retirez les graines, ainsi que les cloisons. Les fruits sont envoyés dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes. Puis rincez immédiatement à l'eau froide. Maintenant, ils peuvent être placés dans des bocaux stériles. Si vous agissez avec prudence, les fruits peuvent être investis les uns dans les autres. Si cela ne fonctionne pas, cela ne vaut pas la peine de les écraser. Versez les poivrons avec une solution bouillante et stérilisez à nouveau.

Poivre bulgare au miel : une recette sucrée

Comment mariner les poivrons pour l'hiver pour qu'ils soient originaux? Ajouter le miel. Cette recette est susceptible de plaire à beaucoup, car elle est assez intéressante.

Pour lui, il vous faut :

trois kilogrammes de poivre, le meilleur de tous doux, mûri;
1,5 litre d'eau;
un verre d'huile végétale;
deux cuillères à soupe de sel;
un verre de miel liquide;
125 ml de vinaigre;
dix pièces;
huit œillets.

Les poivrons sont lavés, débarrassés des pépins et des cloisons. Les banques et les couvercles sont stérilisés. Dans une casserole, commencer à préparer la marinade pour les poivrons. Pour ce faire, versez de l'eau, ajoutez du miel, de l'huile végétale, du sel et des épices. Ils donnent au plat une saveur épicée. Le mélange doit être porté à ébullition. Ensuite, les poivrons eux-mêmes y sont envoyés. Ils sont conservés trois minutes dans cette marinade. Disposez les fruits préparés dans des bocaux, versez le reste de la marinade.

Les pots de poivrons préparés doivent également être stérilisés pendant environ dix à quinze minutes. Ensuite, ils peuvent être fermés. Ces recettes sucrées de poivrons marinés pour l'hiver consistent à remplacer le miel par du sucre. Cela est vrai si une personne est allergique à cet ingrédient.

Poivrons marinés

Cette recette convient à ceux qui veulent se régaler de poivre en quelques heures. Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

deux kilogrammes de poivre;
cent ml d'huile végétale;
cent grammes de sel;
un piment fort;
litre d'eau;
1,5 cuillères à soupe de sucre;
cent ml de vinaigre.

Les poivrons sont lavés et nettoyés. Il est préférable de le couper en morceaux assez gros. Préparez maintenant la marinade. Le sel, le beurre et le sucre sont envoyés à l'eau bouillante. Puis du vinaigre. Les poivrons sont bouillis dans une marinade bouillante pendant six minutes. Il est préférable de le faire par portions afin que le poivron soit complètement recouvert de saumure.

Les fruits bouillis sont disposés dans un bol, versez la marinade bouillante dessus. Des piments forts y sont également placés. Lorsque le mélange a refroidi, il est envoyé au réfrigérateur. Vous pouvez le manger immédiatement après refroidissement, mais le lendemain, il est beaucoup plus savoureux. Les recettes rapides de poivrons marinés pour l'hiver sont une excellente option pour toujours s'offrir un tel délice.

collation rapide

Le poivre bulgare mariné en 15 minutes plaira à ceux qui apprécient leur temps. Selon cette recette, un plat digne avec son propre goût brillant est obtenu. Il peut également être utilisé comme plat d'accompagnement, mais il est préférable de le servir en apéritif.

Il convient de noter ici qu'une collation n'est pas seulement et pas tellement de la nourriture qui se consomme avec de l'alcool. Traditionnellement, c'est un plat qui est servi avant le repas principal. On pense qu'il devrait aiguiser l'appétit et préparer le corps à la réception d'aliments plus sérieux, comme la viande ou le poulet. Les poivrons marinés en 15 minutes ne sont que de telles recettes.

Il nécessite les ingrédients suivants :

Poivron rouge bulgare - quatre morceaux;
un couple d'oignons, peut être remplacé par du blanc;
un bouquet de légumes verts, vous pouvez utiliser un assortiment;
deux cuillères à soupe d'huile, de préférence d'olive;
trois gousses d'ail;
sel et sucre au goût du cuisinier;
noir et - quelques pièces;
vinaigre de vin - une cuillère à café.

Préparation des collations : étapes

Les poivrons marinés aux oignons sont préparés tout simplement. Les poivrons sont lavés, débarrassés des tiges et des graines. Lubrifiez avec de l'huile végétale et faites cuire au micro-ondes. Ensuite, la peau en est retirée. Au fait, vous pouvez le laisser sur les fruits. Cependant, le goût de ce sera un peu pire.

Passez maintenant à l'oignon, qui doit être mariné. Pour ce faire, il est coupé en demi-anneaux. En même temps, vous devriez essayer de rendre les tranches aussi fines que possible, cela prendra moins de temps pour traiter le plat. Il est salé, poivré, un peu de sucre est ajouté. Maintenant, il peut être versé avec du vinaigre de vin et laissé tremper. Les oignons pour cette recette doivent être laissés toute la nuit.

Les légumes verts et les gousses d'ail sont coupés aussi petits que possible. Il est à noter que dans cette recette, c'est de l'ail haché qui est requis et non passé dans une presse. Les produits préparés sont envoyés à l'oignon, bien mélanger. Le mélange est très aromatique et épicé ! Pepper est également envoyé ici.

Les poivrons cuits au four sont soigneusement remplis du mélange, disposés en rangées dans un bol. Il est maintenant temps de verser les poivrons.

Fouetter l'huile d'olive et le vinaigre dans un petit bol. Il devrait devenir épais. Vous pouvez également ajouter ici de l'aneth et de l'ail finement hachés. Ce mélange est versé sur les poivrons empilés.

Vous pouvez commencer à manger ! Cependant, les experts recommandent de conserver ce plat pendant au moins une heure afin qu'il s'imprègne et devienne encore plus magnifique.

Les poivrons marinés sont une bonne collation. Cependant, il peut également être utilisé comme plat principal. Il existe un grand nombre de recettes de flans avec ce légume pour l'hiver. Certains utilisent des oignons, d'autres utilisent de l'ail. Et certaines recettes transforment presque le poivre en dessert ! Chaque ménagère trouvera la recette qui lui plaira.

Un légume savoureux et sain est utilisé pour préparer de nombreux plats. Il existe plusieurs façons de préparer les poivrons pour l'hiver frais ou après traitement thermique. Selon la méthode choisie, il peut être conservé à la maison pendant 2 à 24 mois. De nombreux types de préparations simplifient grandement le processus de cuisson, car il s'agit de produits semi-finis presque prêts à l'emploi ou de repas complets.

Comment conserver le poivron pour l'hiver

Selon le type de transformation des fruits, un légume peut être récolté de plusieurs manières. Vous devez choisir le bon, en tenant compte des plats que vous prévoyez de cuisiner en hiver. Les moyens les plus courants :

frais dans la cave;
gelé;
séchage;
fermentation;
conservation.

Les blancs de poivrons frais sont utilisés pour la cuisson de la manière habituelle. Si les fruits étaient auparavant congelés, ils doivent être décongelés pour les salades de légumes frais et pour la cuisson de plats chauds en 15 minutes. jusqu'à ce que le reste des ingrédients soit prêt, ajouter dans une casserole ou une poêle à frire. Le légume séché est utilisé comme épice.

La conservation des poivrons doux en conserve est de 6 à 24 mois selon la recette (salée ou marinée) et les conditions.

Geler

Le plus souvent, cette méthode est utilisée pour conserver la fraîcheur du produit. Lavez les fruits, retirez le noyau avec les graines, coupez-les en cubes, pailles, tranches, demi-anneaux, anneaux. Il est courant de congeler des têtes entières pelées, elles peuvent être pré-blanchies pendant 30 secondes. dans de l'eau bouillante pour les rendre moins cassants. Vous pouvez cuisiner un produit semi-fini farci, qui ne sera que cuit.

Les poivrons cuits au four sont congelés pour l'hiver, utilisés pour la cuisson des salades et des plats chauds. Pour les légumes, il est conseillé d'utiliser des récipients spéciaux avec des couvercles ou des sacs à fermeture éclair pour la congélation. Conditions de stockage de -8 à -20 °C.

salaison

Les poivrons salés pour l'hiver sont préparés à l'aide de méthodes froides et chaudes. Dans le premier cas, on obtient un produit fermenté à courte durée de conservation, dans le second, après stérilisation, les bocaux peuvent être conservés plus longtemps en hiver (jusqu'à 6 mois). Après un certain temps, la fermentation se produit à la suite de la formation d'acide lactique. Conditions de stockage optimales -1…+4 °C, humidité relative 85-95 %. Vous pouvez saler le poivre pour l'hiver en y ajoutant des épices, des herbes et d'autres légumes.

Décapage

La conservation pour l'hiver par la méthode de conservation est la plus longue, le produit est bon pendant 24 mois. Un légume mariné diffère d'un légume salé en ce que la recette contient de l'acide acétique. Le reste de l'ensemble des ingrédients peut être identique. De l'huile végétale raffinée est utilisée, du gros sel gemme. Un récipient est un bocal stérilisé fermé par un sertissage.

Avec l'aide de la marinade, vous pouvez faire des salades de légumes, complètement prêtes à manger. Température de stockage recommandée +0…-25 °C, humidité jusqu'à 75 %. Les pots roulés doivent être placés sur les couvercles à l'envers, enveloppés dans une couverture. Vous pouvez transférer au stockage après refroidissement, après avoir attendu 2-3 jours.

Comment saler le poivron

Avant la conservation, il est important de bien préparer le produit. Rincez soigneusement les fruits, coupez la tige, nettoyez les graines et les cloisons. Lors de l'utilisation d'un poivron entier, il est nécessaire de le percer plusieurs fois avec un cure-dent. Pour accélérer le processus de salage, les poivrons peuvent être coupés en morceaux.

À partir d'épices et d'épices, l'ajout de lavrushka, de poivre noir et de pois de senteur, de brins verts de persil, de céleri, de parapluies à l'aneth est pratiqué.

Dissoudre 80 g de gros sel gemme dans 1 litre d'eau bouillie, le sel fin iodé ne peut pas être utilisé pour la conservation. Transférer les fruits dans un récipient pré-préparé, saupoudrer d'épices, verser avec une solution saline réfrigérée. Couvrir de gaze sur le dessus, mettre l'oppression. Salez pendant 10-12 jours à température ambiante, conservez le produit fini à +3…-8°C.

Pour l'hiver, il est recommandé de cuire les poivrons salés dans des bocaux roulés. Blanchir les fruits pendant 2 minutes. Les épices peuvent être n'importe quoi. La solution saline est préparée dans une proportion de 2 cuillères à soupe. l. sel pour 1 litre d'eau. Mettez les épices au fond du récipient stérilisé, compactez bien la masse végétale. Versez de la saumure, enveloppez le cou avec de la gaze, laissez au chaud pendant 2-3 semaines. Conservez les poivrons salés au réfrigérateur.

Épicé

Ingrédients:

piment épicé - 1-2 kg;
aneth - 4 parapluies;
ail - 2 gousses;
sel - 1 cuillère à soupe;
eau - 5 l.

Technologie de cuisson :

Cette variété est quelque chose entre un aspect épicé et sucré, donne du piquant aux plats. Lavez les gousses, piquez plusieurs fois avec une fourchette.
Mettez les épices au fond du récipient stérilisé, puis le légume principal, versez la solution salée.
Réglez l'oppression, mettez dans la pièce jusqu'au jaunissement.
Pour la couture pour l'hiver, retirez le piment épicé de la saumure, distribuez-le dans des bocaux stérilisés. Vous pouvez préparer une solution saline fraîche, la verser sur les dosettes ou la laisser telle quelle.
Stériliser pendant 10 minutes supplémentaires, couvrir avec des couvercles, mettre au réfrigérateur.

Les meilleures recettes de marinage

Le produit le plus délicieux et le plus longtemps stocké est en conserve avec 9% de vinaigre (table, pomme, vin). Il existe de nombreuses recettes de cuisine, les fruits sont utilisés crus, blanchis, frits, cuits au four. Les rouleaux sont stockés pendant une longue période, il est donc important de suivre toutes les règles de préparation afin que le produit reste sans danger pour la santé. Vous pouvez cuisiner pour l'hiver uniquement du poivre vert ou de la couleur. Un légume arrivé à maturité biologique est plus tendre et plus charnu, ce dont il faut tenir compte lors du choix d'une recette.

Vous pouvez le conserver entier, farci ou coupé en lanières, rondelles, demi-rondelles, tranches. Les banques doivent être stérilisées, bien enroulées, les conditions de stockage doivent être conformes aux recommandations. Si le couvercle est endommagé, utilisez le produit immédiatement, car un légume en conserve non hermétique ne peut pas être conservé.

La marinade est souvent utilisée pour préparer des salades à base de tomates et de poivrons, de lecho, d'adjika, d'aubergines et de mélanges de légumes.

en arménien

Composants principaux:

poivrons rougeâtres - 5 kg;
ail - 250 g;
brins de céleri - 1 bouquet;
persil (facultatif) - 1 bouquet;
eau - 1 litre;
vinaigre - 0,5 l;
huile - 0,5 l;
sel - 4 c. l. ;
sucre - 9 c. l. ;
lavrushka - 8 feuilles;
quatre-épices et poivre noir - 20 pois chacun.

Technologie de fabrication :

Pour le piment d'Arménie pour l'hiver, farcir les fruits d'herbes et d'ail. Ce n'est pas nécessaire, il suffit de couper en deux, de déposer des couches d'épices. Pré-pelez l'ail, démontez-le en dents, coupez-en de grandes. Hacher les verts avec un couteau de 3-5 cm.
Versez le vinaigre et l'huile raffinée dans un récipient d'un diamètre suffisant pour 8 fruits, ajoutez les épices, le sel, le sucre, l'eau. Faire bouillir rapidement, puis réduire le feu, mettre le légume préparé en une seule couche, blanchir dans la solution pendant 2-3 minutes. Il est impossible à digérer, il ne devrait que devenir plus souple, pas mou. Retirer de la solution, mettre dans un bol, couvrir avec un couvercle.
Stérilisez les bocaux dans une grande casserole avec de l'eau, pendant qu'ils sont chauds, étalez les légumes verts avec de l'ail et un légume dessus en couches. Dans ce cas, les couches inférieure et supérieure sont des épices. Si l'ingrédient principal n'a pas été coupé, mais farci de farce, pliez-le simplement.

Essayez de laisser moins de vides afin qu'il y ait suffisamment de remplissage. Si nécessaire, vous pouvez ajouter une petite quantité d'eau bouillante dans chaque bocal. Les récipients remplis sont à nouveau stérilisés.

Retirer les pois épicés de la marinade à l'aide d'une cuillère, répartir dans des bocaux. Retirez la feuille de laurier et jetez-la. Faire bouillir la marinade, verser les poivrons à ras bord avec eux. Étalez les couvercles préparés. Stériliser pendant 12 à 14 minutes, en commençant par de l'eau bouillante dans un grand récipient. Les banques à obtenir, roulent de manière traditionnelle. Dans ce cas, il n'est pas nécessaire de l'envelopper, il suffit de le mettre à l'envers jusqu'à ce qu'il refroidisse.

Frit

Des produits:

poivre - 10 pièces;
huile - graisser la poêle;
vinaigre - 2 c. l. ;
sucre - 1 cuillère à soupe. l. ;
sel - 0,5 cuillère à café;
ail - 2 gousses.

Technologie de fabrication :

Pour les poivrons frits pour l'hiver, lavez les fruits, séchez-les, faites-les revenir entiers dans l'huile avec les pédoncules.
Mélanger l'ail écrasé, le vinaigre, le sucre et le sel.
Transférer le légume dans un pot stérilisé avec une fourchette, tasser.
Arroser de vinaigrette à l'ail, rouler le couvercle préparé.

poivrons au four

Composants:

poivre - 1 kg;
huile - 50 ml;
vinaigre - 1 c. l. ;
ail - 2 gousses;
persil - 2 branches;
sel - 0,5 cuillère à café;
un mélange de poivrons - 0,5 c.

Technologie de fabrication :

Pour la cuisson, prenez des spécimens lavés avec des tiges. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium, mettre les fruits en 1 couche, mettre au four à +200 ° C pendant 30 minutes, retourner de l'autre côté environ au milieu du processus. Après la cuisson, envelopper dans du papier d'aluminium, couvrir d'un bol pendant 10 minutes à la vapeur.
Mélanger l'ail et le persil finement hachés, l'huile, le vinaigre, le sel. Étendre les légumes, laisser refroidir légèrement, éplucher, évider et épépiner. Égouttez le jus qui ressort dans un bol avec la vinaigrette à l'ail. Couper la pulpe en lanières.
Pour préparer les poivrons cuits au four pour l'hiver, vous devez mettre des épices chaudes au fond des bocaux stérilisés, puis préparer la pulpe, ajouter la garniture. Stériliser, couvrir, rouler. Si vous envisagez de le servir à table dans un avenir proche, la dernière manipulation n'est pas nécessaire, il suffit de couvrir avec un couvercle souple et de réfrigérer pendant une journée.

à la tomate

Des produits:

poivre - 4 kg;
jus de tomate - 3 litres;
acide acétique - 9 c. l. ;
ail - 2 pièces;
huile - 0,5 cuillère à soupe;
sucre - 6 c. l. ;
sel - 3 c. l.

La séquence d'actions:

Rouler le poivron dans la sauce tomate pour l'hiver, laver les fruits, découper le milieu avec des graines, couper en grosses tranches.
Faire bouillir le jus, ajouter le sel, le sucre, l'acide, bien mélanger.
Faire bouillir, ajouter l'ail écrasé, les morceaux de légumes.
Versez dans des bocaux, roulez de manière classique.

en géorgien

Composants:

poivre - 1 kg;
ail - 1 pièce;
persil - 1 bouquet;
vinaigre - 2 c. l. ;
huile - 5 c. l. ;
sel - 1 cuillère à soupe. l. ;
sucre - 2 c. l. ;
houblon-suneli, poivre moulu - au goût.

Technologie de fabrication :

Pour l'hiver, le poivre géorgien est préparé à partir de fruits coupés en 4 à 6 parties.
Mélangez-les avec l'ail et le persil hachés, le sel, le sucre, le beurre, les épices. Différer d'1h.
Mettez le feu, faites bouillir, couvrez avec un couvercle, faites bouillir pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.
Versez le vinaigre, éteignez le feu. Disposer dans des bocaux, rouler comme d'habitude.

Dans l'huile

Composants:

poivre - 0,9 kg;
vinaigre - 165 ml;
sucre - 150 g;
sel - 1,5 cuillère à café;
l'huile pousse. - 165 ml;
eau - 350 ml.

Technologie de cuisson :

Pelez les fruits, coupez-les en 2-4 parties.
Faire bouillir l'eau, le sucre, le sel et le beurre ensemble. Introduire le vinaigre et le découpage, couvrir avec un couvercle.
Quand il commence à bouillir, réduisez l'intensité du chauffage, laissez cuire 7 à 10 minutes en remuant de temps en temps.
Pour préparer le poivre à l'huile pour l'hiver, mettez délicatement le légume dans un bocal (1 l), versez une solution chaude dessus, enroulez-le.

Avec du miel

Des produits:

poivre - 1 kg;
miel naturel - 1,5 c. l. ;
ail - 5 gousses;
vinaigre - 80 ml;
huile - 80 ml;
sucre - 80 g;
sel - 0,5 c. l. ;
feuille de laurier - 2-3 pièces;
piment de la Jamaïque et poivre noir aux petits pois - 5 pièces;
eau - 200 ml.

Technologie de cuisson :

Pour coudre le poivre avec du miel pour l'hiver, épluchez le produit principal, coupez-le en lanières.
Hacher les gousses d'ail.
Mélangez tout sauf l'ingrédient principal, faites bouillir.
Ajouter les fruits, cuire jusqu'à mi-cuisson.
Disposer dans deux bocaux stérilisés de 0,5 l, rouler.

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