Poulet à l'ananas au four - recette avec photo. Comment faire cuire du poulet au four avec des ananas. Poitrine à l'ananas garnie de fromage. Poulet à l'ananas en conserve

Ce plat est goût incroyable, généré par une combinaison de fruits et de viande aigre-doux, est appelé en plaisantant bourgeois par le peuple. Certaines recettes portent même ce titre, bien qu'aujourd'hui l'ananas ne surprenne personne, et peut-être le prix de produit frais ne le rend pas trop accessible. Comment faire une salade à base de tandem poulet et ananas ?

Comment faire une salade de poulet à l'ananas

Cette combinaison de saveurs est très populaire, bien que dans un sens plus large - lorsque n'importe quelle viande est utilisée (jusqu'à la saucisse / saucisses) avec des morceaux d'ananas. Pizza "hawaïenne", "médaillons" de porc - l'un des plus recettes célèbres mais pas sans salades. Les professionnels assurent qu'il n'y a pas d'astuces spéciales ici: tous les produits et sauces complémentaires sont acceptables, car ils sont basés sur une paire d'ingrédients absolument universelle. Cependant, pour un résultat idéal, il convient de savoir comment cuire correctement une salade d'ananas et de poulet.

Recette de salade Poulet à l'ananas avec photo

La polyvalence des principaux composants d'un tel apéritif a permis aux professionnels de créer des milliers de recettes, dont certaines sont complètement différentes les unes des autres. Chauds et froids, feuilletés, portionnés, mélanges chaotiques classiques - chaque recette de salade à l'ananas et à la poitrine de poulet trouvera ses admirateurs. Instructions étape par étape et des photos vous aideront à comprendre le principe de la découpe, du traitement et de la connexion de tous les composants, et les conseils de professionnels ne vous permettront pas de commettre des erreurs grossières.

Avec blanc de poulet

Une version simple de cet apéritif avec une touche d'exotisme est créée pour minutes- environ une demi-heure ne prend que la cuisson viande de poulet. Les composants restants du traitement thermique ne nécessitent donc pas de salade d'ananas et poitrine de poulet vous pouvez commencer, même si vous avez déjà des invités à la porte. Les professionnels assurent que poulet fumé ici, ça ne "sonnera" pas pire que bouilli.

Ingrédients:

poulet - 180 g;
rondelles d'ananas - 5-6 pièces;
tomates cerises - 8-10 pièces;
olives noires - 10 pièces;
mayonnaise - 1 c. l. ;
sel.

Méthode de cuisson :

Faire bouillir le poulet, hacher avec un couteau, saler.
Coupez les tomates et les olives en deux dans le sens de la largeur.
Couper les ananas en cubes, mélanger avec d'autres produits.
Assaisonner de mayonnaise, insister jusqu'au moment de servir.

Recette classique

Cette option reste la meilleure pour la plupart des ménagères, quelles que soient les modifications proposées par les professionnels. arts culinaires. La recette classique de salade de poulet et d'ananas est incroyablement délicate en goût et en structure, non diététique, mais si vous prenez de la mayonnaise maison, vous pouvez réduire considérablement sa teneur en matières grasses et en calories. Vous pouvez complètement refuser les œufs ou ne prendre que des protéines.

Ingrédients:

filet de poulet - 170 g;
oeufs 1 chat. - 2 pièces ;
ananas en conserve - 200 g;
gousses d'ail - 3 pièces;
mayonnaise - un demi-verre;
sel, poivre du moulin.

Méthode de cuisson :

Faire bouillir le poulet: toutes les épices peuvent être ajoutées à l'eau.
Sécher les ananas, coupés en cubes.
Faire bouillir les œufs durs, hacher avec un couteau.
poulet bouilli couper de la même manière que les ananas, mélanger avec le reste des ingrédients.
Mélanger la salade, saler, assaisonner de mayonnaise, poivrer. Servir sur un plat plat.

Avec du fromage

Vous voulez surprendre vos invités ou votre famille, gagner leur cœur avec votre talent culinaire, mais en même temps ne pas passer trop de temps en cuisine et n'utiliser que produits simples? Cette salade de poulet à l'ananas et au fromage mozzarella répond à toutes les demandes ci-dessus : pas d'exotisme, un minimum d'efforts de la part de l'hôtesse et un résultat spectaculaire de toutes les positions, comme sur des photos de restaurant.

Ingrédients:

ananas en conserve - 210 g;
poulet - 200 g;
laitue frisée - un bouquet;
mayonnaise - 2 c. l. ;
(pour pizza dense) - 200 g;
sel.

Méthode de cuisson :

Faire bouillir le poulet sans peau. Refroidir, couper en lanières.
Râpez grossièrement la mozzarella.
Déchirez les feuilles de laitue avec vos mains, mélangez avec le poulet.
Ajouter les morceaux d'ananas et le fromage.
Assaisonner de mayonnaise, saler, mélanger.

Au poulet fumé

Pour un tel apéritif, vous pouvez acheter un oiseau prêt à l'emploi qui a été fumé en usine ou fabriquer votre propre analogue au four. Cette dernière option prendra plus de temps, mais vous aurez un produit moins nocif. Une alternative est le grillage régulier. Salade de poulet fumé avec des ananas, cela se révélera délicieux, quel que soit l'état de l'oiseau. Le volume du poulet est indiqué uniquement pour la viande, c'est-à-dire sans tenir compte du poids des os (si vous n'avez pas pris le filet).

Ingrédients:

rondelles d'ananas - 6-7 pièces;
poulet fumé - 150 g;
concombre;
mayonnaise - 3 c. l. ;
sel.

Méthode de cuisson :

Hacher finement la viande de poulet, faire de même avec les rondelles d'ananas.
Couper le concombre en courtes lanières.
Combinez les composants de la salade, assaisonnez avec de la mayonnaise, du sel.

en couches

Si non seulement le goût et l'arôme du contenu de l'assiette sont importants pour vous, mais aussi ses qualités esthétiques, vous devriez essayer d'apprendre à cuisiner. salades feuilletées. Même avec l'ensemble de composants le plus simple, ils l'emportent sur les composants habituels, où tout est mélangé au hasard. Dans cette salade, le poulet à l'ananas est disposé en couches à travers la «bordure» des raisins, qui peuvent être sombres pour le contraste.

Ingrédients:

morceaux d'ananas - 200 g;
poulet - 250 g;
raisins blancs - 100 g;
yaourt sans additifs - un demi-verre;
verdure.

Méthode de cuisson :

Démontez le poulet bouilli en fibres.
Couper les raisins en deux dans le sens de la longueur.
Séchez les morceaux d'ananas.
Étendre dans le même ordre en couches, entrecoupées de yogourt. Saupoudrer d'herbes.

bourgeois

Était-ce signifié dans cette recette noisettes tétras du célèbre slogan au départ, ou ils ont toujours été remplacés par du poulet - est inconnue. Cependant, même sans eux, la salade d'ananas bourgeois a excellent goût. Une courte liste d'ingrédients rend cet apéritif abordable pour la plupart des femmes au foyer, et la simplicité de travail avec les produits le rend pratique à mettre en œuvre. La recette a subi de nombreuses modifications, mais la version ci-dessous est considérée comme un classique.

Ingrédients:

poitrine de poulet;
morceaux d'ananas (de préférence frais) - 130 g;
oeufs 2 chat. - 3 pièces.;
oignon - 1 pièce;
mayonnaise - 2/3 tasse;
un bouquet d'aneth frais.

Méthode de cuisson :

Faites bouillir de l'eau dans une casserole, jetez-y la moitié de l'oignon. Sel. Après 5-6 minutes, mettez la viande de poulet. Cuire pendant 40 à 45 minutes avec le couvercle. Vous pouvez ajouter quelques épices, mais ne vous laissez pas emporter par elles.
Verser les oeufs eau froide, attendez jusqu'à ébullition, faites cuire pendant exactement 5 minutes. Laisser refroidir, peler, couper en cubes.
Hachez la moitié restante de l'oignon, broyez-la avec du poulet bouilli et haché avec vos mains.
Ajouter les morceaux d'ananas, les œufs, la mayonnaise, l'aneth déchiré à la main.
Remuer, laisser reposer une demi-heure avant de servir.

Avec ananas en conserve

Très possibilité intéressante un apéritif ou un dîner léger peut être obtenu en réalisant une vinaigrette exotique à la sauce soja aux notes gingembre-miel. En plus d'elle, cette salade d'ananas et de poulet en conserve se distingue du reste traitement thermique viande : le résultat final n'est pas diététique, mais incroyablement délicieux. C'est le parfait complément de table de fête!

Ingrédients:

ananas dans un bocal - 250 g;
filet de poulet - 300 g;
huile d'olive;
sauce soja - 2 c. l. ;
miel - 1 cuillère à soupe. l. ;
gingembre moulu - 1/2 cuillère à café;
feuilles de laitue;
sésame.

Méthode de cuisson :

Faites chauffer l'huile, faites revenir le poulet coupé en longs bâtonnets. Quand il devient brun, couvrez avec un couvercle, puis laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Mélanger la sauce soja avec 2 c. l. liquides de conserves, une pincée de gingembre, du miel.
Combinez les cubes d'ananas avec le poulet, mettez une lame sur les feuilles de laitue, assaisonnez avec la sauce obtenue. Saupoudrer de graines de sésame.

Aux noix

Version hawaïenne d'un tel facile plat délicieux fière allure sur n'importe quelle table. Elle cuit rapidement si vous utilisez de la viande fumée, et la courte liste d'ingrédients rend la salade très abordable pour la plupart des ménagères. Totalement inclus dans cette salade poulet, ananas, fromage, Noyer, les légumes verts et la mayonnaise pour 100 g ne donnent que 180 kcal, donc le chiffre ne souffrira pas.

Ingrédients:

filet de poulet - 200 g;
rondelles d'ananas - 190 g;
fromage à pâte dure - 100 g;
noix - 50 g;
mayonnaise légère - 30 g;
bouquet de légumes verts.

Méthode de cuisson :

Faire bouillir le filet, râper le fromage, couper les rondelles d'ananas, déchirer les verts avec les mains, écraser les noyaux de noix.
Mélanger tous les ingrédients, assaisonner de mayonnaise, servir sur une assiette plate.

au maïs

Étonnamment satisfaisant, avec des notes claires de douceur teintées de piquant au curry, ce plat ne laisse personne indifférent. Cette salade de poulet à l'ananas et au maïs ne présente pas de difficultés particulières à la cuisson, si l'on exclut l'étape de cuisson du riz. Une technologie modifiée pour le risotto est utilisée ici, mais vous pouvez être guidé par un algorithme différent - il est seulement important d'obtenir des grains très friables et légèrement denses à l'intérieur. Le maïs peut être congelé - il doit ensuite être frit dans une poêle à frire sèche.

Ingrédients:

viande de poulet - 250 g;
rondelles d'ananas - 200 g;
maïs en conserve - 120 g;
riz - un demi-verre;
Mayonnaise;
curry - une pincée;
sel.

Méthode de cuisson :

Râpez le poulet avec du sel et du miel, enveloppez-le dans du papier d'aluminium, faites cuire à 190 degrés.
Saupoudrer de riz poêle chaude, réchauffez-vous pendant 1,5 à 2 minutes en vous retournant constamment.
Quand il commence à dorer, ajoutez de l'eau chaude bouillie (louche). La puissance du brûleur est supérieure à la moyenne, il n'y a pas de couvercle.
Attendre que les grains absorbent le liquide, en rajouter.
Pour la troisième fois, ajoutez le curry, mélangez, versez à nouveau de l'eau.
Le riz friable bouilli doit être refroidi.
Couper les rondelles d'ananas en cubes, la viande cuite en lanières. Combinez-les avec du riz, des grains de maïs.
Assaisonnez la salade avec de la mayonnaise, mélangez.

Aux champignons

Ce plat parfumé et beau a des notes françaises évidentes. Morceaux de poulet appétissants, ananas sucrés, sarriette Champignons frits, petit oeufs de caille- même les gourmets ne résisteront pas à une telle composition. Par recette originale les champignons sont utilisés, cependant, une salade aux cèpes ou aux girolles se révélera également très savoureuse et tendre.

Ingrédients:

poulet - 200 g;
rondelles d'ananas - 150 g;
champignons - 150 g;
ampoule;
œufs de caille - 4 pièces;
huile d'olive - 1 cuillère à soupe. l. + pour la friture ;
sel;
verdure.

Méthode de cuisson :

Faire bouillir la viande de poulet. Couper finement.
Champignons frits avec oignons hachés.
Faire bouillir les œufs, émietter.
Couper les rondelles d'ananas en cubes.
Dans cette salade, du poulet, de l'ananas, des champignons et des œufs hachés sont versés les uns sur les autres pour former une lame. Après avoir besoin de mélanger légèrement les composants avec une fourchette, en les soulevant par le bas.
Remplir de liquide provenant d'aliments en conserve, huile d'olive. Décorez avec de la verdure.

Salade de poulet à l'ananas - secrets de cuisine

Si après des études recettes étape par étape ci-dessus, si vous avez encore des questions sur le travail avec du poulet ou des ananas, la sélection de produits supplémentaires et / ou d'épices, ce bloc vous aidera à vous en débarrasser. Les professionnels sont prêts à vous dire comment créer la parfaite salade de poulet et d'ananas et à créer la vôtre propre recette:

Pour les collations légères, il existe une règle tacite - n'en faites pas trop avec des protéines. Si vous avez de la viande, renoncez aux saucisses/saucisses, œufs, fruits de mer : créez de la variété avec un complément végétal.
Si le plat est prévu pour être copieux, vous pouvez utiliser oeufs bouillis, bacon, salami, bâtonnets de crabe- il vaut mieux ne pas prendre d'autres éléments protéiques.
Les ananas créent une excellente composition avec toutes les sauces, mais en priorité pâte de tomate, yaourt.
N'abusez pas des épices: gingembre, curry - ce sont les meilleures options pour une telle salade.

Vidéo

C'est exquis plat salé décorera n'importe quelle table, qu'elle soit dressée pour une occasion spéciale ou pour un simple dîner en famille. Grâce à la composante exotique, la viande de poulet acquiert une saveur originale, légèrement sucrée et goût vif.

Comment faire cuire du poulet à l'ananas au four

Le plat peut être préparé de différentes manières - à partir de filets, de parties individuelles de la carcasse ou poulet entier. L'ananas est généralement utilisé en conserve, mais dans recette classique il est recommandé de prendre des fruits frais mûrs à cet effet. Pour faire cuire du poulet avec des ananas au four, il est préférable de faire mariner la viande pendant quelques heures dans de la crème, de la moutarde, de la crème sure, de la sauce soja ou de la mayonnaise - cela donnera au produit de la jutosité et une tendreté supplémentaire.

Poulet à l'ananas au four - recette

La combinaison d'une baie exotique sucrée (l'ananas est appelé à tort un fruit) et de la pulpe de poulet est d'origine orientale, mais s'est généralisée dans la cuisine européenne. Les fruits juteux humidifient le poulet sec et, grâce à l'ajout de curry, de gingembre, de paprika et d'autres assaisonnements, le plat acquiert un goût brillant. Il est impossible de choisir une recette de poulet aux ananas au four parmi toute la variété, car chacune d'entre elles a une touche. Ci-dessous sont les plus bonnes options cuisson.

Filet de poulet aux ananas au four

Temps de cuisson : 50 minutes.
Nombre de portions : pour 3-4 personnes.
Teneur en calories du plat : 138 kcal / 100 g.
But : dîner / banquet.
Cuisine : Européenne.

Un plat polyvalent et pas très difficile à cuisiner est le filet de poulet aux ananas au four. Il sera reçu avec enthousiasme par votre famille ou vos amis en visite. Vous pouvez servir un tel régal non seulement avec de la chaleur, avec de la chaleur, mais aussi refroidi - qualités gustatives ne sera pas lésé par cela. La viande de poulet et les baies exotiques garantissent une jutosité incroyable, un goût original et un arôme inhabituel au plat.

Ingrédients:

oignon - ½ pc.;
fromage à pâte dure - 60 g;
filet de poulet - 0,5 kg;
sel, épices;
gousse d'ail;
rondelles d'ananas en conserve - 1 b.;
mayonnaise - 2 cuillères à café

Méthode de cuisson :

Battez légèrement le filet avec un couteau, assaisonnez le produit avec des épices.
Huilez le plat allant au four, mettez-y la viande fraîche préparée, graissez le poulet avec de la mayonnaise.
Les oignons et l'ail pré-hachés doivent être posés sur le composant principal du plat.
Couvrir la nourriture avec des rondelles d'ananas et saupoudrer de copeaux de fromage.
Cuire le poulet environ 35 minutes à 190 degrés.

Poulet à l'ananas et au fromage

Temps de cuisson : 2 heures.
Teneur en calories du plat : 156 kcal / 100 g.
But : banquet/dîner.
Cuisine : Européenne.
Difficulté de préparation : moyenne.

Le poulet aromatique cuit au four avec ananas et fromage ne nécessite pas une grande quantité de produits coûteux, mais le processus de cuisson lui-même prend environ deux heures. Plat cuisiné vous pouvez décorer avec des herbes fraîches, des légumes et servir avec différents plats d'accompagnement. La friandise captivera les convives réunis pour le dîner par sa légèreté, son originalité, sa belle présentation et son inoubliable goût délicat. Comment faire cuire du poulet à l'ananas et au fromage au four ?

Ingrédients:

huile d'olive - 2 c. l. ;
un mélange de poivrons, d'autres épices;
carcasse de poulet;
ananas frais;
citron;
gousse d'ail;
fromage à pâte dure - 80 g;
racine de gingembre hachée - 40 g.

Méthode de cuisson :

Laver la carcasse de poulet, éponger l'intérieur et la peau elle-même avec une serviette en papier.
Pelez l'ananas en coupant le haut, puis en divisant le fruit en 2 parties et en enlevant la pulpe avec un couteau et une cuillère.
Broyez la baie en petits morceaux, râpez quelques tranches.
Mélanger la bouillie d'ananas avec le gingembre haché, l'ail écrasé, le jus d'un citron et l'huile d'olive.
Frottez la carcasse de poulet avec des assaisonnements de tous les côtés, sans oublier de la traiter à l'intérieur. Placez-le dans un sac, versez la marinade cuite ici. Serrez bien le sac, secouez-le pour que la sauce soit bien répartie.
Au bout d'une heure, ouvrez l'emballage, retirez la carcasse. Après cela, vous devriez commencer à farcir avec des morceaux de fruits exotiques.
Fixez l'abdomen de l'oiseau avec de la ficelle ou des cure-dents et placez le poulet sur la plaque à pâtisserie huilée.
Vous devez faire cuire un oiseau rôti au four à 180 degrés pendant environ une heure. En même temps, vous devez le faire cuire pour que le poulet soit toujours humide, donc arrosez-le toutes les 10-15 minutes avec la graisse de séparation.
Couper le plat fini en morceaux en portions et, pendant qu'ils sont encore chauds, saupoudrer de fromage râpé.

Poitrine à l'ananas et au fromage

Temps de cuisson : 2 heures.
Teneur en calories du plat : 116 kcal / 100 g.
But : dîner / banquet.
Cuisine : Européenne.
Difficulté de préparation : moyenne.

Si vous voulez faire un simple, mais très savoureux, plat de vacances, une excellente solution serait une poitrine cuite avec de l'ananas sous du fromage. Étant donné que la friandise contient peu de calories et que les produits entrant dans sa composition sont faciles à digérer, le poulet à l'ananas peut même être inclus dans l'alimentation. Grâce au fromage sur le plat, un délicieux, croûte appétissante qui empêche les produits de se dessécher. Comment faire cuire une poitrine de poulet à l'ananas au four?

Ingrédients:

poitrine désossée - 1 kg;
rondelles d'ananas en conserve - 1 b.;
mayonnaise - 100 ml;
sel, épices;
fromage à pâte dure Type russe / néerlandais - 0,3 kg;
huile de traitement de casserole.

Méthode de cuisson :

Le sein doit être nettoyé des veines et des films, puis rincé sous l'eau et épongé avec une serviette.
Ensuite, coupez le produit en tranches oblongues portionnées jusqu'à un centimètre d'épaisseur. Battez légèrement les morceaux avec un marteau des deux côtés, frottez-les avec des épices.
Graisser une plaque à pâtisserie profonde avec de l'huile, après quoi les poitrines de poulet doivent être placées dessus de manière à ce qu'elles soient bien ajustées les unes contre les autres.
Égouttez le liquide du pot de rondelles d'ananas, placez le produit sur le poulet.
Saupoudrer de copeaux de fromage sur le dessus du plat et faire un filet de mayonnaise pour rendre le plat le plus juteux possible.
Assaisonnez et salez les aliments, envoyez la plaque à pâtisserie au four chauffé à 200 degrés. Après 40 minutes, le plat peut être servi sur la table en posant la viande de poulet sur belles assiettes et garni d'aneth vert ou de persil.

Cuisses de poulet à l'ananas

Temps de cuisson : 40 minutes.
Nombre de portions : pour 4 personnes.
Teneur en calories du plat : 148 kcal / 100 g.
But : dîner / banquet.
Cuisine : Européenne.
Difficulté de préparation : simple.

Le plat a un goût délicat, de la jutosité et une délicieuse croûte croustillante. Servir cuit cuisses de poulet avec des ananas est chaud, avec salade fraiche ou des légumes cuits à la vapeur. Dans le même temps, il n'est pas nécessaire de compléter le poulet avec des pommes de terre, des pâtes ou tout autre plat d'accompagnement - même dans sa forme pure, la friandise peut servir de dîner ou de déjeuner copieux et à part entière. La viande de poulet avec un fruit exotique se révélera non seulement savoureuse, mais aussi belle: les cercles d'ananas ressemblent à un décor festif.

Ingrédients:

cuisses de poulet - 4 pièces;
assaisonnements;
huile de tournesol raffinée - 2 c. l. ;
ananas en conserve - 60 g;
jus d'orange - 1 c. l. ;
sauce soja - 1 c. l. ;
fromage à pâte dure - 80 g.

Méthode de cuisson :

Mélanger les épices avec le sel, l'huile, sauce soja et du jus d'orange.
La viande de poulet doit être lavée avant la cuisson, puis essuyez-la avec une serviette.
Traitez les cuisses avec la marinade préparée, laissez reposer 10 minutes au réfrigérateur, après quoi la viande doit être disposée sur une tôle d'acier préalablement huilée.
Couvrir chaque morceau de poulet avec un anneau d'ananas.
Saupoudrer le plat de fromage, qui doit d'abord être râpé.
Cuire le poulet à 200 degrés pendant pas plus d'une demi-heure, servir la friandise finie chaude.

Poulet à l'ananas en conserve

Temps de cuisson : 1 heure.
Nombre de portions : pour 8 personnes.
Teneur en calories du plat : 127 kcal / 100 g.
But : banquet/dîner.
Cuisine : Européenne.
Difficulté de préparation : moyenne.

Poulet servi avec ananas en conserveà la fois chaud et froid. En raison de la simplicité de la recette, cuisinez ce plat de délicatesse possible même dans jours de la semaine. Le processus est réalisable même pour les cuisiniers débutants et prend un minimum de temps et d'efforts. En conséquence, vous obtiendrez un copieux, juteux, parfumé Plat de viande. Pour réduire légèrement sa teneur en calories, au lieu de mayonnaise, ajoutez de la crème sure faible en gras. Comment cuisiner du poulet ?

Ingrédients:

cuisses de poulet - 8 pièces;
rondelles d'ananas en conserve - 8 pièces;
crème sure - 100 ml;
Fromage parmesan - 200 g;
épices.

Méthode de cuisson :

Retirer la peau et les os des cuisses de poulet. Couper le filet en deux.
Il faut mélanger la crème sure avec 2 grammes de sel et de poivre, graisser la viande avec ce mélange et laisser mariner 20 minutes.
Râpez finement le fromage, égouttez le sirop du bocal d'ananas.
Ensuite, vous devez placer les morceaux de poulet sur une plaque à pâtisserie huilée (vous pouvez également utiliser un plat allant au four).
Placer un cercle d'ananas sur le dessus de chaque cuisse.
Après cela, mettez le plat au four pendant 40 minutes à 180 degrés. Saupoudrez-le de fromage mieux 5 minutes avant d'éteindre le four.

Poulet aux pommes de terre et ananas au four

Temps de cuisson : 2 heures.
Nombre de portions : pour 6 personnes.
Teneur en calories du plat : 890 kcal / 100 g.
But : banquet/dîner.
Cuisine : Européenne.
Difficulté de préparation : moyenne.

Un plat de vacances relativement budgétaire est le poulet avec des pommes de terre et des ananas au four. Dans le même temps, les fruits en conserve peuvent être utilisés - leur prix est inférieur et leur goût est souvent plus sucré que celui des fruits frais. Un plat cuisiné au four s'avère très satisfaisant, appétissant, parfumé et vos invités l'apprécieront à coup sûr. Vous trouverez ci-dessous une recette avec une photo de la préparation du poulet cuit au four avec des ananas.

Ingrédients:

sirop d'un pot d'ananas - 6 c. l. ;
filet de poulet - 0,8 kg;
fromage - 0,2 kg;
gousses d'ail - 3 pièces;
pommes de terre - 5 pièces;
mayonnaise - 0,1 l;
rondelles d'ananas - 8 pièces;
épices.

Méthode de cuisson :

Couper la viande en petites tranches, assaisonner d'épices.
Couper les pommes de terre épluchées en rondelles.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et badigeonner d'huile.
Disposez les morceaux de pommes de terre sur le papier d'aluminium, placez les tranches de poulet et d'ananas par-dessus.
Les produits doivent être versés avec de la sauce préparée en mélangeant du sirop, de l'ail écrasé et de la mayonnaise.
Envoyez la tôle d'acier au four chauffé à 180 degrés. Après environ 45 minutes, le dîner sera prêt. Laisser le temps au plat de refroidir légèrement avant de servir.

Côtelettes de poulet à l'ananas au four

Temps de cuisson : 1 heure.
Teneur en calories du plat : 153 kcal / 100 g.
But : banquet/dîner.
Cuisine : Européenne.
Difficulté de préparation : moyenne.

Pour éviter de dessécher une viande déjà sèche, couvrez le poulet de papier d'aluminium pendant la cuisson. Grâce à cela, le plat en sortira tendre, juteux, moelleux. Les côtelettes de poulet à l'ananas au four ont une combinaison de goûts très harmonieuse: l'acidité des tomates et la légère douceur de l'ananas complètent parfaitement la viande de poulet. Servir le plat séparément, saupoudré d'herbes, ou avec votre plat d'accompagnement préféré - légumes cuits, purée de pomme de terre, spaghettis, etc...

Ingrédients:

fromage à pâte dure - 150 g;
filet de poulet - 0,5 kg;
tomates fraîches - 2 pièces;
rondelles d'ananas en conserve - 150 g;
le bulbe est gros ;
Mayonnaise;
Vinaigre de pomme;
assaisonnements.

Méthode de cuisson :

Battez le filet avec un couteau/marteau, puis assaisonnez le produit.
L'oignon doit être coupé en demi-anneaux aussi fins que possible, saupoudrer de vinaigre, de sel (il n'est pas nécessaire d'ajouter du sel).
Couper les tomates et les ananas en demi-cercles, frotter le fromage.
Mettez d'abord la viande sur la forme huilée, graissez-la avec de la mayonnaise, assaisonnez.
D'en haut, vous devez recouvrir le filet de couches dans l'ordre suivant: tranches d'ananas, oignons, tomates, oignons à nouveau.
Couvrir le plat saupoudré de fromage avec du papier d'aluminium en scellant soigneusement les joints pour que la vapeur reste à l'intérieur du moule.
Cuire le poulet au four à 180 degrés pendant environ 50 minutes. Peu de temps avant la cuisson, ouvrez le moule en retirant le papier d'aluminium pour que le plat acquière une croûte dorée.

Poulet aux champignons et ananas au four

Temps de cuisson : 1 heure.
Nombre de portions : pour 2 personnes.
Teneur en calories du plat : 226 kcal / 100 g.
But : banquet/dîner.
Cuisine : Européenne.
Difficulté de préparation : moyenne.

Pour réaliser un plat insolite, savoureux et festif, il n'est pas nécessaire de rester debout devant les fourneaux pendant des heures ni de dépenser une somme impressionnante. Parfois, pour transformer un plat ordinaire en banquet, il suffit de compléter la liste des ingrédients avec un produit qui peut apporter une touche unique à la gourmandise. Le poulet aux champignons et ananas au four, grâce au contenu d'un fruit exotique, s'avère épicé, original, raffiné.

Ingrédients:

épices, y compris paprika, curcuma, ail moulu ;
filet de poulet - 0,4 kg;
champignons frais - 0,25 kg;
bulbe rouge;
huile d'olive - 2 c. l. ;
plumes d'oignon vert;
ananas frais.

Méthode de cuisson :

Épluchez les champignons, retirez les jupes sous les chapeaux, puis coupez la pointe de chaque patte et lavez soigneusement le composant à l'eau froide.
Couper les champignons en 4 morceaux.
Coupez l'oignon pelé en demi-anneaux, libérez l'ananas de la peau et coupez-le en petites tranches.
Avec filet de poulet vous devez couper le film, retirer le reste des os et de la graisse, puis couper le produit en cubes ou en lanières.
Mélanger tous les ingrédients préparés avec de l'huile, des épices.
Mettez les produits dans la manche, nouez-la des deux côtés et laissez mariner une demi-heure.
Cuire le plat au four pendant une demi-heure à feu moyen. 8 minutes avant la cuisson, découpez le sachet pour que les aliments soient dorés. Décorez la friandise finie avec des plumes d'oignon vert.

Gâter de la viande tendre n'est pas difficile, c'est pourquoi les chefs expérimentés recommandent de suivre les conseils suivants pour cuisiner du poulet à l'ananas :

lors du choix d'un fruit en conserve, privilégiez un produit à teneur minimale en sucre;
si vous suivez la figure, il est préférable d'enlever la peau et la graisse du poulet avant de le cuire au four ;
les morceaux d'ananas doivent être disposés sur la viande afin que le jus qui en coule tombe immédiatement sur le poulet et le trempe, le rendant plus juteux, plus doux;
lors du choix d'un fruit frais, faites attention au fait que la queue de la baie doit être verte et que la peau doit être dorée, vous choisirez alors un produit mûr;
le poulet est préférable de choisir frais ou réfrigéré, pas congelé;
les assaisonnements tels que le basilic, l'origan, la marjolaine, le curcuma, le safran seront harmonieusement ressentis dans le plat.

Vidéo : Côtelettes de poulet à l'ananas et au fromage

Poulet aux ananas au four - une vraie trouvaille pour les connaisseurs de la combinaison originale viande tendre et la pulpe sucrée d'un fruit exotique. Le plat est original et peut être le vôtre plat signature pour les fêtes, d'autant plus que cuisiner est un plaisir.

La meilleure viande pour la cuisson est la poitrine ou le filet de poulet. Il conserve sa jutosité s'il est cuit correctement, et la viande est également considérée comme produit diététique. La première étape de la cuisine est le choix de l'ingrédient principal, la viande. Il n'y a pas de difficultés particulières ici, mais le poulet doit être parfaitement frais. Faites attention à la couleur de la poitrine : elle doit être rose pâle, sans stries ni taches blanchâtres.

Avec l'ananas, tout est beaucoup plus simple : achetez des fruits en conserve, en bocaux. Bagues ou pièces - pas si importantes, mais la date de fabrication doit être aussi récente que possible.

Voici la liste complète des ingrédients :

Viande de volaille - 800-1000 g;
Une boîte de rondelles ou de tranches d'ananas - 850 g (avec jus);
Fromage à pâte dure - 200 g;
Mayonnaise - 100 ml;
Épices au goût (origan, thym, Herbes de Provence) - une pincée;
Sel et poivre au goût.

Tout d'abord, lavez le poulet et coupez-le en morceaux de taille égale. Ils devront être battus et plus ils sont fins, mieux c'est - afin qu'ils absorbent la marinade et cuisent plus rapidement. Nous frottons les côtelettes avec un mélange d'assaisonnements, de sel au goût et laissons mariner pendant 20 minutes. Vous pouvez faire mariner dans de la mayonnaise en ajoutant un peu de jus d'ananas, et certaines ménagères ajoutent deux cuillères à soupe de sauce soja. Il donne à la viande un goût particulier. Mais dans ce cas, il vaut mieux ajouter moins de sel : la sauce soja elle-même est salée.

Pendant que la viande est saturée d'arôme d'épices, de mayonnaise et de jus, préparez les tranches d'ananas, préchauffez le four à 200 degrés et graissez la plaque à pâtisserie avec du beurre.

Il est important de regarder si vous avez obtenu des morceaux épais ou minces du pot. Les anneaux sont-ils trop gros et charnus? Il sera correct de les couper soigneusement en 2 fines "rondelles". gros morceaux les fruits seront cuits plus longtemps que la viande et le plat sera cuit de manière inégale. Haut de la compétence culinaire lorsque l'épaisseur de la viande et de l'ananas coïncide. Couper l'ananas en 2 morceaux et déposer en répartissant sur la poitrine.

Passons maintenant aux petites choses : étalez les morceaux de magret, mettez l'ananas sur la viande, et faites un fin filet de mayonnaise (en principe, ce ne sera pas effrayant de badigeonner la sauce avec un pinceau de cuisine, mais faites assurez-vous que la couche n'est pas trop épaisse). Et encore une astuce : il faut laisser une petite distance entre les morceaux : ainsi ils ne « colleront pas » pendant la cuisson, ce qui aura en plus un bon effet sur la qualité du processus. Pendant la cuisson, versez du jus d'ananas sur les morceaux - il sera absorbé par la viande, transférant son arôme épicé parfumé, et le poulet se révélera délicieux !

Au bout de 20 minutes, lorsque les morceaux sont dorés, il est temps de saupoudrer le plat de fromage : essayez de le faire avec précaution afin qu'un chapeau de fromage se trouve sur chaque côtelette. fromage râpé. Laissez fondre, attendez une croûte dorée et servez le plat à table.

Une question logique se pose, quel plat d'accompagnement convient à ce plat? C'est autosuffisant ! Complétez-le avec un brin de verdure, décorez avec quelque chose de léger, par exemple des moitiés de tomates cerises ou des olives, et vous pourrez l'inviter à table !

Cuisiner dans une mijoteuse - une recette étape par étape

Le plat deviendra complètement nouveau goût, si vous vous éloignez de la recette classique et que vous la faites cuire à la mijoteuse. Le poulet braisé avec des morceaux d'ananas juteux ira bien avec sauce à la crème, qui se déguste seul, simplement en y trempant des tranches de pain frais.

Pour une nouvelle version du plat, vous aurez besoin de:

Crème 10%. - 300 ml;
Un bocal d'ananas 850 g (avec jus) ;
Morceaux de poulet de n'importe quelle partie - 500 g;
Huile végétale - 30 g;
Sel, épices au goût.

Cuisson pas à pas :

Couper le filet de poulet (cuisses, cuisses) en morceaux de la taille d'une boîte d'allumettes.
Faire frire la viande dans un multi-bol pendant huile végétale en utilisant le mode "Fry".
Ajouter le jus d'ananas au poulet.
Verser le mélange de crème dessus.
Assaisonner d'épices et de sel.
Activez le mode "Extinction".
Nous attendons le signal pour mettre fin à l'appareil.

Des morceaux de poulet crémeux et fondants avec un arrière-goût subtil et une légère douceur d'ananas peuvent être servis avec riz friable A: Ils correspondent parfaitement. Bien servir le plat avec du pain aux oignons réchauffé ou de la ciabatta.

Rappelez-vous : dans un pot moyen d'ananas, le « rendement » du fruit est de 490 grammes. le reste est du jus. Mais pour notre plat, c'est l'équilibre parfait, car nous utiliserons tout sans laisser de trace.

Avec ananas et fromage

Si vous maîtrisez le plat, il est temps de faire vos propres ajustements, par exemple, essayez de changer le type de fromage. Le meilleur fromage pour la cuisson au four est dur. Mais même avec du fromage blanc, comme le Philadelphia, la nourriture s'avère étonnamment savoureuse, tendre et modérément grasse.

Nous cuisons le poulet selon la recette de base, mais ne faites pas mijoter pendant 20 minutes, mais 15. Ensuite, nous mettons une cuillère à soupe de mou fromage blanc, nivelant tout le médaillon. Cuire encore 10-15 minutes jusqu'à ce qu'une délicieuse croûte dorée apparaisse. Servir avec une salade chou chinois et concombre frais saupoudré de graines de sésame.

Avec pommes de terre ajoutées

Le poulet sous l'ananas avec des pommes de terre sera très inhabituel si vous lui donnez une légère saveur asiatique en assaisonnant le plat avec du gingembre et du basilic.

Pour préparer, préparez :

Ananas (vous pouvez prendre frais) - un pot;
Poulet (de préférence filet) - 800 g;
Gingembre, basilic, paprika - au goût;
Mayonnaise;
Ail;
Sel poivre;
Fromage à pâte dure - 150 g.

Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites et coupées en petites rondelles. Nous lavons le poulet, le battons et le mettons sur une plaque à pâtisserie. Saupoudrer d'épices, puis ajouter une "rondelle" d'ananas (ou de morceaux) sur chaque morceau. On recouvre le tout d'une fine maille de mayonnaise. Cuire au four pendant 30 minutes à 180 degrés, en versant périodiquement du jus d'ananas. A la toute fin, ajouter le fromage, laisser fondre. Servir chaud à table ! Le plat va bien avec légumes frais et verdure.

Pourquoi ne pouvez-vous pas mettre pommes de terre crues? Le fait est que le jus d'ananas contient de l'acide, ce qui empêchera les pommes de terre de devenir molles et friables. Certaines variétés de "bulbes" restent à moitié cuites, même après une longue cuisson.

Poulet à l'ananas, tomates, oignons et fromage

Vous pouvez toujours compliquer la recette en ajoutant de nouveaux ingrédients au plat. Saviez-vous que l'ananas et la tomate se complètent ? Il est temps de s'en assurer en découvrant un nouveau goût.

Le poulet peut être cuit selon la recette de base. Seulement dans notre cas, nous déposons d'abord l'oignon dessus, que nous coupons en demi-anneaux (1 grosse tête suffira pour toute une plaque à pâtisserie). Ensuite, nous formons une couche d'ananas, qui sont entrecoupés de fines tranches tomates fraîches. Nous recouvrons le plat d'une couche de mayonnaise sur le dessus et l'envoyons cuire au four pendant 30 minutes au four à une température de 180 degrés. Traditionnellement, le fromage est ajouté en dernier, sinon il va se dessécher et perdre tout son charme.

Recette de cuisses de poulet à l'ananas

Il y a des ménagères qui n'aiment pas la poitrine, considérant la viande comme sèche. Dans ce cas, essayez la recette avec cuisses de poulet. Il deviendra tendre, juteux, mais en même temps non gras, si vous enlevez la peau des morceaux.

Vous pouvez faire mariner la volaille dans un mélange de jus d'ananas, d'orange, de sauce soja et de sel. Il est conseillé de le garder dans la marinade toute la nuit, puis les fibres deviendront très molles. Les cuisses sont placées sur une plaque à pâtisserie, puis vous pouvez procéder en respectant recette de base. Chaque morceau est saupoudré de fromage séparément : fondant, il recouvre uniformément chaque morceau et il fond littéralement dans la bouche.

Pour un plat, il vaut mieux choisir le soi-disant filet de cuisse, lorsque le fabricant coupe lui-même les cuisses, en laissant un petit os à l'intérieur. Les morceaux sont légèrement battus, puis saupoudrés d'épices.

Avec l'ajout de champignons

Le poulet sous l'ananas sera encore plus savoureux si vous ajoutez des champignons au plat. Vous ne devriez pas chercher ceux de la forêt, les champignons sont beaucoup mieux adaptés ici, qui sont coupés en fines tranches et empilés sur des morceaux de viande.

Le poulet est cuit exactement comme dans recette classique, mais ici, il est important de ne pas en faire trop avec du jus: les champignons libèrent également du liquide lors de la cuisson, et si vous versez du jus d'ananas, la nourriture «flottera». Les champignons cuisent rapidement, de sorte que le temps de cuisson total reste le même - 30 minutes.

Comme vous pouvez le constater, le poulet à l'ananas et au fromage au four cuit très rapidement et les tracas sont les plus minimes. Soit dit en passant, elle a un autre gros avantage - un petit coût. Une petite boîte d'ananas, de poitrine de poulet, une goutte de fromage et de mayonnaise suffisent à nourrir un groupe d'amis. Et - nous en sommes sûrs - les invités apprécieront certainement vos efforts et reviendront pour goûter à nouveau le plat.

Elle nous a envoyé son histoire et sa recette de cuisson du filet de poulet à l'ananas en Lyudmila Guseva, 37 ans, Donetsk, Ukraine.

"Au cours de la première année de ma vie avec mon mari, comme la plupart des filles, je pense, j'ai mené des expériences culinaires dans la cuisine afin de surprendre et d'étonner mon mari actuel avec mes talents culinaires. Depuis, je cuisinais plutôt bien, mais plus et plus plats traditionnels cuisine nationale comme, et puis j'ai voulu impressionner ma bien-aimée avec quelque chose de particulièrement exotique.

Et comme c'était il y a 15 ans, j'ai choisi les recettes non pas sur Internet, mais dans les magazines féminins. Le choix s'est porté sur - filet de poulet aux ananas - la photo était très appétissante. Puisqu'à cette époque je travaillais de jour, après l'un des quarts de travail, secrètement de mon mari, je suis allé au marché pour acheter des ingrédients et j'ai prévu de cuisiner un dîner spécial, exotique et romantique le soir.

Selon la recette du magazine, je n'avais qu'à mettre la viande, le poivre, le sel, jeter les ananas dessus et cuire, mais d'une manière ou d'une autre, il m'a semblé que cela ne suffisait pas et j'ai décidé d'expérimenter pour de vrai. Des poubelles, j'ai sorti un pot de miel et un paquet de clous de girofle.

J'ai battu le filet de poulet, salé, poivré, enduit de moutarde, une cuillère à café de miel, de mayonnaise et pressé un panier de clous de girofle dans chaque morceau, laissé mariner pendant 30 minutes.

Pendant que la viande marinait, j'ai coupé chaque anneau d'ananas en deux dans le sens de la longueur pour rendre les anneaux plus fins (il a fallu 3 anneaux d'un pot entier au total, donc si votre famille aime les ananas, alors les restes du pot sont tout à fait appropriés pour cuisiner mon assiette).

Ensuite, dans une poêle bien chauffée dans de l'huile végétale, j'ai fait frire chaque morceau littéralement 2 minutes de chaque côté. Je te préviens: le processus de torréfaction est la procédure la plus enfumée de la recette, je recommande donc de tourner le capot au maximum ou d'ouvrir les fenêtres.

Le plat a été préparé juste à temps pour l'arrivée d'un être cher. Dire qu'il a été surpris, c'est ne rien dire, mais après avoir goûté à mon premier « chef-d'œuvre exotique », il a applaudi de contentement. Le goût du plat était inhabituel, mais en même temps agréable, légèrement aigre-doux à la fois.

Que maintenant je comprends quel goût poulet sucré nous est venu des pays de l'Est, et à cette époque pour nous la combinaison était quelque chose de complètement incompréhensible, mais non moins savoureux pour cela. Nous avons mangé un morceau avec appétit et avons réalisé que cela ne suffisait pas, alors selon le plan, nous avons fait une promenade du soir avec l'itinéraire - épicerie / réfrigérateur / cuisinière.

Heureusement, nous n'avions besoin que d'acheter de la viande, car il restait beaucoup d'autres ingrédients. Nous avons préparé la deuxième portion ensemble et Le mari était toujours surpris comment j'ai finalisé la recette et je n'avais pas peur qu'en m'écartant des lettres du magazine, je puisse tout gâcher, y compris le dîner.

La deuxième portion m'a semblé encore plus savoureuse. Très probablement, son secret était dans une double portion d'amour, l'absence de peur de l'échec et l'espoir sincère et la foi dans le succès.

Depuis lors, il y a eu de nombreuses expériences, certaines ont réussi, d'autres ont échoué, mais recette de filet de poulet à l'ananas est un symbole des délices culinaires de notre famille en particulier, et après une longue querelle (ce qui arrive dans chaque famille), mon mari demande à cuisiner notre premier plat exotique commun -."

Aujourd'hui, nous avons au menu - très délicieux poulet avec des ananas dans une poêle, la recette est simple et rapide. En 20 minutes, nous préparerons un petit chef-d'œuvre culinaire. Je ne plaisante ni n'exagère. Lorsque vous l'essayez, vous serez certainement d'accord avec moi. Nous ferons de notre mieux avec vous pour maximiser le goût des ingrédients principaux - poulet et ananas. Nous prendrons certainement poivron pour rendre le plat appétissant. Mais secret principal goût merveilleux - dans le glaçage, que nous ajouterons à la toute fin. Il est fabriqué dans les meilleures traditions de la cuisine asiatique - un mélange de sauce soja avec du citron, du sucre (miel), de l'ail et de l'amidon. L'amidon est l'un des principaux ingrédients des plats orientaux : une fois dans la poêle, il s'épaissit instantanément, formant une substance au goût délicieux autour de chaque morceau. Je suis sûr que vous, comme moi, cuisinerez assez souvent un tel poulet avec des ananas. Et pas seulement parce que c'est très savoureux, mais aussi parce que c'est vraiment simple.

Ingrédients pour 3 grosses portions :

Poulet sans peau - 600-700 grammes (j'ai une poitrine de poulet entière),
Ananas - 200 grammes,
Poivron rouge doux - 1 pièce,
Sauce soja - 4 cuillères à soupe,
miel ou cassonade- 1 cuillère à soupe sans lame,
Amidon - 1 cuillère à soupe,
Jus de citron - 1 cuillère à soupe
Ail - 1-2 gousses

Comment faire cuire le poulet à l'ananas

La viande de poulet peut être prélevée de n'importe quelle partie - coupée de la poitrine ou des cuisses. L'essentiel est que les pièces soient fines et longues.

Avant de faire frire, la poêle doit être réchauffée, mettez-la à feu vif, puis versez l'huile. Quantité - au goût. Je verse beaucoup - environ un cinquième de verre. Et après une minute, étalez le poulet de manière à ce que tous les morceaux touchent le fond. Frire pendant 5 minutes d'un côté, mélanger et encore 5 minutes. Il faut qu'une croûte dorée à peine perceptible sorte.

Pendant ce temps, nettoyez et lavez le poivron, retirez les pépins. Si une partie pénètre à l'intérieur du poivre, il est très facile de les retirer sous l'eau courante. Nous avons coupé les cloisons en saillie de l'intérieur. Et couper en fines lanières. Verser dans la poêle avec le poulet, mélanger.

Réduire le feu à moyen, couvrir avec un couvercle et cuire pendant 7 minutes, assurez-vous de mélanger plusieurs fois.

Ananas, si vous l'avez frais, vous devez le mettre dans une casserole avec du poivre. S'il est en conserve, après 7 minutes - il est déjà mou, il suffit de le réchauffer.

Voilà, notre plat est presque prêt. La chose la plus importante qui reste est de faire la sauce de glaçage. Je vais l'écrire en détail pour que vous puissiez vous souvenir de ce qui se passe. Nous prenons de l'amidon.

Ajouter le miel, moudre. Il s'avère que quelque chose de très similaire au mastic.

Ajouter jus de citron. Remuer à la fourchette jusqu'à l'obtention d'une sauce homogène. Verser la sauce soja et remuer.

Et ajouter l'ail. Voici la règle. Si vous voulez que l'ail se sente bien dans le plat, prenez deux gousses. Et si tout ce que vous voulez, c'est une subtile touche d'ail, optez pour une gousse. Râper l'ail sur une râpe fine, mélanger à la sauce.

Et versez-le dans le poulet aux ananas en remuant rapidement. La sauce va commencer à bouillir, continuer à remuer pendant encore une minute - une heure et demie. Sur la photo vous voyez le plat avant de verser la sauce. Comparez avec ci-dessous.

C'est avec la sauce. Vous pouvez clairement voir comment la glaçure brille.

Et c'est tout. Il s'est avéré en général environ 20 minutes dans la cuisine. Et à la fin - un plat digne d'un menu de restaurant. Et en apparence, en arôme et en goût.

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