Dîner du Nouvel An à la maison. Menu pour la nouvelle année pour tous les goûts et tous les budgets. Poulet aux épices pour le nouvel an

Pour les femmes au foyer, l'approche des vacances ne signifie pas toujours des corvées agréables. Dans la plupart des cas, on se demande comment surprendre les convives après tout, car Olivier et Hareng sous un manteau de fourrure sont depuis longtemps sortis de la tendance gastronomique des restaurants. Pour que votre préparation pour les vacances ne soit pas fatigante, mais agréable, nous avons sélectionné quelques recettes simples mais très intéressantes. Bonne cuisine !

Menu du Nouvel An : préparation des salades

Plat 1 : Salade de fruits exotiques

En hiver froid, une telle salade deviendra un débouché de fruits frais pour les amateurs de fruits. De plus, un tel plat peut être une alternative idéale aux coupes de fruits ennuyeuses.

De quoi as-tu besoin:

une pomme;
une banane;
une mangue;
un bouquet de menthe froide;
un peu yaourt aux fruits(quantité à votre goût);
un peu de jus de citron (quantité à votre goût)

Cuisine:
Tout d'abord, retirez le cœur de la pomme. Veuillez noter que la peau n'a pas besoin d'être pelée. La pomme est coupée en petits cubes. Versez immédiatement un peu de jus de citron sur la pomme tranchée. Si cela n'est pas fait, il s'assombrit. Quant au reste des fruits, ils sont également coupés en cubes. Tous les fruits sont remplis de yaourt. Portez une attention particulière à l'alimentation. Cette salade est mieux servie dans de petits vases ou bols transparents. S'il n'y en a pas, utilisez simplement de petits verres ou des verres. Refroidir la salade au réfrigérateur avant de servir et décorer d'une feuille de menthe.

Plat 2 : César Végétarien

Cette salade est un classique indéniable, mais elle est rarement préparée en version végétarienne. Nous vous proposons de surprendre vos amis, d'autant plus que alimentation équilibrée maintenant plus que jamais en demande.

De quoi as-tu besoin:

un bouquet de laitue iceberg;
trois morceaux de tomates;
une centaine de grammes environ Fromage Adygué;
une poignée de craquelins;
une demi-cuillère à café de coriandre moulue;

Ce qu'il vous faut pour la sauce :

une centaine de grammes environ crème épaisse;
une cuillère à café d'amidon;
jus de citron(un demi-citron);
deux morceaux de feuille de nori;
une cuillère à café d'épices à votre goût;
un peu de shamballa moulu;
un peu de romarin;
une pincée d'herbes de Provence ;
asafoetida;

Cuisine:
On commence par quoi huile d'olive avec la crème et l'amidon sont chauffés dans une casserole. Dans le mélange obtenu, ajoutez toutes ces épices. Dès que vous remarquez que le mélange épaissit, ajoutez-y du jus de citron, ainsi que du poivre et du sel. Il y a aussi deux feuilles de nori, préalablement hachées très finement. Mixez le tout à l'aide d'un blender.

Préparez ensuite les croûtons. Vous pouvez, bien sûr, utiliser ceux achetés, mais nous vous recommandons de les fabriquer vous-même. De plus, le processus ne prend pas beaucoup de temps. Nous prenons la moitié pain blanc, coupé en cubes caractéristiques et séché à l'aide d'une poêle sèche.

Quant au fromage Adyghe, il est également coupé en cubes de taille moyenne et frit jusqu'à ce qu'il devienne brun. Saupoudrer le dessus du fromage d'une pincée de coriandre.

Dernières étapes de cuisson : déchirer la laitue iceberg avec les mains, et couper les tomates en deux. Si les tomates sont grosses, il est préférable de les couper en cubes. Assaisonner le fromage frit et les légumes avec la sauce préparée et bien mélanger. Ajouter les croûtons juste avant de servir. Il est également conseillé de saupoudrer la salade finie de parmesan.

Regardez la vidéo pour vous inspirer recette détaillée préparation de salade :

Menu du Nouvel An: préparer des collations

Plat 3 : Rouleaux de concombre de Philadelphie

Dans le menu du Nouvel An, un apéritif aux accents orientaux conviendra également.

De quoi as-tu besoin:

trois morceaux de concombres frais;
environ deux cents grammes de truite salée;
un paquet de fromage Philadelphia ;
un peu de caviar rouge pour décorer le plat.

Cuisine:
La recette est très simple et délicieuse - voyez par vous-même. Trois concombres sont coupés en fines lanières longitudinales (sous forme de plaques). La truite est coupée de la même manière. Ensuite, placez un morceau de poisson sur une assiette de concombre et graissez avec du fromage. Ensuite, enroulez simplement le rouleau et, pour qu'il ne se déplie pas, nous fixons la collation avec une brochette ou un cure-dent. Au moment de servir, décorer les rouleaux de caviar rouge.

Regardez la vidéo pour vous inspirer cuisson détaillée petits pains au fromage de Philadelphie :

Plat 4: Apéritif d'aubergines brûlées

Vous connaissez sûrement plusieurs recettes de collations à base de ce légume. Il est difficile de gâcher l'aubergine: ses entrées sont savoureuses, parfumées et, de plus, très appropriées sur la table de fête. En option - avec de l'ail et de la coriandre.

De quoi as-tu besoin:

quatre aubergines fraîches;
quatre tomates ;
quatre gousses d'ail;
une ampoule ;
un bouquet de coriandre;
trois cuillères à soupe de vinaigre;
quatre cuillères à soupe d'huile d'olive;
un peu de sel et de poivre (au goût).

Cuisine:
Nous commençons par le fait que quatre aubergines entières sont frites sur un feu (forcément ouvert). Frire jusqu'à ce que la peau devienne noire. La façon la plus simple de le faire est d'utiliser un brûleur à gaz avec une grille spéciale.

Ensuite, laissez refroidir l'aubergine. Après cela, coupez-les soigneusement dans le sens de la longueur en tirant la pulpe avec une cuillère. Les tomates sont traitées simplement: retirez-en la peau, puis hachez-les finement. La pulpe de tomate est mélangée avec de l'aubergine, de l'oignon émincé, de l'ail (préalablement haché) et un peu de coriandre y sont ajoutés. L'apéritif est assaisonné avec une petite quantité d'huile et de vinaigre. Nous complétons la préparation de l'apéritif en ajoutant un peu de sel et de poivre au goût. Avant de servir, l'apéritif doit rester debout et manger pendant au moins une heure.

Plats chauds

Repas 5 : Poulet Picasso

De quoi as-tu besoin:

quatre morceaux de filet de poulet;
quatre tomates ;
trois morceaux de poivron doux;
deux arcs;
environ une centaine de grammes de fromage;
quelques gousses d'ail;
un cube de bouillon de poulet;
un demi-verre d'eau;
un demi-verre de crème;
deux cuillères à soupe d'huile d'olive et Beurre;
une cuillère à café d'herbes italiennes;
un peu de sel et de poivre à votre goût.

Cuisine:
Pour commencer, salez et poivrez au goût. filet de poulet. Le poulet est ensuite frit jusqu'à ce qu'il soit doré. Faire revenir dans un mélange de beurre et d'huile d'olive. Nous préparons les plats dans lesquels nous allons cuire, nous y déplaçons le filet frit. Nous préparons l'oignon: coupez-le en rondelles et faites-le également frire avec la même huile. Ajouter l'oignon au poulet.

Pour la sauce, nous avons besoin de: ail, tomates, un demi-verre d'eau, ces assaisonnements et crème. Cette sauce est cuite pendant environ cinq minutes, après quoi nous la remplissons de légumes et de poulet dans un plat allant au four. Nous mettons le formulaire au four uniquement avec du papier d'aluminium fermé. Le poulet Picasso est cuit pendant une trentaine de minutes. La température dans le four est de deux cents degrés. Ensuite, retirez le papier d'aluminium et saupoudrez le poulet de fromage préalablement râpé sur une râpe grossière. Laissez le poulet reposer encore quinze minutes et dégustez !

Plat 6 : pâtes au saumon

Les convives gourmands l'apprécieront certainement. De plus, la version la plus familière du plat chaud sur la table de fête est un tandem Plat de viande Avec purée de pomme de terre ou simplement des pommes de terre bouillies. Essayons de surprendre.

De quoi as-tu besoin:

environ deux cents grammes de saumon;
environ deux cents grammes de pâte;
environ cent cinquante grammes de crème épaisse;
une cuillère à soupe d'huile d'olive;
environ quarante grammes de beurre;
trois gousses d'ail;
un bouquet de légumes verts.

Cuisine:
Tout d'abord, faites bouillir les pâtes selon les instructions du fabricant. N'oubliez pas d'ajouter un peu d'huile d'olive aux pâtes. Le saumon est coupé en morceaux d'une taille assez grande, après quoi il est frit dans du beurre pendant une dizaine de minutes. Versez la quantité indiquée de crème épaisse dans la casserole avec le saumon et portez à ébullition, après quoi nous laissons cuire encore quelques minutes. N'oubliez pas d'ajouter de l'ail haché et des herbes. Terminé - la sauce peut être combinée avec des pâtes. Respectez le temps de cuisson : pour des plats savoureux et plat original vous n'aurez pas besoin de plus d'une demi-heure. N'oubliez pas de saupoudrer les pâtes au saumon avec du fromage râpé au moment de servir.

Pour vous inspirer, regardez la vidéo avec la recette pour faire des pâtes au saumon :

Les desserts du nouvel an

Repas 7 : bananes enrobées de chocolat

Un autre plat simple mais en même temps inhabituel. Son secret est bon choix bananes. Si vous achetez un fruit sans succès, le goût vous décevra, alors faites particulièrement attention à cela. Il est préférable de choisir une variété de bananes dessert. Il n'est pas difficile de les déterminer: en règle générale, la taille d'un tel fruit ne dépasse pas douze centimètres. La peau de banane doit être brillante. Dans le même temps, n'ayez pas peur d'une petite quantité de taches sombres, cela indique la maturité de la banane.

De quoi as-tu besoin:

une banane mûre;
cinquante grammes de morceaux de chocolat;
une petite garniture de confiserie à votre goût;
quelques flocons de noix de coco;
noix (facultatif)

Commençons par le glaçage. Ici, vous devez être aussi prudent que possible: le glaçage ne doit pas être amer, sinon le dessert sera irrémédiablement gâché. Vous pouvez choisir n'importe quel chocolat pour le glaçage. Vous pouvez acheter du chocolat au lait et du chocolat noir - ce sera plus diversifié. Nous cassons les carreaux en petits morceaux, puis les fondons à l'aide d'un bain-marie. Vous pouvez également faire fondre du chocolat au micro-ondes. Après cela, nous nettoyons notre banane des peaux inutiles et la coupons en morceaux de taille moyenne. En règle générale, il y en a deux ou un maximum de trois. Nous perçons tous les morceaux de banane avec un cure-dent. Certes, il est préférable de s'approvisionner en brochettes multicolores festives. Ensuite, tout est simple: nous trempons une banane sur une brochette dans le glaçage au chocolat fini, saupoudrons de noix de coco, de noix, de pépites de confiserie et laissons le dessert au réfrigérateur pendant au moins vingt minutes. Les invités apprécieront certainement: il s'avère magnifique et savoureux!

Si vous n'avez pas le temps ou la possibilité de cuisiner vous-même, utilisez les services d'un chef personnel qui peut se déplacer dans n'importe quelle cuisine et tout préparer pour vous. Vous pouvez en savoir plus sur le service dans notre catalogue.

Quel sera votre menu pour le réveillon ? Partagez dans les commentaires !

Ce menu du Nouvel An est pour ceux qui vont passer un bon moment en se rencontrant et en passant Nouvel An 2019 Porcs (Sanglier). Pour ceux qui veulent avoir du nouveau, simple et nourriture délicieuse des recettes que vous ne trouvez pas immédiatement sur Internet.

Les collations et les plats sur la table du Nouvel An doivent bien sûr correspondre aux goûts de l'animal dont l'année arrive à notre porte. Et bien sûr sur table de fête vous ne pouvez pas servir le symbole même de l'année prochaine en apéritif !

Nouveau et recettes intéressantes pour le menu du Nouvel An dans l'Année du Cochon 2019 :

Ainsi, le porc et ses dérivés sont immédiatement exclus. Qu'est-ce qu'un cochon aime? Oui, presque tout ce que vous donnez !

Que devrait-il y avoir sur la table des fêtes du Nouvel An de l'Année du Cochon, que cuisiner de nouveau et d'intéressant?

Le cochon ne refusera pas la viande, le poisson, les légumes et les herbes, ou les fruits. Par conséquent, cette année, nous pouvons nous permettre une table d'un luxe sans précédent, nous faire plaisir, ainsi que notre famille et nos amis, avec les plats les plus exquis et les plus délicieux !

Alors, commençons, sélectionnons et établissons un menu à l'avance, clarifions la liste des produits, achetons quelque chose à l'avance, jusqu'à ce que les prix, comme d'habitude avant les vacances, aient monté en flèche, afin de ne pas bousculer le dernier jour de la stocker parmi une grande foule.

Que devrait-il y avoir sur la table du Nouvel An 2019, que cuisiner?

L'hôtesse de 2019 sera notre Cochon, sa couleur est jaune, ce qui signifie que les plats sur la table doivent être dans des couleurs chaudes, toutes les nuances allant du citron clair à l'orange.

Quelles couleurs merveilleuses ce sont - poivrons rouges et jaunes, oranges et mandarines, poires et pommes brillantes, caviar d'aubergines rouges et d'outre-mer, gâteaux protéinés luxuriants avec des roses et de la gelée - eh bien, juste de la beauté!

Et que dire sans populaire, même vieux, mais très savoureux Plats du Nouvel An: , …

De plus, notre Oreillons n'est pas simple, mais Terreux. Cela signifie que l'hôtesse est bonne, hospitalière et propre, aime l'ordre et le luxe, apporte confort et confort à nos maisons, de belles tenues doivent être habillées pour sa réunion - lumineuses, à la mode, luxueuses!

Pour que le bonheur et la chance aillent de pair dans votre maison, vous devez offrir des souvenirs à l'image de la maîtresse de l'année à tous les amis et membres de la famille, et assurez-vous de mettre les plus beaux et les plus grands sur la table.

Et la couleur pour que la figurine soit jaune, et pour attirer la richesse - attachez un ruban d'or autour du cou.

Les cochons sont sociables par nature, ils aiment le bruit et le plaisir, alors n'hésitez pas à inviter plus d'invités et amusez-vous du fond du cœur.

Menu de table du Nouvel An dans l'Année du Cochon 2019: plats chauds intéressants

Ces femmes au foyer qui ont les compétences d'un chef se passeront de mes conseils, elles ont un coffre plein de leurs propres recettes, alors j'écrirai des recettes simples, de produits simples et rapide à préparer.

Poitrines de poulet aux épices et à l'ail dans une sauce à la crème sure

Pour cuisiner, vous aurez besoin de - quatre poitrines de poulet, une tête d'ail, un demi-verre de crème sure et la même quantité de mayonnaise, de coriandre et de basilic, cent grammes de tout champignons frais, une poignée de semoule, sel et poivre au goût.

Recette de cuisine simple :

Après avoir tout lavé et nettoyé sauf les poitrines, nous le jetons dans le bol d'un robot culinaire et le hachons jusqu'à obtenir une consistance homogène, le goûtons - ajoutez du sel et du poivre.

Couper les poitrines dans le sens de la longueur en trois parties chacune. Verser la sauce, mélanger et mettre au réfrigérateur pendant quelques heures.

Nous l'étalons sur une plaque à pâtisserie et le plaçons dans un four froid, réglons la température à 180 degrés et le temps pendant 1 heure.

Tout est temps pour servir. C'est savoureux et simple, et vous pouvez le mettre au réfrigérateur pour le faire mariner directement sur la plaque à pâtisserie, puis le mettre simplement au four et l'allumer, ce qui ne prendra pas beaucoup de temps et ne vous empêchera pas de participer. dans le festin pendant longtemps, et le plat arrivera sur la table brûlant.

Cela vaut la peine d'inclure un plat aussi chaud dans le menu du Nouvel An!

Escalopes fourrées au fromage - une recette délicieuse et satisfaisante au menu du Nouvel An

De nombreuses femmes au foyer préparent leurs escalopes préférées pour la table de fête. Faisons un plat familier spécial et délicieux.

Pour cuisiner, nous avons besoin de: boeuf et Poulet émincé un demi-kilo, deux œufs, un morceau de pain de 100 grammes, un verre de lait, du fromage à pâte dure 150-200 grammes, une tête oignon- petit, un peu d'huile végétale, sel et poivre au goût.

Délicieuse recette de cuisine :

Faire tremper le pain dans le lait pendant une vingtaine de minutes, essorer et placer dans le four d'un robot culinaire. Ici on jette l'oignon épluché, on casse les oeufs, on sale et on poivre. Nous hachons jusqu'à consistance lisse.

Mettez la viande hachée et le mélange obtenu dans un grand bol pratique, pétrissez soigneusement avec vos mains.

Couper le fromage en lanières.

Avec les mains mouillées, séparer une portion viande hachée sur une escalope et sculpter un gâteau plat. Nous y enveloppons un bloc de fromage et formons une escalope.

Faites frire les escalopes dans une poêle des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées et versez un peu d'eau. Fermez bien le couvercle et laissez mijoter à feu moyen pendant 5 à 6 minutes. Une fois que l'eau bout, le tour est joué !

Servir chaud avec n'importe quel plat d'accompagnement, en versant sur la sauce, ou vous pouvez l'utiliser comme entrée froide!

Un plat délicieux, épicé et juteux, inhabituel et pas difficile à préparer - parfait pour le Nouvel An menu des fêtes.

Pour créer ce chef-d'œuvre, nous avons besoin de : un kilogramme de veau, quelques poignées champignons frais, deux poivrons bulgares - rouge et jaune, deux cuillères à soupe de graines de sésame, un peu d'huile végétale.

Pour le marinage - 50 grammes de vinaigre de soja et balsamique, une petite tête d'ail, une cuillère à soupe de miel, du sel et du poivre pour essayer sur la langue.

Nouvelle recette :

Mélangez la marinade et placez-y la viande coupée en longues lanières. Il est conseillé de couper les bandes en travers des fibres. Laisser mariner 8 heures avant cuisson.

Retirez la viande de la marinade et faites-la revenir dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'elle soit dorée, en remuant de temps en temps.

Nous étalons les champignons, joliment hachés et demi-anneaux poivrés, réduisons le feu à un petit feu et mijotons jusqu'à ce qu'ils soient tendres pendant 20 à 30 minutes sous un couvercle bien fermé, en remuant de temps en temps.

Mettre dans un plat et saupoudrer de graines de sésame. Vite sur la table !

Les plats chauds sur la table doivent être présents sous au moins deux formes, le réveillon du Nouvel An est long et généralement chaud va de pair, surtout avec une bonne vodka.

Menu du Nouvel An 2019: recettes de nouvelles salades pour la table des fêtes

Les salades sont ce qui reste toujours ... donc vous n'avez pas besoin d'en cuisiner beaucoup, trois ou quatre directions différentes suffisent, par exemple, poisson, viande et fromage.

Vrai Nouvel An sans Olivier traditionnel et le hareng sous un manteau de fourrure ne ressemble même pas au Nouvel An, alors je suis rusé et je sers ces salades sur la table comme apéritif froid dans des tartelettes. Eh bien, dans les saladiers traditionnels, j'essaie de surprendre les invités avec quelque chose de nouveau !

Préparé à la vitesse de l'éclair, ravitaillé avant de servir.

Pour la cuisson - jambon et fromage fumé deux cents grammes, deux concombres, du poivron jaune bulgare, de la mayonnaise, trois œufs durs, un peu d'aneth et un bouquet d'oignons verts.

Cuisine:

Légumes, jambon et fromage coupés en petites lanières.
Hacher finement l'oignon et l'aneth, ajouter dans le bol, mélanger avec la mayonnaise.
Séparez les œufs en jaunes et en blancs. Râpez les écureuils dans un saladier sur une râpe grossière et disposez le lit sur lequel nous plaçons la salade. Trois jaunes sur une râpe fine, en la déplaçant sur un saladier.

Bon appétit!

Feuilleté de chasse à la salade

Goût traditionnel, facile à préparer et salade copieuse au menu pour Table du nouvel an.

Nous aurons besoin - une poitrine de poulet bouillie, trois cuillères à soupe de champignons marinés, deux cents grammes de fromage à pâte dure, quatre œufs durs, quelques concombres marinés, deux pommes de terre bouillies, une carotte bouillie, de la mayonnaise.

Cuisine:

Nous coupons tout en un petit cube, à l'exception du fromage - trois sur une râpe fine, et le disposons sur des assiettes séparées.

Nous collectons en couches, en étalant chaque couche avec une petite quantité de mayonnaise, à l'exception du fromage. La séquence est pommes de terre, poulet, champignons, œufs, carottes, concombres, fromage.

Une salade très pratique, elle peut être préparée à l'avance - vous devez la conserver au réfrigérateur pendant trois heures.

Une autre salade pratique avec une exposition d'au moins trois heures, et les invités apprécieront le nom ludique.

Salade festive - Saumon sur manteau de fourrure

Pour la cuisson - filet de saumon salé 300 grammes, quelques œufs durs, de la mayonnaise, un peu de crème sure, quelques pommes de terre bouillies, un petit morceau de fromage à pâte dure, des carottes bouillies, des betteraves bouillies, un gros oignon.

Processus de cuisson :

Nous coupons les légumes et les œufs en petits cubes séparément, le filet de saumon - des cubes plus gros.

Nous posons en couches, étalant chaque couche avec de la mayonnaise, mélangée par un tiers avec de la crème sure. Nous enduisons avec parcimonie afin de ne pas interrompre le goût des produits avec de la mayonnaise.

L'ordre de ponte est betteraves, carottes, pommes de terre, oignons, œufs, saumon.

Saupoudrer de fromage râpé.

Eh bien, au réfrigérateur avant l'arrivée des invités ! Bon appétit!

Menu du Nouvel An 2019: recettes d'entrées froides délicieuses et simples

Il y a d'innombrables entrées froides dans la cave de chaque femme au foyer - ici vous avez des cornichons - des légumes et des champignons marinés, et des salades d'hiver de toutes sortes de goûts et de modifications, mais l'âme, comme on dit, a besoin d'autre chose !

Comme entrées froides, vous pouvez faire un assortiment de fromages, de saucisses et un morceau de pain frit, enduit de mayonnaise avec une gousse d'ail écrasée, et, croyez-moi, ce sera merveilleux.

On peut hacher du pain de seigle et un morceau de hareng avec des rondelles d'oignon posées entre elles sur les mêmes brochettes, aussi un en-cas de très agréable et vite balayé à table... mais on fera plus...

Oeufs farcis aux champignons

Pour la cuisson - une douzaine d'œufs durs, un morceau de fromage à pâte dure pour 100 grammes, 300 grammes de champignons frais, un oignon, quelques gousses d'ail, de la mayonnaise.

Cuisine:

Hacher finement les champignons et les faire revenir dans une poêle avec le montant minimal huile jusqu'à coloration dorée, ajouter l'oignon coupé en petits cubes et faire revenir ensemble, ajouter un peu de sel. Refroidir.
Couper les œufs en deux et retirer les jaunes.
Nous répartissons les champignons, le fromage finement râpé et les jaunes d'œufs, l'ail écrasé et pétrissons bien, en assaisonnant avec de la mayonnaise. Nous farcissons les œufs avec le mélange et décorons avec des herbes.

Poisson en pâte pour une collation

Pour préparer un tel poisson, je prends un filet de n'importe quel poisson blanc. Je fais cuire la pâte avec l'ajout de vodka - c'est tout alors ce sera luxuriant et croustillant!

Produits - filet de poisson, un œuf, farine 4 cuillères à soupe, eau froide, sel et 2-3 cuillères à soupe de vodka.

Cuisine:

Nous préparons la pâte - battez l'œuf avec du sel, ajoutez un peu d'eau et de farine. Pétrir grossièrement et briser délicatement les grumeaux. Petit à petit on ajoute de l'eau et on pétrit jusqu'à consistance, quand ça ne coule pas encore, mais ça ne vaut pas non plus la mise. Ajouter la vodka et remuer.
Morceaux de poisson en tranches, sel et poivre, tremper dans la pâte et faire frire dans une poêle.

Tartelettes au caviar rouge

Car qu'est-ce que la table du Nouvel An sans eux ? Le caviar a toujours été au menu du Nouvel An !

Pour la cuisson, nous prenons - environ 15 tartelettes toutes faites, deux œufs durs, cent grammes de fromage, fondu ou dur, une cuillère à soupe de beurre ramolli, un peu d'aneth frais et un pot de caviar de 100 grammes.

Recette de cuisine simple :

Râpez les œufs et le fromage sur une râpe fine, hachez finement l'aneth et mélangez le tout avec du beurre.
Garnir les tartelettes avec la garniture et déposer dessus une cuillerée de caviar. Décorez avec de la verdure. Placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Bon appétit!

Menu table du Nouvel An 2019 : Desserts

Les desserts sur la table du Nouvel An, à mon avis, doivent être légers et raffinés. La fête est censée être longue, avec une abondance de collations, de plats chauds et froids, de boissons fortes...

Habituellement, quand il s'agit de dessert, personne n'est capable d'en manger une seule bouchée ! Par conséquent, essayons de cuisiner de tels plats dans le menu du Nouvel An pour le dessert que vous voudrez certainement essayer et en même temps ne pas alourdir votre estomac.

Le gâteau de dessert anglais délicat sans cuisson Bannofi Pie est le meilleur choix pour nos besoins. De plus, il est facile à préparer, préparé à partir de produits disponibles et pas du tout écoeurant !

Pour cuisiner, vous aurez besoin - d'une forme détachable ou d'une forme sans fond, 200 grammes de lumière biscuits sablés, une boîte de lait concentré bouilli, un demi-paquet de beurre, quelques bananes, un verre crème fraîche, une cuillère à soupe de sucre en poudre, de poudre de cacao et de café instantané - pas mal.

Cuisine:

Broyer les biscuits dans un mélangeur en miettes et mélanger avec du beurre fondu.
Nous étalons la masse résultante dans un moule, formant des côtés hauts. Nous l'avons mis au réfrigérateur pendant une heure.
Nous avons étalé une couche de lait concentré bouilli, des tranches de bananes dessus.
Crème fouettée avec sucre en poudre et un quart de cuillère à café café instantané, à l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère ordinaire, mettre la masse dans un moule, saupoudrer légèrement de cacao pour la décoration.
Réfrigérer quelques heures et servir.

Bon appétit!

Dessert Forêt noire aux cerises, facile à préparer, produits abordables, excellent goût.

Pour la cuisson - verres ou bols, une livre de cerises surgelées, 300 grammes de masse de caillé à la vanille, un verre de crème fraîche, cookie aux pépites de chocolat 100 grammes, une barre de chocolat au lait, 100 grammes de sucre, une pincée de vanille, de cognac ou de rhum une cuillère à soupe.

Cuisine:

Cerises, sans décongélation, mettre dans une casserole, ajouter le sucre vanillé et cuire à feu doux pendant environ cinq minutes. Retirer du feu et ajouter le cognac ou le rhum, remuer doucement. Refroidir.
Mélanger la masse de fromage cottage avec la crème et battre.
Les biscuits se transforment en petites miettes dans un hachoir à viande ou hachés dans un robot culinaire. Et vous pouvez rouler avec un rouleau à pâtisserie dans un sac.
Mettre en couches dans des bols : biscuits, cerises au sirop, crème de moitié, et recommencer. Râpez le chocolat et saupoudrez dessus, vous pouvez le mélanger avec le reste des miettes de biscuits. Garnir chaque bol d'une cerise.

Bon appétit!

Dessert à la guimauve aux fruits

Dessert à la guimauve, très léger et savoureux, surtout les enfants l'apprécieront.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de - bols, guimauves 200 grammes, un verre de crème épaisse, deux kakis, quatre kiwis, une banane, un peu noix purifié.

Cuisine:

Couper les fruits en petits morceaux dans différentes assiettes.
Battez les guimauves avec la crème dans un mélangeur.
Mettre en couches dans des bols, en alternant des couches de fruits et de crème de guimauve, saupoudrer de chapelure de noix sur le dessus.
Il est possible pour les adultes de décorer avec une feuille de menthe et des graines de grenade, il vaut mieux que les enfants ne le fassent pas.

Bon appétit!

Boissons sur la table des fêtes du Nouvel An

Les boissons sur la table du Nouvel An, bien sûr, seront alcoolisées et non alcoolisées, à des degrés divers de force, comme on dit en goût et en couleur ...

Je propose de faire un couple boissons alcoolisées goût incroyable, que les invités apprécieront et prodigueront de nombreux compliments à l'habile hôtesse, et un sans alcool pour ceux qui n'aiment pas du tout l'alcool et les enfants.

liqueur de fraise

Un mois avant le Nouvel An, il est tout à fait possible de préparer de la liqueur de fraise, cela nécessitera une livre de fraises fraîches, un verre de sucre et un litre de vodka.

Mélangez le tout dans un bocal de deux litres avec un bouchon à vis et placez-le dans un endroit sombre. Chaque jour, sortez le bocal et secouez-le pour faire remonter le sucre du fond. Une fois le sucre dissous, c'est prêt ! Servir avec des glaçons et délayer avec du tonic.

Teinture Menthe Citronnée

La teinture de menthe citronnée se prépare à peu près de la même manière, qui est moins sucrée et donc plus appréciée des hommes.

Préparation : Versez un verre de sucre dans un bocal de deux litres avec un bouchon à vis, mettez une poignée de feuilles de menthe et un citron coupé en rondelles. Verser sur les épaules avec de la vodka de qualité.

Mettez dans un endroit sombre, retirez et secouez périodiquement jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Cocktail tropical de mangue et de kiwi avec du jus d'ananas

Parfois, on l'appelle - queue de coq. La couleur de cette boisson s'accordera parfaitement au rendez-vous de l'Année du Cochon Jaune.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de mangue, de quelques kiwis et d'un verre de jus d'ananas. Bien sûr, vous devez cuisiner plusieurs portions, la recette est conçue pour deux verres.

Cuisine:

Pelez la mangue et le kiwi, retirez le noyau de la mangue et coupez-les en morceaux.
Mettre dans un blender, verser le jus d'ananas et battre.
Verser dans des verres, insérer une paille et décorer le verre avec une tranche de kiwi.

Où aller se détendre pendant les vacances du Nouvel An

Servir une table festive du Nouvel An commence bien sûr par le choix des couleurs dans lesquelles la table sera décorée. Multicolore dans un tel cas n'est pas le bienvenu, deux, enfin, un maximum de trois couleurs, plus - c'est déjà un signe de goût non raffiné.

La maîtresse de l'année à venir est Pig. Ses couleurs préférées sont le jaune, le rouge et le vert clair.

Si vous envisagez de mettre la table en rouge, vous devez vous rappeler que cette couleur préfère généralement le voisinage d'une seule couleur, et il est souhaitable qu'elle soit blanche, la combinaison du blanc et du rouge crée une harmonie et une solennité strictes.

Disons que la nappe est rouge et que les serviettes, la vaisselle et les bougies sur la table sont blanches. Vous pouvez ajouter une figurine dorée de l'hôtesse et des couverts jaunes.

Et vous pouvez mettre la table dans des tons jaune-brun-or, il vous suffit de faire très attention à l'or pour que la table ne soit pas trop prétentieuse et pompeuse. Des ustensiles de service rustiques en faïence et en céramique seront très appropriés sur de tels textiles.

Sur une nappe blanche, les décorations vertes auront l'air très appropriées - des serviettes de table, un sapin de Noël décoratif ou un bouquet d'épicéa, des verres verts, des plats en or et en argent.

Eh bien, maintenant quelques secrets :

Les textiles sur la table de fête doivent être parfaits - soigneusement repassés, la nappe pend d'au moins un quart de mètre le long des bords de la table.
Les serviettes sont toujours choisies soit dans une couleur contrastante, soit dans la même couleur, mais quelques tons plus foncés.
Ils décoreront et apporteront de la fête, du raffinement et du chic à la pose de capes sur le dos des chaises assorties à la nappe.
Un large chemin assorti au reste du décor est très joli sur la nappe.
Puisque l'hôtesse de l'année à venir aime manger, il devrait y avoir une vraie abondance sur la table, pour gagner de la place, vous pouvez utiliser de grands plats sur lesquels placer plusieurs différents types des coupes ou des collations.
Les couverts peuvent être emballés dans des serviettes ajourées rustiques, attachées avec un cordon d'emballage shaggy régulier, bien sûr, cela n'est possible que lors de la décoration d'une table dans un style rustique.
Décorez les pieds des verres à vin avec de la pluie, des rubans de satin ou des paillettes.
Lors de la pose de la table du Nouvel An, les petits détails qui soutiennent l'atmosphère des vacances revêtent une importance particulière - perles et serviettes en papier avec un décor du Nouvel An, des décorations de Noël et même des petits pots avec des fleurs fraîches.
Une place spéciale sur la table de fête devrait être occupée par un symbole de l'année à venir - un cochon mignon, et un chien devrait lui être associé - un symbole de l'année sortante.
La surface des salades peut être décorée sous la forme de boules de Noël convexes, en utilisant du fromage finement râpé pour saupoudrer, blanc d'oeuf ou jaune et motifs de dessin avec de la mayonnaise.

Les vacances du Nouvel An doivent être respectées et célébrées de manière lumineuse, dans un cercle de personnes agréables et dans une atmosphère conviviale, alors l'année sera réussie!

En attendant, prenez mon intéressant et nouveau menu pour le Nouvel An 2019 du Cochon !

Lors de la réflexion sur le menu pour la nouvelle année 2017, chaque femme au foyer planifiera quoi cuisiner, dressera une liste de courses et décidera dans la panique quand tout faire. J'ai décidé de vous proposer plusieurs options pour le menu du Nouvel An avec une liste de courses et un plan clair indiquant quand et quoi cuisiner et comment vous faciliter la vie. Et en prime - comment calculer la quantité de nourriture pour 1 personne pour la table du Nouvel An.

Peut-être pouvez-vous modifier un peu certains menus à votre goût. Cependant, j'ai essayé d'observer deux points principaux: le soir du Nouvel An, personne ne doit trop manger et l'hôtesse ne doit pas se tuer au poêle. Par conséquent, nous ferons l'essentiel du travail de préparation et de cuisine pendant la semaine, et le 31 décembre, nous ferons attention aux cheveux, à la manucure, aux manèges en montagnes russes et à une excursion au sapin de Noël principal de la ville. Et seulement une heure avant de mettre la table, vous passerez en cuisine. Chaque menu et liste de courses peut être téléchargé dans un fichier imprimable séparé pour que vous n'oubliez pas de l'emporter avec vous au magasin. De plus, la liste est divisée en 2 parties. Le premier concerne les produits que vous pouvez acheter à l'avance, une semaine avant les vacances. Après tout, ces jours-ci, il n'y aura pas de foule dans les magasins. La deuxième partie est ce que vous devez acheter la veille des vacances. Cette partie comprend les produits périssables. Je n'inclus spécifiquement pas les plats d'accompagnement dans le menu, parce que. ils rendent le ciel nocturne beaucoup plus lourd. Si vous pensez que vous ne pouvez pas vous en passer, ajoutez-les vous-même. Aussi, je n'indique pas les coupes de fruits, légumes, viandes et fromages. Je vous conseille également d'éviter les fruits et salades de légumes, qui couleront rapidement et perdront leur apparence. Que vous les ajoutiez ou non, c'est votre décision. En attendant, choisissez ce qui vous plaît et passez une bonne année 2017 !

Menus festifs :

En plus de la liste que vous pouvez télécharger à l'achat, je vous recommande de vérifier si vous avez chez vous ces produits qui ont tendance à s'épuiser au moment le plus inopportun :

Sel et sucre
Thé café
Serviettes
Je vous conseille aussi fortement d'acheter des gobelets jetables, mes invités adorent sortir après 12h pour lancer un feu d'artifice avec une bouteille de champagne.

Menu romantique du Nouvel An pour deux

La principale caractéristique de la compilation d'un tel menu pour la nouvelle année est de se rappeler que les plats ne sont qu'une petite fraction de votre romance. Concentrez-vous sur la création d'un cadre romantique, votre apparence et bonne humeur. Vous pouvez vous rendre en toute sécurité au salon le 31 décembre, vous coiffer, vous manucurer, vous promener et profiter de l'attente des vacances à venir. Après tout, qui sait, peut-être qu'aujourd'hui ils vous feront une offre ?

Plan de cuisson :

J'ai essayé de planifier le temps autant que possible afin que vous ne craigniez pas de manquer quelque chose et que vous ne soyez pas distrait de l'ambiance du Nouvel An.

Une semaine avant : Nous achetons tout ce dont nous avons besoin sur la première partie de la liste de courses. Nous répartissons la soirée et faisons des bonbons. Vous pouvez les conserver en toute sécurité au réfrigérateur. Mettez les bonbons dans un récipient en plastique ou en verre afin qu'ils n'absorbent pas l'odeur des autres aliments.
30 décembre :
- Nous préparons la crème au fromage pour les canapés, séchons le pain. Remplacez le pain par un biscuit salé si vous le souhaitez. Cuisson 1/4 des ingrédients de la recette du fromage à la crème. 8 craquelins suffisent.
- Couper le filet de dinde (poulet si désiré) en deux portions et battre. Sel poivre. Nous le mettons dans un récipient ou l'enveloppons dans un film plastique et l'envoyons au réfrigérateur.
- Si vous utilisez des crevettes surgelées, transférez-les du congélateur au réfrigérateur pour qu'elles se décongèlent correctement.
31 décembre :
- Cuisson du filet de dinde avec sauce. Pour servir le filet que nous brûlons, nous faisons cela. Pendant la cuisson du filet, allumez le four et chauffez à 180 degrés. Nous déplaçons le filet dans un plat de cuisson en céramique ou en verre, recouvrons de papier d'aluminium et envoyons le four. Après 5 minutes, éteignez le four et le filet sera prêt tout seul. Là, cela peut durer 20 à 30 minutes. S'il n'y a pas de four, faites cuire selon la recette, mais couvrez le filet fini sur une assiette avec un couvercle de casserole chaude. Si le filet est froid avant de servir, utilisez le micro-ondes. Et puis versez la sauce dessus.
- Préparer la sauce aux crevettes, verser les crevettes. Nous avons coupé les tomates. Cuisiner des canapés. Au total, cela prendra 20 minutes.
- Préparation de la sauce pour la dinde. 10 minutes.
- Mélanger la salade juste avant de servir. 2 minutes.
- Nous recevons des bonbons.
- Mettez la table, lissez vos cheveux, fêtez la nouvelle année !

Plan de cuisson :

Pour un tel menu, mieux vaut allouer 2 heures de cuisson le 30 décembre. En fait, il n'y a pas grand-chose à cuisiner, et découper Olivier vous prendra le plus de temps.

30 décembre.
- Faire bouillir les pommes de terre, les œufs, la poitrine sur Olivier et les œufs sur pâté de poisson.
- Cuisson d'un gâteau. Nous mettons le gâteau à refroidir, décorons et versons le yaourt demain.
- Couper l'huile d'olive. On ne dirige pas Olivier !
- Cuisson de la pâte de poisson.
- Nous passons la viande à travers un hachoir à viande pour la viande hachée. Faire revenir l'oignon et les champignons pour le pain de viande. Ne pas mélanger, mettre séparément au réfrigérateur.
Le temps total est de 2 heures. Je recommande d'impliquer les enfants dans l'épluchage des œufs et des pommes de terre. Et peut-être un mari pour trancher Olivier. Vous aurez besoin d'environ la moitié du pâté de poisson, vous pouvez donc utiliser en toute sécurité la seconde moitié pour le petit-déjeuner du lendemain (étalé sur des sandwichs).
31 décembre.
- Commençons par la préparation du pain de viande. Nous formerons un pain de viande, mais nous ne l'enverrons pas au four, mais le mettrons de côté. Je recommande de l'envoyer au four une heure avant le début du festin, pour qu'il soit bien chaud. 20 minutes.
- Nous sortons le gâteau, décorons avec du yaourt. J'achète des figurines en sucre prêtes à l'emploi sous forme de flocons de neige ou décore comme dans la recette. 15 minutes.
- Égouttez le liquide des olives, de la mozzarella, faites une collation sur des brochettes. Je recommande de confier cette partie aux enfants, puis vous passerez 5 minutes.
- Répartir la pâte de poisson sur les crackers. Nous décorons. 10 minutes.
- Mayonnaise à cuire, assaisonner Olivier. 10 minutes.

Comme vous pouvez le voir, il ne vous faudra qu'une heure pour vous préparer le 31 décembre. Si vous le souhaitez, vous pouvez former un pain de viande le matin, réfrigérer. Cela réduira encore le temps de préparation avant les vacances.

Liste de courses, recettes pour l'impression.

Si vous avez un peu plus de temps, vous pouvez faire un gâteau aux truffes. Il est vraiment incroyable. Les gâteaux pour lui peuvent être préparés 3 à 5 jours avant les vacances. Si vous avez 1 à 2 invités de plus, optez pour d'autres salades du Nouvel An.

Menu pour une entreprise de 8 personnes

Si vous allez fêter grande entreprise, je veux surprendre les invités et ne pas gonfler le budget. Donc j'ai rattrapé relativement menu budgétaire. L'essentiel avec cette option n'est pas de cuisiner beaucoup de plats, mais simplement d'augmenter la quantité de chacun. Vous pouvez également demander de l'aide pour la préparation de l'un des invités. Ou demandez à apporter des salades ou des gâteaux avec vous. L'accent principal dans ce menu est mis non seulement sur son budget, mais aussi sur le fait que le 31, vous n'avez qu'à apporter la touche finale. Et vous ne passez toujours qu'une heure à cuisiner. Je suggère assez audacieusement que vous incluiez une salade à l'orge au lieu de l'Olivier habituel dans le menu du Nouvel An de l'entreprise. Et pour ceux qui ne reconnaissent pas les salades à la mayonnaise - salade de pommes de terre. Il peut également servir comme une sorte de garniture. Le nombre d'ingrédients pour la salade ne peut pas être augmenté, chaque invité l'obtiendra. mais faites du porc bouilli à partir d'un morceau de viande à raison d'environ 150 grammes par personne. Pour une douce fin de soirée, je vous propose d'acheter des mandarines et des bonbons pour le gâteau. Selon la recette, vous obtiendrez un gâteau pour environ 8 personnes.

Plan de cuisson :

Pendant 3-4 jours. Nous cuisons des couches de gâteau pour le gâteau Pincher. J'attire votre attention sur le fait qu'un tel grande entreprise vous devez prendre une double portion des ingrédients de la recette. Nous sommes également engagés dans des gâteaux pour le gâteau aux champignons de collation.
30 décembre.
- Faire bouillir les légumes pour les apéritifs avec des anchois et des salades.
- Nous coupons les salades, mais n'y mettons pas d'oignons et ne les assaisonnons pas.
- Nous nettoyons l'anchois (anchois) et le mettons dans un récipient en verre avec un couvercle. Arrosez légèrement la hamsa d'huile pour qu'elle ne se dessèche pas.
- Nous faisons mariner le jambon.
- Nous faisons de la crème pour le gâteau et préparons le gâteau Pincher.
- Nous recueillons des gâteaux aux champignons.
Ce jour-là, vous passerez environ 4 heures à cuisiner. Par conséquent, je vous recommande à nouveau d'inviter des assistants ou de confier la préparation d'une partie des plats à des invités.
31 décembre. Nous serons prêts dans moins d'une heure !
- 2-3 heures avant le festin, mettez le porc bouilli au four. Elle aura le temps de cuire et d'atteindre et de refroidir un peu dans le four. 10 minutes de temps pur. N'oubliez pas de régler une minuterie sur votre four ou votre téléphone pour éteindre le four.
- Nous préparons un apéritif avec des anchois / anchois et coupons du pain pour cela. 20 minutes
- Couper les oignons en salades, assaisonner 15 minutes.
- Couper le bacon et petit gâteau avant de servir.

Imprimez la liste de courses et les recettes du menu du Nouvel An.

Que peut-on cuisiner d'autre ? Je pense assez. Vous voudrez peut-être faire plus d'entrées ou d'autres salades. Apportez des modifications au menu à votre guise.

Menu pour le jeûne et les végétariens

J'ai combiné ces deux options de menu en une seule. Ceux qui jeûnent peuvent ne pas célébrer du tout le Nouvel An. Mais encore, beaucoup le célèbrent symboliquement. Les rouleaux de chou aux légumes peuvent être préparés quelques semaines avant les vacances.

Plan de cuisson :

Une semaine avant. Cuisson des rouleaux de chou aux légumes. Nous restons 3-4 jours à température ambiante et mettons au réfrigérateur. Les rouleaux de chou farcis sont préparés en général pendant environ une heure ou deux, selon votre capacité à tordre les rouleaux de chou.
Pendant 3-4 jours. Cuisine biscuits maigres avec de la marmelade. Laissez les biscuits finis refroidir et mettez-les dans une boîte hermétique. Le temps de cuisson total est d'environ 1,5 heures.
31 décembre.
- Commençons par la salade. Si vous utilisez les accessoires d'un hachoir à viande, d'un robot culinaire ou d'un mixeur pour râper des légumes, cela prendra environ 15 minutes. S'il n'y a pas de buses, pour accélérer le processus, demandez à vos enfants ou à votre mari de vous aider à râper les légumes.
- Nous faisons du risotto. Environ 40 minutes. N'oubliez pas qu'il s'agit d'un plat qui doit être constamment remué.

Si vous le souhaitez, remplacez les biscuits par un roulé maigre à la cannelle et aux amandes. Si vous pouvez manger du poisson ce jour-là ou si vous souhaitez remplacer certaines recettes, jetez un œil aux recettes de jeûne. Dans l'Advent Post 2014-2015, le 31 décembre, on peut manger du poisson, mais le 1er janvier, uniquement des plats chauds à l'huile végétale. Beaucoup de gens pensent qu'en plus du poisson, vous pouvez manger toutes sortes de fruits de mer, alors vous pouvez peut-être inclure des salades avec eux dans le menu du Nouvel An pour le jeûne. Et les recettes de salade de crevettes sont pratiques, presque tout le monde peut être assaisonné avec de l'huile végétale.

Quoi acheter, recettes imprimables.

Que vais-je cuisiner pour la table du Nouvel An

Tout est simple avec mon menu du Nouvel An. Je fêterai le Nouvel An avec ma famille - mon mari, ma fille, mes parents et notre parrain. J'espère vraiment que cette année il ne viendra pas tout seul. Comme base pour le menu, je prendrai le menu ci-dessus pour le nouvel an pour une famille de 4. Il suffit de calculer la quantité de pain de viande pour qu'il reste pour le petit-déjeuner. Pour chaque personne, je compterai 200 grammes de porc (cru, avant transformation) pour le réveillon. + 200 grammes * 3 pour brunch ou plutôt dîner le 1er janvier pour moi, mari et fille. De plus, je vais ajouter une autre salade, parce que. les adultes seront 5-6 personnes + fille de 12 ans. Ce qui reste des salades sera le même pour le brunch du lendemain.

S'ils courent invités inattendus, j'aurai des fruits, des bonbons, quelque chose pour les coupes de viande et de fromage, des prunes marinées, des concombres, des tomates - en général, quelque chose qui peut être mis sur la table très rapidement comme collation légère. Car par expérience - après 12 heures du soir, les invités viennent déjà de table et ne mangent pas beaucoup. Et je ne veux pas trop cuisiner.

Si vous apportez des modifications au menu du Nouvel An ou si vous avez besoin de votre propre version du menu pour la nouvelle année, j'ai préparé une vidéo sur la façon de répertorier correctement les plats et de planifier un budget et un plan d'action :

Tableau de calcul de la quantité de nourriture pour le menu du Nouvel An

C'est la quantité approximative de nourriture qu'une personne à la table du Nouvel An mangera. Si vous ne voulez pas calculer pour chaque type de plat séparément, concentrez-vous sur une moyenne de 500 grammes de nourriture par homme et 350-400 grammes par femme. S'il y a de l'alcool, alors on augmente le nombre de collations froides (j'ai déjà augmenté). Rappelez-vous que c'est la nuit, les plats lourds créeront une sensation de lourdeur. Et au lieu de vous amuser au Nouvel An, vous courez le risque de vous asseoir dans un coin sur un fauteuil en rêvant de mezim. Le dessert et les fruits comptent séparément.

Collations froides - 100-200 gr. (fromages, coupes de légumes et de viandes, poissons, champignons)
Salades - 200 gr.
Plats chauds - 200-250 gr.
Assiette de fruits - 200 gr. ou gâteau - 150-200 gr.

Amis, continuons notre conversation sur les vacances à venir. Il est temps de penser à 2018 et de décider quoi cuisiner pour le nouveau 2018, afin que la table soit un succès, et d'attirer la chance en cajolant le Yellow Earth Dog.

Les vacances frappent à ma porte
Et le menu du Nouvel An
Il est temps pour moi de trouver
À un jour très solennel.

salades de Noël,
Desserts et apéritifs...
Je dresserai richement la table,
Ce sera festif et délicieux !

Que cuisiner pour la nouvelle année 2018

Nous ne découvrirons pas l'Amérique si nous disons qu'il existe de nombreuses recettes valables et que vous pouvez vous asseoir pendant des heures, feuilletant les pages culinaires à la recherche du plat chéri. Mais pour vous faire gagner du temps, nous avons déjà créé sélection utile pour la fête du nouvel an. Ici, nous vous dirons à quoi devrait ressembler le menu de la table du Nouvel An 2018 et vous proposerons des options qui vous plairont sûrement. De plus, nous discuterons non seulement des recettes pour le Nouvel An 2018, mais également du service de la table de fête. Mais d'abord, faisons un plan pour le futur menu.

Quel devrait être le menu de la table du Nouvel An 2018

Puisque 2018 est l'année du Chien, il faudra compter avec ses préférences gustatives. C'est bien qu'elle soit omnivore et aime une variété d'aliments. Par conséquent, nous sélectionnerons différentes recettes pour la table de fête, en tenant compte des goûts des invités qui partageront le dîner de fête avec nous.

Ce qui est permis

Viande. Poulet, porc, boeuf, peu importe. Chien aime produits carnés, donc les plats de viande doivent être sur la table de fête;
poisson;
produits nutritifs à base de farine;
bonbons.

Assurez-vous d'avoir des produits de couleurs jaune et marron. Après tout, le symbole de l'année prochaine est le chien jaune et terreux.

Donc, nous avons décidé des principaux produits, il est temps de réfléchir à la table du Nouvel An 2018 et de choisir des produits spéciaux et délicieuses recettes.

Menu du Nouvel An 2018 pour la maison

accompagnements de pommes de terre;
pâtisseries salées;
plats farcis.

Rouleaux;
oiseau cuit au four;
options de coupe.

saumon dans sauce à la crème;
poisson sous le "manteau de fourrure" cuit.

petits pains à la julienne ;
gâteau au foie;
"boules de neige" aux calamars.

mousse au chocolat;
bonbons au chocolat dans flocons de noix de coco;
crème caramel.

Vin chaud;
coup de poing.

Plats chauds pour le Nouvel An 2018

Même le menu le plus simple pour la nouvelle année n'est pas complet sans plats chauds. Et nous avons juste besoin de trouver la bonne recette pour nous-mêmes fête festive. Que cuisiner ? Oui, tout ce que vous voulez. Par exemple, servez de belles pommes de terre ordinaires, faites cuire des petits pains copieux ou faites cuire du poisson.

Commençons par les pommes de terre

Pommes de terre rustiques

Ingrédients (pour 4 portions) :

pommes de terre pelées 800 g;
huile végétale 4 cuillères à soupe;
sel 1 cuillère à café;
poivre moulu 0,5 cuillère à café

Cuisine

Nous coupons les pommes de terre bien lavées dans le sens de la longueur en 4 parties et mélangeons avec du sel, du poivre et de l'huile.
Nous étalons chaque tranche sur une plaque à pâtisserie graissée et enfournons pendant 35 à 45 minutes à 180 degrés.

Conseils.
La même recette peut être rendue plus raffinée. Par exemple, ajoutez de la coriandre, du basilic et un assaisonnement spécial pour les pommes de terre comme assaisonnements. Ou mélangez des pommes de terre avec de l'ail écrasé et de la sauce soja.

Ingrédients (6 portions) :

pommes de terre pelées 1 kg;
fromage à pâte dure 50 grammes;
jaunes de poulet 2;
Noix de muscade (à la pointe d'un couteau);
poivre et sel

Cuisine

S'il n'y a pas de buse à portée de main, vous pouvez donner une belle forme à la masse de pommes de terre de cette manière : formez une boule dans vos mains et appuyez dessus des deux côtés pour former un médaillon soigné.

pâtisseries salées

Ingrédients (10 portions):

filet de poulet 1,5 kg;
gousses d'ail 5 - 6;
fromage à pâte dure 250 g;
farine 1 verre;
mayonnaise 6 - 7 table. cuillères;
moutarde 2 cuillères à café;
verts (facultatif)
sel et poivre;
assaisonnement pour viande ou poulet;
huile végétale.

Cuisine

Tout d'abord, divisez les poitrines de poulet en morceaux (épaisseur - environ 1,5 cm).

Après chaque morceau, nous frottons avec du sel, du poivre, des assaisonnements et battons légèrement avec un marteau de cuisine, après avoir emballé film alimentaire. Ensuite, nous retirons le film.

Ensuite, la viande préparée doit être bien roulée dans la farine et frite dans une poêle à frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.

Commençons à préparer la garniture. Pour ce faire, mélangez la moitié de la portion fromage râpé avec herbes, ail, mayonnaise et moutarde.

Nous étalons chaque morceau frit sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et recouvrons la viande de farce sur le dessus. Ajouter une autre couche de fromage râpé sur le dessus.

Nous cuisons les pièces finies sous le "manteau de fourrure" à 200 degrés pendant 15 à 20 minutes.

Il n'est pas nécessaire de prendre de la viande de poulet pour ce plat. Le porc fera l'affaire aussi. Mais alors il n'est pas nécessaire de le faire frire, mais mettez-le immédiatement au four.

Et cuire environ 35 minutes. Vous pouvez également ajouter des tomates concassées et poivron ou champignons sautés aux oignons. Et vous pouvez, au lieu du remplissage spécifié, mettre un morceau sur chaque côtelette ananas en conserve, et garnir de fromage râpé et saupoudrer de mayonnaise. Il s'avérera également très savoureux.

Ingrédients

porc (pulpe);
oignon;
le vinaigre;
du sucre;
jus de citron;
épices;
poivre et sel.

Cuisine

plats farcis

Ingrédients (2 portions):

pilon 5 pcs.;
huile végétale 2 cuillères à soupe;
ensemble noix 3;
airelles 50 g;
sel et poivre, assaisonnement pour poulet;
sucre 2 cuillères à café;
herbes fraîches persil 2 succursales.

Cuisine

Les airelles, mes pilons, on nettoie les noix.
Ensuite, les noix pelées sont finement hachées avec un couteau et mélangées avec des airelles, du sucre et du persil finement haché.
Ensuite, vous devez préparer les pilons pour la farce. Pour ce faire, coupez-les dans le sens de la longueur et séparez soigneusement la chair de l'os. Si tout est fait correctement, le bas de la jambe doit rester dans sa forme d'origine.
Saler et poivrer, saupoudrer d'assaisonnement des blancs de poulet.
Ensuite, placez la viande hachée à l'intérieur des tibias et fixez les bords avec un cure-dent.
Nous étalons chaque morceau sur une plaque à pâtisserie avec de l'huile chauffée et versons également de l'huile sur les pilons.
Cuire au four jusqu'à coloration dorée pendant 45-50 minutes à 180 degrés.

Si vous le souhaitez, les airelles peuvent être remplacées par des pruneaux, elles se révéleront également très savoureuses.

Ingrédients:

porc et Le bœuf haché 150 g chacun;
sel, poivre au goût;
oignon 1 oignon;
pâte prête sans levure 300 grammes;
jaune 1.

Cuisine:

Mélanger la viande hachée avec le poivre, le sel et l'oignon finement haché.
Étalez la pâte finement (5 mm) et coupez-la en fines bandes ("fils").
Nous formons de petites boulettes de viande et les enveloppons de pâte comme une boule.
Nous étalons les "kebabs" préparés sur une plaque à pâtisserie graissée, graissons avec du jaune et faisons cuire environ une heure à 180 degrés.

Rouleaux

Karlovy Vary

Ingrédients:

filet de boeuf 500 g;
bacon 40 g;
jambon 70 g;
concombre au vinaigre 2 pièces ;
oeufs de poule 2;
huile végétale (de préférence l'huile d'olive) 1 cuillère à café une cuillère;
sel poivre.

Cuisine

Battez les œufs à la fourchette, salez et poivrez légèrement.
Graissez légèrement la poêle avec un pinceau en silicone et faites-la chauffer. Mettez les œufs ici et faites frire l'omelette sous la forme d'une grande crêpe.
Nous coupons le filet le long des fibres et le divisons en plusieurs portions (la largeur de chaque morceau doit être d'environ 5 cm, longueur - 10 - 15 cm).
Nous enveloppons chaque morceau avec du film alimentaire et le battons. Retirer le film et saupoudrer de poivre.
5. Disposez de fines tranches de lard sur chaque côtelette afin qu'elles recouvrent toute la surface de la viande.
La couche suivante sera du jambon tranché finement.
Puis - une couche d'omelette.
Ensuite: une couche de concombres tranchés finement.
Nous transformons la pièce en rouleau et l'attachons avec un fil.
Nous étalons sur une poêle graissée et faisons frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés (pas jusqu'à ce qu'ils soient cuits).
Ensuite, placez les rouleaux semi-finis dans un plat allant au four, versez un peu d'eau dans le récipient et mettez au four préchauffé à 160 degrés.
Cuire au four pendant 50 à 60 minutes en arrosant de jus toutes les 10 secondes.

Ingrédients:

1 morceau de filet mignon de porc (rectangle de filet mignon d'environ 1 kg mesurant environ 12 x 22 cm) ;
pelure d'oignonà partir de 7 oignons moyens;
persil;
1-2 gousses d'ail;
sel;
assaisonnement pour viande.

Cuisine

Nous couvrons la viande avec un film plastique et battons avec un marteau de cuisine.
Saupoudrer la couche rectangulaire obtenue d'assaisonnement, de poivre et de sel, puis d'ail râpé et de persil haché.
Nous tordons la couche avec la garniture en un rouleau et l'enveloppons avec un fil. À plusieurs endroits, nous perçons la viande avec une aiguille.
Nous lavons l'enveloppe et la mettons dans une passoire pour que toute l'eau soit en verre.
Nous versons l'enveloppe dans une casserole, la remplissons d'eau et mettons le rouleau ici. Il faut suffisamment d'eau pour couvrir toute la surface de la viande. Nous cuisinons pendant 1,5 heure.
Nous sortons le rouleau fini de l'eau et le posons sur une serviette en papier pendant quelques minutes.
Ensuite, nous frottons la viande avec de l'ail, l'enveloppons d'un film et la mettons au réfrigérateur.
Avant de servir, retirer le film, enfiler et couper morceaux en portions.

Ingrédients (2 portions):

filet de poulet 0,5 kg;
fromage à pâte dure 100 g;
beurre 70 g;
huile végétale 10 g;
sel poivre.

Cuisine

Couper le long du filet, couvrir d'un film, battre. Nous enlevons le film, salez, poivrez.
Nous divisons le fromage et le beurre en un nombre égal de portions (le même nombre que les portions du filet) sous forme de rectangles.
Mettez un morceau de beurre et de fromage sur chaque filet, roulez le rouleau et fixez avec un cure-dent.
Faites frire les blancs dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée et mettez au four. Nous cuisons pendant environ une demi-heure à 200 degrés.

oiseau au four

Ingrédients:

1 poulet entier(1,5 kg);
1 boîte d'ananas en conserve;
épices pour poulet;
sel poivre.

Cuisine

Cuisson de la carcasse de poulet. Nous examinons s'il y a des poils (s'il y en a, nous les arrachons et les broyons sur le feu). Bien rincer et essuyer avec des serviettes en papier.
Mélangez les épices avec du sel et frottez le poulet avec.
Nous farcissons la carcasse avec des ananas et la cousons avec un fil.
Mettre dans un bol profond et verser dessus le sirop d'ananas. Nous partons 2 heures.
Lubrifiez une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale et placez-y le poulet mariné.
Nous cuisons au four à 180 degrés pendant une heure et demie en versant la marinade toutes les 20 minutes.

Pour que les jambes ne brûlent pas pendant la cuisson, vous pouvez les envelopper dans du papier d'aluminium et les retirer au moment de servir.

Pour rendre la viande plus juteuse et qu'il n'est pas nécessaire de l'arroser, vous pouvez cuire la carcasse dans la manche en la remplissant immédiatement de marinade.

Pour la garniture, vous pouvez également utiliser : poires, pommes, Champignons frits, sarrasin.

Vous pouvez également cuisiner le canard de la même manière.

Ingrédients:

dinde 1 carcasse (environ 4 kg);
beurre fondu 40g

Pour remplissage:

huile végétale 2 cuillères à soupe;
pancetta (alias poitrine séchée). Couper en cubes de 0,5 cm 150 g;
bulbes 2 moyens ;
ail 3 gousses;
sauge sèche hachée 2 cuillères à soupe;
pignons de pin grillés 3 cuillères à café;
zeste râpé de 1 citron;
persil vert haché 0,5 tasse;
chapelure fraîche 2 verres ;
œufs légèrement battus 2.

Cuisine

Faire la farce

Faire revenir la poitrine de boeuf dans le beurre à feu vif pendant 2 minutes.
Réduire le feu et y ajouter l'ail et l'oignon. Laisser mijoter encore 5 minutes jusqu'à ce que l'oignon devienne tendre.
Ajouter la sauge, retirer du feu et laisser reposer 15 minutes.
Ensuite, ici, on mélange les noix, écorces de citron, chapelure, persil, œufs.
Saler, poivrer et bien mélanger.

cuisson de la dinde

Nous lavons la carcasse et la séchons avec des serviettes en papier.
Nous bourrons de farce et attachons les jambes avec un fil solide. Nous ramenons les ailes.
Mettre la dinde dans une grande poêle, verser dessus ghee(la moitié de la norme), sel, poivre.
Versez 2 à 3 tasses d'eau dans la casserole et couvrez la carcasse de papier d'aluminium.
Cuire au four pendant 2,5 heures. Retirez ensuite le papier d'aluminium, graissez avec du beurre fondu. Si nécessaire, ajouter de l'eau.
Laisser mijoter environ 45 minutes de plus. L'oiseau doit être doré.
Nous sortons la dinde finie du four, l'enveloppons dans du papier d'aluminium et la laissons ainsi pendant encore 20 minutes.
Conseils. Si la dinde doit être décongelée, il est préférable de le faire au réfrigérateur, en se concentrant sur le poids de la volaille (pour chaque 0,5 kg, 5 heures sont nécessaires).

Options de découpage

Et qu'est-ce qui est délicieux à cuisiner pour la nouvelle année 2018, pour que ce soit intéressant pour vous-même et que ce ne soit pas à sa place sur la table de fête? Peut-être une coupure ? Nous avons l'habitude d'acheter saucisse cuite, jambon et autres dans les magasins. Et si vous essayez de faire quelque chose comme ça vous-même, en utilisant de nouvelles recettes ?

En fait, c'est le même saindoux avec des filets de viande, cuit selon recette italienne. La pancetta est préparée pendant plus d'une journée, il est donc préférable de le faire à l'avance afin d'être à temps pour la table du Nouvel An.

Ingrédients:

vous aurez besoin d'un gros morceau de poitrine assez gras;
ail haché;
poivre noir moulu;
baies de genièvre broyées;
terrain Feuille de laurier et noix de muscade;
thym;
cassonade et sel.

Cuisine

Nous retirons la peau de la poitrine et en formons un rectangle avec un couteau.
Frottez avec des épices, mettez dans un sac, nouez bien et laissez au réfrigérateur pendant une semaine.
Il est important de retourner la viande et de la secouer tous les jours.
Ensuite, nous vérifions la poitrine. Si la viande est uniformément élastique partout, passez à l'étape suivante. S'il y a de la friabilité, laissez reposer quelques jours de plus.
Nous lavons la poitrine vieillie, saupoudrons de poivre et la roulons en un rouleau. Nous l'attachons avec une corde à distance tous les 3 cm et le suspendons dans un endroit sombre, frais et non sec pendant 2 semaines.

La même poitrine peut être cuite plus rapidement. Pour ce faire, vous devez bien le frotter avec des épices, le rouler fermement en un rouleau, l'envelopper de gaze et le réfrigérer pendant une semaine. Sous cette forme, il s'avère plus tendre, mais sans le goût sec caractéristique.

Ingrédients:

0,7 - 1 kg de jambon de porc;
Ail;
sel;
feuille de laurier;
poivre noir moulu.

Cuisine

Avec un couteau bien aiguisé, nous faisons de petites incisions dans la pulpe et farcissons la viande avec des morceaux d'ail et de laurier.
Frotter le porc avec les épices et laisser reposer 2 heures.
Enveloppez la viande dans du papier d'aluminium et placez-la sur une plaque à pâtisserie.
Nous mettons dans un four préchauffé à 180 degrés et faisons cuire pendant 90 minutes.
Retirer le papier d'aluminium et mettre au four pour dorer.
Une fois la viande prête, retirez-la de la plaque à pâtisserie et enveloppez-la dans du papier d'aluminium pendant 20 minutes pour qu'elle soit juteuse.

Poisson

Ingrédients:

filet de saumon 1 kg;
citron 1 ;
sel, poivre au goût.

Pour la sauce:

crème moyennement grasse 1 litre;
Moutarde de Dijon 1 cuillère à café;
persil frais, aneth, basilic, estragon 10 g;
jaunes d'oeufs 3.

Cuisine

Nous frottons le zeste du citron et pressons bien le jus dans un bol séparé.
Nous coupons le saumon en lanières de 5 cm d'épaisseur, salez, poivrez, mettez dans un plat allant au four. Arroser de jus de citron et laisser mariner 15 minutes.
Séparément, mélangez les jaunes avec la crème, puis ajoutez la moutarde, les herbes, le zeste de citron ici.
Verser la sauce sur le poisson et mettre au four préchauffé à 200 degrés pendant 20 minutes.
Servir avec des tranches de citron et des brins verts.

Au lieu d'herbes fraîches, vous pouvez prendre des herbes séchées, puis vous devez ajuster la quantité au goût.

Ingrédients:

400 g de filet quelconque poisson de mer. Celui de rivière fera aussi l'affaire, mais ensuite il faudra bien choisir les os ;
8 oeufs;
2 tableaux. cuillères de farine;
2 oignons;
150 g de lait;
3 tableaux. cuillères à soupe d'huile végétale;
sel, poivre et autres épices au goût.

Cuisine

Coupez le filet en morceaux, retirez les arêtes, salez et saupoudrez d'épices.

Tremper le poisson dans la farine et le faire frire dans l'huile végétale des deux côtés.

Séparément, hacher finement l'oignon et le faire revenir dans l'huile végétale.

Mettez le poisson dans des casseroles, saupoudrez d'oignons dessus.

A part, battre les oeufs avec le lait, saler et verser mélange d'oeufs poisson.

Cuire au four à 200 degrés jusqu'à coloration dorée.

Le plat deviendra encore plus savoureux si vous le sortez du four quelques minutes avant la cuisson et saupoudrez de fromage râpé.
Au lieu de lait, vous pouvez prendre de la mayonnaise, l'omelette sera alors plus magnifique.

Collations du Nouvel An 2018

Ingrédients:

champignons frais 500g;
oignon 2 oignons;
farine 40 g;
huile végétale (de préférence d'olive);
fromage à pâte dure;
crème sure 300 g;
petits pains à croûte croustillante 8 pcs.

Cuisine

Coupez l'oignon en lanières et faites-le revenir légèrement.
Ajouter les champignons hachés à l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajouter la farine au mélange de champignons préparé et mélanger rapidement. Ajouter lentement la crème sure et retirer du feu.
Coupez le haut des petits pains et évidez le centre.
Combler le vide dans le chignon farce aux champignons et saupoudrer de fromage.
Nous mettons les petits pains sur une plaque à pâtisserie et les recouvrons de dessus coupés.
Nous l'envoyons au four préchauffé à 200 degrés pendant 5 minutes.

Ingrédients:

0,6 kg de foie (mieux que le poulet, il est plus tendre et frit plus rapidement) ;
3 oeufs;
2 oignons et carottes;
250g de mayonnaise;
3 tableaux. cuillères de crème sure à 20%;
2 tableaux. l. huile végétale;
3 tableaux. cuillères de farine;
3 gousses d'ail;
1 cuillère à café sel (moitié - dans la pâte, moitié - dans la friture).

Cuisine

Je lave bien mon foie, enlève les films et vérifie s'il y a une vésicule biliaire. S'il y en a, découpez-le soigneusement.
Mélanger le foie avec les œufs, la farine, la crème sure et battre au mélangeur jusqu'à consistance lisse. Le sel.
Graissez une poêle à frire dont le diamètre est égal au diamètre du futur gâteau avec de l'huile et faites-la chauffer.
Verser à la louche poêle chaude mélange de foie pour faire une crêpe mince.
Frire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit cuit. Il faut retourner délicatement, d'un seul mouvement, pour ne pas déchirer la crêpe.
Séparément, nous faisons la friture. Pour ce faire, coupez l'oignon en cubes et râpez les carottes. Faites frire à feu moyen avec de l'huile végétale pendant environ 10 minutes (les légumes ne doivent pas brunir, mais simplement ramollir). Sel poivre.
Nous divisons le mélange carotte-oignon en parties égales, dont le nombre est égal au nombre de crêpes au foie moins une (si vous obtenez 8 crêpes, nous divisons les légumes en 7 parties).
Mélanger la mayonnaise avec l'ail écrasé.
Commençons à construire le gâteau. Pour ce faire, étalez le premier gâteau sur un plat, graissez d'une fine couche de mayonnaise, étalez dessus oignons frits et carottes.
Couvrir avec la crêpe suivante et graisser de mayonnaise de la même manière et saupoudrer de légumes.
Ainsi, nous créons un gâteau, en laissant la crêpe supérieure intacte.

Pour rendre le gâteau plus élégant, vous pouvez le graisser sur les côtés et le garnir de mayonnaise et saupoudrer d'œufs durs râpés.
Il est préférable de préparer un tel apéritif un jour avant de servir afin que le gâteau soit imbibé.

Ingrédients:

100 g de fromage à pâte dure;
2 - 3 calmars ;
2 oeufs bouillis;
2 tableaux. cuillères de mayonnaise;
oignon vert.

Cuisine

Cuire les calmars sous le couvercle pendant 1-2 minutes. Vous ne pouvez pas le conserver plus longtemps, sinon la viande deviendra dure. Nous coupons en cubes.
Nous frottons les œufs sur une râpe moyenne, hachons finement l'oignon.
Mélanger tous les ingrédients (sauf le fromage).
À partir de la masse résultante, nous formons des boules et les roulons dans du fromage râpé.
Disposez sur un plat et décorez selon vos envies.

desserts

Bien sûr, la décoration principale de la table pour le Nouvel An du Chien est un gâteau d'anniversaire. Vous pouvez, par exemple, faire des pâtisseries délicieuses et élégantes, ou vous pouvez même en construire une belle. Mais parfois, vous voulez cuisiner quelque chose de vraiment spécial et de plus raffiné. Alors, servira-t-on des mousses et des douceurs à table ?

Ingrédients:

150 g de chocolat noir ;
3 cuillères à café Miel;
300 ml de crème 33%.

Cuisine

Casser le chocolat en morceaux.
A part, porter à ébullition 150 ml de crème au miel et verser sur le chocolat avec un mélange chaud. Nous mélangeons bien le tout pour qu'il ne reste plus de morceaux.
Verser le reste de la crème froide dans masse de chocolat et battre dans une mousse forte avec un mélangeur.
Nous mettons au réfrigérateur pendant 10 heures.
Sortir du réfrigérateur et battre à nouveau.
Ensuite, mettez le chocolat dans une poche à douille et pressez-le joliment dans des bols ou des verres.
Décorer de chocolat noir râpé.

Ingrédients (6 portions) :

600 pruneaux;
250 g de massepain;
100 g noir et chocolat blanc;
200 g de noix pelées;
50 ml de cognac;
copeaux de noix de coco.

Cuisine

Versez les pruneaux lavés à l'eau-de-vie, couvrez avec un couvercle et insistez au frais pendant 40 heures. Secouez les fruits secs de temps en temps.
Ensuite, mélangez les pruneaux avec le massepain et passez le tout dans un hachoir à viande.
Nous formons des boules en mettant au milieu de chaque morceau de noix.
Nous cassons le chocolat en petits morceaux et le noyons dans un bain-marie.
Nous plaçons chaque boule préparée sur un bâton en bois et la trempons bien dans du chocolat, puis dans des flocons de noix de coco.
Nous étalons les bonbons finis sur du parchemin et mettons au réfrigérateur.

Ingrédients (8 portions) :

1,5 tasse de sucre;
3 tasses de lait ou de crème;
2 oeufs;
3 jaunes d'œufs;
1/8 cuillère à café sel;
2 cuillères à café extrait de vanille.

Cuisine

Préparation des moules. Pour ce plat il vous faut 8 ramequins d'un volume de 115 ml. Nous les mettons sur une plaque à pâtisserie.
Nous chauffons le four à 160 degrés.
Versez 4 tasses d'eau dans une petite casserole, ajoutez 1 tasse de sucre et faites chauffer à feu moyen-vif. Cuire 6 à 8 minutes en remuant constamment. Ce doit être un caramel de couleur ambrée.
Versez rapidement le caramel obtenu dans des moules.
Séparément, versez le lait (crème) dans la casserole et faites-le chauffer sans porter à ébullition.
Fouetter les œufs, les jaunes, le sel et le reste du sucre dans un bol.
Tout en fouettant, versez lentement le lait chaud dans le mélange d'œufs.
La crème obtenue est filtrée à travers un tamis, ajouter la vanille et verser dans des ramequins.
Sur une plaque à pâtisserie avec des moules, versez de l'eau en quantité telle qu'elle atteigne le milieu de la hauteur des moules.
Mettre au four préchauffé et cuire environ 35 minutes. La crème doit épaissir.
Retirer les ramequins chauds de l'eau avec des pinces, couvrir et laisser refroidir pendant 3 heures ou plus.
Une fois le dessert complètement refroidi, nous dessinons le long des bords des moules avec un couteau bien aiguisé, en séparant la crème des parois.
Renverser la crème au caramel dans des assiettes de service et servir.

Boissons du Nouvel An 2018

Et célébrons le Nouvel An du Chien avec des boissons traditionnelles du Nouvel An de différents pays. En Allemagne, par exemple, ils aiment servir vin chaud, et au Royaume-Uni, ils savourent le punch épicé parfumé.

Ingrédients:

1 litre de vin rouge;
1,5 bâtons de cannelle;
4 clous de girofle ;
un verre de jus naturel de pomme;
1 orange;
8 tableau. cuillères de miel.

Cuisine

Couper l'orange en tranches et mettre dans un bol.
Ici, nous ajoutons le reste des ingrédients et mettons à feu doux.
Réchauffez pendant 10 à 15 minutes en remuant constamment. Ne portez pas la boisson à ébullition. Il suffit de le réchauffer jusqu'à 70 degrés.
Retirez ensuite le vin chaud du feu et laissez infuser encore 15 minutes.
Nous passons la boisson finie à travers un tamis et la servons immédiatement à table.
Au fait, pour que nous obtenions une très belle table du Nouvel An, vous pouvez verser du vin chaud dans de grands verres et servir sur un plat décoré d'étoiles à la cardamome et de bâtons de cannelle.

Ingrédients:

0,75 litre d'eau et de vin blanc sec;
0,25 l de rhum blanc ;
3 citrons;
6 oranges;
1 citron vert ;
200 g de sucre;
2 bâtons de cannelle;
6 œillets;
3 étoiles de cardamome.

Cuisine

Nous mettons de côté un citron et une orange, pressons le jus du reste des agrumes (sauf le citron vert), après en avoir retiré la peau.
Dans une casserole, mélanger l'eau avec le sucre, les zestes d'agrumes et porter à ébullition. Cuire pendant 7 minutes.
Filtrez le sirop et ajoutez-y le jus d'orange-citron et le vin.
Porter à nouveau à ébullition et retirer du feu. Nous ajoutons du rhum.
Versez le punch fini dans une belle carafe et décorez avec les agrumes et le citron vert restants.

Donc, nous avons choisi le menu. Et comment décorer la table du Nouvel An pour qu'elle soit vraiment festive ?

Tenons compte du fait que nous célébrons le Nouvel An du Chien Jaune et Terreux, nous dresserons donc la table en fonction de ses préférences.

Couleurs réelles

Tout naturel:

vert;
le sable;
brun;
jaune;
d'or;
blanche;
beige.

Parmi les tissus, il est préférable de choisir le coton et le lin.

Vous pouvez décorer la table du Nouvel An 2018 avec des paniers en osier, des fleurs séchées, de la faïence. Quant aux bougies, il vaut mieux ne les allumer que si l'on en a vraiment envie, et il vaut généralement mieux laisser les bougies parfumées pour une autre occasion. Le chien se méfie du feu ouvert et n'aime pas les odeurs fortes.

Eh bien, en plus d'un menu délicieux et d'une belle portion, n'oublions pas un sourire sincère et la joie de célébrer la nouvelle année. Faisons les souhaits les plus chers lors d'une nuit si spéciale et rencontrons les vacances à venir avec une ambiance particulière. Et que la nouvelle année 2018 devienne pour nous heureuse, réussie et riche en événements et rencontres incroyables !

Pour préparer les vacances du Nouvel An, vous devez choisir à l'avance des recettes pour la table de fête. Et si vous pensez déjà à quoi cuisiner pour le Nouvel An 2019, nos idées de menus du Nouvel An peuvent vous être utiles. Plats de viande, poisson, salades, entrées, accompagnements, desserts et boissons - vous trouverez ici de délicieuses recettes que vos invités apprécieront. Et afin d'apaiser le futur mécène selon le calendrier oriental, nous vous dirons à quoi devrait ressembler la mise en table du Nouvel An 2019 pour attirer la chance et de bons changements dans la vie.

Comment faire un menu pour la nouvelle année 2019

Dans cette rubrique, nous vous proposons des recettes nouvelles et éprouvées pour le Nouvel An du Cochon.

Plats de viande

Afin de ne pas vexer le futur mécène, 2019 ne devrait pas contenir de recettes où le porc est présent. Tout le reste est permis, et en grande quantité, car le Cochon aime l'abondance et la prospérité.

Ce qui est délicieux à cuisiner pour le Nouvel An 2019 - du poulet dans une recette spéciale. La combinaison d'herbes et d'épices, ainsi que le goût parfumé et juteux de la viande, aromatisée avec une délicate garniture crémeuse, est parfaite pour la table du Nouvel An.

Tu auras besoin de:

poitrines de poulet - 3 pièces;
jambon (boeuf, poulet) - 50 g;
huile végétale - 2 tables. l. ;
sel, un mélange de poivrons - une pincée;
(bon) vin blanc sec - 50 ml.

Pour remplissage

fromage cottage - 1 table. l. ;
riz basmati - 50 g;
beurre - 0,5 tableau. l. ;
huile végétale - 0,5 cuillère à café;
jeune ail - 2-3 gousses;
feuilles d'estragon et de persil - 2-3 brins chacun.

Cuisine

Faire bouillir le riz à l'avance dans 100 ml d'eau.
Nous chauffons le four à 180 degrés.
Nous hachons les verts.
Nous nettoyons l'ail et le réchauffons dans un mélange d'huiles prises pour le remplissage. L'ail doit être doux et translucide, pas doré. Après l'aromatisation, retirez le légume de l'huile.
Ajouter les légumes verts, le riz et le fromage cottage au mélange d'huile parfumée. Bien mélanger.
Nous avons battu les poitrines de poulet, le sel, le poivre.
Couper le jambon en tranches fines de la taille d'une poitrine de poulet. Nous le mettons sur chaque morceau de viande battu et sur le dessus - le caillé haché et le riz.
Nous roulons les rouleaux, fixons avec des cure-dents ou attachons avec un fil.
Frire dans l'huile végétale à feu vif jusqu'à coloration dorée.
Nous étalons les rouleaux sur une plaque à pâtisserie graissée, les versons avec le vin et le jus restant dans la casserole.
Mettre au four pendant 20-30 minutes.

Conseils
Avant de battre, la viande peut être placée entre deux morceaux de film alimentaire. Ensuite, il conservera son intégrité et les petits morceaux ne se disperseront pas pendant le battage.
Si, avant de farcir, placez le jambon sous poitrine de poulet, les rouleaux acquerront une croûte croustillante pendant la friture.

Si vous souhaitez créer un menu plus simple, vous pouvez farcir la viande de poulet d'une manière différente : mettez un mince morceau de jambon ou de saucisse (bouilli, fumé) comme garniture et un morceau de fromage sur le dessus. Formez des rouleaux, roulez-les dans la chapelure, puis dans les œufs battus, et encore dans la chapelure. Faire revenir 10 minutes à feu moyen de chaque côté. Ce plat est connu sous le nom de cordon bleu.

offre, boeuf juteux avec une vinaigrette aux champignons et aux légumes aura l'air vraiment festif dans une pâte feuilletée.

Tu auras besoin de:

pâte feuilletée - 0,5 kg;
filet de boeuf en un seul morceau - 1 kg;
champignons - 350 g;
oeuf - 1 pc. pour viande hachée et 1 pc. pour la lubrification;
oignon - 1 pièce;
vin blanc sec - 50 ml;
huile végétale - 60 ml;
chapelure- 25 g ;
moutarde - 20 g;
sel, poivre, persil - au goût.

Cuisine

Versez la moitié de la quantité d'huile nécessaire dans la poêle et faites-la chauffer.
Hacher finement l'oignon et faire revenir.
Mélanger le rôti avec les champignons épluchés et finement hachés. Nous faisons frire pendant environ un quart d'heure.
Ajouter l'oeuf et bien mélanger le tout.
Versez le vin ici et attendez qu'il s'évapore.
Après cela, versez les craquelins, le persil haché dans la vinaigrette aux champignons, mélangez et retirez du feu.
Nous lavons la viande, la séchons avec du papier absorbant, la frottons avec du sel et du poivre.
Frire dans la deuxième portion d'huile jusqu'à coloration dorée.
Laisser refroidir un peu.
Dès que le filet devient chaud, badigeonnez-le de moutarde.
Étaler la pâte sur une épaisseur de 3 à 5 mm.
Répartir au milieu de la couche obtenue sur la moitié de la friture de champignons et d'oignons.
Mettez le bœuf dessus et recouvrez-le du reste du mélange champignons-oignons.
Couvrir de pâte et sceller les extrémités.
Couvrir d'oeuf et mettre au four préchauffé à 190 degrés pendant 1 heure.

Les recettes de viande pour le Nouvel An 2019 peuvent être variées avec un plat de lapin. La viande diététique tendre acquiert des notes spéciales dans un duo avec une vinaigrette citron-miel, teintée d'arômes d'épices et d'herbes.

Tu auras besoin de:

carcasse de lapin - 1 pc .;
ail, citron - 1 pc .;
tomates cerises (peuvent être congelées) - 150 g;
huile végétale - 80 ml;
romarin frais - 3 brins;
miel - 1 table. l. ;
sel, poivre au goût.

Cuisine

Mon lapin, coupé en morceaux, mis dans un bol profond.
Préparez la marinade : romarin, gousses d'ail écrasées, miel, sel, poivre, rondelles de citron bien mélanger.
Frotter la viande avec le mélange et laisser reposer 15 minutes.
Nous chauffons le four à 160 degrés.
Mettez le lapin dans une plaque à pâtisserie graissée, saupoudrez de tomates, coupez-les en quartiers.
Cuire au four pendant 1,5 heures.

Conseils. Pour garder le lapin juteux et former dessus brun doré, de temps en temps la viande doit être arrosée avec le jus qui ressort. Vous pouvez également cuire le plat dans un plat en terre cuite avec un couvercle.

Plats de poisson

Si vous cherchez de nouvelles recettes pour votre souper des fêtes, essayez cette roulade de thon fourrée de pain aux noix. Assaisonné d'huile parfumée, le thon sous cette forme ne passera certainement pas inaperçu le soir du Nouvel An.

Tu auras besoin de:

thon frais - 1,5 kg;
Tomates séchées dans l'huile, fromage - 150 g chacun;
olives vertes, ail, persil, basilic, thym, romarin - tous 100 g chacun ;
câpres, pignons, pistaches vertes non salées - 50 g chacun;
baguette - 2 pièces;
oeufs - 3 pièces;
lait pour le trempage.

Pour aromatiser l'huile

huile d'olive - 100 ml;
piment, origan, ail, citron, persil, sel - au goût.

Cuisine

Comment faire du beurre

Retirez les graines du piment et hachez finement le piment lui-même.
Pressez le jus du citron, retirez la pulpe. Nous n'en avons pas besoin pour le pétrole.
Pelez l'ail et hachez-le avec un couteau.
Nous hachons le persil.
On mélange tout.

Tu auras besoin de:

filet de saumon - 0,5 kg;
vin blanc sec, sauce soja- 3 tableaux. l. ;
vinaigre balsamique, graines de sésame - 1 cuillère à café chacun;
sucre en poudre - 2 cuillères à café

Cuisine

Nous préparons la marinade. Pour ce faire, vinaigre, vin, sauce soja et 1 c. mélanger les poudres et chauffer sur un feu jusqu'à ce que la poudre se dissolve.
Coupez le filet de poisson en petites portions et versez la marinade refroidie pendant 30 minutes.
Ensuite, sortez le saumon, séchez-le et faites-le frire dans une poêle avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés.
Dans le reste de la marinade, ajouter 1 c. sucre en poudre et laisser mijoter jusqu'à épaississement.
Verser le poisson fini avec la sauce obtenue et saupoudrer de graines de sésame sur le dessus.

plats d'accompagnement

Les plats chauds du Nouvel An 2019 seront incomplets sans un plat d'accompagnement approprié. Par conséquent, nous vous proposons plusieurs recettes qui fonctionneront bien avec de la viande et du poisson.

Même une chose aussi familière qu'une pomme de terre peut devenir une décoration de table festive si vous connaissez quelques secrets de sa préparation.

Vous devez pétrir les pommes de terre à chaud et ensuite seulement verser le lait (nécessairement bouilli). Après cela, la masse doit être bien battue et ajouter du beurre.

Pour rendre les pommes de terre plus savoureuses, il est recommandé d'ajouter un petit oignon et 1 feuille de laurier à l'eau pendant la cuisson.

Si désiré, les pommes de terre chaudes peuvent être saupoudrées d'aneth et/ou d'ail hachés.
Éventail de pommes de terre

Une autre option pour servir les pommes de terre, qui donnera au plat un aspect festif et appétissant.
Pour ce faire, vous devez bien laver les tubercules de pomme de terre (ne pas les éplucher) et y faire des coupes transversales un peu plus profondes que le milieu. Ensuite, mettez le légume dans une plaque à pâtisserie graissée, salez, poivrez et recouvrez de beurre fondu à l'aide d'un pinceau en silicone. Nous cuisons au four à 180 degrés jusqu'à ce qu'ils soient cuits, en versant périodiquement les pommes de terre avec de l'huile de la plaque à pâtisserie.

Le plat parfait pour vacances du nouvel an qui se marie bien avec le poisson et la viande.

Tu auras besoin de:

riz - 1 tasse;
eau - 200 ml + 100 ml;
huile d'olive - 4 table. l. ;
ail - 1 gousse;
piments- 1 PC.;
brins de thym - 2-3 pcs.;
safran - une pincée;
sel poivre.

Cuisine

Faire tremper le safran dans 100 ml d'eau bouillante.
Lavez soigneusement le riz et égouttez l'excès d'eau.
Coupez le poivron en 4 parties et retirez les graines.
Versez de l'huile dans la poêle, jetez-y la gousse d'ail non pelée, le poivre et le thym. Échauffez-vous pendant 1 minute.
Sortez les épices et mettez-y huile parfumée riz. Faites chauffer en remuant bien et rapidement.
Versez de l'eau avec du safran, laissez bouillir pendant 1-2 minutes.
Ajouter le reste d'eau, couvrir avec un couvercle et porter à ébullition. Ajouter sel, poivre.
Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit cuit, sans remuer.
5 minutes avant la fin de la cuisson, mélanger délicatement le riz avec une spatule.

Des astuces
Pour rendre le riz parfumé et friable, choisissez les céréales de la meilleure qualité. Le riz cuit à la vapeur, le basmati, le sauvage à la vapeur, le jasmin conviennent bien à cet usage.

Si vous souhaitez ajouter un « zeste » à l'accompagnement de riz, vous pouvez y ajouter un mélange pour risotto ou des légumes individuels en cours de cuisson : carottes, maïs, poivrons, petits pois. Pour les amateurs de légumes plus riches, nous recommandons la pré-friture. Et pour ceux qui préfèrent recettes de régime, mélange de légumes peut être mis dans du riz bouillant sans traitement supplémentaire.

Salades

Eh bien, quelle table de fête sans salades ! Nous vous proposons quelques recettes insolites.

Tu auras besoin de:

kaki - 1 pc .;
mandarine - 1 pièce;
1 piment fort salé;
viande de poulet (boeuf) cuite ou bouillie - 200 g;
concombres salés (http://www.. petite taille;
tomate fraîche - 0,5 pcs. ou 2 tomates cerises;
oignon - moitié;
huile végétale - 1 table. une cuillère;
sel poivre.

Pour la sauce

1 aubergine au four;
piment rouge;
ail mariné - 2 gousses;
coriandre - 1 bouquet;
concombre salé- 1 PC.;
sel poivre;
mayonnaise - 3 cuillères à café avec un toboggan ;
miel liquide - 0,5 cuillère à café;
huile végétale - 1 table. l.

Cuisine

Nous allons disposer la salade en couches. Vous pouvez couper les ingrédients dans n'importe quel ordre, en tenant compte du fait que les mandarines, les kakis et les tomates ne peuvent pas être trop écrasés, sinon ils laisseront couler le jus.

Nous avons coupé le kaki. Disposez sur une assiette.
Placer les concombres hachés dessus.
Vient ensuite la tomate.
Couche de poivre.
Étalez ensuite la viande.
Saupoudrez de sel et de poivre.
Couper l'oignon en 4 parties et couper en tranches chaque tranche. Faire frire dans l'huile à feu vif en remuant constamment jusqu'à ce qu'ils soient dorés (environ une minute). Inutile de le faire frire, il doit rester mi-cuit. Refroidissez l'oignon cuit et posez-le sur la viande.
Verser la sauce à plusieurs endroits.
Nous coupons les mandarines en rondelles, puis coupons chaque rondelle en deux. Décorer la salade d'agrumes.
Si désiré, garnir le plat de coriandre hachée, de persil, d'aneth et de feuilles de basilic.

Comment préparer la sauce

Nous mettons des aubergines, plusieurs anneaux de poivre, de l'ail, de la coriandre, du sel, du poivre moulu, du concombre haché, de la mayonnaise, du miel dans le bol du mélangeur.
Nous avons battu avec un mélangeur.
Ajouter l'huile.
Fouetter à nouveau.

Conseils
Au lieu de sauce, vous pouvez utiliser de la mayonnaise ou de l'huile végétale.

Un plat savoureux et familier prend un nouveau sens en combinaison avec du poisson rouge et du sucre en poudre. Vous aurez besoin d'un brûleur portatif pour cette recette. Eh bien, ou vous pouvez essayer autre chose pour griller le dessus de la salade.

Tu auras besoin de:

carottes bouillies - 1 pc .;
pommes de terre bouillies- 2 pièces ;
œuf à la coque - 1 pc .;
cornichon- 1 PC.;
Mayonnaise maison(http://www.site/nyam/others/domashniy-mayonez) - au goût ;
saumon salé - 200–300 g;
sucre en poudre - 1 cuillère à café;
caviar rouge pour la décoration - 2 cuillères à café

Cuisine

Couper en dés le concombre, la carotte, la pomme de terre. Trois blancs sur une râpe et mélanger le tout.
Nous assaisonnons avec de la mayonnaise.
Nous avons étalé la salade sur un plat plat avec une lame.
D'en haut, nous recouvrons toute la surface de la salade avec de fines tranches de saumon.
Saupoudrez de sucre en poudre et brûlez au chalumeau.
Garnir la salade de jaune râpé et décorer à votre goût.

Collations du Nouvel An 2019

Aussi pour le menu de fête, nous vous proposons des recettes pour les collations du Nouvel An.

Le boeuf juteux, accompagné de sauce au thon, prendra sa place sur la table du Nouvel An 2019.

Tu auras besoin de:

viande de veau - 200g;
thon en conserve propre jus- 70 g ;
mayonnaise maison - 20 g;
lait - 20 ml;
tomates cerises - 30 g;
câpres - 5 g;
huile d'olive - 3 ml;
sel, poivre, herbes - au goût.

Cuisine

La viande doit être poivrée, salée et râpée avec de l'huile.
Cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant 10 minutes, refroidir, couper en fines tranches.
Ensuite, nous préparons la sauce. Pour ce faire, broyez le thon, les câpres, le lait, le sel, le poivre et la mayonnaise dans un mélangeur. Nous frottons la masse à travers un tamis.
Versez la sauce sur une assiette de service, mettez la viande et les moitiés de tomates ici.
Nous décorons avec de la verdure.

Un apéritif beau et raffiné plaira sûrement aux amateurs de combinaisons de produits exotiques.

Tu auras besoin de:

tartelettes - 15 pièces;
avocat - 1 pc .;
ail - 2 gousses;
jus de citron - 2 cuillères à café;
sauce soja - 3 cuillères à café;
crevettes, décortiquées, bouillies - 15 pcs.

Cuisine

Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau. Nous retirons la pulpe avec une cuillère.
Mettre l'ail, la pulpe d'avocat, le jus de citron, la sauce soja dans le bol d'un blender. Nous broyons tout. Si vous le souhaitez, de l'aneth haché peut être ajouté à la crème.
Nous étalons le mélange fini sur des tartelettes, décorons l'apéritif avec des crevettes et des herbes sur le dessus.

En dessert, nous vous proposons de préparer un délicat gâteau triangulaire au goût de chocolat.

L'alternance de rayures blanches et brunes ainsi que la forme non conventionnelle donnent biscuit classique originalité et festivité.

Tu auras besoin de:

oeufs - 3 pièces x 2 gâteaux ;
sucre - 100 g x 2;
farine - 55 g x 2;
amidon - 30 g x 2;
sucre vanillé- 1 cuillère à café x2 ;
sel - une pincée;
chocolat amer - 50 g + 360 g;
cacao - 20 g;
crème 33% - 280 ml;
liqueur à la crème - 100 ml.

Les composants sont répertoriés pour un gâteau. Le signe de multiplication signifie qu'exactement la même quantité sera nécessaire pour un autre gâteau.

Cuisine

Tout d'abord, préparez le gâteau léger. Pour ça:

Fouetter les blancs d'œufs avec le sel.
A part, battre les jaunes avec le sucre, la vanille.
Mélanger très soigneusement les protéines avec les jaunes, la farine tamisée et l'amidon.
Nous recouvrons une plaque à pâtisserie (environ 19x29 cm) avec des côtés bas avec du papier sulfurisé et de la graisse avec de l'huile végétale.
Nous chauffons le four à 220 degrés.
Versez la pâte sur une plaque allant au four et enfournez pour 10-15 minutes.

Commençons à cuisiner un gâteau noir

Battez les œufs dans le même ordre que lors de la cuisson du gâteau blanc. Mais dans les jaunes fouettés (avant de mélanger avec tous les ingrédients), on introduit 50 g de chocolat fondu au bain-marie.
Ensuite, nous mélangeons le tout et cuisons de la même manière que la cuisson du premier gâteau.

Des astuces
Lors de la cuisson d'un biscuit, le four ne doit pas être ouvert, sinon la pâte "tombera".

Une fois le gâteau cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir pendant 10 minutes. Ensuite, passez un couteau le long des côtés de la plaque à pâtisserie pour séparer la pâte "collante" et retournez la plaque à pâtisserie sur une serviette propre ou un film alimentaire pour retirer le gâteau. Décollez immédiatement le parchemin. Refroidir.

Cuisson de la ganache (ganage)

Faire chauffer la crème et la liqueur dans une casserole à fond épais jusqu'à l'apparition de bulles.
Séparément, cassez le chocolat en petits morceaux et mélangez avec la crème chaude.
Battre la masse de crème au chocolat avec un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une structure lisse sans grumeaux.
Placer au réfrigérateur pour épaissir un peu la ganache.

Commençons à façonner le gâteau

Diviser chaque gâteau dans le sens de la longueur en parties égales et couper. Il s'avère 4 gâteaux de 2 pièces de la même couleur.
Nous couvrons la planche à découper avec du film alimentaire ou du parchemin et y posons un biscuit noir.
Battre à nouveau la ganache au batteur. Et nous les graissons avec la première couche du futur gâteau.
Il faut donc napper tous les gâteaux en alternant les couches et en les pressant légèrement. Couche supérieure ne pas appliquer de crème.
Couvrir le gâteau de film alimentaire et mettre au congélateur pendant 1 heure.
Ensuite, les gâteaux doivent être coupés. Pour ce faire, nous nous concentrons sur la vue du gâteau du côté d'une plus petite longueur. Nous plaçons le couteau dans le coin supérieur et effectuons une coupe diagonale, en nous déplaçant vers le bord inférieur opposé du gâteau. Dans le même temps, il est important de saisir immédiatement tous les gâteaux afin d'obtenir deux parties égales du gâteau avec une coupe triangulaire.
Nous connectons les deux moitiés du gâteau, en enduisant le côté de crème et en les «collant» l'une à l'autre. Il devrait s'avérer sur une coupe un grand triangle de deux petits.
Garnir le gâteau avec la crème restante. Lisser au couteau et décorer à votre goût. Vous pouvez saupoudrer de cacao râpé, de sucre en poudre, de noix sur le dessus, ou créer un décor avec de la crème au beurre.

Conseils
Comment couper et connecter les deux moitiés du gâteau, vous pouvez voir ici

Sur la base du même test, vous pouvez faire une bûche française (la buche de noel).

Ici, vous pouvez expérimenter et prendre un gâteau blanc et une crème noire, ou faire une base sombre et prendre une crème à l'huile.

Comment faire de la crème au beurre

Vous pouvez battre 200 g de beurre avec 1 boîte de lait concentré.
Ou, au lieu de lait concentré, faites bouillir 0,5 tasse de lait, ajoutez-y 1 tasse de sucre et faites cuire jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Refroidir le sirop obtenu et battre avec 200 g de beurre en versant progressivement le lait sucré.

Si vous le souhaitez, de l'essence de fruit, des bananes, des agrumes, du zeste de citron peuvent être ajoutés à la crème.
Boissons du Nouvel An 2019

En tant que boisson du Nouvel An, vous pouvez préparer des smoothies vitaminés ou chauds et sains.
Eh bien, si vous voulez faire plaisir à ces cadeaux ou à un café, nous vous proposons quelques-unes des idées suivantes.

Pour 1 portion il vous faudra :

grains de café - 9 pièces;
eau - 30 ml;
lait maison gras - 150 ml;
sucre - au goût.

Cuisine

Moudre les grains et cuire à la turque.
Lait chaud à 80 degrés. Il doit être chaud, mais vous ne pouvez pas le faire bouillir.
Battre le lait au fouet jusqu'à ce que de la mousse d'air apparaisse.
Versez la moitié de la mousse de lait dans un verre, puis, en versant un mince filet le long du mur, ajoutez le café et le reste du lait par-dessus.
Servir avec une paille à cocktail.

Conseils
Le café turc doit également être infusé correctement. Pour ce faire, versez-le avec de l'eau froide et faites-le mousser à feu doux. Ne pas faire bouillir !

Eh bien, si vous voulez un café dans l'esprit du Nouvel An et de Noël, essayez la recette au gingembre et à la cannelle.

Tu auras besoin de:

expresso prêt - 70 ml;
chocolat noir ou au lait fondu - 1 table. l + 1 cuillère à café Beurre;
lait gras - 100 ml;
gingembre moulu, cardamome, cannelle - une pincée chacun;
miel - 1 cuillère à café;
poudre de cacao - 1/8 cuillère à café

Cuisine

Verser le miel et le mélange chocolat-beurre dans une tasse profonde. Nous ajoutons des épices.
Faire chauffer le lait (ne pas le faire bouillir) et le battre en mousse.
Le café prêt est filtré à travers un tamis et versé dans un bol avec du chocolat, du miel et des épices.
Versez le lait dessus et étalez la mousse.
Saupoudrer de cacao et servir immédiatement.

Étant donné que le cochon de terre jaune régnera en 2019, il est recommandé d'utiliser les couleurs suivantes dans la décoration de la maison de vacances :

brun;
jaune;
terre cuite;
citrique;
or;
vert;
blanche;
Orange;
beige;
gris;
moutarde;
bleu.

La décoration de table pour le Nouvel An du Cochon doit également être dans la même palette de couleurs. Donc, si vous souhaitez célébrer les vacances dans une atmosphère résolument chaleureuse, vous pouvez choisir des éléments décoratifs aux motifs rustiques. La nappe convient à partir de lin ou de coton, et il est recommandé de servir les plats dans des plats en terre cuite ou blancs.

Eh bien, lorsque vous avez besoin de créer un environnement où vous avez besoin d'un décor de table du Nouvel An exquis et magnifique, vous pouvez choisir une nappe en soie ou en coton blanc, ajouter des notes dorées au décor et utiliser des plats blancs et dorés au moment de servir.

Eh bien, et bien sûr, vos propres options de décoration sont autorisées. L'essentiel est de ne pas utiliser de couleurs flashy et de décorations artistiques. Le cochon jaune aime la simplicité et le naturel. Et beaucoup croient encore que si vous mettez une figurine ou une tirelire en forme de cochon sur la table du Nouvel An en 2019, cela portera certainement chance. Croyez-le ou non - vous décidez. Mais nous savons avec certitude qu'au Nouvel An, tout est possible si vous le voulez vraiment. Alors rêvez, aimez et soyez heureux en cette nouvelle année 2019 !

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