Recette de mayonnaise à la maison d'ector. Hector Jimenez-bravo a expliqué comment faire une délicieuse mayonnaise maison
Hector Jiménez-Bravo
Photo : instagram.com/hectorjimenezbravo
Si vous préparez une mayonnaise maison saine selon la recette Hector Jimenez-Bravo, vous ne vous soucierez pas du cholestérol ou des substances synthétiques nocives qui pénétreront dans votre corps avec une sauce achetée en magasin.
La mayonnaise maison d'Hector
Ingrédients:
- 1 oeuf cru
- 1 cuillère à café Moutarde en poudre
- 150 ml raffiné huile végétale
- 50 ml d'huile d'olive
- jus de 1 citron
- 1 g de piment de cayenne
- 2 cuillères à café Sahara
- 1 cuillère à café sel
Recette:
- Cassez un œuf cru dans le bol d'un mixeur.
- Ajouter le sel, la moutarde, le sucre, le poivre de Cayenne et huile d'olive.
- Il est bon de poser le fouet du mixeur au fond du bol pour que la mayonnaise soit fouettée uniformément, et de commencer à battre.
- Lorsque tous les produits sont bien mélangés, commencez à verser progressivement l'huile de tournesol, sans arrêter de battre.
- Après avoir ajouté la moitié de l'huile, mettre le reste de côté.
- Fouetter jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir.
- Versez jus de citron, fouet.
- Ajouter progressivement le reste de l'huile.
Conseils pour préparer et conserver la mayonnaise maison d'Hector :
- Seuls les jaunes sont mis dans une mayonnaise classique, mais un œuf entier peut également être utilisé.
- Une bonne mayonnaise est obtenue uniquement à partir de produits à température ambiante.
- Le jus de citron peut être remplacé par du vinaigre (3 cuillères à soupe).
- Comment nourriture fraîche, surtout les œufs, plus la mayonnaise se conservera longtemps.
- Gardez la mayonnaise bien fermée.
- Vous devez collecter la mayonnaise avec une cuillère propre, puis la conserver au réfrigérateur jusqu'à deux semaines.
- L'huile dans la mayonnaise doit être ajoutée progressivement, sinon elle exfoliera.
- Battez le mélange dans un mélangeur à grande vitesse.
Rappelez-vous que nous avons partagé plus tôt. Le site "Aujourd'hui" a également écrit,.
Mayonnaise épicée maison de Hector Jimenez Bravo
Je vous suggère d'essayer une mayonnaise très fraîche d'Hector. Habituellement, vous avez besoin de jaunes pour faire de la mayonnaise, mais Hector suggère d'utiliser l'œuf entier. C'est ce qui m'a soudoyé, c'est devenu intéressant. J'ai fait cette mayonnaise pour la deuxième fois - elle s'avère très épaisse, savoureuse, épicée. En fait, essayez-le! Vous pouvez cuisiner des salades avec cette mayonnaise, cuire de la viande, du poisson, de la volaille, des légumes, etc.
Ingrédients:
- oeuf - 1 pc.
- huile d'olive - 50 g
- huile de tournesol raffinée - 150 g
- sel - 0,5 cuillère à café
- moutarde (sèche) - 1 cuillère à café
- sucre - 1-2 c.
- piment moulu - 1/3 cuillère à café;
- jus de citron - au goût
Cuisine:
Tous les aliments doivent être à température ambiante. Cassez un œuf dans le verre d'un mixeur plongeant. Versez du sel et de la moutarde sèche sur le dessus (vous pouvez également utiliser du prêt à l'emploi). 
Versez délicatement l'huile d'olive - 50 g (s'il n'y a pas d'huile d'olive, vous pouvez utiliser une seule huile de tournesol, je l'ai cuite de cette façon et de cela), ajoutez du piment. 
Abaissez le mixeur plongeant au fond et allumez-le à la vitesse la plus élevée. Ne déplacez pas le mélangeur tant que les ingrédients ne sont pas mélangés. Puis, sans cesser de battre, versez l'huile de tournesol par petites portions. Relevez un peu le mixeur. Battre jusqu'à ce que la masse épaississe et éclaircisse. Il m'a fallu moins de 30 grammes d'huile, la mayonnaise est devenue très épaisse de toute façon. 
Ajoutez ensuite le sucre et le jus de citron selon votre goût. Mixez également le tout au blender. 
Transférer la mayonnaise dans un bocal propre et sec, serrer le couvercle. Vous pouvez conserver au réfrigérateur pendant 1 semaine (comme le prétend Hector). Je ne reste pas debout pendant une semaine - la mayonnaise est délicieuse, mon frottis fait maison sur du pain.
Bon appétit!
La mayonnaise n'est pas la meilleure sauce diététique, disons pas le plus utile. Mais compte tenu du fait qu'après-demain (et sans salades et snacks avec mayonnaise, on ne peut pas faire un seul table de fête), nous ne le contournerons pas.
Conflit mayonnaise mayonnaise! fait maison de oeufs frais et la mayonnaise à l'huile végétale est une tout autre affaire. Nous avons sélectionné 5 recettes de mayonnaise parmi lesquelles choisir (oui, cette sauce peut être très variée).
Et voici les secrets de fabrication de la mayonnaise d'Hector-Himmenez Bravo, que l'on a partagé dans l'une des émissions "Tout sera gentil" sur la chaîne de télévision STB :
- Seuls les jaunes sont mis dans une mayonnaise classique, mais un œuf entier peut également être utilisé.
- Une bonne mayonnaise est obtenue uniquement à partir de produits à température ambiante.
- Le jus de citron peut être remplacé par du vinaigre (3 c.
- Plus les aliments sont frais, en particulier les œufs, plus la mayonnaise se conserve longtemps.
- Gardez la mayonnaise bien fermée.
- Vous devez collecter la mayonnaise avec une cuillère propre, puis la conserver au réfrigérateur jusqu'à deux semaines.
- L'huile dans la mayonnaise doit être ajoutée progressivement, sinon elle exfoliera.
- Battez le mélange dans un mélangeur à grande vitesse.
Mayonnaise classique "provençale"
Tu auras besoin de:
- jaune d'oeuf - 1 pc.,
- huile végétale - 150 ml,
- sucre - 5 g,
- sel - une pincée,
- moutarde - 1 cuillère à café,
- jus de citron - 2 cuillères à café
Comment cuisiner:
Battre le jaune avec le sel, le sucre et la moutarde au fouet ou au mixeur. Continuer à battre, ajouter l'huile végétale en un mince filet. Battre la masse jusqu'à ce qu'elle devienne épaisse. Ajoutez ensuite le jus de citron et fouettez à nouveau.
Mayonnaise au lait sans oeufs
Tu auras besoin de:
- 150 ml de lait 2,5%
- 300ml huile de tournesol
- 2-3 cuillères à café moutarde
- 1er. l. jus de citron
- sel et sucre au goût
Comment cuisiner:
Verser le lait à température ambiante dans un blender. Ajouter l'huile de tournesol et battre avec un mélangeur jusqu'à ce qu'une émulsion épaisse se forme. Ajouter le sel, le sucre, la moutarde et le jus de citron au mélange préparé et battre encore 5 secondes.
Mayonnaise végétarienne
Tu auras besoin de:
- 300 ml d'huile végétale non parfumée
- 150ml lait de soja
- 1er. une cuillerée de moutarde préparée
- 3/4 cuillère à café de sel
- 2-3 c. à soupe de jus de citron (ou de vinaigre)
- 1/2 cuillère à café de sucre
Comment cuisiner:
Mélanger le lait et le beurre dans un bol. Mixer quelques secondes au mixeur plongeant jusqu'à l'obtention d'une émulsion lisse. Ajouter le sel, la moutarde, le jus de citron et battre à nouveau au mixeur à grande vitesse. Maintenant, il reste à ajouter du sucre et des épices.
mayonnaise de oeufs de caille
Tu auras besoin de:
- 6 oeufs de caille
- 150 ml d'huile de tournesol
- 0,5 cuillère à café sel
- 0,5 cuillère à café Sahara
- 0,5 cuillère à café moutarde
- une pincée de noir poivre moulu
- 1er. l. jus de citron
- verts au goût
Comment cuisiner:
Mélangez les œufs, le sel, le sucre, la moutarde et le poivre et battez au mélangeur pendant une minute. Ajouter ensuite l'huile de tournesol petit à petit jusqu'à ce que la mayonnaise épaississe. Ajouter le jus de citron à la mayonnaise finie, fouetter à nouveau et mélanger avec les herbes. Mettez le mélange obtenu au réfrigérateur pour l'épaissir.