Baklava turc. Le plus délicieux des bonbons orientaux ! Faites plaisir à vos proches ! (préparation détaillée). Recettes de douceurs orientales
Le baklava est l'un des bonbons les plus célèbres de l'Orient - très sucré, moelleux, incroyablement riche en calories, exigeant en main-d'œuvre, mais DÉLICIEUX !!! Il existe de nombreuses recettes pour faire du baklava. Je vous suggère de cuisiner le baklava comme le font souvent les ménagères turques. Le baklava s'avère tendre, savoureux, se conserve longtemps et, ce qui est le plus surprenant, devient encore plus savoureux avec le temps. Essayez-le !
Ingrédients:
Pour le test, vous aurez besoin de :
Farine - 500 g
1 petit œuf
Lait - environ 1 tasse
Sel - une pincée
Beurre - 50 g
Pour le remplissage il vous faudra :
Noix (j'aime les noix) - environ 300 g
Sucre en poudre - environ 300 g
Cannelle - 0,5 cuillère à café
clous de girofle moulus - une pincée
Pour le sirop de sucre il vous faudra :
Sucre - 1 tasse
Eau - 1 verre
Peut être ajouté au goût jus de citron
Il vous faudra environ 200 g de beurre pour étaler la pâte.
Pour lubrifier le baklava avant la cuisson, il vous faut 1 jaune d'oeuf
Cuisson:
Tamisez la quantité de farine requise selon la recette dans un bol. Ajouter une pincée de sel, remuer.
Faites un trou au centre de la glissière à farine et ajoutez-y tous les composants liquides de la pâte : lait tiède, œuf, beurre fondu.
À l'aide d'une fourchette, en ajoutant de la farine des bords du trou au centre, commencez à pétrir la pâte. 
Vous devez vous assurer que toute la farine mesurée dans le bol pénètre dans la pâte et en même temps, elle s'avère assez douce, élastique et non collante. Si vous sentez que pendant le pétrissage, la pâte manque clairement de liquide, qu'elle s'avère sèche et qu'elle ne peut pas absorber toute la farine, ajoutez du lait chaud par petites portions. 
Mettez la pâte pétrie sur une planche saupoudrée de farine et pétrissez soigneusement pendant 7 à 10 minutes jusqu'à ce que la pâte cesse de coller à vos mains et à la planche. 
Mettre la pâte pétrie dans un sac et laisser reposer au moins 30 minutes.
Pour la garniture, vous devrez hacher les noix. Il est souhaitable de le faire de manière à ce que les noix conservent une certaine structure, "mordant", c'est-à-dire. étaient broyés finement, mais pas en pâte. Je broie généralement les noix dans un hachoir à viande avec une grande grille.
Mélanger les noix moulues avec sucre en poudre et épices. 
Quelques mots sur la quantité de remplissage. La quantité de noix indiquée dans la recette est facultative. Tout dépend de vos préférences gustatives et de la finesse avec laquelle vous étalez la pâte. J'adore quand il y a beaucoup de noix, alors il me faut 300 grammes, voire plus, pour une telle quantité de pâte. Vous pouvez en avoir besoin de plus ou moins. Afin de ne pas manquer la quantité, vous pouvez d'abord préparer la garniture à partir de la moitié de la norme, puis, si nécessaire, en faire plus.
Pour le sirop de sucre, ajouter la bonne quantité de sucre à l'eau chaude et, une fois chauffé, obtenir une dissolution complète du sucre. Porter la solution à ébullition et cuire à feu doux pendant environ 15 minutes. Selon les règles, vous devez faire bouillir la solution de sucre à l'état de sirop (c'est comme lors de la cuisson de la confiture - pour qu'une goutte de sirop ne se répande pas sur la soucoupe), mais, à mon avis, le baklava s'avère plus savoureux si vous enfreignez cette règle et faites simplement bouillir la solution de sucre sans faire bouillir. Je vais vous expliquer pourquoi. Parfois sirop de sucre(bouilli) après avoir versé le baklava, il commence à cristalliser et, par conséquent, le baklava s'avère épineux. Retirer le sirop du feu et laisser refroidir à température ambiante. Au moment où le baklava est versé, il doit être froid.
Diviser la pâte reposée en morceaux de la taille d'une balle de ping-pong. J'ai obtenu 22 morceaux de cette quantité de pâte. 
Couvrir la pâte divisée avec une serviette pour l'empêcher de se dessécher. Prenez un morceau et roulez-le aussi fin que possible en cercle. Lubrifier la pâte roulée avec du très ramolli, presque fondu beurre. 
Saupoudrer environ les ¾ de la pâte avec la garniture. 
À l'aide d'un bâton fin (à peu près comme un crayon ordinaire), roulez la pâte en un rouleau de sorte que la pâte qui n'a pas été renversée avec la garniture soit sur le dessus. 
Rassemblez la pâte pliée en accordéon, retirez-la du bâton et rentrez les pointes à l'intérieur. 
Étalez de la même manière, saupoudrez de garniture et roulez tout le reste de pâte. Quelques mots en chemin. Je ne saupoudre pas toute la pâte étalée avec la garniture pour que le baklava ait un aspect plus soigné, car si vous étalez la pâte très finement et saupoudrez complètement de noix, les couches supérieures peuvent se fissurer pendant la cuisson. Bien sûr, cela n'affectera pas le goût, mais la vue ne sera pas la même. Et quelques mots de plus sur le pétrole. La pâte étalée peut être badigeonnée de beurre complètement fondu ou comme tartinée de beurre très ramolli. Dans le premier cas, la consommation d'huile sera bien moindre et le baklava sera moins calorique. Dans le second cas, vous aurez besoin de beaucoup plus d'huile, le baklava sera plus gras, mais, en revanche, il se révélera plus gonflé et, à mon avis, plus savoureux.
Pliez le baklava sur une plaque à pâtisserie, badigeonnez-le de jaune d'œuf, secouez-le avec une cuillère à soupe d'eau et placez-le dans un four préchauffé à 200 C pendant 10-15 minutes. Réduisez la température du four à 160-170 ° C, retirez la plaque à pâtisserie, graissez généreusement le baklava avec du beurre fondu, remettez la plaque à pâtisserie au four et faites cuire pendant environ 50 à 60 minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement doré - prêt.
Verser le baklava chaud avec le sirop de sucre froid et laisser à température ambiante pendant 5-6 heures. 
Vous pouvez verser le baklava directement sur la plaque à pâtisserie (si elle est assez serrée) ou vous pouvez le transférer dans un autre récipient pour obtenir un style plus dense.
PS Une pâte assez simple est utilisée pour faire du baklava. Si vous essayez de faire cuire une tarte à partir d'une telle pâte, vous aurez sûrement du mal. C'est donc avec le baklava. Si vous étalez la pâte pas assez fine, le baklava deviendra très probablement dur et cette dureté ne sera pas corrigée même en la trempant dans du sirop.
Lors de la préparation du baklava, vous ne devez pas économiser d'huile. c'est lui qui donne à la pâte la douceur nécessaire et contribue à son moelleux. Le manque d'huile rend la pâte inutilement dure.
Baklava devient beaucoup plus doux et, à mon avis, plus savoureux en 2-3 jours.
Il n'y a sûrement pas une telle personne qui traiterait les sucreries orientales avec indifférence. Ils sont considérés comme les plus délicieux desserts, et même s'ils sont cuisinés différemment dans le monde de la cuisine, ces "bonbons" restent toujours incomparables.
Apprendre à cuisiner de délicieuses douceurs orientales maison sera utile à chaque femme au foyer, car vous pourrez toujours surprendre les invités en leur offrant une délicieuse gourmandise. propre cuisine et organisez un délicieux dîner en famille.
sorbet maison
Cette douceur dans sa structure est très similaire au fudge sur du lait ou de la crème. La recette du sorbet aux cacahuètes et au chocolat vous aidera à préparer un dessert très savoureux et délicat en quelques heures seulement. Comme nous le cuisinons à la maison, les ingrédients peuvent être modifiés à votre guise. Par exemple, retirez le chocolat et terminez avec un sorbet crémeux. En plus des noix, vous pouvez ajouter des fruits confits ou des fruits secs. Assurez-vous de préparer à l'avance les plats dans lesquels notre délicatesse se solidifiera.
Ingrédients:
- lait - 150 ml,
- sucre - 450 g,
- beurre - 50 ml,
- farine - 1 cuillère à café,
- chocolat noir amer - 1 barre,
- noix (noisettes, cacahuètes) - 200 g.
Cuisson:
- Pour faire un sorbet maison, mélangez le sucre avec le lait et le beurre dans une casserole. Ensuite, nous mettons le mélange à feu moyen et le réchauffons légèrement.
- Nous hachons le chocolat noir avec un couteau en petits morceaux, l'ajoutons au mélange de lait et, en augmentant le feu sous la casserole, portons le tout à ébullition en remuant continuellement.
- Réduire le feu et cuire le mélange pendant 30 minutes jusqu'à l'obtention d'une masse épaissie homogène, puis retirer du feu et laisser refroidir.
- Si la masse de sorbet a suffisamment épaissi, la farine ne peut pas être ajoutée, sinon nous l'ajoutons au mélange à la fin de la cuisson de la masse.
- Battez le sorbet chaud avec un mélangeur à basse vitesse, le processus de fouettage prendra environ 5 minutes.
- Les noix cuites, si désiré, peuvent être pré-grillées. Nous les ajoutons à la masse qui ne s'est pas encore solidifiée comme charge principale. S'il vous reste une petite somme morceaux de chocolat, vous pouvez ensuite les ajouter avec les noix. Nous mélangeons tout soigneusement.
- Lubrifiez la forme préparée à l'avance avec de l'huile ou posez film alimentaire, puis étalez soigneusement la masse de sorbet, nivelez la surface, mettez-la au réfrigérateur pendant au moins deux heures.
- Le sorbet prêt est retiré du moule et décoré de quelque manière que ce soit. Nous saupoudrons de noix hachées, mais, par exemple, vous pouvez également cuisiner glaçage au chocolat et versez-le sur la briquette.
- Le dessert est servi à table sous forme de tranches, en le posant magnifiquement sur un plat.
baklava au miel
Traditionnel baklava au miel très facile à préparer, ce qui ne le sous-estime en aucune façon appétence. Il s'agit d'un dessert incroyable fait à partir du plus produits conventionnels, a servi dans des palais et a conquis tous ceux qui ont eu l'honneur de l'essayer. Nous portons à votre attention une recette de fabrication de baklava maison à partir de pâte feuilletée à la levure.
Ingrédients:
Pour faire du baklava, vous pouvez utiliser pâte prête, mais c'est quand même mieux de le faire soi-même.
Pour essai :
Farine - 2,5 cuillères à soupe.,
lait - 1 cuillère à soupe,
beurre - 30 g,
Oeuf,
levure fraîche - 15 g,
sucre - 1 cuillère à café,
vanilline - ½ sachet,
sel
Pour remplissage:
Noix - 400 g,
sucre - 250 g,
Blancs d'oeufs- 2 pièces,
cannelle - 1 cuillère à café
Pour la garniture au miel :
miel - 200 g,
sucre - ½ cuillère à soupe.,
jus de citron - 1 cuillère à soupe,
eau - 2 cuillères à soupe;
beurre pour lubrifier les couches de pâte - 150 g,
jaunes d'œufs pour lubrifier la surface du baklava - 2 pièces,
moitiés de noix pour la garniture
Cuisson:
- Nous tamisons la farine. Le lait est légèrement chauffé et mélangé avec du sucre, du sel et de la levure. Ajoutez deux cuillères à soupe de farine, puis mélangez bien le tout et, en fermant le couvercle, laissez reposer une demi-heure. Une fois que notre pâte a "levé", ajoutez-y un œuf légèrement battu, du beurre fondu et mélangez à nouveau.
- Dans un récipient spacieux, mélanger la farine avec la vanille et y verser la pâte, pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit prête. Lubrifiez le morceau de test avec de l'huile et laissez-le dans un récipient, en le fermant avec un couvercle ou un film, à température ambiante pendant 2 à 2,5 heures, et pendant ce temps, nous faisons deux «tours».
- Pendant que la pâte à baklava lève, nous préparons la garniture. Faites frire les noix jusqu'à ce qu'elles soient dorées et, après qu'elles aient légèrement refroidi, broyez-les dans un robot culinaire ou écrasez-les avec un mortier afin d'obtenir de petits grains.
- Les œufs sont divisés en blancs et en jaunes. Nous avons encore besoin des jaunes pour lubrifier le baklava avant la cuisson, et battre les blancs avec du sucre. Les protéines doivent être pré-réfrigérées sans mélange de jaune. Commencez par battre les blancs avec un mélangeur sans sucre, puis, en continuant de battre, ajoutez-le par portions. Battre jusqu'à l'obtention d'une forte masse protéique.
- Placer dans un bol avec les noix hachées. crème protéinée en petites portions, en mélangeant constamment et soigneusement le tout.
- Si la pâte est déjà prête, nous la divisons en six parties, si vous le souhaitez, et en fonction de la taille du moule, ce nombre peut être augmenté à huit. De plus, une partie devrait être environ une fois et demie - deux fois plus grande que toutes les autres, ce sera la base du baklava.
- Nous commençons avec la première grande partie de la pâte et l'étalons à 5 - 6 mm. Nous déroulons chacune des pièces restantes sur une épaisseur de 3 mm.
- Chaque couche de pâte roulée pour baklava est placée sous une forme préparée et graissée avec du beurre ramolli. Répartir la garniture aux noix sur le dessus. Ainsi, on alterne toutes les couches, se terminant par une couche de pâte, que l'on graisse avec du jaune d'œuf mélangé à une cuillère à soupe de lait ou d'eau. Nous marquons la couche supérieure en losanges et mettons une moitié au centre de chaque losange noyer, mettez le formulaire avec baklava préchauffé à 180 * C, four pendant 45 - 50 minutes.
- Pendant que le baklava cuit, faites cuire le sirop de miel : mélangez le sucre avec de l'eau et portez le mélange à ébullition, puis ajoutez le jus de citron et faites cuire jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement. Mélanger avec du miel.
- Nous sortons le baklava fini du four et le coupons en losanges, le versons immédiatement sur le sirop de miel préparé, puis le mettons au four pendant encore cinq minutes.
- Refroidir tarte prête, disposez les losanges sur un plat et servez à table. Le baklava préparé à la maison peut être conservé longtemps, il suffit de le recouvrir d'un film qui le protège du dessèchement.
Basbousa ressemble surtout au mannik, cependant, ce dessert oriental s'avère plus tendre et sucré. À recette traditionnelle Les basboos utilisent le curcuma comme colorant. Dans notre version cuisson, il est remplacé jus de carotte ou colorant alimentaire.
Ingrédients:
Pour essai :
Farine - 1 cuillère à soupe.,
la semoule- 1 cuillère à soupe.,
sucre - 1 cuillère à soupe.,
Oeuf,
flocons de noix de coco- 1 cuillère à soupe.,
yaourt (kéfir ou crème sure) - 1 cuillère à soupe.,
levure chimique ou bicarbonate de soude - ½ cuillère à café,
beurre - 100 g,
cacahuètes - 50 g;
Pour le sirop :
Eau - ½ cuillère à soupe.,
sucre - ½ cuillère à soupe.,
le jus d'un demi citron
miel - deux cuillères à soupe.
Cuisson:
- Pour commencer, mélangez la semoule, la farine et les flocons de noix de coco dans un récipient spacieux.
- Battre l'œuf avec le sucre et mettre dans un récipient avec un mélange d'ingrédients secs. Ajoutez ensuite de la crème sure mélangée à du soda dilué dans du vinaigre ou de la levure chimique. Nous ajoutons également le beurre «dissous» à la masse totale, pétrissons jusqu'à consistance lisse. À la suite du pétrissage des ingrédients, la pâte doit être légèrement plus épaisse que pour les crêpes. Nous mettons le récipient avec la pâte au réfrigérateur pendant une heure.
- Après une heure, retirez la pâte et mettez-la sous une forme graissée. Si la forme est en silicone, la lubrification n'est pas nécessaire. Déterminez visuellement les limites des futurs carrés et disposez-les au centre de chaque moitié ou quart de noix. Nous cuisons le gâteau à une température de 180 * C pendant 30 à 40 minutes, puis le sortons et le coupons immédiatement en carrés, mais ne le coupons pas jusqu'au bout.
- À ce moment-là, nous devrions déjà avoir le sirop prêt, faites-le cuire pendant que la basbousa est cuite. Mélanger le sucre avec l'eau et le jus de citron, cuire jusqu'à léger épaississement, puis ajouter le miel. On mélange tout.
- Arroser la basboussa coupée en carrés avec le sirop. Fermez et laissez infuser et refroidir pendant un certain temps. Nous coupons les carrés à la base et les mettons sur un plat et servons notre bonbon oriental fait maison à la table.
Cuisiner le jalebi
Les fans de films indiens connaissent un bonbon aussi appétissant que le jalebi. Presque toutes les héroïnes ont cuisiné au moins une fois ce bonbon, populaire en Inde, et le public de l'époque bavait abondamment. Ce dessert est relativement simple, vous pouvez donc faire du jalebi à la maison sans problème.
Ingrédients:
Farine - 2 cuillères à soupe.,
kéfir ou crème sure - 1 cuillère à soupe,
soda - ¼ cuillère à café,
semoule - 2 cuillères à café,
eau - 1,5 cuillère à soupe;
Pour le sirop :
Sucre - ½ cuillère à soupe.,
eau - 2 cuillères à soupe,
jus de citron - 1 cuillère à soupe;
huile de tournesol pour la friture - 2 litres.
Cuisson:
- Mélanger la farine avec la semoule. Mélanger la crème sure avec du soda trempé au vinaigre. Puis en ajoutant de l'eau, pétrir la pâte de densité moyenne. Nous fermons le récipient avec la pâte avec un couvercle et le mettons dans un endroit chaud pendant 2-3 heures.
- Nous préparons un sac pour la pâte, à partir duquel nous la presserons dans de l'huile bouillante. Il devrait être cellophane assez dense et grand. Grand parce que l'huile bouillante n'attendra pas pendant que nous remplissons le récipient, sa quantité maximale devrait déjà être dans le sac au moment où l'huile bout. Dans le sac, nous faisons une coupe de l'un des coins, après avoir décidé de la taille à l'avance, de sorte que le diamètre du jet de pâte ne soit pas très fin et pas trop large.
- Après avoir préparé le paquet, nous procédons à la cuisson du sirop. Mélanger le sucre avec l'eau et le jus de citron, cuire jusqu'à épaississement, laisser prêt sur le plan de travail.
- Versez l'huile de tournesol pour faire frire le jalebi dans une poêle ou une poêle profonde. Nous mettons le feu, chauffons jusqu'à la température souhaitée.
- Affectation Battre dans le sac préparé et pressez-le dans l'huile la plus chauffée, en effectuant des mouvements circulaires en forme de spirale. Si vous avez un trou qui peut vous permettre d'obtenir un mince filet, alors les spirales peuvent décrire un cercle. En général, il y a toujours une possibilité de créativité, expérimentez différentes épaisseurs de chips.
- Les jalebi rouges prêts sont retirés de l'huile et mis serviette en papier pour évacuer les résidus d'huile.
- Nous trempons le jalebi fini dans du sirop ou trempons simplement chaque croquant d'un côté afin d'obtenir des produits pas trop sucrés. Laissez-les sécher un peu. Placer sur une assiette et servir. Bon thé !
Délice turc
La description bonbons orientaux sans mentionner le délice turc sera non seulement incomplet, mais à moitié. Il existe des centaines de variantes de ce dessert, mais les ingrédients de base restent les mêmes. La recette de Turkish Delight est simple et abordable. Seuls les additifs diffèrent : noix et fruits secs, et fruits et fruits confits.
Ingrédients:
Sucre - 3,5 cuillères à soupe.,
eau - 1 cuillère à soupe,
maïs ou purée de pomme de terre- 1 cuillère à soupe.,
sucre en poudre - 1 cuillère à soupe.,
vanilline - 1 sachet,
jus de citron - 1 c. l.
Cuisson:
- Nous diluons le sucre avec de l'eau et mettons à bouillir jusqu'à épaississement, puis ajoutons du jus de citron, versons de l'amidon avec de la vanille, dilué avec une petite quantité d'eau, remuons et continuons à cuire. Nous veillons à ce que les délices turcs ne brûlent pas.
- Lorsque la masse s'épaissit suffisamment, versez-la dans la forme préparée pour la refroidir et la durcir.
- Nous coupons le délice turc fini en cubes et les roulons d'abord dans de l'amidon, puis dans du sucre en poudre.
Nous espérons que les recettes de douceurs orientales que nous vous proposons vous plairont, et que vous chouchouterez votre famille avec ces délicieuses entremets gourmands en permanence.
Autres recettes de desserts :
"Si vous voulez voler le cœur d'une fille, consoler un enfant qui pleure ou gagner le respect d'un vieil homme aux cheveux gris, offrez-leur simplement leurs bonbons préférés", dit un vieux proverbe arabe.
Les connaisseurs assurent que l'un des plus anciens bonbons orientaux est le halva. La première mention en date du Ve siècle av. e. La Halvah est apparue sur le territoire de l'Iran moderne, d'où ses recettes se sont finalement répandues dans tout le Moyen et le Proche-Orient. Autrefois, cette friandise était préparée par d'habiles confiseurs kandalatchi.
C'était aéré et fondait littéralement dans la bouche. Cependant, pour comprendre comment est né le halva, il vaut la peine d'essayer de le fabriquer soi-même. N'ayez pas peur - vous n'aurez pas à balancer une cuillère pendant des heures, en fouettant la masse sucrée (comme le faisaient les candalatches). Heureusement, aujourd'hui, de nombreuses recettes légères ont été inventées. Le point est petit - choisissez celui que vous aimez.
Dans les pays de l'Orient arabe, le nougat a également toujours été vénéré - cette délicatesse s'appelait "le délice céleste des padishahs". Et ils ont préparé le «délice» comme ceci: les blancs d'œufs ont été enfoncés dans un sirop de sucre épais, le mélange a été bouilli, des fruits confits et des noix y ont été versés, la masse visqueuse a été soigneusement mélangée, aromatisée zeste de citron ou vanille et immédiatement versé sur une planche de marbre enduite d'huile. Ensuite, le nougat était nivelé avec des spatules en bois, laissé durcir et coupé en petits morceaux, qui étaient roulés dans du sucre en poudre. Autres douceurs orientales bien connues : sorbet - masse fondante crémeuse aux noix et morceaux de fruits, shaker - biscuits au beurre en forme de boules, de croissants ou de bâtonnets, kurabye - sables avec confiture et kozinak - graines de tournesol ou de sésame, cacahuètes ou riz soufflé au sirop de caramel durci.
Le délice turc occupe une place particulière dans la famille sucrée. Selon la légende, sa recette a été inventée par un jeune chef nommé Ali. Il y a longtemps, un dirigeant capricieux vivait à Istanbul, qui ne pouvait pas plaire même aux spécialistes culinaires les plus qualifiés. Sachant que le sultan aime les sucreries, ils lui ont préparé de merveilleux plats jour et nuit. Cependant, l'ingrat seigneur des cuisiniers faisait rarement l'éloge et exigeait toujours de nouvelles spécialités. Et puis un jour, un jeune homme inventif a mélangé de l'eau, du sucre, du miel, du sirop de pétales de rose et des amandes concassées, a fait bouillir le mélange dans une casserole, l'a refroidi, a coupé les couches sucrées en fines lanières et les a saupoudrées de sucre en poudre. La nouveauté a apporté à Vladyka un plaisir indescriptible - elle s'est avérée excellente au goût et très douce. Avec main légère L'invention du sultan Ali s'appelait "Turkish Delight" (du turc "rahat lokum" - "pièces légères (pratiques)") et est rapidement devenue très populaire auprès de la noblesse turque. Lukum était conservé dans des écrins comme un bijou, et certains attribuaient même une origine divine à cette douceur.
Délice turc à la grenade
Pour 5 personnes :
jus de grenade - 1 tasse, graines de sésame - 0,5 tasse, noisettes - 1,5 tasse, sucre - 4 tasses, amidon de maïs - 1 tasse, acide citrique - 2 c. 
Mélanger le sucre, la moitié de l'acide citrique et 1 tasse d'eau dans une casserole. Ébullition. Chauffer jusqu'à épaississement environ 30 minutes. Dans une autre casserole, mélanger l'amidon, le jus, 2 tasses d'eau et le reste acide citrique. Faire bouillir et cuire 3 à 5 minutes. Verser le sirop de sucre dans la masse d'amidon. Maintenez à feu doux pendant 30-35 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne homogène et lisse. Sécher les noisettes au four. Ajouter les noix et les graines de sésame dans la casserole, remuer. Verser la masse dans le moule. Couvrir de papier d'aluminium et laisser une nuit au réfrigérateur. Couper le plat en carrés et servir.
CHAK-CHAK
Pour 3 personnes : farine de blé - 2,5 tasses, œufs - 3 pièces, lait - 3 c. l., sucre - 6 c. l., levure chimique - 1 c. à thé, miel - 4 c. l., huile végétale - 500 ml, sel - 1 c. 
Tamiser la farine. Ajouter le sel, la levure chimique, 1 c. l. Sahara. Mélanger. Ajouter les œufs et le lait. Pétrir une pâte ferme. Laisser reposer 30 minutes. Abaisser la pâte en une fine couche. Couper en petites lanières d'environ 0,5x1,5 cm.Chauffer l'huile dans une casserole profonde. En petites portions, abaissez les bandes de pâte dans la friteuse, faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Sortez avec une écumoire, mettez sur une serviette. Versez le sucre dans une casserole avec 4-6 c. l. l'eau. Faire fondre le sucre à feu doux. Ajouter le miel, cuire 10 minutes. Versez le sirop préparé dans le bol avec la pâte frite, mélangez. Mettre une lame sur un plat, écraser, réfrigérer 3-4 heures. Décorer d'un brin de menthe si désiré.
Nougat aux NOIX
Pour 4 personnes : noisettes - 100 g, cacahuètes - 200 g, farine de riz - 30 g, sirop d'amidon - 0,5 tasse, œufs - 2 pièces, miel - 3 c. l., sucre - 2 tasses, beurre - 50 g 
Faire fondre le miel au bain-marie. Mélanger le miel, la mélasse, le sucre dans une casserole. Verser 100 ml d'eau. Porter à ébullition, maintenir le sirop au feu pendant 10-15 minutes. Séparez les blancs des jaunes. Fouetter les blancs en une mousse solide. Verser le sirop sur les blancs d'œufs en un mince filet en continuant de battre. Ajouter les noix et le beurre ramolli au mélange. Mélanger. Couvrir le formulaire parchemin, saupoudrer de la moitié de la farine. Étalez le mélange. Saupoudrer du reste de farine et couvrir de papier. Laisser dans un endroit froid pendant 4-5 heures jusqu'à solidification.
HALVA AUX AMANDES
Pour 6 personnes : graines de tournesol pelées - 5 tasses, amandes - 0,5 tasse, farine - 2,5 tasses, sucre - 3 tasses, huile de tournesol - 1 tasse 
Sécher les graines au four. Passer deux fois au hachoir à viande. Faire revenir la farine dans une poêle sans huile. Mélanger les graines concassées et la farine. Passez à nouveau dans le hachoir à viande. Versez le sucre dans une casserole, versez un verre d'eau. Porter le sirop à ébullition et cuire 10 à 15 minutes jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Refroidir. Versez le mélange de graines et de farine avec l'huile et le sirop préparé. Ajouter les amandes. Bien mélanger. Verser dans un moule, couvrir de papier d'aluminium. Mettre au réfrigérateur sous pression pendant une heure et demie à deux heures.
BAHLAVA AUX ARACHIDES ET PISTACHES
Pour 10 personnes : pâte filo - 400 g, pistaches - 100 g, cacahuètes - 300 g, miel - 500 g, sucre en poudre - 8 c. l., beurre - 400 g 
Décongeler la pâte. Broyez les cacahuètes et les pistaches tour à tour dans un mélangeur. Mélanger les cacahuètes avec le sucre en poudre. Faire fondre le beurre, graisser le moule avec. Étalez une feuille de pâte, recouvrez de beurre et de cacahuètes concassées. Alternez les couches jusqu'à ce que la forme soit remplie. Graisser la dernière feuille avec de l'huile, saupoudrer de cacahuètes et de pistaches. Couper en carrés. Cuire au four 35 minutes à 180°C. Envoyez le miel dans une casserole, versez de l'eau (100 ml). Porter à ébullition, cuire 10 minutes. Versez le baklava avec le sirop de miel. Couvrir de papier d'aluminium et laisser une nuit.
MABRUMA A LA PISTACHE
Pour 4 personnes : pistaches - 200 g, farine - 400 g, œufs - 2 pièces, sucre - 2 tasses, beurre - 200 g, huile de tournesol, sel 
Tamiser la farine. Ajouter les œufs, 300 ml d'eau, une pincée de sel. Pétrir la pâte liquide. Versez-le dans une poche à douille à ouverture très fine. Graisser la poêle avec de l'huile de tournesol. Chauffer, réduire le feu à moyen. Verser la pâte en un mince filet avec des mouvements rapides pour faire de fines bandes. Faire dorer pendant 5 à 10 secondes d'un côté. Retirer du feu. Faites frire toute la pâte de cette manière (si vous le souhaitez, vous pouvez la remplacer par de la pâte de kadaif surgelée achetée). Pelez les pistaches, séchez-les au four, hachez-les. Séparez une petite partie de la pâte, étalez un peu de garniture aux noix. Rouler dans un tube serré. Former des rouleaux similaires à partir de toute la pâte. Envoyer dans un moule graissé à l'huile de tournesol. Faire fondre le beurre, refroidir. Arrosez les flans. Cuire au four à 200°C jusqu'à coloration dorée. Versez le sucre dans une casserole, versez 200 ml d'eau. Porter à ébullition, cuire le sirop pendant 10-15 minutes. Versez le dessert fini avec du sirop refroidi, laissez reposer 2-3 heures. Couper et servir.
BAHLAVA AUX NOIX
Pour 12 personnes : farine - 600 g, noix - 500 g, lait - 200 ml, crème sure - 100 g, œufs - 4 pièces, levure sèche - 7 g, sucre - 450 g, miel - 500 g, beurre - 230 g, huile de tournesol - 20 g, sel 
Séchez les noix au four, écrasez-les. Mélanger avec du sucre. Envoyez le miel dans une casserole, versez 100 ml d'eau. Porter à ébullition et cuire jusqu'à épaississement. Dissoudre la levure dans 1 cuil. l. lait, laisser reposer 15 minutes. Dans un autre bol, mélanger 2 œufs, l'huile de tournesol, la crème sure, le reste du lait, un petit morceau de beurre et une pincée de sel. Mélanger. Ajouter la farine et la levure. Pétrir la pâte. Retirer pendant 2 heures. Pétrir à nouveau et laisser lever. Diviser la pâte en 10-12 morceaux. Faire fondre le beurre et réserver. Lubrifiez le plat de cuisson. Abaisser un morceau de pâte en une fine couche, disposer dans un moule. Badigeonner de beurre et saupoudrer garniture aux noix. Répétez jusqu'à ce que le formulaire soit rempli. Graisser la dernière couche de pâte avec les jaunes d'œufs. Couper le baklava en carrés. Envoyer au four, préchauffé à 180 ° C. Après 45 minutes, sortez-le, versez le baklava avec du sirop de miel en essayant de pénétrer dans les coupures. Laissez le dessert sous la forme pendant 3-4 heures pour l'imprégnation.
HALVA "ZÈBRE"
Pour 3 personnes : graines de sésame - 2 tasses, farine - 1 tasse, sucre - 0,5 tasse, cacao - 0,3 tasse, huile de tournesol - 100 ml 
Moudre les graines de sésame dans un moulin à café. Faites dorer la farine dans une poêle. Mélanger avec des graines de sésame moulues. Faites défiler à nouveau dans le moulin à café. Diviser le mélange en deux parties. Ajouter le cacao à un et mélanger. Versez le sucre dans une casserole, versez un demi-verre d'eau. Porter à ébullition, chauffer 10-15 minutes. Verser l'huile et le sirop également dans les deux parties de la masse de farine de sésame. Bien remuer. Étaler le mélange par parts dans un moule en alternant clair et foncé (avec du cacao). Dégazez, couvrez de film alimentaire. Mettre au réfrigérateur sous pression pendant 2 heures.
Un nouveau niveau passionnant du jeu populaire vous entraîne de plus en plus dans votre routine. Cette fois, vous devez forcer davantage vos circonvolutions, et si vous ne savez pas ou ne vous souvenez pas de la réponse, notre site Web vous aidera :)
Eh bien, une douceur orientale très savoureuse (6 lettres) A ce stade, vous devez deviner délicieuse douceur qui nous est venu de l'est. C'est là qu'ils ont combiné la mélasse sucrée avec des noix et d'autres produits délicieux. En conséquence, la masse s'est refroidie et a été coupée en morceaux. La recette a été reprise dans le monde entier et maintenant " sorbet' est aimé par beaucoup de gens.
Briser le mur de la forteresse (5 lettres)
Lors de la prise d'assaut de la forteresse dans les temps anciens, la tâche principale de l'attaquant était de trouver un moyen de percer le mur ou de frapper la porte. Souvent une attaque directe n'était qu'une diversion pour faire " écart dans le mur de l'autre côté.
Mouvement humain rapide (3 lettres)
Ce sport est considéré comme le plus de la manière habituelle garder le corps humain en forme. Dans tout autre type d'occupation, il y est présent, et les gens le font souvent le matin et le soir. C'est à propos de " Cours».
Montre de haute précision, aujourd'hui une marque horlogère très prestigieuse (6 lettres)
À l'heure actuelle, les montres sont devenues un accessoire populaire. Il existe un grand nombre de marques dans le monde, mais celle-ci est la plus précise. Il s'agit de l'entreprise Bréguet».
Croisement, croisement, ... gauche, ... droite (5 lettres)
Ici, nous parlons de la partie du terrain qui est étroitement liée à la rivière. Des deux côtés il ne peut que mentir rivages". C'est la réponse dont vous avez besoin à ce stade.
Signe distinctif de l'état, de la ville, du domaine, du clan (4 lettres)
Toutes les villes du pays, l'État lui-même et les autres unités administratives ont leurs propres signes distinctifs, qui sont représentés sur les représentations officielles. Ce signe s'appelle blason».
Là où la vague bat environ ... haut (4 lettres)
A ce stade, il faut deviner le deuxième nom du mot côte. Dans les temps anciens, c'était le nom donné à cette partie de la terre près de la rivière. Souvent, ce mot se retrouve dans les légendes et les œuvres d'auteurs des siècles passés. Répondre - rive.
Poisson ou lave-vaisselle (3 lettres)
A ce stade, un mot est caché qui a deux sens. Dans le premier sens, cela poisson inhabituel. Il n'est pas de très grande taille, mais le corps lui-même peut se gonfler pour se protéger et libérer les aiguilles. Peut être trouvé dans les eaux chaudes des mers. La deuxième signification est le détergent à vaisselle. Comme tout le monde l'a déjà deviné, nous parlons de " fraise».
Coiffe de forme arrondie douce sans tulle ni bord (5 lettres)
Dans ce niveau, vous devez créer un mot qui signifie une coiffe populaire. Sa forme ressemble à une casquette des années 90, mais elle ne se porte pas du tout. Populaire dans la société française, en particulier chez les femmes. Les hommes portent souvent cette coiffe dans l'armée pour des représentations officielles (troupes de débarquement, tankistes, etc.). C'est à propos de " prendre».
Officiel dans les forêts de Russie (non gobelin) (5 lettres)
Ce poste, caché à ce niveau, a une très longue histoire. Elle est apparue dans la Russie princière, où ils étaient très appréciés. Ces gens surveillaient la forêt et étaient responsables de l'intégrité des terres privées des riches. C'est à propos de " chasseurs».