Si la crème sure est amère, que faire. Pourquoi la crème sure maison est-elle amère ? Ajoutez votre prix à la base Commentaire

La crème sure est un produit laitier fermenté très sain et savoureux. De nombreux plats peuvent être préparés à partir de crème sure - elle est utilisée dans la pâtisserie, dans la préparation de crèmes et de sauces, de crêpes, de crêpes et de nombreuses autres friandises. La délicieuse crème sure fraîche a un goût crémeux agréable, et si soudainement la crème sure est amère, qu'est-ce que cela signifie et pourquoi l'amertume peut apparaître dans la crème sure.

Pourquoi la crème sure peut-elle être amère ?

Si la crème sure est amère, elle a probablement déjà commencé à se détériorer. Il peut commencer à se détériorer soit avec un stockage inapproprié, soit après l'expiration de la période de stockage. Vous devez conserver la crème sure maison au réfrigérateur, sur l'étagère la plus froide et pas plus d'une semaine, car après cela, de l'amertume y apparaît. Et rappelez-vous, assurez-vous de ne prendre la crème sure des plats courants qu'avec une cuillère propre, car si des bactéries pénètrent, la crème sure deviendra acide plus rapidement qu'elle ne le devrait.

Si vous avez une vache à la ferme et que vous faites vous-même de la crème sure, assurez-vous qu'il y a une vache. Son régime alimentaire devrait inclure des aliments contenant du sucre qui ajoutent de la douceur au lait - herbe, pommes de terre, betteraves fourragères, carottes, maïs. La crème sure est également amère lorsque le bétail mange des aliments rassis ou peu d'aliments sucrés. De plus, si une vache broute dans un pré, elle peut manger de l'absinthe, ce qui gâchera le goût de tout le lait.

De plus, parmi les causes d'un arrière-goût désagréable, on peut distinguer la fin de lactation chez les vaches, ainsi que la présence de certains micro-organismes qui se multiplient et créent un goût amer désagréable du produit. Donc, on peut dire qu'il n'est pas recommandé d'acheter de la crème sure maison dans période hivernale et pendant la fin de la lactation chez les vaches.

Comment éliminer l'amertume de la crème sure?

Il est clair que si vous trouvez que la crème sure est amère, vous vous demanderez immédiatement comment vous débarrasser de l'amertume de la crème sure.

Tu auras besoin de:

• Découvrez comment la crème sure a été conservée
• Découvrez comment il a été fabriqué
• Conservez correctement la crème sure
• Prenez la crème sure avec une cuillère propre.

Que faire avec de la crème sure amère ?

Vous ne pouvez corriger cet état de fait que si vous utilisez de la crème sure pour cuisiner quelque chose. Par exemple, vous pouvez pétrir la pâte pour des crêpes ou une tarte à la crème sure. La crème sure fait également de délicieuses sauces blanches qui sont parfaites pour n'importe quel plat. L'arrière-goût désagréable peut être masqué en ajoutant du sucre, du cacao ou un traitement thermique.

Si la crème sure a un goût amer notable, il est préférable de la jeter, car le produit gâté ne sera plus frais.

Recettes utilisant de la crème sure amère

Sochniki

Pour le test, vous aurez besoin de :

• 2 tasses de farine;
• 100g beurre;
• 4 cuillères à soupe de crème sure épaisse et grasse;
• 1/4 cuillère à café de sel et de soda;
• 1/2 tasse de sucre granulé;
• 1 oeuf.

Cuisson.

1. Hacher finement le beurre et laisser à température ambiante.
2. Broyez l'œuf avec le sucre, ajoutez la crème sure, le sel, le beurre.
3. Éteignez le soda avec du vinaigre ou jus de citron, verser au même endroit, ajouter la farine et pétrir rapidement la pâte.
4. Diviser la pâte en boules comme pour les tubes aux noix.
5. Préparez la garniture: frottez un paquet de fromage cottage avec deux œufs, une cuillère à soupe de crème sure et du sucre. La quantité de sucre dépend du goût.
6. Ensuite, déroulez la boule et mettez un peu de garniture sur une moitié, couvrez la deuxième partie par le haut. Ne pincez pas les bords ! Livre prêt à l'emploi avec l'orateur remplissage de caillé graisser avec du jaune. Cuire au four jusqu'à coloration dorée.

Beignets à la crème sure

Ces crêpes sont très légères, aérées et friables. Mien goût délicat les crêpes se conservent très longtemps. S'il y a des baies de saison à la maison, telles que des groseilles, des myrtilles ou des cerises, ajoutez-les à la pâte, elles ajouteront l'acidité et la luminosité nécessaires aux crêpes.

Ingrédients:

• crème sure 0,5 tasse;
• farine 100 gr;
• soda 1/4 cuillère à café;
• oeuf 2 pièces;
• sucre 3 cuillères à soupe;
• sel ½ cuillère à café.

Cuisson

1. Fouettez les œufs. Ajouter la crème sure, bien mélanger.
2. Mélanger la farine, le soda, le sel, le sucre.
3. Ajouter aux œufs avec la crème sure, bien mélanger.
4. Faire revenir les pancakes dans l'huile chaude 2 minutes de chaque côté.

La crème sure est considérée comme un produit laitier fermenté très savoureux et sain. fabrication maison. De nombreux plats délicieux et nutritifs peuvent être préparés à partir de crème sure maison. Le plus souvent, ce produit particulier est utilisé pour la préparation de diverses sauces, crèmes, ainsi que pour la préparation de divers desserts sucrés. De plus, la crème sure est souvent utilisée dans de tels plats traditionnels comme les pancakes et le bortsch.

Seule la crème sure fraîche a un goût crémeux agréable. Mais il y a des moments où la crème sure acquiert un arrière-goût amer désagréable. Pourquoi cela arrive-t-il? Essayons de comprendre cela plus loin.

Pourquoi la crème sure maison est-elle amère ?

Comme vous le savez, la crème sure est fabriquée uniquement à partir de lait maison. Par conséquent, son goût en dépend. C'est surtout en hiver que vous pouvez sentir l'amertume de la crème sure et du lait. De plus, parmi les causes d'un arrière-goût désagréable, on peut distinguer la fin de lactation chez les vaches, ainsi que la présence de certains micro-organismes qui se multiplient et créent un goût amer désagréable du produit.

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Ainsi, nous pouvons dire qu'il n'est pas recommandé d'acheter de la crème sure maison en hiver et pendant la fin de la lactation chez les vaches.

Si le goût d'amertume n'est pas trop prononcé, une telle crème sure peut être utilisée pour préparer une variété de pâtisseries. Si le goût amer est suffisamment prononcé, il vaut mieux se débarrasser d'un tel produit.

De plus, parmi les principales raisons du goût désagréable de la crème sure, il est possible de distinguer le non-respect du bon régime de température stockage de la crème sure, ainsi que ne pas suivre le régime alimentaire correct de la vache.

Comment se débarrasser de l'amertume de la crème sure maison?

Il est absolument recommandé de surveiller l'alimentation de la vache si vous faites vous-même de la crème sure à la maison. Les aliments riches en sucre doivent être inclus dans l'alimentation quotidienne de la vache. Pommes de terre, herbes diverses, carottes, betteraves fourragères et maïs peuvent être distingués parmi ces produits. Lorsqu'une vache mange peu d'aliments contenant suffisamment de sucre et d'aliments rassis, la crème sure peut avoir un goût amer et se gâter rapidement.

La crème sure est un produit laitier fermenté très sain et savoureux. De nombreux plats peuvent être préparés à partir de crème sure - elle est utilisée dans la pâtisserie, dans la préparation de crèmes et de sauces, de crêpes, de crêpes et de nombreuses autres friandises. La délicieuse crème sure fraîche a un goût crémeux agréable, et si soudainement la crème sure est amère, qu'est-ce que cela signifie et pourquoi l'amertume peut apparaître dans la crème sure.

Pourquoi la crème sure peut-elle être amère ?

Si la crème sure est amère, elle a probablement déjà commencé à se détériorer. Il peut commencer à se détériorer soit avec un stockage inapproprié, soit après l'expiration de la période de stockage. Vous devez conserver la crème sure maison au réfrigérateur, sur l'étagère la plus froide et pas plus d'une semaine, car après cela, de l'amertume y apparaît. Et rappelez-vous, assurez-vous de ne prendre la crème sure des plats courants qu'avec une cuillère propre, car si des bactéries pénètrent, la crème sure deviendra acide plus rapidement qu'elle ne le devrait.

Si vous avez une vache à la ferme et que vous faites vous-même de la crème sure, assurez-vous qu'il y a une vache. Son régime alimentaire devrait inclure des aliments contenant du sucre qui ajoutent de la douceur au lait - herbe, pommes de terre, betteraves fourragères, carottes, maïs. La crème sure est également amère lorsque le bétail mange des aliments rassis ou peu d'aliments sucrés. De plus, si une vache broute dans un pré, elle peut manger de l'absinthe, ce qui gâchera le goût de tout le lait.

De plus, parmi les causes d'un arrière-goût désagréable, on peut distinguer la fin de lactation chez les vaches, ainsi que la présence de certains micro-organismes qui se multiplient et créent un goût amer désagréable du produit. Ainsi, nous pouvons dire qu'il n'est pas recommandé d'acheter de la crème sure maison en hiver et pendant la fin de la lactation chez les vaches.

Comment éliminer l'amertume de la crème sure?

Il est clair que si vous trouvez que la crème sure est amère, vous vous demanderez immédiatement comment vous débarrasser de l'amertume de la crème sure.

Tu auras besoin de:

• Découvrez comment la crème sure a été conservée
• Découvrez comment il a été fabriqué
• Conservez correctement la crème sure
• Prenez la crème sure avec une cuillère propre.

Que faire avec de la crème sure amère ?

Vous ne pouvez corriger cet état de fait que si vous utilisez de la crème sure pour cuisiner quelque chose. Par exemple, vous pouvez pétrir la pâte pour des crêpes ou une tarte à la crème sure. La crème sure fait également de délicieuses sauces blanches qui sont parfaites pour n'importe quel plat. L'arrière-goût désagréable peut être masqué en ajoutant du sucre, du cacao ou un traitement thermique.

Si la crème sure a un goût amer notable, il est préférable de la jeter, car le produit gâté ne sera plus frais.

Recettes utilisant de la crème sure amère

Sochniki

Pour le test, vous aurez besoin de :

• 2 tasses de farine;
• 100 g de beurre;
• 4 cuillères à soupe de crème sure épaisse et grasse;
• 1/4 cuillère à café de sel et de soda;
• 1/2 tasse de sucre granulé;
• 1 oeuf.

Cuisson.

1. Hacher finement le beurre et laisser à température ambiante.
2. Broyez l'œuf avec le sucre, ajoutez la crème sure, le sel, le beurre.
3. Éteignez le soda avec du vinaigre ou du jus de citron, versez-le, ajoutez de la farine et pétrissez rapidement la pâte.
4. Diviser la pâte en boules comme pour les tubes aux noix.
5. Préparez la garniture: frottez un paquet de fromage cottage avec deux œufs, une cuillère à soupe de crème sure et du sucre. La quantité de sucre dépend du goût.
6. Ensuite, déroulez la boule et mettez un peu de garniture sur une moitié, couvrez la deuxième partie par le haut. Ne pincez pas les bords ! Lubrifiez le presse-agrumes fini avec le caillé saillant rempli de jaune. Cuire au four jusqu'à coloration dorée.

Beignets à la crème sure

Ces crêpes sont très légères, aérées et friables. Le goût délicat des crêpes se conserve très longtemps. S'il y a des baies de saison à la maison, telles que des groseilles, des myrtilles ou des cerises, ajoutez-les à la pâte, elles ajouteront l'acidité et la luminosité nécessaires aux crêpes.

Ingrédients:

• crème sure 0,5 tasse;
• farine 100 gr;
• soda 1/4 cuillère à café;
• oeuf 2 pièces;
• sucre 3 cuillères à soupe;
• sel ½ cuillère à café.

Cuisson

1. Fouettez les œufs. Ajouter la crème sure, bien mélanger.
2. Mélanger la farine, le soda, le sel, le sucre.
3. Ajouter aux œufs avec la crème sure, bien mélanger.
4. Faire revenir les pancakes dans l'huile chaude 2 minutes de chaque côté.

Comme vous le savez, la crème sure a une masse propriétés utiles, il est utilisé dans la préparation d'entrées, de crêpes et de sauces diverses. Par exemple, le bortsch ukrainien est généralement difficile à imaginer sans cette sauce naturelle. Cependant, ce produit est très malléable aux facteurs externes et peut rapidement commencer à se détériorer. Il existe de nombreuses raisons possibles pour lesquelles la crème sure est amère que vous devez connaître afin de les éviter.

Si la crème sure a un goût amer, cela peut indiquer qu'elle commence à se détériorer. La principale raison est un mauvais stockage. produit laitier fermenté. Il ne convient pas plus de 7 jours (sous réserve de basses températures). La crème sure est également amère si elle est prélevée dans un récipient commun avec une cuillère non lavée, ce qui peut entraîner la pénétration de bactéries nocives dans le produit.

fabrication maison

Si vous possédez une vache et vendez des produits faits maison, surveillez attentivement le régime alimentaire d'un animal à cornes. Pour faire une délicieuse sauce naturelle à partir de son lait, la vache doit manger plus d'aliments contenant du sucre.

Parmi les raisons pour lesquelles amer crème sure maison nous pouvons nommer les suivants :

Est-il possible de supprimer l'amertume

Voici quelques conseils sur ce qu'il faut faire si la crème sure est amère :

1. Déterminer le degré de stockage correct du produit laitier fermenté.
2. Si vous avez une vache, étudiez attentivement son alimentation quotidienne.
3. À l'avenir, ne prenez la crème sure du récipient total qu'avec une cuillère soigneusement lavée.

Que faire avec de la crème sure amère

Ce que vous ne devriez pas faire si la crème sure maison est amère, c'est d'utiliser un tel produit sous sa forme habituelle. Il est préférable de l'utiliser pour cuisiner. La crème sure amère peut être ajoutée à la pâte, à la sauce ou à la tarte. Si l'amertume se fait sentir davantage, elle peut être masquée avec du sucre ou du cacao.

Recettes

Il existe de nombreux plats pour lesquels l'amertume n'est pas un frein. Les plus populaires sont les presse-agrumes et les pancakes.

Si la cause de la crème sure amère réside dans le mauvais régime alimentaire de la vache, un tel produit est inoffensif pour la santé humaine et peut être utilisé pour fabriquer des plantes succulentes. Prenez deux tasses de farine, 100 g de beurre, 4 cuillères à soupe de crème sure, ¼ de cuillère à café de soda et de sel, une demi-tasse de sucre et un œuf.

La pâte préparée convient non seulement aux plantes succulentes, mais également à vos tubes préférés avec des noix. Seulement pour eux, vous devez rouler les boules et mettre des noix hachées au milieu (ce sera encore plus savoureux si vous ajoutez un peu de miel). Pincez les bords, placez la couture vers le bas sur une plaque à pâtisserie et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Parlons maintenant des crêpes. Pour les préparer, nous avons besoin d'un demi-verre de crème sure, 100 g de farine, ¼ de cuillère à café de soda, 2 œufs, trois cuillères à soupe de soda, une demi-cuillère à café de soda.

1. Battez les œufs et mélangez-les avec la crème sure.
2. Mélanger la farine, le sucre, le sel et le soda.
3. Ajouter le mélange aux œufs avec la crème sure et bien mélanger.
4. Faites frire les crêpes dans une poêle préchauffée.

Comment éviter l'amertume dans la crème sure: vidéo