Recette de chou farci paresseux à partir de viande hachée. Rouleaux de chou paresseux: une recette simple pour votre plat préféré. Comment faire cuire des rouleaux de chou paresseux dans une mijoteuse

Ingrédients

Pour la préparation de plats diététiques rouleaux de chou paresseux aurait besoin:
300-400g Le bœuf haché;
2 carottes;
1 tête d'oignon;
250 g de chou blanc;
une poignée de riz (j'ai un mélange de riz long grain et de riz sauvage);
un bouquet d'aneth;
sel, noir poivre moulu, paprika, curcuma, zira - une pincée chacun.

Étapes de cuisson

Passer le bœuf dans un hachoir à viande, transférer dans une poêle à paroi épaisse (ou une poêle à frire), ajouter l'oignon finement haché, le sel, le poivre noir, un peu d'eau, mettre à feu moyen et laisser mijoter pendant 15 minutes en remuant de temps en temps et en cassant morceaux de viande.

Une fois le temps écoulé, placez les carottes râpées sur une râpe moyenne sur la viande hachée avec les oignons, mélangez bien, laissez mijoter pendant 7 à 10 minutes.

Rincer soigneusement le riz, ajouter de l'eau, envoyer au feu, porter à ébullition, réduire le feu et cuire dans de l'eau légèrement salée pendant 15 minutes (presque jusqu'à ce qu'il soit cuit), puis égoutter l'eau.

Râpez le chou assez finement.

Ajouter le chou à la viande hachée avec les légumes, mélanger. Si nécessaire, versez un peu d'eau et laissez mijoter 10-15 minutes à feu doux, couvert d'un couvercle, en remuant de temps en temps.

Ajoutez ensuite le riz à la viande hachée avec les légumes, mélangez.

Versez le paprika, le curcuma, le zira, si nécessaire, ajoutez plus de sel, mélangez et laissez les rouleaux de chou paresseux avec du bœuf haché cuire à l'étouffée sous le couvercle pendant encore 5 à 7 minutes (le chou et le riz doivent être complètement prêts, c'est-à-dire devenir mous, mais pas trop cuit).

Ajoutez des légumes finement hachés aux rouleaux de chou paresseux, mélangez, éteignez le feu, couvrez et laissez suer pendant 15 à 20 minutes supplémentaires.

Servez des rouleaux de chou paresseux juteux, parfumés et très savoureux chauds avec votre sauce préférée, garnis d'herbes. Ce plat se marie bien avec n'importe quel légume.

Bon appétit! Mangez avec plaisir !

Le chou farci est l'un des plus plats populaires chez nos compatriotes, mais toutes les ménagères ne peuvent pas s'en vanter. Ce qui les cuisine souvent. Le fait est que les feuilles de chou, dans lesquelles la viande hachée est enveloppée lors de la préparation des rouleaux de chou, nécessitent une préparation importante. Après tout, s'ils ne sont pas suffisamment souples et élastiques, la viande hachée ne peut pas y être enveloppée. Cependant, il y a vraiment une issue. rouleaux de chou paresseux avec du chou et de la viande hachée sont presque aussi bons que les traditionnels. En même temps, ils sont encore plus agréables à manger et beaucoup plus faciles à cuisiner.

Secrets culinaires

Que sont les pigeons paresseux ? En fait, ce sont des escalopes de viande hachée, auxquelles du chou et parfois d'autres légumes sont ajoutés, cuits ou cuits dans une sauce tomate à la crème sure. Il semblerait que même un cuisinier débutant se débrouillera avec la préparation d'un tel plat. Cependant, en réalité, il s'avère que pour beaucoup, les rouleaux de chou paresseux s'effondrent pendant la cuisson, ou leur goût n'est pas assez harmonieux. Ainsi, pour cuisiner des rouleaux de chou paresseux vraiment savoureux et appétissants, vous devez connaître quelques secrets culinaires.

• La meilleure farce pour les rouleaux de chou est le porc ou le mélange, mais avec l'ajout obligatoire de porc ou saindoux. Seule une telle viande hachée s'avère suffisamment visqueuse pour que des escalopes denses puissent en être formées, qui ne s'effondreront pas lors des prochaines étapes de cuisson.
• Les produits de viande vendus dans les magasins peuvent appartenir à différentes catégories. Il est impossible de faire de délicieux rouleaux de chou paresseux à partir de viande hachée de catégorie inférieure (C, D, D), même si les plus la meilleure recette. Par conséquent, pour acquérir la viande hachée est meilleure haute catégorie ou faites-le vous-même à partir de viande de qualité.
• Pour que le chou ne devienne pas amer, après l'avoir haché, vous devez le plonger littéralement dans de l'eau chaude pendant cinq minutes, puis égoutter l'eau et sécher le chou.
• Dans la composition des pigeons paresseux. Comme dans la composition du traditionnel, comprend du riz. Pour ne pas être trop dur plat prêt, il faut le faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit avant de l'ajouter à la viande hachée.
• Si vous faites frire les rouleaux de chou paresseux avant de les faire mijoter, non seulement ils auront meilleur goût, mais ils conserveront également mieux leur forme.

Les rouleaux de chou paresseux peuvent être cuits dans une casserole ou une poêle, cuits au four ou cuits dans une mijoteuse. La méthode de préparation détermine en grande partie sa technologie. Par conséquent, lors de la préparation de rouleaux de chou paresseux, il est logique de se pencher plus souvent sur la recette sélectionnée.

Rouleaux de chou paresseux dans un pot

De quoi avez-vous besoin:

• chou - 0,7 kg;
• viande hachée - 0,35 kg;
• ail - 1 gousse;
• tomates - 2 pièces;
• carottes - 1 pc .;
• riz - 80 g;
• oignon - 1 pièce;
• sel, épices - au goût;
• aneth - un tas;

Comment cuisiner:

1. Émincer une gousse d'ail avec un couteau.
2. Pelez l'oignon, coupez-le en petits morceaux.
3. Moudre les carottes sur une râpe à gros trous.
4. Hacher les verts avec un couteau, diviser l'aneth en 2 parties.
5. Versez de l'eau bouillante sur les tomates, pelez-les, coupez-les en cubes.
6. Retirez les feuilles supérieures de la tête de chou. Mettez de côté quelques feuilles - elles devront être posées au fond de la casserole. Hacher finement le reste du chou.
7. Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
8. À poêle à frire profonde faire chauffer l'huile et y faire revenir le chou.
9. Après 10 minutes, ajoutez les légumes restants, faites frire le chou pendant 5 à 10 minutes avec eux.
10. Ajouter la viande hachée aux légumes, poivrer, saler. Continuer la friture en remuant. 10 minutes de plus.
11. Mettre le riz et les tomates sur les légumes et la viande hachée, laisser mijoter sous le couvercle pendant 10 minutes.
12. Au fond de la casserole, mettre la moitié des feuilles de chou réservées, déposer dessus le contenu de la casserole, recouvrir avec les feuilles restantes.
13. Faites mijoter de la viande hachée avec du chou dans une casserole pendant environ une demi-heure.

Rouleaux de chou paresseux préparés par cette recette, n'ont pas la forme de côtelettes, elles sont donc disposées sur des assiettes avec des cuillères. C'est une bonne idée de placer une feuille de chou sous chaque portion, en les sortant de la poêle.

Rouleaux de chou paresseux au four

De quoi avez-vous besoin:

• chou - 0,5 kg;
• viande hachée - 0,5 kg;
• oignon - 75 g;
• pâte de tomate - 50 g;
• riz - 80 g;
• ail - 2 gousses;
• carottes - 100 g;
• œuf de poule - 1 pc .;
• crème sure - 0,2 l;
• verts - un tas;
• huile végétale - 25-30 ml;
• sel, poivre - à votre goût.

Comment cuisiner:

1. Carottes, pelées, râpées grossièrement.
2. Hacher finement l'oignon.
3. Râpez le chou. Plongez-le pendant 5 minutes dans de l'eau bouillante, retirez-le et pressez-le.
4. Verser le riz avec de l'eau et le faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
5. Faire revenir les oignons et les carottes hachés dans de l'huile végétale, mélanger avec de la viande hachée.
6. Ajouter le chou, l'œuf, le sel, les épices et le riz, bien mélanger et battre la viande hachée.
7. Côtelettes aveugles de forme oblongue.
8. Faites frire les escalopes dans une poêle huilée chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
9. Placer dans un plat allant au four.
10. Mélanger la crème sure avec la pâte de tomate et le presse-ail écrasé, graisser les rouleaux de chou paresseux avec.
11. Cuire les rouleaux de chou paresseux au four pendant 40 minutes à 180 degrés. Si vous utilisez un moule en verre ou en céramique, vous ne devez pas préchauffer le four à l'avance afin que le moule n'éclate pas à cause d'une forte chute de température.

Il vous suffit de retirer soigneusement les rouleaux de chou paresseux du moule et de les mettre sur des assiettes, de les verser sur la sauce dans laquelle ils ont été cuits et de saupoudrer d'herbes hachées.

Rouleaux de chou paresseux dans une poêle à frire

De quoi avez-vous besoin:

• choucroute - 0,5 kg;
• viande hachée - 0,4 kg;
• oignon - 1 pièce;
• jus de tomate - 0,5 l;
• oeufs - 2 pièces;
• crème sure - 100 ml;
• riz - 150 g;
• sel, épices - à votre goût;
• huile végétale - combien cela prendra-t-il.

Comment cuisiner:

1. Rincez la choucroute. Pressez, hachez finement.
2. Coupez l'oignon en petits morceaux, faites-le frire jusqu'à ce qu'il acquière une teinte dorée.
3. Cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
4. Mélanger le riz, la viande hachée, l'oignon, le chou, les épices et oeufs crus, bien mélanger. Après avoir bien pétri la viande hachée, formez-en de petites escalopes et faites-les frire dans l'huile bouillante.
5. Verser jus de tomate, couvrez la casserole avec un couvercle. Laisser mijoter une demi-heure à feu doux.

Servir avec de la crème sure, saupoudrée d'herbes. Les rouleaux de chou, y compris les paresseux, sont considérés comme un plat autosuffisant, ils n'ont donc pas besoin d'accompagnement.

Chou farci au poulet haché paresseux dans une mijoteuse

De quoi avez-vous besoin:

• poulet haché - 0,5 kg;
• ail - 2 gousses;
• oignon - 150 g;
• riz - 80 g;
• chou - 0,2 kg;
• œuf de poule - 1 pc .;
• pâte de tomate - 50 g;
• huile végétale - 30 ml;
• sel, épices - à votre goût;
• eau - 1 multi-verre.

Comment cuisiner:

1. Cuire le riz séparément en le portant à mi-cuisson.
2. Hachez finement l'oignon, ajoutez-le à la viande hachée.
3. Casser un œuf dans le hachis.
4. Hacher finement le chou, mélanger avec de la viande hachée.
5. Ajouter le riz, remuer.
6. Versez de l'huile dans le récipient du multicuiseur. Exécutez-le dans le programme "Cuisson" ou "Friture".
7. Façonner et émincer des escalopes rondes, les mettre dans l'huile. Frire, en retournant de temps en temps, pendant 15 minutes.
8. Écrasez l'ail, mélangez-le à la pâte de tomate, diluez-le avec de l'eau.
9. Verser les rouleaux de chou paresseux avec le mélange.
10. Changez de mode de cuisson en sélectionnant le programme Mijoter. Cuire dans ce mode pendant 30 minutes.

La meilleure sauce pour de tels rouleaux de chou est la crème sure mélangée à une petite quantité d'ail passée dans une presse.

Quelle que soit la recette de rouleaux de chou paresseux que vous choisissez, cuisinez en fonction de celle-ci plat savoureux sur l'épaule même une hôtesse inexpérimentée. Dans le même temps, les rouleaux de chou paresseux se révéleront savoureux et parfumés.

De tels rouleaux de chou n'ont certainement pas été inventés par un paresseux. Si vous le regardez, il faut alors à peu près le même temps de cuisson que pour la version classique. La seule chose qui ne peut que se réjouir, c'est que vous n'avez pas besoin de retirer les feuilles de chou brûlantes de la tête et d'envelopper soigneusement la garniture. Ces "escalopes" sortent plus tendres, le chou est toujours cuit jusqu'à ce qu'il soit tendre en raison d'une coupe fine. En général, il vaut vraiment la peine de faire cuire des rouleaux de chou paresseux avec du riz et de la viande hachée dans une casserole. La recette avec photos est décrite étape par étape, mais si vous avez des questions, n'hésitez pas à les poser.

Caractéristiques du plat

• La version "paresseuse" des rouleaux de chou est généralement cuite avec deux différentes façons: sous forme de portion de côtelettes (boulettes de viande) ou sous forme d'une sorte de ragoût de légumes et de viande hachée. Les ingrédients et leurs proportions restent à peu près les mêmes. Regardons la première option étape par étape dans la recette. La seconde que j'ai décrite lorsque j'ai cuisiné ce plat dans une mijoteuse. L'essence est simple: hacher finement tous les produits, mélanger avec la tomate, la crème sure, les épices et laisser mijoter jusqu'à tendreté.
• Pour le ragoût, il est conseillé d'utiliser une casserole (brasero) à fond épais. Dans de tels plats, il y a moins de risques de brûlure.
• Avant de mijoter, les rouleaux de chou sont panés et frits. Cela leur permettra de conserver leur forme lors du traitement thermique ultérieur.
• À sauce tomate si désiré, mettez de la crème sure ou de la crème épaisse.

Produits requis pour 6-8 portions :

Comment faire cuire des rouleaux de chou farcis paresseux mais très appétissants dans une casserole (recette avec photos étape par étape):

Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit dans de l'eau salée. Pour les rouleaux de chou, les céréales cuites à la vapeur à grains longs conviennent mieux. Il garde sa forme même après avoir été rôti et mijoté. Le riz rond poli est souvent utilisé pour faire des bouillies, des entrées et des garnitures de pâtisserie. Rincer sous le robinet. Remuez le riz avec vos mains et égouttez l'eau au fur et à mesure qu'elle devient trouble. Dès que l'eau n'est plus trouble, versez les céréales dans la casserole. Verser l'eau dans le rapport des volumes 1 pour 1. Porter à ébullition, réduire le feu à moyen. Couvrir avec un couvercle. Laisser mijoter jusqu'à ce que tout le liquide ait bouilli, environ 12-15 minutes. Transformez d'autres aliments en même temps que le riz cuit. Hacher finement le chou. Il est conseillé de l'utiliser pas tout à fait jeune, mais pas rugueux non plus. Vous pouvez également utiliser une râpe pour hacher le chou (si c'est plus pratique). Râpez grossièrement les carottes. Coupez l'oignon en standard - en un gros cube. Réserver la moitié des carottes et des oignons pour la sauce. Le reste - utiliser pour les rouleaux de chou. Placer les légumes hachés dans un grand bol. Envoyez-y du riz bouilli.
La viande hachée est un ingrédient indispensable des rouleaux de chou traditionnels - classiques ou paresseux. Pour rendre le plat juteux, utilisez de la viande moyennement grasse - porc avec du bœuf, du poulet (filet de cuisse), de la dinde, etc. Tordez la viande deux fois pour rendre la viande hachée plus tendre. Dans ce cas, utilisez une grille à petits trous une seconde fois. Ajouter la viande hachée aux légumes et au riz. Laver les verts, hacher finement. Hachez l'ail (pressez-le dans une presse). Concassez 8 à 10 grains de poivre (de préférence différents types). Versez les épices dans un bol.
Remuez d'abord la base de chou farci avec une cuillère, puis avec vos mains. Pétrir jusqu'à ce que la masse devienne visqueuse.
Rouleaux de chou aveugles oblongs ou arrondis sous forme de côtelettes. Rouler dans la farine. Secouez la farine restante pour qu'il ne reste qu'une fine couche. Sinon, il s'effondrera en huile et brûlera.
Frire alternativement chaque face des flans dans l'huile chaude. Cuire à feu modérément élevé pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Déposer quelques feuilles de chou au fond d'une casserole à fond épais pour éviter que les choux ne brûlent lors de la cuisson. Placez les rouleaux de chou frits sur le dessus.
Faites revenir les oignons réservés avec les carottes dans le reste de graisse (si nécessaire, ajoutez-en un peu) jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Mettre le concentré de tomate. Au lieu de cela, vous pouvez prendre de la purée de tomates fraîches, une boisson aux fruits épaisse, etc. Ajoutez de la crème sure ou un peu crème épaisse. Pour rendre la sauce plus épaisse, ajouter une cuillerée de farine. Remuer. Verser dans un verre d'eau chaude. Remuer. Salez, poivrez et assaisonnez avec vos épices préférées. Si les pâtes sont acides, ajouter un peu de sucre à la sauce. Attendre jusqu'à ébullition, retirer du feu.
Verser la sauce préparée dans la casserole avec les rouleaux de chou. S'il s'avère être petit, ajoutez de l'eau bouillie chaude pour que le liquide atteigne le niveau des "escalopes".
Mettez sur le poêle. Une fois que la sauce arrive à ébullition, baissez le feu à doux. Couvrez la casserole avec un couvercle en laissant un trou pour que la vapeur puisse s'échapper. Laisser mijoter pendant 40 à 60 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Cher moment de la journée, chers amis! Aimez-vous les pigeons? C'est un plat très savoureux mais complexe qui demande beaucoup de temps de cuisson.

j'aime recettes simples, et toi? Aujourd'hui, je vais vous dire comment faire des rouleaux de chou paresseux. Leur goût ne diffère pratiquement pas des rouleaux de chou ordinaires, mais leur cuisson prendra beaucoup moins de temps.

De plus, les principaux ingrédients sont les mêmes dans les deux modes de préparation. Ce sont les oignons, le chou, les carottes et le riz. Parfois, l'ail est ajouté poivron et tomates.

Pour bien cuire les rouleaux de chou, vous pouvez faire cuire du porc haché ou des mélanges de bœuf et porc émincé. Le poulet haché constitue une option diététique. Dans ce cas, une attention particulière doit être portée à la qualité de la viande hachée.

S'il contient beaucoup d'humidité, les rouleaux de chou ne conservent pas leur forme et se désagrègent pendant la cuisson. Il est recommandé de préparer soi-même de la viande hachée à partir de filet ou de poitrine de poulet.

Pour rendre les rouleaux de chou plus et plus doux, ajoutez un peu de beurre à cette viande hachée, car la viande de poulet contient peu de graisse.

Les conseils suivants vous aideront également en cuisine :

1. Utilisez du riz à grains ronds. Cela rendra le plat plus juteux.
2. La viande hachée doit être de haute qualité avec une teneur en humidité normale. Les films et le cartilage doivent être retirés à l'avance.
3. La recette implique l'utilisation d'ingrédients dans certaines proportions, qui doivent être respectées. S'il y a plus de riz que la quantité requise, le plat se révélera visqueux. Avec une petite quantité de composant de riz, les rouleaux de chou se révéleront secs. Avec une grande quantité de chou - les rouleaux de chou ne garderont pas leur forme.
4. Pour rendre le plat plus juteux et parfumé, ajoutez des oignons frits et des carottes à la viande hachée.
5. Lors de la cuisson du chou farci au four, il est recommandé de recouvrir la plaque de cuisson de papier d'aluminium.
6. Les légumes sautés peuvent être ajoutés à la viande hachée après refroidissement. Étant donné que le mélange chaud va casser la consistance.
7. Pour faciliter la formation des rouleaux de chou, il est recommandé de se mouiller les mains à l'eau froide.
8. Rouleaux de chou farcis à la sauce piquante, puis ils couche supérieure saisir et ils ne perdront pas leur forme.

Soit dit en passant, si vous faites cuire des aliments à partir de chou très jeune, vous ne pouvez pas le faire mijoter en premier. Il se marie très bien avec du poulet haché. Le résultat sera excellent si vous remplacez la viande dans la recette.

Convient pour cela. Ils doivent d'abord être coupés et frits.

Vous pouvez aussi en faire une version végétarienne avec du riz et des légumes.

Saviez-vous que contrairement à la croyance populaire, les œufs ne doivent pas être battus dans le mélange de viande. Cela donnera de la fermeté aux aliments. Et si vous sursaliez un plat ? Dans ce cas, du sucre est ajouté.

Lors de la préparation de rouleaux de chou pour les enfants, les experts recommandent de ne pas faire frire la viande hachée et les légumes, mais de les faire mijoter.
Le plat fini est servi chaud. Dans ce cas, il doit être versé avec de la sauce et garni d'herbes.
N'oublie pas ça délicieux rouleaux de chou sous forme de côtelettes, vous pouvez cuisiner pour l'avenir, puis congeler au réfrigérateur.

Ensuite, vous pouvez chauffer les produits semi-finis dans une casserole.

Caractéristiques de la sauce de cuisson pour les rouleaux de chou paresseux

Il existe une grande variété de sauces pour les rouleaux de chou paresseux. Je vais vous dire comment cuisiner le plus simple, la tomate.

Voici comment le cuisiner étape par étape :

1. Nettoyez et coupez l'oignon.
2. Enlevez la peau des tomates blanchies puis hachez-les.
3. Dans une casserole, mélanger un demi-litre de jus de tomate, les oignons et les tomates.
4. Faire bouillir jusqu'à ébullition, puis laisser à feu doux pendant encore une demi-heure.
5. 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez quelques feuilles de laurier, des herbes, du sel et du poivre à la composition.

Options de cuisson faciles

Il existe de nombreuses options pour préparer ce plat. Vous pouvez voir quelques-unes des façons dans la vidéo.

De nombreux cuisiniers font d'abord frire des rouleaux de chou, puis les cuisent à l'étouffée. Un merveilleux repas est obtenu dans une mijoteuse.
Essayez plusieurs recettes et choisissez la meilleure.

recette de casserole facile

Cette option est très facile et simple à préparer. Pour ce faire, vous devez trouver une poêle à frire profonde.
Tout d'abord, préparez les composants suivants :

• petit chou;
• 150 grammes de riz;
• 120 ml de crème sure;
• 400 grammes de viande hachée;
• Un verre de jus de tomate;
• 1 oeuf;
• persil, oignon et carotte;
• assaisonnements.

Donc, vous devez cuisiner comme ceci:

1. Faire tremper et rincer le riz. Puis remplissez-le eau froide, saler et cuire jusqu'à évaporation du liquide.
2. Râpez le chou et faites-le frire dans l'huile.
3. Faites également revenir l'oignon avec les carottes râpées.
4. Mélanger la viande avec le persil, le riz, les légumes et l'œuf. Ajouter les assaisonnements.
5. Formez des escalopes aplaties et faites-les frire des deux côtés.
6. Mélangez la crème sure avec le jus de tomate et ajoutez également les épices. Verser le chou farci avec la sauce obtenue. Lorsque le liquide bout. Réglez le feu au minimum et laissez mijoter encore 40 à 45 minutes.

La recette des enfants

Et ici recette intéressante rouleaux de chou paresseux pour les enfants.

Pour cuisiner, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 450 grammes de chou;
• un demi-kilogramme de viande hachée;
• oeufs - 2;
• 50 grammes de riz;
• un morceau d'oignon et de carotte;
• 2 cuillères à soupe de crème sure et la même quantité de pâte de tomate;
• assaisonnements et sel au goût;
• une cuillerée d'huile de tournesol.

Et voici les instructions étape par étape :

1. Hacher l'oignon et râper les carottes.
2. Faire fondre dans une poêle beurre et y faire revenir les légumes.
3. Versez le bouillon et laissez mijoter un peu.
4. Combinez le chou haché avec de la viande, ajoutez du riz bouilli, des légumes, des œufs, du sel et ajoutez des herbes. Couvrir le mélange de film alimentaire et réfrigérer.
5. Après refroidissement, faites des boulettes de viande hachée et faites-les frire au feu.
6. Ensuite, prenez une plaque à pâtisserie et pliez tous les produits qui en découlent.
7. Préchauffer le four à 180 degrés.
8. Mélanger l'eau tiède, la crème sure et la tomate. Remplissez nos boules avec ce mélange.
9. Saupoudrer de carottes râpées et mettre au four pendant une demi-heure.

Chou farci à la mijoteuse

Ce plat n'est pas pire que la cuisine traditionnelle. En même temps, la cuisson est très rapide.
Pour cuisiner, vous aurez besoin des composants suivants :

• 1 kg de chou;
• 1 oignon et 2 carottes;
• 400 grammes de viande hachée;
• un verre de riz;
• 250 ml de crème sure;
• 2 cuillères à soupe de pâte de tomate;
• huile, sel et poivre.

La préparation comprend les étapes suivantes :

1. Hachez le chou, coupez l'oignon en demi-rondelles et râpez les carottes.
2. Bien rincer le riz.
3. Ajouter l'huile, la viande hachée et l'oignon dans le bol du multicuiseur. Frire en mode friture pendant 5 minutes.
4. La crème sure est mélangée avec de la pâte de tomate et un demi-verre d'eau.
5. Garnir de riz, de carottes et de chou.
6. Ajouter au mélange crème de tomate et ajouter sel et poivre.
7. Cuire pendant une heure en mode pilaf.

Rouleaux de chou paresseux au four

Essayons de cuisiner un plat simple au four. Le secret de ce plat réside dans une délicieuse sauce à la crème sure.
Pour la recette il vous faut :

• chou 1 pc.;
• 1 kg de viande hachée;
• un verre de riz;
• 1 oignon, 2 carottes et 3 gousses d'ail ;
• pâte de tomate 3 cuillères à soupe;
• 2 oeufs;
• herbes et assaisonnements;
• beurre.

Le processus de cuisson comprend les étapes suivantes :

1. Râpez finement le chou.
2. Triez le riz, couvrez d'eau et laissez cuire jusqu'à évaporation complète du liquide.
3. Faire revenir les carottes et les oignons dans une poêle.
4. Procédez ensuite à sauce à la crème sure. mélanger pâte de tomate, crème sure, sel et poivre.
5. Ajouter le chou, les œufs, les légumes rôtis et l'ail à la viande hachée. À partir du mélange obtenu, formez des escalopes et faites-les frire dans une poêle.
6. Lubrifiez le plat de cuisson avec de l'huile, mettez-y les rouleaux de chou et versez la sauce à la crème sure.
7. Cuire au four environ 40 minutes.

Le plat est servi chaud avec des herbes et de la sauce. En accompagnement, vous pouvez couper de la laitue et des légumes.

chou farci super paresseux

Ce plat ressemble plus à une bouillie à base de viande, de riz et de légumes, mais son goût est excellent. Cette option convient aux femmes au foyer qui ne veulent pas passer plus de temps à cuisiner.
Voici les ingrédients nécessaires :

• un demi-verre de céréales de riz;
• 300 grammes de viande hachée;
• légumes verts et 1 carotte et 1 oignon chacun;
• 400 grammes de chou;
• 2 tomates;
• 2 gousses d'ail.

Cuisson comme ça :

1. Hachez l'oignon avec l'ail et râpez les carottes.
2. Faire chauffer l'huile et faire frire ce mélange jusqu'à ce que les carottes ramollissent.
3. Hacher la tête.
4. Coupez les tomates en deux et râpez-les. Poivrer la purée et saler.
5. Dans une casserole avec les carottes et les oignons, disposez les morceaux de viande hachée et mélangez. Laisser mijoter à feu doux environ 20 minutes. Ajouter un peu d'eau.
6. Ajouter le chou et laisser mijoter encore 15 minutes.
7. Ajoutez ensuite le riz, la purée de tomates et les herbes. Laisser mijoter encore 10 minutes.

Rouleaux de chou paresseux pour l'hiver

Un plat délicieux peut non seulement être consommé frais ou congelé, mais aussi en conserve. je vais te dire comment faire Salade de chou avec du riz, qui en hiver peut être réchauffé avec n'importe quelle viande ou viande hachée.
Voici les produits dont vous aurez besoin :

• 900 grammes de chou;
• 100 grammes d'oignon;
• 250 grammes de carottes;
• 4 tomates;
• 25 ml de vinaigre;
• poivre moulu et une gousse d'ail;
• 40 grammes de sucre;
• 100 grammes de poivron;
• 50-60 ml d'huile;
• une demi-tasse de riz.

Voici la procédure de préparation :

1. Lavez et nettoyez les légumes. Râper la carotte et hacher finement l'oignon.
2. Râpez le chou et après avoir blanchi les tomates, retirez la peau. Coupez-les en cubes et poivrez en lanières.
3. Versez l'huile dans une casserole et faites-y revenir les carottes et les oignons pendant 5 minutes. Ajoutez-y du poivron.
4. Mettre le chou dans une casserole et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
5. Faire bouillir le riz, mais pas jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit, puis l'ajouter au chou.
6. Ajouter l'ail, les herbes et les tomates dans la casserole.
7. Cuire le plat pendant encore 40 minutes.
8. Quelques minutes avant d'éteindre, ajoutez le sucre et le vinaigre.

Versez le mélange chaud dans des bocaux et roulez. Mettez-les à l'envers jusqu'à ce qu'ils refroidissent et placez-les au sous-sol.

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Les rouleaux de chou sont appelés paresseux car la méthode de leur préparation n'est pas si laborieuse par rapport à la version classique. Le plat s'avère non moins savoureux, très apprécié des enfants qui s'efforcent de retirer les feuilles de chou des rouleaux de chou ordinaires, les préférant farce à la viande. Il existe de nombreuses recettes de rouleaux de chou paresseux, mais comment les cuisiner correctement ?

Comme les rouleaux de chou ordinaires, les paresseux sont fabriqués à partir de trois ingrédients principaux : le chou, la viande et le riz. Un gros plus du plat est la possibilité d'expérimenter et de changer constamment de forme: servir sous la forme de «hérissons» ronds, de délicieuses grosses côtelettes avec sauce, des escalopes ovales à la bière, etc. Dans le très version simplifiée, surtout en cas de manque de temps catastrophique pour la cuisson, il peut aussi être réalisé sous forme de cocotte, découpé en portions juste avant de servir. Et vous pouvez le cuisiner n'importe où : dans une poêle, dans une mijoteuse, un four ou une casserole. Il suffit de maîtriser la recette de base pour faire de légers ajustements par la suite.

Pour une recette classique il vous faudra :

• viande hachée viande crue- 600 g ;
• chou - 300 g;
• riz - 100 g;
• oeufs - 1 pc .;
• huile végétale raffinée - 50-70 g;
• oignons - 1 grosse tête;
• carottes - 1 pc .;
• pâte de tomate (ketchup) - 2 cuillères à soupe;
• crème sure - 2 cuillères à soupe;
• eau bouillie (viande, bouillon de légumes) - 300 ml;
• chapelure ou farine - 200 g;
• sel poivre.

La première chose à faire est de faire cuire le riz. Pour les rouleaux de chou paresseux, en principe, toute variété convient - ronde ou allongée - c'est une question de goût. Mais avec du riz long cuit à la vapeur, les rouleaux de chou ressembleront davantage à des hérissons, car contrairement au rond, cette variété conserve mieux sa forme. Pendant que le riz cuit, hacher finement le chou, émincer finement l'oignon et râper les carottes sur une râpe grossière. Éteignez le riz à mi-cuisson : il accompagnera les rouleaux de chou. Les céréales trop cuites se transformeront rapidement en bouillie et perdront leur attrait. Passons maintenant à la chose la plus importante - "l'assemblage" des rouleaux de chou.

Faites tout étape par étape :

1. Faire revenir les oignons avec les carottes dans l'huile végétale.
2. Ajouter le chou aux légumes et faire revenir rapidement jusqu'à ce qu'il soit al dente (il doit rester croustillant à l'intérieur).
3. Mélanger le rôti avec du riz et de la viande hachée.
4. Ajouter des herbes, des épices, du sel au goût à la viande hachée.
5. Nous enfonçons un œuf dans la viande hachée.
6. Nous mélangeons bien tout avec nos mains.
7. Nous formons de petites boulettes de viande.
8. Nous chauffons la poêle.
9. Rouler les rouleaux de chou dans la farine ou la chapelure.
10. Placer les escalopes sur une poêle chaude.
11. Frire rapidement des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
12. Nous déplaçons les rouleaux de chou sur une plaque à pâtisserie, dans un plat allant au four ou les laissons dans une casserole.
13. Mélanger la pâte de tomate, la crème sure, le bouillon ou l'eau.
14. Verser le chou farci avec la sauce préparée.
15. Réduire le feu au minimum.
16. Laisser mijoter pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Les rouleaux de chou prêts sont très bien servis, versant de la sauce. Peut être servi en accompagnement purée de pomme de terre ou manger comme plat indépendant. Assurez-vous d'offrir des tranches de pain blanc frais.

Notre conseil ! Toutes les viandes conviennent à un plat, sauf peut-être un agneau en particulier. doux et plat moelleux obtenu à partir de poulet mélangé avec de la longe de porc. Les rouleaux de chou très savoureux sont obtenus à partir d'un mélange de bœuf haché avec du porc ou du poulet.

Cuisiner de délicieux rouleaux de chou dans une mijoteuse

Une mijoteuse rend le processus beaucoup plus facile. L'hôtesse n'a pas à mouler les escalopes, tous les ingrédients peuvent être empilés en couches, à la manière casserole de viande. Les rouleaux de chou paresseux dans une mijoteuse s'avèrent plus diététiques: vous pouvez ajouter une quantité d'huile purement symbolique (graissez simplement le fond de la casserole), et il n'y aura pas de farine et de craquelins dans les rouleaux de chou. calories chou farci tout prêt dans les multicuiseurs est de 153 kcal pour 100 grammes.

Alors, on coupe tous les ingrédients exactement comme dans la première recette (voir le classique recette étape par étape), puis déposez le tout sur le fond du multibol en couches dans l'ordre suivant :

1. La première couche est de la viande hachée.
2. Le second est les légumes.
3. Le troisième est le chou.
4. Quatrième - fig.

Versez les rouleaux de chou avec la sauce, allumez la mijoteuse en mode "cuisson", si vous voulez que le plat ressemble à un plat cuit au four. Vous pouvez utiliser le mode "riz", puis les aliments mijoteront et deviendront mijotés. Le temps de cuisson ne dépend que des capacités de l'appareil. Pour le multicuiseur Polaris, par exemple, ce sera environ 40 minutes, et pour le multicuiseur à pression Sakura, seulement 10-12 minutes.

Le plat est servi avec des herbes fraîches et le meilleur assaisonnement dans ce cas persil.

Avec de la viande hachée au four

Les rouleaux de chou paresseux pourraient bien prendre la place qui leur revient lors d'un dîner familial dominical s'ils sont cuits au four. Les rouleaux de chou paresseux au four se révèlent magnifiques si vous les faites cuire en portions, en les façonnant en grosses côtelettes.

Vous ne devriez pas être intelligent dans le processus de cuisson : n'hésitez pas à vous fier à recette classique. Mais, contrairement à lui, les rouleaux de chou ne doivent pas être roulés dans la farine et la chapelure : ils sont moulés et soigneusement disposés sur une plaque à pâtisserie, graissés avec huile végétale. Le four est chauffé à 180 degrés, mettez les rouleaux de chou, faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits, en versant périodiquement la sauce. Si vous manquez ce moment, le plat risque de perdre sa jutosité. Le temps de cuisson total est de 45 minutes.

Astuce Gourmande ! Même si vous avez trop séché accidentellement des rouleaux de chou, ne désespérez pas. Servez-les avec une sauce qui peut être préparée à base de ketchup, mayonnaise, crème sure, mélangées en proportions égales. Si vous y ajoutez du persil finement haché, pressez une gousse d'ail, elle deviendra épicée et piquante.

Comment faire cuire des rouleaux de chou paresseux à la sauce tomate?

À version classique les rouleaux de chou sont généralement cuits sous de la crème sure et de la sauce tomate. Mais la version sans crème sure s'avère très intéressante : les tomates confèrent au plat une acidité caractéristique, qui accentue le goût des légumes et de la viande hachée.

La technologie ici est très simple : on fait tout exactement comme dans recette de base mais n'ajoutez pas de crème sure. Pour une consistance plus épaisse et plus dense, vous pouvez mélanger la sauce tomate avec de la farine - cela la rendra plus épaisse. Cuire les rouleaux de chou jusqu'à ce qu'ils soient tendres, servir avec des herbes fraîches. La coriandre fraîche apportera une touche orientale au plat : cette épice parfumée se marie idéalement avec la tomate. Mais, c'est une astuce d'amateur : il est tout à fait possible de manger des roulés au chou avec du persil ou de l'aneth.

Nuancer! Mieux vaut utiliser à la place des pâtes tomates fraîches ou des tomates dans propre jus. Ils sont versés dessus avec de l'eau bouillante, soigneusement épluchés, frottés sur une râpe ou percés avec un mélangeur. La sauce est préférable de saler, poivrer immédiatement et laisser infuser un peu.

Recette rapide et facile en sauce à la crème sure

Vous pouvez facilement vous passer de tomates - sauce à la crème sure adoucir le plat, faire fondre la consistance en bouche, pour que le plat s'intègre parfaitement dans l'alimentation des enfants à partir d'un an. Rouler de petites escalopes de la viande hachée préparée, les mettre dans un plat allant au four profond et verser sur la sauce à la crème sure.

Comment le cuisiner ? Très simple : mélangez de l'eau dans un verre (ou encore mieux bouillon de viande) avec trois cuillères à soupe de crème sure fraîche avec une teneur en matières grasses de 20% et une cuillère à café de farine. Salez la sauce. Laissez infuser un peu. Versez les colombes. Il est préférable de cuire le plat au four pendant 30 minutes. Servir avec des petits pains salés frais.

Nuancer! Au lieu de crème sure, du lait ou de la crème convient, qui ne sont pas mélangés avec du bouillon, utilisé sous sa forme pure.

Mijoté dans une marmite

Il est préférable de faire mijoter des rouleaux de chou dans une casserole en couches, comme dans une mijoteuse. Les légumes, la viande hachée, le riz sont disposés en couches, puis versés avec de la sauce. Mais ici, il est important de s'assurer que le plat ne s'enfuit pas et ne brûle pas : pour ce faire, mettez le poêle au maximum feu lent dès qu'ils bout.

Délicieux, simples, rapides, les rouleaux de chou sont cuits dans une casserole sous une garniture au lait.

La préparation du plat est très simple :

1. Placé au fond du pot viande hachée, légèrement frit dans une poêle avec des oignons.
2. Le chou est disposé sur le dessus, râpé aussi fin que possible.
3. La dernière couche est du riz non cuit.

Les rouleaux de chou sont versés avec du lait (il suffit de prendre un demi-litre), portés à ébullition, puis languissent jusqu'à ce qu'ils soient cuits au feu le plus lent (environ 40 minutes). Vous serez surpris, mais le lait est complètement absorbé dans les couches, le riz va s'évaporer et un appétissant brun doré. Le plat s'avère tendre, juteux, et les enfants et les adultes l'adorent.

dans une poêle

Vous pouvez faire cuire des rouleaux de chou paresseux dans la même poêle où ils ont été frits. Pour ce faire, immédiatement après la friture, versez-les avec de la sauce tomate prête à l'emploi, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes. L'essentiel est que les plats soient suffisamment profonds, sinon la sauce commencera à "fuir".

C'est important! Assurez-vous que la sauce recouvre complètement les rouleaux de chou dans la casserole: sinon ils n'en seront pas saturés et seront secs. Mais à bonne cuisson ils sont juteux et très appétissants.

Recette de rouleaux de chou paresseux, comme à la maternelle

Nous nous souvenons de certains plats pendant de nombreuses années depuis l'époque de la maternelle. Les rouleaux de chou paresseux de la maternelle sont en quelque sorte une légende. Il n'y a peut-être pas une seule personne qui ne s'en souviendrait depuis son enfance. Pendant ce temps, le principe de base de la cuisson dans Jardin d'enfants- l'utilisation minimale d'épices et l'absence totale d'ingrédients pouvant endommager l'estomac délicat des enfants.

Quelle est la différence entre les rouleaux de chou paresseux de la maternelle?

• La viande est toujours bouillie et, de plus, uniquement du poulet et du bœuf (il n'est pas recommandé de donner du porc aux enfants).
• Les tomates ne sont pas ajoutées à la sauce, seulement du lait ou de la crème sure.
• Les épices, le poivre sont exclus, il ne reste que le sel.

Le plat n'est pas préparé en portions, tous les composants sont mélangés et cuits simultanément dans un grand récipient. Il doit bien mijoter, puis le goût devient excellent. A la fin, vous pouvez ajouter un morceau de beurre.

Méthode de cuisson maigre

Le plat est très précieux car il est facile à cuisiner à jeun, ainsi qu'avec un régime temporaire sans viande. Le riz est mélangé avec des légumes frits, du chou poché. Les escalopes oblongues sont formées de viande hachée, qui sont cuites, versées avec une sauce de tomates et de légumes verts (la crème sure, si vous vous en souvenez, ne doit pas non plus être consommée pendant le jeûne). Le plat est très satisfaisant, surtout quand on le mange avec du pain bis.

Comme vous pouvez le constater, un plat aussi simple que des rouleaux de chou paresseux offre de nombreuses options de cuisson. Il n'y a pas d'astuces spéciales, et si vous le faites cuire plusieurs fois, "remplissez votre main", le temps total ne dépassera guère une heure. Le plat peut être préparé deux ou trois jours à l'avance. Il ne perd pas ses propriétés gustatives lors du stockage, mais, au contraire, devient plus aromatique.