Gâteau au chocolat pour la table du nouvel an. Gâteau au chocolat du Nouvel An: Recettes Recette de gâteau au chocolat pour le Nouvel An

Le cornouiller ne pousse pas partout. On le trouve dans le Caucase, en Sibérie et en Extrême-Orient. La plante est activement cultivée, car elle a une bonne capacité de fructification. Parmi tous les types de cornouiller, le cornouiller commun est le plus répandu. Ce sont ses baies rouges qui sont récoltées pour l'hiver sous forme de confiture ou de confiture.

Composition des baies

À la médecine traditionnelle utiliser activement toutes les parties de la plante de cornouiller - écorce, feuilles, fleurs, racines et fruits. Les baies de cornouiller sont le leader dans la teneur en composés utiles. Cela affecte non seulement le nombre de substances biologiquement actives, mais aussi leur diversité.

• Tanins. Ils ont un effet astringent, anti-inflammatoire, cicatrisant. Le fait est qu'à la surface des muqueuses, les tanins forment un film albumineux qui protège les zones enflammées de la muqueuse des irritations mécaniques et acides.
• Anthocyanes. Ce sont aussi des teintures. Ils ont des propriétés anti-inflammatoires, antitumorales. Activer les réponses immunitaires.
• acides organiques. Capable d'augmenter l'appétit, d'améliorer la production d'enzymes et de suc gastrique. De plus, ils ont une activité anti-inflammatoire et antibactérienne, la capacité de stimuler le système immunitaire, d'activer les processus de réparation.
• Les glucides. Agir comme une source d'énergie pour corps humain, car après assimilation, ils sont transformés en glucose - un matériau combustible pour toutes les cellules et tous les tissus.
• Catéchines. Antioxydants et substances antitumorales dans le cornouiller. Ils ont la capacité de normaliser la coagulation sanguine, d'améliorer le flux sanguin périphérique et de prévenir la sclérose vasculaire.
• Flavonoïdes. Les vasoprotecteurs naturels, qui stabilisent la perméabilité de la paroi vasculaire, augmentent sa résistance. Ils ont des effets antihypertenseurs et antithrombotiques. Normaliser le travail du système immunitaire.
• Vitamines. Le cornouiller est riche en caroténoïdes, vitamine C, P, vitamines du groupe B. Toutes les vitamines sont impliquées dans les processus métaboliques, activent la production d'enzymes spécifiques dans les tissus. Les vitamines C et P sont nécessaires à la solidité des vaisseaux sanguins et des capillaires. Le complexe de caroténoïdes de vitamines du groupe B a un grand effet sur l'état de la peau, des cheveux, des ongles, active les processus de régénération du tissu épithélial.
• Minéraux. Le cornouiller est une excellente source de macronutriments - soufre, sodium, calcium, potassium, magnésium, zinc, les électrolytes les plus importants du corps humain et participants aux processus métaboliques. Sans eux, le cours de la synthèse hormonale, la transmission de l'influx nerveux est impossible.
• Acide gras. Nécessaire à la structure du squelette cellulaire, au fonctionnement des cellules nerveuses, à l'état normal des vaisseaux sanguins et à la régulation du métabolisme des lipides. Les acides gras végétaux stimulent le système immunitaire, ont un effet hypolipidémiant et hypoglycémiant.

Le cornouiller contient également des protéines, des fibres, des pectines, des huiles essentielles, ainsi que d'autres composés nécessaires au fonctionnement normal du corps humain.

Naturellement, lorsque vous faites de la confiture, faites une partie substances utiles est détruit, cependant, la plupart d'entre eux sont préservés, ayant subi quelques changements structurels, tandis que les avantages de la baie pour la santé humaine demeurent.

Les bienfaits de la confiture de cornouiller

La confiture de cornouiller contient toutes les substances utiles inhérentes à la baie fraîche de cornouiller. Cela indique l'attribution automatique de toutes les propriétés thérapeutiques du fruit au dessert. Il a les effets suivants sur le corps.

• Vitaminant. De grandes concentrations de vitamines contenues dans la confiture peuvent prévenir le béribéri et renforcer le corps. Le produit ne remplacera pas Fruits frais et légumes, mais garantira l'absence d'hypovitaminose en saison froide. La saturation en minéraux empêchera la perte de cheveux saisonnière et la desquamation de la peau. L'apport de vitamines ainsi que la confiture de cornouiller assureront le bon fonctionnement de tous les tissus et organes, maintenant la santé humaine en général.
• Fortifiant. Dans une maison qui sert régulièrement confiture de cornouiller, il n'y a pas de place pour le blues et le rhume. Le dessert stimule parfaitement les défenses de l'organisme, active la production d'anticorps, prévenant non seulement l'infection, mais également le développement de complications dans le cas où l'un des membres du ménage serait déjà malade.
• Vasoprotecteur. La plupart des composés contenus dans le cornouiller ont la capacité d'affecter positivement l'état des vaisseaux sanguins. Si vous utilisez régulièrement du cornouiller, il n'y aura tout simplement pas de place pour la fragilité capillaire et les troubles de la circulation sanguine, car la plante normalise l'état des veines et des artères, élimine les spasmes des muscles lisses, prévient les lésions vasculaires prolifératives, offrant une excellente prévention des accidents vasculaires cérébraux et des crises cardiaques. . L'effet anti-inflammatoire des baies est approprié pour les varices et les vascularites.
• Antihypertenseur. La consommation régulière de confiture de cornouiller aide à contrôler la tension artérielle. Naturellement, une cuillerée de confiture n'éliminera pas une crise hypertensive, cependant, une consommation régulière et modérée de dessert réduira de moitié la probabilité de son développement.
• Anti-ischémique. Les personnes qui souffrent constamment de froid dans les membres peuvent utiliser en toute sécurité la confiture de cornouiller comme médicament, car sa capacité à améliorer le flux sanguin périphérique soulagera certainement ces symptômes. La confiture de cornouiller est également utile pour les diabétiques, dont les tissus périphériques souffrent constamment d'ischémie et de manque d'apport sanguin.
• Anti-sclérotique. Il consiste en la capacité du cornouiller à prévenir l'inflammation de la paroi vasculaire et la formation de tissu fibreux sur celle-ci - la principale cause de blocage des veines dans l'athérosclérose. L'effet hypolipidémique du cornouiller aura également un effet positif - sa capacité à réduire le cholestérol.
• Antidépresseur. La confiture de cornouiller peut agir comme une source de vitalité et d'humeur positive. Les fonctions énergétiques et vitaminiques du fruit y contribuent. Le blues de l'automne et la dépression s'éloigneront d'un regard brillant dessert et ne se feront pas sentir, grâce à la capacité de la baie à saturer le corps de toutes les substances nécessaires.
• Normaliser la digestion. La confiture de cornouiller est utile aux personnes souffrant de troubles de la production des sucs digestifs et du péristaltisme intestinal. La confiture de cornouiller a un effet enveloppant. Protège la muqueuse des irritations, accélère la guérison des dommages existants. De plus, le cornouiller améliorera la digestion et les selles, assurera une digestion de haute qualité des aliments et l'absorption de toutes les substances nécessaires.

Les propriétés bénéfiques de la confiture de cornouiller incluent également la capacité d'améliorer la concentration, d'accélérer les processus de réflexion et de faciliter le processus de mémorisation. nombre de confitures façon efficace prévention des maladies séniles, y compris la démence.

La confiture de cornouiller sera d'une manière délicieuse améliorer la santé des adultes et des enfants, jeunes et vieux. Il peut être utilisé par les femmes enceintes et les femmes qui allaitent. La condition principale pour tout le monde est l'absence de réactions allergiques individuelles et une consommation modérée, après tout, la confiture contient toujours une quantité accrue de glucides.

Règles de base pour une préparation réussie des bonbons

Le cornouiller peut être conservé frais pendant une longue période, cependant, il est préférable de récolter la baie pour une utilisation future sous forme de confiture, d'augmenter la durée de conservation et de préserver les propriétés utiles du fruit. Vous devez faire cuire de la confiture de cornouiller à la maison selon les règles.

Premièrement, il est important de bien préparer les matières premières :

• triez soigneusement les baies en éliminant celles qui sont gâtées;
• choisissez des fruits bien mûrs, mais pas mous;
• laver les baies à grande eau courante;
• pour améliorer le goût, utilisez des baies séchées;

Et deuxièmement, tenez compte des caractéristiques de la cuisine:

• cuire la confiture de cornouiller en quelques approches courtes- pour éviter les brûlures ;
• la gélatine est préférable de ne pas ajouter- en raison de la teneur en pectine, la confiture s'épaissit si bien ;
• remuer très doucement- de préserver l'intégrité des baies.

Lors de la cuisson de la confiture, il est important de jeter en toute sécurité tous les fruits qui ont changé de couleur, d'odeur ou qui ont des zones endommagées. Cela affectera le goût et les qualités curatives du produit final.

Manières classiques

À recettes classiques il vaut la peine de se référer à ceux qui ne contiennent que du sucre de fruits et de l'eau. Les méthodes de cuisson peuvent varier, ce qui donne un produit de consistance différente.

Recette régulière

Particularités. Utilisez du cornouiller préparé, trié et lavé. Pendant le processus de cuisson, il est préférable de ne pas interférer avec la confiture avec une cuillère, mais simplement de secouer le récipient - afin que les baies restent intactes. Au tout début de la cuisson, les baies préparées sont placées dans une casserole à fond épais.

Cuisine

1. Porter à ébullition un demi-litre d'eau, ajouter 1,2 kg de sucre. Faire bouillir le sirop jusqu'à ce qu'il soit complètement transparent et faire bouillir à nouveau.
2. Les baies préparées sont versées avec du sirop bouillant, le mélange est laissé pendant quatre heures pour que les baies libèrent du jus.
3. Le conteneur est placé sur feu lent, porter à ébullition, faire bouillir pendant environ 12 minutes, en remuant la masse de temps en temps.
4. La confiture encore chaude est versée dans des récipients préparés, enroulée avec des couvercles, refroidie à l'envers sous une serviette.

Une option particulièrement utile

Particularités. La confiture de cornouiller "cinq minutes" est considérée comme le chef de file parmi d'autres recettes en raison de la préservation des propriétés utiles en raison du temps d'ébullition réduit, mais de la longue durée de stockage.

Cuisine

1. Une tasse d'eau est chauffée à chaud, des fruits préparés y sont versés. Après cinq minutes d'infusion, l'eau est versée dans la casserole.
2. Un kilogramme et demi de sucre est ajouté à l'infusion résultante, le mélange est chauffé jusqu'à dissolution complète des cristaux, du cornouiller est ajouté et immédiatement après l'ébullition, il est mis de côté pendant plusieurs heures.
3. Chauffer le mélange de cornouiller à ébullition, encore une fois mis de côté pendant quelques heures.
4. Pour la troisième fois, la confiture est bouillie pendant cinq minutes, après quoi elle est versée dans le récipient préparé.

Armature

Particularités. Les os de cornouiller contiennent également beaucoup de substances utiles, il est donc logique de les laisser à l'intérieur de la baie destinée au dessert. Au début de la cuisson, toutes les baies doivent être percées avec un cure-dent pour que le jus s'en écoule plus rapidement. La confiture de cornouiller avec des noyaux est mieux cuite sur du sucre cristallisé.

Cuisine

1. Le cornouiller préparé est placé dans un récipient large à fond épais. Endormez-vous avec un kilo de sucre cristallisé.
2. Après avoir trempé le sucre (après deux heures), ajouter un quart de tasse d'eau.
3. Le récipient est mis au feu, chauffé jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et que l'ébullition commence, refroidissez pendant plusieurs heures.
4. Après la deuxième fois, le mélange est également porté à ébullition, la mousse résultante est retirée.
5. Au troisième chauffage, la confiture est bouillie jusqu'à une consistance satisfaisante, versée dans des bocaux préparés. Stocké sous couvercles en nylon dans un endroit frais.

Dans une mijoteuse

Particularités. Pour les possesseurs d'un multicuiseur, celui-ci convient recette détaillée. Sa commodité réside dans la nécessité de ne remuer que toutes les 15 minutes.

Cuisine

1. Les baies préparées (un demi-kilogramme) sont dénoyautées, placées dans un récipient, versées 600 g de sucre cristallisé.
2. Il est plus pratique de laisser le mélange pendant la nuit, le matin le jus de cornouiller se démarquera.
3. Le mélange est placé dans un bol multicuiseur, un peu plus d'un demi-verre d'eau est ajouté.
4. Après avoir retiré la soupape à vapeur, fermez le couvercle, réglez le mode "extinction" pendant une heure.
5. Après une heure de cuisson, la confiture épaissie est versée dans des pots préparés.

dessert épais

Particularités. Pour préparer une confiture épaisse de cornouiller dénoyauté, on utilise du cornouiller râpé, cela donne au plat une texture et une densité uniformes et délicates.

Cuisine

1. Dans un verre d'eau bouillie, un demi-kilogramme de cornouiller, débarrassé de la pierre, est bouilli. Le temps de cuisson est de trois minutes.
2. Après ce temps, le bouillon est versé dans un récipient destiné à faire de la confiture. Le cornouiller bouilli est broyé à travers un tamis en métal, en appuyant sur les baies avec une cuillère en bois.
3. La purée est ajoutée au bouillon, bouillie à feu doux jusqu'à la consistance désirée, ajoutez un demi-kilogramme de sucre, faites bouillir pendant trois minutes.
4. Emballé dans des récipients préparés, bouchés avec des couvercles.

caucasien

Particularités. La soude est utilisée pour préserver l'intégrité du cornouiller, sa désinfection, réduire le temps de cuisson tout en maintenant la durée de conservation.

Cuisine

1. Deux kilogrammes de cornouiller préparé sont placés dans une solution préalablement préparée de deux litres d'eau et de 10 g de soude.
2. Après un vieillissement de deux heures, les baies sont soigneusement lavées à l'eau courante.
3. Un demi-litre d'eau est versé dans la casserole, des baies y sont placées. Couvrez avec un couvercle et faites cuire à la vapeur environ 10 minutes.
4. Ajouter 2,5 kg de sucre, porter rapidement à ébullition et laisser reposer une nuit.
5. Le matin, la confiture est à nouveau bouillie, portée à épaississement, emballée dans des bocaux stérilisés, enroulée.

Les méfaits de la confiture de cornouiller se manifestent lorsqu'elle est utilisée de manière excessive, car presque toutes les méthodes de conservation impliquent l'utilisation d'une grande quantité de sucre.

Approches non standard

Le cornouiller se distingue par sa douceur et son goût caractéristique inhabituel. La baie se marie bien avec d'autres fruits, acquérant de nouvelles saveurs intéressantes. Recettes Insolites vous permettra d'obtenir de nouvelles options non standard pour les desserts et les garnitures pour la cuisson.

avec du fructose

Particularités. Les baies de cornouiller sont particulièrement utiles pour Diabète, car les vaisseaux de cette catégorie de la population sont très sensibles à l'effet destructeur de la maladie. Pour profiter des bienfaits et du goût du cornouiller, sans dommage ni saut de sucre, une recette spéciale avec du fructose vous aidera.

Cuisine

1. 300 g de cornouiller frais ou surgelé sont versés avec un demi-verre d'eau.
2. Ajouter 10 g de fructose, remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
3. Mettez le mélange sur feu doux, portez à ébullition, laissez mijoter à feu doux pendant cinq minutes.
4. Après refroidissement complet, la confiture est à nouveau portée à ébullition. Conserver dans des bocaux propres au réfrigérateur.

Avec du miel

Particularités. L'utilisation du miel comme édulcorant et conservateur permet non seulement de révéler le goût du cornouiller sous un nouveau jour, mais aussi d'enrichir propriétés médicales confiture de cornouiller aux vertus bienfaisantes du miel.

Cuisine

1. Un kilogramme de cornouiller est divisé en deux parties. La première partie est laissée entière, la seconde partie est dénoyautée et pétrie au mortier ou réduite en purée au mixeur.
2. Mélangez les deux parties des baies, mettez le mélange sur un feu doux, en remuant, portez à ébullition.
3. Une fois les baies bouillies, introduisez-y un kilogramme de miel en le versant en un mince filet en remuant constamment.
4. Après avoir complètement mélangé les baies avec du miel, retirez le récipient du feu, laissez-le refroidir complètement.
5. Le chauffage est effectué plusieurs fois, en faisant bouillir le mélange pendant cinq minutes.
6. Au stade final, un verre d'alcool parfumé - cognac ou rhum est versé dans le dessert, mélangé, versé dans des bocaux.

Sur le vin

Particularités. La confiture de cornouiller cuite au vin surprendra les invités par son arôme inhabituel, sa richesse gustative et son arrière-goût étonnant. Ce dessert restera longtemps dans les mémoires.

Cuisine

1. Le cornouiller lavé (600 g) est blanchi dans de l'eau bouillante pendant une minute.
2. Un peu plus d'un verre de vin est chauffé à feu doux, 600 g de sucre y sont versés, chauffés jusqu'à dissolution complète des cristaux.
3. Mélanger les baies de cornouiller avec le vin bouillant et le sirop de sucre, cuire pendant sept minutes.
4. Après refroidissement complet, la confiture est chauffée deux fois de plus. Pour la troisième fois, il est réduit à la consistance souhaitée, après quoi il est versé dans des bocaux et stocké dans un endroit frais.

Sans eau

Particularités. L'utilisation de la recette sans eau vous permet d'obtenir un plat épais et riche en goût - un concentré des propriétés bénéfiques de la baie elle-même.

Cuisine

1. Pour faire de la confiture, un kilogramme de baies est préparé. La quatrième partie est piquée, tout le reste est percé au cure-dent.
2. Les baies de cornouiller sont recouvertes d'un kilogramme de sucre, laissé pendant plusieurs heures pour libérer le jus.
3. Le mélange est chauffé à feu doux jusqu'à ébullition, faire bouillir pendant sept minutes.
4. Après refroidissement complet, la cuisson est répétée, la confiture est amenée à la densité souhaitée.
5. Versez dans des pots, enroulez les couvercles.

Pas beaucoup en cornouiller huile essentielle. Pour cette raison, une confiture combinée avec divers fruits peut être cuite à partir d'une baie. La confiture aux agrumes (orange et citron), les cerises, c'est-à-dire aux fruits odorants, auront un goût intéressant.

Augmenter caractéristiques bénéfiques possible en combinant le cornouiller avec aronia. En combinaison avec des framboises, le cornouiller perdra son goût spécifique, cette combinaison n'est donc pas recommandée par les cuisiniers. Il est préférable de combiner le cornouiller avec des fruits d'un goût quelque peu indifférent. Ainsi, lors de l'interaction avec le cornouiller, un échange de notes se produit et la confiture s'avère particulièrement parfumée. Pommes, groseilles, prunes, abricots, coings, pêches sont parfaits. Vous pouvez ajouter à la confiture combinée Noyer, frit dans une poêle - cela donnera au goût quelques notes épicées.

avec une pomme

Particularités. Il s'agit d'une combinaison "dorée" de baies de cornouiller, qui vous permet d'obtenir un dessert exceptionnellement savoureux.

Cuisine

1. Un kilogramme de baies de cornouiller est lavé, dénoyauté. Un kilogramme de pommes est pelé et évidé.
2. Le cornouiller est mélangé à une pomme coupée en cubes, versée avec un sirop pré-préparé à partir d'un litre d'eau et de 1,2 kg de sucre.
3. Le mélange est chauffé à feu doux, bouilli pendant sept minutes, laissé refroidir. Répétez ceci trois ou quatre fois. Lors de la dernière cuisson, la confiture chaude est conditionnée dans des bocaux.

à l'abricot

Particularités. Pour préparer une confiture de consistance homogène, il est recommandé de verser le cornouiller avec de l'eau bouillante pendant 15 minutes.

Cuisine

1. Un sirop est préparé à partir d'un kilo et demi de sucre et de deux verres et demi d'eau, chauffé pendant 15 minutes.
2. Les abricots et le cornouiller préparés sont mélangés, immergés dans du sirop chaud.
3. Porter à ébullition, cuire pendant deux minutes en retirant la mousse.
4. Après six heures de refroidissement, la confiture est à nouveau chauffée, bouillie jusqu'à la consistance souhaitée et versée dans des bocaux.

Lorsque vous utilisez des méthodes de cuisson non stérilisées, il est important de conserver la confiture ou la confiture au réfrigérateur, ajoutez suffisamment de sucre. Selon les critiques, de telles recettes réduisent la durée de conservation de la confiture à trois mois.

Les recettes de confiture de cornouiller sont variées. Chacune d'entre elles permet de préparer un dessert unique par ses qualités curatives et gustatives, et donne également une immense marge de manœuvre pour l'envolée de l'imagination culinaire.

Bonne journée!

Aujourd'hui, je rendais visite à un ami, en général nous nous sommes assis, avons parlé et bu du thé avec de la confiture de cornouiller. Imaginez, un nom intéressant, au début je ne comprenais pas ce que c'était. Il s'est avéré que c'est une baie tellement aigre-douce qu'elle a un goût différent selon le moment où elle a été récoltée. Bien sûr, j'ai été frappé par la couleur d'une telle pièce, elle est si brillante et m'a rappelé un rubis. En général, j'ai aimé la délicatesse, c'était exceptionnellement savoureux et très beau, je voulais juste en manger plus avec.

Mon ami l'a versé dans un bocal pour un cadeau afin que je puisse chouchouter mes enfants. Et j'ai de tels curieux qu'ils vont monter dans un vase avec du contenu, puis ils vont s'asseoir et se lécher les doigts et en redemander. Je n'ai pas réfléchi longtemps, j'ai erré sur Internet et j'ai trouvé quelques recettes merveilleuses que j'ai aimées pour leur simplicité et leur accessibilité. Comme vous l'avez deviné, je vais les partager avec vous.

Comme d'habitude, nous commencerons par les options les plus simples, nous arriverons à cinq minutes, mais pour ceux qui sont intéressés, nous cuisinerons une telle confiture selon recette caucasienne, et aussi faire un blanc sans cuisson. De plus, l'astuce est que ce dessert conserve toutes ses propriétés et ses vitamines après traitement thermique. Je ne sais pas si c'est vrai, mais c'est écrit sur d'autres sites.

Et j'ai aussi réalisé qu'une telle délicatesse peut remonter le moral de tout le monde et les charger d'énergie et de positif. Imaginez que ce serait bien. Ou peut-être que c'est le cas, car je suis revenu de ma petite amie complètement heureux).

Pour être honnête, j'ai longuement réfléchi à ce à quoi ressemblait cette friandise, puis tout à coup je me suis souvenu d'églantier frais, ici les baies sont du même rouge en forme et en couleur. Par conséquent, ne les gâchons pas, et cuisons-les dans leur ensemble, et pour qu'ils ne rétrécissent pas, mettez-les dans un sirop sucré.

Aucune difficulté ne devrait survenir, alors allez-y et mettez-vous au travail. Notez que l'eau est utilisée lors de la cuisson, mais vous pouvez cuisiner sans elle, c'est-à-dire dans votre propre jus.

Les proportions de baies et de sucre peuvent être prises de 1 à 1 ou de 1 à 1,5, selon l'acide du cornouiller. Goûtez-le avant la cuisson.

Nous aurons besoin:

• cornouiller frais - 2 kg
• sucre - 2 kg
• eau - 500 ml

Étapes:

1. Sélectionnez des fruits entiers et juteux de cornouiller mûr dans un bol. Ensuite, rincez les baies sous l'eau courante, tout en retirant les brindilles et les bâtons, si vous êtes soudainement tombé accidentellement dans le bol.

2. Pour que le cornouiller reste sain et sauf, vous devez tremper les fruits dans un sirop sucré que vous préparez à l'avance. Mélangez de l'eau avec du sucre et portez la masse sur un feu à ébullition active.

3. Dès que les bulles ont disparu et que les grains de sucre se sont dissous, jetez-y les fruits rouges. Éteignez le poêle et laissez languir, déplacez la bassine sur la table, laissez le cornouiller tremper dans du sirop chaud pendant environ 5-6 heures, vous pouvez le laisser toute la nuit.

4. Puis ramenez la confiture à ébullition et retirez la mousse. Il sort très savoureux et les enfants seront heureux de le lécher à la cuillère. Ainsi, faites cuire pendant 15 minutes à feu moyen, vous pouvez l'augmenter à 30, selon la consistance que vous souhaitez obtenir. Mais n'oubliez pas que lorsque la délicatesse refroidit, elle sera toujours plus épaisse que lorsqu'elle est chaude.

Versez le blanc chaud dans des bocaux en verre stériles propres, fermez les couvercles et laissez refroidir à température ambiante. Et ensuite à conserver au réfrigérateur ou à la cave. Bonnes découvertes !

Conseils! N'oubliez pas de verser la friandise dans votre vase pour qu'aujourd'hui vous puissiez déjà boire du thé avec une croûte de pain ou, tout en tartinant un morceau de confiture de cornouiller.

Cornouiller cinq minutes avec os (une recette simple sans eau)

Probablement l'option la plus préférée que tout le monde aime, pour sa simplicité de cuisson. En effet, les baies subissent peu de traitement thermique et conservent de nombreuses vitamines et bienfaits. Préparons cette confiture sous forme de confiture afin qu'elle soit de consistance uniforme.

Habituellement, dans cette combinaison, les pierres sont enlevées, et nous les laissons et les tordons avec elles pour améliorer l'arôme et l'odeur. Si vous le souhaitez, vous pouvez toujours les supprimer, c'est à chacun de décider.

Assurez-vous de stocker un tel blanc dans un endroit frais et de sorte qu'il n'y ait pas d'accès à la lumière du soleil, rien ne se passera et le contenu des bocaux sera en parfait état.

Nous aurons besoin:

• cornouiller - 1 kg
• sucre - 1,5 kg

Étapes:

1. Retirez la tige et les feuilles de chaque baie. Ensuite, lavez-les à l'eau courante et préparez-les pour les travaux à venir.

2. Après cela, recouvrez les fruits d'un attrait brillant et inhabituel avec du sucre cristallisé. Remuez la masse.

3. Mettez la casserole à cuire sur la cuisinière et sélectionnez le mode moyen, après ébullition, faites cuire pendant 40 minutes en remuant de temps en temps. Ensuite, retirez du feu et broyez les baies avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

4. Vous obtiendrez de la confiture qui, après avoir bouilli à nouveau, versera chaude dans des bocaux en verre. Vissez les couvercles propres, tournez, laissez refroidir. Conserver dans un placard ou dans un endroit frais et sombre. Bon appétit!

Confiture de cornouiller aux pommes, maison

Si aujourd'hui vous planifiez un goûter, un tel plat vous aidera toujours, car il a une légère acidité et une belle couleur, et il est également exceptionnellement savoureux et parfumé. Et en plus, outre le cornouiller, les pommes sont utilisées ici, il s'avère un mélange de fruits, que vous sortirez volontiers de la cave et surprendrez tout le monde.

Assurez-vous d'essayer de cuisiner. Il en résultera une sorte de confiture que les enfants adorent tout simplement et mangent toujours avec grand plaisir.

Nous aurons besoin:

• Pommes sans pelure ni pépins - 1,5 kg
• Cornouiller - 1 kg
• Sucre - 1 kg
• Eau potable - 200 ml

Étapes:

1. Pelez les pommes, retirez la boîte à graines et coupez-les en plastique, comme ceci, comme indiqué sur cette photo.

2. Ensuite, les pommes doivent être cuites au feu, versez-y 100 ml d'eau et faites cuire à feu doux pendant une demi-heure. En même temps, assurez-vous de fermer le couvercle. Ensuite, prenez un assistant électrique appelé mélangeur et broyez la masse en purée.

3. Dans un autre bol, faire bouillir le cornouiller avec 100 ml d'eau, les baies doivent libérer du jus. Cuire avec le couvercle fermé pendant 10 minutes.

4. Après cela, broyez les baies cuites (mais égouttez le jus et faites-le cuire frais et parfumé) à travers un tamis manuel ou automatique.

5. Combinez maintenant deux purées de fruits ensemble. Ajouter le sucre cristallisé et remuer.

6. Cuire à feu doux, et retirer la mousse lorsqu'elle apparaît à l'aide d'une cuillère. Ensuite, ajoutez du feu et laissez cuire encore 10 minutes à feu vif, en remuant de temps en temps, 10 minutes.

7. Vérifiez ensuite l'état de préparation, versez une goutte de «potion rouge» sur une soucoupe, si elle ne se répand pas, alors tout va bien, la confiture est prête.

8. Emballez la friandise dans des bocaux que vous stériliserez à l'avance. Visser les couvercles métalliques, envelopper d'une couverture et laisser reposer 24 heures. Abaissez-le ensuite dans le sous-sol et rangez-le là-bas tout l'hiver et le printemps. Impressions agréables !

Confiture de cornouiller d'une beauté inhabituelle - une délicieuse recette pour l'hiver

Pour une consistance dense, on utilise souvent des épaississants, et bien sûr des agrumes, car ils contiennent de la pectine. Par conséquent, je suggère de prendre une orange.

Et organisez ensuite des rencontres amusantes avec ou.

Nous aurons besoin:

• cornouiller - 0,5 kg
• orange - 1 pc.
• sucre - 0,5 kg

Étapes:

1. Retirez délicatement la graine de chaque baie avec vos mains, lavez préalablement les fruits à l'eau.

2. Combinez le cornouiller dénoyauté avec le sucre et portez à ébullition la masse sur la cuisinière. Ensuite, selon le plan, pressez le jus de l'orange et versez-le ici. Vous pouvez le faire tout de suite lorsque vous mélangez le sucre et les baies. Remuer et cuire pendant 15 minutes maximum, en remuant soigneusement et souvent.

3. Après cela, laissez la confiture presque prête refroidir à température ambiante, et quand elle devient froide, faites-la bouillir à nouveau et faites cuire pendant 2-3 minutes. Versez uniquement à chaud et uniquement dans des pots stériles, vissez la friandise avec des couvercles propres. Mmm, l'odeur est géniale, la couleur est géniale et le goût est enchanteur. Tout le monde va adorer, y compris vous.) Bon appétit!

Comment faire cuire de la confiture de cornouiller avec un os selon une recette caucasienne

Vous pensez qu'il est impossible de faire un tel miracle chez vous, vous vous trompez. Surtout quand on en a un sous la main. instructions étape par étape. Soyez sûr que vous réussirez. Passer à l'action. Vous n'avez pas besoin de compétences culinaires particulières, seulement bonne humeur et attitude positive.

Nous aurons besoin:

• baies de cornouiller - 2,5 kg
• sucre - 3 kg
• eau - 3 c.

Étapes:

1. Trier le cornouiller des brindilles et des bâtons, laver à l'eau courante. Retirez l'excès d'humidité à l'aide d'une passoire. Placez ensuite les baies dans une marmite avec le sucre et l'eau. Remuer.

Mettez la masse sur la cuisinière et portez à ébullition à feu doux. Éteignez immédiatement et laissez reposer et refroidir.

2. Pendant ce temps, stérilisez les bocaux et les couvercles.

Versez la préparation chaude dans des bocaux, puis serrez les couvercles. Refroidissez les conteneurs à l'envers, puis envoyez-les à n'importe quel endroit où il fait frais.

Comment faire cuire de la confiture de cornouiller sans cuisson

En fait, je souhaite proposer une option de congélation, mais de manière inhabituelle, vous devez d'abord broyer les baies, puis placer la délicatesse obtenue au congélateur.

Pour cela, vous pouvez même ne pas utiliser de sucre, le plus intéressant est que la confiture est épaisse à partir d'une pulpe. Si la recette vous intéresse, regardez cette vidéo.

Vous pouvez faire autrement, broyer les baies de la même manière, comme le montre la vidéo, puis saupoudrer le cornouiller de sucre, dans des proportions de 1 à 1,5. Mettez sur le feu et chauffez légèrement, remuez pour que le sucre cristallisé soit complètement dispersé.

Cool! Emballez ensuite dans des bocaux stériles, saupoudrez de sucre dessus et fermez avec des couvercles en métal. C'est le sucre qui empêchera la confiture de devenir aigre ou moisie.

Bonnes découvertes !

Confiture de cornouiller rubis dénoyauté râpé

Vous n'allez pas le croire, mais j'ai trouvé une autre recette que vous pouvez imaginer faite à base du jus de ces baies rubis. Il s'avère qu'il s'agit d'une masse similaire à la marmelade, mais ce sera sans composant gélatineux, mais la consistance sera épaisse.

Mmm… imaginez comme c'est délicieux ! Ensuite vous prenez un beignet et vous le remplissez d'une telle garniture de confiture de cornouiller, ou vous pouvez en faire des tartes ou autres.

Nous aurons besoin:

• Cornouiller - 1,4 kg
• Sucre - 600 g
• Eau potable ordinaire sans gaz - 600 ml

Étapes:

1. Mélangez les fruits rouges avec de l'eau et laissez cuire 15 minutes après ébullition. Et puis prenez et placez la masse résultante sur un tamis et broyez-la en bouillie avec un poussoir ordinaire. Mettez le gruau de côté cette fois et utilisez le jus.

2. Versez-y le sucre, remuez et portez le mélange à ébullition. Goûtez, si aigre ajoutez plus de sucre.

N'oubliez pas qu'environ 200 ml de jus correspondent à 150 g de sucre semoule.

Après quelques jours, lorsque la gelée sera complètement refroidie, elle s'épaissira encore et aura une consistance dense.

Un tel «miracle de baies» préparé selon cette recette est stocké même dans des conditions d'appartement.

Aujourd'hui, des amis ont appris à faire de la confiture de cornouiller, j'espère que vous avez pris au moins quelques recettes pour vous-même. Et encore une fois vous ravirez vos proches. Surprenez et créez pour la santé !

Je souhaite à tous du beau temps et du beau temps. Au revoir!

Parfumé, légèrement sucré goût riche le sirop de cornouiller est obtenu à base de cornouiller juteux et mûr et de basilic brillant. Utile, avec une énorme quantité de vitamines et de macronutriments, la pièce peut être utilisée pendant la saison froide dans la fabrication de desserts, gelées, bonbons, gelée ou compote.

En raison de la grande quantité d'édulcorant et d'acide que contiennent les fruits du cornouiller, la pièce est parfaitement stockée pendant une longue période et peut être consommée tout au long de la saison froide.

Après avoir dilué le sirop écarlate avec de l'eau bouillie, vous pouvez le servir avec du pain d'épice, gâteau aux biscuits ou tarte au fromage blanc.

Les baies écarlates peuvent être utilisées comme décoration pour des canapés, des gâteaux, des salades sucrées ou des sandwichs, ainsi que utilisées "solo" comme dessert.

Préparation sucrée il est préférable de conserver dans de petits bocaux en verre et dans un endroit sombre et frais.

Si vous ne disposez pas de cave ou de sous-sol, vous pouvez alors verser de la confiture de cornouiller chaude dans des bocaux de 0,5 ou 1 litre, préalablement stérilisés.

Fermer avec des couvercles de capron et réfrigérer. Dans le même temps, il convient de garder à l'esprit que la confiture avec un os ne doit pas être conservée plus de 6 mois.

Confiture de cornouiller pour l'hiver : très savoureuse et extraordinairement belle au basilic

Pour la préparation du cornouiller au sirop de sucre pour l'hiver, un cornouiller mûr, de haute qualité et dense avec une bonne caractéristique appétence. Prenez également soin de l'herbe aromatique : elle doit être fraîche, non léthargique, de couleur marron et avec un fort arôme épicé.

C'est le basilic qui contribue à enrichir le goût sucré, le rendant brillant et unique. Cette variante de fabrication de confiture au basilic est aussi appelée caucasienne.

Ingrédients (pour 1000 ml):

• 200 grammes de cornouiller;
• 0,5 botte de basilic;
• l'eau;
• 120 grammes de sucre cristallisé.

Comment faire cuire de la confiture de cornouiller au basilic pour l'hiver - recette étape par étape avec photographie :

Verser le cornouiller préparé pour la mise en conserve au fond du récipient.

Nous ajoutons des feuilles parfumées de basilic noir au récipient, après les avoir rincées à l'eau courante et enlevé le sable et la poussière.

Faire bouillir le liquide avec une bouilloire ou une casserole et le remplir avec de la nourriture pour sirop de sucre(jusqu'au cou).

Nous couvrons le cornouiller de basilic avec un couvercle et le laissons infuser pendant 20 à 22 minutes.

Versez l'infusion lumineuse et riche dans un bol réfractaire et versez le sucre semoule.

Au bout de quelques minutes, la confiture de cornouiller commencera à bouillonner. Versez-le immédiatement dans un récipient.

Après avoir vissé le couvercle sur le pot, nous lui fabriquons un «manteau de fourrure» à partir d'une couverture.

Après 7 à 10 heures, nous envoyons la confiture de cornouiller refroidie au basilic au sirop sucré pour la conservation.

En hiver, lorsque vous ouvrez un pot de confiture, vous entendrez l'étonnant arôme des baies d'automne. Le sirop peut être dilué avec de l'eau et bu comme délicieuse compote du cornouiller.

Sur une note!

Au goût et à l'envie, vous pouvez ajouter de la vanille, de la cannelle ou du gingembre à la confiture de cornouiller pour l'hiver.

Vidéo: une recette simple de confiture de cornouiller pour l'hiver

Depuis l'enfance, les mères et les grands-mères parlent de l'utilité de manger des baies et des fruits, car ils sont entièrement composés de vitamines. Heureusement, ces cadeaux de la nature, en plus d'être utiles, se caractérisent également par un excellent goût, ils se dégustent donc avec plaisir. Mais il arrive que les plus utiles d'entre eux soient assez spécifiques, et donc impopulaires. Comme, par exemple, le cornouiller.

Baie au goût acidulé - vrai cadeau pour l'immunité. Il est utilisé non seulement à des fins culinaires, mais aussi à des fins médicinales. Si vous n'aimez pas les baies fraîches, utilisez-les pour faire de délicieuses confitures. Beaucoup de recettes. Voici les plus populaires d'entre eux descriptif étape par étape traiter.

Confiture de cornouiller avec noyau

Conseils: pour garder les baies entières, faites-les tremper pendant une heure dans une solution de soude. Il se prépare à raison de 1 cuillère à dessert de soda pour 1 litre d'eau.

Ingrédients

Portions : - +

• cornouiller 1 kg
• du sucre 1 kg
• l'eau 300ml

par portion

Calories : 38 kcal

Protéines : 0,1g

Les glucides: 9,5g

2 heures 0 min. Recette vidéo Imprimer

Triez soigneusement le cornouiller, épluchez les tiges et laissez tremper une heure dans eau froide. Égouttez et lavez bien les baies. Faire bouillir de l'eau dans une casserole. Il est nécessaire pour blanchir le cornouiller. Il est pratique de le faire en le versant par petites portions dans une passoire et en le plongeant dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes. Si cela n'est pas fait, les baies se froisseront lors de la cuisson ultérieure.

Versez 300 ml d'eau dans la bassine, ajoutez le sucre et mettez le feu. Une fois dissout, retirer du feu. Si le sirop est trouble, filtrer à travers une étamine pliée plusieurs fois et faire bouillir à nouveau.

Mettez le cornouiller dans le sirop et attendez que la confiture bout. Cela devrait se produire sur un feu très lent, comme dans la recette vidéo. La mousse qui se forme à la surface doit être enlevée. Faire bouillir pendant 5 minutes.

Retirez maintenant la bassine du feu et laissez reposer un quart d'heure. Porter à nouveau à ébullition, cuire 5 minutes et retirer. Faites ces manipulations deux fois de plus.

Confiture, alors qu'elle n'a pas encore eu le temps de refroidir, disposer dans des bocaux stérilisés et rouler. Stocker dans un sous-sol ou un placard.

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Conseils: pour déterminer si la confiture est prête ou non, déposer le sirop sur une assiette et voir s'il s'étale ou non. Si oui, alors vous devez cuisiner plus. Sinon, vous pouvez rouler.

Confiture de cornouiller dénoyauté

Important: avant de faire de la confiture, assurez-vous de goûter les baies. S'il est plus acide que d'habitude, le sucre n'aura pas besoin d'un kilogramme, mais d'un et demi. Dans tous les cas, pour la préparation de la confiture de cornouiller, le sucre doit toujours être mis au moins 1: 1.

Temps de préparation : 3 heures

Portions : 100

La valeur énergétique

• protéines - 0,1 g;
• graisses - 0 g;
• glucides - 9,5 g;
• teneur en calories - 38 kcal.

Ingrédients

• cornouiller - 1 kg;
• sucre - 1 kg;
• eau - 300 ml.

Conseils: puisque cette recette demande d'éplucher les baies, optez pour un cornouiller bien mûri. Il est plus mou, ce qui signifie qu'il sera plus facile d'enlever les os.

Cuisson étape par étape

1. Triez les baies, retirez les fruits non mûrs, pourris, gâtés. Lavage. Décollez-les de la tige et retirez les graines. Cela peut être fait en appuyant sur le fond du cornouiller bouteille en verre. Et aussi les os seront plus faciles à enlever si les baies sont pré-congelées. Les fruits fondus seront moelleux.
2. Transférez le cornouiller pelé dans un bol dans lequel vous ferez cuire de la confiture et saupoudrez de sucre. Un bassin en cuivre est le mieux adapté à ces fins. Sous cette forme, les baies doivent rester au moins deux heures.
3. Après ce temps, versez de l'eau et allumez un petit feu. Assurez-vous de suivre le processus et retirez la mousse dès qu'elle commence à apparaître. A partir du moment de l'ébullition, la masse doit être cuite pendant 5 minutes.
4. Retirez du feu et amenez-le dans un endroit frais où la douceur infusera pendant 12 heures.Il est plus pratique de le laisser toute la nuit.
5. La procédure avec une ébullition de cinq minutes doit être répétée trois fois. Pour la troisième fois, portez à ébullition, laissez cuire 5 minutes et, dès que vous le retirez du feu, mettez-le dans des bocaux pré-préparés qui doivent être stérilisés et roulés.

Le dessert comme sur la photo est prêt. Vous pouvez l'envoyer pour stockage dans le garde-manger ou la cave.

Confiture de cornouiller "cinq minutes"

Temps de préparation : 40 minutes

Portions : 100

La valeur énergétique

• protéines - 0,1 g;
• graisses - 0 g;
• glucides - 9,5 g;
• teneur en calories - 38 kcal.

Ingrédients

• cornouiller - 1 kg;
• sucre - 1 kg;
• eau - 100 ml.

Cuisson étape par étape

1. Triez les fruits, retirez les pédoncules et lavez soigneusement.
2. Mettez les baies préparées dans une bassine où vous préparerez la confiture, saupoudrez de sucre, versez 100 ml d'eau et mélangez délicatement pour ne pas abîmer les baies.
3. Mettez le récipient sur le plus petit feu, attendez que le contenu bout, retirez la mousse, laissez cuire 5 minutes en remuant régulièrement et éteignez le feu.
4. Disposer dans des bocaux stériles, rouler, retourner et envelopper d'une couverture.
5. Une fois complètement refroidi, stocker dans une cave ou un garde-manger.

De nombreuses femmes au foyer préfèrent cette option de récolte, car en raison du traitement thermique plus court, plus de vitamines sont conservées qu'avec manière classique. Si vous n'avez pas le temps de vous tenir devant la cuisinière, utilisez la mijoteuse en mode "Mijoter" ou la machine à pain avec la fonction "Confiture". Pour la dernière baie, vous devrez d'abord nettoyer et broyer à travers un tamis.

Bénéfice et préjudice

La confiture de cornouiller n'est pas seulement un goût agréable, mais aussi avantage inestimable pour une bonne santé. Les baies acidulées contiennent une quantité record d'acide ascorbique, ce qui en fait un médicament sucré contre le SRAS, agréable à prendre pour les adultes comme pour les enfants. Les fruits regorgent de flavonoïdes, d'acides organiques, de sucres naturels, de vitamines PP, E, A, de tanins, et aussi de minéraux comme le soufre, le fer, le potassium, le magnésium, le calcium.

En plus du renforcement général de l'immunité, la confiture de cornouiller peut traiter la toux, en particulier lorsqu'il y a un excès d'expectorations visqueuses chez l'homme. Le dessert contient des substances qui contribuent à son élimination des bronches. Pour le système circulatoire, les baies acides sont une vraie trouvaille. Ils ont tendance à renforcer les vaisseaux sanguins, à augmenter l'hémoglobine, à réguler la pression artérielle. Il vous dira merci pour une telle gourmandise et des tripes. Les tanins soulagent la diarrhée, aident le foie à nettoyer le sang des poisons.

Ils peuvent utiliser en toute sécurité la douceur en petites quantités et les beautés qui suivent la silhouette, car elle améliore le métabolisme, aidant le corps à décomposer les graisses plus rapidement.

Malgré les énormes avantages, la confiture de cornouiller peut être nocive. Regardez où vous cueillez des baies pour la couture. Cela devrait être fait loin des routes très fréquentées et des endroits où l'air peut être pollué. Sinon, le cornouiller nourrira les poisons et n'apportera que du mal. De plus, les plats à base de baies acides sont contre-indiqués pour ceux qui souffrent d'acidité gastrique élevée, de constipation et de diabète.

Et la dernière interdiction est l'intolérance individuelle et les allergies.

S'il n'y a pas de contre-indications à ce qui précède, vous avez de la chance : vous pouvez profiter incroyablement délicieuse confiture, tout en absorbant les bienfaits que ces baies acidulées peuvent apporter au corps. Réalisez des préparations d'été et d'hiver avec plaisir !

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