Comment faire de la confiture de melon. Confiture de melon pour l'hiver. Confiture de melon aux écorces de pastèque

Peu de gens aiment la confiture de melon, et tout cela parce qu'elle perd pratiquement tout son arôme délicat pendant la cuisson. Au lieu de cela, il y a une forte douceur qui n'est équilibrée par rien. Ceci, bien sûr, si vous cuisinez une telle confiture, où, à part le melon et le sucre, il n'y a pas d'autres ingrédients. Mais vous serez surpris de voir à quel point la confiture de melon peut être intéressante et inoubliable avec une manipulation habile des épices et des additifs !

La confiture de melon selon cette recette est un melon sucré, miel parfumé, qui va si bien avec, et aussi jus de citron pour équilibrer la cardamome douce et incroyablement parfumée. Le goût d'une telle confiture de melon est incroyablement délicat, harmonieux, mais en même temps épicé et mémorable! Pour plus de texture, ajouter une poignée d'amandes hachées à la confiture.

La confiture de melon elle-même est très liquide. Vous pouvez ajouter beaucoup de sucre et le faire bouillir longtemps pour obtenir une confiture épaisse. Et vous pouvez facilement éviter cela en ajoutant un agent gélifiant à base de pectine à la confiture - avec son aide, vous pouvez réduire la quantité de sucre et le temps de cuisson sera minimisé.

Ingrédients

• 1 moitié de melon de taille moyenne (sans pépins ni pelure 400 grammes)
• 125 grammes de sucre
• 50 grammes de miel
• 1 sachet de gélifiant pour confiture (Jelfix, Confiture ou similaire)
• 15 grammes d'amandes
• jus de 1 citron
• 5-6 boîtes de cardamome

Sortir produit fini: 500 ml

recette Confiture de melon

Pelez le melon des pépins et épluchez-le. Couper la moitié de la pulpe en cubes de 1 cm.

Broyer la moitié restante de la pulpe de melon avec un mélangeur.

Placer les morceaux de melon et la purée de melon dans une petite casserole à parois épaisses.

Pressez le jus du citron et ajoutez-le au melon.

Ajouter le miel dans la marmite.

Moudre la cardamome dans un moulin à café et tamiser.

Ajouter la cardamome à la confiture.

Hachez les amandes et envoyez-les également dans la poêle.

Mettez la confiture de melon sur un petit feu. Pendant l'ébullition, mélanger le sucre avec le gélifiant.

Versez le sucre dans la confiture.

Nous proposons des recettes pour un goût tout simplement divin et une gâterie sucrée parfumée - la confiture de melon. Il peut être utilisé pour la récolte en compagnie d'autres fruits, par exemple des poires ou des pommes. Chaque fois, nous obtenons un nouveau goût de confiture, mais non moins intéressant.

Comment faire cuire de la confiture de melon pour l'hiver - une recette simple

Ingrédients:

• melon - 990 g;
• sucre cristallisé - 700 g;
• acide citrique - 15 g.

Cuisine

Nous coupons le melon pour la confiture en cubes de taille moyenne, le recouvrons de sable de sucre, ajoutons de l'acide citrique et laissons la masse pendant plusieurs heures pour séparer le jus. Maintenant, nous plaçons le récipient avec la pièce sur la cuisinière sur un feu légèrement supérieur à la moyenne et chauffons la masse en remuant continuellement jusqu'à ce que tous les cristaux de sucre se dissolvent et bouillent. Après environ sept minutes, éteignez le feu et laissez la confiture refroidir et infuser pendant cinq heures.

Laissez bouillir à nouveau la délicatesse, faites bouillir pendant sept minutes et laissez refroidir complètement. Après cela, faites bouillir la pièce pendant encore dix minutes, puis versez la confiture dans des bocaux stériles et secs et placez-la sous une couverture chaude pour un refroidissement lent et une auto-stérilisation.

Selon le degré de jutosité du melon, sa confiture peut avoir une consistance différente - de très liquide à épaisse. Avec une jutosité insuffisante du fruit, vous pouvez ajouter un peu d'eau purifiée, et si vous obtenez beaucoup de jus, vous pouvez l'égoutter et en faire de la gelée. Alternativement, vous pouvez également cuisiner de la confiture de melon pour l'hiver avec de la gélatine, en l'ajoutant à la fin de la dernière étape de cuisson avant la mise en bocaux.

Confiture de poire et de melon pour l'hiver - une recette simple

Ingrédients:

• melon - 990 g;
• poires - 990 g;
• sucre granulé - 990 g;
• acide citrique - 20 g.

Cuisine

En commençant à préparer la confiture, coupez la pulpe de melon en cubes de taille moyenne et placez-la dans un bol adapté à la cuisson de la confiture. Nous rinçons, essuyons et débarrassons également les noyaux avec les graines et les tiges de poire, après quoi nous coupons les fruits de la même manière que les melons et les envoyons dans un récipient. Verser les fruits avec le sucre et laisser séparer le jus pendant plusieurs heures. Maintenant, nous ajoutons de l'acide citrique et posons le récipient avec la pièce sur le brûleur du poêle. Laissez bouillir la confiture en remuant continuellement, puis réduisez l'intensité du feu et faites bouillir la pièce avec une ébullition à peine perceptible jusqu'à la densité souhaitée.

Versez la confiture finie dans des pots secs pré-stérilisés, bouchez-les avec des couvercles stériles et laissez-la refroidir lentement sous une couverture chaude.

De même, vous pouvez préparer de la confiture de melon avec des pommes pour l'hiver en remplaçant les poires par celles-ci. Il s'avérera également très savoureux.

Confiture d'écorces de melon d'hiver - recette

Ingrédients:

• zeste de melon - 990 g;
• vanilline - 1 pincée;
• sucre granulé - 990 g;
• acide citrique - 10 g.

Cuisine

Si le melon lui-même n'est pas laissé pour la confiture, la délicatesse peut également être cuite à partir des pelures. De plus, très souvent, selon la variété des fruits, il reste suffisamment de pulpe sur ceux-ci, c'est le moment de la mettre en action.

Flans de melon pour l'hiver, de délicieuses recettes - vous vous lécherez les doigts

Pour ce faire, nous nettoyons les croûtes restantes de la partie extérieure la plus dure. Il est pratique d'utiliser un éplucheur de légumes pour cela. La pulpe obtenue est coupée en petits cubes, recouverte de sucre et laissée reposer un moment. Maintenant, nous mettons la pièce sur la cuisinière pour la cuisson. Après avoir fait bouillir sous agitation continue, maintenez le récipient en feu pendant sept à dix minutes, puis retirez du feu et laissez refroidir. Nous répétons la procédure quatre fois, après quoi nous ajoutons de l'acide citrique, de la vanilline, faisons bouillir pendant cinq minutes et nous pouvons verser dans des bocaux et du liège. Ce dernier doit certainement être stérile et sec.

confiture de pomme

Pour préparer la confiture, il faut bien rincer, peler, et si la peau est douce, alors vous ne pouvez pas peler, couper en fines tranches, placer dans une casserole émaillée, ajouter de l'eau à raison de 800 g pour 1 kg de pommes et faire bouillir pendant 10 minutes. Versez les pommes bouillies avec du sirop filtré chaud à 75% de concentration et faites bouillir la masse jusqu'à tendreté. Pour préparer le sirop, prenez 1,1 kg de sucre et 360 g d'eau pour 1 kg de pommes préparées. Mettez la confiture chaude finie dans des bocaux secs chauffés, bouchez-les et laissez refroidir.

Confiture de poire

Pour la confiture, sélectionnez des petites poires dures, lavez-les, coupez-les en petits morceaux, retirez le noyau, mettez-les dans une bassine émaillée, versez le sucre en couches à raison de 500 g pour 1 kg de poires préparées et laissez reposer 24 heures pour que la le jus ressort et les poires absorbent le sucre. Le lendemain, mettez la bassine à feu, ajoutez 2 g d'écorces de citron, 2 clous de girofle ou 0,05 g de vanilline pour 1 kg de poires préparées. Après une heure d'ébullition, les poires deviennent transparentes et la confiture est prête. La confiture chaude est placée dans des pots secs chauffés, recouverts de couvercles bouillis et enroulés. Ensuite, les bocaux sont retournés et refroidis.

Confiture de prunes

Coupez les prunes préparées le long de la rainure avec un couteau en acier inoxydable en deux et retirez les noyaux. Versez de l'eau dans une marmite ou une bassine émaillée à raison de 3/4 de tasse pour 1 kg de prunes, mettez les prunes, mettez le feu et faites bouillir pendant 15 minutes. Après cela, ajoutez du sucre cristallisé dans la casserole à raison de 1,1 kg pour 1 kg de prunes. Ajouter le sucre par petites portions pour qu'il se dissolve mieux. Une fois le sucre complètement dissous, faites bouillir la confiture jusqu'à ce qu'elle soit cuite en remuant fréquemment, en évitant de brûler.

La préparation de la confiture est déterminée comme suit: si une goutte de sirop, déposée sur une soucoupe, ne se répand pas pendant le refroidissement, la confiture est prête.

Confiture de framboise

Versez les baies de framboise avec le sirop de sucre, préparé à partir du calcul de 1 kg de sucre et de 430 g d'eau pour 1 kg de baies. Porter à ébullition et cuire 15 à 17 minutes. La confiture de framboise n'est pas remuée pendant la cuisson pour ne pas écraser les baies. 2 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter 1 cuillère à café acide citrique et 3 g de gélatine dissoute dans l'eau. Retirez les grains flottants avec une cuillère ou une écumoire.

La confiture chaude est emballée dans des bocaux secs chauffés, fermés avec des couvercles bouillis, hermétiquement fermés, retournés et refroidis.

CONFITURE DE FRAISE

Versez les fraises préparées avec de l'eau à raison de 1 verre pour 1 kg de baies, mettez le feu et laissez cuire 5 minutes à partir du moment de l'ébullition. Ajouter le sucre à la masse bouillante à raison de 1 kg de sucre pour 1 kg de baies et cuire 20 minutes jusqu'à tendreté. Lors de la cuisson, il est nécessaire de remuer la confiture et d'enlever la mousse. Une cuisson plus longue à feu vif aggravera la couleur et le goût de la confiture. 3 minutes avant la préparation, ajoutez 1 g d'acide citrique pour préserver la couleur de la confiture.

confiture de fraise

Plongez les baies préparées dans du sirop de sucre bouillant, préparé à raison de 800 g de sucre et 300 g d'eau pour 1 kg de baies préparées, faites bouillir la confiture jusqu'à ce qu'elle soit tendre et emballez-la à l'état bouillant dans des bocaux en verre chauds et secs. Couvrez les bocaux avec des couvercles laqués bouillis, roulez, retournez et laissez refroidir.

confiture de groseilles

Triez les baies mûres, retirez les tiges, les baies malades. Rincer la groseille sélectionnée eau froide, laissez-le égoutter, écrasez-le avec une cuillère ou un pilon, afin que pendant la cuisson le sucre l'imbibe uniformément. Versez les baies avec le sucre à raison de 1,2 kg pour 1 kg de baies, mettez le feu et faites cuire jusqu'à cuisson en remuant constamment.

Confiture de cassis

Blanchir les baies préparées pendant 2 minutes dans de l'eau bouillante. Prenez une petite quantité d'eau. Après blanchiment, écrasez légèrement les baies avec une cuillère ou un pilon en bois pour qu'elles soient mieux saturées en sucre, ajoutez du sucre et de l'eau pour 1 kg de baies 1,4 kg de sucre et 350 g d'eau. Bien mélanger la masse, mettre à feu doux et cuire jusqu'à tendreté, en remuant constamment, en évitant de brûler.

La confiture chaude est emballée dans des bocaux secs chauffés, fermés avec des couvercles bouillis, hermétiquement fermés, retournés et refroidis.

Confiture de fraise à la groseille

Placer les baies préparées dans un bol en émail, ajouter la groseille hachée à raison de 400 g pour 1 kg de fraises et saupoudrer de sucre. Pour 1 kg de mélange, prenez 1 kg de sucre. Mettez le mélange pendant 14 heures, puis faites bouillir pendant 10 minutes. Retirer les fraises, continuer à faire bouillir le sirop jusqu'à ce qu'une goutte de sirop, trempée dans un verre d'eau froide, tombe comme une boule au fond. Tremper les fraises dans la gelée finie et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Avant l'emballage, la confiture est refroidie. Si cela n'est pas fait, les fraises se rassembleront dans la partie supérieure du pot.

Couvrez les bocaux remplis à ras bord avec des couvercles laqués bouillis, placez-les dans une casserole avec de l'eau chauffée à 50 degrés et pasteurisez. Temps de pasteurisation à une température de 85 degrés pour les bidons 0,5 l - 20 minutes, 1 l - 30 minutes. Après le traitement, les bocaux sont hermétiquement fermés et refroidis.

Confiture de cerises aux groseilles

Retirez les noyaux des cerises préparées et passez les fruits dans un hachoir à viande. Placer les cerises concassées dans un bol en émail, ajouter de l'eau à raison de 150 g pour 1 kg de fruits, mettre le feu et faire bouillir. Ajoutez ensuite le sucre à raison de 1,1 kg pour 1 kg de fruits et faites cuire la masse jusqu'à ce qu'elle soit tendre, en remuant constamment, en évitant de brûler. En fin de cuisson, ajouter le jus de groseille à la confiture. Le jus est pris à raison de 150 g pour 1 kg de fruits.

La confiture prête est emballée dans des pots secs chauffés, fermés avec des couvercles bouillis, hermétiquement scellés, retournés et refroidis.

Confiture de cerises à la groseille

Retirez les noyaux des cerises préparées et passez les fruits dans un hachoir à viande. Placer les cerises concassées dans un bol en émail, ajouter de l'eau à raison de 150 g pour 1 kg de fruits, mettre le feu et faire bouillir. Ajoutez ensuite le sucre à raison de 1,1 kg pour 1 kg de fruits et faites cuire la masse jusqu'à ce qu'elle soit tendre, en remuant constamment, en évitant de brûler.

Triez la groseille rouge, retirez les tiges et les brindilles, rincez et hachez dans un hachoir à viande. Placer les groseilles écrasées dans un bol en émail, ajouter de l'eau à raison de 100 g pour 1 kg de groseilles et cuire jusqu'à épaississement. Ajouter les groseilles épaissies aux cerises bouillies, mélanger avec le sucre et cuire la confiture jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Pour 1 kg de cerises, prenez 0,6 kg de groseille et 0,7 kg de sucre.

Confiture de mûres

Pour préparer la confiture, il est nécessaire de prendre des baies mûres, de les peler des tiges et de sélectionner celles qui sont gâtées. Chauffez la moitié des baies dans de l'eau chaude à une température de 90 degrés pendant 3 minutes et essuyez-les immédiatement à travers un tamis. Placer la purée obtenue dans un bol émaillé, ajouter de l'eau à raison de 400 g pour 1 kg de baies, mettre le bol sur le feu et faire bouillir 5 minutes. Ajoutez ensuite le reste des mûres et le sucre à la purée à raison de 1 kg pour 1 kg de baies. Cuire la masse jusqu'à ce qu'elle soit prête en remuant continuellement. Afin d'obtenir une confiture plus épaisse, ajoutez des tranches de pommes dans le bassin avec la seconde moitié de la mûre et du sucre. Pour 1 kg de mûres prendre 200 g de pommes.

Versez la confiture chaude prête dans des bocaux, couvrez avec des couvercles laqués, roulez, retournez et laissez refroidir.

Confiture d'airelle rouge

Pour préparer la confiture, il est nécessaire de sélectionner les baies mûres, de les laver, de laisser s'écouler l'eau, de trier les baies en fonction du degré de maturité, d'enlever les feuilles, les airelles non mûres et gâtées et les impuretés étrangères. Versez ensuite de l'eau dans une bassine émaillée à raison de 400 g pour 1 kg de baies et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que le volume initial soit réduit de 1/3. Ajoutez ensuite le sucre à raison de 800 g pour 1 kg de baies et, en remuant constamment, faites cuire la confiture jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

Confiture d'airelles aux pommes

Pour préparer la confiture, prenez des pommes de variétés acides, lavez-les, laissez l'eau s'écouler, épluchez-les, coupez-les en tranches, nettoyez-les du nid de graines. Versez de l'eau dans une bassine émaillée à raison de 400 g pour 400 g de pommes et faites cuire pendant 8 minutes, après quoi frottez les pommes à travers un tamis avec l'eau dans laquelle elles ont été cuites. Placer la compote de pommes obtenue dans un bol émaillé, ajouter les airelles à raison de 600 g pour 400 g de pommes et le sucre à raison de 1,5 kg pour 1 kg d'un mélange d'airelles et de pommes. Chauffer le mélange et cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il soit tendre, en remuant constamment. Confiture chaude prête à verser dans des bocaux secs chauffés, rouler et laisser refroidir.

Confiture de cassis d'Ecosse

Des produits: cassis 1,4 kg, eau 1,4 l, sucre 2 kg, beurre 25 g.

Placer les baies préparées dans une cocotte-minute.

Confiture de melon et d'écorces de melon pour l'hiver - recettes simples avec photos étape par étape

Verser de l'eau et laisser mijoter sous un couvercle pendant 20 minutes. Ajoutez ensuite le sucre et faites bouillir à feu vif jusqu'à ce qu'il soit cuit, c'est-à-dire jusqu'à épaississement. Lorsque la confiture est prête, mettez-y du beurre et laissez reposer 10 minutes dans un récipient hermétique. Une fois refroidi, verser dans des bocaux chauffés à sec, couvrir de couvercles laqués bouillis et rouler.

confiture de potiron

Des produits: potiron 4 kg, sucre 1 kg, eau 400 g, cannelle, clous de girofle, acide citrique.

Pour préparer la confiture, pelez la citrouille de la peau et des graines, coupez-la en tranches ou râpez-la sur une râpe grossière et faites cuire en trois doses pendant 7 minutes. Puis égoutter et mettre dans un sirop épais bouillant. Cuire jusqu'à ce que la confiture atteigne la densité désirée. Aromatisez la confiture avec de la cannelle et des clous de girofle, qui sont ajoutés avant l'acide citrique. Une fois la confiture refroidie, mettez-la dans des bocaux.

Confiture de melon pour l'hiver

fournitures de melon

Le melon est l'un des aliments les plus précieux produits diététiques. Difficile de trouver meilleur dessert que parfumé, avec goût délicat Melon sucré. À partir d'un melon, préparez de la confiture, de la marmelade, de la confiture, des compotes, il est séché, mariné et même salé. De petits melons sont également ajoutés aux cornichons mélangés - ils améliorent alors considérablement qualités gustatives produit.

Confiture de melon

Nous sélectionnons des melons à pulpe dense, les épluchons en enlevant une couche ne dépassant pas 1,5 mm d'épaisseur. Nous coupons les melons pelés en morceaux, retirons les graines et la partie tendre de la pulpe adjacente aux graines. Couper ensuite en tranches ou en cubes. Blanchir 3 à 5 minutes à l'eau bouillante et refroidir à l'eau courante froide. Pour que les melons à pulpe molle ne bouillent pas doucement, nous conservons d'abord leurs morceaux pendant 20 à 30 minutes dans de l'eau de chaux à 1-2% de concentration, puis nous les blanchissons et les refroidissons.

Placer les pièces préparées dans une bassine émaillée, verser l'ébullition filtrée sirop de sucre(1,2 kg de sucre et 400 g d'eau pour 1 kg de morceaux de melon préparés) et conserver 8 heures. Après cela, faites bouillir le mélange pendant 8 à 10 minutes et laissez à nouveau pendant 8 heures. Nous faisons la deuxième infusion de la même manière que la première, en ajoutant d'abord de l'acide citrique au sirop (3 g pour 1 kg de melons préparés), en le conservant à nouveau pendant 8 heures. On fait cuire la confiture une troisième fois en ajoutant de la vanilline en fin de troisième cuisson (0,01 g pour 1 kg de melon). Si la confiture est scellée hermétiquement, le point d'ébullition du sirop en fin de cuisson doit être de 104-105 ° C, sinon hermétiquement - jusqu'à 108 ° C.

Confiture de melon parfumée sucrée pour l'hiver: secrets de cuisine

:: Pour 10 bocaux d'un demi-litre : 5,2 kg de melons frais, 4,1 kg de sucre, 15-20 g d'acide citrique, 0,3 g de vanilline.

Confiture de melon

Le melon se prépare, comme pour la confiture. Blanchir les morceaux coupés dans du sirop de sucre bouillant à 10% (50 g de sucre et 500 g d'eau pour 1 kg de melons) pendant 10-15 minutes, puis ajouter du sucre sec tamisé (1,45 kg pour 1 kg de melons préparés). En remuant constamment, faites bouillir la confiture jusqu'à ce qu'elle soit cuite. En milieu de cuisson, ajouter 3 g d'acide citrique, et en fin de cuisson, 0,01 g (en pointe de couteau) de vanilline pour 1 kg de melons préparés. La confiture prête à bouillir est emballée dans des bocaux chauffés à sec.
:: Pour 10 bocaux d'un demi-litre : 7,6 kg de melons frais, 3,85 kg de sucre, 15 g d'acide citrique, 0,3 g de vanilline.

Confiture de melon et pommes

Couper les melons préparés sans pelure en petits morceaux, s'endormir dans poêle en émail, sur le fond duquel on verse un peu d'eau pour éviter de brûler. Chauffer lentement jusqu'à ébullition, faire bouillir pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient complètement ramollis et frotter à chaud à travers un tamis. La purée obtenue est placée dans une casserole en émail, ajoutez la compote de pommes et chauffez le mélange à feu doux en remuant constamment, en ajoutant la moitié de la quantité de sucre requise par petites portions. Faire bouillir le mélange pendant 25-30 minutes. À la fin de la première ébullition, ajouter le reste du sucre, 2,5 g d'acide citrique, puis cuire jusqu'à tendreté pendant encore 15 à 20 minutes. La durée totale de cuisson de la confiture ne doit pas dépasser 45 à 50 minutes. Nous déposons la confiture bouillante finie dans des bocaux chauffés à sec.
:: Pour 1 kg de confiture : 330 g de purée de melon, 470 g Compote de pommes, 600 g de sucre.

melon confit

Le choix des melons, leur préparation et la préparation du sirop de sucre s'effectuent de la même manière que la recette de la confiture de melon, mais la confiture doit être conservée 10 heures avant la cuisson et bouillie pendant 10 à 15 minutes. À la fin de la troisième cuisson, le point d'ébullition du sirop doit être d'au moins 107,5-108 degrés. L'acide citrique et la vanilline sont ajoutés au sirop dans les mêmes proportions et dans le même ordre que lors de la cuisson de la confiture.

Nous jetons les morceaux de melon bouillis jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans une passoire installée sur la casserole et laissons reposer 1 à 1,5 heure. Les morceaux de melon refroidis sont placés en une rangée sur un tamis et séchés au four à une température ne dépassant pas 40 ° C. Saupoudrez les morceaux séchés de sucre et mettez-les au four pour les sécher à nouveau.

Les fruits confits bouillis peuvent également être séchés à température ambiante. Tout d'abord, séchez pendant 2-3 jours, puis saupoudrez de sucre et séchez encore 2-3 jours. Nous refroidissons les fruits confits finis à l'air, les mettons dans des bocaux secs, les scellons hermétiquement.

Marmelade de melon

Nous nettoyons le melon mûr, le coupons en petits morceaux et le cuisons à feu doux jusqu'à ce qu'il soit complètement bouilli. Ensuite, nous essuyons à travers un tamis jusqu'à l'obtention d'une purée, ajoutons le sucre et cuisons, en remuant, jusqu'à épaississement. La marmelade est prête lorsqu'un chemin d'une cuillère reste au bas du bassin. Refroidissez-le et coupez-le en morceaux. Vous pouvez le conserver dans un bocal ou une boîte en verre.
:: Pour 1 kg de melon - 1 kg de sucre.

Melon séché

Pour le séchage, les melons de variétés sucrées à pulpe dense conviennent, mais pas friables. Nous déposons les melons sélectionnés pendant 2-3 jours sur des grilles, puis les lavons soigneusement, les coupons en deux dans le sens de la longueur, en retirant les graines. Nous le coupons en bandes longitudinales de 2 à 3 cm d'épaisseur.Nous nettoyons les bandes de la peau et de la pulpe verte adjacentes et les plaçons sur des plateaux ou des feuilles. Nous séchons les melons préparés au soleil, en les recouvrant de gaze pour éviter les dommages causés par les insectes. Retournez les bandes tous les 2-3 jours pour éliminer uniformément l'humidité. Le processus de séchage au soleil dure 8 à 12 jours. Les melons peuvent également être séchés au four à une température ne dépassant pas 75 degrés. Les bandes séchées sont placées dans des boîtes. Ils peuvent également être stockés dans des bottes tressées ou dans des bocaux secs et propres.

Compote de melon

Nous sélectionnons des fruits mûrs parfumés à la pulpe dense. Nous nettoyons des graines et épluchons, coupons en morceaux et mettons dans des bocaux. Remplir de sirop de sucre chaud (80°C) et stériliser pendant 25 minutes.
:: La composition du sirop : pour 1 litre d'eau - 1 kg de sucre.

melon mariné

Nous lavons le melon de maturité moyenne, le coupons en deux, retirons le noyau avec les graines, coupons la croûte et coupons la pulpe en cubes. Nous mettons le melon préparé dans de petits bocaux en verre, le remplissons de marinade froide, fermons parchemin et nous attachons. Nous mettons les pots dans un bol profond, au fond duquel (sous les rives) nous mettons du papier épais, versons de l'eau dans le plat au niveau d'un melon et faisons bouillir pendant une heure. Après avoir retiré la vaisselle du feu, laissez les bocaux dedans jusqu'à refroidissement. Après cela, nous le sortons de l'eau et l'emmenons dans un endroit froid.
:: La composition de la marinade : pour 1 tasse de vinaigre - 1 tasse d'eau, 3/4 tasse de sucre, 2 c. cuillères de miel, 2-3 pcs. clous de girofle, un morceau de cannelle, un peu piment de la Jamaïque et 1/2 cuillère à café de sel.

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Confiture de melon simple: recettes détaillées avec photos

Confiture de melon à la mijoteuse

Faire de la délicieuse confiture à partir du melon préféré de tous est très simple, mais nous vous expliquerons en détail comment le faire cuire dans une mijoteuse.

Recette de confiture de melon à la cocotte-minute

Ingrédients:

• melon mûr - 1,2 kg;
• sucre granulé - 750 g;
• acide citrique - 1/2 cuillère à café (sans montagne);
• cannelle (moulue) - 1 cuillère à café;
• eau potable - 1 cuillère à soupe.

Cuisine

Nous divisons un bon melon mûr en deux moitiés avec un couteau bien aiguisé et grattons les graines du centre avec une cuillère. De la surface extérieure avec une fine couche, nous coupons toute la peau dont nous n'avons pas besoin. Ensuite, sur une balance électronique, nous mesurons la quantité de melon, qui est donnée par la recette, et broyons le tout en cubes de 2-3 centimètres.

Versez de l'eau potable dans le bol de l'appareil électrique, versez l'acide citrique, tout le sucre cristallisé et, en remuant avec une spatule, dissolvez-le avec le mode "Extinction" déjà activé, en chauffant le sirop. Voyant que le sirop a bouilli, nous y mettons les cubes de melon préparés et passons à «Cuisson». Au bout de 35 minutes, éteignez l'autocuiseur et laissez refroidir la confiture à température ambiante.

Après cela, nous le rallumons au mode précédent, nous introduisons un arôme dans la confiture cannelle moulue et cuire 1h20. La délicatesse finie est versée dans stérile, bocaux en verre et enroulez-les jusqu'à l'arrêt complet avec des couvercles.

Confiture de melon au citron dans une mijoteuse

Ingrédients:

• melon sucré - 1,3 kg;
• sucre fin - 800 g;
• extrait de vanille - 1 cuillère à café;
• citron (grand) - 1 pc .;

Cuisine

Selon le principe de la première recette, on prépare un melon et on mesure le poids souhaité. Il suffit de le couper en morceaux légèrement oblongs. Nous déplaçons le melon dans la mijoteuse et le saupoudrons de sucre blanc fin. Nous le laissons dans cette position pendant 2,5 heures, puis, en mode "Cuisson", cuisons le melon dans propre jus 60 minutes. Ensuite, éteignez et fermez le multicuiseur pendant 8 heures. Après cela, nous rallumons l'appareil, ajoutons un citron entier tordu dans un hachoir à viande, de l'extrait de vanille dans la confiture et le faisons bouillir pendant 60 minutes supplémentaires en mode cuisson.

Cette confiture se révélera plus épaisse, nous ne pourrons donc pas la renverser. Nous répartissons la délicatesse avec une cuillère sur les bocaux frits au four et en liège.

Confiture de melon pour l'hiver - recettes

Les melons sucrés se marient parfaitement avec une large gamme de garnitures, de la vanille standard et épluchure d'orangeà des plus exotiques comme le gingembre et le citron vert. Nous décrirons nos variantes préférées des recettes de confiture de melon pour l'hiver dans ce document.

Confiture de pastèque et de melon pour l'hiver

Nous suggérons de commencer par la combinaison la plus inhabituelle - un mélange de pastèque et de melon, qui, après avoir bouilli dans du sirop, se transforme en une pâte épaisse et confiture parfumée parfait pour manger seul ou ajouter à vos desserts préférés.

Ingrédients:

• pulpe de melon - 540 g;
• pulpe de pastèque - 540 g;
• sucre - 1,4 kg;
• jus de deux citrons;
• eau - 235 ml.

Cuisine

Après avoir pelé les fruits des croûtes, coupez la pulpe en cubes d'un centimètre de côté environ, puis mettez-les dans un bol en émail et versez un kilogramme de sucre. Laissez le melon et la pastèque en jus pendant environ deux heures. Passons maintenant au sirop, pour lequel il faut faire bouillir le sucre restant avec de l'eau jusqu'à ce qu'il épaississe, puis verser le jus de citron et attendre qu'il recommence à bouillir.

Placez le mélange melon-abus sur feu moyen, versez le sirop préparé et faites bouillir le tout pendant environ une demi-heure avant la mise en conserve.

Comment faire de la confiture de melon au citron pour l'hiver ?

Si la recette précédente était destinée aux gourmands, puisqu'elle contenait une grande quantité de sucre nécessaire pour épaissir la pièce, alors dans le cadre de cette technologie de cuisson, la confiture de melon s'épaissit en raison de la présence de pectine.

Ingrédients:

• melon (gros) - ½ pc .;
• sucre - 365 g;
• gousse de vanille;
• le zeste d'un citron ;
• jus de citron - 25 ml;
• pectine - 85 g.

Cuisine

Pendant la stérilisation du pot à confiture, placez les cubes de melon, la vanille et le sucre dans un bol en émail.

Faire bouillir le tout pendant 10 minutes, puis ajouter jus d'agrumes avec zeste et pectine sèche.

Tout en remuant, attendez que le contenu de la casserole épaississe, ce qui se produira après environ 3-4 minutes de cuisson. Verser la confiture chaude dans des pots stérilisés et rouler.

Comment faire de la confiture de pelures de melon pour l'hiver ?

Lors de la préparation de la confiture, vous pouvez utiliser non seulement la pulpe de melon, mais également ce qui est généralement considéré comme un déchet - les pelures de melon. Pendant la cuisson, ils ramollissent et se confient, devenant inhabituellement savoureux.

Ingrédients:

• zeste de melon - 960 g;
• sucre - 1,1 kg;
• acide citrique - 5 g;
• une pincée de vanille.

Cuisine

Les croûtes sont coupées en cubes centimétriques, placées dans un bol en émail et saupoudrées de sucre. Après quelques heures, lorsque les cristaux de sucre se dissolvent, un récipient contenant des pelures de melon au sirop est placé à feu moyen et bouilli jusqu'à ébullition, après quoi il est refroidi pendant 8 heures. La procédure de cuisson-refroidissement est répétée deux fois de plus et lors de la dernière ébullition, de la vanilline et de l'acide citrique sont ajoutés.

Confiture de melon à l'orange pour l'hiver

Ingrédients:

• melon - 1,7 kg;
• pectine - 1,2 kg;
• racine de gingembre - 30 g;
• le zeste de trois oranges ;
• pectine liquide - 125 ml.

Cuisine

Saupoudrer les morceaux de melon épluchés avec la moitié du sucre et laisser reposer une nuit. Le matin, versez le sirop obtenu sur le sucre restant et laissez bouillir jusqu'à ce que le volume soit divisé par deux.

Confiture de melon - 5 recettes

Mettez le sachet de gaze avec les morceaux d'écorce d'orange et de gingembre directement dans le sirop, ajoutez les melons. Faire bouillir la confiture pendant environ trois minutes, retirer la mousse. Baissez le feu et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la confiture épaississe. La pièce peut être enroulée ou alimentée immédiatement après refroidissement.

La confiture de melon est une délicatesse exceptionnelle, qui a non seulement un goût intéressant, mais qui présente également de grands avantages pour le corps. Sans surprise, dans certains pays, cela dessert sucréévalué sur un pied d'égalité avec le miel naturel.

Bienfaits de la confiture de melon

Le principal avantage de la confiture de melon est composition chimique ingrédient principal. La pulpe de la baie contient de nombreux minéraux, notamment du fer, du magnésium, du potassium et du sodium. Ainsi que des vitamines des groupes C, P, B9, A, des sucres naturels, des acides de fruits, des pectines et beaucoup de fibres naturelles. Bien sûr, pendant la cuisson caractéristiques avantageuses le produit est quelque peu réduit, il est donc recommandé de préparer la confiture le plus tôt possible avec un traitement thermique minimal.

Avec l'utilisation régulière même d'une petite quantité de confiture de melon, un certain nombre de changements favorables se produisent dans le corps:

• améliore l'état de la peau et des cheveux;
• les processus métaboliques sont normalisés;
• la pression se stabilise ;
• la régénération tissulaire est accélérée;
• soulage la tension nerveuse et l'irritabilité.

De plus, la confiture de melon est un excellent moyen d'éviter le béribéri saisonnier, l'anémie, l'insomnie, les maladies cardiovasculaires et autres. Une cuillerée de confiture sucrée aux couleurs ensoleillées vous remontera le moral par temps nuageux, et une tasse de thé avec son ajout vous réchauffera dans le froid.

Le miel de melon est très utile pour les enfants et les adultes, dont l'effet est similaire à un produit plus familier. Il aide à se débarrasser de la fatigue, à saturer le corps de vitamines et d'éléments importants. De plus, il est absolument produit écologique, car aucun additif, y compris le sucre, n'est utilisé pour sa préparation.

Pour préparer une confiture de melon d'exception, il faut en choisir une très parfumée, légèrement pas mûre et assez dense pour que ses morceaux ne s'effondrent pas à la cuisson. Une grosse baie doit être pelée de la peau extérieure, la couche supérieure est trop dure, ainsi que les graines à l'intérieur.

Pour rehausser le goût et caractéristiques utiles dessert sucré, vous pouvez y ajouter d'autres fruits et baies. Et pour rendre la confiture encore plus intéressante et originale, des morceaux de melon peuvent être coupés avec un couteau à lame frisée.

Utilisez de la confiture de melon, comme tout autre produit. Il convient comme sauce sucrée pour les crêpes, crêpes, cheesecakes et glaces. De la confiture, de la confiture et du miel peuvent être ajoutés à gâteaux faits maison, desserts et cocktails.

Confiture de melon - une recette de cuisine classique + vidéo

La version classique de la confiture de melon offrira un dessert parfum délicat et un goût raffiné, et une recette étape par étape et une vidéo aideront à faire face à sa préparation.

• 1,5 m. eau propre;
• 1,2 kg de sucre;
• 1 citron ou 3 g d'acide ;
• 5 g de vanilline.

Cuisine:

1. Couper la pulpe de melon en morceaux arbitraires (frisés). Plongez-les dans de l'eau bouillante et faites-les blanchir environ 5 minutes.
2. Transférer les morceaux dans une passoire ou un tamis pour égoutter l'excès de liquide.
3. Cuire un sirop simple avec l'ajout de jus de citron (citron) et de vanille.
4. Versez les tranches de melon avec le liquide parfumé et laissez infuser au moins 6 heures.
5. Placer le pot de confiture sur feu lent et cuire après ébullition pendant 10-15 minutes.
6. Laisser refroidir complètement, répartir dans des bocaux, fermer hermétiquement et conserver dans un endroit frais.

Confiture de melon dans une mijoteuse - une recette pas à pas avec une photo

Par une froide soirée d'hiver, il est si agréable de prendre une tasse de thé avec de la confiture de melon parfumée cuite dans une mijoteuse. L'ensemble du processus ne prendra pas plus de quelques heures.

Préparez pour 1 kg de melon :

• 0,5 kg de sucre;
• citron ou 1/3 cuillère à café acide citrique;
• 1/8 cuillère à café vanille.

Cuisine:

1. Couper la pulpe de melon préparée en petits cubes de même forme.

2. Mettez-les dans le bol du multicuiseur et saupoudrez de sucre.

3. Après 3-4 heures, ajoutez de l'acide citrique. Lorsque vous utilisez un citron, faites défiler le fruit proprement lavé avec la peau dans un hachoir à viande pour en faire une bouillie. Bien mélanger et porter à ébullition en mode "vapeur". En raison de la jutosité exceptionnelle du melon, la confiture se révélera assez liquide et c'est normal.

4. Dès que le liquide commence à bouillir, passez la technique en mode « Cuisson » et faites cuire pendant 40 minutes avec le couvercle ouvert en remuant de temps en temps.

5. La confiture de melon elle-même est déjà complètement prête, il reste à la verser dans des bocaux secs et à bien sceller. Selon la variété de l'ingrédient principal, la couleur du liquide sucré peut varier du jaune vif au presque transparent.

Confiture de melon au citron

En soi, la confiture de melon a un goût très délicat, légèrement prononcé, mais avec l'ajout de citron, elle se transforme en un véritable chef-d'œuvre culinaire. En utilisant la recette ci-dessus comme base, la confiture de melon peut être préparée avec de l'orange, du citron vert et du pamplemousse.

Pour 1 kg de pulpe de melon, prendre :

• 0,7 kg de sucre;
• 2 citrons.

Cuisine:

1. Couper le melon sans peau ni noyau en tranches égales, saupoudrer généreusement de sucre et laisser reposer plusieurs heures pour que le jus ressorte.
2. Porter à ébullition la future confiture à faible gaz et faire bouillir pendant 5 à 10 minutes.
3. Laissez infuser pendant 6 à 10 heures, puis faites bouillir encore 5 à 10 minutes.
4. Après encore 6 à 10 heures, ajoutez le citron coupé en fines tranches avec la peau. Faire bouillir 15 minutes.
5. Après refroidissement complet pour la dernière fois, faire bouillir pendant 5 à 10 minutes et verser dans des récipients en verre propres pour un stockage ultérieur à chaud.

Confiture de melon et pastèque

Il est difficile de trouver une famille dont les membres se privent du plaisir de manger des pastèques sucrées et des melons parfumés en été. Les ménagères expérimentées recommandent de ne pas jeter les croûtes de ces baies inhabituelles. Après tout, à partir d'eux, plus précisément de la partie blanche la plus dure, vous pouvez faire une excellente confiture.

• 0,5 kg de pelures de melon;
• le même nombre de pelures de pastèque;
• 600 ml d'eau;
• 400 g de sucre semoule.

Cuisine:

1. De la partie blanche du melon et de la pastèque, coupez la peau extérieure plus grossière et coupez-la en cubes arbitraires.
2. Plongez-les pendant une demi-heure dans de l'eau salée, puis laissez-les tremper encore 10 minutes dans de l'eau bouillante.
3. Faites bouillir le sirop habituel de sucre et d'eau, versez les morceaux préparés, laissez-les tremper dans la douceur pendant la nuit et faites cuire la confiture en 4 doses selon le schéma suivant: porter à ébullition, laisser tremper pendant 3 heures.
4. Faire bouillir une dernière fois et verser dans des bocaux.

Confiture de melon et de banane

La confiture de melon acquiert un goût très original en combinaison avec d'autres fruits, comme les bananes. Juste quelques jours et maintenant une masse épaisse ressemblant à de la confiture est prête.

Pour 1,6 kg de pulpe de melon, prenez :

• 1 kg de bananes bien mûres;
• 4 citrons;
• 1,6 kg de sucre;
• un peu de vodka ou de cognac.

Cuisine:

1. Mettez les morceaux de melon dans une casserole et remplissez-les de sable. Couvrir d'un mouchoir et laisser reposer une nuit.
2. Le matin, ajouter le jus d'un citron, remuer et laisser mijoter environ une demi-heure à feu doux.
3. Les citrons restants, bien lavés et séchés, coupés en fines tranches avec le zeste. Pelez les bananes et hachez-les avec des rondelles.
4. Ajouter les deux ingrédients au melon et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le fruit ramollisse et commence à réduire en purée. Après cela, faites bouillir un peu plus pour que la masse épaississe un peu.
5. Verser la confiture chaude dans des petits pots. Découpez des cercles dans du papier, trempez-les dans de l'alcool et posez-les dessus. Rouler avec des couvercles en métal.

Confiture de melon pour l'hiver

Selon le résultat souhaité, la méthode de cuisson de la confiture peut varier légèrement. Par exemple, pour un stockage à long terme, la masse devra être cuite un peu plus longtemps que d'habitude, mais la douceur finie restera tout l'hiver même dans un garde-manger chaud.

Pour 1 kg de melon, prendre :

• 0,7 kg de sucre;
• 1 citron ;
• 3 g de vanille.

Cuisine:

1. Comme d'habitude, coupez le melon en morceaux, mettez-les dans un plat adapté et saupoudrez de sucre. Remuer et laisser reposer une nuit.
2. Le matin, ajoutez du jus de citron et faites bouillir la future confiture pendant environ cinq minutes. Laisser reposer jusqu'au soir et bouillir à nouveau. Répétez la procédure pendant encore 2-3 jours.
3. À la dernière ébullition, ajouter la vanille, faire bouillir le mélange environ 10 minutes à petite ébullition, verser dans des bocaux et rouler avec des couvercles en métal.

Confiture épaisse de melon

En suivant la recette originale étape par étape dans votre propre cuisine, vous pouvez préparer une confiture de melon épaisse au goût délicat et à l'arôme agréable. Et les ingrédients épicés y ajouteront un zeste spécial.

Prendre pour 2 kg de melon :

• 1 kg de sucre;
• 2 citrons;
• 50 g de racine de gingembre frais ;
• une pincée de cannelle ou de vanille, si désiré.

Cuisine:

1. Pour confiture épaisse prenez un melon bien mûr avec de la pulpe de sucre, la variété Torpedo fera l'affaire. Coupez-le en cubes de 1 cm.
2. Mettez-les dans un récipient émaillé, râpez la racine de gingembre sur une râpe fine et ajoutez le jus des citrons bien pressés. Saupoudrer le tout de 2-3 c. sucre, mélanger et laisser reposer quelques heures.
3. Pour 1 kg de sucre, prenez environ 1 litre d'eau, mettez le récipient sur le feu et, tout en remuant, attendez que les cristaux soient complètement dissous, mais ne faites pas bouillir.
4. Versez le melon avec un sirop léger et faites cuire environ 15 minutes à feu doux. Ajoutez ensuite le reste du sucre en plusieurs fois.
5. Cuire jusqu'à ce que la masse épaississe. Dès qu'une goutte de confiture chaude cesse de "flotter" sur une assiette froide, elle est prête.
6. Ajoutez votre choix de poudre de cannelle ou de vanilline, faites bouillir pendant quelques minutes de plus et étalez le mélange chaud dans des bocaux.
7. Rouler avec des couvercles en métal et réfrigérer naturellement.

Confiture de pastèque

Chacun est libre de choisir un dessert à son goût. Certaines personnes aiment étaler une épaisse couche de confiture sur un morceau de pain grillé, tandis que d'autres préfèrent ajouter une cuillerée de bonbons parfumés directement dans la tasse. Dans ce dernier cas, la recette suivante vous sera utile.

Pour 1 kg de pulpe de melon, prendre :

• 1 kg de sucre;
• 1er. l'eau;
• 1 cuillère à soupe Cognac.

Cuisine:

1. Préparez le melon en coupant l'écorce et en retirant les pépins, coupez-le à l'aide d'un couteau à friser en tranches égales.
2. Plier avec une bassine adaptée, arroser de cognac et saupoudrer de la moitié du sucre. Laisser dans un endroit frais pendant 2-3 heures.
3. Préparez le sirop à partir du sable et de l'eau restants, versez-le sur le melon et laissez reposer une journée.
4. Égouttez le sirop, faites-le bouillir et versez-le à nouveau. Répétez le processus plusieurs fois.
5. Dans le dernier - faites cuire la confiture pendant environ 5 à 10 minutes, versez-la dans des récipients en verre et fermez les couvercles.

La confiture de melon cuite selon cette recette acquiert un arôme très inhabituel. Apporte une note épicée miel naturel, cardamome et morceaux de noix d'amande.

Pour 1 kg de melon sans pépins ni pelures, prendre :

• 300 g de sucre;
• 120 g de miel;
• 2 paquets d'un additif gélifiant spécial pour la confiture ;
• 60 g d'amandes;
• 2 citrons;
• 12-14 étoiles de cardamome.

Cuisine:

1. Divisez la pulpe de melon en deux parties, hachez-en une au mixeur, coupez la seconde en cubes. Mélanger, ajouter le jus de citron fraîchement pressé.
2. Broyer les étoiles de cardamome dans un moulin à café en poudre, passer au tamis. Couper les amandes en petits morceaux.
3. Ajoutez du miel au melon, ainsi que des noix et des épices préparées. Mettez le récipient sur un feu doux, portez à ébullition.
4. Mélanger le gélifiant avec le sucre et ajouter à la confiture. Continuez à cuire encore 5-6 minutes en enlevant la mousse qui apparaît à la surface.
5. Répartir chaud dans des bocaux, fermer hermétiquement avec des couvercles.

Le melon possède goût unique et parfum envoûtant, frais et miellé à la fois. Pour beaucoup, l'odeur du melon est associée à l'été. Cependant, cette culture de melon peut également être récoltée pour l'hiver. La confiture de melon a une couleur ambrée appétissante et conserve le goût et l'arôme de l'ingrédient principal. Vous pouvez le préparer pour une utilisation future à la fois dans une seule version et avec des fruits, ce qui ajoutera l'acidité manquante à la délicatesse.

Fonctions de cuisson

Le processus de fabrication de la confiture de melon n'est pas très compliqué, mais il comporte certaines subtilités, sans savoir lesquelles vous ne pouvez pas obtenir le résultat escompté.

• le melon compose bon couple avec des pommes, des agrumes et d'autres fruits acides, mais ils ne doivent pas être ajoutés en grande quantité, sinon ils tueront la délicate saveur du melon.
• La vanille, la cannelle et l'anis peuvent donner à la confiture de melon une saveur agréable supplémentaire, mais ils sont également utilisés avec modération.
• Le melon pour la confiture peut être pris non seulement mûr, mais aussi non mûr et trop mûr. Étonnamment, même un melon aqueux et insipide en confiture acquiert un goût et une odeur riches qui en sont caractéristiques.
• Vous pouvez séparer la pulpe de melon de la peau de n'importe quelle manière pratique, sans vous soucier que les morceaux aient la même taille et la même forme. Pour faire de la confiture, le melon doit être bouilli si longtemps qu'il se ramollit et se transforme en une masse homogène même sans l'écraser avec un mixeur.
• Pour obtenir une confiture onctueuse, elle est bouillie à partir de purée de fruits ou broyée en dernière étape de préparation à l'aide d'un mixeur plongeant.
• Pour obtenir plus de confiture, elle est bouillie avec addition d'eau, épaissie avec de la pectine, de l'agar-agar ou un autre astringent. Il est nécessaire d'utiliser des additifs gélifiants en tenant compte des recommandations du fabricant placées sur l'emballage.
• La confiture de melon prête à l'emploi doit être lavée avec du soda et des bocaux stérilisés. Ces entremets sont fermés par des couvercles en métal qui assurent l'étanchéité. Ils doivent être stérilisés par ébullition avant utilisation.

Les conditions de conservation de la confiture de melon dépendent de la recette utilisée. Habituellement, de tels flans peuvent être stockés dans n'importe quelle pièce fraîche, mais certaines friandises ne se gâteront que dans le réfrigérateur.

Recette facile de confiture de melon

Composition (pour 0,75 l):

• pulpe de melon - 1 kg;
• sucre - 0,7 kg.

Méthode de cuisson :

• Laver le melon, éponger avec une serviette, couper en deux. Retirer la pulpe avec les graines. Coupez la pulpe restante de manière à obtenir un maillage la divisant en rectangles. Ne pas couper la peau.
• Séparez la pulpe de la peau avec une cuillère, mettez-la dans un récipient mélangeur et réduisez-la en purée.
• Transférer la purée dans un bol, ajouter le sucre, mélanger. Il n'est pas nécessaire d'attendre que le sucre se dissolve, car le melon est juteux et, lorsqu'il est chauffé, son jus commence à dissoudre le sucre très rapidement et la purée n'a pas le temps de brûler.
• Mettez le bassin avec le melon sur un feu doux. Faire bouillir pendant 10 minutes, retirer la mousse, retirer du feu.
• Couvrir avec une gaze anti-insectes, mais pas avec un couvercle - cela empêchera l'humidité de s'évaporer.
• Répétez la procédure d'ébullition de 10 minutes 3 à 4 fois avec un intervalle de 4 à 5 heures. Pendant ce temps, la masse de melon acquerra la consistance d'une confiture.
• Stériliser les bocaux et les couvercles appropriés.
• Disposez la confiture dans des bocaux sans attendre qu'elle refroidisse.
• Fermer hermétiquement avec les couvercles préparés.

Recette vidéo pour l'occasion:

Une fois la friandise refroidie, vous pouvez la placer dans un garde-manger ou dans un autre endroit où vous stockez habituellement des provisions pour l'hiver. Dans une pièce fraîche (garde-manger non chauffé, sous-sol), la confiture peut être conservée pendant un an, à température ambiante, elle restera sans se gâter pendant au moins 6 mois.

Confiture de melon citron

Composition (pour 1,5 l) :

• pulpe de melon - 2 kg;
• citron - 1 pc .;
• sucre - 1,25 kg;
• cannelle - 1 bâton.

Méthode de cuisson :

• Lavez soigneusement le citron, plongez-le dans de l'eau bouillante, faites cuire 2-3 minutes, retirez et laissez refroidir. Cela est nécessaire pour éliminer l'excès d'amertume.
• Séparez la pulpe de melon de la peau, coupez-la en petits morceaux de n'importe quelle forme, mettez-la dans une bassine.
• Couper le citron dans le sens de la longueur en 4 parties, découper en quarts de cercles d'environ 0,5 cm d'épaisseur.
• Mettez les tranches de citron sur le melon, recouvrez le tout de sucre, laissez reposer 5-6 heures.
• Mettez le récipient avec le melon et le citron sur feu doux, ajoutez un bâton de cannelle.
• Faire bouillir pendant une demi-heure en enlevant la mousse qui dépasse de la surface.
• Sortez la cannelle. Mixer la pulpe de melon et de citron avec un mixeur plongeant.
• Remettre la purée sur la cuisinière, faire bouillir pendant 10-15 minutes.
• Disposez la confiture dans des bocaux stérilisés, fermez.

La pièce à usiner tient bien à température ambiante, mais dans une pièce fraîche, elle se conserve beaucoup mieux.

Confiture de melon à la pomme

Composition (pour 1,5 l) :

• pulpe de melon - 1,5 kg;
• pommes (pelées) - 0,75 kg;
• sucre - 1 kg.

Méthode de cuisson :

• Couper les pommes et la pulpe de melon en petits cubes, saupoudrer de sucre, laisser reposer 4-5 heures.
• Remuer. Mettez à feu doux. Faire bouillir pendant 30 minutes en enlevant la mousse.
• Des morceaux de melon et de pomme ramolliront pendant ce temps, se transformant en une masse épaisse. Si vous voulez une consistance de confiture plus lisse, battez les produits avec un mélangeur et faites bouillir pendant 5 minutes.
• Remplissez les pots préparés avec de la confiture, fermez-les hermétiquement.

Cette confiture a goût agréable et consistance épaisse, tient bien même à température ambiante.

Confiture de melon cuisine à la maison peut être servi comme dessert indépendant, étalé sur des sandwichs, utilisé comme garniture pour la confection de pâtisseries sucrées.

Le melon est une culture de melon, qui contient une grande quantité de composants utiles. De nombreuses femmes au foyer l'utilisent avec succès pour faire de la confiture, car il est difficile de résister au goût et à l'arôme de ce produit. Bien sûr après traitement thermique les propriétés bénéfiques du melon sont réduites, il est donc conseillé de ne pas le faire bouillir trop longtemps. La confiture de melon est un excellent moyen de compenser le manque de vitamines dans le corps, d'éviter l'insomnie et même certaines maladies. En d'autres termes, il s'agit d'un produit naturel qui ne fera que bénéficier.

La recette classique de la confiture de melon pour l'hiver

Pour la préparation de la confiture de melon, il est recommandé de sélectionner des melons juteux mûrs et parfumés. variétés de blé dur. Cela vous permettra de souder produit délicieux, qui deviendra la principale délicatesse du thé hiver froid. Quant aux variétés molles, elles font une excellente confiture de melon. La recette la plus éprouvée de la confiture de melon est un classique. Pour sa préparation, seuls deux composants sont utilisés : le fruit lui-même et le sucre.

Ingrédients

Avant de commencer à faire de la confiture de melon, préparez les ingrédients suivants :

• melon - 1 kilogramme;
• sucre - 0,6 kg.

Sur une note! Si le melon est trop sucré, comme le miel, moins de sucre peut être ajouté.

Lorsque tous les ingrédients de la confiture de melon sont préparés et que les pots sont lavés et stérilisés, vous pouvez passer directement au processus de préparation d'un produit délicieux et parfumé. Recette étape par étape confiture de melon pour l'hiver avec une photo aidera avec cela.

1. Prenez un melon, coupez-le en deux. Retirez les graines de chaque moitié et épluchez les fruits. Il est nécessaire de couper la pulpe de melon en cubes ou en lanières et de la transférer dans une casserole large et profonde ou un bassin en métal.

1. Saupoudrer les cubes de pulpe de melon de sucre et laisser reposer 30 minutes. Pour les variétés molles de melon, ce temps sera suffisant pour démarrer le jus. Les melons durs nécessitent une exposition plus longue au sucre (environ une heure).

1. Placez une casserole ou une bassine avec du melon et du sucre dans son propre jus sur un feu doux. Porter à ébullition la confiture de melon, éteindre le feu et couvrir avec un couvercle. Il doit refroidir complètement.

1. Lorsque la confiture de melon est refroidie, remettez-la sur feu doux, portez à ébullition. Maintenant, il doit être bouilli pendant 5 minutes, en éliminant périodiquement la mousse qui apparaît à la surface. Pour donner à la confiture une plus grande densité, vous pouvez couper et ajouter plus de cubes de melon à la masse résultante pendant le processus de cuisson.

1. Versez la confiture de melon chaude dans les bocaux préparés et roulez avec les couvercles.

Si le stockage à long terme de la confiture de melon n'est pas prévu, vous pouvez couvrir les bocaux couvercles en nylon. Mais dans ce cas, le produit devra d'abord être refroidi. La confiture de melon doit être conservée dans un endroit frais. Si les bocaux sont recouverts de couvercles en nylon, ils doivent être mis au réfrigérateur.

Sur une note! Certaines ménagères recommandent d'en ajouter à la confiture de melon préparée selon recette classique, bananes pour le rendre plus épais. Vous pouvez également râper le zeste d'un citron pour donner à la confiture une saveur supplémentaire et une saveur épicée.

Recette facile de confiture de melon

Faire de la confiture de melon recette simple, il vous faudra des produits standards : le melon lui-même, du sucre, ainsi qu'un peu d'eau et de citron, ce qui diversifie le goût sucré du produit maison. Vous pouvez également ajouter d'autres fruits : pommes, oranges, etc. Tout dépend des goûts et des préférences personnelles.

Ingrédients

Grâce aux ingrédients utilisés, la confiture de melon préparée selon cette recette simple est tendre, parfumée et au goût de vanille. Vous aurez besoin des produits suivants :

• melon - 2 kg;
• eau - 3 verres;
• sucre - 2 kg;
• citron (ou une pincée d'acide citrique) - 1 fruit;
• sachet de vanille.

Si le melon n'est pas trop sucré, vous pouvez utiliser plus de sucre.

La recette de la confiture de melon pas à pas

Une recette simple pour la confiture de melon est la suivante.

1. Le melon doit être pelé, les pépins retirés et la chair coupée en petits cubes.

1. Faire bouillir de l'eau, puis y tremper la pulpe broyée. Il suffit de le blanchir pendant 5 minutes. Après cela, vous pouvez récupérer la pulpe du melon et la mettre dans une passoire pour que le verre soit en excès de liquide.

1. La pulpe d'un citron doit être coupée en petits morceaux ou en extraire le jus. Ajouter le sucre et la vanille à la pulpe ou au jus de citron, ajouter de l'eau (comme indiqué dans la recette) et faire bouillir le sirop. Pour ce faire, il suffit de maintenir tout le contenu à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous, en n'oubliant pas de mélanger périodiquement les ingrédients.

1. Mettez la pulpe de melon écrasée dans le sirop et portez à ébullition à feu doux. Ensuite, vous devez faire cuire la confiture pendant environ 15 minutes. Ce temps est suffisant pour que la pulpe de melon devienne molle. Lorsque la confiture de melon bout pendant 15 minutes, éteignez le feu et couvrez la casserole avec tout le contenu. La confiture de melon est infusée et refroidit complètement pendant environ 8 heures.

1. Disposez la confiture de melon froide dans des bocaux stérilisés, enroulez les couvercles, retournez-les et couvrez d'une couverture chaude. Ils doivent refroidir lentement. Ensuite, les bocaux peuvent être descendus dans une cave ou un autre endroit frais, où ils seront stockés tout l'hiver.

recette Confiture de melon citron

En préparant de la confiture de melon selon cette recette, vous pouvez obtenir de vrais gâterie de vacances, qui n'a pas honte de servir à table pendant la consommation du thé. Les morceaux de citron donnent non seulement un aspect inhabituel, mais aussi un goût épicé. Vous pouvez également utiliser des oranges ou d'autres agrumes.

Ingrédients

La confiture de melon et de citron se compose des ingrédients suivants :

• pulpe de melon - 2 kg;
• sucre - 1,5 kg;
• citron - 4 pièces

Parce que dans cette recette confiture de melon, jusqu'à quatre citrons sont utilisés, le produit sera doté d'une agréable acidité et d'un étonnant arôme d'agrumes. Pour les amateurs de sucreries, cette option peut ne pas convenir ou ils devront ajouter plus de sucre.

La recette de la confiture de melon pas à pas

Pour préparer la confiture de melon au citron, vous devez préparer tous les ingrédients, stériliser les bocaux et les couvercles.

1. Retirez la peau et les pépins du melon. Ensuite, vous devez couper la pulpe en cubes et la mettre dans un plat spécialement préparé, dans lequel le processus de cuisson aura lieu. Saupoudrer la pulpe du melon de sucre et laisser reposer 5 heures pour former le jus. Idéalement, vous pouvez remplir la pulpe de sucre le soir et cuire la confiture le matin.

1. Lorsque le melon commence le jus, le récipient avec tout le contenu est placé sur feu moyen. Vous devez porter la confiture à ébullition, puis réduire le feu. Vous devez le faire cuire pendant 10 minutes. Après cela, couvrez avec un couvercle et laissez reposer plusieurs heures pour que la confiture de melon infuse et refroidisse.

1. Une fois la confiture refroidie, vous devez prendre des citrons, les laver à l'eau courante et les couper en tranches avec la peau. Transférer les tranches de citron dans le reste des ingrédients et cuire la confiture parfumée pendant 15 minutes à feu doux. Ensuite, il refroidit à nouveau et est de nouveau porté à ébullition.

1. Versez la confiture de melon chaude dans des bocaux et fermez avec des couvercles.

Les pots de confiture sont stockés dans la cave ou le garde-manger. Mais vous devez d'abord attendre que la confiture refroidisse complètement.

Recette de confiture de melon et pastèque

Contrairement aux recettes précédentes, dans ce cas, ce n'est pas la pulpe, mais la peau qui est utilisée pour faire de la confiture de melon.

Ingrédients

Vous aurez besoin des composants suivants :

• pelures de pastèque et de melon - 1 kg (également);
• sucre - 400 g;
• eau - 600 ml.

La confiture de melon est inhabituelle, mais assez savoureuse.

La recette de la confiture de melon pas à pas

Le processus de fabrication de confiture de melon et de pastèque comprend les étapes suivantes.

1. Débarrassez la pastèque et le melon de l'écorce, puis retirez-en la peau rugueuse extérieure. Les pelures préparées doivent être coupées en petits morceaux et bien rincées. Puis trempez-les dans une solution saline à 3% pendant 20 minutes. Cela leur évitera de trop cuire. Après cela, placez-les dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes.

1. Faites un sirop de sucre et d'eau, puis ajoutez-y les zestes. Porter à ébullition et cuire par étapes pendant 15 minutes, en laissant le contenu refroidir complètement entre les deux, environ 3 heures. Les pelures de melon et de pastèque tremperont dans du sirop de sucre, ce qui donnera un aspect transparent.

1. Après avoir fait bouillir les croûtes au sirop pour la dernière fois, vous devez éteindre le feu et verser la confiture dans des bocaux. Roulez les couvercles.

Recettes vidéo de confiture de melon pour l'hiver

Faire de délicieux préparation parfumée sous forme de confiture de melon, vous n'avez pas à consacrer beaucoup de temps et d'efforts. Pour rendre le dessert épais, il est nécessaire de le porter à ébullition plusieurs fois, en le laissant refroidir complètement entre les cuissons. De cette façon, secret principal La délicatesse épaisse et sucrée consiste en une préparation en plusieurs étapes.
Apprendre à cuisiner délicieuse confiture du melon pour l'hiver peut être des recettes vidéo. Ils seront particulièrement utiles pour les débutants.