Beignets au lait caillé. Crêpes au lait aigre avec pomme râpée Crêpes au lait aigre avec pomme

Plat simple et délicieux à base de produits disponibles- beignets aux pommes cuits lait aigre, le kéfir ou le yaourt peuvent constituer un merveilleux petit-déjeuner ou dîner. Ces crêpes moelleuses ils sont préparés rapidement et ils peuvent être un deuxième plat, ainsi qu'un dessert, surtout s'ils sont versés avec un arrosage sucré - confiture ou miel.

Ingrédients

  • un verre de lait aigre (peut-être du kéfir, du yaourt)
  • une tasse et demie de farine (moins peut être, mais alors les crêpes seront minces)
  • trois cuillères à soupe de sucre (c'est une moyenne, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de plus ou de moins)
  • une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude à tremper avec une demi-cuillère à café de vinaigre
  • une pincée de sel
  • une pomme (vous pouvez en prendre plus - jusqu'à trois)
  • trois cuillères à soupe huile de tournesol faire frire.

Cuisine

Cuisson des crêpes au lait caillé avec des pommes selon l'algorithme suivant:

  1. Mélangez le lait aigre dans un bol profond avec du sucre à l'aide d'un mélangeur, puis vous devez saler et ajouter du soda, qui à ce moment-là doit être trempé avec du vinaigre, mélanger à nouveau.
  2. Ajouter la moitié de la farine par petites portions et mélanger.
  3. Après avoir bien mélangé, ajoutez le reste de la farine, également en petites parties. On a une pâte épaisse, cette densité ne doit pas faire peur, car jus de pomme rendre plus fluide.
  4. Coupez les pommes sans peau ni cœur en tranches d'un centimètre et demi sur trois millimètres, bien que vous puissiez les couper en cubes ou simplement les râper sur une râpe grossière. Si vous râpez, vous devez être prêt à ce que les pommes libèrent immédiatement du jus, qui brûlera lors de la friture, ce n'est donc pas la meilleure solution. Pétrir la pâte avec les pommes.
  5. On étale les crêpes dans une poêle et on les fait frire deux minutes de chaque côté à feu moyen pour qu'elles ne brûlent pas et en même temps soient bien frites à l'intérieur.

Servir avec de la crème sure, du miel, de la confiture, mais vous pouvez simplement les manger, car ils sont avec des pommes, qui ont libéré le jus et rendu le plat moelleux.

C'est intéressant

Les bienfaits des pommes sont bien connus, mais encore une fois nous listons les propriétés :

  1. Les fruits contiennent des vitamines C, B1, B2, P, E, ainsi que des oligo-éléments - potassium (aide le cœur à travailler, stabilise la tension artérielle), calcium (pour les dents et les os), manganèse, fer.
  2. Ils ne provoquent pas d'allergies et n'ont pratiquement aucune contre-indication.
  3. Les fibres ne se digèrent pas très rapidement, ce fruit peu calorique satisfait donc bien la faim. Cette propriété est utilisée dans les régimes alimentaires, dont l'un est appelé régime pomme. Seul le régime à base de pomme doit être utilisé avec précaution, car une grande quantité de fibres de pomme peut perturber le système digestif et l'acide peut nuire à ceux qui souffrent de gastrite ou d'ulcères. Bien que les variétés douces augmentent un peu l'acidité.
  4. La pectine aide la peau à paraître plus fraîche.
  5. Les pommes au four aident à la digestion et même avec cela traitement thermique restent utiles.
  6. Les pommes en petites quantités peuvent être consommées entières. Mais en grande quantité, les pépins de pomme peuvent être nocifs, car ils contiennent beaucoup d'iode et d'acide cyanhydrique (cyanure de potassium). Par conséquent, si vous mangez beaucoup de pommes en même temps, jetez le kachan.
  7. La peau de pomme contient des fibres qui éliminent le cholestérol du corps et nettoient le foie.
  8. Les antioxydants ralentissent la croissance des cellules cancéreuses, c'est pourquoi les pommes sont recommandées à la fois pour la prévention et le traitement du cancer. Il suffit de bien laver les pommes, car il peut y avoir des produits chimiques sur la peau avec lesquels les fruits sont traités afin qu'ils soient mieux conservés.

Les pommes hivernent bien et restent fraîches jusqu'au printemps sans perdre propriétés utiles- c'est un autre avantage de ces fruits juteux.

1. Choisissons un bol profond pratique dans lequel nous préparerons la pâte. On casse l'œuf et on s'endort sucre cristallisé. Pour la saveur, vous pouvez ajouter un sachet de sucre vanillé.


2. Battre l'oeuf avec le sucre au batteur. Il est très important que les ingrédients soient bien combinés et qu'une mousse aérée soit obtenue. Cela peut être une garantie que les crêpes seront luxuriantes. S'il n'y a pas de batteur, battez, comme le faisait ma grand-mère, avec un fouet ou juste une fourchette. Le résultat sera le même, seulement cela prendra un peu plus de temps.


3. Versez le lait aigre. Après de nombreuses expériences, je suis arrivé à la conclusion que le plus délicieuses crêpes obtenu à partir de lait aigre. Pour le test, il ne doit pas faire froid. La température ambiante ou un peu plus élevée est ce dont vous avez besoin. Placez le lait aigre près d'une bouilloire chaude pour le réchauffer plus rapidement.
4. Ajoutez du soda. Dans le lait caillé, il sera bien éteint.


5. Ajoutez progressivement la farine tamisée, mélangez bien le tout.


6. À partir de tous les ingrédients, pétrir une pâte épaisse de consistance similaire à la crème sure épaisse.


7. Mes pommes, retirez les noyaux, si vous le souhaitez, nettoyez et hachez sur une râpe grossière. Nous ne nous inquiétons pas si les pommes noircissent rapidement - cela n'affectera en rien le goût des crêpes. Ajouter la pomme râpée à la pâte.


8. Dans une poêle bien chauffée, faites revenir les pancakes en étalant la pâte avec une cuillère à soupe dans l'huile grésillante. Faire dorer des deux côtés, couvrir avec un couvercle en retournant.


9. Chaudes, aérées, avec une note aigre-douce, les crêpes au lait caillé avec pomme râpée sont prêtes ! Servez-vous et savourez le goût familier de l'enfance. Bon thé !

Qu'il est parfois agréable, quand on a du temps libre, de cuisiner des crêpes maison pour sa famille ! Par exemple, j'aime beaucoup cuisiner des crêpes avec du lait aigre. Ils s'avèrent toujours tendres et très savoureux. Mais juste les pancakes c'est bien, et les pancakes fantaisie c'est encore mieux ! Il suffit d'ajouter des fruits, des baies ou d'autres additifs appétissants à la pâte pour que les crêpes et les crêpes acquièrent un tout nouveau goût intéressant !

Ingrédients:

  • fariner au besoin jusqu'à la consistance désirée;
  • oeufs 3 pièces;
  • lait caillé environ 200 ml;
  • sucre et sel à votre goût;
  • huile végétale;
  • pomme 1-2 morceaux;
  • pruneaux environ 100 g.

Ordre de cuisson :

Nous lavons bien les pruneaux et les remplissons d'eau tiède pendant environ une heure.


Couper les pruneaux en petits morceaux avec un couteau pointu.


Cassez 3 œufs dans un grand bol, ajoutez-y du sel et du sucre.


À l'aide d'un mixeur ou simplement avec une cuillère, battez les œufs avec le sel et le sucre.


Passer la farine au tamis pour que la pâte lève mieux. Tout d'abord, un ou deux verres suffisent, si la pâte est liquide, ajoutez ensuite plus de farine.


Mes pommes, découper le milieu et couper en petits morceaux.

Dans un saladier avec les œufs battus, ajouter la farine tamisée, les pruneaux hachés et les pommes.


Verser progressivement le yaourt dans un bol, tout en mélangeant tous les produits jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Nous apportons la pâte à la consistance désirée pour les crêpes, en ajoutant de la farine tamisée ou du yaourt, si nécessaire.

Nous faisons frire les crêpes en déposant des portions de pâte avec une cuillère sur une poêle chaude avec huile végétale.

Lorsqu'ils sont dorés d'un côté, retournez-les à l'aide d'une spatule.

Vous pouvez servir des crêpes prêtes à l'emploi avec des pommes et des pruneaux avec de la crème sure.

Comme vous pouvez le voir, il est très facile de cuisiner des crêpes au lait caillé avec des pommes et des pruneaux. Rouges et appétissants, avec un ajout fruité aigre-doux, vos enfants les aimeront certainement! Bon appétit!

Le petit-déjeuner pour la plupart des mamans est une véritable torture. Et tout cela parce que les enfants mignons se comportent parfois de manière tout simplement horrible, refusant les céréales et les omelettes, cuisinées avec tant d'amour. Mon conseil - n'insistez pas sur de tels aliments le matin (les œufs peuvent être consommés dans d'autres plats et la bouillie sera bonne pour le déjeuner ou le dîner).

Mieux vaut faire frire des crêpes rouges - pas un seul enfant ne les refusera, je vous le dis avec certitude. Et si vous ajoutez des pommes à la pâte, vous devrez également préparer un additif: un tel petit-déjeuner s'avère si savoureux.

Ingrédients pour 8-9 pièces :

  • 500 ml de lait aigre;
  • 350g farine de blé(approximativement);
  • 8 cuillères à café de sucre;
  • une pincée de sel;
  • 1 cuillère à café un soda;
  • 1er. le vinaigre ;
  • 2-3 grosses pommes;
  • 1-2 cuillères à soupe d'huile végétale pour la friture.

Cuisine:

Nous sortons le lait aigre à l'avance (quelques heures) du réfrigérateur pour qu'il devienne à température ambiante. Ou réchauffez-le doucement (mais ne surchauffez pas !) Au micro-ondes.

Verser le lait caillé dans le bol d'un mixeur (ou d'un robot culinaire). Versez le sel et le sucre. Nous éteignons le soda avec du vinaigre et le mettons dans le reste des produits.

Versez progressivement la farine en remuant la pâte tout le temps avec un batteur. La farine peut prendre plus ou moins - cela dépend de la densité du lait caillé et de la qualité de la farine. Par conséquent, nous versons un peu la farine, en mélangeant et en vérifiant la densité de la pâte obtenue. La pâte doit être épaisse, un peu plus épaisse que les crêpes ordinaires. Nous mettons le bol de côté et nous préparerons nous-mêmes les pommes.

Laver les pommes et peler la peau. Dans les crêpes tendres, des morceaux de peau se feront sentir. Vous ne pouvez pas éplucher la peau uniquement dans les pommes Antonovka - elle est très douce.

Nous enlevons le noyau des pommes et les coupons en petits cubes (avec un côté de 3-5 mm).

Nous mettons les pommes dans la pâte et mélangeons juste avec une cuillère.

Faire chauffer une poêle avec de l'huile végétale. Versez les beignets dans une poêle et faites-les frire à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'ils soient dorés au fond.

Ensuite, retournez et faites frire la seconde moitié. Nous réduisons le feu pour que les crêpes aient le temps de cuire de l'intérieur. Étant donné que le processus de friture des beignets prend peu de temps, ne laissez pas les beignets dans la poêle sans surveillance pendant longtemps afin qu'ils ne brûlent pas.

Servez les crêpes chaudes - vous pouvez avec de la crème sure, de la confiture ou tout simplement comme ça.

© 2022 Encyclopédie du miel et de l'apiculture