Tartes feuilletées au chocolat. Chocolat cuit dans une pâte feuilletée recette étape par étape avec photo. Avec jambon et fromage

Nous aimons les choux car ce sont des collations irresponsables et sans engagement : prenez quelque chose de copieux ou de sucré - et c'est tout. Il nous semble que les houppettes ne se déposent pas sur la taille et les côtés (illusion, bien sûr), et qu'elles sont délicieuses ! Et vous ne pouvez pas résister aux choux fourrés au chocolat !

Cela n'a aucun sens de préparer soi-même la pâte à choux. La pâte surgelée est toujours en vente. Pour les choux au chocolat, la pâte feuilletée à la levure convient. Une autre beauté des choux au chocolat est que vous n'avez pas besoin de préparer la garniture, achetez simplement quelques barres de chocolat amer dans le magasin. C'est du chocolat noir, pas du chocolat au lait, sinon le chocolat s'écoulera simplement des choux pendant la cuisson.

A partir d'un paquet de 500 g de pâte feuilletée prête à l'emploi et de deux tablettes de chocolat noir, vous obtiendrez huit choux au chocolat. Il faudra compter 45 minutes pour les préparer, sans compter le temps de décongélation de la pâte.

Ingrédients

pâte feuilletée à la levure prête à l'emploi 500 g
chocolat amer 2 dalles de 100 g chacune

Comment faire des choux au chocolat

Pour que la pâte s'étale bien, il faut sortir la pâte feuilletée du congélateur, la sortir de l'emballage, séparer les couches, s'il y en a 2 dans l'emballage, comme la mienne, et laisser décongeler sur une planche à découper pendant environ vingt minutes.Lorsque la pâte est décongelée, vous devez allumer le four pour le chauffage, en réglant la température à 200 degrés.

Ensuite, vous devez étaler légèrement la pâte dans une direction. C'est important, la pâte feuilletée est toujours déroulée dans un seul sens. La couche de pâte étalée doit avoir une épaisseur d'au moins 2 mm. Une pâte feuilletée trop fine ne lève pas bien et se casse à la cuisson.

Après cela, vous devez diviser la couche de pâte déroulée en quatre parties égales.

Placer la garniture au chocolat d'un côté. J'ai du glaçage en granulés. Vous pouvez également casser une barre de chocolat noir en gros morceaux.

Plier la pâte en deux, couvrir la garniture et pincer les bords.

Faites de même avec la deuxième couche de pâte. Dans ce cas, j'ai décidé d'utiliser des granules de glaçage au chocolat blanc comme garniture.

Tapisser une grande plaque à pâtisserie d'un tapis en silicone, ne pas la graisser avec quoi que ce soit, rien ne colle au silicone. Déposer les choux sur une plaque à pâtisserie à une certaine distance les uns des autres. Gardez à l'esprit que lorsque les choux de cuisson augmentent considérablement en volume, cependant, ils grandissent surtout. Mais, si les choux sont en contact pendant la cuisson, alors lorsque vous les séparez les uns des autres, garniture au chocolat sortira d'eux.

Laisser les choux 20 minutes directement sur la poêle "proofing" (terme culinaire). Pendant ce temps, la pâte va enfin fondre, ramollir et lever un peu. C'est un point important. Si vous vous précipitez pour mettre les choux au four tout de suite, ils ne seront pas aussi moelleux que vous le souhaiteriez.

Vous pouvez maintenant mettre les choux cuits au four pendant 20 minutes. Lors de la cuisson, les choux doivent doubler de hauteur et un peu dans le périmètre.

Une fois les choux refroidis, ils peuvent même être coupés, le chocolat ne fuira plus, car il a un point de fusion très bas (environ 37 degrés). Le glaçage de cuisson a un point de fusion plus élevé, j'ai donc pu couper mes choux alors qu'ils étaient encore chauds, presque chauds. Bon appétit! Dégustez vos choux au chocolat !

Vous ne pouvez pas imaginer votre vie sans friandises et desserts ? aimer pâtisseries simples? Ensuite, vous devriez certainement essayer de faire une tarte feuilletée au chocolat. C'est une vraie découverte en cuisine. Ce gâteau se prépare très rapidement, a goût incroyable et arôme. Il faut environ 5 minutes pour le former et 25 minutes pour le cuire.Pas une seule dent sucrée ne peut résister à son goût !

De quoi est faite la pâte feuilletée maison ?

Vous pouvez non seulement commencer à travailler pâte prête(produit semi-fini), mais aussi cuisinez-le vous-même. Aujourd'hui, il existe de nombreuses recettes pour cela, parmi lesquelles vous pouvez choisir celle que vous aimez en fonction de vos goûts et de votre méthode de cuisson.

Les ingrédients les plus basiques ici sont : la farine, l'eau, le sel et le beurre. Dans certaines recettes, de l'acide organique (citrique, acétique, etc.) est également ajouté ici.

Quant à la farine, elle ne devrait être que de la plus haute qualité, du blé, sèche et légèrement sucrée au goût frais. Pour l'enrichissement en oxygène, la farine est pré-tamisée. Ensuite, vos pâtisseries deviendront plus magnifiques et savoureuses.

Au lieu d'eau, vous pouvez utiliser du lait froid. Quant au sel, il donne de l'élasticité et du goût. Pour obtenir le produit souhaité à partir de la pâte feuilletée, il est coupé en cubes, couches, losanges et autres formes.

Tarte feuilletée au chocolat

Vous pouvez utiliser absolument n'importe quelle garniture: chocolat blanc, noir, amer, noir et autres. Expérimentez et trouvez votre saveur préférée.

Pour cuisiner, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

pâte feuilletée;
Oeuf;
pâte de chocolat;
Beurre;
du sucre;
l'eau.

Processus de cuisson :

Fouetter l'œuf dans un bol séparé. Réserver séparément 1 c. et ajouter de l'eau. Mélangez et réservez.
Verser dans la masse restante pâte de chocolat. Après cela, mélangez à nouveau.
Ensuite, vous devez graisser la plaque à pâtisserie avec de l'huile et y mettre la première couche de pâte.
Étalez dessus uniformément la pâte obtenue précédemment. Couvrir d'une deuxième couche sur le dessus.
Toutes les coupes doivent être bien fixées afin que le remplissage ne fuie pas. Badigeonnez le dessus de la tarte avec l'œuf battu et l'eau.
Réglez le four à 200 degrés, placez une plaque à pâtisserie avec une tarte dedans pendant 20 à 30 minutes.

Recettes de biscuits à la pâte feuilletée au chocolat

Aujourd'hui, il y en a beaucoup et ils sont tous originaux. Leur principe de cuisson n'est pas différent des recettes de tarte.

La seule différence ici est la formation de la pièce. Pour les biscuits, une feuille de pâte doit être découpée en morceaux nécessaires, puis enveloppée dans la forme souhaitée.

Recettes de pâte feuilletée au chocolat

Ici aussi, tout se fait par analogie avec une tarte, seule sa forme est un peu oblongue. Vous pouvez mettre beaucoup d'autres garnitures, en fonction de vos préférences personnelles.

Tarte avec une tablette entière de chocolat

Non seulement peut être utilisé comme remplissage. Il s'avère une tarte très savoureuse et parfumée avec une pâte feuilletée au chocolat.

Pour le préparer, vous aurez besoin des éléments suivants :

une barre de n'importe quel chocolat;
Oeuf;
une feuille de pâte feuilletée;
des noisettes.

Le processus de cuisson lui-même ne vous causera pas de difficultés :

déposer une tablette entière de chocolat sur la pâte;
coupez-le des deux côtés en petites bandes longitudinales en diagonale;
enlever les coins en excès ;
enveloppez maintenant le carreau avec les rayures résultantes sur les 4 côtés;
graisser la pièce obtenue avec un œuf bien battu et saupoudrer de morceaux de noix;
cuire au four pendant 20 minutes à 200 degrés.

Reçu gâteau en couches avec du chocolat sera très savoureux et parfumé. Bon appétit!

Vous avez aimé la recette ?

OuiPas

Pâte feuilletée avec du chocolat à l'intérieur

Avec l'aide d'une barre de chocolat, vous pouvez cuisiner de nombreux autres produits de boulangerie. Par exemple, il peut s'agir d'un rouleau, de biscuits, de croissants, de choux et bien plus encore dont votre âme a besoin. N'ayez pas peur d'expérimenter.

Croissants de pâte feuilletée prête à l'emploi

C'est vraiment délicieux pâtisserie classique qui est à votre disposition cuisine à la maison. Les ingrédients ici n'ont rien de nouveau non plus. La seule différence est la façon dont le test lui-même est formé. Il doit être coupé en triangles de la taille requise et y mettre votre garniture préférée au goût.

Si vous voulez vos données plats culinaires Cela s'est avéré délicieux, il est recommandé de préparer la base vous-même. Pour ce faire, utilisez uniquement de la farine de blé.

Pour donner de la splendeur, la farine doit être tamisée au départ.

L'eau doit être fraîche, mais pas glacée. Quant à la garniture elle-même, vous pouvez également utiliser des noix, des raisins secs, des bananes, des fruits secs, des confitures et bien plus encore à votre goût.

Comme le dit le sage : « Tout ce qui est ingénieux est simple ! ». Cela peut être dit à propos de l'incroyable, original et dessert léger, pour lequel vous avez besoin d'une tablette de chocolat et pâte feuilletée. Si vous n'avez pas beaucoup de temps libre, mais que vous voulez profiter de quelque chose de sucré, chocolaté et fait maison, vous pouvez utiliser une excellente recette étape par étape.

Fonctions de cuisson

Pour préparer une queue de cochon, une tarte feuilletée au chocolat, vous n'avez pas besoin de trop d'ingrédients. Absolument tous ceux qui aiment le chocolat aimeront le dessert, il est donc mangé en quelques minutes.

Vous pouvez utiliser du chocolat noir, blanc, au lait, il est préférable de le prendre avec des noix et des raisins secs, mais vous pouvez aussi sans additifs. Pour cuisiner, une recette avec une photo vous aidera à faire face à la tâche.

Ingrédients:

Oeuf- 1 PC.;
pâte feuilletée - 1 paquet;
barre de chocolat;
des noisettes.

Technologie du processus culinaire :

Vous devez d'abord étaler la pâte pour obtenir une couche rectangulaire. Sa largeur correspondra à la longueur de la tablette de chocolat sélectionnée. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y déposer la pâte feuilletée étalée. Posez la barre de chocolat au centre de la couche, comme sur la photo.

L'étape suivante consiste à faire des incisions dont la largeur est d'environ deux centimètres. Commencez à couper du remplissage vers les bords, coupez le long de l'oblique. Il est conseillé d'utiliser un coupe-pizza, mais l'utilisation d'un couteau ordinaire fonctionnera certainement aussi. Faire des incisions des deux côtés du chocolat.

Fermez délicatement et soigneusement toute la tablette de chocolat afin qu'elle ne soit pas visible. À l'aide d'un couteau, vous pouvez appuyer légèrement sur les bords.

Battre l'œuf de poule à la fourchette, graisser toute la surface de la «queue de cochon» feuilletée préparée avec une couche uniforme.

Vous pouvez ajouter des noix si vous le souhaitez, mais ce n'est pas nécessaire. Coupez-les en morceaux moyens, saupoudrez le gâteau sur le dessus.

Chauffez le four à 200 degrés. Ensuite, vous pouvez envoyer la plaque à pâtisserie avec la tarte au four pendant vingt-cinq minutes.

Chef-d'œuvre de chocolat soufflé recette originale prêt. Servez-le avec du café chaud, du thé, du cacao ou du lait. Vous pouvez profiter du goût incroyable et de l'arôme délicat du dessert fait maison.

Version maison du test

Si vous ne souhaitez pas utiliser un produit acheté, vous pouvez essayer de le cuisiner vous-même. Vous aurez besoin des ingrédients suivants :

huile - 270 grammes;
farine - 450 grammes;
eau très froide - 300 millilitres;
sel fin - 1 cuillère à café.

Spécificités culinaires :

Les plats doivent être froids - c'est très critère important prescription réussie. Le beurre mettre sur une planche, couper en morceaux, envoyer au réfrigérateur.
Assurez-vous de tamiser la farine afin qu'elle soit enrichie en oxygène. Il sera tendre et moelleux. Envoyer la farine dans un récipient réfrigéré, ajouter le beurre, hacher avec le côté émoussé du couteau pour obtenir une consistance uniforme. Verser de l'eau glacée, remuer avec une cuillère froide sans s'arrêter.
Après avoir obtenu une masse homogène, qui ne contient pas de grumeaux, a un aspect lisse et surface plane, faire une boule, rouler dedans film alimentaire. Mettre au réfrigérateur pendant une demi-heure. Il est important de se rappeler que les mains doivent être froides.
Saupoudrez la table de farine, retirez le film. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez le gâteau en respectant les dimensions : 45 par 15 centimètres, rendez les coins droits.
Pliez 1/3 du haut vers l'intérieur puis le bas. Le résultat final est un carré. Tourner à quatre-vingt-dix degrés, dérouler en appuyant sur les coutures. Envoyer pendant vingt minutes dans le froid.
Ensuite, sortez-le, répétez le processus de roulement au moins trois fois. Entre-temps, réfrigérer une vingtaine de minutes.

Les petits pains feuilletés doivent pouvoir cuisiner chacun de vous. C'est incroyablement simple, car la plupart des recettes utilisent de la pâte prête à l'emploi, qui est vendue dans les magasins. Ainsi, le temps de cuisson est réduit à trente minutes.

Pâte feuilletée au chocolat

Comment cuisiner:

Choux au chocolat et à la banane

Combien de temps - 30 minutes + 2 jours (pour la pâte).

Quelle est la teneur en calories - 368 calories.

Comment cuisiner:

Recette avec des noix

Combien de temps - 1 heure.

Quelle est la teneur en calories - 430 calories.

Comment cuisiner:

Sortez la pâte sur le comptoir de la cuisine pour la réchauffer.
Quand il devient mou, roulez en une couche avec un rouleau à pâtisserie.
Hachez finement le chocolat et placez-le sur la feuille de pâte.
Versez les noix dans une poêle à frire sèche, faites chauffer jusqu'à ce qu'elles soient dorées et dégagent un arôme brillant.
Verser ensuite sur une planche à découper et réserver.
Ensuite, hachez finement les noix avec un couteau bien aiguisé.
Saupoudrez-les sur le chocolat.
Roulez la pâte en un rouleau serré et serré et placez-la sur un plateau, envoyez-la brièvement au congélateur.
Lorsque le rouleau devient ferme, sortez-le et coupez-le en petits pains avec un couteau chaud.
Mettre les choux dans un plat allant au four recouvert de papier.
Battre l'œuf et badigeonner le dessus et les côtés des pains.
Envoyer au four à 195 degrés pour cuire jusqu'à cuisson.

Comment faire de la pâte au chocolat

Combien de temps est de 3 jours.

Quelle est la teneur en calories - 378 calories.

Comment cuisiner:

Recette à la cannelle

Combien de temps est de 30 minutes.

Quelle est la teneur en calories - 402 calories.

Comment cuisiner:

Retirez d'abord la pâte pour qu'elle se réchauffe à température ambiante.
Étalez à une épaisseur de 2-3 mm, mais roulez dans un seul sens.
Couper en 8 à 12 rectangles.
Battre l'oeuf en mousse légère avec de l'eau.
Lubrifiez chaque tranche de pâte avec le liquide obtenu à l'aide d'un pinceau.
Couper ou casser le chocolat en petits cubes.
Mettez une tranche sur la pâte, mais avec le bord pour pouvoir l'enrouler en rouleau.
Mélanger le sucre avec la cannelle.
Couvrir la plaque de cuisson de papier et y déposer les rouleaux.
Badigeonnez-les de jaune d'oeuf et saupoudrez de sucre à la cannelle.
Mettre au four pendant un quart d'heure à 180 degrés.

Fonctions de cuisson

Les bouffées sont toujours délicieuses. Et plus il y a de vos ingrédients préférés au fond, plus c'est savoureux ! Par conséquent, nous vous conseillons d'ajouter des noix grillées à la garniture, flocons de noix de coco, fruits confits, fruits secs, épices diverses.

Pour rendre vos buns agréablement brillants après cuisson, n'oubliez pas de les graisser. oeufs crus, jaunes, eau douce, huile végétale. Le dessus peut être saupoudré de sucre vanillé, cannelle ou noix de muscade.

Recette vidéo pour faire des choux de pâte feuilletée au chocolat:

Les bouffées de chocolat sont idéales pour le thé chaud, le café, le cacao. Ils sont aimés des enfants et des adultes, ils sont joyeusement savourés par les invités et tous ceux qui ont la chance de courir vers vous à l'heure pendant quelques minutes. Assurez-vous de cuisiner!

Préparer les ingrédients nécessaires.Laisser décongeler la pâte feuilletée au réfrigérateur (de préférence toute la nuit). Si le temps est court, vous pouvez décongeler au micro-ondes en mode "Defrost". Ensuite, la pâte doit être soigneusement déroulée et disposée en une couche sur du parchemin ou sur une table saupoudrée de farine. Vous n'avez pas besoin de le déployer. Couper la pâte en carrés égaux. La taille dépend de vos préférences : plus le carré est grand, plus vous devez mettre de garnitures et plus la houppette elle-même sera grande. Je l'ai coupé en carrés de 8x8 cm.

Battez légèrement l'œuf avec un fouet ou cassez-le avec une fourchette.

Après avoir humidifié un pinceau dans un œuf, graissez doucement les bords des flans (comme sur la photo). Couper le chocolat en petits morceaux avec un couteau et mettre au centre.
Reliez les 4 coins de chaque pièce par le haut.

Reliez ensuite les bords de chaque mur ensemble (comme sur la photo).

Lubrifiez les flans avec un œuf et saupoudrez de graines de sésame.

Couvrir le plat allant au four de papier cuisson et disposer la pâte feuilletée. Envoyer au four préchauffé.

Cuire au four environ 20 minutes (jusqu'à ce qu'ils soient dorés) à 180 degrés.

Servez des bouffées incroyablement tendres et aérées avec du chocolat sur la table immédiatement après refroidissement. La pâte feuilletée prête à l'emploi n'est qu'une aubaine, car vous pouvez simplement et rapidement cuire de délicieux feuilletés fourrés.

Bon appétit! Cuisinez avec amour !

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