Tartes à l'oseille de pâte à levure. Le secret de la garniture juteuse à l'oseille pour tartes et tartes. Recette vidéo de tartes à l'oseille de pâte à levure

Pourquoi j'aime tant la cuisine russe ? Pour les tartes d'été à l'oseille ! J'attendais avec impatience la récolte de l'oseille de la datcha afin de faire de délicieuses tartes à l'oseille. Je n'ai pas pu résister au premier bouquet et j'ai commencé à cuisiner avec un pied dans le jardin.

Je ne vais pas « lever » une pâte longue sur une pâte, mais je vais pétrir une pâte semi-feuilletée rapide sur des laitages et de la farine. Je ferai des tartes fourrées à l'oseille sucrée. Ils s'avèrent très juteux et exceptionnellement savoureux avec du sucre (en fait, c'est ce que secret principal farce juteuse tartes à l'oseille). Je vais apporter quelques tartes aux voisins pour les tester.

Alors, tartes à l'oseille au four...

Je prends d'abord les produits pour le test. Ma liste comprend la farine, la crème sure, le lait, la mayonnaise, le beurre, le sucre, le sel et le bicarbonate de soude. Il n'y en a pas autant qu'il n'y paraît à première vue.

Couper le beurre en morceaux avec un couteau. Vous devez d'abord décongeler légèrement.

Je mélange le beurre avec de la farine et des ingrédients en vrac. A ce stade, je prends 2 verres pleins de farine.

Je le frotte en miettes avec mes mains.

J'ajoute de la crème sure, de la mayonnaise et du lait - juste un peu.

Je commence à pétrir la pâte. Il ne doit pas coller aux mains. Il faudra plus de farine - j'ajouterai.

Résultat, j'ai une pâte semi-feuilletée moelleuse. J'envoie la pâte au congélateur pendant la préparation de la garniture.

Pour la garniture, je prendrai de l'oseille fraîche et du sucre. L'oseille doit être lavée et séchée.

Puis hachez, mais ne broyez pas.

Remplir de sucre.

Bien agiter avec les mains.

Je sors la pâte du congélateur et commence immédiatement à former des tartes. Je divise la pâte en boules. Je les trempe dans la farine.

Je roule dans des gâteaux.

Au milieu j'étale la garniture sucrée à l'oseille.

Je fais des tartes. En sculptant, je trempe mes mains dans la farine.

Je graisse la plaque de cuisson du four de campagne beurre. Je préchauffe le four à 200°C.

Je fais cuire des tartes à l'oseille au four pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Les tartes maison de campagne à l'oseille sont prêtes !

Amené pour soigner les voisins.

Recettes de cuisson à l'oseille.

Beaucoup de gens pensent que l'oseille peut être utilisée pour faire du bortsch et des soupes. Mais ce n'est pas du tout le cas. De cette plante sont obtenus très savoureux, et surtout tartes juteuses et tartes.

La cuisson farcie à l'oseille s'avère toujours juteuse, avec un goût incroyable. Regardons des recettes de cuisson où l'oseille sera la garniture.

Le secret de la garniture juteuse pour les tartes et tartes à l'oseille

La garniture à l'oseille peut être salée ou sucrée. Vous pouvez également utiliser une variété de pâtes. Tout dépend des indicateurs de goût.

Si vous décidez également d'essayer de cuisiner quelque chose avec ce délicieuse farce, alors vous devez d'abord savoir comment choisir le bon oseille lui-même. Mais c'est si vous ne le cultivez pas vous-même.

Quel type d'oseille pouvez-vous acheter:

Si vous décidez d'acheter de l'oseille dans un récipient, vous ne pourrez pas détecter les feuilles sèches et endommagées. Par conséquent, n'achetez l'oseille qu'en grappes.

L'oseille est une sorte de plante qui, après traitement thermique diminue de volume. Mais ce n'est pas effrayant, car la garniture elle-même de cette plante s'avère être l'une des plus délicieuses.

Si vous décidez de faire une tarte à l'oseille, vous devez connaître quelques secrets de cuisine :

• Les chefs professionnels disent que l'oseille ne peut pas être chauffée très longtemps.
• Il est conseillé de cuire l'oseille dans des plats qui ont un revêtement protecteur, comme la céramique ou le verre.
• A la garniture d'oseille il est préférable d'en ajouter ingrédients supplémentaires. Cela est nécessaire pour que la garniture ne devienne pas trop acide.

Nous vous proposons une garniture très juteuse à base d'oseille. Farce de feuilles d'oseille avec l'ajout d'oignons et d'œufs. Pour le préparer, prenez les ingrédients suivants :

• oseille avec oignons verts- 1 botte.
• Oeuf - 2 pièces
• Poivrer avec du sel au goût.

Processus de cuisson :

• Triez l'oseille, lavez-la, traitez les tiges, séchez et coupez les feuilles.
• Lavez l'oignon vert, hachez-le finement.
• Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent, ajoutez-y l'oseille.
• Éteignez le feu, inclinez la casserole pour égoutter le jus. Vous pouvez même presser un peu l'oseille.
• Ajouter les assaisonnements.
• Faire bouillir les oeufs. Laisser refroidir, peler, hacher finement.
• Ajouter les œufs à l'oseille préparée et bien mélanger.

La garniture est prête.

Garniture à l'oseille douce pour tartes: recettes

Un tel remplissage vous prendra un minimum de temps et de produits. Nous vous proposons les options suivantes farce sucrée, Vous n'aurez qu'à choisir le plus délicieux.

Première recette :

Afin de préparer une telle garniture, vous devez prendre:

• Oseille fraîche (préparée à l'avance) - environ 400 g
• Sucre - 200 g

Processus de cuisson :

• Triez soigneusement les feuilles d'oseille fraîches (arrachez les tiges, retirez les endroits endommagés). Mettre dans une passoire et bien rincer à l'eau courante tiède.
• Ensuite, secouez fortement les feuilles, posez-les sur la planche et hachez-les finement.
• Mettez l'oseille écrasée dans une casserole en émail, ajoutez-y du sucre et mélangez soigneusement les ingrédients avec une cuillère.

Cette garniture est utilisée par de nombreux chefs. Et tout cela parce que pour sa préparation, vous avez besoin d'une gamme minimale d'ingrédients qui sont traités en seulement 5 minutes.

Deuxième recette :

Pour préparer le remplissage, vous devez prendre les composants suivants:

• Raisins secs - 60 g
• Sucre - 100 g
• Cannelle moulue - sur la pointe d'un couteau
• Oseille - 2 bouquets.

Processus de cuisson :

• Prenez l'oseille aux raisins secs. Rincez bien ces ingrédients.
• Secouez l'excès d'humidité.
• Couper l'oseille.
• Ajoutez-y des raisins secs avec du sucre et de la cannelle.

Tout. La garniture est prête !

Troisième recette :

Pour le remplissage, vous devez vous approvisionner :

• Feuilles d'oseille - 250 g
• Pommes douces - 2 pcs.
• Sucre en poudre - 60 g
• Menthe fraîche - 2 brins
• Sucre - 1 cuillère à soupe
• Vanille - au goût
• Revnem - 2 pcs.

Processus de cuisson :

• Rincez l'oseille, séchez-la et coupez-la.
• Rincez la rhubarbe et retirez-en la peau.
• Couper la rhubarbe en petits morceaux, saupoudrer de sucre et pétrir un peu.
• Ajouter les pommes finement hachées à la garniture, après les avoir épluchées.

Tarte feuilletée à l'oseille : recette

Si vous faites une tarte à l'oseille et feuilletée, croyez-moi, vos convives seront comblés. Pour cuisiner cette recette prendre:

• Pâte feuilletée - 0,5 kg
• Oseille fraîche - 0,5 kg
• Sucre - 5 cuillères à soupe
• Fécule de pomme de terre - 1,5 c. je
• Oeuf de poule - 1 pc.
• Margarine - 40 g

Processus de cuisson :

• Bien laver les feuilles d'oseille. Séchez-les avec serviette en papier. Hacher finement, mélanger avec le sucre.
• Graisser une plaque à pâtisserie avec de la margarine crémeuse. Divisez votre pâte en deux moitiés. Étalez chaque moitié de façon à ce qu'elle recouvre le moule. Déposer une moitié sur un moule beurré.
• Répartir uniformément le mélange d'oseille sur la pâte. Saupoudrez-le de fécule de pomme de terre.
• Déposez la seconde moitié de la pâte sur la composition d'oseille. Badigeonnez délicatement de jaune d'oeuf et piquez sur toute la tarte.
• Cuire au four à 190°C pendant 25 minutes.

Tarte gélifiée à l'oseille sur kéfir : recette

La recette la plus simple pour réaliser une tarte fourrée à l'oseille est une tarte en gelée dont l'ingrédient principal est le kéfir. Sur Internet, vous pouvez trouver un grand nombre de tartes à base de crème sure, mais leur pâte s'avère assez lourde.

En conséquence, nous vous conseillons de faire cuire un gâteau en utilisant du kéfir ordinaire pour la pâte. Pour préparer une telle tarte, faites provision de :

• Feuilles d'oseille fraîches - 3 grappes.
• Sel - 1,5 cuillère à café
• Farine de qualité supérieure - 2 c.
• Kéfir sans gras - 1,5 c.
• Ripper - 1 cuillère à café
• Oeuf de poule - 3 pcs. (2 pièces pour la farce).
• Sable de sucre - 1 cuillère à soupe

Processus de cuisson :

• Pour préparer la garniture, prenez de l'oseille. Versez de l'eau bouillante dessus, mettez-le dans une passoire pour égoutter l'excès de liquide, puis hachez-le finement.
• Faites bouillir les œufs, écalez-les et coupez-les en petits cubes. Saler et bien mélanger avec l'oseille.
• Mélanger les œufs avec du sel. Ajouter également le sucre et le kéfir. Vous pouvez utiliser un mélangeur ou un mélangeur à ces fins. Battre la pâte pour obtenir une masse homogène. Ajouter de l'huile végétale à la pâte.
• Mélangez ensuite la farine avec la levure chimique dans la pâte. Vous devriez l'obtenir liquide. Mettez-le de côté pendant environ 25 minutes.
• Prendre moule en silicone. Alternez la moitié de la pâte avec la garniture et l'autre moitié de la pâte dedans.
• Placer le moule au four et cuire environ 40 minutes.

Tarte à l'oseille : recette de pâte à levure

Pour essai :

• Farine - 500 g
• Lait ou eau - 180 ml
• Sucre - 1 cuillère à soupe
• Huile végétale - 2 c. je
• Sels - 1 cuillère à café
• Levure sèche - 1 cuillère à café

Pour remplissage:

• Oseille - 2 bouquets.
• Oeufs - 3 pièces

Processus de cuisson :

• Mélangez tous les ingrédients que vous avez préparés pour le test. Pétrir la pâte pour la rendre molle. Laissez-le pendant 90 minutes. Pendant ce temps, il devrait revenir 2 fois.
• Bien rincer l'oseille. Couper en fines lanières.
• Nettoyez l'oignon. Coupez-le en cubes. Frire dans l'huile végétale et ajouter l'oseille.
• Couper les œufs durs en cubes.
• Ajouter un œuf cru à la garniture, saler et bien mélanger.
• À partir de la pâte préparée, faites 2 gâteaux (un légèrement plus grand). Lubrifiez le moule avec du beurre.
• Placer le plus grand sur la plaque à pâtisserie. Pliez les bords vers les murs du formulaire. Mettez la farce dessus.
• Après avoir recouvert du reste de pâte, pincez bien les bords et piquez la pâte avec une fourchette.
• Cuire votre gâteau à 180°C jusqu'à cuisson complète.

Vous ferez un gâteau rapidement et facilement. En une heure à peine, votre famille et vos amis pourront déguster pâtisseries parfumées. Pour préparer, faites le plein des ingrédients suivants :

• Oseille - 1 kg
• Farine - 500 g
• Beurre et sucre - 250 g
• Oeuf de poule - 3 pcs.
• Bicarbonate de soude - 1 cuillère à café

Processus de cuisson :

• Ajouter le bicarbonate de soude à la farine, tamiser la farine. Séparez les jaunes des blancs. Couper le beurre en petits morceaux.
• Mettre les jaunes avec le beurre et 1/5 du sucre dans la farine. Bien mélanger les ingrédients avec les doigts pour former une pâte.
• Ajouter lentement le beurre et les œufs à la farine. pétrir pâte sablée, ayant formé une boule et enveloppé dans du papier d'aluminium, conserver au froid pendant 1,5 heure.
• Triez l'oseille. Rincer à l'eau. Sécher et couper.
• Étalez la pâte obtenue. Transférer délicatement la pâte sur le moule, graisser avec de l'huile, faire des piqûres sur toute la pâte.
• Déposer l'oseille bien serré sur la pâte. Réglez le four à 180 degrés et faites cuire le gâteau pendant 30 minutes.
• Bien battre les blancs d'œufs avec le sucre jusqu'à consistance mousseuse.
• Sortez le gâteau et laissez-le refroidir un peu. Crème protéinée répartir avec une poche à douille sur la tarte avec n'importe quel motif, vous pouvez faire un treillis.
• Remettre le gâteau au four et cuire environ 10 minutes.

La beauté de ce gâteau est que vous dépenserez un minimum d'ingrédients peu coûteux pour sa préparation. L'arôme des pommes avec l'acidité de l'oseille donnera au gâteau une teinte noble.

Et ne dites pas à votre famille et à vos amis quelle garniture vous avez utilisée. Laissez-les le découvrir par eux-mêmes.

Pour le bouillon de cuisson :

• Kéfir faible en gras - 1 cuillère à soupe.
• Farine de blé - 2,5 c.
• Levure sèche - 15 g
• Sucre - 7 cuillères à soupe
• sel
• Jaune d'oeuf - 1 pc.
• Pommes - 3 pièces
• Beurre - 2 cuillères à soupe
• Oseille - 1 bouquet.

Processus de cuisson :

• Faites chauffer le kéfir, ajoutez-y la levure, la farine, le beurre, le sucre (2 cuillères à soupe) et le sel.
• Bien pétrir la pâte. Vous devriez obtenir une masse élastique, mais pas très serrée.
• Placer la pâte dans un bol profond, couvrir d'un torchon, laisser reposer 30 minutes.
• Nettoyez bien l'oseille, séchez-la et hachez-la.
• Lavez les pommes, pelez-les, coupez-les en petits cubes.
• Envoyez les pommes dans la casserole et faites-les suer environ 5 minutes. Après cela, ajoutez la masse d'oseille et le reste du sucre.
• Diviser la pâte en deux. Étalez la première partie, placez-la sur une plaque à pâtisserie, farcissez-la (répartissez-la uniformément et appuyez un peu).
• Couvrir avec la pâte restante.
• Si vous voulez que le gâteau soit moelleux, laissez-le reposer 30 minutes avant d'enfourner. dans un endroit chaud.

Tarte ouverte à l'oseille : recette

La tourte à l'oseille ouverte n'est pas seulement savoureuse, elle a aussi une belle apparence qui fera saliver même quelqu'un qui n'aime pas les pâtisseries. Pour vous préparer, prenez :

• Oseille - 2 bouquets.
• Sucre - 5 cuillères à soupe
• Farine de blé - 13 cuillères à soupe
• Lait - 250 ml
• Bicarbonate de soude - sur la pointe d'un couteau
• Oeuf - 2 pièces

Processus de cuisson :

• Coupez les tiges d'oseille, lavez soigneusement les feuilles et séchez-les.
• Hachez finement les feuilles, mettez de côté un moment et occupez-vous de la pâte.
• Cassez les œufs dans un bol. Ajouter le bicarbonate de soude et le sel. Bien fouetter les ingrédients.
• Ajouter le lait chaud et la farine.
• Mélangez le tout pour qu'il ne se forme pas de grumeaux.
• Verser la pâte sur une plaque allant au four, mettre la garniture dessus.
• Saupoudrer la garniture de sucre.
• Répartir le beurre coupé en petits morceaux sur le pourtour de la tarte.
• Préchauffer le four à 180°C.
• Cuire la tarte pendant environ 25-30 minutes.

Tarte à l'oseille rapide au four

Il existe un grand nombre de tartes qui peuvent être préparées rapidement. Nous vous offrons tarte ouverte avec des garnitures très intéressantes. Faites le plein de ces produits :

• Farine de blé - 130 g
• Oeufs - 2 pièces
• Crème sure - 250 g
• Fromage à pâte dure râpé - 250 g
• Jambon - 150 g
• Oseille fraîche - 200 g
• Bicarbonate de soude - 0,5 cuillère à café
• Sel - 0,5 cuillère à café

Processus de cuisson :

• Fouetter les œufs avec la crème sure, l'huile végétale, le sel et le bicarbonate de soude dans un bol jusqu'à consistance lisse.
• Ajouter la farine tamisée à la composition obtenue, en remuant constamment.
• Au dernier moment, ajouter le fromage râpé, les feuilles d'oseille et le jambon. Bien mélanger le tout.
• Graisser une plaque à pâtisserie avec de la margarine crémeuse. Versez la pâte. Chauffer le four à 175-185°C.
• Cuire environ 25 minutes.

Tarte farcie à l'oseille, confiture et pâte brisée très facile à préparer. Mais vous devrez le faire cuire dans une mijoteuse. Pour cuisiner, prenez les produits suivants :

• Margarine crème - 200 g
• Sucre - 150 g
• Sel.
• Soda - 1 cuillère à café
• Kéfir ou lait cuit fermenté - 100 g
• Farine - environ 2,5 cuillères à soupe.
• Oseille - 1 bouquet.
• Confiture de votre choix - 6 cuillères à soupe
• Sucre - 2 cuillères à soupe (vous le mettrez dans la garniture).

Processus de cuisson :

• Pétrir la pâte. Moudre la margarine molle, la mettre dans un récipient.
• Ajoutez du kéfir ou du lait cuit fermenté, du bicarbonate de soude, du sucre et du sel à la margarine. Assurez-vous d'éteindre le soda. Bien mélanger ces ingrédients.
• Ajouter de la farine à la base de la pâte pour rendre la pâte molle.
• Enveloppez la pâte obtenue dans du film alimentaire et placez-la dans congélateur pendant 20 min.
• Lubrifiez bien le bol du multicuiseur.
• Pétrir la pâte, la diviser en 2 parties différentes. Celui qui est le plus gros recouvre le fond du plat.
• Étaler la pâte avec n'importe quelle confiture.
• Lavez l'oseille, séchez-la, hachez-la. Mettez la pâte.
• Étirez le deuxième morceau de pâte et recouvrez-en la garniture.
• Faire quelques fentes sur le dessus de la tarte et mettre la tarte à cuire.
• Réglez la fonction "Cuisson" et faites cuire le gâteau pendant 30 minutes.

Si tu aimes fromage de chèvre Alors vous aimerez certainement ce gâteau. Pour lui, faites le plein de tels produits:

• Pâte à levure (de préférence achetée en magasin, feuilletée) - 1 paquet.
• Oseille pelée - 250 g
• Fromage de chèvre - 150 g
• Oeuf de poule - 1 pc.

Processus de cuisson :

• Dégivrer pâte prête selon les instructions sur l'emballage.
• Rincez bien les feuilles d'oseille, coupez les tiges, séchez, hachez et ajoutez-y du fromage.
• Étalez la moitié de la pâte, posez-la sur le moule. Y déposer la farce à l'oseille.
• Étalez le reste de pâte, recouvrez-en la garniture à l'oseille et pincez les bords.
• Pour obtenir une belle croûte, graissez le gâteau avec du jaune. Faites également de petites incisions sur le gâteau à certains endroits.
• Placer la tarte semi-finie au four pendant 30 minutes. cuire.
• 10 premières minutes. cuire à température 200°C. Baisser ensuite la température à 180°C et cuire encore 10 minutes.

Vous aimerez certainement ce gâteau, si vous êtes amateur de pruneaux. Ainsi, vous devez prendre :

• Caillé - 250 g
• Kéfir faible en gras - 1/2 c.
• Oeuf de poule - 2 pcs.
• Sucre - 4 cuillères à soupe
• Huile végétale - 65 g
• Farine - 1 cuillère à soupe.
• Oseille - 1 bouquet.
• Fromage - 70 g
• Pruneaux - 70 g
• Noix (au goût).

Processus de cuisson :

• Battre le sucre avec les oeufs. Versez-y du kéfir et mettez du fromage cottage. Continuez à fouetter jusqu'à obtenir une composition homogène.
• Ajouter du bicarbonate de soude. Mettez également de l'huile végétale, de la farine et pétrissez la pâte n'est pas très épaisse.
• Laver l'oseille et les pruneaux. Couper les ingrédients en morceaux. Râper le fromage, hacher les noix. Versez tous ces ingrédients dans la pâte.
• Mettez la pâte obtenue dans un moule et faites cuire le gâteau pendant 20 minutes. à 180°C.

Tartes à l'oseille et à l'œuf

Ce gâteau ressemble plus à un cookie. Vous pouvez le cuisiner au cas où des invités viendraient à vous de manière inattendue. Faites le plein des composants suivants :

• Oeuf de poule - 2 pcs.
• Margarine - 200g
• Farine - 2 cuillères à soupe
• Sucre vanillé.
• Bicarbonate de soude - 0,5 cuillère à café
• Oseille - 200 g
• Pommes - 2 pièces
• Sucre - 5 cuillères à soupe

• Pelez les pommes et hachez-les finement.
• Laver l'oseille, la sécher et la hacher finement.
• Ajouter le sucre à la garniture.

Processus de cuisson :

• Prenez tous les ingrédients de la pâte et pétrissez-la.
• Séparez un tiers de votre pâte, mettez au congélateur pendant 25 minutes.
• Étalez la pâte, étalez-la sur une plaque à pâtisserie et faites de petits côtés.
• Mettez la garniture sur la pâte.
• Râpez la pâte du réfrigérateur et faites cuire avec la garniture pendant 35 minutes.

Tartes à l'oseille : recette de pâte levée

Depuis pâte de levure Vous pouvez cuisiner une grande variété de tartes. Mais vous n'avez probablement jamais essayé les tartes farcies à l'oseille. Pour les préparer, prenez :

• Farine - 350 g
• Sérum - 200 g
• Sucre - 4 cuillères à café
• Levure - 35 g
• Beurre - 75 g
• Manku - 75 g
• Du fromage variétés de blé dur– 250 g
• Oseille - 1 bouquet.

Processus de cuisson :

• Diluer la levure dans le lactosérum légèrement chauffé. Ajoutez-y du sucre, une petite quantité de farine. Mettez la composition obtenue dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'un "bouchon" se forme.
• Versez la pâte obtenue dans la farine. Saler avec la semoule et le beurre (faire ramollir à l'avance).
• Pétrir la pâte, pas élastique. Placer dans un saladier, couvrir de film alimentaire et réserver pour laisser lever votre pâte.
• Râpe le fromage. Coupez l'oseille, faites-la revenir dans une poêle avec du beurre.
• Diviser la pâte en deux morceaux différents. Celui qui est plus grand, rouler en cercle.
• Mettez le fromage râpé sur le dessus de la pâte.
• Étalez le reste de pâte, posez l'oseille dessus. Transférez-le sur une grande couche de pâte et roulez les deux couches en un rouleau.
• Coupez le rouleau obtenu en morceaux de 2 cm, vous obtiendrez des mini-buns. Disposez-les sur du papier sulfurisé en laissant une petite distance entre eux. Laisser reposer 30 min.
• Dès que les brioches sont prêtes, saupoudrez-les de fromage et enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes. pour la cuisson.

Tartes sucrées à l'oseille

Vous souhaitez vous faire plaisir, vous et votre famille ? délicieuses tartes? Préparez ensuite notre recette, car elle est non seulement très savoureuse, mais aussi facile à préparer. Pour préparer des tartes, vous devez vous approvisionner:

• Farine tamisée - 400 g
• Kéfir 2,5% - 250 ml
• Beurre - 40 g
• Levure en poudre - 5 g
• Oeuf de poule - 1 pc.
• Sucre - 30 g
• Sel - une pincée
• huile végétale
• Oseille - 130 g
• Sucre - 130 g

Processus de cuisson :

• Dans le kéfir, ajouter le sucre avec le sel, la levure chimique, le beurre fondu, l'œuf. Bien mélanger le tout.
• Ajoutez de la farine à ces ingrédients pour faire une pâte molle.
• Laver l'oseille. Coupez-le en petits morceaux. Ajoutez du sucre.
• Étalez la pâte. Faire des petits gâteaux et mettre la garniture au milieu de chacun.
• Blindez les tartes de cette façon et faites-les frire dans une poêle des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

La rhubarbe est une plante utile qui est généralement ajoutée à la cuisine. Préparez des bouffées pour votre famille à partir d'une garniture incroyable - oseille à la rhubarbe. Les ingrédients suivants vous aideront à préparer ces bouffées :

• Pâte feuilletée (prête) - 0,5 kg
• Oseille - 1 bouquet.
• Beurre - 2 cuillères à soupe
• Cassonade (vous pouvez remplacer par simple) - 3 cuillères à soupe
• Chapelure - 3 cuillères à soupe
• Jaune - 1 pc.
• Miel naturel - 0,5 cuillère à soupe
• Écorces de citron.

Processus de cuisson :

• Moudre l'oseille, la faire revenir au beurre.
• Étalez la pâte. Divisez-le en 8 petits rectangles.
• Saupoudrer les craquelins et le zeste sur le bord d'un morceau. Mettre la garniture à l'oseille et le sucre dessus.
• Badigeonnez les bords de la pâte avec de l'eau, pliez-la en deux et pressez les bords avec une fourchette. Faites cela avec chaque morceau de pâte.
• Lubrifiez les choux avec du jaune d'oeuf battu et du miel.
• Enfourner à 180°C et cuire les choux pendant 25 minutes.

Nous espérons que vous apprécierez nos recettes !

Vidéo : Comment cuisiner une tarte rapide fourrée à l'oseille ?

Avec de l'oseille fraîche, vous pouvez non seulement cuisiner une délicieuse soupe au chou, mais aussi faire des tartes. Il existe de nombreuses recettes : sucrées et salées, à base de pâte à levure et à base de pâte sans levure, frites à la poêle et cuites au four. Les tartes fourrées à l'oseille ont un goût épicé inhabituel avec une légère acidité. Donc, si vous n'avez pas essayé de telles pâtisseries, l'été est le meilleur moment pour cuisiner un nouveau plat.

Tout d'abord, vous devez choisir la bonne oseille. Vous pouvez prendre des herbes congelées, mais les herbes fraîches sont meilleures.

Lors de l'achat sur le marché ou dans un magasin, vous devez faire attention à son apparence :

• Il doit être frais, lent et séché n'est pas bon.
• Les feuilles ne doivent pas être tachées ou endommagées.
• Il est nécessaire de ne prendre que les verts dont les feuilles ont une couleur uniforme et saturée.
• L'arôme de l'oseille est frais avec une légère acidité, il ne devrait pas y avoir d'odeurs étrangères.

Si la verdure pousse dans le jardin, elle doit être ramassée peu de temps avant utilisation.

Ensuite, il faut le préparer : il y a deux façons.

Pour commencer, l'oseille doit être triée, nettoyée des débris et des herbes étrangères, rincée et jetée dans une passoire pour que l'eau soit en verre. Les tiges sont très dures, il est donc préférable de les enlever. Il est également recommandé de les tremper dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes, puis ils seront plus doux et adaptés au remplissage.

1. Hacher finement les verts purs et mélanger avec les produits indiqués.
2. Crumble à l'oseille et verser de l'eau bouillante pendant 1 minute. Videz l'eau et pressez les feuilles, puis ajoutez le reste des produits.

Il convient de noter que l'oseille diminue considérablement de volume pendant la cuisson, alors n'ayez pas peur lorsqu'un petit bol de légumes verts sort d'une montagne de feuilles.

Sa préparation ne prend pas beaucoup de temps et le résultat vous surprendra agréablement.

Farce à l'oseille classique avec du sucre

Broyer 400 g d'oseille et mélanger avec 200 g de sucre.

Farce à l'oseille aux raisins secs et à la cannelle

• Les raisins secs lavés (60 g) trempent dans de l'eau tiède pendant 15 minutes.
• Hacher 2 bouquets de verdure, ajouter le sucre (100 g), une pincée de cannelle et des raisins secs.
• Mélangez tous les ingrédients et vous pouvez remplir les tartes.

Farce aux pommes et à la rhubarbe

Vous aurez besoin des produits suivants :

• oseille - 250 g
• pommes douces - 2 pcs.
• sucre en poudre - 60 g
• menthe - 2 brins
• sucre - 1 cuillère à soupe. l.
• vanilline - au goût
• rhubarbe - 2 pièces

1. Tout d'abord, prenez la rhubarbe, lavez-la, enlevez la peau et hachez-la finement. S'endormir sucre en poudre et bien écraser à la fourchette. Mettez de côté - laissez infuser.
2. Pendant ce temps, épluchez et évidez les pommes. Couper en petits cubes.
3. Broyer l'oseille triée et lavée et mélanger avec le sucre.
4. Combinez la rhubarbe, les pommes et les légumes verts, mélangez. Ajouter la vanille et les feuilles de menthe.

La garniture est prête. La cuisson prend du temps, mais elle a un goût inhabituel.

Tu auras besoin de:

• oseille - 600 g
• kéfir - 300 ml
• farine - 350 g
• huile végétale - 1 cuillère à soupe. l. (pour essai)
• sucre - 1 cuillère à café chacun pour une tarte
• soda sur la pointe d'un couteau
• sel au goût
• huile de friture

Vous devez d'abord faire la pâte.

1. Tamiser la farine à travers un tamis, ajouter le soda, le sel et le sucre (1 cuillère à café) - mélanger.
2. Ajouter de l'huile végétale raffinée. Mais non nettoyé fera l'affaire.
3. Versez un mince filet de kéfir en remuant constamment le contenu du bol. S'il s'avère liquide, vous devez ajouter de la farine.
4. Pétrir la pâte. Il ne doit pas coller aux mains et la consistance ne doit pas être très raide, mais douce.
5. Couvrez-le d'un film ou d'un torchon et laissez lever environ 15 minutes.

Pendant que la pâte monte, vous devez préparer la garniture: hachez finement les légumes verts lavés et versez de l'eau chaude pendant environ 1 minute. Laissez ensuite l'eau s'écouler et, si nécessaire, pressez les légumes verts avec vos mains.

Lorsque la pâte convient, vous pouvez commencer à sculpter des tartes.

1. Roulez en petites boules et écrasez-les en un gâteau.
2. Mettez 1 cuillère à café au milieu de la future tarte. sucre, et sur le dessus ½ c. l. garniture à l'oseille.
3. Reliez les bords et faites frire les tartes dans l'huile bouillante jusqu'à ce qu'une belle croûte dorée se forme.
4. Déposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour absorber l'excédent d'huile.

Tartes sucrées au four

Tu auras besoin de:

• farine - 0,5 kg
• lait - 1 cuillère à soupe.
• beurre - 100 g
• levure sèche - 10 g
• sucre - 1 cuillère à café
• sel - 0,5 cuillère à café
• oseille - 3 bottes
• sucre (pour le remplissage) - 100 g

1. Prenez la farine, tamisez, ajoutez-y la levure et le sel et mélangez le tout.
2. Beurre (il doit être mou, à température ambiante) moudre avec du sucre et ajouter à la farine.
3. Verser lentement le lait en remuant légèrement et pétrir une pâte molle.
4. Laisser lever environ une heure dans un endroit chaud.
5. Mélanger les herbes hachées avec le sucre.
6. Divisez la pâte en boules, à partir desquelles vous devez faire des gâteaux.
7. Mettez la garniture au milieu de chaque gâteau et fermez la couture.
8. Préchauffez le four à 180 degrés et faites cuire les tartes pendant 20 à 30 minutes.
9. Retirez les tartes finies du four et badigeonnez immédiatement le dessus de beurre fondu.
10. Couvrir ensuite d'un torchon et laisser reposer 30 minutes.

Garniture de tarte non sucrée: recettes

Il y a aussi beaucoup d'options.

Le plus populaire:

• avec oignons et oeufs
• du fromage
• Viande,
• pommes de terre.

Farce aux oignons et aux œufs

1. Tout d'abord, vous devez faire bouillir les œufs pour qu'ils aient le temps de refroidir. 3 suffiront. Vous devez cuire pendant 20 minutes. Ensuite, videz l'eau chaude et remplissez-les de froid. Après cette procédure, la coquille s'éloignera facilement des œufs. Hachez les œufs écalés.
2. Ensuite, prenez un oignon de taille moyenne et hachez-le finement. Faire chauffer un peu dans une poêle. huile végétale et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
3. Lavez et coupez 1 bouquet de plumes d'oseille et d'oignon vert.
4. Mélanger tous les ingrédients ensemble et assaisonner avec du sel au goût.

Garniture au fromage

La cuisiner est simple et rapide. Prélevez 200 g d'oseille et hachez-la finement. Couper le fromage (100 g) en fines lanières et mélanger avec les légumes verts en ajoutant une pincée de sucre. Saler au goût.

Remplir de viande

1. Cuire 200 g de viande, il vaut mieux prendre du bœuf ou de l'agneau. Une fois refroidi, passez-le une fois dans un hachoir à viande.
2. Prenez un petit oignon, hachez-le et faites-le revenir légèrement.
3. Mettez la viande hachée dans un oignon frit dans une casserole et faites frire un peu plus. Refroidir.
4. Dans l'oseille hachée (400 g), mettre la viande frite avec les oignons, saler et mélanger.
5. Faire des tartes.

Farce aux pommes de terre

1. Prenez une grosse pomme de terre (environ 200 g), lavez-la, épluchez-la et faites-la bouillir. Égouttez l'eau en laissant un peu et faites une purée épaisse. Laissez-le refroidir.
2. Hacher finement un petit oignon et le faire revenir légèrement.
3. Moudre 400 g d'oseille.
4. Mélanger la purée de pommes de terre, les oignons frits et les légumes verts et le sel.

Farce au fromage blanc

Triez 1 botte d'oseille, ôtez les tiges, rincez et hachez finement.

Écraser 100 g de fromage cottage jusqu'à consistance lisse et mélanger avec les herbes.

Ajouter un peu de sucre et de sel, mélanger.

Dent sucrée dans remplissage de caillé vous pouvez ajouter plus de sucre.

Les tartes sont meilleures frites dans l'huile.

Ne pensez pas que les tartes à l'oseille ne peuvent être cuites qu'en été. Rien de tel. Premièrement, l'oseille pousse parfaitement dans les lits de maison sur le rebord de la fenêtre. Et deuxièmement, hors saison, vous pouvez toujours acheter de l'oseille fraîche au supermarché. Après tout, l'essentiel est de rendre la garniture savoureuse, et l'oseille est cultivée en été ou peu importe en hiver. Je décris pas à pas mon option de cuisson et la mets ici, accompagnée d'une photo.

Vous devez faire de la levure. Pâte achetée convient également, mais dans notre magasin, il est souvent non salé et non sucré, par conséquent, j'aime cuisiner avec le mien. Lorsque la pâte convient, il faut la pétrir, mais pour qu'elle reste molle et ne colle pas aux mains.

Nous le roulons en une courte "saucisse", le coupons en "morceaux" et le pétrissons en gâteaux.

Maintenant, les gâteaux doivent se lever, se lever, devenir plus magnifiques, nous les fermons donc avec du linge et partons une demi-heure.

Pendant cette demi-heure, il faut avoir le temps de préparer la garniture à l'oseille : rincer les feuilles, hacher, saupoudrer de sucre au goût et bien laver l'oseille dans un bol. Lorsque vous commencez à préparer la garniture, vous devez vous rappeler que l'oseille maison est plus acide que celle cultivée dans le jardin.

Lorsque la garniture est prête, déposer une cuillère à soupe d'oseille douce sur chaque gâteau.

Nous pinçons. Je pince généralement avec un "bord", comme sur la photo.

Ensuite, je plie la pincée à la tarte et l'étale sur une plaque à pâtisserie avec la pincée vers le bas.

Chaque tarte doit être percée avec une fourchette ou faire un petit trou dans la partie supérieure de la tarte - c'est pour que la vapeur s'échappe. Dans un four préchauffé à 180 degrés, placez une plaque à pâtisserie sur l'étagère du milieu. Nous cuisons jusqu'à ce que la pâte soit prête, ce que nous vérifions avec un cure-dent.

On sort des tartes sucrées à l'oseille, on les pose sur la toile, on recouvre d'une serviette, on les laisse refroidir un peu. Les tartes sont servies à la table du thé.

Recettes de délicieuses tartes

5-7 pièces.

40 minutes

150 kcal

5/5 (1)

L'oseille est très plante utile pour le corps humain - il améliore la digestion et a également un effet analgésique et anti-inflammatoire, aide à rétablir une activité intestinale normale et à améliorer la fonction hépatique. L'oseille est également très précieuse car elle mûrit au début du printemps, lorsque le corps humain a vraiment besoin de vitamines. Je me souviens depuis mon enfance comment, avec l'arrivée du printemps, des tartes sucrées à l'oseille, soigneusement préparées par ma mère et ma grand-mère, se tenaient toujours sur la table.

Je pense qu'il est temps de révéler le secret de la garniture de tarte à l'oseille juteuse qui a été conservée dans notre livre de cuisine familial pendant des années. Profitons ensemble de la préparation de cette délicatesse saine et très savoureuse.

Recette de tartes sucrées à l'oseille dans une poêle

ustensiles de cuisine

• plusieurs bols de différentes capacités et tailles seront utiles pour préparer la garniture et pétrir la pâte;
• veillez à choisir une poêle de grand diamètre et, de préférence, avec un revêtement antiadhésif;
• nous ne pouvons pas nous passer des meilleurs assistants de cuisine sous la forme d'un couteau bien aiguisé et d'une planche à découper ;

• ce serait bien d'avoir une passoire sous la main, mais elle peut être remplacée par de la gaze;
• une tasse à mesurer et des cuillères de différentes tailles seront également utiles;
• un fouet aidera beaucoup, surtout au stade initial de la préparation de la pâte;
• il est souhaitable d'acquérir film alimentaire ou un torchon fin.

Liste générale des produits

Cuisiner la farce

Cuisson de la pâte

Nous faisons des tartes

Nous faisons frire des tartes

Recette vidéo de tartes frites sucrées à l'oseille

Après avoir visionné la vidéo ci-dessous, vous pouvez apprendre à préparer correctement la garniture à l'oseille pour les tartes. De plus, vous aurez l'occasion d'apprécier l'aspect époustouflant du produit fini et enfin de décider vous-même si vous cuisinerez des tartes à l'oseille selon cette recette.

Recette de tartes sucrées à l'oseille au four

• Temps de préparation : 1h30.
• Nombre de tartes : 17-22 pièces - la quantité dépend de la taille de la tarte.

ustensiles de cuisine

• tout d'abord, préparez un couteau bien aiguisé et une planche à découper pour faire la garniture;
• une cuillère à café et une cuillère à soupe seront également utiles;
• pour que les tartes ne brûlent pas, préparez du papier sulfurisé;

• une brosse sera nécessaire pour une lubrification pratique et facile des produits finis avec de l'huile;
• Je vous conseille de préparer à l'avance un grand ou plusieurs petits plats pour servir les tartes à table.

Liste générale des produits

Cuisson des tartes étape par étape

Cuisiner la farce

Nous faisons des tartes

Nous cuisinons des tartes

Recette vidéo de tartes à l'oseille de pâte à levure

Si vous avez des difficultés à comprendre comment sculpter des tartes, regardez la vidéo ci-dessous. Après l'avoir regardé, vous examinerez non seulement en détail l'ensemble du processus de sculpture des tartes, mais vous pourrez également apprécier l'aspect rougeâtre et appétissant du produit fini.

C'est tout. Cuisinez toujours avec bonne humeur et vous réussirez certainement!Écrivez dans les commentaires si vous avez besoin de clarifier des nuances ou des détails concernant la préparation des tartes selon les recettes ci-dessus, je vous répondrai certainement et vous aiderai à éviter diverses erreurs. Si vous le souhaitez, partagez avec moi recettes saines. Dites-nous quelles tartes votre famille aime le plus. Quels ingrédients utilisez-vous habituellement pour la farce ? Quelle forme sculptez-vous les produits pour que le plat ait l'air appétissant et ne se perde pas parmi gastronomie sur le table de vacances? Dans l'attente de vos impressions et retours dans les commentaires !