Plats du trompettiste des mers. Trompette (crustacés) - propriétés utiles, calories et recettes. Salade trompettiste des mers

Alors que les fruits de mer connaissent de nouveaux sommets de popularité les uns après les autres, peu de gens ont entendu parler de la palourde trompette. Et ceux qui l'ont essayé, et encore moins. Et nous nous empressons de corriger ce malentendu. Les estimations des amateurs de fruits de mer ne diffèrent pas - le trompettiste est très savoureux ! Ce n'est pas pour rien que vous nous avez demandé de faire apparaître un trompettiste à notre vitrine. Et pour ceux qui n'ont pas encore goûté à ce mollusque et, qui plus est, ne savent pas le cuisiner, nous avons sélectionné quelques recettes faciles à réaliser.

Avant la cuisson, n'oubliez pas de bien décongeler le produit (retirez-le du congélateur et transférer au réfrigérateur). Il y a beaucoup en jeu - le goût, la qualité et votre plaisir de plat cuisiné!

Trompette sauce à l'ail

Pour préparer environ 500 g filet de trompette , il vous faudra 8 gousses d'ail, quelques brins de persil, environ 50 g de beurre, du sel et du poivre noir au goût. Adoucir Beurre. Séparez les feuilles de persil de la tige et, avec l'ail, hachez-les dans un mélangeur jusqu'à l'obtention d'un état pâteux. Mélanger la masse obtenue avec de l'huile. Faites bouillir de l'eau, salez-la bien, l'eau doit être vraiment salée. Et faites bouillir les palourdes pendant 3-4 minutes. Jeter le trompettiste dans une passoire, il est déjà cuit. Et au bain-marie, faire fondre le beurre avec l'ail et le persil, mélanger et verser dans une saucière. Il vous faut un trompettiste qui trempe dans la sauce.

Trompettiste en pâte

Préparez la pâte selon votre méthode préférée. Mais gardez à l'esprit que la consistance de la pâte doit être assez liquide - elle se révélera plus tendre au goût. Utilisez du sel, des épices et des herbes à votre discrétion. Si vous le souhaitez, vous pouvez également utiliser chapelure . Faire chauffer dans une poêle huile de tournesol . Avant de tremper la palourde dans la pâte, poivrez-la. Tremper dans la pâte, laisser égoutter l'excès de masse et avec précaution, pour ne pas vous brûler, placer filet de trompette dans l'huile bouillante. Frire jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Essayez le morceau fini, s'il y a assez de sel dans la pâte, faites cuire le reste des palourdes de la même manière.

Fricassée trompettiste

La fricase est un ragoût. Et comme tout ragoût, il n'est pas du tout difficile de le cuisiner. Faire bouillir les palourdes et les égoutter dans une passoire pour évacuer l'excès d'eau. A ce moment, ébouillantez les tomates avec de l'eau bouillante, il vous en faudra 1,5 fois plus que les crustacés, pelez et, si les tomates sont grosses, retirez les pépins. Couper les tomates en petits cubes, ajouter l'ail passé au pressoir et faire revenir pendant huile végétale. Ajouter filet de trompette et poursuivre la cuisson quelques minutes. Faire bouillir pour la garniture riz Ou faites une salade de légumes.

Les recettes sont vraiment simples. Le filet de trompette est en fait très savoureux. Mais cela ne peut être vérifié qu'en pratique. Nous vous souhaitons de joyeuses découvertes culinaires et bon appétit !

Aujourd'hui, nous allons voir comment cuisiner un trompettiste. Très souvent nous nous privons de notre alimentation en mangeant trop peu de plats de fruits de mer. Il était une fois, les fruits de mer ne pouvaient être vus que sur les étagères des magasins dans les zones côtières, maintenant ils peuvent être achetés dans n'importe quel magasin ou marché. Beaucoup de gens n'aiment pas les fruits de mer, mais encore plus souvent, ils ne savent tout simplement pas comment les cuisiner correctement.

Vous trouverez ici des recettes pour faire du trompettiste.

Recette de cuisine trompettiste n°1

0,5 tasse de mayonnaise
0,5 kg trompettiste (mieux que fait maison)
sel au goût
noir et rose poivre moulu goûter

Comment cuisiner un trompettiste ?

Chaque cuisinier a sa propre recette pour préparer un produit particulier, et le trompettiste ne fait pas exception. Cette recette pour faire du trompettiste a été obtenue par essais et erreurs.
Si votre trompettiste est gelé, décongelez-le d'abord à température ambiante. Ensuite, nous le mettons dans une casserole et le remplissons d'eau froide afin qu'il recouvre le trompettiste.
Il convient de garder à l'esprit que lorsque le trompettiste bout, beaucoup de mousse se forme. Par conséquent, c'est bien si vous avez suffisamment d'espace dans la casserole, sinon la mousse peut simplement "s'enfuir".
Nous mettons la casserole sur la cuisinière et portons à ébullition, en écumant de temps en temps la mousse obtenue. Dès que l'eau bout, retirez la casserole du feu et laissez le trompettiste dans ce bouillon jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement (pendant la nuit). Dans ce cas, le trompettiste sera doux et doux, pas caoutchouteux.
Le trompettiste refroidi, à cuire, est lavé à l'eau froide courante, coupé en rondelles ou en pailles à votre discrétion.
Versez le trompettiste haché avec la sauce. Pour préparer la sauce, mélanger la mayonnaise, le poivre moulu noir et rose. Si nécessaire, vous pouvez saler. Notre plat est prêt. Honnêtement, de toute l'abondance de fruits de mer, le pétoncle et le trompettiste sont les plus délicieux ! Bien que, comme on dit, le goût et la couleur ...

Recette de cuisine du trompettiste numéro 2

De plus, le trompettiste peut être cuisiné avec n'importe quel légume. Par exemple, avec des carottes et des oignons. Nous coupons le trompettiste cru en lanières, mijotons dans une casserole pendant cinq minutes, ajoutons les carottes coupées en lanières, oignon et l'huile de tournesol.
Laisser mijoter le trompettiste encore quelques minutes.
Ensuite, on poivre, on sale le trompettiste et, si on le souhaite, on ajoute un peu d'ail passé au pressoir, on ferme le couvercle et on laisse infuser une dizaine de minutes. Notre trompettiste aux légumes est prêt.

Le trompettiste est bien absorbé et est une source d'oligo-éléments et de protéines, si nécessaires à notre corps.
Le trompettiste contient beaucoup de fluor et d'iode, c'est donc un excellent moyen de prévention des caries.
La présence d'oligo-éléments dans le trompettiste normalise le métabolisme, augmente le tonus général corps humain, renforce le système immunitaire.
De plus, la viande de trompette contient beaucoup de glycogène et est très utile pour les personnes dont le travail est associé à un effort physique intense.

Trompettiste assez simple à cuisiner.La trompette frite, mijotée, dans du vinaigre ou du vin blanc sec, bouillie dans n'importe quel bouillon - poulet, poisson, légume ou eau - est bonne sous toutes ses formes.

June chemise est une coquille à vis, scientifiquement un mollusque gastéropode.La patte de la palourde, avec laquelle elle se déplace le long du fond de l'océan, est la partie comestible de cette coquille, qui est un mets délicat en cuisine depuis l'Antiquité.

Trumpeter est une protéine naturelle, elle est parfaitement digeste et contient non seulement des microéléments nécessaires au corps humain, notamment de l'iode et du fluor, mais aussi des vitamines. La teneur élevée en glycogène de la viande du trompettiste aide à maintenir sa force lors d'efforts physiques intenses, ouiaussi très savoureux.

Ce coquillage peut être consommé cru - il a un agréable goût sucré.

J'adore la cuisine trompettiste. Le trompettiste frit à Sakhaline est cuit moins souvent que les autres plats de ce mollusque, mais je préfère une telle recette.

Des produits:

Trompettiste congelé - 500 g, chapelure - 200 g, sel et poivre noir au goût, huile végétale.

Avant la cuisson, le trompettiste doit être correctement décongelé - retiré du réfrigérateur à l'avance et laissé à température ambiante. EtNe pas utiliser d'eau chaude ou de micro-ondes pour décongeler. Bien sûr, personne ne vous interdira de le faire, mais la qualité du produit en souffrira.

Cuisine:

décongelé la palourde peut être nettoyée en coupant l'abdomen et en enlevant tout ce qui se trouve à l'intérieur avec la ventouse. Et il est tout à fait acceptable de le cuire entièrement. Mais dans tous les cas, le trompettiste doit être soigneusement rincé.

Versez de l'huile végétale dans une poêle et faites chauffer. Mélanger la chapelure avec du sel et du poivre noir. Rouler le filet de trompettiste entier lavé dans la chapelure.
chapelure et mettre dans une poêle dans l'huile chaude.

Comme d'autres fruits de mer, la chair du trompettiste devient «caoutchouteuse» à la suite d'un traitement thermique prolongé.

Les fruits de mer gagnent de plus en plus de cœurs et d'estomacs. Nous saurons tous différentes recettes, apprendre à cuisiner, mais toujours passer prudemment par ces animaux marins que nous ne connaissons pas "de vue". Ceux-ci incluent le trompettiste - un mollusque, pas trop souvent trouvé sur les étagères. Mais si vous parvenez tout de même à l'acheter, il vous faudra être parfaitement équipé et avoir en stock plusieurs recettes que vous pourrez utiliser pour cuisiner des fruits de mer.

Pour ne pas gâcher l'achat

Le plus souvent, tout nous arrive à l'état figé. Donc, avant de cuisiner des fruits de mer, ils doivent être correctement décongelés. Chacun d'eux a ses propres limites. En particulier, le trompettiste (palourde) ne doit jamais être décongelé dans l'eau. Il doit être décongelé au réfrigérateur. S'il ne vous reste pas assez de temps, il est acceptable de le décongeler à température ambiante, mais il est tout de même conseillé de l'éviter. Et pour cuisiner, les connaisseurs conseillent de verser de l'eau extrêmement froide - jusqu'à y ajouter de la glace. Ils disent que de cette façon, la viande est beaucoup plus douce.

Et, comme toute vie marine, le trompettiste est indigeste. Pour ce faire, certains cuisiniers recommandent de ne pas le faire bouillir du tout, mais de le retirer juste avant de faire bouillir l'eau. Cependant, dans d'autres sources, la cuisson est indiquée, bien qu'elle soit très courte. Quels conseils suivre, vous devez choisir vous-même.

Trompettiste aux champignons

Il y a environ deux fois plus de coquillages dans ce plat que de champignons. Pour que les champignons ne perdent pas beaucoup de volume, après nettoyage et lavage, ils sont bouillis presque jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Après refroidissement, les champignons sont coupés, si possible, non pas en tranches, mais en lanières. Frit au beurre; comment devenir doré - ajouter des rayures poivronà raison d'une gousse pour 100 grammes de champignons. Le poivre est rougi - quelques cuillères à soupe de farine sont versées. Pendant deux ou trois minutes, le contenu de la casserole est frit sous agitation, puis un verre de lait incomplet est versé. Quand il bout, le trompettiste coupé en tranches est posé. La recette de cuisine consiste à éteindre le gaz dès que le plat bout à nouveau. Servi avec du riz ou pommes de terre bouillies(peut être sous forme de purée).

Trompettiste en pâte

Avant de faire cuire le trompettiste selon cette recette, vous devez faire une pâte. Pour lui, les œufs sont battus avec de la farine jusqu'à consistance lisse - cela devrait se révéler Battre comme des crêpes. Chaque morceau de mollusque poivré est plongé dans la masse, l'excédent s'écoule, et sur un feu très fort le trompettiste est frit dans huile de tournesol. Frire d'abord une seule palourde - pour les tests. Sa viande est salée, mais la salinité naturelle peut ne pas suffire à votre goût, alors il faut saler la pâte.

trompettiste mariné

Tout d'abord, les fruits de mer doivent être bouillis. Les règles de ce processus ont déjà été décrites ci-dessus. L'oignon est émietté en gros demi-anneaux, salé et versé avec du vinaigre dilué pendant environ cinq minutes. La viande refroidie est coupée en lanières et pliée, par exemple, dans un bocal, alternée avec des oignons égouttés, des gousses d'ail et du poivre (piment, si vous aimez le piquant, ou bulgare, si vous préférez le sucré). Le trompettiste (palourde) doit être au-dessus. Comment préparer une marinade ? Faites bouillir de l'eau (autant que le trompettiste a pris en volume), versez-y du sel, du sucre et de la cannelle, mettez du noir et du poivre, du lavrushka et pâte de tomate- le tout dans le rapport que vous aimez. Lorsque la sauce est refroidie, ajouter une cuillerée de vinaigre et verser sur la marinade de coquillages. Vous pouvez les manger après quelques heures.

Salade trompettiste des mers

Ce mollusque est assez diversifié. Tous ont essentiellement des trompettistes bouillis. Voici quelques combinaisons, à notre avis, les plus réussies.

1,5 kg de palourdes finement hachées, boîte pois en boîte(peut être remplacé par du maïs), deux œufs durs hachés, quatre concombres marinés ou marinés (également hachés), un peu de riz et un petit oignon trempé dans du vinaigre ou ébouillanté. Habillé de mayonnaise.
Cela ressemble plus à une salade d'été, mais vous pouvez l'écrire dans votre livre de cuisine dès maintenant. 1,5 kg de tôle ou laitue pommée, un œuf, un long concombre frais et deux cents grammes de trompettiste sont coupés en morceaux proportionnés et assaisonnés de mayonnaise faible en gras ou Il s'avère très juteux si vous y ajoutez quelques tomates.

Comment décorer est la dixième chose. Les verts ne seront certainement pas superflus; les olives, les olives et les quartiers de citron sont également bons au goût.

Palourdes aux champignons et boeuf

C'est l'une des façons les plus intéressantes de cuisiner un trompettiste (si, bien sûr, vous l'avez bien compris dans les coquilles). Les coquilles (quarante pièces) après décongélation doivent être soigneusement nettoyées - au moins avec une vieille brosse à dents. Après ils sont remplis d'eau saumâtre (froide) pendant environ une heure. A cette époque, une douzaine de séchés sont trempés dans de l'eau tiède. Ensuite, leurs pattes doivent être enlevées et les chapeaux coupés en lanières étroites. Le trompettiste est bouilli dans de l'eau bouillie pendant 6 à 7 minutes sous le couvercle, après quoi la viande est retirée des coquilles et coupée. Un tiers de kilogramme de bœuf est haché dans un hachoir à viande et mélangé avec des crustacés, des champignons, des plumes d'oignon hachées et quatre gousses d'ail. Il s'écrase là-dedans un oeuf cru. La viande hachée est aromatisée sauce soja, sucre, piments (rouge et noir), sel et cuillère huile de sésame. La garniture obtenue est farcie dans les coquilles, dans lesquelles se trouvait un trompettiste (mollusque), et les coquilles sont cuites au bain-marie pendant environ dix minutes. En l'absence d'un appareil indispensable, vous pouvez les mettre dans une passoire en métal, la mettre sur une casserole d'eau et couvrir avec un couvercle. En raison de la coupe ample, le temps de cuisson passera à vingt minutes, mais le résultat ne sera pas pire. Un tel trompettiste (coquillage) se mange chaud.

Trompettiste mijoté à la crème

Le plus souvent, les habitants aquatiques sont bouillis, mais ce n'est pas la seule façon de cuisiner des fruits de mer. Le même trompettiste peut être préparé comme suit : faire tremper une demi-journée dans de la crème allégée (10 %) au réfrigérateur. Pour 400 g de palourdes, un verre ou un peu plus de crème suffit. Le lendemain, un gros oignon est haché et frit - mieux sur huile d'olive. Le trompettiste est coupé en morceaux de taille moyenne, ajouté à la friture et versé avec de la crème, dans laquelle il a trempé - un demi-verre suffit, le reste, malheureusement, devra être versé (ou donné au chat, si vous avoir un). Le plat est parfumé avec du sel, du poivre et du basilic et cuit jusqu'à ce qu'il soit tendre. Assurez-vous que la douceur ne se transforme pas en caoutchouc ! Le plat d'accompagnement le plus harmonieux pour un tel trompettiste sera le plus courant purée de pomme de terre ou des pâtes.

Fricassée trompettiste

Pour ce plat, 1,5 kilogramme de chair de palourde est bouillie pendant quelques minutes et se penche en arrière pour drainer l'eau. Un peu plus d'un kilogramme de tomates sont échaudées, la peau est retirée des tomates, les graines sont retirées si elles sont grosses (cette procédure peut être omise avec la cerise), les tomates sont coupées en cubes et frites dans huile végétale avec quatre gousses d'ail finement hachées ou pressées à l'état de bouillie. De petites tranches de trompettiste y sont déposées, salées, poivrées et languies sur le feu pendant pas plus de trois minutes. Délicieuse! Surtout avec du riz bouilli, de la salade légumes frais ou diverses salinités.

Pour terminer

Les recettes de cuisine, nous vous le rappelons, peuvent être modifiées et adaptées à vos préférences. Cela est particulièrement vrai pour les épices et les herbes. Les salades peuvent également être complétées par des légumes ou du fromage - cela se marie bien avec les fruits de mer, en particulier le fromage ou la feta. Quant aux vinaigrettes, il ne faut pas se limiter à une mayonnaise. Les fruits de mer peuvent "se faire des amis" avec de nombreux composants. De plus, les crevettes, les calmars, le rapana et le trompettiste (mollusque) peuvent se combiner avec succès dans un même plat. Des photos des plats décrits dans l'article aideront à faire face à la cuisine. N'ayez pas peur d'expérimenter : peut-être qu'un jour vous rendrez le monde heureux avec une recette tout à fait unique.

Cet animal ancien est descendu jusqu'à nos jours depuis l'ère cénozoïque, qui a commencé il y a soixante-six millions d'années. L'espèce compte plus d'une centaine de genres existants et éteints. Les mollusques sont depuis longtemps un objet de pêche en Europe occidentale et en Extrême-Orient. En Russie comme ailleurs, le trompettiste est apprécié pour qualités gustatives et de beaux coquillages, il est extrait toute l'année dans la mer d'Okhotsk.

Description de l'espèce et du mode de vie du mollusque

Le corps du mollusque est caché dans une coquille et se compose d'une tête bien développée avec deux tentacules, aux extrémités desquelles se trouvent des yeux, et d'un corps composé d'une patte et d'un sac intérieur. Les trompettistes ont des coquilles de différentes tailles allant de quelques millimètres à vingt-cinq centimètres, de coloration allant du clair, presque blanc, au brun foncé.

Le fond des mers tropicales et subtropicales est un lieu de prédilection pour les mollusques, ils vivent également dans les eaux tempérées des hémisphères nord et sud. De la nourriture, ils préfèrent chasser les mollusques bivalves, manger des annélides et ne dédaignent pas les cadavres d'animaux. Pour obtenir de la nourriture des trompettistes, un secret toxique est sécrété par les glandes salivaires, à l'aide desquelles le mollusque paralyse la victime. L'animal est bisexué et se reproduit en pondant des œufs dans des capsules.

Composition, valeur nutritionnelle et teneur en calories du mollusque

Du point de vue la valeur nutritionnelle trompettiste est un produit nutritif, il contient un ensemble riche en vitamines, micro et macro éléments, une teneur élevée en protéines avec une faible proportion de lipides et de glucides. La viande de mollusque est rapidement digérée et bénéfique pour le corps humain.

Le contenu des vitamines et comment ils affectent le corps

Le produit contient :

Vitamine A - 0,026 mg, aide à renforcer le système immunitaire ;
Vitamine B1 - 0,026 mg, améliore l'appétit ;
Vitamine B2 - 0,107 mg, normalise le métabolisme;
Vitamine B5 - 0,342 mg, favorise la production d'énergie cellulaire ;
Vitamine B9 - 6 mcg, calme le système nerveux ;
Vitamine B12 - 9,07 mcg, un composant important pour la formation des cellules sanguines ;
Vitamine C - 4 mg, activateur de l'immunité ;
Vitamine E - 0,13 mg, favorise les processus de récupération dans le corps ;
La vitamine K - 0,1 mcg, est responsable de la coagulation du sang ;
Vitamine PP - 1,05 mg, particulièrement utile pour les fumeurs ;
Choline - 65 mg, est nécessaire au bon fonctionnement du système nerveux.

Minéraux et indemnité journalière

Le rapport de la norme quotidienne est indiqué approximativement, car l'indicateur dépend du sexe, de l'âge et des conditions de l'activité humaine. Basé sur le minimum taux journalier pour un adulte.

La composition du produit comprend :

Calcium (Ca) - 57 mg 7 % des besoins quotidiens ;
Magnésium (Mg) - 86 mg 22 % des besoins quotidiens ;
Sodium (Na) - 206 mg 10 % de la valeur quotidienne ;
Potassium (K) - 347 mg 17 % des besoins quotidiens ;
Phosphore (P) - 141 mg 14 % des besoins quotidiens ;
Fer (Fe) - 5,03 mg 50% des besoins quotidiens ;
Zinc (Zn) - 1,63 mg 10 % des besoins quotidiens ;
Cuivre (Cu) - 103 mg 100 % VQ ;
Manganèse (Mn) - 0,447 mg 11 % des besoins quotidiens ;
Sélénium (Se) - 44,8 mcg 100 % des besoins quotidiens ;

Teneur en calories et valeur nutritionnelle

Le produit est idéal pour la nutrition thérapeutique et préventive et les régimes hypocaloriques.

La composition du produit pour 100 gr contient :

Protéines 17,1 gr;
Graisses 0,4 gr;
Glucides 2,8 gr.

La teneur en calories de la chair de palourde est de 23,8 kcal.

Avantages et inconvénients, contre-indications d'utilisation

Le principal avantage de la viande de trompette est une protéine facilement digestible pour le corps humain, contrairement à la viande d'animaux domestiques et d'oiseaux. Il contient des phospholipides, qui dissolvent parfaitement le cholestérol et maintiennent la plasticité des membranes cellulaires, et en cas de violation, ils contribuent à la récupération, affectent la coagulation du sang et la régénération des tissus.

Le glycogène contenu dans la chair du mollusque est important pour nutrition sportive, car il aide à restaurer la force des muscles. Le produit est riche en iode, ce qui a un effet positif sur l'état de la glande thyroïde. Une large gamme de vitamines et de minéraux peut satisfaire la plupart des besoins de l'organisme en ces substances. Le trompettiste est idéal pour régime alimentaire en raison de sa faible teneur en calories.

Les contre-indications d'utilisation sont la présence d'une allergie aux fruits de mer.

Comment choisir et comment conserver un coquillage

Il existe plusieurs règles pour choisir les fruits de mer, qui vous aideront à obtenir un produit de qualité sur votre table.

Première règle : la fraîcheur du produit. Acheter un délice de fruits de mer à petits prix meilleure qualité plaisir douteux, très probablement la date de péremption d'un tel produit a déjà expiré ou touche à sa fin. Pour déterminer la fraîcheur de la viande, sentez-la, il ne devrait pas y avoir d'odeur forte de "poisson".

Deuxième règle : si vous avez le choix entre surgelé et réfrigéré, n'hésitez pas à choisir la version réfrigérée, c'est la garantie que le produit n'a pas subi de gelées à répétition, ce qui signifie que son goût reste au meilleur de sa forme.

Règle trois : lorsque vous choisissez une option surgelée, inspectez l'emballage, la date de péremption et la quantité de glace. Une grande quantité de glace lâche indique un gel répété des marchandises. Faites attention à quoi régime de température garder le produit dans le magasin. La température doit être inférieure à quinze degrés.

Quatrième règle : choisissez un magasin de confiance et fiable pour acheter, surtout avec beaucoup de trafic de clients, de sorte que vous êtes plus sûr que les marchandises sont fraîches et non périmées.

Parlons de la façon de stocker correctement un trompettiste. Congelé à une température de moins dix-huit, le produit peut être conservé jusqu'à vingt jours. Si la viande est réfrigérée, la durée de conservation ne sera que de deux ou trois jours, le plat fini a plusieurs heures. Au réfrigérateur, le filet doit être conservé à l'écart des autres produits dans un sac hermétique.

Comment cuisiner?

Avant de faire cuire le mollusque, vous devez observer un certain nombre de points importants. Si vous l'avez acheté congelé, vous ne devez en aucun cas le décongeler à l'eau chaude ou au micro-ondes, cela gâcherait grandement le goût de la viande. La décongélation doit se faire naturellement au réfrigérateur ou à température ambiante. Ensuite, vous devez choisir comment faire cuire le trompettiste: directement dans l'évier ou retirez-le de là.

Si vous n'avez pas acheté de filet, la question de savoir comment nettoyer sera pertinente . En règle générale, cela peut être fait avec un couteau, après avoir travaillé dur sur l'évier, il est donc préférable d'acheter un mollusque déjà pelé. Si vous avez de la viande fraîche et non pelée, vous devez alors disséquer l'abdomen, retirer tout l'intérieur, couper la ventouse et rincer à eau froide. Vous devez faire cuire les fruits de mer avec soin afin qu'ils ne deviennent pas durs et caoutchouteux. Traitement thermique dans le temps devrait être minime, souvent la viande est simplement versée avec de l'eau bouillante et laissée reposer pendant une demi-minute.

Il existe de nombreuses recettes pour cuisiner des mollusques, à la fois de compatriotes de Sakhaline et de chefs célèbres différents pays. Le trompettiste est bouilli, cuit à la crème, frit dans la pâte, cuit au four avec diverses sauces, fricassée, utilisé dans des salades légères avec d'autres fruits de mer, combiné avec des champignons, mariné, fait de la stroganine et utilisé dans la plupart des cas. différents plats. Ce produit est très apprécié en cuisine dans de nombreux pays du monde pour son excellent goût. Il est aimé en Europe, en Asie et en Amérique. Il est associé à de nombreux produits, servi comme plat indépendant et en apéritif, se marie particulièrement bien avec la bière.

Des recettes de trompette simples et délicieuses

Vous voulez toujours quelque chose de savoureux et rapide, nous présentons à votre attention simple et moyens rapides cuisiner des fruits de mer.

Fricassée

Ragout plaine et plat savoureux. Faire bouillir les palourdes dans de l'eau acidifiée et retirer de la casserole. Prendre tomates fraîches une fois et demie plus en poids que les fruits de mer et ébouillanter avec de l'eau bouillante, peler. Hachez l'ail et les tomates, faites-les revenir dans de l'huile végétale ou d'olive. Ensuite, ajoutez le filet de trompette et laissez cuire encore quelques minutes. Servir avec du riz.

Snack pour la bière avec sauce à l'ail

Dans de l'eau bien salée, faites bouillir la chair de palourde pendant quelques minutes, afin que le filet ne devienne pas dur, pliez-le dans une passoire. Préparez la sauce : hachez les feuilles de persil avec l'ail jusqu'à consistance lisse, faites fondre le beurre au bain-marie, mélangez le tout et versez dans la casserole. Le goûter est prêt.

Trompettiste à la crème

Faire tremper la viande de trompettiste dans la crème et laisser une nuit au réfrigérateur. Hachez et faites revenir l'oignon, ajoutez le filet haché et trempé, versez sur la crème, ajoutez le basilic, salez, poivrez et laissez mijoter couvercle fermé pendant dix à quinze minutes, l'essentiel est que la viande reste moelleuse. Servir de préférence avec une purée de pommes de terre.

Trompettiste en pâte

Ne battez pas une pâte épaisse, ajoutez-y des herbes, du sel et des épices à votre goût. Préparer chapelure. Faire chauffer l'huile dans une poêle pour fixer instantanément la pâte sur la viande. Tremper la palourde dans la pâte, puis rouler dans la chapelure et tremper à nouveau dans la pâte. Envoyer à la poêle, faire frire dans l'huile bouillante jusqu'à ce brun doré. Ne pas trop cuire ou la viande sera dure.

Bon appétit!

Tu pourrais aussi aimer:

Carpe - caractéristiques avantageuses, calories et comment choisir Anchois - propriétés utiles, calories et comment choisir Keta - propriétés utiles, calories et comment choisir Mulet - propriétés utiles, calories et comment choisir Loup de mer- propriétés utiles, teneur en calories et comment choisir

Catégories

Populaire