Tarte au brownie au chocolat avec du fromage cottage. Brownie au chocolat avec cerises et fromage cottage. Conseils pour la fabrication d'un produit de confiserie au chocolat

Le brownie est le dessert américain le plus populaire, inventé à Chicago à la toute fin du XIXe siècle. En raison de la facilité de préparation et de sa richesse saveur chocolat, ce gâteau a rapidement gagné l'amour et la renommée dans le monde entier. Les brownies sont généralement cuits dans une grande tarte plate, qui est ensuite coupée en carrés ou en rectangles. morceaux en portions. Il contient toujours beaucoup de chocolat noir naturel et montant minimal farine, grâce à laquelle le gâteau a un centre dense et légèrement humide et une croûte supérieure croustillante.

Le gâteau au brownie est le dessert parfait pour les amateurs de chocolat noir. Cependant, pour ceux qui préfèrent les goûts plus doux et plus tendres, je propose une variante de cette pâtisserie avec l'ajout d'une couche de caillé, qui dilue le riche goût amer d'un brownie classique avec son agréable douceur crémeuse. Le résultat est un très beau gâteau "marbré" qui aura l'air spectaculaire sur table de vacances, et un jour normal plaira à toute la famille avec son goût délicat et un arôme de chocolat profond. Des brownies chauds au chocolat avec un verre de lait froid sont une agréable gâterie maison pour petits et grands !

Information utile

Comment faire des brownies au fromage cottage - une recette de brownies marbrés avec une couche de chocolat et de fromage cottage avec des photos étape par étape

INGRÉDIENTS:

Pâte au chocolat :

• 1er. farine
• 125 g de beurre ramolli
• 3 oeufs
• 200 g de chocolat noir
• 1er. Sahara
• 1/2 cuillère à café levure chimique
• 50 g de noix grillées (facultatif)
• une pincée de sel

Farce au caillé :

• 400 g de fromage blanc 9%
• 2 oeufs
• 1 boîte de lait concentré (380 g)
• 3 art. l. farine
• 1 paquet sucre vanillé

MÉTHODE DE CUISSON :

1. Pour faire cuire des brownies avec du fromage cottage, faites d'abord fondre le chocolat au bain-marie. Pour ce faire, cassez le chocolat en carrés séparés et mettez-le dans une petite casserole, qui doit être insérée dans un bol plus grand afin que leurs fonds ne se touchent pas.

2. Versez un peu d'eau chaude au fond d'une grande casserole et mettez le feu. La vapeur qui s'élève de l'eau bouillante va chauffer la petite casserole et le chocolat fondra progressivement. Pendant le processus de fusion, le chocolat doit être remué aussi souvent que possible jusqu'à l'obtention d'une masse lisse et brillante.


3. Pendant que le chocolat fondu refroidit, mettez le beurre ramolli et le sucre dans le bol ou le bol du robot culinaire.


4. Frottez le beurre avec le sucre avec un fouet en une masse lisse et légère. Ajouter les œufs un à un en mélangeant à chaque fois jusqu'à ce que la pâte soit lisse.



5. Versez le chocolat fondu dans la pâte et mélangez.

6. Versez la farine tamisée avec le sel et la levure chimique et mélangez jusqu'à consistance lisse.



7. Hacher grossièrement les noix et incorporer délicatement à la pâte avec une cuillère. J'aime utiliser des noisettes grillées pour ces gâteaux, mais vous pouvez vous passer de noix du tout. La pâte à brownie au chocolat est prête !

8. Maintenant, cuisinons remplissage de caillé pour les brownies. Pour ce faire, mettez du fromage blanc, des œufs et sucre vanillé. J'utilise habituellement du fromage cottage "en paquet" pour la cuisson, qui a une texture lisse et uniforme. Si vous avez du fromage cottage avec des grains, il doit être frotté à travers un tamis.


9. Battez tous les ingrédients avec un mélangeur en une masse homogène.


10. Ajouter le lait concentré et la farine et battre à nouveau. La garniture au caillé pour les brownies est prête !


11. Mettez un tiers de la pâte au chocolat dans le moule, versez-y la moitié de la garniture au caillé et mélangez légèrement les couches avec une fourchette en créant un motif marbré.


12. Mettez un autre tiers de la pâte au chocolat, puis la garniture au caillé et le reste de la pâte au chocolat, mélangez à nouveau légèrement les couches avec une fourchette.

Il est d'usage de réaliser des brownies de forme carrée ou rectangulaire, puis de découper une grosse tarte en galettes carrées ou rectangulaires.

j'avais un carré Moules en silicone 19 x 19 cm, vous ne pouvez pas le lubrifier avec quoi que ce soit, car le brownie s'en retire facilement. Si le moule n'est pas en silicone, il est préférable de le graisser avec de l'huile et de le tapisser de papier sulfurisé avec des extrémités pendantes, puis vous pouvez facilement retirer les brownies en tirant sur les extrémités du papier sulfurisé.


13. Cuire les brownies avec du fromage cottage dans un four préchauffé à 180 ° C pendant environ 1 heure. Le gâteau gonflera beaucoup au four, mais se tassera un peu en refroidissant.


14. Refroidissez le brownie fini sous la forme pendant 10 à 15 minutes, puis retirez-le soigneusement et coupez-le en carrés ou en rectangles. Il est très savoureux de manger des brownies chauds avec un verre de lait froid. De délicats brownies au chocolat riches avec du fromage cottage sont prêts !

Je ne sais même pas si cette tarte au brownie peut s'appeler ... Elle contient de la levure chimique, qui en recette classique les brownies ne sont pas utilisés. Mais nous ne sommes pas tout à fait recette régulière, mais avec des additifs savoureux, il faut donc de la levure chimique ici. Essayez de cuisiner ça tarte savoureuse. Et je promets - c'est incroyablement délicieux.

Pour préparer un brownie au fromage blanc et aux cerises, nous avons besoin des produits suivants : beurre, cerises surgelées, farine, sucre, œufs, vanilline, levure chimique, chocolat noir (70%), caillé doux ou alors Cottage cheese. J'avais du fromage à la vanille et du fromage à la crème. Si vous prenez du fromage cottage ordinaire, il est préférable de le prendre plus gras et de le frotter à travers un tamis pour obtenir une masse lisse.

Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Remuer jusqu'à consistance lisse, puis refroidir à température ambiante.

Battre deux œufs jusqu'à ce qu'ils soient blancs et mousseux avec la moitié du sucre.

Mélangez le reste du sucre avec les deux œufs restants et le fromage cottage ou le fromage à la crème.

Mélanger le mélange de chocolat avec mélange d'oeufs. Ajouter une pincée de sel.

Tamiser la farine, la vanilline, la levure chimique dans la pâte obtenue et bien mélanger avec une spatule, ne pas trop frotter. Mélangez de bas en haut en retournant.

Mettez la troisième partie de la pâte en forme de 22 cm (ou moins).

Puis la moitié masse de caillé. Disposez les cerises dessus.

Disposez à nouveau la deuxième partie du test. Comme la pâte est plus épaisse que la masse de caillé, je l'ai étalée sur la masse de caillé en morceaux. Et encore une fois, répétez toutes les couches - fromage cottage, cerises et pâte. La dernière couche doit provenir du test. Mettre au four préchauffé à 180 degrés pendant 45 à 50 minutes. Vérifiez l'état de préparation de la pâte avec une écharde, elle doit ressortir sèche.

Refroidissez le gâteau fini sous la forme, puis retirez-le. Peut être saupoudré sucre en poudre. Il est plus pratique de cuire un tel brownie dans une forme rectangulaire, il est plus facile de le couper en morceaux égaux.

Le brownie au fromage cottage et aux cerises est prêt. Bon thé !

Les brownies, lorsqu'ils sont servis, se marient bien avec de la crème glacée, de la crème fouettée et... crème caillé. Alors prenez note de la recette du brownie au fromage blanc - facile à préparer un agréable dessert au chocolat. Le chocolat est préférable de prendre noir ou amer.

Il y a parmi les cuisiniers (surtout les amateurs de maison), ceux qui pensent : est-il possible d'ajouter de la levure chimique aux brownies, est-ce possible et cela cessera-t-il d'être classique ? Je pense que chacun décide par lui-même ... Après avoir lu dans les recettes du chef britannique J. Oliver qu'il ajoute de la levure chimique, maintenant je l'ajoute aussi un peu (beaucoup moins que dans les muffins) à toutes les compositions de brownie, à l'exception de celui qui sur la bière brune :)

Préparez les ingrédients selon la liste :

Faire fondre le beurre et y faire fondre les morceaux de chocolat.

Mélanger les œufs avec le sucre.

Combiner et mélanger les masses de chocolat et d'œufs.

Ajouter la farine avec la levure chimique, le sel, les épices et le cacao ou la caroube.
Mélanger et la pâte à brownie est prête.

Pour la garniture au caillé, vous devez combiner du fromage cottage, des œufs et du sucre

et mélanger.

Tapisser un moule rectangulaire de papier sulfurisé (j'en ai manqué avec le mauvais reste donc je l'ai tapissé de papier d'aluminium). Verser 2/3 ou 3/4 de la pâte au chocolat et lisser.

Ensuite, faites une couche de garniture au caillé avec une cuillère ou déposez-la à partir d'une poche à douille.

Étaler le reste de pâte dessus. Si vous le souhaitez, mélangez légèrement les masses claires et sombres sur la surface.

Cuire les brownies au four à 175-180 degrés pendant environ 25-30 minutes, ne pas trop sécher.

Le brownie au fromage cottage est prêt.

Bon thé !

Battre 2 œufs et 50 grammes de sucre.

Verser ce mélange dans les œufs battus.

Ajouter la farine, le soda et mélanger. Ceci est le nôtre pâte au chocolat.

Pour la garniture au caillé, mélangez du fromage cottage, de la vanilline, 100 grammes de sucre et 2 œufs.

Décongeler les cerises et égoutter le jus.

Au fond d'un moule détachable, graissé d'huile, étalez environ 1/3 de la pâte au chocolat (peut-être un peu plus). J'ai un 22 cm.

Ensuite, nous essayons de répartir un autre 1/3 de la pâte au chocolat. Il est très collant et ne veut pas s'étaler uniformément. Il m'a cruellement manqué dans le processus. J'ai commencé à penser la prochaine fois à l'agrandir ... Et puis ça a augmenté pendant le processus de cuisson ... Et j'ai chassé cette pensée.

Versez les restes pâte à caillé, étaler les cerises et comment on peut répartir le reste de la pâte au chocolat... Et mettre une telle tarte hétéroclite "laide" dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 40 minutes.

Nous enlevons la forme, refroidissons et servons un délicieux brownie avec du fromage cottage et des cerises.

Le légendaire dessert brownie jouit de la même popularité étonnante que la crème glacée, la crème fouettée et le chocolat. Quant à la recette du brownie au fromage cottage, elle est très simple, intéressante et ne devrait pas poser de difficultés lors de la cuisson. Un composant important du brownie est le chocolat, il représente 70% du succès. C'est pourquoi il est préférable de prendre du chocolat noir de haute qualité.

Fonctions de cuisson

Les amateurs de brownie savent qu'il existe de nombreuses recettes et variantes de sa production, chacune ayant son propre zeste. Le dessert peut être préparé avec des noix, des pruneaux, plusieurs types de chocolat, des cerises et des bananes. Que diriez-vous de cuisiner un délicieux, grand, gâteau original brownies au fromage cottage?

Les brownies au caillé s'avèrent tout simplement incomparables, chaque morceau est très riche et juteux, et pointu note de chocolat se propage avec succès dans l'acidité du caillé. Par appétence il peut être comparé à la couche crémeuse d'un gâteau au fromage. Un dessert nutritif et parfumé se marie bien avec une tasse de café fort ou un délicieux thé.

Une recette incroyable de brownie au fromage cottage frappe par sa simplicité et ses ingrédients abordables. Cette variante peut être qualifiée de classique du genre, car le fromage cottage et le chocolat resteront toujours à la mode.

Pour préparer un brownie au chocolat avec du fromage cottage, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• chocolat noir - 140 grammes;
• beurre - 110 grammes;
• sucre - ¾ tasse;
• farine - 1 tasse;
• œufs de poule - 4 pièces;
• sel - une petite pincée;
• levure chimique pour pâte - 1 cuillère à café;
• fromage cottage - 300 grammes;
• vanilline - 1 sachet;
• sucre en poudre - pour saupoudrer.

Cuisiner le dessert légendaire avec du fromage cottage :

Pour préparer la pâte au chocolat, il faut du chocolat bon et amer. Il doit être broyé en petits morceaux et mis dans un récipient. Coupez-y le beurre. Envoyez la casserole à bain d'eau N'oubliez pas de remuer constamment pour qu'il ne brûle pas. Il est interdit de mettre des gouttes d'eau dans la masse de chocolat !

Fouetter deux oeufs de poule avec cinquante grammes de sucre. Il est conseillé de le faire avec un mélangeur ou un mélangeur.

Salez ensuite légèrement, mais n'en faites pas trop. Verser la masse de chocolat fondu dans le mélange œuf-sucre, bien mélanger. Assurez-vous qu'ils ont un peu refroidi avant d'ajouter le beurre au chocolat. Tamisez la farine et la levure chimique pour qu'elles absorbent l'oxygène et enrichissent la pâte, ajoutez-les au mélange liquide et mélangez bien.

La prochaine étape importante est la préparation de la pâte de caillé. Le sucre restant, à savoir cent grammes, mélanger avec du fromage cottage et deux œufs. Il est préférable d'utiliser un mixeur.

Graisser une plaque à pâtisserie ou un autre moule beurre. Verser aux deux tiers masse de chocolat, et déposez la pâte à choux dessus. La pâte au chocolat restante peut être versée sur le dessus ou vous pouvez connecter votre imagination, faire des monogrammes, des motifs ou des taches avec. Ce sera très bien si vous le disposez en damier. Tout dépend de votre imagination et de votre envie de créer. Préchauffez le four à 180 degrés, envoyez les brownies au four pendant quarante-cinq minutes.

Après le bon laps de temps, cela vaut la peine de vérifier le gâteau. Le brownie au chocolat avec du fromage cottage est prêt ! Vous pouvez l'écraser avec du sucre en poudre, décorer avec des baies et fruit frais, verser le glaçage.

Comme vous pouvez le voir, la recette pour faire un dessert au chocolat américain est exceptionnellement simple, abordable et originale, et surtout - tendre, satisfaisante et savoureuse. Vous pouvez diversifier si vous le souhaitez. cette recette, en y ajoutant des noix, des framboises ou des cerises, des myrtilles, des groseilles et même des bananes. Il se révélera exceptionnellement savoureux et appétissant.