Que cuisiner pour la nouvelle année. Que cuisiner pour le Nouvel An. Recettes avec photos. Recettes du Nouvel An pour les plats chauds

A la veille du Nouvel An, chaque hôtesse commence à élaborer un menu pour la table de fête. Je veux rendre la soirée inhabituelle, fabuleuse et lumineuse, donc les plats doivent être choisis à la fois savoureux et beaux. Nouvel An 2019 est l'année du Cochon, et cet animal est très paisible. Il est important que la table soit riche, afin qu'elle apporte la prospérité et crée une ambiance festive.

Recommandations pour l'élaboration d'un menu pour la table festive du Nouvel An 2019

La compilation d'un menu pour la table du Nouvel An 2019 doit être effectuée en tenant compte du symbole de l'année. Il convient de considérer que le cochon n'est pas un animal gourmand, peut-être est-il modérément économique, mais certainement pas gourmand. Bien sûr, cela ne signifie pas que la table doit regorger de plats et de friandises diverses, il doit y avoir de tout, mais avec modération.

Les fruits et légumes frais doivent être sur la table. Le cochon aime beaucoup les aliments végétaux, et pour l'apaiser, assurez-vous de préparer un récipient plus grand pour trancher les fruits et légumes.
Il est conseillé de laisser de la place pour une tasse de grain. C'est friandise préférée les cochons.
Gardez les salades et les collations simples, elles ne devraient pas être très satisfaisantes.
Le cochon ne vous pardonnera pas si le porc est présent dans les friandises du Nouvel An. Pour cette raison, la planification des menus doit être abordée avec beaucoup de soin.
Le sucré est le mets préféré de cet animal. Préparez un dessert - gâteau, pâtisserie, biscuits.
Lors de la décoration d'une table, l'accent doit être mis sur les plats de style rustique. Il peut s'agir de pots en argile, de cuillères en bois.

Que cuisiner pour faire plaisir au Cochon en tant que maîtresse principale de l'année

Avant de commencer à cuisiner, vous devez établir un menu. Vous pouvez l'écrire sur un morceau de papier et l'accrocher au réfrigérateur, cela vous aidera à vous rappeler de préparer des friandises importantes qui doivent être sur la table du Nouvel An.

Le menu du Nouvel An 2019 devrait ressembler à ceci :

Collations. Ils doivent être légers et non rassasiants. C'est un échauffement avant les plats principaux. Vous pouvez les faire à partir de légumes, de fromage, de fruits de mer.
Salades. Ils sont considérés comme des produits de base. Ils doivent être préparés à partir de différents composants, essayez de ne pas répéter les ingrédients. Le cochon aime la variété, alors ajoutez une variété de légumes, saucisses, fromages, fruits de mer.
Plus chaud. C'est la friandise principale, qui occupe la place principale sur la table. Pour chaud, vous pouvez servir de la viande au four, du kebab, du porc bouilli avec des pommes de terre, du rôti, du poisson farci.
Dessert. Les bonbons sont servis en dernier. Pour le dessert, vous pouvez servir des gâteaux, des gâteaux, du cheesecake, des fruits, des bonbons, du chocolat.

De plus, vous pouvez préparer des friandises pour un accompagnement, des plats froids et des boissons. Boissons alcoolisées propre cuisine se révèlent toujours de haute qualité, solides, bien meilleurs que leurs homologues achetés en magasin.

Plats chauds

Les plats chauds sur la table du Nouvel An sont considérés comme les principaux. Ils peuvent être fabriqués à partir de divers ingrédients - viande, légumes, poisson, riz, champignons, fruits de mer. La principale chose à retenir est que le porc ne peut pas être utilisé pendant l'année du cochon.

Veau farci aux légumes et noix

Si vous voulez surprendre votre famille et vos invités pour le Nouvel An, assurez-vous de cuisiner ce régal. La viande est juteuse, aromatique et la garniture sature davantage son goût. Pour cuisiner, vous aurez besoin des composants suivants :

veau - 900 grammes;
graisse - 110 grammes;
deux têtes d'oignon ;
huile végétale;
une tranche de fromage à pâte dure - 170-180 grammes;
carottes - 2 morceaux;
60 grammes de beurre;
noix - 160 grammes;
sel, assaisonnements;
persil - 7-8 branches.

Temps de cuisson - 2,5 heures.

Teneur en calories - 380 kcal.

Processus de cuisson :

Pour la cuisson, vous devez utiliser du jeune veau. Ce doit être de la pulpe.
Rincez abondamment, coupez le gras, les pellicules.
À l'aide d'un marteau de cuisine, nous avons battu de tous les côtés.
Nous frottons la pulpe de tous les côtés avec des assaisonnements parfumés pour le bœuf.
Ensuite, roulez la viande en un rouleau et laissez reposer un moment.
Mettre dans une casserole beurre et mettre le feu. Faites-le fondre à l'état liquide et retirez-le du feu. Laisser refroidir à température ambiante.
Rincez le persil, secouez-le et coupez-le en petits morceaux.
Rincez les racines de carottes, nettoyez-les de la saleté et coupez la peau. Nous le mettons dans une casserole, le remplissons d'eau et le faisons bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Ensuite, coupez les carottes en lanières ou frottez-les sur une râpe.
Nous nettoyons les bulbes, lavons et coupons en petits cubes.
Nous nettoyons les noix de la peau, les mettons dans une poêle à frire sèche et les calcinons à feu doux, en remuant constamment.
Versez-les dans un bol pour les refroidir.
Nous coupons les noix en petits morceaux, les versons dans un récipient, y ajoutons des carottes, des herbes, des oignons et de l'huile. On mélange bien tout.
Couper le salo et le fromage en petits cubes.
On déplie le veau et on étale du lard et du fromage sur sa surface en damier.
Étalez la masse de noix et de légumes en une couche uniforme sur le dessus.
Nous roulons la viande sous la forme d'un rouleau dense et l'attachons avec des fils.
Versez de l'huile dans la poêle, mettez le rouleau, saupoudrez d'épices et de sel.
Faites frire la viande de tous les côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Graisser le plat de cuisson avec du beurre sur tous les côtés et mettre le rouleau de veau avec la garniture dedans.
Nous chauffons le four à 200 degrés et y plaçons le moule. Laissez cuire une heure et demie. Périodiquement, le rouleau doit être arrosé avec le jus alloué.
Une fois que tout est prêt, sortez-le du four, coupez-le en morceaux et servez.

brochet farci

Si vous aimez le poisson, vous pouvez le cuisiner avec succès avec cette recette. Le brochet sur la table du Nouvel An aura l'air tout simplement royal et son arôme se répandra dans toute la maison.

Pour la cuisson, préparez les composants suivants :

un brochet pesant environ 1 kilogramme;
deux têtes d'oignons de taille moyenne;
deux carottes;
pommes de terre - 200 grammes;
un œuf de poule;
un morceau de beurre - 50 grammes;
2 tranches de pulpe de pain blanc;
un verre de lait de vache;
sel à votre goût;
éventuellement vous pouvez ajouter du poivre blanc, du fenouil;
huile végétale.

Il faudra 1,5 heures pour se préparer.

Teneur en calories - 290 kcal.

Commençons à cuisiner :

Nous lavons soigneusement le brochet, le nettoyons des écailles. Nous coupons la tête, mais ne touchez pas l'abdomen, il doit être intact. Retirez délicatement l'intérieur, rincez à l'eau froide.
Nous avons étalé la carcasse sur une planche à découper et battu légèrement avec un marteau de tous les côtés pour que la viande s'éloigne mieux des os.
Retirez soigneusement la peau. Nous partons de la tête et descendons jusqu'à la queue, près de la queue nous coupons la colonne vertébrale avec un couteau bien aiguisé.
Retirez la viande de la peau inversée avec une cuillère à café, retirez la viande de la crête.
Nous lavons les racines de carottes, les nettoyons de la saleté et des peaux. Nous nettoyons un oignon de la coque. Couper les légumes en cubes moyens.
Mettez le beurre dans une poêle, mettez-le sur le feu et faites-le chauffer. Versez les légumes dans le beurre fondu, saupoudrez-les de fenouil et faites revenir quelques minutes.
Épluchez le deuxième oignon et coupez-le en 4 morceaux. Retirez la peau des pommes de terre et coupez-les en morceaux.
Faites défiler les légumes avec la viande de brochet dans un hachoir à viande.
Verser le lait sur le pain et laisser tremper. Ensuite, nous transformons le pain trempé en brochet et légumes hachés. Ajouter un oeuf cru et bien mélanger.
Nous étalons les légumes frits, assaisonnons avec du sel et mélangeons bien à nouveau.
Nous farcissons le bas de peau de brochet avec de la viande hachée. Cela ne vaut pas la peine de trop serrer, car pendant la cuisson, la peau peut éclater. Nous coupons le sac pour la cuisson, graissons la carcasse avec de l'huile et l'enveloppons dans un sac.
Nous mettons la tête sur le poisson et le posons sur une plaque à pâtisserie.
Préchauffez le four à 180 degrés et retirez-y la plaque de cuisson. Laisser cuire 30-40 minutes.
Nous sortons le brochet fini, le refroidissons, le coupons en morceaux et le posons sur la table.

Sur la vidéo - une recette simple pour faire du brochet farci pour le Nouvel An:

Le plat d'accompagnement le plus délicieux pour les vacances

Les pommes de terre peuvent être servies en accompagnement. Il existe de nombreuses recettes pour ce légume. En même temps, il ira bien avec toutes les friandises de la table du Nouvel An - avec des plats chauds, des salades, des apéritifs.

Pour préparer un plat d'accompagnement simple, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

pommes de terre - 10 pièces;
2 blancs d'œufs;
huile d'olive;
sel;
assaisonnements à votre goût.

Teneur en calories - 320 kcal.

Comment bien cuisiner :

Épluchez les pommes de terre et lavez-les soigneusement.
Ensuite, coupez les tubercules en tranches moyennes.
Placer deux blancs d'œufs dans un bol et bien battre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
Ajouter le sel, les assaisonnements à la masse de protéines et remuer.
Nous répartissons les quartiers de pommes de terre dans le mélange de protéines, remuons bien pour que la sauce soit répartie sur les morceaux de pommes de terre.
Graisser le plat allant au four dans lequel les pommes de terre seront cuites avec de l'huile d'olive sur toutes les faces.
Nous déplaçons les pommes de terre avec la sauce dans la forme.
Nous chauffons le four à 220 degrés et retirons le formulaire dedans.
Cuire les pommes de terre environ 30 minutes en remuant constamment.
Les pommes de terre prêtes peuvent être servies avec le plat chaud principal.

Des salades qui raviront vos papilles

Les salades sont une partie importante de la table du Nouvel An. Il vaut la peine d'aborder la préparation avec soin, ils ne doivent pas contenir de poulet, de porc. La préférence devrait être donnée aux options avec des légumes.

Salade de légumes "Mix"

Pour préparer la salade, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

tomates - 2-3 morceaux;
carotte - 1 morceau de taille moyenne;
plusieurs bouquets de brocoli;
une demi-fourchette de chou rouge;
2-3 feuilles de salade verte;
pois verts - 1 pot;
quelques cuillères à soupe de mayonnaise;
½ citron ;
épices au goût;
bouquet de persil.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Teneur en calories - 80 kcal.

Commençons à cuisiner :

Lavez les tomates et coupez-les en rondelles.
Mes carottes, peler et couper en fines lanières ou frotter sur une râpe grossière.
Le brocoli doit être bouilli dans de l'eau légèrement salée et coupé en cubes.
Chou rouge râpé.
Transférer tous les légumes dans un grand saladier.
Rincer les feuilles de laitue et les déchirer en petits morceaux. Nous nous sommes propagés aux légumes.
Lavez le persil et coupez-le en petits morceaux. Verser dans un saladier.
Versez le jus d'un demi-citron et mélangez bien. Ouvrir un bocal de petits pois, égoutter le jus et verser les petits pois dans la salade.
Assaisonner de mayonnaise, mélanger et mettre sur la table.

"Original"

Pour la salade il vous faudra les ingrédients suivants:

300 grammes de viande de boeuf bouillie;
une boîte de haricots rouges en conserve;
œufs de poule - 2 pièces;
une tête d'oignon;
deux gousses d'ail;
Mayonnaise;
sel à votre goût;
Vous pouvez ajouter quelques épices si vous le souhaitez.
1 grande cuillère de poudre d'amidon;
huile végétale.

Il faudra 40 minutes pour se préparer.

Teneur en calories - 270 kcal.

Comment faire:

Casser dans une tasse oeufs de poule, remuer. Ajouter l'amidon, le sel aux œufs et mélanger jusqu'à consistance lisse.
Nous graissons la poêle avec de l'huile, la mettons sur le feu et la réchauffons. Verser la pâte sur la surface du moule et étaler sur la surface.
Faites frire la crêpe des deux côtés et retirez-la. S'il reste de la pâte, faites une autre crêpe.
Viande bouillie coupée en lanières. Nous nettoyons l'oignon de la peau et le coupons en demi-anneaux. Ajouter l'huile d'olive dans une poêle, chauffer à feu moyen.
Versez la viande de bœuf, les demi-rondelles d'oignon dans l'huile et faites revenir pendant plusieurs minutes pour que l'oignon devienne tendre.
Rouler les pancakes et les couper comme des nouilles. Ouvrez le bocal de haricots et égouttez le liquide.
Nous mettons tous les composants dans un saladier, assaisonnez avec de la mayonnaise. Eplucher les gousses d'ail et les passer au pressoir.
Ajouter l'ail à la salade, remuer et servir.

Apéritif chaud "Souches de champignons"

Un apéritif chaud est généralement cuit au four et servi immédiatement. Pour le Nouvel An du Cochon 2019, les champignons ne doivent pas être ignorés. Vous pouvez utiliser différents champignons, ils complèteront parfaitement les plats chauds, les salades et les apéritifs. Pensez à la recette collation intéressante aux champignons.

1 baguette fraîche ;
250 grammes de champignons;
une tête d'oignon;
Poivre bulgare - 1 pièce;
un morceau de fromage à pâte dure pour 100 grammes;
huile végétale;
sel à votre goût;
un bouquet d'aneth et de persil pour la décoration;
épices.

Il faudra compter 1h pour se préparer.

Teneur en calories - 180 kcal.

Comment faire:

Nous lavons les champignons, nettoyons les chapeaux et coupons en tranches.
Rincer le poivron, le couper et retirer les graines.
Couper le poivron en petits carrés.
Nous répartissons les légumes dans une casserole, ajoutons de l'huile, du sel, assaisonnons avec des épices.
Mettez le feu et faites frire pendant environ 10-15 minutes.
Coupez la baguette en morceaux de 2 à 2,5 centimètres.
Au centre, la pulpe peut être retirée un peu.
Mettez la farce dans l'espace vide à l'intérieur. Vous devriez obtenir une sorte de souches.
Frottez un morceau de fromage sur une râpe fine.
Déposer du fromage râpé sur chaque souche.
Nous graissons la plaque à pâtisserie avec de l'huile et mettons le chanvre avec la garniture dessus.
Préchauffez le four à 180 degrés et retirez-y la plaque de cuisson.
Cuire la collation pendant 10 minutes.
Couper les verts en petits morceaux.
Saupoudrer le chanvre fini sur le dessus avec des herbes. Servir chaud.

Entrées froides pour le Nouvel An 2019

Un apéritif froid est un attribut obligatoire de la table du Nouvel An. Il peut être fabriqué à partir de divers ingrédients. La principale caractéristique de ce plat est qu'il n'a pas besoin d'être cuit, il est servi froid.

Rouleaux de Lavash à la morue

Pour préparer une collation, nous avons besoin de:

un pain pita mince;
pot foie en conserve la morue;
trois œufs de poule;
Mayonnaise;
épices, sel;
bouquet de légumes verts.

Il faudra 40 minutes de cuisson.

Teneur en calories - 190 kcal.

Comment faire:

Faire bouillir les œufs jusqu'à ce qu'ils soient durs. Ensuite, mettez-les dans eau froide.
Pétrir le foie de morue jusqu'à consistance lisse.
Nous nettoyons les œufs de la coquille, séparons les blancs des jaunes. Nous frottons séparément sur une râpe fine.
Nous lavons les verts et les coupons en petits morceaux.
Nous déplions le pain pita et le graissons avec de la mayonnaise. Il devrait le recouvrir d'une couche uniforme.
Ensuite, étalez la morue et répartissez-la uniformément.
La couche suivante est constituée des jaunes, qui sont également nivelés sur toute la surface.
Disposez les blancs. A la fin, saupoudrer d'herbes hachées.
Nous roulons le pain pita sous la forme d'un rouleau et l'enveloppons film alimentaire. Nous l'avons mis au réfrigérateur pendant quelques heures.
Sortir du réfrigérateur, retirer le film, couper en petits morceaux. Mettre sur une assiette et servir.

Sur la vidéo - plusieurs options pour préparer la garniture des pains pita :

Canapés appétissants de fromage et de jambon

Quels ingrédients seront nécessaires:

du blé pain blanc pour pain grillé sans croûte - 4 pièces;
fusionné Fromage Frais- 4 couches ;
jambon - 200 grammes;
radis de même taille - 4 pièces;
mayonnaise - 1 grande cuillère;
moutarde à grains - 1 cuillère à soupe;
2 grandes cuillères de petits pois;
huile d'olive.

La cuisson prendra 30 minutes.

Teneur en calories - 160 kcal.

Commençons à cuisiner :

Arroser les tranches de pain des deux côtés avec de l'huile d'olive.
Mettez dans une poêle chaude et faites frire des deux côtés.
Retirer ensuite les morceaux de la poêle et laisser refroidir.
Nous lavons le radis, coupé en moitiés de cercles.
Dans un bol, mélanger la mayonnaise avec la moutarde. Badigeonnez légèrement les tranches de pain grillé avec ce mélange.
Déposer une couche de fromage et de jambon sur chaque tranche de pain grillé.
Couper en 4 carrés égaux.
Nous piquons un petit pois sur une brochette, puis une tranche de radis et des toasts avec du fromage et du jambon.
Nous mettons les canapés finis sur une assiette et les mettons sur la table.

Dessert pour une nuit magique

Pour le Nouvel An 2019, il doit y avoir un dessert. Son symbole est très friand de sucreries, alors assurez-vous de lui offrir sa friandise préférée. Une bonne option serait un gâteau au fromage tendre, qui est fait sans cuisson.

Cheesecake sans cuisson avec une couche de gelée

Pour cuisiner, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

600 grammes de masse de caillé;
fromage à la crème - 150 grammes;
2 grandes cuillères de gélatine;
1 paquet de gelée aromatisée Coca-Cola ;
250 grammes de biscuits au thé;
110 grammes de beurre;
sucre cristallisé à votre goût.

Il faudra 3-4 heures pour se préparer.

Teneur en calories - 385 kcal.

Comment faire:

Les biscuits au thé doivent être écrasés à l'état de miettes. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un mélangeur avec une buse spéciale.
Il est préférable de retirer le beurre du réfrigérateur à l'avance, il doit être mou. Versez-le dans la chapelure de biscuits et mélangez bien.
Nous étalons le film sur la surface du moule et y déposons une masse de biscuits et de beurre.
Nous tassons et formons un gâteau.
Nous supprimons forme ronde avec le gâteau au congélateur pendant 10 minutes, pour que la masse gèle.
Mettre dans une tasse masse de caillé et ajoutez-y du fromage à la crème ou de la crème sure.
À l'aide d'un mélangeur, mélanger les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
Ajouter ensuite le sucre et bien battre à nouveau.
Selon les instructions, faites tremper la gélatine, il est préférable de le faire à l'avance.
Dans un bol séparé, nous déplaçons la gelée au goût de Coca-Cola, la remplissons d'eau et laissons infuser.
Verser la gélatine dans la masse de caillé, bien mélanger.
Nous sortons le gâteau du congélateur, posons la base de caillé dessus et le répartissons uniformément.
Nous retirons le formulaire au réfrigérateur pendant 1 heure.
La gelée au goût de Coca-Cola doit être chauffée sur un feu afin que tous les grains se dissolvent.
Après cela, nous sortons le gâteau au fromage avec la base de caillé congelé et versons de la gelée sur le dessus.
Nous mettons le gâteau au fromage au réfrigérateur pendant 4 heures, période pendant laquelle il durcira complètement.
La délicatesse finie peut être servie sur la table du Nouvel An avec du jus ou du thé.

Boissons intrigantes

N'oubliez pas de préparer des boissons. Bien que l'alcool et les jus puissent être achetés dans n'importe quel supermarché, quelques cocktails peuvent être préparés pour changer. Juste nous allons considérer plusieurs recettes pour ces boissons.

Avec glace et champagne

Pour 6 portions d'un cocktail il vous faudra :

300 ml de champagne;
crème glacée - 600 grammes;
rhum ou cognac - 150 ml;
glace - 12 cubes.

Le processus de cuisson prendra 10 minutes.

Teneur en calories - 68 kcal.

Comment faire:

Placer deux glaçons dans un verre profond.
Ajoutez ensuite une boule de glace.
Arroser la glace de rhum ou de cognac.
Nous versons du champagne.
Décorez avec une cerise ou un parapluie.

Cocktail avec martini et jus de raisin

Pour 4 portions d'un cocktail il vous faudra :

martini - 440 ml;
vodka - 120 ml;
jus de raisin - 350 ml;
quelques feuilles de menthe;
glaçons.

Il faudra 15 minutes pour se préparer.

Teneur en calories - 59 kcal.

Comment faire:

Verser 110 ml de martini dans chaque verre.
Ensuite, ajoutez 30 ml de vodka.
Verser le jus de raisin uniformément et mélanger.
Remplissez le tout de glace. Vous pouvez mettre 2-3 cubes dans chaque verre.
Décorez de feuilles de menthe.

Lors de la préparation de plats chauds, veillez à utiliser des épices et des marinades, elles donneront à la friandise un arôme agréable.
En accompagnement, vous pouvez servir non seulement des pommes de terre, mais également du riz bouilli avec des légumes.
Pour les collations, vous pouvez utiliser du jambon, du poisson, des légumes. À partir de ces composants, vous pouvez préparer de petits canapés.
La mayonnaise, le jus de citron, l'huile d'olive conviennent à la vinaigrette des salades.

Sur la vidéo - un exemple de menu pour le Nouvel An:

Le Nouvel An 2019 doit être célébré de la bonne manière. Puisque le Cochon de Terre en est le symbole, l'année devrait aussi être fertile, riche et bonne. Mais pour qu'il apporte prospérité et bien-être à votre maison, vous devez le rencontrer correctement, à savoir préparer des friandises délicieuses et variées, sans oublier les principales préférences du cochon.

Plus près des vacances d'hiver, les femmes commencent à réfléchir à ce qu'il faut cuisiner pour le Nouvel An 2019, surtout si la célébration a lieu à la maison et que des invités sont invités. Il existe d'innombrables options, mais les femmes au foyer expérimentées recommandent de combiner des plats complexes avec des plats simples afin de ne pas surestimer vos capacités, de tout faire à temps et de célébrer le Nouvel An dans la bonne humeur.

Puisque l'année prochaine sera l'année du cochon jaune, les astrologues ne recommandent pas de mettre sur la table des plats à base de porc et de ses produits afin de ne pas offenser la maîtresse de l'année prochaine. Mais si vous ne respectez pas strictement cette règle, rappelez-vous que le Nouvel An selon le calendrier oriental commence un peu plus tard, il n'y a alors pas d'interdictions particulières. À moins, bien sûr, qu'il n'y ait pas de jeûneurs parmi les invités, car pendant les vacances du Nouvel An, il y a un jeûne de Noël, pendant lequel il est interdit de manger des aliments d'origine animale.

Salades : avec et sans mayonnaise, avec poulet, champignons, poisson, viande

Les salades sont les premiers plats d'un dîner de gala. Il est important de ne pas en faire trop avec le nombre et le volume des salades, afin qu'elles ne deviennent pas l'accord final, mais vous ne devez pas cuisiner très peu de salades en nombre, par exemple, uniquement Olivier. grande entreprise. Le tableau doit être varié, mais modéré.

Salade avec mayonnaise et poulet

La recette demande 170 g pommes de terre bouillies, 200 g de poulet bouilli, 80 g d'oignon, 150 g de concombres marinés ou marinés, 0,5 b. maïs, 120 g de carottes bouillies, 3 œufs, 120 g de mayonnaise.

	En commençant la préparation d'une salade avec du maïs, coupez d'abord l'oignon en petits cubes.
	Transférez-le dans un bol, versez de l'eau bouillante dessus et laissez reposer 5 minutes.
	Les œufs sont finement frottés.
	Donc, même amadou et carottes bouillies.
	pommes de terre
	et les concombres sont frottés grossièrement. Si les concombres sécrètent beaucoup de liquide, l'excès de jus doit être égoutté.
	Le filet est désassemblé en fibres.
	Commencez maintenant à assembler. Étalez d'abord les pommes de terre râpées, répartissez-les au fond du plat. Saler légèrement, mettre sur l'oignon, le répartir
	et appliquez une grille de mayonnaise. La sauce est légèrement pressée à la spatule, nivelée.
	Viennent ensuite les concombres marinés, appliquez à nouveau une grille de mayonnaise,
	mettre le poulet, graisser avec de la mayonnaise.
	Versez le maïs, appliquez un peu de mayonnaise.
	Répartir les carottes râpées, aligner les côtés en cercle.
	Appliquer la sauce, badigeonner
	et disposez les œufs râpés. Enrober les côtés d'œufs, couper les bords de la salade à la spatule, appliquer un motif de mayonnaise
	et garni de grains de maïs.

Salade de poisson, champignons et noix

Tous les poissons peuvent être utilisés dans cette salade. poisson maigre- merlu, goberge ou brochet, gras - saumon rose, saumon, thon.

	Vous aurez besoin d'un morceau de poisson, dans ce cas c'est un merlu bouilli, 2 œufs décortiqués, des carottes bouillies, plusieurs branches d'oignons verts, un pot de champignons marinés, de la mayonnaise
	et noix grillées.
	Le poisson est bouilli dans de l'eau salée avec du lavrushka (vous pouvez prendre n'importe quel poisson). Les os en sont prélevés et le filet est trié.
	Les œufs durs sont coupés en petits cubes, envoyés au poisson.
	Hacher finement les carottes, sa quantité dans la salade peut être ajustée à votre goût.
	Haché finement oignon vert,
	champignons coupés en morceaux
	les coques sont retirées des noix
	et broyer dans un mélangeur : pas en poudre, mais en petits morceaux.
	Verser dans un plat commun, ajouter l'aneth finement haché,
	saler et ajouter de la mayonnaise au goût.
	Vous pouvez le décorer avec des figures de carottes bouillies et d'aneth.

Salade au poulet et cornichons

Délicieux et salade copieuse sortir de ingrédients simples: poulet, œufs, fromage, petits pois en conserve.

	Pour une salade rustique, il faut 4 oeufs bouillis, Trois concombre salé, environ 150 g de fromage à pâte dure, mayonnaise, poulet bouilli, deux cuisses ou une quantité similaire de filet de poitrine, 2 dents. l'ail et une boîte de petits pois en conserve.
	La viande de poulet doit être coupée en cubes ou en pailles. Les œufs doivent être écalés, coupés en deux, retirer les jaunes. Les écureuils sont coupés aussi finement que possible.
	Les jaunes sont écrasés à la fourchette.
	Le fromage est frotté sur une râpe à gros trous.
	Les concombres peuvent être coupés en demi-anneaux : coupez d'abord le concombre en deux, puis hachez chaque moitié.
	L'ail est pelé et coupé en très petits cubes.
	Étalez la salade en couches. Premier à partir petit pois. Il est nivelé et versé avec de la sauce.
	La deuxième couche est constituée de jaunes. Ils sont saupoudrés d'ail, enduits de mayonnaise.
	La protéine est versée sur le jaune.
	Répartir le poulet dessus, napper de mayonnaise.
	Le fromage râpé s'endort, puis les concombres.
	Les couches sont nivelées, tassées et encore une fois une couche de mayonnaise est faite. Décorer au goût. Vous pouvez ajouter des oignons verts à ce plat, par exemple, les saupoudrer sur le dessus. Dans cette version, des brins d'aneth sont disposés le long du bord. Avant de servir, la salade préparée est insistée pendant 1 à 1,5 heure.

Français

La salade française au jambon se révélera délicate au goût. Pour cuisiner, vous aurez besoin des ingrédients suivants : 200 g chacun fromage à pâte dure et jambon, un oignon, 3 oeufs durs, une carotte bouillie, un pomme fraîche et mayonnaise. L'oignon marinera. La marinade nécessitera 0,5 c. sel, 1 cuillère à café sucre, 1 c. eau et 1 cuillère à soupe. vinaigre.

	Tout d'abord, l'oignon est coupé et mariné. Il est coupé en deux et finement haché en demi-anneaux.
	Avant le marinage, l'oignon doit être écrasé un peu pour qu'il libère le jus. Versez le sucre, le sel dans un bol, ajoutez le vinaigre 9% et 1 cuil. eau bouillante.
	Le jambon est coupé en petites lanières ou en cubes.
	Les carottes sont frottées sur une râpe fine. Il est important qu'il soit juteux et savoureux.
	Le fromage est également frotté sur une râpe fine. La pomme doit être pelée avant de frotter.
	Les œufs durs sont frottés sur la même râpe.
	Maintenant, rassemblons-nous. Étalez l'oignon (le liquide en est complètement évacué).
	Étalez ensuite le jambon, faites un filet de mayonnaise.
	Répartir les oeufs
	puis le fromage, faire un filet de mayonnaise dessus.
	Verser la carotte, puis la pomme râpée.
	Après les pommes, le jambon est à nouveau étalé et recouvert de mayonnaise.
	Ils remettent l'oignon, saupoudrent les œufs râpés sur le dessus de l'oignon et font un filet de mayonnaise.
	Ensuite, mettez à nouveau une couche de carottes et la dernière couche - fromage.
	Laisser reposer la salade au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures avant de servir.

Chinois

Tout le monde n'aime pas les salades avec de la mayonnaise, nous vous suggérons donc de préparer une salade sans.

	Pour préparer la salade chinoise, vous aurez besoin poivron, de préférence de couleur vive, 150 g de boeuf, 6 petits concombres frais, 6 gousses d'ail, un bouquet d'aneth, poivron rouge, 1 cuil. sucre, coriandre, oignon, sauce soja et sel.
	Les concombres sont coupés en lanières, après quoi ils sont transférés dans un bol.
	Bien saler les légumes et mélanger avec les mains. Laissez-les pendant 20 minutes.
	Un morceau de bœuf maigre est coupé en morceaux et frit.
	Versez un peu d'huile dans la poêle et étalez la viande. La viande n'a pas besoin d'être salée, car les concombres seront assez salés, et de la sauce soja est ajoutée à la salade. La viande est frite pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elle soit cuite, éteignez le feu et laissez refroidir la viande.
	Le poivre bulgare est nettoyé, coupé en 4 parties et coupé en lanières.
	Les oignons sont coupés en quarts de rondelles,
	hacher finement l'aneth.
	1 cuillère à café est broyée dans un mortier. coriandre.
	Pendant ce temps, les concombres seront salés. En égoutter le jus et y ajouter le poivron, l'oignon, 1 cuillère à café. sucre, un peu rouge piment, coriandre moulue. L'ail est passé dans une presse, des herbes fraîches sont ajoutées
	et étalez la viande avec la sauce qui s'est formée.
	Ajouter 1,5-2 cuillères à soupe. sauce soja et bien mélanger.

César

C'est une fameuse salade belle et facile à préparer.

	Vous aurez besoin de 20 morceaux d'œufs de caille, 170 g de tomates cerises, 2 gousses d'ail, un filet de dinde ou de poulet au four, 3 morceaux de pain de seigle, 200 g de salade, 100 ml de kéfir sans matière grasse, 5 g de moutarde en poudre et 3 g d'assaisonnement.
	Des croûtons de pain sont fabriqués. Pour ça pain de seigle couper en petits carrés et préparer une casserole dans laquelle ils seront séchés. Frottez-le avec de l'ail, puis frottez cette gousse d'ail sur la même râpe. Étalez le pain, envoyez-le au poêle en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il devienne croustillant.
	Pendant que les croûtons cuisent, préparez la vinaigrette. Ils prennent du kéfir, y ajoutent 5 g de poudre de moutarde,
	3 g d'épices, saler un peu et bien mélanger.
	Ensuite, le filet est coupé en tranches. Le filet doit d'abord être bouilli ou cuit au four dans du papier d'aluminium. Œufs de caille, tomates cerises coupées en deux.
	Disposez tout d'abord sur un plat feuilles de laitue verser la sauce dessus,
	mettre des morceaux de filet, des croûtons, verser à nouveau la vinaigrette.
	Disposez les tomates cerises, les œufs. Du fromage râpé peut être saupoudré sur le dessus si désiré.

Salade aux haricots et bâtonnets de crabe

Vous pouvez rapidement préparer une salade pour l'arrivée des invités à partir d'ingrédients prêts à l'emploi.

	Pour ce faire, vous avez besoin de haricots rouges dans leur propre jus - 200 g, 2-3 œufs durs,
	bâtonnets de crabe - 200 g, crème sure, sel, poivre, herbes.
	Bâtonnets de crabe, hachés finement
	ils font de même avec les œufs et envoient les œufs aux bâtonnets de crabe.
	Verts finement hachés
	étalez les haricots sur le mélange d'ingrédients, salez, poivrez, assaisonnez avec de la crème sure, mélangez et la salade est prête.
	Il s'avère appétissant et salade nutritive hâtivement.

Salade de légumes

Il s'agit d'une salade de vacances délicieuse et élégante que les invités apprécieront, malgré le fait qu'elle soit préparée exclusivement à partir de légumes.

	Il vaut mieux pour lui prendre des légumes multicolores.
	Pour la salade dont vous avez besoin chou frais qu'il faut hacher finement.
	Les tomates sont coupées en cubes et transférées temporairement dans un tamis pour égoutter l'excès de liquide.
	Concombres coupés en lanières
	bulgare poivron jaune, également coupé en lanières.
	Maintenant, il reste à hacher les verts. L'aneth et les oignons verts se marient bien avec cette salade. La mayonnaise est utilisée pour la vinaigrette. Il doit être transféré dans le sac et coupé un petit coin.
	Répartir le chou en première couche. S'il est dur, vous devez d'abord l'écraser. Salez le chou sur le dessus et faites une grille de mayonnaise.
	Ensuite, étalez une couche de concombres, ajoutez du sel et faites à nouveau une grille de mayonnaise.
	Appliquer les tomates, redistribuer la mayonnaise. Poivrer, ajouter un peu de sel, ajouter la mayonnaise.
	Le tout est saupoudré d'herbes hachées et une grille décorative de mayonnaise est faite sur le dessus.

Apéritifs chauds et froids

Les collations élargissent considérablement la variété de la table et excitent l'appétit. Ils peuvent être chauds et froids, servis en portions sous forme de petits pains, canapés, sandwichs, boules et plus encore.

brochettes à la banque

C'est une façon pratique de cuire la viande. Il sera servi chaud sur de petites brochettes sur la table.

	Vous devez préparer la viande. Il doit être mariné pendant la nuit dans n'importe quelle marinade: vinaigre, mayonnaise, jus, accompagné d'oignons. Les morceaux doivent être petits. Les brochettes sont pré-trempées dans l'eau, un pot de trois litres est préparé.
	Un peu d'aneth et de persil sont ajoutés au pot, Feuille de laurier et grains de poivre.
	Enfiler la viande sur des brochettes en alternant avec les oignons.
	et mettez-les dans un bocal.
	Ajouter 1/4 c. l'eau,
	couvrir avec un couvercle en papier d'aluminium et envoyer au four pendant une heure. 15 minutes avant la fin de la cuisson, il faut ouvrir le bocal pour que les brochettes soient dorées.

Pomme de terre au four

Nous suggérons de cuire des moitiés de pommes de terre avec des morceaux de bacon. Le plat est cuit au four sur une plaque à pâtisserie ou dans une casserole.

rouleau de fromage

Il faudra 3 œufs et 100 g de crème, 250 g de fromage à pâte dure, 200 g de fromage Philadelphia, un bouquet d'aneth, 1-2 concombres marinés, sel, poivre.

	Les œufs sont cassés dans un bol séparé et mélangés avec de la crème.
	Ajouter une pincée de sel et remuer. Le poivre noir y est également ajouté.
	Mélangé avec du fromage râpé.
	Le mélange doit être cuit sur une plaque à pâtisserie (il est pré-couvert parchemin) et mettre au four pendant 10-12 minutes.
	L'omelette prête doit être retirée du four, attendez qu'elle refroidisse. Le rouleau de fromage refroidi est enduit d'un mélange de fromage de Philadelphie et d'aneth finement haché. Du poivre et du sel sont également ajoutés à la garniture.
	Du concombre mariné finement haché est disposé sur la pâte à tartiner.
	Rouler l'omelette en rouleau.
	Rouler dans les verts hachés. Il ne reste plus qu'à le couper.

Boules de fromage

C'est collation épicée, qui est une combinaison classique de fromage et d'ail.

	Râpez deux caillés traités et précongelés,
	l'ail haché est ajouté à deux œufs râpés
	et mayonnaise.
	Les boules sont formées à partir de la masse résultante et roulées dans du jaune râpé.
	Transférer dans un plat garni de laitue.

Petits pains sandwichs

Des petits pains à base de tranches de pain avec du fromage et du jambon ou des saucisses seront intéressants et savoureux.

Mousse sur craquelins

Cet apéritif utilise un craquelin salé à la place du pain, ce qui donne au plat une texture croquante.

	Vous aurez besoin d'un craquelin, de poulet bouilli dans des épices et de blancs d'œufs durs.
	Broyer le poulet et les protéines dans un mélangeur.
	Ajoutez-y l'aneth, le sel et le poivre blanc. Si la masse s'avère sèche, vous pouvez la diluer avec de la crème, du beurre ou de la mayonnaise.
	La masse est transférée dans un sac, un coin est coupé et la mousse est pressée sur un craquelin.
	L'apéritif est décoré de tranches œuf de caille, une feuille de persil et une demi-olive.

Salade en tartelettes

Une autre version de la salade peut être servie en tartelettes snack. C'est à la fois pratique et délicieux.

	Vous aurez besoin d'oignons verts, de poulet bouilli, de fromage, d'œufs, de concombre.
	Le concombre est haché, transféré dans un plat commun. Couper en cubes poulet bouilli ajouté aux concombres.
	Râpez les œufs sur une râpe grossière.
	Le fromage est également frotté sur une râpe grossière.
	Poivrer et assaisonner de mayonnaise.
	Salade transférée aux tartelettes
	et décorer avec des oignons ou d'autres herbes finement hachées.

canapé

Le canapé est un apéritif pour les tables de buffet, mais il a sa place sur la table du Nouvel An. Vous pouvez faire plusieurs types de canapés pour différentes boissons alcoolisées.

Des coupes de légumes sont également préparées pour décorer la table. Ce sont des poivrons colorés, des oignons verts, des tomates cerises, des radis ou d'autres légumes. Voici la table du déjeuner.

Viande chaude, poisson, viande hachée

Un dîner de fête serait incomplet sans un repas chaud. Il peut être joué par du poisson, un oiseau entièrement cuit au four, des côtelettes et bien plus encore.

Saumon à la crème

La recette ci-dessous est pour une portion.

	Il faudra 150 g de poisson, 100 ml de crème allégée, 3 c. huile végétale, un oignon, 100 ml de vin blanc sec, quelques feuilles de persil, sel, poivre noir et moutarde française - 20 g.
	Tout d'abord, préparez le saumon. Pendant ce temps, le four est chauffé à une température de 190 degrés.
	Le saumon est coupé en deux sans percer la peau,
	et démoulez le steak. Les os et les écailles doivent être enlevés.
	Le parchemin est déplié, graissé avec de l'huile végétale et un steak de poisson est placé dessus. Le poisson n'est salé que sur quatre côtés. Le steak est cuit 6 minutes au four.
	Pendant que le poisson cuit, préparez la sauce. Oignon coupé en dés
	et envoyer dans une poêle à frire dans de l'huile végétale, faire frire jusqu'à une légère teinte dorée.
	Préparez la crème, le laurier. Dès que l'oignon devient doré, versez le vin blanc, évaporez l'alcool. Lorsque l'alcool s'évapore, ajouter les feuilles de lavrushka, 5-6 grains de poivre noir et la crème, un peu de moutarde française, sel et poivre. Ensuite, la sauce est cuite pendant quelques minutes de plus à feu minimal.
	La sauce finie est filtrée à travers un tamis. Seul le liquide doit rester.
	Étalez le saumon dans la sauce ou versez la sauce dessus.
	Si vous le souhaitez, vous pouvez faire cuire du saumon dans cette sauce au four.

Canard aux oranges

Le canard cuit au four est exactement le plat qui est associé à vacances du nouvel an. Pour faire cuire un canard au four, vous devez faire mariner l'oiseau pendant une journée.

	Le canard est préparé : bien lavé, nettoyé de toutes les plumes, coupé les parties extrêmes des ailes et, bien sûr, les glandes sébacées de la queue. Si cela n'est pas fait, le canard dégagera une odeur désagréable.
	Pour la marinade, vous avez besoin de du jus d'orange- jus d'une orange, 100 ml de sauce soja, 3-4 c. miel, le zeste d'une orange et 30 g de gingembre râpé sur une râpe fine avec le jus.
	Verser la sauce soja, le jus d'orange dans un bol,
	ajouter le gingembre,
	zeste et miel. Bien mélanger le tout pour dissoudre le miel.
	Le canard est versé avec cette marinade: versé un peu à l'intérieur, arrosé d'en haut.
	Ils ferment le bol avec du film alimentaire et l'envoient au réfrigérateur, mais périodiquement, au moins plusieurs fois, vous devez sortir le canard et le retourner pour qu'il marine des deux côtés. Le canard doit rester dans la marinade pendant une journée. En outre requis pommes vertes pour la farce et les oranges pour la décoration, 2 cuil. ail sec, noir poivre moulu, un peu de miel et de cannelle.
	Du poivre noir moulu est ajouté à la poudre d'ail au goût et le canard est frotté avec ce mélange.
	À partir d'une pomme, ils fabriquent un oreiller sur lequel le canard ira. Retirez le trognon de la pomme et coupez-le en rondelles. Poser sur du papier d'aluminium.
	Le canard est sorti de la marinade et nettoyé à la main épluchure d'orange et gingembre. Allongez-vous sur les pommes.
	Les pommes restantes doivent être coupées en 4 parties, en coupant le noyau. Ils sont transférés dans un bol, saupoudrés d'une petite quantité de cannelle, du miel est ajouté et mélangé avec les mains.
	Le canard est frotté avec un mélange d'ail séché et de poivre à l'extérieur et à l'intérieur. Il n'est pas nécessaire de saler le canard, car il a été mariné dans de la sauce soja salée.
	Après cela, le canard est rempli de pommes préparées, puis vous devez récupérer la peau sur une brochette de bambou et fermer le trou.
	Le dessus du canard est recouvert de papier d'aluminium et envoyé au four. Le canard est cuit sous papillote. L'oiseau est placé dans un four bien préchauffé à 180 degrés pendant une heure et demie. Au bout d'une heure et demie, le canard est sorti, le papier d'aluminium est retiré, les jus obtenus sont versés dessus. Si la queue commence à brûler, couvrez-la de papier d'aluminium.
	Verser dans un bol environ 10 c. l. jus, recouvrez à nouveau le canard de papier d'aluminium et envoyez-le au four. Pour cuisiner sauce à l'orange vous avez besoin de 10 cuillères à soupe. graisse, la pulpe d'une orange sans noyaux ni pellicules, pleine 1 c. fécule, jus d'orange (il s'agit du jus de 2 oranges), 1 c. jus de citron, 1 c. miel, 50 ml d'eau pure et une pincée de cannelle. La sauce doit être riche en aigre-douce.
	Verser la graisse de canard dans une casserole, ajouter le jus de citron, la cannelle, le miel, bien mélanger et porter à ébullition.
	L'amidon est ajouté à l'eau, bien mélangé et versé dans la sauce. Remuer et porter à ébullition. Si la sauce s'avère liquide, vous pouvez ajouter un peu plus d'amidon. Lorsque la sauce bout, vous devez y ajouter une orange, laisser bouillir et retirer du feu.
	Ensuite, le canard est sorti du four, le papier d'aluminium en est retiré, les ailes et les bords des cuisses sont enveloppés dans du papier d'aluminium et envoyés au four pendant encore 20 minutes pour qu'il soit doré. Ensuite, ils sont retirés, les morceaux de papier d'aluminium sont retirés et le canard est vérifié pour l'état de préparation en le perçant avec une brochette. Il est important que le jus de canard soit clair. Ensuite, le canard est recouvert de papier d'aluminium et laissé reposer 15 minutes.
	Couper en morceaux, verser sur la sauce et servir sur la table.

Vidéo: oie au four et menu du Nouvel An

Patte d'ours

Une patte d'ours à base de porc ou de bœuf sera un excellent substitut à la viande en français.

	Pour 350 g de porc (bœuf), il faut prendre 3 œufs, 500 g de pommes de terre, 150 g de fromage à pâte dure, 3 gousses d'ail ou quelques pincées d'ail sec, de l'huile végétale et tout assaisonnement pour viande.
	Les pommes de terre sont épluchées
	et frotté sur une râpe grossière.
	Pressez le jus des pommes de terre en débarrassant la masse de l'excès d'amidon.
	Versez-le avec de l'eau froide et procédez à la préparation de la viande.
	Les morceaux de viande sont recouverts d'un film plastique, battus avec un marteau. Puis salez, poivrez, ajoutez l'ail sec. Retournez de l'autre côté, faites la même procédure.
	Presser la masse de pommes de terre
	ajoutez-y deux œufs, du sel, du poivre et de l'ail sec,
	2-3 cuillères à soupe farine.
	Le troisième œuf restant est cassé dans un bol pour la viande, battez-le avec une fourchette.
	Allumez le four à 180 degrés à l'avance. Mettez la poêle sur feu moyen, versez-y de l'huile de tournesol et étalez une galette de pommes de terre de la taille d'un morceau de viande, trempez la viande dans les œufs et placez-la dessus.
	Le dessus est également recouvert de masse de pommes de terre.
	Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y déposer les gâteaux. Cuire les gâteaux au four pendant 20 à 25 minutes. 10 minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrez les gâteaux de fromage à pâte dure.
	Servi à table.

Langue en Caucasien

La langue, bien qu'un sous-produit, est considérée comme un mets délicat. Bien cuit, il sera moelleux et juteux.

	Langue caucasienne - pour de vrai plat de vacances, qui se révélera tendre et riche en goût.
	Ingrédients requis : la langue de bœuf pesant environ 1 kg, 3-4 oignons, 1 c. noix, 300 g de crème sure, 300 g de champignons, un bouquet de coriandre (vous pouvez utiliser du persil à la place de la coriandre), 50 g de beurre, 4-5 gousses d'ail, 1 c. sel et poivre.
	La langue est bouillie pendant 2 heures dans de l'eau salée, couverte, à feu moyen.
	Ensuite, ils sont retirés du feu et laissés dans le même bouillon pendant une demi-heure. Pendant ce temps, le bouillon refroidit et la langue est plus facile à nettoyer.
	Pour commencer, l'oignon est coupé en demi-anneaux et les champignons sont des morceaux assez gros.
	Faire fondre le beurre dans une poêle. Pour éviter que le beurre ne brûle, vous pouvez y ajouter un peu d'huile végétale.
	L'oignon est frit dans cette huile avec l'ajout de sel et de poivre jusqu'à ce qu'il soit doré, les champignons sont ajoutés, les champignons sont frits jusqu'à mi-cuisson. Vous pouvez les saler et les poivrer un peu.
	Maintenant, vous devez couper la langue en morceaux relativement gros,
	coriandre finement ciselée.
	Vous devez faire une recharge. Pour ce plat, les noix doivent être hachées finement, de préférence avec un mixeur.
	L'ail, passé dans une presse, le sel et le poivre restants leur sont ajoutés et bien mélangés à nouveau. Étendre la crème sure dans la masse de noix et d'ail, ajouter la moitié des herbes hachées et remuer jusqu'à consistance lisse.
	Maintenant, placez la langue au fond du plat allant au four, étalez les champignons frits avec les oignons sur le dessus et recouvrez-le de vinaigrette à la crème sure. Les plats doivent être recouverts de papier d'aluminium ou d'un couvercle de cuisson.
	Vous devez cuire la langue au four à une température de 150-160 degrés pendant environ 30 minutes. La sauce ne doit pas bouillir, si elle bout, la température du four doit encore être réduite. Avant de servir, le plat est mélangé et servi à table, garni d'herbes fraîches.

Poulet géorgien

Poulet géorgien - shkmeruli. Vous aurez besoin de poulet, par exemple, cuisses, adjika, 2-3 gousses d'ail, sel et poivre, 1 cuillère à soupe. lait ou crème 10%.

	Séchez le poulet avec du papier absorbant pour éliminer l'excès d'humidité. Cela se traduira par une croûte croustillante.
	Frottez les morceaux avec du sel, du poivre - pas beaucoup.
	Pelez l'ail, une gousse pour chaque morceau de poulet. L'ail est frotté sur une râpe fine, 4 cuillères à soupe y sont ajoutées. adjika, s'il n'est pas très épicé. Si c'est net, alors moins.
	Badigeonnez les morceaux de poulet de tous les côtés avec cette sauce. Préparez un plat allant au four. Versez-y un peu d'huile végétale, répartissez-la le long du fond du moule et décalez les morceaux de poulet. Les pièces ne doivent pas se toucher. Cuire le plat dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 40 minutes. Il vaut mieux se concentrer sur la préparation. Pendant le processus de cuisson, le poulet est périodiquement arrosé avec le jus obtenu.
	Le poulet fini est sorti du four, du lait chaud est versé dans le moule, puis le plat est envoyé au four chaud, mais déjà éteint pendant 5 à 7 minutes.
	La viande va absorber la sauce et devenir tendre et juteuse.

Viande hachée chaude

Un plat de viande hachée chaude convient à la fois à un dîner en famille et à des vacances.

	Semble très appétissant.
	Vous aurez besoin de poulet, de boeuf ou porc émincé, où ajouter l'oignon passé au hachoir à viande (2 oignons). De plus, vous aurez besoin de 2 grosses tomates, 100 g de fromage, de la mayonnaise.
	Préparer les ingrédients : frotter le fromage sur une râpe fine,
	tomates coupées en fines tranches,
	la viande hachée est salée, un peu de poivre est ajouté, des koloboks en sont formés, qui sont transférés dans un graissé huile de tournesol formulaire. Ils doivent être un peu aplatis - pour former un oreiller sur lequel la tomate et le fromage seront déposés.
	Étalez d'abord la tomate, recouvrez d'un filet de mayonnaise,
	et garni de fromage râpé. Cuire au four à 200 degrés jusqu'à cuisson (environ 30 minutes).

Vidéo: brochet farci au four

Garniture de légumes, céréales

En accompagnement du plat chaud principal, vous pouvez servir de nombreuses pommes de terre préférées ou du riz de style asiatique avec des légumes.

pomme de terre entière

Pommes de terre cuites au four dans leur ensemble, recouvertes d'une croûte dorée - un plat parfumé et appétissant.

	Besoin de se préparer pommes de terre crues taille moyenne - 8 pièces, huile d'olive, ail directement dans la cosse, adjika sec et paprika, sel au goût.
	Tout d'abord, vous devez faire bouillir les pommes de terre pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.
	Après 10 minutes, l'eau est drainée et les pommes de terre sont transférées dans un bol profond en une seule couche. Saler et badigeonner d'huile sur le dessus.
	Couvrir le formulaire avec du papier d'aluminium et mettre dans un four préchauffé à 200 degrés pour cuire pendant 20 minutes.
	Pendant que les pommes de terre sont au four, préparez la vinaigrette. 2 cuillères à soupe sont versées dans une tasse. huile d'olive, vinaigre de vin, mettre les gousses d'ail non pelées, le paprika et l'adjika. Mélanger. Le ravitaillement doit être infusé.
	Après 20 minutes, les pommes de terre sont retirées, le papier d'aluminium est retiré et arrosé avec la vinaigrette préparée.
	Mettre à cuire encore 30 à 40 minutes, pour que les pommes de terre deviennent dorées.

Riz aux légumes

Accompagnement délicieux et copieux - riz sauté avec des légumes - convient pour les vacances et pour tous les jours.

	Pour préparer le plat d'accompagnement, vous aurez besoin de riz bouilli - 400 g, brocoli - 90 g, 90 g de pleurotes, champignons ou autres, 70 g de carottes, 70 g de poivron, piment (vous pouvez utiliser différentes couleurs pour beauté), un petit morceau de gingembre - environ 10 g , 4-5 gousses d'ail, des légumes verts, des oignons verts, un bouquet de coriandre, des pois verts surgelés - une demi-tasse.
	Parmi les épices, vous aurez besoin de sel et de poivre noir à votre goût, une étoile d'anis, un piment séché, des graines de coriandre, environ 0,5 c. à thé, 1 c. ail séché et 1/4 c. Safran des Indes.
	Préparez tous les légumes. Poivre bulgare coupé en petits cubes, mettez-le dans une assiette.
	Couper le brocoli en morceaux
	champignons - cubes,
	les carottes crues sont coupées en petits morceaux afin qu'elles soient rapidement frites.
	Hacher finement le piment. N'utilisez pas les gousses entières - vous aurez besoin de la moitié des deux poivrons.
	Gingembre coupé en fines lamelles
	hacher finement l'ail.
	Coupez la partie blanche de l'oignon vert. Vert - coupé en petits morceaux obliquement,
	La partie blanche de l'oignon est écrasée au couteau et coupée en deux dans le sens de la longueur.
	Ciselez finement la coriandre, retirez les branches épaisses.
	Une poêle wok fonctionne très bien pour ce plat, mais vous pouvez également utiliser une poêle wok ordinaire. Versez de l'huile végétale dans la poêle, faites-la chauffer un peu. Lorsque l'huile se réchauffe, ajoutez-y de l'anis, des graines de coriandre, des piments séchés et ajoutez de l'ail et une partie de gingembre (environ la moitié, ainsi que des piments hachés.
	Faire revenir légèrement puis ajouter les carottes.
	Faire revenir légèrement les carottes pour les rendre un peu plus tendres. Le feu doit être grand pour que le processus de cuisson soit rapide. Après environ une minute, les champignons sont ajoutés, ils sont frits pendant 1 à 1,5 minutes et envoyés dans la poêle à brocoli. Le brocoli est légèrement frit.
	Ajouter le poivre noir moulu, les épices restantes. C'est de l'ail et du curcuma. Verser le poivron, les pois verts. Tout est mélangé.
	Le riz est ajouté presque immédiatement et mélangé à nouveau. Si le riz est un peu sec, ou si du riz congelé est utilisé, ajoutez de l'eau dans la casserole et baissez le feu pour que le riz se réchauffe bien.
	Le plat est presque prêt. Il faut le goûter, ajouter du sel si nécessaire. Les oignons verts, la coriandre et le gingembre sont versés dans la casserole.
	Ensuite, le feu est éteint et tous les ingrédients sont soigneusement mélangés. décaler les plats sur un grand plat, c'est ainsi qu'on sert le riz en Asie.

Vidéo : accompagnement de légumes

Desserts légers des Fêtes

Après les salades et les plats chauds, les desserts suivent. Pour le Nouvel An, il est préférable de préparer des desserts légers qui peuvent être consommés l'estomac plein.

Meringue au chocolat

C'est léger et dessert aérien qui a fière allure et qui est très rapide à préparer.

	Pour préparer le dessert "Île Flottante"
	un minimum d'ingrédients est requis : 70 g de sucre (en poudre), 30 g de chocolat et les protéines de 2 œufs.
	Les œufs doivent être divisés en blancs et en jaunes. Les premiers sont fouettés avec un mélangeur ou un mélangeur avec un fouet, en ajoutant progressivement du sucre ou de la poudre. Il faut battre jusqu'à obtenir une forte mousse.
	Haché au couteau en petits morceaux
	verser dans la masse d'oeufs battus et mélanger un peu.
	Étalez le mélange dans une tasse et remplissez-la avec environ 2/3 du volume.
	Maintenant, ils prennent un couteau et séparent la masse des parois de la tasse afin que le dessert puisse ensuite être facilement retiré.
	Une tasse de dessert est placée au micro-ondes, réglée sur la puissance et la durée maximales - 30 secondes. Le dessert est prêt.
	Vous pouvez le décorer avec du chocolat fondu additionné de crème, dont une cuillerée est versée sur un plat et un dessert est posé dessus. Décorez « l'île flottante » avec une cerise à cocktail sur le dessus. Au lieu de chocolat, vous pouvez utiliser de la confiture ou de la marmelade. Le dessert a le goût du lait d'oiseau.

Gâteau "Lait d'oiseau" sans cuisson

Et une option de plus dessert léger- soufflé. Le processus de cuisson sera long, mais à partir de la quantité spécifiée de produits, vous obtiendrez plusieurs portions à la fois.

	Le soufflé "Lait d'oiseau" se prépare assez rapidement et sans cuisson, si vous le faites cuire sans base de biscuit. Cette option est la gélatine.
	Pour la base, vous devez prendre du sucre, du lait, de la crème glacée (elles doivent être au réfrigérateur avant cela), de la gélatine, de l'extrait de vanille et de la crème sure. Le nombre d'ingrédients est indiqué sur l'image.
	Le lait est versé dans une petite casserole.
	La gélatine est versée, 1 cuillère à café y est également mise. extrait de vanille ou sucre.
	Mélangez légèrement et chauffez, mais pas fortement, afin que la gélatine soit complètement dissoute, mais ne bout pas. Le mélange est ensuite retiré du feu et mis de côté pour refroidir.
	Préparez un plat pour le dessert. Il devrait être barbouillé huile végétale le long du fond et des côtés, cette action empêche le dessert de coller plus tard.
	La crème glacée à partir de 33% et plus est envoyée dans le bol à fouetter.
	Utilisez d'abord la vitesse moyenne de l'appareil. Lorsque la masse augmente légèrement en volume, la vitesse est augmentée au maximum. Fouetter en pics mous.
	Étalez 20% de crème sure dans un autre récipient, versez le sucre cristallisé et broyez soigneusement avec un fouet. Atteindre la dissolution complète du sucre granulé. Vous obtiendrez une masse sucrée épaisse.
	Mélanger la crème sure et la crème.
	Allumez la vitesse minimale du mélangeur et, en fouettant tout le temps, ajoutez la gélatine avec le lait. Il est nécessaire que tous les composants soient combinés, mais il n'est pas nécessaire de bien mélanger.
	Versez immédiatement la base d'air dans le moule. Avant de mettre le plat au réfrigérateur, vous devez le recouvrir d'un film alimentaire afin que le soufflé n'absorbe pas les odeurs inutiles.
	Pendant qu'il durcit, vous devez faire du glaçage au chocolat. Et il faudra : du sucre, de l'eau, du lait, de la gélatine, du cacao (régulier, sans sucre).
	La gélatine est versée dans un petit seau,
	5 cuillères à soupe y sont ajoutées. lait froid.
	Dans un autre bol, mélanger l'eau, le sucre et la poudre de cacao.
	Mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
	Maintenant, en pétrissant tout le temps, portez le cacao à ébullition.
	La gélatine avec du lait est chauffée séparément à une température de 60 degrés. Il doit se dissoudre complètement.
	Refroidir un peu le cacao. Pour accélérer le processus, vous pouvez plonger la louche dans de l'eau froide. Et puis du lait avec de la gélatine y est ajouté et bien mélangé.
	Lorsque le glaçage au chocolat atteint la température ambiante, vous devez obtenir le soufflé et le verser dessus glaçage au chocolat. Recouvrir ensuite le soufflé d'un film et réfrigérer jusqu'à ce que la couche supérieure soit complètement solidifiée.
	Couper le gâteau en portions et servir frais.

Vidéo : version allégée du gâteau Paul Robeson

Les vacances du Nouvel An causent toujours des maux de tête à de nombreuses femmes au foyer. Et, non pas parce que vous devez cuisiner beaucoup, mais parce que vous devez d'abord décider quoi cuisiner. En fait, lors de la compilation du menu du Nouvel An, il faut non seulement prendre en compte les préférences et les souhaits des parents et amis, mais également apaiser le symbole de l'année à venir.

Heureusement, en 2031, le "pouvoir" selon le calendrier oriental passe d'un chien blanc à un cochon blanc. Et cela signifie que les hôtesses auront un problème de moins. Pourquoi? Oui, parce que le cochon n'est pas si pointilleux, il n'est donc pas si difficile de lui plaire.
Alors que devrait-il y avoir sur la table pour la nouvelle année 2031 ?

Il y a une opinion que le cochon est un omnivore. C'est effectivement le cas. Cependant, elle est aussi bâclée. Cela ne vaut donc pas non plus la peine de tout mettre sur la table du Nouvel An. En même temps, le cochon aime l'ordre et n'est pas sans soif de beauté. D'où la conclusion : la table doit être variée et joliment conçue.

Vous pouvez servir presque tout sur la table pour la nouvelle année 2031 : viandes, poissons, volailles, salades, snacks et, bien sûr, desserts. Certes, il existe certaines restrictions sur la viande. Les astrologues orientaux pensent que la maîtresse de l'année n'aimera pas que du porc soit présent sur la table le soir du Nouvel An. Il y a des opinions opposées, mais elles sont généralement faiblement argumentées et n'ont rien à voir avec les traditions de l'Asie du Sud-Est.

Plus précisément, il devrait y avoir de la variété sur la table cette nouvelle année. Alors cette fois-ci, il n'est pas nécessaire de faire un bol entier d'Olivier et d'en donner à manger à toute la famille jusqu'à Noël. Il est préférable de cuisiner beaucoup de salades et de collations différentes, mais en petites quantités.

Dans le même temps, les astrologues orientaux conseillent de mettre à la fois les poissons et plats de viande. Ce n'est pas mal s'il y a des plats juste là, qui incluent également un oiseau. Par exemple, il est parfaitement acceptable de faire du poulet, du canard ou du lapin le plat principal, et de le compléter avec salades de viande, aimé par de nombreux harengs sous un manteau de fourrure et des collations sous forme de sandwichs au caviar, ainsi qu'une variété de coupes. Selon les signes chinois, une telle variété de produits plaira non seulement à la maîtresse de l'année, mais attirera également la richesse de la maison.

Quelques mots sur la décoration des plats. Comme mentionné ci-dessus, le cochon aime la beauté. Donc, tout ce qui devrait être sur la table pour la nouvelle année 2031 nécessite une décoration.Quant à la décoration, tout est simple. Le cochon aime les herbes fraîches, ce qui signifie que l'aneth, le persil, les oignons verts et d'autres comme eux seront très pertinents.

Une autre recommandation porte plutôt non pas sur un ensemble de plats, mais sur leur qualité. Le cochon aime tout ce qui est naturel. Elle est loin d'être fidèle aux produits semi-finis achetés en grande surface. On ne peut pas dire qu'elle ne les aime pas, mais ils ne lui apportent pas non plus beaucoup de joie. Par conséquent, il est souhaitable que tout - d'une simple salade à Gâteau du nouvel an Il a été fait à la main et, bien sûr, avec amour.

Au fait, à propos des gâteaux. L'hôtesse de 2031 ne comprendra pas s'il n'y a rien de sucré sur la table du Nouvel An en 2031 en l'honneur du début de son année. Donc, au moins les fruits doivent être présents. Les tartes ou gâteaux sucrés ne seront pas du tout superflus. C'est assez bon si le dessert est avec des baies et des fruits. Ils peuvent décorer un gâteau ou une glace.

Le cochon a aussi ses aliments préférés. Elle adore les céréales, préférant le mil. Alors juste un peu bouillie de mil sur la table de fête, aussi, ne fera pas de mal. Vous pouvez le présenter sous n'importe quelle forme, par exemple en faisant une salade aussi simple:

- millet - 60-70 g (1/4 tasse);
- filet de poulet- 150 g ;
- fromage à pâte dure - 80 g;
- pomme - 2 pièces;
- miel - 2 cuillères à soupe;
- jus de citron - 1 cuillère à soupe;
- crème sure - 100 ml;
- sel, poivre rouge et noir (moulu) - au goût.

Faire bouillir le filet de poulet et le millet dans différentes casseroles et laisser refroidir. Viande coupée en cubes. Pommes pelées coupées en cubes et frites huile végétale pendant 1 minute, puis ajouter le miel dans la poêle et faire revenir encore 2 minutes. Transférer les fruits préparés dans une assiette et laisser refroidir également.
Mélanger la crème sure avec jus de citron, Ajoutez du sel et du poivre au goût. La sauce résultante devra être lubrifiée avec chaque couche de laitue. Il reste à récupérer une collation. Le filet de poulet est disposé, puis une couche de pommes, puis du millet et une couche fromage râpé. Couche supérieure doit également être recouvert de sauce. Saupoudrer de paprika sur la salade et garnir de brins d'aneth ou de persil. Avant de servir, la salade de millet doit être laissée infuser au réfrigérateur pendant une heure.

Un tel apéritif merveilleux sera une merveilleuse décoration de vacances et apaisera évidemment l'hôtesse de la nouvelle année 2031. Et surtout, c'est aussi le budget, qui est important. Le cochon est une hôtesse zélée. Elle ne comprendra pas si les vacances seront arrangées avec le dernier argent. La table du Nouvel An, bien sûr, doit être organisée, mais pour qu'elle ne frappe pas trop fort votre poche.

Quoi et comment placer sur la table

Pour la nouvelle année 2031, beaucoup de choses devront être réfléchies. Le cochon est assez pédant, il aime donc planifier et ordonner. Donc, premièrement, le menu doit être élaboré à l'avance - sans cela, aucune variété ne fonctionnera. Deuxièmement, vous devez prendre soin de la portion correcte.

Peut-être devrions-nous commencer par la table du Nouvel An. Bien sûr, l'option la plus idéale est une table chinoise avec des pieds courts. Celles-ci sont rares pour nous, mais heureusement, une table ronde régulière pour le Nouvel An peut être une bonne alternative. Si ce n'est pas trouvé, ce n'est pas grave non plus. Toute table du Nouvel An peut être recouverte d'une nouvelle nappe. Le cochon ne sera pas offensé par cela. Quant à la couleur de la nappe, il n'y a aucune restriction ici. Bien que certains astrologues pensent que les couleurs pastel avec une teinte blanche seront plus appropriées. Le cochon est toujours blanc.

Servir vaut la peine d'en parler séparément. Comme mentionné ci-dessus, le cochon aime quand il y a beaucoup de nourriture sur la table du Nouvel An et que c'est varié. Le problème est que toutes les tables ne peuvent pas contenir un grand nombre de plats. Oui, et trop manger, même le soir du Nouvel An - n'est pas sain.

D'où quelques conseils :

Ne faites pas cuire un grand nombre de chaque salade.
Il n'est pas nécessaire de disposer chaque salade dans un saladier séparé. Vous pouvez placer plusieurs collations sur une grande assiette plate.

Sinon, rien d'extraordinaire ne vaut la peine d'être inventé. Bien qu'il y ait une autre nuance. Selon certaines sources, la maîtresse de 2031 aime les bijoux volumineux. Par conséquent, divers accessoires du Nouvel An peuvent être disposés entre les assiettes, par exemple: des brindilles et des cônes d'épinette, et des serviettes peuvent être placées sur les assiettes elles-mêmes avant le début des vacances, leur donnant une forme intéressante.

Que devrait être de l'alcool sur la table pour la nouvelle année 2031

L'alcool, bien sûr, est loin d'être sain. Mais qu'est-ce que le Nouvel An au moins sans champagne ? De plus, personne n'appelle à se saouler, comme ... Cependant, contrairement au proverbe, l'hôtesse de l'année a peu de chances de le faire. Certes, elle n'appelle pas non plus à abandonner complètement l'alcool.

Ainsi, compte tenu de la variété des plats sur la table, la nouvelle année 2031 devrait être accueillie avec une variété de boissons. Bien sûr, il devrait y avoir du champagne sur la table. Quel que soit le symbole de l'année, vous devez boire un verre de cette boisson sous le carillon de l'horloge. D'ailleurs, le champagne est servi frais à 7-10°C, et versé dans de grands verres. Il est préférable de saisir cette boisson avec des fruits ou du chocolat. Bien que les sandwichs au caviar conviennent également, ainsi que les salades de légumes frais ou qui comprennent une grande quantité d'œufs et de fromage.

"Suite du banquet" peut être accompagné de n'importe quel alcool. Mais il convient de rappeler que chaque plat a sa propre boisson. Par exemple : le vin blanc se consomme mieux avec du poisson, des fruits de mer et de la viande blanche. Le vin rouge est meilleur avec d'autres types de viande. Il n'est pas nécessaire de le réfrigérer avant utilisation. Le vin révèle pleinement son bouquet juste à température ambiante.

L'alcool fort est parfait pour presque toutes les collations froides. Mais ici aussi, il y a des distinctions. La vodka et le whisky sont bons à manger avec des champignons salés, du hareng ou de la conservation maison et du cognac - des tranches de fromage. Soit dit en passant, le fait que cette boisson doive être consommée avec du citron est un mythe. Cela peut juste gâcher le goût du cognac. Pas mal alcool fort combiné avec la plupart des plats chauds, mais les salades avec une vinaigrette à la mayonnaise aideront à atténuer l'impact de tout alcool fort.

Et quelques mots sur les desserts. Ils n'ont pas non plus besoin de boire du thé. Les liqueurs, les vins de muscat et une variété de cocktails sont en parfaite harmonie avec une part de gâteau, une glace et un fruit.

Mais pour que les vacances ne soient pas éclipsées, il convient de se rappeler quoi utiliser boissons alcoolisées ne suit que la croissance de la forteresse, mais pas l'inverse. Et, bien sûr, vous devez vous conformer à la mesure. Alors les vacances seront définitivement réussies, et l'année du cochon de métal blanc sera assurément heureuse !

Vidéo "Comment décorer la table pour le Nouvel An 2031"

Le Nouvel An est un casse-tête pour toutes les femmes au foyer. Tout d'abord, cela vient du fait qu'il est difficile de décider du menu du Nouvel An. Si vous avez commencé à élaborer le menu du Nouvel An, assurez-vous de prendre en compte les souhaits de tous les invités. De plus, n'oubliez pas de faire plaisir à la patronne de l'année pour qu'elle vous soit favorable.

En 2019, Yellow Sobakst propulse le Yellow Pig. Bien sûr, c'est merveilleux. Après tout, cet animal n'est pas pointilleux sur la nourriture. Et cela signifie qu'il sera extrêmement facile de lui plaire. Faisons maintenant ensemble un menu pour le Nouvel An 2019.

Règles fondamentales

Ainsi, parmi le peuple, tout le monde sait que le cochon est un omnivore. Et force est de constater que c'est bien le cas. Mais en même temps, le Cochon se distingue toujours par sa lisibilité. Par conséquent, ne mettez pas tout sur la table du Nouvel An. Votre table doit être joliment décorée et variée.

Beaucoup peut être servi sur la table du Nouvel An 2019. Par example,

oiseau,
salades,
Viande,
poisson,
collations,
desserts.

Au Nouvel An 2019, le tableau devrait être varié. Par conséquent, ne faites pas un bol entier d'Olivier. Il est préférable de cuisiner plusieurs salades différentes, mais en petites quantités. Si vous voulez que des plats de poisson et de viande soient présents sur votre table, cuisinez hardiment quelque chose comme ça. En particulier, c'est exactement ce que les astrologues orientaux conseillent de faire. Ici, ils font ce qui suit. Le plat principal ici est poulet frit. Des salades supplémentaires seront à la base, qui seront de la viande. N'oubliez pas le hareng sous un manteau de fourrure et les sandwichs au caviar. Préparez également diverses coupes. Une variété de produits pourra attirer la richesse et la faveur de la patronne de l'année à la maison.

Séparément, nous devons parler de décoration Plats du Nouvel An. Le cochon aime beaucoup la beauté. Par conséquent, tous les plats qui seront sur la table du Nouvel An doivent être correctement décorés. La décoration est facile. Le cochon aime l'herbe. Par conséquent, la verdure variée est en premier lieu ici.

Une autre recommandation concerne la qualité des produits à partir desquels les plats seront élaborés. Le cochon aime tout ce qui est naturel. Parce que les produits semi-finis menu du nouvel an ne devrait pas être considéré. Par conséquent, chaque plat doit être fait à la main avec des produits naturels.

Bien sûr, dans le menu du Nouvel An, il devrait y avoir un gâteau. Si vous n'aimez pas particulièrement les sucreries, vous pouvez les remplacer par des fruits. Vous pouvez également acheter des gâteaux ou des tartes. Ce sera bien si vous parvenez à décorer un gâteau ou tout autre dessert avec des baies et des fruits en même temps.

Que placer sur la table du Nouvel An

Le Nouvel An 2019 approche à grands pas. Par conséquent, de nombreuses personnes souhaitent savoir comment se rencontrer et quoi cuisiner. Je veux juste noter qu'ici, il est nécessaire de réfléchir à de nombreux points. Le cochon est un animal ponctuel. Par conséquent, elle ne tolérera pas le désordre. Par conséquent, tout d'abord, élaborez un menu, puis préparez une portion compétente.

Tout d'abord, vous devez choisir la bonne table pour la célébration. La meilleure voie- C'est une table chinoise qui aura des pieds courts. Si cela n'est pas disponible, alors une simple table ronde sera une alternative. Assurez-vous de couvrir votre table avec une nappe du Nouvel An. La meilleure option est une nappe avec une teinte jaunâtre. Après tout, la patronne de l'année du Cochon est jaune.

Le réglage de la table doit également être spécial. Le cochon aime quand il y a beaucoup de plats différents sur la table. Cependant, il y a deux problèmes ici. Il n'est tout simplement pas réaliste de tout mettre sur la table du Nouvel An. Oui, et manger le soir n'est pas très sain. Par conséquent, dans ce cas, écoutez quelques conseils.

Chaque salade n'a pas besoin de cuire beaucoup.
Chaque salade ne peut pas être disposée dans des saladiers séparés. Dans ce cas, plusieurs de ces plats peuvent tenir sur une grande assiette à la fois.

Vous n'avez donc rien à faire de spécial. Cependant, pour que la décoration de la table du Nouvel An soit superbe, utilisez des accessoires volumineux du Nouvel An disposés entre les assiettes. Par exemple, il peut s'agir de cônes ou de branches d'épinette. On pense que ce sont précisément ces bijoux que l'hôtesse de l'année aime.

Quel alcool boire le jour de l'an

Ainsi, le menu de la table du Nouvel An ne peut se passer de boissons fortes. Bien sûr, il devrait y avoir diverses boissons alcoolisées sur votre table. Mais il doit y avoir du champagne sur la table. Un verre de cette boisson est généralement bu pendant les carillons. Le champagne doit être servi frais. Mais versez-le dans de grands verres. Boire cette boisson est préférable avec des fruits ou du chocolat. Les sandwichs au caviar peuvent également convenir. Une salade avec des légumes sera également une collation appropriée.

Ensuite, vous pouvez boire toutes les boissons alcoolisées. Mais il convient de noter que chaque plat est associé à un certain alcool. Par exemple, le vin blanc convient aux viandes blanches, aux fruits de mer et aux poissons. Le vin rouge se marie bien avec d'autres types de viande.

Sur une note! Le vin rouge n'est pas refroidi avant d'être servi. On croit que la température ambiante lui permet de révéler tout son goût.

L'alcool fort est idéal pour les collations froides. Mais même ici, il y a des subtilités. En particulier, le whisky et la vodka seront une bonne collation : champignons salés, confitures maison ou hareng. Pour le cognac, couper du fromage. Mais ne le mangez pas avec du citron. On pense que cela gâche le goût de cette boisson. De nombreuses boissons alcoolisées accompagnent bien les plats chauds. Assurez-vous d'utiliser avec des boissons fortes et des salades avec de la mayonnaise. Ils contribueront à atténuer les effets de l'alcool.

Dans la nouvelle année, les desserts n'ont pas besoin d'être arrosés de thé. Il se marie bien avec des morceaux de gâteau, des fruits et des glaces : vins de noix de muscade, liqueurs et cocktails divers.

Afin de ne pas assombrir le Nouvel An, les boissons sont consommées en augmentant leur force. Et encore faut-il observer la mesure.

Les recettes du nouvel an

Dans cet article, vous pouvez également trouver des recettes pour le menu du Nouvel An. Avec eux, votre table deviendra définitivement diversifiée. Ainsi, au Nouvel An, il y a un plat qui doit être mangé en premier. Ce plat est des boulettes. Selon la tradition chinoise, ils sont consommés en premier le soir du Nouvel An. Vous trouverez ci-dessous une recette spéciale pour ce plat simple.

La recette du Nouvel An pour les boulettes.

Ainsi, vous pouvez acheter des boulettes dans le magasin. Cependant, il est préférable de les fabriquer soi-même. Pour une portion de boulettes, vous aurez besoin de :

Boulettes - 5 pièces pour une portion
Crème sure - 50 ml.
Œuf de poule - pour 3, vous avez besoin d'un œuf.
Beurre - 10 grammes. 2 cuillères à café.
Pâte feuilletée - 50 grammes.
Le sel est ajouté au goût.

Les boulettes elles-mêmes sont bouillies dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. La cuisson prend 5 à 7 minutes. Pendant que les boulettes cuisent, préparez-leur la sauce. Mélanger : les œufs, le beurre et la crème sure. Les boulettes sont disposées déjà cuites dans des pots et versées avec une telle sauce. Ensuite, nous les recouvrons d'un couvercle en pâte feuilletée. Nous envoyons notre plat au four. Le plat est cuit pendant 10-20 minutes à une température de 150-180C.

Soupe à la crème du nouvel an.

La soupe est considérée comme facultative le soir du Nouvel An. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez facilement cuisiner une soupe de légumes. Ce plat présente plusieurs avantages :

Il aimera la patronne de l'année.
Cela affectera positivement le système digestif.
Ce n'est pas vraiment savoureux.

Avec toutes ces tâches, la soupe à la crème française vichyssoise est excellente à manipuler. Ce plat original est savoureux et sain. Pour le préparer, prenez :

Bouillon de boeuf - 0,5 litre.
Oignon - 2 pièces
Pommes de terre - 3 pièces
Poireau - 4 pièces
Crème et lait à raison de 0,2 ml chacun des ingrédients.

Alors, épluchez les pommes de terre et coupez-les en grosses tranches. L'oignon est coupé en fines demi-anneaux. Et coupez le poireau en petits morceaux.

Prenez une casserole et mettez-y un morceau de beurre. Quand il fond, nous y envoyons les deux types d'oignons. Faire revenir légèrement l'oignon. Lorsque l'oignon est frit, mettez les pommes de terre et versez un peu de bouillon. L'eau doit recouvrir complètement les légumes. Le plat est cuit jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes, puis salé.

Maintenant, le mélange est broyé dans un mélangeur. Du lait est ajouté au besoin. La masse finie ne doit pas être très liquide. Et à la toute fin, versez la crème, puis mixez à nouveau le tout avec un mixeur.

Plat principal du nouvel an

Si vous pensez que seul le canard ou l'oie est cuit avec des pommes, vous vous trompez. Par exemple, vous pouvez même faire cuire du poulet avec des pommes. Ce plat simple est facile à préparer. Cependant, sur la table du Nouvel An, cela aura fière allure. De plus, le plat aura bon goût car les pommes rendront la viande agréablement sucrée.

Sur une note! L'hôtesse de l'année traite bien ce genre de plat. Elle n'a rien contre la viande de poulet. Et oui, elle adore les pommes.

Cuisson du poulet.

Ainsi, dans le processus de cuisson du poulet, les ingrédients suivants sont impliqués.

Carcasse de poulet pesant 1,5 kg.
Pommes aigres-douces - 500 grammes.
Huile végétale - 2 c. cuillères.
Miel - une cuillère à café.
Thym sec - une demi-cuillère à café.
Sel - 1 cuillère à café.
Du poivre noir moulu est ajouté au goût.

Ainsi, dans un bol mélangez : le miel, l'huile, le thym, le poivre et le sel. Ce mélange est utilisé pour frotter le poulet. Couper les pommes en quartiers. Assurez-vous de couper les graines. Le poulet est farci avec ces morceaux. Toute la cavité est remplie. Après cela, le trou est suturé.

Les cuisses de poulet sont pliées ensemble et enveloppées dans du papier d'aluminium. Les ailes du poulet sont également recouvertes de papier d'aluminium. Ensuite, déposez la carcasse sur une plaque à pâtisserie et envoyez-la au four, qui doit être chauffé à 220 ° C. À cette température, le poulet doit être frit pendant 30 minutes. Après cela, la température est réduite à 180 degrés. Dans ce mode, le poulet est cuit pendant 40 minutes supplémentaires. 10 minutes avant la fin de la cuisson, retirer le papier d'aluminium du poulet pour qu'il dore. Et pour qu'au stade de la cuisson le poulet ne frite pas trop, il faut mettre une feuille de papier d'aluminium dessus.

Le poulet doit être servi chaud. Tout d'abord, les fils sont retirés de l'abdomen.

Brochet farci.

La table des fêtes du Nouvel An avec notre menu sera merveilleuse. Si vous aimez le poisson, le prochain plat vous sera utile. Et sur la table de fête, un tel plat aura fière allure. Pour préparer le brochet, achetez les composants suivants :

Brochet pesant 1 kg.
Carottes - 2 morceaux et oignons - 2 têtes.
Une pomme de terre et un œuf de poule - 1 pièce.
Beurre - 50 grammes.
Quelques tranches de pain blanc.
Sel - 2 cuillères à café et assaisonnements (poivre blanc et fenouil) au goût.
Verre de lait.
Pour la friture, vous avez besoin d'huile végétale.

Assurez-vous de nettoyer le brochet. Retirez également les branchies. Ensuite, coupez la tête et sortez l'intérieur. Rincez ensuite le tout à l'eau froide.

La carcasse du poisson doit être battue légèrement avec un rouleau à pâtisserie. La viande doit se séparer de la peau. De plus, la peau est retirée du poisson comme un bas. Commencez à faire cela à partir de la tête et tirez vers la queue. Lorsque la peau est retirée, coupez la colonne vertébrale au niveau de la queue. Retirer la viande de la peau et de la colonne vertébrale.

Les carottes et les oignons sont coupés en cubes. Avec le fenouil, les légumes sont frits dans du beurre. Les pommes de terre sont épluchées et le deuxième oignon est coupé avec les pommes de terre. Les légumes défilent dans un hachoir à viande avec de la viande de brochet. Le jaune d'œuf, le poivre et le sel sont ajoutés à la viande hachée. Tout est bien mélangé. Ajoutez ensuite les oignons frits et les carottes. Ensuite, du sel et du poivre sont ajoutés. Après ça tout se mélange bien. Au dernier stade, le blanc d'œuf est mélangé à la viande hachée à l'aide d'une spatule.

Maintenant, la peau du brochet doit être farcie avec cette farce. Farcir étroitement n'est pas recommandé. Nous mettons la carcasse sur un sac coupé pour la cuisson. Mettez la tête sur la carcasse, enveloppez-la dans un sac et faites cuire au four à une température de 180C. Temps de cuisson - 30, 40 minutes.

Le poisson prêt devrait refroidir. Ensuite, sortez-le du sac et placez-le sur une assiette. Utilisez les décorations pour le poisson comme vous le souhaitez.

Gâteau gaufré.

Le plat suivant n'est pas une collation banale. Ce plat est très original. Et dans la préparation, n'utilisez pas d'ingrédients coûteux. Cependant, vous devrez acheter quelque chose.

Gaufrettes - 1 paquet.
Bâtonnets de crabe - 200 grammes.
Sardines en conserve à l'huile - 1 boîte.
Les verts sont frais.
Fromage fondu - 2 paquets.
Ail - quelques clous de girofle.
Concombre pour la décoration, mayonnaise et sel au goût.

Videz toute l'eau de la boîte. Et le contenu est pétri à la fourchette. Le fromage est râpé et mélangé avec de l'ail. Ajouter une petite quantité de mayonnaise au mélange. Le fromage frotte facilement après avoir été congelé au congélateur. Les bâtonnets de crabe sont coupés en petits morceaux. Aneth, persil lavés, séchés et finement hachés.

Nous prenons un plat plat. Nous avons mis un gâteau gaufré dessus. Lubrifiez-le avec de la mayonnaise et disposez le poisson. Nous mettons un autre gâteau, le graissons également avec de la mayonnaise et répartissons uniformément la masse de fromage. Nous mettons 3 gâteaux. Lubrifiez-le avec de la mayonnaise et répartissez les bâtonnets de crabe dessus. Le dernier gâteau est également huilé et saupoudré d'oignons verts sur le dessus. S'il y a un désir, les bords du gâteau sont recouverts de tranches de concombre.

Ce gâteau est servi immédiatement à la table du Nouvel An. Cette entrée n'est pas préparée à l'avance. Dans ce cas, les gaufres perdront leur agréable croquant.

Plats d'accompagnement pour le Nouvel An

La patronne de l'année et vos invités seront heureux d'avoir un grand nombre de collations différentes sur la table du Nouvel An. Rappelez-vous que même le plat d'accompagnement le plus simple peut être préparé plat original. Mais ci-dessous, il vaut la peine de parler plus en détail de ces plats.

Pommes de terre au four originales.

Pour préparer ce plat d'accompagnement, prenez des petites pommes de terre. De plus, vous aurez également besoin de :

Beurre ou huile végétale.
Persil, thym, sel, poivre.
Ail.

Ainsi, les pommes de terre ne sont pas épluchées, mais bien lavées à l'eau. Après cela, 2-3 coupes sont faites dans chaque culture de racines. Ensuite, les pommes de terre en tranches sont placées dans un plat allant au four.

Mettez des gousses d'ail entières dans les pommes de terre. L'huile végétale est chauffée séparément dans une poêle à frire et le beurre y est fondu. Les pommes de terre sont versées avec ce mélange. Les assaisonnements et le sel sont également ajoutés à ce stade. Après tout, tout est bien mélangé.

Ce plat est envoyé au four préchauffé à 180C. Le temps de cuisson sera d'une demi-heure. Après cela, le formulaire est retiré et les pommes de terre sont mélangées. Ensuite, le plat est cuit pendant une demi-heure.

Les desserts du nouvel an

Le dessert doit être sur votre table du Nouvel An. Dans ce cas, le Cochon Jaune sera enfin apaisé. Absolument tous les bonbons peuvent servir de dessert. Bien sûr, déconner avec des pâtisseries est très difficile. Par conséquent, nous nous empressons de vous présenter ci-dessous une recette simple, dont tout le monde sera ravi.

Gâteau du Nouvel An Prague.

Le gâteau de Prague est le mets préféré de nombreux habitants qui se souviennent de l'ère soviétique. Il y avait d'énormes files d'attente derrière lui. Aujourd'hui, cette délicatesse est incroyablement facile à préparer. Alors, pour le biscuit, préparez :

Eau - 170 ml.
Café instantané - une demi-cuillère à soupe.
Sucre - 250 g.
Oeufs - 8 pièces
Farine - 200 grammes.
Huile végétale 130 ml.
Un paquet de levure chimique.

Pour préparer la crème, utilisez les ingrédients suivants :

Lait concentré - 6 c. cuillères.
Jaunes de poulet - 3 pcs.
Une cuillère à café d'eau.
Beurre - 200 grammes. Une cuillère à café de cognac.
Pour le remplissage, vous aurez besoin de 50 à 100 grammes de confiture épaisse.

Pour préparer le glaçage, utilisez :

2 cuillères à soupe de cacao
3 cuillères à soupe de sucre
beurre - 20-30 grammes,
100 ml d'eau.

Pour commencer, nous chauffons l'eau et y diluons du café et du cacao. Séparez les jaunes des blancs. Trois jaunes doivent être mis dans un bol et les 5 autres dans un autre. Les récipients contenant des protéines et des jaunes sont retirés du réfrigérateur. Prenez 5 jaunes et frottez-les avec du sucre. L'huile végétale est soigneusement versée dans ce mélange, puis agitée. Après cela, une solution de cacao et de café est ajoutée. Remuer puis bien battre.

Dans un bol séparé, la levure chimique est mélangée à de la farine. Après cela, tout cela est ajouté à la masse obtenue précédemment. Les protéines sont fouettées jusqu'à ce que de la mousse apparaisse. Ajoutez ensuite 50 grammes de sucre et battez à nouveau. La masse protéique est ajoutée à la pâte et bien mélangée.

Graisser le moule avec de la margarine ou du beurre. Ensuite, versez-y la pâte et mettez-la au four, où la température doit être de 200 ° C. Le gâteau va cuire pendant 20 minutes. Le four ne s'ouvre pas.

Mélanger le lait concentré et les jaunes d'œufs. Mettez le mélange sur bain d'eau. Ce mélange est bouilli jusqu'à épaississement. En même temps, il est constamment agité. Lorsque la crème épaissit, on y ajoute du chocolat. Après sa dissolution, du cognac et du beurre sont ajoutés au mélange. La crème doit être conservée dans un bain-marie jusqu'à ce que le beurre fonde. Crème prête retiré du bain et bien mélangé. Après quoi il doit refroidir.

Le gâteau refroidi est coupé en 3 parties. Deux gâteaux sont enduits de crème sur le dessus, puis ils sont empilés l'un sur l'autre. Ce dessin est recouvert d'un troisième gâteau. La crème est barbouillé et le côté du gâteau. Tartinez bien le dessus du gâteau avec de la confiture et mettez votre gâteau au réfrigérateur.

Cuire maintenant le glaçage. Prenez une casserole, versez-y de l'eau, ajoutez le cacao et le sucre. Le mélange est bouilli jusqu'à ce que le sucre s'y dissolve. Ensuite, le beurre est ajouté. Une fois le beurre fondu, retirer le glaçage du feu et remuer. Après cela, elle a versé le dessus de la friandise. Lorsque le glaçage durcit, le gâteau est envoyé au réfrigérateur. Et puis ils le servent à la table de fête.

La préparation du réveillon du Nouvel An commence toujours par l'élaboration du menu. Table de fête devrait être riche, car dans ce cas, l'année à venir apportera prospérité, prospérité et chance. Aujourd'hui, nous vous proposerons plusieurs recettes de plats qui décoreront la table du Nouvel An 2019.

Lors de la compilation du menu du Nouvel An 2019, vous devez vous rappeler que le cochon est la patronne de l'année. C'est pourquoi il ne devrait jamais y avoir de plats de porc sur la table.

Principaux plats chauds

Vous devez commencer à compiler le menu du Nouvel An 2019 avec des plats chauds. Les plats chauds doivent être savoureux, inhabituels et de préférence faciles à préparer.

Tu auras besoin de:

filet de boeuf - 1 kg;
pâte feuilletée - 500 g;
champignons - 350 g;
oignon - 1 pièce;
vin blanc - 50 ml;
huile végétale - 60 ml;
moutarde - 20 g;
chapelure- 25 g ;
œuf de poule - 1 pc .;
persil - facultatif;

Cuisson:

Hacher finement les champignons.
Hacher l'oignon pelé.
Versez de l'huile dans la poêle (la moitié de la portion indiquée dans la liste des ingrédients).
Versez l'oignon dans l'huile chauffée et faites-le revenir.
Ajouter un œuf à l'oignon et faire revenir pendant environ un quart d'heure.
Nous ajoutons du vin. Laisser mijoter jusqu'à évaporation du liquide.
Ajouter le persil haché et la chapelure aux oignons et aux champignons. Nous mélangeons.
Laver le filet de viande. Sécher avec une serviette en papier. Nous frottons avec des épices.
Faites frire le bœuf de tous les côtés dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré.
Étendre la moutarde sur la viande légèrement refroidie.
Abaisser la pâte en une couche rectangulaire d'environ 3-5 mm d'épaisseur.
Nous avons réparti la moitié de la masse de champignons, d'oignons et de chapelure.
Nous mettons la viande sur «l'oreiller» de légumes et le recouvrons du reste des champignons.
Nous fixons soigneusement les bords de la pâte. Badigeonner d'oeuf légèrement battu. Percez quelques trous avec une fourchette pour permettre à la vapeur de s'échapper.
Nous l'envoyons au four, préchauffé à 190 degrés, pendant une heure. Les légumes frais ou grillés sont un excellent ajout à ce plat.

Tu auras besoin de:

poulet - 1 carcasse pesant environ un kilogramme;
raisins sans pépins - 200 g;
citron - 1 pc .;
oignon - 1 pièce;
huile d'olive - 50 ml,
thym, romarin et origan - plusieurs branches chacun ;
sel et poivre au goût.

Cuisson:

Frottez la carcasse éviscérée avec du sel et du poivre noir.
Mettre dans un plat allant au four avec le ventre vers le haut.
Citron coupé en tranches. Mélangez-le avec des raisins et des herbes fraîches hachées.
Farcir le poulet avec le mélange obtenu.
Nous nettoyons l'oignon. Couper en rondelles et déposer sur le dessus de l'oiseau.
Nous versons de l'huile.
Cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant une heure et demie.

Tu auras besoin de:

oie - 1 carcasse;
ail - 1 tête;
thym - 1 bouquet;
sauge - 1 bouquet;
oignon - 1 pièce;
eau - 500 ml;
échalotes - 4 pièces;
pomme (verte et rouge) - 1 pc .;
sel, poivre noir - au goût.

Cuisson:

Coupez le cou de l'oie. Nous enlevons les abats et autant que possible toute la graisse interne. Nous lavons bien la carcasse et l'essuyons avec des serviettes.
Nous faisons plusieurs piqûres dans la peau de l'oie, sans toucher la viande, et la frottons soigneusement avec des épices à l'extérieur et à l'intérieur.
Retirez les gousses des pommes. Couper les fruits en morceaux.
Nous nettoyons deux types d'oignons. Nous coupons.
Nous nettoyons l'ail.
Mélanger les pommes, les oignons, l'ail et les herbes. Farcir l'oie avec ce mélange.
Nous attachons les pattes de l'oie. Mettre la carcasse dans un plat allant au four, poitrine vers le haut.
Versez de l'eau dans le moule. Cela est nécessaire pour que l'oie ne brûle pas jusqu'au fond.
Nous envoyons l'oie au four, chauffée à 200 degrés, pendant 60 minutes. Toutes les demi-heures, nous vidons la graisse sécrétée.
Après le temps spécifié, abaissez la température à 180 degrés et faites cuire l'oie pendant encore une heure.

Tu auras besoin de:

dinde - une carcasse pesant environ 8 kg.

Pour la marinade :

ail - 2 têtes;
huile d'olive - 30 ml;
mélange herbes provençales, écrasé Noix de muscade, poivre noir, sel.

Pour remplissage:

pommes - 4 pièces;
ananas en conserve - 300 g;
fromage - 100 g;
ail - 5 gousses;
citron - 1/2 pc.;
romarin - quelques branches;
Herbes de Provence, muscade, poivre noir, sel.

Cuisson:

Nous préparons la marinade. Pour ce faire, mélangez l'ail passé au pressoir avec de l'huile d'olive et les épices indiquées. Nous partons une demi-heure.
Ma dinde. Nous discutons attentivement.
Lubrifiez généreusement la carcasse avec la marinade à l'intérieur et à l'extérieur. Nous le mettons dans un grand sac, l'enveloppons hermétiquement et le laissons pendant 12 heures.
Pour la garniture, coupez les pommes évidées en 8 parties, mélangez avec des dés d'ananas (au fait, vous pouvez aussi utiliser du frais), du romarin haché, des gousses d'ail pelées et des tranches de fromage. Ajouter le jus de citron et les épices.
Farcir la dinde avec la farce préparée.
Placer la dinde sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium. Nous enveloppons également la carcasse dans du papier d'aluminium.
Nous envoyons l'oiseau au four, chauffé à 250 degrés. Après une demi-heure, la température est abaissée à 180 degrés.

Le temps de rôtissage exact d'une dinde est calculé par la formule : poids de la volaille (en kg) * 55 minutes.

Une demi-heure avant la préparation, nous élevons la température à 200 degrés et ouvrons le papier d'aluminium pour que la peau de la dinde soit rougie de manière appétissante. Nous vous conseillons de regarder constamment l'oiseau pour qu'il ne brûle pas.

Tu auras besoin de:

poisson rouge (truite, saumon ou saumon) - 1 kg;
bouffée pâte sans levure- 500 g ;
épinards - 500 g;
crème sure - 50 g;
huile d'olive - 30 ml;
muscade - 2 grammes;
citron - 1/2 pc.;
oeuf - 1 pc .;
sel, épices pour poisson - au goût.

Cuisson:

Nous filetons le poisson.
Dans une casserole, mélanger les épinards, la muscade et l'huile d'olive. Laisser mijoter à feu doux pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les épinards soient tendres.
Nous pressons les épinards, les hachons et les combinons avec de la crème sure et du jus de citron fraîchement pressé. Assaisonner avec des épices au goût.
Abaisser la pâte en une couche rectangulaire d'environ 50x30 cm.
Coupez un petit morceau (vous en aurez besoin pour la décoration). Coupez le reste en deux.
Nous étalons un morceau de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis en téflon.
Mettre la moitié du filet de poisson.
Nous avons étalé la garniture sur le dessus.
Couvrir avec l'autre moitié du poisson. En même temps, nous le plaçons de manière à ce que son extrémité large soit au-dessus de l'extrémité mince de la première moitié.
Battez l'œuf à la fourchette et badigeonnez-en les bords de la pâte.
Couvrir avec le deuxième morceau de pâte. Pincez soigneusement les bords, comme pour sceller le remplissage. Badigeonner d'oeuf.
Nous décorons selon nos propres goûts. Badigeonner à nouveau d'œuf.
Nous l'envoyons au réfrigérateur pendant un quart d'heure.
Cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant une demi-heure.

Collations froides

Le menu de la table du Nouvel An en 2019 doit nécessairement inclure plusieurs collations froides. Si vous en avez assez des sandwichs aux sprats, utilisez nos recettes.

Avec des bâtonnets de crabe

Tu auras besoin de:

bâtonnets de crabe - 200 g;
du fromage variétés de blé dur- 100g;
mayonnaise - 50 g;
ail - 1 gousse;
noyaux noyer.

Cuisson:

Frottez les bâtonnets de crabe sur une râpe fine (il faut d'abord les congeler).
Faites de même avec du fromage surgelé.
Passer l'ail épluché dans un pressoir.
Broyer les noix dans un mélangeur ou avec un rouleau à pâtisserie.
Nous combinons du fromage, des noix, de l'ail avec de la mayonnaise. Bien mélanger.
Nous formons des boules d'environ 2-3 cm de diamètre à partir de cette masse.
Roulez-les en copeaux bâtonnets de crabe et envoyez-le au réfrigérateur.

Au caviar rouge

Tu auras besoin de:

œufs de poule - 5 pièces;
fromage fondu - 250 g;
mayonnaise - 50 g;
caviar rouge - 30 g;
sel - au goût;
aneth - plusieurs branches;
feuilles de laitue - pour servir.

Cuisson:

Œufs durs (après avoir fait bouillir de l'eau, attendre 10 minutes). Nous nettoyons et frottons sur une râpe fine.
Râpez le fromage sur une râpe fine (ce sera beaucoup plus facile si vous le maintenez d'abord 10 minutes au congélateur).
Mélanger les œufs et le fromage. Ajouter la mayonnaise et, si désiré, un peu de sel.
Mon aneth. Nous discutons. Nous hachons finement.
À partir de la masse d'œufs et de fromage, nous formons des boules et les roulons dans les verts.
On étale les boules sur une assiette plate recouverte de feuilles de laitue. Décorer de caviar rouge sur le dessus.

Aux champignons

Tu auras besoin de:

tartelettes non sucrées - 10 pièces;
champignons - 200 g;
fromage fondu - 100 g;
maïs en conserve - 50 g;
crème à teneur maximale en matières grasses - 30 g;
crème sure / mayonnaise - 25 g;
oignon - 2 pièces;
huile végétale - 30 ml;
noix de muscade - 4 g;
sel - au goût;
olives, tranches de citron, persil - pour la décoration.

Cuisson:

Nous nettoyons l'oignon. Nous hachons finement. Frire dans l'huile chaude jusqu'à coloration dorée.
Champignons coupés en petits cubes. Nous envoyons à l'arc. Cuire jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
Verser la crème et ajouter les épices. Nous attendons que l'humidité s'évapore.
Nous frottons le fromage sur une râpe. Mélanger avec la masse de champignons.
Ajouter le maïs.
Garni de crème sure/mayonnaise. Nous mélangeons.
Nous remplissons les tartelettes avec la garniture préparée.
Décorer d'olives, de citron et de persil. Servir immédiatement sur la table du Nouvel An.

au hareng

Tu auras besoin de:

œufs de poule durs - 5 pièces;
filet de hareng - 300 g;
caviar de hareng - 60 g;
fromage fondu - 180 g;
carottes bouillies - 1 pc .;
mayonnaise - 50 g;
verts - pour la décoration.

Cuisson:

Râpez le caillé pré-congelé.
Broyer les carottes de la même manière.
Nous nettoyons les œufs. Coupez le long. Nous sortons les jaunes.
Nous passons le filet de poisson et le caviar dans un hachoir à viande (vous pouvez hacher finement ou hacher dans un mélangeur).
Mélanger le fromage, les carottes, les jaunes, le filet de poisson et le caviar.
Nous assaisonnons avec de la mayonnaise. Nous mélangeons. Nous l'avons mis au réfrigérateur pendant un quart d'heure.
Départ Blancs d'oeufs masse préparée et décorer l'apéritif avec des légumes verts.

Salades

Ce qui ne peut en aucun cas être négligé lors de la réflexion sur le menu de la table du Nouvel An 2019, ce sont les salades. En règle générale, les femmes au foyer préparent plusieurs salades, en essayant d'inclure à la fois des salades de viande et de légumes, avec et sans mayonnaise. Bien sûr, option intéressante vous trouverez parmi ceux que nous vous proposons.

hawaïen

Tu auras besoin de:

feuilles de laitue - un petit bouquet;
filet de poulet - 250 g;
noix - 100 g;
ananas - 300 g;
sel, poivre - au goût;
crème sure / yaourt grec - pour la vinaigrette.

Cuisson:

Faire bouillir le filet de poulet dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre (après ébullition, attendre encore 20 minutes).
Nous coupons le poulet en cubes.
Nous avons également coupé des ananas.
Hacher les noix au couteau ou au robot culinaire.
Mes feuilles de laitue. Nous discutons. Nous déchirons avec nos mains.
Mélanger les ingrédients préparés.
Ajouter le yogourt/crème sure et assaisonner. Nous mélangeons.

Inhabituel

Tu auras besoin de:

mozzarella - 300 g;
roquette - 200 g;
kaki - 3 pièces;
cerneaux de noix - 50 g;
graines de citrouille pelées - 50 g;
huile d'olive - 80 ml;
vinaigre balsamique - 50 ml;
jus de grenade - 50 ml;
sel, poivre - au goût.

Cuisson:

Couper le kaki en petits cubes.
Couper en cubes et fromage.
Broyer les noix et les graines de citrouille dans un mélangeur.
Mélanger le fromage, le kaki, la roquette, les graines de citrouille et les noix.
Disposez sur une grande assiette.
Arroser d'une sauce au vinaigre, huile, jus de grenade et épices.

Hareng sous un manteau de fourrure dans la portion originale

Tu auras besoin de:

filet de hareng salé - 350 g;
betteraves bouillies - 750 g;
carottes bouillies - 300 g;
pommes de terre bouillies - 500 g;
gélatine instantanée - 25 g;
eau - 200 ml;
mayonnaise - 200 g;
citron - pour la décoration.

Cuisson:

Verser la gélatine avec de l'eau chaude.
Pelez les betteraves, les carottes et les pommes de terre. Couper en petits cubes.
Mélanger la mayonnaise et la gélatine dissoute. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.
Couper le hareng en petits morceaux.
Nous couvrons un grand moule à gâteau (si vous le souhaitez, vous pouvez en utiliser de petits pour servir la salade en portions) avec du film alimentaire.
Disposez les ingrédients en couches. D'abord les betteraves, puis les pommes de terre, puis les carottes et enfin le poisson.
Remplir de mayonnaise. Nivellement de la surface.
Nous l'envoyons au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit complètement solidifié.
Avant de servir sur la table du Nouvel An 2019, nous déplaçons la salade sur une assiette plate et décorons avec des herbes et des tranches de citron.

Tu auras besoin de:

crevettes bouillies - 500 g;
pommes de terre bouillies - 450 g;
concombres marinés - 200 g;
carottes bouillies - 200 g;
œufs de poule durs - 5 pièces;
pois en conserve - 350 g;
oignons verts - quelques plumes;
mayonnaise - pour s'habiller;
sel, poivre noir - au goût.

Cuisson:

Nous nettoyons les crevettes en ne laissant que les queues.
Couper les pommes de terre et les carottes en cubes.
Moudre les œufs et les concombres de la même manière que les légumes.
Hacher les oignons verts.
Retirez tout le liquide du pot de petits pois.
Nous mélangeons tous les produits.
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Nous assaisonnons avec de la mayonnaise. Bien mélanger.

desserts

Le menu de l'année 2019 du cochon sera incomplet sans les desserts. Il y a plusieurs options traditionnelles cuisson pour la nouvelle année. Nous les portons à votre attention.

Gâteau parfumé aux fruits confits

Tu auras besoin de:

farine - 1 kg;
lait - 900 ml;
huile végétale inodore - 150 ml;
oeufs - 2 pièces;
sucre - 700 g;
raisins secs - 150 g;
noix - 150 g;
oranges confites - 150 g;
cardamome - 30 g;
cannelle moulue - 15 g;
poudre de gingembre - 5 g;
levure chimique - 5 g;
vanilline - 2 g;
chocolat / sucre en poudre / fruits confits - pour la décoration.

Cuisson:

Versez de l'eau bouillante sur les raisins secs. Nous partons 10 minutes. Après l'avoir allongé sur une serviette pour le débarrasser de l'excès d'humidité.
Nous hachons des noix et des fruits confits.
Moudre les oeufs avec le sucre.
Verser le lait chaud et l'huile végétale.
Ajouter les épices de la liste. Nous mélangeons.
Ajouter la farine tamisée avec la levure chimique. Nous pétrissons la pâte.
Incorporer uniformément les fruits confits, les raisins secs et les noix.
Transférer la pâte dans un moule à cake graissé.
Cuire au four préchauffé à 190 degrés pendant 30 à 40 minutes. Vérifier l'état de préparation avec une brochette en bois.
Verser le gâteau légèrement refroidi avec le chocolat fondu / glaçage, saupoudrer sucre en poudre ou décorer de fruits confits.

Tu auras besoin de:

farine - 1,2 kg;
miel - 500 g;
beurre - 360 g;
cassonade - 250 g;
gingembre - 50 g;
poudre de cacao non sucré - 50 g;
jaune de poulet - 2 pièces;
orange - 1 pièce;
citron - 1 pc .;
rhum - 50 ml;
levure chimique - 10 g;
cannelle - 10 g;
cardamome - 2 g;
graines d'anis broyées - 1 g;
sel - 1 g.

Cuisson:

Dans un bol, mélanger le beurre, le miel et le sucre. Dans un bain-marie, en agitant constamment, on attend la dissolution de ce dernier. Ne bouillons pas !
Ajouter toutes les épices de la liste, ainsi que les zestes d'agrumes. Nous mélangeons. Nous le retirons du feu.
Dans la masse refroidie à 68 degrés, verser progressivement la farine tamisée avec la levure chimique et pétrir la pâte. Attention : n'essayez pas de mélanger toute la farine, la pâte doit être élastique.
Ajouter les jaunes et le rhum. Nous pétrissons à nouveau.
Enveloppez de film alimentaire et mettez au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Après le temps indiqué, étalez la pâte en une couche d'environ 0,5 cm d'épaisseur.
A l'aide d'emporte-pièces, formez des biscuits et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Cuire 8 à 10 minutes dans un four préchauffé à 230 degrés. On ne sèche pas trop ! Sortez-le dès que la pâte a un peu gonflé et doré sur les bords.
Refroidir Biscuit au pain d'épice du menu du Nouvel An 2019 sur une surface droite. Si vous le souhaitez, vous pouvez peindre avec une seringue à pâtisserie.

Gâteau

Rien fête festive n'est pas complet sans un gâteau, chronométré pour coïncider avec le réveillon du Nouvel An ne fait pas exception. Napoléon est considéré comme un classique, mais pourquoi ne pas expérimenter cette fois et offrir à vos invités un gâteau à la gelée ?!

Tu auras besoin de:

Pour la base biscuitée :

oeufs - 3 pièces;
farine - 1 tasse;
sucre - 1/2 tasse;
sucre - 100 g;
soda - 1 cuillère à café

Pour remplissage:

oranges - 3 pièces;
mandarines - 3 pièces;
banane - 1 pièce;
ananas - 150 g.

Pour la crème :

crème sure faible en gras - 900 g;
sucre - 1 tasse;
gélatine - 50 g;
vanilline - 2 g.

Cuisson:

Versez la gélatine avec de l'eau, en suivant les instructions du fabricant, et laissez reposer une heure. Après nous le chauffons pour qu'il se dissolve complètement, mais ne faites pas bouillir!
Battre les œufs avec le sucre jusqu'à consistance ferme.
Ajouter délicatement la farine mélangée au bicarbonate de soude.
Nous étalons la pâte dans un moule et enfournons à une température de 180 degrés pendant un quart d'heure. L'état de préparation est vérifié avec une brochette.
Couper le biscuit refroidi en morceaux d'environ 2x2 cm.
Nous nettoyons les agrumes. Couper les oranges en tranches. Nous démontons les mandarines en tranches.
Couper l'ananas et la banane en cubes.
Fouetter la crème sure avec le sucre.
Ajouter la vanilline et ajouter la gélatine. Bien mélanger.
Mettez les fruits au bas de la forme détachable. Déposer la moitié du biscuit dessus. Verser la moitié de la crème. Répétez les couches.
Nous couvrons le gâteau avec du film alimentaire et l'envoyons au réfrigérateur pour qu'il durcisse pendant 10 à 12 heures. Après vous pouvez le mettre sur la table du Nouvel An.

Une autre version d'un gâteau similaire: vidéo

Les boissons

La boisson la plus populaire au menu du Nouvel An est peut-être le vin chaud. Il est extrêmement savoureux, parfumé et aide à se réchauffer par une froide nuit d'hiver. Il existe plusieurs variétés de cette boisson, y compris non alcoolisée et alcoolisée. C'est ce dernier que nous recommandons de préparer le Nouvel An 2019 entre amis.

Tu auras besoin de:

vin rouge sec - 1,5 litre;
sucre - 300 g;
clous de girofle - 3 g;
cannelle - 2 g;
le zeste d'un citron.

Cuisson:

Mettez les épices, le zeste de citron et le sucre dans une casserole en verre.
Nous ajoutons du vin.
Nous mettons le feu et chauffons à 80 degrés, en remuant de temps en temps.
Filtrer la boisson et verser dans des verres. Le vin chaud doit être bu chaud.

Vous savez maintenant quels plats, salades, boissons et desserts servir sur la table du Nouvel An 2019 pour surprendre vos invités et vos proches.

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