Saumon sauce à l'orange. Saumon sauce à l'orange. Truite au four aux mandarines
Le poisson cuit dans une sauce à l'orange s'avère beaucoup plus savoureux et plus original qu'une simple cuisson au four - c'est grâce à la marinade de fruits qu'il acquiert un goût aigre épicé, et à l'intérieur il reste très tendre et délicieusement juteux. Découvrons avec vous quelques recettes pour préparer ce fabuleux et plat insolite. En accompagnement, la pomme de terre et le sarrasin, le riz ou les petits pois sont parfaits.
Poisson de mer sauce à l'orange
Ingrédients:
- filet maritime- 600 g.
Pour la sauce:
- orange - 2 pièces;
- citron - 0,5 pièces;
- fécule de maïs- 1 cuillère à café;
- safran - une pincée;
- eau - 50 ml;
- ail - 2 gousses;
- huile d'olive - pour la friture;
- épluchure d'orange;
- sel - une pincée;
- persil.
Cuisine
Nous offrons une autre option sur la façon de cuisiner du poisson à la sauce à l'orange. Nous prenons de l'amidon de maïs et le diluons avec du safran dans eau froide pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Bien presser le jus des oranges et du citron.
Salez le poisson, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit tendre dans de l'huile d'olive et transférez-le dans une assiette chaude. Dans la même poêle, faites revenir rapidement l'ail et le persil hachés, versez le jus. Nous évaporons légèrement le liquide, versons l'amidon et le safran dilués dans de l'eau, portons à ébullition en remuant constamment, jusqu'à obtention d'une sauce homogène. Ajouter ensuite du râpé épluchure d'orange et mélanger. Nous servons le plat à table en arrosant le poisson avec la sauce préparée.
Recette de lieu jaune à l'orange
Ingrédients:
- goberge - 500 g;
- oeuf - 2 pièces;
- farine - 3 c. cuillères;
- purée de pomme de terre- 3 cuillères à soupe. cuillères;
- sel, poivre - au goût;
- Huile de sésame.
Pour la sauce:
- orange - 1 pièce;
- citron - 0,5 pièces;
- sucre - 1 cuillère à café;
- amidon - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
- eau - 100 ml.
Cuisine
Nous prenons du poisson frais, le nettoyons des écailles, le vidons, le rincons bien et le coupons en petits morceaux d'environ 2 cm de large.Dans un bol séparé, battez bien les œufs, ajoutez du sel et du poivre. Ensuite, étalez la goberge dans la masse d'œufs et laissez reposer 5 minutes. Après cela, chaque morceau est trempé dans de la farine mélangée à de l'amidon et mis dans une huile très chaude dans une poêle. Faites frire le poisson de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ensuite, nous procédons à la préparation de la sauce : presser le jus d'une orange et d'un citron, le verser dans une casserole, ajouter le sucre et chauffer jusqu'à ce que les cristaux soient complètement dissous. Versez ensuite délicatement l'eau additionnée d'amidon dilué et remuez jusqu'à ce que le mélange épaississe. Mettez les morceaux de goberge finis dans un plat, versez la sauce et servez.
Poisson rouge sauce à l'orange
Ingrédients:
- steak de saumon - 2 pièces;
- citron - 1 pc .;
- orange - 2 pièces;
- moutarde - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
- huile végétale - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
- sel et poivre.
Cuisine
Pour cuisiner avec de la sauce à l'orange, prenez un 
orange et en extraire le jus. Ajouter le jus de citron, un peu de moutarde et mélanger jusqu'à consistance lisse. Lavez bien le poisson, essuyez-le et assaisonnez avec du sel et du poivre. Ensuite, nous déplaçons les morceaux de saumon dans un bol profond et versons la marinade préalablement préparée. Nous partons 10-15 minutes pour que le poisson soit bien saturé de jus de fruits.
À ce moment, nous recouvrons la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium, graissons avec de l'huile. Lavez l'orange restante, coupez-la en fins cercles et placez-la sur une plaque à pâtisserie. Lorsque le poisson est mariné, transférez-le délicatement sur des tranches d'agrumes, versez beaucoup de marinade restante sur le dessus.
Préchauffer le four à 180 degrés. Cuire le plat pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Servir le saumon aigre-doux avec vos légumes préférés et garnir.
Irisha l'autre jour cuisiner en ligne a proposé de reprendre la bonne vieille tradition LJ des blogueurs culinaires pour échanger des recettes. L'essence de l'échange est que les blogueurs conviennent d'un échange mutuel, choisissent des recettes dans les magazines de l'autre, cuisinent selon ces recettes et publient leurs articles avec les résultats le même jour.
C'est la première fois que je participe à un tel échange, mais j'ai beaucoup aimé. Je serai ravie de nouveaux échanges avec mes amis. Est-ce que quelqu'un veut?
Valeur nutritionnelle du poisson en sauce pour 100 g : 15 g de protéines, 10,9 g de matières grasses, 1,9 g de glucides, 161 kcal
Au départ, je voulais cuisiner des gaufres de Liège, mais après trois petits déjeuners "patate" d'affilée, je ne pouvais plus regarder les sucreries et rêvais de poisson. Heureusement, Irina cuisiner en ligne
il y avait beaucoup de recettes dans le catalogue plats de poisson, dont j'ai choisi l'un des plus intéressants pour moi - le saumon à la sauce à l'orange. Et après la dégustation, j'ai réalisé que je ne m'étais pas trompé - le poisson s'avère parfumé, juteux et la sauce - il n'y a pas de mots à quel point c'est délicieux.
Pour préparer deux portions de poisson, il nous faut :
2 pavés de saumon,
2 oranges
1 citron
1 cuillère à soupe Moutarde de Dijon.
1. Pressez le jus d'une orange et d'un demi-citron. Mélanger avec de la moutarde.
2. Faire mariner les steaks dans ce mélange pendant 15 minutes.
3. Coupez les fruits restants en tranches et placez-les au fond du bol du multicuiseur. Ils donneront au poisson une saveur d'agrumes et de caramel.
4. Mettez le poisson dessus. Nous cuisinons en mode "cuisson" pendant 20 minutes.
5. La marinade restante est évaporée de moitié et refroidie.
6. Servir le poisson avec la sauce orange-moutarde.
Saumon parfumé mariné à la sauce soja, jus d'orange au gingembre et à l'ail, cuit rapidement jusqu'à ce qu'un délicieux rougissement apparaisse. Plat diététique avec un goût riche pour un dîner léger. Facilementdans tous les sens, il est facile à cuisiner, vous n'avez pas besoin de vous embêter longtemps, et après avoir mangé, il y a une agréable sensation de satiété, sans lourdeur.
Contrairement à la viande, le poisson ne nécessite pas de longue marinade. Une heure suffit, car la marinade pénètre beaucoup plus rapidement et beaucoup plus profondément dans la chair tendre du poisson. Au contraire, il s'agit également de sursécher le poisson. Après tout, toute marinade qui contient de l'acide, si elle est en contact trop long avec la pulpe, l'assèche etcette pulpe est tendreelle, le plus vite. Alors faites attentionle temps de mariner et de cuire. Après tout, vous devez également faire cuire du poisson pendant une courte période, en particulier mariné. marinovaniIl réduit le temps de cuisson du produit.
Ingrédients
- 3 morceaux en portions filet de saumon (150-200 grammes chacun)
- 2 tiges oignon vert, haché finement
Pour la marinade :
- 100ml sauce soja
- Jus et zeste d'1 orange, zeste finement râpé
- 2 cuillères à soupe huile végétale
- 2 gousses d'ail, presser
- 3 centimètres racine de gingembre frais
1) Mettre tous les ingrédients de la marinade dans un bol large et profond. C'est bien de tout mélanger.
2) Placer le poisson dans la marinade préparée. Laisser mariner 1 heure, à mi-cuisson, retourner le saumon de l'autre côté.
3) Après le temps de marinade indiqué, préchauffez le four à 200 ᵒС.
4) Mettez le poisson en une seule couche dans un plat résistant à la chaleur en versant une petite quantité de marinade. Si le poisson est sur la peau, étalez la peau vers le bas.
Le saumon est probablement mon poisson préféré, alors quand je l'achète, j'essaie de le cuisiner dans une nouvelle version. Mais même après avoir cuit ce poisson selon recette simple la saveur peut être améliorée sauce inhabituelle. Aujourd'hui j'ai envie de vous proposer du saumon à la poire- sauce à l'orange, assez savoureux au goût, mais si bien combiné avec ce magnifique poisson. Un plat pour les vrais gourmands !
Pour préparer la sauce, il faut des poires, de l'orange, de l'ail, Beurre, romarin, sucre, sel et poivre noir. Nous aurons également besoin de steaks de saumon, de moutarde française, de sauce soja et d'huile d'olive.
Faire mariner les pavés de saumon 30 minutes dans le mélange huile d'olive, sauce soja et moutarde. 
Pendant que le saumon marine, préparez la sauce. Pelez la poire, coupez-la en cubes. 
Faire fondre le beurre dans une casserole, mettre les poires, ajouter le romarin. 
Pressez le jus de l'orange à l'aide d'un presse-agrumes, ajoutez le sucre dans la casserole et du jus d'orange. Évaporer le liquide de moitié. À la fin, goûtez la sauce, salez et poivrez au goût, pressez l'ail. 
Mettre les pavés de saumon dans un plat allant au four, saupoudrer au goût sel de mer(très peu). 
Cuire les steaks à 200 degrés pendant 20 minutes. Placer le steak sur un plat et servir avec la sauce. 