Comment faire une salade de poitrine de poulet chaude. Salade de poulet chaud dans diverses recettes délicieuses et nutritives Recette de salade de poulet chaud

Le poulet et les légumes sont la combinaison parfaite non seulement pour une salade, mais aussi pour un plat principal. Par conséquent, imaginez ce que délicieuse collation nous pourrions trouver pour vous!

recette de régime

Cuisine salade légère au poulet et légumes:

Rincez la viande, séchez-la et coupez immédiatement toute graisse inutile;
Versez de l'huile dans une poêle, faites-la chauffer et mettez-y le poulet;
Faites-le frire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit cuit;
Après cela, transférez sur des serviettes, salez et laissez refroidir;
Lavez les concombres, coupez-les en fines rondelles;
Rincez les tomates, retirez les tiges et hachez grossièrement;
Poivrez aussi, lavez, épluchez l'intérieur et coupez en barres;
Mettre les tomates, les concombres et les poivrons dans un saladier;
Salez les ingrédients et complétez-les avec du fromage coupé en gros cubes;
Remuer et disposer les morceaux de viande dessus;
Ouvrir les olives, égoutter la saumure et mettre les baies dessus;
Arroser la salade d'huile d'olive et saupoudrer d'origan séché.

Salade de poulet et légumes frais avec mayonnaise

2 gros filets;
10 g de persil;
340 g de mozzarella;
2 pincées de piment;
3 concombres;
40 ml de mayonnaise;
3 tomates;
2 morceaux d'ail.

Durée : 50 mn.

Calories : 117.

La préparation des repas:

Salade tiède au poulet, graines de sésame et légumes

40 ml de sauce soja;
5g de sucre;
15 ml d'huile de sésame;
5 ml de sauce chili douce;
15 ml de jus de citron;
1 oignon;
280g filet de poulet;
2 morceaux d'ail;
30 ml d'huile;
5 g de gingembre ;
4 branches de coriandre;
1 poivron;
15 g de sésame;
1 carotte;
½ piment;
8 cerises ;
50 g de chou.

Durée : 50 mn.

Calories : 108.

Traitement des composants :

Lavez le poulet, coupez-en tous les films et séchez le produit;
Coupez-le en lanières et placez-le dans un bol;
Versez sauce soja, huile de sésame, sauce sucrée piment, jus de citron et ajouter le sucre;
Bien mélanger le tout et laisser mariner au moins trente minutes ;
Épluchez l'oignon, rincez-le et coupez-le en plumes;
Épluchez l'ail, hachez-le avec une côtelette d'ail;
Épluchez les carottes, râpez-les avec une râpe;
Lavez le chou, hachez-le finement;
Rincez le poivron, découpez le milieu et hachez grossièrement le légume;
Rincer également la tomate, découper la partie verte et hacher grossièrement le fruit ;
Laver le piment, enlever les graines et hacher la chair très finement;
Faites chauffer la poêle avec de l'huile et mettez-y la viande;
Faites-le frire pendant cinq minutes, salez, ajoutez le gingembre;
Après cela, ajoutez les composants avec l'oignon, l'ail et le piment fort;
Cuire pendant deux minutes sans cesser de remuer les ingrédients;
Prochaine coulée poivron et cuire encore une minute;
Laissez les carottes suivre le poivron et faites également cuire en une minute seulement;
Verser le chou et les tomates, saler la salade et retirer du feu;
Mettre dans un plat et saupoudrer de graines de sésame frites;
Rincez la coriandre, hachez-la et saupoudrez-la sur la salade.

Salade chaude au poulet et légumes

5 ml de vinaigre balsamique;
270 g de viande de poulet;
40 ml d'huile d'olive;
½ poivron;
15 ml de sauce soja;
1 tomate;
15 g de sésame.

Durée : 40 mn.

Calories : 201.

Comment travailler avec les produits :

Rincez le poivron charnu brillant, découpez les membranes et les graines;
Coupez la partie comestible en lanières;
Rincez la tomate, coupez le verdier et coupez le légume en rondelles;
Rincez le filet, coupez le gras et séchez la viande avec des serviettes;
Coupez-le en petites lanières et mettez-le dans un bol;
Verser la sauce soja, mélanger et laisser mariner un quart d'heure ;
Versez de l'huile dans une poêle, faites-la chauffer et mettez-y le poulet;
Frire, en remuant, pendant environ cinq minutes, puis ajouter le poivre;
Les composants, en remuant, cuisent pendant le même temps;
Placer les rondelles de tomates dans un saladier, mettre le poivron avec la viande dessus;
Arroser d'huile et de vinaigre balsamique et saupoudrer de graines de sésame.

Recette de salade au poulet, légumes et champignons

1 tubercule de pomme de terre;
2 oeufs;
340 g de filet de poulet;
15 ml de jus de citron;
70 g de beurre ;
30 ml de vinaigre balsamique;
1 courgette;
120 g de champignons marinés;
150 g d'asperges;
2 artichauts.

Durée : 50 mn.

Calories : 101.

La préparation des repas:

Rincez la viande, nettoyez et séchez sans faute;
Mettre sur une planche à découper et couper en petites tranches;
Mettez un morceau de beurre dans une poêle, laissez-le fondre;
Mettez le filet et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré, sans oublier de remuer de temps en temps;
En fin de cuisson, ajouter un peu de poivre noir et de sel ;
Bien rincer les pommes de terre, les asperges, les courgettes et les artichauts;
Légumes à la vapeur, épluchez-les;
Après cela, les composants peuvent être broyés sous n'importe quelle forme;
Ouvrez les champignons, égouttez-les avec la marinade et coupez-les en moitiés, en quartiers ou laissez-les entiers - tout dépend de la taille des champignons;
En conséquence, mélangez le poulet avec les champignons, les artichauts, les pommes de terre, les courgettes et les asperges ;
Verser le jus d'agrumes et le vinaigre balsamique dans une casserole;
Bien mélanger le tout et mettre sur la cuisinière pour porter à ébullition;
Divisez les œufs et battez-les séparément;
Commencez ensuite à verser les jaunes dans la casserole, sans cesser de battre la masse;
Versez le reste de l'huile de poulet dans la sauce, battez à nouveau;
Enfin, mélangez les protéines à la sauce, qui doit également être préalablement battue ;
Arroser la salade de vinaigrette et servir.

Comment faire une vinaigrette à l'ail

10 ml de sauce soja;
230 g de viande de poulet;
5 g de moutarde de Dijon ;
20 ml d'huile;
½ botte de laitue;
1 morceau d'ail;
1 tomate;
60 ml d'huile d'olive;
1 oignon;
140 g de mozzarella.

Durée : 30 mn.

Calories : 192.

La préparation des repas:

Rincez la viande de poulet, séchez-la avec des serviettes sèches et placez-la sur une planche à découper;
Râpez le filet avec du poivre noir moulu et un peu de sel;
Versez de l'huile dans une poêle, faites-la chauffer et mettez-y le filet de poulet;
Faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit cuit des deux côtés;
Lavez soigneusement les feuilles de laitue, déchirez-les en petits morceaux et versez-les dans un saladier;
Lavez la tomate, coupez-la en tranches, puis en deux et mettez la salade;
Épluchez l'oignon, rincez-le et coupez-le en rondelles;
Mettre sur les tomates en prévision des autres composants ;
Sortez le fromage de la saumure, hachez-le grossièrement et remettez-le dans un plat;
Coupez le poulet en tranches et placez-le sur la surface de la salade;
Épluchez l'ail et écrasez-le directement dans l'huile avec un presse-ail;
Ajouter la moutarde et la sauce soya, puis remuer;
Verser la vinaigrette sur la salade et servir.

Pour que le poulet reste juteux, il doit être refroidi dans le bouillon lors de sa cuisson et seulement après refroidissement, le retirer. Cela gardera la jutosité de la viande et le plat deviendra beaucoup plus savoureux. Si vous faites frire de la viande, cela suffira brun doré. Fermez ensuite le couvercle et faites frire jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Dans plusieurs salades, nous avons utilisé un type de fromage spécifique. Il est important de se rappeler que vous pouvez le remplacer par votre variété préférée pour rendre le plat encore plus savoureux et appétissant.

Lorsque vous achetez des champignons marinés, assurez-vous d'étudier la composition, mais prenez plutôt l'emballage où vous pouvez voir le contenu. Récemment, les champignons chinois nous ont souvent été vendus sous le couvert de nos champignons préférés.

Lumière et salades rapides avec du poulet et des légumes aujourd'hui entre vos mains. Nous vous avons offert tous les plus délicieux que nous connaissions. Profitez de nos connaissances dès que possible.

Toutes les salades ne sont pas des repas légers. Certains d'entre eux, en raison de la richesse des vinaigrettes de composition variée et de la présence d'ingrédients plutôt riches en calories dans la composition, pourraient bien remplacer les plats principaux à part entière. Par exemple, une salade de poulet tiède, présentée dans cet article en plusieurs versions, frappe l'imagination par son insolite, c'est cette propriété qui rend le plat très original.

Caractéristiques de la salade de cuisson

Quels sont les principaux secrets d'obtention de ce plat ? Avec des technologies complètement différentes pour la préparation de composants individuels, il convient de prêter attention à deux caractéristiques présentes dans toutes les salades.

La présence d'aliments verts, de légumes ou d'herbes dans la composition du plat. Le filet de poulet est plutôt sec dans ses propriétés. Par conséquent, pour obtenir un goût harmonieux, vous devez rafraîchir le plat d'une autre manière. caractéristiques nutritionnelles produit. Habituellement dans les salades car l'un des ingrédients est présent, par exemple, oignon vert, chou, feuilles de laitue,
Sélection de ravitaillement. Une vinaigrette chaude est presque toujours composée d'herbes aromatiques, de jus acides et d'huiles. Il n'est pas recommandé de combiner des produits à base de lait avec des composants de viande chaude. Lorsqu'il est chauffé, non seulement la consistance, par exemple, de la crème sure, mais également ses caractéristiques gustatives peuvent changer en raison de la séparation possible en lactosérum et en caillots.

Première recette : salade tiède au poulet et pommes de terre dans une vinaigrette à la moutarde et au yogourt

Préparez la sauce à l'avance pour qu'elle infuse un peu. Pour ce faire, mélangez 100 g de yaourt non sucré (peut être remplacé par de la mayonnaise allégée), 1 cuillère à soupe partielle. l. moutarde acidulée prête à l'emploi et 5-6 gros brins de persil frais. Faire bouillir les jeunes pommes de terre (4-5 tubercules moyens) entières. Filet de poulet (sans veines) (200 g) coupé en tranches, faire frire dans une poêle chaude à paroi épaisse, en ajoutant 1 cuillère à soupe à la masse. une cuillerée pleine de beurre non salé et toute huile végétale. Sur un plat large, disposer la première couche de feuilles fraîches vertes frisées ou de cresson. Tomates (2 fruits frais charnus) coupées en rondelles. Disposez-les sur la salade en une seconde couche. Diviser les pommes de terre chaudes après un épluchage rapide gros morceaux. Mélangez-le ensuite avec la vinaigrette et déposez-le immédiatement sur les tomates en une troisième couche. Retirer les morceaux de filet de poulet avec une écumoire de la poêle et les déposer sur les pommes de terre. Garnir la salade avec 1 c. l. noix grillées. Servir chaud.

Combinaison avec pois verts et vinaigrette au citron dans la deuxième recette

Pommes de terre (5-6 pièces moyennes) Pelez, coupez en petits morceaux et mélangez avec 2 c. l. mayonnaise, ½ cuillère à café gros sel, ¼ dés. l. moulu chaud n'importe quel poivre, cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré. Faire bouillir le filet de poulet (200 g) jusqu'à ce qu'il soit tendre et le couper immédiatement en longs morceaux fins à travers les fibres. Pois verts entiers surgelés (1 verser de l'eau bouillante et égoutter dans une passoire. Mélanger les pommes de terre frites chaudes, le poulet chaud et verser 2 cuillères à soupe d'huile et de jus de citron fraîchement pressé. Après avoir infusé pendant plusieurs minutes, sous le couvercle, ajouter les pois chauds, 3 Garni d'oignons verts hachés Assaisonner de sel si nécessaire Ajouter un peu de moutarde préparée à la vinaigrette si désiré Servir la salade de poulet chaude immédiatement, parsemée de persil ou d'aneth haché.

Le troisième mode de cuisson : avec pâtes et sauce soja-sésame

Faire bouillir les pâtes (100 g) de taille moyenne jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Pour que les produits ne perdent pas leur forme, il est préférable d'utiliser ceux fabriqués à partir de variétés de blé dur blé avec la présence dans la composition de la base d'oeufs. Les égoutter dans une passoire sans rincer et couvrir pour les garder au chaud. Poitrine de poulet (150 g) couper en lanières et verser la sauce soja (2 cuillères à soupe pleines) pendant environ 15 minutes. Puis, après les avoir retirés de la vinaigrette, faites-les revenir rapidement dans une poêle bien chaude dans 2 cuil. plein l. n'importe quelle huile végétale. Après avoir retiré les morceaux de viande avec une écumoire, mélanger le filet avec les pâtes. Ajoutez un gros bouquet à la masse, en le déchirant en morceaux avec vos mains. Assaisonner avec 1 cuillère à soupe pleine. l. sauce soja, dans laquelle verser d'abord 1 c. sucre, ½ c. sel, une pincée de graines de sésame et poivre moulu(tout) au goût. Servir garni d'amandes grillées.

La quatrième recette de salade de poulet tiède au chou et aux champignons

Hacher finement un gros oignon et 2 grosses gousses d'ail et faire revenir à feu doux dans du beurre non salé (2 cuillères à soupe). 200 g de champignons (il est préférable de prendre des champignons), peler et couper en tranches. Mettez-les dans une casserole et ajoutez du feu. Après évaporation du liquide, ajouter le filet de poulet haché (250 g) à la masse et laisser mijoter jusqu'à tendreté, assaisonner d'épices et de sel. Frais chou blanc(1/3 d'une fourchette de taille moyenne) hacher en longues lanières fines et verser dans un grand bol en saupoudrant 1 c. l. le vinaigre. Faire bouillir une carotte jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite et la couper en tranches. Mélanger les frites de poulet et de champignons avec du chou frais haché. Ajouter les carottes, un peu de cresson frais vert et coloré à la masse. Juste avant de servir, saupoudrer le plat de fromage à pâte dure râpé. Une telle salade aura l'air particulièrement appétissante en raison de la croûte fondue.

Recette 5 : Salade d'épinards, de citrouille et de sirop d'érable

Le plat s'avère exceptionnellement brillant en raison de l'ajout de morceaux de citrouille à la masse principale. Prenez-en environ 0,5 kg (sans graines), coupez-le en petits morceaux et, badigeonné de sirop d'érable (2 cuillères à soupe), mettez-le au four pour cuire pendant une demi-heure. Blanc de poulet (200 g) coupé en travers pour obtenir des morceaux sous forme de steaks. Faites-les frire dans l'huile chaude (3 cuillères à soupe) des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mettez une citrouille légèrement refroidie sur le filet de poulet fini et mélangez. A la masse, ajoutez ½ verre de meule à facettes noix, un gros bouquet d'épinards frais et 1 oignon rouge, grossièrement coupés en deux. Assaisonnez une salade tiède avec un mélange de moutarde préparée, sirop d'érable, vinaigre de cidre de pomme et toute huile végétale, prise 1 plein des. l. Pour préparer cette sauce, tous les ingrédients doivent être très bien mélangés, en fouettant avec un fouet jusqu'à consistance lisse. Servir avec des pommes de terre bouillies ou une purée de pommes de terre.

Sixième option de salade : avec poivron, courgette et jus de citron vert

Filet de poulet (environ 200 g de chair sans veines ni peau) coupé en morceaux moyens et mariner dans un mélange d'ail, de poudre de curry et de jus de ½ citron. Au bout d'une heure, faites revenir rapidement le filet sur le gril. Il est important de ne pas trop le sécher pour que le produit ne perde pas sa jutosité. Couper une jeune courgette jaune ou verte (sans graines intérieures dures ni peau dure) en lanières.

Retirez les graines du poivron et coupez-le dans le sens de la longueur en longues lanières fines. Couper un bouquet d'oignons verts et de cresson en morceaux moyens. Mettre tous les ingrédients frais dans un bol et mélanger. Dernier ajout poulet chaud. Verser la salade avec une vinaigrette parfumée composée de 2 c. l. jus de citron vert fraîchement pressé, 1 c. l. d'olive ou toute autre huile végétale, 1 cuil. sel de table et sucre. Les amateurs d'herbes épicées peuvent saupoudrer le plat de coriandre fraîche hachée au moment de servir.

Septième recette : à l'avocat et au miel

Un goût très original a une salade tiède avec du poulet et des fruits tropicaux. Pour réussir le plat, il est très important d'utiliser un avocat mûr à chair orange. Filet de poulet (4 poitrines moyennes) coupé en fins bâtonnets et déposer dans la marinade : jus de ½ gros citron frais, 1 déc. l., 3 c. plein de n'importe quelle huile végétale et 2 dess. l. moutarde acidulée préparée. Au bout d'une demi-heure, faites frire la viande rapidement dans l'huile chaude en la retournant de tous les côtés jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. Après cela, vous devez saupoudrer le poulet de petites graines de sésame (2 c. À soupe. L.) Graines. Couper la pulpe d'avocat (2 morceaux moyens) en cubes, déchirer la laitue (1 botte) avec les mains. Mélanger tous les ingrédients et assaisonner avec de l'ail écrasé (1 petite gousse) et 2 c. l. vinaigre de table faible à 6%. Servir la salade immédiatement. Si vous n'avez pas d'avocat, vous pouvez le remplacer. concombre frais ou de jeunes courgettes.

Ces conseils sur la façon de préparer une salade chaude vous seront sûrement utiles pour obtenir des plats originaux et délicieux repas. Bon appétit!

Texte : Evgenia Bagma

Pensez-vous que la salade ne peut pas être un plat indépendant? Vous n'avez donc pas encore essayé la salade de poulet tiède. Une portion de cette salade peut remplacer tout votre repas. Peur de ne pas en avoir assez de la salade ? Ajoutez-y un plat d'accompagnement sous forme de riz ou de pâtes - et vous ne vous lèverez certainement pas de table affamé.

Le secret de la salade de poulet tiède

Les aliments chauds sont plus efficaces pour aiguiser votre appétit que les aliments froids et vous rassasient plus rapidement. Ceci s'applique également à salade de poulet tiède. Vous pouvez remplir une telle salade avec de l'huile végétale ou une sauce ou une vinaigrette spéciale, mais rarement avec de la crème sure, car elle peut fondre sous l'effet de la chaleur. Vous pouvez utiliser comme ingrédients pour une salade de poulet tiède ceux qui peuvent être exposés à traitement thermique sont des légumes (aubergines, courgettes, haricots verts), fruits de mer, pâtes, champignons.... Vous pouvez également ajouter des légumes ou des herbes fraîches à une salade tiède au poulet toute prête. Cette salade est meilleure servie chaude ou légèrement refroidie, car elle perdra un peu de sa saveur lorsqu'elle sera froide. appétence et arôme.

Salade tiède au poulet - recettes

Salade tiède au poulet et asperges.

Ingrédients : 1 poitrine de poulet, 1 tête chou rouge(radicchio), 8 tiges d'asperges, 3 tomates séchées, 1 gousse d'ail, 3 c. huile d'olive, 1 c. vinaigre de framboise, ½ cuillère à café cassonade, ¼ c. poivre noir fraîchement moulu, ¼ c. sel de mer.

Préparation : couper le poulet en fines lanières, hacher finement l'ail, couper chaque tige d'asperge en 3 parties, faire revenir le poulet pendant 1 c. l'huile d'olive, mélanger le reste d'huile, le vinaigre, le sucre, le sel et le poivre, couper les tomates en lanières, démonter le chou en feuilles, enlever les gros morceaux, étaler les feuilles sur une assiette, mettre le poulet, les asperges et les tomates dessus, verser la vinaigrette sur le tout.

Salade tiède au poulet, champignons et ananas.

Ingrédients : 500 g de filet de poulet, 200 g de champignons, 4 œufs, 1 boîte d'ananas en conserve, 2 c. huile d'olive, 30g de mayonnaise, sel.

Préparation : couper les champignons en 4 parties, filet de poulet bouilli et oeufs bouillis couper en cubes, faire revenir les champignons dans du beurre pendant 20 minutes, couper les rondelles d'ananas en 6 parties, mélanger les ingrédients, assaisonner avec de la mayonnaise.

Salade tiède au poulet, haricots verts et tomates cerises.

Ingrédients : 250 g de filet de poulet, 70 g de haricots verts, 100 g de laitue, 140 g de tomates cerises, 2 cuil. moutarde, 6g de graines de sésame torréfiées, 2 cuil. jus de citron, 10 g de zeste de citron râpé, 1 gousse d'ail, 2 g de gingembre râpé, 50 g d'huile d'olive, 20 g de vinaigre balsamique, 20 g de sucre, ½ c. thym, sel.

Ingrédients : Mélanger l'huile d'olive, la moutarde, le thym, le jus de citron, écorces de citron, gingembre râpé et ail haché. Mettre le sucre dans une casserole, ajouter le vinaigre, évaporer 20 minutes à feu doux en évitant la formation de caramel. Battre la vinaigrette au mixeur, déchirer la salade avec les mains, couper les tomates. Coupez le poulet en lanières, faites-le frire dans l'huile d'olive, salez, ajoutez les haricots, faites revenir encore 5 minutes en remuant continuellement. Ajouter le poulet et les haricots aux tomates, verser sur la vinaigrette, mélanger, saler, ajouter le glaçage balsamique avant de servir et mélanger à nouveau. Saupoudrer de graines de sésame.

Vous souhaitez ajouter de la variété et du piquant à votre table à partir de vos produits préférés ? Essayez de cuisiner une salade tiède avec du poulet - il est difficile d'y rester indifférent.

Quand ordinaire collations aux légumes et les habituels olivier/vinaigrettes s'ennuient, j'ai envie de présenter quelque chose de nouveau et d'inhabituel à mes invités. salade chaude au poulet est un plat qui peut surprendre même les gourmets les plus exigeants, mais nous sommes habitués au fait que l'entrée doit être froide. Mais les plats chauds sont aussi délicieux, ils ont juste besoin d'être cuits juste avant de servir pour qu'ils n'aient pas le temps de refroidir, alors si vous êtes prêt pour cela, essayez-le !

La salade de poitrine de poulet chaude la plus populaire au monde

Ingrédients

- 200g + -
— 4 choses. taille moyenne + -
- 2 pièces. + -
Feuilles de laitue - 1 botte + -
- 70 g + -
graines décortiquées- goûter + -
- 2 cuillères à soupe. l. + -
- 2 cuillères à soupe. l. + -
- 2 cuillères à soupe. l. + -
Tous les assaisonnements - au goût + -
- goûter + -
- pour la friture + -

Comment faire une salade de poitrine de poulet chaude

Ils disent que la recette de ce plat a été racontée par l'un des chefs d'un restaurant à la mode situé dans le quartier historique de Saint-Pétersbourg. Que ce soit vraiment le cas ou que ce ne soit qu'une légende n'est pas si important, car l'essentiel est le résultat. Et cela s'avère tout simplement incroyable!

Comme le plat doit être chaud, nous nous occuperons du poulet en dernier et nous commencerons par les légumes. Tout d'abord, nous lavons et séchons tous les composants végétaux, puis les coupons: concombres - en demi-cercles, tomates - en tranches, les feuilles de laitue sont hachées comme du chou.
Le fromage à pâte dure est coupé en tranches fines et fines à l'aide d'un couteau spécial.
Préparez la vinaigrette à l'avance : mélangez le miel avec jus de citron et huile d'olive, ajoutez un peu de sel et d'éventuels assaisonnements (les herbes provençales seront particulièrement bonnes).

Si nous prenons du miel très épais, dans lequel se trouve une cuillère, nous le faisons fondre au micro-ondes afin que la sauce pour la salade chaude se révèle homogène.

Maintenant, nous prenons des assiettes portionnées, mettons des feuilles de laitue sur chacune d'elles, puis des légumes. Nous ne touchons pas encore au fromage - nous décorerons l'apéritif avec.
Passons maintenant au poulet. Coupez le filet de poulet lavé et séché en longs morceaux d'épaisseur moyenne et faites-le frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit cuit dans une poêle préchauffée. Immédiatement après la friture, vous pouvez mettre les morceaux de poulet sur une serviette en papier pour permettre à l'excès de graisse de s'écouler, mais ce n'est pas nécessaire.

Nous mettons le poulet chaud dans des assiettes sur les légumes, mettons de fines tranches de fromage dessus, versons la vinaigrette et apportons le plat aux invités, en regardant leur plaisir.

Recette de salade de poulet chaud thaï

Chaud, parfumé et délicieuse salade avec du blanc de poulet, des légumes brillants et des herbes fraîches sera une décoration de table digne d'un dîner romantique. Même s'il faudra beaucoup de temps pour travailler sa préparation, le résultat sera tout simplement divin !

Ingrédients

Filet de poulet - 300 g;
Oignon à salade violet - 1 pc .;
Poivre bulgare - 1 pc .;
Carottes - 1 pc.;
Tomates cerises - 8 pièces;
Chou blanc - 50 g;
Piment - 0,5 pcs.;
Feuilles de laitue - 4 pcs.;
Ail - 2 gousses;
Coriandre fraîche - 4 brins;
Graines de sésame - 1 c. l.
Gingembre moulu - 1 cuillère à café;
Sauce soja - 3 c. l. ;
Sauce chili douce - 1 cuillère à café;
Huile de sésame - 1 c. l. ;
Jus de citron - 1 cuillère à soupe. l. ;
Sucre - 1 cuillère à café;

Cuisiner une salade tiède avec du filet de poulet selon une recette thaïlandaise

Poulet mariné dans une marinade épicée

Mon poulet, sec, coupé en tranches allongées, pas plus d'un centimètre de large.
Nous préparons la marinade: mélangez l'huile de sésame, le jus de citron, les sauces chili et soja, ainsi que le sucre - mélangez bien le tout.
Nous mettons les morceaux de poulet dans la marinade et les laissons une demi-heure pour qu'ils soient saturés d'arômes.

Préparer des légumes pour une salade de poulet chaud

Pendant que la viande de volaille marine, nous lavons et préparons les légumes : coupez l'oignon violet en demi-anneaux, trois carottes sur une râpe pour Salades coréennes couper le chou en gros morceaux forme carree, coupez les tomates cerises en deux ou en quatre, coupez le poivron en lanières, l'ail et piments hacher finement au couteau.
Nous lavons les feuilles de laitue, laissons l'eau s'écouler et les mettons dans un grand plat ou des assiettes portionnées, si vous servez la salade à plusieurs personnes à la fois.

Frire la viande de volaille avec les légumes dans une poêle

Maintenant on prend poêle à frire profonde(wok ou casserole), mettez-le sur le feu et versez huile végétale. Quand il est chaud, jetez-y les morceaux de poulet et faites-les frire pendant environ trois minutes.
Maintenant, ajoutez du sel au poulet, ajoutez du gingembre moulu, de l'oignon violet, de l'ail et du piment. Nous faisons frire le tout à feu moyen pendant encore quelques minutes, en remuant constamment.
C'est maintenant au tour du poivron: ajoutez-le à la poêle et faites-le revenir pendant une minute supplémentaire.
Ensuite ira au poulet aux légumes carottes. Avec lui, faites frire le plat pendant encore une minute.

À la fin, ajoutez les tomates cerises et le chou, faites frire le mélange pendant une minute supplémentaire, en ajoutant, si vous le souhaitez, un peu de sel.

Il est important de ne pas surexposer notre future salade au feu afin que les légumes restent croustillants. Par conséquent, après avoir frit avec du chou et des tomates, retirez la casserole du feu et laissez reposer le mélange de viande et de légumes pendant cinq minutes.

Mettre la salade dans une assiette et servir

Pendant que la salade refroidit, hachez finement la coriandre, puis transférez la viande et les légumes de la poêle directement sur les feuilles de laitue.
Saupoudrer le dessus de coriandre hachée et de graines de sésame. Servir immédiatement pendant que la salade est encore chaude.

Salade chaude insolite au poulet, champignons et légumes

Cette merveilleuse salade est préparée très simplement, même une hôtesse novice peut la gérer. Mais cela ne signifie pas du tout qu'ils ne peuvent pas surprendre leurs invités et les membres de leur famille.

Des tranches brillantes de poivron et de haricots verts donneront à l'apéritif un aspect appétissant, des champignons frais donneront une légère saveur de champignon et des morceaux de poulet combinés à de la sauce soja créeront un piquant particulier.

Ingrédients

Filet poitrine de poulet- 250 g ;
Champignons frais - 300 g;
Poivre bulgare (rouge, orange ou jaune) - 1 pc. grande taille;
Haricots verts - 150 g;
Laitue - 1 bouquet;
Graines de sésame - 1 c. l. ;
Sauce soja - 3 c. l. ;
Piment rouge fort (moulu) - au goût;
Sel - au goût;
Huile végétale - pour la friture.

Comment créer une salade tiède originale avec des champignons et du poulet étape par étape

Nous coupons le poulet lavé et séché en cubes de taille moyenne, versons la sauce soja et laissons mariner une demi-heure au réfrigérateur.
Pendant que la viande marine, coupez les champignons lavés en gros morceaux, le poivron en lanières et coupez simplement les gousses de haricots en deux.
Lavez la laitue, divisez-la en feuilles et mettez-la sur des assiettes de service.
Maintenant, nous sortons le poulet, chauffons l'huile végétale dans une poêle et y faisons frire les morceaux de volaille jusqu'à ce qu'ils soient cuits, c'est-à-dire jusqu'à ce qu'une belle croûte dorée se forme. N'ajoutez pas de sel car la sauce soja a déjà rendu notre poulet salé !
En même temps que le poulet, dans une poêle sèche séparée, faites revenir les champignons. Et lorsque l'eau les quitte, ajoutez de l'huile végétale et du sel, puis faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres - cela prend généralement environ dix minutes.
Retirez les morceaux de poulet et les champignons de la poêle, mettez-les sur serviette en papier pour verrer l'excès d'huile sans rendre notre salade trop grasse.
Comme l'apéritif doit être servi tiède, on passe très vite à l'étape suivante : prendre une poêle avec des cosses de haricots et faire revenir ces légumes dans une poêle dans de l'huile végétale pendant environ cinq minutes.
Maintenant, nous déplaçons le poulet aux champignons sur des feuilles de laitue, plaçons les légumes frits dessus, saupoudrons le plat de graines de sésame et servons.

La salade de poulet chaud se marie bien avec un verre de limonade froide, des tranches pain blanc, Croutons à l'ail et, bien sûr, du vin.

Bon appétit!

Ingrédients:

Filet de poulet - 0,5 kg.
Pommes de terre - 2 pièces
Oeufs - 2 pièces
Champignons - 100 grammes.
Oignon - 1 pc.
Fromage - 250 grammes.
Huile végétale.
Mayonnaise.
Le sel.

Qui est le plus chaud ?

Si vous n'avez pas encore essayé une salade chaude, alors ne perdez pas votre temps et allez à la cuisine et essayez l'une des nombreuses recettes. De tels plats sont faciles à préparer, ils sont savoureux et légers, et vous pouvez les manger immédiatement, sans attendre que l'apéritif refroidisse complètement.

chaud ou salades chaudes parfaits pour la saison froide, ils sont mieux servis pour le déjeuner ou le dîner, car ces collations satisfont bien la faim et peuvent très bien remplacer l'un des plats principaux.

Fait intéressant, les recettes de salades chaudes sont connues des gens depuis l'Antiquité, même les anciens Romains mangeaient un mélange de légumes frais et herbes épicées assaisonnées de miel réchauffé et d'épices. Nouvelle vague La popularité des entrées chaudes est apparue à la Renaissance, les Européens ont commencé à ajouter des légumes verts, du fromage, des fruits de mer et de la viande aux plats.

Dans les étendues de l'ex-URSS, les salades chaudes étaient très populaires et leurs recettes étaient familières à toutes les femmes au foyer. Le plus souvent, elles étaient préparées à partir de pommes de terre bouillies, de foie, d'oignons frits avec des carottes et de poisson. De telles collations et salades pouvaient remplacer un plat chaud sur la table de fête et provoquaient toujours un délice culinaire chez les invités.

Aujourd'hui il y a beaucoup recettes originales avec des photos, avec lesquelles vous pouvez préparer de nouvelles salades chaudes à chaque fois, en choisissant des ingrédients pour tous les goûts : foie et poulet, viande et poisson, frais ou légumes en conserve, fruits, fromages et légumes verts, champignons et légumineuses, riz et pâtes.

Soit dit en passant, les plats tels que les salades chaudes sont rarement assaisonnés de mayonnaise, préférant les légumes ou Beurre, souvent le même que celui utilisé pour faire sauter les principaux ingrédients. Les photos aideront à organiser efficacement une salade chaude si vous prévoyez de la servir sur la table de fête, et il est préférable de disposer l'apéritif en portions.

Séparément, il convient de mentionner les salades avec du poisson fumé à chaud, qui peuvent être consommées chaudes et froides. La base de ces collations peut être le maquereau fumé, le saumon, la morue, qui se marient bien avec les feuilles de laitue, pommes de terre bouillies, tomates, fruits (surtout agrumes), cornichons et champignons, petits pois, etc.

En tant que vinaigrette, la mayonnaise et la crème sure ou la vinaigrette huile-vinaigre conviennent. Salade avec poisson fumé(fumé à chaud) adapté aux deux table de vacances ainsi que tous les jours.

Une salade chaude de poisson, viande, légumes peut être préparée sans problème même par des ménagères inexpérimentées, et le résultat ravira tous les ménages.

Cuisine

Les salades de poulet chaud plairont à tout le monde sans exception, elles sont faciles à préparer et le goût est incroyable. De plus, le plat est copieux et nutritif. Une salade chaude avec du poulet, des pommes de terre et des champignons s'intégrera parfaitement dans menu des fêtes. Vous pouvez prendre n'importe quel champignon: les champignons rendront le goût du plat plus tendre et ceux de la forêt ajouteront un arôme unique.

Faire bouillir le filet de poulet jusqu'à ce qu'il soit tendre, le plonger dans de l'eau bouillante salée. Laisser refroidir sans retirer du bouillon.
Faire bouillir les pommes de terre avec leur peau, laisser refroidir et retirer la peau.
Faites cuire les œufs durs, laissez-les refroidir et écalez-les.
Le tout coupé en cubes de même taille.
Hachez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
Rincez les champignons, coupez-les de manière pratique et faites-les frire dans la même poêle, en ajoutant de l'huile, du sel pendant 2 minutes avant la fin.
Moudre le fromage sur une râpe grossière.
Dans un saladier en verre profond ou un plat allant au four (de préférence rectangulaire), disposer la future salade chaude en couches : pommes de terre, 1/2 filet de poulet, oignon, Champignons frits restes de poulet, d'œufs et de fromage. Toutes les couches, sauf la dernière, sont bien enduites de mayonnaise, si nécessaire, ajoutez du sel.
Placer le récipient avec la salade au four préchauffé à 150°C pendant environ 15 minutes. Lorsque le fromage est fondu, le plat est prêt, vous pouvez le sortir et le servir aussitôt en le décorant de brins d'herbes fraîches.

Choix

Les salades chaudes, comme vous pouvez le voir sur la photo, comprennent rarement un grand nombre d'ingrédients et il n'est pas nécessaire de les faire cuire avec de la viande. Les végétariens adoreront l'apéritif chaud de pommes de terre aux champignons et aux haricots.

Les pommes de terre doivent être coupées en cercles et cuites au four, frottées avec du sel et des épices au goût.
Faites frire les champignons avec les oignons, faites sauter les carottes séparément, mélangez le tout, ajoutez une boîte de haricots en conserve et faites chauffer dans une casserole.
Mettez les pommes de terre au four dans un saladier, la masse de champignons dessus, saupoudrez d'herbes hachées et servez immédiatement.

Pour préparer des salades de poisson chaudes, vous aurez besoin de 2 à 3 boîtes de n'importe quel aliment en conserve dans l'huile (écrasé à la fourchette), de plusieurs gros oignons (coupés en demi-anneaux et frits dans l'huile), d'œufs durs hachés et de riz bouilli. Mélanger tous les ingrédients, ajouter le persil haché et l'huile végétale chauffée. Cette salade peut être faite à partir de poisson fumé à chaud, pas de conserves, elle n'en sera que meilleure, dans ce cas, vous pouvez ajouter un peu de sauce soja à la vinaigrette.

La salade avec du poisson fumé à chaud ira très bien et sa cuisson est facile. Par exemple, vous pouvez faire salade de pommes de terre de la morue fumée à chaud, très appréciée des peuples scandinaves.

Vous devez faire bouillir des pommes de terre avec des carottes, les éplucher et les couper en cubes.
Retirez les noyaux de la morue et coupez-la en gros morceaux.
Mélangez le tout, ajoutez des feuilles de laitue hachées, des cornichons avec pois verts, assaisonner de mayonnaise.
Vous pouvez ajouter un peu de raifort et de vinaigre à la mayonnaise pour rendre la salade plus épicée.

Toute salade chaude préparée selon la recette choisie avec une photo peut être décorée efficacement avec des œufs durs, des carottes, des betteraves, en en découpant des fleurs, ainsi que des brins d'herbes fraîches, des tranches de tomates ou de fruits.

Catégories

Populaire