Comment faire la recette des boulettes de fromage. Boulettes de fromage à l'ail. Boules de fromage. Recette avec une surprise

Je vous propose donc de vous préparer pour cette occasion apéritif chaud comme des boulettes de fromage à la maison. Délicieux, tendre collation au fromage Il se marie bien avec du vin ou de la bière.

Temps de cuisson - 5 minutes.

Le temps de préparation des ingrédients est de 15 minutes.

Après cuisson, vous recevrez - 4 portions de 100 gr.

Valeur nutritionnelle pour 100 grammes :

Ingrédients

• Fromage à pâte dure - 250 grammes.
• Blanc d'oeuf - 3 pièces.
• Farine de qualité supérieure (pour le remplissage) - 1,5 c. l.
• Ail - 1 gousse.
• Persil - un petit bouquet.
• Huile végétale - 250 millilitres.
• Sel - ½ cuillère à café.
• Farine (pour la panure) - 1 c. l.

Sauce:

• Crème sure - 200 grammes.
• Concombre mariné - 50 grammes.
• Ail - 1 gousse.

Recette

1. L'ingrédient principal des boules classiques est le fromage. Nous le frottons sur une râpe fine. Nous nettoyons une petite gousse d'ail, hachons, saupoudrons la surface du fromage.

   

2. Dans les œufs lavés, nous séparons la protéine dans un récipient séparé, voyez comment sur une photo étape par étape.

   

3. Refroidissez la protéine, versez le sel, puis battez avec un fouet en métal pendant hâtivement jusqu'à ce qu'une masse stable se forme. Mettez la masse fouettée dans un récipient avec du fromage, versez 1,5 cuillères à soupe de farine tamisée à température ambiante.

   

4. Mélanger tous les ingrédients combinés jusqu'à l'obtention d'une consistance collante homogène.

   

5. On forme des boules en ne roulant pas très serré pour qu'elles soient aérées.

   

6. Nous panons le produit semi-fini fini dans de la farine. Verser dans un moule à fond épais huile végétale, mettez le feu, portez à ébullition.

   

7. Nous ajoutons les boules dans la friteuse, sans les presser fortement les unes contre les autres, réduisons la puissance du brûleur d'un diable et cuisons l'apéritif en le retournant périodiquement. Frire pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

   

8. Pour les boulettes de fromage frites, vous devez faire très simple sauce à la crème sure. Coupez le concombre en fines lanières, hachez finement l'ail, puis ajoutez le tout à la crème sure, mélangez.

   

Alors ici manière rapide vous pouvez faire une sauce à la maison, un apéritif chaud et le servir pour un dîner de gala.

Le fromage chaud visqueux dans une panure croustillante est un excellent apéritif pour les réunions amicales entre amis.

Il est préférable de faire cuire des boules de collation à partir de différents types de fromage. Cette fois j'en ai eu 2 fromage à pâte dure et fromage à pâte molle feta.

INGRÉDIENTS:
pour 4 portions

Fromage à pâte dure - 200 gr
Fromage feta - 50 gr
Oeufs - 2 pièces
Farine - 50 gr
Chapelure - 50 gr
Huile pour friture - 400 ml

Moudre le fromage à pâte dure sur une râpe fine, la feta - pétrir à la fourchette. Mettre dans un bol profond, ajouter un un oeuf cru et bien mélanger jusqu'à consistance lisse.

À partir de la pâte obtenue, nous roulons de petites boules - de la taille d'une noix. Pour que les boules ne collent pas aux mains et soient uniformes, nous humidifions les mains avec de l'eau froide.

De la quantité d'ingrédients ci-dessus, j'ai obtenu 12 boules de fromage.

Maintenant, il est important de bien paner les boules pour que le fromage ne coule pas pendant la friture. Battre l'œuf dans un bol avec quelques cuillères à soupe d'eau. Rouler la boule dans la farine, puis dans l'oeuf et chapelure.

Nous faisons la procédure avec chaque boule de fromage, après quoi nous répétons la panure: encore une fois farine, œuf, craquelins. Ainsi, le fromage sera sous double protection.

Pliez les boules finies en une rangée sur une assiette et mettez au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes. Pendant ce temps, la croûte durcira, ce qui maintiendra le fromage fondu à l'intérieur lors de la friture.

Dans une casserole ou une grande louche, faites bien chauffer l'huile végétale. Nous baissons nos blancs de fromage dans l'huile bouillante pendant littéralement une minute : nous les retirons dès qu'ils deviennent dorés. Envoyez-les immédiatement sur une serviette en papier pour éliminer l'excès de graisse.

Boules de fromage frire en petits lots: 4-5 pièces, selon la taille des plats où l'on fait bouillir l'huile. Les balles doivent "flotter" librement.

Aujourd'hui, je veux offrir une excellente collation - des boulettes de fromage, avec une variété de garnitures. Les boules de fromage décoreront n'importe table de fête, et en plus, c'est un plat très savoureux et original.

Nous allons préparer des boulettes de fromage comme suit :

Base de fromage pour faire des boules fourrées

Avant de passer aux garnitures de boules de fromage, regardons comment préparer une base de boule de fromage, c'est commun à toutes les garnitures.

Nous avons besoin:

• 250 g de n'importe quel fromage à pâte dure
• 5 œufs, bouillis
• 3 cuillères à soupe Mayonnaise
• 2-3 gousses d'ail
• sel, poivre au goût

Cuisine:

1. Frottez le fromage, les œufs et l'ail sur une râpe fine.

2. Salez le mélange, poivrez et mélangez avec de la mayonnaise. La masse doit être moyennement douce, élastique. S'il s'avère sec, ajouter un peu de mayonnaise.

3. Divisez la masse obtenue en 5 parties égales, dans des plats différents. Nous pouvons maintenant commencer à former des boules de fromage avec des charges.

Boulettes de fromage aux bâtonnets de crabe

Nous avons besoin:

• 200 g bâtonnets de crabe, congelé
• 1 cuillère à soupe Mayonnaise

Cuisine:

1. Broyez les bâtonnets de crabe sur une râpe fine. Bâtonnets râpés, divisés en deux parties : 1 - partie pour le remplissage, 2ème partie pour saupoudrer.

2. Mélanger une partie des bâtonnets de crabe avec la base de fromage, ajouter la mayonnaise et bien mélanger.

3. Nous formons des boules. La façon la plus simple de le faire est d'utiliser des gants en caoutchouc humidifiés avec de l'eau. Nous recueillons la masse avec une cuillère à café, roulons-la avec les mains mouillées.

4. La boule résultante, panée dans la deuxième partie des bâtonnets de crabe, et mise sur une assiette.

Boulettes de concombre et fromage au poisson rouge

Nous avons besoin:

• 1 concombre frais, petite taille
• 100 g de poisson rouge
• 50 g de graines de sésame noir
• 100 g de graines de sésame blanc

Cuisine:

1. Concombre frais pelé et coupé en petits cubes.

2. Mélangez le concombre avec la masse de fromage, mélangez.

A l'aide d'une cuillère à café, formez des boules. A l'intérieur de chaque boule, mettre un petit morceau de poisson rouge.

3. Mélangez le sésame noir avec 50 g de blanc et le reste du sésame blanc - dans un bol séparé.

4. Roulez les boules formées : certaines sont dans un mélange de sésame, et d'autres dans du sésame blanc.

Boulettes de fromage aux carottes et aux noix

Nous avons besoin:

• 1 carotte crue, taille moyenne
• 150 g de noix

Cuisine:

1. Moudre les carottes sur une râpe fine.

2. Les noix doivent être séchées un peu. 50 g de noix, partez pour la garniture, divisez-les en quartiers et broyez le reste dans un mélangeur.

3. Mélangez les carottes avec la masse de fromage et formez des boules.

A l'intérieur de la boule, mettre un quart de noix.

4. Roulez la boule finie dans les noix moulues.

Boulettes de fromage au poisson rouge et oignons verts

Nous avons besoin:

• 100 g de poisson rouge
• 1 bouquet d'oignons verts
• 0,5 cuillère à soupe Mayonnaise
• 100 g d'aneth haché frais ou sec ou toute autre herbe

Cuisine:

1. Hachez finement le poisson rouge.

2. oignon vert et hacher l'aneth frais.

3. Mélangez le poisson avec la masse d'oignon et de fromage, ajoutez la mayonnaise et mélangez.

Cliquez sur Classe

Dites à VK

Pour diverses fêtes de famille et jours fériés, et même en semaine, je souhaite diversifier ma carte, cuisiner quelque chose d'insolite et en même temps produits conventionnels. Boulettes de fromage, c'est exactement le plat qui correspond aux caractéristiques ci-dessus, comme on dit, relativement bon marché et gai.

Les boulettes de fromage peuvent être préparées avec des fromages variétés de blé dur et fromages fondus, avec et sans adjonction de fromage cottage, avec diverses charges. Aujourd'hui nous allons cuisiner des boulettes de fromage selon 9 recettes :

Vous pouvez voir les options pour les boules de caillé.

Boulettes de fromage - collation au fromage fondu

Nous avons besoin:

• 2 morceaux de fromage fondu
• 2 œufs, bouillis
• 2 mc Mayonnaise
• 1 bouquet d'aneth vert
• 100 g de fromage à pâte mi-dure
• 1 paquet paprika

Cuisine:

1. Fromages fondus, fromages à pâte mi-dure et oeufs bouillis frotter sur une râpe fine, chacun séparément.

2. Hacher les feuilles d'aneth finement, finement.

3. Mélanger les fromages fondus, les œufs et assaisonner de mayonnaise. La masse de caillé ne doit être ni sèche ni liquide, mais telle qu'elle roule facilement en boule.

4. Nous mettons du fromage à pâte mi-dure, de l'aneth, du paprika dans des assiettes, ils seront saupoudrés pour nous.

5. Nous formons des boules avec les mains humides et les roulons immédiatement dans une pincée, d'abord nous les panons en une seule, puis nous prenons un autre type de boules et ainsi de suite.

Boulettes de fromage : trois variantes de recettes originales

Option 1 : aux olives panées aux noix

Nous avons besoin:

• 200 gr de fromage à pâte dure
• 10-15 olives dénoyautées
• 100 gr de noix
• Mayonnaise

Cuisine:

1. Râpez séparément le fromage à pâte dure et les noix sur une râpe fine.

2. Mélanger le fromage avec la mayonnaise, jusqu'à la consistance d'une bouillie épaisse.

3. Nous faisons un petit gâteau, mettons une olive au milieu et roulons-le dans un petit pain, il ressemble à un abricot.

Roulez dans noix. Voici ce qui s'est passé.

2ème option : avec cacahuètes grillées et carottes

Nous avons besoin:

• 200 gr de fromage à pâte dure
• 100 gr de cacahuètes grillées
• 1/2 carotte, moyenne
• graines de sésame
• aneth séché
• paprika
• ail séché
• Mayonnaise

Cuisine:

1. Fromage, carottes et cacahuètes grillées frotter sur une râpe fine, mélanger et ajouter la mayonnaise, mélanger pour obtenir une masse épaisse.

2. Les graines de sésame, le paprika et l'aneth séché seront utilisés comme panure.

3. À partir de la masse de fromage, nous formons des boules et roulons dans la panure. C'est comme ça que ça s'est passé.

3ème option : avec du jambon pané au crabe

Nous avons besoin:

• 200 gr de fromage à pâte dure
• 100 gr de bâtonnets de crabe
• 100 gr de jambon
• ail séché
• Mayonnaise

Cuisine:

1. Fromage, frottez les bâtonnets de crabe sur une râpe fine, chacun séparément.

2. Couper le jambon en petits cubes (150x150 mm).

3. Mélangez le fromage avec l'ail sec et la mayonnaise, mélangez. Nous formons des boules, à l'intérieur, dans lesquelles nous mettons un morceau de jambon, roulons la boule. Voici à quoi ressemble la balle.

4. Nous panons la boule formée dans des bâtonnets de crabe, car les bâtonnets de crabe ne collent pas bien, ils doivent être enfoncés dans la boule. Le reste de la noix râpée peut également être utilisé pour la panure.

Boules de fromage - apéritif au fromage à pâte dure avec 5 garnitures

Pour préparer cinq types de boulettes de fromage, nous avons besoin d'une base de fromage. Par conséquent, nous préparons d'abord la base de fromage, puis nous passerons à l'utilisation de différentes vermicelles.

Base pour balles

Nous avons besoin:

• 300 g de fromage à pâte dure, si désiré, vous pouvez remplacer la moitié du volume par du fromage cottage gras
• 5 œufs, bouillis
• 2-3 gousses d'ail
• 1-2 pots de mayonnaise
• sel, parfumé noir poivre moulu, goûter

Cuisine:

1. Fromage à pâte dure, œufs durs et trois ails sur une râpe fine. Vous pouvez tout faire dans un seul bol.

2. À la masse obtenue, ajoutez du piment de la Jamaïque et assaisonnez avec 2-3 cuillères à soupe de mayonnaise. Bien mélanger, goûter pour le sel, ajouter du sel si nécessaire.

La masse de fromage ne doit être ni sèche ni liquide, il est donc préférable d'ajouter de la mayonnaise à la cuillerée et de surveiller la consistance de la masse. Nous essayons de former une boule, si elle roule, alors la pâte a une bonne consistance.

3. Divisez la masse de fromage obtenue en 5 parties égales, mettez-les dans différents bols. Le socle est prêt.

Boulettes de fromage au crabe

Nous avons besoin:

• fond de fromage
• 200 gr de bâtonnets de crabe
• 1 cuillère à soupe Mayonnaise

Cuisine:

1. Bâtonnets de crabe, de préférence légèrement congelés, frotter sur une râpe fine, 100 gr. dans un bol séparé, utilisez une part dans la pâte, la seconde servira de panure.

2. Ajoutez quelques bâtonnets de crabe à la masse de fromage, mélangez, ajoutez de la mayonnaise si nécessaire.

3. Nous formons des boules, il est préférable de le faire avec des gants, humidifiez légèrement nos mains avec de l'eau pour qu'elle ne colle pas à nos mains, recueillez avec une cuillère à café et roulez en boule.

4. Boulettes formées, panées dans des chips de crabe et mises dans une assiette. Refroidir au réfrigérateur.

Boulettes de concombre au fromage

Nous avons besoin:

• masse de fromage
• 1 petit concombre
• 50 gr de filet de poisson rouge, au choix
• sésame blanc et noir

Cuisine:

1. Pelez le concombre et coupez-le en petits cubes.

2. Couper le filet de poisson rouge en petits cubes (1x1 cm).

3. Mélanger la masse de fromage avec le concombre, bien mélanger jusqu'à consistance lisse.

4. Versez les graines de sésame sur des assiettes, faites deux pépites - blanc pur et un mélange de blanc et de noir.

5. On forme des boules : rouler en boule, puis l'écraser, mettre un morceau de poisson rouge au milieu,

et rouler à nouveau. Boule de pain aux graines de sésame.

Apéritif carotte et fromage aux noix