Soupe de purée de tomates - une recette classique et des variations. Soupe épicée aux tomates - mon chef-d'œuvre à la tomate

La saison des tomates commence à la fin de l'été. Désormais, il est recommandé de cuisiner un maximum de plats avec eux afin que l'apport en vitamines soit suffisant pour un long hiver. Après tout, ce légume brillant et joyeux est d'une grande utilité. corps humain. De plus, selon les scientifiques, traitement thermique ne détruit pas caractéristiques bénéfiques tomates, mais les augmente plutôt.
Il y a beaucoup de plats qui incluent des tomates. L'un d'eux est pointu Soupe à la tomate poussin. Il se prépare rapidement et simplement. Mais malgré toute sa simplicité, il s'avère très savoureux. Pour préparer une soupe de tomates épicée pour deux portions, vous devez prendre:

Informations sur le goût Soupes chaudes

Ingrédients

deux tomates de taille moyenne;
une tête d'ail;
tête d'oignon;
Huile de sésame;
une pincée de graines de sésame;
cuisse de poulet;
sel au goût.

Comment faire une soupe de poulet aux tomates épicées

Soudez d'abord bouillon de poulet d'une cuisse, faites cuire le bouillon pendant 30 minutes, puis démontez la viande et coupez-la en petits morceaux.
Oignon coupé en cubes.

Lavez les tomates et coupez-les en croix avec un couteau.

Faites bouillir de l'eau dans une casserole et plongez les tomates dans de l'eau bouillante, littéralement pendant une à deux minutes.

Sortez-les ensuite de l'eau, laissez-les refroidir et retirez la peau.

Trancher les tomates.

Épluchez l'ail en gousses et utilisez un couteau large pour l'écraser, puis hachez-le finement.

Verser l'oignon dans une poêle chaude et huilée, faire revenir légèrement, ajouter les tomates.

Laisser mijoter pendant cinq minutes, saupoudrer d'ail. Laisser mijoter la vinaigrette pendant quelques minutes de plus, verser le bouillon avec des morceaux de cuisses de poulet cuites.

Saler au goût. Attendre que la soupe bout et verser dans des bols. Ajouter une cuillère à soupe à la soupe huile de sésame et une pincée de sésame.
Nous avons une soupe de tomates légèrement épicée, pour la rendre plus satisfaisante, ajoutez un morceau de viande bouillie Vous pouvez également servir cette soupe avec des croûtons ou des craquelins.

Je vais vous dire comment cuisiner une soupe de tomates épicée à la maison. c'est un premier plat très simple que vous devriez apprécier - il n'est pas préparé de la manière habituelle, mais le goût est tout simplement délicieux !

INGRÉDIENTS

Tomates 2 Kilogrammes
Arc 1-2 Pièces
Ail 2 pièces
Bouillon 3 tasses
Lait de coco 1 verre
Épices 1 au goût
Piment 1 pièce

Étape 1

1. Préchauffez le four à 200 degrés. Lavez les tomates et les poivrons, épluchez l'oignon et l'ail. Tout cela doit être cuit. Pour le rendre plus pratique, je coupe les tomates et les poivrons, saupoudre d'épices et les mets sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium, et mets l'oignon haché et les gousses d'ail dans des sacs du même papier d'aluminium et les mets sur la tomate. Nous faisons cuire les oignons pendant une demi-heure et l'ail, les poivrons et les tomates pendant environ une heure.

Étape 2

2. Maintenant, mettez tous les ingrédients dans un mélangeur, ajoutez les épices et broyez à l'état de purée. Ajouter ensuite le bouillon et le lait de coco à la purée. et porter à ébullition à feu doux.

Étape 3

3. C'est tout ! La soupe peut être servie aussi bien froide que chaude. Bon appétit!

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Recette de soupe de purée de tomates épicée

À partir de tomates et avec des tomates, vous pouvez cuisiner une centaine de soupes différentes. La base de ces premiers cours sont les tomates. Les soupes peuvent être épicées, salées, aigres-douces, servies chaudes et froides, avec toutes sortes de produits complémentaires.

Faire de la soupe aux tomates à la maison est simple et rapide. Les ingrédients sont tous aussi habituels que possible et la soupe s'avère délicieuse !

Le goût et l'arôme du piment rouge donnent un piquant particulier à cette soupe. Les amateurs d'épices apprécieront certainement.

Si vous en avez assez de cuisiner des soupes monotones et que vous voulez quelque chose de nouveau, alors essayez la soupe aux tomates épicée, vous l'aimerez, je vous le garantis !

Pour réaliser cette recette de soupe de purée de tomates épicée, vous aurez besoin:

Tomates 300 g
Oignon 2 pièces.
Ail 3-4 dents
Pommes de terre 3-4 pièces
Pâte de tomate 1 cuillère à soupe
Piment 1 pc.
Curry 0,5 cuillère à café
Huile d'olive
Sucre
herbes séchées
Crème sure et herbes pour servir
Bouillon (eau) 1-1,5 l.

Recette de cuisine "Soupe piquante à la purée de tomates":

Lavez les tomates, versez de l'eau bouillante pendant 1 minute, retirez la peau, coupez la chair en cubes.
Épluchez l'oignon et l'ail, hachez-les, faites-les revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
Ajouter ensuite les tomates, laisser mijoter 5 minutes.
Ajouter la pâte de tomate, mélanger, saler, ajouter un peu de sucre au goût, continuer à mijoter encore 5 minutes.
Épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en cubes.
Porter le bouillon (eau) à ébullition, saler, baisser les pommes de terre, cuire 10 minutes à feu doux.
Transférer ensuite dans le bouillon sauce tomate, ajouter concassé piments, curry, herbes séchées, cuire 10-15 minutes à feu doux.
Retirer la soupe, réduire en purée avec un mélangeur si désiré, verser dans des bols, servir avec de la crème sure.

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Soupe de tomates épicée

Ingrédients utilisés pour faire la soupe épicée aux tomates :

Bouillon - 500 ml;
Haricots noirs - 500 g;
Oignon - 1 pièce;
Huile végétale - 40 ml;
Persil - 50 g;
Pâte de tomate - 4 cuillères à soupe;
Sel de mer - 3 cuillères à café;
Piment - 1 cuillère à café;
Farine;
Poivre.

Comment faire une soupe épicée à la tomate ?

Si vous aimez les tomates sous toutes leurs formes, la recette suivante a été créée spécialement pour vous.

Épluchez l'oignon, hachez-le et faites-le revenir dans une poêle chauffée.

L'oignon doit prendre une couleur légèrement dorée.

Après cela, ajoutez le piment moulu et la pâte de tomate.

Ce mélange est chauffé pendant 5 minutes. Ajouter les haricots noirs.

Laisser mijoter environ 25 minutes à feu doux. Ne couvrez pas avec un couvercle.

Bouillon, de préférence de bœuf, verser dans une casserole, attendre jusqu'à ébullition et ajouter la masse de haricots.

Le plat doit être assez épais et visqueux.

Vous pouvez épaissir la soupe avec de la farine si vous n'arrivez pas à obtenir la consistance désirée.

Cuire la soupe environ 30 minutes, et dans les dernières minutes ajouter le persil haché.

La soupe résultante est refroidie et servie en portions avec des toasts.

Poivre et sel peuvent être ajoutés si désiré.

Bon appétit!

Vous pouvez également cuisiner selon notre recette plat portugais- tarte au fromage

faire-manger.com

Comment faire une soupe de tomates épicée

J'ai trouvé trois cent soixante-quatorze options pour cuisiner une soupe de tomates épicée. Vous pouvez également voir comment faire cuire la soupe et comment faire cuire la soupe aux tomates. On connaît aussi deux cent quinze façons de cuisiner une soupe au poulet et au fromage. Voir aussi comment faire du pain maison français.

Nous lavons les haricots et les trempons pendant 6 heures. Rincer à nouveau et cuire jusqu'à cuisson complète. Coupez l'oignon en lanières et faites-le revenir dans de l'huile végétale chaude jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ajoutez ensuite la purée de tomates (vous pouvez ajouter du prêt à l'emploi, j'ai ajouté de la voie. Nécessaire: oignon bulbe - 1 pc. Haricots - 400 g de légumes verts - 1 bouquet. épicé saucisse fumée- 200 g de poivron vert - 2 pièces de piment - 1/4 c. sel - 1/2 cuillère à café Huile d'olive - 2 c. l. purée de tomates - 500 ml de bouillon de viande&mdash.

Soupe épicée aux tomates avec champignons et haricots Pour réduire le temps de cuisson de la soupe, préparez les produits à l'avance. Faire tremper les pois chiches le soir dans de l'eau, le lendemain, remplacer l'eau par de l'eau fraîche et faire bouillir les pois chiches jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 1 heure. Les lentilles rouges cuisent très rapidement et bouillent bien en 15 minutes. J'ai pris des pois chiches. Requis : Pois chiches - 100 g Lentilles (rouges) - 100 g Pleurotes - 100 g Oignons bulbes - 1 pc Ail - 3 dents. Carottes - 1 pc Céleri à pétiole (pétioles) - 2 Piment (piquant au goût) - 1/2 pc Feuille de laurier - 2 pcs Huile végétale.

Soupe de tomates épicée au poisson Préparer les produits. A la place des tomates propre jus J'ai pris une boîte de purée de tomates de Pomito, 500 g, j'aime beaucoup les utiliser, elles sont pratiques et savoureuses. Épluchez les oignons, les pommes de terre, l'ail et le gingembre. Couper le filet en morceaux. Hacher l'oignon comme bon vous semble. Obligatoire : Poisson (Filet de poisson de mer blanc - églefin, lieu jaune, merlu. J'ai un filet de tilapia) - 300 g Tomates dans leur propre jus (450 g) - 1 interdiction. Pommes de terre (moyennes) - 4 pièces Céleri-rave - 80 g Ail - 2 dents. Piment (petit, frais) - 1 pc Oignon.

Soupe épicée de tomates à l'épine-vinette Pour cette soupe, il vous faut un bon bouillon de viande sur du porc ou du bœuf. Si c'est - excellent, sinon, cuisinez. Dans une casserole avec de l'eau froide on jette un morceau de porc distinct, un oignon dans la coque (laver), des carottes épluchées, 2 gousses d'ail, Feuille de laurier, ne parfumé. Nécessaire: porc ou boeuf (c'est mieux si c'est avec des os - par exemple, des côtes) - 500g; oignon (1 morceau pour la vinaigrette, 1 pour le bouillon) - 2 morceaux; carottes (de même avec des oignons) - 2 pcs; ail - 2 dents; riz (c'est mieux s'il est cuit à la vapeur à grains longs) - 0,3 pile.;.

Soupe de tomates épicée Faites une frite épicée : coupez le lard en cubes, faites-le fondre dans une poêle et faites revenir l'oignon \ pas jusqu'à ce qu'il soit doré \. Ajouter le piment pelé finement haché et laisser mijoter. \ Je suis désolé - les produits d'un autre plat se sont emmêlés \ Épluchez les tomates o. Nécessaire : Tomates dans leur propre jus 750 ml-1 l Oignon moyen 1/2 pc de bacon 200 g d'olives dénoyautées Piment fort 1 pc de menthe séchée 1,5 c. vinaigre balsamique 2 cuillères à soupe aneth, persil 4 brins crème sure ou mayonnaise bouillon prêt à l'emploi 300 ml de fromage pour soupe

Soupe de tomates épicée au poisson Préparez les aliments et les épices. Hacher grossièrement les tomates du bocal en gardant le jus qui coule. Couper le poisson en petits morceaux. Retirez les graines des piments frais et hachez-les finement. Hacher l'oignon. Râpez le gingembre. Pressez l'ail à travers une presse. Shishink de céleri. Requis : Filet de poisson (blanc poisson de mer(J'ai des filets de tilapia, mais vous pouvez prendre n'importe quel poisson : haddock, goberge, colin)) - 300 g Tomates dans leur jus (j'ai pris une boîte de purée de tomates de chez Pomito, 500 g) - 450 g Pommes de terre (moyennes) - 4 pcs Racine de céleri & mdas.

Soupe piquante à la purée de tomates rôties Faire cuire les tomates avec l'oignon, l'ail, le poivre et le sel. Ensuite, à l'aide d'un mélangeur, broyez les tomates avec les oignons et l'ail à l'état de purée, laissez quelques morceaux grossièrement hachés. Faites chauffer la purée de tomates. Au centre de l'assiette, nous mettons des tomates et des bases grossièrement hachées. Requis : 3 tomates basilic oignon ail piment sel

Soupe de tomates épicée aux haricots Oignon finement haché, faire revenir dans une petite quantité d'huile jusqu'à ce qu'il soit transparent, en remuant de temps en temps. Lorsque l'oignon devient tendre, ajoutez la purée de tomates, portez à ébullition et laissez cuire 3-4 minutes à feu doux. Veuillez noter que nous parlons de purée et non de tomate. Nécessaire: Huile végétale- 20 ml Oignon (100g) - 2 pcs. Purée de tomates - 400 g Haricots rouges dans leur jus - 400 g Piment - 2 pcs. Bouillon de bœuf - 1000 ml Farine de maïs - 15 g Sel - 1,5 c. Persil - 50 g

Soupe épicée de tomates aux champignons et lentilles Versez les champignons grossièrement hachés avec de l'eau froide et mettez le feu. A ébullition, saler et ajouter les lentilles. Cuire pendant 20-30 minutes jusqu'à ce qu'il devienne mou. Ajouter les pommes de terre, les carottes et le céleri. Cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt. Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle et Requis : Pour un pot de 3 litres, il vous faudra : 500 gr. champignons, coupés moitié grossièrement, moitié finement; 2-3 pommes de terre, coupées en cubes; 150 gr. lentilles vertes; 2 carottes, coupées en tranches; 1-2 branches de céleri, coupées en tranches (facultatif) 1 ampoule.

Soupe épicée de tomates aux crevettesÉpluchez les carottes et les oignons, hachez-les comme vous le souhaitez. Retirez le pédoncule des poivrons, retirez les graines, coupez au hasard. Placer les légumes préparés dans un bol. Versez de l'eau bouillante pour qu'elle ne les recouvre que. Porter à ébullition, saler. Cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Doba. Requis : 400 gr de tomates pelées dans leur jus 1 gros poivron rouge doux 1 piment rouge fort 1 oignon rouge 1 carotte 400 ml lait de coco 250 g de petites crevettes décortiquées bouillies surgelées eau bouillie sel verts

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Soupe épicée de tomates au poulet

Ingrédients

deux tomates de taille moyenne;
une tête d'ail;
tête d'oignon;
Huile de sésame;
une pincée de graines de sésame;
cuisse de poulet;
sel au goût.

Comment faire une soupe de poulet aux tomates épicées

Oignon coupé en cubes.

Lavez les tomates et coupez-les en croix avec un couteau.

Faites bouillir de l'eau dans une casserole et plongez les tomates dans de l'eau bouillante, littéralement pendant une à deux minutes.

Sortez-les ensuite de l'eau, laissez-les refroidir et retirez la peau.

Trancher les tomates.

Épluchez l'ail en gousses et utilisez un couteau large pour l'écraser, puis hachez-le finement.

Verser l'oignon dans une poêle chaude et huilée, faire revenir légèrement, ajouter les tomates.

Laisser mijoter pendant cinq minutes, saupoudrer d'ail. Laisser mijoter la vinaigrette pendant quelques minutes de plus, verser le bouillon avec des morceaux de cuisses de poulet cuites.

Saler au goût. Attendre que la soupe bout et verser dans des bols. Ajouter une cuillère à soupe d'huile de sésame et une pincée de graines de sésame à la soupe.

Nous avons une soupe de tomates légèrement épicée, pour la rendre plus satisfaisante, ajoutez-y un morceau de viande bouillie, vous pouvez également servir cette soupe avec des croûtons ou des craquelins.

Le gaspacho espagnol n'est pas la seule soupe à la tomate que de nombreux cuisiniers préparent. Cette version du plat est plus liée à l'été, car il est servi froid. En hiver, il est préférable de faire cuire une soupe chaude avec des tomates - il existe également de nombreuses options de ce type. Les recettes ci-dessous avec photos décrivent étape par étape comment cuisiner un plat aussi inhabituel.

Comment faire de la soupe aux tomates

Les tomates peuvent être fraîches, séchées ou en conserve à la maison. Tout dépend de la saison. La soupe est aussi souvent faite de jus de tomate ou coller. En apparence, il peut être chaud ou froid, avec de la viande hachée ou végétarien. Dans tous les cas, le plat est léger, sain et même adapté à la perte de poids. La préparation de la soupe à la tomate diffère peu de la technologie de cuisson habituelle, même si elle présente quelques nuances selon la recette.

Soupe froide aux tomates

Dans sa version classique, la soupe froide de tomates est un plat espagnol au nom insolite de gaspacho. Il était distribué aux paysans pauvres, qui étanchaient leur soif et leur faim dans la chaleur. Aujourd'hui soupe espagnole le gaspacho est devenu une alternative aux autres plats froids. Sa base est de la purée de tomates. Servir le plat froid, parfois même avec de la glace.

Soupe chaude aux tomates

La soupe chaude aux tomates est également facile à préparer. Même le gaspacho est préparé sous cette forme, mais il existe de nombreuses autres options. La base est souvent un bouillon - de bœuf, de poulet ou de porc. Les tomates contiennent de nombreux types d'aliments en conserve, tels que des haricots ou des sprats. Vous pouvez également en faire de la soupe. La technologie est très simple. Tous les légumes selon la recette sont sautés dans l'huile, puis bouillis dans un bouillon et hachés au mixeur. Il est très facile de le faire dans une mijoteuse.

recette de soupe à la tomate

En plus du classique, il existe des recettes exotiques de soupe à la tomate - avec du poisson, des crevettes ou de la mozzarella. Dans tous les cas, il vaut la peine d'ajouter des herbes fraîches pour le goût, par exemple du basilic ou le même aneth. Pour servir des plats en version classique, veillez à utiliser Croutons à l'ail. Si vous n'avez pas encore choisi de recette pour une délicieuse soupe à la tomate, assurez-vous de consulter la note des plus populaires.

Soupe à la purée de tomates - une recette classique

Temps de cuisson : 55 minutes.
Portions : 3 personnes.
Teneur en calories du plat : 80 kcal.
Gastronomie : espagnole.

La soupe de purée de tomates dans la version classique est préparée de manière très inhabituelle. Les tomates à l'ail et aux oignons entrant dans la composition sont précuites au four. Cela rend le plat encore moins calorique. Vous pouvez rendre la soupe complètement diététique si vous utilisez une forme avec un revêtement antiadhésif lors de la cuisson. Il n'est alors pas nécessaire d'ajouter de l'huile. Après tout, il est facilement remplacé par de l'eau.

Ingrédients:

ail - 3 gousses;
basilic - 1 bouquet;
tomate - 4 pièces;
piment - un petit morceau;
sel - au goût;
eau - 1 cuillère à soupe;
oignon - 1 pièce;
huile d'olive - 2 c.

Méthode de cuisson :

Allumez le four pour le réchauffer à 180 degrés.
Épluchez l'oignon et l'ail, lavez les tomates et retirez le pédoncule. Couper les légumes en quartiers.
Huiler le plat allant au four, y mettre les légumes, saupoudrer de sel et saupoudrer d'huile sur le dessus.
Envoyer au four pendant 25 minutes.
Faites bouillir l'eau, jetez-y les légumes avec le jus qui s'est démarqué, laissez-les mijoter sous le couvercle pendant environ 20 minutes.
Ensuite, traitez la masse avec un mélangeur à l'état de purée, laissez reposer 10 minutes.
Verser dans des bols et décorer de brins de basilic.

Gaspacho - recette pas à pas avec photo

Temps de cuisson : 2 heures.
Portions : 5 personnes.
Teneur en calories du plat : 47 kcal.
Objectif : pour le déjeuner/dîner.
Gastronomie : espagnole.
Difficulté de préparation : moyenne.

La recette classique de la soupe gaspacho comprend une grande variété d'ingrédients utilisés. Il comprend non seulement des tomates à l'huile d'olive, mais aussi du pain, des concombres, des poivrons et du vinaigre de vin. En fin de cuisson, la soupe est diluée avec de l'eau froide, du jus de tomate ou encore du vin rouge. Les jours particulièrement chauds, quelques glaçons sont jetés dans l'assiette au moment de servir. Bien que la soupe soit belle même dans de simples verres.

Ingrédients:

persil frais - quelques branches;
ail - 4 gousses;
tomates mûres juteuses - 15 pièces;
vinaigre de vin - 4 cuillères à soupe;
vin rouge sec, jus de tomate, eau froide- au goût pour servir;
vicié pain blanc- 4 tranches;
concombres - 4 pièces;
poivron - 3 pièces;
sel - 1 cuillère à soupe;
huile d'olive - 125 ml;
Sauce Tabasco - au goût;
oignon - 1 pc.

Méthode de cuisson :

Hacher finement l'ail ou passer au pressoir, mélanger avec des morceaux de pain cassé.
Moudre progressivement le contenu en ajoutant de l'huile d'olive.
Couvrir le mélange et laisser reposer 1h30.
Épluchez l'oignon, hachez-le finement, puis versez-le sur le vinaigre.
Dans chaque tomate, faites une petite incision en forme de croix, maintenez les fruits 1 minute dans de l'eau bouillante, puis pelez-les.
Couper les tomates en quatre morceaux.
Épluchez également les concombres.
Graisser le poivron avec de l'huile végétale, envelopper dans du papier d'aluminium et cuire à 160 degrés pendant 10-15 minutes.
Laissez-les ensuite reposer sous le couvercle pendant le même temps, puis retirez la peau et le noyau.
Laver et hacher le persil.
Mettez les légumes dans un mélangeur en petites portions, réduisez-les en purée, en ajoutant des oignons trempés, pain à l'ail et sauce Tabasco.

Poisson

Temps de cuisson : 40 minutes.
Nombre de portions : 6 personnes.
Teneur en calories du plat : 54 kcal.
Objectif : pour le déjeuner/dîner.
Gastronomie : russe.
Difficulté de préparation : moyenne.

Pendant le jeûne, vous pouvez cuisiner soupe de poisson du sprat à sauce tomate. Il s'avère que quelque chose se situe entre la soupe de pommes de terre et de poisson. L'essentiel est de choisir un sprat de qualité. La sauce doit être très épaisse. Ce n'est qu'alors que la soupe aura un arrière-goût inhabituel. En raison de l'utilisation d'aliments en conserve, le temps de cuisson de la soupe aux tomates est considérablement réduit. C'est un autre avantage par rapport plats de viande. Non seulement les pommes de terre peuvent être un ajout aux sprats. Délicieux avec des vermicelles, des pâtes, des lentilles. Souvent cuisiné avec du riz ou juste des nouilles maison.

Ingrédients:

jus de tomate - 2 cuillères à soupe;
sprat à la sauce tomate - 1 boîte;
sucre, épices, sel - au goût;
oignons - 2 pièces;
pommes de terre - 4 pièces;
huile végétale - au goût;
carottes - 1 pc .;
eau - 2 l.

Méthode de cuisson :

Coupez les pommes de terre épluchées en petits cubes, puis placez-les dans de l'eau bouillante.
Hacher finement l'oignon, traiter les carottes sur une râpe. Faire revenir les légumes dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ensuite, versez le jus de tomate dans la casserole, laissez bouillir.
Assaisonner avec des épices au goût, ajouter un peu de sel et de sucre.
Laisser mijoter pendant 5-7 minutes.
Ajouter les sprats à la tomate avec la sauce aux pommes de terre, ajouter la friture ici.
Cuire encore 5 à 7 minutes, puis vérifier les épices et le sel, en ajouter si nécessaire.

Velouté de tomates

Temps de cuisson : 1 heure.
Portions : 4 personnes.
Teneur en calories du plat : 47 kcal.
Objectif : pour le déjeuner/dîner.
Gastronomie : Italienne.
Difficulté de préparation : moyenne.

Soupe crémeuse aux tomates - Italienne pour une soupe crémeuse aux tomates. Il a une texture plus délicate et une combinaison inhabituelle d'ingrédients, car en plus des tomates, il contient de la crème. Ce plat est particulièrement apprécié en été. Ils le mangent froid, donc en cas de chaleur extrême, ce n'est qu'une recette salvatrice. Les croûtons grillés accompagnent parfaitement une soupe crémeuse. Ils peuvent être saupoudrés de vos épices préférées, donnant tel ou tel goût.

Ingrédients:

bouillon de légumes - 2 cuillères à soupe;
tomates - 7 pièces;
crème - 100 g;
ail - 3 gousses;
carottes - 1 pc .;
pain - 4 tranches;
ail - 3 gousses;
sel - au goût;
oignon - 1 pièce;
romarin, thym, paprika, marjolaine, coriandre - au goût.

Méthode de cuisson :

Préparez deux récipients - avec de l'eau bouillante et de l'eau froide.
Placez les tomates en premier dans le premier, puis transférez-les dans le second. Ensuite, épluchez les légumes.
Faire revenir les oignons finement hachés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis y ajouter les carottes râpées, cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Couper le pain en petits cubes, saupoudrer d'épices au goût, mettre au four préchauffé pendant 7 à 10 minutes.
Broyez les tomates avec un mélangeur, envoyez-les dans la casserole avec le bouillon.
Salez, ajoutez des épices au goût, faites bouillir, puis laissez mijoter à feu doux pendant un quart d'heure.
A la fin, versez la crème, laissez cuire encore 10 minutes.
Au moment de servir, décorer d'herbes et de croûtons.

Soupe à la pâte de tomate

Portions : 4 personnes.
Teneur en calories du plat : 70 kcal.
Objectif : pour le déjeuner/dîner.
Gastronomie : Italienne.
Difficulté de préparation : moyenne.

Si vous n'avez pas peur de cuisiner et d'essayer de nouvelles choses plats insolites puis apprenez à faire de la soupe à la pâte de tomate. C'est plutôt une recette d'improvisation. Léger, épicé et extraordinaire soupe savoureuse le chik peut être préparé avec du lait d'amande ou crème nature. Des épices, encore une fois, peuvent être ajoutées à votre discrétion, donnant au plat l'une ou l'autre nuance de saveur. Pour le piquant, l'ail ou le poivron conviennent. La sauce Tabasco va bien avec eux.

Ingrédients:

crème - 2 cuillères à soupe;
eau - 1 cuillère à soupe;
sel - au goût;
pain noir - 2 tranches;
herbes séchées, poivre, ail - au goût;
pâte de tomate - 4 c.

Méthode de cuisson :

Mettez l'eau avec la pâte de tomate dans une casserole, mettez le feu et portez à ébullition.
Ensuite, salez, ajoutez des épices au goût.
Tout en remuant, verser la crème. Réchauffez la soupe sans la faire bouillir.
Couper le pain en cubes, saupoudrer d'épices et mettre au four préchauffé environ 7 minutes.
Retirer la soupe finie du feu, verser dans des assiettes, garnir de croûtons.

aux haricots

Temps de cuisson : 4h20.
Portions : 5 personnes.
Teneur en calories du plat : 65 kcal.
Objectif : pour le déjeuner/dîner.
Gastronomie : espagnole.
Difficulté de préparation : moyenne.

La sauce tomate n'est pas seulement poisson en boite. Il est également présent dans les légumes, comme les haricots. Il fait également une soupe très savoureuse et inhabituelle. C'est ce qu'on appelle le gaspacho andalou. Tel soupe de haricots pourrait bien être un plat indépendant. L'arôme épicé et le goût frais ne laisseront personne indifférent. De plus, sa préparation ne prend que quelques minutes. L'étape la plus longue est le refroidissement du plat. Le reste du processus est très simple. Assurez-vous de cela en étudiant la recette de la soupe aux haricots à la sauce tomate.

Ingrédients:

Poivre vert- 1 PC.;
ail - 2 gousses;
tomate - 2 pièces;
concombre - 1 pc .;
vinaigre de vin - 6 cuillères à soupe;
cumin - 1 cuillère à café;
épices, origan, persil, basilic - au goût;
branche de céleri - 2 pièces;
haricots à la sauce tomate - 650 g;
jus de tomates - 1 l;
huile d'olive - 2 cuillères à soupe;
oignon vert- 5 plumes.

Méthode de cuisson :

Rincer les légumes et les herbes, sécher.
Hacher finement les concombres, les poivrons et les tomates. Hacher finement les verts.
Mélanger les aliments hachés dans une casserole, ajouter les haricots, l'huile et le vinaigre.
Assaisonnez ensuite avec des épices au goût, versez le tout avec du jus de tomate.
Envoyez le plat sur l'étagère du réfrigérateur, laissez environ 4 heures.

italien

Temps de cuisson : 6 minutes.
Nombre de portions : 6 personnes.
Teneur en calories du plat : 110 kcal.
Objectif : pour le déjeuner/dîner.
Gastronomie : Italienne.
Difficulté de préparation : moyenne.

La soupe de tomates italienne surprend par sa variabilité. Dans l'un de options classiques il est cuisiné avec des fruits de mer. Vous pouvez prendre un type ou tous à la fois Cocktail de fruits de mer avec des moules, des calamars et des poulpes. poisson blanc Ou des crevettes serait parfait. bon ajoutà eux va Fromage Frais. Ainsi, la soupe italienne aux fruits de mer deviendra encore plus tendre. Il vaut mieux prendre comme base bouillon de poisson qui a été pré-infusé.

Ingrédients:

cocktail de mer - 1 kg;
ail - 3 gousses;
filet de cabillaud - 700 g;
oignons - 2 pièces;
feuille de laurier - 2 pièces;
crevettes décortiquées - 1 kg;
tomates dans leur propre jus - 700 g;
basilic séché - 1 cuillère à soupe;
bouillon de poisson - 1 l;
Beurre- 150 g ;
sel, poivre - au goût;
eau bouillie - 1 l;
vin blanc sec - 400 ml;
origan, thym - 0,5 cuillère à soupe chacun

Méthode de cuisson :

Décongelez le cocktail marin, rincez et nettoyez.
Hacher finement l'oignon et l'ail, les faire revenir dans une poêle profonde dans du beurre fondu.
Après quelques minutes, jetez la purée de tomates avec une cuillère.
Versez ensuite le bouillon avec le vin, ajoutez les épices et la lavrushka.
Remuer, laisser mijoter une demi-heure à feu doux.
Ensuite, ajoutez les crevettes décortiquées, le cocktail de la mer.
Rincez la morue. Sécher, couper en cubes, envoyer également au bouillon.
Porter la soupe à ébullition, puis éteindre le feu et laisser mijoter encore 7 minutes.

épicé

Temps de cuisson : 3h20.
Portions : 4 personnes.
Teneur en calories du plat : 50 kcal.
Objectif : pour le déjeuner/dîner.
Gastronomie : russe.
Difficulté de préparation : moyenne.

Pour les amoureux de plus plats salés Soupe de tomates épicée. Il est particulièrement utile pour les personnes ayant un faible taux d'acide gastrique. Si vous avez un ulcère ou une gastrite, il vaut mieux s'abstenir d'un tel plat. Le poivre associé au vinaigre lui donne du piquant. Les amateurs de plats encore plus brûlants devraient ajouter de la sauce Tabasco. Pour servir, non seulement des assiettes sont utilisées, mais des verres, où de la glace et un peu de verdure sont ajoutés pour décorer la soupe.

Ingrédients:

oignons - 2 pièces;

sel, épices - au goût;
Sauce Tabasco - au goût;
piment - 2 pièces;
jus de tomate - 1 l;
verts - au goût;
vinaigre blanc- 50 grammes;
concombre - 2 pièces

Méthode de cuisson :

Épluchez les légumes, coupez-les en petits morceaux et passez-les au mélangeur.
Essuyez ensuite la masse obtenue à travers un tamis et assaisonnez au goût avec des épices et du sel.
Ajouter la sauce Tabasco et le vinaigre, envoyer le mélange refroidir pendant 3 heures au réfrigérateur.
Au moment de servir, garnir de concombre haché et d'herbes, jeter quelques glaçons.

De tomates en conserve

Temps de cuisson : 30 minutes.
Nombre de portions : 6 personnes.
Teneur en calories du plat : 90 kcal.
Objectif : pour le déjeuner/dîner.
Gastronomie : Italienne.
Difficulté de préparation : moyenne.

Un autre savoureux Fast food Il s'agit d'une soupe de tomates à base de tomates en conserve. Il est très pratique de le cuisiner en hiver. Pendant cette période, les tomates juteuses mûres ne se trouvent pas toujours dans les rayons des magasins et vous pouvez acheter quelques tomates en conserve. Si vous avez des préparations maison, c'est encore mieux. Des légumes, à l'exception des tomates et des oignons, rien n'est requis. Les conserves donnent beaucoup de sel, alors salez plus soigneusement la soupe tomate-poulet.

Ingrédients:

oignon - 1 pièce;
sel - 1 pincée;
bouillon de poulet - 3 cuillères à soupe;
sucre - 2 cuillères à soupe;
persil et basilic frais - 1 bouquet chacun;
tomates en conserve– 400 g4
jus de tomate - 1,5 l;
beurre - 6 cuillères à soupe;
crème épaisse- 1,5 m.;
Poivre à goûter.

Méthode de cuisson :

Prendre une casserole au fond de laquelle faire fondre le beurre.
Faites-y revenir l'oignon haché et après quelques minutes, ajoutez les tomates râpées.
Ensuite, versez le jus dans la casserole avec le bouillon, le poivre et le sel à votre convenance.
Cuire 5 minutes, puis ajouter la crème, remuer.
Laisser mijoter jusqu'à cuisson complète pendant encore 5 à 7 minutes.
Lorsque vous avez terminé, ajoutez les herbes ciselées.
Après avoir retiré du feu, insistez la soupe pendant encore 15 minutes sous le couvercle.

Avec du fromage

Temps de cuisson : 35 minutes.
Portions : 5 personnes.
Teneur en calories du plat : 118 kcal.
Objectif : pour le déjeuner/dîner.
Gastronomie : Italienne.
Difficulté de préparation : moyenne.

Léger, appétissant, doux et tendre - c'est la soupe de purée de tomates au fromage. Il est préférable de prendre de la mozzarella ou du parmesan pour ce plat. Bien que n'importe quel autre type de fromage fasse l'affaire - dur, crémeux, transformé ou même fumé. Un goût épicé inhabituel est donné au plat Herbes de Provence mais vous pouvez utiliser les épices de votre choix. Les craquelins sont un bon ajout à un bol de soupe.

Ingrédients:

oignon - 1 pièce;
sucre, épices - 1 pincée chacun;
pâte de tomate - 2 cuillères à soupe;
beurre - 20 g;
ail - 3 gousses;
huile végétale - 1 cuillère à soupe;
pain - 2 tranches;
eau - 1 cuillère à soupe;
fromage - 200 g;
sel - au goût;
tomates - 1 kg.

Méthode de cuisson :

Rincez les tomates, faites une petite incision dans chacune d'elles en haut, puis versez de l'eau bouillante dessus.
Après quelques minutes, égouttez l'eau, puis retirez la peau des fruits et hachez-les finement.
Épluchez les oignons et l'ail, faites-les revenir, puis transférez-les dans une casserole et versez de l'eau dessus. Mettre le feu.
Lorsque l'eau bout, ajoutez les tomates, faites cuire la soupe déjà à feu moyen.
Coupez le fromage en petits cubes ou hachez-le avec une râpe.
Assaisonnez le bouillon avec la pâte de tomate, le sucre et le sel.
Pain coupé en cubes, frit dans du beurre chaud avec des épices.
Ajouter le fromage au bouillon, laisser mijoter quelques minutes, puis battre avec un mélangeur à immersion et porter à nouveau à ébullition.
Au moment de servir, ajouter les croûtons.

La soupe aux tomates contient nécessairement de l'huile d'olive - elle rend le plat doux et satisfaisant. Vous ne pouvez pas vous passer de vinaigre, qui empêche le produit de fermenter. Même si la recette ne comprend pas de persil, d'épinards, d'ail sauvage ou d'ail aux oignons, vous pouvez toujours les ajouter en toute sécurité. Il est recommandé de conserver les soupes froides au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures. On pense que la glace ne fait que violer la consistance du plat.

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La soupe aux tomates a acquis une immense popularité en raison du goût aigre-doux spécifique des tomates, qui se marie bien avec une variété de produits, ce qui élargit considérablement la portée de la fantaisie culinaire.

La variété permet de le combiner avec diverses épices, en servant avec de la crème, de la crème sure.

Les soupes de tomates sont non seulement délicieuses, mais aussi très saines. Le lycopène qu'ils contiennent en grande quantité est l'un des antioxydants naturels les plus puissants.

La soupe aux tomates dans une variante ou une autre est présentée dans de nombreux cuisines nationales. Il est également utilisé comme base pour d'autres soupes épicées, pour la confection de diverses sauces.

Contrairement à d'autres soupes épicées, il existe des recettes de soupes de tomates chaudes et froides. Aux États-Unis, en Angleterre, une version en conserve de la soupe aux tomates est très populaire.

Nous proposons plusieurs recettes pour les soupes de tomates les plus populaires.

Comment faire cuire la soupe aux tomates - 15 variétés

Le gaspacho est une soupe froide classique aux tomates inventée par les Espagnols. Se prépare très rapidement.

Ingrédients:

Tomates fraîches - 2 kilogrammes
Oignon - 50 grammes
Concombres - 250-350 grammes
Ail - 50 grammes
Poivron - 250-350 grammes
Vinaigre de vin noir 20-40 millilitres
Huile d'olive 100-150 millilitres
Pain pour croûtons
Poivre, sel - au goût.

Cuisine:

Couper les légumes, mettre dans un bol mélangeur.

Ajouter le vinaigre, l'huile d'olive, le sel. Bien broyer, mettre au réfrigérateur.

Cette étape est importante pour que la soupe ne refroidisse pas - juste pour que la netteté de l'ail soit uniformément répartie dans tout le volume de la soupe, cela prend un certain temps.

Cette soupe a un goût épicé et se prépare simplement et rapidement.

Ingrédients:

Petite ampoule - 1 pièce ;
Ail - 2 gousses;
Huile végétale - 4 cuillères à soupe;
Petites courgettes - 1 pièce;
Poivron - 1 morceau;
Carotte moyenne - 1 morceau;
Haricots verts - 200 grammes;
Tomates - 3 pièces;
Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe;
Romarin - 1 brin;
Eau chaude ou bouillon - 2 litres;
Olives dénoyautées - 6 pièces;
Sel, poivre, épices - au goût.

Cuisine:

Faire chauffer l'huile dans une poêle à fond épais, hacher finement l'oignon, l'ail et faire revenir.

découpé en tranches haricots verts, carottes, poivrons, courgettes mis dans une casserole, cuire à feu doux jusqu'à tendreté. Blanchir les tomates - en retirer la peau.

Afin de faciliter le retrait de la peau des tomates, une incision en forme de croix est pratiquée sur le dessus du fruit avant le blanchiment.

Couper les tomates en cubes, mettre dans une casserole. Mettez un brin de romarin et de pâte de tomate, versez de l'eau chaude ou du bouillon.

Après ébullition, cuire 15 minutes. Dans la soupe finie, ajoutez des olives hachées, des épices et du sel au goût.

Une soupe facile à faire mais délicieuse. Au moment de servir, garnir de graines de citrouille grillées.

Ingrédients:

Oignon - une tête et demie
Grosses tomates - 3 pièces
Ail - 5 gousses
Bouillon de poulet - 200 millilitres
Crème -60% de matières grasses - 150 grammes
Huile végétale pour la friture
Pâte de tomate - 1 ½ cuillères à soupe
Jus de citron - 1 cuillère à café
Basilic séché - 1 cuillère à café.

Cuisine:

Hacher l'oignon, l'ail et réserver. Hachez les tomates et mettez-les dans un mixeur. Ajoutez ensuite les oignons sautés, l'ail, le jus de citron, le bouillon, la pâte de tomate et tous les autres ingrédients.

Mixer jusqu'à consistance d'une purée. Versez ensuite dans une casserole - faites cuire à feu moyen pendant 7 à 10 minutes.

Cette soupe n'est pas seulement très originale dans le service, mais elle a aussi bon goût et est tout à fait satisfaisante.

Ingrédients:

Huile d'olive - 1 cuillère à soupe
Ail - 5 gousses
Oignon rouge - 75 grammes
Purée de tomates en conserve - 1 pot d'un litre
Bouillon de boeuf - 1 tasse
Bouillon cube - 1
Sucre - 1 cuillère à café
Feuilles de basilic finement hachées - 2 cuillères à soupe
Mozzarella - 60 grammes
Fromage Gouda - 200 grammes
Parmesan râpé - 1 cuillère à soupe
Poivre noir moulu, sel - au goût
Pain pour faire des bols - selon le nombre de personnes.

Cuisine:

Couper la croûte du dessus des pains et évider la chair avec une cuillère pour former un bol.

Faire chauffer l'huile dans une casserole de taille moyenne à fond épais et faire revenir l'ail et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Versez le bouillon, puis ajoutez les tomates, le cube, le poivre, le sucre, portez à ébullition. Poursuivre la cuisson environ 3 minutes. Saler au goût.

Ajouter le basilic et la mozzarella, cuire en remuant constamment pendant quelques minutes.

Versez la soupe finie dans des bols de pain, mettez un morceau de fromage, saupoudrez de parmesan et mettez au four préchauffé.

Maintenez jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Garnir de basilic et servir.

La soupe est facile et rapide à préparer. En raison de la présence de mozzarella, dont le goût se marie bien avec le goût des tomates, elle est très nutritive.

Ingrédients:

Pâte de tomate -= 3 cuillères à soupe
Mozzarella - 1 petite tête
Tomates - 6 pièces
Oignon - 1 petit oignon
Ail - 1 petite tête
Crème - 100 millilitres
Pain pour toast - 2 tranches
Verts - 1 bouquet de persil.

Cuisine:

Couper l'oignon en 4 morceaux. Pelez l'ail. Tomates, coupées transversalement au sommet du fruit, blanchir pendant 2-3 minutes. Nettoyer la peau.

Versez 2 tasses d'eau dans une casserole et placez à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail.

tomates coupées gros morceaux et mettez-les dans un bol. Cuire pendant 15 minutes. Ajouter ensuite le concentré de tomate.

Bien mélanger et poursuivre la cuisson une dizaine de minutes.

Coupez le pain en petits carrés et faites-le frire dans de l'huile végétale.

Couper la mozzarella en petits cubes.

Broyer la soupe cuite dans un mélangeur en ajoutant de la crème et 2 gousses d'ail. Bien mélanger et ajouter la mozzarella. Bien remuer. La soupe est prête.

Garni d'herbes et de craquelins, vous pouvez servir.

Il s'agit d'une soupe italienne froide aux tomates servie avec du pain grillé et des croûtons frits. La cuisson ne prend pas beaucoup de temps.

Ingrédients:

découpé en tranches tomates en conserve- 400 millilitres
Poivron vert haché - 1 pièce
Concombre - 1 pièce
Oignon rouge - 1 petit oignon
Ail - 1 gousse
Vinaigre de vin rouge - 1 cuillère à soupe
Huile d'olive - 1 cuillère à soupe
Jus de tomate - 200 millilitres
Olives - 6 olives
Câpres salées - 1 cuillère à soupe
Feuilles de basilic - 2 cuillères à soupe
Pour servir - croûtons grillés.

Cuisine:

Placer tous les ingrédients sauf les olives, le basilic et les câpres dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance crémeuse. La soupe est prête.

Peut être dilué avec de l'eau froide si désiré. Au moment de servir, décorez de basilic, de câpres et d'olives hachées, de tranches de pain sec ou de croûtons grillés.

Le goût brillant de la soupe est donné non seulement ingrédients classiques soupe à la tomate, mais aussi des boulettes de viande au four.

Ingrédients:

Tomates en conserve dans leur propre jus - 1,5 litre
Bouillon de poulet ou de légumes - 1 litre
Oignon - 1 pièce
Carotte moyenne - 1 pièce
Ail - 1 tête
Huile d'olive - 2 cuillères à soupe
Tomates fraîches - 4 pièces
tige de céleri- 150 grammes
Basilic frais - 1 botte
Bœuf haché pour boulettes de viande
Tomates cerises - 1 branche
Poivre, sucre, sel - au goût.

Cuisine:

Couper les légumes. Verser l'huile d'olive dans une casserole, faire chauffer.

Il ne faut pas laisser l'huile d'olive surchauffer - cela change radicalement son goût pour le pire.

Mettez les carottes et les oignons hachés dans une casserole, faites-les revenir jusqu'à ce que l'oignon soit transparent.

Hachez l'ail et ajoutez-le aux légumes frits.

Préparé boulettes de boeuf et verser un brin de tomates cerises avec de l'huile d'olive et mettre dans un four préchauffé à 250˚C, cuire jusqu'à ce que les boulettes soient dorées.

Ajouter les tomates en conserve dans la casserole et remuer. Versez le bouillon de poulet et augmentez le feu.

Écorché tomates fraîches couper en morceaux et ajouter à la soupe. Faire bouillir à feu moyen pendant 25 minutes.

Ajoutez ensuite le basilic à la soupe et écrasez-le. Ajouter le sucre et le sel au goût.

Mettez quelques boulettes de viande dans une assiette, un brin de tomates cerises cuites et versez sur la soupe.

Soupe savoureuse Fast food. Cela ne prendra que 15 minutes.

Ingrédients:

Tomates mûres - 2 pièces
petit oignon
Bouillon de légumes ou de poulet - ½ tasse
Pâte de tomate - 2 cuillères à soupe
Fromage Adyghe ou fromage non épicé - 100 grammes
Huile végétale - 1 cuillère à café
Olives en conserve - 6 pièces
Basilic, poivre, sel - au goût.

Cuisine:

Faire revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit translucide dans l'huile chaude dans une casserole à fond épais.

Couper les tomates en cubes et les ajouter à la poêle, maintenir à feu moyen jusqu'à ce que le jus se sépare (environ 2 minutes).

Verser le bouillon, porter à ébullition, cuire jusqu'à ce que les tomates soient tendres (8-10 minutes).

Faites chauffer l'autre moitié du beurre dans une poêle et faites revenir les dés de fromage jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Saler et remuer.

Ajouter le poivre, le sel, la pâte de tomate à la soupe finie, puis réduire en purée avec un mélangeur. Incorporer les olives hachées.

Mettre le fromage frit dans une assiette, verser sur la soupe et saupoudrer de basilic.

La soupe est à la fois savoureuse et saine, elle contient une assez grande quantité de protéines.

Ingrédients:

Jus de tomate - 200 millilitres
Oignon - 1 pièce
Citron - 1 pièce
Poivre bulgare - 1 pièce
Tomate 1 pièce
Huile d'olive pour la friture
Oeuf - 1 pièce
Fruits de mer - 200 grammes
Basilic - 10 grammes
Herbes épicées, safran.
Eau - 1 litre
Poivre, sel - au goût.

Cuisine:

Retirez la peau et les pépins des tomates, les pépins des poivrons. Légumes coupés en cubes, faire frire. Ajouter les tomates concassées, l'ail haché.

Mettez les fruits de mer dans l'eau bouillante. Une fois prêt, versez le jus de tomate. Ajouter le safran et les herbes aromatiques.

Mettez les légumes frits, les feuilles de basilic hachées. Lorsque la soupe bout, ajouter le blanc d'œuf.

La soupe est prête.

Plat traditionnel bulgare. Les produits à base de farine donnent de la satiété à la soupe. En même temps, il a une teneur minimale en calories et est parfait pour les régimes végétariens.

Ingrédients:

Tomates - 350 grammes
Jus de tomate - 100 millilitres
Huile végétale, de préférence d'olive - 40 grammes
Farine de blé - 20 grammes
Oignon - 75 grammes
Vermicelles de farine de blé dur - 70 grammes
Eau chaude - 600 millilitres
Sucre, poivre, sel - au goût.

Cuisine:

Les tomates blanchies sont pelées et frottées dans une passoire. Hacher finement l'oignon et le faire revenir avec de la farine dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit transparent.

Versez la farine avec les oignons avec de l'eau tiède, ajoutez le jus de tomate, la purée de tomates, les vermicelles. Cuire jusqu'à ce que les vermicelles soient cuits.

Une délicieuse soupe qui, grâce à la présence de légumineuses, peut constituer une excellente source de protéines pour ceux qui adhèrent à un régime végétarien.

Ingrédients:

Oignon - 1 pièce
Tomates - 5 pièces
Carotte - 1 pièce
Haricots en conserve - 1 bocal de 0,5 litre
Ail - 3 gousses
Beurre - 1 1/2 cuillères à soupe
Huile végétale
Sel, herbes aromatiques - au goût.

Cuisine:

Versez l'huile végétale dans le bol du multicuiseur, sélectionnez le mode "Friture" avec une température de 160 ° C et faites revenir l'oignon finement haché et les carottes râpées, l'ail haché.

Désactivez le mode "Friture" et mettez les tomates préparées, le beurre, haricots en conserve, épices.

Si la soupe semble épaisse, ajouter de l'eau tiède. Fermez le couvercle, activez le mode "Soupe", durée - 40 minutes.

La saveur aigre-douce de la soupe se marie bien avec le goût du fromage.

Ingrédients:

Tomates - 3 pièces
Farine - 3 cuillères à soupe sans lame
Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe
Huile végétale - 30 millilitres
Fromage - au goût
Craquelins - au goût

La quantité d'eau ou de jus de tomate est choisie en fonction de l'épaisseur souhaitée de la soupe.

Cuisine:

Pelez les tomates, hachez-les, hachez-les au mélangeur.

À feu doux, surcuire la farine pendant 3 minutes, ajouter la pâte de tomate et continuer la friture pendant encore 1 minute.

Ajouter ensuite les tomates mixées.

Ajouter de l'eau ou du jus de tomate et porter à ébullition en remuant. Après ébullition, baissez le feu, laissez cuire 5 minutes. Sel poivre.

La soupe est prête. Au moment de servir, saupoudrez de fromage râpé et de craquelins.

La soupe taco est très épicée et très savoureuse.

Ingrédients:

Bœuf haché - 0,5 kg
Oignon - 1 pièce
Poivre Ramirez - 1 pièce
Piment fort - 1 pièce
Poivron vert - 1 pièce
Jus de tomate avec pulpe - 1 litre
Pâte de tomate - 3 cuillères à soupe
Eau - 125 millilitres
Tomates
Haricots en conserve - 1 boîte ½ litre
Maïs en conserve - une demi-boîte de ½ litre
Huile d'olive
Mélange d'épices aromatiques - poivron rouge (½ cuillère à café), zira (1 cuillère à café), origan (½ cuillère à café), ail (½ cuillère à café), sel, poivre noir au goût).
Basilic
Fromage à pâte molle râpé - au goût

Cuisine:

Hacher l'oignon et le faire revenir avec la viande hachée dans une casserole. Ajouter les haricots et le maïs en conserve, la pâte de tomate et les tomates râpées, les épices dans la casserole.

Bien mélanger le tout et verser le jus de tomate et l'eau. Porter à ébullition et éteindre.

Servir la soupe avec des frites et du fromage.

C'est assez épais et donc soupe copieuse. Il allie parfaitement le goût sucré de la tomate et la légèreté du bouillon de poulet.

Ingrédients:

Grosses tomates mûres - 3-4 pièces
Filet de poulet - 1 pièce
Jeunes courgettes - 1 pièce
Ampoule - 1 pièce
Carotte - 1 pièce
Ail - 2 gousses
Huile d'olive - 2 cuillères à soupe
Verts - aneth 1 botte
Poivre noir moulu, sucre, sel au goût.

Cuisine:

Retirez la peau des tomates blanchies, coupez-les en deux, retirez les pépins. Mixer jusqu'à purée.

Hacher finement l'ail et l'oignon. Couper les carottes et les courgettes en petits cubes.

Faire revenir les légumes préparés dans une casserole avec de l'huile d'olive.

Couper le filet en petits morceaux. Ajouter à la casserole et faire frire jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Vous pouvez ajouter des herbes aromatiques au goût.

Verser ¼ tasse d'eau dans une casserole et laisser mijoter à feu doux pendant 25 minutes. Ajouter ensuite les tomates mixées et le sucre. Cuire jusqu'à ébullition.

Laissez la soupe refroidir un peu.

Ce plat marocain ne contient aucun ingrédient d'origine animale, mais grâce aux légumineuses, il peut servir de source de protéines pour ceux qui préfèrent un régime végétarien.

Ingrédients:

Huile végétale - 2 cuillères à soupe
Oignon - 1 pièce
Tomates - 1 kilogramme
Tomates cerises - 1 poignée
Pois chiches bouillis - 250 grammes

Les pois chiches sont pré-trempés pendant 6 heures

Persil - 1 botte
Farine - 1 cuillère à soupe
Amidon - 1 cuillère à café
Coriandre - 1 botte
Menthe - 20 feuilles
Paprika - 1 cuillère à café
Cucurma - 1 cuillère à café
Gingembre moulu - 1 cuillère à café
Harissa - ½ cuillère à café

Au lieu de harissa, vous pouvez utiliser de la pâte de tomate en ajoutant ¼ de cuillère à café de poivron rouge.

Safran - une pincée
Eau - 1 litre
Poivre noir, sel - au goût.

Cuisine:

Faire revenir l'oignon haché dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit ramolli et ajouter les pois chiches, les tomates hachées, la coriandre, la menthe, le persil, le kukrma, le paprika, le gingembre, l'harissa, le safran.

Versez 1 litre d'eau et faites cuire à feu moyen pendant trente minutes.

Versez ensuite ½ tasse de bouillon et incorporez la farine, ainsi que la fécule. Verser dans la soupe et ajouter les tomates cerises coupées en deux.

Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à épaississement pendant encore 10 minutes.

Très savoureux et repas léger est la soupe aux tomates. La recette classique de cette friandise comprend beaucoup de tomates fraîches mûres et un assortiment d'épices. Vous pouvez faire cuire une telle soupe à la fois sur de l'eau et sur du bouillon de légumes ou de viande.

Selon la recette classique, la base du premier plat de tomates sera le bouillon de poulet. En plus d'un verre de l'ingrédient indiqué, il est pris : une grande cuillerée de crème et huile d'olive, un demi-kilo de tomates mûres, une petite cuillerée de basilic séché et d'ail granulé, une pincée de muscade, sel, oignon blanc.

Les tomates sont lavées, coupées en petites tranches, saupoudrées d'ail et de basilic, après quoi elles sont envoyées cuire au four pendant 25 minutes.
L'oignon est finement haché et frit dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Les tomates ramollies sont transférées dans un récipient avec friture. Il n'est pas nécessaire d'en retirer la peau.
Un verre d'eau bouillante, beurre, sel, Noix de muscade. La soupe est cuite pendant 15 à 17 minutes supplémentaires, après quoi elle est réduite en purée avec un mélangeur.

Si les légumes sont acides, vous pouvez ajouter à plat cuisiné un peu de sucre.

recette gaspacho

Les tomates mûres sont une partie essentielle de la populaire soupe gaspacho. En plus des tomates (650 g), il comprend : un demi-litre de jus de tomate, du sel, 2 grandes cuillères jus de citron, quelques gousses d'ail, 2 oignons blancs et la même quantité de poivron, 3 petits concombre frais, un bouquet de coriandre fraîche, sel, 1,5 petit. à soupe de vinaigre de vin rouge, quelques gouttes de sauce Tabasco, 5 tranches de pain gris rassis, 800 ml d'huile d'olive de qualité.

Le pain trempé dans l'eau est envoyé dans la casserole, ainsi que l'ail passé dans une presse et tous les légumes hachés. Les tomates sont préalablement retirées de la peau et des graines.
Tout d'abord, tous les ingrédients sont réduits en purée avec un mélangeur, après quoi ils sont passés à travers un tamis.
La masse résultante est salée, assaisonnée de jus de fruits et de légumes, d'huile, de vinaigre et de sauce.
Il reste à saupoudrer le plat de coriandre finement hachée et à le mettre au réfrigérateur pendant quelques heures.

La nourriture est servie froide.

Soupe chaude à la purée de tomates

Si le gaspacho est le plus souvent préparé en été chaud, cette version de la soupe vous réchauffera parfaitement lors d'une froide journée d'hiver. Le plat se prépare très rapidement à partir des produits suivants : 850 g de tomates, 40 g farine de blé, sel, un morceau de beurre, 2 c. n'importe quel bouillon de viande(mieux que du poulet), un demi-verre de crème allégée, une pincée de paprika moulu et une poignée de fromage à pâte dure.

Les tomates frottent sur une râpe fine. En même temps, la peau doit être tenue à la main pour qu'elle reste intacte et ne tombe pas dans la soupe.
La masse de tomates est salée et saupoudrée de paprika au goût.
Le beurre est fondu dans des casseroles sur lesquelles la farine tamisée est frite. Il ne doit pas y avoir de grumeaux dans le mélange.
La masse de tomates est versée dans le même bol. La future soupe est cuite pendant 8 à 10 minutes à feu doux en remuant constamment.
Il reste à verser le bouillon et la crème dans la casserole. Dès qu'il bout, le feu est réduit à une valeur minimale et cuit pendant 5 à 7 minutes supplémentaires.

Servi avec du fromage râpé.

De tomates en conserve

Si un tomates fraîches Si vous n'en avez pas sous la main, vous pouvez également utiliser des légumes en conserve. En plus des tomates (800 g), prenez : 7 c. huile d'olive, 2 branches de céleri, carotte, gros bonbon poivron, 3-4 gousses d'ail, 1,5 litre de tout bouillon, 70 g de pâte de tomate, un bouquet de basilic frais, sel.

Tous les légumes sont pelés, hachés grossièrement et frits dans une casserole.
Les tiges sont coupées d'un bouquet de basilic, étroitement liées avec un fil et envoyées au reste des composants.
Lorsque l'oignon devient doré, les tomates pelées en conserve, le bouillon, pâte de tomate. Si l'ail n'a pas été frit auparavant avec le reste des ingrédients, il peut être passé dans une presse et ajouté à la soupe à ce stade.
Il reste à saler la masse, si désiré, ajouter des assaisonnements et cuire jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
Les tiges de légumes verts sont retirées de la soupe finie, après quoi la masse est réduite en purée.

Si le plat s'avère aigre, un peu de sucre y est ajouté.

Soupe italienne à la purée de tomates

Le goût d'un tel plat dépendra en grande partie de la qualité de l'huile d'olive utilisée. Il faudra prendre au moins un demi-verre. De plus, il est utilisé : un oignon, 5 tomates douces, un couple de gousses d'ail, 4 brins de thym et d'origan, un bouquet de basilic frais, petit. une cuillerée de vinaigre balsamique, sel.

Les tomates sont lavées, pelées et coupées en petits cubes.
La moitié de l'huile d'olive est chauffée dans une casserole, l'ail haché et l'oignon coupé en dés y sont frits. Toutes les herbes sont ajoutées aux ingrédients.
Après avoir ajouté les tomates et le sel, la masse est cuite à feu doux pendant 15 à 17 minutes.
Ensuite, retirez les herbes, versez le vinaigre balsamique, l'huile restante, broyez les ingrédients avec un accessoire mélangeur spécial.

Délicieuse soupe de purée de tomates italienne servie avec de la crème chaude.

aux haricots

Cette version de la soupe aux tomates a le goût du lobio. Il s'avère très savoureux et nutritif. La recette comprend : 450 g de purée de tomates (pas de pâtes), 420 g de haricots rouges en conserve, 850 ml de tout bouillon, 2 oignons, piment, grande cuillère semoule de maïs, sel, une pincée de persil séché. Comment faire cuire la soupe aux tomates avec l'ajout de haricots est décrit ci-dessous.

Les oignons hachés sont sautés jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
La purée de tomates est ajoutée au légume et après ébullition, la masse est laissée sur le feu pendant 5 à 6 minutes supplémentaires.
Le poivre se débarrasse des graines et est finement haché.
Le piment, ainsi que les haricots sans liquide, sont envoyés à la masse oignon-tomate.
Après 5 à 7 minutes de cuisson, de l'amidon, mélangé à une petite quantité de bouillon, est versé dans la soupe. La masse est salée au goût et laissée au feu pendant encore quelques minutes.

Le persil séché est saupoudré avant de servir.

Soupe crémeuse épicée aux tomates

Les pommes de terre rendront le plat plus satisfaisant, et l'ail et le piment le rendront plus épicé. Le nombre d'ingrédients peut être augmenté ou diminué selon vos goûts. Le plat est préparé à partir de : 4 pommes de terre moyennes, 6 tomates, carottes, sel, oignon, poivron jaune et gousse de piment, 4-5 gousses d'ail, une pincée de paprika, 2 grandes cuillères d'huile d'olive.

Tous les légumes sont lavés, pelés et coupés en cubes. Les tomates sont pré-pelées. L'ail est passé dans une presse.
Les ingrédients sont versés 2 cuillères à soupe. l'eau potable, après quoi ils sont salés et aromatisés au paprika.
La soupe est cuite à feu moyen jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.
Il reste à le transformer en purée avec un mixeur et ajouter de l'huile d'olive.

Servi avec croûtons à l'ail.

Avec du fromage ajouté

Une autre version italienne premier plat de tomates - avec l'ajout de fromage à pâte dure. En plus de ce produit (160 g), il comprendra : 2 grandes cuillères d'huile d'olive, un oignon, quelques gousses d'ail, 2 c. bouillon de légumes, sel, un demi-verre de lait, 750 g de tomates dans leur jus, 2 grandes cuillères de farine, 2 brins de thym.

Les oignons et l'ail sont frits dans n'importe quelle graisse jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
De la farine est ajoutée et, après un mélange minutieux, des tomates sont ajoutées aux ingrédients avec le liquide.
La soupe est salée, on y verse de la crème et on y verse des brins de thym.
Après environ 15 à 17 minutes de cuisson, le thym est jeté et le fromage est envoyé dans la casserole.
Il reste à broyer la masse avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

Une soupe de tomates est servie - purée de pommes de terre avec du fromage et des toasts chauds au seigle.

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