La première des boulettes de viande. Excellente recette de soupe aux boulettes de viande. La soupe la plus délicieuse avec des boulettes de poisson et du millet

450 gr. toute viande hachée, par exemple, poulet;
3-5 pièces. pommes de terre;
2-3 œufs de poule (pour servir);
1 petite carotte;
55 gr. vermicelles minces (toile d'araignée);
un petit bouquet de légumes verts;
sel et poivre noir fraîchement moulu au goût.

Cuisine:

Dans une casserole de taille appropriée, mettez une quantité suffisante d'eau purifiée sur le feu, tandis que le feu ne doit pas être trop fort pour que l'eau ne bout pas beaucoup.
Ajoutez des légumes verts hachés à la viande hachée (elle peut être facilement remplacée par des viandes sèches), ajoutez du sel, des épices et du poivre noir selon votre goût et mélangez.

Nettoyez les tubercules de pommes de terre et coupez-les. Mettre dans une casserole et remplir d'eau. Après ébullition, vous pouvez ajouter les boulettes de viande formées.

Après leur sortie, le feu doit être réduit à moyen. À ce stade, de la mousse peut apparaître à la surface du bouillon - elle doit être retirée à l'aide d'une écumoire.

Râpez les carottes épluchées sur la plus petite râpe et ajoutez-les à la poêle. Il ne reste plus qu'à assaisonner la soupe avec des épices et des assaisonnements au goût, saler, ajouter des vermicelles, mélanger pour qu'elle ne colle pas, puis cuire le plat sur la cuisinière pendant 5 à 7 minutes maximum.

Comment faire une soupe aux boulettes de viande

Notre soupe russe aux boulettes de viande a un ancêtre d'Italie et d'Azerbaïdjan. Certes, en Azerbaïdjan, il s'appelle "Dovga" et est cuit avec du kéfir.
Et en Italie, pour une raison quelconque, on l'appelle soupe "de mariage", mais ils n'y ont pas droit lors des mariages. C'est intéressant en quelque sorte.

Donc, le point culminant de cette soupe, bien sûr, ce sont les boulettes de viande.

Ils sont tous cuisinés différemment.

Mais il y a quelques points qui révéleront leur goût et rendront le processus de cuisson plus rapide.

Tout d'abord, ajoutez du cumin à la viande avant de la hacher. La viande deviendra beaucoup plus savoureuse.

Deuxièmement, pour rendre la viande hachée plus juteuse, ajoutez de l'eau si vous la broyez avec un mixeur. Bien sûr, il n'est pas nécessaire de le verser dans un hachoir à viande. L'eau va non seulement nourrir un peu les fibres, mais aussi aider le moteur à broyer les pièces.

Il est préférable de former des boulettes de viande avec les mains mouillées.

Si vous avez des balles de tailles différentes, ne vous inquiétez pas, personne n'a dit qu'elles devaient être rondes et identiques.

La viande doit être salée.

Si vous avez de la viande hachée de plusieurs types de viande, vous pouvez y ajouter un œuf pour compacter la masse.

Et, si vous aimez utiliser du poulet haché, ajoutez une cuillère à soupe de semoule, ce qui rendra la viande sèche plus juteuse.

Afin de ne pas avoir de bouillie hachée dans la soupe, vous devez abaisser la masse de viande dans de l'eau bouillante.

Les boules flotteront pendant la cuisson.

Eh bien, quels seront les composants de la soupe, c'est à vous de décider. Voici quelques recettes, choisissez celle qui vous plaît le plus.

Soupe aux boulettes de viande dans une mijoteuse

Cette soupe est plutôt destinée aux enfants, et quand vous avez des enfants, il y a peut-être une mijoteuse. Personnellement, elle vient de me sauver. Nourriture sur gage et aller se promener avec le bébé. Nous rentrons affamés, et tout est prêt, parfumé et chaud.

Donc, dans cette recette, on ne fait pas frire les légumes, donc encore une fois, c'est une soupe pour enfants.

Ingrédients:

4 pommes de terre
Un demi-kilo de viande hachée
1 ampoule
1 carotte
1 tomate
Un peu de beurre
2 gousses d'ail
Basilic, aneth
Eau 2-2,5 litres

Ajoutez quelques gousses d'ail, du poivre et du sel à la viande hachée.

Nous allons cuire la soupe immédiatement avec des herbes. Il est important de l'ajouter au tout début, et non à la fin, le goût en dépend.

Nous coupons des légumes et des herbes.

Dans une mijoteuse, tout est cuit en même temps !

Si cette soupe est cuite au feu, les légumes sont mis en ordre.

Disposez les légumes et saupoudrez de basilic et d'autres épices.

Et ici, nous ajoutons du beurre, qui donnera au bouillon un goût délicat et crémeux.

Vous pouvez ajouter de la tomate, de la pâte de tomate.

Remplissez tout avec de l'eau et réglez le mode. Je l'ai appelé "Soupe", il y a aussi le mode "Cuisson".

Tout hachis convient. Vous pouvez mélanger du bœuf, du porc et de l'agneau (si disponible). Le poulet est plus diététique, et si le mari est un chasseur, faites-le cuire à partir de venaison ou de wapiti. Soit dit en passant, j'ai eu droit à une soupe de cette viande, il semblait que c'était un peu dur, mais je n'ai pas remarqué beaucoup de différence avec les types déjà testés.

Soupe aux boulettes de viande et aux vermicelles: une recette pas à pas avec une photo

Pour augmenter la valeur nutritive, des vermicelles ou des pâtes sont ajoutés à cette soupe. Je n'accepte pas les pâtes dans les soupes, et les remplace toujours par des nouilles, des vermicelles, des pâtes ou des toiles d'araignées. Mais ils sont répertoriés dans les recettes.

Soit dit en passant, cette recette est très proche de l'italien. Et si vous congelez des légumes, cette habitude vous sera très utile.

Ingrédients:

Bouillon de poulet 2 l
2 carottes
Ampoule
tomate
3 pommes de terre
haricots verts
Un poivron.
Macaroni, pâtes, vermicelles de blé dur

Pour les boulettes de viande :

500 gr de boeuf
1 ampoule
1 oeuf
2 cuillères à soupe de semoule
bouquet de persil
3 cuillères à soupe de fromage râpé
Basilic, sel et poivre

1. Nous faisons des boulettes de viande: nous faisons défiler la viande dans un hachoir à viande en viande hachée avec des oignons, puis nous enfonçons un œuf, de la semoule, des épices, du persil haché et du fromage râpé dans cette masse.
2. Maintenant, nous formons des boules, comme sur la photo. Mouillez-vous les mains avec de l'eau pour que la viande ne colle pas et roulez les boules ou pressez des morceaux uniformes entre vos doigts.

3. Maintenant, nous préparons la soupe elle-même. Tout d'abord, faites revenir les légumes (oignons, tomates et oignons) dans de l'huile végétale chaude.

4. Versez les pommes de terre dans une casserole avec le bouillon. Après ébullition, faites cuire les pommes de terre pendant 1 à 2 minutes.

5. Ajoutez ensuite le poivre et les haricots hachés. Cuire quelques minutes et ajouter la friture.

6. Nous n'ajoutons pas de friture à l'avance, car il contient des tomates qui contiennent de l'acide. Et elle, à son tour, ne laisse pas les pommes de terre cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

7. Après ébullition, ajoutez les vermicelles ou les pâtes.

8. Tremper les boulettes de viande dans la soupe bouillante.

9. Vous devez cuire encore un quart d'heure.

Pour la saveur, mettez un peu d'ail, un mélange de poivrons, d'herbes hachées dans le bouillon.

On laisse la soupe infuser, et déjà dans les assiettes on saupoudre de fromage râpé.

La soupe deviendra épaisse, copieuse et très parfumée.

Comment faire cuire une délicieuse soupe de boulettes de viande de poulet haché

Le poulet haché est plus abordable que le mélange. Il peut être mélangé avec du porc et vous obtenez alors une masse plus tendre. Mais tout le monde n'a pas toujours du porc en stock.

Vous pouvez prendre de la viande hachée prête à l'emploi, ou vous pouvez la préparer à partir de blanc de poulet, si cela vous convient comme un menu pour enfants.

Pour les boulettes de viande :

200 gr de poulet haché
bouquet de verdure
1 oeuf
1er. cuillère à semoule
Sel poivre

1. Ajoutez les légumes verts, la semoule et un œuf à la viande hachée. On attend que la semoule gonfle un peu. Cela rendra les boulettes de viande plus holistiques et tendres. Cela permettra également à la viande de poulet séchée de conserver son humidité.

2. Coupez les petits oignons et les carottes et faites-les frire dans l'huile.

3. Ajoutez les pommes de terre et faites-les frire dans le bouillon (vous ne pouvez pas faire frire les légumes, ajoutez des crus).

4. Nous baissons les boulettes de viande dans le bouillon de gargouillis et réduisons la puissance du mode à moyen, sinon le bouillon ne sera pas transparent et trouble.

5. Versez des vermicelles ou "toile d'araignée" dans la soupe cuite.

Regardez une vidéo détaillée de la cuisson de la soupe.

Recette pas à pas de soupe aux boulettes de viande, riz et pommes de terre

Cette recette est plus masculine car la soupe est plus épaisse et plus nutritive. Oui, et le plus simple. N'importe qui peut le cuisiner, et un homme, et un adolescent, et une hôtesse inexpérimentée.

Ingrédients:

Carotte
Pomme de terre
Épices
Oignons pour viande hachée et friture

1. Ajouter les pommes de terre à l'eau froide et cuire jusqu'à ébullition, puis ajouter le riz lavé.

2. Maintenant, nous préparons la viande hachée: ajoutez l'oignon haché, les épices à la masse totale et formez des rondelles de viande. Essayez de ramasser le hachis avec une cuillère à café pour les obtenir à peu près de la même taille.

3. La soupe est bouillie pendant cinq minutes et l'ingrédient de viande est abaissé dans de l'eau bouillante.

4. Nous le rôtissons et le mettons dans la soupe.

5. À la fin de la cuisson, rappelez-vous de l'aneth séché et de quelques feuilles de laurier.

Rappelez-vous que différentes épices ouvrent la soupe.

Soupe de pommes de terre aux boulettes de viande (avec pommes de terre et vermicelles)

Les pommes de terre et les vermicelles ne vont pas toujours ensemble, mais dans notre famille, ils cuisinent comme ça. En général, la soupe sans pommes de terre est en quelque sorte incomplète pour nous. C'est comme s'il n'y avait rien à manger dedans.

Ingrédients:

300 gr de hachis
Eau 2,5 litres
1 carotte
1 ampoule
2 pommes de terre
Huile végétale
Sel poivre
Macaroni ou vermicelle un demi-verre
3 feuilles de laurier

1. Mettez l'eau à bouillir puis coupez les légumes : trois carottes, et coupez les oignons et les pommes de terre.

2. Versez une cuillerée d'huile végétale dans la poêle et faites passer les carottes et les cubes d'oignon.

3. Ajoutez des épices et du sel à la viande hachée. Des boulettes de viande très parfumées sont obtenues avec du zira.

4. Les boules prêtes à l'emploi doivent être abaissées dans un bouillon bouillant pour éviter qu'elles ne se transforment en bouillie.

5. Nous attendons que les boulettes de viande flottent, ce qui signifie que le tour des pommes de terre hachées est venu. Après ébullition, ajouter les pâtes ou les vermicelles. Surtout, nous ne parlons pas d'une toile d'araignée ici.

6. Si vous avez une toile d'araignée, ajoutez-la en fin de cuisson, lorsque la soupe n'est pas encore refroidie. Elle a assez de chaleur. Si vous le faites bouillir même cinq minutes, il se transformera en bouillie.

7. Ensuite, nous ajoutons la torréfaction et cuisons le tout pendant encore 10 minutes à feu moyen.

8. Ajouter les épices, les pois, l'aneth séché.

En conséquence, la composition des ingrédients de cette soupe peut être modifiée à votre discrétion et au goût des membres de la famille.

Les enfants seront intéressés à trouver des pâtes colorées ou frisées dans la soupe.

Vous pouvez y ajouter un œuf battu au moment de l'ébullition en fin de cuisson. Nous avons des soupes avec un tel additif appelé "soupe aux nuages".

L'essentiel est que la température soit telle que la protéine ait le temps de se recroqueviller.

Ou, au moment de servir, saupoudrez la soupe de fromage râpé, comme du parmesan, elle deviendra aussi immédiatement un plat insolite.

La soupe aux boulettes de viande est populaire depuis de nombreuses années, mais comment faire des boulettes de viande hachées pour la soupe afin qu'elles soient juteuses et ne se désagrègent pas dans la soupe ? La cuisson de telles boulettes de viande est facile, il vous suffit de suivre les règles de base pour leur préparation et vous obtiendrez des boulettes de viande tendres et parfumées.

Comment faire des boulettes de viande hachées pour une recette de soupe avec des photos étape par étape

Cuisine:

1. Le goût des boulettes de viande prêtes à l'emploi dépend en grande partie de la viande à partir de laquelle elles sont fabriquées. Bien sûr, vous devez utiliser de la viande fraîche de haute qualité. Dans le même temps, la viande ne doit pas être grasse, car elle laissera une vilaine couche graisseuse à la surface de la soupe.

Il est préférable d'utiliser un mélange de plusieurs types de viande pour les boulettes de viande, mais vous pouvez les cuisiner avec du pur porc, du bœuf, de l'agneau ou du poulet. Faites défiler un morceau de viande approprié dans un hachoir à viande. Il est même conseillé de le passer deux fois dans un hachoir à viande, pour que la viande hachée soit la plus tendre.

2. Pour rendre les boulettes de viande juteuses, vous pouvez y ajouter des oignons. Pour deux cents grammes de viande, un demi-petit oignon suffira.

L'oignon doit être haché très finement ou râpé sur une râpe fine (c'est la meilleure option). Ajouter l'oignon à la viande hachée, saler et ajouter du poivre noir moulu ou un mélange de poivrons pour donner aux boulettes de viande un goût plus riche.

Si vous utilisez de la viande complètement sèche ou si vous voulez simplement rendre les boulettes de viande aussi juteuses que possible, vous pouvez verser une cuillère à soupe de beurre fondu dans la viande hachée.

3. Maintenant, mélangez soigneusement la viande hachée. Cela ne doit pas être fait avec une cuillère, mais avec vos mains, afin que tous les ingrédients soient répartis de la manière la plus uniforme.

Vous pouvez même battre la viande hachée. Pour ce faire, ramassez la viande hachée et déposez-la avec force sur la planche à découper, en répétant cette opération une dizaine de fois.

4. Après avoir pétri la viande hachée, vous pouvez commencer à former des boulettes de viande. Placez immédiatement une assiette d'eau à côté de vous et mouillez vos paumes pour que les boulettes de viande ne collent pas à vos mains.

À l'aide d'une cuillère à café, prélevez une petite quantité de viande hachée. Les boulettes de viande ne doivent pas être grosses, la taille la plus appropriée est de 1,5 à 2,5 centimètres.

5. Roulez maintenant la viande hachée entre vos paumes pour former une boule ronde. Mettez la boule finie dans une assiette, humidifiez à nouveau vos mains avec de l'eau et roulez les mêmes boules du reste de la viande hachée.

Essayez de les faire tous de la même taille.

6. Versez de l'eau dans une casserole et faites-la bouillir. Ajouter un peu de sel et de laurier à l'eau bouillante. Mettez les boulettes de viande dans l'eau et attendez qu'elle recommence à bouillir. Faites maintenant un feu un peu plus petit. Lorsque de la mousse apparaît sur la surface, assurez-vous de l'enlever avec une cuillère.

7. Faites bouillir les boulettes de viande pendant sept à dix minutes, selon la taille des boulettes. Après cela, retirez délicatement les boulettes de viande du bouillon avec une écumoire et placez-les sur une assiette.

Faites maintenant cuire la soupe avec les pommes de terre et les légumes sur ce bouillon et remettez les boulettes de viande dans la casserole lorsque la soupe est complètement prête. Grâce à cela, la soupe deviendra délicieuse et les boulettes de viande resteront entières, belles et tendres.

Quant à savoir comment faire des boulettes de viande hachées pour une soupe aux différentes saveurs, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du fromage râpé, des carottes frites ou des oignons frits à la viande hachée, modifier la composition des épices et combiner les types de viande.

Comment faire des boulettes de viande hachée pour soupe à la maison, facile, rapide et délicieuse !

Le premier plat aux boulettes de viande est une excellente alternative aux soupes cuites sur des filets de viande. Des boulettes de viande appétissantes, comme de petites côtelettes, rendent le plat savoureux et appétissant, mais le principal avantage des soupes aux boulettes de viande est qu'elles cuisent très rapidement. La viande hachée dans le bouillon saisit en quelques minutes. Si vous avez besoin de préparer rapidement le premier plat, la soupe aux boulettes de viande est un bon choix. Aujourd'hui, nous allons parler de la cuisson des boulettes de viande à partir de viande hachée, de la manière de les mouler correctement, de les cuire et de ce qu'il faut y ajouter pour les rendre juteuses et parfumées.

Les secrets pour faire de délicieuses boulettes de viande

Les boulettes de viande pour les premiers plats sont généralement à base de porc haché, de bœuf ou mélangées (50/50 des deux types de viande hachée). Les boulettes de viande bouillie et le poulet haché sont bons dans la soupe - ils acquièrent rapidement la douceur nécessaire dans le bouillon et sont très appréciés des enfants.

Pour donner aux boulettes de viande une touche inhabituelle ou intéressante, divers ingrédients leur sont ajoutés. Jetons un coup d'œil aux plus courantes qui ont pris racine dans de nombreuses cuisines afin que vous puissiez trouver une recette éprouvée de boulettes de viande à votre goût.

Pour la douceur

La cuisson de boulettes de viande "aérées", poreuses et molles est très simple - ajoutez de la chapelure trempée et écrasée à la viande hachée préparée. Il est préférable d'utiliser le pain de la veille, mais en aucun cas des viennoiseries fraîches. Quelques morceaux de pain séché doivent être versés avec du lait chaud ou simplement de l'eau. Le pain va gonfler. Égouttez l'excès de liquide et hachez le pain avec un mélangeur ou mélangez-le avec des oignons et de la viande hachée dans un hachoir à viande.

Pour les épices

Si vous avez l'habitude d'aromatiser les plats avec des herbes fraîches, des épices, alors vous aimerez les boulettes de viande avec l'ajout de persil haché, d'aneth ou même de noix. Ces boulettes de viande seront le point culminant du plat et transformeront une soupe ordinaire de tous les jours en un nouveau plat intéressant. Les boulettes de viande avec des légumes verts hachés après la cuisson ont l'air très, très appétissantes, essayez-les !

Pour "splendeur"

Pour que les boulettes de viande formées augmentent de volume pendant la cuisson et deviennent plus magnifiques, il est nécessaire d'ajouter de la chapelure à la viande hachée. Ceux-ci, après avoir absorbé le liquide du bouillon, vont gonfler, les boulettes de viande deviendront plus grosses. Vous obtiendrez un effet similaire en ajoutant de la semoule à la place de la chapelure.

Important! Lorsque vous ajoutez de la chapelure ou de la semoule à la viande hachée, notre recette recommande d'attendre 7 à 10 minutes avant de façonner les boules afin que ces ingrédients soient bien combinés avec la viande hachée.

Pour un goût et un arôme riches

Le premier plat peut avoir un goût et un arôme très vifs d'une manière simple - faites frire les boulettes de viande avant la cuisson. Dorés au beurre, ils donneront au plat une nouvelle note agréable. Vous pouvez utiliser n'importe quelle huile pour la friture, mais la recette conseille d'utiliser du beurre - cela n'alourdira pas le goût du plat et ne rendra pas le bouillon plus gras.

Lors de la préparation des boulettes de viande, faites attention aux points suivants :

Choisissez de la viande hachée moyennement grasse. S'il contient beaucoup de graisse et de graisse, il transférera sa teneur en graisse dans le bouillon et le plat se révélera riche en calories et peu appétissant.
La taille optimale des boulettes de viande est d'environ la taille d'une noix moyenne. Ne faites pas de trop gros spécimens, sinon il y a un risque qu'ils augmentent pendant la cuisson et s'efforcent de «sauter» hors de la casserole.
Les boulettes de viande sont moulées à la main. Si vous n'avez pas envie de jouer avec de la viande hachée, vous pouvez utiliser une cuillère à café. Il est nécessaire de ramasser la viande hachée en portions avec une cuillère, de faire une boule ronde et de la plonger dans de l'eau bouillante. N'oubliez pas que dans ce cas, la forme des boulettes de viande sera improvisée et bâclée.
Les œufs de poule n'ont pas besoin d'être ajoutés - ils rendront les boules portionnées résultantes dures, "caoutchouc". Pour éviter que la viande hachée ne s'effondre, il faut d'abord la battre sur la table de la cuisine ou sur une planche à découper. Lorsque vous mettez les boulettes de viande dans la soupe, la viande hachée battue et réfrigérée gardera bien sa forme même sans œufs.

Nous formons des boulettes de viande pour les premiers plats

De nombreuses hôtesses se demandent comment préparer correctement les boulettes de viande hachées afin qu'elles ne s'effondrent pas lorsqu'elles sont cuites dans un bouillon et qu'elles se retournent du premier coup. Il convient de noter tout de suite que le plat n'est pas préparé selon le principe de la sculpture des escalopes et que la viande hachée pour les boulettes de viande ne convient pas - il s'agit d'une recette complètement différente. Ces mini boules de soupe doivent avoir une consistance plus "aérée" qui leur permettra d'être remplies de liquide pendant la cuisson, les rendant moelleuses et délicates au goût. Comment obtenir ce résultat, nous le dirons dans les conseils suivants.

Se mouiller les mains avant de sculpter

Pour que les boulettes de viande aient la même taille et la même forme, elles doivent être moulées à la main. Souvent, la viande hachée est trop "collante", lors de la formation de galettes rondes elle colle aux doigts et ne permet pas du tout de faire des boulettes nettes. Cela peut être évité en préparant un récipient d'eau séparé avant de sculpter. Avant de prendre un morceau de viande hachée, trempez vos doigts dans l'eau - et vous n'aurez plus de problèmes pour sculpter des boulettes de viande, même si vous utilisez la recette pour la première fois.

Viande hachée "ramollie"

Parfois, la viande hachée se comporte de manière imprévisible lors de la préparation et au moment de la sculpture, elle devient trop dense et dure. Si vous faites des boulettes à partir de viande hachée aussi dure, après la cuisson, elle ne deviendra pas plus molle, mais conservera sa consistance et les boulettes de viande finies auront un goût peu appétissant. Par conséquent, si vous avez remarqué dans le processus culinaire que le composant de viande est sec et inflexible, ajoutez 3 à 4 cuillères à soupe. cuillères à soupe de beurre fondu. L'huile donnera à la viande hachée une texture plus veloutée et agréable.

Nous refroidissons la pièce

Les boulettes de viande hachée préparées doivent être refroidies avant de plonger dans le bouillon. Après le façonnage, placez-les pendant 20 à 30 minutes sur la clayette inférieure du réfrigérateur. Les boulettes de viande réfrigérées conservent mieux leur forme et ne collent pas à la cuisson.

Comment cuisiner

La recette des boulettes de viande est très simple. Même si vous ne savez pas comment gérer la viande hachée, suivez les instructions étape par étape et vous réussirez certainement. Sculpter des "boules" de viande hachée à la main est très amusant, ce processus peut être fait avec des enfants. Nous vous apportons la recette classique des boulettes de viande pour soupe afin que vous puissiez facilement la mémoriser et préparer des premiers plats sans tracas.

Temps de cuisson: ~ 30 min.

Portions par contenant : 6.

Pour préparer des boulettes de viande à la maison pour le premier plat, nous avons besoin des ingrédients suivants (basés sur une casserole de 3,5 l) :

400 g de viande hachée fraîche (porc, boeuf ou mixte);

1 petit oignon;

2 cuillères à soupe. l. chapelure;

3 art. l. Beurre;

sel, poivre noir moulu.

En complément (optionnel):

herbes fraîches (persil, aneth);

crème aigre.

Commençons à cuisiner

1. Hacher finement l'oignon. Dissoudre 1 cuillère à soupe. l. beurre et faire revenir légèrement l'oignon à feu moyen pendant 2-3 minutes.

2. Viande hachée, passée plusieurs fois dans un hachoir à viande, mélangée avec des oignons frits finement hachés, du sel, du poivre et le reste du beurre ramolli.

Noter! Si la viande hachée s'est avérée dense, la recette vous permet d'ajouter 1 à 2 cuillères à soupe. l. liquides - lait, crème ou eau bouillie ordinaire.

3. À partir de la viande hachée préparée, formez avec vos mains une forme nette de boulettes de viande - 8 à 10 g chacune. Mettez les boules moulées sur une planche à découper et réfrigérez pendant une demi-heure pour refroidir.

4. Mettez une boulette de viande dans une soupe ou un bouillon salé bouillant et faites cuire pendant 5 à 6 minutes à ébullition modérée.

5. Servir les boulettes de viande bouillies, remplir de soupe ou de bouillon. Pour améliorer l'apparence du plat et le goût supplémentaire, nous vous recommandons de saupoudrer chaque portion de persil ou d'aneth haché, ainsi que d'ajouter 1-2 c. crème aigre.

Les boulettes de viande juteuses et parfumées sont prêtes ! Bon appétit!

Vous savez maintenant comment cuisiner un délicieux plat pour toute la famille à partir de viande hachée et de bouillon en seulement une demi-heure. Cette recette sera un véritable salut et "bouée de sauvetage" pour tous ceux qui chérissent chaque minute. Les ménagères qui travaillent et les jeunes mères, pour qui il est important de cuisiner non seulement savoureuse, mais aussi rapide, apprécieront particulièrement une soupe aussi rapide. Les boulettes de viande peuvent être aveuglées à l'avance en double volume et la moitié d'entre elles peuvent être congelées pour une utilisation future. Les boulettes de viande congelées n'ont pas besoin d'être décongelées avant la cuisson, elles atteindront rapidement la bonne température dans un bouillon bouillant.

En contact avec

Afin de ne pas passer quelques heures à préparer un délicieux premier dîner, faites attention à notre recette de boulettes de viande pour soupe. Pourquoi eux exactement ? C'est très simple - des boulettes de viande appétissantes cuites dans un bouillon de légumes sont cuites en quelques minutes (à condition que vous utilisiez de la viande hachée achetée en magasin), bouillies pendant 20 minutes et le résultat est un plat préféré de l'enfance. Ils peuvent aussi être préparés à l'avance puis congelés. Dans ce cas, le processus ira encore plus vite, une portion du congélateur peut être immédiatement envoyée dans un liquide bouillant.

pour la soupe

Ce sera très savoureux si vous leur prenez de la viande hachée à base de porc et de bœuf. Pour créer une grande portion de boulettes de viande, prenez :

500 g de viande hachée;
- 1 œuf de poule;
- un demi-oignon;
- épices pour viande.

Comme vous pouvez le constater, cela nécessite des produits que nous connaissons tous. Et même une hôtesse novice peut maîtriser la cuisine. Tout d'abord, prenez soin de la viande hachée: râpez l'oignon sur une râpe grossière ou hachez-le finement, ajoutez-le à la viande, cassez-y l'œuf de poule, saupoudrez d'épices et mélangez soigneusement. Vous devriez obtenir une masse de viande dense qui ne s'étale pas lorsqu'elle est sculptée. À partir de là, vous devez former des boulettes de viande de la taille d'une grosse noix. Si la viande colle à vos mains, humidifiez-les avec de l'huile végétale ou du blanc d'œuf. Il est préférable de faire immédiatement une grande partie des boules et, comme nous l'avons déjà conseillé, d'en congeler quelques-unes : mettez-les sur un plateau ou une planche à découper, envoyez-les au congélateur pendant plusieurs heures, puis sortez-les et emballez-les dans des sacs en plastique de 15-20 pièces. La recette de boulettes de viande ci-dessus est conçue pour plusieurs portions à la fois, donc la prochaine fois que vous voudrez cuisiner une délicieuse soupe, la cuisson des boulettes de viande ne vous prendra pas une minute - il vous suffit de les sortir du réfrigérateur.

Boulettes de poulet : une recette de boulettes de viande qui fondent dans la bouche

Traditionnellement, le plat est préparé avec du bœuf ou du porc, mais la viande de volaille blanche rendra le plat plus tendre et inhabituel. Essayez également cette option. Pour cela vous aurez besoin de :

250 g de filet de poulet ou 1 blanc de poulet ;
- protéine d'un œuf;
- épices au goût.

La recette des boulettes de viande dans ce cas est légèrement différente de la précédente: faites bouillir la poitrine de poulet avec du sel et des épices. Sortez la coupe finie en morceaux et broyez-la dans un hachoir à viande ou un mélangeur. Ajoutez ensuite un peu de sel et de poivre à la masse, mélangez bien et formez des boules avec vos mains ou une cuillère. Étant donné que cette recette de boulettes de viande pour soupe implique une précuisson de la viande, les boulettes de viande elles-mêmes doivent être trempées dans le liquide 5 minutes avant que la soupe ne soit prête. Et le tout premier plat peut être préparé comme ça. Prendre:
- un litre et demi d'eau;
- 1 carotte de taille moyenne;
- 1 jaune d'oeuf ;
- sel et herbes fraîches au goût.

Râpez les carottes sur une râpe grossière et mettez-les dans le bouillon où le poulet aux boulettes de viande a été cuit. Laisser mijoter 7 minutes maximum, puis ajouter les boulettes de poulet elles-mêmes. Le jaune de l'œuf doit être mélangé dans un bol avec quelques cuillères à soupe d'eau bouillie et bien battu. Au bout de 5 minutes depuis l'ajout des boulettes de viande, versez la masse d'œufs dans la soupe et faites bouillir pendant quelques minutes. Prêt. Il peut être servi à table, généreusement parsemé d'herbes fraîches. Comme vous pouvez le constater, une délicieuse soupe aux boulettes de viande est cuite beaucoup plus rapidement que la soupe habituelle au bortsch et au chou, et votre famille, en particulier les enfants, la mangera avec grand plaisir.

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