Crêpes à la crème sur kéfir et eau bouillante étape par étape. La recette la plus réussie pour les crêpes à la crème au kéfir avec de l'eau bouillante. Délicat, ajouré, troué. Comment faire cuire de fines crêpes à la crème sur du kéfir

Les crêpes sont cuites selon le plus différentes recettes- et sur le lait, et sur l'eau, et sur le kéfir, et sur le lactosérum. Mais ce que j'aime le plus pâte à flan pour pancakes sur le kéfir. À partir de ce test, ils se révèlent incroyablement tendres, modérément humides, solides, fins et également troués - juste de la dentelle Vologda.

Si tout est fait correctement, cuire des crêpes à partir de pâte à choux est un vrai plaisir. Je propose d'essayer 2 recettes pour de telles crêpes, leur composition diffère quelque peu et celles qui ont le meilleur goût - évaluez par vous-même.

Recette de crêpes à la crème sur kéfir

Appareils et ustensiles de cuisine : fouet, poêle.

Ingrédients

Le kéfir est nécessaire à froid pour que la soude utilisée lors du pétrissage de la pâte ne réagisse pas avec l'acide à l'avance.

Cuisson des crêpes à la crème sur du kéfir et de l'eau bouillante

Battre légèrement 2 œufs.
Versez 400 g de kéfir froid.
Versez 40 g de sucre dans le mélange, ajoutez 4 g de sel. Ajouter 4 g de soda. Nous remuons.
Ajouter progressivement 250 g de farine pré-tamisée. Bien mélanger avec un fouet jusqu'à consistance lisse.
Au fur et à mesure, versez 350 g d'eau bouillante dans la pâte, sans cesser de remuer. Nous le faisons assez rapidement.
Ajouter de l'huile végétale (30 grammes) pour que les crêpes puissent être frites dans une poêle sèche. La pâte doit être légèrement plus épaisse que la crème. Pour rendre les crêpes minces, vous ne pouvez pas marteler la pâte avec de la farine.
Nous réchauffons bien la poêle - puis les crêpes seront modelées, avec des trous. Verser la pâte dans la poêle, faire revenir.
Retournez la crêpe et faites-la frire également.

Recette vidéo de crêpes à la crème au kéfir

Cours de maître pour la fabrication de pâte à choux pour crêpes au kéfir.

Recette de crêpes à la crème au kéfir et au lait

Temps de préparation : 1 heure.
Portions : 20.
Appareils et ustensiles de cuisine : fouet, poêle.

Ingrédients

Cuisson des crêpes à la crème sur kéfir et lait

Nous chauffons 0,5 l de kéfir à 40 degrés.
Versez 8 g de soda. Ajouter 4 g de sel. Ajouter 20 g de sucre.
Battre l'oeuf et bien remuer. Ajouter 0,5 g de vanilline.
Peu à peu, tout en remuant, versez la farine - il faudra environ 300 g La consistance de la pâte à ce stade devrait ressembler à de la crème sure épaisse.
Porter à ébullition 250 ml de lait. Verser le lait en un mince filet dans la pâte en remuant constamment.
Ajouter à pâte prête huile végétale - 30 grammes.
Faites bien chauffer la poêle, graissez légèrement avec de l'huile.
Verser la pâte dans le moule.
Dès que les bords de la crêpe commencent à noircir, retournez-la, faites-la frire.

Recette vidéo de crêpes à la crème au lait et au kéfir

recette vidéo crêpes ajourées, dont la pâte contient du kéfir et est brassée avec du lait.

Ces crêpes sont bonnes car elles peuvent être consommées même sans aucun additif, juste avec du thé - elles sont si délicieuses. Mais encore, pour un bonheur complet, cela ne fait pas de mal de leur servir d'abord, bien sûr, de la crème sure, ou vous pouvez confiture, et du lait concentré, et du miel ... et beaucoup de choses peuvent être servies avec des crêpes.
Et combien de garnitures ont été inventées pour les crêpes, vous ne pouvez tout simplement pas les compter - fruits, fromage cottage, viande et poisson, vous pouvez envelopper toutes sortes de salades dans des crêpes. Il faut un peu d'imagination et crêpes simples vous pouvez créer un chef-d'œuvre culinaire.
En plus de la recette proposée pour la pâte à choux, vous pouvez utiliser de nombreuses autres options, selon la disponibilité des produits : vous pouvez faire des crêpes avec du lait cuit fermenté, du yaourt, de la crème sure, du lait caillé, du lait ou tout simplement de l'eau.
Vous pouvez utiliser la recette des crêpes avec de la levure et du lait. Les originaux sont incroyablement savoureux. Même s'il s'est soudainement avéré qu'il n'y avait pratiquement rien de convenable à la maison, mais vous voulez des crêpes, alors vous pouvez simplement faire frire - des crêpes dans de l'eau sans œufs - et croyez-moi, ce sera aussi délicieux.

Aujourd'hui, nous allons cuire des crêpes à la crème fines et délicates avec des trous dans du kéfir et de l'eau bouillante. Pour une raison quelconque, je suis sûr que la capacité de faire des gâteaux de dentelle chez les femmes est inhérente au niveau génétique. L'essentiel est d'apprendre quelques secrets de votre mère afin de faire plaisir à vos proches avec une variété de crêpes. Les crêpes à la crème anglaise sont un plat polyvalent. Ils ravissent les yeux et les autres parties du corps avec un goût vermeil et merveilleux, et l'hôtesse avec simplicité et rapidité d'exécution.

La principale caractéristique de la recette est que la pâte est brassée avec de l'eau bouillante. Grâce à cette manipulation, de nombreux trous se forment lors de la cuisson.

Les crêpes infusées à l'eau bouillante sont bonnes car la pâte en ressort plus homogène, collante. Faire des pancakes est un vrai plaisir, ils se retournent facilement et ne s'avèrent jamais grumeleux. Par conséquent, ils s'avèrent avec une garantie mince et en dentelle.

Comment faire cuire des crêpes à la crème sur du kéfir

La pâte à crêpes peut être faite différentes façons, en ajoutant du lait, de l'eau bouillante, c'est-à-dire de l'eau, des flocons d'avoine et de la semoule. Exister pâte de levure, faire avec des oeufs et sans oeufs. Les options de cuisson permettent d'alterner les garnitures des crêpes et les modes de service.

Que servir avec des pancakes à la crème

Portion sucrée - avec de la confiture, du lait concentré, du miel et juste du sucre. Beaucoup de gens préfèrent manger des crêpes sans fioritures - avec de la crème sure. Vous pouvez envelopper des tranches de jambon, de saumon, de n'importe quelle salade prête à l'emploi dans de fins gâteaux en dentelle, les transformant en un apéritif original.

Puisqu'on parle d'un ajout aux pancakes, je prends un instant et vous invite à faire connaissance en cliquant sur le lien. Parfois, j'ajoute une pincée de curcuma à la pâte, puis la pâte prend une couleur brillante incroyable. J'adore ajouter de la vanille.

Si les crêpes collent

Cela arrive lorsque la poêle n'est pas assez chaude, pas huilée, que la pâte est trop fine ou que la crêpe n'est pas encore cuite d'un côté.
Si les crêpes collent, ce qui est extrêmement rare avec les crèmes au kéfir, ajoutez de la fécule de pomme de terre à la pâte.

À quoi sert le kéfir pour les crêpes

Ne prenez pas une boisson d'une longue histoire, achetez-en une fraîche, alors les produits répondront à vos attentes.

Au fait, le kéfir est parfaitement remplacé par du lait cuit fermenté, les gâteaux ne sont pas moins appétissants.

Crêpes à la crème sur kéfir et eau bouillante

Tout le monde aime les pancakes avec des trous, mais tout le monde ne peut pas en faire. C'est la cuisson sur kéfir, en infusant la pâte avec de l'eau bouillante, qui permet d'obtenir une structure délicieusement ajourée du gâteau. De plus, compte tenu de la technologie de cuisson, les crêpes sont garanties de se retourner parfaitement.

Aurait besoin:

La farine est un verre.
Eau bouillante raide - un verre.
Kéfir - un verre.
Oeufs - 2 pièces
Huile de tournesol - 4 cuillères à café.
Sel - ½ petite cuillère.
Bicarbonate de soude - ¼ cuillère à soupe.
Sucre - 2 cuillères à café.

Cuisson pas à pas des pancakes à la crème dans de l'eau bouillante :

Je vous conseille de tamiser la farine en enrichissant le produit en oxygène - les crêpes sont plus magnifiques.
Battez les œufs séparément.
Mélanger le sel avec le soda et le sucre dans un bol, battre les œufs et verser le kéfir avec le beurre. Remuer jusqu'à consistance lisse.
Verser dans la chienne en petites portions en remuant bien chaque portion. Prenez votre temps, c'est un point important, sinon de nombreux grumeaux se formeront et il sera plus difficile d'atteindre l'état homogène nécessaire.
Faites bouillir de l'eau et versez-y en remuant vigoureusement en un mince filet. La consistance de la masse de test se révélera liquide - c'est normal. Mettez le bol de côté, couvert, pendant un quart d'heure - laissez mûrir.
Bien réchauffer la poêle - c'est la clé du succès, les premières crêpes ne deviendront pas «grumeleuses», elles se détacheront et se retourneront facilement.
Badigeonner d'huile (un morceau saindoux) et se mettre au travail.
Verser un peu de pâte tout en tournant le moule sur le côté pour étaler la pâte sur toute la surface.
Des trous se sont formés au niveau des gâteaux et les bords s'éloignent du bas - il est temps de se retourner.

Recette de crêpes à la crème sans oeufs sur kéfir

De délicieux gâteaux sur pâte à flan sans ajout d'oeufs sortent élastiques, perforés.

Prendre:

Kéfir - 400 ml.
Soda - une demi-cuillère à café.
Farine - 250 gr.
Sel - une demi-cuillère à café.
Eau bouillante - 200 ml.
Sucre - 1,5 cuillères à soupe.
Huile - 2 grandes cuillères.

Comment faire cuire au kéfir et à l'eau bouillante:

Versez le sucre, le soda et le sel dans le kéfir. Remuer et ajouter la farine. Bien mélanger pour casser les grumeaux.
Tout en remuant la pâte, versez de l'eau bouillante. Il reste à verser l'huile et à remuer à nouveau. Après vous être assuré qu'il ne reste plus de grumeaux, mettez la casserole à chauffer.
Versez un peu de pâte, puis les crêpes deviendront minces. Tourner le moule pour étaler la pâte le long du fond. Retourner, faire revenir et empiler sur une assiette. Chaque graisse beurre. Si vous allez faire avec le remplissage - la dernière étape n'est pas nécessaire.

Crêpes à la crème avec du lait et du kéfir avec des trous

Des crêpes extrêmement savoureuses brassées avec de l'eau bouillante, ce qui est facilité par l'ajout de lait, qui a remplacé l'eau bouillante. Certes, c'est plus calorique, mais il faut s'en accommoder. Mais la délicatesse et les nombreux trous seront certainement au rendez-vous. Vous pouvez faire de délicieuses crêpes avec du lait sans kéfir. Comment? Suivez le lien et.

Ingrédients:

Kéfir - 500 ml.
Le lait est un verre.
Oeufs - quelques pièces.
Farine - 1-2 tasses (combien de pâte prendra).
Huile de tournesol - 4 petites cuillères.
Sucre - 2 petites cuillères.
Sel - une demi-cuillère à soupe.

Comment faire de délicieux crêpes à la crème:

Faire chauffer le kéfir à feu doux sans le laisser bouillir. Remuez, attendez que la boisson soit suffisamment chaude pour supporter votre doigt (environ 50°C), et retirez.
Ajouter le sel, le soda, le sel, battre les œufs et remuer rapidement, sans laisser les protéines se recourber. Ajouter progressivement 2/3 de farine, pétrir la masse. La pâte va lever et devenir mousseuse et pétillante.
Faire bouillir le lait, verser en remuant vigoureusement, ajouter la farine, si vous décidez que la masse est aqueuse.
Ajouter l'huile et bien mélanger à nouveau. Faites cuire des crêpes et régalez la famille.

Crêpes à la crème anglaise ajourées sur kéfir "dentelle de Vologda"

Une très légère différence dans les proportions des composants, et le goût est complètement différent. Une délicatesse délicieuse et de nombreux trous provoquent l'appétit, prenez note, la recette des crêpes à la crème doit être inscrite dans votre carnet personnel.

Prendre:

Boisson au kéfir - un verre.
Œuf.
Farine - 150 gr.
Soda - un tiers de cuillère à café.
Huile - une grande cuillère.
Eau bouillante raide - un demi-verre.
Sucre - une cuillère à soupe.
Sel - un tiers d'une petite cuillère.

Comment faire cuire des crêpes:

Mélanger les ingrédients secs (sauf le soda), mélanger, incorporer l'œuf.
Remuez à nouveau et ajoutez la farine.
Faire bouillir de l'eau, verser du soda, remuer rapidement et verser dans la future pâte.
Remuez la masse et laissez reposer pendant cinq minutes. Il reste à ajouter du beurre à la pâte et à commencer la cuisson.

Dans votre histoire de crêpes :

Fines crêpes crème anglaise sur kéfir aux flocons d'avoine

La recette est conçue pour la préparation de produits à base de crêpes sans œufs. Idéal pour le jeûne et les régimes. Mais si vous le souhaitez, mettez-le, vous ne gâcherez pas les crêpes avec des œufs.

Tu auras besoin de:

La farine est un verre.
Flocons d'avoine - ½ tasse.
Levure en poudre - une petite cuillère.
Huile d'olive ou huile de tournesol - 4 grandes cuillères.
Sucre - quelques cuillères à café.
Kéfir - un demi-verre.
Sel - 0,5 cuillère à café.
Pain au levain - 4-5 c. cuillères.

Cuisson des crêpes pas à pas :

Mélanger le levain, le sucre avec le sel, l'huile dans un bol, verser le kéfir et remuer.
Ajoutez ensuite la farine, mélangez et ajoutez les flocons d'avoine moulus. Versez de l'eau bouillante en amenant la consistance à la densité désirée. Remuez et mettez de côté pour l'instant - insistez.
Après une heure, remuez la masse et commencez à cuire des gâteaux avec des trous.

Crêpes épaisses sur pâte à crème - une recette de kéfir à la semoule

L'ajout de semoule rend les crêpes plus tendres, essayez-le et vous apprécierez le goût impeccable. En raison de la texture, les tortillas ne se retournent pas très bien car elles sortent plus épaisses que d'habitude. Attendez qu'ils soient complètement cuits, puis retournez-les délicatement.

Ingrédients:

Semoule - ½ tasse.
Oeufs - trois pcs.
Farine - 1,5 tasse.
Eau bouillante - 400 ml.
Kéfir - 1,5 tasse.
Sel - un quart d'une grande cuillère.
Levure sèche - ½ cuillère à café.
Le lait est un verre.
Sucre - 1,5 grandes cuillères.
Soda - un quart de cuillère à soupe.
Huile - 8 petites cuillères.

Cuisson:

Ajouter la levure, un peu de sucre et la farine au lait chaud. Après agitation, laisser reposer 1/4 d'heure dans un endroit tiède.
Tamiser la farine en la saturant d'oxygène.
Dans un saladier, mélangez les œufs avec le reste du sucre, salez.
Ajouter un peu de farine, verser le kéfir, pétrir la pâte.
Faire bouillir de l'eau, verser dans la masse de pâte et remuer.
Ensuite, mettez le reste de farine, versez la pâte, beurrez et pétrissez la pâte. Il ne sortira pas trop liquide, quelque chose entre la crème sure épaisse et la pâte à crêpes ordinaire.
Mettez le bol dans un endroit chaud pendant une heure et demie, attendez que la masse monte jusqu'aux bords du bol.
Dégazez et commencez à cuire les pancakes.

Pâte à choux pour crêpes sur kéfir et levure

Les crêpes au kéfir sont adorées dans toutes les familles, ma mère a fait cuire de telles crêpes sur Maslenitsa et les a farcies de diverses friandises. D'ailleurs, par cette recette tourner grand. Intéressé - options de peep dans un autre article.

Eau bouillie - 500 ml.
Kéfir - 1,5 litre.
Levure - une cuillère à café.
Oeufs - trois pcs.
Sucre - une cuillère à soupe.
Huile, sel.
Farine - 2 tasses.

Comment cuire:

Dissoudre les miettes de levure et la moitié de la quantité de sucre dans de l'eau tiède. Laisser reposer la vapeur.
Dans un bol profond, battre les œufs avec le reste du sucre et du sel jusqu'à consistance mousseuse.
Faites chauffer le kéfir, en le rendant un peu chaud, et entrez les œufs. Remuer et ajouter la farine par portions, en pétrissant soigneusement.
Versez la pâte, remuez vigoureusement et ajoutez de l'eau bouillante.
Remuez vigoureusement à nouveau, puis les gâteaux se révéleront troués.
Laisser "mûrir" la pâte à la chaleur, recouverte d'un torchon.
Après une heure, pétrir la masse et ajouter de l'huile. Remuez à nouveau et faites cuire les crêpes.

Quelques astuces de crêpes

Respectez les proportions indiquées dans la recette.
La farine étant différente, la quantité ne correspond pas toujours à celle indiquée dans les ingrédients. Concentrez-vous sur la consistance de la masse d'essai. Pâte à choux il ne doit pas sortir épais, il doit être versé dans la casserole en un mince filet et étalé en une fine couche.
Ne laissez pas la pâte pour "plus tard", le lendemain elle collera à la poêle.
Graissez la poêle la première fois avec de l'huile, puis faites-le périodiquement.

Pas confiance en vos capacités - regardez la recette vidéo avec cuisson étape par étape crêpes à la crème sur le kéfir et l'eau bouillante. Et puisses-tu toujours être délicieux !

Crêpes à la crème sur le kéfir - simple et plat économique qui peut être amélioré à l'infini. Ces crêpes sont délicieuses à manger simplement avec de la crème aigre et du beurre, mais vous pouvez également y envelopper diverses garnitures. Ils sont préparés rapidement et simplement.

Ces crêpes sont très fines avec de nombreux trous. En conséquence, il y aura environ 12 à 14 crêpes dans l'assiette. Pour les préparer, vous devez prendre : 420 g de farine, 4 œufs, 450 ml chacun. kéfir faible en gras et eau bouillante, 80 g de sucre, 1,5 cuillère à café chacun. sel fin et soude, huile.

Les œufs sont battus avec un mélangeur dans une mousse duveteuse. Cela prendra environ 2 minutes.
Ensuite, le point le plus important - de l'eau bouillante raide est versée dans des œufs battus en un mince filet. Dans ce cas, vous devez continuer à travailler avec le mélangeur.
Le kéfir est versé dans la masse résultante.
Il reste à ajouter de la farine tamisée avec de la soude, du sucre cristallisé, du sel et à bien mélanger tous les ingrédients.
La pâte est battue à nouveau avec un mélangeur jusqu'à ce qu'il ne reste plus un seul morceau.
Les crêpes sont cuites des deux côtés dans n'importe quelle huile choisie.

Pas besoin de s'inquiéter que les œufs caillent à cause de l'eau bouillante. Si vous versez de l'eau dans un filet très fin, cela n'arrivera certainement pas.

Recette avec du fromage blanc

Des crêpes très savoureuses et moelleuses sont obtenues, qui comprennent du fromage cottage. A partir du nombre de produits indiqué, ils pourront préparer 10 pièces : 250 ml. kéfir gras, 170 g. fromage cottage à pâte molle, quelques œufs, 220 g de farine, 170 ml. eau bouillante, 70 g de sucre, une pincée de sel et de soda, beurre.

Du fromage cottage se répand dans un bol, du soda, du sucre et du sel y sont ajoutés. Le vinaigre n'est pas nécessaire pour l'extinction.
Tous les ingrédients sont versés avec du kéfir et bien mélangés.
À l'aide d'un fouet, 2 œufs sont enfoncés dans la pâte, puis progressivement (par petites portions) de la farine est versée. La masse doit ressembler à la consistance de la crème sure maison.
Ensuite, de l'eau bouillie est versée dans la pâte en un mince filet. Dans ce cas, tous les ingrédients doivent être mélangés sans arrêt. Si la masse semble trop épaisse à l'hôtesse, vous pouvez augmenter la quantité d'eau.
Il est préférable d'ajouter immédiatement de l'huile de tournesol à la pâte (environ 50 à 80 ml), après quoi tous les ingrédients sont mélangés avec un mélangeur ou un fouet.
Les crêpes sont frites dans une poêle chaude, qui n'est graissée avec du saindoux qu'avant la première portion.

Le plat s'avère assez magnifique. Par conséquent, pour emballer la garniture, de telles crêpes ne conviennent pas. Il est préférable de les servir à table avec de la crème sure ou de la confiture.

Crêpes à la crème au chocolat sur kéfir

Ces crêpes sont un complet dessert gourmand. Si vous le souhaitez, vous pouvez l'ajouter également épais glaçage au chocolat. Pour préparer des friandises, vous devez prendre: 450 ml. kéfir, 80 g de sucre, 2 œufs, 280 g de farine, 40 g de cacao, 220 ml. lait écrémé, 2 œufs, une pincée de sel, 60 ml. huile végétale, 1 cuillère à café de soda.

Le kéfir, les œufs, le soda, le sucre et le sel sont soigneusement mélangés et fouettés avec un fouet.
Le cacao et la farine sont progressivement introduits dans la pâte. Il devrait devenir épais.
Le lait est porté à ébullition et versé doucement dans la pâte. Dans ce cas, la masse doit être constamment agitée.
La pâte doit être infusée pendant au moins 30 minutes, après quoi vous pouvez y ajouter de l'huile végétale et faire cuire des crêpes.

Servir le plat avec une tuile fondue ou prêt pâte de chocolat.

Nous cuisons des crêpes ajourées sur du kéfir avec de l'eau bouillante

Pour faire des crêpes fines et ajourées, il suffit d'ajouter de l'eau bouillante à la pâte.

Mais vous devez le verser correctement - lentement et en un filet très fin. Sinon, les œufs se recroquevilleront et la nourriture sera gâtée. Pour de telles crêpes, vous devez prendre: 230 ml. kéfir faible en gras, 2 œufs, 220 g de farine, 230 ml. eau bouillante, une pincée de bicarbonate de soude et sel, 70 g de sucre, beurre.

Les œufs de poule sont bien battus avec du sucre. Il est préférable d'utiliser un mélangeur à vitesse moyenne pour cela.
Le kéfir est mélangé avec de la soude et versé dans une masse d'œufs sucrés.
Les ingrédients sont à nouveau fouettés jusqu'à ce qu'un épais bouchon de mousse apparaisse à la surface.
Il reste à introduire de la farine dans la pâte en portions minimales. Il est conseillé de le pré-tamiser avec de la soude.
Vous pouvez constamment lubrifier la poêle avec de l'huile végétale lors de la cuisson des crêpes, ou mieux, la verser immédiatement dans la pâte. 2 cuillères à soupe suffiront. l. Dans ce cas, la poêle n'est lubrifiée avec de l'huile qu'une seule fois - avant la première crêpe.
Le mélangeur est abaissé dans la masse résultante et allumé à vitesse maximale. Pendant que les ingrédients fouettent, versez-y de l'eau bouillante en un mince filet. Le mélangeur ne peut pas être éteint.
Ensuite, vous pouvez faire cuire des crêpes de manière standard.

Pour que la friandise ne soit pas recouverte d'une croûte sèche, les crêpes à la crème au kéfir et à l'eau bouillante sont enduites de beurre des deux côtés pendant qu'elles sont encore chaudes.

Sur kéfir sans oeufs

Même si l'hôtesse a oublié d'acheter des œufs, elle pourra toujours faire plaisir à sa famille délicieuses crêpes sur le kéfir.

Pour eux il vous faudra utiliser : 130 g tamisés farine de blé, 230 ml. kéfir, 0,5 cuillère à café soda, 30 g de sucre, une pincée de sel, 120 ml. eau, huile.

Pour cuire de délicieuses crêpes épaisses et copieuses sur du kéfir, vous devez ajouter de la levure sèche à action rapide à la pâte. Il suffira d'utiliser 20 g d'un tel produit. En plus de la levure, vous devez utiliser : 230 ml. kéfir, 2 œufs, 280 g de farine de blé tamisée, 150 ml. eau bouillante, 40 g de sucre, une pincée de sel.

Pour que la levure commence à agir plus rapidement, le kéfir doit être légèrement réchauffé. De plus, du sucre et de la farine sont ajoutés au produit laitier.
Lors de la levée de la pâte, le récipient est recouvert film alimentaire. Après 20 minutes, la masse devrait augmenter de 2 fois.
Les œufs sont enfoncés dans la pâte résultante, après quoi tous les ingrédients sont pétris jusqu'à consistance lisse.
Il reste à verser de l'eau bouillante dans la pâte et vous pouvez faire cuire des crêpes.

Il est plus pratique au premier stade de graisser la poêle avec du beurre, puis de la remplacer par un demi-oignon haché sur un couteau ou une fourchette.

Probablement, dans n'importe quelle famille, au moins occasionnellement, de grandes crêpes sont cuites pour toute la poêle. Ils semblent être particulièrement savoureux à Maslenitsa. Par cette fête, les ménagères s'efforcent d'enrichir leur livre de cuisine avec des recettes pour ce plat, jusqu'à des options exotiques, afin de ravir leur ménage avec quelque chose de nouveau chaque jour. Par exemple, des crêpes à la crème sur du kéfir peuvent être faites différentes façons en changeant un ou plusieurs composants. Il enrichit le goût plat cuisiné et vous permet de choisir le bon remplissage pour chaque occasion.

En plus de la variété des crêpes elles-mêmes, il est également agréable de pouvoir les faire cuire avec toute la famille, transformant une chose commune en divertissement pour les enfants et les adultes. Une mer d'émotions positives et de joie d'une entreprise commune restera longtemps dans les mémoires!

C'est plus simple pour commencer recette de base améliorer progressivement ses compétences.

Crêpes à la crème sur kéfir avec de l'eau bouillante

Même les cuisiniers peuvent cuisiner une telle variante de délicatesse -
nouveaux arrivants. Crêpes ordinaires qui sont pétries sur la base lait aigre, lactosérum ou kéfir, collent souvent à la poêle.

La recette pour faire de la pâte avec de l'eau bouillante résout ce problème. Chaque crêpe se retourne facilement, ne colle pas et ressort uniforme, sans grumeaux.

De plus, il s'avère troué, ce qui ajoute à son aspect amusant.

Ingrédients:

un verre de farine de première qualité;
200 ml de kéfir ou de lait aigre;
un verre d'eau bouillante;
2 cuillères à café Sucre en poudre;
4 cuillères à café huile végétale;
0,5 cuillère à café sel de table;
¼ m. l. bicarbonate de soude;

huile végétale un soda

Sucre en poudre

Cuisson:

Crêpes à la crème au kéfir et à l'eau bouillante - recette vidéo

Recette vidéo de crêpes à la crème au kéfir et à l'eau bouillanteLes crêpes à la crème au kéfir peuvent être servies avec n'importe quelle garniture. Si le plat doit jouer le rôle d'une collation, il est préférable de réduire la quantité de sucre qu'il contient. Pour un dessert aux crêpes, il faut choisir non remplissage liquide afin qu'il ne s'écoule pas par les trous.

Crêpes à la crème pâtissière à base de kéfir au lait

La recette est très similaire à la précédente, mais diffère plus goût riche crêpes et leur forte teneur en calories. Ceci est réalisé grâce à des produits laitiers gras, d'autres ne fonctionneront pas ici.

Composé:

Cuisson:

De telles crêpes au lait et au kéfir ne sont pas très sucrées, ce qui permet de les combiner avec les deux caviar salé, et avec confiture de fruits.

Crêpes à la crème sur kéfir avec fromage cottage

Ces crêpes peuvent être attribuées en toute sécurité aux crêpes festives, car la méthode de leur préparation est remarquablement différente de celle recettes conventionnelles. Ils ont fière allure sur la table en tant que deuxième plat indépendant lorsqu'ils sont servis enveloppés de farce et en complément du thé du matin ou du soir. Les crêpes à la crème au kéfir avec du fromage cottage sont plus denses que d'habitude, mais beaucoup plus douces et moelleuses. Les amateurs de gourmandises apprécieront ce plat insolite.

Composé:

Cuisson:

Ceux qui suivent le chiffre doivent être sur leurs gardes. Ces appétissantes crêpes trouées peuvent l'affecter de grammes supplémentaires, car elles contiennent beaucoup de beurre et des produits laitiers assez gras.

Crêpes à la crème sur kéfir à la semoule

Une telle recette est à plusieurs composants, ce qui donne aux crêpes à la crème pâtissière au kéfir avec de la semoule un goût particulier. Le plat est riche en calories. Ceci doit être pris en compte par ceux qui sont au régime ou qui ne mangent pas après 18h. Mais les crêpes valent vraiment la peine d'être essayées.

Composé:

Cuisson:

Une caractéristique des crêpes à la semoule est texture délicate test. Pour cette raison, il est important de s'assurer qu'ils sont complètement frits, mais pas brûlés. Sinon, en les retournant, il est facile de les déchirer.

Comme les crêpes sont épaisses, il est préférable de les lubrifier avec votre garniture préférée et de les enrouler.

Crêpes à la crème sur kéfir avec levure

Les crêpes additionnées de levure sont appréciées dans toutes les familles. Ils sont fins et percés. Leur acidité particulière est particulièrement agréable, grâce à laquelle les pâtisseries sont combinées avec n'importe quelle garniture. Certes, vous devez vous assurer de ne pas trop manger, car il est très difficile de s'arrêter.

Les crêpes sont un plat polyvalent. Très souvent, je cuisine des crêpes le samedi ou le dimanche matin. Les proches se réveillent à l'arôme des crêpes fraîchement cuites et se précipitent pour les manger.

Les crêpes à la crème au kéfir sont fines et vermeilles, elles peuvent être servies avec de la confiture, du lait concentré et du miel. L'eau bouillante rend la pâte à crêpes plus homogène. C'est un plaisir de faire cuire des crêpes avec du kéfir et de l'eau bouillante, même un enfant peut les retourner, les crêpes ne deviennent pas grumeleuses, elles sont faciles à cuire finement.

Parfois, je fais cuire plusieurs portions de crêpes et j'y enveloppe la farce, puis je les envoie au congélateur. Les jours et les soirs, lorsqu'il n'y a pas le temps de cuisiner, ces flans sont très utiles. Et surtout, tout le monde aime les crêpes, surtout délicieuse farce et une bonne portion de crème sure.

Si vous réduisez la quantité de sucre dans cette recette, vous pouvez envelopper n'importe quelle garniture dans des crêpes à la crème de kéfir prêtes à l'emploi, du jambon et du poisson rouge aux salades prêtes à l'emploi, transformant ainsi le dessert en une collation délicieuse et originale.

Ingrédients

Farine - 1 tasse (150 g);
Kéfir - 200 ml;
Eau bouillante - 200 ml;
Sucre - 100 g;
Oeuf - 2 pièces;
Huile végétale - 3 c. cuillères;
Bicarbonate de soude - sur la pointe d'un couteau;
Sel - une pincée.

Temps de cuisson 15 minutes + 30 minutes pour la friture. Sortie : 20 pièces.

Cuisson

Préparez tous les ingrédients. Mettez une bouilloire sur la cuisinière, nous avons besoin d'eau bouillante. Assurez-vous de bien tamiser la farine, cela l'enrichira en oxygène et éliminera les inclusions inutiles. Retirez le lait et les œufs du réfrigérateur 20 minutes avant la cuisson, il est préférable que les produits soient chauds, ils se connecteront mieux les uns aux autres.

Battre les œufs dans un bol profond, ajouter le sucre, le sel et le soda. Combiner tous les ingrédients avec un fouet culinaire en une masse homogène. Vous pouvez utiliser un mélangeur ou un robot culinaire.

Entrez le kéfir chaud et la moitié de la norme de farine dans un bol, mélangez bien. Laisser la masse pendant 10 minutes jusqu'à ce que des bulles apparaissent (la soude ajoutée au premier stade réagit avec le kéfir).

Ajouter l'eau chaude petit à petit tout en remuant la pâte. Il deviendra liquide sous nos yeux, de consistance similaire à une crêpe ordinaire, et à nouveau recouvert de bulles.

Ajoutez le reste de farine et versez 2 cuillères à soupe d'huile végétale (j'ai de l'huile de tournesol raffinée) pour que les pancakes se retirent facilement de la poêle, et aussi pour ne pas graisser la poêle à chaque fois. Laissez reposer la crêpe et «infusez» pendant 10 à 15 minutes, puis commencez à faire frire les crêpes.

Faites frire les crêpes à la crème dans une poêle à crêpes préchauffée, une poêle à fond épais ou une poêle antiadhésive comme d'habitude, en versant une portion de pâte dans la louche et en l'étalant sur la poêle en la faisant tourner. Avant de faire frire, badigeonnez la poêle avec le reste huile végétale, vous ne ferez cela qu'une seule fois, afin que la première crêpe soit parfaitement retirée et non grumeleuse.

Lorsque le dessous de la crêpe est doré, avec précaution, pour ne pas abîmer le revêtement de la poêle, faites levier sur la crêpe avec une spatule, attrapez-la avec les doigts et retournez-la pour la faire frire de l'autre côté. Frire encore une minute, puis retirer dans une assiette.

Les lignes sont douces, fines, avec des bords croustillants. Pour éviter que les bords ne craquent, badigeonnez-les de beurre après la cuisson.

Servez des crêpes à la crème de kéfir avec du lait concentré, de la pâte de noix ou de chocolat, ou votre confiture préférée.

Catégories

Populaire