Comment faire cuire Pâques à partir de lait. Pâques bouilli à partir de lait et de crème sure de la texture la plus délicate. recette custard aux raisins secs

Calories : Non précisé
Temps de préparation : Non précisé

Le Grand Carême touche à sa fin et nous attendons tous Joyeuses vacances Pâques. Traditionnellement, les œufs sont teints pour la table de Pâques et des gâteaux de Pâques et des gâteaux de Pâques sont préparés. Il y a une opinion que faire Pâques est très difficile et gênant, donc toutes les femmes au foyer n'osent pas le cuisiner. Je vais dissiper vos doutes et dire que cuisiner Pâques n'est pas plus difficile que cuisiner des tartes. Il est important d'avoir le désir, le temps et des instructions détaillées.

De toutes les espèces existantes, ma famille préfère la crème pâtissière de Pâques au lait cuit. C'est la crème pâtissière qui s'avère incroyablement tendre, et cuite non pas avec du lait ordinaire, mais avec du lait cuit, elle a également un goût crémeux agréable et une belle couleur. Crème pâtissière de Pâques - recette avec recommandations.

Ingrédients:
- lait cuit - 2 l,
- crème sure 20% - 400 ml,
- œuf de poule - 8 pièces,
- beurre - 180 g,
- sucre cristallisé - 200 g,
- vanilline - 1 sachet,
- raisins secs - 1 tasse,
- noix- 100g.

Comment cuisiner avec une photo étape par étape

Cuisine pâques à la crème pâtissière ce n'est pas une chose rapide, il est donc recommandé de commencer à le préparer au plus tard vendredi. L'ensemble du processus est divisé en 2 parties - la préparation du fromage cottage et la préparation de Pâques elle-même.

Préparation du caillé
Versez le lait dans une grande casserole et placez à feu moyen. Il est préférable de ne pas couvrir avec un couvercle et d'être à proximité, sinon il est probable que le lait «fuite».

Dans une autre petite casserole, mélanger les œufs (tous les 8 morceaux) et la crème sure.

Bien mélanger avec un fouet.

Lorsque le lait bout, réduisez le feu au minimum et doucement en un mince filet, en remuant constamment mais pas vigoureusement, versez le mélange de crème sure et d'œufs.
Une fois que tout le mélange a été versé, laissez le contenu de la casserole seul et faites cuire pendant 5 à 7 minutes. En même temps, vous observerez comment de gros flocons de caillé apparaissent.

Couvrez la passoire avec de la gaze, pliée en 2 couches, de sorte que les bords pendent, et mettez le fromage cottage dessus.

Conseil important : le lactosérum de fromage cottage est un produit très précieux, il fait de merveilleux gâteaux et, par conséquent, je vous recommande fortement de ne pas verser ce précieux liquide dans l'évier, mais de le récupérer pour une utilisation ultérieure.
Reliez les bords de la gaze et faites un nœud. Accrochez un paquet de fromage cottage au-dessus de l'évier et laissez égoutter toute la nuit.

Ceci termine la première partie de la préparation de Pâques.
Cuisine de la Pâque
Pour préparer Pâques, le beurre doit d'abord être ramolli en le gardant à température ambiante. Ensuite, mélangez-le avec un verre de sucre cristallisé à l'aide d'un mélangeur. Battre jusqu'à ce que le sucre soit presque complètement dissous.

Pour rendre Pâques particulièrement savoureuse et tendre, fromage blanc prêt à l'emploi doit être passé au tamis.

Transférer le composant huileux dans le caillé et bien mélanger. Vous pouvez à nouveau utiliser le mixeur. Pour parfumer Pâques, ajoutez de la vanilline.

Il est maintenant temps pour toutes sortes de composants supplémentaires - ceux-ci peuvent être des noix, des raisins secs, des fruits confits, écorces de citron, chocolat, en général, tout ce que vous voulez.
Mettez-les dans la masse de caillé et mélangez à nouveau.

Pour préparer une vraie Pâques, il faut un pasteur. Afin de faciliter le retrait de Pâques du moule à l'avenir, il est nécessaire de le recouvrir d'une gaze légèrement humide.

Soumettre au formulaire masse de caillé et tasser légèrement, sans laisser d'espace d'air.

Mettez l'oppression sur le dessus (le haut est le bas de la pyramide) et réfrigérez pendant 8 heures.
Au bout de ce temps, retournez le pasochnik sur une assiette, retirez le paskha et retirez délicatement la gaze.

Décorez Pâques à votre guise - avec des noix, des fruits confits, du caramel.

Joyeuses vacances! Le Christ est ressuscité!

On cuisine vite, on mange avec plaisir !
Bon appétit!

Auteur Elena Martan

Eh bien, mes chers, nous commençons à préparer Pâques, qui est très bientôt !

Cette année, je voulais une Pâques au fromage blanc, mais pas simple, mais quelque chose comme ça. Je me souviens que dans mon enfance, ma mère me cuisinait souvent du lait caillé (le lait fermenté était porté à ébullition, puis pesé dans de la gaze). Comme j'ai adoré ce cottage cheese, il est si tendre, moelleux, juteux, bien qu'absolument insipide, mais j'en étais juste dingue. Par conséquent, j'ai décidé de cuisiner le fromage cottage de Pâques d'aujourd'hui en utilisant la même méthode, après avoir obtenu du fromage cottage à partir de lait. Pour le rendre encore plus tendre, plus juteux et plus savoureux, j'ai ajouté de la crème sure et des œufs au lait (les jaunes jouent ici un rôle clé, ce qui améliore le goût). Le beurre donne à Pâques une structure crémeuse et plastique délicate, et les fruits secs imprégnés enrichissent incroyablement le goût.

Il s'est avéré si délicieux qu'il ne peut pas être décrit avec des mots, je suis ravi! La structure est très fine, fondant littéralement en bouche, le goût est très fin crémeux vanillé avec une pointe de glace ! Juste une bombe ! Comme un léger nuage céleste dans votre bouche !

Ingrédients:

2 litres de lait
500 g de crème sure
5 oeufs
200g sucre en poudre
200g Beurre
10 g de sucre vanillé
3 art. l. jus de citron

Additifs :

60 g de raisins secs
60 g d'abricots secs
60 g de canneberges séchées
60 g de noix de cajou
Zest de 1 citron
2 cuillères à soupe. l. cognac (ou jus d'orange)

Cuisine:

J'ai utilisé du lait 2,5%, de la crème sure 20%, du beurre 82%, bien sûr vous pouvez prendre ces produits à faible teneur en matières grasses, mais dans le cas de Pâques, je ne conseille pas de réduire significativement la teneur en matières grasses, meilleur moment manger un petit morceau par an délicieuse pâques qu'un gros morceau de goût médiocre de Pâques.

Alors qu'est-ce qu'on prépare ?

Bien mélanger la crème sure et les œufs dans un récipient

Portez le lait dans une grande casserole à feu très chaud, mais pas bouillant.

Ajouter un mélange de crème sure et d'œufs. En remuant de temps en temps, porter à ébullition initiale, mais ne pas faire bouillir, ajouter 1 c. l. jus de citron.

Dès qu'il commence à bouillir (il gargouillera sur les côtés), éteignez immédiatement le feu et laissez reposer pendant 5 à 7 minutes. Si vous faites bouillir activement, le caillé deviendra dur.

La masse sera divisée en lactosérum et caillé épais.

Placer une grande passoire dans un récipient et recouvrir de gaze pliée en deux couches.

Verser la masse obtenue et laisser égoutter pendant 2-3 heures.

Lavez soigneusement les fruits secs, coupez-les si nécessaire (de la taille des raisins secs), ajoutez le zeste de citron. Ramassez les fruits secs qui sont très doux et savoureux, les fruits confits durs ici peuvent sortir du goût général.

Verser le cognac (ou le jus) et laisser reposer.

Mettre le beurre ramolli dans un récipient, ajouter le sucre glace et le sucre vanillé.

Au lieu de sucre en poudre, vous ne pouvez pas simplement utiliser du sucre, il ne se dissoudra pas dans l'huile et il craquera.

Sucre vanillé il est très souhaitable d'utiliser petit, et qui est avec de la vanille naturelle dans la composition.

Bien frotter avec une cuillère

Lorsque le lactosérum est en verre, enroulez les bords de la gaze en un nœud et pressez légèrement, mais pas trop, le caillé doit rester juteux et humide (j'en ai obtenu 930 g).

Transférez-le dans un bol à mélanger.

Battez le fromage cottage en ajoutant le beurre râpé en plusieurs parties, vous devriez obtenir une masse assez homogène. A la fin du fouettage, ajouter 2 cuil. l. jus de citron.

Goût au goût, vous pouvez ajouter du sucre en poudre ou du jus de citron

Ajouter les fruits secs trempés et les noix hachées. J'ai utilisé des noix de cajou, ces noix sont les plus douces en goût et en texture, pour ainsi dire, parmi toutes les noix. Je ne recommande pas d'utiliser des noix, s'il n'y en a pas qui conviennent, il vaut mieux se passer de noix, elles ne sont pas nécessaires.

Joyeuses Pâques chers lecteurs !

Fondamentalement, tous les types de fromage cottage de Pâques sont divisés en trois groupes: cru, crème anglaise et cuit au four. Cette recette appartient plutôt au deuxième groupe, puisque la plupart des ingrédients sont soumis à un traitement thermique. C'est important pour moi, car Royal Easter est aimé non seulement par moi, mais aussi par mes enfants, et j'essaie d'introduire uniquement des plats éprouvés et sûrs dans leur alimentation. Soit dit en passant, ce dessert peut être noté par toutes les jeunes mamans qui souhaitent apprendre à leur enfant à cailler des produits - dans ce cas, je vous conseille d'ajouter moins de sucre et de beurre.

Et maintenant, il est temps de commencer à cuisiner Royal Easter - un plat de vacances merveilleux, savoureux et sain ...

Valeur nutritionnelle du plat pour 100 gr.

BJU : 14/07/25.

Kcal : 334.

IG : élevé.

IA : élevé.

Temps de préparation : 30-40 minutes actives + 12 heures au réfrigérateur.

Portions : 4 portions (900g) .

Ingrédients du plat.

Lait - 1 l.
Beurre - 100 g.
Crème sure - 300 g.
Sucre - 230 g.
Oeuf - 5 pièces
Vanilline - 1,5 g.
Fruits secs, noix, garniture de confiserie ou chocolat râpé (facultatif) - 50-100 g.

Recette de plat.

Nous préparons les ingrédients. Sortez le beurre du réfrigérateur et amenez-le à température ambiante.

Fruits secs (abricots secs) et noix, j'ai des noix, les miennes. Faire tremper les abricots secs pendant 5 minutes dans de l'eau bouillante, puis les mettre avec les noix sur une serviette sèche et attendre que l'excès d'humidité soit absorbé.

Plus les produits laitiers d'origine sont gras, plus le plat final sera riche en calories.

Mettez le lait sur la cuisinière et portez à ébullition. Assurez-vous de ne pas vous enfuir.

Retirez-le du feu et laissez-le refroidir un peu.

Séparez les blancs des jaunes.

Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes.

Frottez les jaunes avec du sucre (2 cuillères à soupe) jusqu'à ce que ce dernier se dissolve.

Ajoutez-leur de la crème sure. Mélanger jusqu'à consistance lisse.

Verser le mélange œuf-crème sure obtenu dans une casserole avec du lait. Nous mélangeons.

Nous y étalons les protéines battues et soigneusement, afin de ne pas tomber, mélangez-les au mélange de lait.

Nous faisons mijoter la masse résultante à feu doux, en évitant de brûler, pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce que le lactosérum se sépare et que des flocons de caillé se forment à la surface.

Pendant que le fromage cottage cuit, battre le sucre avec le beurre ramolli jusqu'à consistance mousseuse.

Le lait a caillé et un caillé d'air s'est formé à la surface. Éteindre la cuisinière.

Préparons une structure à partir d'une casserole, d'un tamis et de quatre couches de gaze enroulées pour séparer les flocons du lactosérum.

Versez le contenu de la première casserole dans de la gaze, essorez tout le lactosérum et refroidissez le produit obtenu.

Moudre les abricots secs et les noix.

Nous plaçons le mélange de caillé à l'intérieur du moule, nivelons le dessus avec une cuillère.

La somme reçue était juste suffisante pour remplir une petite boîte à abeilles de 12 cm de haut.

Nous couvrons le fromage cottage avec de la gaze suspendue et le mettons sous oppression (un bol ou un pot d'eau convient bien à cet effet). Il est préférable de remplacer une plaque sous le fond de la structure, dans laquelle l'excès de lactosérum s'écoulera.

Nous retirons Pâques au réfrigérateur pendant 8 à 12 heures.

Retirez ensuite soigneusement la forme et la gaze du produit, transférez-les dans une assiette et décorez avec des pépites de confiserie et du chocolat râpé.

Nous appelons à la maison pour table de fête et savourez le plat sucré le plus délicat et fondant dans la bouche - Royal Easter.

Bon appétit!

Pâques est bonne parce qu'elle est faite de lait. Cette Pâques n'est pas sujette aux fuites de lactosérum et elle est prête en 12 heures. oeufs crus. Après Pâques, il reste du lactosérum, qui peut être utilisé lors de la cuisson des gâteaux de Pâques (au lieu du lait).

Ingrédients:

Beurre - 250g, qui doit être ramolli (mais pas fondu !).

Sucre en poudre - 1 ou 1 ½ tasses.

Sucre vanillé (vanilline) - un peu du tout.

Oeufs - 10pcs battus avec un fouet, sans fanatisme, pas en mousse, il suffit de bien mélanger avec un fouet.

Placez la crème sure - 1 litre dans une casserole à paroi épaisse d'un volume de 4 litres, remuez-la avec un fouet et remuez (barattage) ajoutez les œufs (également sans fanatisme - pas une cuillère à café par heure)).

Lait - 3 l (meilleur que la graisse rustique, bien sûr, ou même pasteurisé à haute teneur en graisse, mais avec une courte durée de conservation - pas de tétrapacks et de boîtes dans lesquelles le lait, quelle que soit la promesse des fabricants, est fabriqué à partir de lait en poudre et ne fermente pas du tout !), verser dans la crème sure avec les œufs en remuant avec un fouet.

Crème sure fouettée avec des œufs et du lactosérum.

Sur Internet, une recette similaire se trouve sous le plus noms différents, alors c'est "fromage", alors c'est "dessert". En fait, d'après les dires de personnes issues du milieu des prêtres héréditaires, c'est la recette selon laquelle Pâques était préparée au bon vieux temps (avant même la révolution). Quoi qu'il en soit, les auteurs prennent hardiment la liberté d'affirmer que cette la meilleure option Pâques de tous les possibles).

Mettez la casserole avec le contenu sur la plaque de cuisson et faites chauffer lentement en remuant de temps en temps avec le même fouet. Lorsque le lactosérum sort, égouttez le contenu de la casserole dans une passoire tapissée de gaze en 2 couches (il faut essayer de ne pas porter le mélange à ébullition, le lactosérum sort au stade où le mélange est chaud, mais pas bouilli).

Le lactosérum s'écoulera activement de la masse de caillé pendant 30 à 60 minutes. Pendant que le lactosérum s'écoule, vous pouvez remuer doucement la masse avec une spatule en bois (cuillère) pour accélérer le processus de drainage du lactosérum.

Essuyez la masse de caillé à travers un tamis métallique (il s'agit d'une manipulation très simple du fait que la masse est fraîche et très molle).

Ensuite, vous devez mettre la masse dans un bol et ajouter du beurre ramolli (pas fondu, mais pré-ramolli!) - 250g, un peu de sucre vanillé (vanilline) et du sucre en poudre à raison de 1 tasse (volume du verre 250ml) et mélanger le toute la masse à fond. Les amateurs de sucre glace sucré pourront en prendre plus...
MOULAGE
Vous pouvez mouler non seulement dans des «pasochniks» traditionnels, mais aussi dans des entonnoirs (doublés de gaze), dans des anneaux métalliques (doublés de parchemin sur les côtés), des drushlags (doublés de gaze) et dans n'importe quoi - parce que le lactosérum de cette Pâques ne coule pratiquement pas et Pâques est prête en 1 jour, contrairement à Pâques du fromage cottage.
Pour mettre la Pâques sur un plat, vous devez plier la gaze de la base de la Pâques, la recouvrir d'un plat (assiette) et tourner toute la "construction", puis retirer le formulaire et retirer soigneusement la gaze de la Pâques.
REMARQUES:
En raison du fait que la masse de Pâques est en plastique, non sujette à l'expiration du lactosérum, Pâques peut en être sculptée même sous la forme de temples.
Du cacao ou d'autres colorants peuvent être ajoutés à la masse pour donner une nuance.
Cette Pâques, il sera complètement superflu d'ajouter des raisins secs ou d'autres fruits secs - une texture très délicate (vous verrez si vous le faites cuire). Est-ce que décorer avec des fruits secs sur le dessus, sur les côtés, ou saupoudrer le dessus de noix râpées (râpées exactement !) ou de flocons de noix de coco.
Après Pâques, il reste du WHEY, qui peut être utilisé LORS DE LA CUISSON (au lieu du lait).
La couleur dorée était due aux œufs domestiques (du marché) et à la lumière du soleil.

Pâques est l'un des attributs indispensables de la table de Pâques. Les règles de préparation du fromage cottage "cru" de Pâques sont connues de beaucoup. Mais tout le monde ne connaît pas la recette des Pâques bouillies. Bien sûr, vous devrez travailler dur pour créer cette délicatesse, mais son goût compense largement le temps passé. L'ingrédient principal de la grande majorité des recettes de bouilli ou de crème pâtissière de Pâques est le fromage cottage.

Crème anglaise de Pâques "Festive"

Ce fromage cottage bouilli Pâques a obtenu son nom pas par hasard. Tous les additifs "de Pâques" possibles sont ici présents : raisins secs, noix concassées, cubes de fruits confits multicolores.

Composé:

Processus de cuisson :

Battez les œufs jusqu'à ce qu'ils soient blancs.
Mettez le beurre mou et la crème sure dans le fromage cottage. Mélangez-les avec des œufs.
Portez le mélange à ébullition dans une casserole en remuant constamment avec une cuillère.
Après ébullition, éteignez le feu immédiatement. Refroidissez la masse, sans cesser de la gêner.
Faire tremper les raisins secs pendant un quart d'heure dans de l'eau chaude.
Versez du sable dans la masse refroidie. Mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Ajoutez ensuite les raisins secs et les noix hachées. Mélangez à nouveau.
Répartir la masse selon la forme. Résistez-y sous le joug de 11 à 13 heures. Disposez des motifs de fruits confits à Pâques.

Pâques bouilli "fait maison"

Cette recette peut être qualifiée de "classique du genre". Le plat cuit dessus a une douce saveur de raisins secs et de vanille. Il plaira certainement à ceux qui ont l'habitude de profiter de Pâques en visitant leur grand-mère et leur mère.

Composé:

Processus de cuisson :

Secouez légèrement les œufs. Mélanger avec la vanille, la crème et le sable.
Placer le mélange sur bain d'eau. Faire chauffer en remuant.
Dès que l'eau du «bain» bout, ajoutez le beurre, préalablement coupé en petits cubes, à la masse.
Poursuivre la cuisson environ un quart d'heure, sans oublier de remuer. En fin de cuisson, la masse doit devenir épaisse.
Passez le fromage cottage deux fois à travers la grille fine du hachoir à viande.
Versez-y la masse chaude, pétrissez. Ajouter des raisins secs au fromage cottage bouilli de Pâques.
Mettez le mélange de caillé dans un moule et laissez sous oppression pendant 14-15 heures.

Pâques bouilli (vidéo)

Crème anglaise de Pâques "Creamy"

Le nom "Creamy" parle de lui-même. Beaucoup de crème et de beurre sont mis dans ce plat. Pour cette raison, il s'avère non seulement exceptionnellement savoureux, mais également très calorique. Seuls ceux qui n'ont pas peur de prendre du poids pendant les fêtes peuvent opter pour cette recette.

Composé:

Processus de cuisson :

Battre le sucre et la vanille avec les œufs. Mélanger la masse avec de la crème.
Mettez le mélange sur la cuisinière et, en remuant, attendez qu'il commence à bouillir.
Faire fondre le beurre coupé en dés.
Moudre le fromage cottage à travers un tamis. Verser le mélange d'huile et d'œufs chauds.
Faites cuire les raisins secs à la vapeur dans de l'eau bouillante. Hacher les amandes avec un couteau pointu. Mélangez-les au caillé.
Mettez le mélange dans un pasochnik recouvert d'une gaze humide et laissez reposer 24 heures sous oppression.

Fromage cottage à la crème de Pâques (vidéo)

Crème anglaise de Pâques aux fruits confits

Les enfants apprécieront particulièrement cette friandise. Grâce aux fruits confits, le caillé de Pâques préparé selon cette recette ne fera pas que ravir goût vif mais créera également une ambiance festive de Pâques.

Composé:

Processus de cuisson :

Couper les zestes d'agrumes en petits carrés.
Mélanger les croûtes, la vanille et la moitié des fruits confits avec les amandes.
Frottez le fromage cottage à travers un tamis.
Battre le beurre ramolli. Mélangez-y du fromage cottage.
Séparez les jaunes et les blancs. Retirer les protéines à froid et battre les jaunes au mélangeur avec le sucre.
Faites chauffer la crème. Incorporer doucement les œufs battus.
Tout en remuant, chauffer le mélange d'œufs. Il doit fondre chaud, mais ne doit pas bouillir.
Placer la casserole avec le mélange dans un bain-marie. Refroidir. Après cela, mettez-y un mélange de fruits confits, de miettes et de croûtes d'amandes. Ajouter le fromage cottage.
Mettez la masse résultante dans un pasochnik doublé de gaze humide. Laissez-le sous oppression pendant 14 heures.

Crème anglaise de Pâques "Chocolate" avec glaçage au citron

Ce plat, rappelant un gâteau d'anniversaire, deviendra une décoration de table. Il convient pour un dîner dans un cercle familial étroit, et pour un grand festin.

Composé:

crème sure riche en matières grasses (800 g);
chocolat amer (2 carreaux);
fromage cottage (1 paquet);
beurre (2 paquets);
jaunes d'œufs (6 pièces)
crème (100 ml);
sucre vanillé (un demi-sac);
sucre (300 g);
amandes concassées (70 g).

Pour le glaçage :

Processus de cuisson :

Mettez la crème sure sur la gaze, pliée en deux. Fabriquez un sac de gaze et suspendez-le au-dessus du récipient pour mettre le sérum en verre.
Râpez grossièrement le chocolat. Réserver une cuillère à soupe pour saupoudrer.
Moudre les jaunes avec la crème et le sucre. Incorporer les pépites de chocolat.
Mettez le mélange dans un bain-marie. Porter à ébullition en remuant constamment. Refroidir.
Couper le beurre en petits cubes. Quand il devient mou, battez-le avec une fourchette.
Mélanger le beurre avec le mélange de crème sure et d'œufs.
Faites défiler le fromage cottage dans un hachoir à viande avec une grille fréquente deux fois. Mélanger avec d'autres produits. Ajouter les amandes hachées au mélange.
Verser le mélange de caillé dans le bol. Mettre sous oppression pendant 20 heures.
Pour le glaçage, broyer avec une cuillère en bois en une masse brillante homogène. jus de citron et poudre. Mélangez-le délicatement avec la protéine fouettée (vous ne pouvez pas l'ajouter)
Décorez la Pâques finie avec du glaçage et du chocolat.

Curieusement, Pâques bouilli peut être préparé sans utiliser de fromage cottage. Les options de recettes pour ces friandises sont placées ci-dessous.

Pâques sans fromage blanc "Doux"

Ce plat est très moelleux et fond dans la bouche. Ryazhenka lui donne une légère acidité et de la vanille - un arôme de Pâques facilement reconnaissable.

Composé:

Processus de cuisson :

Blanchir les jaunes avec du sable.
Versez la crème sure, le lait et le ryazhenka dans une casserole. Ajouter les jaunes écrasés. Mélanger.
Porter le mélange à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter en remuant constamment pendant quelques minutes. Pendant ce temps, le sérum devrait partir.
Refroidissez le contenu de la casserole et mettez-le dans un sac en étamine. Accrochez-le pendant 2-3 heures au-dessus d'un récipient large pour vous débarrasser du sérum.
Moudre le beurre ramolli avec la vanille et le sucre ordinaire.
Verser le mélange d'étamine dans un bol. Mélangez-le avec le mélange d'huile. Transférer dans un vase et décorer.

Pâques "Rouge" sur du lait cuit

Cette gourmandise est le rêve de tout gourmet. Fromage cottage maison de différents les produits laitiers donne un goût extraordinairement riche.

Composé:

Processus de cuisson :

Versez le lait cuit dans une casserole et mettez sur le feu. Attendez qu'il soit chaud.
Remuer le jaune avec une fourchette.
Mélanger les produits laitiers avec le jaune.
En fouettant constamment, faire bouillir le mélange à feu moyen jusqu'à ce que le lactosérum se sépare.
Égouttez le lactosérum et suspendez la masse épaisse restante dans un sac de gaze au-dessus du récipient. Attendez que le reste du sérum s'écoule.
Le fromage cottage obtenu est parfumé à la vanille et au sucre. Mettez-le dans le formulaire. Maintenir sous pression pendant 15 heures.

À la fin de notre examen, vous trouverez des recettes de fromage cottage au four de Pâques. Ce plat n'a pas seulement un goût particulier. Il est aussi plus résistant. De plus, il peut être préparé à l'avance.

Pâques sur la crème sure cuite

Ce plat ressemble beaucoup à cheesecake, mais il ne contient pas un seul gramme de farine. La crème au beurre donne à Pâques un aspect festif particulier.

Composé:

Pour le socle :

jaunes d'œufs (6 pièces);
fromage cottage (1,5 kg);
raisins secs (100 g);
sucre (2 tasses);
crème sure 20% (400 g);
sucre vanillé (1 sachet);
beurre (300 g).

Pour la crème :

Processus de cuisson :

Concassez les noyaux des noix. Mélanger avec du lait concentré bouilli et du beurre ramolli. Retirer la crème au froid.
Faire ramollir les raisins secs dans de l'eau bouillante.
Pressez le fromage cottage, passez-le deux fois sur une grille fine. Mélanger avec de la crème sure.
Frotter le beurre ramolli avec le sucre.
Fouetter les jaunes. Mélanger avec du fromage cottage, de la crème sure, du beurre et du sucre. Ajouter les raisins secs et le sucre vanillé.
Transférer la masse dans un moule et cuire à température moyenne jusqu'à coloration dorée.
Pour que le caillé de Pâques gèle plus rapidement, il doit être retiré dans une chambre froide pendant 2 heures.
Placer la crème dans une seringue pâtissière et décorer le plat refroidi.

Pâques au four avec raisins secs et crème

Cette friandise, contrairement à la précédente, est préparée avec de la farine. Par conséquent, selon son goût, il ressemble à la fois à Pâques et au gâteau de Pâques.

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