La recette de délicieuses crêpes au kéfir avec de l'eau bouillante. Recette de crêpes au kéfir sans eau bouillante. Crêpes fines à la crème pâtissière à base de kéfir et de lait - la recette la plus simple

La plupart des gens adorent les crêpes, d'autant plus qu'elles peuvent être enveloppées de diverses garnitures. Aujourd'hui, nous allons examiner plusieurs recettes de crêpes au kéfir avec de l'eau bouillante.

Ingrédients:

Kéfir - 0,5 l (la teneur en matières grasses est supérieure à 2,5%, c'est un must);
Eau bouillante - 0,25 l;
Oeufs - 3 morceaux (si gros, alors deux suffisent);
Farine - 0,5 kg;
Sucre - 4 cuillères à café;
Huile végétale - 4 c. cuillères;
Soda - ½ cuillère à café;
Sel - 2 pincées.

Cuisson:

Prenez un grand bol qui sera pratique pour pétrir la pâte et y battre les œufs. Battez-les bien à la fourchette ou au fouet. Si possible, utilisez un mélangeur, cela accélérera considérablement le processus.
Ajouter le sucre aux oeufs puis saler. Mélangez à nouveau le tout.
Versez le kéfir dans une petite casserole et mettez-le sur un petit feu. Il faudra quelques minutes pour que le kéfir se réchauffe.
Ajoutez du kéfir chaud (pas chaud) aux œufs. Battre la pâte avec un fouet jusqu'à consistance lisse.
Tamiser la farine et l'ajouter à la pâte. Bien mélanger le tout avec un mixeur. Il est préférable d'ajouter de la farine en petites portions afin d'éviter la formation de grumeaux. Par exemple, versez d'abord seulement un demi-verre de farine dans la pâte, remuez le tout, puis un autre demi-verre, et ainsi de suite jusqu'à ce que vous jetiez les 2 verres. La pâte doit être homogène, alors ne soyez pas paresseux. Sinon, les crêpes fines ne fonctionneront pas, c'est l'une des étapes les plus difficiles.
La masse sera épaisse (comme des crêpes), alors ajoutez de l'eau bouillie à la pâte. Vous devez d'abord verser de l'eau bouillante dans un verre et y ajouter du soda, il doit se dissoudre complètement dans l'eau.
Versez de l'eau dans la pâte en un mince filet en remuant constamment.
Versez-en un peu dans la pâte huile végétale(environ 4 cuillères à soupe) et battez le tout à nouveau. Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes. Laisser reposer à température ambiante.
Lorsque la pâte est prête, mettez la casserole sur le gaz. Assurez-vous de bien le chauffer, sinon les crêpes seront pas assez cuites et sans trous. De nombreuses femmes au foyer font cette erreur et les premières crêpes doivent être jetées.
Versez un peu d'huile végétale dans la poêle, attendez qu'elle chauffe, puis versez la pâte.
Prenez une louche et mettez-y la pâte, il devrait y en avoir un peu - environ une demi-louche.
Versez la pâte au milieu du moule et étalez la pâte sur toute la surface en roulant.
Lorsque la crêpe a acquis une croûte dorée sur un côté, elle peut être retournée. Choisissez vous-même le degré de torréfaction, car certaines personnes aiment les crêpes croustillantes, tandis que d'autres préfèrent les crêpes moelleuses.
Crêpes ajourées sur le kéfir avec de l'eau bouillante sont prêts. Mettez les crêpes sur une assiette et graissez avec de l'huile, ou trempez simplement chaque crêpe dans une garniture sucrée avant de manger.

Crêpes au chocolat sur kéfir avec de l'eau bouillante

Ingrédients:

Lait - 0,25 l;
Beurre - 50 g;
Kéfir - 0,25 l;
Sel - 1 pincée;
Cacao - 3-4 c. cuillères (peuvent être remplacées par une plaque de chocolat);
Eau bouillie - 0,5 tasse;
Oeuf - 2 pièces;
Sucre - 2-3 c. cuillères;
Levure en poudre - 1 cuillère à soupe. la cuillère;
Farine - 0,5 kg.

Cuisson:

Faites bouillir le lait et laissez-le refroidir complètement.
Dans un petit bol, mélanger le cacao et le sucre. Ajoutez-y du beurre et versez de l'eau bouillante sur tous ces composants. Mélangez le tout très soigneusement avec un mixeur.
Ajoutez du lait froid à la masse et battez à nouveau le tout avec un mélangeur.
Versez le kéfir réchauffé dans un grand bol, mélangez-le avec les œufs.
Ajoutez un peu de sel au kéfir et battez le tout à nouveau. Le sel est essentiel dans la recette car il expose le sucre.
Verser dans la pâte masse de chocolat.
Tamiser la farine et l'ajouter à la pâte en remuant constamment. Ajouter la levure chimique à la pâte et battre à nouveau le tout doucement pour que la pâte n'ait pas de grumeaux.
Laisser reposer la pâte finie pendant au moins 20 minutes.
Battez à nouveau la pâte avant la cuisson.
Graisser une poêle chaude avec de l'huile. Il suffit de le faire une seule fois et vous n'avez pas besoin de graisser la poêle avant les crêpes suivantes.
Verser la pâte pendant très poêle chaude et assurez-vous que les crêpes ne brûlent pas, car la pâte est très fine.
De chaque côté, la crêpe doit être cuite pendant environ une minute.
Les crêpes fines prêtes à l'emploi sur du kéfir avec de l'eau bouillante doivent être servies avec de la crème sure ou de la crème.

Les crêpes au chocolat peuvent s'avérer beaucoup plus jolies. Si vous dessinez des motifs dessus. Pour cela, réalisez la pâte sans ajouter de cacao puis versez environ un tiers pâte prête et ajoutez-y 3 cuillères à soupe de cacao.

Verser ensuite dans le moule pâte nature et ramassez rapidement la masse de chocolat avec une cuillère et dessinez des cercles ou des rayures. Ou vous pouvez écrire les noms des membres de votre famille ou des invités sur chaque produit. Cependant, la fantaisie s'allumera déjà ici et les crêpes se révéleront très originales et colorées.

Crêpes à la crème sur kéfir sans oeufs

Ingrédients:

Kéfir - 0,4 l;
Sel - 1 pincée;
Huile (végétale) - 2 c. cuillères;
Eau bouillie - 0,2 l;
Sucre - 1 cuillère à soupe. cuillères;
Farine - 0,25 kg;
Soda - 2 pincées.

Cuisson:

Retirez tous les ingrédients à l'avance afin que chaque article soit à température ambiante. De cette façon, les ingrédients se mélangeront mieux.
Réchauffez un peu de kéfir et versez-le dans un grand bol (nous y pétrirons ensuite la pâte).
Ajoutez du sel et du soda au kéfir, ajoutez du sucre. Bien mélanger le tout.
Introduire progressivement la farine (préalablement tamisée). Remuez constamment pour qu'il ne se forme pas de grumeaux.
Versez de l'eau bouillante dans la pâte en un mince filet.
Le dernier ingrédient sera l'huile. Versez-le et battez à nouveau le tout au mixeur.
Faites bien chauffer une poêle à crêpes à feu vif. Il doit être très chaud, donc même si vous êtes sûr que la poêle est chaude, laissez-la chauffer encore quelques minutes.
Verser la pâte dans la poêle. Cela peut être fait avec une bouteille, il n'y aura alors pas de gouttes éclaboussées et les crêpes seront uniformes.
Lorsque les bords du produit acquièrent une teinte dorée, retournez la crêpe, une spatule vous y aidera.
Les crêpes à la crème au kéfir et à l'eau bouillante sont prêtes. Vous pouvez les servir avec n'importe quelle garniture.

Dans de telles crêpes, vous pouvez envelopper non seulement des ingrédients sucrés, mais également des ingrédients à base de viande. Par exemple, vous pouvez les faire gâteau au foie. Pour ce faire, faites cuire des crêpes, posez-les une à une, en enduisant le foie rempli de verdure entre elles. Pour éviter que le plat ne sèche, tartinez chaque crêpe de mayonnaise ou de crème sure.

Crêpes fourrées au caillé (cuites au four)

Il arrive que le fromage cottage soit au réfrigérateur depuis plusieurs jours, il n'est donc pas souhaitable de l'utiliser frais. Dans ce cas, ce produit doit être traité thermiquement. Le moyen de sortir de cette situation est des crêpes au caillé sucré.

Ingrédients:

Farine - 0,2 kg;
Eau bouillie - 0,2 l;
Kéfir - 0,2 l;
Fromage cottage - 0,2 kg;
Oeufs - 2 pièces;
Crème sure - 3 c. cuillères;
Soda - sur la pointe d'un couteau;
Huile de friture;
Sucre - 3-5 c. cuillères;
Sel - 1 pincée.

Cuisson:

Versez le kéfir dans un grand bol et éteignez-y le soda.
Ajoutez du sel et une cuillerée de sucre au kéfir, mélangez bien le tout.
Verser de l'eau bouillante sur la pâte et battre 1 oeuf dans le mélange. L'eau chaude refroidira rapidement à cause d'autres ingrédients froids (kéfir, sucre, etc.), alors n'ayez pas peur que l'œuf puisse bouillir.
Verser la farine dans la pâte. Ajoutez-le en petites portions et battez lentement pour éviter les grumeaux. Si vous faites cela avec un mixeur, réglez simplement la vitesse la plus basse. La pâte est prête, vous pouvez commencer à faire frire les crêpes.
Versez l'huile de tournesol dans une poêle chaude et étalez-la uniformément sur toute la surface à l'aide d'un pinceau en silicone.
Étalez la pâte à l'aide d'une louche au milieu du moule et étalez la pâte sur toute la surface avec des mouvements de retournement.
Frire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Préparons maintenant la garniture. Allumez le four à 180 degrés pour qu'au moment de la cuisson, il soit déjà préchauffé.
Moudre le fromage cottage avec 2-3 cuillères à soupe de sucre.
Cassez l'œuf dans un bol séparé et battez-le.
Ajouter l'oeuf au lait caillé, mélanger le tout. La garniture de base est prête. Mais vous pouvez ajouter plus de fruits. Par exemple, vous pouvez ajouter une banane, des abricots secs, des raisins secs ou des noix au fromage cottage. En général, ajoutez de la douceur au goût.
Enroulez la garniture dans chaque pancake. Ils peuvent être pliés en enveloppes, en tubes ou en cône.
Graisser une plaque à pâtisserie avec de la margarine (ou du beurre) et y déposer les crêpes roulées. Badigeonnez-les de beurre ou d'œuf battu sur le dessus.
Envoyez le formulaire au four préchauffé pendant 10-15 minutes.
Le dessert est prêt. Invitez tout le monde à table, bon appétit.

Ici, nous avons passé en revue plusieurs recettes délicieuses crêpes. Nous espérons que vous parviendrez à cuisiner ce délicieux et à le gâter avec vos proches.

Comment cuisiner crêpes ajourées sur du kéfir avec de l'eau bouillante, une recette avec une photo étape par étape - une description complète de la préparation, pour que le plat se révèle très savoureux et original.

≡ Page principale → Crêpes, crêpes, crêpes → Recette chanceuse crêpes au kéfir avec de l'eau bouillante avec des trous

Faisons cuire des crêpes à nouveau aujourd'hui ! A ce mot de mes experts familiaux cuisine à la maison les yeux s'illuminent et l'humeur monte. Après tout, ils aiment tous beaucoup "toutes sortes et pas toutes" (comme disait mon fils dans son enfance, les crêpes. En général, je les cuisine très souvent. Je connais beaucoup d'options de cuisson, toutes éprouvées. Pour les amateurs de pâtisseries en dentelle ajourée, je vais vous montrer comment faire cuire des crêpes sur du kéfir avec Une recette avec une photo étape par étape vous aidera à voir toutes les subtilités de la préparation de ce miracle.

Les jeunes femmes au foyer ont souvent peur de faire cuire des crêpes. Totalement faux! Aujourd'hui, vous verrez qu'il n'y a rien de compliqué dans leur préparation. La pâte à crêpes se fait facilement et simplement, pas besoin de pétrir ou de battre longtemps. Ils cuisent rapidement et ne collent pas et ne se déchirent pas. Même la première crêpe ne sera pas grumeleuse, c'est une si bonne recette.

Il y a de petits secrets dans la cuisine, grâce auxquels on obtient des crêpes minces parfaites avec des trous. Je vais en parler en détail. Par cette méthode, tout le monde obtiendra des crêpes réussies. Vous pouvez fièrement vous vanter de délicieuses pâtisseries vermeil. Faites plaisir à vos enfants avec de délicieux, qui les apprécieront certainement.

Tasse kéfir aigre(volume 250 ml)
Deux gros œufs de poule
Sucre - sable - 2 cuillères à soupe
Sel - une pincée
Un verre d'eau bouillante (volume 250 ml)
Un verre de farine premium tamisée
Une demi-cuillère à café de soda
Huile végétale - trois cuillères à soupe
Sucre vanillé

Crêpes à la crème sur kéfir avec de l'eau bouillante

La première étape. Commençons à mélanger la pâte pour crêpes ajourées sur kéfir avec de l'eau bouillante. Les produits utilisent la température ambiante. Le kéfir doit être chauffé à un état de "bien chaud".
Cassez les œufs dans un bol, sortez-les du réfrigérateur avant. Versez une pincée de sel, deux cuillères à soupe de sucre et un sachet de sucre vanillé. Battre le mélange avec un fouet. Elle va s'éclaircir, aucun effort particulier ne devra être appliqué.
Deuxième étape. Verser le kéfir chauffé et remuer. Choisissez du kéfir aigre, il réagira mieux avec du soda.
Nous faisons bouillir un verre d'eau, le versons en un mince filet dans notre mélange. La technologie est la suivante - d'une main, nous battons continuellement la masse de kéfir d'œuf, de l'autre nous inclinons un verre d'eau bouillante. Si vous versez beaucoup d'eau bouillante à la fois, les œufs bouilliront et s'enrouleront, la pâte devra être jetée.
Au fur et à mesure que vous ajoutez de l'eau bouillante, la pâte commence à s'alléger et à mousser. Un bouchon entier de mousse apparaîtra sur le dessus. Cette ingrédient secret donnera à la cuisson les trous souhaités, rendez-le ajouré.
Il est temps d'ajouter de la farine. Notre mélange est chaud à cause de l'eau bouillante ajoutée. Par conséquent, la farine se dissoudra parfaitement sans former de grumeaux. Passer au tamis, mélanger au fouet. Ma farine s'est dissoute parfaitement, la pâte s'est avérée homogène.
Avec la dernière portion de farine, mélanger le soda, ajouter à la pâte et remuer. Si les proportions sont bonnes, vous aurez Battre, il devrait en être ainsi. Ne vous inquiétez pas, tout se passera bien.
Troisième étape - ajouter de l'huile végétale. Cette astuce vous permettra de ne pas lubrifier constamment la poêle avec de l'huile.
Nous le laissons «réfléchir» pendant 10 minutes, pendant lesquelles les ingrédients «dureront - tomberont amoureux» l'un de l'autre.
La quatrième étape est la cuisson. Nous prenons une poêle à crêpes spéciale à fond plat. Ou une poêle à frire ordinaire, mais avec un fond épais. Nous le réchauffons bien - c'est un autre secret. Réchauffez mal, gâchez la moitié de la pâte.
Pour la première fois, graissez légèrement le fond de la poêle avec de l'huile à l'aide d'un pinceau en silicone. Toutes les fois suivantes, l'huile que nous avons versée dans la pâte nous suffira.
Nous recueillons un peu de pâte avec une grande cuillère ou une louche, la versons dans la casserole et la faisons tourner rapidement. Des trous ajourés chics apparaissent instantanément le long du fond. Il y a une astuce ici - vous devez verser une couche très fine, puis il y aura beaucoup de trous. Si vous versez en couche épaisse, il y en aura beaucoup moins. Alors apprenez à verser une fine couche sur la poêle.
Faire le feu sur le poêle plus grand que la moyenne. Le premier côté cuit instantanément. Soulevez le bord avec une spatule - s'il est vermeil et bien en arrière, vous devez le retourner. Comment vous le faites est votre choix. Certaines artisanes se tournent et se retournent dans les airs. Certains tournent avec leurs mains, d'autres avec une spatule.
Pliez les friandises finies dans les coins ou empilez-les simplement sur une assiette. Il n'est pas nécessaire de lubrifier avec de l'huile ou de la confiture, de toute façon, le remplissage s'écoulera par les trous. Ce n'est pas le genre de recette à farcir ou graisser de l'intérieur. C'est une option pour les amateurs de la recette des délicates crêpes à la crème sur du kéfir fin avec des trous.
Cette quantité de nourriture est suffisante pour nourrir deux à trois personnes. Pour 1 litre de kéfir, augmentez quatre fois la quantité de produits.

La principale erreur est de ne pas verser de l'eau bouillante tout de suite, versez-la en un mince filet.
Ne laissez pas la pâte vous déranger, elle se révélera certainement beaucoup plus liquide que sur les pancakes.
Avant la cuisson, remuez-le avec une louche à chaque fois, la farine ne se déposera pas au fond.
Une poêle mal chauffée est la principale raison de l'éclatement des crêpes. Chauffer à feu vif, puis réduire de moitié.
Une fine couche coulée au fond de la casserole est la clé de l'apparence de la délicatesse.

Mélangez la crème sure avec du miel, trempez-y une crêpe à chaque fois. C'est délicieux!
Lait condensé
Confiture de fraise (confiture)
Compote de pommes

Résille chic crêpes à la crème prêt! Appréciez leur goût et leur facilité de préparation. Bientôt, je dirai et montrerai comment les faire cuire dans du lait. Ne manquez pas de nouvelles recettes, visitez le site.

Délicieuses crêpes ajourées sur kéfir: recette à l'eau bouillante, photo étape par étape

Probablement beaucoup ont essayé de cuisiner crêpes au kéfir et ont été déçus parce que les crêpes n'ont pas fonctionné. Nous vous proposons une recette de délicieuses crêpes au kéfir, qui fonctionnera à coup sûr, car il en a une petit secret. Aujourd'hui Vkuss.ru montrera comment cuisiner de délicieuses crêpes ajourées sur du kéfir. Le fait est que le kéfir doit être dilué avec de l'eau et pâte prête on dilue avec de l'eau bouillante. Cela permettra à la pâte de devenir plus plastique et malléable. Les crêpes sont parfaitement cuites à l'intérieur, se retournent facilement et ne se déchirent pas du tout, elles sont belles et appétissantes. Les crêpes cuites sur du kéfir selon la recette avec de l'eau bouillante peuvent être très fines ou d'épaisseur moyenne.

Pancakes au kéfir : la recette pas à pas

Casser les œufs dans un bol, ajouter le sucre. La quantité de sucre dépend de votre goût. Pour les crêpes sucrées, vous pouvez ajouter un peu plus d'un demi-verre de sucre. Vous pouvez également ajouter une pincée de sel pour le goût. Si les crêpes sont faites pour de la viande ou d'autres garnitures salées, ajoutez 1 cuillère à café de sel aux crêpes. À recettes données nous cuisinons des crêpes sucrées, où nous avons ajouté presque un verre entier de sucre. Bien mélanger les œufs et le sucre avec un fouet jusqu'à consistance lisse.

Versez le yaourt et mélangez bien.

Tamisez toute la farine et ajoutez-la au mélange. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une pincée de vanille à la farine.

Mélanger avec un fouet. Vous devez obtenir une pâte épaisse. Au début, il sera encore plus épais que sur des pancakes. Remuer jusqu'à ce qu'il devienne plastique et homogène, sans grumeaux.

Et maintenant le secret de la recette. Versez de l'eau bouillante dans un verre et ajoutez-y une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude, qui se dissoudra rapidement dans l'eau. Versez de l'eau bouillante additionnée de soda dans la pâte et remuez délicatement avec un fouet. Il s'avère pâte avec beaucoup de bulles. Un peu comme la levure. Laissez le test reposer pendant 5 minutes. Cela est nécessaire pour que la pâte devienne plus uniforme et plastique. L'eau bouillante, pour ainsi dire, brasse la pâte, elle s'avère être une crème pâtissière, plus souple. Les crêpes se retourneront bien et pourront être cuites très fines.

La dernière étape consiste à ajouter de l'huile végétale à la pâte. Mélangez à nouveau.

Lubrifiez la poêle avec de l'huile végétale et faites chauffer à feu vif. La poêle doit être très chaude. Ensuite, nous réduisons le feu d'un peu plus que le minimum. Il est conseillé de prendre une poêle à crêpes spéciale pour la cuisson des crêpes. Les crêpes ne collent pas à une telle casserole et en sautent elles-mêmes. S'il n'y a pas une telle casserole, choisissez une casserole avec des côtés bas et un fond épais.

Verser la pâte à la louche, en quantité, une demi louche standard suffit généralement. Dans un mouvement circulaire, en inclinant le moule en cercle, étalez la pâte sur tout le fond.

La température doit être choisie de manière à ce que la crêpe ait le temps de dorer sur le dessous, et sur le dessus la pâte soit complètement cuite, les bulles doivent toutes éclater. Habituellement, cela prend environ 1 minute pour le premier côté. Si les crêpes brûlent rapidement par le bas et que la pâte est encore liquide sur le dessus, baissez la température ou versez moins de pâte pour que la crêpe soit plus fine.

Après que les bulles ont éclaté à la surface, des trous sont apparus et sur les bords, il est devenu clair qu'ils étaient dorés, avec une large spatule, retournez soigneusement la crêpe de l'autre côté. La seconde face cuit beaucoup moins dans le temps.

Nous cuisons toutes les crêpes de cette manière et les mettons en tas sur un plat large. Si les bords s'avèrent croustillants, une fois que les crêpes se trouvent un peu dans la pile, elles deviennent complètement molles.

Chaque crêpe peut être en outre lubrifiée avec du beurre ou ghee. Mais vous pouvez les laisser comme ça, ils sont très savoureux sans additifs.

Les crêpes sont belles, vermeilles et ajourées avec de nombreux trous. Parfumé et délicat au goût. Essayez-le, vous aimerez certainement ces crêpes ajourées sur du kéfir, cuites à l'eau bouillante.

Servez des crêpes sucrées avec de la crème sure, du miel, de la confiture ou de la confiture. Si les crêpes sont fraîches ou salées, diverses sauces, le caviar rouge peuvent être utilisés comme additif. De plus, ces crêpes sont bonnes avec n'importe quelle garniture.

Ce sont les trous que vous obtenez sur les crêpes.

Avez-vous déjà fait cuire des crêpes ajourées sur du kéfir avec l'ajout d'eau bouillante? Partagez dans les commentaires !

Crêpes au kéfir avec recette ajourée à l'eau bouillante avec photo

Nous ferons la pâte pour ces crêpes tout le temps à l'aide d'un mélangeur.

Cassez 2 œufs dans un grand récipient et battez jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, ajoutez du sel. Maintenant, en mélangeant continuellement la masse avec un mélangeur, versez lentement de l'eau bouillante. La masse va fortement augmenter de volume. Ajouter le kéfir. Maintenant, tamisez la farine à travers un tamis, ajoutez-y du soda. Verser dans la pâte en un mince filet en mélangeant continuellement avec un mélangeur. Ajouter le sucre et l'huile de tournesol.

Poêle à graisse pour crêpes huile de tournesol et cuire des crêpes. Ils s'avèrent fins, délicats et tendres. Avec l'aide d'un tour de passe-passe, pliez-les deux fois, saupoudrez de sucre en poudre ou versez sur votre confiture préférée. Allons vite et avec plaisir. On invite tout le monde à table !

Kéfir - 1 verre, eau (eau bouillante) - 1 verre, œufs - 2 pièces. farine - 1 tasse, soda - une pincée, sel - 0,5 cuillère à café, sucre - 1 cuillère à soupe, huile de tournesol - 3 cuillères à soupe, sucre en poudre, confiture préférée.

Photos étape par étape de la recette

1. Rencontrez, voici ma fille Alena, elle a 8 ans. Elle fera une démonstration de cuisine toute seule avec une petite participation de ma part et un contrôle parental)) Alors. Nous ferons la pâte pour ces crêpes tout le temps à l'aide d'un mélangeur. Cassez 2 œufs dans un grand récipient et battez jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, ajoutez du sel.

2. Maintenant, tout en mélangeant continuellement la masse avec un mélangeur, versez lentement de l'eau bouillante. La masse va fortement augmenter de volume. Ajouter le kéfir.

3. Maintenant, tamisez la farine à travers un tamis, ajoutez-y du soda. Verser dans la pâte en un mince filet en mélangeant continuellement avec un mélangeur. Ajouter le sucre et l'huile de tournesol.

4. Lubrifiez la poêle à crêpes avec de l'huile de tournesol et faites cuire les crêpes.

5. Ils sont fins, ajourés et délicats.

6. Avec l'aide d'un tour de passe-passe, nous les plions deux fois.

7. Saupoudrer de sucre en poudre.

8. Ou versez votre confiture préférée.

9. On engloutit vite et avec plaisir.

10. On invite tout le monde à table !

Informations complémentaires sur la recette

Recette: Crêpes fines sur kéfir et eau bouillante, comment cuisiner rapidement et savoureuse à la maison

Dans presque toutes les familles, les crêpes sont l'un des plats les plus appréciés. Chaque femme au foyer doit avoir une recette de crêpes préférée. Auparavant, je n'obtenais pas du tout de crêpes au kéfir, elles étaient très épaisses et collaient à la poêle. Mais il y avait une recette simple pour les crêpes au kéfir, qui est devenue l'une des plus appréciées et les crêpes s'en sortent toujours.

Je vous suggère de faire cuire de fines crêpes sur du kéfir avec de l'eau bouillante, qui s'avèrent délicieuses et avec de beaux trous. J'espère que tu réussiras la première fois, et photos étape par étape vous aidera à ne pas faire d'erreurs et à tout préparer correctement. Pour cuisiner crêpes minces sur du kéfir avec de l'eau bouillante, vous aurez besoin des produits suivants : kéfir, œufs, farine, eau bouillante, huile de tournesol, soda, sucre et une pincée de sel.

Ingrédients pour crêpes fines sur kéfir avec de l'eau bouillante

Kéfir 2 tasses
Farine 2 tasses
Oeufs 2 pièces
Soda 0,5 cuillère à café
Eau bouillante 1 tasse
Sucre 3 cuillères à soupe
Huile de tournesol 3 cuillères à soupe

Recette étape par étape pour des crêpes fines sur du kéfir avec de l'eau bouillante

La première étape consiste à mélanger les œufs, le sucre et une pincée de sel.

Ajouter à mélange d'oeufs kéfir, farine et bien mélanger. Le kéfir peut être remplacé par yaourt à boire avec un additif aux fruits, alors les pancakes auront un goût fruité inhabituel. Vous devriez obtenir une pâte dont la texture est similaire à celle de la pâte à crêpes.

Versez de l'eau bouillante additionnée de soda dans la pâte et mélangez rapidement. Laisser reposer la pâte pendant 5 minutes.
Au bout de cinq minutes, ajoutez de l'huile de tournesol à la pâte et mélangez.

Chauffer la poêle dans laquelle on va bien cuire les crêpes. Lors de la cuisson des crêpes, il est très bon de chauffer la poêle, ainsi les crêpes ne colleront pas, et il ne sera pas nécessaire de la lubrifier constamment avec de l'huile (je graisse la poêle seulement 1 fois avant la première crêpe, bien que ma poêle soit la le plus souvent sans revêtement antiadhésif). Versez un peu de pâte dans une poêle chauffée et graissée avec un peu d'huile et répartissez-la uniformément sur la surface.

Lorsque le dessus de la crêpe est recouvert de trous et devient presque mat, il faut retourner la crêpe de l'autre côté à l'aide d'une spatule. Faites-le frire encore une demi-minute et retirez-le de la poêle.
Servir crêpes prêtes avec de la crème sure, de la confiture, du lait concentré ou de la confiture.

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Crêpes minces sur kéfir avec de l'eau bouillante

Maslenitsa ! Les crêpes sont minces, en dentelle, luxuriantes! Et pour la deuxième journée consécutive, je fais des crêpes au kéfir, la recette avec de l'eau bouillante m'a vraiment plu. L'astuce est que la pâte à crêpes épaisse n'est pas diluée avec de l'eau tiède, mais avec de l'eau bouillante. L'effet est incroyable ! La pâte mousse mieux que la pâte levée, les crêpes sont fines, délicates. À Semaine du mardi gras il est temps de cuisiner ces merveilleuses crêpes sur du kéfir avec de l'eau bouillante, une recette avec une photo étape par étape et Description détaillée T'aider. Dans deux poêles à frire en une demi-heure, vous ferez cuire une impressionnante pile de crêpes fines sur du kéfir et de l'eau bouillante. Et allez encore plus vite !

Pour cuire de fines crêpes à la crème pâtissière sur du kéfir, il vous faudra :

Comment faire cuire des crêpes sur du kéfir avec de l'eau bouillante. Recette

Mélanger le sucre, le sel et l'œuf dans une grande casserole profonde. Battre au fouet ou au mixeur jusqu'à l'apparition d'un léger bouchon de mousse.

Versez ce mélange avec le kéfir. Dans ce cas, peu importe qu'il fasse froid ou chaud, l'eau bouillante réchauffera la pâte, la fera gonfler.

Nous tamisons la farine. La recette des crêpes au kéfir avec de l'eau bouillante est-elle pratique, en particulier pour les cuisiniers débutants - versez la farine en une seule fois, puis diluez le mélange à la consistance souhaitée avec de l'eau bouillante.

Nous secouons la pâte avec un fouet ou connectons le mélangeur. Il est important ici de casser tous les grumeaux, si vous laissez des grumeaux, l'eau bouillante les infusera et ils ne se dissoudront plus. A ce stade, la densité sera approximativement la même que celle du lait concentré : en passant un coup de fouet, vous remarquerez des traces en relief.

Conseils- crêpes au kéfir brassées avec de l'eau bouillante, il faut cuire dans un bol profond, la pâte lève beaucoup.

Pour vous faciliter la navigation dans les proportions, nous prenons un verre de kéfir pour les crêpes, un verre d'eau bouillante. Si le volume est de 200 ml, versez de l'eau dedans, si 250 ml, nous l'utilisons pour faire bouillir de l'eau. Tout en remuant la pâte avec un fouet, verser l'eau bouillante.

Ajouter de l'huile végétale. Nous éteignons le soda avec du vinaigre. Au bout de quelques secondes, les bulles disparaîtront, versez le mélange dans la pâte.

La pâte va immédiatement gonfler, monter trois fois - c'est pourquoi je vous conseille de cuisiner dans un bol profond. des traces sont perceptibles sur les murs - jusqu'à cette marque, il mousse. Remuer, laisser quelques minutes. La pâte se déposera un peu, mais il y aura beaucoup de bulles dedans, ce qui signifie que vos crêpes au kéfir avec de l'eau bouillante seront en dentelle, dans un trou.

La pâte à crêpes au kéfir avec de l'eau bouillante ne sera pas très épaisse, elle coule librement de la louche, sans se séparer en gouttes.

Graisser le moule, pour cela j'utilise un morceau de saindoux enfilé sur une fourchette. Nous ramassons la pâte, la versons dans une casserole chauffée. En secouant, on fait défiler vigoureusement la casserole, on disperse une fine couche uniforme et on la remet sur le feu un peu plus fort que la moyenne. Mince crêpes en dentelle sur le kéfir avec de l'eau bouillante, ils sont cuits rapidement, pas plus d'une minute.

Afin de ne pas arracher la fine dentelle de dizaines de trous, je vous conseille de retourner les crêpes non pas avec une spatule, mais avec vos mains. Tout d'abord, nous nous approchons des parois de la casserole avec un cure-dent. Ensuite, nous l'accrochons d'un côté et l'enveloppons. Nous saisissons le bord plié à deux mains (index et majeur, en le pliant avec une pincée) et le retournons rapidement.

Le deuxième côté est cuit encore plus rapidement - 15-20 secondes, la crêpe est dorée et vous pouvez la jeter sur une assiette. Répétez toutes les manipulations jusqu'à épuisement de la pâte.

J'ai spécialement pris une photo à la lumière pour que vous puissiez voir à quel point les crêpes fines se révèlent sur du kéfir avec de l'eau bouillante, une recette éprouvée garantit qu'elles se révéleront identiques pour vous.

Les crêpes sont cuites très rapidement sur deux plaques. Vous n'aurez pas le temps de regarder en arrière, car une pile décente grandira, il y aura certainement 25 à 30 pièces.

Eh bien, les mangeurs sont-ils déjà à table, frappant avec des cuillères et exigeant des crêpes chaudes ? Avez-vous préparé de la crème sure, du miel, de la confiture? Et voici les crêpes au kéfir avec de l'eau bouillante - chaudes, brûlantes, servez-vous ! J'attends avec impatience vos retours et impressions dans les commentaires. Votre peluche.

Crêpes au kéfir à l'eau bouillante - ajourées

J'ai essayé de nombreuses recettes de crêpes, j'aime le lait, le kéfir, le lactosérum et l'eau bouillante, même les crêpes au chocolat avec du cacao se distinguent par leur goût unique. Vous pouvez même faire des crêpes gâteau aux crêpes avec des baies, des fruits et de la crème douce.

Aujourd'hui, j'ai fait cuire des crêpes dans de l'eau bouillante et du kéfir, elles sont exceptionnellement savoureuses et tendres, et elles sont toutes en dentelle, dans un trou, minces. Comme mon mari l'a noté, vous pouvez filtrer les vermicelles à travers des crêpes.

De la quantité d'ingrédients indiquée, j'ai obtenu 35 crêpes. J'ai fait cuire dans une casserole d'un diamètre de 15 cm.

Les crêpes ne sont même pas minces, mais minces. Plus secret important, versez une demi-louche de pâte dans le moule. Et aussi les faire frire dans une poêle chaude.

Cette recette peut être visionnée en 2 minutes dans la vidéo à partir des photos, qui est présentée à la fin de l'article.

Crêpes à l'eau bouillante et au kéfir

500 ml. kéfir
2 œufs (gros)
2 cuillères à soupe. cuillères de sucre
0,5 cuillère à café de sel
0,5 cuillère à café de soda
250 ml. eau bouillante
2 tasses de farine (250 grammes)
Huile végétale 4-5 c. cuillères

La préparation des ingrédients ne prend pas beaucoup de temps, tous les ingrédients sont simples et abordables, ils peuvent être trouvés dans n'importe quel magasin.

Aujourd'hui, comme toujours, recette étape par étape avec des photos, qui vous aideront à préparer les crêpes les plus délicieuses et les plus tendres.

Crêpes au kéfir avec de l'eau bouillante - ajourées, fines, dans un trou, recette avec photo

La recette est simple et parfaite, faire frire des crêpes est un plaisir, car elles se révèlent vraiment toutes dans le trou.

Le kéfir, l'un des ingrédients importants de ces crêpes. Vous pouvez utiliser du kéfir fait maison (du village) ou acheté dans un magasin.

J'utilise du kéfir fait maison à partir de lait. Si vous, pour le test, utiliserez un tel kéfir, alors ne prenez pas produit frais, comme kéfir frais pas aigre. Mais si le kéfir tient au moins une journée à température ambiante, il sera déjà plus acide.

Si vous achetez du kéfir dans un magasin, prenez au moins 2,5% à 3,2% de matières grasses. J'espère que c'est réglé.

Préparez les ingrédients et un bol dans lequel vous pétrirez la pâte. Nous conduisons 2 œufs dans un bol, j'ai des œufs de pays. Ajouter le sel et le sucre.

J'utilise un accessoire fouet pour un mélangeur. Mais sans fanatisme. Ensuite, je verse du kéfir chaud. Je réchauffe un peu le kéfir, mais seulement pour qu'il devienne chaud, pas chaud. J'ai 0,500 ml. kéfir.

Je mélange le tout au fouet. J'ai d'abord tamisé la farine. J'ai exactement 2 verres, des verres de 250 grammes.

Versez la farine par portions, je verse un verre, mélangez le tout avec un fouet, puis le deuxième verre et mélangez à nouveau. Ici, vous pouvez déjà bien travailler pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

Il s'avère une pâte homogène. La pâte se révèle comme une crêpe, épaisse.

Versez de l'eau bouillante en un mince filet dans la pâte à crêpes. En même temps, battre la pâte avec un fouet.

Nous continuons à battre la pâte pour les fouets à crêpes, la pâte ne sera pas si épaisse. Ensuite, j'ajoute de l'huile végétale à la pâte, mélange le tout et laisse reposer une demi-heure à température ambiante. Je le laisse généralement sur la table de la cuisine. Parfois ils disent. "Laissez reposer la pâte."

Nous faisons frire des crêpes dans une poêle chaude. Pour la première crêpe, je graisse la poêle avec de l'huile végétale. Parfois la première crêpe s'avère « grumeleuse », c'est même considéré comme normal quand, exactement, la première crêpe est grumeleuse. Mais cela est probablement dû à une poêle à frire insuffisamment chauffée.

J'avoue honnêtement que ma première crêpe, comme prévu, est « grumeleuse », je me suis empressée d'y verser la pâte. J'ai même pensé qu'il fallait ajouter un peu de farine. Mais lorsque la poêle est suffisamment chaude, les crêpes se révéleront incroyables, dans le trou. Je n'ai donc pas ajouté de farine.

Versez la pâte du centre vers les bords, il est plus pratique pour moi de le faire au poids, et comme si vous faisiez défiler la casserole pour que la pâte s'étale et qu'un cercle se forme.

Pour faire des pancakes fins, versez une demi louche de pâte.

Les crêpes sont délicates, trouées et fines, alors pendant le processus de cuisson, j'ai réalisé que les proportions de cette recette étaient parfaites.

Les crêpes sont frites des deux côtés. J'ai une poêle antiadhésive. Frire ou non, décidez vous-même.

Nous n'aimons pas les crêpes brûlées, alors j'essaie de les faire dorer sans les brûler. Je retourne avec une spatule spéciale.

En cours de friture, si nécessaire, la poêle doit être lubrifiée avec de l'huile végétale ou un morceau de bacon, selon votre convenance.

C'est ainsi que nous faisons frire chaque crêpe. J'empile des crêpes. Chaque crêpe peut être lubrifiée beurre. Mais je ne le fais pas, car les crêpes sont grasses. Mais c'est mon opinion.

Ma mère, par exemple, graisse toujours chaque crêpe avec du beurre, quelle que soit la recette qu'elle prépare. Ainsi les pancakes sont plus moelleux, plus savoureux et avec des notes crémeuses.

J'ai déjà écrit plus haut, mais je le répète, ma poêle est petite, 15 cm de diamètre, j'ai obtenu exactement 35 crêpes avec cette quantité d'ingrédients. Spécialement compté.

Les crêpes prêtes à l'emploi peuvent être servies avec du miel, de la confiture, de la confiture, de la crème sure, du lait concentré, du chocolat et farcies de diverses garnitures.

Nous avons récemment farci des crêpes avec du fromage cottage et cuites au four dans de la crème sure. Les crêpes au fromage cottage à la crème sure sont tendres et très savoureuses. Si vous l'aimez, vous pouvez essayer. Aujourd'hui, je ne farcis pas les crêpes, mais je les sers avec du miel, de la confiture et de la crème sure.

Que faire avec des crêpes, décidez par vous-même. Ma grand-mère, par exemple, à Maslenitsa a traité tous les voisins avec des pâtisseries. Pendant les vacances de Pâques, elle a également traité les voisins avec des tartes.

Le goût des crêpes est excellent, le tout avec modération, juste ce qu'il faut. Mais, bien sûr, je recommande d'essayer les crêpes lors de la cuisson et d'ajouter du sucre, par exemple, si vous n'en avez pas assez. Mais si vous servez des crêpes avec de la confiture, le sucre n'est pas nécessaire, car les crêpes avec de l'eau bouillante et du kéfir peuvent être très sucrées.

Aujourd'hui, je me suis souvenu d'une autre recette que j'avais préparée une fois pour ma famille. Ceci est une tarte aux crêpes. Cela peut aussi être fait pour les vacances. Une amie m'a donné la recette. Mais j'en fais depuis longtemps. Les enfants n'aiment pas beaucoup le foie.
Pour les crêpes nous prenons :
2 œufs, 1,5 c. l. sucre, 0,5 cuillère à café de soda, 0,5 cuillère à café de sel, 350 ml de lait, 200 g de farine, 1 cuillère à soupe. l huile végétale.
Mais ce n'est pas non plus important. Tout le monde peut cuisiner la pâte à crêpes selon sa recette éprouvée et préférée.
Remplissage:
400g foie de poulet, 1 cuillère à soupe. l huile végétale, 1 carotte, 1 oignon, 50 g de beurre, 1 oeuf.
Pour la décoration, vous pouvez prendre 150 g de crème sure, 50 g de ketchup. sel et poivre au goût.
Battre les œufs avec le sucre, le sel et le soda. Versez 200 ml de lait, ajoutez la farine, mélangez bien le tout. Verser progressivement le reste du lait. Cuire des crêpes.
Pour la garniture, faire revenir le foie. Affichage des carottes, des oignons. frire un peu aussi. Broyer le tout au mixeur, ajouter le beurre, le sel et le poivre.
Mettez 2 crêpes dans le moule et réservez-en 2 autres. Répartir la garniture entre les autres. Rouler chaque crêpe dans un tube et mettre dans un moule.
Battez l'oeuf et versez dessus. Couvrir avec les crêpes restantes. Mélanger la crème sure avec le ketchup, étaler couche supérieure et mettre au four pour cuire pendant 20 minutes.
Ou vous pouvez simplement étaler des crêpes avec de la farce et les plier sous la forme d'un gâteau. Décorez avec quelque chose sur le dessus. Vous obtiendrez un tel gâteau de collation.

Et j'ai non seulement aimé cette recette, mais aussi m'a intrigué. Même si ça demande un peu de bricolage, je pense que ça vaut le coup. Nous ne pourrons pas le faire pour cette Maslenitsa.

Cela peut être fait et après le post déjà, essayez-le. Après tout, nous préparons des crêpes non seulement pour Maslenitsa.

Olya, j'ai aussi fait un tel gâteau une fois, c'est bien que je te l'ai rappelé. Seulement la vérité, nous avons déjà mangé tant de crêpes, nous allons reporter cette affaire à l'avenir.
Et je me suis aussi souvenu d'une recette de crêpes, j'écrirai ci-dessous.

Nous avions l'habitude de faire des gâteaux de foie pour les mariages et autres fêtes. Ça peut être fait différentes façons. Premièrement: faites cuire des crêpes, graissez chacune avec de la mayonnaise et préparez la garniture au foie et étalez-la sur la mayonnaise. Ajouter également l'aneth vert. Empilez les rouleaux de printemps les uns sur les autres. Il s'avère que le gâteau est délicieux. Je l'ai toujours aimé.
Et une autre recette consiste à faire cuire des crêpes au foie et à les graisser avec la garniture - carottes et oignons frits, faire un filet de crème sure ou de mayonnaise, décorer joliment avec de l'aneth sur le dessus, vous pouvez disposer les tomates joliment hachées. Le gâteau est également très savoureux.
Je n'ai pas cuisiné quelque chose comme ça depuis longtemps. Après le message, vous devez vous souvenir et faire.

Et nous avons récemment préparé un tel gâteau au foie, à partir de foie de poulet. Il s'avère très savoureux. Je n'aime pas trop le foie, mais je l'ai mangé avec plaisir dans ce gâteau.

J'aime aussi ce gâteau. Délicieux et très copieux aussi.

J'aime faire de telles crêpes sur du kéfir avec de l'eau bouillante, elles s'avèrent vraiment fines et tendres, très savoureuses. Mais je n'ai pas de trous comme ça. Il semble que la recette soit telle, quel est l'objectif ici?

Je veux écrire ma recette de tarte aux crêpes. Ça s'appelle "le poulet". Certes, la pâte principale est feuilletée, mais des crêpes sont également nécessaires.
J'achète la pâte maintenant prête dans le magasin, la levure est meilleure.
Les crêpes peuvent être cuites selon n'importe quelle recette que vous aimez, elles peuvent être fines ou épaisses, mais les fines sont préférables, le gâteau sera plus savoureux.
Vous aurez besoin de 5 pancakes au total. Je n'ai pas vraiment envie de pétrir la pâte pour eux, alors la prochaine fois que nous cuisons des crêpes, nous laissons (si possible)) 5 morceaux et les cachons à tous les membres de la famille.
Pour la garniture dont vous avez besoin: viande de poulet bouillie, oeufs bouillis, riz bouilli, champignons sautés aux oignons, beurre fondu.
Je ne précise pas le nombre exact d'ingrédients, il suffit d'en prendre un peu à la fois.
Comme vous l'avez déjà compris, la viande et les œufs doivent être bouillis et hachés finement, nous utilisons également des champignons finement hachés, nous en prenons.
Nous étalons une couche de pâte, donnant forme ronde et mettre sur une plaque à pâtisserie ou dans grande forme.
Lubrifiez-le un peu avec du ghee, étalez une couche de poulet.
Ensuite, nous mettons une crêpe sur le dessus, graissons avec de l'huile, mettons la garniture d'œufs et de riz.
Une autre crêpe, du beurre, une couche de champignons aux oignons.
Pancake à nouveau, répétez les couches.
Étalez la garniture en une fine couche.
La dernière étape est la deuxième couche de pâte feuilletée étalée.
Nous pinçons les bords, faisons des crevaisons avec une fourchette par le haut, graissons Oeuf cru et l'envoyer au four.
Ce gâteau est assez gros.
Vous pouvez le rendre plus petit en disposant les couches du remplissage une fois, sans répéter.
Très intéressant, insolite et délicieux.

Olya, peux-tu faire des gâteaux feuilletés de la taille de crêpes ? Il s'avère que les korzh inférieur et supérieur pâte feuilletée, et entre eux - des crêpes avec différentes garnitures ? Est-ce un kurnik?)) Je n'ai tout simplement pas cuisiné de kurnik. vous devez essayer de le faire. aime la pâte feuilletée. Ce n'est qu'après le post que nous le ferons. Nous avons également mangé différentes crêpes, nous avons besoin de souffler pour le corps.
Merci pour la délicieuse recette!

Recette de crêpes au lait luxuriantes sans levure

Maslenitsa apporte l'arôme des crêpes dans la maison. Alors je commence la semaine de l'huile, j'ai fait cuire des pancakes sur du kéfir selon ma recette préférée avec de l'eau bouillante.

Il existe une opinion selon laquelle les crêpes ne sont cuites qu'avec du lait et que seuls les crêpes, le pain d'épice et les gâteaux sont cuits au kéfir. Aujourd'hui, je veux vous convaincre. Les crêpes au kéfir sont les plus délicieuses, ajourées, douces et fines. Ils fondent juste dans la bouche. Grâce au kéfir, la pâte se révélera être une bulle d'air, ce qui donnera aux crêpes une légèreté supplémentaire, et l'eau bouillante ajoutera du collant à la farine.

Alors, la recette des pancakes à la crème sur kéfir :

250 ml. kéfir (yaourt, lait cuit fermenté, crème sure faible en gras)
2 oeufs
2 tableaux. cuillères de sucre
Une pincée de sel
¼ c. cuillères de soda
1 tasse de farine (volume 250 ml.)
1 tasse d'eau bouillante (250 ml)
3 tableaux. cuillères à soupe d'huile végétale

Comment faire cuire des crêpes fines à la crème sur du kéfir?

Il est souhaitable que tous les produits ne soient pas très froids, vous devez d'abord retirer les œufs et le kéfir du réfrigérateur au moins 30 minutes avant de préparer la pâte. Lorsque les produits sont à la même température, ils se connectent mieux.

Le processus de fabrication de la pâte à crêpes est si rapide qu'il vaut mieux tout préparer produits souhaités et placez-les à proximité afin qu'ils soient à portée de main. Par conséquent, j'allume immédiatement la bouilloire pour que l'eau bouillante ne refroidisse pas pendant que je prépare la pâte.

Tout d'abord, j'ai battu les œufs avec deux cuillères à soupe de sucre semoule,

puis j'ajoute du kéfir combiné avec du soda. Je mélange bien le tout avec un fouet. Un mélangeur électrique ou un mélangeur avec un fouet accélérera le processus de fouettage.

Maintenant, c'est au tour de la farine - je verse tout le volume de farine, j'ajoute du sel et je remue pour qu'il ne reste plus de grumeaux.

Je verse trois cuillères à soupe d'huile végétale inodore pour ne pas gâcher le goût des crêpes.

Il s'avère que la pâte a une consistance similaire à celle des crêpes.

C'est maintenant au tour de l'eau bouillante. Continuez à mélanger la pâte, versez un verre d'eau bouillante et mélangez rapidement.

Remarquez les proportions d'eau, de kéfir et de farine - c'est la combinaison parfaite et vous n'avez pas à ajuster la densité de la pâte. Depuis que j'ai appris cette recette, maintenant je la cuisine de cette façon.

Ensuite, tout le processus, comme d'habitude lors de la fabrication de crêpes, versez une partie de la pâte dans une casserole préchauffée, répartissez uniformément sur le fond et faites frire à feu moyen.

Avant la première crêpe, je graisse le fond de la poêle avec une fine couche d'huile végétale.

Ce sont de si minces crêpes rouges. À partir de cette portion de produits, environ 20 à 25 crêpes sont obtenues, selon l'épaisseur et le diamètre, donc je fais toujours cuire une double portion de pâte à la fois et je la fais cuire simultanément dans deux casseroles pour la rendre plus rapide.

Faites cuire de telles crêpes à la crème au kéfir au moins une fois et vous ne remarquerez pas comment elles disparaissent des assiettes, et la famille en redemandera!

Au milieu de Maslenitsa, il est temps d'essayer de nouvelles recettes pour une délicatesse russe traditionnelle. Les crêpes au kéfir avec de l'eau bouillante diffèrent des classiques en termes de technologie de cuisson, mais en termes de goût et de caractéristiques nutritionnelles, elles sont au-delà des éloges.

Comment faire cuire des crêpes sur du kéfir avec de l'eau bouillante?

Pour faire des crêpes à la crème avec du kéfir et de l'eau bouillante, vous n'avez pas besoin d'avoir une expérience culinaire riche ou des compétences particulières. Si vous avez une liste de recettes appropriées à portée de main et les recommandations de base suivantes qui accompagnent chacune d'elles, même un débutant peut faire face à la tâche :

Les œufs entrant dans la composition sont toujours battus jusqu'à consistance lisse ou en une mousse épaisse, avec du sucre et du sel.
Selon la recette, de l'eau bouillante est versée dans la masse d'œufs ou après l'avoir mélangée à de la farine.
Le kéfir peut être utilisé avec n'importe quelle teneur en matières grasses, et pour les produits de splendeur, si vous le souhaitez, mélangez-le avec du soda.
Les crêpes sont cuites sur du kéfir avec de l'eau bouillante sur une poêle en fonte huilée chaude ou une crêpière spéciale.

Pâte à choux pour crêpes sur kéfir

Bien cuit Pâte à choux pour les crêpes au kéfir avec de l'eau bouillante sera la clé du succès dans la préparation d'un plat aussi désiré et savoureux, dont tous les dégustateurs seront fous. coller à règles simples, que vous trouverez ci-dessous, obtenir le goût parfait des aliments n'est pas difficile :

À cuisine classique le kéfir à base de crème pâtissière, l'eau bouillante et la farine sont utilisés dans des proportions égales.
Le volume requis des composants principaux est mesuré avec un verre et, en règle générale, deux œufs sont ajoutés par portion.
Lors du brassage de la base avec de l'eau bouillante, selon la recette, elle est versée en petites portions ou en un mince filet, tout en remuant intensément la masse.
Afin de donner de l'éclat aux produits ou d'en enrichir le goût, de la levure chimique ou des arômes (vanilline, sucre vanillé) peuvent être ajoutés à la pâte.

Crêpes minces sur kéfir avec de l'eau bouillante

Les crêpes à la crème au kéfir, dont vous apprendrez la recette ci-dessous, révèlent parfaitement les avantages de cette méthode de préparation de votre friandise préférée. Même avec l'utilisation d'un ensemble minimal de produits, la nourriture est incroyablement savoureuse, tendre, douce et rouge. Exécution captivante et simple processus technologique qui ne prendra que 30 à 40 minutes.

oeufs - 2 pièces;
sucre - 2 c. cuillères;
sel - ½ cuillère à café;
graisse pour la friture.

Pour faire cuire de délicieuses crêpes sur du kéfir avec de l'eau bouillante, battez les œufs avec un mélangeur en ajoutant du sel et du sucre.
Continuez à battre, versez de l'eau bouillante, puis du kéfir.
Incorporer ensuite la farine et le beurre.
De fines crêpes à la crème pâtissière sont cuites sur du kéfir de manière traditionnelle sur une crêpière huilée.

Crêpes ajourées sur kéfir à l'eau bouillante

Les crêpes cuites sur du kéfir avec de l'eau bouillante, selon la recette suivante, sont plus poreuses et dentelles. L'effet est obtenu en ajoutant du bicarbonate de soude ou de la levure chimique à la pâte. En raison du plus grand nombre d'œufs, la pâte devient plus fine, ce qui profite également à la structure - les produits sont plus fins et plus délicats. Après avoir passé seulement 40 minutes, vous pouvez nourrir quatre personnes avec une friandise.

kéfir, eau bouillante et farine - 1 verre chacun;
oeufs - 3 pièces;
huile végétale - 2 c. cuillères;
sucre - 2 c. cuillères;
sel - ½ cuillère à café;
soda ou levure chimique - ½ ou 1 cuillère à café;
graisse pour la friture.

Les œufs sont battus avec du sucre et du sel, puis mélangés avec du kéfir et de la farine.
Le bicarbonate de soude ou la levure chimique est jeté dans de l'eau bouillante, agité, versé dans la pâte et battu un peu.
Les crêpes en dentelle sont cuites sur du kéfir avec de l'eau bouillante dans une poêle chaude, en les enduisant de graisse.

Crêpes épaisses à la crème pâtissière sur kéfir

Les crêpes au kéfir avec de l'eau bouillante, dont la recette est donnée ci-dessous, sont épaisses et moelleuses. Contrairement aux variantes précédentes, ils ne peuvent pas être remplis de farce et emballés dans une enveloppe, mais ils sont les mieux adaptés pour être servis avec de la crème sure, de la confiture, du miel, du lait concentré et d'autres additifs. A partir du nombre de produits spécifié, vous pouvez réaliser une friandise pour 6 personnes.

kéfir - 2 tasses;
eau bouillante - 1 tasse;
farine - 2,5 tasses;
oeufs - 2 pièces;
huile végétale - 3 c. cuillères;
sucre - 2 c. cuillères;
sel - ½ cuillère à café;
soda - ½ cuillère à café;
graisse pour la friture.

Le kéfir à température ambiante est mélangé avec des œufs battus avec du sucre et du sel.
Incorporer la farine tamisée.
De l'eau bouillante y est versée, en y ajoutant de la soude et de l'huile.
Cuire les produits dans une poêle chaude en les faisant dorer des deux côtés.

Crêpes à la crème sur kéfir sans oeufs

Cette recette de crêpes à la crème sur kéfir à l'eau bouillante est vendue sans œufs, mais ce produit n'en deviendra pas moins savoureux et appétissant. Beaucoup de gens aiment plus que d'habitude cette variante d'une friandise, car dans cette version, elle s'avère plus douce et plus tendre et n'a pas de saveur d'œuf caractéristique. En une demi-heure, vous pouvez faire une friandise pour 4 personnes.

kéfir - 400 ml;
eau bouillante - 200 ml;
farine - 250 g;
huile végétale - 3 c. cuillères;
sucre - 1,5 cuillère à soupe. cuillères;
sel - ½ cuillère à café;
soda - ½ cuillère à café;
graisse pour la friture.

Le sucre, le sel sont dissous dans du kéfir chaud et la farine est mélangée.
Versez de l'eau bouillante avec du soda et de l'huile.
Les crêpes sont cuites de façon traditionnelle.

Crêpes rapides au kéfir avec de l'eau bouillante

Même avec un test rapide, les crêpes au kéfir brassées avec de l'eau bouillante se révéleront délicieuses, aérées et poreuses. Dans ce cas, tous les composants sauf l'eau sont placés immédiatement dans un bol et mélangés avec un mélangeur ou un fouet. Il ne reste plus qu'à diluer la substance obtenue à la densité souhaitée et vous pouvez commencer la cuisson.

kéfir et farine - 1 verre chacun;
oeufs - 2 pièces;
huile de tournesol - 3 c. cuillères;
sucre - 1 cuillère à soupe. la cuillère;
levure chimique - 1 cuillère à café;
sel - ½ cuillère à café;
eau bouillante - 1 tasse.

Tous les composants sont chargés dans un récipient profond, mélangés et brassés avec de l'eau bouillante.
Battre un peu le tout au batteur et faire revenir dans une poêle huilée.
Les crêpes sont cuites de manière traditionnelle, en brunissant des deux côtés.

Bonjour mes chers abonnés ! Maslenitsa est juste au coin de la rue - ce qui signifie qu'il est temps de penser à menu des fêtes pendant une semaine entière. Bien sûr, selon la tradition, les crêpes sont le principal régal des célébrations de Maslenitsa. Délicieux et nutritifs, ils peuvent être soit avec des garnitures sucrées, soit avec de la viande ou du poisson. Tout le monde est familier avec la cuisine test régulier utilisant du lait. Et aujourd'hui, je vais vous parler des crêpes au kéfir avec de l'eau bouillante. Ajouré dans un trou, fin - non seulement délicieux, mais aussi un régal pour les yeux !

La particularité de la texture ajourée inhabituelle est l'utilisation d'eau chaude fraîchement bouillie. La pâte est "infusée", se révélant plus aérée et plus lâche. C'est pourquoi des trous apparaissent pendant la cuisson et le goût est léger et fond dans la bouche.

Je me souviens qu'enfant, cette friandise préparée par ma mère était toujours une fête pour moi. Peu importe si elle cuisinait pour Maslenitsa ou un jour normal. C'était même dommage de manger des friandises aussi savoureuses. Cependant, le goût a prévalu sur la beauté et je l'ai mangé sur les deux joues 🙂

Par conséquent, j'ai adopté la recette classique de cette merveilleuse friandise de ma mère. Et ce n'est qu'alors que j'ai commencé à expérimenter ses différentes variantes. Cuit sur du kéfir aigre,. Même quand j'étais au régime. J'ai donc trouvé mes façons préférées de préparer la pâte. Et une fois, une amie m'a fait part de sa façon inhabituelle de cuisiner. Voulez-vous savoir comment ? Lisez la suite pour cela et plus 😉

Je vais partager prouvé recette classique notre famille. La préparation est très simple, tout le monde peut cuire un tel délice du premier coup, car ils se retournent bien et ne collent pas à la poêle. Le plat se marie bien avec une variété de sucré ou garnitures salées.

Ingrédients:

500 ml de kéfir;
250 ml d'eau bouillante;
2 oeufs;
2 tasses de farine (320 g);
30 g d'huile de tournesol ;
25-50 g de sucre (au goût) ;
0,5 cuillère à café sel;
0,5 cuillère à café un soda.

Recette de cuisine pas à pas :

1. Battre les œufs dans le kéfir à température ambiante, saler et ajouter le sucre. Bien mélanger.

2. Ajoutez du bicarbonate de soude à la farine, puis tamisez-la à travers un tamis dans les ingrédients préalablement mélangés. Habituellement, une telle pâte est facile à pétrir sans grumeaux.

3. Ajouter l'eau bouillante et l'huile de tournesol. Remuer rapidement.

4. Faites chauffer une poêle, graissez-la avec de l'huile et faites cuire à feu vif. Les crêpes sont fines avec des trous, savoureuses et rouges. Ils peuvent être servis avec du beurre, du lait concentré, de la confiture ou d'autres garnitures au goût.

Avez-vous essayé d'ajouter du fromage cottage à la pâte? Sinon, je recommande.

La pâte peut également être pétrie sur du kéfir aigre. Cela ajoutera au fini un plat léger l'aigreur, qui est au goût de beaucoup. Dans ce cas, la combinaison parfaite avec des garnitures sucrées.

Recette de galettes de dentelle sur kéfir à l'eau bouillante

Selon cette option de cuisson, la délicatesse se révélera non seulement savoureuse, mais aussi belle. C'est le secret avec lequel mon ami m'a surpris. Sur sa table, j'ai vu de véritables œuvres d'art cuites à partir de pâte vermeil : en forme de cœurs, d'étoiles, rondes ou carrées. Des mots entiers ont même été écrits dans le test.

La méthode de cuisson est très simple: vous pouvez dessiner avec une bouteille pour les sauces, en presser la pâte et former divers motifs sur le plat de cuisson.

Tu auras besoin de:

3 oeufs;
250 g de farine;
1 verre de kéfir;
2 cuillères à café Sahara;
0,5 cuillère à café sel;
120 g d'eau chaude (eau bouillante);
50 g d'huile de tournesol ;
vanilline.

Comment cuisiner:

1. Casser les œufs dans un bol à pâtisserie et ajouter le sel et le sucre. Mélanger au fouet, ajouter la farine. Il est nécessaire de mélanger légèrement les ingrédients, mais un mélange homogène ne fonctionnera pas à ce stade, car les composants liquides n'ont pas encore été ajoutés.

2. Verser le kéfir, mélanger. Ensuite, ajoutez la vanille et l'huile, versez l'eau et enfin mélangez.

Attention à ne pas laisser de grumeaux, même petits. Sinon, cela empêchera la pâte de s'étaler uniformément dans le moule sous la forme d'une belle dentelle.

3. Prenez une bouteille en plastique pour les sauces, versez-y la pâte et fermez bien le couvercle. Ou percez quelques trous dans le bouchon d'une bouteille en plastique ordinaire de 0,5 litre.

4. Commençons la cuisson. Faites chauffer une poêle à frire et graissez-la avec de l'huile, puis commencez à peindre des motifs de dentelle dessus en pressant la pâte hors de la bouteille. La poêle ne doit pas être trop chaude, sinon les premières portions de pâte vont brûler pendant que vous finirez de dessiner les suivantes. Utilisez un feu moyen ou doux lors de la cuisson.

Inclure les enfants dans le processus. Cela leur procurera beaucoup de plaisir. Après tout, ils pourront créer divers motifs dans la casserole, selon leur propre imagination. Et puis ils vous donneront leur création 🙂

Crêpes au kéfir avec du soda et de l'eau bouillante qui fondent dans la bouche

Cette recette est similaire au classique. Il utilise les mêmes ingrédients, mais le processus de cuisson est différent. Ici, le soda est trempé avec de l'eau bouillante et ajouté aux ingrédients prémélangés (y compris la farine). Ils s'avèrent si ajourés, dans un trou.

Produits requis:

2 tasses de kéfir;
2 oeufs;
2 tasses de farine;
240 ml d'eau bouillante;
1/4 cuillère à café sel;
50 g de sucre cristallisé;
50 g d'huile de tournesol ;
0,5 cuillère à café un soda;
beurre pour la lubrification.

Étapes de cuisson avec photo :

1. Postez dans quelques heures produit laitier fermenté hors du réfrigérateur pour le ramener à température ambiante. Battre les œufs mélangés avec du sucre, saler au goût. Ajouter 2 tasses de kéfir et bien mélanger avec un fouet.

2. Ajouter la farine tamisée et remuer jusqu'à consistance lisse. La pâte deviendra épaisse, mais ce n'est pas encore sa préparation finale.

3. Ajouter 1/2 cuillère à café à l'eau bouillante. soda, mélangez rapidement et versez tout aussi rapidement de l'eau dans la pâte. Remuer jusqu'à consistance lisse, puis laisser reposer le mélange pendant 10 minutes. Ajoutez en dernier 2-3 cuillères à soupe. l. huile végétale.

4. Graissez légèrement une poêle chaude avec de l'huile de tournesol et faites-y cuire des crêpes. Ils s'avèrent être ajourés, minces avec des trous. Avant de les mettre dans une assiette, graissez-les avec du beurre, cela donnera un riche arôme crémeux.

Crêpes ajourées sans œufs pour 0,5 litre de kéfir avec addition d'eau bouillante

Même sans l'ajout d'œufs, une telle délicatesse s'avère très légère et tendre. Et si vous êtes au régime, vous pouvez farine de blé remplacer par des flocons d'avoine moulus. Il s'avérera donc moins calorique et nutritif. Comme garniture, je recommande d'ajouter du fromage cottage.

Pour vous préparer, prenez :

500 ml de kéfir;
150-200 ml d'eau (eau bouillante);
250 g de farine;
0,5 cuillère à café sel;
2 cuillères à soupe Sucre en poudre;
1 cuillère à café un soda.

Comment faire:

1. Verser le kéfir dans un bol, ajouter le sucre et le sel. Par parties, ajouter la farine tamisée en remuant constamment la pâte. Le mélange doit avoir la consistance d'une crème sure épaisse sans grumeaux.

Si la pâte est trop liquide, rajouter un peu de farine. Cela peut prendre plus de 2 verres, cela dépend de la façon dont le produit laitier fermenté a été utilisé.

2. Mélanger une partie de l'eau bouillie avec du soda, mélanger rapidement et verser tout aussi rapidement dans le mélange préparé. Mélanger le reste de l'eau chaude progressivement, par petites portions.

3. La pâte se transformera en crème pâtissière et bouillonnera pendant le pétrissage. Lorsque la pâte est prête, laissez-la reposer pendant 5 à 10 minutes.

Cuire dans une poêle chaude et huilée. À partir du nombre de produits spécifié, environ 15 à 16 pièces sont obtenues.

De délicieuses crêpes dans un trou sur du kéfir et du lait avec de l'eau bouillante

La recette diffère des précédentes en ce que du lait y est ajouté, ce qui donne à la délicatesse un goût particulier. Si vous voulez expérimenter, vous pouvez ajouter du yogourt (sucré ou régulier).

Ingrédients:

2,5 tasses de farine;
250 ml de kéfir;
150 ml de lait;
250-300 ml d'eau (eau bouillante);
2 oeufs;
50 g de sucre;
30 g d'huile végétale;
0,5 cuillère à café un soda;
2 pincées de sel.

Processus de cuisson avec photos :

1. Mélanger le kéfir, le lait, les œufs, ajouter le sel et le sucre. Si vous préférez une garniture salée, vous pouvez vous passer de sucre.

2. Ajouter la farine en plusieurs fois en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Éteignez le soda avec de l'eau bouillante et ajoutez-le immédiatement aux ingrédients mélangés.

Pour commencer, prenez 250 ml d'eau, mais si la pâte est très épaisse, ajoutez encore 50 ml.

Laissez reposer le tout pendant 10 minutes, puis commencez la cuisson. Les crêpes se retournent facilement, fines, délicates. meilleur plat pour Mardi Gras !

Comment faire cuire des crêpes sur du kéfir avec de l'eau bouillante sans soda ? recette simple

Presque toutes les recettes ci-dessus utilisaient du soda, qui devait être trempé avec de l'eau bouillante. Mais à la place, vous pouvez utiliser de la levure chimique pour la pâte. Essayez-le et vous sentirez que le goût de la délicatesse changera un peu de cela. Au lieu de lait aigre frais, du yogourt peut être utilisé ou faire de la pâte sur du kéfir aigre.

Tu auras besoin de:

400 ml de kéfir (ou lait caillé);
0,5 cuillère à café sel;
0,5 cuillère à café levure chimique pour pâte;
1 cuillère à soupe sucre (ou plus au goût)
2 tasses de farine sans lame;
1 tasse d'eau bouillante;
30 g d'huile d'olive.

Comment cuisiner:

1. Mélanger le kéfir avec le sel, le sucre, ajouter la levure chimique. Versez la farine, mélangez bien, puis versez progressivement l'eau chaude. Bien mélanger jusqu'à ce qu'une masse homogène se forme.

Ajouter huile d'olive. Cela donnera une certaine saveur. plat cuisiné, qui est différente de la version habituelle avec de l'huile de tournesol.

2. Cuire dans une poêle bien chauffée des deux côtés. A partir d'autant d'ingrédients, on obtient un empilement assez impressionnant de pâtisseries. Je recommande de servir avec de la confiture maison ou du lait concentré.

Une recette éprouvée de crêpes perforées sur kéfir à l'eau bouillante

Alors vidéo étape par étape tu fais de l'incroyable délicieuse friandise, qui plaira autant aux petits qu'aux grands gourmands 🙂 Il est parfait pour farcir avec des garnitures sucrées et salées. La pâte se mélange facilement au fouet, absolument homogène, sans grumeaux. Les crêpes sont délicates, tendres et moelleuses.

J'espère que vous avez maintenant assez d'idées pour rendre votre semaine du mardi gras appétissante et variée. Permettez-moi de vous rappeler quelques points importants à retenir lors de la cuisson :

l'eau bouillante doit être froide;
la pâte doit être bien mélangée, sinon les grumeaux interféreront avec la texture fine;
vous pouvez utiliser un mélange de lait et de kéfir, prendre du yaourt ou du kéfir aigre;
le soda ou la levure chimique doivent figurer parmi les ingrédients, grâce à eux, les crêpes se révéleront trouées.

Essayez différentes options, expérimentez - et vous trouverez certainement vos méthodes de cuisson préférées. Ou peut-être ouvrirez-vous vos petits secrets et les partagerez-vous également avec tout le monde. Bon appétit et à bientôt!

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