Recette de cornichon avec du riz et des cornichons. Comment faire cuire des cornichons avec du riz et des cornichons recette étape par étape. Rassolnik au riz et boeuf

recette étape par étape avec photos

Le rassolnik est traditionnellement servi avec de la crème sure et des tartes. Son goût vif et prononcé peut être complété par du sucré sauce tomate. Il est préférable d'utiliser des concombres marinés, le bouillon de légumes peut être dilué à moitié avec de la marinade.

Ingrédients

• eau - 4 litres
• pommes de terre - 5 pièces
• carottes - 1 pc.
• oignon - 1 pc. (grand)
• huile de tournesol - 50 ml
• riz - 0,5 tasse
• concombres marinés - 3 pcs.
• poivre noir moulu
• Feuille de laurier- 2 pièces.
• aneth - 1 botte

Cuisine

1. Épluchez les pommes de terre, rincez-les, coupez-les en petits morceaux arbitraires, versez eau froide, mettez le feu, faites bouillir pendant 5 à 8 minutes après l'ébullition.

2. Rincez le riz plusieurs fois (pour que l'eau devienne claire), ajoutez-le aux pommes de terre et portez à ébullition. Laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit tendre, environ 10-15 minutes, en remuant de temps en temps.

3. Coupez l'oignon pelé en petits morceaux. Faites chauffer l'huile dans une poêle, faites revenir l'oignon pendant 7 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.

4. Rincez, épluchez les carottes, hachez-les sur une râpe grossière, ajoutez-les à l'oignon. En remuant, faites frire encore 8 à 10 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

5. Broyez les concombres sur une râpe grossière, ajoutez-les à la casserole avec le jus qui ressort. Remuer. Frire pendant environ 3-5 minutes et éteindre le feu. Si vous aimez les soupes rouges, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe de pâte de tomate.

6. Lorsque le riz et les pommes de terre sont tendres, ajouter le sauté de concombre. Remuer. Ébullition. Cuire 5 à 8 minutes à feu modéré.

7. Saupoudrer de sel et de poivre noir moulu, ajouter la feuille de laurier et faire bouillir à nouveau.

8. Rincez l'aneth frais ou d'autres herbes, hachez-les finement et ajoutez-les à la soupe finie. Remuer et éteindre le feu. Tenir couvert pendant 10-15 minutes et servir avec de la crème sure, du pain frais.

Rassolnik a de nombreuses variantes et recettes de cuisine : avec de l'orge, des abats, voire du sarrasin ou de la saucisse. Le cornichon au concombre et au riz peut être qualifié de particulièrement savoureux, car les cornichons sont l'ingrédient principal de ce soupe originale et le riz est très nutritif. Vous pouvez servir de délicieux et déjeuner copieux que même les invités les plus exigeants adoreront.

Ingrédients pour cornichon avec riz et concombres

Pour une soupe de sept à huit portions, il vous faudra :

• Bouillon. C'est la base de tout le plat, il ne faut pas utiliser beaucoup d'assaisonnements ou de cubes de poulet. Le principal «point fort» du cornichon n'est pas seulement dans les cornichons, mais aussi dans la saveur de la viande. Prenez du bœuf avec des os, des oignons et du piment de la Jamaïque pour le bouillon.
• 4 litres d'eau pour le bouillon.
• viande bouillie, meilleur boeuf 450 gr.
• Concombres marinés 400 gr.
• Grosse carotte 1 pc.
• Ampoules 2 pièces.
• Gruaux de riz 4 cuillères à soupe.
• Grosses pommes de terre 3 pcs.
• Beurre 2 cuillères à soupe.
• Saumure 200 ml.
• Épices au goût, feuille de laurier, ail.

Notez que vous n'aurez guère besoin de sel, car le cornichon des concombres est déjà assez salé. Saler à la toute fin, après avoir goûté la soupe.

Comment faire cuire des cornichons avec du riz et des concombres

Vous pouvez faire cuire le bouillon et rôtir en même temps, accélérant ainsi le processus. N'oubliez pas d'écumer la mousse du bouillon pour qu'il ne devienne pas trouble.

• Mettez de l'eau à feu avec de la viande. Si votre boeuf est sur l'os, le bouillon sera riche et parfumé.
• Faites quelques incisions dans l'oignon pour qu'il dégage mieux le jus, mettez-le dans le bouillon.
• Ajouter la feuille de laurier et les épices de votre choix. Laissez le bouillon sur la cuisinière pendant environ une heure.
• À ce moment, vous devez préparer la friture pour la soupe: râpez les carottes et coupez l'oignon en cubes. Rôti pour Beurre jusqu'à ce que le brun doré apparaisse.

• Râper sur une râpe fine et les concombres. Veuillez noter qu'ils sont le plus souvent décollés, surtout s'ils sont épais et rugueux.
• Maintenant, vous devez attendre que le bouillon soit prêt pour sortir le bœuf et le casser en morceaux avec une fourchette.
• Ces morceaux viande bouillie ajouter à la friture et faire frire pendant environ 7-10 minutes.
• Ensuite, mettez les concombres râpés et l'ail en cubes dans la même poêle et faites frire pendant encore 5 minutes.

• Passons maintenant au bouillon: vous devez y ajouter du riz lavé. Pour que la soupe ne soit pas trouble, le riz doit être lavé plusieurs fois ou simplement mis dans un tamis et mis sous le robinet.
• Faire bouillir le riz dans le bouillon à feu moyen pendant environ 5 minutes.
• Couper les pommes de terre en cubes et ajouter à la soupe. Cuire sous couvercle fermé pendant 10 minutes.

• Après cela, mettez tout le contenu de la casserole dans le bouillon.
• Ajouter les épices au goût, verser la saumure.
• Fermez le couvercle et laissez le cornichon à feu doux pendant encore 15 minutes.

Lorsque vous avez terminé, ouvrez le couvercle et goûtez le cornichon obtenu. Si vous décidez qu'il n'est pas assez salé, ajoutez du sel de table ordinaire ou versez plus de saumure.

Un tel cornichon peut être décoré d'herbes: persil, aneth et même coriandre. La soupe deviendra encore plus savoureuse si vous la laissez reposer sur la cuisinière pendant 20 à 30 minutes après la cuisson. Traditionnellement, le cornichon est servi avec de la crème sure comme plat chaud. Si vous avez ajouté des grains de poivre à la soupe, vous pouvez facilement les retirer de la surface du cornichon afin de ne pas ajouter d'amertume à quelqu'un qui mange accidentellement un pois.

Master class de cuisine: recette étape par étape avec photo comment cuisiner soupe savoureuse cornichon avec du riz et des cornichons.

Un cornichon solide, épais et riche avec du riz est préparé à la fois maigre et bouillon de viande ou de volaille. L'ensemble "pommes de terre, oignons, carottes", traditionnel pour la plupart des premiers plats, doit être complété par des cornichons, qui créent le fond de saveur principal. Une portion de cornichon chaud fraîchement infusé est capable de nourrir, de réchauffer, de donner un regain d'énergie et de bonne humeur.

Ingrédients:

• riz - 50 g;
• concombres marinés - 1 pc. grande taille;
• pommes de terre -3-4 pièces;
• oignons, carottes - 1 pc .;
• huile végétale (salée ou maïs) - 1-2 c. l. ;
• légumes verts, sel, poivre, laurier.

Recette étape par étape avec photo

1. Légumes crus laver, nettoyer, déchiqueter. Tout d'abord, dans de l'eau bouillante (environ 1,6 litre d'eau), nous plongeons des tubercules de pomme de terre coupés en courtes lanières ou en cubes, ainsi qu'une feuille ou deux de laurier épicé.

2. Après cinq minutes, déposez une portion de riz lavé. Nous n'ajoutons pas de sel pour que les pommes de terre et le riz bouillent plus rapidement.

3. Nous coupons un concombre mariné fort en petits segments et l'envoyons après le riz en 5 à 7 minutes. Parfois, les concombres hachés sont préalablement conservés dans une casserole avec un sauté de carottes et d'oignons, comme dans une vinaigrette méli-mélo. Les deux options sont acceptables.

4. En parallèle de la cuisson à la poêle dans une poêle additionnée d'huile raffinée, faire frire oignon- Nous prenons n'importe quel type. Faire sauter jusqu'à ce qu'il soit translucide à feu moyen, en remuant de temps en temps et en laissant les tranches brûler.

5. Ensuite, à l'oignon ramolli, on met de grosses frites de carottes grosses et juteuses, en remuant, on laisse mijoter environ 5 minutes.

6. Nous déplaçons la passerovka des oignons et des carottes dans une soupe presque prête, essayons, puis salez, poivrez au goût. Enfin, nous jetons des légumes verts, dans notre recette - du basilic vert congelé. Nous laissons fondre la banquise, les odeurs se combinent et la soupe bout à nouveau, retirez-la immédiatement du feu.

7. Servir le cornichon avec du riz, en le versant dans des assiettes creuses, seul, avec de la crème sure ou de la crème double.

Aujourd'hui, je présente à votre attention une soupe telle que des cornichons avec du riz et des cornichons.

Délicieuse soupe avec de la viande, du riz et des cornichons, que beaucoup aimeront, je pense. Si vous n'aimez pas beaucoup le porc ou si vous voulez cuisiner plus Plat de Carême, vous pouvez le remplacer par du bœuf, ou encore mieux, prendre du veau.

Dans ce cas, les concombres doivent être pris salés (le mariné ne fonctionnera pas), mariné, c'est grâce à l'acide que le cornichon est obtenu. De plus, lors de la préparation du cornichon, le riz peut être remplacé par de l'orge perlé. Si vous préparez une telle soupe pour la première fois, faites-la d'abord cuire avec du riz, puis la prochaine fois avec de l'orge et voyez quelle option vous préférez.

Recette de cornichon avec du riz et des cornichons, traditionnellement avec des photos étape par étape.

Comment faire cuire un cornichon avec des concombres marinés

Coupez la viande en petits morceaux, mettez-la dans une casserole d'eau, mettez sur le feu et portez à ébullition.

Cuire 40 minutes, ne pas oublier de retirer la mousse.

Si vous avez pris du bœuf, faites cuire environ 1 heure.

Une fois la viande cuite pendant le temps prescrit, nous nettoyons les pommes de terre, les coupons (je les coupe plus gros, en 8 morceaux) et les mettons dans une casserole.

Ensuite, nous lavons bien le riz, vidons l'eau 3-4 fois et mettons également la casserole à bouillir.

Nous nettoyons l'oignon et le coupons dans n'importe quelle forme. Je coupe généralement en petits cubes.

Ensuite, nous commençons à le faire frire dans une poêle, après y avoir versé quelques cuillères à soupe d'huile de tournesol.

Nettoyez immédiatement les carottes et frottez-les sur une râpe grossière.

Ajouter à la poêle avec l'oignon et faire revenir.

Laver et couper les verts.

Une fois les pommes de terre et le riz cuits, soit environ 20 minutes, mettez les oignons frits avec les carottes, les herbes, quelques feuilles de laurier dans une casserole et salez au goût.

Laisser mijoter encore 5 minutes et éteindre.

Le plus souvent servi avec de la crème sure.

En outre, votre attention est portée sur une vidéo dans laquelle vous verrez le processus de préparation d'une soupe aux cornichons similaire.